Grønnsakssuppe med kjøttboller. Generelle egenskaper ved dietten

Med diabetes mellitus av mild og moderat alvorlighetsgrad. Dietten er foreskrevet av lege og er nødvendig for at pasienter med diabetes skal normalisere og korrigere stoffskiftet. De grunnleggende prinsippene i dietttabell 9 for type 2 diabetes er å opprettholde en balanse mellom karbohydrat- og fettmetabolismen.

Prinsippene for dietten "Tabell nummer 9"

Diett 9, også kjent som "Tabell 9", er å redusere kaloriinnholdet i kosten ved å redusere lett fordøyelige karbohydrater betydelig. Å velge sunn mat du kan gjøre det selv ved å bruke en spesiell glykemisk indekstabell. Matvarer med høy indeks bør utelukkes fra kostholdet, og omvendt - ditt daglige kosthold bør hovedsakelig bestå av matvarer med lav GI. Hovedprinsippene for dietten "Tabell nummer 9":

spise små porsjoner;

spis 5-6 ganger om dagen, det vil si hver 2,5-3 time;

utelukker strengt alt røkt, stekt, salt og krydret;

helt eliminere hermetikk, sennep og alkoholholdige drikker.

Bytt ut sukker med trygge søtningsmidler;

begrense inntaket av karbohydrater og fett, men proteiner må svare til den daglige fysiologiske normen;

retter skal enten bakes, eller kokes eller stues.

Diett 9 er utformet på en slik måte at kjemisk oppbygning maten var ganske balansert og inneholdt alt næringsstoffer for normalt liv. Diett 9-menyen bør inneholde matvarer med høyt innhold askorbinsyre og vitaminer fra gruppe B. Det kan være kli eller nyper. Også, i henhold til dietten, anbefales det å inkludere ferske epler, bær, grønnsaker og urter i menyen. For å forbedre leverfunksjonen inkluderer diett 9 rik mat lipotropiske stoffer, det vil si å bidra til forbrenning av fett. For eksempel matvarer som cottage cheese, havregryn, ost, mager fisk. For forbedring fettmetabolisme, bør dietten inneholde en andel av vegetabilsk fett, det vil si salater fra ferske grønnsaker bedre med olivenolje.

Eksempelmeny "Dietter 9" i en uke

Som et eksempel presenteres en mulig meny med "Diett nr. 9" for pasienter som lider av diabetes mellitus av andre grad, det vil si ikke-insulinavhengige.

Første dagen:

første frokost: skummet ost- 200g med bær - 40g;
andre frokost: ett glass kefir;
middag: grønnsakssuppe- 150 ml, bakt lam - 150 g, stuede grønnsaker - 100 g;
ettermiddagsmat: kål- og agurksalat kledd med olivenolje - 100g;
middag: grillet doradofisk - 200g, dampede grønnsaker - 100g.

Andre dagen:

første frokost: bokhvete grøt med melk 150g;
andre frokost: to grønne epler;
lunsj: borscht (uten kjøtt) - 150 ml, kokt biff - 150 g, tørket fruktkompott uten sukker;
ettermiddagsmat: nypebuljong - 150 ml;
middag: kokt fisk - 200g, friske grønnsaker - 150g.

Dag tre:

første frokost: cottage cheese gryte- 150 g,
andre frokost: avkok av nyper - 200 ml;
lunsj: fersk kålsuppe (uten kjøtt) - 150 ml, fiskekaker - 150 g, friske grønnsaker - 100 g;
ettermiddags te: kokt egg;
middag: dampede kjøttboller - 200g, stuet kål - 150g.

Dag fire:

første frokost: to egg omelett med grønnsaker 150g;
andre frokost: drikkeyoghurt 150ml;
lunsj: brokkoli kremsuppe - 150 ml, fylt pepper - 200 g;
ettermiddagsmat: gulrotgryte med cottage cheese -200g;
middag: kyllinggrill - 200g, grillede grønnsaker - 150g.

Dag fem:

første frokost: hirsegrøt 150g, eple;
andre frokost: 2 appelsiner;
lunsj: fiskeøre 200ml, kjøttgulasj -100g, bygggrøt-100 g;
ettermiddagsmat: et glass kefir, kli - 100g;
middag: kjøttkoteletter - 150 g, bokhvete-100g, bakte asparges -70g.

Dag seks:

første frokost: kli 150g, eple;
andre frokost: bløtkokt egg;
middag: grønnsaksgryte med kjøttstykker (biff eller lam) - 200g;
ettermiddagsmat: salat av tomater og selleristilker - 150 g;
middag: lammegryte med grønnsaker - 250g.

Dag sju:

første frokost: fettfri cottage cheese 100g med yoghurt 50g;
lunsj: kyllingbryst grillet 100g;
lunsj: grønnsakssuppe - 150 ml, kjøttgulasj - 100 g, salat av selleristilker og epler - 100 g;
ettermiddagsmat: bær - 125g;
middag: kokte reker - 200 g, grønne bønner for et par - 100g.

Diett 9: Fordeler og ulemper

Fordelen med diett nummer 9 er balansert kosthold som inkluderer alle nyttig materiale nødvendig for kroppen. Faktum er at mengden karbohydrater og fett reduseres, men ikke så radikalt, så dietten kan brukes nok. lang tid. Folk med store overvektig leger anbefaler en diett gjennom hele livet. For mange virker kanskje ikke diett 9 praktisk og vanskelig, på grunn av at de fleste rettene må tilberedes, deretter telles og måles. Riktig mengde Produkter. Men disse manglene oppveies av evnen til trygt og gradvis å gå ned i vekt, holde vekten stabil og kontrollere blodsukkernivået.

Dietttabell 9 i diabetes mellitus er preget av en spesiell fordeling av energirike komponenter, utvikler seg i henhold til prinsippet: proteiner - overholdelse av normen, fett - begrensning, karbohydrater - streng restriksjon. Ernæring med et slikt kosthold bør bygges på en slik måte at sukker, salt og kolesterolholdig mat spises i henhold til spesielt etablerte kvantitative normer. Samtidig foretrekkes produkter som inneholder store mengder mineraler, vitaminer og sporstoffer som påvirker både vedlikeholdet generell tilstand kroppen og dens evne til å bekjempe sykdom. I gjennomsnitt er den tillatte normen for en hel dag forbruket av ikke mer enn 2400 kalorier.

Det særegne ved diett nummer 9 er at etableringen, mulig justering og varighet bør være under nøye tilsyn av den behandlende legen. Samtidig er definisjonen av ernæringsformen, enten den er standard eller spesiell, avhengig av type diabetes, en spesialists ansvar og er individuell. For eksempel anbefales det til alle.

Hovedformålet med en så streng etablering av rammeverket for matforbruk er tidlig advarsel om fedme, ubalanse av fett, komplikasjoner, samt normalisering av metabolsk-karbohydratprosessen i kroppen.

Diettmeny nummer 9

Vi tilbyr å se på menyen for insulinavhengige og ikke-insulinavhengige diabetestyper. Tillatt for pasienter diettmeny nr. 9 skal i tilnærmet forstand inneholde følgende produkter og retter:

Kashi.
Grønnsakssupper, lette buljonger, supper med en liten mengde sopp.
Frukt som erstatning for sukker og søtsaker.
Magert kokt kjøtt, fisk, pølser, lever er noen ganger tillatt. Stuede eller bakte grønnsaker, mørk pasta eller gul ris kan tjene som tilbehør.
Det er å foretrekke å bruke rug- eller kornbrød.
Menyen for hver dag bør inneholde ca. 2 kyllingegg.
Tillatte drikker: usøtet te, fruktjuice, kompott. Kaffe tillatt.
Grønnsaker.

Svært ofte kommer ikke sykdommen alene. Har du lest historien om bedring etter prostatitt? Les: – hva sier «testerne»?

Les også, de sier det også hjelper å kurere en praktisk talt uhelbredelig sykdom veldig bra.

9. tabell for type 1 diabetes

Dietttabell nummer 9 for insulinavhengig type diabetes bør være minst 2700 kalorier per dag.
Her er et eksempel på den akseptable sammensetningen av kostholdet:

frokost - grøt, en liten sandwich med pate og te;
snack - kefir;
lunsj - grønnsakssuppe, eple;
ettermiddagssnack - kvass, urtete;
middag - grønnsakskaker, kokt fisk, te;
matbit før sengetid - kefir.

Tabell 9 for type 2 diabetes

Dietttabell 9 for type 2 diabetes er ikke mye forskjellig fra den første. Det inkluderer også produkter uten sukker og mettet fett. Så tenk på den omtrentlige menyen for uken:

mandag:

Frokost - squashpannekaker, te.
Lunsj - bønnesuppe rugbrød, gresskarpuré.
Middag - cottage cheese gryte, kyllingkjøtt dampkotelet, tomat.

tirsdag:

Hercules grøt, te.
Kornblandingssuppe, kjeks, grønnsaksschnitzel.
Stuede grønnsaker med en idé, nypebuljong.

onsdag:

Hirsegrøt, sikori.
Byggsuppe, grønnsakssalat.
Braisert kål, kokt fisk, urtete.

Torsdag :

Yoghurt hjemmelaget mat, hardkokt egg, te.
Bokhvete grøt, suppe med kjøttboller, ost.
Kjøttgryte, sitronmelissete, kålsalat.

Fredag :

Semulegryn, kakao, brød.
Suppe med sorrel, agurk og tomatsalat, kompott.
Gelé, omelett, te.

Lørdag:

Maisgrøt, brød med smør, te.
Suppe med kjøttboller, et stykke fisk, kompott.
Bakte grønnsaker, hard ost, kefir.

søndag:

Gulrotpannekaker, yoghurt, te.
Bygggrøt med kjøtt, stuet kål, juice.
Cottage cheese, frukt, te.

Legens anmeldelse

Vladimirov Evgeny Anatolyevich, endokrinolog, kandidat for medisinske vitenskaper:

"Jeg har jobbet som endokrinolog i regionklinikken i byen vår de siste 8 årene. Under hans profesjonell aktivitet Jeg har sett mange tilfeller av diagnostisering av diabetes mellitus av ulike typologier. Jeg vil gjerne si at denne sykdommen krever ikke bare rettidig behandling(det finnes et medikament for dette), men også behørig kontroll fra både legespesialister og pasient. Overholdelse av kostholdstabell nummer 9 og streng overholdelse av anbefalingene er nesten 99% suksess. Praktisk erfaring i behandling av pasienter med diabetes mellitus viser at å spise akseptabel mat kan senke glukosenivået og bringe kroppen tilbake til det normale. Vær oppmerksom på deg selv, vær krevende av deg selv, vær sunn!»

Hold deg til diett nummer 9, spis mat med høyt fiberinnhold, dette vil gjøre det mulig å holde sukker normalt. Nyt følgende regler erstatninger:

ris hvit farge endre til brunt
havregryn som ikke krever matlaging for havregryn;
poteter av den vanlige sorten for et søtt utseende eller blomkål;
pakkede flak for naturlig kli.

Bestem sikkerheten til produktene ved å bruke data fra tabellen med glykemisk indeks. I henhold til indikatorene for sukkernivåer skilles følgende produkter ut:

med et høyt indeksnummer og lavt fiberinnhold (hvitt brød, bakverk, klassisk pasta, søtsaker, etc.);
med et gjennomsnittlig indeksnummer (frukt i enhver form, juice og grønnsaker);
med et lavt antall, som inkluderer en enorm mengde fiber (korn, nøtter) og

protein (mager fisk, kjøtt).
Hvori optimal ernæring for personer med diabetes vil det være produkter som er indikatorer på indeksen for middels og lave nivåer.

Forresten, ikke så lenge siden, en veldig god krem fra psoriasis anti psori nano. Les om for bedre å forstå hvordan det fungerer.

Lær hovedregelen: spis 3 til 5 ganger om dagen, hver gang dele porsjoner i brøkdeler.
Tygg mat sakte.
Ikke overspis.
Spis produkter som inneholder umettet fett unngå mettet fett og transfett (som er foreslått i 9-tabell-dietten).
Hold under streng kontroll ønsket om å spise søtsaker. Å tillate dessert en sjelden gang, og å avvike fra anbefalinger i varighet, er helt andre ting.
Bytt sukker inn ren form og sukker i sammensetningen av retter av andre produkter.
Før dagbok. En skriftlig form for egenkontroll av helsen din vil tillate deg å mer nøyaktig overvåke mengden forbrukte stoffer.
Gjør det til en regel: frokost skal alltid være. Ethvert pass er et skritt tilbake, noe som fører til utviklingen av smertefulle manifestasjoner.
Tell kalorier, styrt av tillatt hastighet.
Se etter diettoppskrifter og lage mat med glede.
Gjør terapeutiske øvelser, lett kondisjon, svømming.
Vær oftere utendørs.

Oppsummert vil jeg si at helsen til hver person først og fremst er et resultat av hans eget arbeid og oppmerksomhet fra slektninger. Husk, når du følger reglene fastsatt av legene og tror på deg selv, blir sykdommen uinteressant, og den vil snart forsvinne. Og kostholdstabell nummer 9 vil hjelpe deg. Bianshi-armbåndet kan forresten hjelpe deg også, les om Bianshi black jade-armbåndet, finn ut hvordan det hjelper folk.

«Tabell 9», som er foreskrevet for personer med type 2-diabetes, er ikke bare Forebyggende tiltak, men nødvendig, noe som reduserer risikoen for et så forferdelig symptom som diabetisk koma. Derfor er slanking for personer med denne sykdommen obligatorisk og streng.

Funksjoner av dietten "Tabell 9"

Indikasjoner: diabetes mellitus type II;

Varighet: stadig;

Egenskaper: begrensning i kostholdet av animalsk fett og karbohydrater og fullstendig ekskludering fra dietten av matvarer som inneholder sukker; dels kan søtheten til mat fylles på med sukkererstatninger som xylitol, stevia, aspartam, etc.; du bør spise samtidig, det er absolutt umulig å hoppe over frokost, lunsj eller middag; og hvis du er en insulinavhengig diabetiker, og av en eller annen grunn må hoppe over et fullt måltid, er det viktig å ha en matbit i det minste et stykke brød, frukt eller en spesiell bar; med andre ord, når du skal på tur eller reise, fyll opp en viss mengde "medisinske" proviant.

Energiverdien: 2400-2600 kK;

Væskevolum per dag: ikke mindre enn 1,5 l;

Beste matlagingstype: dampet, bakt eller kokt;

Diettfrekvens Tabell 9: På en diett for diabetes bør tabell 9 spises fraksjonert, 5-6 ganger om dagen;

Diett "Tabell 9": hva er mulig, hva er ikke

Kjøtt, fjærfe, fisk. Kun magert kjøtt og fisk er tillatt, som inntas kokt eller bakt. Blant de tillatte: biff, kalv, kanin, kalkun, navaga, torsk, gjedde og andre. Sjømat er tillatt og anses som svært nyttig for diabetes. Eventuelle hermetiske, røkte og halvfabrikata fra kostholdet bør elimineres. Så feit kjøttprodukter som svinekjøtt, gås, and, lever - forbudt. Kjøtt- og fiskesupper kan konsumeres sjelden og bare sekundært.

Egg. Kan konsumeres daglig eggehviter, men eggeplommene kan bare få råd av og til. Beste alternativet- proteinomelett eller bløtkokt egg.

Brød og mel. Mengden brød som konsumeres bør begrenses - ikke mer enn 300 g per dag. Det er tilrådelig å spise en viss mengde hvetekli daglig.

Meieri. Som en del av "Tabell 9"-dietten er melk og meieriprodukter akseptable, men bare lavfett. Enhver søt "melk" er strengt forbudt. Dette er produkter som cottage cheese-masse, søt glasert ostemasse, drikkeyoghurt med fyllstoffer, etc.

Grønnsaker. Grønnsaker med lavt karbohydratinnhold er tillatt i kosten - som kål, gresskar, agurker og tomater, auberginer og bladsalater. Poteter, gulrøtter, rødbeter er grønnsaker med mye karbohydrat, så bruken er strengt regulert: litt etter litt og bare 2-3 ganger i uken.

Frukt, bær og desserter."Tabell 9" dietten er veldig lojal mot nesten all frukt (men bare i sin rene form, og ikke i fersk juice-format, når det konsumeres, kommer sukker umiddelbart inn i blodet), men det er veldig strengt med desserter. Alt som inneholder sukker bør elimineres fra kostholdet. Bare spesielle diabetiske produkter (som alltid kan finnes i de spesialiserte hyllene til ethvert supermarked) kan konsumeres, og selv da - med den største forsiktighet. Frukt og bær med høyt sukkerinnhold (inkludert druer, fiken, bananer, dadler osv.) er også, dessverre, under det strengeste tabu.

Drikkevarer. Det er mulig og nødvendig: rent vann, mineralvann, usøtet te og kaffe med skummet melk, grønnsaksjuice. Ikke tillatt: fruktjuice, søt brus, alkohol.

Ytterligere restriksjoner. Det er et imponerende antall forbud i dietten "Tabell 9": søte frukter og desserter er ikke tillatt, produkter laget av rik og butterdeig er ikke tillatt, fett kjøtt og fiskebuljonger er ikke tillatt for den første. I tillegg bør salte oster (feta, ost, chechil og andre), pickles og marinader, røkt kjøtt og halvfabrikata utelukkes fra kostholdet. Fra meieri, ostemasse, søt glasert ostemasse, fløte, iskrem faller inn under forbudet. Og må også glemme smaken av majones, krydret og salte sauser.

Eksempelmeny for dagen

Spis på en diett "Tabell 9" bør være brøkdel - 5-6 ganger om dagen. En omtrentlig meny for dagen kan se slik ut:

Frokost: havregryn på skummet melk (smør er akseptabelt, men ikke mer enn 5 g);
Lunsj: fruktsalat;
Middag: frisk grønnsakssalat, soppsuppe med bygg, kokt fisk med gresskarpuré, eple;
Ettermiddagsmat: varme toasts med sopp og tomater;
Middag: kokt kjøtt med bokhvete;
2-1,5 timer før sengetid: et glass kefir med lavt fettinnhold;

Nyttige oppskrifter for dietten "Tabell 9" vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt:

Varm toast med sopp og tomater

Ingredienser: to hvetebaguetter, fersk sopp 150-200 g, 2 mellomstore tomater, et hvitløkhode, 1 løk, ca 100 g hard usaltet ost, urter etter smak, 1 ss. olivenolje, bladsalat;

Matlagingsmetode:

1 Hvetebaguetter skåret i avlange skiver. Riv hver skive med et halvt fedd hvitløk. Skjær tomatene i like jevne sirkler, riv osten på et grovt rivjern, finhakk sopp og løk, vask salatbladene, tørk dem og del en etter en.
2 sopp og løk sautert oliven olje til løken blir gyllen. Så tar vi ut den stekte soppen med løk fra pannen med en hullsleiv, og steker baguetteskivene raskt på begge sider i samme olje – det er viktig å ikke steke brødet, men bare varme litt og brune kanten.
3 Så sprer vi på det varme brødet: en tomatskive, på toppen - et salatblad, på det - stekt sopp, og for finalen - revet ost; Og så - for hver skive baguette.
4 Forvarm ovnen til 220 grader. Legg toasten med sopp på en bakeplate. Vi setter i ovnen, senker temperaturen til 180 grader, i 10 minutter (til osten blir til en deilig skorpe).
5 Før servering kan varm toast drysses med finhakkede urter.

Gresskarsuppe med kylling og mynte

Ingredienser: 500-600 g gresskar, 150 g kyllingfilet(dvs. alle dine dagpenger for kjøtt hvis du er diabetiker), 1 løk, 50 g dorbluost;

Matlagingsmetode:

1 Skrell gresskaret og skjær i små terninger. Kok kyllingfileten i 20-25 minutter, tøm buljongen to ganger. Skjær løken i ringer.
2 La gresskaret og løken surre i en kjele. Fjern den kokte kyllingfileten fra buljongen, hakk med en blender og legg i det stuede gresskaret. Fortsett å piske med blenderen.
3 Så snart konsistensen blir homogen, tilsett kyllingfiletbuljong til denne massen (siden det ikke er den første, og ikke engang den andre - den kan brukes selv med diabetes). Det er viktig å få purésuppe som følge av blanding.
4 Før servering tilsetter du biter av finhakket dorbluost og mynteblader i suppen. Det perfekte par til gresskarsuppe- sprø, lett ristet hvetebaguette.

Røde bokhvete pannekaker

Ingredienser: en halv kopp hvetemel (for å redusere sprøheten til bokhvetepannekaker), 2 kopper bokhvetemel, 1,5 kopper skummet melk, 2 eggehviter, 2 eggeplommer, 15-20 g gjær, 2 ss. smør eller ghee, vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode:

1 Varm opp 1 kopp melk og rør inn gjæren. Sikt hvetemel og tilsett melk med gjær. Bland grundig. Dekk beholderen med et håndkle og sett på et varmt sted i 40 minutter.
2 Tilsett deretter et annet glass varm melk, bokhvetemel, 1 ss. smør og eggeplommer. Bland grundig igjen. Gå tilbake til et varmt sted i ytterligere 1 time.
3 Pisk eggehvitene til et luftig og tykt skum, tilsett dem i deigen, bland godt. Varm pannekakepanne, smør vegetabilsk olje og bak pannekaker på den, stek på begge sider. Forsiktig! Bokhvetepannekaker er mye mer "skjøre" enn vanlige hvetepannekaker, så vær spesielt forsiktig når du snur dem.
4 Når du skal stable ferdigpannekaker, ikke glem å smøre dem med et bitte lite stykke smør eller ghee.

Diabetes mellitus er den vanligste patologien endokrine systemet, som er ledsaget av høye nivåer av sazar i blodet som følge av insulinmangel eller et brudd på følsomheten til kroppsceller for det. Det er to typer patologi: insulinavhengig og insulinuavhengig.

Type 1 er mer vanlig hos yngre mennesker. Utviklingen er basert på utilstrekkelig produksjon av hormonet i bukspyttkjertelen. Den andre typen er typisk for eldre pasienter, den er mindre aggressiv. Insulin produseres, noen ganger til og med mer enn nødvendig, men kroppen mister følsomheten for det. Med enhver type diabetisk patologi anses overholdelse av ernæringsreglene som nøkkelen til suksess. Nøye oppmerksomhet til kostholdet ditt lar deg holde glukosenivået i blodet på optimale tall og redusere den nødvendige mengden medisiner som tas.

Tabell 9 for diabetes er den best valgte dietten, som er utviklet av ernæringsfysiologer og endokrinologer. Hovedkarakteristikken er begrensningen av inntaket av raskt fordøyelige karbohydrater og lipider av animalsk opprinnelse, samt preferansen for kokte eller stuvede retter.

Kostholdsprinsipper

Diett 9 for diabetes er ikke preget av overdreven alvorlighetsgrad. Det er foreskrevet for pasienter med mild til moderat alvorlighetsgrad av patologi, med eller uten høy kroppsvekt, pasienter som ikke trenger insulinbehandling eller de som får lave doser av legemidlet. Den samme ernæringen kan brukes til allergiske og autoimmune patologier.

Fokuset på diett 9 ved diabetes mellitus er å klargjøre pasientens individuelle følsomhet for ernæringsbelastningen som kommer i visse doser, noe som vil tillate deg å velge dose insulin eller hypoglykemiske legemidler for behandling av den underliggende sykdommen. Denne tabellen brukes også til å skape akseptable forhold for normalisering av alle typer metabolske prosesser.

Glykemiske verdier opp til 5,55 mmol / l - mål diett mat med diabetes

Funksjonene til dietten er som følger:

moderat reduksjon i kilokalorier som forbrukes ved å begrense karbohydrater og animalske lipider;
tilstrekkelig inntak av protein i kroppen;
utelukkelse av sukker, i stedet for det, er bruk av søtningsmidler (fruktose, sorbitol, steviaekstrakt) tillatt;
økning i mengden innkommende vitaminer og mikroelementer;
avslag på alkohol, stekt, syltet, røkt retter og hermetikk;
preferanse gis til stuet, kokt og bakt mat;
hyppig fraksjonert ernæring for å unngå sultfølelsen.

Kjemisk oppbygning

Daglig kaloriinntak bør ligge i området 2200-2400 kcal. Dette inkluderer:

stoffer av proteinopprinnelse - 100 g;
lipider - 80 g (av planteart, minst 30% av totalen);
karbohydrater - 300 g (vekt på polysakkarider - de som sakte øker blodsukkeret og har en tilstrekkelig mengde fiber i sammensetningen);
salt - ikke mer enn 6 g;
drikkevann - opptil 1500 ml.

Produktfunksjon

En individuell meny for diabetes mellitus bør ikke bare begrense forbudte stoffer, men også kombinere produkter med høy kvalitet slik at kroppen til syke mennesker får alt essensielle vitaminer, mineraler, sporstoffer.

Brød og mel

Det er lov å spise brød laget av rug, hvetemel av 2. klasse. Bruk av protein-kli brød er også tillatt. I tillegg til at den har en betydelig mengde kli i sammensetningen, erstattes sukker også med sakkarin. Dette er nyttig ikke bare for diabetikere, men også for overvektige.

Valg av mel til brød viktig poeng 9 bord

Viktig! Alle bakverk laget av hvetemel av 1. og høyeste klasse er forbudt, siden den glykemiske indeksen til disse produktene refererer dem til gruppen med høye tall, noe som betyr at retter basert på slikt mel kan dramatisk øke blodsukkernivået.

Første måltid

Preferanse gis til:

grønnsakssupper;
rødbet;
okroshka basert på grønnsaker eller ikke fete varianter kjøtt;
borsjtsj med eller uten mager kjøttbuljong;
grønnsak, sopp, fiskebuljong.

Fra dietten bør buljonger basert på fett kjøtt og fisk, melkesupper, bruk av hvit ris og pasta for matlaging av førsteretter.

Fjærkre og kjøtt

Preferanse er gitt til lav-fett varianter: biff, kalvekjøtt, trimmet svinekjøtt, lam, kanin. Fra fjærfe er kalkun tillatt i stuet, kokt, bakt form, kyllingkjøtt. Tabell nummer 9 inkluderer kokt biff tunge, lever er tillatt, men i begrensede mengder.

Utelukke:

pølser;
hermetisert kjøtt;
røkt kjøtt;
fett svinekjøtt, andekjøtt, gås.

Røkte pølser er et forbudt produkt som kan øke kolesterolnivået i blodet og påvirke funksjonen til bukspyttkjertelen negativt.

Fisk

Det anbefales å bruke lav-fett varianter av fisk (elv, noe av havet) bakt, kokt, aspic, sjelden stekt. I begrensede mengder er bløtlagt sild, hermetisk fisk i egen juice tillatt.

Viktig! Saltet, røkt fisk, kaviar, hermetikk med smør, fet fisk bør utelukkes fra kostholdet.

Egg og meieriprodukter

Det er tillatt å konsumere opptil 1,5 kyllingegg per dag i kokt form eller som en omelett fra proteiner. Det er bedre å nekte eggeplommer fullstendig, sjelden bruk er tillatt. Fra meieriprodukter gis preferanse til:

fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, sur melk);
lav-fett cottage cheese;
cottage cheese retter (syrniki, gryte);
melk
ost (velg fettfattig produkt med litt salt smak).

Rømme bør kastes eller bruken i matlaging bør begrenses kraftig. Dette gjelder spesielt for et hjemmeprodukt som inneholder høy ytelse lipider.

Bruken bør skje innenfor tillatt mengde karbohydrater. Det anbefales å inkludere frokostblandinger i de første retter og tilbehør: bygg, perlebygg, hvete, bokhvete, havregryn. Det er bedre å nekte semulegryn helt, hvit ris- grense.

Korn - viktig element kostholdsernæring, ettersom de effektivt renser kroppen, normaliserer fordøyelseskanalen

Viktig! Hvit ris kan erstatte brun ris. Det er mer nyttig for kroppen og har 20 enheter lavere glykemisk indeks.

Grønnsaker og frukt

Diett 9 for diabetikere antyder at man foretrekker rå, bakte og stuvede grønnsaker. De kan brukes til å lage supper, borscht, tilbehør. Anbefaler å bruke:

zucchini, zucchini;
gresskar;
salat;
kål;
aubergine;
agurker;
tomater.

Poteter, gulrøtter og rødbeter er i stand til å endre sin glykemiske indeks når varmebehandling på en stor måte, så de må begrenses eller konsumeres med en konstant beregning av karbohydrater i sammensetningen.

Fra frukt foretrekker de:

appelsiner;
aprikoser;
granater;
kirsebær;
kirsebær;
sitroner;
blåbær;
stikkelsbær;
epler;
ferskener.

Frukt - mat som kan mette kroppen med nyttige stoffer og fremme vekttap

Viktig! Alle tillatte frukter og grønnsaker inneholder en betydelig mengde fiber, pektiner, flavonoider, vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen til pasienter med diabetes.

Søtsaker

Tabell 9 for diabetes lar deg inkludere gelé, kompott, mousse og andre søtsaker i kostholdet, men med forutsetning av at det ikke er sukker i sammensetningen. Sorbitol, xylitol, sakkarin, fruktose kan gi retter en søt smak. Du kan bruke honning, lønnesirup, steviaekstrakt (i små mengder).

Rosiner, fiken, dadler, søtsaker, iskrem, sorbet, syltetøy og andre søtsaker bør utelukkes fra kostholdet.

Drikkevarer

Ernæring for diabetes tillater bruk av te, kaffe med melk, usøtet kompott, avkok av nype. Butikkkjøpte juicer med en stor mengde sukker i sammensetningen, og brus er forbudt.

Funksjoner av kosthold 9a

En av variantene av diettmat fra det niende bordet. Det er foreskrevet for overvektige diabetikere som ikke bruker insulinbehandling for mild og moderat underliggende patologi. Formålet med en slik diett er å gjenopprette prosessene med protein-, karbohydrat-, lipid- og vann-saltmetabolisme i kroppen.

Daglig kaloritelling milepæl diettbehandling for diabetes

Hovedforskjellen mellom 9a-dietten er at den reduseres enda mer energiverdien innkommende produkter ved å begrense karbohydrater og lipider av animalsk opprinnelse. Indikatorer for daglig kaloriinnhold - 1600-1700 kcal. Av dem:

proteiner - 100 g (animalsk opprinnelse 55-60%);
lipider - 50 g (opptil 30% av planteopprinnelse);
karbohydrater - 200 g;
salt - opptil 12 g;
væske - opptil 1500 ml.

Viktig! Listen over tillatte og forbudte matvarer, samt en omtrentlig meny for uken, stemmer helt overens med diett 9.

Kostholdsprinsipper 9b

En slik diett for diabetikere er foreskrevet for alvorlig form endokrin patologi med parallell insulinbehandling og aktiv motorisk modus. Målet er det samme som med 9a-dietten.

Strømfunksjoner:

daglig kaloriinnhold - opptil 3200 kcal;
proteiner - 120 g;
lipider - 80 g;
karbohydrater - opptil 450 g;
salt - opptil 15 g;
drikkevann - opptil 1500 ml.

Pasientens kropp mottar en tilstrekkelig mengde energiressurser, organiske stoffer, vitaminer og mineraler. Denne tabellen er mer utvidet, lik diett 15. Den eneste forskjellen er begrensningen av karbohydratinntaket og det faktum at en liten mengde sukker er tillatt (ikke mer enn 25 g per dag).

Eksempelmeny for dagen

Frokost: bokhvete grøt, kokt egg, brød, te med melk.

Snack: et glass kefir eller et eple.

Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kjøtt med stuet kål, brød, kompott.

Snack: cottage cheese med lite fett, et glass melk.

Middag: kokt fisk, grønnsaksstuing, nypebuljong.

Snack: et glass kefir.

Oppskrifter til bord 9

Tabellen viser oppskrifter på retter tillatt for diabetes (diett 9).

Navn på retten	Nødvendige ingredienser	Kokesekvens
Egg og grønnsaksgryte	1 PC. løk; 1 PC. paprika; 2 ts vegetabilsk fett; 2 eggehviter	Plommene skal ikke brukes, proteinene må piskes litt. Skyll pepper og løk, finhakk. Stekte grønnsaker til vegetabilsk fett noen minutter, tilsett deretter hvitene, salt etter smak og sett i ovnen. Stek til ferdig.
Dampet kjøttboller	250 g kalvekjøtt (du kan lammekjøtt); 50 g melk; Løk; Et stykke smør; 35 g kjeks eller tørt brød	Kjøttet skal vaskes og hakkes i en kjøttkvern. Bløtlegg kjeks i melk. Skrell løken og hakk den fint. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Form koteletter, legg ut i en form. Du kan lage mat i en langsom komfyr. Server ved å drysse smeltet smør over toppen.
Braisert kål	300 g kål; 150 g søte og sure epler; Vegetabilsk eller smørfett; 2 ss mel	Strimle kålen. Skjær frukt i små biter. Ha ingrediensene i en beholder, tilsett litt vann. Smak til med salt etter smak 5 minutter før du slår av.

En endokrinolog eller ernæringsfysiolog vil hjelpe med å kompilere en individuell meny i en uke. Eksperter vil legge til eller fjerne nødvendige produkter, kombiner retter slik at pasientens kropp får alle nødvendige næringsstoffer uten at det går på bekostning av behandlingen av diabetes.

Diabetes mellitus er en endokrin lidelse der bukspyttkjertelen ikke produserer nok av hormonet insulin, noe som resulterer i ulike brudd metabolisme.

For diabetes mellitus, moderat til mild utnevne en spesialdesignet terapeutisk diett tabell nummer 9. Hovedmålet behandlingsbord 9 for diabetikere er normalisering av balansen mellom karbohydrat- og fettmetabolismen. Ernæring er preget av en reduksjon i kaloriinnhold på grunn av utelukkelse av lett fordøyelige karbohydrater og fett av animalsk opprinnelse. Sukker og dets derivater bør utelukkes fullstendig, dets erstatninger brukes i matlaging. Det begrenser også bruken bordsalt. Innholdet av proteiner økes mer enn den fysiologiske normen.

Pasienter med diabetes mellitus føler seg ofte sultne, så det er viktig å inkludere mat med mye fiber i kosten. i stort antall, som får kroppen til å fordøye mat i ganske lang tid, på grunn av hvilken sult ikke vises før neste avtale mat.

Hovedvekten av kostholdstabellen 9 for diabetikere er på bruk av grønnsaker, frukt, fullkorn, magert kjøtt og fisk, brød fra mel av forskjellige malinger. Enhver matlagingsmetode, bortsett fra steking og røyking.

Matvarer som er forbudt på diett nummer 9

Konditorvarer, ferske bakverk, kaker og bakverk med fyldig krem, butterdeigskjeks.
Supper og borsjtsj fra fett kjøtt og fisk.
Fet kjøtt fra svinekjøtt, biff, lam, animalsk fett.
Fete fiskevarianter som makrell, sild og andre.
Røkte produkter.
Saltet og syltet mat.
Oster med høyt fettinnhold, søte ostemassemasser.
Alle typer pasta, semulegryn, ris og retter fra dem.
Is, syltetøy, konfitur, søtsaker, sjokolade.
Kullsyreholdige søte drikker.
Dadler, rosiner, tørkede aprikoser, druer, bananer.

Hva kan du spise med diabetes:

Brød laget av rug og hvetemel av første klasse og grovmaling, fullkorn er enda bedre, opptil 300 gram per dag.
Magert kjøtt fra svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun, kaninkjøtt. Svært sjelden er en liten mengde lever tillatt.
Kokte varianter av pølseprodukter.
Fisk med lavt fettinnhold, hermetikk i egen juice eller i tomatsaus er tillatt.
Noen få egg om dagen, uansett form unntatt stekt.
Alle meieriprodukter og meieriprodukter med lavest prosentandel fett. Bruken av rømme er ekstremt sjelden. Bruk av cottage cheese er spesielt velkommen.
Ulike fullkorn. Korn fra havregryn, bokhvete, hirse, du kan bake pannekaker og pannekaker, men bare fra bokhvetemel, veldig velsmakende og sunt for diabetikere
Lavkarbo grønnsaker - gresskar, squash, zucchini, agurker, tomater, kål. Gulrøtter, rødbeter, poteter med restriksjon pga høyt innhold karbohydrater.
Nesten all frukt er tillatt, med unntak av druer, pærer og bananer.
Bær kan være som blåbær, tranebær, stikkelsbær, rips, actinidia, blåbær er spesielt nyttige. Forskere har bevist at når diabetikere spiser dette bæret, senker 20-22 g per dag blodsukkernivået.
Søt mat tilberedt uten bruk av sukker.
Drikke - diverse, som ikke inneholder rent sukker. Kaffe, te, lettmelk, usøtet avkok av urter og nyper.
Usaltet animalsk smør og alle vegetabilske oljer.

Vannmelon med diabetes type 2 bør ikke konsumeres kategorisk, siden den har den andre på rad, det første produktet er sukker-100, en høy glykemisk indeks er 97.

For å bekjempe type 2-diabetes, må du utelukke fra dietten bare 7 matvarer med den høyeste glykemisk indeks. De kalles også lett fordøyelige karbohydrater:

Alkohol, vodka, etc.;
Sukker, godteri, etc.;
Gulrot;
Potet;
rødbeter;
Alt mel laget av hvitt mel.

Interessant nok kan blåbær i en dose på 20 gram 2 ganger daglig redusere glukosenivået og øke cellefølsomheten for insulin. Og essensen av type 2 diabetes er at glukose kommer inn i blodet etter å ha spist, og insulin trenger ikke inn i cellen, og blåbær øker bare insulinfølsomheten.

Interessant! det var en veldig seriøs studie at når friske frivillige ble gitt fra 0,5 til 4 teskjeer kanel. Etter 40 dager var resultatet slik at nivået av glukose i blodet og nivået av dårlig kolesterol sank.

Mer interessant! Eddik bidrar også til å senke blodsukkernivået.

Eksempelmeny for et diabetikerkosthold

1. frokost:

Hirsegrøt i melk, krydret med smør,
stykke ostemasse
kli brød,
kaffe med melk.

2. frokost:

Yoghurt,
Eple.

Kaninsuppe med bokhvete,
dampet fisk,
jakke potet,
kål- og agurksalat med maisolje.

Cottage cheese gryte,
oransje.

kokt grønnsakssalat,
fiskekjøttboller,
cottage cheese,

Før sengetid:

Kefir produkt

Behandling av diabetes

Kjære lesere, i dag skal vi snakke om en sykdom som er veldig relevant i vår tid. Vi vil se på de subtile punktene og snakke om de viktigste måtene å diett på og behandle type 2 diabetes.

Type 2 diabetes mellitus (insulin-uavhengig) er en patologi assosiert med kroppens manglende evne til å behandle og utnytte glukose i tide. I kroppen til pasienter forstyrres produksjonen av insulin, et viktig hormon som er ansvarlig for omdannelsen av matkomponenter (sukker, stivelse, etc.) til energi.

Hos pasienter med type 2 diabetes er insulinnivået i blodet ofte lavt fordi kroppen ikke produserer nok av dette hormonet. Tvert imot stiger glukosenivået. Resultatet er skade blodårer og funksjonssvikt i ulike organer.

Forskjell fra type 1 diabetes

Kosthold og behandling av type 1 diabetes. Behandlingen av diabetes type 1 og type 2 har mange likhetstrekk. Det skal imidlertid forstås at type 1-sykdom forløper annerledes, og her kan du ikke klare deg med bare en diett. Indikatorene stiger ofte flere ganger høyere, og åpenbare symptomer vises i det øyeblikket patologien gir irreversible endringer: nedsatt lever- og nyrefunksjon, nerveimpedans, nedsatt syn. Når endokrinologer stiller en diagnose , personen er alvorlig syk.

Hvordan starte behandling for type 2 diabetes

Behandling av diabetes er en kompleks og grundig prosess som utvikler seg fra konvensjonell terapi til en livsstil. Hvis du ikke begynner å kontrollere sukker i tide, kan du få alvorlige komplikasjoner. Når du starter behandlingen, vær oppmerksom på følgende punkter:

Overlevere laboratorietester: på glykert hemoglobin, på C-peptid, på magnesium, serumferritin, jern, kolesterol, albumin og andre komponenter. Det er også nødvendig å utlevere biologisk materiale for generell og biokjemisk analyse. Resultatene av forskningen vil hjelpe legen med å bestemme graden av skade på bukspyttkjertelen, identifisere mulige komplikasjoner for å forhindre risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. Det er nødvendig å ta biologisk materiale for analyse hver 3-4 måned.
Kjøp et glukometer - blodsukkermåleapparat . Sørg for at enheten fungerer tydelig og uten avbrudd. For å kontrollere måleren for nøyaktighet, sjekk nivået på kjøpstidspunktet. de riktige stoffene tre ganger på rad. Resultatene som oppnås bør ikke avvike fra hverandre med 5-10%.
Mål sukker minst 10-12 ganger om dagen: etter oppvåkning, før frokost, 5 timer etter insulininjeksjon, før hvert måltid og 2 timer etter det, før leggetid, før og etter trening og stressende situasjoner, hvis du mistenker en økning i nivåene (eller hvis du føler deg sulten), før du kjører bil (og etter hver times kjøring), midt på natten. Registrer dataene som er oppnådd i en dagbok. Fyll den ut med informasjon om fysisk aktivitet, stress, hardt arbeid. Hensikten med å føre dagbok er å identifisere årsakene til at sukker går utover normen. Basert på dette vil endokrinologen foreskrive individuelt program behandling.
Bytt til en diett som inkluderer lavkarbo mat. Slike matvarer har lav glykemisk indeks og forårsaker ikke hoppe Sahara. Trygge matvarer inkluderer kjøtt, fisk, fjærfe, sjømat, egg, ost, sopp og grønne grønnsaker. De holder karbohydratnivået normalt. Begrens inntaket av matvarer med høy glykemisk indeks: konfekt, hvitt brød, poteter. Full liste Spesifiser produktene med legen som skal ta seg av behandlingen din. Hold styr på blodsukkernivået ditt - hvis du gjør alt riktig, vil indikatorene ikke overstige 5,3-6,0 mmol / l.

Hovedprinsippene for diabetesbehandling er å overvåke sukkernivåer og følge en diett med lavt karbohydratinnhold. Hvis du fortsatt vil ha søtsaker, kjøp produkter med søtningsmidler, men ikke overdriv - overdreven forbruk av sukkererstatninger provoserer nye sykdommer.

Nedsatt glukosetoleranse under graviditet

Under graviditet kan det utvikles nedsatt glukosetoleranse. Dette er en tilstand når sukkernivået er ekstremt ustabilt, og patologien fortsetter i latent form, uten noen signifikante symptomer. Av denne grunn bør en glukosetoleransetest utføres under graviditet. Normen for glukose hos gravide er 3,5-5 mmol. Hvis indikatoren overskrides, bør behandlingen startes umiddelbart. diett for svangerskapsdiabetes mellitus hos gravide kvinner er hovedmetoden for behandling av patologi.

Det grunnleggende prinsippet for ernæring i svangerskapsformen av sykdommen er brøkdel. Du må spise i små porsjoner, hver tredje time. Karbohydrater bør ikke være mer enn 50 % daglig rasjon. Kan kun brukes komplekse karbohydrater(frokostblandinger, svart brød, pasta med durumhvete), enkle sukkerarter er forbudte matvarer Endokrinologer anbefaler å spise følgende:

rå eller kokte grønnsaker (med unntak av gulrøtter og poteter og rødbeter);
sure bær og frukt med lav glykemisk indeks;
Rugbrød;
kjøtt (kokt, kokt uten olje);
kylling egg;
sjømat; elvefisk;
greener, belgfrukter, sopp.

Med svangerskapsdiabetes kan du ikke spise bearbeidet mat, semulegryn, pølser, gulrøtter og andre produkter som har gjennomgått betydelig bearbeiding. Disse produktene forårsaker et kraftig hopp i sukker og øker allerede overvektig pasientens kropp.

Behandling av sykdommen med insulinresistens

Insulinresistens er kroppens manglende evne til å reagere på sitt eget eller tilførte insulin. Denne tilstanden utvikler seg på grunn av metabolske forstyrrelser og fører til fedme i midjeområdet. Pasienter med insulinresistens har protein i urinen, og blodprøver for kolesterol og triglyserider er negative. Slike mennesker har ofte høyt blodtrykk og en tendens til depresjon.

Grunnleggende terapeutisk metode faller sammen med behandlingen av andre former for sykdommen. Dette er en lavkarbo diett. I tillegg til dietten kan du bruke tabletterte hypoglykemiske midler:

sulfonylureaderivater (PSM). De øker produksjonen av insulin og hemmer (nøytraliserer) produksjonen av glukose i leveren. En av de mest etterspurte aktive stoffer i behandling av type 2 diabetes - glibenclamid. Det tas 2 ganger om dagen, 30 minutter før måltider;
Gliclazid. Dette stoffet , med en mild hypoglykemisk effekt. Det bør kun tas som et kosttilskudd. Det har en positiv effekt på mikrosirkulasjonen og viktige vitale tegn. Ta en halv time før måltider, før frokost og middag;
Gliquidon. Det er foreskrevet for moderat nedsatt nyrefunksjon. Bare 5% av stoffet skilles ut gjennom sistnevnte, så stoffet har praktisk talt ingen effekt på organet. Maksimum daglig dose- 180 mg. Behandlingsregimet er foreskrevet av en lege.

Ved intoleranse mot visse komponenter kan legemidler forårsake kløe og annet allergiske reaksjoner. Før bruk overførte midler les nøye kontraindikasjoner og bivirkninger .

Det er alt, ta vare på helsen din og vær sunn!

Ved skriving ble det brukt materiell fra TV-programmet «Lev sunt».

Kort informasjon om posten

Overskrift

Diett 9-tabell for diabetikere. Meny, tillatte og forbudte matvarer

Beskrivelse

En diett for diabetikere kalt 9. tabellen ble opprettet for å opprettholde normal funksjon av kroppen med bukspyttkjertelsykdom.