Статията ще ви разкаже защо кефирът е полезен и в какви случаи може да бъде вреден, ще ви научи как да пиете кефир правилно, да го приготвите сами и да изберете най-добрия кефир в магазина.
Изглежда, че необикновена и позната напитка от детството, кефирът е изпълнен с много изненади и мистерии.
Кефирът е един от ферментиралите млечни продукти, произведени от пастьоризирано мляко. С помощта на закваска от кефирни зърна се стартира процесът на ферментация. Резултатът е напитка с уникална микрофлора, която съдържа бактерии, млечна киселина, антибактериални вещества, алкохол, витамини, минерали, както и протеини, въглехидрати и мазнини.
Според времето на зреене има:
- ежедневен кефир (слаб)
- двудневен или среден кефир
- тридневен силен кефир
ВАЖНО: Колкото по-дълго зрее кефирът, толкова повече етанол съдържа. Например еднодневният кефир съдържа средно 0,2% алкохол, а тридневният кефир съдържа до 0,6%.
Ползите и вредите от кефира за здравето
Хората чуват предимно положителни отзиви за кефира и благотворното му въздействие върху здравето, което не е случайно, списък полезни качестваКефирът е впечатляващ:
- е източник на калций
- подобрява работата на червата и стомаха
- помага при лечение и профилактика на гастрит, диабет, дефицит на витамини, дисбактериоза, сърдечни и стомашно-чревни заболявания, атеросклероза, алергии и дори рак
- ускорява усвояването на желязото (предотвратяване на анемия)
- богати на витамини от група В
- укрепва сърдечната система
- действа като антидепресант
- лесно смилаем
- тонизира нервната система
- възстановява нарушения метаболизъм
- насърчава загуба на тегло
- подобрява имунитета
- забавя стареенето на кожата, има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата, костите
- предпазва от чревни инфекции
- нормализира изпражненията
ВАЖНО: Еднодневният кефир има слабителен ефект, три дни, напротив, помага при диария.
Въпреки това лекарите по света не споделят мнението за абсолютната полезност на тази напитка.
Консумацията на кефир може да бъде вредна и е противопоказана:
- лица, страдащи хронична формагастрит, язва, панкреатит
- при индивидуална несъвместимост
- деца до 9 месеца -1г
- При диария слабият кефир е противопоказан, при запек - силен кефир (три дни).
Освен това някои учени изразиха сериозна загриженост относно съдържанието на алкохол в кефира. В зависимост от технологията на приготвяне и продължителността на зреене, процентното съдържание на етанол може да достигне 0,88.
Могат ли бременни жени да пият кефир?
Кефирът не е противопоказан по време на бременност и кърмене. Напротив, много лекари препоръчват да се пият по 500-600 грама на ден.
Няма убедителни доказателства, че кефирът, поради съдържанието на алкохол, може да навреди на нероденото дете. Може би големият брой предимства при консумацията на кефир надвишава незначителния риск, свързан с наличието на незначителна доза алкохол.
Въпреки това, редица бъдещи майки вземат свои собствени решения и отказват кефира напълно. Да приемем, че те постъпват правилно, както и да ги осъдим за прекалена предпазливост, би било неоснователно.
Кефир при жлъчнокаменна болест
Застой на жлъчка и образуване на камъни в жлъчен мехури/или жлъчните пътища− заболяване, изискващо строги диетични ограничения.
Храната не трябва да дразни болните органи. Кефирът се справя добре с тази задача и насърчава потока на жлъчката. Поради тази причина кефирът заема важно място в терапевтични диетиза холелитиаза.
Кефир за стомашни заболявания
Кефирът осигурява положително влияниеза сряда стомашно-чревния тракт, лекува дисбиоза, премахва токсините и предотвратява размножаването на патогенни бактерии.
Освен това кефирът възстановява загубата на апетит и възстановява работата на стомаха.
Кефир за чернодробни заболявания
- Лошото хранене и неправилният начин на живот често водят до чернодробни заболявания. Редовната консумация на кефир може да даде лечебен ефекти предотвратяване на проблеми с черния дроб в бъдеще
- Кефирът също значително намалява вероятността от омазняване на черния дроб, което често води до цироза на черния дроб.
- В случай на обостряне на чернодробно заболяване, това ще помогне за възстановяване на неговата функционалност диета с кефир, в който трябва да пиете около пет чаши кефир на ден
Кой кефир да избера? Вреда от нискомаслен кефир
На рафтовете на магазините има широка гама от ферментирали млечни продукти, включително различни видовекефир:
- ниско съдържание на мазнини 0,01-1%
- ниско съдържание на мазнини до 2,5%
- мазнини 3,2-7%
- обогатени (с добавяне на витамини C, A, F и др.)
- с плодови пълнежи
- биокефир (с бифидобактерии)
Когато избирате кефир, трябва да обърнете внимание на следните критерии:
- Съединение
Не трябва да има нищо допълнително, само мляко и закваска. По-добре е да се въздържате от закупуване на кефир от мляко на прах и сухо мляко - Най-доброто преди среща
Колкото по-дълго е позволено да се съхранява кефирът, толкова по-малко полезен е той.
ВАЖНО: Кефирът със срок на годност около 1 месец най-вероятно ще съдържа консерванти и неживи бактерии.
- Пакет
Предпочитание трябва да се даде на стъклени бутилки или картонени кутии. Кефирът се съхранява по-лошо в пластмаса. Моля, имайте предвид, че опаковката не е издута
- Брой на млечнокисели микроорганизми
Съдържанието на млечни бактерии в 1 g продукт трябва да бъде минимум 1x10^7 CFU. Тази информация може да бъде намерена на опаковката - Цвят и консистенция
Кефирът трябва да бъде бялос кремообразен нюанс и еднаква консистенция без мътна течност отгоре, не трябва да има газови мехурчета - Процент на мазнини
Оптималното съдържание на мазнини е 2,5-3,2%
Не трябва да се увличате с нискомаслен кефир поради редица причини:
- такава напитка може да съдържа консерванти, аромати, отпадъчни продукти, захар, нишесте и други сгъстители
- по-малко лесно се абсорбира от тялото
- съдържа по-малко витамини и микроорганизми
- мазнините играят жизненоважна роля в човешкото тяло
Възможно ли е да се пие кефир на празен стомах?
За да постигнете максимален ефект при подобряване на чревната микрофлора, по-добре е да пиете кефир преди хранене, когато стомахът все още не е пълен с храна, т.е. на празен стомах. В допълнение, кефирът помага да се възстанови работата на стомаха сутрин след алкохолен махмурлук.
Възможно ли е да се пие кефир преди лягане?
Кефирът, поради своята хранителна стойност и ниско съдържание на калории, често е основата диетично хранене. Ден на гладуване включва ядене само на 1,5-2 литра кефир през деня.
Сред предимствата:
- сравнително лесно се понася
- не всички влизат в тялото, но значителна част хранителни вещества
- ви позволява да отслабнете до 1 кг
- тялото се пречиства
С такава диета обаче не трябва да се злоупотребява. Имайте не повече от един гладен ден на седмица. Освен това подобни гладни дниможе само да се практикува здрави хора. И не забравяйте, че е невъзможно да постигнете истинско изгаряне на мазнини за толкова кратък период от време.
С какво можете да пиете кефир?
За засилване на полезните качества на кефира и др ефективно приложениеЗа да отслабнете и да прочистите тялото от токсини, можете да консумирате тази напитка заедно с:
- пчелен мед
- канела
- трици
- Слънчогледово олио
- брашно от елда
- сол и др.
Ползите и вредите от кефир с мед
- Медът е известен със своите уникални качестваи въпреки високо съдържаниезахарта е много здравословен продукт
- Комбинирането на мед с кефир може да бъде добър избор за храна преди лягане, ако искате да отслабнете, но чувството на глад е непоносимо. Една лъжица мед бързо ще повиши кръвната захар и ще премахне чувството на глад.
- Поради голямото съдържание на витамини и хранителни вещества, медът и кефирът са в основата на някои диети за отслабване.
Можете да консумирате мед и кефир отделно или да направите хранителен коктейл
РЕЦЕПТА:Добавете 1 ч.л. към чаша кефир. мед и разбъркайте.
Можете да говорите за опасностите от консумацията на тези продукти, ако:
- дългосрочна монодиета на мед и кефир
- алергична реакция към мед
Канела с кефир през нощта за отслабване
Канелата има свойството да ускорява метаболизма и да стимулира храносмилането. В тандем с кефир ще получите отлична напитка за отслабване.
РЕЦЕПТА:В една чаша кефир добавете половин чаена лъжичка канела, малко нарязан джинджифил и малко червен пипер.
Получената смес е най-ефективна за пиене през нощта.
Възможно ли е да се пие кефир със сол? Ползите и вредите от кефир със сол
Ако добавите сол към кефира, получавате напитка, близка по вкус до това, което пият в Кавказ. Можете да експериментирате и да намерите вкус, който ви харесва. При смесване на кефир със сол не възникват специални полезни свойства. Освен това прекомерната консумация на сол е вредна за тялото. Затова не трябва да се увличате. По-добре е да направите укрепваща маска за коса от кефир и сол.
Кефир с брашно от елда. полза
От време на време се препоръчва прочистване на тялото от натрупаните токсини и токсични вещества. Това може да стане с помощта на кефир и брашно от елда.
РЕЦЕПТА:Смесете 1 чаша кефир с 1 с.л. лъжица брашно от елда, оставете в хладилника за една нощ.
Използвайте сутрин на празен стомах.
Напитка от кефир с брашно от елда насърчава:
- повишаване на издръжливостта
- намаляване на лошия холестерол
- подобряване на метаболизма и др.
Защо да пием кефир с растително масло?
- Преди употреба охладете кефира до стайна температура
- пийте напитката на малки глътки
- Създайте си навик да пиете чаша кефир преди лягане
- внимателно подхождайте към закупуването на кефир, изберете само качествен продукт
- Не се увличайте с дългосрочни диети с кефир
Видео: Ползите и вредите от кефира
Със сигурност мнозина отдавна знаят, че не трябва да ядете или пиете преди лягане. И за да не развалите фигурата си, е много по-добре да изпиете чаша кефир и да отидете настрани. И така, каква е разликата между кефира и другите продукти, защо е толкова полезен, кой кефир е за предпочитане и как да си направите кефир сами, ще ви разкажем в тази статия.
1. Какво е кефир
И така, кефирът е добре позната ферментирала млечна напитка, направена от пълномаслено или нискомаслено краве млякочрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация с помощта на кефирни „гъбички“.
Кефирът се усвоява от тялото много по-бързо от млякото, стимулира храносмилането, нормализира чревната микрофлора, премахва токсините от тялото, повишава имунитета, подобрява тена и има успокояващ ефект.
Включените в състава му млечни белтъчини не са протеините, за които сме свикнали да говорим, те са и бързоусвоими. В допълнение към протеини, мазнини и въглехидрати, кефирът съдържа органични и мастна киселина, естествени киселини, холестерол, витамини (бета-каротин, РР, А, С, Н, витамини от група В) и минерали (натрий, хлор, мед, хром, фосфор, калций, сяра, йод, молибден, цинк, желязо, манган, селен, флуор , магнезий, калий, кобалт).
Според съдържанието на мазнини кефирът се разделя на 3 вида:
- постно (0,5% или по-малко);
- средно (1–2,5% мазнини);
- високо съдържание на мазнини (8-9% мазнини).
2. Ползите от кефир през нощта
Първо, нека разгледаме всички предимства на пиенето на тази напитка преди лягане:
- перфектно облекчава чувството на глад, но обикновено вечерта тялото изисква повече храна, отколкото сутрин;
- ускорява метаболитни процеситяло, което е особено полезно за тези, които искат да отслабнат;
- кефирът е богат на калций, който се усвоява по-добре през нощта;
- полезните лактобацили също трябва да се консумират точно преди лягане;
- Благодарение на успокояващия си ефект ще ви помогне да заспите по-бързо и да спите по-спокойно.
Продуктът се усвоява напълно за една нощ и насърчава сутрешния апетит, и обилна закускаще ви помогне да осигурите на тялото енергия за целия ден.
2.1 Как да използвате кефир преди лягане
Достатъчно е да изпиете една чаша един час преди лягане. В този случай напитката не трябва да е топла или студена, а при нормална стайна температура (за да направите това, извадете я от хладилника няколко часа преди пиене или я затоплете малко в микровълновата).
Преди лягане е по-добре да изберете кефир с ниско съдържание на мазнини или такъв, съдържащ 1% мазнини. И не бързайте да се справяте бързо с него: пийте на малки глътки.
2.2 Възможни негативи от пиенето на кефир през нощта
Освен толкова много предимства, пиенето на кефир преди лягане има и недостатъци, ето ги:
- кефирът е резултат от ферментация и по време на този процес се появява алкохол, въпреки че съдържанието му е много малко, само 0,04–0,05%;
- протеинът, съдържащ се в този продукт, не позволява на тялото да се възстанови напълно по време на сън, което може да доведе до главоболие и мускулни болки;
- ферментиралата млечна напитка има диуретични свойства.
3. Какъв кефир да пия
Когато избирате кефир на рафтовете на магазините, първо трябва да обърнете внимание на състава на продукта. Ако на опаковката е посочено, че това е „закваска за млечни продукти“, тогава знайте, че това не е точно кефир, а ферментирал млечен продукт като кисело мляко. Предястието трябва да се основава на кефирни зърна, то е най-полезно.
И, разбира се, съдържанието на мазнини в кефира. Тези, които се страхуват от напълняване, трябва да изберат не повече от 2,5%, а за предпочитане 1%. Но знайте, че млечните продукти съдържат мастноразтворими витамини. Но нискомасленият кефир не съдържа тези витамини.
4. Кефир при спортуване
Основната характеристика на кефира за спортисти е способността му да замества загубата на течности и да подобрява усвояването на хранителните вещества.
Все още много важен фактор– това е нискокалоричен продукт ( ние говорим заоколо нискомаслен кефир) и съдържание на протеини (около 3%), което е необходимо за поддържане на мускулите.
Кефирът е полезен и за укрепване на сърдечно-съдовата система, пречиства кръвта и кръвоносните съдове, укрепва имунната система. Калцият укрепва скелетна систематяло. Фосфорът, който е част от кефира, помага за бързото възстановяване на мускулите и енергийните резерви.
От това следва, че кефирът трябва да присъства в диетата на всеки спортист, тъй като ползите му за тялото са неоспорими. Трябва да се консумира през целия ден, преди и след тренировка и преди лягане.
5. Направете кефир у дома
Приготвянето на кефир у дома всъщност е много просто и не отнема много време. За да направите това, просто трябва да намерите стартер или пресен истински кефир, който можете да закупите в специализиран магазин или в обикновен супермаркет. И тогава ще имате полезен и натурален продукт, което ще бъде не по-малко вкусно от закупеното в магазина.
За 1 литър готов кефир ще ни трябва:
- мляко - 900 ml (всяко мляко ще свърши работа);
- захар – 1 с.л. лъжица (по избор);
- закваска (или кефир) - 100 ml;
- алуминиев тиган;
- контейнер за съхранение.
Така че, изсипете млякото в алуминиев тиган и го загрейте на слаб огън, докато млякото започне да набъбва. Когато заври, свалете млякото от котлона и го оставете да изстине.
Когато млякото се охлади, смесете го със стартера и захарта, изсипете го в съд и го изпратете на топло място, защитено от светлина, за един ден (можете да го покриете с одеяло). На следващия ден нашият кефир е готов!
Хората от повече от едно поколение се чудят дали да пият кефир през нощта и какви са неговите ползи и вреди. Много хора са придобили навика да пият чаша от тази напитка преди лягане. Затова диетолозите внимателно проучиха и анализираха всичко полезни свойствакефир
полза
Доказано е, че всички ферментирали млечни продукти, поради своя състав, имат превантивни и терапевтични свойства, които се засилват, когато се приемат през нощта. Ако редовно пиете кефир, той ще се нормализира чревна микрофлорачовек и в резултат на това имунната систематялото ще стане по-силно. Кефирът, пиян по-близо до нощта, има лек диуретик, както и лек слабителен ефект, който ще се появи сутрин, без да се притеснява нощен сън. Следователно, при леки отоци и хипертония, ползите от кефира са много очевидни. Друго предимство на пиенето на тази напитка през нощта е по-доброто усвояване на калция, който се съдържа в значителни количества и е толкова необходим по време на бременност.
Възможна вреда
Вредата от кефира се дължи на няколко фактора. Например, експертите не съветват да пиете напитки с млечнокисели бактерии през нощта, като твърдят, че те са продукт на ферментация, съдържащ алкохол. Разбира се, има много малко алкохол (около 0,1%). Лекарите също отбелязват вредата от кефира при заболявания, свързани с висока киселинност на стомашно-чревния тракт. Също така, тези хора, чиито черва са склонни към диария, трябва да пият биокефир с повишено внимание. Ако имате проблеми с черния дроб, трябва да приемате ферментирало мляко според препоръките на Вашия лекар и да се опитате да не го пиете сутрин на празен стомах и вечер.
В същото време много експерти единодушно заявяват, че ползите от кефира са по-значими и значими от неговата вреда. Съдържанието на алкохол в него е толкова ниско, че не може да причини съществена вреда на тялото на малко (бебе) дете. Абсолютно противопоказаниеПиенето на тази напитка води само до пълна непоносимост към нея, както и към някои чернодробни и бъбречни заболявания.
- Стомашно-чревни заболявания (чревна дисбиоза, хроничен гастрити колит), но при някои заболявания ферментиралите млечни продукти са противопоказани.
- Чернодробни заболявания (с повишено внимание, особено при мъжете).
- Хранителни алергии.
- затлъстяване.
- Болести на кръвоносните съдове и сърцето.
- Рахит, анемия.
- Неврологични заболявания, синдром на хроничната умора.
съвет! Biokefir ще донесе много ползи на децата. Дайте най-вкусния биокефир на малки деца по-добра вечерна празен стомах. За децата този ферментирал млечен продукт е храна, а не напитка. Затова не забравяйте да давате на децата си чиста вода. сварена вода. Ако детето не е алергично към сладкиши, тогава можете да добавите малко гранулирана захар или конфитюр към киселата напитка, което значително ще подобри вкуса му.
Помощ при наднормено тегло
Много жени, както и мъже, пият кефир за отслабване. Как се пие кефир за отслабване, полезен за тялото? Нискомаслената напитка съдържа малко килокалории, но съдържа протеини, които се усвояват лесно и перфектно засищат глада. Биокефирът съдържа повишено количество полезни бактерии – пребиотици, които спомагат за бързото преработване и по-пълното усвояване на богатите на фибри храни. Отслабването е бързо и лесно.
съвет! При отслабване дните на гладно с кефир са много ефективни. За разлика от диетите, такива дни се понасят лесно. Дните на гладуване трябва да се провеждат редовно, поне веднъж седмично. За да направите това, пийте около един и половина литра нискомаслена напитка през целия ден. Ако за жена и още повече за мъж е трудно да прекара такъв ден на гладно само на кефир, тогава към диетата може да се добави извара с най-ниско съдържание на мазнини.
Козметична употреба
Жените отбелязват, че ако пиете биокефир всеки ден през нощта, можете да постигнете не само ефективна загуба на тегло, но и забележимо подобрение в структурата на косата. Кожата на лицето ви също ще се подобри. Какви са ползите от кефира за косата? Отлично подхранва косата и има почистващ ефект. Можете да миете косата си с него. Затова се използва като почистваща маска не само за косата, но и за лицето. Използвайки биокефир като маска върху косата, тя ще ви помогне да я предпазите от лошото време, създавайки невидим филм и обгръщайки всеки косъм. Тази процедура ще направи косата ви видимо по-силна и копринена.
Маските за лице с кефир помагат на жената да остане млада на всяка възраст. Може да се използва за приготвяне на ефективен пилинг за кожата на лицето. За да направите това, вземете 0,5 чаши кефир (използването на биокефир не е забранено), 1 пилешки жълтък, 50 мл алкохол (водка) и същото количество лимонов сок. Съставките се смесват добре, след което приготвената смес се нанася върху лицето. Трябва да държите тази маска на лицето си не повече от четвърт час. Ако кожата на лицето ви е деликатна, тогава трябва да измиете маската по-рано. Тази маска може да предизвика леко дразнене на кожата на лицето, така че когато я правите за първи път, трябва да бъдете изключително внимателни.
Можете да направите отличен скраб за лице с биокефир. Оризът, пшеницата и овесените ядки се смелят предварително в блендер или кафемелачка. Всички зърнени храни трябва да се вземат в равни пропорции. След това смлените зърнени култури се разбъркват старателно и се съхраняват стъклен буркан. Веднъж или два пъти седмично по 1 с.л. лъжица от зърнената смес се разрежда с кефир и се нанася върху лицето. Този скраб е много евтин, но в същото време ефективен. Използвайки редовно този скраб с кефир, ще се отървете от акнето и черните точки по лицето си.
Ферментирали млечни напитки по време на бременност
Гинеколозите силно препоръчват пиенето на ферментирали млечни напитки по време на бременност. Защо бременните жени трябва да пият кефир? Съдържа здравословни витаминии минерали, които се усвояват лесно и са от съществено значение през цялата бременност. Тъй като кефирът е нискокалоричен продукт, тогава това не се отразява на външния вид наднормено тегло, което, за съжаление, често се случва по време на бременност. Полезните свойства на кефира не свършват дотук. Лекарите отбелязват още един важен факт: колко полезен е кефирът по време на бременност, той може да помогне при ранна токсикоза, премахвайки пристъпите на гадене.
По време на бременност е просто необходимо да се пие поне една чаша ферментирал млечен продукт всеки ден. Противопоказанията за употребата му по време на бременност са общи: алергия към лактоза, както и непоносимост към млечни продукти.
- повишено изпотяване;
- отслабен имунитет, чести настинки;
- слабост, умора;
- нервно състояние, депресия;
- главоболие и мигрена;
- редуване на диария и запек;
- Искам сладко и кисело;
- лош дъх;
- често чувство на глад;
- проблеми със загуба на тегло;
- намален апетит;
- нощно скърцане със зъби, лигавене;
- болка в корема, ставите, мускулите;
- кашлицата не изчезва;
- акне по кожата.
Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположението си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Как да го направим .
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Кефирът е не само вкусна диетична напитка, но и полезно терапевтично и профилактично средство!
Кефирът има положителен ефект върху човешкото тяло, особено върху чревната микрофлора. Трудно е да се надценят ползите от кефира за предотвратяване на чревни разстройства.
Кефир - лек за старостта
Известният биолог И. И. Мечников каза, че храносмилането е тясно свързано със стареенето: „Остаряваме, защото се самоотравяме с гнилостни вещества от собствените си дебели черва.“ Като пример бяха дадени птици. Както знаете, птиците нямат дебело черво, така че освобождават несмлени остатъци, докато летят. В резултат на това не вредни веществане влиза в кръвта на птиците и те живеят по-дълго от слоновете. Въпреки това, щраусът, за разлика от други птици, има черва, където протичат гнилостни процеси. В резултат на това щраусът живее само около 30 години, докато орелът например живее 3 пъти повече.
Мечников И.И. също така твърди, че млечнокиселите бактерии предотвратяват процеса на гниене в червата и само няколко чаши на ден са достатъчни за здравословно храносмилане и увеличаване на живота с 30 години. можем да кажем, че кефирът е лек за старостта.
Кефирът има антибиотичен ефект. Има положителен ефект върху чревната микрофлора. Кефирът се основава на кефирното зърно – симбиоза от мн полезни микроорганизми, оцетнокисели бактерии и дрожди, млечни стрептококи и бацили.
Те не ви позволяват да се развивате патогенна флорав червата и може да възстанови микробиоценозата (симбионтни микроорганизми, които активно участват във формирането на имунобиологичната реактивност на организма, метаболизма и др.) ..
Лечебни свойствакефирът се основава на бактерицидните свойства на бактериите от ферментирало мляко срещу патогени на различни стомашно-чревни инфекции.
Като цяло само няколко чаши кефир на ден са достатъчни, за да предпазят червата от различни заболяванияи да се отървете от дисбиоза (причинена например от антибиотици).
За разлика от млякото, кефирът се усвоява много по-бързо от тялото ни. Кефирът е полезен за пиене на възстановяващи се от заболяване, възрастни хора и деца (но децата могат да се дават само на деца от 7-9 месеца на малки порции)
Полезни свойства на кефира или как е полезен кефирът
- почиства стомаха и червата;
- имуностимулира
- облекчава умората
- полезен за хора с разстройства на нервната система и нарушения на съня;
- леко диуретик;
- стимулира производството на храносмилателни сокове в стомаха и червата;
- Той чудесно се справя с жаждата и попълва липсата на влага в тялото.
- намалява риска от рак!
Кефирът според действието си може да бъде разделен на 3 вида в зависимост от силата.
- Еднодневен (слаб)
- Двудневен (средно)
- Тридневен (силен)
Колкото по-висока е силата на кефира, толкова по-силен е ефектът му върху производството на храносмилателни сокове, което ускорява процеса на очистване. Например еднодневният кефир има слабителен ефект, облекчавайки запека. Докато тридневният кефир, напротив, укрепва.
Има много разновидности на кефир, като: биокефир, бификефир и бифидок. Те се различават по броя на бифидобактериите, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и тонизират сърдечно-съдовата и нервна система, изходи странични ефектиантибиотици и намалява риска от рак.
Можете да говорите за ползите от кефира много дълго време. В допълнение към използването на кефир като полезен, лечебна напитка, полезен е и за кожата и косата и можете да правите маски с него. В допълнение към кефира можете да готвите много вкусни ястия.
Добре ли е да пиете кефир през нощта?
Както бе споменато по-горе, кефирът е много полезен. Но възможно ли е да се пие кефир вечер преди лягане?
Отговор: Да, пиенето на кефир през нощта е полезно и ето защо:
- Чаша кефир преди лягане облекчава чувството на глад, като същевременно не натоварва тялото тежко.
- Кефирният калций се усвоява само през нощта. Ето защо, за да получите необходимата порция калций, можете да пиете кефир през нощта.
- Кефирът, пиян през нощта, се усвоява напълно до сутринта, в резултат на което ще се събудите с добър сутрешен апетит, което е много полезно за отслабване - в края на краищата е по-добре да закусите добре и да ядете малко през деня отколкото да пропуснете закуската и след това да преядете твърде много от глад.
- Кефирът има успокояващ, релаксиращ ефект, така че пиенето на кефир през нощта е полезно, за да заспите бързо и да спите добре.
Кой е най-добрият начин да пиете кефир през нощта?
Всеки от нас обича да яде сладко, което според производителите подобрява работата на стомашно-чревния тракт и също така подобрява общо здравословно състояниеи настроение. Въпреки това, не много хора предпочитат кефира, който също е ферментирал млечен продукт, макар и не толкова сладки и вкусни, но по-здравословни. Днес ще говорим за това какво е включено в кефира с различно съдържание на мазнини, защо продуктът трябва да се консумира преди лягане и с какво е най-добре да се смесва.
За ползите от кефира
Да започнем с обща ползаферментирал млечен продукт за нашето тяло.
Помага за справяне с храносмилателни проблеми. Тъй като напитката съдържа млечнокисели бактерии, които регулират и подобряват храносмилането, се възстановява функционалността на стомашно-чревния тракт. IN в такъв случайКефирът замества пробиотиците.
Антибактериални свойства. Същите пробиотици, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт, помагат и предпазват от инфекции. Част ферментирала млечна напиткавключени полезни бактериикоито могат да ни предпазят от колии салмонела. 
Защита срещу остеопороза. Тъй като напитката съдържа голям бройкалций и фосфор, както и витамин К2, който регулира нивата на калций, значително намалява риска от проблеми с костите.
важно! Кефирът може да се консумира от хора, чийто организъм не усвоява лактозата.
Други полезни свойства на ферментиралия млечен продукт:
- действа като антиоксидант;
- предотвратява атеросклерозата;
- бори се с кожни заболявания.
Състав и хранителна стойност на продукта
Нека да преминем към състава на кефир, енергия и хранителна стойност. Тъй като има няколко варианта на този продукт, ще разгледаме ефективността на всеки отделен вариант, за да видим кой е по-добър.
Ниско съдържание на мазнини
Струва си да се изясни веднага, че не е препоръчително да премахвате напълно мазнините от продукта, в противен случай никой няма да го яде, така че кефирът, който съдържа не повече от 1% мазнини.
IN 100 гртази напитка съдържа 40 kcal, тоест около 400 kcal на 1 литър. Нека уточним, че грамовете и милилитрите не трябва да се идентифицират, тъй като първият показател се отнася за масата, а вторият за обема. 
Хранителната стойност:
- - 3 g;
- мазнини - 1 g;
- - 4 години
Микро- и макроелементи: , , .
Както можете да видите, кефирът съдържа просто огромно количество от всички видове минерали. Само много малък брой хранителни продукти могат да се похвалят с толкова богат състав.
Отделно си струва да споменем, че 90,4% от напитката е .
Средна мазнина
Продуктът със средна масленост има 2,5% мазнинив състава и е най-популярната версия на напитката, която се намира в магазините и супермаркетите.
Енергийна стойност 100 грпродукти е 53 kcal.
Хранителната стойност:
- протеини - 2,9 g;
- мазнини - 2,5 g;
- въглехидрати - 4 g.
Витамин и минерален съставидентичен с нискомасления вариант, с изключение на , който присъства в средномасления кефир.
Също така си струва да знаете, че 100 g продукт съдържа 8 mg холестерол. Дневният максимум е 300 mg.
Мазни
Мазната версия съдържа точно 3,2% мазнини.
Съдържание на калории 100 грпродуктът е 59 kcal, което не е много по-различно от средномаслен продукт.
Хранителната стойност:
- протеини - 2,9 g;
- мазнини - 3,2 g;
- въглехидрати - 4 g.
Пълномасленият кефир съдържа не само допълнителен процент мазнини, но и няколко допълнителни витамини. Ако сравните напитката с нискомаслен кефир, след това в тази опциядопълнително съдържа витамини А и бета-каротин. 
Оказва се, че повече мазен продуктИма не само високо съдържание на калории, но и разширен витаминен състав.
Какви са ползите от приема на кефир през нощта?
Нека помислим ползи от ферментирал млечен продукт, което е прието преди лягане:
- Чувството, което възниква, ако между последна срещаминаха повече от 3 часа след хранене и изгасване на светлините.
- Метаболизмът се ускорява.
- Калцият, съдържащ се в ферментиралата млечна напитка, се усвоява по-добре през нощта.
- Влияе положително на централната нервна система.
- По време на сън млечнокиселите бактерии се усвояват по-добре, тъй като допълнителната храна не се доставя в продължение на много часове.
- Релаксира и помага по-бързо.
- Когато консумирате кефир преди лягане сутрин, се чувствате гладни веднага след събуждане, което ви позволява да консумирате необходимото количество храна.
- Помага за справяне със запек.
Има ли вреда?
Въпреки всички положителни твърдения за ферментирали млечни продукти, все още има вреда, за която си струва да се говори.
При малък процент от хората кефирът причинява проблеми с храносмилането на храната, следователно, ако се консумира преди лягане, нощта ще бъде „забавна“. Струва си да се разбере, че напитката с ферментирало мляко помага при запек, но не трябва да причинява диария.
Продуктът съдържа животински протеин, които при прием през нощта могат да причинят неприятни симптомиумора (главоболие и мускулни болки). Проблемът е, че вашият храносмилателен тракте зает с обработката на протеини, докато вие спите, въпреки че трябва да си почивате. Стомахът работи в тандем с други органи, съответно те също не почиват през нощта, което причинява чувство на умора.
Тъй като ферментиралата млечна напитка е продукт на ферментация, тя може да бъде доста бързо се развалят. Разваленият вариант не само съдържа повече алкохол, но може да причини и тежко отравяне. 
Напитката ще причини известна вреда на тези, които са били диагностицирани с бъбречни проблеми или отделителна система. Ферментиралият млечен продукт е доста силен диуретикследователно може да причини претоварване на тези органи.
Знаеше ли? Кефирът дойде при нас от Кавказ. Там се правеше от мляко, което се наливаше в мех, слагаше се квас и след това се изнасяше на пътя. Пътниците ритаха меха с течност, което караше млякото да вкисва по-бързо.
С какво да пиете кефир: рецепти
Научихме, че кефирът е полезен за приемане през нощта, така че по-нататък ще говорим за това с какви добавки можете да използвате ферментиралия млечен продукт и как това ще се отрази на общата полза.
канела
В комбинация с кефир има свойства за изгаряне на мазнини, ускорява метаболизма, подобрява стомашно-чревната функция и намалява кръвното налягане. 
Вземете 200 г от напитката, добавете към нея половин ч.л смляна канела, след което го оставете да вари 10 минути. Ако искате да получите повече вкусен вариант, след което добавете 2 ч.ч. пчелен мед Като добавка може да се използва и смлян червен пипер.
С трици
Триците са добро допълнение към напитката, но си струва да запомните следното: в зависимост от суровината, от която са получени триците, консумирайте този продукт в големи количестваили текущо не е възможно. Всичко поради причината, че те премахват витамини и елементи от тялото, следователно, консумирайки, изглежда, полезен продукт, можете да "спечелите" . 
За да приготвите напитката, трябва да вземете трици и след това да ги залеете с вряща вода. Оставете да вари 20 минути, след което го смесете с чаша кефир.
За да предотвратите претоварването на стомаха от кефир с трици, трябва да приемате 4-5 пъти по-малко задушен продукт от ферментирало мляко.
Със сини сливи
Вкусна добавка към ферментирали млечни продукти. Тази комбинация ще ви помогне да разнообразите диетата си и да задоволите нуждите си от сладко.
Приготвянето на напитката е много просто: вземете сини сливи без костилки, смилайте ги в блендер и след това изсипете чаша кефир. Не се препоръчва добавянето на захар, за да не се увеличи съдържанието на калории.
Трябва да знаете, че сините сливи съдържат много захар, поради което са противопоказани при диабет или наднормено телесно тегло. Също така не се препоръчва да го използвате, ако сте диагностицирани с камъни в бъбреците. 
С чесън
Вземете 2 средни скилидки чесън, след което ги счукайте в преса за чесън. След това смесете с чаша кефир, разбийте с блендер и изпийте.
Заслужава да се отбележи, че чесънът е противопоказан при язва или възпалителни процесиСтомашно-чревния тракт. Също така не трябва да го добавяте, ако имате проблеми с пикочно-половата система.
С мед
е добър вариант за вечеря и ще получите полезен материалне само от ферментирала млечна напитка, но и от мед.За да приготвите сладка напитка, добавете 1 ч.л. към 200 мл кефир. мед, след това разклатете добре, докато се разтвори. 
Със зехтин
Това е добра добавка към ферментирал млечен продукт, макар и не толкова често срещана.
Загрейте кефир на слаб огън или микровълнова печка, след което добавете чаена лъжичка масло. Разбъркайте и изпийте.
Струва си да се разбере това зехтинНе е нискокалоричен, така че не трябва да увеличавате дозата му или да го добавяте към кефир, ако сте консумирали много мазнини през деня. Също така трябва да избягвате маслото, ако имате проблеми с жлъчния мехур.
С ябълка
се справя добре със запека, така че се препоръчва да се смесва този плод с ферментирал млечен продукт в случай на проблеми с движението на червата.
Почистете ябълката от кожата и семките, след което я настържете. Сокът, който се отделя при разтриването, може да се добави към напитката. След това смесете кашата с кефир и изпийте. важно! Киселите ябълки не трябва да се консумират повишена киселинностстомашен сок.
Със захар
Тъй като захарта значително увеличава съдържанието на калории в напитката, в този случай се използва 1% кефир, така че общият енергийна стойностне навреди на фигурата.
Смесете 200 мл ферментирал млечен продукт с 5 г захар, 2 капки ванилов екстракт и четвърт чаена лъжичка канела. Разбъркайте добре и изпийте.
Как да избегнем стомашно разстройство: правила за избор
Нека започнем с факта, че кефирът е ферментирал млечен продукт и процесът на ферментация протича постоянно, в резултат на което напитката се окислява. След като бутилката се отвори, в продукта навлизат допълнителни организми, които ускоряват процеса на окисление, което води до увеличаване на количеството алкохол и киселина. 
Така се оказва, че тридневният кефир причинява диария, тъй като е много по-кисел от продукта, който току-що сте отворили. За да предотвратите това, трябва да консумирате продукта възможно най-бързо, като избягвате по-нататъшното му окисляване.
Също така стомашно разстройство може да бъде причинено от напитка, която се продава в грешна опаковка. Трябва да закупите продукта, който е опакован в тетрапак или стъкло. Кефирът в торбички и пластмасови бутилки е най-лошият избор, тъй като е много лесно да се фалшифицира, а самата опаковка насища напитката с вредни вещества.
Най-доброто преди среща. Всеки знае как да намери срока на годност върху опаковката, но и тук има някои нюанси. Купуването на продукт с дата на производство, отпечатана с мастило, е много рисковано. Факт е, че продавачите лесно могат да фалшифицират такива маркировки. Предпочитание трябва да се даде на тези опаковки, върху които датата на производство е лазерно гравирана. Такива маркировки не могат да бъдат изтрити.
важно! Срокът на годност на истинския кефир е не повече от 10 дни. Ако продуктът е опакован - 5 дни.
Сега относно температурата на съхранение. В никакъв случай не купувайте напитка, ако я няма в магазина. Оптимална температурасъхранение варира от 0 до +3 °С. Ако температурата се повиши над посочената марка, тогава продуктът се разваля; ако може да бъде замразен, тогава е подходящ само за печене и чийзкейкове. 
Не забравяйте, че отвореният кефир може да се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа, след което трябва да се изхвърли или възможно най-скороизползвайте като съставка за печене.
Противопоказания
В заключение, нека поговорим за онези случаи, когато пиенето на напитката е забранено.
Не можете да давате кефир деца под шест месеца, тъй като ще ги причини сериозни проблемис храносмилането. Също така не трябва да се използва при повишена киселинност на стомашния сок, киселини, епилепсия или алергии към неговите компоненти.
Знаеше ли? Кефирът е противоположен на кофеина по отношение на ефекта си върху централната нервна система. Той успокоява нервната система и забавя реакцията, така че не се препоръчва да го използвате сутрин.
Сега знаете защо е полезно да пиете кефир през нощта, какво е включено в напитката и с какво може да се комбинира. Не забравяйте, че домашно приготвеният продукт винаги е по-здравословен от закупения от магазина, така че винаги, когато е възможно, купувайте напитка, която е вкиснала естествено, а не чрез добавяне на бактерии.