Til tross for at de første teknologiene for produksjon av stoffer som erstatter sukrose dukket opp på begynnelsen av forrige århundre, er fordelene og skadene med sukkererstatninger for mennesker fortsatt gjenstand for aktiv diskusjon og kontrovers. For å svare på spørsmålet om en bestemt sukkererstatning er skadelig for sunn person, er det nødvendig å ha vitenskapelig praktisk bevis. De fleste av disse stoffene eksisterer ikke i dag. Men dette kan ikke bety at de er helt trygge for helsen, fordi det for det meste ikke er utført seriøse studier.
For å fastslå hvor skadelig søtstoffet i tabletter er, trengs mange års observasjon med jevnlige analyser fra fokusgrupper. I denne forbindelse har folk fortsatt en viss usikkerhet og tvil om det er verdt regelmessig å bruke kosttilskudd som erstatter sukker i kosten, og hva som generelt er mer skadelig - sukker eller et søtningsmiddel for kroppen.
Folk tyr til sukkererstatninger av to hovedgrunner: for indikasjon av en lege og, om nødvendig, for å gå ned i vekt. Ideelt sett, i begge tilfeller, er det selvfølgelig ønskelig å utelukke søtsaker helt fra menyen. Men slik "spartansk" ernæring er bare mulig for noen få. De fleste er imidlertid ikke klare til å gi opp den velkjente smaken som sukker gir mat og drikke. For noen er søtsaker avgjørende for å opprettholde et følelsesmessig humør, mens noen ikke ser glede i livet uten dem i det hele tatt.
Hvis du ikke kan klare deg uten sukkererstatninger, må du velge det minste av flere onder.
For ikke å ta feil, bør du gjøre deg kjent med informasjonen som det vitenskapelige samfunnet allerede vet om farene og fordelene med forskjellige søtningsmidler. Personer med diabetes bør tas spesielt alvorlig når de tar sukkererstatninger - for ikke å forverre allerede dårlig helse.
Måter å erstatte sukker på
I dag tilbyr matindustrien to hovedtyper av stoffer som erstatter sukker: søtningsmidler og søtningsmidler.
Et trekk ved søtningsmidler er at de i sine egenskaper er nærmest "naturlig" sukker. Derav alle de påfølgende konsekvensene: høyt kaloriinnhold og aktiv deltakelse i stoffskiftet.
Gruppen søtningsmidler inkluderer:
- frukt sukker;
- isomaltose;
- xylitol/sorbitol.
Til tross for kaloriinnholdet er xylitol og sorbitol 2-3 ganger mindre søte enn sukker. Dette punktet må tas i betraktning når du bruker dem i kosten som søtningsmiddel.
Søtningsmidler har ingen energiverdi (i ekstreme tilfeller har de lavt kaloriinnhold) og deltar ikke i metabolske prosesser.
Gruppen søtningsmidler inkluderer:
- sakkarin, sukrasitt;
- aspartam;
- natriumcyklamat;
- acesulfam;
- sukralose;
- steviosid.
Sukkererstatninger er også delt inn i naturlig og syntetisk. Den første kategorien omfatter hele den nevnte gruppen av søtningsmidler og steviosid (og av stoffene av naturlig opprinnelse er det kun steviosid som har lavt kaloriinnhold og anbefales til personer med overvektig og type 2 diabetikere). Gruppen av syntetiske stoffer inkluderer: aspartam, sakkarin / sukrasitt, sukralose, natriumcyklamat, kaliumacesulfam - de oppnås på en kjemisk laboratoriemåte og finnes ikke i dyrelivet.
Når du velger mellom et naturlig og et kunstig produkt, er det tilrådelig å foretrekke det første alternativet. I alle fall vil det være tryggere for helsen.
Hva er et søtningsmiddel og søtningsmiddel - forståelig. Men hva skal man stoppe med med et så stort utvalg av sukkererstatninger? Og er det mulig å erstatte sukker helt med et annet stoff? For å svare på disse spørsmålene og komme til en endelig konklusjon om hva som er best for daglig spising, må du ha en ide om sammensetningen, egenskapene, samt fordeler og ulemper med stoffene ovenfor.
Søtningsmidler
På grunn av deres naturlige opprinnelse kan søtningsmidler konsumeres uten helseskade. En lav glykemisk indeks og langsom absorpsjon viser en absolutt fordel fremfor sukrose. Men på grunn av mangelen på sukker som bringer disse stoffene sammen – høyt kaloriinnhold – anbefales ikke søtningsmidler for personer som ønsker å gå ned i vekt.
I dette tilfellet bør de erstattes helt eller delvis (ved veksling) med søtningsmidler.
La oss først se på de mest populære søtningsmidlene.
Fruktose
Fruktsukker, sammenlignet med klassisk sukker, absorberes mye saktere, men som følge av en kjedereaksjon omdannes det til samme glukose. Finnes i frukt og nektar. Når det gjelder sødme er den ca 1,5 ganger sterkere enn vanlig sukker. I en bruksklar form er det et hvitt pulver med god løselighet. Ved oppvarming endrer den litt egenskapene.
I praksis er det slått fast at når sukker erstattes med fruktose, reduseres sannsynligheten for karies betydelig.
Som bivirkning når du bruker fruktose, er bare manifestasjonen av flatulens noen ganger mulig.
Dermed er det fornuftig å bruke fruktose bare hvis det ikke er noen annen erstatning for sukker, når det er vanskelig å tvinge deg selv til å ekskludere søtsaker fra kostholdet.
Isomaltose
Isomaltose er også et naturlig sukker oppnådd fra gjæring av sukrose. I hans naturlig form finnes i honning og rørsukker.
Faktisk har dette søtningsmidlet praktisk talt de samme egenskapene som fruktose: På grunn av langsom absorpsjon forårsaker det ikke skarpe insulinstigninger i kroppen, og på grunn av det høye kaloriinnholdet brukes det ikke til vekttap.
Xylitol
Krystallinsk sekshydrisk alkohol - xylitol - produseres fra avfall fra trebearbeidingsindustrien og landbruket (maiskolber, solsikkeskall). Når det gjelder sødme er den nesten identisk med rødbeter og rørsukker. Det er et søtningsmiddel med veldig mye kalorier. Det hvite pulveret av xylitol har en søt smak uten noen ettersmak.
Det har en koleretisk og avførende effekt, derfor kan det i de første stadiene av administrasjonen gi bivirkninger som kvalme, diaré osv. Hvis du ikke overskrider den maksimale daglige dosen på 45 g, vil ikke xylitol ha noen skadelige effekter på kroppen.
Sorbitol
Heksahydrisk alkohol - sorbitol - as naturlig komponent finnes i frukt og bær. Rognen er den rikeste i dem. I industrien syntetiseres det som et resultat av oksidasjon av glukose. Utseende det ferdige produktet er et pulver bestående av gjennomsiktige krystaller, svært løselig i vann. Bortsett fra den søte smaken har den ingen annen ettersmak. Kokebestandig.
Til tross for at sorbitol er omtrent halvparten så søtt som sukker, er det et søtningsmiddel med svært mye kalorier. Sammenlignet med glukose tar absorpsjonsprosessen dobbelt så lang tid. Akkurat som xylitol har det en koleretisk og avføringseffekt.
Søtningsmidler
Hvis den største ulempen med søtningsmidler er deres høye kaloriinnhold, er alt annerledes med søtningsmidler, siden skaden av de fleste kunstig syntetiserte sukkererstatninger for kroppen er forbundet med deres kreftfremkallende effekt.
Tenk på de vanligste søtstoffene som brukes i Mat industri.
Sakkarin
Representerer natriumsalt sulfobenzosyre i form av et hvitt, svært løselig pulver. Mye søtere enn sukker (1 gram av stoffet erstatter nesten et halvt kilo sukker), men i ren form har en bitter smak, så den kombineres ofte med andre stoffer som fjerner den.
Det har blitt brukt som sukkererstatning i rundt hundre år, så det har blitt studert veldig godt. Fordøyelsessystemet absorberes med 80-90 % og har en tendens til å samle seg i vev ulike organer når sin maksimale konsentrasjon i blæren. Kanskje av denne grunn, i noen dyr i prosessen pilotstudie oppsto kreftsvulst denne kroppen - hvorfra forskere senere konkluderer med at sakkarin er skadelig for mennesker. Senere studier av amerikanske forskere viste imidlertid at søtningsmidlet har en svært svak kreftfremkallende effekt og ikke er skadelig for mennesker hvis doseringen av stoffet overholdes (ikke mer enn 150 mg per dag).
På grunnlag av sakkarin ble et medikament som sukrasitt laget.
Aspartam
Som sakkarin er dette kjemikaliet i form av et hvitt pulver. Kalorimessig er aspartam nesten det samme som sukker, men siden erstatningen er omtrent et par hundre ganger søtere, energiverdien i mengdene som brukes er faktisk ubetydelig.
Studier på effekten av aspartam på menneskers helse er ikke utført, men basert på det kjemisk formel, kan visse konklusjoner trekkes. Og med tanke på at som et resultat av dens nedbrytning i kroppen, i tillegg til ufarlige aminosyrer, dannes metanol, som ved ytterligere oksidasjon kan påvirke nervesystemet(og samtidig kardiovaskulært), anbefales det ikke å bruke det i stedet for sukker.
Cyclamat
Cyclamat brukes i kullsyreholdige drikker. Natriumcyklamatpulver har god løselighet og søt smak samt lett ettersmak. Søtere enn sukker ca 30 ganger, men i motsetning til det inneholder ikke kalorier. I næringsmiddelindustrien kan den brukes sammen med sakkarin ("Zukli"). Den maksimale sikre dosen er 10 mg per dag. Fordøyelsessystemet absorberer litt mindre enn halvparten av det forbrukte stoffet, som et resultat av at det, som sakkarin, akkumuleres i vevet til flere organer, og hovedsakelig i blæren.
Som et resultat av forskning ble det funnet at stoffet kan forårsake brudd på utviklingen av embryoet under graviditet - av denne grunn har noen land forbudt bruk av cyclamat.
Acesulfam kalium
Dette søtningsmidlet er omtrent 200 ganger sterkere enn sukrose når det gjelder søthet; derfor brukes det ofte som en del av drinker og søte produkter. Det har ingen energiverdi, deltar ikke i stoffskiftet og skilles raskt ut fra kroppen. Maksimal daglig dose er 1 gram.
Hovedfordelen med acesulfamkalium er at det ikke er allergi mot søtningsmidlet, og stoffet kan brukes av allergikere uten frykt.
Mulig (ubevist) skade - den negative effekten av metylester på sirkulasjonssystem. Acesulfamkalium har også en stimulerende effekt på nervesystemet, så det er uønsket for barn og ammende mødre.
Stevioside
Det naturlige søtstoffet steviosid er et ekstrakt av en plante kalt stevia. I sin rene form er stoffet preget av en lett urtesmak og en lett bitterhet, som kun kan elimineres gjennom spesiell gjæring. Oppløsningen av pulveret i vann skjer ikke umiddelbart, men etter en tid. Til tross for at steviosid inneholder kalorier, kan de ikke tas i betraktning, siden energiverdien til produktet er ganske ubetydelig.
I flere tiår nå har ikke tvister stoppet om effekten av stevia på menneskekroppen (noen mener at det gir en mutagen effekt), men bevis på en negativ innvirkning på menneskers helse har ennå ikke blitt presentert.
Sukralose
Sukralose ble syntetisert relativt nylig, på 1980-tallet. På dette øyeblikket ingen negativ innvirkning på menneskekroppen ble funnet. Stoffet fordøyes ikke Fordøyelsessystemet, så det er flott for de som vil bli kvitt overvekt.
Basert på informasjonen ovenfor kan vi konkludere med at sukkererstatninger kan forårsake skade, som regel bare hvis de blir misbrukt.
Derfor, ved å velge riktig stoff, bør du først og fremst gjøre deg kjent med de maksimalt tillatte dosene. I tillegg må du studere instruksjonene for å finne ut hvor farlig sukkererstatningen er.
For ikke igjen å være i fare for en trussel mot helsen, er det bedre å ikke vurdere potensielt farlige søtningsmidler og velg mellom sunne sukkererstatninger.
Det bør også bli en vane å lese ingrediensene i sukkerholdig mat før du kjøper dem for søtningsstoffene de inneholder. Hvis du følger alle disse anbefalingene, vil bruken av sukkererstatninger ikke skade kroppen.
Hvordan erstatte den "søte døden" trygt og effektivt - sukker? Og bør det i det hele tatt gjøres? La oss snakke om hovedtypene søtningsmidler deres bruk i ernæring, nyttige egenskaper og farlige konsekvenser.
Ikke et eneste måltid er komplett uten en skje eller to sukker tilsatt te, kaffe eller bakverk. Men kjent betyr ikke nyttig eller trygt! I løpet av de siste fem årene har søtningsmidler blitt utbredt som en ny klasse av stoffer som antas å være trygge for mennesker. La oss finne ut av det.
Hva er bedre: sukker eller søtningsmiddel?
Det utrettelige forbruket av sukker vi er vant til fører gradvis til en alvorlig sykdom - metabolsk syndrom. Overvekt, syk lever, åreforkalkning og høy risiko hjerteinfarkt - det er prisen å betale for kjærligheten til raffinert mat, som inkluderer sukker. Mange mennesker, vel vitende, leter etter måter å gi opp søtsaker helt. Men også fullstendig fiasko fra den behagelige smaken av søt mat er tapet av en hel rekke kulinariske opplevelser. I denne forbindelse tilbyr ernæringsfysiologer en klasse med stoffer som kan bryte den onde sirkelen: søtningsmidler , hvis arter er slående mangfoldige.Hva er søtningsmidler?
Søtningsmidler - stoffer som brukes for å gi en søt smak til matvarer uten bruk av sukrose (sukkeret vi er vant til). Det er to hovedgrupper av disse kosttilskuddene: kalori og ikke-kalori. søtningsmidler.Kaloritilskudd- hvis energiverdi er omtrent lik den til sukrose. Disse inkluderer fruktose, sorbitol, xylitol, lokker, isomalt . De fleste av disse stoffene naturlig opprinnelse.
Søtningsmidler , hvis kaloriinnhold er mye mindre enn vanlig sukker, kalles kalorifri, syntetisk. Disse er aspartam, cyklamat, sakkarin, sukralose . Deres effekt på karbohydratmetabolismen er ubetydelig.
Hva er søtningsmidler?
For en bedre orientering i overflod av tilsetningsstoffer, kan vi dele dem inn i to hovedgrupper: naturlige og syntetiske. søtningsmidler.1) Naturlige søtningsmidler.
Stoffer som i sammensetning ligner sukrose, med et lignende kaloriinnhold, ble tidligere brukt til medisinske indikasjoner. Ved diabetes ble det for eksempel anbefalt å erstatte vanlig sukker med fruktose, som var det mest ufarlige. søtningsmiddel.Egenskaper av naturlig søtningsmidler:
- høyt kaloriinnhold (i de fleste);
- mykere effekt søtningsmidler på karbohydratmetabolisme enn sukrose;
- høy grad sikkerhet;
- den vanlige søte smaken i enhver konsentrasjon.
- Fruktose - 1,73
- Maltose - 0,32
- Laktose - 0,16
- Stevioside - 200-300
- Thaumatin - 2000-3000
- Osladin - 3000
- Philodulcin - 200-300
- Monellin - 1500-2000
2) Kunstige søtningsmidler
Stoffer som ikke finnes i naturen, syntetisert spesielt for søtning kalles syntetiske søtningsmidler. De er ikke-kaloriske, noe som er fundamentalt forskjellig fra sukrose.Funksjoner av syntetisk søtningsmidler:
- lav kalori;
- ingen effekt på karbohydratmetabolismen;
- utseendet av fremmede smaker med økende dose;
- kompleksiteten til sikkerhetskontrollen.
Sødmen av syntetisk søtningsmidler (sødheten til sukrose er tatt som 1):
- Aspartam - 200
- Sakkarin - 300
- Cyclamat - 30
- Dulcin - 150-200
- Xylitol - 1,2
- Mannitol - 0,4
- Sorbitol - 0,6
Hvordan velge det beste søtningsmidlet?
Det er usannsynlig at det noen gang vil være mulig å svare entydig på dette spørsmålet. Hver av sukkererstatningene har sine egne egenskaper, indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk.krav til et ideal søtningsmiddel:
- Sikkerhet;
- Behagelige smaksparametre;
- Minimal deltakelse i metabolismen av karbohydrater;
- Mulighet for varmebehandling.
Viktig! Vær oppmerksom på søtningsmidlets sammensetning og studer teksten på pakken. Noen produsenter produserer søtningsmidler med mattilsetningsstoffer som kan være helseskadelige. Detaljert og deres innflytelse på kroppen er presentert i en av våre artikler.
Utgivelsesskjema
Oftest frigjøres disse stoffene i form av løselige pulvere eller tabletter. Søtningsmidler i tabletter er det ønskelig å løse opp i en væske, og deretter legge til hovedretten. På salg kan du finne ferdige produkter, som allerede inneholder en eller annen sukkererstatning komponent. Det er også væske søtningsmidler.
De mest kjente søtningsmidlene
Fruktose
Inntil for 50 år siden var fruktose nesten den eneste maten som var tilgjengelig. søtningsmiddel , hvis fordeler ble ansett som ubestridelige. Det ble aktivt brukt i kostholdet til pasienter med diabetes mellitus. Men med bruken av ikke-kaloriske søtningsmidler, mister fruktose sin popularitet. Det er praktisk talt ikke forskjellig fra vanlig sukrose, det påvirker metabolismen av karbohydrater og er det ikke. For en sunn person som ikke prøver å gå ned i vekt, er fruktose trygt, dette søtningsmiddel det er mulig for gravide. Men det er ingen vits i å erstatte sukker med dette stoffet.Aspartam
søtningsmiddel Aspartam er et av de mest undersøkte kosttilskuddene uten kaloribelastning. Tillatt kl diabetes, under graviditet, kan brukes til å redusere vekten. For å motta dette søtningsmiddel kontraindikasjon er fenylketonruri.Cyclamat
Et stoff med et svært kontroversielt rykte. Cyclamat har vært kjent siden 1950-tallet. Det ble brukt ganske mye i matlaging, brukt i diabetes. Men studier har vist at hos noen mennesker, dette søtningsmiddel omdannes til andre stoffer med mulig teratogene effekt. Derfor er det forbudt å ta cyclamat av gravide kvinner, spesielt i de første ukene av terminen.Stevioside
Stevioside - et stoff av naturlig opprinnelse. Ganske godt studert. I akseptable doser har det ingen negativ effekt. Det er ikke forbudt under graviditet, men bruken er begrenset. O søtningsmiddel stevia anmeldelser er vanligvis positive, da det hjelper å gradvis beseire søt avhengighet. Derfor er det inkludert i mange kosttilskudd, for eksempel Fit parad - en sukkererstatning for å gå ned i vekt.Sakkarin
Populær før søtningsmiddel syntetisk opprinnelse. Tapte posisjoner av 2 grunner: den har en metallisk ettersmak og oppfyller ikke absolutte sikkerhetskrav. Eksperimenter har funnet en sammenheng mellom sakkarininntak og forekomsten av kreft. Blære. Nye studier gjennomføres, informasjonen spesifiseres. Legemidlet er ikke offisielt forbudt, det brukes i mange kosttilskudd. For eksempel i søtningsmiddel Huxol (i kombinasjon med cyclamat). Kontraindikasjoner inkluderer graviditet og barndom.Sorbitol, xylitol og andre alkoholer
Den største ulempen kan betraktes som et brudd på fordøyelsen: oppblåsthet, gassdannelse, diaré. De har et visst kaloriinnhold, men ganske lavt. Tap på hovedparametrene til andre stoffer.Hvilket søtningsmiddel det tryggeste?
Avdelinger diett mat butikkene er fulle av variasjon søtningsmidler . Alle er testet for sikkerhet. Men komposisjonen søtningsmidler skaper kontrovers i forskjellige land fred. Mange tilsetningsstoffer som er lovlige i vårt land kan være forbudt i USA og Europa, og omvendt. Derfor er det viktig å innta så mye som mulig per dag. søtningsmiddel spesifikke arter, og ikke et gram mer. Maksimal daglig dose er alltid angitt på pakken til kosttilskuddet.Hvor mange kalorier i søtningsmiddel?
Alle sukroseerstatninger er stoffer av ulik kjemisk natur. Hovedparameteren av interesse for å gå ned i vekt kan betraktes som kaloriinnhold. Informasjon om hvor mye karbohydrater i søtningsmiddel hvordan det påvirker forbrenningen og hvordan det skiller seg fra vanlig sukker kan leses på kosttilskuddspakningen.For eksempel i stevia (ekstrakt i tablettform) - 0 kalorier
Hva er den beste sukkererstatningen for diabetes?
Hovedårsaken til alle komplikasjoner av diabetes mellitus er høy level blodsukker. Dette skyldes utilstrekkelig kontroll og feil kosthold. Søtningsmidler , uten å påvirke metabolismen av karbohydrater, kan delvis løse dette problemet. Tidligere ble naturlige kosttilskudd aktivt brukt i diabetes. Nå gis preferanse til syntetisk. De forhindrer fedme - en hyppig følgesvenn av diabetes.Hvilken er den sikreste søtningsmiddel under svangerskapet?
Graviditet er en tilstand som krever spesiell oppmerksomhet til medisiner og kosttilskudd. Derfor friske kvinner i posisjon er det bedre å ikke bruke dem, eller sjekk med en fødselslege-gynekolog om det er mulig for gravide kvinner søtningsmiddel ta fortløpende. Med deres relative sikkerhet er risikoen for allergier ennå ikke kansellert. Hvis behovet oppstår, er det bedre å gi preferanse til legemidler med bevist sikkerhet. den stevia søtningsmiddel , som har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, og andre naturlige stoffer: fruktose, maltose. Amming er også en grunn til å nekte slike tilskudd.Kan barn ta søtningsmidler?
Noen barneleger hevder at å erstatte sukker med fruktose har en positiv effekt på helsen til barn. Dette er ikke en helt korrekt påstand. Hvis det er vanlig i familien din å bruke fruktose i stedet for sukrose, vil en slik diett heller ikke skade barna. Men det er ikke nødvendig å spesifikt endre de gastronomiske vanene til familien, det er bedre å forhindre overspising av søt mat fra barndommen og danne prinsippene for et sunt kosthold.Er det mulig å bruke søtningsmiddel ved slanking?
Forsøk på å gå ned i vekt kan lykkes med sukkererstatninger stoffer. Utstedten hel serie med lignende produkter for vekttap. For eksempel, Fit parade - søtningsmiddel for å overvinne sukkersuget. Det er nødvendig å gi preferanse til ikke-kaloriske former som forhindrer fedme og økte glukosenivåer.Søtningsmidler : skade eller fordel?
Konklusjon om behov for søknadalle bestemmer selv. Det viktigste er å redusere forbruket av sukkerholdige produkter til et minimum. tillatt sats. I denne vanskelige saken søtningsmidler spille rollen som gode hjelpere. Men etter å ha stabilisert vekten, er det bedre å nekte dem. For personer med diabetes hjelper søtningsmidler å kontrollere glukosenivåer og unngå alvorlige komplikasjoner.Se en video om søtningsmidler
konklusjoner
1) Du bør definitivt erstatte sukker med tilsetningsstoffer
- dersom legen har gitt slik resept.
2) Du kan erstatte sukker med tilsetningsstoffer
- hvis du har diabetes;
- hvis du er overvektig;
- hvis du ønsker å gå ned i vekt og gi opp søtsaker i fremtiden.
3) Du ønsker ikke å erstatte sukker med tilsetningsstoffer
- hvis du er gravid eller ammer;
- hvis du lider kroniske sykdommer nyrer (gjelder kun syntetiske tilsetningsstoffer).
Vi må ikke glemme at mange tilsetningsstoffer, spesielt syntetiske, ennå ikke er tilstrekkelig studert, og vitenskapen vet ikke hva søtningsmiddel mest ufarlig. Derfor, før du bytter til dem, bør du rådføre deg med en terapeut eller ernæringsfysiolog. Vær sunn!
27/11/2015 02:34
Sukker er et av disse produktene, uten hvilke ikke bare tedrikking, men også spising er uunnværlig. Butikkkjøpte godbiter, hjemmelaget syltetøy, frukt, grønnsaker og til og med brød inneholder mye sukker.
Men ikke bare søte tann eller diabetikere trenger å være oppmerksomme på kostholdet deres - en sunn person i dag bruker sukker mer enn normen anbefalt av leger.
På en lapp! Den daglige normen for sukker for en voksen er 30-50 g per dag, for barn - 10 g, tatt i betraktning alle drikker og måltider som konsumeres per dag.
Ifølge eksperter er søtningsmidler livsviktige nødvendig produkt for diabetikere.
Men er de like nyttige som de forteller oss fra TV-skjermer? Kanskje er dette et produkt av nær fremtid, der hele menneskeheten vil forlate naturlig sukker og gå over til rasjonell bruk av erstatninger. Eller er det en farlig kjemi som kan skade kroppen vår?
Hvorfor trenger vi søtningsmidler og søtningsmidler?
Den konstante bruken av sukker og det systematiske overskuddet av forbruk kan føre til en rekke helseproblemer, spesielt en økning i blodsukkernivået og en økning i kolesterolnivået i kroppen.
Sukker provoserer også overvekt, forstyrrer mineralmetabolisme i kroppen, bidrar til utseendet av karies og tannkjøttsykdom. Ved regelmessig bruk av sukker øker risikoen for å utvikle aterosklerose, samt sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Ved diabetes mellitus forbyr leger kategorisk pasienter å innta sukker og sukkerholdige produkter. Men å vite om bivirkningene av granulert sukker, er mange helt friske mennesker også villige til å gi opp dette produktet. Fullstendig avvisning av søt mat betyr imidlertid også mangel på smak i mange retter.
Høyt annonserte søtnings- og søtningsmidler kommer til unnsetning i en slik situasjon. Er denne endringen nyttig? La oss finne ut av det sammen!
Typer sukkererstatninger
Søtningsmidler er tilsetningsstoffer som tilsettes matvarerå gjøre dem søte. Søtningsmidler lages uten å tilsette det vanlige sukkeret (sukrose).
Den største ulempen med sukkererstatninger er kaloriinnholdet. Søtningsmidler, i motsetning til sukroseerstatninger, inneholder ikke kalorier og er ikke en energikilde for kroppen. De brukes for diabetes, så vel som for fedme.
Alle sukkererstatninger er delt inn i to grupper: naturlige (søtningsmidler) og syntetiske (søtningsmidler).
Naturlige søtningsmidler inkluderer:
- Xylitol og sorbitol.
De vanligste kunstige søtningsstoffene som brukes av ernæringsfysiologer inkluderer:
Hvilke matvarer inneholder mest sannsynlig søtningsmidler?
Det første du må huske på er at søtningsmidler og søtningsmidler finnes i alle produkter merket "sukkerfri", "lett".
| Søtningsmidler og søtningsmidler | Hvilke produkter inneholder / hvor de legger til |
| - naturlig søtningsmiddel, som er hentet fra frukt og bær. |
Frukt:
Grønnsaker:
|
| Xylitol og sorbitol- brukes til produksjon av askorbinsyre. |
|
| – medisinsk plante som søtningstabletter er laget av. |
|
| - kunstig søtningsmiddel. I sin rene form produseres den under navnene Nutra Sweet eller Sladex. |
|
|
|
| Cyclomat- det er to typer av det: natrium (brukes oftere) og kalsium. |
|
|
Hva er fordelene med søtningsmidler og hvilke er bedre?
Søtningsmidler og søtningsmidler er indisert for diabetes, men er de like sunne og kalorifattige som produsentene beskriver?
Fruktose er foreskrevet for:
- sukkersyke.
- Overvekt.
- Sykdommer i leveren.
- Økt intrakranielt trykk.
- Grønn stær.
- Mangel på glukose i blodet.
Xylitol og sorbitol:
Xylitol og sorbitol er foreskrevet for:
- sukkersyke.
- Overvektig.
- metabolsk syndrom.
Stevia er foreskrevet for:
- sukkersyke.
- Metabolske forstyrrelser.
- Høytrykk.
- Overvekt.
- Forbedrer smaken av mat.
- Det brytes ned til aminosyrer som er involvert i metabolismen.
- Beholder søtheten til mat når den kombineres med syrer.
- Mister ikke sine egenskaper når de utsettes for temperatur (oppvarming og frysing), kan brukes i ulike kulinariske retter.
- Velholdt.
- Det mister ikke sine egenskaper under varmebehandling, derfor brukes det i kompotter, juice, konfekt.
- Forbedrer smaken av mat.
- Sammen med aspartam, sakkarin og cyklamat er thaumatin også foreskrevet for diabetes.
- Det antas at dette kosttilskuddet er helt trygt for helsen. I mange land er det det store mengder brukes i næringsmiddelindustrien.
Hvorfor er søtningsmidler skadelige?
Ifølge leger og noen ernæringsfysiologer er bruken av kunstige søtningsmidler mye mer skadelig enn bruken av naturlig sukker og dets naturlige erstatninger. Er det slik?
Skader av søtningsmidler og søtningsmidler:
Naturlige søtningsmidler:
- Fruktose i store mengder øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Sorbitol er halvparten av kaloriene til sukker, så det er ikke egnet for å gå ned i vekt. Ved overdreven bruk kan sorbitol forårsake kvalme, gastrointestinale plager og oppblåsthet.
- Xylitol, når det tas i store mengder, kan forårsake flatulens og diaré.
Kunstige søtningsstoffer:
- Ifølge studier inneholder sakkarin kreftfremkallende stoffer, og det anbefales ikke å spise mat som inneholder det på tom mage. Sakkarin kan også føre til utvikling av gallestein. Det er bevist at sakkarin i store mengder provoserer utviklingen av kreft.
- Aspartam er et av de mest populære kunstige søtningsstoffene. Ved misbruk kan aspartam forårsake hodepine, tinnitus, depresjon, søvnløshet, allergier, kramper, leddsmerter, nummenhet i bena, spasmer, urimelig angst. Aspartam er kontraindisert hos personer med sjelden sykdom- fenylketonuri.
- Cyclamat provoserer nyresvikt derfor er det kontraindisert hos personer med nyresykdom.
Det anbefales ikke å bruke visse kunstige søtningsmidler på egen hånd! Rådfør deg med legen din før du tar.
Søtningsmidler i kostholdet: hva vil ikke markedsførere fortelle deg?
Sykdommer forårsaket av sukkererstatninger
Ja, naturlige sukkererstatninger er praktisk talt ufarlige, men med deres hjelp vil du ikke kunne gå ned i vekt - disse stoffene er høye i kalorier.
Syntetiske søtningsmidler ble laget for å erstatte naturlige søtningsmidler og annonsert som et lavkaloriprodukt. Men selv med deres lave kaloriinnhold, tilfører disse stoffene ekstra kilo og centimeter til deg. Saken er at syntetiske søtningsmidler vekker og øker appetitten. Og du, uten å merke det, begynner å bruke mer mat, enn vanlig. I tillegg, med inntak av naturlig sukker i kroppen, begynner insulin å produseres, som regulerer nivået av glukose i blodet.
Men søtningsmidler "bedrar" kroppen din- i fremtiden, når du spiser karbohydratmat, vil kroppen omdanne karbohydrater til fett med økt intensitet, og være redd for igjen å føle mangel på karbohydrater. Dermed presser syntetiske søtningsmidler kroppen til å gjenoppbygge metabolske prosessen for å øke fettlagringen.
Overvekt er imidlertid langt fra det meste hovedproblemet som søtningsmidler kan forårsake. Under studiet av kunstige søtningsmidler ble det bevist at sukralose, inneholdt i sakkarin, kan forstyrre blodsukkernivået. Dens kreftfremkallende og nevrotoksisitet er eksperimentelt bekreftet - nyere dyrestudier har vist at sakkarin kan forårsake toksisitet b Om mer enn kokain.
Derfor, før du tilsetter en annen skje med kunstig søtningsmiddel i maten, bør du tenke nøye gjennom konsekvensene. Likevel er naturlige søtningsmidler som finnes i honning, rognefrukter, frukt og grønnsaker mye mer nyttige enn syntetiske tilsetningsstoffer.
Kan barn få mat som inneholder sukkererstatninger?
Ifølge ernæringsfysiologer er fruktose, glukose og laktose ufarlig for barn. Barn bør kun bruke disse søtningsmidlene i naturlige produkter. Fruktose finnes i nesten alle bær og frukt, glukose finnes i store mengder i honning, hvitt brød, druer og en del frukt. Og laktose finnes i alle meieriprodukter.
Mammaer merk deg!
- Søtningsmidler i tabletter bør ikke gis til barn, da piller med ukjent sammensetning kan inneholde mattilsetningsstoffer som er skadelige for babyens helse.
- Sukkererstatninger aspartam og cyclamat anbefales heller ikke for barn å spise.
- Produkter og drikker med sakkarin anbefales ikke selv for voksne (det er kun mulig å bruke som foreskrevet av en lege og i små doser), og barn bør ikke gis denne møkka!
- Selv en minimal mengde kunstige søtningsmidler i matvarer øker risikoen for å utvikle allergi hos barn.
Søtningsmidler under graviditet og amming
For å opprettholde nivået av vitaminer og mineraler i kroppen trenger en gravid og ammende kvinne absolutt naturlige søtningsmidler som finnes i mat.
På en lapp!
- Hvis du venter barn eller allerede har blitt mor, kan du bruke honning, dekstrose (druesukker), maissukker, fruktose og maltose (maltsukker) i rimelige doser, så lenge de ikke har lyst allergisk reaksjon verken du eller barnet ditt.
Kunstige søtningsmidler som ikke har noen fordel bør ikke konsumeres av gravide og ammende kvinner, da sukkererstatninger kan forstyrre stoffskiftet, forårsake overvekt eller være vanedannende. Unntaket er gravide med diabetes. I dette tilfellet bør du rådføre deg med en spesialist som individuelt vil foreskrive deg en ganske sikker sukkererstatning.
Helsehjelp eller markedsføringsknep - råd for diabetikere
De sikreste søtningsmidlene er honning, tørket frukt og fersk frukt. Men med diabetes er bruken av slike produkter begrenset og minimert, siden de i store mengder kan øke blodsukkeret.
På hyllene til butikkene kan du finne et stort antall produkter med søtningsmidler, produsert spesielt for pasienter med diabetes. Men det er ikke nødvendig å misbruke slike produkter på grunn av deres kreftfremkallende og nevrotoksiske egenskaper.
Hvis du trenger å konsumere søtningsmidler på grunn av sykdom, begrense deg til 2-3 søtsaker eller barer per uke. Denne dosen vil ikke skade kroppen. Erfarne leger anbefaler alternerende bruk naturlig sukker med kunstige erstatninger.
Diet Cola og andre myter som dreper helsen din!
Vi har samlet for deg de mest populære mytene om produkter som inneholder søtningsmidler.
Myte 1: Brus merket "diett" kan ikke være skadelig.
All brus er usunn, enten den er merket "lett" eller "uten sukker". Den eneste forskjellen er at diettbrus har erstattet naturlig sukker med søtningsmidler (aspartam eller sukralose). Ja, kaloriinnholdet i slikt vann er litt mindre enn den vanlige søte drikken, men skaden som forårsaker kostholdsprodukt med erstatninger, bare mye mer enn fra vanlig brus.
Myte 2: sukker sirup bedre sukker en.
For første gang følte skaden av kunstige erstatninger, vendte kjøpere oppmerksomheten mot deres nyfunnede alternativ - glukose-fruktosesirup. Annonsen for produktet snakket om et sunt produkt med tomt kalori. Som et resultat ble et slikt reklametrekk kalt et bedrag av godtroende kjøpere: både sirup og sukker består av en blanding av fruktose og glukose (omtrent 1:1). Og det betyr sukker sukker sirup– Dette er det samme. Konklusjon: produkter er like skadelige i store mengder.
Myte 3: Søtningsmidler er slankepiller.
Søtningsmidler er ikke et universalmiddel for overvekt. De eier ikke farmakologisk virkning rettet mot vekttap. Ved å bruke sukkererstatninger reduserer du kun kaloriinntaket i kostholdet ditt. Så å erstatte sukker med søtningsmidler i matlagingen sparer omtrent 40 g sukker hver dag. Men med en seriøs tilnærming ved å redusere kaloriinntaket og bruke balansert ernæring på nivå med fysisk aktivitet du kan oppnå vekttap. Samtidig bør du huske den største ulempen med søtningsmidler - mange av dem øker appetitten, noe som er langt fra bra for deg.
Meninger fra leger og ernæringsfysiologer
Syntetiske søtningsmidler er ikke høye i kalorier, men er svært helsefarlige. Ta hvilken som helst brus i butikken - for det meste vil slikt vann bli laget på grunnlag av aspartam (noen ganger kalt "nutrisweet"). Bruken av denne sukkererstatningen i drikkevareindustrien er veldig fordelaktig - den er 200 ganger søtere enn sukrose. Men aspartam er ikke motstandsdyktig mot varmebehandling. Ved oppvarming til 30 grader frigjøres formaldehyd, et kreftfremkallende stoff i klasse A, fra det i brusvann Konklusjon: for hver kunstig erstatning det er bivirkninger. Du kan bare bruke søtningsmidler etter anbefaling fra en lege.
Kunstige søtningsmidler er mattilsetningsstoffer basert på kjemikalier. Sukker kan erstattes med de samme tørkede fruktene som inneholder fruktose. Men dette er en litt annen fruktose. Frukt er også søtt, men det er et naturprodukt. Selv honning er en dessert, men bare naturlig. Selvfølgelig er det mye mer nyttig å bruke produktene som naturen har gitt oss enn deres syntetiske motstykker.
De som ønsker å gå ned i vekt, men ikke kan leve uten søtsaker, går over til søtningsmidler, og de som er kontraindisert i sukker av helsemessige årsaker er diabetikere. Alle typer av dette mattilsetning delt inn i naturlig og syntetisk. Ikke alle av dem er "ufarlige", men du kan forstå om de bør stole på ved å forstå skaden og fordelene med sukkererstatninger.
Fruktose
Det er en naturlig sukkererstatning. Inneholdt i frukt- og grønnsakspuréer som mødre gir små barn, siden disse produktene, samt honning, blomsternektar og frø fra noen planter, er kilder til fruktose. Stoffet er 1,7 ganger søtere enn granulert sukker og 30 % mindre kalori enn sukrose. Fruktose absorberes sakte, påvirker nesten ikke endringen i blodsukkeret, derfor er det tillatt for diabetikere.
Fordelen med dette søtningsmidlet ligger også i det faktum at det ikke provoserer utseendet til karies, forbedrer kvaliteten på baking, er et utmerket konserveringsmiddel, derfor brukes det ofte til å tilberede syltetøy, syltetøy, etc. Det ser ut som et hvitt pulver, svært løselig i væsker. Den daglige normen for fruktose er ikke mer enn 40 g, på grunn av økt risiko for hjertesykdom. Kan provosere bivirkninger - flatulens, oppblåsthet.
Xylitol
Dette naturlige søtningsmiddelet er laget av maisstilker og bomullsfrøskall. Søtheten til xylitol er den samme som sukker, og antall kalorier er 30 % mindre. Fordeler med en erstatning:
- har en positiv effekt på tannemaljen, forhindrer karies, derfor er det ofte til stede i tyggegummi, tannkrem;
- stimulerer sekresjonen av magesaft, galle;
- sakte absorbert, påvirker ikke nivået av sukker.
Av de skadelige egenskapene skiller de evnen til å fungere som et avføringsmiddel, provosere utviklingen av kolecystitt, galleblærekreft, men bare hvis det brukes i ukontrollerte doser. Sikker dagpenger xylitol - opptil 40-50 g.
Sorbitol
Dette søtningsmidlet av naturlig opprinnelse finnes i aprikoser, epler, fjellaske og andre steinfrukter. Syntetisert ved oksidasjon av glukose, ser det ut som et krystallisert gjennomsiktig pulver. Det er tillatt for diabetikere og er 3 ganger mindre søtt enn sukker. Sorbitol kan være et godt konserveringsmiddel, så det brukes ofte i næringsmiddelindustrien. Det sikre daglige inntaket av stoffet er 30-40 g. Positiv og negative sider erstatning:
Sakkarin
Tilhører den kunstige gruppen av søtningsmidler, fullstendig ufordøyelig Menneskekroppen, søtere enn sukrose med 300-400 ganger. Den sikre daglige dosen er 2 mg.
Fordeler inkluderer motstand mot surt miljø, høye temperaturer, ingen kalorier.
Ulempene med en erstatning er:
- tilstedeværelsen av en metallisk smak;
- tilstedeværelsen av kreftfremkallende komponenter;
- evne til å forverre kolelithiasis, provosere alvorlige sykdommer tarmer.
Cyclamat
Det er to typer - kalsium og natrium. Det er en av komponentene i andre søtningsmidler, 30-50 ganger søtere enn granulert sukker. Maksimal tillatt daglig dose er 0,8 g. Fordeler og ulemper med cyclamat:
Aspartam
Den er pulverisert og tablettert, består av to aminosyrer, er 200 ganger søtere enn sukrose. Ofte brukt i produksjon av bakevarer, søte drikker, medisiner. Aspartam erstatter opptil 8 kg sukker, men inneholder ikke kalorier. Den daglige dosen er 3,5 g. Av minusene til stoffet skilles dets termiske ustabilitet.
Ved sterk oppvarming brytes erstatningen ned til giftige, kreftfremkallende komponenter.
De skadelige egenskapene inkluderer evnen til å forårsake kvalme, svimmelhet, fordøyelsesbesvær, søvnløshet, hodepine (ved hyppig bruk). Aspartam er forbudt for gravide og barn.
Acesulfam kalium
Syntetisk sukkererstatning, 200 ganger søtere enn sukrose. Det absorberes ikke av menneskekroppen, det skilles raskt ut. Maksimal tillatt daglig dose er 1 g. Acesulfamkalium har sine fordeler og ulemper, som andre søtningsmidler:
Sukrazit
Syntetisk søtningsmiddel avledet fra sukrose. Det produseres i form av tabletter som inneholder, i tillegg til sukrasitt, vann og en surhetsregulator. Maksimalt tillatt dagspris- 7 mg. Fordelene og skadene med sukkererstatninger av denne typen:
| Positive sider | Negative sider |
Kollapse
Bruk av sukker ved type 2 diabetes er forbudt. Dette er fordi produktet inneholder enkle karbohydrater, som forårsaker en rask og betydelig økning i blodsukkernivået. For at diabetikere ikke skal gi opp søtsaker, er det utviklet en rekke relativt ufarlige sukkererstatninger. De har annen sammensetning, de er praktiske å legge til te og noen retter. men dette produktet Den har også en rekke negative egenskaper. Skaden og fordelene ved det vurderes i materialet.
Fordel
Når du skal avgjøre hvilken sukkererstatning som er den mest ufarlige, bør du finne ut hvorfor du i det hele tatt bør bruke den. Hva er de positive egenskapene til en sikker sukkererstatning og hva er fordelene med den?
- Først av alt, etter bruk, er det ingen økning i blodsukkernivået. For friske mennesker bidrar dette teoretisk til å forhindre utvikling av diabetes, og for diabetikere er det nødvendig å bruke en erstatning som erstatning for enkelt sukker;
- I tillegg er et godt søtningsmiddel for overvektige personer et alternativ, da det nesten ikke inneholder kalorier. Av denne grunn er den også populær blant gravide;
- Teoretisk sett er et ufarlig søtningsmiddel mindre skadelig for tennene. Det er ikke så negativt som sukker, det påvirker tannemaljen, ødelegger det ikke og forårsaker ikke karies;
- I tillegg brukes noen ganger et søtningsmiddel i tabletter av de som har et stort antall søt forårsaker hudreaksjoner - kløe, utslett, peeling.
Til tross for at spørsmålet om søtningsmidler er skadelige forblir åpent, brukes de aktivt i produksjonen av produkter for å gå ned i vekt, så vel som for diabetikere. De er også en del av "beskyttelsen mot karies" tyggegummi, "lav-kalori" kaker, etc. Bruken av dem er tillatt av GOST på grunn av det faktum at hvis du med jevne mellomrom spiser et relativt ufarlig søtningsmiddel, vil det ikke være helseskadelig. Men regelmessig inntak av slike produkter er utrygt.
-FONOTE-
Til tross for den tilsynelatende sikkerheten til stoffet, forblir spørsmålet om friske mennesker og diabetikere bør bruke det åpent. De fleste søtningsmidler er ganske skadelige, og bruken av dem for en sunn person eller en diabetiker kan gi tilbakeslag.
Skade
Det er mulig å svare på spørsmålet om en sukkererstatning er skadelig og hvor mye, bare med tanke på utseendet. Alle søtningsmidler kan deles inn i to store grupper - naturlige og syntetiske. Skaden og fordelene med disse gruppene medikamenter er forskjellige.
- Naturlige erstatninger kan betraktes som litt tryggere. Disse inkluderer sorbitol, fruktose, xylitol. Deres viktigste skade eller bivirkning er høyt kaloriinnhold. Det kan nesten sammenlignes med enkelt sukker. Av denne grunn, et relativt ufarlig søtningsmiddel fra naturlige ingredienser nesten aldri brukt i produksjon av produkter for å gå ned i vekt. Også, med betydelig bruk, kan det fortsatt føre til en økning i sukkernivåer;
- Syntetiske erstatninger er laget av kjemiske komponenter ikke funnet i naturen. De skiller seg fra naturlige ved at de ikke er i stand til å øke glukosenivået selv ved betydelig bruk. I tillegg er de svært lave i kalorier og forårsaker ikke vektøkning. Fordelene og skadene ved et slikt produkt er imidlertid uovertrufne. Syntetiske erstatninger har en negativ effekt på alle organgrupper, både hos en frisk person og hos en diabetiker. Denne gruppen inkluderer det sikreste syntetiske aspartamsøtstoffet, samt suklamat og sakkarin.
Som nevnt ovenfor vil engangsbruk av selv syntetiske tilsetningsstoffer ikke forårsake mye skade på kroppen, både for en sunn person og en diabetiker. Men med regelmessig bruk er det mulig å utvikle seg bivirkninger og sykdommer. Derfor bør du ikke regelmessig bruke en sukkererstatning for vekttap, det er bedre å rett og slett gi opp søtsaker til vekten er normal igjen.
For diabetikere er det ikke noe alternativ til slike midler. Den eneste måten å redusere den negative effekten på helsen er å bruke et minimum antall substitutter. I tillegg er det bedre å foretrekke naturlig og kontrollere forbruket for å unngå vektøkning og blodsukkernivåer.
Mulige konsekvenser
Når du svarer på spørsmålet om hvor skadelig et søtningsmiddel er, må du nevne hvilke sykdommer det kan forårsake. langvarig bruk. Sykdomstypene avhenger av typen søtningsmiddel som brukes.
- Aspartam er det mest populære søtningsmidlet. Maksimal skade eller negativ påvirkning vises når den legges til te. Denne forbindelsen dekomponerer ved temperaturer over 30 grader til tre komponenter - formaldehyd, metanol og fenylalanin. Sistnevnte er giftig når det konsumeres med proteiner, mens de to førstnevnte er kreftfremkallende i seg selv. Regelmessig bruk forårsaker kvalme, hodepine, fordøyelsesproblemer, allergier, arytmi, takykardi. I tillegg øker appetitten, derfor er sikkerheten eller fordelen med et slikt middel for å gå ned i vekt tvilsomt;
- Suklamat er et sterkt allergen. Forårsaker utslett, dermatitt, peeling og andre hudreaksjoner. Det er ingen eksakte data om hvor mye det må konsumeres for at en reaksjon skal oppstå - denne indikatoren er forskjellig for hver person;
- Sakkarin er et kreftfremkallende stoff, som teoretisk sett kan provosere kreft;
- Xylitol har et avføringsmiddel og koleretisk handling. Teoretisk sett kan det provosere blærekreft;
- Sorbitol er et kraftig koleretisk middel. Dette stiller spørsmål ved om den kan brukes av folk med steiner i galleblære, siden den aktive strømmen av galle kan forårsake deres bevegelse og blokkering;
- Fruktose bryter syre-base balanse i magen. Til tross for det faktum at når du svarer på spørsmålet hvilken sukkererstatning som er bedre, er det vanligvis angitt på naturlige søtningsmidler, de har også kontraindikasjoner. Fruktose bør ikke brukes ved gastritt med surhetsforstyrrelser.
I tillegg kan det være problemer med fordøyelsen av syntetiske søtningsmidler og deres utskillelse fra kroppen.
Harmløs erstatning
Når du lurer på hvilket søtningsmiddel som er mest ufarlig, er det verdt å vurdere kun naturlige søtningsmidler. Mest beste erstatning sukker fra dem er stevia. Fra det positive aspekter følgende kan skilles:
- Lavt kaloriinnhold sammenlignet med andre naturlige analoger, og derfor er det det beste søtningsmiddel for å gå ned i vekt;
- Ingen bismak (mange naturlige og syntetiske søtningsmidler har en uvanlig smak eller lukt);
- Endrer ikke stoffskiftet og øker ikke appetitten.
Man bør imidlertid huske på at stevia er forbudt for bruk som søtningsmiddel i EU-landene, så vel som i USA og Canada. Selv om den ikke inneholder skadelige stoffer, og erfaringen med bruken i Japan (det har blitt brukt der som et nyttig søtningsmiddel i mer enn 30 år) har bevist at det ikke forårsaker bivirkninger, det er ingen offisielle studier på effekten på menneskers helse.
Når du vet hvilket søtningsmiddel som er det sikreste, kan du effektivt holde sukkernivået i normalområdet og forhindre vektøkning. Men stevia er ganske dyrt og ikke alle har råd til det. I dette tilfellet bruker folk med jevne mellomrom andre midler, hvis fordeler eller skader kan være forskjellige. I alle fall, når du erstatter et søtningsmiddel, er det viktig å velge en naturlig Stevia-analog.