Raw food: fordeler og ulemper. Ettermiddagsmat: vanilje-kokospudding. Rigid misforståelse av andre

Raw food lar deg raskt bli kvitt overvekt. I dette tilfellet må en person bare spise rå grønnsaker og frukt. Opptil 1 kg overvekt kan gå om dagen, så denne dietten regnes som en av de mest effektive.

Hvis tidligere bare vegetarianere var glad i raw food-dietten, blir den nå mer og mer populær blant vanlige folk. Samtidig er de overbevist om at det på denne måten er mulig ikke bare å bli kvitt overflødig vekt, men også å forbedre helsen.

Essensen av en rå matdiett er at en person fullstendig nekter å spise mat som har gått over varmebehandling. Tilhengere av denne typen ernæring har en sterk tro på at innvirkningen på produkter høye temperaturer bidrar til å ødelegge alle vitaminer og sporstoffer i dem.

Det er 4 hovedområder i råkostdietten:

En altetende raw food diett, når rå mat og dyr spises, og planteopprinnelse.

Vegetarisk råkost, når kun planteprodukter spises. I tillegg kan du spise egg og drikke rå melk.

Vegansk råkostdiett i dette tilfellet kan du bare spise produkter av planteopprinnelse.

Paleo raw food diett, når du kan spise rått kjøtt, fisk, fett og urteprodukter tvert imot, grense.

Spise mat som ikke har bestått varmebehandling, lar deg rense kroppen, lade den med energi og helse. Dette bidrar til å bremse aldringsprosessen.

Prinsippene for råkostdietten er som følger:

Personen spiser mindre fet mat og kutter ned på kaloriene. Det er dette som forårsaker vekttap. Produkter kan ikke utsettes for selv skånsom varmebehandling: lapskaus eller damp.

Det er lov å spise frukt, grønnsaker, belgfrukter, honning og nøtter.

Tillatt kaloriinnhold per dag er 1200 kcal. Du bør ikke spise mye frukt, spesielt bananer, pærer og druer, da de inneholder mye kalorier. Sitrusfrukter bør foretrekkes.

lang tidå holde seg til en råkostdiett er umulig, da helseproblemer er sannsynlige.

Før du begynner på en raw food diett, må du få medisinsk råd.

Hvor mye en person går ned i vekt avhenger av egenskapene til kroppen hans. Det endelige resultatet påvirkes av streng overholdelse av alle reglene for råkostdietten. Hvis du ikke bryter dem, kan du i gjennomsnitt gå ned 3-4 kg per uke.

Tillatt og forbudt mat på en råkostdiett

Tillatt rå mat:

Frukt: epler, bananer, persimmoner, plommer, appelsiner, avokado, etc.

Tørket frukt som er lufttørket: epler, pærer, dadler, rosiner, tørkede aprikoser, aprikoser, etc.

Bær: blåbær, bringebær, jordbær, vannmelon, rips, etc.

Grønnsaker tørket og frosset, samt friske, eventuelle salater.

Belgvekster, frø, frokostblandinger: hvete, spelt, grønn bokhvete, kikerter, linser, mungbønner osv. Korn spises i spiret form.

Rå nøtter: hasselnøtter, pinjekjerner, valnøtter, etc.

Cola, mandler, aprikoskjerner, etc.

Sopp i rå og tørket form: østerssopp, champignon og annen sopp som vokste under økologisk rene forhold.

Tang: tare, noria, wakame, etc.

Perga, honning, bipollen og andre biprodukter.

Kaldpressede vegetabilske oljer: oliven, gresskar, linfrø, sesam, hamp, etc.

Tørkede urter, grønnsaker og urter i tørket form, som finnes i sammensetningen av krydder.

Havsalt og vanlig salt.

Matvarer som er forbudt å spise av en raw foodist:

Eventuelle produkter som har gjennomgått varmebehandling over 42 grader.

Animalske produkter: fisk, kjøtt, melk, oster, cottage cheese, etc.

hvit ris, brød, frokostblandinger.

Genmodifisert mat: grønnsaker, frokostblandinger, frukt.

Tørket frukt som er tørket i ovn eller behandlet med svovel.

Vegetabilsk olje som har gått gjennom prosessen med raffinering og deodorisering. Oftest gjelder dette for mais- og solsikkeolje.

Müsli og instant frokostblandinger.

Sukker og matvarer som inneholder sukker.

Sort pepperkorn og andre krydder som er tilberedt ved tørking ved høye temperaturer.

Havsalt.

Raw foodists bør ikke bare spise riktig, de bør drikke de "riktige" drikkene, inkludert:

Hovedkilden til væske er vanlig rent vann som ikke er kokt. Det anbefales ikke å drikke flaskevann, da mange mineralvann ikke er veldig nyttige.

Du kan drikke juice basert på frukt og grønnsaker. Disse drikkene er bra for helsen da de inneholder vitaminer og mineraler. Imidlertid bør juice konsumeres umiddelbart etter tilberedning.

urtete og kalde infusjoner er ikke mindre nyttige for kroppen. Vi snakker imidlertid ikke om te på flaske som selges i butikk. Raw foodists lager sin egen te. Noen av dem er laget for å rense kroppen, mens andre kan drikkes fortløpende.

Tillatte drikker inkluderer kompotter basert på rå frukt, kokosnøttvann og andre drikker tilberedt etter spesielle oppskrifter. Det er viktig å ikke være redd for å eksperimentere.

Drikker som raw foodists ikke bør drikke:

Alkoholholdige drinker.

Juice fra plastposer og kommersielt tilberedt juice.

Grønn og svart te, kaffe, som tilberedes ved høye temperaturer.

Bær og frukt - 50% av kostholdet.

Rå grønnsaker - 35% av kostholdet.

10% - belgfrukter og kornavlinger.

5% - tørket frukt, nøtter, frø, meieriprodukter (hvis tillatt).

1% - vegetabilske oljer, fersk juice.

Dag	Frokost	Middag	Matbit	Middag
	Kiwi, banan, mandarin	Salat med løk, tomater og vegetabilsk olje	Svisker	Smoothies med urter og grønnsaker
	Revet eple og rosiner	Suppe med grønnsaker, men rå, revne gulrøtter	Salat med tomater, agurker og dressing med vegetabilsk olje	Frukt å velge mellom
	Korn dampede, hakkede jordbær	Salat med tomater, spirede korn, paprika og olivenoljedressing		Zucchini og reddiker i en salat
	gresskar og frø	spiret hvete	Smoothies med jordbær og bananer	Kålsalat med sesamfrø
		Salat med grønnsaker og urter	Tørkede bananer	Salat med tomater og ruccola
	Jordbær	Salat med zucchini, gulrøtter, sopp, agurk og grønne erter	valnøtter	Frukt å velge mellom
	Grapefrukt	Salat med spinat, ruccola og nøtter	Smoothie mango	Salat med kinakål og avokado

Oppskrifter for en raw foodist

Kutt en zucchini i biter, hakk en rødløk (en spiseskje) og en stilk selleri. Du trenger også 0,8 liter vann, en klype havsalt, en halv avokado og en spiseskje olivenolje.

Alle komponentene i suppen er blandet, dekorert med basilikumblader.

Zucchinipasta

Zucchini kuttes med en kniv for å lage sugerør, en agurk og avokadosaus tilberedes. Hell zucchinipastaen med denne sausen, salt og pepper, tilsett noen tomater.

For å forberede det nederste laget av kaken trenger du 100 g valnøtter og mandler, 100 g dadler, 2 klyper havsalt.

Å forberede øverste laget pai vil kreve 100 g pekannøtter, 10 g cashewnøtter, et glass dadler,? kopper kokosolje og glass drikkevann.

Som krydder bruk en teskje kanel,? en teskje muskatnøtt, 2 klyper havsalt.

Du kan dekorere kaken med 1/3 av en sitron, 20 biter pekannøtter.

Vask cashewnøtter, mal nøttene i en blender med vann. Hell i blandingen sitronsaft, datoer og Kokosolje, gå igjen til blenderen. Det er viktig at den endelige massen er tett. Deretter introduseres pecan, vanilje, kanel i blenderen, muskat, pisket og saltet.

Dadlene finhakkes, mandler og valnøtter knuses til smuler, blandes med hverandre og saltes. Hell blandingen i formen i et jevnt lag. Fordel deretter den tilberedte massen på bunnlaget og sett kaken i fryseren i tre timer. En halvtime før servering av kaken bør du omorganisere den i kjøleskapet.

For å lage is trenger du følgende produkter:

4 frosne bananer

2 fersken.

Spiseskje honning.

Frosne bananer tas ut av fryseren og holdes i romtemperatur i flere minutter, hvoretter de eltes med en gaffel. Fersken føres gjennom en blender, blandet med bananer og honning. Isen spises umiddelbart etter tilberedning.

Linsegrøt for raw foodists

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

Linser - 1 kopp.

Agurk og gulrot - 1 stk.

Hvitløk - 3 fedd.

Ingefærrot.

Ingefær gnis på et rivjern, hvitløk er finhakket. Linser bløtlegges, når de svulmer, blandes de med revne gulrøtter. Agurk kuttes i strimler, tilsettes grøt sammen med urter og tørket tang.

For å forberede dem trenger du følgende produkter:

Valnøtter- et halvt glass.

Linfrø- kopp.

Selleri og persille - 2 bunter.

Havsalt og koriander.

Olivenolje - 2 ss.

Kål - 10 ark.

For å forberede fyllet til kålruller trenger du:

Spiret mais - 1 kopp.

Sjøtørket gress.

2 pærer.

1 avokado og 1 paprika.

Frø helles med vann og får stå over natten, deretter knuses de sammen med nøtter, finhakkede greener. Olje tilsettes til den resulterende blandingen, saltet og drysset med koriander. Kålblader smøres med denne sausen. Alle produkter som trengs for fyllingen, føres gjennom en blender. Ferdig stuffing legges ut på kålblader, pakk dem inn og trykk dem. For å hindre at bladene åpner seg kan du presse dem med trespyd. For å gjøre kålruller skarpere, smøres de oliven olje og hvitløk gikk gjennom en presse.

For å gjøre overgangen fra vanlig diett til en råkostdiett så enkel som mulig, er det best å starte en slik praksis om sommeren eller høsten. På dette tidspunktet selges ferske og vitaminrike grønnsaker og frukter. Men for å gå ned i vekt, bør menyen ikke inneholde kaloririke matvarer, for eksempel druer eller bananer. Det anbefales heller ikke å la seg rive med for nøtter.

Hvis du trenger å gå ned i vekt så snart som mulig, kan råkostdietten praktiseres umiddelbart, uten forutgående forberedelse.

Rå mat bør først erstatte 1/3 av kostholdet ditt. Samtidig nekter alkoholholdige drikker, kaffe, svart te, søtsaker. Det er viktig å fjerne fra menyen alle produkter som inneholder fargestoffer, stabilisatorer og andre kjemiske tilsetningsstoffer. Denne menyen bør følges i 7 dager.

De neste 7 dagene vil være rettet mot å fjerne all hermetikk og stekt mat fra menyen.

Deretter nekter fisk og kjøtt. De bør erstattes med vegetabilske proteiner.

Det neste trinnet er å gi opp melk og produkter basert på den.

Etter en måned med så jevn forberedelse, kan du bytte helt til en råkostdiett.

Fordeler og ulemper med å gå ned i vekt på en raw food diett

Å spise rå grønnsaker og frukt vil tillate deg å opprettholde den samme energien, til tross for at kaloriinnholdet ikke er høyt.

I tillegg bærer raw food dietten følgende plusser:

Forebygging av sykdommer: diabetes, onkologi, sykdommer av det kardiovaskulære systemet etc.

Hev forsvarsstyrker organisme.

Redusere nivået av dårlig kolesterol.

Normalisering av hjertet.

Slanking.

Kroppsforyngelse.

Ved å følge en raw food-meny, forsyner en person kroppen sin med en tilstrekkelig mengde fiber. Dette lar deg justere arbeidet til fordøyelsessystemet, lar ikke appetitten bryte ut, siden metthetsfølelsen vedvarer i lang tid. I tillegg forbedres tarmmikrofloraen, fordelaktige bakterier formerer seg i den.

Den største ulempen med en raw food diett er at menyen nesten helt vil mangle protein. Raw foodists gjør opp for mangelen ved å spise bønner og erter. Proteinet som finnes i planter kan imidlertid ikke dekke kroppens behov for dette viktige sporstoffet. Derfor ikke bare muskelmasse men også leveren.

Avslag på den vanlige menyen kan være ledsaget av mange ubehag. Ofte i de første stadiene av en råkostdiett lider folk av kvalme og andre lidelser i fordøyelseskanalen.

En annen ulempe med dietten er mangelen på vitamin B12 og D, som kroppen vil oppleve. Dette kan føre til ledd- og beinproblemer.

Kontraindikasjoner for rå mat:

Barndom.

Ungdomstiden.

Perioden for å føde et barn, perioden for matingen hans.

Eldre alder over 70 år gammel.

Det anbefales heller ikke å praktisere en råkostdiett i nærvær av sykdommer i fordøyelsessystemet, med en tendens til å allergiske reaksjoner, kl , stikk og . Produkter som ikke har gått gjennom varmebehandlingsprosessen kan provosere frem en forverring patologiske prosesser i fordøyelsessystemet.

Leger støtter ikke ideen om en råkostdiett. Det er utført studier som har funnet ut at ikke alle vitaminer forsvinner under varmebehandling, og noen ganger blir matvarer til og med sunnere hvis de tilberedes. Så, i tomater, som er utsatt for høye temperaturer, øker mengden lykopen med 3 ganger. Hvis du fyller tomatene med olivenolje, vil dette stoffet bli absorbert enda raskere. Nøtter blir også mye sunnere når de stekes.

Selvfølgelig får ikke alle grønnsaker maksimal nytte etter varmebehandling. I noen matvarer blir vitaminer ødelagt.

Forskere har også funnet ut at å spise rå mat kan berike kroppen med vitaminer og mineraler. Dette gjør imidlertid ikke raw food til et universalmiddel. Det er utført mange studier på dette emnet, men ingen av dem har gitt et positivt resultat.

I tillegg var det eksperimentelt mulig å fastslå at hvis en person bare spiser i lang tid rå mat, forekommer følgende endringer i kroppen hans:

Kolesterolnivået faller under det normale.

Bein blir løs, mister tetthet.

Nivået av vitamin B12 synker til kritiske nivåer.

Organsykdommer utvikles Fordøyelsessystemet.

En person lider ofte av, han utvikler karotenemi.

I tillegg vil ikke plantebasert mat veie opp for vitamin D-mangel i kroppen, som er en risikofaktor for osteoporose, hvor bein blir sprø.

Det er mye fiber i kroppen, men den har ikke nok enzymer til å behandle det. Som et resultat begynner en person å lide av flatulens, diaré og forstoppelse.

I vårt land raw food diett var ikke populært – først og fremst på grunn av de klimatiske forholdene (varm mat varmer godt) og mattradisjonene som har utviklet seg som følge av disse forholdene.

For tiden populære dietter inkluderer sjelden bruk av råvarer: for eksempel en animalsk proteinkilde som kyllingbryst, oftest kokt eller bakt - å spise dem uten varmebehandling, ser du, er ganske rart. Men bladgrønnsaker, tomater, agurker og grønt, ernæringseksperter anbefaler virkelig å spise rå, da vitaminene i dem er veldig følsomme for temperatur og andre eksterne faktorer.

Fordeler med en raw food diett

I følge engasjerte råmatister fører en diett basert på bruk av termisk ubearbeidet mat til følgende positive endringer:

økt utholdenhet;
redusert tretthet og døsighet;
forverring av hjernen;
forbedring av smak og lukt;
sløve følelsen av sult;
forsvinning av tørst;
hud rengjøring;
redusert svette;
styrker negler og hår;
normalisering av vekt;
forsvinning av allergiske reaksjoner;
styrking av immunitet;
bli kvitt dårlige vaner.

En viktig fordel som raw food folk legger merke til er evnen til å effektivt engasjere seg i fysiske og intellektuelle aktiviteter. Ifølge dem hindrer ikke bruken av en diett basert på termisk ubearbeidet mat dem i å lede aktivt liv og spille sport. De tror også de får maksimalt beløp vitaminer og sporstoffer fra produkter, da de ikke utsettes for høye temperaturer.

Ulemper med en raw food diett

Ernæringsfysiologer har sin egen mening om raw food-dietten. Og mest negativt. Her er bare noen av ulempene med en råkostdiett:

Et slikt system for ernæring har mange kontraindikasjoner. Å spise rå mat er skadelig for forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer, svekkede mennesker, gravide kvinner, ungdom, personer med kroniske sykdommer. Fakta: Ingen fornuftig ernæringsfysiolog vil råde sin klient til å spise bare rå mat.
Det er fare for forgiftning bedervet mat. Du har sikkert hørt om konsekvensene av å spise bedervet fisk på sushirestauranter. Men raw foodists spiser alt uten varmebehandling – også egg! Hvis du ikke vil ta risiko, spis riktig og ikke "raw food".
Mangel eller overskudd av fett/proteiner eller karbohydrater. Å spise bare nøtter og cottage cheese, kan du virkelig ... bli bedre, for i nøtter, som i cottage cheese med normalt fettinnhold, er det mye fett, og følgelig kalorier. Sammen med karbohydrater i sammensetningen av søt frukt og rått brød (dette finnes også i naturen), kan du raskt gå opp i vekt.

Bør jeg bytte til en raw food diett?

Ta en beslutning om å bytte til raw food diett hver person må individuelt - under hensyntagen til deres fysiologiske evner til kroppen. Hvis du er 100 % frisk og ikke har kontraindikasjoner, kan du prøve. For å sørge for at riktig ernæring tross alt tolereres mye bedre, mer praktisk og faktisk kommer ut mye billigere.

Hilsen alle sammen! Sannsynligvis har alle hørt om den nye trenden i matsystemet, som krever å spise utelukkende rå mat. Raw food-dietten blir så populær hver dag at leger og ernæringsfysiologer over hele verden seriøst studerer den.

I den siste artikkelen fokuserte jeg på fordelene med en råkostdiett, og siterte udiskutable fakta, som i bedre side utseende endringer og fysisk tilstand raw foodists. Men det ville være urettferdig å lukke øynene for den andre siden av mynten. Tross alt er ikke alt så rosenrødt i virkeligheten. Derfor vil jeg i dag fortelle deg om ulempene med en råkostdiett.

Hvem er raw foodists?

Generelt, i utgangspunktet, var en raw food diett raskt en radikal manifestasjon av vegetarisme. Tilhengere av vegetarisme, etter å ha forlatt animalsk mat, bestemte seg for å gå tilbake til røttene helt. Hvis naturen selv gir oss sine gaver i sin rå form, hvorfor behandler vi dem da?

Og slike mennesker begynte å kalle seg råmatister, og konsumerte utelukkende rå grønnsaker, frukt, grønt, urter og bær. For mange høres dette absurd ut, og det passer ikke inn i hodene deres, hvordan du bevisst kan frata deg selv nytelsen. god mat og for alltid gi opp varme supper, grillmat, croissanter og stekte poteter?

Men dette kraftsystemet har mange motstandere. Hvorfor er et råkostdiett skadelig? Og hvorfor skulle du ikke skynde deg ut i bassenget med hodet etter motetrenden? Vel, for det første, for å ta en beslutning om overgangen, må du først veie alle fordeler og ulemper, og merke deg selv hva på vekten oppveier for deg personlig.

Ulemper med en raw food diett

Mange ernæringsfysiologer hevder at en råkostdiett er skadelig. Men denne skaden er ikke alltid bare forbundet med helse. Hvorfor?

Mangel på vitaminer og mikroelementer. Det faktum at det ikke fullt ut kan dekke kroppens behov for alle sporstoffer og vitaminer. Merkelig nok, noen stoffer "avslørt", bare, bare under varmebehandling. For eksempel gir gulrøtter vitamin A hvis temperaturen på tilberedningen er minst 60 grader. Og, som du vet, er den maksimalt tillatte temperaturen for råmatister 50 grader.
Finansiere. Ja, merkelig nok er det dyrt å være en råmatist. Spesielt i vårt land. Du vil ikke spise bare løk, gulrøtter og poteter i et helt år. Mange erfarne raw foodists bemerket at når de gikk over til denne dietten, økte matbudsjettet deres med 2-3 ganger. Så tenk nøye, vil du bli en raw foodist?
Oppblåst følelse. Spesielt de første månedene. På grunn av feil væskeinntak kan det oppstå overdreven gassdannelse i tarmene. I dette tilfellet må du revurdere drikkeregimet og eventuelt bytte til en mono raw food diett.
stress for kroppen. Det er veldig vanskelig å venne seg til det nye regimet umiddelbart, og i den første måneden kan du oppleve alvorlig hodepine, sult, kvalme, forstoppelse, utslett, etc.
Misforståelse fra andres side. Ja, dette er også et alvorlig minus, som ikke helt relaterer seg til fysisk, men heller følelsesmessig velvære. Hvis du bestemmer deg for å bli en raw foodist, bør du være forberedt på at hele miljøet ditt ikke vil akseptere dette på lenge. De vil fraråde, prøve å mate "feil" mat, forelese osv. Dette er vanskelig og kan virkelig føre til sammenbrudd.
Apati og følelsesmessig ustabilitet. Svært ofte vil du ha "noe" velsmakende og forbudt, noe som påvirker humøret ditt negativt. Selv erfarne raw foodists hevder at de fra tid til annen blir «vinket av den forbudte frukten».

Passer det for alle?

Nei, absolutt ikke! Det skjer rett og slett ikke at noe kraftsystem passer for absolutt alle. Før du bytter til en ny diett og diett, rådfør deg med en god lege, og det er enda bedre overlevere analyser.

En raw food diett bør aldri følges av folk:

med hypertensjon;
med allergi;
Med hjertesykdom;
Med magesår eller gastritt.

Du kan heller ikke følge en råkostdiett for barn under 18 år, gravide kvinner, under amming og eldre. Feil god ernæring, alle sporstoffer og stoffer kan føre til feil utvikling. Så, som du kan se, kan en råkostdiett være farlig og utgjøre en trussel mot kroppen.

Svært mange mennesker som bevisst kom til beslutningen om å endre livene sine og begi seg ut på veien til en råkostdiett bemerket kraftig forverring helsestatus. Hvor er den lovede peppen, lur, letthet og indre glede. Hvorfor er råkostdiett skadelig og hvorfor passer det ikke for alle?

Jeg blir ikke lei av å gjenta at hver organisme er så unik at du aldri trenger å stole på andre menneskers erfaringer, deres synspunkter og tilbakemeldinger. Bare indre velvære og intuisjon vil fortelle deg om et slikt ernæringssystem passer din kropp eller ikke.

Hvis du i løpet av 2-3 uker ikke har kommet tilbake til det normale, og helsen din fortsetter å forverres, trenger du ikke å være heroisk og ofre. Kanskje du rett og slett ikke passer til et slikt ernæringssystem. Dette betyr ikke i det hele tatt at du trenger å gi opp deg selv og gå helt ut. spiseatferd. Nei, bare hold deg til det grunnleggende spise sunt og du vil være glad og frisk.

Og det vil hjelpe deg i dette skole for sunn mat , som vil fortelle og fortelle deg hvordan du bytter til riktig næring, rense kroppen osv. Husk at en raw food diett må innledes med en skikkelig rensing av kroppen, så det er bedre å studere all informasjonen først for å unngå feil.

Det var alt for meg! Jeg håper inderlig at jeg ikke fornærmet de ivrige tilhengerne av raw food-dietten og reflekterte bare de ulempene og skadene som dette matsystemet inneholder. Hvis du allerede har raw food-erfaring, del i kommentarfeltet hvordan du byttet til nytt system ernæring, forbedret eller forverret ditt velvære. Helse til alle og viljestyrke på vei til riktig ernæring!

En raw food diett er en av variantene av vegetarisme, men med strengere krav. Grunnlaget for ernæring i dette tilfellet er rå planteprodukter. Langtidsstudier har vist at en slik diett har sine fordeler, men ikke alle og ikke alltid kan bli involvert i termisk ubearbeidet mat.

Tilhengere av en råkostdiett tror at denne måten å spise på lar deg absorbere stor kvantitet nyttige stoffer. I tillegg, etter deres mening, å spise rå plantemat, absorberer en person direkte solenergien som er lagret av planten.

Brann blant råmatister er et destruktivt prinsipp, og mat tilberedt med dens hjelp anses som biologisk dårligere. Det eneste unntaket er brød, som er laget av fullkorn og uten gjær.

Det er ganske mange raw food diettopplegg. Noen anbefaler å spise frukt, andre - nøtter og grønnsaker, andre - rå (eller bløtlagt) korn. Du kan kombinere alle tre systemene til ett – og likevel blir det en raw food diett. Det er imidlertid viktig å ikke gå glipp av noen viktige punkter.

For det første, i et blandet mønster, spises frukt vanligvis som snacks, ikke som dessert. Først da vil kroppen absorbere dem fullstendig.

For det andre bør temperaturen på maten være romtemperatur. Du kan ikke spise retter som nettopp er tatt ut av kjøleskapet, ellers vil for mye av din egen energi bli brukt på å varme dem opp.

Og for det tredje må kokte råretter (salater, potetmos, etc.) spises umiddelbart - de kan ikke lagres.

Fordeler:

Raw foodists lider mindre av kreft og hjertesykdom.

I motsetning til rådende stereotyper, fratar ikke rå matvare seg selv proteiner i det hele tatt (selvfølgelig hvis kostholdet deres er riktig laget). Tross alt det største antallet proteiner finnes i nøtter, belgfrukter (linser, bønner, erter, soyabønner), spinat, kål og hvete.

Raw food dietten er det beste middelet mot sløvhet i tarmen, forstoppelse og hemoroider. Raw food behandling gir gode resultater i hudsykdommer(for eksempel akne).

Ukokt mat fyller raskt hele volumet av magen, noe som tillater bruk av en råkostdiett for betydelig vekttap. Bare i dette tilfellet må du forlate produkter med høy energiverdi(f.eks. dadler, nøtter, rosiner, meloner). Forresten, med fedme gir behandling med raw food enda bedre resultater enn ved sult.

Minuser:

Rå mat kan forårsake en forverring kronisk pankreatitt eller gastritt.

Mange matvarer, for eksempel hvete, inneholder lite nyttig materiale, som fjernes kun under varmebehandling. Og belgfrukter i sin rå form gjør generelt mer skade enn nytte.

Et av matsystemene som har flere motstandere enn tilhengere er en raw food diett (raw food). Det forårsaker ikke mindre kontrovers enn, som har blitt stadig mer populært de siste årene.

Med en raw food-diett tillates mat som ikke har vært utsatt for varmebehandling eller frysing.

En raw food diett innebærer utelukkelse fra dietten av mat som har gjennomgått varmebehandling. Det skal bemerkes at frossen mat heller ikke brukes av rå matvare.

Tilhengere av dette matsystemet vurderer å spise rå mat som mer naturlig for mennesker, siden det ikke finnes termisk bearbeidet mat i naturen. I tillegg, rå mat maksimalt bevarer nyttige stoffer, som blir delvis eller fullstendig ødelagt under varmebehandling eller frysing. Det er tillatt å bruke soltørket frukt, bær og grønnsaker, samt kaldpressing, noen frokostblandinger brukes spiret.

Det er flere typer råkostdiett, forskjellig i sammensetningen av dietten:

altetende råkostdiett innebærer bruk av absolutt all mat som ikke har gjennomgått varmebehandling;
et vegetarisk råkosthold utelukker dyrekjøtt, fisk og mens Rå egg og damp kan brukes;
vegansk raw food diett - den vanligste typen av dette matsystemet, bare rå plantemat brukes;
fruktarisk råkostdiett - denne grenen av veganisme tillater forbruk av frukt, hvis samling ikke skader planten;
kjøttetende rå mat diett - det er basert på inntak av mat av animalsk opprinnelse i sin rå form, plantemat er ekstremt sjeldne.

Noen ganger brukes en raw food diett som en kortsiktig diett for å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, samt til formålet.

Rå mat: hvor skal du begynne?

Det er ikke noe entydig svar på spørsmålet om hvordan man best kan bytte til en råkostdiett (gradvis eller brått) - nei. Men en gradvis overgang til et nytt ernæringssystem anses fortsatt som mer fysiologisk, siden kroppen trenger tid til å tilpasse seg, og dette gjelder først og fremst fordøyelsessystemet.

Nybegynnere av råmatister kan møte ulike vanskeligheter. Mange av dem kommer til denne dietten i en bevisst alder, for det meste etter 30 år. Det er veldig vanskelig fysisk, og først av alt moralsk, å endre vanene som er innpodet fra fødselen. Det er grunnen til at de ofte har sammenbrudd, og i begynnelsen av reisen, i stedet for den lovede åndelige løftingen, kan nybegynnere i råkost vente en følelsesmessig nedgang og til og med depresjon, dette forverres spesielt av misforståelser og fordømmelse fra andre.

Fordeler med en raw food diett

Ferske grønnsaker og frukt er bra for helsen.

Tilhengere av dette ernæringssystemet gir ganske mange argumenter til fordel for det.

Ukokt mat beholder alt næringsstoffer i uendret form og volum, derfor er det mer nyttig for kroppen.
Raw foodists tror at oppvarming over 40 grader fører til ødeleggelse av naturlige enzymer i produkter, dannelse av nye i dem, uvanlige for naturen og har kreftfremkallende og oksiderende egenskaper. Dette gjør det vanskelig å fordøye maten og forgifter kroppen.
Fersk plantemat inneholder et stort nummer av, naturlige enzymer, syrer, essensielle oljer, tanniner og andre stoffer med nyttige egenskaper. Takket være dem forbedres fordøyelsen, forråtnende og inflammatoriske prosesser i tarmen. Som du vet, har tilstanden til fordøyelsessystemet en betydelig innvirkning på helsen til kroppen som helhet.
Bruken er utelukket skadelige stoffer, som tilsettes mat under varmebehandling, reduseres mengden salt og sukker i kosten.
Folk som spiser store mengder plantemat har mye mindre sannsynlighet for å lide av "tilpasningssykdommer", som fedme, diabetes, osv. Det var forresten økningen i forekomsten av fedme i utviklede land som førte til skarp økning tilhengere av vegetarisme og en raw food diett spesielt.

Ulemper med en raw food diett

Raw food-dietten blir ofte kritisert både av samfunnet og av forskere, spesielt alvorlig. Bare en altetende og ikke-streng vegetarisk råkostdiett kan gi kroppen et komplett sett med næringsstoffer.

Ofte, selv med et riktig sammensatt og maksimalt komplett kosthold, diagnostiseres veganere med protein-energimangel, samt en mangel i kroppen på vitamin B12 og andre mineraler. Et kjøttetende råkosthold er anerkjent av forskere som skadelig for mennesker, det forårsaker en ubalanse i kroppen mellom proteiner, fett og karbohydrater, fører til vitamin- og mineralmangel, og øker også belastningen på nyrene betydelig.

kvalitet naturlige produkter rå matvareister er veldig dyre, i urbane forhold er det veldig vanskelig å forsyne seg med dem, fordi selv melk bør konsumeres fersk, og ikke pasteurisert eller sterilisert. Svært ofte vist til raw foodists ekstra mottak vitamin- og mineralkomplekser, og dette er også forbundet med ekstra økonomiske kostnader.

De aller fleste leger rundt om i verden anser råkostdietten som uakseptabel for barn. For dem anses ikke-streng vegetarisme, som tillater bruk av egg og meieriprodukter, fortsatt som akseptabelt, men en råkostdiett er det ikke.

Svært ofte er overgangen til en råkostdiett ikke lett for kroppen. Tilpasningsperioden er forskjellig for alle og kan vare flere måneder. På dette tidspunktet kan en nybegynner råmatist lide av utseendet hudutslett, eksacerbasjoner kroniske sykdommer. Dette er på grunn av rensingen av kroppen, samt dens omstrukturering til en ny livsstil. Slikt ubehag er mer sannsynlig ikke et minus av en råkostdiett, men dens ubehagelige midlertidige funksjon.

PÅ ulike kilder Nå kan du finne et bredt utvalg av anmeldelser om raw food dietten: fra entusiastisk til helt negativ. De fleste raw foodists kom til det gradvis, og startet med vegetarisme. De merker ikke bare forbedringen av det fysiske, men også mental Helse. Imidlertid er mange mennesker som har forsøkt å endre kostholdet radikalt ikke enige med dem, fordi de bemerket en forverring av velvære, humør, nedsatt ytelse og andre uønskede konsekvenser.

Fra dette kan vi konkludere med at råkostdietten bør tilnærmes individuelt. For noen kan det være nyttig, men for andre er det kontraindisert. Folk som hovedsakelig spiser plantemat, må planlegge kostholdet nøye, overvåke helsen og regelmessig gjennomgå undersøkelser for å forhindre utvikling og andre mulige abnormiteter.

TV-kanalen "Podmoskovye 360", talkshow "Akkurat nå", utgave om emnet "Vi diskuterer en råkostdiett: fordelene og skadene":