Всяка красавица иска да знае коя постна риба е подходяща за нейната диета; за щастие списъкът с опции е богат на разнообразие. В крайна сметка рибата е чудесен източник незаменими аминокиселинии различни полезни вещества, така необходими за хранителни ограничения.
Диетични и недиетични риби
Въпреки факта, че рибата е много здравословна, не всички сортове са подходящи за отслабване.За да определите коя риба има най-ниско съдържание на калории, трябва да знаете нейното съдържание на мазнини. В някои разновидности на мазна риба калоричното съдържание може да достигне 300 kcal на 100 g, което значително надвишава калоричното съдържание на постно месо. Ето защо, когато пазарувате, е по-добре да вземете списък със себе си. подходяща рибаза диета.
Всички видове мазни риби трябва да бъдат премахнати от този списък. Те включват:
- акне;
- скумрия;
- цаца
- камбала;
- мазна херинга;
- есетра;
- звездовидна есетра;
- чубрица;
Има и умерено мастни представители на водния свят. Процентът на мазнини в тях варира от 4 до 8. Този продукт е по-приятен и деликатен на вкус от нискомаслените сортове риба. Морските животни със средно съдържание на мазнини включват:
Калоричното съдържание на умерено мастните сортове е 100-140 kcal, така че те могат да се консумират от време на време на рибна диета за разнообразие.
Но все пак нискомаслената риба за диета е най-добрият вариант.
Калоричното съдържание на такъв продукт варира от 70 до 100 kcal на 100 г. Най-диетичните, със съдържание на мазнини до 1%, са:
Постните хриле (1 до 2% мазнини) са:
- щука;
- зандър;
- Аржентина;
- каракуда;
- писия;
- Амур;
- бяло око;
- кефал;
- михалица;
- омул;
- пристипома;
- липан;
- бяла риба;
- гренадир;
- минога;
- хлебарка;
- Сорог.
ДА СЕ диетични сортовеводните представители, със съдържание на мазнини от 2 до 4%, включват:
Редовната консумация на риба със съдържание на мазнини до 4% не само ще ви помогне бързо да отслабнете наднормено тегло, но и подобряват здравето на тялото.
Правилно приготвяне на риба по време на диета
Нискомаслените сортове риба са подходящи за консумация във всяка диета. Този продукт е богат на лесноусвоими протеини, витамини и минерали, които стабилизират метаболизма и нормализират нивата на въглехидратите. Следователно тези, които са на рибна диета, отслабват много бързо. В допълнение, рибната диета се понася лесно, тъй като този продукт е богат на протеини, които добре засищат глада.
Но за да могат обитателите на водните дълбини да донесат само ползи на отслабващите, те трябва да бъдат подготвени правилно. Препоръчителна риба:
- яхния;
- готвач;
- печете.
За разнообразие можете да приготвите рибни котлети на пара, кюфтета, различни гювечи, суфлета и дюнери.
Рибата не трябва да се консумира:
- пържени (много масло);
- пушени (много канцерогени);
- солено (потреблението на сол по време на диетата трябва да бъде ограничено);
- сушени;
- под формата на консерви.
Рибата съдържа повече флуор, бром, фосфор, а морската риба също съдържа повече йод от червеното месо. Но всеки вид, пресен или морски, за разлика от месото, има малко желязо. Ето защо е по-добре да ядете водни обитатели с голяма сумазеленчуци, плодове и билки, съдържащи желязо.
Зелето, морковите и зелето вървят добре с рибни ястия като гарнитура. чушка, зелен грах, краставици, цвекло, всички видове зеленчуци. Не се препоръчват репички и представители на семейство пасленови - това влошава усвояването на хранителните вещества. Можете да подобрите вкуса на рибните ястия с лимонов сок и бял пипер, а количеството сол във вашата диета трябва да бъде сведено до минимум.
Интересното е, че през есента и зимата нивото на мазнини в рибата се увеличава значително, това се дължи на хвърлянето на хайвера. Ето защо е по-добре да обърнете внимание на кльощавите сортове през есенно-зимния период.
Полезно е да се яде риба без мазнини дори при стомашно-чревни заболявания, тъй като тя лесно се смила и усвоява от организма. Консумацията му поне няколко пъти седмично укрепва имунната система, подобрява мозъчната дейност, заздравява кожата, ноктите, косата, венците и зъбите.
Списък на мазни риби и ползи за здравето
Тлъстите риби имат мазнини в тъканите си и коремна кухинав района стомашно-чревния тракт. Филето му съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките на, така и между видовете. Например мазната риба включва дребна фуражна риба като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).
Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа мазнини само в черния дроб (много по-малко от мазната риба). Бялата риба включва треска, пикша, писия и др. Бяла рибаобикновено са дънни риби, които живеят на или близо до морското дъно, докато мастните риби са пелагични - живеят във водния стълб.
Тлъстото рибно месо е добър източниквитамини А и D и богати на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниски концентрации). Поради тази причина консумацията на мазна риба вместо бяла риба може да бъде по-здравословна за хората, особено по отношение на сърдечно-съдови заболявания (2).
Известно е обаче, че мазните риби носят повече високи нивазамърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Между другите полезни ефектиИзследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване на състоянието. възпалителни заболявания, като артрит.
Мастна морска риба: списък
Тлъстите риби съдържат значителни количества мазнини във всички тъкани на тялото и в коремната кухина. Ето списък на мазните риби:
- морска пъстърва
- скумрия
- аншоа
- сардини
- цаца
- херинга
- минтай
- риба тон
- акула
- Атлантическа есетра
- лаврак
- писия
- камбала
Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени.
Най-дебелата риба сред речните и езерните риби:
- сьомга
- пъстърва
- есетра
- сабленосец
- михалица
- толстолоб
- езерна бяла риба
- миришеше
- сладководен костур
Ползи за здравето от мазната риба
Учените са доказали, че редовната консумация на мазна риба помага за предотвратяване на развитието на различни заболяванияИ патологични състояния, като:
Деменция (деменция)
Възрастни хора, които ядат риба или морски дарове поневеднъж седмично, на в по-малка степенса изложени на риск от развитие на деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към защитата на кръвоносните съдове, омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибено масло, може да намали възпалението в мозъка и да играе роля в развитието и регенерацията на мозъка нервни клетки (4).
Във френско изследване, публикувано през 2002 г. в британското медицински журнал(BMJ), проследи 1774 възрастни жители на Южна Франция в продължение на седем години. Учените изследвали колко месо и морски дарове консумират и как това е свързано със симптомите на деменция.
Констатацията е, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск от диагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване подсили констатациите на Annals of Neurology. Благодарение на по-дългата си продължителност, проучването BMJ предостави по-силни доказателства за истински защитен ефект.
Сърдечно-съдови заболявания
Яденето на 200-400 g мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване внезапна смъртпоради инфаркт на миокарда, предотвратяване на сърдечна аритмия (5).
Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща в тялото в резолвини, с благоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве и артрита (6).
През 1994 г. Британският комитет по медицински аспекти на хранителната и хранителната политика (COMA) препоръча хората да ядат поне две порции риба на седмица, едната от които трябва да е мазна риба.
През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство публикува насоки относно препоръчителния минимум и максимални количествамазна риба, която трябва да ядете седмично, за да балансирате полезни свойстваОмега 3 мастни киселинии потенциалните опасности от консумацията на полихлорирани бифенили и диоксини. Той потвърждава насоките от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Въпреки това препоръчва да се ядат не повече от четири порции на седмица и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени (7).
Агенция за защита заобикаляща средаСАЩ (EPA) посочва, че максимално допустимата перорална доза токсично веществоМетилживакът е 0,1 микрограма на кг телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg/L. Ограниченията важат за някои мазни риби:
- марлин
- риба меч
- акула
- риба тон (в по-малка степен) (8)
Препоръките за максимална консумация на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детеродна възраст и до две порции на седмица за жени детеродна възраст, включително бременни и кърмещи жени и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.
Насоките на EPA и USDA от 2007 г. определят ограничение само за консумацията на мазна риба с повече от една част на милион метилживак, по-специално:
- малакантас
- кралска скумрия
- акула
- риба меч
Въпреки това има ограничения за кърмачки/бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба, съдържаща висок рискзамърсяване с живак (изброено по-горе) и ограничаване на консумацията на риба с умерени и ниски нива на метилживак до 340 грама на седмица. Консумацията на риба тон с дълги перки (албакор) трябва да бъде ограничена до 170 g или по-малко на седмица.
foodismedicine.ru
Списък на мастните сортове морска и речна риба
Рибата е продукт, който перфектно балансира всички витамини и микроелементи, които допринасят за умствена дейност, добро здраве, идеален външен вид. много терапевтични диетиили диетите за отслабване включват рибни ястия.
Всяка риба е полезна за тялото, но мастните сортове риба са по-лесно смилаеми и богати на аминокиселини. Няма значение дали в менюто има морска или речна риба.
Забележка! Жителите на крайбрежните райони са по-малко склонни да се оплакват от проблеми със сърцето и сърдечно-съдовата система като цяло. Хората, които ядат риба поне 2-3 пъти седмично, практически не страдат от депресия.
Мазната риба се усвоява бързо и лесно, за разлика от другите риби месни продукти. Съществува условно разделение на всички видове риба в три категории: мазни, средно мазни и нискомаслени.
По-често рибата е включена в диетични менюта, тъй като замества всички тежки храни, които съдържат протеини. В същото време всички компоненти се абсорбират перфектно. Важно е да се вземат предвид сортовете мазна риба и основните характеристики на продукта, които най-добре описват свойствата.
Списък на речни и морски риби от мастни сортове:
| Име на сорта | Хранителната стойност | Основни характеристики |
| Сом | Мазнини - 5,3, калории - 126. | Обитател на моретата и океаните. Рибата съдържа огромно количество витамини и минерали уникален продукт, който може да се консумира под всякаква форма. Оказва благоприятен ефект върху мисловния процес. |
| треска | 100 грама продукт съдържа 0,7 мазнини. Енергийна стойносте 78 калории. | Отнася се за мастни сортове. Основната характеристика е, че месото има висока хранителна стойност. Черният дроб е особено ценен, тъй като подобрява структурата на кръвта, стабилизира работата на сърцето и кръвоносната система. |
| пъстърва | Количеството мазнини е 2,1, а калоричното съдържание на 100 грама продукт е 97. | Богат на омега 3 киселини. Всички витамини, които се съдържат в излишни количества, помагат на кръвотворната система да работи по-ефективно и пълноценно. |
| Скумрия | 100 грама готов продукт съдържа 11,9 мазнини, съдържанието на калории е 181. | Всички витамини и аминокиселини на продукта се усвояват лесно. Не се обажда алергични реакции. Сърдечни и разнообразни методи на готвене. |
| Розова сьомга | Мазнини – 6,5, 142 калории на 100 грама прясно филе. | Ценно разнообразие от мазна риба съдържа никотинова киселина, така че яденето на ястия, приготвени от продукта, има положителен ефект върху нервната система и нейното функциониране. |
| Сьомга | 13,6 – количество мазнини и 201 калории. | Ценен сорт, който принадлежи на дебел поглед. Подобно на пъстървата, той е богат на различни киселини и витамини. Бързо засища, но е лесно смилаем. |
| Камбала | Мазнини - 1,8, калорично съдържание приблизително 78. | Морска риба, която е обогатена с йод. Това има благоприятен ефект върху щитовидната жлезаи имунитета като цяло. |
| Пангасиус | Мазнини – 2,9, Хранителна стойност на продукта – 89. | Богат на макро- и микроелементи. Балансира метаболизма. Оказва благоприятен ефект върху кожата. |
| мойва | 11,5 масленост, хранителна стойност – 157. | Огромно количество витамини от група В. Обогатен с йод и макроелементи, които стабилизират нивата на холестерола в кръвта. |
| Лаврак | 99 калории на 100 грама продукт, съдържание на мазнини - 15,3. | Микро- и макроелементите помагат за подобряване на функционирането на опорно-двигателния апарат и укрепване на костната тъкан. |
| Сьомга | 140 калории, 6 мазнини. | Подобрява притока на кръв, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Предпазва от образуване на кръвни съсиреци. |
| Риба тон | Мазнини - 1.101 калории. | Намалява риска ракови заболявания, намалява риска от заболяване и възпалителни процесив организма. |
| Чум сьомга | 5,6 – количество мазнини, 138 – съдържание на калории. | Елиминира атеросклерозата. хранителни веществакоито помагат за подобряване на метаболизма. |
| камбала | 3 – съдържание на мазнини, 102 – съдържание на калории. | Запазва зрението. Активно подхранва тялото. |
| Полък | 0,9 - мазнини, 72 - хранителна стойност. | Предпазва от косопад, нокти и зъби. Идеален за кърмещи майки. Помага за запазване на съединителната тъкан. |
| тилапия | 1,7 - мазнини, 97 - съдържание на калории. | Идеално балансира диетата на деца, кърмачки и възрастни хора. Съдържание голямо количествомазнини и киселини. |
| Шаран | 2,7 – мастни киселини, 97 – хранителна стойност. | Предотвратява анемия, спомага за подобряване на имунната система. |
| Сребърен шаран | Количеството мазнини е 0,9, 86 - съдържание на калории. | Балансиране на работата на центр нервна система. Предотвратява развитието на много заболявания. |
| Шаран | 5.3 - мазнини, 112 - степен на насищане. | Полезен за функционирането на лигавиците. Антиоксидантно действие. |
| Костур | Море: 115 калории, река: 82. | Диетично ястие, независимо под каква форма се сервира. Обогатява организма с полезни макроелементи. |
Ползи и вреди
Всяка риба е обогатена с ценни киселини и макроелементи. Ползите от мазната и постна риба са неоспорими. Няма значение къде е направен уловът в реката, морето или океана.
Но освен това положителни въздействиявърху хората също могат да бъдат получени отрицателни ефекти:
Естествено най-голяма стойност има червената риба. Тази пречка се крие в метода на отглеждане и ниската наличност на индивиди. Бялата риба от мастни сортове има същото значение за човешкото тяло като сортовете червена риба.
важно! Пригответе продукта правилно. Можете да запазите максимално полезните свойства, като печете или варите филето.
Перлената риба е отделно семейство, което се отличава с малкия си размер. Но това е мазен сорт, който е представен от огромно разнообразие и ниска цена.
Полезно видео
womens7.com
Какви видове риба се считат за мазни?
Инструкции
На първо място, мазната риба включва всички видове сьомга. Сред тях сьомгата, пъстървата и сьомгата са особено популярни в Русия. Съдържанието на мазнини в тях, в зависимост от сезона, може да варира от 10 до 20%. Месото на тази риба е нежно, приятно на вкус и не съдържа малки кости. Представителите на този вид са идеални за мариноване и приготвяне на основни ястия.
Но по рафтовете на магазините обикновено можете да намерите само това сьомга, който се отглежда в специални ферми. Поддържането му в клетки и храненето му със специална храна донякъде влошава полезните свойства на такава риба. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на сьомгата чинук, уловена в естествени води, които също са мазни сортове.
Представителите на семейството на есетровите също съдържат доста мазнини - приблизително 10-15%. Те включват: белуга, звездна есетра и есетра. Можете да приготвите всякакви ястия от месото на тези риби, включително рибена супа, заливка и дори кебап. Тази риба е подходяща и за пълнеж на различни баници и кулебяк. Херингата също принадлежи към мастните сортове риба - тя е почти през цялата годинадобивани в Тихия и Атлантическия океан. Освен това най-дебелият се счита за този, който е уловен специално от Тихия океан. Херингата е много по-достъпна като цена от сьомгата или сьомгата, а по отношение на количеството здравословни мастни киселини не е много по-ниска от по-скъпите сортове риба. Църцата и цацата се считат за малко по-малко мазни, които са по-подходящи за пържене и готвене на супи. Мазните риби включват също: аншоа, сардини и сардинела, кохо сьомга, нерка, морски език, камбала, скумрия, ескалар, скумрия. от речна рибаТолстолобът, сомът, шаранът и шаранът се считат за най-тлъсти - най-добре са пушени, осолени, мариновани или пържени.
Ползите от мазната риба за организма са огромни. Мазнината му съдържа полиненаситени мастни киселини, които човешкото тялосам не е в състояние да произвежда в достатъчни количества. Влияят благоприятно на състоянието на ставите, сърцето и кръвоносните съдове, мозъчната функция и зрението. Предотвратете образуването холестеролни плаки. В допълнение, мастните сортове риба съдържат големи количества витамин А и D, такъв продукт също е богат на витамин В.
Забележка
За да се намали съдържанието на калории в мазната риба, тя трябва да се готви във фурната и на пара, по-рядко на скара. В този случай към продукта трябва да се добави само минимално количество. зехтини подправки. Тогава такава риба ще донесе максимална полза и няма да навреди на вашата фигура.
www.kakprosto.ru
Мастни сортове морска и речна риба: списък
Мазната риба трябва да бъде включена в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витаминии вещества, участващи в почти всички процеси.
В магазина можете несъзнателно да закупите риба и нискомаслени сортове, чието качество е по-малко важно за тялото.
важно! В допълнение към мастните сортове риба има и умерено мазни сортове. Този сорт е с умерен баланс на микроелементи и калории.
По този начин рибата от мастни и умерено мазни сортове допринася не само за диетата полезни микроелементи, но също така помага да поддържате фигурата си. В същото време ястията са доста засищащи и вкусни. За да не объркате видовете риби, важно е да знаете кои видове към кои сортове принадлежат.
Списък на сортовете речна и морска мазна риба:
| Вид риба | Характеристика на сорта | Калорично съдържание на продукта |
| Сом | Има страхотен ефект върху мозъчна дейност, особено деца. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове. | Броят на калориите е 104, а мазнините са 3,6. |
| Розова сьомга | Максимално обогатен никотинова киселина. Благодарение на това съдържание бързо и ефективно облекчава стреса. | 147 калории и мазнини фактор 7. |
| Камбала | Това е морски сорт мазна риба, който се отличава не само със своята хранителна стойност и полезни свойства, но също така съдържа висока концентрация на йод. | В 100 грама варен продукт има 106 калории. Мазнини - 2,6. |
| Скумрия | Морски представител на този сорт, който освен мн полезни качестваима страхотен вкус. | Калоричното съдържание на скумрията е 191, а съдържанието на мазнини е 13,2. |
| Пангасиус | Намалява нивата на холестерола в кръвта, така че е идеален за хора, които се борят с наднормено теглоили спазвайте медицинска диета. | Калории - 147, мазнини - 2,8. |
| треска | Най-ценната част от този вид риба е черният дроб. Витамините и елементите, съдържащи се в продукта, имат благоприятен ефект върху сърдечносъдова системаи състоянието на кръвоносните съдове. | Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 76, но съдържа приблизително 0,7 мазнини. |
| Шаран | Речна риба, която по своите свойства почти напълно съответства на морските видове. | Хранителната стойност е 95 калории, съдържанието на протеин на 100 грама продукт е 19,9. |
| Лаврак | Съдържа излишък на киселина омега 3. Повишава имунитета и напълно премахва появата на кръвни съсиреци. | Калории - 95, мазнини - 1,5. |
| мойва | Основното предимство на мойвата е, че е евтина, а нейните вкусови и полезни свойства са на високо ниво. | Хранителна стойност – 99, протеин – 22,9. |
| Полък | Подобрява състоянието на кожата и има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт. | Хранителната стойност на продукта е 122, количеството на протеина е 25,1. |
| Чум сьомга | Има прекрасен вкус. Микроелементите допринасят за активен и правилна работавсички системи на тялото. | Хранителна стойност – 144. |
| пъстърва | Идеален за хора, които страдат от неправилен обменвещества. Оказва благоприятен ефект върху кръвотворните процеси. | Съдържанието на калории е по-ниско от всяка друга риба - 89, мазнини - 3. |
| Сьомга | Съдържа огромно количество омега 3 киселини, но в същото време има високо съдържание на калории. | Хранителността е 108, а мазнините са 1,3. |
| камбала и тилапия | Те имат почти идентични характеристики. Подобрява работата на сърцето и стабилизира кръвното налягане. | Хранителна стойност 132. |
| Риба тон | Доста достъпно разнообразие от мазни риби, което има чудесен ефект върху функционирането на червата и стомаха. | Съдържа 156 калории. |
| Костур | Мазна речна риба, която има прекрасен сладникав вкус и съдържа много фосфор, подобряващ мозъчната дейност. | Хранителната стойност е 157 единици. |
полза
Популярните представители на мастните сортове риба, като шаран, сьомга и толстолоб, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлени риби.
Ползите за организма от консумацията на такъв продукт са неоценими. Трябва да консумирате най-малко 100 грама от продукта във всякаква форма поне веднъж седмично.
Морската и езерна риба от мастни сортове има много полезни качества:
- Мазната риба е богата на омега 3, поради което координира работата на почти всички системи на тялото.
- Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба ракови клеткиИ инфекциозни заболявания.
- Продуктът се усвоява лесно и насърчава бързо усвояване. Помага в борбата с наднорменото тегло, но не изтощава организма.
- Препоръчва се за консумация от деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
- Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че контролират работата щитовидната жлеза.
- Аминокиселините имат чудесен ефект върху състоянието на кожата.
Основното нещо е да подготвите продукта правилно, в противен случай той ще навреди, а не ще помогне. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри смилаемостта и ще засили полезните свойства на ястието.
вреда
Речната риба, дори и мастните сортове, като морската, може да донесе не само ползи, но и вреда. И въпреки че списъкът отрицателно въздействиемалък за организъм, той все още съществува.
Вреда от мазна риба:
Основното условие да не превърнете ползата във вреда е правилната подготовка.
Дори да изберете всичко отрицателни страни от този продукт, тогава те няма да надхвърлят ползите му.
Мазната риба трябва да бъде включена в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витамини и вещества, участващи в почти всички процеси.
В магазина можете несъзнателно да закупите риба и нискомаслени сортове, чието качество е по-малко важно за тялото.
важно!В допълнение към мастните сортове риба има и умерено мазни сортове. Този сорт е с умерен баланс на микроелементи и калории.
По този начин рибата от мазни и умерено мазни сортове не само добавя полезни микроелементи към диетата, но и помага да поддържате фигурата си. В същото време ястията са доста засищащи и вкусни. За да не объркате видовете риби, важно е да знаете кои видове към кои сортове принадлежат.
Списък на сортовете речна и морска мазна риба:
| Вид риба | Характеристика на сорта | Калорично съдържание на продукта |
| Сом | Има забележителен ефект върху мозъчната дейност, особено при децата. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове. | Броят на калориите е 104, а мазнините са 3,6. |
| Розова сьомга | Максимално обогатен с никотинова киселина. Благодарение на това съдържание бързо и ефективно облекчава стреса. | 147 калории и мазнини фактор 7. |
| Камбала | Това е морски сорт мазна риба, който се отличава не само със своята хранителна стойност и полезни свойства, но също така съдържа висока концентрация на йод. | В 100 грама варен продукт има 106 калории. Мазнини - 2,6. |
| Скумрия | Морски представител на този сорт, който освен много полезни качества има и прекрасен вкус. | Калоричното съдържание на скумрията е 191, а съдържанието на мазнини е 13,2. |
| Пангасиус | Намалява нивата на холестерола в кръвта, което го прави идеален за хора, които се борят с наднорменото тегло или спазват лечебна диета. | Калории - 147, мазнини - 2,8. |
| треска | Най-ценната част от този вид риба е черният дроб. Съдържащите се в продукта витамини и елементи имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и състоянието на кръвоносните съдове. |
Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 76, но съдържа приблизително 0,7 мазнини. |
| Шаран | Речна риба, която по своите свойства почти напълно съответства на морските видове. | Хранителната стойност е 95 калории, съдържанието на протеин на 100 грама продукт е 19,9. |
| Лаврак | Съдържа излишък на киселина омега 3. Повишава имунитета и напълно премахва появата на кръвни съсиреци. | Калории - 95, мазнини - 1,5. |
| мойва | Основното предимство на мойвата е, че е евтина, а нейните вкусови и полезни свойства са на високо ниво. | Хранителна стойност – 99, протеин – 22,9. |
| Полък | Подобрява състоянието на кожата и има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт. | Хранителната стойност на продукта е 122, количеството на протеина е 25,1. |
| Чум сьомга | Има прекрасен вкус. Микроелементите допринасят за активното и правилно функциониране на всички системи на тялото. | Хранителна стойност – 144. |
| пъстърва | Идеален за хора, които страдат от нарушен метаболизъм. Оказва благоприятен ефект върху кръвотворните процеси. | Съдържанието на калории е по-ниско от всяка друга риба - 89, мазнини - 3. |
| Сьомга | Съдържа огромно количество омега 3 киселини, но в същото време има високо съдържание на калории. | Хранителността е 108, а мазнините са 1,3. |
| камбала и тилапия | Те имат почти идентични характеристики. Подобрява работата на сърцето и стабилизира кръвното налягане. | Хранителна стойност 132. |
| Риба тон | Доста достъпно разнообразие от мазни риби, което има чудесен ефект върху функционирането на червата и стомаха. | Съдържа 156 калории. |
| Костур | Мазна речна риба, която има прекрасен сладникав вкус и съдържа много фосфор, подобряващ мозъчната дейност. | Хранителната стойност е 157 единици. |
полза
Популярните представители на мастните сортове риба, като шаран, сьомга и толстолоб, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлени риби.
Ползите за организма от консумацията на такъв продукт са неоценими. Трябва да консумирате най-малко 100 грама от продукта във всякаква форма поне веднъж седмично.
Морската и езерна риба от мастни сортове има много полезни качества:
- Мазната риба е богата на омега 3, поради което координира работата на почти всички системи на тялото.
- Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба с раковите клетки и инфекциозните заболявания.
- Продуктът е изключително смилаем и насърчава бързото усвояване. Помага в борбата с наднорменото тегло, но не изтощава организма.
- Препоръчва се за консумация от деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
- Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че контролират функционирането на щитовидната жлеза.
- Аминокиселините имат чудесен ефект върху състоянието на кожата.
Основното нещо е да подготвите продукта правилно, в противен случай той ще навреди, а не ще помогне. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри смилаемостта и ще засили полезните свойства на ястието.
вреда
Речната риба, дори и мастните сортове, като морската, може да донесе не само ползи, но и вреда. И въпреки че списъкът с отрицателни ефекти върху тялото е малък, той все още съществува.
Вреда от мазна риба:
Основното условие да не превърнете ползата във вреда е правилната подготовка.
Списък на мазни риби и ползи за здравето
Тлъстите риби имат мазнини в тъканите и в коремната кухина в стомашно-чревния тракт. Филето му съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките на, така и между видовете. Например мазната риба включва дребна фуражна риба като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).
Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа мазнини само в черния дроб (много по-малко от мазната риба). Бялата риба включва треска, пикша, камбала и др. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична - живее във водния стълб.
Мазното рибено месо е добър източник на витамини А и D и е богато на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниски концентрации). Поради тази причина консумацията на мазна риба вместо бяла риба може да бъде по-здравословна за хората, особено по отношение на сърдечно-съдовите заболявания (2).
Известно е обаче, че мазната риба съдържа по-високи нива на замърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Сред другите полезни ефекти, изследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване на възпалителни заболявания като артрит.
Мастна морска риба: списък
Тлъстите риби съдържат значителни количества мазнини във всички тъкани на тялото и в коремната кухина. Ето списък на мазните риби:
- морска пъстърва
- скумрия
- аншоа
- сардини
- цаца
- херинга
- минтай
- риба тон
- акула
- Атлантическа есетра
- лаврак
- писия
- камбала
Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени.
Най-дебелата риба сред речните и езерните риби:
- сьомга
- пъстърва
- есетра
- сабленосец
- михалица
- толстолоб
- езерна бяла риба
- миришеше
- сладководен костур
Ползи за здравето от мазната риба
Учените са доказали, че редовната консумация на мазна риба помага за предотвратяване на развитието на различни заболявания и патологични състояния, като:
Деменция (деменция)
Възрастните хора, които ядат риба или морски дарове поне веднъж седмично, са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към осигуряването на съдова защита, омега-3 мастните киселини, открити в рибеното масло, могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки (4).
Френско проучване, публикувано през 2002 г. в British Medical Journal (BMJ), проследява 1774 възрастни жители на Южна Франция в продължение на седем години. Учените изследвали колко месо и морски дарове консумират и как това е свързано със симптомите на деменция.
Констатацията е, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск от диагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване подсили констатациите на Annals of Neurology. Благодарение на по-дългата си продължителност, проучването BMJ предостави по-силни доказателства за истински защитен ефект.
Сърдечно-съдови заболявания
Консумирането на 200-400 g мазна риба два пъти седмично може също да помогне за предотвратяване на внезапна смърт поради миокарден инфаркт чрез предотвратяване на сърдечна аритмия (5).
Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща в тялото в резолвини, с благоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве и артрита (6).
През 1994 г. Британският комитет по медицински аспекти на хранителната и хранителната политика (COMA) препоръча хората да ядат поне две порции риба на седмица, едната от които трябва да е мазна риба.
През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство публикува насоки относно препоръчителните минимални и максимални количества мазна риба, които трябва да се консумират на седмица, за да се балансират ползите от омега-3 мастни киселини с потенциалните опасности от консумацията на PCB и диоксини. Той потвърждава насоките от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Въпреки това препоръчва да се ядат не повече от четири порции на седмица и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени (7).
Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) казва, че максималната допустима перорална доза метилживак е 0,1 микрограма на kg телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg/L. Ограниченията важат за някои мазни риби:
- марлин
- риба меч
- акула
- риба тон (в по-малка степен) (8)
Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детеродна възраст и до две порции на седмица за жени в детеродна възраст, включително бременни и кърмещи жени, и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.
Насоките на EPA и USDA от 2007 г. определят ограничение само за консумацията на мазна риба с повече от една част на милион метилживак, по-специално:
- малакантас
- кралска скумрия
- акула
- риба меч
Въпреки това има ограничения за кърмачки/бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват консумацията на риба с висок риск от замърсяване с живак (посочена по-горе) и да ограничат консумацията си на риба с умерени и ниски нива на метилживак до 340 грама на седмица. Консумацията на риба тон с дълги перки (албакор) трябва да бъде ограничена до 170 g или по-малко на седмица.
foodismedicine.ru
Риба. Ползи и вреди
Рибата може да съдържа вредни вещества
На този момент, рибите са много опасни поради бактериологичните си заболявания. Освен това е замърсена от токсични отпадъци, които се намират във водата. Такава риба може да съдържа соли на тежки метали, които могат да причинят значителна вреда на човешкото тяло.
През последните години се наблюдава интензивно замърсяване на езерата и реките с отпадъчни води, особено от най-големите центрове. Рибата абсорбира всички токсични вещества във водата. Повечето риби, уловени в открито море, съдържат токсични отпадъци, които присъстват във водата. И колкото по-стара е рибата, толкова повече отпадъци ще натрупа.
Рибата може да съдържа соли на тежки метали
Тежки металисе натрупват в органите и тъканите на морските обитатели и отровената вода уврежда външните им обвивки. Рибите имат изкривяване на гръбначния стълб, липса на перки, цироза на черния дроб, язви по кожата и камъни в бъбреците. Тежките метали се втурват във водата особено интензивно през пролетта, когато снегът се топи.
Експертна комисия за биологични изследвания чиста вода, флората и фауната на най-голямата сладководна езерна система в света стигна до заключението, че яденето на риба от системата има отрицателни последици за здравето. Учените са доказали, че живакът, съдържащ се в рибата, причинява безплодие както при мъжете, така и при жените. Живакът причинява клетъчно или генетично увреждане на яйчниците.
Учените подчертават, че много повече токсични елементи са концентрирани в хищните риби, тъй като хранителната верига свършва там. Резултатите от направените от изследователите анализи показаха, че различни органириба - люспи, мускули, кости, черен дроб, гениталии, черва, съдържат извън мащаба дози цинк, мед, олово, кадмий, живак, никел, арсен, хром, както и цезий-137 и стронций-90.
Хлорираните въглеводороди и полихлорираните бифенили, които са вредни за хората и се натрупват в мазнините, често присъстват в големи количества в мазните риби (сьомга, сьомга, пъстърва).
Известно е, че при съхранение на риба мазнините бързо се окисляват под въздействието на въздух, светлина и висока температура.
От честата консумация на омега-3 мастни киселини до хора, които имат проблеми с панкреаса, предозирането на омега-3 застрашава сериозни проблеми с надбъбречните жлези.
Част вредни веществасе натрупва в рибеното масло
Фосфорът от рибата се усвоява зле, тъй като съдържа твърде малко калций и магнезий. Учените знаят, че калцият и фосфорът се усвояват напълно само когато продуктът, който ядете, съдържа калций, фосфор и магнезий в органична, балансирана форма.
Най-ценните мастни киселини в рибата са омега-3 и омега-6 мастни киселини (ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) киселини), които липсват в други продукти (рибено масло).
Мастните киселини рязко намаляват концентрацията на холестерол в кръвта, което има благоприятен ефект върху здравето на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове и предотвратява развитието на депресия и деменция в напреднала възраст. Те предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза и по този начин намаляват риска от развитие на стенокардия, инфаркти, инсулти и нарушения на сърдечния ритъм.
Редовната консумация на риба и рибни продукти намалява почти наполовина сърдечните удари и риска от опасни заболяваниясърца.
Рибата е богата на омега-3 и омега-6 мастни киселини
Повечето омега-3 мастни киселини се намират в мазната риба, която съдържа най-малко 8% мазнини (скумрия, тлъста херинга, риба тон, змиорка, камбала, пъстърва, сьомга и др.). Някои разновидности на тази риба могат да бъдат два пъти по-калорични от свинското. Яденето на мазна риба не се препоръчва при пациенти със затлъстяване.
Риба със средно съдържание на мазнини (4-8% мазнини - лаврак, щука, сафрид, розова сьомга, нискомаслена херинга, шаран и др.) са по-подходящи за диетата. Средното съдържание на калории в тези сортове е сравнимо с говеждо и постно свинско месо.
Нискомаслената риба (не повече от 4-8% мазнини - треска, хек, минтай, навага, речен костур, платика, писия, син меджид, щука, ледена риба и др.) Помага на хората да нормализират метаболизма на мазнините и да се справят с наднорменото тегло и атеросклероза.
Всеки вид риба съдържа своето количество здравословни мазнини
Инсулинът, който е жизненоважен за пациентите, сега се получава от риба захарен диабет, панкреатин и др лекарстваполезни за човешкото здраве.
В сравнение с животинското и птичето месо, рибата се усвоява много по-лесно и по-бързо от организма (рибата престоява в стомаха 2-3 часа, а месото 3-4, дори 5-6 часа).
Рибата е полезна за здравето
Според СЗО (Световната здравна организация) консумацията на риба и рибни продукти около 2 пъти седмично намалява честотата на различни заболявания - сърдечно-съдовата система, онкологични заболявания, атеросклероза и др.
Морската риба е по-здравословна от речната, защото високо съдържаниемастни киселини, витамини и макроелементи. По-добре е да ядете риба със среден или малък размер, тъй като те нямат време да натрупват вредни вещества.
Морската риба е по-здравословна от речната
При метаболитни нарушения, атеросклероза, хипертония, коронарна болестсърдечните диетолози съветват да се използва риба (особено морска), тъй като тя съдържа особено много флуор и йод, от дефицита на които мнозина страдат.
Често продавачите заменят един вид риба с друг, подобен на него, но по-евтин и вкусен. Следователно трябва да знаете отличителни чертимежду подобни на вид риби.
Рибата, уловена от любители рибари, обикновено продавана в близост до магазини или на железопътни гари, не се подлага на ветеринарно-санитарен контрол за годност за консумация.
Прясната риба трябва да е твърда
Качествените риби имат червени очи и тъмночервени хриле. Ако има слуз по хрилете и очите са мътни, това означава, че рибата не е от най-пресните. Слузта на повърхността на кожата трябва да е безцветна, без чужди миризми. При натискане на люспите не трябва да остават вдлъбнатини - рибата трябва да е еластична.
У дома свежестта на непочистената риба може да се определи, като се постави изцяло в кофа с вода - прясната риба ще потъне на дъното, а остарялата риба със сигурност ще изплува на повърхността. За по-задълбочено и по-подробно изследване ще са необходими специална лаборатория и специалисти.
vredpolza.ru
Списък на мастните сортове морска и речна риба
Рибата е продукт, който перфектно балансира всички витамини и микроелементи, които допринасят за умствената дейност, доброто здраве и идеалния външен вид. Много терапевтични или диети за отслабване включват рибни ястия.
Всяка риба е полезна за тялото, но мастните сортове риба са по-лесно смилаеми и богати на аминокиселини. Няма значение дали в менюто има морска или речна риба.
Забележка! Жителите на крайбрежните райони са по-малко склонни да се оплакват от проблеми със сърцето и сърдечно-съдовата система като цяло. Хората, които ядат риба поне 2-3 пъти седмично, практически не страдат от депресия.
Мазната риба се усвоява бързо и лесно, за разлика от други месни продукти. Съществува условно разделение на всички видове риба в три категории: мазни, средно мазни и нискомаслени.
По-често рибата се включва в диетичните менюта, тъй като замества всички тежки храни, които съдържат протеини. В същото време всички компоненти се абсорбират перфектно. Важно е да се вземат предвид сортовете мазна риба и основните характеристики на продукта, които най-добре описват свойствата.
Списък на речни и морски риби от мастни сортове:
| Име на сорта | Хранителната стойност | Основни характеристики |
| Сом | Мазнини - 5,3, калории - 126. | Обитател на моретата и океаните. Огромното количество витамини и минерали прави рибата уникален продукт, който може да се консумира под всякаква форма. Оказва благоприятен ефект върху мисловния процес. |
| треска | 100 грама продукт съдържа 0,7 мазнини. Енергийната стойност е 78 калории. | Отнася се за мастни сортове. Основната характеристика е, че месото има висока хранителна стойност. Черният дроб е особено ценен, тъй като подобрява структурата на кръвта, стабилизира работата на сърцето и кръвоносната система. |
| пъстърва | Количеството мазнини е 2,1, а калоричното съдържание на 100 грама продукт е 97. | Богат на омега 3 киселини. Всички витамини, които се съдържат в излишни количества, помагат на кръвотворната система да работи по-ефективно и пълноценно. |
| Скумрия | 100 грама готов продукт съдържа 11,9 мазнини, съдържанието на калории е 181. | Всички витамини и аминокиселини на продукта се усвояват лесно. Не предизвиква алергични реакции. Сърдечни и разнообразни методи на готвене. |
| Розова сьомга | Мазнини – 6,5, 142 калории на 100 грама прясно филе. | Ценно разнообразие от мазна риба съдържа никотинова киселина, така че яденето на ястия, приготвени от продукта, има положителен ефект върху нервната система и нейното функциониране. |
| Сьомга | 13,6 – количество мазнини и 201 калории. | Ценен сорт, който принадлежи към мастните видове. Подобно на пъстървата, той е богат на различни киселини и витамини. Бързо засища, но е лесно смилаем. |
| Камбала | Мазнини - 1,8, калорично съдържание приблизително 78. | Морска риба, която е обогатена с йод. Това се отразява благоприятно на щитовидната жлеза и имунитета като цяло. |
| Пангасиус | Мазнини – 2,9, Хранителна стойност на продукта – 89. | Богат на макро- и микроелементи. Балансира метаболизма. Оказва благоприятен ефект върху кожата. |
| мойва | 11,5 масленост, хранителна стойност – 157. | Огромно количество витамини от група В. Обогатен с йод и макроелементи, които стабилизират нивата на холестерола в кръвта. |
| Лаврак | 99 калории на 100 грама продукт, съдържание на мазнини - 15,3. | Микро- и макроелементите помагат за подобряване на функционирането на опорно-двигателния апарат и укрепване на костната тъкан. |
| Сьомга | 140 калории, 6 мазнини. | Подобрява притока на кръв, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Предпазва от образуване на кръвни съсиреци. |
| Риба тон | Мазнини - 1.101 калории. | Намалява риска от рак, намалява риска от заболявания и възпалителни процеси в организма. |
| Чум сьомга | 5,6 – количество мазнини, 138 – съдържание на калории. | Елиминира атеросклерозата. Хранителни вещества, които помагат за подобряване на метаболизма. |
| камбала | 3 – съдържание на мазнини, 102 – съдържание на калории. | Запазва зрението. Активно подхранва тялото. |
| Полък | 0,9 - мазнини, 72 - хранителна стойност. | Предпазва от косопад, нокти и зъби. Идеален за кърмещи майки. Помага за запазване на съединителната тъкан. |
| тилапия | 1,7 - мазнини, 97 - съдържание на калории. | Идеално балансира диетата на деца, кърмачки и възрастни хора. Съдържа голямо количество мазнини и киселини. |
| Шаран | 2,7 – мастни киселини, 97 – хранителна стойност. | Предотвратява анемия, спомага за подобряване на имунната система. |
| Сребърен шаран | Количеството мазнини е 0,9, 86 - съдържание на калории. | Балансира функционирането на централната нервна система. Предотвратява развитието на много заболявания. |
| Шаран | 5.3 - мазнини, 112 - степен на насищане. | Полезен за функционирането на лигавиците. Антиоксидантно действие. |
| Костур | Море: 115 калории, река: 82. | Диетично ястие, независимо под каква форма се сервира. Обогатява организма с полезни макроелементи. |
Ползи и вреди
Всяка риба е обогатена с ценни киселини и макроелементи. Ползите от мазната и постна риба са неоспорими. Няма значение къде е направен уловът в реката, морето или океана.
Но освен положителни ефекти върху човек, могат да се получат и отрицателни ефекти:
Естествено най-голяма стойност има червената риба. Тази пречка се крие в метода на отглеждане и ниската наличност на индивиди. Бялата риба от мастни сортове има същото значение за човешкото тяло като сортовете червена риба.
важно! Пригответе продукта правилно. Можете да запазите максимално полезните свойства, като печете или варите филето.
Перлената риба е отделно семейство, което се отличава с малкия си размер. Но това е мазен сорт, който е представен от огромно разнообразие и ниска цена.
Полезно видео
womens7.com
Мастни сортове морска и речна риба: списък
Мазната риба трябва да бъде включена в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витамини и вещества, участващи в почти всички процеси.
В магазина можете несъзнателно да закупите риба и нискомаслени сортове, чието качество е по-малко важно за тялото.
важно! В допълнение към мастните сортове риба има и умерено мазни сортове. Този сорт е с умерен баланс на микроелементи и калории.
По този начин рибата от мазни и умерено мазни сортове не само добавя полезни микроелементи към диетата, но и помага да поддържате фигурата си. В същото време ястията са доста засищащи и вкусни. За да не объркате видовете риби, важно е да знаете кои видове към кои сортове принадлежат.
Списък на сортовете речна и морска мазна риба:
| Вид риба | Характеристика на сорта | Калорично съдържание на продукта |
| Сом | Има забележителен ефект върху мозъчната дейност, особено при децата. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове. | Броят на калориите е 104, а мазнините са 3,6. |
| Розова сьомга | Максимално обогатен с никотинова киселина. Благодарение на това съдържание бързо и ефективно облекчава стреса. | 147 калории и мазнини фактор 7. |
| Камбала | Това е морски сорт мазна риба, който се отличава не само със своята хранителна стойност и полезни свойства, но също така съдържа висока концентрация на йод. | В 100 грама варен продукт има 106 калории. Мазнини - 2,6. |
| Скумрия | Морски представител на този сорт, който освен много полезни качества има и прекрасен вкус. | Калоричното съдържание на скумрията е 191, а съдържанието на мазнини е 13,2. |
| Пангасиус | Намалява нивата на холестерола в кръвта, което го прави идеален за хора, които се борят с наднорменото тегло или спазват лечебна диета. | Калории - 147, мазнини - 2,8. |
| треска | Най-ценната част от този вид риба е черният дроб. Съдържащите се в продукта витамини и елементи имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и състоянието на кръвоносните съдове. | Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 76, но съдържа приблизително 0,7 мазнини. |
| Шаран | Речна риба, която по своите свойства почти напълно съответства на морските видове. | Хранителната стойност е 95 калории, съдържанието на протеин на 100 грама продукт е 19,9. |
| Лаврак | Съдържа излишък на киселина омега 3. Повишава имунитета и напълно премахва появата на кръвни съсиреци. | Калории - 95, мазнини - 1,5. |
| мойва | Основното предимство на мойвата е, че е евтина, а нейните вкусови и полезни свойства са на високо ниво. | Хранителна стойност – 99, протеин – 22,9. |
| Полък | Подобрява състоянието на кожата и има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт. | Хранителната стойност на продукта е 122, количеството на протеина е 25,1. |
| Чум сьомга | Има прекрасен вкус. Микроелементите допринасят за активното и правилно функциониране на всички системи на тялото. | Хранителна стойност – 144. |
| пъстърва | Идеален за хора, които страдат от нарушен метаболизъм. Оказва благоприятен ефект върху кръвотворните процеси. | Съдържанието на калории е по-ниско от всяка друга риба - 89, мазнини - 3. |
| Сьомга | Съдържа огромно количество омега 3 киселини, но в същото време има високо съдържание на калории. | Хранителността е 108, а мазнините са 1,3. |
| камбала и тилапия | Те имат почти идентични характеристики. Подобрява работата на сърцето и стабилизира кръвното налягане. | Хранителна стойност 132. |
| Риба тон | Доста достъпно разнообразие от мазни риби, което има чудесен ефект върху функционирането на червата и стомаха. | Съдържа 156 калории. |
| Костур | Мазна речна риба, която има прекрасен сладникав вкус и съдържа много фосфор, подобряващ мозъчната дейност. | Хранителната стойност е 157 единици. |
полза
Популярните представители на мастните сортове риба, като шаран, сьомга и толстолоб, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлени риби.
Ползите за организма от консумацията на такъв продукт са неоценими. Трябва да консумирате най-малко 100 грама от продукта във всякаква форма поне веднъж седмично.
Морската и езерна риба от мастни сортове има много полезни качества:
- Мазната риба е богата на омега 3, поради което координира работата на почти всички системи на тялото.
- Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба с раковите клетки и инфекциозните заболявания.
- Продуктът е изключително смилаем и насърчава бързото усвояване. Помага в борбата с наднорменото тегло, но не изтощава организма.
- Препоръчва се за консумация от деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
- Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че контролират функционирането на щитовидната жлеза.
- Аминокиселините имат чудесен ефект върху състоянието на кожата.
Основното нещо е да подготвите продукта правилно, в противен случай той ще навреди, а не ще помогне. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри смилаемостта и ще засили полезните свойства на ястието.
вреда
Речната риба, дори и мастните сортове, като морската, може да донесе не само ползи, но и вреда. И въпреки че списъкът с отрицателни ефекти върху тялото е малък, той все още съществува.
Вреда от мазна риба:
Основното условие да не превърнете ползата във вреда е правилната подготовка.
Дори и да подчертаем всички отрицателни страни на този продукт, те няма да надделеят над ползите.
... Ако искате да отслабнете, но не плащате за стройността си със здравето си, важно е да се храните правилно. Ето защо на вашата маса трябва да има нискомаслена риба за вашата диета, списъкът с подходящи сортове е голям и определено няма да ви позволи да скучаете. Каква постна риба е идеална за диета и как да я приготвите вкусно - отговорите са в статията.
Здравейте всички, скъпи читатели и абонати. Светлана Морозова е с вас. Днес ще обсъдим рибата с вас - важен продуктвсякакви Здравословна диетаИ правилното храненеизобщо. Какви видове рибни диети има, за коя риба е подходяща диетично хранене; Възможно ли е да се яде пушено и осолено; списък с методи за готвене и рецепти - прочетете за това и много повече.
Приятели! Аз, Светлана Морозова, ви каня на мега полезни и интересни уебинари! Водещ: Андрей Ерошкин. Експерт по възстановяване на здравето, регистриран диетолог.
Теми на предстоящите уебинари:
- Разкриваме пет причини за всички хронични разстройствав организма.
- Как да премахнете смущенията в стомашно-чревния тракт?
- Как да се отървете от холелитиазата и възможно ли е без операция?
- Защо хората имат силно желание за сладко?
- Диети с ниско съдържание на мазнини - пряк пъткъм интензивното отделение.
- Импотентност и простатит: разбиване на стереотипите и премахване на проблема
- Откъде да започнете да възстановявате здравето си днес?
Нискомаслена риба за диета, списък
Диетичната риба е тази, в която общото съдържание на мазнини няма да надвишава 5%. Такива сортове имат средно калорично съдържание от 70-100 kcal на 100 g продукт. С редовна консумация на постна риба, заедно с правилно хранене и лек калориен дефицит, можете да загубите 10 кг за един месец.
Какъв вид риба можете да ядете, докато отслабвате:
Съдържание на мазнини по-малко от 1%:
- Треска – 69 kcal;
- Минтай - 72 kcal;
- Navaga – 73 kcal;
- Пикша – 73 kcal;
- Син меджид – 82 kcal;
- Костур – 82 kcal;
- Раци - 97 kcal;
- Миди – 77 kcal.
Съдържание на мазнини 1-2%:
- михалица - 80 kcal;
- Щука - 84 kcal;
- Щука – 84 kcal;
- камбала - 85 kcal;
- Каракуда - 87 kcal;
- Кефал – 88 kcal;
- Минога – 88 kcal;
- Тилапия - 96 kcal.
Съдържание на мазнини 2-5%:
- Хек -86 kcal;
- камбала - 90 kcal;
- Пъстърва – 97 бр.;
- Шаран – 97 kcal;
- камбала – 103 kcal;
- Лаврак – 103 kcal;
- платика – 105 kcal.
В идеалния случай за здравословно храненеТрябва да ядете риба веднъж седмично умерено съдържание на мазнини, 5-10%.Не е изцяло диетичен, но се смята за най-полезен:
- Шаран – 115 kcal;
- сьомга - 127 kcal;
- Риба тон - 139 kcal;
- Сьомга – 142 kcal;
- Розова сьомга - 142 kcal;
- Сьомга – 189 kcal;
- Сом – 196 kcal;
По-добре е да изключите най-мазните сортове по време на диетата, тъй като те съдържат съдържание на мазнини над 10%:
- камбала - до 150 kcal;
- есетра - до 150 kcal;
- Сайра – до 200 kcal;
- Коца - до 200 kcal;
- Сардини – до 200 kcal;
- Херинга - до 250 kcal;
- Скумрия - до 300 kcal;
Тук разглеждаме всичко на примера с варена риба. Разбира се, в консервирана форма съдържанието на мазнини и съдържанието на калории ще бъде много по-високо.
Ползите от рибата за отслабване
Най-добрата диета е тази, която дава на тялото всичко необходими вещества: и минерали.
- Лесно смилаем протеин. Ако в самото протеиново месо - конско и заешко - има 21 g чист протеин на 100 g продукт, то в 100 g риба можете да намерите от 15 до 24 g протеин. Освен това, рибният протеин се усвоява по-бързо и по-лесно и оставя в края на краищата метаболитни процесипо-малко .
- Есенциални мастни киселини. – основен източникОмега-3 полиненаситени мастни киселини. Те ускоряват, а това е смисълът на всяко отслабване. Освен това Омега-3 подобрява усвояването мастноразтворими витаминиИ минерали, особено калций. Какво дава: активен мозъчна дейност, остро зрение, овлажнена, стегната кожа, здрави, здрави нокти, зъби, кости и стави, здрав гръбначен стълб, устойчивост на стрес, здрав съни добро настроение.
- Витамини и минерали. Рибата съдържа витамини А, D, Е и група В, както и рекордно количество микроелементи фосфор, йод, калий, калций, желязо, сяра - незаменими за здравето.
Следователно не само диетите за „отслабване“, но и терапевтичните препоръчват да се обръща повече внимание на рибата, отколкото на месото. Например, известен още като антиатеросклеротик, е терапевтично храненесрещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, бъбреците, черния дроб и храносмилателната система.
И тук месните мазнини се заменят с рибни и растителни мазнини. Освен това такова хранене е подходящо дори не за месец, а за цял живот.
Искате ли да отслабнете? Интересувате ли се от диети?
Определено ще намерите нещо интересно.
Но е трудно да се каже какво може да замени рибата. Може би морски дарове, но те съдържат няколко пъти по-малко полезни мазнини и протеини.
Готвене на диетична риба
Как да приготвите минтай, треска и друга нискомаслена риба, без да я развалите и да направите ястието вкусно? Всяка рибна диета задължително поставя условия за приготвяне: можете да варите, задушавате, печете или готвите на пара. Не можете да ядете пържена, осолена, пушена или сушена риба.
По принцип е по-добре да не добавяте сол към никакви диетични ястия или трябва да има минимално количество сол. Вместо това можете активно да използвате билки, чесън, сушени билки и лимонов сок като подправки за риба.
Риба на пара
Идеалният вариант, така се запазва максимална полза. Всеки сорт е подходящ за това. Можете да използвате тигани с двойно дъно или да поставите специални силиконови вложки в дъното на мултикукър и обикновен тиган.
За да предотвратите разпадането на рибата по време на готвене, тя трябва първо да бъде подкислена и леко осолена, можете да я мариновате малко в лимонов сок, горчица, доматено пюре или соев сос.
Ето няколко рецепти за риба на пара:
- Изсипете лимонов сок върху рибата, леко натрийте с горчица, поръсете с чесън и всякакви билки. Завива се във фолио и се готви на пара от половин час до 40 минути в зависимост от дебелината на парчето.
- Щедро покрийте рибната пържола или порционираните парчета с лук, поръсете с пресни билки и добавете скилидка чесън.
- Направете филе от кайма, запечатайте леко с брашно или грис и пригответе котлети. Можете да добавите лук, чесън, яйце, нишесте.
Малко, но ефективна тайна: За да избегнете неприятната миризма на риба по време на готвене на пара, можете да добавите малко към водата зелен чайили мента. Или предварително задръжте рибата за един час в мляко.
Варене на риба
Намалява съдържанието на калории и мазнини в ястието. Средното време за готвене на рибата е 20-30 минути на умерен огън след завиране. Можете да сварите риба за бульон, да я ядете под формата на рибена супа и рибни и зеленчукови супи, или можете да го напълните до половината с вода. Резултатът ще бъде бракониерство и почти задушаване. За вкус можете да добавите моркови, доматено пюре, лук, чесън и всякакви зеленчуци към водата за готвене. Ако рибата е замразена, добавете 10-15 минути към времето.
Време е да направите правилния избор за вашето здраве. Преди да е станало твърде късно - действайте! Сега 1000-годишни рецепти са достъпни за вас. 100% натурални комплекси Trado - Това най-добър подаръккъм тялото си. Започнете да възстановявате здравето си днес!
Изисква съдове за готвене с дебели стени. Задушете рибата в малко количество леко подсолена вода под капак на слаб огън, средно отнема от половин час до 40 минути.
Можете да задушите рибата в глинени съдове във фурната на 200 градуса. Тук времето за варене ще бъде малко по-дълго - 45-60 минути.
Можете да задушите рибата в доматено пюре и зеленчуци или да я задушите в собствен сок и малко вода.
Здрави печете риба във фурната
За да стане ястието сочно, рибата обикновено се увива във фолио. Отново можете да го мариновате 2 часа преди готвене в лимонов сок, горчица, соев сос, винен оцет, да добавите лук, чесън и билки.
По-удобно е да изпечете цялата риба и след това да я нарежете на порции и да я украсите с билки, резени лимон, маслини и боровинки, ако желаете.
Един и същ диетично ястие. За да направите това, рибните филета се прекарват няколко пъти през месомелачка или се натрошават в блендер. След това разбийте протеина и смесете с рибното пюре.
Към суфлето можете да добавите пюре от моркови, лук и чесън. Получената кремообразна маса или се увива като наденица в стреч фолио, като се завързват добре краищата и след това се увива във фолио, или се поставя в тава за печене, покрита с фолио отгоре. Времето за печене на суфлето е 20-30 минути.
Рибни рулца
По подобен начин можете да направите рибни рулца, леко да запечете рибното суфле върху лист за печене, след това да разпределите пълнежа равномерно върху целия слой (яйца, гъби, билки ще свършат работа) и да използвате хранително фолио, за да го навиете и закрепите под формата на руло.
Идеалната гарнитура за рибни ястия са зеленчуците. Това, с което не трябва да ядете риба, е картофи, ориз или паста.
Може би това е мястото, където моята статия: нискомаслена риба за диета приключва.
Отслабнете здравословно, вкусно и здравословно!
Оставете коментари, споделяйте полезни статии с приятели, абонирайте се за актуализации на блогове.