For ikke så lenge siden begynte uvanlige vafler kalt "brød" å dukke opp i hyllene til butikker og supermarkeder. Dette produktet fant ikke mye popularitet, siden det oftest ble plassert i diettmatseksjonen eller i produkter for diabetikere. I dag skal vi finne ut hva det er dette produktet, hva den er laget av, og om det er verdt å bruke den fortløpende.
Hva og hvordan lages brød av?
La oss starte diskusjonen med hva som brukes til å lage produktet og nøyaktig hvordan det er laget.
Crisps er laget av hele korn av følgende avlinger: hvete, bygg, rug, hirse. I dette tilfellet brukes utvalgte, forhåndsrensede produkter, som er av utmerket kvalitet.
For å produsere det aktuelle produktet, bløtes fullkorn midlertidig inn vanlig vann. Poenget er at du først må myke det ytre skallet på frøene slik at de absorberer mest mulig fuktighet slik at du kan gå videre til matlagingen.
Koketeknologien kalles ekstrudering. Etter bløtlegging plasseres de hovne kornene i en spesiell enhet som kalles en ekstruder. I denne enheten blir brødet tilberedt i ca 10 sekunder, hvoretter vi får de vanlige komprimerte brikettene, der du kan se hele korn.
Poenget er at i ekstruderen varmes råvaren opp i noen sekunder til svært høye temperaturer under trykk, på grunn av at væsken som er inne i frøene raskt fordamper, og selve prosessen minner om å koke popcorn i et akselerert tempo. Som et resultat av slike manipulasjoner får vi et produkt som beholder nesten alle de gunstige egenskapene som ubehandlet korn har, samtidig som brødet egner seg til konsum uten forbehandling.
Viktig! Hver enkelt avling krever sin egen mengde tid for bløtlegging.
Typer, kaloriinnhold, BZHU og sammensetning
Det er verdt å nevne med en gang at kaloriinnholdet og Næringsverdi direkte avhenge av hvilken avling som brukes til å tilberede brødet, så vi vil vurdere disse indikatorene i forhold til en bestemt type produkt. For å få nøyaktige data, før du kjøper et produkt, sørg for å se på sammensetningen, BJU og energiverdien.
Det er også verdt å forstå at ikke alle brødprodusenter bruker ekstruderingsprosessen, siden det krever bruk av spesialutstyr og ekstra tid brukt på bløtlegging, og det er grunnen til at brødene ikke er laget av fullkorn, men av mel, derfor har vi det samme brødet, bare en annen form.
Sammensetning:
- Rugmel;
- hvetekli;
- hvetemel klasse II;
- vann;
- margarin;
- gjær;
- salt;
- rugmalt.
Næringsverdi:
- proteiner - 10 g;
- fett - 4,5 g;
- karbohydrater - 70 g.
Sammensatt representert utelukkende av hele spiret hvetekorn. Noen ganger kan produsenten legge til rosiner eller tørkede aprikoser, som angitt av etiketten på pakken.
Den samme er foran oss naturlig produkt, som ikke inneholder annet enn hele frø. Det er ingen tilsetningsstoffer som øker kaloriene, så energiverdi slike brød er 244 kcal.
Næringsverdi:
- proteiner - 8,1 g;
- fett - 1,2 g;
- karbohydrater - 53 g.
Sammensetning:
- vinterhvete;
- hel havre;
- spiret hvete;
- salt.
Næringsverdi:
- proteiner - 11,9 g;
- fett - 2,5 g;
- karbohydrater - 57,9 g.
Sammensetning:
- hele hvetekorn;
- hel bokhvete;
- salt.
Næringsverdi:
- proteiner - 10,1 g;
- fett - 0 g;
- karbohydrater - 57,1 g.
Visste du? I middelalderen ble bedervede brød brukt som erstatning for tallerkener. Ulike matvarer ble lagt oppå dem, og på slutten av måltidet, når kaken ble bløt, ble den spist eller gitt til hundene.
Hva er fordelene med brød for kroppen?
Nå er det verdt å finne ut hva fordelene med disse tørre brødene er, og om de bør erstatte det vanlige brødet ditt.
La oss starte med det faktum at produktet er nyttig om bare fordi som ikke har skadelige tilsetningsstoffer. For tiden produseres det flere matvarer enn det som kjøpes av forbrukerne, derfor tilsettes forskjellige konserveringsmidler for å øke holdbarheten, som er skadelige for oss i en eller annen grad. Siden brødene oppbevares uten tilsetningsstoffer, er de i utgangspunktet det nyttig produkt, selv uten å ta hensyn til vitaminene og mikroelementene som er inkludert i sammensetningen.
Nå angående vitaminer og ulike mineraler. Som nevnt ovenfor har varmebehandling liten effekt på sammensetningen, så du får et stort nummer av vitaminer og mineraler fra et produkt som kan kjøpes når som helst på året, i motsetning til sunne frukter eller grønnsaker som er sesongbaserte.
Ikke glem at tørt brød er et lager av fiber, nødvendig for kroppen vår for å normalisere fordøyelsen, samt rettidig fjerning av giftstoffer og giftstoffer. Fiber øker også stoffskiftet, noe som har en positiv effekt på kroppsvekten, og reduserer overvekt.
Produktet kan kalles medisinsk pga forskjellige typer brød hjelper til med å takle en eller annen sykdom. For eksempel er hveteversjonen nyttig for de som lider av gastritt eller magesår, men byggversjonen hjelper de som lider av leverproblemer og gastrointestinal dysfunksjon.
Viktig! Alle fordelaktige egenskaper gjelder bare for brød som er laget av fullkorn.
Knekkebrød brukes til forebygging følgende sykdommer og plager:
- anemi;
- gastrointestinale sykdommer;
- leversykdommer;
- dermatitt;
- nyresykdom;
- problemer med sentralnervesystemet.
Er det mulig for gravide og ammende mødre
Du kan spise brødet både under graviditet og etter fødsel. Dette produktet inneholder ikke allergener som kan skade fosteret eller nyfødte, så du bør nekte det bare hvis du har individuell intoleranse eller legen din har forbudt bruken.
Fullkornsprodukter gir kroppen en stor mengde essensielle vitaminer, samt fiber. Fiber bidrar til å forhindre forstoppelse, som rammer mange gravide kvinner. Ikke glem at brødene har et stort volum, men er lette i vekt, så du vil ikke kunne spise for mye av dem. Dette har en positiv effekt på figuren din og lar deg også stille sulten med en liten porsjon.
Vi kan konkludere med at å spise brød under graviditet eller etter fødsel er mulig og nødvendig, men det er verdt å vite når du skal stoppe, og ikke fokuser bare på dette produktet. Variasjon er viktig, så vi anbefaler å spise både tørt brød og vanlig brød, i tillegg til å legge til ny mat til din daglige meny.
Visste du? Brød laget av rugmel kan ikke bli ødelagt på flere uker på grunn av at surheten er flere ganger høyere enn hvete. Jo høyere surhet produktet har, jo langsommere vil det forringes. Samtidig reduserer noen produsenter brødets holdbarhet kunstig ved å tilsette bygg, ris eller havremel.
Er det mulig å spise brød mens man går ned i vekt?
Det er verdt å si med en gang at bare fullkornalternativer som inneholder et minimum av fett er sunne og kalorifattige. Slike produkter er nyttige for å gå ned i vekt, siden de tilfører de nødvendige vitaminene og mikroelementene uten å øke kaloriinnholdet i kosten.
Det er verdt å forstå at brødet i seg selv ikke er i stand til å skade figuren din, men hvis du spiser det sammen med syltetøy, syltetøy, smør eller annen kaloririk mat, er det ingen vits i å erstatte vanlig brød med tørt brød.
Viktig! Fiber forhindrer absorpsjon av kalorier, så dette produktet har en positiv effekt på figuren din.
I prosessen med å gå ned i vekt kan du spise knekkebrød til frokost eller som mellommåltid før sengetid. Dette produktet overbelaster ikke magen din, så du vil ikke føle deg tung. Selvfølgelig, hvis du vil erstatte vanlig brød med tørt brød, så vær forberedt på at du må drikke mer vann, siden brødet er veldig tørt. Men samtidig vil ikke kroppen din motta unødvendig fett og konserveringsmidler, som brukes for å øke holdbarheten til vanlig brød.
Hvordan velge ved kjøp
Når du velger "tørt" brød, bør du ikke vurdere produktet basert på det som er skrevet med store fargede bokstaver. Skruppelløse produsenter vil i det skjulte skrive at produktet ikke er laget av fullkorn, men av mel. Det er av denne grunn at du går rett til komposisjonen. Hvis sammensetningen er for stor- nekte å kjøpe, fordi naturlig hvetebrød ikke kan inneholde mer enn 3 komponenter hvis produktet er ekte.
Hvis du er fornøyd med sammensetningen, fortsett til Næringsverdi. Vi sa ovenfor at produktet ikke skal inneholde mye fett, ellers vil det inneholde unødvendige komponenter, vegetabilsk eller animalsk fett.
Husk at utseende produktet indikerer ikke fordelene, så ikke kjøp vakre tynne kaker i en enkelt farge, siden brødet er en komprimert masse av "eksploderte" frø, og følgelig må kaken være svært porøs.
Ikke glem utløpsdatoen. Velg produktet som har lengre sikt egnethet, siden det er naturlig. Poenget er at ekte brød, som ikke har tilsetningsstoffer, ikke ødelegges i mer enn et år, siden det faktisk ikke er noe der å ødelegge. Men falske versjoner, tilberedt med tilsetning av fett og gjær, ødelegger mye raskere, selv om de inneholder konserveringsmidler.
Viktig! Kvalitetsprodukt Det skal være sprøtt og sprøtt, men ikke "treaktig" eller bløtt.
Regler for bruk
Ernæringsfysiologer sier det per dag Det er nok å konsumere ca 4-5 stykker, som vil dekke normen i mineraler og vitaminer. Kroppen bruker omtrent 200 kcal på å behandle et slikt volum med mat; følgelig blir mer enn 2/3 av kaloriene den mottar etter å behandle brødet brukt.
Siden formen og størrelsen på bitene varierer, bør du huske at det ikke anbefales å spise mer enn 100 g per dag.
Det er best å spise tørt brød med grønnsaker eller rømme, som har lavt fettinnhold. Du kan ikke spise tørt brød med kjøtt, fisk, frukt eller drikke det med melk. I dette tilfellet vil du ha ubehag under fordøyelsen av maten.
Det viser seg at brød spises best under snacks, siden hovedmåltidene innebærer å spise det samme kjøttet eller fisken, og det er ingen vits i å spise pasta eller frokostblandinger med tørt brød.
Kontraindikasjoner og skade
Til slutt, la oss snakke om kontraindikasjoner og potensielle farer.
Det er verdt å si med en gang at dette produktet ikke skal brukes av disse menneskene som er glutenintolerante. Tørt brød er ikke blottet for denne forbindelsen, så det vil føre til negativ reaksjon på fordøyelsens side. Unntaket er bokhvetebaserte brød, som ikke inneholder gluten.
Produktet skal ikke brukes av personer som ofte har observert mageknip, siden en stor mengde fiber irriterer tarmveggene, og forårsaker en tilsvarende negativ reaksjon. Det samme gjelder små barn, hvis fordøyelsessystem er usannsynlig å fordøye et så tørt produkt.
Tørt brød er ikke en fullstendig erstatning for det vanlige alternativet, derfor kan den ikke brukes på regelmessig basis, og enda mer, bruk det som det eneste produktet i dietten under en diett. I dette tilfellet vil du raskt havne på sykehuset på grunn av mangel på grunnleggende stoffer som er nødvendige for et normalt liv.
Nå vet du hva brød er og hvordan de lages, du er kjent med forfalskninger. Husk at dette er en diett tilleggsprodukt, følgelig må det konsumeres med en viss hastighet for at det skal være fordelaktig. Ikke gi tørt brød til barn under 4 år. Ikke bruk det hvis du har alvorlige tarmsykdommer i akutt form.
Har du noen gang lurt på hvor raskt babyen din vokser i magen din? I løpet av ni måneder observerer vi med det blotte øye veksten av et menneskelig embryo, som ved fødselen når en vekt på flere kilo og mer enn en halv meter i høyden. Og alle de minste cellene i kroppen hans er bygget av det moren spiser!
Forskere sier allerede hva og i hvilken mengde det er. Enten du vil spise frukt og grønnsaker, brunt brød, magert kjøtt og fisk, eller du foretrekker muffins, burgere og boller, hvitt brød, har det alt stor innflytelse på barnets helse nå, så vel som i flere tiår fremover! En rekke sykdommer, som fedme, diabetes, hypertensjon, har sitt opphav allerede i livmoren! Så det er virkelig verdt å spise sunn mat når magen din vokser, og det gjør babyen din også. Vi vil gi en liste over produkter som bør inkluderes i kostholdet til en gravid kvinne.
Brød, frokostblandinger: 4-5 ganger om dagen.
De fleste kvinner tror at brød, frokostblandinger og pasta bare er en kilde til unødvendige kalorier, og det er bedre å klare seg uten dem. Men faktisk er disse produktene de viktigste. De heter komplekse karbohydrater, som er inneholdt i konfekt, gi kroppen energi i flere timer. De er også høye i protein, B-vitaminer, magnesium, jern, sink og kostfiber for å forhindre forstoppelse. Flere vitaminer og nyttige komponenter, jern, sink, magnesium finnes i svart brød enn i hvitt brød. Det er bedre å velge korn fra grove korn. De mest verdifulle er bokhvete og hirse. Bokhvete inneholder 15 ganger mer magnesium enn hvit ris. God å konsumere frokostblandinger er en sunn, høyt bearbeidet frokost beriket med vitaminer.
Grønnsaker: 3-4 ganger om dagen.
De har mye mineraler, vitaminer og fiber. Spis 400 gram per dag. Det er bedre å konsumere litt til hvert måltid. Til frokost kan det være reddiksalat, til lunsj - kokte poteter, rødbeter, salat, og til middag - en salat med tomater og agurker. Utvalget av grønnsaker er omfattende. Hver dag et annet alternativ. Husk at gul og oransje grønnsaker(paprika, gulrøtter, gresskar) er kilder til betakaroten, provitamin A, som forbedrer synet og hjelper kroppen å kvitte seg med skadelige frie radikaler som bidrar til kreft. Grønne grønnsaker som brokkoli, spinat, grønn ert, rosenkål, salat, asparges, kål, er en kilde til jern (som bidrar til å forhindre anemi) og folsyre(hindrer alvorlige nevrologiske defekter hos barnet). Merk følgende! Alle grønnsaker bør oppbevares i kjøleskap og bør ikke miste sine ernæringsmessige egenskaper.
Frukt: 3 ganger om dagen.
De er rike på vitaminer, spesielt vitamin C, betakaroten, og inneholder mye mineraler og fiber. Frukt bør konsumeres fersk i sommersesongen. Bringebær, jordbær, rips, blåbær, stikkelsbær, jordbær, bjørnebær, pærer, epler, plommer. Og i høst-vinter- og vårsesongen, bruk frosne. Pass på tropiske frukter. Selvfølgelig kan du spise bananer, appelsiner eller mango, men ikke for ofte. Faktisk kan et stort antall av dem føre til allergi hos et barn (allerede i magen!).
Melk og meieriprodukter: 3-4 ganger daglig.
Hvis du ikke er allergisk mot protein kumelk, under graviditet er det nødvendig å konsumere meieriprodukter. De er lett fordøyelige og, viktigst av alt, er de en kilde til kalsium. Under graviditet er dette veldig viktig, siden babyens bein dannes. Kalsium bidrar også til å forhindre osteoporose (lav bentetthet og brudd), hypertensjon og for tidlig fødsel. I første trimester må du drikke tre glass melk om dagen og melkedrikker, og i andre og tredje - fire kopper (kan erstattes cottage cheese med lite fett). Unngå blåmuggost. Det kan forårsake stenger, bakterier, infeksjoner under graviditet, truer barnet med ulike typer sykdommer. Generelt bør du ikke spise ost under graviditet. Du bør ikke misbruke konserveringsmidler, animalsk fett eller salt, siden det under graviditet bidrar til utvikling av ødem.
Kjøtt, fisk, erter, en gang om dagen.
Kjøtt inneholder mye lett fordøyelige proteiner, som er viktig for barnet, samt mineraler og vitaminer. Alt dette i store mengder. Hvis du er vegetarianer, må du under hele svangerskapet forsømme et strengt kosthold. Kjøtt inneholder mye jern, som tas bedre opp av kroppen enn fra planteprodukter. Og dens mangler kan føre til anemi og infeksjon urin vei. Du kan spise kalkun, kylling, kalvekjøtt, magert biff og kanin. Unngå å spise fett svinekjøtt fordi det inneholder store mengder mettede fettsyrer, som er skadelige for helsen din. Bytt ut kjøtt med fisk to ganger i uken, gjerne sjø og fet fisk som makrell og laks. De inneholder mye jod (støtter stoffskiftet), omega-3 fettsyrer (beskyttelse mot kreft og hjertesykdom, forebygger for tidlig fødsel). Barnet trenger dem for riktig utvikling hjerne, nervesystemet og netthinnen. Spis erter og bønner en gang i uken. De inneholder store mengder protein og annet næringsstoffer. Hvis du lider av oppblåsthet etter å ha spist belgfrukter, kan det være lurt å hoppe over dem.
Fett.
Du bør ikke spise noe stekt under graviditet. Du kan bake, koke, grille. Ved steking absorberes alt fettet. For smørbrød, bruk en liten mengde myk smør eller margarin, som ikke inneholder såkalte transisomerer (dette skal stå på emballasjen). Olivenolje til salater. Ikke spis hurtigmat, den er høy i fett og kalorier og har ingen vitaminer i det hele tatt.
Drikkevarer.
Under graviditeten må du glemme kaffe, te og varm sjokolade. Disse drikkene inneholder store mengder koffein, som er skadelig for babyen. Denne komponenten dobler risikoen for spontanabort. Vann. Du kan drikke lite kullsyreholdig vann, lite natrium, ikke kullsyreholdig mineralvann, omtrent to liter per dag. Juice. Grønnsaker og fruktjuice uten sukkerinnhold. Det er bedre å bruke ferskpresset juice; hvis ikke, så innenlandsprodusert juice. Melk (drikk om natten), fruktte (for eksempel om morgenen, fordi det er forfriskende).
Mange vet sikkert om farene ved hvitt brød. Den inneholder en stor mengde raske karbohydrater, gjær og kalorier. Ikke bare kan dette produktet gi "ekstra centimeter" til midjen, men det kan også forstyrre den normale fordøyelsesprosessen - maten som svelges rett og slett gjærer i magen! Det er imidlertid fortsatt en vei ut. På slutten av 1900-tallet ble det oppfunnet kornbrød som har få kalorier og mye nyttige mikroelementer. En person bruker mye mer energi på assimilering enn i tilfellet med vanlig brød. Dermed akselererer stoffskiftet og kilo tilsettes ikke. Det er spesielt hyppige debatter om fordelene med rugbrød, nyansene ved bruk som vi vil snakke om senere.
Kjemisk sammensetning av produktet
Slik ser rugbrød ut
Det er ikke for ingenting at rugbrød er det mest populære produktet blant tilhengere spise sunt, tross alt unik komposisjon Og nyttige egenskaper bringe stor nytte kropp.
Nærings- og energiverdi per 100 g produkt (tabell)
Hva er fordelene med rugbrød?
Først bør det bemerkes at i butikkhyllene kan du sjelden finne brød laget av rent rugmel. Vanligvis inkluderer de også hvetemel, så du bør ikke bli skremt av tilstedeværelsen av en ekstra ingrediens i produktet.
Så på grunn av det faktum at brødet inneholder en stor mengde ulike vitaminer, mikro- og makroelementer, fiber, de er:
- fjern overflødig salt og vann;
- forbedre funksjonen til magen og tarmene;
- fremme vekttap;
- rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
- styrke immunforsvaret;
- forbedre tilstanden til pasienter med anemi.
Er det noen forskjell fra bokhvete-rug
Det er ernæringsfysiologer i mange land enige om størst nytte til menneskekroppen de tar med akkurat bokhvete-rugbrød, siden de har flere fordeler enn bare rug. I tillegg til egenskapene beskrevet ovenfor, har dette produktet følgende egenskaper:
- forbedre hudens tilstand - takket være rensing mage-tarmkanalen kviser og hudormer forsvinner;
- fjern "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- forbedre humøret;
- hjelp med dysbiose, onkologiske sykdommer og aterosklerose.
Kostnaden for denne typen brød er ikke mye høyere enn vanlig rugbrød.
Skader og kontraindikasjoner
Ja, faktisk kan rugbrød påvirke menneskers helse negativt, spesielt hvis du lar deg rive med og, mens du er på diett, prøver å erstatte alle andre retter. Dette vil føre til vitaminmangel og ernæringsmessig ubalanse.
I tillegg inneholder rugbrød ofte tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som påvirker menneskers helse negativt, så når du kjøper et produkt er det veldig viktig å studere sammensetningen!
Den skal ikke inneholde:
- gjær;
- Modifisert stivelse;
- fargestoffer;
- smaksforsterkere;
- smakstilsetninger;
- konserveringsmidler;
- antioksidanter.
Du bør også huske at brød også har kontraindikasjoner for forbruk:
- alvorlige lidelser i mage-tarmkanalen;
- sykdommer i tolvfingertarmen;
- magesår;
- Glutenintoleranse.
Daglig inntak for en frisk person
Legene mener at det sikreste sunne inntaket av rugbrød er fra 4 til 6 stykker. per dag. Du kan erstatte ditt vanlige brød med dem helt eller la dem stå til ettermiddagste og lunsj.
Maksimal mengde produkt er opptil 100 g per dag. Hvis en person forsømmer de beskrevne anbefalingene, kan dette føre til ekstreme negative konsekvenser- skade på mage og spiserør.
Regler for å spise rugbrød
Brød passer perfekt til noen ingredienser
Under svangerskapet
Selvfølgelig bør enhver "gravid kvinne" være spesielt forsiktig når de velger mat i denne fantastiske perioden. Og hvis hun elsker brød, så la henne spise det for helsen hennes! Men til tross for deres superfordeler, bør du fortsatt ikke fokusere på ett produkt, fordi en gravid kvinne bør spise ikke bare sunt, men også variert.
Når du velger brød laget av rugmel, bør du velge de som er laget av fullkorn, eller som inneholder grønn bokhvete (den inneholder 5 ganger mer mineraler enn andre). Dette produktet er best egnet for ventende mor, da det absorberes godt av kroppen.
Du bør også alltid huske daglig norm spise rugbrød. Selv om du virkelig vil, må du tenke på hvilke negative konsekvenser slik overspising kan føre til.
Ikke kos deg med brød under graviditeten!
Hvordan spise for en nybakt mor mens du ammer
Mange kvinner som ammer nekter alt melprodukter for ikke å få ekstra kilo. Og forgjeves, fordi noen av dem inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Men hva kan du gjøre for å unngå å skade figuren din, gi fordeler til kroppen din og nyte deilig mat? Svaret er enkelt. Barneleger anbefaler ammende mødre å bruke rugbrød i stedet for vanlige brødtyper.
Det har vist seg å tilfredsstille daglig behov I naturlig fiber må en kvinne under amming spise 1 kg havregryn eller 2,5 kg kål. Imponerende volumer, ikke sant? Heldigvis finnes det en enklere løsning. Det er nok for en ammende å spise bare 100 g rugbrød per dag.
I rugbrød, selv etter bearbeiding, forblir B-vitaminene som er viktige for kvinner, fulle.
Kan et barn knase?
Mange barn elsker å spise brød og kan knaske på det i flere dager. Imidlertid er det bedre å ikke introdusere dette produktet i kostholdet til barn under 3 år, siden fordøyelsesorganene deres ennå ikke er fullstendig dannet. Ved 3–6 år kan rugbrød allerede gis til et barn, men ikke mer enn 2–4 stykker. per dag og alltid under oppsyn av voksne.
Kornbrød vil hjelpe et eldre barn å raskt oppdatere seg.
Hvis babyen utvikler følgende symptomer, bør bruken av produktet utsettes til den når en høyere alder:
- ubehag i magen;
- tyngde i magen;
- forstoppelse.
Sykdommer og normer for produktforbruk
Rugbrød kan også være råkost
Pankreatitt og kolecystitt
Det er ikke for ingenting at disse sykdommene vurderes sammen. Faktum er at de ofte forekommer sammen, og i medisin er det til og med en diagnose "cholecystitopancreatitis". Og for å opprettholde helsen, må pasienten følge en diett, der det er lov å spise rugbrød.
Hvilke fordeler kan produktet gi pasienten:
- takle hyppig diaré;
- forbedre immuniteten;
- hvis diabetes vises mot bakgrunnen av sykdommen, vil tilstanden bli betydelig lindret.
Imidlertid bør det huskes at for pankreatitt og kolecystitt anbefales det å spise små porsjoner 5 ganger om dagen, uten å overspise. Samtidig kan du spise brød 2 ganger om dagen, vanligvis 1-2 stykker til lunsj og middag.
For diabetes
"Vaffelbrød" er også veldig sunt for diabetikere. Rugbrød kan konsumeres for begge typer diabetes.
Så, hva er bra med dette produktet:
- forbedrer tarmfunksjonen;
- eliminerer forstoppelse;
- Godt tolerert av pasienter som er utsatt for økt gassdannelse;
- normaliserer blodsukkernivået;
- forbedrer metabolske prosesser.
OBS: når sukkersyke Du kan ikke bruke mer enn 6 stk. rugbrød om dagen.
For pasienter med gastritt
Knekkebrød, i motsetning til brød, forårsaker ikke halsbrann ved gastritt. Bygg anses som best egnet, men rug er ikke forbudt.
I perioden med eksacerbasjon og kronisk form sykdommer, anbefales det å unngå å spise alle typer brød, inkludert knekkebrød. Dette forklares av det faktum at dette produktet, uavhengig av sammensetningen, er vanskelig å fordøye. En betent og svekket mage kan bli ytterligere skadet kostfiber og kan ikke takle behandlingen av bakevarer.
Etter at tilstanden går tilbake til normal og dyp remisjon oppstår, kan rugbrød inkluderes i ditt daglige kosthold. Forbruksraten er ikke mer enn 75 g per dag.
Spise brød og gå ned i vekt? Ja!
Kosthold uten trening er bortkastet tid!
Fordeler på en diett
Siden rugbrød har få kalorier, inntar de en viktig plass i livet til alle som går ned i vekt. Dessuten tilfredsstiller de sultfølelsen perfekt, fyller deg med energi og hjelper deg med å ikke avvike fra kostholdet ditt til boller med høyt kaloriinnhold.
Hvis du inkluderer omtrent 35 g fiber, som finnes i rugbrød, i ditt daglige kosthold, så vil kroppen bli tvunget til å bruke omtrent 250 kcal for å fordøye det. I denne forbindelse ca. 3–4 stk. Ett brød om dagen vil være nok for vekttap.
Hvordan spise for ikke å gå opp i vekt: hemmeligheter med å spise for vekttap
Noen kvinner hevder at du kan spise brød hver gang du vil ha en kake eller brød, eller erstatte 1 måltid med det, men denne strategien har sine ulemper:
- hvis kostholdet ikke er balansert, vil brødet bli en kilde til ekstra kalorier;
- kan bli skadet ulike organer hvem vil mangle vitaminer og mikroelementer;
- stoffskiftet vil avta.
Riktig kosthold med rugbrød er å få bare en del av den nødvendige energien fra dem uten å begrense forbruket av andre karbohydratkilder - frukt og grønnsaker. I dette tilfellet er det nødvendig å bli veiledet av følgende prinsipper:
- Produktet anbefales å konsumeres i første halvdel av dagen - til frokost eller som mellommåltid.
- Den daglige normen er ikke mer enn 4 brød. Denne mengden er nok til å sikre at kroppen mottar fiber og det daglige kaloriinntaket ikke brytes.
- Rugbrød kan spises med kokt kjøtt, mager ost, diett cottage cheese og yoghurt, samt frukt og grønnsaker.
- På 15 min. Før hvert måltid må du drikke 1–2 glass vann (2,5–3 liter per dag).
Hvordan velge riktig kostholdsprodukt
Velg et produkt uten gjær eller tilsatt korn
For å unngå å kjøpe skadelige i stedet for brød som vil hjelpe deg å gå ned i vekt og berike kroppen din med nyttige stoffer, må du kunne velge det "riktige" produktet. Passer best for kostholdsernæring brød skal lages:
- fra skrelt fullkornsmel;
- fra fullkornsmel.
Når du kjøper rugbrød, må du også vurdere utseendet deres:
- produktet må være jevnt bakt og tørt;
- kantene skal ikke bryte av;
- Det skal være en karakteristisk knase.
Hvis rugbrød lages med tilsetning av sesamfrø, linfrø og solsikkefrø, vil dette gjøre dem enda sunnere, men tilføre kalorier.
Oppskrifter for å lage rugbrød
De fleste oppskrifter krever ikke seriøs innsats eller kulinariske ferdigheter.
"Generøs"
Disse rugbrødene passer perfekt til grønnsaker, ost og søte tilsetninger. De består av følgende ingredienser:
- vann - 300 ml;
- rugmel - 100 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l. (1 ss for smøring);
- havregryn eller havregrynmel - 50 g;
- hvetekli - 2 ss. l.;
- skrellede solsikkefrø - 50 g;
- salt - 0,5 ts;
- sesam - 50 g;
- linfrø - 50 g.
Kokeprosess:
- Lage mat.
Forberedelse
- Mal havregryn i en blender.
Mal havregryn
- Tilsett mel, havregryn og kli i en bolle. Bland alt sammen.
Mel, kli, havregryn
- Tilsett vann og rør. Tilsett linfrø, solsikkefrø, sesamfrø og olje.
Linfrø, solsikkefrø, sesam og olje
- Blandingen skal være ganske flytende.
Rør til jevn konsistens
- Dekk et bakepapir med folie, smør med olje og hell i deigen.
Kjære mødre, eller vordende mødre, i dag vil jeg dele min erfaring med dere, eller mine svakheter under svangerskapet. For noen inkluderer slike svakheter kaker, vaniljesaus, kjøtt, fisk eller frukt. Men for meg ble brød en slik svakhet.
Når en kvinne finner ut at en gravid kvinne begynner å lytte til kroppen hennes. Noen setter seg selvfølgelig umiddelbart ned streng diett, eller gjennom overvekt eller midlertidige fenomener som toksikose.
Jeg vil si at jeg ikke hadde toksisose under mitt første og andre svangerskap. Men det var en helt annen sultfølelse!!! Som fulgte meg overalt. Nesten hver time eller maks to timer kunne jeg ikke gå uten mat. Derfor lagde jeg meg et bestemt kosthold slik at menyen skulle inneholde: grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, nøtter, frokostblandinger og selvfølgelig brød.
Ærlig talt, i løpet av svangerskapet, og den riktige perioden fra 2 måneder av svangerskapet til jeg satte meg i dag, produserte jeg mer brød enn på alle 26 årene.
I skolealder Jeg spiste praktisk talt ikke brød; på en uke kunne jeg spise et par stykker brød og det meste av et brød eller svart brød. Foreldrene mine lo av og til av meg fordi jeg var så tynn at vinden ville bære meg bort. Men tilsynelatende krevde ikke kroppen bakervarer. Da jeg gikk for å studere ved universitetet, økte ikke matlysten eller lysten på brød. På hybelen, i en uke med jentene, kunne et rom spise et brød eller sjelden to brød.
Før mitt første svangerskap spiste jeg veldig lite meieriprodukter, spesielt smør og rømme. For meg var yoghurt, is og melk nok til å drikke kakao fra tid til annen.
Under mitt første svangerskap ønsket jeg å spise sitroner. Jeg hadde abstinenssymptomer for sitroner, jeg spiste dem som appelsiner, og jeg var til og med redd for at mitt ufødte barn skulle ha en allergi mot sitrusfrukter. Men alt forsvant da jeg fødte sønnen min. Og nå vil ikke sønnen min drikke te uten sitron.
Men den andre graviditeten kan sies å være brød, eller til og med smørbrød. Men da dette suget ble enda sterkere, begynte jeg selvfølgelig å spørre alle jeg kjente hvordan det gikk med graviditeten. Mange fortalte hvordan de ble tiltrukket av sild. For noen var kaker viktig. Men alle var stille om brød og smør. Da jeg registrerte meg for graviditet ved 10 uker av svangerskapet, begynte jeg å konsultere en gynekolog, en terapeut og ernæringsfysiologer. Fra hvem jeg fikk nesten det samme svaret, spis, men ikke la deg rive med, og det er bedre å spise kli eller polsk brød. Da bestemte jeg meg for at for ikke å skade barnet, ville jeg rett og slett begrense meg litt eller kontrollere mengden brød jeg spiser. I dag lar jeg deg ta en bit om morgenen, til lunsj og sjelden til middag.
Jeg tror for hver kvinne bringer graviditet sine egne endringer i matbehov. Og jeg vil være interessert i å vite hvilke endringer som er gjort i kostholdet ditt, kjære mødre i morsklubben.
De fortalte meg at hvis du vil ha kjøtt, får du en gutt. Og hvis du har lyst på søtsaker, så er det en jente.
Inntil det øyeblikket jeg ikke visste statusen til det ufødte barnet, så jeg for meg at jeg kunne få tvillinger hvis jeg ville ha smør med brød. Men ultralyden viste ett barn. Jeg lurer på, når du har tvillinger eller enda flere barn samtidig, hvordan endres mødres smakspreferanser???
Riktig ernæring for en gravid kvinne er nøkkelen til en vellykket fødsel, opprettholde helsen til den gravide kvinnen selv og fødselen til en sunn baby. Men den observerende legen vil fortelle deg hva du skal spise under graviditeten. Du bør ikke alltid lytte til rådene fra dine kjære som anbefaler en diett angående dine egne behov.
Ernæring for gravide
Det er svært vanskelig å regulere en gravid kvinnes diett i de første månedene av svangerskapet. I første trimester kan en kvinne oppleve alvorlig toksisose, som er grunnen til at hun har rett til å nekte mat i det hele tatt. I løpet av denne perioden irriterer til og med noen helt ikke-aggressive lukter, for ikke å nevne retter.
Over tid, når toksisose avtar og appetitten kommer tilbake, oppstår et annet problem - rask vektøkning. overvekt, som er veldig vanskelig å bekjempe. Ekstra kilo provoserer en rekke alvorlige problemer ledsager kvinnen etter fødsel. Dette:
- flebeurisme;
- tendens til forstoppelse;
- hemoroider;
- hjertefeil;
- nyresvikt;
- lidelser i bukspyttkjertelen;
- tendens til høyt blodtrykk.
Dietten, som er godkjent av den observerende legen, kan føre en kvinne til fullstendig motløshet. Mat til en gravid kvinne er aldri for velsmakende for ikke å "vekke opp" appetitten og samtidig mette kroppen med nyttige stoffer.
Fra første trimester bestemmes porsjonsstørrelser av legen. Nå vil den gravides ernæring variere i henhold til ukene barnets utvikling. Det er et antall nødvendige produkter, som det er tilrådelig for gravide å konsumere regelmessig. Den ledende rollen spilles av cottage cheese og jernholdige produkter.
Sunn mat for gravide
Før du diskuterer alle slags retter for en gravid kvinne, bør du vurdere generelle regler forberede en diett. Produkter planteopprinnelse bør utgjøre ⅔ av maten som spises per dag. Denne menyen er viktigst i de siste stadiene av svangerskapet, minst to til tre uker før fødsel. Grønnsaker inneholder en stor mengde prostaglandiner, som sikrer elastisiteten til vevet i fødselskanalen.
Grønnsaksretter har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, eliminerer forstoppelse og hemmer veksten av fettavleiringer. Spiser grønnsakssupper og sauter, vil den gravide ikke føle høy belastning på magen og bukspyttkjertelen, spesielt hvis rettene dampes uten bruk av stekepanne.
Imidlertid kan ingen grønnsaker erstatte verken mors kropp eller det ufødte barnet. kjøttprodukter. Det er rett og slett en forbrytelse å nekte kjøtt under graviditet. Et voksende embryo trenger ganske enkelt protein av animalsk opprinnelse. Hver dag bør en gravid kvinnes diett inneholde opptil 100 gram animalske proteiner. Hvis en kvinne noen dager vil klare seg uten kjøtt, bør det erstattes med fisk.
Frukt kan markeres som et eget element. Selvfølgelig bør vordende mødre som har hatt allergiske problemer selv før unnfangelsen, være ekstremt forsiktige når de velger frukt i supermarkeder. De fleste eksotiske frukter er forhåndsbehandlet med flytende gass eller akseptable ugressmidler for å gjøre dem salgbare over en lengre periode.
Eksotiske frukter som kommer inn på det lokale markedet reiser langt fra sørlige land. Noen ganger tar leveringen fra flere dager til flere uker. Vanligvis transporteres frukt og grønnsaker fra utlandet sjøveien, da dette er den billigste leveringsmåten. Det anbefales ikke å kjøpe frukt og grønnsaker som selges i vakuumpakker for gravide.
Du bør også huske at nylaget mat er mye bedre og sunnere enn oppvarmet og tilberedt mat på forhånd. Derfor er det bedre å tilberede mat til gravide kvinner i små porsjoner per måltid. Mat som står i kjøleskapet over natten bør ikke dekkes med plastposer og oppbevares under nylontrekk i lang tid. Den kan reprodusere seg i den patogen mikroflora, usynlig for det menneskelige øyet, men bærende høy grad helsefarer.
Tørrmat og "på farten" måltider bør utelukkes. Du kan ikke overspise, akkurat som du ikke kan gå i lang tid sulten. Følelsen av tørst må slukkes etter hvert som den oppstår. Det som er viktig er hva en gravid kvinne vil drikke og i hvilke mengder. Økt væskeinntak vil føre til ødem, som vil forårsake kortpustethet, blokkering av venene i underekstremitetene og forstyrre normal blodsirkulasjon. Drikken skal ha romtemperatur. Kullsyreholdig, tonic og alkoholholdige drinker. Mat bør inntas sakte, i rolige omgivelser, tygge grundig. Luft som kommer inn i en hast kan forårsake langvarig raping, kolikk og generelt ubehag.
Hvilke produkter trengs
Sunn matlaging for en gravid kvinne består av retter tilberedt som følger:
- Lage mat i en dobbel kjele eller baking i ovnen. Dette er den mest nyttige måten varmebehandling Produkter. Du kan bake all mat, fra grønnsaker til kjøtt og fisk. For å gjøre dette, bruk folie, polypropylenemballasje eller pergamentpapir. På denne måten kan du tilberede diettkjøtt og bevare alle de fordelaktige stoffene i det.
- Mat tilberedt slokkemetode. Dette alternativet innebærer å stuve mat i lang tid i en forseglet beholder med en liten tilsetning av vann eller vegetabilsk olje. Kjøtt, grønnsaker og blandingsretter er veldig smakfulle og næringsrike.
- Mat tilberedt stekemetode. For å bevare mest mulig næringsstoffer i mat som er stekt i stekepanne, er det nødvendig å steke grønnsaker eller kjøtt i små biter på en varm overflate uten å tilsette fett. En wokpanne er ideell for slike retter, den har tynne vegger som varmer jevnt fra bunnen til toppen. Flammen til brenneren skal dekke hele overflaten av pannen, så brenneren skal være bred.
- Mat tilberedt i naturen på åpen ild. Denne aller første metoden for matlaging i det menneskelige samfunn blir stadig mer populært. Til ventende mor Det anbefales å velge magre kjøtt- eller fiskbiter. Du kan steke gresskar, tomater, zucchini, aubergine og poteter i små biter. Før du spiser, fjern skorpen som dannes under steking.
Gravide kvinner kan gjøre alt fra plantemat, individuelt unntatt det som kan forårsake allergiske reaksjoner. Du må være forsiktig når du spiser sitrusfrukter, tomater, jordbær og noen eksotiske frukter. Det er bedre å kle salater uraffinerte vegetabilsk olje, prøver å ikke overbruke salt og varme krydder. Salt og krydder forårsaker økt følelse tørste, forårsaker hevelse og opphopning av overvekt.
Fordelene med bifftunge for gravide kvinner
Oksetunge er en kostholdsprodukter på grunn av lavt innhold av bindevevsceller. Retter fra biff tunge absorberes lett uten å provosere Fordøyelsessystemet forråtningsprosesser, som er typisk for andre typer kjøttprodukter.
- deltar i syntesen av hormoner og aminosyrer;
- forbedrer funksjonen til nervesystemet;
- eliminerer anemi;
- stabiliserer fett- og karbohydratmetabolismen;
- reduserer kolesterolnivået i blodet;
- forbedrer hudfunksjonene.
I retter tilberedt av oksetunge, høyt innhold protein og mikroelementer som bidrar til å forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen. Ernæringseksperter tror at dette produktet kan fylle på omtrent halvparten daglig norm mikroelementer, vitale nødvendig for kroppen voksen.
Leger som observerer gravide anbefaler på det sterkeste å inkludere storfekjøttretter i kostholdet, noe som vil forhindre utvikling av anemi, ulcerøse lesjoner magen og mette kroppen til moren og den ufødte babyen med nyttige stoffer.
Gelé under graviditet
Gelatinen i geléen er ikke i stand til å påvirke blodpropp. Derfor kan gravide spise retter som inneholder gelatin i sin helhet. For å tilberede spiselig gelatin brukes et ekstrakt av stillehavstangagar-agar eller brusk og sener av animalsk opprinnelse. Dyrebruskvev er mettet med naturlig kollagen, noe som pålitelig vil sikre helsen til brusken til den gravide kvinnen og det utviklende embryoet.
Gelatin er rik på glysin. Dette er en essensiell aminosyre for kroppen. Det er takket være henne at en person føler en bølge av energi og mental aktivitet. Gelatin inneholder følgende stoffer som påvirker funksjonen til fordøyelsesorganene og hjertesystemet:
- alanin;
- dikarboksylsyrer;
- peptider;
- aktive proteiner.
Noen frukter anbefales ikke å tas rå under graviditet, da de kan forårsake raping, tarmproblemer og halsbrann. Ved å tilberede en deilig gelé med tilsetning av fruktjuicer eller fruktdrikker, kan du perfekt fylle på tilførselen av mikroelementer og vitaminer i en gravid kvinnes kropp, og kombinere forretning med nytelse.
Når leger anbefaler retter med tilsetning av gelatin til gravide kvinner, må de ta hensyn til tarmfunksjonen til pasientene sine, siden det har en liten snerpende effekt. 
Ølgjær for gravide
Ølgjær har en gunstig effekt på kroppen. Produktet produseres av farmakologiske selskaper i form av tabletter, kapsler og suspensjoner. Dette er et ekte lager av mikroelementer og vitaminer, som er et utmerket kosttilskudd.
Gjærsopp er encellede sopporganismer som overlever under visse forhold i en "levende" tilstand. De oppnås gjennom dyrkingsprosessen neste lagoppstilling: malt, humlekongler og ølurt. Etter å ha kombinert komponentene starter gjæringsfasen, etterfulgt av gjæring.
Kvinner under svangerskapet opplever ofte helseproblemer forårsaket av mangel på næringsstoffer i kroppen:
- økt tretthet;
- skjørhet spikerplater;
- hårtap på hodet;
- nedsatt immunforsvar;
- utseendet på hudutslett.
Ølgjær er foreskrevet til gravide for å støtte kroppen i en så vanskelig periode. Tilskuddet inneholder ikke stoffer som er farlige for embryoet og mors kropp, så eksperter foreskriver det trygt til kvinner med tidlige datoer oppfatning.
Ølgjær har følgende innhold:
- Vitamin B, P og D. Hjelper med å gjenopprette funksjonene til nervesystemet, huden, negleplatene og hårsekkene.
- Fosfor. Oppdateringer beinvev og stabiliserer funksjonen til urinsystemet.
- Kobber. Tar aktivt del i nedbrytningen av fett og karbohydrater, og stimulerer også produksjonen av insulin.
- Kalium. Regulerer syre-base balanse i kroppen og forbedrer overføringen av nerveimpulser.
- Kalsium. Danner konstruksjonsmateriale på cellenivå, skaper sunne tannknopper i embryoet og beinet.
- Sink. Gir regenerering av cerebrale cortexceller.
- Magnesium. Stimulerer metabolske prosesser i kroppen, reduserer skjelvinger, stabiliserer funksjonene til nervesystemet.
- Silisium. Fremmer normal absorpsjon av kalsium i kroppen.
- Natrium. Opprettholder elektrolytisk balanse i kroppen til kvinnen og embryoet.
- Svovel. Forbedrer strukturen til huden, håret og negleplatene.
- Selen. Nøytraliserer farlige produkter forfall, øker beskyttende funksjoner kropp.
Imidlertid med alle gunstige egenskaperølgjær, nærmer gynekologer bruken med forsiktighet. Aktive enzymer kan provosere dysbiose av slimhinnene i kjønnsorganene og forstyrrelse av urinsystemet. Derfor undersøker legen nøye den gravides medisinske historie og individuelle egenskaper.
Essensielle mikroelementer
Kroppen får de fleste nødvendige mikroelementer fra mat. Disse er jod, kalsium, jern, kalium, mangan, fosfor, selen, sink. I tilfeller hvor mangelen nyttige stoffer, å delta i metabolske prosesser, proteinsyntese, forbedre blodsirkulasjonen og fordøyelsen, gjør seg gjeldende, bør du ta ytterligere nødvendige mikroelementer. Sjømat, grønnsaker og frukt er spesielt rike på mikroelementer.
Under svangerskapet kvinnekropp mangler ofte jern. Jernmangel kan føre til irreversible prosesser i utviklingen av embryoet. En kvinne bør overvåke seg selv for de første symptomene på jernmangel og kompensere for det. Så de vanligste symptomene på jernmangel er som følger:
- anemi;
- økt tretthet;
- døsighet;
- svimmelhet;
- muskel svakhet;
- hyppige plutselige hjerteslag;
- tendens til irritabilitet;
- depresjon;
- tørr hud;
- skjørhet av negleplater;
- rastløse ben syndrom;
- dyspné;
- redusert appetitt;
- betennelse eller smerte på tungen og leppene.
I de fleste tilfeller kan du kompensere for jernmangel ved å justere kostholdet. Tabell 1 viser matvarer med mye jern.
|
Tørket sopp |
Kaninkjøtt |
||
|
Svinelever |
|||
|
Hvetekli |
Kalkunkjøtt |
||
|
Ølgjær |
|||
|
Kakaopulver |
|||
|
Okselever |
|||
|
Eggeplomme |
Brokkoli |
||
|
Potet |
|||
|
Fersk sopp |
Kylling kjøtt |
||
|
Grønnkål |
Eggehvite |
Hvordan ta vitaminer riktig
En gravid kvinne bør motta hele komplekset av vitaminer som er nødvendige for kroppen. Bær du kan kjøpe er tyttebær, bringebær, rips og blåbær. All frukt inneholder vitamin C, som er perfekt bevart lang tid i fruktdrikker og bær moset med sukker.
Frukt kan også konsumeres rå hvis den gravide ikke lider av økt utskillelse av magesaft og allergiske reaksjoner på noen av dem. Når en kvinne føler at rå frukt forårsaker økt irritasjon av mageslimhinnen, da ideelt alternativ vil bli gelé og fruktkompotter. Epler kan bakes i ovn eller dampkoker, og den saftige frukten kan brukes som fyll til ostemasseretter.
I tillegg til frukt finnes vitaminer i kjøtt og meieriprodukter, grønnsaker og innmat. Den mest komplette listen over essensielle vitaminer og produkter som inneholder dem er gitt i tabell nr. 2.
|
Vitamin navn |
Hensikt | |
|---|---|---|
|
A (retinol + betakaroten) |
visuelle reseptorer, hud, slimhinner |
Lever, egg, smør, meieriprodukter |
|
D (kalsiferol) |
Kalsiumabsorpsjon, bein- og tennervekst |
Egg, smør, hard ost, melk, fete varianter fisk |
|
E (tokoferol) |
Naturlig antioksidant |
Vegetabilsk olje, oliven, hvetekim |
|
Blodpropp |
Lever, løk, spinat, agurk, grønne erter, persille, dill |
|
|
B1 (tiamin) |
Metabolske prosesser, nerve- og muskelaktivitet |
Lever, hjerte, tunge, bønner, erter, ølgjær, fullkornsgrøt |
|
B2 (riboflavin) |
Metabolske prosesser, hjertefunksjon |
Lever, hjerte, rødt kjøtt, frokostblandinger, meieriprodukter, ølgjær |
|
B5 (pantotensyre) |
Metabolske prosesser |
Storfekjøtt, lever, egg, ølgjær, korngrøt |
|
B6 (pyridoksin) |
Metabolske prosesser, hemoglobinproduksjon |
Storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, ølgjær, lever, korngrøt |
|
B8 (biotin) |
Metabolske prosesser, hårvekst, negleplater |
Lever, egg, tørket frukt, bønner, bønner, erter, fisk |
|
B9 (folsyre) |
Celledeling og vekst, beinutvikling |
Agurk, spinat, persille, zucchini, solsikkefrø, salat, hard ost, fullkornsgrøt |
|
B12 (kobalamin) |
Produksjon av røde blodlegemer, metabolske prosesser |
Storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, fisk, lever, hjerte, meieriprodukter |
|
C (askorbinsyre) |
Naturlig antioksidant, sårheling, motstand mot virusinfeksjoner |
Mest frukt og grønnsaker |
|
PP, B3 (niacin) |
Metabolske prosesser |
Oksekjøtt, kylling, svinekjøtt, Elvefisk, oseanisk mager fisk, ølgjær, bønner, paprika, erter |
Gjør og ikke gjør
Hver organisme er individuell. Det er ganske mulig at dietten til en gravid kvinne absolutt ikke er egnet for en annen. Egenskapene til hver organisme vil vise hva det er tilrådelig å nekte i løpet av den tiden man føder et barn, og hva man skal fokusere på. Imidlertid har ernæringsfysiologer utviklet spesielle tabeller for gravide, hvis råd bør følges. Tabell nr. 3 viser de mest brukte produktene og rettene laget av dem i hverdagen, samt fordelene og mulig skade for gravide.
|
Produkter | ||
|---|---|---|
|
Brød og bakervarer |
Klibrød, grovt brød, kjeks, velsmakende bakevarer |
Bakevarer laget av førsteklasses mel, butterkaker og smørbakverk |
|
Grønnsakssupper med buljong med lite fett, mager borsjtsj, rødbetsuppe |
Fete buljonger |
|
|
Magert dampet eller kokt biff, kaninkjøtt, kylling uten skinn |
Fet kjøtt, hjemmelaget fete pølser, dumplings, røkt smult, hermetisert kjøtt |
|
|
Fiskevarianter med lavt fettinnhold (sei, hake, pelengas, abbor, karpe, navaga, grenadier) |
Fet fisk, røkt, saltfisk, hermetisk fisk, krabbepinner |
|
|
Korn, korn, belgfrukter |
Bokhvete, ris, hvete, perlebygg, mais, havregryn |
Semulegrynsgrøt, fat med høyt innhold bønner, erter, belgfrukter |
|
1-2 egg per dag (kokte eller i omelett) |
Stekt eller rå |
|
|
Fermenterte melkeprodukter, mager cottage cheese, ostekaker, gryte, yoghurt, rømme med lavt fettinnhold, fetaost |
Røkte oster, rå melk |
|
|
Frukt grønnsaker |
Kokte grønnsaker, frukt i kompott eller gelé; tranebær, blåbær, nøtter, gresskarkjerner |
Røde frukter og grønnsaker, noen sitrusfrukter hvis du er allergisk mot dem |
|
Fett og søtsaker |
Oliven, solsikke, mais og smør, gelé, syltetøy, sjokoladegodteri i moderate mengder |
Smørbakverk med fyldig krem, for store porsjoner sjokolade |
|
Snacks, krydder |
Grønnsaksalater, vinaigrette, grønnsakskaviar, fruktsalater |
Varme sauser, pepperrot, sennep, varm paprika, eddik, salt |
|
Små volumer av naturlig juice, fruktgelé, tørket fruktkompott, bærfruktdrikker, svak te, nypeinfusjon, kamillete |
Alkoholholdige drinker, sterk kaffe og te, styrkende drikker med høyt sukker- og gassinnhold |
Ernæring av en gravid kvinne etter måned
I hvert trimester er det nødvendig å fokusere på mat med mye folsyre, dette hjelper normal utvikling foster Det er ikke tilrådelig å begrense deg selv i vannforbruk. Du bør imidlertid ikke drikke for mye væske i løpet av dagen, og spesielt om natten. Vannet skal være renset, uten fargestoffer og kunstige smaksstoffer, og uten kullsyre. Det anbefales ikke å drikke vann mens du spiser eller umiddelbart etter; det er bedre å gjøre dette før du spiser og et par timer etter å ha spist.
I første trimester kan du planlegge ditt daglige matinntak som vist i tabell nr. 4. Avhengig av om det oppstår allergiske reaksjoner på ulike frukter og grønnsaker, bør hver kvinne regulere sitt forbruk uavhengig eller etter råd fra en tilsynslege.
|
Ukedag |
Lunsj | ||||
|---|---|---|---|---|---|
|
mandag |
Bokhvete eller ris porrige(du kan tilsette melk) Fersk juice(gulrot, eple, appelsin) |
Butterdeig med gresskar eller spinat |
Fullkornsbolle, ertesuppe med brokkoli, nype-te |
Eple eller gulrot |
Stuet kylling med ris eller pasta, myntete |
|
Klibrød med agurk eller tomat og hard ost |
Yoghurt eller syltet melk |
Spaghetti med tunfisk, zucchini og olivenolje |
Ostekake med ostemasse |
Ovnsbakte poteter med bønner |
|
|
Havregryn tilsatt melk, kefir |
Grapefrukt eller appelsin |
Mager biffgryte med bønner |
Tørkede aprikoser med svisker |
Grønnsakssalat av kokt ris, egg og sardiner, tomat- eller tranebærjuice |
|
|
Ostekaker med tilsetning av rømme med lavt fettinnhold, gulrotjuice med fruktkjøtt |
Hvit- eller rødkålsalat i oliven- eller maisolje |
Laminaria salat med tillegg av uraffinert solsikkeolje, fiskepai, tørket fruktkompott |
Banan eller kiwi |
Grovbrød, kokt egg, salat, bakt melk eller kefir |
|
|
Havregryn med vann eller melk med tilsetning av tørkede aprikoser eller svisker, fermentert bakt melk eller yoghurt |
Noen valnøtter, dampet tørket frukt |
Kokt durumpasta med mager kjøttsaus, gulrot- eller tyttebærjuice |
Toast med smør |
Lavash med myk eller bearbeidet ost tilsatt urter, kamille eller nype te |
|
|
Omelett med en liten mengde grønnsaker og skinke, krutonger, fersk appelsin eller tomatjuice |
Klibrød med mager lettsaltet laks |
Kokt kylling, avokadosalat, yoghurt eller kefir |
Flere valnøtter eller peanøtter |
Vinaigrette med klibrød, lettsaltet sild, fermentert bakt melk |
|
|
søndag |
Pannekaker eller pannekaker med frukt eller syltetøy, yoghurt |
Eple eller pære |
Klibrød, grønnsakssuppe med et stykke magert kjøtt, kompott eller grønn te |
Gulrotsalat med lav-fett rømme |
Kokt eller stuet kylling, kokte poteter, gulrøtter eller kokte rødbeter, myntete |
|
Daglig verdi (g) |
|
|---|---|
|
Hvete brød |
|
|
rugbrød |
|
|
Hvetemel |
|
|
Pasta eller spaghetti |
|
|
Potet |
|
|
Grønnsaksretter |
|
|
Fersk frukt |
|
|
Tørket frukt |
|
|
Søte melprodukter |
|
|
Fisk, sjømat |
|
|
Lite fett cottage cheese |
|
|
Rømme, fettinnhold ikke mer enn 10% |
|
|
Meieriprodukter |
|
|
Smør |
|
|
Vegetabilsk olje |
|
|
Harde oster |
|
|
Svart te |
|
|
Jodisert salt |
|
|
Naturlig kaffe |
|
Daglig verdi (g) |
|
|---|---|
|
Fisk (kokt eller stuet) |
|
|
Kjøtt (kokt eller bakt i en hylse uten skorpe) |
|
|
Lite fett cottage cheese |
|
|
Meieriprodukter |
|
|
Rømme med lite fett |
|
|
Smør |
|
|
Vegetabilsk olje (mais, solsikke, oliven) |
|
|
Grovt brød |
|
|
Hvitt brød laget av førsteklasses mel |
|
|
Bokhvete |
|
|
Potet |
|
|
Farget, hvit kål eller brokkoli |
|
|
Bulk løk |
|
|
Agurk tomat |
|
|
Svisker, fiken, tørkede aprikoser, rosiner |
|
Næringsstoffer |
Daglig verdi (g) |
|---|---|
|
Plantebaserte proteiner |
|
|
Animalske proteiner |
|
|
Animalsk fett |
|
|
Vegetabilsk fett |
|
|
Karbohydrater |
|
|
Total daglig energiverdi |
2556 kilokalorier |
|
I trimester |
II trimester |
III trimester |
|---|---|---|
|
Måltider 4 ganger |
Måltider 5 ganger |
Måltider 6 ganger |
|
Frokostvolumet er 30 % av det daglige kostholdet |
Frokostvolumet er 20 % av det daglige kostholdet |
|
|
Volumet av den andre frokosten er 15 % av den daglige rasjonen |
Volumet av den andre frokosten er 10 % av den daglige rasjonen |
|
|
Lunsjvolum 40 % av dagsrasjonen |
Lunsjvolum 30 % av dagsrasjonen |
|
|
Volumet av den andre lunsjen er 10 % av den daglige rasjonen |
||
|
Middagsvolum 10 % av dagsrasjonen |
Volumet av ettermiddagsmaten er 15 % av den daglige rasjonen |
|
|
Et par timer før sengetid kan du drikke et glass fermenterte melkeprodukter, nær 5 % av ditt daglige kosthold. |
Middagsvolum 10 % av dagsrasjonen |
|
|
Et par timer før sengetid kan du drikke et glass fermenterte melkeprodukter, nær 5 % av ditt daglige kosthold. |
Konklusjon
Det er viktig for enhver gravid kvinne å vite hvilke matvarer som bør begrenses i forbruket og hvilke som bør forlates helt under graviditeten. Alt en kvinne gjør i denne perioden påvirker umiddelbart helsen til den ufødte babyen. Kvinnen selv og fosteret er mest sårbare i første trimester. Økt innhold salt kan øke toksisose, forårsake økt hevelse, og det er derfor du bør utelukke krydrede retter krydret fra kostholdet ditt stort beløp krydder og hermetiske grønnsaker, og erstatte dem med ferske.
Stekt mat er uønsket ikke bare under graviditet, men også i hverdagen. Så snart den gravide reduserer inntaket stekt mat, vil det være mulig å umiddelbart merke en nedgang sterk følelse tørste og forbedret fordøyelse. Stekt mat provoserer forstoppelse og leverdysfunksjon. I dag er det mange måter å dampe mat på. Du bør imidlertid unngå å spise mat i mikrobølgeovn under graviditeten. Selv om produktene ikke blir skorpe, som når de stekes, kan de forårsake stor skade kroppen til mor og barn.
Ikke alle kan helt eliminere søtsaker fra kostholdet. Det skal imidlertid forstås at " raske karbohydrater"ikke gi noen spesiell fordel for noen, gi kroppen bare ekstra kilo.
Kullsyreholdige søte drikker inneholder et høyt innhold av ulike fargestoffer, konserveringsmidler, smaksstoffer og smakserstatninger. Det er ikke nødvendig å snakke om alkohol i det hele tatt. Det kan bare øke toksisose, irritere slimhinnene i alle organer fordøyelseskanalen og også ta med uopprettelig skade embryo.
Bibliografi
1. Sobolev A.N. "Ernæring for en ammende kvinne", 2009
2. Yurkov A.S. " Daglig forbruk vitaminer for gravide", 2010.
3. Ivanskikh A.V. "Funksjoner ved ernæring for gravide kvinner, kvinner i fødsel og ammende mødre", 2009