Ernæring for førskolebarn. Grunnleggende om riktig og sunn ernæring for barnet. Når jeg spiser er jeg døv og stum

Barn fra 3 til 6 år kalles førskolebarn. Denne alderen er preget av høy aktivitet og høye energikostnader, rask fysisk vekst og utvikling av intellektuelle evner. Alt dette bør tas i betraktning når du kompilerer barnets meny slik at mengden vitaminer og sporstoffer er tilstrekkelig. Sunn ernæring sikrer riktig dannelse av skjelettet og funksjon av organer, forbedrer synsskarphet. Riktig ernæring øker barnets evne til å huske og reprodusere informasjon.

Hvilke regler må følges for å sikre sunn ernæring for barn:

mat bør tilføre den nødvendige mengden kalorier til barnets kropp: dette er veldig viktig for normal mental og fysisk aktivitet;
maten skal være variert og menyen balansert. Det bør huskes at noen barn har en individuell intoleranse mot nyttige produkter;
barn trenger alltid å lage mat i rom som oppfyller sanitære standarder, tåle den nødvendige tiden for varmebehandling av produkter. Barnets mat bør ikke inneholde skadelige urenheter, fargestoffer og konserveringsmidler.

Ekorn – viktige komponenter i konstruksjonen av organer og vev. En utilstrekkelig mengde proteiner i kostholdet til førskolebarn kan føre til langsommere vekst og utvikling, svekkelse av immunsystemet. Kildene deres er fisk, kjøtt, melk og meieriprodukter, belgfrukter, frokostblandinger, brød.

Fett- dette er hovedkilde energi, i tillegg er de involvert i utviklingen av immunitet og spiller en viktig rolle i metabolismen. Kremet og vegetabilsk olje, kjøtt, fisk, meieriprodukter er noen kilder til fett.

Karbohydrater- en komponent som fremmer absorpsjon av proteiner og fett, en kilde til styrke og energi. Karbohydrater finnes i sukker, frukt og grønnsaker og honning.

Mineralsalter, sporstoffer er involvert i prosessen med å bygge celler, organer og vev, og i perioden med aktiv vekst av førskolebarn er deres tilstedeværelse i mat spesielt viktig. Jern, fosfor, kalium og kalsium, magnesium og selen, fluor - dette er ikke en uttømmende liste over essensielle makro- og mikroelementer.

En tilstrekkelig mengde vitaminer i barnets mat vil sikre det normale forløpet av biokjemiske reaksjoner i kroppen, riktig cellevekst og utvikling. Det største antallet vitaminer finnes i rå grønnsaker og frukt, og etter varmebehandling går en betydelig del av dem tapt.

Hvordan organisere et riktig og sunt kosthold

Barn i alderen 3 til 6 bør spise minst fire måltider om dagen. Frokost bør være 25 % av det daglige kaloriinntaket, lunsj bør være 40 %, ettermiddagste bør være 15 %, og middag bør være 20 %. Anslått gjennomsnittlig daglige kalorier:

I tillegg bør maten inneholde vitaminer og mineraler. Det anbefales, hvis mulig, å lage en meny for uken som kommer, og unngå repetisjon av andre og første kurs. Dette vil bidra til å unngå beriberi og dårlig appetitt.

For barn som deltar Barnehage og de som spiser der, du må lage en meny som ikke vil gjenta seg, men utfylle barnehagemat nødvendige elementer. Mest god kombinasjon er 1 g protein: 1 g fett: 4 g karbohydrater.

Vi velger kun de mest nyttige produktene

Sunn ernæring for barn sørger for valg av kun høykvalitets og ferske produkter. På grunn av umodenhet i barnas mage-tarmkanal, bør matbehandling være skånsom: kokt og stuet mat er lettere å fordøye enn stekt mat. For utvikling av smaksløker kan friske hakkede grønnsaker eller juice tilsettes til retter i stedet for varme krydder.

Husk at selv de mest nyttige produktene trenger riktig tilnærming: det er en rekke kontraindikasjoner for visse sykdommer i alle organer.

Balansert kosthold for førskolebarn

Hva skal man mate et barn til frokost eller hva man skal gi til middag? Mange foreldre unner barna sine manglende vilje til å spise sunn mat, lar dem spise mye melprodukter og søtsaker, drikke musserende vann. På grunn av den fullstendige mangelen på en matkultur hos barn, utvikles ikke bare magesykdommer og tenner forringes, men også generell svakhet og apati.

Det er viktig at av minimum fire måltider må det være tre varme retter. Her er en prøveliste over produkter som passer best for førskolebarn.

Frokost: frokostblandinger, cottage cheese, egg, kokt fisk og kjøtt, brød med ost og smør. Det vil være nyttig å legge tørket frukt og nøtter til grøten. Som drikke passer kakao brygget i melk, te, nyper eller juice.
Middag: fisk eller kjøttkraft, tilsatt frokostblandinger eller grønnsaker. For det andre kan du servere kjøtt eller fisk med en siderett av frokostblandinger, poteter eller grønnsakssalat. Kissel, kompott av bær eller tørket frukt egner seg som drikke.
Ettermiddagsmat: kefir, melk, koket melk eller rømme, havregrynkaker eller en bolle.
Middag: det er ideelt å mate barnet med grøt eller stuvede grønnsaker, tilby et kokt egg.

Ikke i noe tilfelle bør du tvinge et barn til å spise med makt: du kan organisere det femte måltidet. Det kan enten være en tidlig frokost eller en lett middag før leggetid (minst en time i forveien).

Hvordan og hva skal man drikke barn

Førskolebarn er veldig aktive, noe som fører til økt væsketap fra kroppen. Det skilles ut gjennom nyrene, huden, utåndingsluften. Væskereserver i kroppen må hele tiden etterfylles, og derfor bør barnet ikke begrenses i å drikke.

Det er bare nødvendig å ta hensyn til noen nyanser:

juice, kompotter og søte kysser fører til en reduksjon i appetitten;
ikke gi vann under måltider eller umiddelbart etter det: dette vil forårsake en følelse av tyngde i magen;
aldri gi barn brus eller fargerike drikker.

Barnet skal ha konstant tilgang til avkjølt kokt vann, usøtet svak te eller mineralvann uten gass. Kan anbefales for barn urtete, men kun etter samråd med den lokale barnelegen.

Riktig spiseprosess

Barnet skal ha frokost og middag i minst 20 minutter, lunsj - minst 25-30 minutter. Dette vil sikre grundig tygging av maten og dens videre enkel assimilering.

Du trenger ikke å distrahere barnet, la det se på TV og dessuten love en belønning hvis han spiser alt.

Å lære barn å riktig oppførsel ved bordet, og setter et eksempel for dem, vil du raskt bli kvitt innfall og mangel på matlyst.

Et balansert kosthold, en variert og smakfull meny er en garanti god helse barn og grunnlaget lagt i barndommen sunn livsstil liv.

Sunn ernæring for barn støtter normal vekst og utvikling av en liten person. Den gir nok energi og oppfyller eller overgår de anbefalte daglige kravene for alle næringsstoffer for barn og ungdom, inkludert jern og kalsium.

Tilstrekkelig ernæring for barn opp til ett år

Sunn ernæring for barn opp til ett år handler nesten bare om melk – enten det er morsmelk, morsmelkerstatning eller en kombinasjon av de to. Morsmelk eller morsmelkerstatning vil gi nesten alle næringsstoffene en baby trenger i løpet av det første leveåret.

Amming er ideell og tilstrekkelig til å støtte optimal vekst og utvikling de første 4-6 månedene etter fødselen.
Det er nødvendig å fortsette å amme i 12 måneder. Bytte til andre næringskilder bør begynne rundt 4-6 måneders alder for å sikre tilstrekkelig inntak av mikronæringsstoffer i kosten.
100 prosent juice fra minimum 6 måneder og ikke mer enn 100-150 gram/dag.
Hold spedbarn og små barn fra å overspise - de kan vanligvis regulere mengden for hver dag på egen hånd. Ikke tving dem til å spise ferdig hvis de er sultne.
Gi sunn spesialmat. Ikke introduser produkter uten en felles Næringsverdi bare for å gi kalorier.
Etter omtrent seks måneder er de fleste barn klare til å begynne å bruke fast føde fordi morsmelk ikke kan gi nok jern og sink. Hvis du gir berikede frokostblandinger og kjøtt i seks til ni måneder, kan dette hjelpe ammende babyer. En liten kropp trenger jern fra purert korn, frukt, grønnsaker og kjøtt.
Når du begynner å tilsette mat, er det hensiktsmessig å begrense fettet innen toårsalderen. En liten mengde fett er imidlertid avgjørende for hjernen og nervene i utviklingen av spedbarn.

Småbarn og førskolebarn

Småbarn og førskolebarn vokser med stormskritt, og appetitten deres kommer og går i anfall og starter, slik at de kan spise mye en dag og så nesten ingenting. Dette er normalt, og bør tilby dem sunn mat til barn det de trenger:

Kalsium, kroppens byggestein for å utvikle styrker, sunne bein og tenner. Melk er den beste kilden til sårt tiltrengt kalsium. Det finnes imidlertid melkeallergiske babyer med laktoseproblem, eller de som rett og slett ikke liker melk. Alternativer for laktosefri melk, soyamelk, sardiner og kalsiumberiket appelsinjuice, frokostblandinger og havregryn. I noen tilfeller kan barneleger anbefale kalsiumtilskudd.
Fiber i mat er et annet viktig område. Småbarn vil kanskje holde seg til et tørt, beige, stivelsesholdig kosthold (kyllingnuggets, pommes frites, pasta), men dette dårlig mat. Du bør oppmuntres til å spise frukt, grønnsaker, hele korn, bønner, som gir fiber. Ikke bare forhindrer fiber hjertesykdom og andre sykdommer, men det hjelper også fordøyelsen og forhindrer forstoppelse.

Energi (kalorier) bør være tilstrekkelig til å støtte vekst og utvikling og for å oppnå eller opprettholde ønsket vekt.
Tilby mat med lavt innhold mettet fett, transe-fett, kolesterol, salt (natrium) og tilsatt sukker.
Gi kalorier fra fett 30 til 35 prosent for barn 2 til 3 år og 25 til 35 prosent for barn og ungdom 4 til 18 år, med de fleste fettstoffer fra kilder til flerumettede og enumettede fettsyrer som fisk, nøtter, og vegetabilske oljer.
Velg ulike matvarer for å få i deg nok karbohydrater, proteiner og andre næringsstoffer.
Spiser ikke mer enn nok kalorier for å opprettholde sunn vekt og vekst. Små mennesker bør være fysisk aktive i minst 60 minutter om dagen.
Forbruker korn som er høy i fiber, dette er brød og frokostblandinger, ikke gourmetkorn. Se etter "korn" som den første ingrediensen på en matvareetikett og form minst en halv porsjon med hele korn. Anbefalt korninntak varierer fra 60 gram til 5 år og 200 gram per dag for 14 til 18 åringer.
Server en rekke frukt og grønnsaker daglig mens du begrenser juiceinntaket. Hvert måltid bør inneholde minst én variant av frukt eller grønnsaker.
Introduser og tilby jevnlig fisk som forrett. Unngå kommersielt stekt fisk.
Server magre meieriprodukter. 1 til 8 år trenger 2 glass melk eller tilsvarende hver dag. Små mennesker i alderen 9 – 18 bør innta 3 kopper melk.
Ikke overspis. Beregnet kaloribehov for småbarn varierer fra 900 per dag for et 1 år gammelt barn til 1800 for en 14 til 18 år gammel jente og 2200 for en 14 til 18 år gammel gutt.

Når barn spiser for mye sukker, fett og natrium

Dette er tiden da de går på skolen og har litt flere valgmuligheter, spesielt hvis de får maten fra skolens kantine. Kaker, godteri, chips og andre snacks kan bli overflødige.

Kroppen trenger karbohydrater (sukker), fett og natrium, men bør spises med måte da for mye kan føre til unødvendig vektøkning og andre helseproblemer.
Å pakke middag, eller oppmuntre ham eller henne, bør være et sunnere valg.

Tenårings ernæring

Ernæringen til ungdom i puberteten er spesiell. Unge mennesker trenger mer sunn babymat og kalorier for å støtte de mange endringene de vil oppleve. Dessverre for noen kommer de ekstra kaloriene fra hurtigmat eller usunn mat med liten næringsverdi.

Noen tenåringer begrenser tvert imot kalorier, fett eller karbohydrater. Ungdomstiden er tiden da tenåringer blir klar over vekten og kroppsbildet, noe som for noen kan føre til endringer i matvaner eller annen usunn oppførsel. Foreldre bør være oppmerksomme på endringer i tenårings spisemønster og gjøre familiemåltider til en prioritet minst en eller to ganger i uken.
Som med kalorier, er kalsiumbehovet høyere i ungdomsårene. Kalsium er viktigere enn noen gang under vekst i ungdomsårene, da mye av beinmassen bygges i løpet av denne tiden. Å oppmuntre barn til å drikke melk, meieriprodukter eller kalsiumrike alternativer kan hjelpe dem å få mer kalsium.
Kjønn til et barn kan spille en rolle når han eller hun trenger mer spesifikt næringsstoff. For eksempel trenger tenåringsjenter mer jern enn gutter for å erstatte det de mister i løpet av de første menstruasjonene, og tenåringsgutter trenger å spise litt. mer protein enn jenter.

En sunn tenåring blir voksen med støtte fra voksne.

Hvor mye vann bør et barn drikke

Hvor mye vann å drikke for et barn, tatt i betraktning et sunt kosthold. Vann utgjør mer enn halvparten av vekten barnets kropp og det er nødvendig at alle deler av kroppen fungerer som de skal.

Det er ingen spesifikk mengde vann som anbefales for barn, men dette en god idé, drikk vann hele dagen - ikke bare når de er tørste.
Babyer trenger vanligvis ikke vann det første leveåret. Et sunt kosthold for barn under ett år inkluderer ikke vann separat.
Hvis barnet ikke liker smaken av vann, tilsett litt sitron eller lime for smak.
Frukt og grønnsaker er også gode vannkilder.
Barn bør drikke mer vann når de er syke, når det er varmt eller når de deltar i fysisk aktivitet.

2-2,5 liter vann per dag

Sunn mat hjelper et barn å vokse og lære. Det bidrar også til å forhindre overvekt og vektrelaterte sykdommer som diabetes. For å gi et næringsrikt kosthold er det nødvendig:

- Velg sunne proteinkilder som kjøtt, nøtter og egg
- Server hele kornbrød og frokostblandinger fordi de er høye i fiber. Reduser forbruket av raffinert korn.
- Grill eller damp mat i stedet for å steke dem
- Begrens hurtigmat og søppelmat
- Tilby vann eller melk i stedet for sukkerholdige fruktdrikker og brus.

Meieri- og melkesyreprodukter

La oss se på det med et objektivt øye: hvilket av pattedyrene bruker melk etter å ha kommet ut av spedbarnsalderen? Ingen! Det er veldig enkelt: når en baby forlater spedbarnsalderen, dør produksjonen av de enzymene som er i stand til 100 % å bryte ned melken som har kommet inn i mage-tarmkanalen, fordi naturen i sin utvikling er økonomisk og hensiktsmessig og derfor ganske rimelig fjernet fra kroppen det som er i naturlige forhold etter spedbarnsalderen vil aldri være nyttig for ham igjen. Denne enzymatiske spaltningsevnen beholdes deretter bare i en ubetydelig del av individene.

Vi er i stand til å drikke melk med glede, spesielt noen ganger ekte fersk melk. Hvorfor ikke? Noen ganger, ikke som et system. Hvis en slik okkupasjon er vanlig hos oss, vil vi begynne å samle en betydelig mengde indre giftstoffer i kroppen vår, som i form av slim gradvis vil begynne å omslutte våre indre organer.

Merk: Hvis du fortsatt anser det som nødvendig å gi barnet melk, forutsatt at det tåler det godt og det ikke er allergisk mot det, anbefaler vi at du vurderer følgende:

1. Det er best å gi barnet ditt naturlig geite melk, hvis det er en slik mulighet.

2. Hvis du er interessert i beste ernæring for babyen din, så sørg for at babyen får naturlig melk, og ikke noe sterilt fra pakken. Som regel når stort ønske det er mulighet for å kjøpe melk fra kjæledyr. Ta deg tid til å søke, å levere, ikke spar penger - alt vil lønne seg pent når babyen vokser opp.

Naturlig melk trenger ikke å kokes! Ved koking koagulerer melkeproteiner og blir ufordøyelige. Kokt melk kan ikke sammenlignes med fersk eller til og med avkjølt ukokt melk. Kan ikke gi babyen din naturlig melk hele året- gi ham ukokt melk å drikke om sommeren, på landet.

Riktignok er det en viss fare for å få en slags infeksjon når du drikker ukokt melk. Kjøp derfor aldri melk på markedet, fra tilfeldige personer. For å minimere denne muligheten, må du nøye velge dyret og dets eier. En geit eller en ku skal være ren, velstelt, med rent jur, vertinnen skal være ryddig, melk skal ikke lukte fjøs. Ikke vær sjenert for å spørre naboene, besøk fjøset, og vær tilstede ved melkingen. Vær oppmerksom på om spannet er rent, om vertinnen vasker juret til dyret før melking, om hun vasker hendene, om hun heller melk i rene krukker. Hvis du er i tvil om rensligheten, er det bedre å ikke risikere det - kok melk eller kjøp poser.

Men hva med de utbredte anbefalingene om et overveiende meieri-vegetabilsk kosthold? Ja, det er veldig enkelt: en analyse av kostholdet til hundreåringer beviser at en betydelig del av det er melkesyreprodukter! Dette er ostemelk, dette er kefir, dette er oster, dette er fetaost (bløtlagt av salt, selvfølgelig), dette er cottage cheese, osv. Den ene resten i melk som en person ikke klarer å bryte helt ned er fullstendig "overvinnes" av mat sopp, som og forberede oss et virkelig uvurderlig produkt.

ENKEL OPPSKRIFT

Hvis du har en foodprosessor eller mikser hjemme, vil det ta deg bare et minutt å lage en deilig rett ved å fortynne eventuell melkesyredrikk med frukt. For eksempel er acidobifilin med en banan veldig velsmakende, andelen er omtrent en banan per glass acidobifilin.

De siste årene har det vært en generell overgang av befolkningen til yoghurt. Yoghurt er ikke lenger til ære, men forgjeves. De er ikke mindre nyttige.

Selvfølgelig kjøper du yoghurt til barn? Husk deretter følgende. I samsvar med internasjonale standarder yoghurt er et produkt som inneholder levende bakterier. Derfor har den begrenset holdbarhet, og i kjøleskapet. Produsenten har ingen rett til å kalle et hermetisk produkt for yoghurt. Så pass nøye på hva du kjøper. Se ikke på inskripsjonen på prislappen, men på selve produktemballasjen. Hvis det står noe som "yoghurt" eller "frugurter" eller noe annet enn det klare ordet "yoghurt", er det ikke yoghurt! Ikke la deg lure! Dette er noe fylt til øyeeplene med konserveringsmidler, slik at det kan lagres lenge, lenge og uten problemer. Trenger du det?

Ekte yoghurt, med frukt, uten sukker er ikke en dårlig ting. Men det kan ikke være billig. Om det er verdt å bruke penger på det, avgjør selv. Men det er bedre å ikke kjøpe surrogater til barn. Ærlig acidobifilin eller kokt melk er både bedre og billigere.

Ja, ja, ja, barn bør spise cottage cheese. Igjen, så naturlig som mulig. Og igjen, usøtet. Hvis du vil gjøre det mer smakfullt – tilsett rømme. Ønsker søtere - tilsett rosiner, tørkede aprikoser. Fyll på med god yoghurt. Tilsett melk og salt litt. I ekstreme tilfeller, legg litt syltetøy eller honning, selv om dette alternativet er det mest ekstreme tilfellet hvis du allerede har vant barnet ditt til søt ostemasse.

Ostekaker, gryte? Kanskje, hvis du av og til og fullt ut er klar over at ved å tilsette mel og sukker til cottage cheese, og deretter utsette den for høy temperatur, utarmer du den betydelig. Prøv å lage mat med fruktose, men også - av og til selges det nå overalt. Og det er bedre å ikke ha noen glasert ostemasse, ostemasse, "Miracle" ostemasse og andre ting som inneholder sukker, som ikke vil være gunstig.

Når det gjelder myk ostemasse uten sukker i forseglet emballasje, pakket i 100-200 gram, selv med frukt- og bærfyllstoffer, er dette veldig praktisk for moren og forhåpentligvis ikke dårlig for barnet, med mindre de selvfølgelig inneholder konserveringsmidler, fargestoffer , smaker, etc. Men det er neppe verdt å gi dem til et barn hele tiden, la det være bedre for ham å være kjent med cottage cheese av normal konsistens.

Som regel elsker barn ost. Og flott! Ost har mye kalsium, det er veldig nyttig produkt. Riktignok er produktet konsentrert, så du trenger ikke å spise mye av det. Men et par ostesmørbrød, hvis de spises med rå grønnsaker og ikke med søt te, men på brød og ikke på rundstykke, er utmerket mat, ekstremt sunn og godt balansert.

Det finnes mange varianter av ost, du kan finne for enhver smak. Din lunefulle liker ikke krydret? Kjøp ham en mild, søtlig "Maasdam" eller fast søt "Camembert". Søk og du vil definitivt finne varianter som vil passe hans smak.

Iskrem

Her er det du ikke gir barnet ditt så lenge som mulig, så det er is. Opptil fem år, men lengre er bedre. Det er et nesten ufordøyelig produkt. Det som gjør det slik er den tunge kombinasjonen av sukker, fett og melk. Og det at det er kaldt er et ekstra stress for magen.

Men, la oss si at det voksne barnet ditt spør, krever, presser ut is – og pappa, bestemor, tante støtter ham aktivt. Hva å gjøre? Fred først. Hvis voksne ennå ikke har blitt overbevist, kjøp iskrem til chadushka. Men! Ikke myk, det er ikke kjent hva den er laget av, men best av alt, vår vanlige iskrem. Og i hans andre hånd - frukt: et eple, en banan, en appelsin, hvilken som helst frukt, men mer. Med frukt blir iskrem på en eller annen måte assimilert.

Frukt og grønnsaker

Rå frukt og grønnsaker er grunnlaget for barnets sunne kosthold. Normalt utgjør de minst 60 % av alt et barn spiser per dag.

Massevis av karbohydrater (brød, frokostblandinger, poteter)

Dette er en tradisjonell mat for russiske folk. «Schi og grøt er maten vår», «Brød er hodet på alt». Alle elsker brød og poteter. Men her er hvordan du bruker det for å bringe fordeler for barnet, og ikke skade? Først av alt, gi barnet ditt karbohydratmat kun med rå grønnsaker og aldri med fisk eller kjøtt! Snakk om kjøtt og fisk nedenfor. Retter som marinepasta, poteter med kotelett, grøt med lapskaus er uegnet for barn. Men også for voksne. Men hvis voksne allerede har etablert smakstereotyper, blir de bare dannet hos barn. Så la oss få dem riktig!

Den berømte naturlegen Galina Shatalova utelukker generelt brød fra det menneskelige kostholdet. Selv om hun innrømmer at for henne personlig så langt, selv etter mange år med "riktig artsnæring", forblir et stykke svart brød den beste delikatessen. Men hun har ikke råd til å spise det. Hvorfor har hun – og ikke bare hun – en negativ holdning til brød? Så vår, russiske, tradisjonelle, elskede ...

Alt er ganske enkelt. Tradisjonelt, russisk og så videre - dette er brød laget av nykvernet mel (fordi melet ikke har vært lagret på lenge, det er bittert). Dessuten ble hele kornet malt, med et skall og et embryo, der bare nyttige stoffer er inneholdt. Surdeigen var humlete, eller rett og slett stod deigen uten surdeig og hevet på mikroorganismer som kom inn i den fra luften. Så slikt brød var egentlig «alt hode».

Og hva spiser vi? Mel lages av korn, skrelles fra skjell og bakterier – slik at det ikke harskner. Alle slags preparater tilsettes det, som bidrar til langtidslagring, og blekemidler tilsettes også hvitt mel, for skjønnheten ved baking. Brød bakes på termofil bakegjær, som ødelegger i menneskets tarm gunstige bakterier og forårsake gjæring. Derfor er brødet vårt virkelig, for å si det mildt, usunt.

Det deiligste ferske varme brødet er spesielt skadelig. Baker's gjær i den er så aktiv at en gang i tarmene begynner de rett og slett å rane og ødelegge mikrofloraen. Brød skal gis til barnet kun tørket eller i det minste litt gammelt.

Faktisk, i alle hjem der det er barn, må du ha en brødrister. Mens du dekker bordet, tørker brødristeren brødet og danner til og med en rødmossete, appetittvekkende skorpe på det. Smør varm toast med godt smør og by til barnet. Jeg forsikrer deg om at dette er en eksepsjonell delikatesse, mye bedre enn kjeks og vafler!

Vær oppmerksom på de forskjellige brødtypene på salg. Noen bakerier baker allerede brød uten gjær eller med humlegjær. Det finnes mange varianter av brød laget av helmel, førsteklasses mel. Og selvfølgelig er rugbrød fortsatt ute av konkurranse.

Vær oppmerksom på forskjellige brød. Det er mange til salgs nå forskjellige varianter, inkludert fullkorn. Og her er bollen bedre for et barn ikke gi. For ham er dette et helt tomt produkt.

ENKEL OPPSKRIFT

Tilbered det sunneste alternativet til gjærbakst - hvetekaker. Kjøp hvete. Det selges i supermarkeder og på markedet. Spir den i en og en halv dag på et mørkt sted, til begynnelsen av en spire og røtter vises. For å gjøre dette må hvetekorn legges i et brett, flat panne eller fat og dekkes med en ren, våt klut. Skyll så spirene under rennende vann og mal dem i en foodprosessor eller gjennom en kjøttkvern. Du vil få en klebrig pasta. Form kakene og stek dem, gjerne i ovnen (20-30 minutter), men du kan også i en stekepanne uten olje, først over høy varme for å danne en skorpe, reduser deretter varmen og la det dampe under lokk på en liten brann. Ingenting trenger å tilsettes - ingen salt, ingen honning, ingen smør, ingen egg. Jeg forsikrer deg, etter å ha prøvd denne kaken, vil du ikke se på bollen!

Det er enda enklere å lage tortillas uten å spire hvete. Sant, og de vil være litt mindre nyttige. Vi tar hvete og maler på en kaffekvern. Det resulterende melet fortynnes med vann til en slik konsistens at det er mulig å lage kaker. Vi legger til mye grovt revet gulrøtter, litt salt, en skje med vegetabilsk olje, hvis smak ikke er ekkelt for barnet. Og vi baker vanlige kaker i ovnen.

Spiret hvete er mulig - og nødvendig! – å gi barnet daglig, litt etter litt, 50-100 gram, er den enkleste måten bare hele spirede korn. De er velsmakende. Bare sørg for å følge to betingelser.

Først: spirene må være hvite, grønne anses som giftige. Hvis spirene vokser ut, setter du dem i kjøleskapet der de vil slutte å vokse.

Og for det andre: slik at det ikke er noen skade i stedet for fordel, må du skylle den spirede hveten grundig hver dag under en sterk vannstrøm i et dørslag. Dette vil forhindre vekst av muggsopp.

Og før du gir barnet ditt rå spirede korn, skyll dem igjen under rennende vann og hell raskt kokende vann over dem.

De beste frokostblandingene er laget av hele korn. Brun ris, havregryn, hirse, bokhvete - de er alle gode. Generelt prinsipp: jo mindre kornet blir ødelagt, jo mer nyttig blir grøten. Spesielt avanserte mødre klarer å lage grøt av fullkorn hver morgen til frokost, noe som selvfølgelig kommer barna deres til gode.

Knuste frokostblandinger er mindre nyttige, men siden de tilberedes raskere, kan de alltid hjelpe oss med mangel på tid. Det handler om om bygg og maisgryn, hvete.

ENKEL OPPSKRIFT

særlig sunn grøt fra brun ris eller havregryn til frokost tilberedes slik. Om kvelden vaskes grynene grundig i flere vann, skåldes og bløtlegges, gjerne i kokt vann. Tidlig om morgenen, klokken fem, hopper mamma muntert ut av sengen og tenner gass under pannen, gjør et veldig lite bål, dekker pannen med et lokk, etterlater en liten sprekk og legger seg igjen. Rundt sju-halv ni er grøten klar. Vi vekker barnet, og mens det vasker og kler på seg, blander vi raskt grøten, tilsetter salt, hvis ønskelig, kaster fyllstoffer i den (bær, urter, grønnkål) og renser et par gulrøtter og noen få til en matbit. kålblader. Alle. Barnet får en full frokost. Men nærmere virkeligheten, bløt fortsatt bokhveten om kvelden, så om morgenen er det nok å koke under lokket og insistere under det samme lokket i omtrent ti minutter, mens barnet vasker.

Grøt tilberedes nesten umiddelbart av forskjellige kornflak, du kan ganske enkelt helle kokende vann over dem i en tallerken og dekke med en annen tallerken i fem minutter, og mens de trekkes, skålde rosiner til grøt eller for eksempel vaske og kutte dadler. Flakene gjennomgår imidlertid flere behandlinger: de blir plysjet på høye temperaturer, behandles i tillegg, så vær oppmerksom på at bruken er ekstremt praktisk for moren, men ikke helt fordelaktig for barnet.

Helt uegnet for baby mat frokostblandinger hentet fra korn som er fullstendig blottet for skjell og kim, det vil si helt "døde". Det er semulegryn og hvit ris.

Naturleger anbefaler ikke å lage grøt med melk! Gryn er uforenlig med melk. Men det er en feil å tro at grøt bare kan spises tom: frokostblandinger og vann.

Det er mulig og til og med nyttig å legge til smør, smør eller grønnsaker, fløte eller til og med rømme på tallerkenen. Veldig velsmakende med rømme, for eksempel lett saltet bygggrøt. Det er godt å tilsette rømme i hirse. Grøt kan tilberedes med forskjellige grønnsaker, med tørket frukt, du kan forkoke tørket frukt og bruke vann fra matlagingen for å lage grøt, det er også godt å legge til grønt til den ferdige grøten - med et ord, det er mange alternativer.

ENKEL OPPSKRIFT

Alle vet om grøt med gresskar. Men få mennesker koker det. Men det er så enkelt og så deilig! Skjær gresskaret i små terninger, kok til det er nesten mykt, tilsett vasket og skoldet hirse, salt, kok i ytterligere femten minutter og insister under lokk i ytterligere femten til tjue minutter. Det er godt å dekke toppen av lokket med et håndkle, eller til og med en pute. Du kan ha litt krem i den ferdige grøten. Prøv det, barnet ditt vil elske det!

Poteter

Det er umulig å forestille seg at poteten dukket opp i Russland bare under Peter I. Vel, hvor er vi uten den, elskede? Og det ser ut til at alt er enkelt med poteter. Kokt eller stekt, spist - hva er triksene?

Det er imidlertid fortsatt et par triks. Først, ikke glem at poteter inneholder så mye karbohydrater at de ikke lenger tilhører grønnsaker. Naturleger rangerer den i gruppen karbohydrater: "brød-korn-poteter".

Så det er ikke nødvendig å spise det med kjøtt og fisk. Ikke lag gjæring i barnets mage.

Stekte poteter er veldig velsmakende, men dessverre, som all stekt mat, er de ganske skadelige på grunn av dannelsen av kreftfremkallende forbindelser under steking. Så det er bedre for babyen å koke potetene - og med salaten hennes, med rømme, med dill! Ja, legg til stuede grønnsaker om du vil se noe annet på tallerkenen. Og det blir god, sunn mat.

Om sommeren og høsten er det bedre å ikke skrelle unge poteter, spise direkte med huden. Fordi det er i huden som inneholder enzymer som hjelper til med å fordøye stivelse. Men etter nyttår, og spesielt nærmere våren, prøver avanserte, helsebevisste mennesker å ikke spise poteter. Faktum er at et giftig stoff - solanin - gradvis akkumuleres i det. Når det er mye av det, blir poteten grønn.

Selvfølgelig skal du kaste en slik grønn potet. Men selv om det ikke er noen synlige tegn på tilstedeværelsen av solanin, uansett, jo lenger poteten ligger, jo mer samler den seg i den. Så vårpoteter er et produkt som det er bedre å beskytte et barn fra.

De sier at importerte poteter blir bestrålt slik at de ikke spirer og er godt lagret. Det er vanskelig å si hvor vanlig denne praksisen er og hvordan bestråling påvirker poteter, så det er bedre å kjøpe din egen russiske. Bort fra synd.

ENKEL OPPSKRIFT

Alle elsker bakte poteter. Men av en eller annen grunn er de for late til å bake den i ovnen, selv om det er ganske enkelt. Og hvis babyen er slem og ikke vil spise, så er det nyttig. Tross alt kan du gjøre lunsj til et ekte måltid for en stor reisende. Så, potetene vaskes, men ikke skrelles. Så delte de det i to, smurte kuttet med olje, la det på skinnet - og satte det i en varm ovn i en halvtime. Rask og velsmakende. Luftgrillede poteter har også en god smak. Og du trenger ikke tilsette noe, bare salt. Prøv det!

Pasta

Vanlig hvit pasta er det samme tomme, "døde" produktet som hvit bolle, semulegryn, hvit ris. Selvfølgelig kan du mate babyen din med dem, men hvorfor, når det er så mange virkelig nyttige ting? Og hvis du fortsatt gir barnet ditt hvit pasta, ikke glem å mate ham sjenerøst samtidig. rå grønnsaker. Mye pasta fra forskjellige produsenter fra mel av første klasse, fra rugmel, med tilsetninger av jordskokk og andre tilsetningsstoffer, dukket opp på salg. De er mye sunnere enn hvite laget av førsteklasses mel. Sørg for å lære barnet ditt til dem.

Andre publikasjoner om emnet for denne artikkelen:

Andretsova Natalya Yurievna

MBDOU nr. 48, Kemerovo-regionen., Leninsk-Kuznetsky

Forsørger

"Sunn ernæring for førskolebarn".

Barnet ditt har sittet ved fellesbordet lenge og spist og drukket på egen hånd. Hva spiser han? Det samme som voksne? Er du sikker på at dette er riktig? Ernæringen til barn i førskolealder bør ta hensyn til særegenhetene ved dens fordøyelsessystemer s, det har ennå ikke vokst seg sterkere og har ikke dannet seg. Barnets kosthold bør bestå av lett fordøyelige komponenter.

Grunnleggende prinsipper for sunn ernæring for førskolebarn:

Energiverdien må være alderstilpasset; frokost bør være 25% av den daglige energiverdien, lunsj - opptil 40%, ettermiddagste - 10% og middag 25%;

Kostholdet til en førskolebarn organiseres enten av foreldre eller barnehage i samsvar med sanitære standarder; timer med å spise bør være strengt konstant, minst 4 ganger om dagen.

Alle ernæringsmessige faktorer må balanseres; Menyen utvides litt.

Krydret krydder og sopp er også forbudt. Du kan lage retter litt krydret med løk, hvitløk og en veldig liten mengde pepper i ulike sauser til kjøtt eller fisk.

Fra korn, gi preferanse til bygg, hirse - de har fiber.

Hva er i kostholdet til et førskolebarn: varm og varm mat er minst ¾ av det totale daglige kostholdet. Og, selvfølgelig, er grunnlaget kjøtt, fisk, meieriprodukter, pasta, frokostblandinger, brød, grønnsaker og frukt.

Protein. Kroppen vokser, og kun protein er et byggemateriale. Kilden til lett fordøyelig protein er kjøtt, det er bedre hvis det er kalvekjøtt, kylling og kalkunkjøtt. Det er å foretrekke å ta fisk med lite fett: torsk, gjedde, hake, sei, rosa laks.

Ikke behandle barnet ditt med delikatesser - kaviar, røkt kjøtt. Du kan få irritasjon av den sarte slimhinnen i magen, og 0 % fordel.

Du kan ty til steking når du lager mat til et barn, men ikke stek for mye. Likevel er det bedre å dampe koteletter og kjøttboller eller i saus.

Ikke glem at barnets kosthold hver dag skal bestå av meieriprodukter. Det kan være fermentert melk - kefir, yoghurt, fermentert bakt melk, cottage cheese ikke mer enn 5% fett, melk. Legg meieri til desserter, gryteretter, frokostblandinger og smørbrød.

Hver dag mater vi barnet med grønnsaker, frukt og juice. En førskolebarn bør få 250 g grønnsaker per dag, opptil 200 g poteter, opptil 250 g frukt og bær i sesongen Barnet ditt kan bare få vitaminer fra frisk frukt og grønnsaker. Hvilke grønnsaker? La det være kål, agurker, tomater, reddiker, salat, dill og persille. Gi juice og nektar hver dag også. Hvis du ikke kan gi fersk juice, kjøp juice laget til barnemat.

Velg riktig brød, fra hele korn, rug og pasta laget av durumhvetemel.

Smør ikke mer enn 20 g per dag og vegetabilsk olje (10 g.), Selvfølgelig bruker vi det, det er bedre i ferdige retter. ikke gi fet mat barn om kvelden. Om natten reduseres aktiviteten i magen kraftig hos barnet, og hvis maten ikke rekker å fordøyes før søvn, får du ikke bare fordøyelsesproblemer, men også med god søvn!

Ernæringen til barn i alderen 3-7 år bør organiseres på en slik måte at den sikrer normal vekst og utvikling av barnets kropp, forbereder muskler, bein og hjerne for en kraftig økning i psykisk og fysisk stress og en endring i regime knyttet til skolestart.

For å gjøre dette er det viktig å følge noen grunnleggende prinsipper forsyning:

Ernæring skal tilføre barnets kropp den nødvendige mengden energi til motoriske, mentale og andre aktiviteter.
Ernæring skal være balansert, inneholde næringsstoffer av alle typer (de såkalte næringsstoffer).
Det er viktig at kostholdet er variert, bare dette er en betingelse for balansen. Bør vurderes individuelle egenskaper barn, mulig intoleranse for alle produkter.
Det er nødvendig å observere teknologien for matforedling og matlaging, for å overholde sanitære krav til lokalene der maten tilberedes, vilkårene og betingelsene for lagring, etc.

La oss se nærmere på disse prinsippene.

Energi "kapasitet" mat måles i kalorier. Men verdien av barnemat ligger ikke bare i antall kalorier, det er også nødvendig at den inneholder alle stoffene som utgjør menneskekroppen. Proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og vann - dette er byggematerialet som den voksende kroppen til et barn trenger hver dag.

Ekorn

Kilder til protein inkluderer kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter, egg (animalske proteiner), og brød, frokostblandinger, belgfrukter og grønnsaker (vegetabilske proteiner). Mangelen på proteiner i kostholdet til et barn bremser ikke bare normal vekst og utvikling, men reduserer motstanden mot infeksjoner og andre uheldige eksterne faktorer. Derfor bør proteiner hele tiden inkluderes i kostholdet til førskolebarn og skolebarn.

For at proteiner skal bli godt absorbert og mest mulig brukt av celler og vev i kroppen, er ikke bare en tilstrekkelig mengde proteiner nødvendig, men også riktig forhold dem med mengden karbohydrater og fett. Den mest gunstige kombinasjonen er 1 g protein per 1 g fett og 4 g karbohydrater.

Fett

Kilder til fett er smør og vegetabilsk olje, fløte, melk, meieriprodukter (rømme, cottage cheese, ost), samt kjøtt, fisk osv. Økt inntak av mat med mye fett er uønsket.

Karbohydrater

Kilder til karbohydrater er sukker, alt søtt, inkludert frukt, godteri, deretter grønnsaker, brød, frokostblandinger, melkesukker inneholdt i melk. Karbohydratenes rolle er spesielt viktig på grunn av høy mobilitet og fysisk aktivitet til barn. Mye muskelarbeid krever mye energi, rik på karbohydrater mat.

Mineralsalter og sporstoffer

Mineralsalter og sporstoffer er byggemateriale for organer, vev, celler og deres komponenter. Det er spesielt viktig å sikre deres inntak i kroppen i perioden med aktiv vekst og.

Mineralsalter spiller en viktig rolle i utvekslingen av vann i kroppen, regulering av aktiviteten til mange enzymer. Mineralstoffer er delt inn i to grupper avhengig av innholdet i kroppen: makroelementer eller mineralsalter (natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, klorider, sulfater, etc.) og mikroelementer (jern, kobber, sink, krom, mangan, jod, fluor, selen, etc.). Innholdet av makronæringsstoffer i kroppen kan være opptil 1 kg. Sporelementer overstiger ikke titalls eller hundrevis av milligram.

Tabellen nedenfor viser de viktigste, viktigste stoffene for barnets kropp og deres daglige inntak for barn 3 (første siffer) og 7 år (andre siffer).

Tabell over gjennomsnittlig daglig norm for kroppens fysiologiske behov for de viktigste mikro- og makroelementene

Navn	Funksjon	Kilde (produkter som inneholder elementet)
Kalsium	Dannelse av bein og tenner, blodkoagulasjonssystemer, prosesser med muskelkontraksjon og nervøs eksitasjon. Normal hjertefunksjon.	Melk, kefir, fermentert bakt melk, yoghurt, ost, cottage cheese.	800-1100 mg
Fosfor	Er med på å bygge beinvev, prosessene med lagring og overføring av arvelig informasjon, transformasjonen av energien til matstoffer til energien til kjemiske bindinger i kroppen. Opprettholder syre-basebalansen i blodet.	Fisk, kjøtt, ost, cottage cheese, frokostblandinger, belgfrukter.	800-1650 mg
Magnesium	protein syntese, nukleinsyrer, regulering av energi og karbohydrat-fosfor metabolisme.	Bokhvete, havregryn, hirse, grønne erter, gulrøtter, rødbeter, salat, persille.	150-250 mg
natrium og kalium	Skape forutsetninger for fremvekst og gjennomføring nerveimpuls, muskelsammentrekninger og andre fysiologiske prosesser i cellen.	Salt- natrium. Kjøtt, fisk, frokostblandinger, poteter, rosiner, kakao, sjokolade - kalium.	Ikke akkurat etablert
Jern	Komponent hemoglobin, transport av oksygen i blodet.	Kjøtt, fisk, egg, lever, nyrer, belgfrukter, hirse, bokhvete, havregryn. Kvede, fiken, kornel, fersken, blåbær, nyper, epler.	10-12 mg
Kobber	Nødvendig for normal hematopoiesis og metabolisme av bindevevsproteiner.	Okselever, sjømat, belgfrukter, bokhvete og havregryn, pasta.	1-2 mg
Jod	Deltar i hormonproduksjonen skjoldbruskkjertelen, gir fysisk og mental utvikling, regulerer tilstanden til sentralen nervesystemet, av det kardiovaskulære systemet og lever.	Sjømat ( sjøfisk, tang, tang), jodisert salt.	0,06 - 0,10 mg
Sink	Viktig for normal vekst, utvikling og pubertet. Opprettholde normal immunitet, smaks- og luktesans, sårheling, absorpsjon av vitamin A.	Kjøtt, ryaba, egg, ost, bokhvete og havregryn.	5-10 mg

vitaminer

For riktig vekst og utvikling trenger barnet mat rik på vitaminer. Vitaminer er organiske stoffer med høy biologisk aktivitet.De syntetiseres ikke av menneskekroppen eller syntetiseres i utilstrekkelige mengder, så de må inntas sammen med mat. Vitaminer er essensielle ernæringsfaktorer. Innholdet av vitaminer i matvarer er mye lavere enn proteiner, fett og karbohydrater, derfor er det nødvendig med konstant overvåking av det tilstrekkelige innholdet av hvert vitamin i et barns daglige kosthold.

I motsetning til proteiner, fett og karbohydrater, kan vitaminer ikke tjene som byggemateriale for fornyelse og dannelse av vev og organer i menneskekroppen, de kan ikke tjene som en energikilde. Men de er effektive naturlige regulatorer av fysiologiske og biokjemiske prosesser som sikrer flyten av de fleste av kroppens vitale funksjoner, arbeidet til dens organer og systemer.

Tabellen nedenfor viser de viktigste, viktigste vitaminene for barnets kropp og deres daglige inntak for barn 3 (første siffer) og 7 år gamle (andre siffer).

Tabell over gjennomsnittlig daglig norm for kroppens fysiologiske behov for grunnleggende vitaminer

Navn	Funksjon	Matvarer som inneholder vitaminet	Dagspris for barn 3-7 år
B-vitaminer
I 1	Nødvendig for normal funksjon av nervesystemet, hjerte- og skjelettmuskulatur, organer i mage-tarmkanalen. Deltar i karbohydratmetabolismen.	Fullkornsbrød, frokostblandinger, belgfrukter (erter, bønner, soyabønner), lever og annet innmat, gjær, kjøtt (svinekjøtt, kalvekjøtt).	0,8 - 1,0 mg
I 2	Opprettholder de normale egenskapene til huden, slimhinnene, normalt syn og hematopoiesis.	Melk og meieriprodukter (ost, cottage cheese), egg, kjøtt (biff, kalv, fjærfe, lever), frokostblandinger, brød.	0,9 - 1,2 mg
KLOKKEN 6	Støtter de normale egenskapene til huden, funksjonen til nervesystemet, hematopoiesis.	Hvetemel, hirse, lever, kjøtt, fisk, poteter, gulrøtter, kål.	0,9 - 1,3 mg
KL 12	Støtter hematopoiesis og normalt arbeid nervesystemet.	Kjøtt, fisk, innmat, eggeplomme, sjømat, ost.	1 - 1,5 mcg

PP (niacin)	Funksjon av nervesystemet, fordøyelsessystemet, opprettholder normale hudegenskaper.	Bokhvete, ris gryn, fullkornsmel, belgfrukter, kjøtt, lever, nyrer, fisk, tørket sopp.	10-13 mg
Folsyre	Hematopoiesis, kroppsvekst og utvikling, protein- og nukleinsyresyntese, forebygging av fettlever.	Fullkornsmel, bokhvete og havregryn, hirse, bønner, blomkål, grønn løk, lever, cottage cheese, ost.	100-200 mcg
FRA	Regenerering og helbredelse av vev, opprettholdelse av motstand mot infeksjoner og virkningen av giftstoffer. Hematopoiesis, permeabilitet av blodkar.	Frukt og grønnsaker: nype, solbær, Paprika, dill, persille, poteter, kål, blomkål, fjellaske, epler, sitrusfrukter.	45-60 mg
A (retinol, retinal, retinsyre)	Nødvendig for normal vekst, utvikling av celler, vev og organer, normal visuell og seksuell funksjon, som sikrer normale hudegenskaper.	Lever av marine dyr og fisk, lever, smør, fløte, rømme, ost, cottage cheese, egg, gulrøtter, tomater, aprikoser, grønn løk, salat, spinat.	450-500 mcg
D	Deltar i prosessene med kalsium- og fosformetabolisme, akselererer prosessen med kalsiumabsorpsjon, øker konsentrasjonen i blodet, gir avsetning i beinene.	Smør, kyllingegg, lever, leverfett fra fisk og marine dyr.	10-2,5 mcg
E	Antioksidant, støtter arbeidet til celler og subcellulære strukturer.	Solsikke, mais, soyaolje, frokostblandinger, egg.	5-10 mg

Avitaminose(vitaminmangel) - patologisk tilstand, forårsaket av det faktum at barnets kropp ikke er fullt utstyrt med et eller annet vitamin, eller dets funksjon i kroppen er forstyrret. Det er flere årsaker til vitaminmangel:

lavt innhold av vitaminer i daglige dietter, på grunn av den irrasjonelle konstruksjonen av dietten,
tap og ødeleggelse av vitaminer i prosessen med teknologisk bearbeiding av matprodukter, deres langsiktige og feilaktige lagring, irrasjonell kulinarisk behandling,
tilstedeværelsen i produktene av vitaminer i en dårlig fordøyelig form.

Men selv om alle de ovennevnte årsakene er utelukket, er situasjoner og tilstander mulig når det er økt behov for vitaminer. For eksempel:

særlig intensiv vekst barn og tenåringer
under spesielle klimatiske forhold
med intensiv fysisk aktivitet
med intenst nevropsykisk stress, stressende forhold
på Smittsomme sykdommer
under påvirkning av ugunstige miljøfaktorer
i sykdommer Indre organer og endokrine kjertler

Den vanligste formen for vitaminmangel er en subnormal tilførsel av vitaminer, når det konstante innholdet av vitaminer er under normen, men ikke under det kritiske nivået. Denne formen forekommer blant praktisk talt friske barn i ulike aldre. Hovedårsakene til dette er:

underernæring av gravide og ammende mødre
utbredt bruk i barns ernæring av raffinerte matvarer blottet for vitaminer i produksjonsprosessen
tap av vitaminer under langsiktig og irrasjonell lagring og kulinarisk behandling av produkter
fysisk inaktivitet assosiert med en betydelig reduksjon i behovet for energi hos barn: de beveger seg lite, har lav appetitt, spiser lite.

Selv om denne formen for vitaminmangel ikke er ledsaget av alvorlig kliniske lidelser, det reduserer motstanden til barn betydelig mot virkningen av smittsomme og toksiske faktorer, fysisk og mental ytelse, bremser utvinningstiden i tilfelle sykdom.

En av hovedløsningene på mange problemer som hindrer harmonisk utvikling kroppen til barnet, er den riktige organiseringen av ernæring.

kosthold

I samsvar med de listede prinsippene for ernæring, bør barnets kosthold inkludere alle store matvaregrupper.

Fra kjøtt det er å foretrekke å bruke magert biff eller kalv, kylling eller kalkun. Mindre nyttige er pølser, frankfurtere og pølser. Biprodukter tjener som en kilde til protein, jern, en rekke vitaminer og kan brukes i barns ernæring.

Anbefalte varianter fisk: torsk, sei, kummel, gjeddeabbor og andre magre varianter. Saltfiskdelikatesser og hermetikkboks irriterende effekt på slimhinnen i mage og tarm, spesielt i førskolealder. De anbefales å inkluderes i kosten bare av og til.

Catering. Modus. eksempelmeny

En viktig betingelse er streng kosthold, som sørger for minst 4 måltider. Dessuten må 3 av dem nødvendigvis inkludere en varm rett. Samtidig utgjør frokosten omtrent 25 % av daglige kalorier, lunsj 40 %, ettermiddagste - 15 %, middag - 20 %.

For å sikre en rekke retter og deres riktige veksling, er det tilrådelig å lage en meny flere dager i forveien, enda bedre - for en hel uke. Hvis melk og meieriprodukter skal inkluderes i kostholdet daglig, til frokost, lunsj og middag, anbefales det å gjenta det første og andre kurset ikke mer enn 2-3 dager senere. Det lar deg også opprettholde en god appetitt i en førskolebarn. Ensidig ernæring bør unngås - hovedsakelig mel og melk: et barn kan oppleve vitaminmangel selv i sommer-høstperioden.

Omtrent per dag bør et barn på 4-6 år få følgende produkter:

melk (inkludert mengden som brukes til matlaging) og meieriprodukter- 600 ml,
cottage cheese - 50 g,
rømme - 10 g,
hard ost - 10 g,
smør - 20 - 30 g (for frokostblandinger og smørbrød),
nødvendigvis vegetabilsk olje - 10 g (fortrinnsvis i salater, vinaigrettes),
kjøtt - 120-140 g,
fisk - 80-100 g,
egg - 1/2-1 stk.,
sukker (inkludert konfekt) - 60-70 g,
hvetebrød - 80-100 g,
rugbrød - 40-60 g, frokostblandinger, pasta - 60 g,
poteter - 150-200 g,
forskjellige grønnsaker -300 g,
frukt og bær - 200 g.

Ettermiddag og middag skal være lett. Det kan være grønnsaker, frukt, meieriprodukter, frokostblandinger. Men hvis barnet har redusert appetitt, kan du øke under middagen ikke mengden av en bestemt rett, men kaloriinnholdet: la middagen være tettere enn lunsj. På denne måten kan du hjelpe utviklende organisme takle økende energikostnader.

Til frokost en varm drikke (kokt melk, te) er bra, som innledes med en hvilken som helst varm rett (for eksempel en omelett), som ikke er veldig voluminøs og ikke krever lang koketid.

Ved lunsjtider sørg for å mate barnet med suppe eller borsjtsj. Tross alt er førsteretter basert på grønnsaks- eller kjøttbuljonger sterke stimulanser av magereseptorene. Dette bidrar til å øke appetitten og forbedre fordøyelsesprosessen.

Friske grønnsaker, frukt, bær er veldig nyttige for barn. En førskolebarn kan spise dem rå eller i form av retter tilberedt av dem. Salater tilbys best før det første og andre kurset, da de bidrar til intensiv produksjon av fordøyelsessaft og forbedrer appetitten. Hvis du gir salat til frokost, lunsj og middag (selv om det bare er litt), blir det spesielt godt. Frisk frukt er ideell for ettermiddags te. Men i intervallene mellom måltidene er det bedre å ikke tilby dem til barnet, spesielt søte.

Egg er bra for førskolebarn. Tross alt inneholder de mye vitamin A og D, fosfor, kalsium, jern. Rå egg bør ikke gis, da det er en mulighet for infeksjon med salmonellose.

Hos et seks år gammelt barn er elektrolyttmetabolismen fortsatt ustabil, så overdreven vanninntak i kroppen kan skape en ekstra belastning på hjertet og nyrene. daglig behov førskolebarn i vann er et gjennomsnitt på 60 ml per 1 kg vekt. Noen barn drikker mye på varme sommerdager. Men for å slukke tørsten er det ikke nødvendig å drikke mye væske. Det er viktig å lære babyen å drikke litt etter litt og i små slurker. Du kan ganske enkelt begrense deg til å skylle munnen med kaldt vann.

Mat for førskolebarn trenger ikke lenger å dampes og hakkes kraftig. Du kan lage stekt mat, selv om du ikke bør la deg rive med for dette, siden det er fare for at det oppstår fettoksidasjonsprodukter under steking, som irriterer slimhinnene og forårsaker magesmerter. Derfor er det best å stuve og bake retter i ovnen.

Noen matvarer er svært uønsket i kostholdet til en førskolebarn. Anbefales ikke: røkte pølser, hermetikk, fett kjøtt, noen krydder: pepper, sennep og andre krydrede krydder. For å forbedre smaken er det bedre å legge persille, dill, selleri, grønn eller løk, hvitløk i maten. Sistnevnte har i tillegg evnen til å begrense veksten av patogene mikrober. Smaken på maten kan forbedres betraktelig ved å bruke noen sure juicer (sitron, tranebær), samt tørket frukt.

Ukedag	Frokost	Middag	ettermiddags te	Middag
mandag	Bokhvetegrøt med melk Kaffedrikk med melk Brød med smør og ost	Salat Shchi med rømme Kjøttboller med pasta Tørket fruktkompott Brød	Kefir Kjeks eple	Gulrot eple gryte Te med melk Brød
tirsdag	Sild med hakket egg Potetmos Kaffedrikk med melk Brød og smør	Vitaminsalat grønnsakssuppe Stek hjemme Kissel fra epler Brød	Melk Kjeks eple	Cottage cheese gryte Te med melk Brød
onsdag	Melk risgrøt Kaffedrikk med melk Brød med smør og ost	Bete-eple salat Bondesuppe Kjøttkotelett Potetmos Kissel melk	Yoghurt Kjeks eple	Omelett Stuet kål Te Brød
Torsdag	Makaroni med revet ost Kaffedrikk med melk Brød og smør	grønn ertesalat rødbet Gulasj med bokhvete Tørket fruktkompott	Te Ostekake med cottage cheese eple	Grønnsaksgryte kokt egg Melk Brød
fredag	Herkulisk melkegrøt kokt egg Kaffedrikk med melk Brød og smør	Gulrot-eplesalat Borsch med rømme Fiskekjøttboller Kokte poteter Kissel	Ryazhenka Kjeks Frukt	Cottage cheese pannekaker med rømme Te med melk Brød
lørdag	Late dumplings med rømme Kaffedrikk med melk Brød og smør	kål-eplesalat Rassolnik Pilaf Kissel fra frukt	Kefir Kjeks Frukt	Fritter (pannekaker) med syltetøy Melk
søndag	Fisk på polsk Kokte poteter Kaffedrikk med melk Brød og smør	gulrotsalat Kyllingbuljong med krutonger Kokt kylling med ris og stuvede rødbeter Nype avkok Brød	Melk Hjemmelaget bolle eple	Grønnsaksgryte Te med melk Brød

Sunn mat og barnehage

De fleste førskolebarn går i barnehage, hvor de får fire måltider om dagen nødvendig for deres alder. Derfor skal hjemmekostholdet komplementere, ikke erstatte, barnehagens kosthold. For dette formål legger lærerne i hver gruppe ut en daglig meny slik at foreldrene kan gjøre seg kjent med den. Derfor er det viktig å gi babyen hjemme akkurat de matene og rettene han ikke fikk i løpet av dagen.

Det er bedre å utelukke frokost før barnehagen, ellers får barnet en dårlig frokost i en gruppe. I ekstreme tilfeller kan du gi ham yoghurt å drikke eller gi et eple. I helger og ferier er det bedre å holde seg til barnehagemenyen ved å bruke våre anbefalinger.

Når jeg spiser, er jeg døv og stum!

Når babyen er 3 år, er det på tide å begynne å lære ham riktig oppførsel ved bordet.

Barnet skal sitte rett, ikke hvile albuene på bordet mens det spiser, ikke spre dem bredt fra hverandre. Han må kunne bruke skjeen riktig: Hold den med tre fingre - tommel, peker og midterste, øs opp mat slik at den ikke søler, før skjeen til munnen med sidekanten, og ikke med den innsnevrede delen.

Barnet må huske at hvis du må prikke matbiter med en gaffel, så må det holdes med stiftene nede, og hvis det er potetmos, tykk grøt eller vermicelli - som en slikkepott.

Ved bruk av bordkniv skal barnet holde den inne høyre hånd, og gaffelen til venstre. Voksne bør lære ham å ikke kutte hele delen på en gang, men etter å ha kuttet av et stykke, spis det og først deretter kuttet av den neste. Denne rekkefølgen forhindrer at tett mat avkjøles for raskt og holder maten god.

Det er nødvendig at babyen utvikler en vane med å tygge sakte, med lukket munn. Hvis han har liten appetitt, det er uakseptabelt å underholde ham under måltider, la ham se på TV eller love en belønning for å spise alt. Slike belønninger forstyrrer fordøyelsesprosessen, og appetitten blir ikke bedre i det hele tatt.

Voksne bør forsiktig, men iherdig, formidle til babyen ideen om at mens de spiser, leker med oppvasken, vifter med armene, snakker høyt, ler, blir distrahert, plukker opp mat fra gulvet eller tar den med hendene (bortsett fra tilfeller som er spesifikt spesifisert etter etikette) er stygg.

Barnet skal spise i en rolig tilstand (dette gjelder ikke bare seksåringer!). Det er nødvendig å unngå krangel og ubehagelige samtaler ved bordet - dette forverrer også fordøyelsesprosessen og reduserer appetitten.

Ikke gi babyen mer mat enn han kan spise. Det er bedre å legge til litt mer senere.

Barnet skal vite at du kan forlate bordet etter å ha fullført måltidet, bare med tillatelse fra den eldste (men, selvfølgelig, ikke med et stykke brød eller annen mat i hendene). Han må takke de fremmøtte, skyve stolen, rydde opp i oppvasken, vaske hendene (akkurat som før han spiser) og skylle munnen.

Et barn vil lære alle disse reglene veldig raskt hvis det er et eksempel på voksne foran øynene hans, og hvis måltidet vil finne sted ved et vakkert dekket bord, i en rolig atmosfære.

25.02.2018 14:10:42, lena lena

Også for å underernæring, vitaminer er nødvendige: som i Pikovit for barn: A, D3, B2, B6, B1, B12, C, PP, D-panthenol. I tillegg til å beskytte mot sykdommer, hjelper det også å takle tretthet. Etterfylle kroppen med nødvendig energi)

Artikkelen er velskrevet og informativ. Og det skal være informativt for foreldre eller personer som erstatter dem, som har den uforskammethet å kritisere organiseringen av ernæring i barnehagen. Fra synspunktet til moderne ernæring (vitenskapen om ernæring), er ernæring i barnehagen fokusert på visse prinsipper, hvorav ett lyder:
- tilstrekkelig og teknologisk matlaging produkter og retter, som gir høye smakskvaliteter til retter og bevaring av produktenes ernæringsmessige verdi.
Dessverre, ifølge historiene til barn, har vi noen ideer om ernæring i familien, siden mange av foreldrene ikke gidder å forberede en fullverdig, balansert kosthold for et barn. Dumplings, doshirak, chips og kirieshki, brus, etc. Her er et typisk helgemåltid. Og takk Gud for at barnet i barnehagen får de produktene som er nødvendige for vekst og utvikling Takket være pedagogene som overtaler og overbeviser barna om at gulrøtter er bra for rosenrøde kinn, må du definitivt spise fisk, og drikke kompott regelmessig (i stedet for brus!). Men kaffedrikker i et stort utvalg presenteres i butikker, som forresten er mer nyttige enn kaffe for voksne også!
Så dere, kjære foreldre, velg først en verdig utdanningsinstitusjon velg for ditt barn, der sanitær og hygienisk kontroll utføres, for å sikre mattrygghet.Men kritikk av denne arten indikerer ganske enkelt analfabetisme i ernæring og uansvarlighet i forhold til dine egne barn.Beklager.