Sinigang na bigas mula sa bigas - mga benepisyo at pinsala. Ang mga benepisyo ng sinigang na kanin na may gatas. Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas

Ang palay ay ang pinakalumang pananim na cereal na may natatanging nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Mula noong unang panahon hanggang sa kasalukuyan, sa silangang mga bansa, bigas ang pangunahing at kinakailangang katangian bawat ulam at bawat pagkain.
Ito ay mababa sa calories, kaya naman ang mga residente ng mga bansa sa Silangan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na pigura at mahabang buhay. Gayunpaman, sa kabila nito, hindi tumitigil ang mga nutrisyonista sa pagtalakay sa mga benepisyo at pinsala ng bigas.
Ang ilang mga eksperto ay may opinyon na ang bigas ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, ang iba ay tumutol na maaari itong magkaroon Negatibong impluwensya sa ating kalusugan. Ano ang katotohanan? Kami, kasama ang mga editor ng site na gomer.info, ay susubukan na maunawaan ito sa artikulong " lugaw ng bigas: benepisyo at pinsala." Bakit sinigang na kanin? Dahil sa ating bansa, ang pinakasikat na ulam ng kanin ay sinigang. Nainlove kami sa sinigang maagang pagkabata. Marami pa rin sa atin ang nagmamahal sa kanya.
Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas

Ang bigas, at samakatuwid ang sinigang nito, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao: posporus, mangganeso, siliniyum, sink, potasa, bakal, kaltsyum. Mayaman din ito sa bitamina E, B, PP, na maaaring matugunan ang halos lahat ng pangangailangan ng katawan ng tao.
Marahil ang pinakamahalagang bentahe at bentahe ng sinigang na bigas ay ang pagkakaroon nito ng nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng nilalaman nito kumplikadong carbohydrates, na naipon sa mga kalamnan at nagbibigay sa isang tao ng pangmatagalang daloy ng enerhiya.
Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng sinigang na bigas ay kapag ito ay nahuhulog sa tubig, naa-absorb nito ang lahat ng hindi kailangan at nakakapinsalang mga sangkap na kasama ng iba pang mga pagkain na natupok. Ang mga sumisipsip na katangian ng sinigang na bigas ay matagumpay na ginagamit upang mabisang alisin ang mga lason at dumi. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit nito sa iba't ibang mga diyeta.

Ang mga tao na hindi bababa sa isang beses sinubukang lutasin ang problema ng labis na timbang ay lubos na nakakaalam rice diet. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sinigang na kanin ay mabisang mapupuksa dagdag na libra, mayroon din itong mahusay na mga katangian ng paglilinis.
Matapos ang katawan ay nagtiis ng iba't ibang malubhang sakit o mahabang pag-aayuno, ang sinigang na kanin ay makakatulong upang madagdagan at maibalik ang iyong gana. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista at mga doktor ang pag-ubos ng lugaw mula sa pananim na ito ng cereal upang gawing normal ang pagtulog, mapahusay ang paggagatas para sa mga nagpapasusong ina, at alisin ang hindi kanais-nais na amoy mula sa oral cavity.
Ang sinigang na bigas ay may natatanging benepisyo para sa mga taong may problema pagkabigo sa bato at cardiovascular system: ang bigas ay hindi lamang naglalaman ng iba't ibang mga asing-gamot, ngunit perpektong inaalis din ang mga ito mula sa katawan ng tao.
Kadalasan, mga tagasuporta tradisyunal na medisina Ang sinigang na bigas ay ginagamit para sa pagkalason sa iba't ibang mababang kalidad na produktong pagkain at mataas na lagnat.
Pinsala na maaaring idulot ng sinigang na kanin

Kung ang sinigang na bigas ay niluto mula sa mababang kalidad na mga pananim ng cereal, kung gayon mayroong panganib na maaari itong makapinsala sa kalusugan ng katawan ng tao. Saan nagmula ang mahinang kalidad ng bigas?
Kadalasan, ang mga espesyal na pamamaraan na ginagamit sa paggawa at pagproseso ng mga cereal ay sumisira at nag-aalis ng mahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangkap na nakapaloob sa bigas. Halimbawa, ito ay maaaring mangyari kapag malalim na paglilinis, na ginawa upang mapataas ang buhay ng istante at mapabuti ang presentasyon ng produkto.
Ang lugaw na gawa sa naturang kanin ay maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng altapresyon, diabetes, atherosclerosis, bato sa bato, at mga problema sa cardiovascular system.
Anong uri ng bigas ang mayroon?

Mayroong dalawang uri ng bigas: kayumanggi at puti. Ang pinakakaraniwan ay bigas puti. Dumaan ito sa lahat ng mga yugto ng pagproseso. Ang puting bigas ay nahahati sa maikling butil, mahabang butil at katamtamang butil. Kaakit-akit hitsura, masarap na lasa at kaunting oras ng pagluluto puting kanin sa mga mamimili.

kanin kayumanggi ay isang hindi naprosesong produkto. Dahil dito, napanatili nito ang lahat ng orihinal kapaki-pakinabang na mga katangian at mga ari-arian. Kaya naman itinuturing ng mga nutrisyunista na mas malusog ang brown rice kaysa puting bigas.
Ang husk, na hindi matatagpuan sa puting bigas ngunit naroroon sa kayumangging bigas, ay naglalaman ng humigit-kumulang 80% ng mga kumplikadong carbohydrates, trace elements at mineral na kailangan para sa katawan ng tao.

Ito ay itinuturing na isang napaka-malusog na ulam. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap pagbibigay normal na trabaho katawan ng tao. Ang ulam na ito ay natatangi din dahil ito ay pantay na natutunaw ng mga matatanda at bata. Samakatuwid, sa diyeta ng karamihan sa mga sumunod sa Wastong Nutrisyon, may sinigang na kanin sa tubig. Ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay ilalarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Mga uri at katangian ng mga cereal

Ngayon ay may humigit-kumulang 150 species ng cereal na ito sa mundo. Gayunpaman, hindi lahat ng mga varieties ay gumagawa ng masarap na sinigang na bigas, ang pinsala at benepisyo nito ay kilala noong sinaunang panahon. Upang mapadali ang proseso ng pagkilala sa mga cereal, sinimulan ng mga tao na uriin ang mga ito sa pamamagitan ng paraan ng pagproseso, haba at kulay. Bukod dito, ang unang parameter ay gumaganap ng pinakamahalagang papel. Ang lasa ay higit na nakasalalay sa uri ng pagproseso.

Kabilang sa mga pangunahing uri ng produktong ito ang bilog, mahaba at medium-grain na bigas. Ang bawat isa sa mga varieties sa itaas ay may sariling mga natatanging katangian. Kaya, ang mga long-grain na cereal ay sumisipsip ng kaunting kahalumigmigan. Samakatuwid, ito ay lumalabas na isang malutong na lugaw. Ang mga butil ng medium-length ay naglalaman ng napakaraming starch. Bilang isang resulta, sinisipsip nila ang labis na kahalumigmigan. Gumagawa sila ng malagkit ngunit non-stick na sinigang na kanin, ang mga pinsala at benepisyo nito ay tatalakayin pa. Tulad ng para sa mga bilog na butil, inirerekomenda ng mga bihasang chef na gamitin ang mga ito para sa paggawa ng mga casserole, sushi, sopas at mousses. Gumagawa din sila ng malasa at masustansya

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang mga steamed, white at unpolished cereal ay nakikilala; pinapanatili nila ang maximum na mahahalagang sangkap. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay sumasailalim sa minimal na pagproseso. Ang mga steamed grain ay may ginintuang kulay. Sumasailalim sila sa multi-stage processing.

Paano pumili ng isang kalidad na produkto?

Sa menu ng karamihan sa mga tagasunod malusog na imahe Ang bigas ay naroroon sa buhay. Ang mga benepisyo at pinsala ng natapos na ulam ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano ginamit ang mataas na kalidad na mga cereal para sa paghahanda nito. Upang hindi magkamali sa pagpili ng mga cereal, kailangan mong bilhin ang produkto sa transparent na packaging, kung saan maaari mong biswal na suriin ang mga butil. Ang mga nakaranasang maybahay ay hindi inirerekomenda ang pagbili ng mga pakete na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga fragment. Kailangan mo ring bigyang pansin na ang lahat ng mga butil ay humigit-kumulang sa parehong laki at kulay. Hindi ka dapat bumili ng packaging na naglalaman ng malaking porsyento ng mga dilaw na butil. Ang kanilang presensya ay itinuturing na isang senyales na ang mga kalakal ay nakaimbak sa hindi tamang mga kondisyon.

Ginustong mga varieties

Upang makakuha ka ng masarap at malutong na sinigang na bigas, ang mga pinsala at benepisyo nito ay kilala sa sinumang may karanasan na maybahay, kailangan mong piliin ang tamang cereal. Walang alinlangan, ang mga brown na butil ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang. Ngunit hindi sila angkop para sa paghahanda ng mga pagkaing pagawaan ng gatas.

Ang pinaka-angkop na mga varieties kung saan nakuha ang masustansya at masarap na sinigang ay Arborio, Jasmine at Krasnodar. Ang unang dalawa ay pinakamahusay na niluto sa tubig, ang huli ay may gatas.

Komposisyon ng mineral at bitamina

Ito ay kilala na ang sinigang na bigas, ang pinsala at benepisyo nito ay dahil sa pagkakaroon ng maraming mahahalagang bahagi, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng bitamina B, E, PP at H.

Ang mga pagkaing inihanda gamit ang butil na ito ay iba sa iba. kumpletong kawalan gluten, na kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang isa pang bentahe ng bigas ay wala itong anumang asin. Ang calorie na nilalaman ng natapos na lugaw ay humigit-kumulang 90 kcal, kaya maaari itong ligtas na tinatawag na isang pandiyeta na ulam.

Sa iba pang mga bagay, ang cereal na ito ay mayaman sa maraming microelement, kabilang ang zinc, calcium, phosphorus, iron, magnesium, potassium, yodo at selenium.

Sinigang na bigas: mga benepisyo at pinsala

Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay makabuluhang nabawasan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kung ang raw cereal ay naglalaman ng hanggang 330 kcal, pagkatapos ay sa natapos na cereal ang figure na ito ay nabawasan ng higit sa tatlong beses. Ang mga kumplikadong carbohydrates na nakapaloob sa produktong ito ay nakakatulong na mabawasan ang dami ng taba at asukal na kailangan upang magbigay ng enerhiya sa katawan.

Gayundin, ang cereal na ito ay karaniwang kinikilalang sumisipsip. Ang mga butil ay nakaka-absorb ng dumi at mga lason na naipon sa katawan. Salamat sa ari-arian na ito, ang regular na pagkonsumo ng bigas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko, buhok at balat. Ang mga protina ng hayop na kasama sa komposisyon nito ay tumutulong na gawing normal ang metabolismo.

Sino ang kontraindikado sa sinigang?

Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam na ito ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng napiling cereal, kundi pati na rin sa ilang iba pang mga kadahilanan. Bago ka magluto itong produkto, kailangan mong tiyakin na makakain ka ng gayong pagkain. Tulad ng ibang pagkain, mayroon itong cereal buong linya contraindications.

Ang mga taong dumaranas ng constipation, colitis, atherosclerosis, hypertension, cardiovascular disease at diabetes ay dapat tratuhin ang sinigang na may espesyal na pag-iingat. Bilang karagdagan, hindi alam ng lahat na ito ay makabuluhang pinatataas ang panganib ng mga bato sa bato.

Ang mga batang maybahay na hindi alam kung paano niluto ang sinigang na bigas at ang mga pinsala na tinalakay sa itaas ay maaaring gumamit ng ilang simpleng rekomendasyon na nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam. Para dito kakailanganin mo:

isang baso ng cereal;
isang kutsara ng asukal;
apat na baso ng mababang-taba na gatas;
kalahating kutsarita ng asin.

Ang mga butil ng bigas na paunang hugasan ay dapat na pinakuluan sa loob ng 6-8 minuto at pagkatapos ay pinatuyo sa isang colander. Habang sila ay tumutulo labis na likido, kailangan mong dalhin ang inasnan na gatas sa isang pigsa at ibuhos ang pinakuluang cereal dito. Ang lugaw ay dapat na panatilihin sa mababang init, pag-alala na pukawin ito palagi. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, maaari kang magdagdag ng asukal dito at ipadala ang lalagyan sa paliguan ng tubig. Pagkatapos ng labinlimang minuto, handa na ang ulam para kainin.

Paano magluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya?

Kailangan mong ibuhos ang mga pre-washed na butil ng bigas sa mangkok ng aparato at punan ang mga ito ng tubig. Ang isang maliit na piraso ay ipinadala din doon mantikilya, asukal at asin. Ang pag-activate ng mode na "Pilaf" o "Porridge", kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang ulam ay dapat kumulo sa loob ng labinlimang minuto. Ang isang baso ng cereal ay mangangailangan ng dalawang baso ng tubig. Depende sa dami ng idinagdag na asukal, maaari mong ihain ang sinigang na ito na may gravy, prutas o jam.

Ang palay ay ang pinakalumang pananim na cereal na may natatanging nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Mula sa sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan, sa silangang mga bansa, ang kanin ang pangunahing at obligadong katangian ng bawat ulam at bawat pagkain.

Ito ay mababa sa calories, kaya naman ang mga residente ng mga bansa sa Silangan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na pigura at mahabang buhay. Gayunpaman, sa kabila nito, hindi tumitigil ang mga nutrisyonista sa pagtalakay sa mga benepisyo at pinsala ng bigas.

Ang ilang mga eksperto ay may opinyon na ang bigas ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, habang ang iba ay nangangatuwiran na maaari itong magkaroon ng negatibong epekto sa ating kalusugan. Ano ang katotohanan? Pinag-uusapan natin ito kasama ang mga editor ng website na www. rasteniya-gamot. susubukan naming unawain ang artikulong "sinigang na bigas: mga benepisyo at pinsala." Bakit sinigang na kanin? Dahil sa ating bansa, ang pinakasikat na ulam ng kanin ay sinigang. Mahilig kami sa sinigang na kanin simula pagkabata. Marami pa rin sa atin ang nagmamahal sa kanya.

Ang mga benepisyo ng sinigang na bigas

Marahil ang pinakamahalagang bentahe ng sinigang na bigas ay sumasakop ito sa isang nangungunang posisyon sa nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, na naipon sa mga kalamnan at nagbibigay ng isang tao ng pangmatagalang supply ng enerhiya.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng sinigang na bigas ay kapag nakapasok na ito sa katawan, naa-absorb nito ang lahat ng hindi kailangan at nakakapinsalang sangkap na kasama ng iba pang pagkain na natupok. Ang mga sumisipsip na katangian ng sinigang na bigas ay matagumpay na ginagamit upang mabisang alisin ang mga lason at dumi. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit nito sa iba't ibang mga diyeta.

Ang mga taong hindi bababa sa isang beses na sinubukang lutasin ang problema ng labis na timbang ay alam na alam ang diyeta ng bigas. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sinigang na bigas ay maaaring epektibong mapupuksa ang labis na pounds, mayroon din itong mahusay na mga katangian ng paglilinis.

Matapos ang katawan ay dumanas ng iba't ibang malubhang karamdaman o matagal na pag-aayuno, ang sinigang na kanin ay makakatulong sa pagtaas at pagpapanumbalik ng gana. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista at doktor ang pag-ubos ng lugaw mula sa cereal na ito upang gawing normal ang pagtulog, mapahusay ang paggagatas para sa mga ina ng pag-aalaga, at alisin ang hindi kasiya-siyang amoy mula sa bibig.

Ang sinigang na bigas ay may pambihirang benepisyo sa mga taong may mga problema sa pagkabigo sa bato at cardiovascular system: ang bigas ay hindi lamang naglalaman ng iba't ibang mga asing-gamot, ngunit perpektong inaalis din ang mga ito mula sa katawan ng tao.

Kadalasan, ang mga tagasuporta ng tradisyunal na gamot ay gumagamit ng sinigang na bigas para sa pagkalason sa iba't ibang mga produktong pagkain na mababa ang kalidad at mataas na lagnat.

Pinsala na maaaring idulot ng sinigang na kanin

Kadalasan, ang mga espesyal na pamamaraan na ginagamit sa paggawa at pagproseso ng mga cereal ay sumisira at nag-aalis ng mahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangkap na nakapaloob sa bigas. Halimbawa, ito ay maaaring mangyari sa panahon ng malalim na paglilinis, na isinasagawa upang mapataas ang buhay ng istante at mapabuti ang presentasyon ng produkto.

Ang lugaw na gawa sa naturang kanin ay maaaring magdulot ng mga sakit tulad ng altapresyon, diabetes, atherosclerosis, bato sa bato, at mga problema sa cardiovascular system.

Anong uri ng bigas ang mayroon?

Mayroong dalawang uri ng bigas: kayumanggi at puti. Ang pinakakaraniwan ay puting bigas. Dumaan ito sa lahat ng mga yugto ng pagproseso. Ang puting bigas ay nahahati sa maikling butil, mahabang butil at katamtamang butil. Ang kaakit-akit na hitsura, masarap na lasa at kaunting oras ng pagluluto ay nagdulot ng puting bigas sa mga mamimili.

Ang brown rice ay isang hindi naprosesong produkto. Dahil dito, napanatili nito ang lahat ng orihinal na kapaki-pakinabang na katangian at katangian. Kaya naman itinuturing ng mga nutrisyunista na mas malusog ang brown rice kaysa puting bigas.

Ang husk, na hindi matatagpuan sa puting bigas ngunit naroroon sa kayumangging bigas, ay naglalaman ng humigit-kumulang 80% ng mga kumplikadong carbohydrates, trace elements at mineral na kailangan para sa katawan ng tao.

Ang brown rice ay angkop para sa mga taong naghihirap mga allergy sa Pagkain. Hindi ito naglalaman ng gluten, kaya hindi ito magiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Sa kawalan ng mga kontraindiksyon at katamtamang pagkonsumo ng sinigang na bigas, ang iyong pigura at kalusugan ay mananatili sa mahusay na kondisyon. Samakatuwid, isama ang sinigang na kanin sa iyong diyeta at maging malusog!

Rezeda Ganieva,

Nabasa mo ang sagot sa tanong na sinigang na bigas: mga benepisyo at pinsala at kung nagustuhan mo ang materyal, pagkatapos ay i-bookmark ito - » Sinigang na bigas: benepisyo at pinsala? .

pandiyeta hibla

protina ng gulay

kapaki-pakinabang na mineral

malusog na ulam

Semolina

panahon ng taglamig

Sarado na ang talakayan.

Hun-2-2016

Ang palay ay isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng damo. Ito ang pangunahing pananim ng butil para sa karamihan ng populasyon ng mundo.

Ang bigas ay nararapat na sumasakop sa isang mahalagang lugar sa lutuin ng maraming mga tao sa mundo. Ang pilaf at lugaw ay ginawa mula dito, ang mga sopas, pie, dessert at maraming iba pang mga pagkaing sikat sa buong mundo ay inihanda kasama nito. Ang butil ng bigas ay pinoproseso sa alkohol, almirol, at serbesa. Ang dayami ng palay ay ginagamit sa paggawa ng mahahalagang uri ng papel, lubid, sombrero, banig, atbp.

Ang pangunahing bentahe ng bigas ay ang mataas na nutritional value nito at pagiging tugma sa iba pang mga produkto - karne, manok, isda, pagkaing-dagat at mga gulay. Ang bigas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao at bumubuo ng batayan ng isang malusog na diyeta.

Sa ngayon, mahigit 23 na uri ng palay ang kilala. Ang bigas ay maaaring puti o kayumanggi, itim o pula, o lila. Mga butil ng bigas maaaring may hindi lamang magkaibang kulay, ngunit naiiba din sa panlasa, pati na rin sa paraan at oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang kanilang halaga ng nutrisyon.

Ang istraktura ng butil ng palay ay pareho para sa lahat ng uri. Ang mikrobyo ng halaman ay nakatago sa butil sa ilalim ng isang layer ng brownish bran shell, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at iba pang sustansya. Ang lamad ng bran na ito ay mahigpit na pinoprotektahan ng isang matigas na dilaw na balat. Ito ang butil ng hindi hinukay na palay. Kapag naproseso, ang mga butil ng bigas ay nagbabago ng kanilang hitsura, kulay at lasa.

Ang unhulled rice, na kilala bilang palay, ay palay dahil ito ay inaani mula sa mga bukirin. Ito ay maayos na inayos at pinatuyo. Ang hindi hinukay na bigas ay maaaring iimbak ng ilang taon, ngunit pagkatapos ng isang taon ang mga butil nito ay nawawalan ng ilang aroma at nagiging madilaw-dilaw na tint.

Ang brown rice ay lalong malusog. Ang brown rice ay gawa sa buong butil. Hindi tulad ng brown rice, ang hard rice shell ay inalis, ngunit ang masustansiyang bran shell ay pinanatili, na nagbibigay ng katangian nitong brownish na kulay at nutty flavor.

cereal ng bigas

Mula sa isang culinary point of view, mayroong tatlong uri ng bigas: short-grain rice, 4-5 mm ang haba, ginagamit sa mga dessert, halos malabo, na naglalaman ng maraming almirol; medium grain rice, mas malawak at mas maikli kaysa long grain rice, 5-6 mm ang haba; mahabang butil na bigas, 6-8 mm ang haba, mas madalas na ginagamit sa mga masarap na pagkain.

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang bigas ay maaaring:

pinakintab, ganap na napalaya mula sa mga floral na pelikula;

pinakintab;

durog na pinakintab, by-product mula sa produksyon ng pinakintab at pinakintab na bigas, ang laki ng mas mababa sa isang katlo ng karaniwang kernel;

steamed, steamed rice, at malaking halaga ang nananatili sa mga butil kapaki-pakinabang na mga sangkap, at sila mismo ay lumalabas na gumuho.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Ano ang mga pakinabang ng pinakuluang kanin o sinigang sa kalusugan ng tao? Ang lahat ay tinutukoy ng komposisyon ng mga butil ng bigas.

Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol (hanggang sa 74%), mga 8 amino acid, protina (7%), mono- at disaccharides, isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: zinc, iron, manganese, phosphorus , selenium, potassium, calcium, bitamina E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6, na tumutulong sa pag-convert ng mga sustansya sa enerhiya, palakasin sistema ng nerbiyos, mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok.

Ang potasa at sodium ay nakapaloob sa bigas sa isang ratio na 5:1, na kinakailangan upang mapanatili katawan ng tao balanse ng alkaline-acid. Ngunit ang lahat ng ito ay kung gumagamit ka ng hindi pinakintab at hindi pinakintab na bigas, dahil ang lahat ng bitamina B, mga compound ng bakal, at ilang mga nakapagpapasigla na sangkap na matatagpuan mismo sa ilalim ng shell ng butil ay sumasama sa shell. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-asa ng komposisyon at kalidad ng bigas sa mga kondisyon at katangian ng paglilinang, pagproseso, pag-iimbak at maraming iba pang mga kadahilanan.

Once in the body, na-absorb ng bigas ang lahat mga nakakapinsalang sangkap, papunta sa malalaking dami kasama ang iba pang mga produktong pagkain, nag-aambag epektibong pagbabawas timbang at pag-alis ng dumi at lason sa katawan.

Ito ay ganap na walang gluten (gluten), na maaaring maging sanhi mga reaksiyong alerdyi.

Walang asin sa bigas, at ang selenium at potassium na naroroon sa komposisyon ay nag-aalis ng labis na asin mula sa katawan, kaya inirerekomenda ito para sa mga sakit sa bato at mga sakit sa cardiovascular.

Isa sa mga mahalagang katangian ng bigas ay ang epektong bumabalot. Ang bigas ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng esophagus at tiyan, ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa gastritis, ulcerative lesyon gastric mucosa na may nadagdagan ang kaasiman gastric juice.

Paano magluto ng sinigang na kanin

Ang sinigang o pinakuluang kanin ay napakahirap ihanda. Nabatid na sa mga tradisyunal na bansang nagtatanim ng palay: Japan, Vietnam, Korea, India at iba pa, ang kanin ay kinakain araw-araw at mayroon itong lasa na hindi nakukuha sa mga paraan ng pagluluto ng Europa. Kahit na ang pinakamahusay na mga restawran sa Europa ay hindi maaaring lutuin ito nang kasing sarap tulad ng sa pinaka-sedy oriental tavern.

Nagluluto kasi kami ng kanin malaking tubig, ang uhog ay pinatuyo, pagkatapos ay hugasan ng kumukulong tubig, at kung minsan bago lutuin ang cereal ay tuyo, pinirito - sa isang salita, sila ay gumagawa ng maraming operasyon, sila ay nagtatrabaho nang buong lakas upang makakuha ng parehong mumo na bigas na may hindi malagkit na butil tulad ng sa silangan. At nakuha nila ito, ngunit... sa anong halaga! Ganap na pagkasira ng shell at leaching ng starchy at protina na mga sangkap ng bigas. Ang makukuha mo, sa esensya, ay isang magandang butil ng butil, isang purong pampalamuti na produkto. Nakakapagtaka bang masama ang lasa! Ito ay medyo natural. Ito ay medyo nakakagulat na maaari mo pa ring kainin ito!

Ginagawa na ng paraan ng pagpapasingaw ng bigas, nang hindi gumagawa ng maraming hindi kinakailangang gawain, upang mapanatili ang karamihan sa mga sustansya at lasa ng bigas. Karamihan, ngunit hindi lahat! Para kahit na ang steamed rice sa isang suspendido na estado ay naglalabas ng ilan sa komposisyon nito sa kumukulong tubig sa ilalim. Ngunit ito ay magiging mas masarap kaysa sa kanin na pinakuluan, o sa halip, ganap na pinakuluang sa tubig. Posible bang pakuluan ang bigas sa tubig nang hindi ito kumukulo? Pwede.

Paano? Paano nila ito niluto sa Silangan.

Ang eksaktong dami ng ratio sa cubic centimeters ay: 200 (bigas): 300 (tubig).

Tubig - tubig na kumukulo, kaagad, upang walang dagdag na oras, mahirap kalkulahin sa bawat indibidwal na kaso, upang dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Isang siksik, pinakamahigpit na talukap ng mata, na hindi nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng sarili nito at ng kawali, at upang hindi mawala ang tumpak na sinusukat na singaw - isang timbang, isang mabigat na presyon sa talukap ng mata, na hindi papayag na tumaas ito kahit na sa pinakamataas na sandali ng pagkulo. .

Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 10, hindi 15, ngunit eksaktong 12).

Sunog: 3 minutong mataas, 7 minutong katamtaman, ang iba ay mababa.

Handa na ang lugaw. Ngunit huwag magmadali upang buksan ang takip. Dito ay naghihintay sa iyo ang isa pang sikreto. Iwanang nakasara ang takip at huwag hawakan ang sinigang nang eksakto sa parehong tagal ng oras na ito ay nagluluto. Hayaang umupo ito sa kalan nang eksaktong labindalawang minuto. Pagkatapos ay buksan ito. Sa harap mo ay isang malutong na sinigang, medyo siksik.

Maglagay ng 25-50 gramo na piraso ng mantikilya sa ibabaw nito, magdagdag ng kaunting asin kung gusto mo itong maalat. At pukawin gamit ang isang kutsara nang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit walang pagmamasa sa "mga piraso" o kuskusin ang sinigang.

Ngayon ay maaari mo itong subukan! Aba, paano?!

Ang bigas ay may daan-daang mga varieties, na, siyempre, ay makikita sa paggamit nito at ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito. Gayunpaman, sa kabila nito, ang pangunahing tampok sa pagluluto Ang bigas ay kahit na ito ay may sariling lasa, ang lasa na ito ay neutral, iyon ay, hindi ito sumasagisag sa lasa ng lahat ng iba na pinagsama sa kanin. produktong pagkain.

Napakahalaga ng ari-arian na ito. Ginagawa nitong posible ang lasa ng kanin na may halos anumang uri ng pampalasa, upang bigyan ang mga pagkaing kanin ng anumang hanay ng mga aroma, anumang mga lasa- matamis at maasim, maanghang at malambot, maanghang at mataba.

Kaya naman ang bigas ay mahal na mahal at laganap sa lahat ng kontinente, sa karamihan iba't ibang bansa at lalo na sa mga mamamayan ng Asya, kung saan ito ay inihahain na may kasamang kamatis at toyo, may pulang paminta, sibuyas, bawang, may mga aprikot at pasas, may prun at igos, may tupa at manok, may shellfish at jam, atbp., atbp. .P.

Kaya naman ang bigas, na maayos na niluto at mahusay na tinimplahan sa iba't ibang paraan, ay hindi nakakainip sa loob ng maraming siglo at ito ay tinapay para sa tatlong bilyong tao sa ating planeta.

Mula sa aklat ni V.V. Pokhlebkin "Mga lihim ng masarap na lutuin"

Pinsala ng sinigang na kanin

Karaniwang nawawala ang bigas positibong katangian, kung ang mga kemikal ay ginamit sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante. Halimbawa, nangyayari ito sa panahon ng kumpletong paglilinis upang mapataas ang buhay ng istante at sa gayon ay mapabuti ang presentasyon ng produktong bigas.

Ngayon maraming mga nutrisyunista ang nagsasabing iyan posibleng pinsala kanin Ito ay tumutukoy sa purified white rice, na isang pinong produkto. Ang paggamit ng naturang produkto ay nauugnay sa posibilidad ng atherosclerosis, hypertension, Diabetes mellitus at mga bato sa bato. Maaaring pigilan ng bigas ang motility ng bituka. Ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi.

yazdorovee.ru

Sinigang na bigas - mga benepisyo at pinsala

Marami ang sigurado na ang lahat ng mga cereal ay hindi kapani-paniwalang malusog, at isama ang mga ito sa kanilang diyeta hanggang sa maximum. Gayunpaman, sa katotohanan, ang kapangyarihan ng mga cereal ay hindi palaging maaaring katawanin sa mga cereal na ibinebenta sa mga tindahan - at ang dahilan para dito ay hindi natural na di-kasakdalan, ngunit ang mga diskarte sa pagproseso. Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng sinigang na bigas, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na pinag-uusapan natin o maximum mga likas na uri bigas - kayumanggi at ligaw. Sila ang mabuti sa katawan.

Ang sinigang na bigas ay naglalaman ng isang bilang ng mahahalagang amino acid, isang malaking halaga ng almirol, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, PP at E. Ang ulam ay naglalaman din ng mga mahahalagang mineral tulad ng iron, yodo, calcium phosphorus, at selenium. At ang mas kaunting pagproseso ng butil ay sumailalim, mas marami sa kanila ang nasa komposisyon nito.

Ang bigas ay isang natatanging cereal na kayang sumipsip ng dumi at lason at nag-aalis ng mga ito sa katawan. Salamat sa ari-arian na ito, mayroon pang mga espesyal na diyeta sa paglilinis batay sa paggamit ng bigas. Ang sinigang na bigas ay pinaniniwalaan ding kapaki-pakinabang para sa kidney failure at pagtatae, gayundin sa ilang sakit ng cardio-vascular system.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang brown o black (wild) na bigas lamang ang nakikinabang sa katawan, dahil pinapanatili nila ang malusog na shell at sa gayon ay nagbibigay sa katawan ng hibla at nutrients. Ang maginoo na puting bigas ay hindi naglalaman ng anumang mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil kasama ang shell ay inaalis din ito ng mga nutritional na bahagi.

Ang problema ay ang lahat ng puting bigas na karaniwan nating kinakain ay pinong bigas, walang kapaki-pakinabang na hibla, at mahalagang purong simpleng carbohydrate. Ito ang dahilan kung bakit ang tradisyunal na sinigang na bigas ay ganap na hindi angkop para sa pagbaba ng timbang - naglalaman ito ng masyadong maraming carbohydrates at may maliit na benepisyo.

Mga kaugnay na artikulo:

Sunflower halva - mga benepisyo at pinsala Mga kapaki-pakinabang na tampok halva ng sunflower at ang pinsala nito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa dami ng paggamit nito at mga kontraindiksyon. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang lahat ng ito nang mas detalyado.	Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa kung bakit ang pulot sa walang laman na tiyan ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit inirerekomenda din ng mga eksperto sa ilang mga kaso sa paggamot ng mga sakit, at napatunayang epektibo rin sa pagbaba ng timbang.
Ang calorie na nilalaman ng anumang ulam ay depende sa calorie na nilalaman ng mga produkto kung saan ito inihanda, pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa calorie na nilalaman ng mga cheesecake at ang mga benepisyo nito.	Mga benepisyo ng lingonberries para sa katawan Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang mga benepisyo ng lingonberries para sa ating katawan. Malalaman mo ang tungkol sa kung ano ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naglalaman ng berry na ito at para sa kung anong mga sakit ang pinaka ipinahiwatig sa paggamit nito.

womanadvice.ru

Sinigang na bigas - mga benepisyo at pinsala, mga panuntunan sa pagluluto

Ang nutritional value at mga katangian ng lasa ng mga pagkaing gawa sa bigas ay lubos na pinahahalagahan sa maraming bansa sa buong mundo. Espesyal na atensyon Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay nararapat. Maaari itong maging isang side dish at dessert; pinapayagan itong gumamit ng tubig, sabaw at gatas upang pakuluan ang cereal. Depende sa mga katangian ng diskarte, pandiyeta at nakapagpapagaling na katangian mga produkto. Mayroong napakakaunting mga paghihigpit sa pagsasama ng sinigang na bigas sa diyeta, siyempre, sa kondisyon na ito ay ginawa na isinasaalang-alang ang mga detalye ng pangunahing sangkap.

Mga tampok ng paghahanda ng sinigang na bigas

Ang diyeta batay sa pagkonsumo ng sinigang na bigas ay maaaring matiyak ang mahabang buhay, pahabain ang kabataan at kagandahan, at maprotektahan laban sa mga problema sa sobra sa timbang. Totoo, ang lahat ng ito ay posible lamang kung sinusunod mo ang mga kakaiba ng paghahanda ng ulam at kumuha ng isang responsableng saloobin sa pagpili ng pangunahing sangkap. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan kapag naglalagay ng nutrient composition sa iyong diyeta:

Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bigas na may gatas ay lalong popular sa mga mamimili, ang mga benepisyo ng naturang komposisyon ay kaduda-dudang. Ang inuming dinadala sa pigsa ay nawawala ang bigat nito mahahalagang sangkap, nagbabago ang hugis ng ilan sa mga elemento nito. Bilang resulta ng gayong mga reaksyon, ang tapos na ulam ay hindi masyadong hinihigop ng katawan. Ang isang karagdagang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang pagtaas ng caloric na nilalaman at nutritional value nito.
Maraming pamilya ang tradisyonal na gumagamit ng pinakintab na cereal upang pakuluan ang sinigang. Ito ay kumukulo nang maayos at mabilis, kaya naman ang natapos na masa ay nagiging malambot at mahangin. yun lang therapeutic properties wala siyang sapat. Ang produkto ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, ngunit wala nang higit pa.

Tip: Maraming mga maybahay ang nagbanlaw at nagbababad pa ng bigas ng ilang beses bago maghanda ng sinigang. Ang pamamaraan na ito ay nag-aalis lamang ng paghahanda ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mas mabuting bumili muna kalidad ng produkto, na kailangan lang ayusin at maiproseso kaagad.

Ilang tao ang gumagamit ng ligaw, pula o kayumangging bigas bilang base ng ulam. Ibig sabihin, sila ang gumagawa ng pinaka-malusog na sinigang na kanin. Ang texture nito ay magiging kakaiba, ngunit medyo kaaya-aya.

Kung susundin mo ang teknolohiya sa pagluluto, ang masarap at masustansyang sinigang na kanin ay makukuha kahit sa steamed rice. Hindi na kailangang maghanap ng angkop na recipe para sa bawat uri at iba't ibang cereal. Ang diskarte ay pareho sa lahat ng mga kaso, tanging ang resulta sa bawat kaso ay may sariling mga detalye.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Depende sa listahan ng mga sangkap na ginamit, ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na bigas ay maaaring mag-iba. Anuman ang komposisyon, ang natapos na ulam ay naglalaman ng maraming almirol, amino acid, protina, disaccharides, bitamina at mineral. Ngunit walang gluten sa bigas, kaya ang mga lugaw na inihanda mula dito ay bihirang maging sanhi ng mga alerdyi.

Kung kukuha ka ng steamed o unpolished rice ng simple at elite varieties bilang batayan, maaari kang umasa sa mga sumusunod na resulta:

Ang pinakamainam na ratio ng potasa at sodium ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili balanse ng tubig-asin sa tamang antas. Ang pagkakaroon ng sinigang na bigas sa diyeta ay nag-aalis ng edema at iba pang mga pagpapakita ng pagpapanatili ng likido sa katawan.
Ang mga hibla ng produkto ay kumikilos bilang sumisipsip. Sila ay sumisipsip ng mga lason at dumi habang sila ay dumaraan digestive tract. Nakakatulong ito sa paglilinis ng katawan at humahantong sa pagbaba ng timbang.
Ang kawalan ng asin sa komposisyon ng cereal laban sa background ng pagkakaroon ng potasa at siliniyum ay tinitiyak ang pag-alis ng mga idineposito na asing-gamot mula sa mga tisyu. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mula sa pinsala sa cardiovascular system at bato.
Ang malapot at malambot na komposisyon ay bumabalot sa mauhog lamad ng esophagus at tiyan, na pinoprotektahan ito mula sa mekanikal at kemikal na stress. Binabawasan nito ang mga sintomas ng gastritis, peptic ulcer.
Ang sinigang na bigas, kahit na ito ay hindi pagawaan ng gatas, ay pinagmumulan ng mga mineral na kailangan upang mapanatili ang texture ng mga buto, kalamnan at ligaments. Ito ay napakahalaga sa pagkabata at katandaan, sa panahon pagkatapos ng menopause sa mga kababaihan.
Ang pagkakaroon ng masustansyang pagkain sa diyeta sa positibong paraan nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ito ay abot-kaya at mabisang lunas pagkilos ng pagpapaganda.

Niluto ang sinigang na kanin sabaw ng manok, naiiba sa mas mataas na taba ng nilalaman. Naka-on ang produkto sabaw ng gulay maaaring maglaman dagdag na bitamina At mahahalagang langis. Ngunit kahit na sa mga kasong ito, ang mga pangunahing katangian ng produkto ay hindi magbabago.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng sinigang na bigas

Napakadaling maghanda ng masarap at malusog na sinigang na kanin. Ang mga tagalikha ng portal ng Polzateevo ay nag-aalok ng isang unibersal na paraan ng pagkulo ng cereal at itinuro ang mga karaniwang pagkakamali ng mga maybahay:

Ang listahan ng mga manipulasyon ay dapat na minimal. Huwag paunang iprito ang cereal o patuyuin ito sa oven. Ipinagbabawal na pukawin ang halo sa panahon ng pagluluto. Lahat karagdagang sangkap ay ipinakilala lamang pagkatapos na ang ulam ay handa na.
Para sa 200 ML ng bigas (baso), kumuha ng 300 ML ng tubig o sabaw. Kailangan mong uminom ng 50 ML pang gatas.
Ang cereal ay ibinubuhos sa likido na dinala na sa pigsa. Kung gumugugol ka ng oras sa pag-init ng kabuuang masa, ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay lilipat at ang resulta ay hindi magiging pareho.
Upang maghanda ng sinigang na bigas, kailangan mong pumili ng isang kawali na may masikip na takip na walang butas para makatakas ang singaw.
Ang oras ng pagluluto pagkatapos ilagay ang bigas sa kumukulong base ay eksaktong 12 minuto. Ang cereal ay kailangan lamang ihalo nang isang beses at takpan ng takip. Ang init ay dapat na mataas sa loob ng 3 minuto, katamtaman para sa 7, at napakababa para sa 2.
Alisin ang natapos na lugaw mula sa kalan nang hindi inaangat ang takip. Naghihintay kami ng eksaktong 12 minuto at pagkatapos lamang na magdagdag ng asin at mantikilya sa ulam upang tikman at ihain.

Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela o asukal sa vanilla. Mas gusto ng ilang tao ang sinigang na may mga pampalasa at mabangong halamang gamot. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang neutral na lasa ng pangunahing sangkap at hindi labis na paggamit ng mga pampalasa.

Ang sinigang na kanin bilang paraan para pumayat

Ang cereal na pinakuluan sa tubig gamit ang pamamaraan sa itaas ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ulam na may calorie na nilalaman na 285 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang tagapagpahiwatig ay makabuluhan, ngunit sa kabila nito, ang naturang sinigang na bigas ay hindi lamang ligtas para sa pigura, ito ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Gumagana ito sa ganitong paraan:

Ang mga karbohidrat sa produkto ay kumplikado, tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw at hindi nagiging sanhi ng mga spike sa glucose sa dugo. Naiipon sila sa mga kalamnan at nagiging pinagmumulan ng enerhiya, sa halip na itabi bilang mga deposito ng taba.
Ang katotohanan na ang lugaw ng bigas ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at nagtataguyod ng kanilang pag-alis mula sa katawan ay humahantong sa paglilinis ng mga tisyu mula sa mga lason. Ito ay ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa katawan ng tao na kadalasang nagdudulot ng pagtaas sa labis na timbang.
Mayaman komposisyong kemikal pinipigilan ng cereal ang pag-unlad nakaka-stress na sitwasyon. Ang katawan ay hindi nakakaranas ng kakulangan ng mga bitamina at mineral, na hindi humahantong sa mga pag-atake ng gutom o mood swings, na sinubukan ng marami na "kumain" ng mga matamis.

Maaari kang umasa sa maximum na epekto kapwa kapag gumagamit ng mono-diyeta batay sa sinigang na bigas, at kapag regular araw ng pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang iyong kagalingan at tandaan ang dynamics ng proseso.

Posibleng pinsala ng sinigang na bigas

Ang pagkain ng dessert o side dish na inihanda gamit ang tamang kanin ay walang contraindications at hindi makakasama sa katawan. Kung regular kang kumakain ng isang ulam batay sa cereal na dumaan sa ilang antas ng purification, ang mga resulta ay ang mga sumusunod:

Tataas presyon ng arterial.
Lalala o bubuo ang diabetes.
Ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis ay tataas.
Maaaring mabuo ang mga bato sa bato.
Ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo ay lumalala.

Hindi ka dapat kumain ng sinigang na kanin para lamang makuha ang mga nakasaad na benepisyo. Ang produkto ay dapat magdala ng kasiyahan at busog, punan ang katawan ng enerhiya. Piliin lamang ang iyong mga paborito karagdagang mga bahagi upang gawing isang tunay na delicacy ang isang medyo murang ulam.

polzateevo.ru

Malusog ba ang sinigang na kanin?

Home › Mga Produkto › Masustansya ba ang sinigang na kanin?

Ang sinigang na kanin ay isa sa pinaka maraming nalalaman na uri ng lugaw. Maaari itong kainin sa halos anumang oras ng araw, ito ay napakadaling natutunaw, hindi naglalaman ng mga allergens at, kung ano ang mahalaga, ay napaka-masarap at maaaring isama sa iba't ibang uri ng mga pampalasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na bigas

Ang rice starch ay natutunaw nang napakabagal at naglalabas ng glucose sa dugo, kaya ang mga benepisyo ng sinigang na bigas para sa mga diabetic at mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Kasama sa iba pang mga benepisyo ang halos walang taba at mababa glycemic index. Ang protina ng bigas ay itinuturing na napakahalaga; ang nilalaman nito ay nag-iiba sa pagitan ng 7-8% at ang kalidad nito ay maihahambing sa mga mani o lentil. Dahil sa madaling pagkatunaw nito, ang bigas ay ginagamit sa paggamot ng mga problema sa pagtunaw, tumutulong sa pagtatae at paninigas ng dumi. Ito ay gluten-free at samakatuwid ay angkop para sa isang gluten-free na diyeta.

Malusog ba ang sinigang na may gatas?

Mainam sa mga bata ang sinigang na may gatas dahil katawan ng mga bata gatas ang kailangan. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng lugaw para sa iyong sarili at nais mong makuha pinakamataas na benepisyo Para sa kalusugan, sa halip na gatas, mas mahusay na pumili ng kefir, cottage cheese o yogurt. Hindi gaanong natutunaw ang gatas at hindi ito lubusang nagagamit ng katawan, kaya ang sinigang na gatas na kanin ay nakakapinsala sa mga matatanda.

Walang nakitang pinsala mula sa sinigang na bigas. Gayunpaman, dapat itong limitado kapag ang mga sumusunod na sakit:

Colic;
Obesity;
Pagtatae;
Indibidwal na hindi pagpaparaan.

Gaano karaming sinigang na kanin ang maaari mong kainin?

Para sa isang serving ng sinigang na may gatas, kalahating tasa ng kanin at isang tasa ng gatas ay sapat na. Ang sobrang pagkonsumo ng sinigang ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi, kaya limitahan ang iyong sarili sa isang serving bawat araw, ngunit huwag itong ubusin araw-araw matagal na panahon.

Paano pumili ng kanin para sa lugaw

Ang pinaka malusog na bigas ay kayumanggi (iyon ay, hindi nilinis) na bigas, ngunit kung nagluluto ka ng lugaw na may gatas, hindi ito babagay sa iyo, dahil ang kumbinasyon ng shell ng bigas at gatas ay nakakapinsala sa tiyan. Ang pinakamahusay na uri ng bigas para sa sinigang na bigas ay Arborio, Krasnodar at Jasmine.

Mas mainam na pumili ng bigas sa transparent na packaging para makita mo ang kalidad ng mga butil. Ang pakete ay hindi dapat maglaman ng maraming fragment ng bigas o maraming puti o dilaw na butil. Ang ideal na bigas ay dapat na translucent at pare-pareho ang haba at sukat.

Ang bigas ay pinagsama sa maraming pagkain - mga gulay, prutas, pinatuyong prutas. Maaari kang magdagdag ng pulot, jam, kanela dito.

Sinigang na kanin na may passion fruit at persimmon

Mga sangkap (para sa 2 servings):

1 tasa ng cereal ng bigas;
2 tasa ng gatas;
1-2 tbsp. kutsara ng pulot o rice syrup;
1/2 kutsarita ng kanela;

Para sa dekorasyon:

1 persimmon;
1 passion fruit;
Mga butil ng niyog.

Maghanda ng mga rice flakes na may gatas ayon sa itinuro sa pakete.

Magdagdag ng pulot o rice syrup at cinnamon sa sinigang.

Banayad na i-toast ang coconut flakes sa isang tuyong kawali. Mabilis silang magprito, kaya mag-ingat na huwag masunog ang mga ito.

Sa itaas ay may coconut flakes, persimmons at passion fruit pulp.

Rice lugaw na may raspberry jam

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

150 g ng bigas;
250 ML ng gatas;
50 g ng asukal;
Isang pakurot ng asin;
Mga buto mula sa 1/2 vanilla pod;
1 itlog, pinalo;
1 tbsp. kutsara ng mantikilya.

Para sa raspberry jam:

300 g raspberries + para sa dekorasyon;
100 g ng asukal;
1/2 tbsp. kutsara ng lemon juice.

Magluto ng malambot na bigas ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay ang natapos na bigas sa isang kasirola, ibuhos sa 200 ML ng gatas, magdagdag ng asukal, asin at banilya. Haluin. Pakuluan, bawasan ang apoy at kumulo ng 15-20 minuto hanggang sa lumapot at maging creamy ang sinigang. Idagdag ang natitirang 50ml na gatas at pinalo na itlog at haluin ng 2 minuto. Pagkatapos ay alisin ang sinigang mula sa apoy at idagdag ang mantika.

Habang nagluluto ang bigas, ihanda ang raspberry jam. Mga raspberry, asukal at lemon juice Ilagay sa isang malalim na kawali o kasirola at haluin sa mataas na apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Pakuluan, bawasan ng bahagya ang init at haluin ng 8-10 minuto hanggang sa magkaroon ng makapal na jam.

Hatiin ang sinigang sa mga garapon o mangkok at palamutihan ng raspberry jam at raspberry.

Hun-2-2016

kanin

Ang palay ay isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng damo. Ito ang pangunahing pananim ng butil para sa karamihan ng populasyon ng mundo.

Sa ngayon, mahigit 23 na uri ng palay ang kilala. Ang bigas ay maaaring puti o kayumanggi, itim o pula, o lila. Ang mga cereal ng bigas ay hindi lamang maaaring may iba't ibang kulay, ngunit naiiba din sa lasa, pati na rin sa paraan at oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang kanilang nutritional value ay naiiba din.

Ang istraktura ng butil ng palay ay pareho para sa lahat ng uri. Ang mikrobyo ng halaman ay nakatago sa butil sa ilalim ng isang layer ng brownish bran shell, na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at iba pang nutrients. Ang lamad ng bran na ito ay mahigpit na pinoprotektahan ng isang matigas na dilaw na balat. Ito ang butil ng hindi hinukay na palay. Kapag naproseso, ang mga butil ng bigas ay nagbabago ng kanilang hitsura, kulay at lasa.

cereal ng bigas

Ayon sa pamamaraan ng pagproseso, ang bigas ay maaaring:

pinakintab, ganap na napalaya mula sa mga floral na pelikula;

pinakintab;

durog na pinakintab, isang by-product mula sa produksyon ng pinakintab at giniling na bigas, mas mababa sa isang-katlo ang laki ng isang regular na butil;

steamed, steamed rice, at ang mga butil ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at sila mismo ay nagiging marupok.

Mga benepisyo ng sinigang na kanin

Ano ang mga pakinabang ng pinakuluang kanin o sinigang sa kalusugan ng tao? Ang lahat ay tinutukoy ng komposisyon ng mga butil ng bigas.

Ang bigas ay naglalaman ng maraming almirol (hanggang sa 74%), mga 8 amino acid, protina (7%), mono- at disaccharides, isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao: zinc, iron, manganese, phosphorus , selenium, potassium, calcium, bitamina E , PP, B3 (niacin), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6, na tumutulong sa pag-convert ng nutrients sa enerhiya, palakasin ang nervous system, pagpapabuti ng kondisyon ng balat, mga kuko at buhok.

Ang potasa at sodium ay nakapaloob sa bigas sa isang ratio na 5:1, na kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng alkaline-acid sa katawan ng tao. Ngunit ang lahat ng ito ay kung gumagamit ka ng hindi pinakintab at hindi pinakintab na bigas, dahil ang lahat ng bitamina B, mga compound ng bakal, at ilang mga nakapagpapasigla na sangkap na matatagpuan mismo sa ilalim ng shell ng butil ay sumasama sa shell. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-asa ng komposisyon at kalidad ng bigas sa mga kondisyon at katangian ng paglilinang, pagproseso, pag-iimbak at maraming iba pang mga kadahilanan.

Sa sandaling nasa katawan, sinisipsip ng bigas ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na dumarating sa maraming dami kasama ng iba pang mga pagkain, na nagtataguyod ng epektibong pagbaba ng timbang at nag-aalis ng mga dumi at lason sa katawan.

Ito ay ganap na walang gluten, na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa maraming tao.

Ang isa sa mga mahalagang katangian ng bigas ay ang epekto nito sa pagbalot. Ang bigas ay malumanay na bumabalot sa mga dingding ng esophagus at tiyan; ang gayong pagkain ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa gastritis, ulcerative lesyon ng gastric mucosa na may mataas na kaasiman ng gastric juice.

Paano magluto ng sinigang na kanin

Dahil nagluluto kami ng bigas sa malalim na tubig, tinatanggal ang mucilage, pagkatapos ay hinuhugasan ito ng kumukulong tubig, at minsan bago lutuin ang butil ay tuyo, pinirito - sa isang salita, ginagawa nila ang maraming mga operasyon, nagtatrabaho sila hangga't maaari nilang makuha. ang parehong gusot na bigas na may hindi malagkit na butil tulad ng sa Silangan. At nakuha nila ito, ngunit... sa anong halaga! Ganap na pagkasira ng shell at leaching ng starchy at protina na mga sangkap ng bigas. Ang makukuha mo, sa esensya, ay isang magandang butil ng butil, isang purong pampalamuti na produkto. Nakakapagtaka bang masama ang lasa! Ito ay medyo natural. Ito ay medyo nakakagulat na maaari mo pa ring kainin ito!

Paano? Paano nila ito niluto sa Silangan.

Ang eksaktong dami ng ratio sa cubic centimeters ay: 200 (bigas): 300 (tubig).

Tubig - tubig na kumukulo, kaagad, upang walang dagdag na oras, mahirap kalkulahin sa bawat indibidwal na kaso, upang dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Dahil ang lahat ay tumpak na kinakalkula, kung gayon ang oras ng pagluluto ay dapat na ganap na tumpak: 12 minuto (hindi 10, hindi 15, ngunit eksaktong 12).

Sunog: 3 minutong mataas, 7 minutong katamtaman, ang iba ay mababa.

Ngayon ay maaari mo itong subukan! Aba, paano?!

Ang bigas ay may daan-daang mga varieties, na, siyempre, ay makikita sa paggamit nito at ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito. Gayunpaman, sa kabila nito, ang pangunahing tampok sa pagluluto ng bigas ay bagaman mayroon itong sariling panlasa, ang lasa na ito ay neutral, iyon ay, hindi ito nakakasagabal sa lasa ng lahat ng iba pang mga produktong pagkain na pinagsama sa bigas.

Napakahalaga ng ari-arian na ito. Ginagawa nitong posible ang lasa ng bigas na may halos anumang uri ng pampalasa, upang bigyan ang mga pagkaing kanin ng anumang hanay ng mga aroma, anumang lilim ng lasa - matamis at maasim, maanghang at malambot, maanghang at mataba.

Kaya naman ang bigas ay minamahal at laganap sa lahat ng kontinente, sa iba't ibang bansa at lalo na sa mga mamamayan ng Asya, kung saan ito ay inihahain ng kamatis at toyo, pulang paminta, sibuyas, bawang, aprikot at pasas, prun at igos. , at tupa at manok, na may shellfish at jam, atbp., atbp.

Mula sa aklat ni V.V. Pokhlebkin "Mga lihim ng masarap na lutuin"

Pinsala ng sinigang na kanin

Karaniwan, nawawala ang mga positibong katangian ng bigas kung ginamit ang mga kemikal sa panahon ng paglilinang nito at kasunod na pagproseso upang mapataas ang ani, mapabuti ang presentasyon o mapataas ang buhay ng istante. Halimbawa, nangyayari ito sa panahon ng kumpletong paglilinis upang mapataas ang buhay ng istante at sa gayon ay mapabuti ang presentasyon ng produktong bigas.

Ngayon maraming mga nutrisyunista ang nagtatalo tungkol sa posibleng pinsala ng bigas. Ito ay tumutukoy sa purified white rice, na isang pinong produkto. Ang paggamit ng naturang produkto ay nauugnay sa posibilidad ng atherosclerosis, hypertension, diabetes at mga bato sa bato. Maaaring pigilan ng bigas ang motility ng bituka. Ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi.