Голяма роля за добро храносмиланеи намаляване на интоксикацията на тялото от процесите на гниене и ферментация в стомаха и червата играе правилната комбинация от храни, консумирани наведнъж. Факт е, че за всеки вид храна има разпределени храносмилателни соковеопределен състав, който насърчава най-ефективното храносмилане от този продукт. При смесена диетаЧесто такива комбинации от храни възникват, когато един вид храна пречи на усвояването на друга.
Хърбърт Шелтън пише: „Не получаваме никаква полза от храна, която не е смилаема. Яденето и в същото време развалянето на храната в храносмилателен тракт- загуба на храна. Но още по-лошо - развалена храна води до образуването на отрови, които са много вредни... Удивителен брой случаи хранителни алергииизчезва напълно, когато пациентите се научат да ядат храна правилните комбинации. Такива хора страдат не от алергии, а от лошо храносмилане. Алергията е термин, използван за протеиново отравяне. Не нормално храносмиланепренася в кръвта не хранителни вещества, а отрови.
По-долу е дадена класификация на храните с указания за правилни и неправилни комбинации. Всички продукти са разделени в 10 групи.
Инструкции за използване на таблицата със съвместими продукти
Не трябва веднага да се опитвате да запомните всички приемливи хранителни комбинации.
Запишете (или запомнете) всички видове продукти, които вие лично обикновено ядете или използвате в готвенето. И именно в този списък създавате своя собствена „таблица“ за съвместимост. Ако установите, че някои комбинации са несъвместими, променете тези рецепти или хранителни комбинации. В резултат на това трябва да получите меню, което не се различава много от обичайната ви диета. В бъдеще ще бъде лесно за вас да добавяте нови компоненти към него, като проверявате основната таблица.
Група 1. Сладки плодове
Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове.
Те се съчетават перфектно помежду си (банани със смокини), с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка) и с ферментирали млечни продукти (фурми с кисело мляко).
Допустимо е да се комбинира с ядки, мляко, умерено нишестени и нишестени зеленчуци, билки и зеленчуци без скорбяла.
Когато се комбинират с всички други продукти, те предизвикват ферментация.
Забележка
Всички плодове са много полезни, ако се консумират като самостоятелна храна. Не трябва да ядете плодове и плодови соковекато десерт. По-добре е да пиете сокове половин час - час преди хранене.
Група 2. Полукисели плодове
Кайсии, манго, дини, пъпеши, боровинки, боровинки;
сладки на вкус: ябълки, круши, грозде, череши, сливи, праскови и др. Към същата група по свойства спадат и доматите.
Те се съчетават добре помежду си (ябълка със слива), със сладки плодове (круша с райска ябълка), с кисели плодове (праскова с портокал), с ферментирали млечни продукти (ябълка с кефир).
Съвместим с протеинови храни, съдържащи много мазнини - сирене, ядки, мазна извара(череша със сирене, круша с ядки), с билки и зеленчуци без скорбяла (краставица със сливи).
Комбинациите с други протеинови продукти са вредни (ябълки с месо, кайсии с яйца).
В комбинация с нишестета ( гроздов сокс хляб) и с полунишестени зеленчуци (слива и тиква) предизвикват ферментация.
Забележка
Пъпешът, боровинките и боровинките са несъвместими с други продукти. Те са идеално смилаеми, ако се консумират не като допълнение към храната, а като храна (или в малки количества един час преди хранене).
Група 3. Кисели плодове
Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони; кисели на вкус: ябълки, круши, череши, сливи, праскови, грозде; касис, къпини, боровинки и др.
Те се съчетават добре с полукисели плодове (грейпфрут с ябълка), с ферментирали млечни продукти (ряженка с портокал).
Допустимо в комбинация с мазна извара, ядки, семена, сирена, билки и зеленчуци без скорбяла (касис със салата). Несъвместим с други протеинови продукти (мандарина с яйца, боровинки с риба).
Несъвместим с нишестета (портокал и картофи), със сладки плодове (ананас с фурми) и с полунишестени зеленчуци (лимон със зелен грах).
Група 4. Зеленчуци без скорбяла
Краставици, зеле, чушка, зелен боби т.н.
Те се съчетават добре с протеини (месо с краставици), мазнини (зеле с масло), умерено нишестени зеленчуци (домати с тиквички), нишестета (хляб с краставици), билки (сладки пиперки с копър и лук).
Допустимо е да се комбинира с плодове.
Не може да се консумира с мляко.
Група 5. Умерено нишестени зеленчуци
Цвекло, ряпа, рутабага, моркови, водорасли, тиквички, патладжан, тиква, зелен грах.
Те се съчетават добре с нишесте (тиквички с хляб), зеленчуци без скорбяла (зелен грах с краставица), мазнини (моркови със заквасена сметана) и билки.
Приемливо е да се комбинира с ферментирали млечни продукти (кефир с моркови), сирене, извара, ядки, семена.
Вредни са съединенията с протеини (патладжан с месо, зелен грах с яйца), захари (тиква със сладко), плодове (ряпа с банан) и мляко.
Група 6. Нишестени храни
Пшеница, ръж, овес и продукти от тях; зърнени храни; елда, просо, перлен ечемик, ориз; картофи, кестени и др.
Идеален със зеленчуци (хляб и салата), зеленчуци без скорбяла (картофи и зеле) и умерено нишестени зеленчуци (каша с тиква).
Допустимо е комбинирането на различни видове нишесте (макаронени изделия с хляб) и нишестени храни с мазнини (каша с масло), но не се препоръчва комбинация от различни нишестета при хора, склонни към затлъстяване. Когато ядете нишестени храни с мазнини, препоръчително е да ядете и малко зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
С голямо разтягане се допускат комбинации със сирена, ядки и семена.
Комбинациите на нишестета с животински протеини са много вредни, вкл. с мляко (хляб с картофи, картофи с риба), със захари (каша със захар, хляб със сладко), с всякакви плодове (картофи с ябълка, хляб с грозде).
Забележка
Гъбите под всякаква форма, киселото зеле и други кисели краставички (краставици, домати и др.) са добре съвместими с картофи и не добре с хляб.
Група 7. Протеинови продукти
Месо, риба, яйца, извара, сирена, мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул и грах, ядки (с изключение на фъстъци), слънчогледови и тиквени семки.
Идеално се комбинира със зеленчуци (сирене със салата) и зеленчуци без скорбяла (риба с краставица).
Допустими са комбинации с умерено нишестени зеленчуци (месо и тиквички).
Недопустимо е да се комбинират два вида протеини (месо със сирене), протеини с нишестени храни (яйца с хляб, месо с каша), протеини със захари (яйца със захар), протеини със сладки плодове (риба с банан).
Също така е нежелателно да се комбинират протеини с мазнини (месо със заквасена сметана), с кисели плодове и с полукисели плодове (яйце с ябълка).
Изключения. Мазната извара, сирена, ядки и семена могат да се комбинират с кисели и полукисели плодове и плодове (извара с ябълка).
Млякото може да се комбинира със сладки и полукисели плодове и плодове (мляко със смокини).
Ферментиралите млечни продукти са съвместими със сладки, полусладки и кисели плодове (ряженка с банан, ацидофилус с кайсии, мътеница с грейпфрут).
Група 8. Зелени
Киселец, глухарче, коприва, живовляк, лук, маруля, кориандър, репички. Хрян, цикория, градински чай, акация, розови листенца и др.
Може да се комбинира с всякакви храни, с изключение на мляко.
Група 9. Мазнини
Масло и гхи, растителни масла, свинска мас и други животински мазнини, сметана, сметана.
Идеално се комбинира със зеленчуци (салата със заквасена сметана), зеленчуци без скорбяла (краставици със сметана) и умерено нишестени зеленчуци (тиквички с масло).
Комбинациите с нишестета (хляб и масло) са допустими, но в този случай е препоръчително да се консумират и зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
Вредни са съединенията с животински протеини (яйца със заквасена сметана), с плодове (ябълки със заквасена сметана), със захари (сметана със захар, сладкарски изделия).
Група 10. Сахара
Бяла и жълта захар, мед, сладка, сиропи.
Най-добре е да се консумира отделно от другите храни, час до час и половина преди хранене. Когато се комбинират с протеини, нишестета и мазнини, захарите предизвикват ферментация. Ето защо не можете да ядете десерти.
По принцип са допустими комбинации от захари с билки и зеленчуци без скорбяла.
Забележка
Медът е изключение от общо правило. В умерени количества е съвместим с всички храни, с изключение на животинските.
Какво представлява разделното хранене?
Всички хранителни продукти се разделят на три групи: протеини, растителни храни и въглехидрати. IN стомашно-чревния трактрастителните храни могат да се усвояват сами. Протеините се разграждат главно от киселинни реагенти. Въглехидрати - алкални реактиви. Има и мазнини, но те се комбинират и с протеини, и с въглехидрати.
Логики отделно захранванесе състои в разделяне на таблиците на протеини и въглехидрати. Таблицата с въглехидрати включва храни, чиито основни компоненти са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни).
Класификация на продуктите
Основен протеинова хранаживотно и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и млечни продукти, мляко, сирене, яйца, варива, ядки. Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи.
Месо, птици, риба. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е благоприятна, тъй като... тази комбинация неутрализира вредни свойстваживотински протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта.
Разделно хранене в семейството
Ако искате да промените хранителните навици на вашето семейство, направете го много внимателно и не бъдете прекалено сурови към членовете на вашето семейство. Не си мислете, че цялото щастие в живота се крие в разделното хранене. Винаги допускайте някаква алтернатива. Храненето трябва да е здравословно, но това не изисква грубост към другите. Напълно възможно е първо вие да преминете към разделно хранене и с примера си, с отличното си здраве да вдъхновите останалите членове...
Здравословното хранене е забавно
Всички хранителни продукти трябва да са пресни и да не съдържат вредни веществаи ако е възможно, останете в собствената си естествена форма. По-малкото е повече - тази поговорка може да служи като ръководство за балансиран и здравословно хранене. Моля, имайте предвид няколко основни правила: Кога идеално храненечовек получава основно въглехидрати от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, достатъчно протеини и малко мазнини.
Правилната комбинация от храни (според Хърбърт Шелтън)
Никога не яжте въглехидратни и кисели храни на едно и също хранене.
Никога не яжте концентрирани протеини и концентрирани въглехидрати едновременно (месо с юфка, риба с хляб и т.н.).
Никога не яжте два концентрирани протеина едновременно.
Не яжте мазнини с протеини (сметана с месо, масло със сирене и др.).
Не яжте кисели плодове с протеини.
Разделно хранене за работещите в офиса
За тези, които работят в офис, често е много трудно да се придържат към дневния график на хранене. Често нямат достатъчно време да си купят прясна храна и да вземат нещо със себе си на работа. В резултат на това трябва да се задоволите с леки закуски и полуготови продукти
Таблица с въглехидрати
Включва продукти, чиито основни компоненти са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни). Това е така наречената енергийна кухня. Бързо се усвоява. въглехидратите и растителните храни трябва да формират основата на ежедневното хранене.
Таблица с протеини
Включва храни, съдържащи протеини (месо, риба, яйца, ядки). За нормалното функциониране на тялото е необходимо наличието на протеини. Но когато се хранят отделно, те се усвояват напълно, така че количеството им може да бъде намалено до минимум.
По правило хората се интересуват от съвместимостта на продуктите, когато възнамеряват да преминат към разделно хранене. По същество принципът на съвместимост на продуктите е разделното хранене. На различни видовехрана тялото ни произвежда храносмилателни сокове различни композиции. Ако продуктите са съвместими, съставът на тези сокове е еднакъв и храната се усвоява лесно от тялото. Ако съвместимостта не е пълна, храната е трудна за смилане, тъй като тялото е принудено едновременно да произвежда сокове с различен състав.
Таблица за съвместимост на продуктите при разделно хранене
| вид продукт | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |
| 1 | Месо, риба, птици | ||||||||||||||||||||
| 2 | варива | ||||||||||||||||||||
| 3 | Масло, сметана | ||||||||||||||||||||
| 4 | Сметана | ||||||||||||||||||||
| 5 | Растително масло | ||||||||||||||||||||
| 6 | Захар, сладкарски изделия | ||||||||||||||||||||
| 7 | Хляб, зърнени храни, картофи | ||||||||||||||||||||
| 8 | Кисели плодове, домати | ||||||||||||||||||||
| 9 | Полукисели плодове | ||||||||||||||||||||
| 10 | Сладки плодове, сушени плодове | ||||||||||||||||||||
| 11 | Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте | ||||||||||||||||||||
| 12 | Нишестени зеленчуци | ||||||||||||||||||||
| 13 | Мляко | ||||||||||||||||||||
| 14 | Извара, кисели млечни продукти | ||||||||||||||||||||
| 15 | Сирене, сирене фета | ||||||||||||||||||||
| 16 | яйца | ||||||||||||||||||||
| 17 | Ядки | ||||||||||||||||||||
| 18 | Зеленина | ||||||||||||||||||||
| 19 | Пъпеш, праскови, грозде, боровинки | ||||||||||||||||||||
| 20 | Късна тиква, тиквички, патладжан |
Процесите на гниене и ферментация в тялото възникват точно когато съвместимостта на продуктите е нарушена. Храненето в такива случаи нарушава нормалното храносмилане и предизвиква интоксикация.
Всички продукти обикновено се разделят на 10 групи. Нека изброим кои хранителни съвместимост ще бъдат допустими по време на хранене и кои трябва да се избягват.
Група 1. Сладки плодове
Смокини, фурми, райска ябълка, банани и всички сушени плодове.
Идеални комбинации:един с друг, с ферментирали млечни продукти, с полукисели плодове.
Валидни комбинации:с билки, мляко, ядки, нескорбялни, умерено нишестени и нишестени зеленчуци.
Когато се комбинират с други продукти, те предизвикват ферментация.
Всички плодове са много здравословни, ако се консумират самостоятелно. Винаги е по-добре да пиете сокове половин или един час преди хранене. Плодовите сокове или плодовете не трябва да се консумират като десерт.
Група 2. Полукисели плодове
Дини, кайсии, манго, боровинки, боровинки, пъпеши.
Сладки на вкус: круши, грозде, ябълки, праскови, сливи, череши. Доматите също спадат към тази група поради своите свойства.
Идеални комбинации:един с друг, с ферментирали млечни продукти, със сладки и кисели плодове.
Валидни комбинации:със зеленчуци без скорбяла, мастни протеинови продукти ( мазно сирене, извара, ядки), билки.
Съединенията с други протеинови продукти са вредни.
Комбинацията с полунишестени зеленчуци и нишестета провокира ферментация.
Забележка.Боровинките, боровинките и пъпешът са несъвместими с други продукти. Тези плодове са отлично смилаеми, когато се консумират като самостоятелно хранене, а не като допълнение към него. Или – в малки количества – един час преди основното хранене.
Група 3. Кисели плодове
Мандарини, лимони, грейпфрути, нарове, портокали, ананаси. С кисел вкус: грозде, ябълки, череши, праскови, сливи, круши, както и червени боровинки, касис, къпини.
Добри комбинации:с мляко, ферментирали млечни продукти, полукисели плодове.
Валидни комбинации:с билки, сирена, мазна извара, зеленчуци без скорбяла, семена, ядки. Несъвместим с други протеинови продукти.
Невалидни комбинации:със сладки плодове, полунишестени зеленчуци, нишестета.
Група 4. Зеленчуци без скорбяла
Зелен фасул, краставици, сладки пиперки, зеле.
Идеални комбинации:с мазнини, нишестета, умерено нишестени зеленчуци, протеини, билки.
Валидни комбинации:с плодове.
Невалидни комбинации:с мляко.
Група 5. Умерено нишестени зеленчуци
Зелен грах, цвекло, тиквички, моркови, тиква, водорасли, ряпа, патладжани, рутабага.
Успешни комбинации:с билки, мазнини, зеленчуци без скорбяла, нишестета.
Валидни комбинации:с извара, семена, ядки, сирене, млечни продукти.
Вредни комбинации:с плодове, протеини, захари, мляко.
Група 6. Нишестени храни
Ръж, пшеница, овес и продукти от тях.
Зърнени култури: ориз, елда, перлен ечемик, просо, както и кестени и картофи.
Идеални комбинации:
Валидни комбинации:един с друг и с мазнини. Въпреки това, хората, които са склонни към затлъстяване, трябва да избягват комбинирането на различни нишестета помежду си. Когато комбинирате нишестето с мазнини, се препоръчва да ядете и някои зеленчуци без скорбяла или зеленчуци.
Не много желани комбинации:със семена, ядки, сирене.
Много вредни комбинации:с всякакви плодове, захари, мляко и въобще животински протеини.
Забележка.Киселото зеле, гъбите под всякаква форма и всички останали кисели краставички вървят добре с картофи, но зле с хляб.
Група 7. Протеинови продукти
Сирена, яйца, кефир, мляко, извара, кисело мляко, риба, месо.
Сух боб, грах, фасул, тиква и слънчогледови семки, ядки (с изключение на фъстъци).
Идеални комбинации:
Валидни връзки:с умерено нишестени зеленчуци.
Невалидни комбинации:с нишестени храни, сладки плодове, захари, два вида протеини.
Нежелани комбинации:с кисели и полукисели плодове, мазнини.
Изключения.Семената, ядките, сирената и мазната извара могат да се комбинират с полукисели и кисели плодове и плодове.
Млякото може да се комбинира с полу-кисели и сладки плодове и плодове.
Ферментиралите млечни продукти могат да се комбинират с кисели, полусладки и сладки плодове.
Група 8. Зелени
Хрян, киселец, репички, коприва, глухарче, лук, градински чай, маруля, цикория, живовляк, листенца от роза, акация, кориандър.
С изключение на млякото, могат да се комбинират с всякакви храни.
Група 9. Мазнини
Заквасена сметана, растителни масла, гхи и масло, сметана, свинска мас и други животински мазнини.
Идеални комбинации:с билки, умерено нишестени и нескорбялни зеленчуци.
Валидни комбинации:с нишестета. В тези случаи обаче се препоръчва да се консумират и зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
Вредни комбинации:със захари, плодове, животински протеини.
Група 10. Сахара
Мед, жълта и бяла захар, сиропи, сладка.
Най-добрият вариант- консумирайте ги час и половина преди хранене, отделно от останалите храни.
Комбинациите с мазнини, нишестета и протеини предизвикват ферментация. Ето защо не можете да ядете десерти.
Възможни комбинации:със зеленчуци без скорбяла и билки.
Забележка.Медът е изключение. В малки количества може да се комбинира с всички храни, с изключение на животинските.
От горните уникални таблици за съвместимост може да се види, че хранителните продукти могат да се смесват. Но ако при смесването на храната се пренебрегне съвместимостта на храните, храната повече вреди на човека, отколкото помага.
Всеки от нас поне веднъж е преживял състояние, когато нещо от храната ни не отговаря на тялото ни. Известно е, че някои хранителни комбинации са неподходящи. Нека отпразнуваме този факт и направим храната си по-приятна, като същевременно подобрим здравето си.
Принципите и правилата за съвместимост на храните са формулирани за първи път през 30-те години от д-р Хей.
Теорията му се свежда до факта, че трябва да ядем колкото се може повече алкализираща храна, да ядем плодовете отделно и в естествената им форма, да избягваме преработени и рафинирани храни и да не смесваме концентрирани протеинови и концентрирани въглехидратни храни в едно ястие. През последните 65 години получихме много убедителни примери в подкрепа на тази теория. Тези правила са много лесни за спазване.
Правило 1:
Месото, рибата и яйцата са концентрирани протеинови храни. За да го смила, стомахът ви трябва да произведе големи количества киселина и храносмилателни ензими.
Ето защо:
- Ограничете приема на течности по време на хранене;
- Не яжте захар;
- Яжте повече зеленчуци и растителен протеинзаедно с животински протеин;
- След протеинови ястия направете почивка от 2-3 часа преди следващото хранене. Това е необходимо за неговото усвояване.
______Правило 2:
Картофи, ряпа, тиква, зелени зеленчуци, паста, ядки, семена, брюкселско зеле и хляб са сложни въглехидрати. Консумацията на тези продукти води до образуване на алкална среда в стомаха.
Те са много лесни за смилане. Ето защо:
- Не яжте захар;
- Направете почивка от 1-2 часа преди следващото хранене, за да имат време въглехидратите да се усвоят.
______Правило 3:
Плодовете са най-добрият начин да осигурите незабавна енергия. Те са най-добрият източникзахар, от която периодично се нуждаем. Усвояването на плодовете става много бързо, тъй като тялото ни е в състояние лесно да произвежда необходимите ензими и хормони. Образува се в стомаха алкална среда. Ето защо:
- Яжте плодове между основните хранения;
- Не яжте сладкиши, шоколад или други продукти, съдържащи захар, с плодове;
- Направете 30-минутна почивка, за да смелите плодовете преди това Следваща стъпкахрана.
================
Заедно с изброените по-горе прости правилаИма принципи на хранене:
1. Киселинно-базов баланскръвта се определя пряко от нашата диета. Както е отбелязано в „Методите на д-р Шишлов“, поддържането на оптимална алкална реакция на кръвта осигурява стабилно здраве и бодро, енергично благополучие. Опитайте се да осигурите 55-70% от дневния си енергиен прием от сложни въглехидрати, тъй като вътрешният стрес и подкисляването са тясно свързани.
2. Много храни са смес от протеини и въглехидрати. Яжте ги така, както са, тъй като не е възможно да се разделят протеините и въглехидратите един от друг.
Друго нещо е смесването на концентрирани протеини и концентрирани въглехидрати (например пържола и пържени картофи). Едва ли може да се очаква полза от подобно смесване.
3. Киселините се образуват в нашите храносмилателната системаот фосфор, сяра, азот и хлор, които получаваме главно от животински храни, като месо, риба, яйца и др.
Алкалите се образуват в храносмилателната система от калций, калий, магнезий и натрий, които се намират най-много в зеленчуците, тестените изделия, бобовите растения и почти всички пресни плодове.
Прясното мляко дава слабо алкална реакция. Нуждите на тялото ни са задоволени
поради многообразието на този тип продукти.
4. Тялото ни не се нуждае от „бързо“ енергийно зареждане с чиста захар и продукти, съдържащи захар. Всъщност тялото просто не може да се справи с потока захар и това води до неприемливо повишаване на кръвната захар. Когато това се случи, голямо разнообразие от хормони и ензими се освобождават за възстановяване на баланса. В допълнение, захарта започва да храни „недружелюбни“ микроорганизми в храносмилателния тракт, като ферментационни бактерии. Зрелите плодове лесно се усвояват и усвояват, без да се нарушава кръвния баланс. Почти всички плодове веднага се усвояват от стомашния сок. Затова те трябва да се консумират отделно от другите храни. Изключение правят бананите, кокосови орехии ябълки. Не ферментират добре. Следователно бананите с овесени ядки или друга каша са напълно приемлива храна.
Съвместимост с храни
За нас е много важно да знаем кои храни могат да се консумират заедно, в какъв ред и кои могат да се консумират отделно. Ако бързо смилаемата храна се консумира след храна, която изисква продължителна обработка, тогава последната порция храна не се елиминира своевременно поради факта, че изходът от стомаха е блокиран от храна, която изисква дългосрочно храносмилане. След хранене не трябва да ядете стипчиви храни, като дюля или храни, които подпомагат разграждането на храната. Ако ядете чесън след зелето, зелето няма да се усвои, а ще изгние. Една ябълка, изядена на празен стомах, напуска стомаха за 15-20 минути, а портокалите дори по-бързо. Ако плодовете се ядат за десерт след обилен обяд, тогава те остават в стомаха заедно с храната, която се смила дълго и започват да ферментират след 20 минути. Всеки вид храна изисква специфичен състав от ензими. Това означава, че за смилането на определена храна е необходим специален състав на стомашния сок. И други условия за смилане на определен продукт се различават един от друг - за смилането на протеини е необходимо кисела среда, а нишестените храни се разграждат в алкална среда и киселинността само ще потисне активността на необходимия ензим. Ето защо е по-добре да не ядете заедно протеинови и нишестени храни. По-добре е да не ядете въглехидрати с кисели храни, като оцет, лимон или кетчуп. Ако измиете хляба доматен сок, тогава активността на амилазата в слюнката, ензимът, отговорен за разграждането на нишестените храни, се потиска.
Все още има фаза чревно храносмиланекогато под въздействието на панкреатичния сок напусналата стомаха хранителна каша се разгражда. Но пълното разграждане на хранителната каша в тънките черва е възможно само ако храната в стомаха е напълно обработена. Например, овесената каша във вода бързо се разпада под въздействието на не много силен стомашен сок и бързо напуска стомаха. Ако ядете каша с месо, стомахът не може да произведе стомашен сок от състава, който е необходим и за двете храни. Следователно такава храна остава в стомаха твърде дълго и оставя стомаха ненапълно разграден. Разбира се, панкреатичният сок ще завърши храносмилането на тази храна, но това ще постави допълнителен стрес върху черния дроб, панкреаса и тънко черво. И самият ядец ще почувства „камък в стомаха“.
Също така е от съществено значение, че полезни микроорганизмиТе се хранят предимно с растителни влакна, а месото насърчава разпространението на микрофлората, която определя процесите на разграждане на храната. Човешкият храносмилателен тракт е предназначен за растителни храни: плодове, зърнени храни, зеленчуци и билки. Бактериите в червата са важни. От тях зависи превръщането на фибрите или в хранителни вещества, или в токсини. Качеството на обработка на други продукти зависи от микроорганизмите. хранителни вещества. Ако човек се храни правилно, резултатът е очевиден: изпражненията практически нямат миризма и не се образуват газове.
Сега по-подробно за групите храни.
Сладки плодове:
Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове. Плодовете се разграждат бързо; сладките плодове се задържат в стомаха малко по-дълго от киселите плодове. Плодовете трябва да се приемат отделно, например за следобедна закуска или преди хранене. Много е неблагоприятно да се ядат плодове след хранене, защото тогава започва ферментация в стомаха. Плодовите сокове трябва да се пият отделно от другите храни, тъй като те са концентрирани храни. Сладките плодове се съчетават добре помежду си, както и с полукисели плодове, като райска ябълка и ябълки. Бананите се комбинират по-зле с други плодове. Сладките плодове могат да се комбинират със сметана, заквасена сметана, билки и ферментирали млечни продукти.
__________Полукисели плодове:
Манго, боровинки, боровинки, ягоди, малини, ябълки, круши, сливи, грозде, кайсии, праскови, диня. Тези плодове могат да се комбинират със сладки плодове, кисели плодове, ферментирали млечни продукти, сметана, билки, както и протеинови храни, съдържащи много мазнини, като сирене, ядки и мазна извара. Тези плодове не могат да се комбинират с яйца, риба, гъби, грах и бобови растения. Не се препоръчва да ядете тези плодове с храни, съдържащи нишесте. На отделно хранене яжте праскови, боровинки, боровинки, грозде, пъпеш и диня, защото тези плодове се преработват много бързо в стомаха и не се комбинират добре с други храни.
____________Кисели плодове:
Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, цариградско грозде, червени боровинки, кисели ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.
Тези плодове са добре съвместими както помежду си, така и с ферментирали млечни продукти, сметана, заквасена сметана и мазна извара.
Могат да се комбинират с ядки, сирена и билки.
Киселите плодове не са съвместими с животински протеини, бобови растения, грах, нишестени храни и зеленчуци.
____________Добре комбинирани зеленчуци:
Краставици, прясно зеле (с изключение на карфиол), репички, сладки пиперки, боб, ряпа, лук, чесън, цвекло, рутабага, моркови, ранни тиквички, ранна тиква, маруля.
Тези зеленчуци се комбинират добре с всяка храна, като подобряват смилаемостта й, например с протеини (месо с краставици, моркови с извара), с мазнини (зеле с масло), с други зеленчуци, с храни, съдържащи нишесте (хляб с цвекло, с билки .
Не можете да комбинирате зеленчуци с мляко!
Не е препоръчително да ядете зеленчуци и плодове едновременно.
_____________ Лошо комбинирани зеленчуци:
Карфиол, зелен грах, късна тиквичка, късна тиква, патладжан, тиква.
Тези зеленчуци се съчетават добре с храни, съдържащи нишесте, като хляб, всички зеленчуци, мазнини, като заквасена сметана и билки.
Приемливо е да се яде със сирена.
По-малко желана е комбинацията на тези зеленчуци с животински протеини, като яйца и месо.
Абсолютно несъвместим с мляко и плодове.
Продукти, съдържащи нишесте:
Пшеница, ръж, овес и продукти, направени от тези зърна, като тестени изделия и хляб, както и елда, ориз, картофи, ядливи кестени и царевица.
Комбинира се идеално с билки, мазнини и всякакви зеленчуци.
Комбинацията от тези продукти един с друг също е приемлива. Това трябва да се избягва от хора с наднормено тегло. В допълнение, различните зърнени култури се различават по количеството протеини, така че е по-добре да не комбинирате зърнени храни помежду си.
Когато комбинирате нишестени храни с мазнини, трябва да добавите зеленчуци или зеленчуци едновременно.
Комбинацията от въглехидрати и протеини е много неблагоприятна. Особено важно е да не се комбинират въглехидрати с месо, мляко и ферментирали млечни продукти, например овесена каша с мляко, хляб с кефир. Не е препоръчително да комбинирате нишестени храни със захари, например хляб със сладко, овесена каша със захар или с плодове или плодови сокове.
___________Протеинови продукти:
Месо, риба, яйца, извара, сирена, фета сирене, мляко, мътеница, кефир, варива, леща, грах, ядки, семена, гъби.
Идеален със семена и добре комбинирани зеленчуци. Насърчаване на преработката на протеини и отстраняването на различни токсини.
Изключение прави млякото - то трябва да се консумира отделно. По-добре е да се даде предпочитание на топло, неварено, непастьоризирано мляко. Пастьоризираното мляко е много тежко по качество. В някои случаи млякото може да се комбинира със сладки плодове, като банани, но всеки човек има индивидуална поносимост към продуктите.
Комбинацията от протеини с мазнини е приемлива, освен това мазнините от животински произход са по-добре комбинирани с протеини от животински произход, а протеините от растителен произход са по-добре комбинирани с мазнини от растителен произход. Трябва да се има предвид, че мазнините забавят процеса на храносмилане. За подобряване на храносмилането е необходимо да се комбинира с свежи зеленчуции зеленина.
Протеините не се комбинират с храни, съдържащи нишесте, плодове и захари.
Изключение правят изварата, сирената, млечните продукти, ядките и семената - могат да се комбинират с плодове.
___________Зеленина:
Маруля, глухарче, коприва, живовляк, зелен лук, киселец, кориандър, магданоз, акация, розови листенца, копър и др. Зелените са съвместими с всички продукти, с изключение на млякото.
___________Мазнини:
МаслоИ разтопено масло, сметана, сметана, растителни масла, свинска мас и други мазнини от животински произход. Понякога тук се включва тлъсто месо, мазни рибии ядки.
Мазнините забавят отделянето на стомашен сок, особено ако се консумират в началото на хранене. Но понякога приемането на мазнини премахва задръстванията в стомаха, причинени от неуспешна комбинация от храни.
Мазнините се съчетават добре с билки, зеленчуци и нишестени храни, като овесена каша с масло. В някои случаи комбинацията от мазнини и плодове е приемлива, това се отнася особено за горски плодове, например ягоди със сметана.
Не можете да комбинирате мазнини със захари, например сметана със захар. Гхи е съвместимо с почти всички продукти. Растителните масла се консумират най-добре с риба, която съдържа много ненаситени мастни киселини. По-добре е да не комбинирате мазнини с месо.
Сахара:
Фруктоза, конфитюр, мед, меласа, кафява захар, сиропи.
Заедно с протеини и нишестени храни, те предизвикват ферментация и насърчават разграждането на други продукти.
По-добре е сладкишите да се консумират отделно, но това не трябва да става в края на храненето. В идеалния случай е по-добре да се откажете от сладкишите или да ги ядете като отделна храна.
Изключение прави медът. Препоръчва се мелдът да се приема в малки количества заедно с други храни, тъй като медът насърчава биологичното усвояване активни веществаи забавя процеса на гниене на храната. Медът не може да се комбинира само с продукти от животински произход. Медът не трябва да се нагрява, защото става токсичен.
Месото, рибата, изварата и сиренето са много концентрирани протеинови храни. Може да се живее без тях, ако е възможно, не трябва да се използват хранителни продуктиежедневно.
След хранене е препоръчително да седите на масата поне 5 минути, а след това да ходите бавно в продължение на 20 минути.
Ако спазвате правилата за правилно хранене, супите не са необходими. По-добре е да не готвите супи с бульон, а да ядете супа-пюре като предястие.
ОСНОВНИ ПРАВИЛА ЗА КОМБИНИРАНЕ
ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
Продукти, съдържащи нишесте, захар, не яжте с протеини и кисели плодове
интервалът между храненията е най-малко 4 часа
не яжте рафинирани храни (брашно, захар, маргарин)
Всички продукти са разделени условно:
Протеин
нишестена
неутрален
КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ
Всички хранителни продукти се разделят на две основни категории според мястото на смилане в стомашно-чревния тракт:
Основни протеинови храни от животински и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти от тях, извара и ферментирали млечни продукти, мляко, сирена, яйца, бобови растения, ядки
Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи, ориз.
МЕСО, ПТИЦИ, РИБА:
Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. За всички видове месо комбинацията със зелени зеленчуци без скорбяла е полезна, тъй като тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Използвайте месо и птици, отглеждани без хормони и антибиотици. Комбинацията от животински протеини със силен алкохол утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.
ЗЪРНЕНИ БОЧКИ (боб, грах, леща):
Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци.
МАСЛО И СМЕТАНА:
Използвайте само пресни, без жълта плака, с кратък срок на годност, без консерванти, емулгатори, не се препоръчва термична обработка, съдържат витамини A, D, E.
РАСТИТЕЛНО МАСЛО:
Растителни масла - в сурова форма е по-добре да използвате първо студено пресовано масло („необработено“), съхранявайте в хладилника, пържете по-добре без масло, ако е необходимо, минимална термична обработка.
ЗАХАР, СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ:
Консумацията на захар и сладкарски изделиятрябва да се избягва и да не се комбинира с друга храна. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват стомашната подвижност. Кисело оригване, киселини в стомаха са резултатите от този процес. Медът е продукт, вече преработен от храносмилателния апарат на пчелите, той се абсорбира в кръвта 20 минути след поглъщането и не натоварва черния дроб и всички други системи на тялото.
СУШЕНИ ПЛОДОВЕ:
Полезен, но без специална обработка със серен диоксид, бланширайте преди употреба.
ХЛЯБ, СТРАХОТНИ:
Всички храни, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с повишено внимание, тъй като... самото нишесте, в чиста форма, е изключително трудно смилаем продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделна храна, а не задължителна добавка към всяко хранене. Въпреки това, хляб, направен от нерафинирани пълнозърнестмогат да се консумират с различни салати, независимо от техния състав. Направете си хляб от пълнозърнесто брашно с добавка на ТРИЦИ – източник на фибри, витамини от група В, калций и желязо. Съхранявайте в хладилник.
Само нешлайфани - кафяви.
КАРТОФИ:
Може частично да замени зърненото нишесте, само варено или печено, за предпочитане с кората, ако сте сигурни, че не е имало специална обработка. Съчетава се със зеленчукови салати.
КИСЕЛИ ПЛОДОВЕ, ДОМАТИ:
Във всички случаи киселите включват цитрусови плодове и нар, а всички останали са на вкус. Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.
СЛАДКИ ПЛОДОВЕ:
Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но по-добър плод(кисело и сладко) не трябва да се комбинира с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене, но не и след хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.
ЗЕЛЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И БЕЗ НИШЕСТЕ:
Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове на репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах . Репички, рутабага, репички, млади тиквички и ряпа са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти са по-склонни да бъдат зелени и без скорбяла.
НИШЕСТЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ:
Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, други комбинации са или добри, или приемливи.
Отделно хранене, а не напитки. Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, процесът на храносмилане се забавя, движението на храната се забавя, това води до запек, метеоризъм, стомашен и чревен дискомфорт. Млякото върви най-добре със зеленчуци и плодове.
Извара, ферментирали млечни продукти:
Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Съвместим с хомогенни продукти (кисело мляко, заквасена сметана, сирене, сирене фета).
СИРЕНЕ, СИРЕНЕ:
Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топените сирена са неестествен продукт, значително преработен. Бринза е здрава протеинов продукт, което обаче изисква киснене в студена водаот излишната сол.
ЯЙЦА:
Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Въпреки това, яйцата са добри, когато се съчетават със зелени и нескорбялни зеленчуци.
ЯДКИ:
Бадеми, леска. Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките – растителни, които са по-лесно смилаеми. Белените ядки трябва да се използват веднага, поради бързото окисление на мазнините или да се замразят. Комбинирайте със зеленчукови и плодови салати.
СЕМЕНА:
Слънчоглед, тиква, сусам - източник на протеини, магнезий, калций. Съхранявайте в хладилник, тъй като... бързо се окисляват.
Препоръки за разделно хранене:
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ВЪГЛЕХИДРАТНА И КИСЕЛИНА ХРАНА НА ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.
Хлябът, картофите, грахът, бобът, фасулът, бананите, фурмите и други въглехидратни храни не трябва да се ядат с лимон, портокал, грейпфрут, ананас, червени боровинки, домати и други кисели плодове.
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ КОНЦЕНТРИРАН ПРОТЕИН И КОНЦЕНТРИРАН ВЪГЛЕХФАРТ В ЕДНО И ЕДНО ХРАНЕНЕ.
Това означава: не яжте ядки, месо, яйца, сирене и други протеинови храни заедно с хляб, зърнени храни, сладкиши и сладки плодове. На едно хранене трябва да ядете яйца, риба, мляко, сирене, на друго - хляб, зърнени храни, юфка (ако не е възможно да ги откажете).
НИКОГА НЕ ЯЖТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРАНА ПРОТЕИНА НА ЕДНО ХРАНЕНЕ.
Две катерички различни видовеИ различен съставизискват различни храносмилателни сокове и техните различни концентрации. Тези сокове не се освобождават в стомаха едновременно. Затова винаги трябва да спазвате правилото: ЕДИН ПРОТЕИН НА ВСЕКО ХРАНЕНИЕ.
НЕ ЯЖТЕ МАЗНИНИ С ПРОТЕИН.
сметана, масло, сметана, растително маслоне трябва да се яде с месо, яйца, сирене, ядки или други протеини. Мазнините потискат дейността на стомашните жлези и потискат отделянето на стомашен сок при консумация на месо, яйца и ядки.
НЕ ЯЖТЕ ПОДКИСЕЛЕНИ ПЛОДОВЕ С ПРОТЕИНИ.
Портокали, лимони, домати, ананаси, череши, сливи, кисели ябълки не трябва да се ядат с месо, ядки или яйца. Колкото по-малко сложни са хранителните смеси, толкова по-прости са нашите ястия, толкова по-ефективно е храносмилането ни.
НЕ ЯЖТЕ НИШЕСТЕТА И ЗАХАР НА ЕДНО И ЕДНО ЯСТИЕ.
Желета, конфитюри, плодово масло, меласна захар, сиропи върху хляб или наведнъж със зърнени храни, картофи, захар със зърнени храни - всичко това предизвиква ферментация.
ЯЖТЕ САМО ЕДНО КОНЦЕНТРИРАНО НИШЕСТЕ НА ХРАНЕНИЕ.
Ако два вида нишесте (картофи или каша с хляб) се консумират наведнъж, тогава единият от тях се абсорбира, а другият остава недокоснат в стомаха, като товар, не преминава през червата, забавя усвояването на други храна, предизвиква нейната ферментация, повишаване на киселинността на стомашния сок, оригване и др.
НЕ ЯЖТЕ ПЪПЕША С ДРУГА ХРАНА.
Динята, пъпешът, пъпешът и други видове пъпеши винаги трябва да се консумират отделно.
ПО-ДОБРЕ Е МЛЯКОТО ДА СЕ ПРИЕМА ОТДЕЛНО ИЛИ ИЗОБЩО ДА НЕ СЕ ПРИЕМА.
Мазнините в млякото възпрепятстват отделянето на стомашен сок за известно време. Млякото не се абсорбира в стомаха, а в дванадесетопръстника, така че стомахът не реагира на наличието на мляко със секрет, което пречи на усвояването на друга храна.
Когато протеиновата храна навлезе в тялото, в стомаха се образува кисела среда, когато навлезе въглехидрат, се образува алкална среда. Как правилно да комбинирате храните, така че постъпващата храна да се усвоява максимално в човешкото тяло. При правилното хранене PH средата на тялото се нормализира.
Повече информация за комбинирането на храни при разделно хранене:
1. Месо, риба, птици (постно).
Първата колона е най-важна, т.к Тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. Месото, рибата, птиците трябва да са постни. При обработката на тези храни трябва да се отстрани цялата външна мазнина. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е полезна, тъй като тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта. Комбинацията от животински протеини с алкохол причинява голяма вреда, тъй като... алкохолът утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини.
2. Зърнени култури, бобови култури.
Това са боб, фасул, соя, грах, леща и др. Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци.
3. Масло, сметана.
Само продукт, получен от сметана и отговарящ на изискванията на GOST 37-91 „Краве масло“, със съдържание на мазнини най-малко 82,5%, може да се нарече масло. Всичко, което се произвежда не по GOST, а по спецификации (технически условия) или със съдържание на мазнини под 82,5% вече не е масло, дори ако на опаковката пише: „Краве масло“, „Масло с намалено съдържание. .“ и др. П. В никакъв случай маслото не трябва да се съхранява в стъклени маслени съдове - при излагане на светлина всички витамини в маслото губят качествата си през първите 24 часа. Препоръчително е маслото да се консумира в ограничени количества.
4. Заквасена сметана.
Заквасената сметана се получава от сметана чрез смесването й със закваски от млечнокисели бактерии. Съдържа достатъчно количество витамини A, D, K, B, C, никотинова киселинаРР, както и ценните за организма ни микроелементи – кобалт, калций, мед, манган, молибден. Препоръчваме да ограничите употребата му.
5. Растително масло.
Растителното масло е много полезен продукт, ако се консумира суров и нерафиниран.
6. Захарни, сладкарски изделия.
Това са захар, конфитюри, сиропи. Трябва да се избягва консумацията на захар и сладкарски изделия. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. За тяхното смилане не са необходими нито слюнка, нито стомашен сок: те се абсорбират директно в червата. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес.
Медът е изключен от категорията на захарите, защото медът е преработен продукт храносмилателен апаратпчели, се абсорбира в кръвта 20 минути след приема и не натоварва черния дроб и всички други системи на организма.
7. Хляб, зърнени храни, картофи.
Нишестени храни: пшеница, ръж, овесени ядки и продукти от тях (хляб, юфка, тестени изделия и др.). Зърнени култури: елда, ориз, просо и др. Всички продукти, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание, т.к. самото нишесте в чиста форма е изключително труден за смилане продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене. Хлябът се счита за отделно хранене (например с масло), а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани пълнозърнести храни обаче може да се яде с различни салати, независимо от техния състав.
8. Кисели плодове, домати.
Киселите плодове включват: портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, червени боровинки; киселите плодове: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде. Доматите се отличават от всички зеленчуци с високо съдържание на киселини - лимонена, ябълчена, оксалова.
Полукисели плодове: боровинки, ягоди, малини, ягоди, сладки на вкус: ябълки, череши, сливи, грозде, кайсии, праскови.
9. Сладки плодове, сушени плодове.
Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като... трудно е за храносмилането. Но е по-добре изобщо да не комбинирате плодове (кисели и сладки) с нищо, защото... те се абсорбират в червата. Трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене. Това правило трябва да бъде особено строго по отношение на дините и пъпешите.
10. Зеленчуците са зелени и не съдържат нишесте.
Те включват върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове на репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелено и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелен грах. Репички, рутабага, репички и ряпа са „полу-нишестени“ зеленчуци, които, когато се комбинират с различни продуктипо-скоро са зелени и несъдържащи нишесте.
11. Зеленчуците са нишестени.
Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиква, карфиол. Комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация, други комбинации са или добри, или приемливи.
12. Мляко.
Млякото е отделна храна, а не напитка.Попаднало в стомаха, млякото трябва да се подсири под въздействието на кисели сокове. Ако в стомаха има друга храна, тогава млечните частици я обгръщат, изолирайки я от стомашния сок. И докато подквасеното мляко не се усвои, храната остава непреработена, гние и процесът на храносмилане се забавя. Препоръчваме млякото да се яде по-добре отделно от другите храни.
13. Извара, ферментирали млечни продукти.
Изварата е трудно смилаем пълноценен протеин. Продукти, които са хомогенни с кисело мляко (заквасена сметана, сирене, сирене фета) са съвместими.
14. Сирене, сирене фета.
Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Топените сирена са неестествен продукт, значително преработен. Кашкавалът е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол.
15. Яйца.
Този протеинов продукт не е лесен за смилане. Яйцата обаче не са толкова лоши: съчетаването им със зелени и несъдържащи нишесте зеленчуци неутрализира вредата от високо съдържаниехолестерол в жълтъка.
16. Ядки.
Поради богатото си съдържание на мазнини ядките са подобни на сиренето. Сиренето обаче съдържа животински мазнини, а ядките са лесно смилаеми растителни мазнини. Препоръчваме да ядете повече растителни храни, отколкото животински.
17. Пъпеш.
Пъпешът е несъвместим с други продукти!Яжте строго отделно от другите храни в рамките на 3 часа.
Нека повторим още веднъж основните принципи на разделното хранене:
1. Никога не яжте брашно и храни, съдържащи протеини, на едно и също хранене.
Тези видове храни изискват различни стомашни сокове за храносмилане. И ако искате храносмилането ви да протича нормално, тогава не трябва изкуствено да усложнявате работата на стомаха си. Храните от един и същи вид (или комбинирани помежду си) се усвояват добре. Протеините се усвояват в стомаха с помощта на силно кисели стомашни сокове, които затрудняват усвояването на амидоните. Продуктите от брашно в такъв стомашен сок могат да започнат да ферментират... Не забравяйте, че маслодайните семена съдържат висок процент протеини.
Избягвайте комбинации:
риба + ориз;
пиле + пържени картофи;
пържола + паста;
сандвич с шунка;
сандвич със сирене;
панирана риба;
Сосове на базата на брашно за месо;
брауни с ядки.
2. По време на едно хранене трябва да ядете само протеиносъдържащи храни от една група.Излишните протеини водят до производството пикочна киселина, който е отговорен основно за ревматизъм и подагра.
Избягвайте комбинации:
омлет с шунка;
Омлет със сирене.
3. Консумирайте само един брашнен продукт на хранене.
Дори един продукт от брашно е достатъчен, за да попълните енергийните резерви на тялото си. Твърде богатата храна е вредна за тялото и това се отнася особено за хората, които водят заседнал образживот.
4. Никога не смесвайте захар или плодове, съдържащи захар, с животински протеини в едно и също хранене. Тази комбинация води до ферментация в стомаха. А захарта пречи на храносмилането на протеините.
5. Никога не смесвайте брашно и кисели плодове по време на едно хранене.Нивата на усвояване на брашното и плодовете са различни. И за храносмилането продукти от брашноКиселите стомашни сокове, които се секретират в стомаха за смилане на плодовете, не са подходящи.
6. По-добре е да ядете пъпеш и диня час преди хранене и да не ги комбинирате с нищо.
Това са трудно смилаеми храни и не се комбинират по никакъв начин. Пъпешът най-накрая се усвоява само в червата. Ако се яде с нещо друго, то остава в стомаха и провокира всякакви неразположения - болки при гастрит, газове, оригване и т.н.
Избягвайте комбинации:
пъпеш + шунка;
пъпеш + хляб;
пъпеш + торта;
пъпеш + плодова салата.
7. По-добре е млякото да се пие отделно от всяка комбинация с други продукти.
Можете обаче да го комбинирате с плодове, салати, пресни или варени зеленчуци.
Млякото е продукт, съдържащ протеини, който ще бъде лошо усвоен заедно с други протеини или продукти от брашно.
Ако не можете да пиете мляко, тогава киселото мляко, кефирът и киселото мляко са чудесен изход.
8. За предпочитане е да ядете растително масло, а не животинско.Маслиновото, соевото, слънчогледовото и царевичното масло са здравословни и съдържат основни мастна киселина. В допълнение, соевото, слънчогледовото и царевичното масло предотвратяват образуването на холестерол.
Растителното масло се съчетава добре с продукти, съдържащи протеини и продукти от брашно, важно е само да не ядете протеини и брашно едновременно.
9. Препоръчително е да избягвате сушените плодове.
Сушените плодове съдържат както протеини, така и въглеродни оксиди (брашно), което противоречи на правило 1 и се усвоява лошо. Ако не можете без тях, яжте сушени плодове заедно със зелени зеленчуци – пресни или варени.
Хранете се правилно и бъдете здрави!
Съвместимост на продуктите един с друг
Изглежда, че комбинацията от домат и краставица е традиционна руска салата.
Има обаче една уловка. Забелязали ли сте, че тази салата се разваля много бързо?
Доматът е кисел зеленчук, а краставицата е зеленчук без скорбяла. Те се усвояват от различни ензими. В резултат на това единият се смила, вторият гние, което може да доведе до образуване на газове в стомаха.
По-добре е да не давате краставици и домати заедно на деца. По принцип е най-добре да премахнете кожата от доматите (тя изобщо не се смила). Можете да залеете домата с вряща вода и кожата лесно ще се отлепи.
Аюрведа има голям раздел, наречен „Съвместимост на продуктите един с друг“. Много е важно да се знае съвместимостта на продуктите един с друг, тъй като в процеса на съвместно храносмилане на несъвместими продукти могат да възникнат отрови и токсини.
Обърнете внимание на хранителните си навици и се опитайте да се отървете от лошите. Например, често след хранене в ресторант ни сервират плодове за десерт или плодова салата. Така че, ако ядете ябълка веднага след обяд, ще настъпи процес на ферментация и образуване на газ. Така че една ябълка, изядена веднага след хранене, ще бъде усвоена за 30 минути и ще започне да гние, докато останалата част от храната все още се усвоява.
Смята се, че плодовете могат да се смесват само с плодове. А сладките плодове се смесват само със сладки, киселите само с кисели. Пъпешът и динята не вървят добре с нищо. Тоест завършването на хранене с диня категорично не се препоръчва.
Не можете да смесвате плодове и зеленчуци. Изключение правят само 5 плода: ананас, фурми, нар, стафиди и лимон. Само тези плодове могат да се смесват със зеленчуци.
Зърнените храни не се препоръчват да се смесват с други зърна. Смесите от зърнени храни и зърнени закуски, които се продават в магазините като „Седем зърна“, „5 зърна“ и други смеси не са здравословни! Те само те правят по-слаб. Факт е, че всеки вид зърно отнема свое време за смилане. И сместа отнема още повече време за смилане. Същото може да се каже и за лошите хранителни навици: не се препоръчва например да ядете каша с хляб, тъй като консумирате две зърна, да речем ориз и пшеница. Мога да кажа същото за сместа от черно и бял ориз, който се продава в магазините. Не консумирайте тази смес, тъй като е две различни сортовезърнени култури.
Варивата също могат да се смесват помежду си. Например можете да комбинирате боб и леща.
Можете също така да смесите зърнени култури с бобови растения. Отделно зърнените и бобовите култури са усвоими с 40%, а при готвене заедно са усвоими с 80%.
Млякото не върви добре с нищо. Спомнете си детството: чаша прясно мляко, коричка хляб... Вкусно, но, за съжаление, не е здравословно. Факт е, че млякото може да се консумира сутрин или вечер, а зърнените храни следобед. Така че само млякото и коричката хляб не вървят заедно по време на консумацията им.
Напоследък се провеждат много различни изследвания, според които млякото не се усвоява, не се усвоява, причинява дискомфорт в стомаха и изобщо не е здравословно. Така че млякото е специфичен продукт и ако се консумира неправилно, тогава, разбира се, ще има дискомфорт. Опитайте мляко с кисели краставички... Освен това млякото, което се подлага на този вид „изследване“ в кавички, по правило е мляко от тетра пакети, пастьоризирано, стерилизирано или възстановено от мляко на прах. Трудно е дори да се нарече такъв продукт мляко.
Нека разкрием една тайна: млякото е полезен сатвичен продукт и за хората, които са в състояние на тамас, млякото причинява дискомфорт. Тялото на тези хора, като правило, е замърсено, задръстено с „боклук“ от пиене на алкохол, месо, тютюн и се унищожава от грешен образживот. Такъв организъм не е в състояние да приеме мляко. И така, тайната е точно в това, че ако искате да помогнете на човек да излезе от състоянието на дълбок тамас, разкрийте неговия потенциал, върнете любовта в живота му, помогнете да се отървете от вредните лоши навици, тогава му дайте мляко. Просто го направете както трябва. Започнете с чаена лъжичка през нощта, като постепенно увеличавате количеството, което консумирате. Смесете млякото с подправките, за да се усвои по-добре и изглежда по-вкусно. Използвайте натурално селско мляко или възможно най-натуралното мляко. За да научите как да определите дали млякото е добро или не, вижте рецептата за приготвяне на сирене панир и ще разберете за какво говорим.
Нека обобщим: млякото в чист вид е отделен продукт, който може да се консумира само вечер (и сутрин). Пиенето на мляко е отделно хранене. Различни ястияпродукти, които използват мляко, като супи или зърнени храни, са отделни продукти, при които млякото се преработва и променя свойствата си. Такива ястия с мляко, разбира се, могат да се консумират.
Медът и гхи не трябва да се смесват в съотношение едно към едно в едно ястие. Въпреки че медът и гхи са сред най най-ценните продукти. Това не са просто продукти, а лекарствени продукти. И ястието трябва да даде приоритет на един от тези продукти. Между другото, доставка до тялото лекарствени веществаупотребата на алкохол се счита за най-агресивния метод за доставяне на наркотици. Следователно в Аюрведа лекарствата се правят главно с мед или гхи, без употребата на алкохол.
По-долу предоставяме малък списък с продукти, които не са съвместими един с друг. Изучете го и приложете това знание при планирането на ежедневната си диета.
Несъвместим:
Мляко и банани, кисело мляко, яйца, пъпеш, риба, месо, кисели плодове, ориз и бобови пилафи, хляб с мая;
Пъпеш и зърнени храни, нишесте, пържени храни, млечни продукти;
Кисело мляко и мляко, пъпеш, кисели плодове, топли напитки (включително чай и кафе), нишесте, сирене, банани;
Нишестета и яйца, банани, мляко, фурми;
Мед и равно количество гхи (медът е токсичен при нагряване над 40 градуса);
Нощенки (картофи, домати и др.) и кисело мляко, мляко, пъпеш, краставици;
Царевица и фурми, стафиди, банани;
Лимон и кисело мляко, мляко, краставици, домати;
Яйца и мляко, месо, кисело мляко, пъпеш, сирене, риба, банани;
Репички и мляко, банани, стафиди;
Плодове с всяка друга храна. Плодовете не могат да се смесват с други продукти (включително млечни продукти) - в този случай те предизвикват ферментация и образуване на газове. Изключения: нар, ананас, лимон (лайм), фурми, стафиди (могат да се смесват с други продукти, като зеленчуци).
Дария Дорохова samopoznanie.ru