Зелен фасул: ползи и вреди, съдържание на калории. Видео за ползите и вредите от зеления фасул. Използването на зелен фасул в козметологията

Бобовите растения са изключително популярни в кулинарията. Ето защо домашните летни жители и градинари се стремят да ги отглеждат. Все повече се интересуват от зелен фасул, чиито шушулки имат приятен, деликатен вкус. Не е необходимо да се белят зърната му, изяжда се цялата сочна шушулка, която има огромна хранителна стойност.

Зеленият фасул обикновено се нарича незрели бобови шушулки. По правило сортовете аспержи попадат в това определение. Именно зеленият фасул има най-добър вкус и има огромно количество полезни микроелементи.

Характеризира се с дълги шушулки. Ако купувате готов замразен продукт, трябва да обърнете внимание, за да не увеличите обема си. В противен случай продуктът може да съдържа груби влакна.

Зърната трябва да се счупят с характерна хрупкавост, да са сочни и млади. На вкус са леко сладки.

Биохимичен състав на подс

Зеленчукът се отнася Да се диетични продукти . Препоръчва се за употреба от хора с наднормено тегло.

Растението има уникалното свойство да не абсорбира вредните вещества от околната среда. Ето защо се смята за един от най-екологичните продукти.

В сравнение с обикновените видове от този боб, зеленият не е толкова богат на протеини, а на съдържание витаминималко повече. Те включват:

• витамини от група В;
• витаминни групи PP, A, C и E;
• киселини, необходими на тялото;
• целулоза;
• въглехидрати;
• мазнини.

Включва много минерали:

• сяра;
• калий;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• хром и много други.

Поради състава си се смята за уникално растение, което може да засища човешкото тяло. В същото време броят на консумираните калории е намален до минимум.

Полезни свойства на зеления фасул

Зеленчуците имат ефект върху човешкото тяло Много благоприятен ефект . Отдавна се използва в народната медицина за лечение бронхиална астма, нормализиране на метаболизма, лечение на ревматоиден.

Не е пропусната и козметологията. Нашите предци са използвали бобовия зеленчук за премахване на кожни обриви. Освен това тези бобови култури имат тонизиращо и противовъзпалително действие. Високо съдържание на аргенинима положителен ефект върху състоянието на хората, страдащи от диабет.

По своето действие аргенинът е подобен на инсулина, поради което изпиването на литър сок от боб и моркови помага на организма да започне да го произвежда сам.

Зеленият фасул съдържа висок процент на желязо. Благодарение на това той насърчава производството на червени кръвни клетки при хора, страдащи от анемия. Но не трябва да прекалявате с бобовите растения, за да не навредите на здравето си.

Бременните жени просто трябва да ядат този зеленчук. Благодарение на нея активно се формират нервни клеткиплода. Освен това, този продуктпомага за подобряване на зрителната острота.

При хронична хипертония редовната консумация на боб спомага за намаляване кръвно налягане. Полезна е и консумацията на зелен фасул от мъже, страдащи от мъжки заболявания.

Вреда от консумацията

Колкото и положителен и здравословен да ви изглежда зеленият фасул, той има редица противопоказания за консумация и в допълнение към ползите може да причини вреда на тялото. Така че не се препоръчва за хора страдащите пептична язваи гастрит.

Тези, които страдат от такива заболявания, трябва да бъдат много внимателни:

• колит;
• холецистит;
• цистит;
• пиелонефрит.

В никакъв случай не трябва да ядете сурови шушулки, тъй като те съдържат феазин.

Отнася се за токсични веществаи може да причини сериозно отравяне. За да избегнете това, бобът трябва ври 5 минути.

При никакви обстоятелства зеленият фасул не трябва да се консумира от хора страдащите от алергиикакто върху самите зърна, така и върху определени техни компоненти.

Приложение

Използването на зелен фасул е доста широко. използвам го в медицината, козметологията и кулинарията. Този продукт определено трябва да бъде включен в диетата на пациенти с диабет. Той насърчава естественото производство на инсулин. За тези цели се използва и отвара.

На страдащите хора от сърдечно-съдови заболявания , трябва да ядете и зелен фасул. Използването на този продукт също има благоприятен ефект за повишаване на хемоглобина и стимулиране на работата нервна система, черния дроб и бъбреците.

Поради ниското си съдържание на калории, зеленчукът е много широко използван в диетичното хранене.

От него се приготвят огромен брой ястия, заготовки и полуфабрикати. Трудно е да се каже за кои ястия не трябва да се използва това бобово растение. Неутралният вкус на плода ви позволява да експериментирате с различни ястия.

Зеленчук Може да се комбинира както с месни, така и с рибни ястия. Дори най-претенциозните и изтънчени гастрономи ще останат доволни от вкуса му.

Дори и в най-изисканите ресторанти можете да намерите ястия от зелен фасул. По правило се приготвя на пара, но предварително се накисва в солена вода. Това се прави, така че продуктът да не загуби богатия си цвят.

Шушулките могат да се консервират чрез замразяване. За целта те се измиват, натрошават, изсушават и поставят в контейнери или торбички за фризер. Срокът на годност на този продукт е около шест месеца. По всяко време, дори и в снежна зима, можете да се насладите на вкуса на здравословен продукт.

Отглеждането на зеленчуци е доста просто. Тя непретенциозен, не заема много място в сайта. Можете да засадите културата между други растения.

Вкусовите му качества са много високи, а съдържанието му полезни веществаа микроелементите са просто огромни. Ето защо много градинари сега се опитват да разпределят място, за да засадят такава ценна култура. Обхватът на неговото приложение е необичайно широк и етносукаТова бобово растение се използва за медицински цели от дълго време.

Зелен бобсе отнася до бобови растения, които се славят с богатите си химичен съставИ голяма сумафибри. Той е питателен, здравословен и може да се превърне в основата на диетата на човек, който отслабва или има здравословни проблеми. В малки количества почти никога не предизвиква алергични реакции или странични ефекти. При редовна и прекомерна употреба трябва да се уверите, че няма противопоказания. Бобът е особено ценен за деца, бременни и кърмещи жени. В зависимост от условията на съхранение и начина на приготвяне, неговият състав и хранителна стойност се променят.

Състав и съдържание на калории

Зеленият фасул е с ниско съдържание на калории. На 100 грама продукт има само 24-30 kcal, докато енергийната стойност е около 130 kJ. Съдържанието на калории зависи от метода на готвене и вида на боба. BJU на 100 g:

• протеини - 2,6 g;
• мазнини - 0,31 g;
• въглехидрати - 3,0 g;
• диетични фибри - 3 g;
• вода - 90 гр.

Зеленият фасул съдържа следните витамини:

• А - 67 мкг;
• B1 (тиамин) - 0,1 mg;
• B2 (рибофлавин) - 0,2 mg;
• В 5 ( пантотенова киселина) - 0,2 mg;
• B6 (пиридоксин) - 0,16 mg;
• B9 (фолат) - 36 mcg;
• C (аскорбинова киселина) - 20 mg;
• E (токоферол) - 0,3 mg;
• RR - 0,9 mg.

Съставът включва много макро- и микроелементи, като:

• калий;
• магнезий;
• натрий;
• калций;
• фосфор;
• манган;
• желязо.

100 г зелен фасул съдържа 0,1 мг Наситените мазнини.

Хранителната стойностпродуктът го прави полезен и популярен сред различни категории хора. Бобовите растения са богати на фибри, захари и др химически елементинеобходими за нормалното функциониране на организма . Възможност за попълване дневна нуждамного хранителни вещества.

Зелен фасул за отслабване

Зеленият фасул е полезен за отслабване поради ниското съдържание на калории и наситени мазнини. В диетичното хранене може да бъде здравословна гарнитура или напълно да замени едно от храненията.

Ползи за отслабване:

• отстраняване на токсини и отпадъци;
• антиоксидантен ефект;
• активиране на храносмилателните процеси;
• ускоряване на метаболитните процеси;
• повишен психо-емоционален фон, подобрено настроение.

За кого е полезно?

Зеленият фасул е полезен за всички без изключение. За възрастни е показан при наличие на хронични заболявания и в периода на възстановяване след прекарани тежки заболявания. Фибрите и микроелементите в състава му нормализират метаболитните процеси и имат положителен ефект върху метаболизма на глюкозата. При захарен диабетможе да бъде в основата на диетата.

За децаСтрува си да консумирате зеленчука редовно, тъй като съдържащите се в него вещества помагат за укрепване на имунната система и имат вредно въздействие върху патогенни бактериикоито често причиняват чревни инфекции. IN предучилищна възрастЧесто се развиват дерматити и гнойни кожни заболявания, бобът помага добре в борбата с тях. Използването на боб като допълваща храна е разрешено от осмия месец.

Продуктът помага за намаляване на интоксикацията при остри отравяния, възпалителни реакциии дългосрочни хронични заболявания, в резултат на което общото благосъстояние значително се подобрява.

По време на бременностжените често се сблъскват желязодефицитна анемия, което се дължи на повишено натоварване на всички органи. Фасулът активира хематопоезата и нормализира всички показатели на кръвта, включително хемоглобина. Започвайки от третия триместър, матката започва да оказва натиск върху бъбреците и тяхната филтрационна способност е нарушена. За предотвратяване на усложнения от пикочно-половата системаНеобходимо е зеленчуците да се включат в ежедневната диета от средата на втория триместър.

При кърменеТялото на жената работи в интензивен режим. Кърменето изисква допълнителни поне 500 kcal на ден, а чувството на глад често се засилва. Фасулът е богат на фибри, които засищат глада, усвояват се дълго време и са добра алтернатива за жени, започващи процеса на отслабване. Получавайки необходимата енергия и хранителна стойност, няма нужда да консумирате висококалорични храни.

Вреди и противопоказания

Човешките черва не са предназначени за системна и обилна консумация на фибри, тъй като те са доста груби и трудни за смилане. Можете да ядете не повече от 100 г култура дневно и при наличие на хронични заболявания стомашно-чревния трактПрепоръчително е да ядете продукта не повече от 1-2 пъти седмично. В противен случай тялото ще получи по-скоро вреда, отколкото полза. Странични ефектиКогато преяждате и не сте в състояние да усвоите напълно боба, получавате подуване (метеоризъм) и тежест в стомаха.

Излишъкът от фибри в човешката диета допринася за развитието на хипо- и витаминен дефицит.

Противопоказания:

• колит - възпаление на дебелото черво;
• остър и хроничен панкреатит;
• стомашни и дуоденални язви;
• холецистит - възпаление на жлъчния мехур;
• синдром на раздразнените черва.

За храна се допускат само сочни, зелени шушулки с еднаква кожа. Ако те не са еднакви по цвят и създават впечатление за развален продукт, тогава трябва да откажете да го използвате. Възможно е зърната да са повредени от микроорганизми или вредни бактерии.

Свойства в зависимост от начина на приготвяне и съхранение

Най-често зеленият фасул се използва замразен. Когато избирате, трябва да дадете предпочитание на продукт, опакован в полиетилен. В тази форма той е по-малко податлив на замърсяване по време на транспортиране и не изисква размразяване и измиване. С моментално охлаждане на всичко полезни свойствасе запазват максимално, затова е необходимо зърната да се добавят към ястието веднага след отваряне на опаковката.

По време на процеса на задушаване и пържене се губят много полезни вещества, така че това може да се избегне максимално времеВаренето не трябва да надвишава 2-5 минути, на слаб огън. Безопасността на химичните съединения може да се определи по цвят. Приема жълт или бледозеленикав цвят вместо ярко или тъмно зелено. Задушеният зелен фасул запазва повече хранителни вещества от пържения.

Не се препоръчва варенето на боба повече от 3 минути. За запазване на хранителни вещества и натурални зелен цвятварени аспержи, първо се препоръчва да запържите шушулките на силен огън (за предпочитане без масло, в тиган с незалепващо покритие) за 1 минута.

Зеленият фасул върви добре с яйца, така че може да се добавя към салати и омлети. Протеините и фибрите се допълват добре. Такава закуска или вечеря ще бъде добра алтернатива за отслабване, кърмещи жени и деца.

Вареният на пара зелен фасул е най-полезният и популярен метод за готвене, особено сред болните хора храносмилателната системакоито се придържат към принципите правилното храненеи тези, които искат да отслабнат. За запазване на витамини и микроелементи общо времеВаренето не трябва да надвишава 5-6 минути. За да могат шушулките да запазят умерена хрупкавост и цвят, времето за излагане на пара трябва да се намали до 3 минути.

Шушулките на зеления фасул са незрели плодове с меки млади листа. Много спортисти и привърженици знаят за ползите и вредите от зеления фасул. здравословно храненеИ активно изображениеживот. Издънките на бобовото растение помагат за контролиране на състоянието на фигурата, поддържат имунитета и допринасят за навлизането на редица полезни компоненти в тялото.

Основата на ползата, която продуктът носи на тялото, е наличието на биоактивни вещества в състава.

Зеленият фасул съдържа витамини и минерали, по-специално:

• аскорбинова и фолиева киселина;
• метилирани феноли;
• никотинамид;
• лактофлавин;
• макро- и микроелементи (натрий, калций, силиций, фосфор, йод, желязо).

Комбинацията от различни компоненти ви позволява да ядете бобови шушулки не само за да се отървете от глада, но и да подобрите здравето си. С отсъствие медицински противопоказанияМожете да включите ястия с добавка на бобови растения в ежедневната си диета.

100 g продукт съдържа 24-32 kcal. От тях количеството на мазнините е 0,3 г, протеините - 2,5 г, въглехидратите - 3,1 г. Приоритетният дял от масата на продукта е фибрите и влагата.

Какви са ползите от зеления фасул?

Основното предимство на бобовите кълнове е способността му да отблъсква вредните токсини и примеси от атмосферата, когато се отглеждат.

Веществата в продукта имат положителен и комплексен ефект върху човешкия организъм и са важни за здравето на всеки човек.

Струва си да се отбележат следните полезни свойства на шушулките:

1. Наличието на микрочастици желязо спомага за подобряване на работата на дихателната система.
2. Зеленият фасул е полезен за жените, защото изравнява кожата. хормонален фон.
3. Редовната му консумация активира лечебния процес при различни инфекциозни чревни заболявания.
4. За мъжете основните полезни свойства са подобряване на потентността.
5. Разтворимите фибри са незаменими в борбата с наднорменото тегло и диабета.
6. Продуктът помага при чувство на слабост, хронична умора, стрес и мигрена.
7. Въглехидратите, доставени с бобови растения, изпълват тялото с енергия, спомагат за повишаване на ефективността и активен живот.

Съпоставяйки ползите и вредите от продукта, можем да направим недвусмислено заключение, че при умерена консумация е възможно да имате изключителен ефект върху тялото си. положително въздействие.

Ползи след лечение

Калоричното съдържание на зеления фасул не зависи значително от сорта и степента на зрялост, но може да се увеличи значително в резултат на допълнителна обработка. Тъй като продуктът може да се консумира само след топлинна обработка, която е необходима за неутрализиране на несмилаемите частици, е важно да се погрижим за неговата безопасност полезни характеристики. При пържене на шушулките 100 g продукт ще съдържа 175 kcal, а при задушаване - 136.

Като се има предвид, че в допълнение към основната съставка, ястията включват редица други, общото съдържание на калории и ползите за човешкото тяло могат да варират.

Замразени

За да удължите срока на годност на продукта, можете да замразите бобовите шушулки. За да направите това, те се измиват старателно, нарязват се на малки парченца, изсушават се и се поставят в контейнери за замразяване. Срокът на съхранение се увеличава до шест месеца. Методът на замразяване не влияе върху лечебните свойства на бобовите растения, а ползите от консумацията остават същите. Освен това студената обработка унищожава бактериите и опасните токсини от повърхността на плода.

Консерви

Ползите от консумацията на консервиран зелен фасул се дължат на запазването на основна част от витаминно-минералния комплекс. Хранителната стойност на консервирания продукт е само 16 kcal на 100 г. След обработка продуктът има положителен ефект върху кръвоносна системапоради образуването на червени кръвни клетки. Периодичното ядене на консервиран боб също помага за намаляване на количеството захар в тялото.

Варени

Краткотрайното варене на зелените филизи запазва до 80% от всички биоактивни компоненти. В същото време, поради промяната в свойствата на въглехидратите, броят на калориите почти се удвоява. Основното предимство на сварения боб е, че дори кратък престой на продукта в преварена вода убива всички микроби и почиства повърхността на зърната. Варенето на издънките е най-често срещаният метод за обработка. По време на процеса на варене токсичните вещества се елиминират, което позволява продуктът да се консумира безопасно.

Характеристики на употреба

Ако искате да добавите зелен фасул към вашата диета, трябва да вземете предвид няколко характеристики на употребата на продукта. Това е необходимо за извличане максимална ползаи профилактика отрицателно въздействиевърху тялото. Когато мислите за добавяне на шушулки към диетата, е важно да се вземат предвид индивидуалните особености на организма, наличието на заболявания и чувствителност към дадена култура.

За деца

Зеленият фасул е изключително полезен за всеки растящ организъм. Продуктът е необходим за деца, но само ако няма проблеми със стомашно-чревния тракт. В сравнение с обикновения боб, шушулките се усвояват по-активно от организма и не предизвикват повишено отделяне на газове.

Можете да добавите продукта към вашата диета от 10-месечна възраст.

За деца се препоръчва старателно варене и смилане на бобови растения, така че зърната да се усвояват по-добре. Можете просто да консумирате шушулките настъргани или да ги добавите към бебешки зеленчукови пюрета или да направите супа на тяхна основа.

Кърмещи майки

Бобовите растения често се изключват от списъка на разрешените зеленчукови култури по време на кърмене, тъй като могат да доведат до подуване и колики при бебето. Но зеленият фасул има способността да увеличава количеството кърмабез да създава опасност за бебето. Добавяйки продукт към вашата диета, можете да добавите разнообразие към вашата диета. дневни хранениякърмеща майка и насища млякото с комплекс от здравословни витамини.

бременна

Тъй като зелените филизи съдържат много хранителни компоненти и не се считат за тежка храна, те се препоръчват да се добавят към диетата на бременни жени. В допълнение, бобът подобрява работата на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, което е най-важно при подготовката за раждането на дете. В същото време си струва да използвате продукта в ограничени количества, като избягвате злоупотреба.

Вреди и противопоказания

Като всеки представител на семейството на бобовите, зеленият фасул има редица противопоказания за консумация.

Ястията, съдържащи шушулки, могат да причинят болка и странични ефектипри хора със следните заболявания:

• гастрит с висока киселинност;
• панкреатит в острия стадий;
• вътрешно възпаление и нестабилна функция на червата;
• развитие на стомашни язви.

Важно е да се внимава при консумацията на продукта не само когато хроничен ходот горните заболявания, но и на етапа на ремисия, тъй като бобовите растения могат да доведат до силно образуване на газове и стимулиране на храносмилателния процес.

Ако почувствате болка или дискомфорт след ядене на боб, трябва временно да се откажете от продукта и да се консултирате с лекар.

Основната вреда от яденето на боб е неправилната им подготовка. Прясно набраните зелени шушулки не трябва да се консумират, тъй като суровият продукт съдържа опасното вещество феазин. само топлинна обработкапомага за елиминиране на всички токсични вещества и поддържане на полезните свойства.

Приложение в козметологията

IN домашна козметологияпродуктът не е получил голямо търсене, тъй като структурата на зърната изисква предварителна обработка за създаване на продукти за грижа. В същото време омекналите до хомогенна маса плодове имат незаменим ефект при дехидратирана и лющеща се кожа. Маските от шушулки помагат за запълване кожна покривкахранителни вещества и извършете лифтинг на лицето.

Отвари от зелени шушулки често се използват за грижа за косата. Натуралните отвари за косата я правят здрава, мека, копринена, а също така предотвратяват образуването на пърхот и насърчават активния растеж.

Приложение в диетологията

Много диетолози препоръчват да включите боб в диетата си за ефективна борбанаднормено тегло. В допълнение към факта, че е нискокалоричен продукт, в резултат на консумацията му, тялото активира процеса на инхибиране на усвояването на редица въглехидрати и блокиране на нишестени храни. Различни видовебобът за отслабване може да намали апетита чрез активиране на производството на хормона холецистокинин, който участва в метаболизма.

IN диетична дажбатрябва да се добави зелен фасул, тъй като съдържа най-голямото числоминерални и витаминни компоненти. Продуктът спомага за безболезнено и активно прочистване на организма от вредни веществаи клъстери. Систематично спазване диетично храненеизползването на зелени плодове помага постоянно да поддържате добра форма и да контролирате телесното тегло.

Как да го използвате в готвенето

Използването на млади шушулки при приготвянето на много ястия помага да се добави разнообразие към вкуса им. Поради структурата си фасулът е подходящ за консервиране, приготвяне на яхнии и много супи. Можете да използвате издънки като отделна гарнитура, в комбинация с месо и риба, като съставка в зеленчукови салати. За добавяне на подс различни ястияПрепоръчително е да ги замразите и съхранявате в хладилник за употреба по всяко време.

За да се премахнат токсините от продукта, времето за готвене трябва да бъде най-малко 1,5 часа. След тази обработка зелената култура може да се добави без риск към всякакви ястия.

Един от най-популярните кулинарни рецептис добавка на зелен фасул е салата с чесън.

За да се подготвите трябва:

1. Измийте боба и разделете няколко шушулки на 3 равни части. Гответе във вряща вода за 5 минути, като добавите малка щипка сол. Веднага след готвене изцедете водата и изсипете съставката в гевгир.
2. Изстискайте няколко скилидки чесън през преса. Запържете получената маса заедно с боба в олио, подправете със соев сос и поръсете със сусам.
3. Сервирайте готовото ястие с месо или риба.

Има и проста рецепта за готвене в бавна готварска печка, която включва следната последователност от действия:

1. Нарежете шушулките на малки филийки. Морковите се настъргват на ситно ренде, лукът и доматите се нарязват на едри кубчета.
2. Стартирайте мултикукъра в режим на печене, добавете растително масло, добавете моркови и лук. Гответе 5 минути, след това изсипете доматеното пюре и разбъркайте добре.
3. Добавете боб и нарязани домати към получената маса, добавете половин чаша към мултикукъра чиста водаИ дафинов лист. Стартирайте режима на гасене за половин час.

Когато използвате продукта за кулинарни цели, най-важното е да не го консумирате суров. Повърхността на необработените плодове съдържа токсин, който може да причини отравяне или други странични ефекти.

Рецепти от традиционната медицина

Зелените, крехки плодове са широко разпространени в народната терапия за лечение на много заболявания. Бобът има благоприятен ефект върху организма при панкреатит, както и в борбата с ревматизъм, воднянка и диабет.

В домашната медицина е много лесно да се приготви чай от зелени листа на бобово растение. Като много отвари, чаят е диуретик при отоци, възпаление на бъбреците, подагра и болести Пикочен мехур. Пиенето на чай от зелен фасул помага и при гастрит. За да приготвите разтвора, трябва да смесите 1 супена лъжица нарязани листа от боб с ¼ л. студена вода. Сместа се вари 3-5 минути, след което е достатъчно чаят да се прецеди и да се пие 2-3 пъти дневно, независимо от храненията.

Чаят на базата на шушулки, подобно на маслото, може да бъде еднокомпонентен или с добавка на други лечебни съставки и растения.

Всички народни рецепти трябва да се използват при спазване на диета или на фона на глюкозопонижаваща терапия. Като независим методтерапия, разтвори от шушулките са необходими изключително за начални етапиразвитие на захарен диабет.

Традиционната терапия също включва използването на сок, изцеден от зелен фасул, който се използва за лечение на заболявания на панкреаса и червата. Сокът, изцеден от крилцата включва високо съдържаниекаротин, витамини от група В, фолиева и аскорбинова киселина, растителни естрогени. Пиенето на сок от боб в зряла възраст е особено полезно за поддържане на нормалното хормонален баланс, заличаване на бръчки, изглаждане на кожата.

Можем ли да се храним здравословно, без да ядем зеленчуци? Не - никакви растителни храни Здравословна диетаневъзможно да си представим. На съвременния човекПредлага се голямо разнообразие от зеленчукови култури, които са богати на фибри, хранителни вещества, витамини и минерали. И бобовите растения заемат много достойно място в диетичната гама. Става въпрос за тях и по-конкретно за зелен боб, Ще говоримв тази статия.

Зелен фасул: ползи за човешкото тяло

Стойността на това бобово растение се определя от състава на зеленчуковата култура, която включва:

• Витамини от група В - подобряват състоянието на нервната система, кожата, косата;
• нормализиране на емоционалното състояние;
• устои на развитието на съдови и сърдечни заболявания;
• допринасят за нормалната регулация на хормоните;
• играят важна роля в профилактиката на усложненията при диабетици и лечението на артрит;
• желязо - влияе върху състава на кръвта, поддържайки нормално нивохемоглобин;
• мед - играе важна роля във формирането на опорно-двигателния апарат;
• предотвратява дегенеративни процесив костната и хрущялната тъкан;
• магнезий - противодейства на развитието на синдрома на хроничната умора;
• има успокояващ ефект върху централната нервна система;
• нормализира работата на сърцето;
• молибден - полезен за профилактика и лечение на заболявания дихателната система; намалява желанието за никотин;
• калий - необходим за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, изключително важен при лечението на нарушения на сърдечния ритъм;
• цинк - помага при лечението на кожни заболявания, заболявания на мъжката репродуктивна система;
• фибри - подпомагат нормалното усвояване на храната, предотвратяват процесите на ферментация в червата и се борят с прекомерното образуване на газове.

Зеленият фасул съдържа и други ценни компоненти, чието използване осигурява пълна диетавъзрастни и деца.

Бременността е специален период в живота на жената. Здравето на нероденото дете до голяма степен зависи от храненето очаквана майка. Колкото повече хранителни вещества има в менюто на бременната жена, толкова по-голям е шансът да роди силно бебе.

Бобовите растения са незаменим помощникза поддържане на здравето на майката и бебето. Полезните свойства на зеления фасул решават много проблеми, възникващи по време на бременност, като:

• анемия
• Емоционална нестабилност.
• Прекомерна пигментация на кожата.
• оток.
• запек

храня се вариванасърчава нормално развитиенервната система на децата, правилното формиране на костите и ставите, стимулира умствената и физическо развитие. Ето защо зеленчукът е толкова полезен за тялото на нероденото бебе и децата през първите години от живота.

Вреди и противопоказания за ядене на зелен фасул

Кога не трябва да ядете зелен фасул? Могат ли зеленчуците да навредят на човешкото здраве? Има заболявания и състояния на организма, при които не се препоръчва приемът на бобови култури, включително зелен фасул:

• възпалителни заболявания на стомаха на фона повишена киселинностхраносмилателен сок;
• язвен и ерозивни лезиичревна и стомашна лигавица;
• склонност към повишено образуване на газ;
• заболявания на жлъчния мехур и неговите канали;
• възпалителни процеси в тъканите на панкреаса.

В изброените случаи съотношението на ползите и вредите от зеления фасул не е в полза на зеленчука. Тези противопоказания са добра причина да изключите напълно бобовите растения от диетата. В противен случай яденето на зелен фасул ще доведе до обостряне на заболяванията и влошаване общо състояниетяло.

Здравословното хранене трябва да е достъпно не само през лятно-есенния период, когато повечето зеленчуци и плодове узряват, но и през студените зимни месеци. Ето защо си струва да се погрижите предварително да подготвите растителна храна за зимата. По-долу са описани няколко начина за приготвяне на зелен фасул, като същевременно се запазят полезните му свойства:

• Бързо замразяване.Методът е доста прост и удобен. За да приготвите зеленчуци чрез замразяване, шушулките трябва да се измият и нарежат на малки кубчета. След това се опаковат в малки торбички и се поставят във фризер за бързо замразяване.
• Консервиране.Този метод е подходящ, ако във фризера няма свободно място. Консервирането на зеленчуци включва използването на сол и оцет. Задължително условие е стерилизацията на бурканите за приготвяне. Консервиран бобМоже да се съхранява при стайна температура не повече от година.
• ецване.Методът е подобен на консервирането, но все пак има някои разлики в технологията на приготвяне. При мариноването се използват повече подправки и допълнителни съставки.

В допълнение, зеленият фасул присъства в много рецепти за приготвяне на зеленчуков хайвер, лечо, салати и сосове, които имат дълъг срок на годност.

Рецепти за приготвяне на ястия от варен зелен фасул

Консервираният и маринованият зелен фасул може да се консумира като самостоятелно ястие, а също и да се използва за приготвяне на салати, яхнии, сотета и други ястия.

По-добре е да ядете пресен или замразен боб, варен или сготвен вкусно и здравословна храна, добавяне на други зеленчуци, гъби, месо и други продукти. Ето няколко прости рецепти:

Задушен боб със зеленчуци

За да приготвите ястието, освен боб, ще ви трябва: моркови, лук, чушки, доматено пюре, черен пипер, дафинов лист, сол, растително масло.

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани: боб на кубчета, лук на половин пръстени, моркови и чушки на средни кубчета. След това бобът и чушките се запържват за 5 минути в растително масло, след което се добавят моркови, лук, доматено пюре, черен пипер и сол.

Сместа се запържва на тих огън още 5-7 минути. Последната стъпка е да къкри на слаб огън за 20 минути. Дафиновият лист трябва да се добави в края на готвенето за 2-3 минути. Ястието се сервира горещо като гарнитура.

Боб яхния с гъби

За да приготвите яхнията ще ви трябва: зелен фасул, шампиньони, картофи, доматено пюре, моркови, лук, растително масло, заквасена сметана, захар и сол.

Леко сварените шампиньони трябва да бъдат нарязани на средни кубчета, добавете ситно нарязан лук, настъргани моркови и зелен фасул.

Запържете сместа на слаб огън за 5-6 минути, добавете кубчета картофи, доматено пюре, захар и сол. Запържваме още 2-3 минути, добавяме заквасената сметана и оставяме да къкри до готовност на картофите. Ястието може да бъде украсено с пресни билки.

Зеленият фасул може да се използва и за приготвяне на супи, зеленчукови котлети и гювечи. Вареният или задушен боб е по-полезен и по-малко вреден за хората със стомашно-чревни заболявания от консервирания, тъй като не съдържа оцет, подправки и други съставки, които дразнят стомашната лигавица.

Рецепта за супа

Продукти: 320 г пилешко месо, голям домат, 2 л филтрирана вода, моркови, 130 г зелен фасул, лук, сол, 3-4 картофа, чесън на вкус.

1. Месото се нарязва на малки филийки и се потапя в солена вода. Бульонът от него се вари около половин час. Към него веднага се добавят картофени блокчета.
2. Запържват се настъргани моркови, кубчета лук и парченца домат направо с кората растително маслодокато омекнат. Можете да добавите всякакви подправки към зеленчуковата смес на вкус. Тук се слага и счукан чесън.
3. В бульона се слага боб, нарязан на кубчета и запържен от тиган. Супата се посолява.
4. Гответе съставките заедно още 12-14 минути.

Супата от зелен фасул се сервира с порция нарязани пресни билки.

Продукти: 670 г зелен фасул, 2 големи яйца, сол, 2 големи лъжици сок от лайм или лимон, смес от чушки.

1. Бобът се почиства, измива с течаща вода, след което се нарязва на къси парчета и се сварява в подсолена вода за 7-9 минути. Част от бульона трябва да се запази.
2. Суровите яйца се разбиват с цитрусов сок, смес от смлени чушки и сол. Тук се налива малко от останалия бульон.
3. Получената смес се изсипва в тиган, като към нея се добавя готовият боб.
4. Гответе на силен огън с често разбъркване още около минута.

Полученият зелен фасул с яйце се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура.

Броколи с боб - здравословни и вкусни

Продукти: половин лимон, половин килограм броколи, 2-3 скилидки чесън, 230 г зелен фасул, зехтин, 2 средни моркова, половин връзка пресен магданоз, сол.

1. Преди всичко зелето се измива и разглобява на съцветия. След това се готви във вряща вода за 7-8 минути. Течността трябва да се посоли веднага.
2. В отделен съд сварете морковите и боба, докато омекнат.
3. Всички зеленчуци се прехвърлят в гевгир и се заливат с ледена вода. Това ще позволи на зелените компоненти да запазят своя ярък, богат цвят.
4. Бобът се отделя от опашките и се нарязва на 4-5 части. Морковите се нарязват на лентички.
5. Загрейте зехтина в тиган. В него се слага наситнен чесън. Веднага след като се появи пикантен аромат, можете да добавите нарязани зеленчуци към маслото и да добавите сол. Пържат се 3-4 минути при често разбъркване.

Полученото ястие се разпределя на порции и се поръсва с лимонов соки се поръсва с нарязани билки.

Пикантно ястие със замразен боб

Продукти: 2 големи лъжици доматено пюре и рафинирано олио, 420 г замразен зелен фасул, 5-6 скилидки чесън, половин люта червена чушка, 2 моркова, 2 големи лъжици лют кетчуп, бял лук, сол, щипка кориандър.

1. Бобът се размразява под течаща студена вода и се нарязва на парчета. Морковите се натриват на едро. Лукът се нарязва на кубчета.
2. Всички съставки се комбинират в отделна купа.
3. Към тях се добавят олиото, подправката, пресованият чесън, солта и много ситно нарязания червен пипер.
4. Масата се изпраща да къкри в купата на „умен тиган“ за 30-40 минути.

8-9 минути преди готовност добавете кетчуп към ястието.

На грузински

Продукти: голяма глава лук, 3 пресни домата, 5-6 скилидки чесън, 320 г зелен фасул, 2 големи яйца, няколко листа магданоз и кориандър, шепа ядки орехи, сол.

1. Бобът се сварява до омекване в подсолена вода.
2. Лукът, нарязан на малки кубчета, се запържва до златисто в мазнина. В тигана се налива малко бульон от тигана и се нарежда бобът.
3. Заедно продуктите се задушават 6-7 минути на тих огън.
4. След това тук се добавят счукан чесън, нарязани билки, разбити яйца и сол.
5. След разбъркване тенджерата остава на котлона за още 30 секунди, след което веднага се отстранява от котлона и се захлупва с капак.

След 8-9 минути ястието може да се разпредели на порции и да се поръси с нарязани ядки.

Продукти: половин килограм зелен фасул, лук, сол, 60 мл сварена водаи същото количество балсамов оцет, 2 слад камби(жълто и червено), 280гр пилешко филе, сушен копър, зехтин.

1. Бобът се потапя в подсолена вряща вода само за 2-2,5 минути. В същото време трябва да остане твърдо. След това бобът се поставя в гевгир.
2. Пилешкото месо се нарязва на дребно, запържва се до зачервяване в зехтина и се слага в отделна чиния.
3. С останалата мазнина се приготвят кубчета шарени чушки с полукръгчета лук.
4. Тук се слага и зелен фасул.
5. Пилето се добавя към вече готовите продукти, за да се затопли.
6. Съдържанието на тигана се прехвърля в купата за салата.

Лакомството се подправя със сос от топла вода, оцет, сух копър и сол.

На страната

Продукти: килограм зелен фасул, 3-4 големи с.л масло, зехтин, готварска сол, щипка червен пипер на люспи, 2-3 скилидки чесън, 1 ч. голяма лъжицалимонови кори.

1. Варивата се измиват и се отстраняват опашките. При нужда може и да се нарежат на ситно. След това бобът се сварява за 2-2,5 минути в подсолена вряща вода и веднага се прехвърля в купа с много гореща вода. студена водаили лед. Това е необходимо за запазване ярък цвятпродукт.
2. Веднага добавете както маслото, така и малко зехтин. Там се изсипват ситно нарязан чесън и черен пипер. Компонентите се пържат буквално за няколко секунди, след което към тях се добавят бобовите компоненти.
3. След 5-6 минути можете да изсипете сол и нарязана кора в тигана.

Готовата гарнитура се сервира гореща с риба, птици, месо и всякакви зеленчуци.

Лобио - рецепта стъпка по стъпка

Продукти: 120 г зелен фасул, 2 домата, 110 г орехови ядки, готварска сол, половин шушулка зелена люта чушка, лилав лук, 3-5 скилидки чесън, по 30 г прясна мента, кориандър, босилек.

1. Ядките се счукват в блендер до получаване на трохи.
2. Бобът се измива, всяка шушулка се нарязва на 3-4 части, след което се вари в подсолена вряща вода за около четвърт час.
3. Доматите се обелват и нарязват на ситно.
4. Тънките кръгчета лук се запържват в сгорещено олио до зачервяване. Тук се добавят и доматите, наситнените чушки и чесънът.
5. Гответе зеленчуците заедно за 3-4 минути.
6. След това към тях се прехвърля бобът.
7. След 10-12 минути ястието ще бъде напълно готово.
8. Остава само да добавите сол към него, поръсете с ядки и нарязани билки.

Лобио се сервира горещо с пресни пшенични тортили.

Хранителна стойност и калоричност на зеления фасул

Зеленият фасул с право се класифицира като диетичен продукт, до голяма степен поради ниското си съдържание на калории и високото хранителна стойност. 100 грама пресни зеленчуци съдържат не повече от 23-25 ​​​​килокалории.

В резултат на топлинна обработка съдържанието на калории в продукта се увеличава до 35-40 калории, което също не го прави по-малко диетичен.

В заключение бих искал да отбележа, че балансирана диетане трябва да се състои изключително от растителни храни. За нормалното функциониране на тялото са необходими и източници на животински протеини и мазнини, като месо, риба и млечни продукти.

Диетата на растителна основа е идеална само за краткотрайна употреба - на гладно, гладни дни, курсове за детоксикация.

Преди много векове народите, които са населявали Древен Египет, Китай и Южна Америка, откриха полезните свойства на боба и започнаха да го ядат, както и да приготвят лекарства от тях и козметични инструменти. Въпреки това, когато моряците донесоха боба в Европа през 16 век, неговите хранителни качества и ползи не бяха оценени. Възприемаше се само като декоративно растение, отглеждаше се в градината, а след това се възхищаваше на цветята и красивите катерещи издънки.

Само два века по-късно бобът започва да се яде в Европа: първо зърната, а след това зелените шушулки. Постепенно те започнаха да създават нови сортове боб, като постепенно се увериха, че шушулките стават по-крехки, по-сочни и по-вкусни. Така е създаден зеленият фасул, който по-късно става известен като „френски“.

Днес вече има няколко десетки разновидности на боб, които не само цъфтят красиво, но и имат много полезни свойства; има и вредни - от които има малко, повече за тях по-долу.

Зелен фасул: хранителна стойност

Хранителната стойност на зеления фасул е както следва:

• Съдържание на калории- 21 kcal, което е 1,6% от дневната стойност;
• Протеини: 2,5 g, 3%;
• мазнини: 0.3 g, 0.45%;
• Въглехидрати: 3.1 g, 2.35%;
• Хранителни фибри — 3,5, 18%.

Ползи от зелен фасул

Зелен боб (или аспержи). (неузрял боб) сега се отглежда в почти всички страни, популярността му се обяснява с наличието в него на огромно количество уникални хранителни и лечебни вещества.

Основната полза от боба се крие в удивителната му способност да не абсорбира токсините и вредните примеси, от които има толкова много в заобикаляща среда, а това го прави практически безвреден.

В зелен фасул голям бройразлични микроелементи, витамини и киселини, които имат благоприятен ефект върху различни областичовешкото тяло:

• фолиевата киселина спомага за стабилизиране на хормоналните нива - затова е полезна за бременни жени, юноши и жени по време на менопаузата;
• желязото подобрява работата на дихателната система, има положителен ефект върху състава на кръвта и помага при анемия;
• медта намалява риска от артрит и други заболявания на ставите и връзките;
• магнезият е незаменим при лечение на хронична умора, при нервно изтощение и при облекчаване на пристъпи на астма и мигрена;
• ползи от боб за диабетици: разтворимите фибри помагат при лечението на затлъстяване и диабет;
• сярата ускорява оздравителния процес по време на инфекциозни заболяваниячервата;
• цинкът помага за нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
• калият има положителен ефект върху всички сърдечносъдова системаи кръвното налягане.
• както и витамини от група В, витамин С, калций и Омега-3 мастна киселинапомагат за поддържане на високи нива на здраве.

Зеленият фасул има диуретични свойства, прочиства бъбреците и помага за възстановяване на потентността, както и на цялата мъжка репродуктивна система и предотвратява развитието на аденом на простатата.

Полезните свойства на боба се използват в козметиката. Редовната консумация на боб помага в борбата с признаците на стареене на кожата и дори забавя процеса на стареене в цялото тяло.

Зеленият фасул е богат на фибри. Протеинът на това уникален продуктсвойствата му са много подобни на животинския протеин, така че често се яде от вегетарианци или хора, които постят.

Диетолозите ценят много зеления фасул и го смятат за един от най-полезните и най-здравословните вкусни продукти, осигуряващи нормалното функциониране на целия човешки организъм. И съветват пациентите си да го използват в диетата си поне два пъти седмично.

Зелен фасул за деца

Можем да кажем, че зеленият фасул е полезен детско тялои той просто има нужда от това. Само ако няма проблеми със стомашно-чревния тракт. В сравнение с обикновения боб, зеленият фасул е по-добре смилаем и не предизвиква образуване на газове. Този зеленчук може да се дава от 10-месечна възраст. По-добре е да сварите зелен фасул и да го смелите на паста. В този вид можете да го добавяте към пюрета или просто да го давате. Лека супа, приготвена от този продукт, също е идеална за детския организъм.

Зелен фасул по време на бременност

Много полезно е включването на зелен фасул в менюто на бременните жени, тъй като съдържа много хранителни вещества и не е тежка храна. Освен това подобрява работата на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт - което е особено важно по време на бременност. Не бива да прекалявате с употребата на този продукт и да „сядате“ само на зелен фасул. IN в такъв случайвредата не може да бъде избегната. Необходима е разнообразна, здравословна и питателна диета.

Вреди и противопоказания на зеления фасул

Фасулът, както всеки друг продукт от семейството на бобовите, не само има положителни качества, но също така има редица противопоказания и може да причини вреда на тялото:

Зеленият фасул може да причини подуване на корема и газове, така че възрастните хора, които имат проблеми с изпражненията и страдат от висока киселинност, не трябва да се увличат твърде много с тях.

• колит;
• гастрит;
• стомашни и дуоденални язви;
• холецистит.

Трябва да сте много внимателни, когато консумирате ястия от боб при заболявания като подагра и нефрит, но не се препоръчва напълно да ги изоставяте.

Основната вреда от боба се крие в неправилната му подготовка.

Категорично е забранено да се консумират сурови зърна, тъй като те (както в шушулката, така и в зърната) съдържат обикновения бобен лектин - фитохемаглутинин (растителен протеин, който свързва въглехидратите) - доста токсично вещество. Не само пречи нормална операциястомаха, уврежда чревната лигавица, но може и да провокира тежко отравяне, както и други здравословни проблеми.

Топлинната обработка ви позволява да намалите фитохемаглутинина в зеления фасул до минимум.

Ето защо, преди да започнете да приготвяте каквото и да е ястие от зелен фасул, първо трябва да го сварите, като продължителността на тази термична обработка трябва да бъде поне 15 минути на силен огън.Само при такива условия токсичните вещества се унищожават до безопасно количество, но полезните запазват свойствата си в първоначалния си вид.

Зелен фасул за зимата, методи за прибиране на реколтата

По рафтовете на магазините дори в зимно времеМожете да намерите всякакви плодове или зеленчуци. Но не всички от тях са отгледани пълни условия, което означава, че вкусът им оставя много да се желае. Цените са доста високи. Поради тази причина много домакини предпочитат да правят заготовки за зимата.

Препарати от зелен фасул, както и много други, е предпочитан деликатес във време, когато наличието на пресни зеленчуци е в пъти по-малко. В същото време те започват да събират бобови шушулки през лятото, тъй като бобът е все още доста пресен. Разбира се, не е изключено прибирането на реколтата през есента. За да бъде полезен зеленият фасул през зимата, той трябва да бъде правилно приготвен и съхраняван.

Замразяване на боб за зимата

Зеленият фасул може да се консервира за зимата по няколко начина. Несъмнено най-добрият от тях е замразяване, което спомага за запазването на продукта в почти непроменен вид, както и на съдържащите се в него витамини. Измитите бобови шушулки се нарязват на порции и се замразяват в пликове или контейнери.

Консервиране на боб за зимата

Салатите със зелен фасул, приготвени по метода на консервиране, ще бъдат необходима добавка към всяко месо. Маринован боб- идеален вариант в това отношение. Може да се сервира както като гарнитура, така и като предястие или ще се превърне в прекрасен компонент на много салати.

Пресният боб е за предпочитане за приготвяне, но е по-добре да накиснете сух за известно време.

Рецепта No1

На литър вода ви трябва:

• чаена лъжичка оцет (70%),
• по 40 г захар и сол,
• карамфил,
• черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Покрийте пресния боб с вода. Трябва да има достатъчно вода, тъй като част от нея ще се изпари при варенето, а друга част ще се поеме от самите зърна. Когато водата заври, трябва да намалите котлона и да варите боба, докато омекне (около час и половина). В края на готвенето добавете оцет. Разточете горещия боб в стерилизирани буркани (за предпочитане в двоен котел) и ги увийте в одеяло, докато изстинат.

Рецепта No2

При приготвянето на боб може да се комбинира с други зеленчуци. Добър вариант – консервирана салата, който впоследствие се използва не само като самостоятелно ястие, но и като гарнитура.

За да приготвите тази салата, трябва:

• 500 г боб,
• 3 средни глави лук,
• 300 г моркови,
• 5 средни домата
• 3 с.л. л. масло (слънчогледово),
• черен пипер и смлян,
• връзка босилек,
• 2 ч.ч. Сахара,
• 2 с.л. л. сол,
• трапезен оцет - 40 мл.

Как се готви:

Изплакнете зеленчуците и билките. Нарежете едро боба и босилека. Нарежете морковите на кубчета, лука на половин пръстени. Доматите се обелват, попарват се с вряща вода и се нарязват на филийки. Задушете доматите, морковите и лука в растително масло за около 10 минути, след което добавете подправките, босилека и разбира се най-важната съставка - боба. Загрейте тази смес за около пет минути на умерен огън, след това изсипете оцета и разбъркайте. Стерилизирайте сместа, поставена в буркани, за около пет минути.

Рецепта No3

Получава се невероятно вкусно зимна салатаот зелен фасул, към който са добавени патладжани и домати.

За да го приготвите се нуждаете от:

• килограм бобови шушулки,
• патладжани - 2 кг,
• няколко литра доматен сок (изключително пресен),
• половин килограм моркови,
• същото количество лук
• чушка,
• половин литър олио,
• 70 г захар, 80 г сол,
• 100 мл ябълков оцет,
• и няколко стръка пресен магданоз.

готвене:

Сварете зеления фасул до готовност. Между другото, можете да приготвите и обикновена, само в този случай салатата вече няма да е толкова нежна. Нарежете доматите в доматен сок. чушканарежете на ивици и нарежете лука на чисти половин пръстени. Пригответе обелените патладжани, като ги нарежете на кубчета, а морковите настържете на ситно. Доматен сокСварете и в него сложете боба. Поставете всички останали съставки там. Варете на тих огън около час. Преди окончателната готовност добавете ябълков оцет. Салатата се залива и навива гореща.

Рецепта за зелен фасул за зимата №4

Отлична възможност за приготвяне биха били бобовите шушулки в доматен сок.

• За целта сварете чист боб в подсолена вода, докато омекне (сложете лъжица сол в няколко литра вода).
• Прецедения боб се поставя в малки бурканчета и се залива с предварително заврен доматен сок.
• Стерилизирайте около час.

Бобът е вкусен, когато е приготвен в доматен сос с добавка на други зеленчуци.

съставки:

• За да направите това, на килограм боб ви трябват 800 г домати (много зрели), 200 г лук и моркови.
• Подправките включват супена лъжица захар, два пъти повече сол, сладък грах, дафинови листа, стръкове магданоз и няколко супени лъжици оцет (9%).

Процес на готвене:

1. Бобът се нарязва на едро и се бланшира за около пет минути, след което се охлажда.
2. Лукът и морковите се запържват в растително масло, предварително нарязани на ситно.
3. Сварете смлените в месомелачка домати за около 15 минути с оцет, сол и захар.
4. Накълцайте магданоза.
5. Добавете всички останали съставки към доматите.
6. Гответе още около половин час.
7. По-удобно е да поставите този детайл в половин литрови буркани, предварително стерилизирани.

Заключение

Разбира се, повече ползав пресен зелен фасул. Но има и доста от тях, когато се съхраняват за зимата. Винаги е удоволствие да нагостите семейството и гостите си с разнообразни зимнини, особено ако е зелен фасул. Но си струва да запомните, за да не навредите на тялото - всичко добро в умерени количества, дори такъв здравословен и богат на витамини продукт като боб.

От всичко казано по-горе можем да направим просто заключение: свойствата на зеления фасул са толкова уникални, че всеки човек, независимо от възрастта, трябва да ги включи в диетата си, основното е да ги подготви правилно и да вземе предвид противопоказанията за продуктът.

Яжте боб по-често и той ще ви помогне да се справите с различни заболявания, защото не напразно го наричат ​​още зеленчук на вечната младост!