Яденето на гъби може да ви помогне да отслабнете. Готвене на ястия с лисички. Колко дълго могат да се съхраняват лисиците? Къде и как да съхранявате лисички? Диетична храна: задушени медени гъби

От много години гъбите са невероятно популярни сред мнозина национални кухнимир. Въпреки това, бидейки толкова разпространен и обичан продукт, гъбите и до днес не разкриват всички тайни на своите полезни свойства.

Диетолозите все още не са стигнали до консенсус дали гъбите са полезни за отслабване или не. Ето защо в някои хранителни системи, насочени към отслабване, този продукт е включен в дневно меню, а в други е строго забранено.

Както и да е, никой не се съмнява, че гъбите са доста нискокалоричен продукт, така че диета, базирана на гъби, може да се счита за доста препоръчителна.

Как да отслабнете с гъби?

Уникалността на гъбите се състои в това, че те, подобно на гъба, могат да поемат всичко. полезни елементиот заобикаляща среда. Въпреки това си струва да се разбере, че растението може също толкова успешно да абсорбира вещества, които са вредни и дори опасни за човешкия живот. Ето защо към избора на гъби, използвани за храна, трябва да се подхожда със специална отговорност.

Също към минусите от този продуктТова може да се отдаде на факта, че гъбите се считат за доста тежка храна за стомаха, поради което такива диети не се препоръчват за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

Въпреки горните недостатъци, гъбите все още остават много популярен продукт както за редовни, така и за диетични диети. Съставът им е богат на здравословен растителен протеин, който по своите свойства се доближава максимално до този в месото.

Освен това гъбите са богати на витамини А, В, С и D, желязо, йод и калий. Но този продукт съдържа много малко мазнини - до 4%. Средното съдържание на калории в гъбите варира от 20 до 40 kcal на 100 грама продукт.

Тъй като съставът на гъбите е толкова богат на хранителни вещества и толкова ниско съдържание на калории, разбира се, продуктът не може да не заинтересува тези, които искат да отслабнат. Каним ви да се запознаете с няколко от най-ефективните и популярни диетични курсове, чието меню се основава на гъби.

Първата версия на диетата с гъби

Като част от тази диета се предлага да се заменят всички месни ястия с гъби. Гъбите могат да бъдат осолени, задушени или варени. По-добре е да избягвате пържените, тъй като поради факта, че те абсорбират голямо количество масло, използвано по време на готвене, съдържанието на калории в продукта се увеличава значително, което, разбира се, няма да доведе до загуба на тегло.

В хода на изследване британските диетолози установиха, че такава диета е идеална за хората напълно различни възрасти. Само за 5 седмици повечето от участниците в експеримента успяха да свалят около 6 килограма.

Предимството на този метод за отслабване е, че не е необходимо да следвате стриктно някакво ясно определено меню и да приготвяте определено ястие за закуска, обяд и вечеря. Лесно можете да оставите диетата си същата, като просто замените месото с гъби.

За да подобрите ефекта от диетата, можете да откажете не само пържени гъби, но и този метод на готвене като цяло.

Вторият вариант за диета с гъби

Тази опция за диета, за разлика от предишната, осигурява специфична диета, която трябва да следвате ден след ден. Въпреки това дори и в в такъв случайНе ви се предлагат менюта за закуска, обяд или вечеря. Ще трябва да избирате сами ястията си, като използвате разрешени продукти.

И така, вашата ежедневна диета може да се състои от: следните продуктии напитки:

400 грама осолени гъби (млечни гъби, трусове и др.);
400 грама зеленчуци (с изключение на картофи);
сладки и кисели пресни плодове;
растително масло(нерафиниран);
всякакви зеленчуци;
до 400 мл натурален ръжен квас;
до 500 мл зеленчукови сокове;
обикновена негазирана вода;
зелен чай без захар.

Тъй като гъбите съдържат достатъчно количество сол, не се препоръчва да ги използвате допълнително в ястия по време на диета. Също така трябва да избягвате захарта и алкохолните напитки.

Трябва да имате 3-4 хранения на ден. Преди лягане е разрешена чаша зелен чай с лъжица натурален мед.

Третият вариант на диетата с гъби

За всички дни от курса е предвидено едно и също меню:

закуска - варени ситно нарязани гъби, смесени с няколко супени лъжици нискомаслена извара и наситнени магданоз и копър, филия изсушен пълнозърнест хляб, чаша натурално черно кафе;
обяд - порция гъбена супа без добавяне на картофи, чаша неподсладен чай с резен лимон;
вечеря - порция салата от свежи зеленчуци, зелена ябълка, чаша нискомаслен кефир.

За кого са противопоказани гъбите?

Както вече беше отбелязано, по-добре е да избягвате гъбите за всяка болест. стомашно-чревния тракт. Продуктът е противопоказен и при хипертония и проблеми с бъбреците и черния дроб.

Можете да следвате диета с гъби само при отсъствие алергични реакцииза гъби. Лекарите също така препоръчват да не се угаждате на такива храни в периоди, когато имунната система е отслабена (например след прекарана инфекциозна болест).

Ако нямате противопоказания, тогава можете спокойно да следвате някоя от предложените от вас опции за диета с гъби! Ще се изненадате от резултатите, които постигате в отслабването! В този случай изобщо не е нужно да се измъчвате. постоянно чувствоглад, тъй като предложените хранителни системи представляват напълно задоволителна диета.

Много хора и до днес смятат, че гъбите и диетата са напълно несъвместими. Но това е фундаментално погрешно мнение, откога правилна подготовкаи яденето на гъби може да бъде много полезно и диетичен продукт. Ето защо ви предлагаме да разгледате рецепти за приготвяне на гъби, които са най-подходящи за вашата диета. Включвайки такава храна в менюто си, вие ще осигурите балансирана диета, ще наситите тялото си с много витамини и полезни веществабез да пречи по никакъв начин на процеса на отслабване.

Ползите от гъбите за отслабване

От всички видове гъби, шампиньоните се считат за най-здравословните и лесни за приготвяне. Според повечето гастрономи ястията, приготвени от този продукт, са истински деликатеси! В допълнение, те могат да действат като съставка (както основна, така и второстепенна) в огромно разнообразие от ястия, поради което са придобили такава популярност в много национални кухни по света.

Има само 25-30 kcal на 100 грама шампиньони, което е много малко, така че тази храна може лесно да се появи дори в най-ограничените калорични диети. диетични дажби. Шампиньоните са обогатени с жизненоважни за организма биологично активни вещества и аминокиселини. Редовната употреба на този продукт е отлична профилактикасрещу мигренозни пристъпи, а също така има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата и нервната система. Тези гъби съдържат много протеини, които осигуряват дълготрайно усещане за ситост.

С оглед на тази уникална симбиоза от диетични и здравословни ползи на шампиньоните, ви каним да се запознаете с най-вкусните и интересни рецепти за гъбени супи, на които можете да се насладите по време на вашата диета. Хубавото на тези ястия е, че са много засищащи – дори половин чиния ще ви е достатъчна, за да ви засити! За да направите супите по-малко калорични, използвайте продукти с минимален процентсъдържание на мазнини и не прекалявайте с маслото и олиото при пържене на зеленчуци.

Рецепта за супа от гъби

Можете да приготвите тази супа с добавяне на различни зърнени култури с ниско съдържание на протеини или паста- тогава ястието ще бъде по-задоволително и гъсто.

Необходими съставки:

500 грама шампиньони;
картофи;
морков;
лук;
фиде или зърнени храни;
пресни билки (по ваш избор);
сол.

Първоначално трябва да измиете добре гъбите, да ги нарежете, да ги поставите в тенджера и да добавите вода, като добавите малко сол. Докато гъбите се варят, обелете лука, морковите и 3-4 картофа. Морковите се настъргват, картофите се нарязват на ивици, а лукът се наситнява. Сварените шампиньони се изваждат от бульона и се отцеждат в гевгир. Започнете да пържите лука, след това добавете морковите и запържете всичко заедно, докато омекне.

По това време добавете нарязаните картофи към бульона. След като заври, поставете готовото печено и гъбите в тигана. Когато супата отново заври, намалете котлона и гответе още 3-4 минути, като към ястието добавите ситно нарязани билки и фиде. Когато фидето се свари, свалете съда от котлона и оставете супата да къкри, покрита, около 5 минути. Тази супа трябва да се сервира със заквасена сметана.

Крем супа от шампиньони

Необходими съставки:

600 грама шампиньони;
800 мл нискомаслено мляко;
2 супени лъжици брашно;
лук;
масло;
морков;
2 жълтъка;
чаша нискомаслена сметана.

Измийте добре гъбите и отделете малко от цялата маса за гарнитура. Нарежете основната част от гъбите много ситно или прекарайте през месомелачка.

Поставете гъбите в тенджера, добавете моркови, нарязани на едри филийки, цяла глава лук и малко растително масло. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри 40 минути.

Леко запържете брашното с растително масло и след това го разредете с 4 чаши мляко и 1 чаша вода. Изчакайте да заври и след това изсипете тази смес в задушените гъби, като отстраните лука и морковите. Варете още 15 минути, като леко посолите.

Преди да сервирате супата, добавете смес от жълтъци и сметана, както и сварени шампиньони за гарнитура. Можете също така да поръсите всички порции с крутони.

Крем супа с шампиньони

Необходими съставки:

400 грама шампиньони;
супена лъжица растително масло;
60 грама масло;
40 грама праз;
40 грама стръкове целина;
половин глава лук;
около 150 мл пилешки бульон;
30 грама брашно;
800 мл нископроцентно мляко;
60 ml тежка сметана;
малко лимонов сок;
черен пипер, сол и щипка сух босилек.

Лукът, целината и празът се нарязват на ситно. Разделете измитите шампиньони на капачки и дръжки. Бутчетата се нарязват на ситно и се смесват със зеленчуците.

Маринованите храни съдържат много малко количество калории(например 100 г краставици съдържат само 20 kcal). Единствения реална полза – продуктите активират метаболизма и стимулират чревната функция.

Но полезността им е изключително съмнителна– при приготвянето на марината зеленчуците се подлагат на топлинна обработка, в резултат на което губят повечето от своите витамини и минерали. По време на стерилизация се унищожават повече от 80% от витамин С, губят се витамини Е и група В. Маринатата съдържа излишна захар, сол и черен пипер. Тъй като солта задържа течността, което предотвратява отделянето на отпадъци и токсини, причиняващи подуване. Това може да предизвика плато ефект. Към маринати за месо и морски дарове се добавя много огнеупорна мазнина, а купените от магазина „консерви“ често съдържат натоварваща дозастабилизатори, консерванти и подобрители на вкуса.

Противопоказания за употреба:

стомашно-чревни заболявания;
повишена стомашна киселинност;
наднормено тегло;
метаболитно разстройство;
предразположение към появата на оток.

Какво можете да ядете от кисели

джинджифил. СЪСнасърчава загубата на тегло, елиминира отпадъците и токсините, портокалова кора, стимулира метаболитни процеси, повишава издръжливостта, имунитета и защитните свойства на организма, ускорява метаболизма. Има само 12 kcal на 100 продукта.В него повече ползаза загуба на тегло, отколкото вреда, можете да го използвате редовно. Метод на готвене: вземете лъжица за марината ябълков оцет, няколко супени лъжици сухо червено вино, топла вода. Коренът трябва да се нареже и да се вари в подсолена вода за няколко минути. Отцедете водата и добавете марината. Настоявайте няколко дни в стъклен съд в хладилника.
краставици.Маринованите не са толкова полезни, колкото пресните. Саламурата съдържа висока дозасол, черен пипер и захар, което допринася за задържането на течности в тялото, което води до подуване, оцетът унищожава полезните вещества в зеленчуците. 100 г мариновани краставици съдържат малко повече от 10 kcal. Но в малки количества краставиците няма да навредят на фигурата ви, можете да ядете една или две за закуска. При проблеми със стомашно-чревния тракт подаграта и холестеролът са забранени. Метод на готвене: За маринатата разредете няколко супени лъжици с 1,5 литра вода. л. захар и сол, ч.л. оцет, черен пипер, подправки. Краставиците се измиват, "дупетата" се отрязват и се накисват за няколко часа в студена вода. На дъното на буркана трябва да поставите подправки, листа от овощни дървета, копър, след това зеленчуци и да залеете всичко с вряща вода. Оставете за няколко минути и изсипете в тенджера, добавете сол и захар. Оставете сместа да заври и налейте оцета. Напълнете краставиците в резервоарите със саламура.
зеле.Маринованият карфиол съдържа цялата група витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган и мед. Ползите за организма са значителни. 100 г зеле съдържа почти 50 ккал. Не се препоръчваяжте го, когато високо кръвно наляганеи сърдечни заболявания, диабет, панкреатит, бъбречни и чернодробни заболявания. Метод на готвене: зеленчуците се измиват и нарязват, морковите и лукът се настъргват. За саламура: няколко супени лъжици. л. оцет, сол и захар, вряща вода и бахар, обикновен и дафинов лист. Поставете всички зеленчуци в буркан и добавете подправки. Оставете марината да заври, добавете растително масло. Залейте зелето и обърнете буркана с капачката надолу за няколко дни.
гъби.Основното предимство на маринованите гъби е, че след топлинна обработка те запазват полезните си вещества. 100 g продукт съдържа 50 kcal. Яденето на мариновани гъби при отслабване е разрешено, ако човекът не страда от заболявания на стомаха, бъбреците или панкреаса. Те са с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, минерали и витамини.
Морско зеле. Съдържа много витамини, като група B, D, C, E, A, минерали като йод, фосфор, калций, желязо и магнезий. 100 g продукт съдържа около 60 kcal.Натуралните мариновани водорасли са полезни за отслабване : премахва излишната течност, премахва глада, има благоприятен ефект върху работата щитовидната жлезаи ендокринната система.

Прочетете повече в нашата статия за това какви мариновани храни можете и не можете да ядете, когато отслабвате.

Прочетете в тази статия

Ползите и вредите от мариновани храни

Маринованите и осолени ястия са традиционни в руската кухня. Консервирани зеленчуци и плодове, морски дарове разреждат диетата и правят рецептите по-пикантни. Такива ястия обаче могат да навредят на фигурата ви. Ето защо При отслабване маринованите храни трябва да се консумират внимателно и да не се прекалява с тях.

От една страна маринованите храни съдържат много малко калории. Например 100 г краставици съдържат само 20 ккал. Но, от друга страна, ползите от такива продукти са изключително съмнителни. При приготвянето на марината зеленчуците се подлагат на термична обработка, в резултат на което губят по-голямата част от минералите си.

Стерилизацията унищожава повече от 80% от витамин С. Освен това в резултат на съхранение се губят някои полезни вещества. Това се отнася за витамините Е и група В. Следователно маринованите продукти са много по-бедни полезен съставв сравнение със замразените. Освен това марината съдържа излишна захар, сол и черен пипер. Те съдържат 10 пъти повече от тях. И е невъзможно без тях, защото те действат като консерванти.

Експертно мнение

Юлия Михайлова

Експерт по хранене

Твърде много сол ще задържи много вода, което означава, че ще попречи на отстраняването на токсините и отпадъците. Именно марината, дори и в малки количества, ще причини болка, дори ако сте на строга и нискокалорична диета.

Що се отнася до марината от морски дарове, към тях се добавя твърде много огнеупорна мазнина, което удължава срока на годност. А купените от магазина „консерви“ често съдържат голяма доза стабилизатори, консерванти и подобрители на вкуса.

Но все още има малка полза от маринованите храни. Те активират метаболизма и стимулират чревната функция. Но отново съдържат твърде много сол, която задържа течност и води до подуване.

Противопоказания

Маринованите храни не трябва да се консумират в никакъв случай, ако имате определени заболявания.Те причиняват влошаване на здравето. Маринатите са противопоказани при:

стомашно-чревни заболявания;
повишена стомашна киселинност;
наднормено тегло;
метаболитни нарушения;
предразположение към появата на оток.

Какво можете да ядете

Въпреки цялата вреда от този вид консервиране, има храни, които можете да ядете, докато отслабвате. Те дори насърчават загуба на тегло.

джинджифил

Маринован джинджифил насърчава загуба на тегло и подобряване на здравето. Отървава се от отпадъци и токсини.Редовната консумация на джинджифил помага да се отървете от портокаловата кожа. В допълнение, той стимулира метаболитните процеси и премахва излишъка.

Ползите от джинджифил включват следните свойства:

Благодарение на етерични маслаПовишава се издръжливостта на организма.
Съдържа много витамини и полезни свойства.
Подобрява състоянието при стомашно-чревни разстройства.
Повишава имунитета и защитни функциитяло.
Джинджифилът подобрява притока на кислород към мозъка.
Ниска калоричност: 100 продукта съдържат само 12 kcal.
Джинджифилът ускорява кръвообращението и метаболизма.

Тези, които са опитали корена, оставят само положителни отзиви. Вегетарианците често включват джинджифил в диетата си. Важното му свойство е, че не се появява в никакви количества холестеролни плаки, което предотвратява развитието на атеросклероза. Ето защо е полезно да се използва не само за тези, които искат да отслабнат, но и за хора, които следят здравето си.

По този начин маринованият джинджифил носи повече ползи, отколкото вреда за загуба на тегло. За да подобрите фигурата и благосъстоянието си, коренът трябва да се консумира редовно.

краставици

Този зеленчук има много полезни свойства. Те съдържат млечна киселина и фибри, които подобряват работоспособността храносмилателната система. Освен това те са богати на антиоксиданти. Това предотвратява развитието на тумори и помага да се отървете от свободните радикали.

Но маринованите краставици не са толкова полезни за отслабване, колкото пресните. Саламурата съдържа голяма доза сол, черен пипер и захар. Всичко допринася за задържането на течности в тялото и в резултат на това води до отоци. А оцетът унищожава полезните вещества в зеленчуците. Въпреки че 100 г мариновани краставици съдържат малко повече от 10 kcal. Това се случва чрез увеличаване на количеството течност в зеленчука. Ето защо, в малки количества, краставиците няма да навредят на вашата фигура.

Но в повечето диети маринованите зеленчуци са забранени. Въпреки ниското им съдържание на калории, те съдържат твърде много сол, черен пипер и захар, които задържат вода. А това забавя процеса на отслабване. Но ако много искате, можете да хапнете една или две краставици за закуска. По този начин те ще имат време за храносмилане, течността ще се разпръсне из тялото и на сутринта няма да има подуване.

Но хората, страдащи от бъбречни заболявания, както и уролитиаза, сърдечна дисфункция, холецистит, подагра.

зеле

Това е друг популярен кисел продукт. богати на витамин А и други полезни вещества. Освен това съдържа фибри, които подобряват храносмилането и пречистват организма. Маринованият карфиол съдържа цялата група витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган и мед.

Следователно ползата се крие в следните свойства:

Подобрява функционирането на нервната система, повишава устойчивостта на стрес.
Подобрява работата на червата.
Благодарение на витамините предотвратява дефицита на витамини.
Допълва протеините и намалява нивата на холестерола.
ускорява процеса на разграждане на мастните депа.

Но не е толкова нискокалоричен, колкото другите продукти. 100 г зеле съдържа почти 50 ккал. Освен това киселото зеле не е толкова здравословно за отслабване поради захарта и солта. Не се препоръчва да се яде при високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, диабет, панкреатит, бъбречни и чернодробни заболявания.

Някои диети съдържат кисело зеле, но ефектът от отслабването се постига чрез премахване излишна течност. Следователно резултатът не е дългосрочен. Теглото ще се върне бързо.

гъби

Яденето на мариновани гъби при отслабване е разрешено, ако човекът не страда от заболявания на стомаха, бъбреците или панкреаса. Те са с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Гъбите са богати на минерали и витамини. В суров вид те съдържат около 25-30 kcal, а след преработка се увеличават до 50 kcal. Основното предимство на маринованите гъби е, че след топлинна обработка те запазват полезните си вещества.

Това ястие има следното полезни качества:

съдържащите се в състава намаляват нивата на холестерола. Следователно, гъбите могат да се приемат дори при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Благодарение на ерготионеина, тоест антиоксидант, тялото е защитено от свободните радикали и образуването на тумори.
Гъбите повишават имунитета и действат като превантивно средство срещу атеросклероза.

Но в същото време маринованите храни могат да причинят сериозна вреда при отслабване. Поради хитина, който забавя производството на стомашен сок, гъбите са тежък продукт. Те не трябва да се ядат в големи количества. Ето защо трябва да ядете мариновани гъби, когато отслабвате внимателно и в малки количества.

домати

Друг спорен продуктпо време на диета. Маринованите домати могат да бъдат полезни за отслабване поради следните качества:

Защитава тялото от свободните радикали благодарение на антиоксиданта ликопен. Това удължава младостта и предотвратява образуването на тумори.
Укрепване нервна системаи действат като антидепресанти.
Защитете имунната система.
Доматите подобряват храносмилането и метаболизма.
Холинът повишава нивата на хемоглобина.

Освен това маринованите домати имат само 12 ккал на 100 г. Но не можете да злоупотребявате с тях на диета. Твърде голямото съдържание на сол води до задържане на течности. Освен това не можете да ги ядете през нощта. Най-добре е да ядете няколко парчета за закуска или обяд с месни или рибни ястия веднъж или два пъти седмично.

Морско зеле

Лук

Това ястие се приготвя от саламура, много подобна на краставица. Маринованият лук се използва като гарнитура към месни и рибни ястия, а също и като добавка към салати. Има по-мек вкус от пресния.

100 g продукт съдържа само 19 kcal. Той практически не съдържа мазнини и протеини и съдържа малко въглехидрати.Готовият продукт има водниста консистенция. Следователно може да се счита за диетичен продукт. Освен това съдържа много витамини В, РР, К и Е, както и минерали. Освен антивирусните си свойства, лукът има благоприятен ефект върху храносмилането. Ето защо, когато отслабвате в разумни количества, маринованият лук няма да навреди на вашата фигура.

Рецепти за популярни мариновани храни

Както бе споменато по-горе, не трябва да злоупотребявате с тези ястия поради солта и захарта в саламурата. Но ако наистина искате да разнообразите менюто, тогава е по-добре да приготвите маринати сами. Консервите от магазина съдържат много консерванти и подобрители на вкуса, които не са полезни.

Можете да мариновате различни зеленчуци у дома.

джинджифил

За марината ще ви трябва лъжица ябълков оцет, няколко лъжици сухо червено вино и гореща вода.

Коренът трябва да се нареже и да се вари в подсолена вода за няколко минути. След като отцедите водата, добавете марината. Настоявайте няколко дни в стъклен съд в хладилника.

краставици

За марината в 1,5 литра вода се нуждаете от няколко супени лъжици захар и сол, чаена лъжичка оцет, черен пипер и подправки.

Измийте краставиците, отрежете „дупетата“ и накиснете за няколко часа в студена вода. На дъното на буркана трябва да поставите подправки, листа от овощни дървета, копър. След това сложете зеленчуците в него и залейте всичко с вряща вода. Оставете за няколко минути и изсипете в тенджера, към която трябва да добавите сол и захар. Оставете сместа да заври и налейте оцета. И отново напълнете краставиците в резервоарите със саламура.

Гледайте видеоклипа за приготвянето на мариновани краставици:

домати

За саламура вземете същото като за краставиците: подправки (черен пипер, карамфил, кориандър, дафинов лист, листа от касис и череша), няколко супени лъжици сол и захар, оцет, няколко скилидки чесън.

В буркани се поставят подправки, дафинови листа, касис, копър, карамфил, кориандър, черен пипер и други. След това слагат доматите. Залейте всичко с вряла вода за няколко минути. След това се връща в тигана и се оставя да заври. С маринатата се заливат буркани с домати.

зеле

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани на ситно. Настържете морковите и лука. За саламура ще ви трябват няколко супени лъжици оцет, сол и захар, вряща вода и бахар, обикновен черен пипер и дафинов лист.

Поставете всички зеленчуци в буркан и добавете подправки. През това време пригответе марината от вода, оцет, сол и захар. Оставете да заври, добавете растително масло. След това всичко се пълни със саламура и бурканът се обръща с главата надолу за няколко дни. Ако предпочитате пикантно и кисело, можете да го оставите за още един ден.

Съхранявайте готовите зелници в стъклен съд в хладилник.

Гледайте видеоклипа за приготвянето на кисело зеле:

Лук

За маринован лук ще ви трябват подправки като черен пипер, копър, кориандър, половин чаша оцет, няколко супени лъжици сол и захар.

Нарязаните зеленчуци се смесват с билките и се заливат с приготвената марината. Продуктът в стъклен съд се поставя в хладилник. След няколко дни маринованият лук е готов.

Можете да го използвате и вместо оцет лимонов сок. По същия начин се приготвя и маринованият лук. Вкусът е по-интензивен. Може да се използва за месо, риба, салати и кебапчета.

Маринованите храни могат да бъдат както полезни за отслабване, така и да забавят този процес.Те трябва да се консумират по време на диета в минимални количества и внимателно. По принцип маринати имат лошо влияниевърху процеса на отслабване. Въпреки ниското съдържание на калории в съдовете, те задържат много вода. Процесът на отслабване е сложна химическа реакция.

„Гъби на диета: възможно ли е или не?“ – това е въпросът, който си задават все повече отслабващи. Струва си да се отбележи, че самите гъби са здравословен нискокалоричен продукт. Въпросите относно целесъобразността на яденето на гъби възникват поради факта, че много хора не са свикнали да ги ядат и освен това не знаят как да готвят гъби, така че да са вкусни без допълнително пържене. И така, какви са те, диетични гъби?

Гъби на диета - кои да изберем

Можете да закупите гъби в супермаркета в пакети, така че най-вероятно купувате продукт, отгледан в оранжерия. Тази опция е оптимална за тези, които са на диета. Има един проблем, свързан с гъбите, събрани в гората или горския пояс. Тези „горски обитатели“ са истинска „гъба“. Те буквално абсорбират вредни вещества от земята, водата и въздуха. Ето защо е по-добре да не ядете „естествени“ ядливи гъби, събрани в близост до магистрали или полета, наторени с химически торове. Замразените шампиньони по принцип са удобен вариант, но не съдържат витамини и са биологични активни вещества. Всъщност, когато добавите замразени гъби към което и да е ястие, вие избирате „вкус на гъби“, нищо повече.

Така че за диетично хранене е най-добре да закупите шампиньони, лисички или гъби от стриди, отглеждани в оранжерия без използване на подобрители на растежа. Теоретично използването на тези вещества в селското стопанство на нашата страна е забранено, но на практика си струва да купувате гъби само там, където има химически контрол на качеството на продуктите.

Гъби на диета - как да ги готвя

Вторият проблем с гъбите по време на диета е, че според много хора те са вкусни само в „недиетични“ форми, а именно в марината или пържени. Има обаче няколко варианта за приготвяне на диетични ястия с гъби.

На първо място, следната рецепта ще ви помогне да имитирате вкуса на любимите на всички мариновани гъби, но без излишна сол, консерванти и калории:

Смесете 200 г варени или задушени гъби с една глава лук, нарязани на кръгчета и овкусете с 1 с.л. винен оцет и 1 ч.л. зехтин. Оставете ястието в хладилника за една нощ, а на сутринта ще получите отлична пикантна закуска с гъби.

„Гъби в заквасена сметана“ се приготвя във фитнес стил с нискомаслено кисело мляко. Гответе шампиньони или стриди в двоен котел, като използвате пара със средна мощност за 20 минути. След това охладете гъбите, запържете в 1 ч.ч. зехтин малко лук и добавете към гъбите. Пригответе сос от нискомаслено кисело мляко, като смесите буркан 1-2% кисело мляко със ситно нарязан пресен копър, и залейте гъбите със соса. Можете да добавите малко сол и черен пипер ястие с гъбивкус.

Но слуховете за „специални гъби за изгаряне на мазнини“ са силно преувеличени. Това понякога се нарича гъби шийтаке, които са изключително нискокалорични, точно както другите горски продукти. Те съдържат само 18 kcal на 100 g продукт и са богати на растителни протеини. Ето защо шийтаке се нарича "диетични гъби". Те се приготвят по същия начин като шампиньоните или стридите, но закупуването на този продукт в нашите географски ширини е много по-трудно.

По принцип гъбите в комбинация с сложни въглехидрати(кафяв ориз, елда, тестени изделия) отлично. Това се дължи на факта, че съдържат много цинк, а той подобрява въглехидратния метаболизъм. Следователно, като замените месото с гъби няколко пъти седмично, ще получите значителни спестявания на калории. Така че не се колебайте да включите гъби в диетата си, защото толкова по-разнообразни и вкусни са вашите нискокалорична диета, тези по-вероятноче ще го издържите без сривове и ще отслабнете.

Специално за – фитнес треньорката Елена Селиванова

Много често хората, страдащи от наднормено теглои тези, които започват да възстановяват диетата си, се интересуват от опасностите и ползите от гъбите по време на диета. Често информацията по този въпрос е противоречива, но това не означава, че трябва напълно да се откажете от любимия си продукт - просто трябва да подходите правилно към техния избор, подготовка и консумация.

Многократни лабораторни изследвания химичен съставгъбите са доказали, че това е вярно уникален продукт. Независимо от вида, те съдържат висока концентрация на растителни протеини, комплекс от витамини, както и екстрактивни ароматични вещества, които придават на гъбите специален вкус. Те също съдържат въглехидрати и мазнини, но в по-малки количества.

Въпрос относно включването на гъби различни видовев диетичната диета винаги е била доста остра и обсъждана. За щастие диетолозите вече успяха да докажат, че гъбите могат безопасно да бъдат класифицирани като храна здравословно хранене. Но не всички и не под никаква форма. Това се дължи на факта, че отделни разновидностиТе са доста трудни за смилане от стомаха, поради което трябва да бъдат безспорно изоставени.

Самите гъби са идеален диетичен продукт. Това се дължи на отличната комбинация хранителни свойстваи ниско съдържание на калории. Ето защо диетите с гъби сега са много популярни.

Все пак трябва да се отбележи, че включването на гъби в личната диета по време на диета трябва да предполага отчитане на определени характеристики и принципи на хранене.

Така че при диета гъбите могат напълно да заменят животинския протеин. Растителният протеин, с който са наситени, се усвоява по-добре и по-бързо от организма, което означава, че ползите от него са значително по-големи. Важно е, че правилно приготвените гъби могат да се консумират почти всеки ден, без да причиняват раздразнителност и тежест в стомаха. По-добре е да ядете гъби сутрин или на обяд, тъй като по време на вечеря те могат да доведат до нежелано увеличаване на натоварването на стомаха и да създадат усещане за тежест. Те могат да се консумират в чиста форма, неща, добавете към гарнитури, салати и първи ястия.

Разрешени видове

Няма строги ограничения при избора на вид гъби - всеки човек е свободен да реши това самостоятелно. В същото време е важно гъбата да принадлежи към нискокалорични храни, не изисква продължителна и сложна топлинна обработка. Идеален вариантв този случай това са шампиньони и стриди - те се приготвят лесно, не натрупват токсини и най-важното - съдържат голямо количество протеини. Дайте предпочитание толкова по-добрегъби, които се отглеждат в оранжерийни условия, тоест не съдържат химикали и опасни токсини. Трябва да се има предвид, че замразените гъби са по-малко полезни от пресните, тъй като по-голямата част от хранителните вещества се губят по време на дълбоко замразяване.

На диета могат и трябва да се ядат мариновани гъби. Основното е, че те са внимателно приготвени и марината е с правилния състав.

Трябва да се отбележи, че има много рецепти за ецване, след което гъбите са предварително пържени - такъв продукт не може да се консумира на диета. В идеалния случай приготвянето му трябва да се състои в почистване, попарване и варене - това е напълно достатъчно.

За да се гарантира, че маринованите гъби не причиняват провал на диетата, съставът на марината трябва да бъде възможно най-балансиран. Така че е препоръчително да се откажете от маринатата голяма сумамасла и всякакви подправки. Последното се дължи на факта, че по-голямата част от подправките, като солта, задържат течности в тялото, което нарушава метаболизма и значително намалява скоростта на загуба на тегло. Гъби, мариновани с люта чушка, можете да го ядете, но в малки количества, тъй като пиперът може да стане патоген на лигавиците и да предизвика неприятни болезнени усещания.

На диета маринованите гъби се консумират най-добре като компонент на ястие, а не като отделен продукт, добавяйки ги към салати, гарнитури, зеленчукови дресинги и супи.

За съжаление от пържени гъби, като от всеки друг пържени храни, струва си да откажете. Гъбите, наситени с протеини, абсорбират голямо количество масло по време на пържене, поради което дори малка част от тях обезсмисля всички усилия и цели на диетата. Но това не е повод за отчаяние. Като алтернатива на пържените гъби можете да използвате този продукт, приготвен на скара, на скара или на фурна. Тъй като този тип готвене не изисква използването на масло, но топлинна обработкадостатъчни за почистване на порите на гъбите от възможни токсини и вредни вещества, печени гъби можете безопасно да включите в диетата си.

Трябва да се отбележи, че в момента има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на гъби по този начин, така че не можете да се откажете от любимите си ястия с този продукт дори на диета.

Замяната на животински протеин с растителен ви позволява да намалите натоварването на тялото, както и значително да увеличите смилаемостта на входящите микроелементи и хранителни вещества. Ето защо яденето на правилно приготвени гъби на диета дава положителен ефект. Според официалните данни на диетолозите, замяната на месни и рибни компоненти на диетата с гъби ви позволява да ускорите загубата на тегло и да загубите 2-4 кг повече за един месец. Важно е изключването на споменатите храни да не води до гладуване, което позволява на организма много по-лесно да понася диетата.

Можете да ядете гъби печени, варени, задушени и на пара. Някои видове дори могат да се консумират сурови.

Не е препоръчително да прекалявате с гъбите по време на диета. Да, разбира се, можете да ги ядете всеки ден, но изяденото количество трябва да се регулира. Това се дължи на факта, че гъбите са наситени с голямо количество растителен протеин, прекомерната консумация на който може да причини протеиново отравяне.

Струва си да се ограничи консумацията на висококалорични гъби. Яденето им, както и яденето на пържени гъби, всъщност нарушава диетата и може да повлияе негативно на крайните резултати.

Гъбите трябва да бъдат напълно изоставени в случай на индивидуална непоносимост към този продукт. Недопустимо е да го включите в собствената си диета, дори ако диетата има терапевтична ориентация. Така че, при заболявания на стомаха, панкреаса и бъбреците, яденето на гъби дори в малки количества е категорично неприемливо, независимо от техния вид и начин на приготвяне. В този случай пациентът трябва да бъде предупреден за това предварително от лекуващия лекар.

Долен ред

Гъбите са достатъчни полезен продукт, наситен растителни протеини. Дори в период на строго диетично хранене, използването им е не само разрешено, но и желателно, тъй като има благоприятен ефект върху ефективността на диетата. В същото време е важно да се разбере, че е по-добре да се избягват пържени и висококалорични гъби.

Гъбите са украса за всеки празнична маса, те също носят удоволствие по време на диетични системи за хранене. Какви са характеристиките на диетата с гъби и как трябва да използвате правилно този продукт, за да отслабнете ефективно?

Гъби в диетата - полезни свойства

Гъбите са подобни по състав на зеленчуците, които съдържат високо съдържаниепротеин, който ви позволява да насищате тялото с необходимата енергия при отслабване. В този продукт има малко мазнини и въглехидрати - от 2 до 25%.

Повечето пресни гъби са вода, когато продуктът се изсуши, съдържанието на калории се увеличава значително, на 100 g до 300 kcal. Гъбите съдържат витамини и микроелементи в достатъчни количества:

фосфор;
калий;
магнезий;
цинк;
желязо;
витамин А;
витамини от група В;
калций.

Гъбите също съдържат вкусови и ароматни вещества, които правят ястията вкусни и полезни за организма.

Ефективността на диетата с гъби е потвърдена научно изследванечужди учени. Експертите казват, че гъбите ви помагат да отслабнете, 6-10 кг за 4 седмици.

За безопасно диетично хранене е по-добре да вземете шампиньони, лисички или стриди, отглеждани без използване на подобрители на растежа, възможно най-органични и естествени (по-добре е да направите това в супермаркети, където има химически контрол на качеството на продуктите).

Но гъбите, събрани в гората, абсорбират максимална сумавредни вещества, така че е малко вероятно да са подходящи за. Същото важи и за гъбите, събрани в близост до пътища и ниви, наторени с химикали.

Предимства на шампиньоните пред други диетични продукти:

това са потенциални заместители на месото;
от хранителна стойностпревъзхожда повечето зеленчуци и плодове;
без гладуване можете да загубите до 2-3 кг наднормено тегло за една седмица;
върви добре с различни продукти;
може значително да подобри вкуса на познатите ястия;
достъпни;
съдържат в големи количества фолиева киселина, което не се среща в другите зеленчуци.

За да отслабнете на диета с гъби и да не се отровите, трябва да знаете как правилно да подготвите този продукт.

Характеристики на готвене на гъби на диета

Смесете гъбите с лука, подправете с винен сос и лъжица зехтин, оставете за една нощ да се запарят, а на сутринта можете да го използвате като гъбена гарнитура към различни ястия.
За да направите гъби в заквасена сметана, трябва да приготвите нискомаслено кисело мляко, да задушите шампиньоните в двоен котел, да охладите, да приготвите отделен сос (кисело мляко, копър), да изсипете ястието и да сервирате.
Гъбите Шийтаке са чудесни за диета, богати са на растителни протеини, варени като шампиньони или стриди, могат да се задушават, пекат на фурна с минимално количество олио или да се правят салати от гъби със заквасена сметана или кисело мляко.

За обяд – порция гъбена супа, чаша плодов сок. За вечеря - салата от пресни зеленчуци, зелена ябълка, чаша нискомаслено извара. Преди лягане изпийте 200 мл нискомаслен кефир.

Можете да отслабнете с 5 кг за седмица, колкото по-забележим е резултатът, толкова повече наднормено тегло натрупвате. Преди да отидете на диета с гъби, трябва да се запознаете с наличните противопоказания.

Основни противопоказания

В някои случаи диетата с гъби може да бъде вредна за тялото, особено ако са налице следните фактори:

склонност към алергични диети;
при индивидуална непоносимост към продукта;
за захарен диабет;
язвени лезии на храносмилателния тракт;
чернодробни и бъбречни заболявания;
в присъствието на хронични болестив остра форма.

Внимание: гъбите са доста тежка храна, така че трябва да следвате диетата с гъби не повече от 1-2 седмици, за да не доведете тялото до изтощение, диария, слабост и депресия.

Сега знаете, че можете и трябва да ядете гъби по време на диетата си, за да подобрите здравето си и да се наситите. полезни микроелементии коригирайте параметрите на фигурата.