Mustasa - isang halaman ng pamilya ng repolyo. Ang pangalan nito ay nagmula sa mga sinaunang salitang Griyego na isinasalin bilang "pangitain" At "pinsala". Pinangalanan ang pampalasa dahil ang mga sangkap na inilabas kapag pinaghalo ang likido at dinurog na mga buto ay nagiging sanhi ng mga mata ng tao.
Ang mustasa ay isang mahusay na antioxidant at pampalasa na tumutulong sa pagpapalakas mga pwersang proteksiyon katawan. Hindi lahat ay makakain nito sa anyo ng isang nakakapaso na i-paste, ngunit kahit na bago ang pagdating ng ulam na ito, ang mga tao ay umibig sa mga buto ng dilaw na pampalasa at mga madahong varieties, na may bahagyang matamis na lasa. Sa sandaling makilala ng isang tao ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, nais niyang makita agad ang halaman sa kanyang mesa.
Ang panimpla ng salad ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatandang tao (lamang sa katamtaman), dahil mayroon itong kakayahang pigilan biological na proseso pagtanda sa katawan. Ang mga butil ng puti at itim na pampalasa ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang. Binubuo ang mga ito ng isang third ng mataba na langis at naglalaman ng humigit-kumulang 1% mabangong pabagu-bago ng isip na sangkap. Naglalaman ang mustasa fatty acid, malawak na saklaw bitamina at glycosides. Ang mataas na aktibidad ng antioxidant ng mga buto ay sinisiguro ng iron, magnesium, zinc, silicon at selenium.
Ang lahat ng mga uri ng halaman na ito ay may mga sumusunod na katangian:
- ay isang antioxidant at nagpapalakas ng immune system;
- mag-ambag normal na operasyon sistema ng paghinga;
- maiwasan ang paglitaw at pag-unlad ng sakit sa gallstone;
- gawing normal ang presyon ng dugo;
- mapabuti ang gana;
- mapabuti ang paggana ng digestive system.
Ang mustasa ay maaaring magdulot ng pinsala lamang kung ito ay natupok sa labis na dami o kung ito ay kontraindikado. Sa partikular, hindi inirerekomenda na ipasok ang mustard paste sa diyeta kung ang isang tao ay nagdurusa sa mga sumusunod na sakit:
- mga reaksiyong alerdyi;
- gastritis at peptic ulcer;
- pulmonary tuberculosis;
- mga sakit sa bato;
- hyperthermia.
Ang halaman ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang pampalasa, kundi pati na rin bilang isang bahagi ng iba't ibang mga sarsa, at din bilang isang proteksiyon na layer sa panahon ng paggamot sa init ng mga produkto ng karne at isda. Hindi lamang nito pinipigilan ang paglaho ng juice, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay ng masarap na aroma sa ulam. Wala ring masama sa paggamit ng table paste para sa canning.
Mustasa at sour cream sauce. Mga katangian ng buto
Ang puting buto ng mustasa ay may mas pinong lasa kaysa sa itim na mustasa. Ang mga buto ng huli ay matalim, maasim at kahawig ng malunggay. Ang mga benepisyo ng buto ng halaman na ito ay kilala sa mga doktor mula pa noong unang panahon. Sa Tsina ginagamit ang mga ito bilang panlunas sa sipon. Ginagamit din ang mga ito upang gamutin ang cholelithiasis, mga sakit ng digestive system at mataas na presyon ng dugo. Ang isang pulbos ay ginawa mula sa mga buto ng mustasa, kung saan nakuha ang isang masa, na inilalapat sa isang patch upang alisin ang lokal. sakit na sindrom para sa rayuma ng mga kasukasuan.
Sikat din ang mga paliguan sa paa ng mustasa sipon. Ang mga buto ay inaani pagkatapos mahinog ang gitna at ibabang mga pod. Ang talamak na runny nose ay ginagamot ng dry mustard powder (ibuhos sa mga medyas na lana at matulog sa kanila). At ang mga buto ng puting uri ng halaman na ito ay ginagamit para sa mataas na halaga kolesterol, nakataas presyon ng dugo, mga sakit biliary tract, digestive dysfunctions, joint rayuma at eksema.
Ang mga buto ng pampalasa na ito ay maaaring magdulot ng pinsala kung sila ay ginagamit para sa panloob na pagkonsumo sa labis na dami. malalaking dami. Samakatuwid, kinakailangang sundin ang pamantayan at gamitin ang pampalasa sa mga dosis, kapwa para sa mga layuning panggamot at culinary. Pagkatapos ay walang pinsala mula sa pampalasa.
Upang maghanda ng mga plaster ng mustasa sa iyong sarili, ang pulbos ay dissolved sa maligamgam na tubig at pagkatapos ng kalahating oras ang natapos na masa ay inilapat sa isang tela, pagkatapos ay natatakpan ng isang gauze layer at inilapat sa katawan. Bilang resulta, ang dugo ay muling ipinamamahagi, at ang pamamaga ay maaaring mapawi.
Ang labis na pampalasa ay maaaring magdulot ng pagkasunog sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, gayundin ang intensive care unit gastric juice. Maaari itong maging partikular na nakakapinsala sa isang taong may ulcerative lesyon tiyan at duodenum.
Ang mga benepisyo ng mustasa para sa katawan ng lalaki
Ang mga benepisyo ng table mustard ay kilala hindi lamang sa pagluluto. Sa cosmetology, ang pampalasa ay naging laganap dahil sa nakapagpapasiglang epekto nito sa paglago ng buhok. Madalas itong ginagamit upang labanan ang pagkawala ng buhok sa mga lalaki. Mahigit sa kalahati ng mga naninirahan sa ating planeta ang nahaharap sa problemang ito.
Ang pulbos na ito ay nakuha mula sa buto ng mustasa. Pina-activate ng table mustard ang paglago ng buhok, pinipigilan ang pagkakalbo, at inaalis din ang balakubak. Upang gawin ito, ang mustasa pulbos ay dapat na diluted sa tubig sa pare-pareho ng isang pamahid at hadhad sa anit mga ulo. Dapat itong hugasan napakaraming halaga tubig, ilang minuto pagkatapos ng aplikasyon. Inirerekomenda para sa mga lalaki na magsagawa ng gayong mga manipulasyon tuwing ibang araw. SA para sa mga layuning pang-iwas Inirerekomenda na ilapat ang masa ng mustasa sa anit nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.
Ang pakinabang ng mustasa para sa mga lalaki ay nakasalalay din sa katotohanan na ito ay ginagamit upang gamutin ang problema sa balat. Sa mga lalaki, dahil sa pamamayani ng testosterone sa katawan, madalas itong nangyayari uri ng taba balat, kaya minsan nakakaranas sila ng acne at blackheads. Mga maskara mula sa pulbura ng mustasa na may mga pagbubuhos mula sa mga halamang gamot isulong ang paghahati subcutaneous na taba, linisin ang balat ng mukha at pagbutihin ang kondisyon nito.
Ang pinsala at benepisyo ng mustasa para sa mga lalaki ay kilala na mula noong sinaunang panahon. Sa partikular, ang pampalasa ay isinasaalang-alang malakas na lunas, tumataas sekswal na pagnanasa. Isang lunas na ginawa mula sa mga buto ng pampalasa sa mesa na nagpapasigla sa pagkilos ng mga glandula ng sekswal.
Recipe para sa maskara ng buhok ng mustasa
Mga sangkap
- Mainit na tubig - 4 tsp.
- Asukal - isang antas ng kutsarita
- Ang pula ng itlog - isang pc.
- Burdock oil - dalawang tsp.
- Langis ng Jojoba - 2 tsp.
- Mustasa pulbos - 3 tsp.
Panoorin ang recipe ng video maskara ng mustasa:
Ang mustasa ay isang kilalang at tanyag na pampalasa sa loob ng libu-libong taon. Dahil sa komposisyon nito, ang pampalasa na ito ay hindi lamang batayan para sa maanghang na sawsawan at mga langis. Ang mustasa ay isinasaalang-alang gamot: kinikilala ito sa katutubong at pang-agham na gamot at ginagamit para sa iba't ibang layunin.
Benepisyo
Ang isa sa pinakamahalagang katangian ng mustasa ay ang antimicrobial at anti-inflammatory effect nito. Ang pampalasa na ito ay naglilinis ng katawan, tumutulong sa pag-alis ng mga lason at pinoprotektahan laban sa maraming mga nakakahawang sakit ng gastrointestinal tract.
Ang mustasa ay naglalaman ng maraming protina, unsaturated fatty acid, mineral, mahahalagang langis, hibla ng pagkain, bitamina.
Salamat sa kanya komposisyong kemikal, ang pampalasa na ito ay kadalasang ginagamit sa paggamot respiratory tract: sa tulong ng mustasa maaari mong pagalingin ang isang ubo at mapupuksa ang brongkitis.
Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa gana, madaling masira ang mga taba, at mapabuti ang proseso ng pagtunaw ng pagkain. Sa tulong ng mustasa maaari mong i-activate ang metabolismo at gawing normal ang paglalaway. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay nakakatulong na mapupuksa labis na taba, kaya ito ay kadalasang ginagamit sa pagpapapayat. Batay dito, ginawa ang mga body mask at wrap na tumutulong sa pag-alis ng taba sa katawan.
Sa iba pang mga katangian ng mustasa, ang laxative, enveloping at antioxidant effect nito ay namumukod-tangi. Ang pampalasa na ito ay kailangang-kailangan para sa laryngitis at sipon. Ito ay ginagamit upang alisin ang masamang kolesterol, magpainit ng katawan at mapataas ang sirkulasyon ng dugo. Ito ay epektibo para sa matinding runny nose, pulmonya, neuralgia, rayuma, radiculitis, neuritis, gout.
Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng mustasa maaari mong mapupuksa ang ilang mga sakit sa balat (halimbawa, neurodermatitis at psoriasis).
Bilang isang aphrodisiac, ang pampalasa na ito ay nakakatulong upang mapataas ang potency at matagumpay na ginagamit para sa kawalan ng katabaan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mustasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa trabaho sistema ng nerbiyos, mapabuti ang memorya, i-optimize ang sirkulasyon ng dugo sa utak.
Sa pagluluto, ang pampalasa na ito ay kadalasang inihahain kasama ng mga produktong karne. Kung gagamitin mo ito para sa paggawa ng tinapay, pinapalambot nito ang karne, pinapabuti ang lasa nito, at binibigyan ito ng isang pampagana na ginintuang crust. Maaaring gamitin ang langis ng mustasa sa paggawa mga produktong harina, konserbasyon. Ginagamit din ang pampalasa na ito bilang isa sa mga pangunahing sangkap para sa mga salad at sarsa.
Ang mga dahon ng mustasa ay ginagamit upang palakasin ang mga buto at kasukasuan. Samakatuwid, ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao. At para sa mga kababaihan na nagpaplano na magkaroon ng isang anak, ang mga dahon ng pampalasa na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa maagang yugto pagbubuntis at sa panahon ng paglilihi. Ang pagkain ng dahon ng mustasa ay nakakatulong na maiwasan ang mga depekto sa neural tube sa mga sanggol.
Mapahamak
Ang labis na pagkonsumo ng mustasa ay maaaring magdulot ng paso sa bibig, lalamunan at gastric mucosa. Kung inabuso mo ang pampalasa na ito para sa panlabas na paggamit, maaari kang makakuha ng paso sa balat at allergic rashes, pangangati balat. Samakatuwid, mahalagang gumamit ng mustasa nang matipid para sa mga taong may peptic ulcer.
Mayroong maliit na mustasa sa komposisyon puspos na taba, katamtamang dami ng carbohydrates. Gayundin, ang pampalasa na ito ay walang mga carcinogens at hindi mga nakakapinsalang sangkap. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pampalasa na ito ay maaaring gamitin sa malalaking dosis. Ang katamtamang paggamit lamang ng mustasa ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan.
Calorie na nilalaman
Ang 100 gramo ng buto ng mustasa ay naglalaman ng 474 kcal (23.7% pang-araw-araw na pamantayan sa 2000 kcal). Sa bawat 100 gramo ng mustasa powder mayroong 378 kcal (18.9% ng pang-araw-araw na halaga).
Contraindications
Ang mustasa ay hindi dapat ipasok sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa gastritis, pulmonary tuberculosis, peptic ulcer, at enterocolitis. Gayundin, hindi ka dapat kumain ng pampalasa na ito kung mayroon kang madalas na mga reaksiyong alerdyi.
Maaaring ubusin ng mga buntis na kababaihan ang mustasa sa kaunting dosis. Ang maanghang na pampalasa na ito ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol.
Ang halaga ng nutrisyon
| Pangalan ng bahagi | Dami sa gramo (bawat 100 gramo) | % Pang-araw-araw na Halaga | ||
| buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | |
| Mga ardilya | 25,8 | 37,1 | 56,1 | 80,7 |
| Mga taba | 30,8 | 11,1 | 55 | 19,8 |
| Mga karbohidrat | 23,4 | 32,6 | 9,5 | 13,3 |
| Mga saturated fatty acid | 1,4 | 0,9 | 7,78 | 5 |
| Mga monounsaturated fatty acid | 2,3 | 0,6 | 6,39 | 1,67 |
| Mga polyunsaturated fatty acid | 0,8 | 0,3 | 13,33 | 5 |
Bitamina at mineral
| Pangalan ng bitamina | Dami bawat 100 gramo | % Pang-araw-araw na Halaga | ||
| buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | |
| Bitamina PP (katumbas ng Niacin), mg | 4,28 | 6,4 | 21,4 | 32 |
| Bitamina B1 (Thiamine), mg | 0 | 0,3 | 0 | 20 |
| Bitamina B2 (Riboflavin), mg | 0 | 0,7 | 0 | 38,9 |
| Beta-carotene, mg | 0 | 0,03 | 0 | 0,6 |
| Bitamina E (Tocopherol), mg | 0 | 4,2 | 0 | 28 |
| Bitamina A (katumbas ng Retinol), mcg | 0 | 5 | 0 | 0,6 |
Bilang karagdagan sa kasaganaan ng mga bitamina, ang mustasa ay naglalaman ng mga mineral na mahalaga para sa kalusugan:
| Pangalan ng mineral | Dami bawat 100 gramo | % Pang-araw-araw na Halaga | ||
| buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | buto ng mustasa | Pulbura ng mustasa | |
| Bakal, mg | 25 | 40 | 139 | 222 |
| Kaltsyum, mg | 254 | 365 | 25,4 | 36,5 |
| Potassium, mg | 608 | 828 | 24,3 | 33,1 |
| Sosa, mg | 37 | 67 | 2,8 | 5,2 |
| Magnesium, mg | 258 | 453 | 59,5 | 113 |
| Posporus, mg | 650 | 797 | 81,3 | 99,6 |
Ang mustasa ay maaaring maging isang kailangang-kailangan na pampalasa sa mesa at isang mahalagang katulong sa landas sa mahabang buhay at kalusugan ng katawan. Ito ay sapat na upang ipakilala ang pampalasa na ito sa iyong menu sa katamtamang dosis paminsan-minsan. Ang isang positibong resulta ay hindi magtatagal.
Ang table mustard ay nakukuha mula sa mga buto ng halaman ng Sinapis ng pamilya ng repolyo.Ang mga giniling o buong buto ay hinahalo sa suka, asukal, tubig at langis ng gulay upang makagawa ng maanghang na pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda.
Alam mo ba kung bakit siya "Hindi ito nasusunog na parang bata"?
Lumalaki ang mustasa sa tuyong zone ng rehiyon ng Volga, sa mga steppes at semi-disyerto.
Mustasa: komposisyon, nilalaman ng calorie, aplikasyon
Narito ang isang talahanayan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mustasa at ang kanilang mga pag-andar sa katawan:
| Kapaki-pakinabang na sangkap | Function |
| mga organikong asido | bumubuo ng mga organo at tisyu ng tao |
| bakal | nakikilahok sa pagbuo ng dugo |
| kaltsyum | tinitiyak ang malakas na ngipin at buto |
| potasa | nagreregula metabolismo ng tubig-asin sa katawan at pagpapanatili normal na presyon At rate ng puso, ay may positibong epekto sa panunaw at motility ng bituka |
| posporus | sumusuporta sa mental at pisikal na pagganap |
| tanso | responsable para sa paggana ng mga nervous at respiratory system |
| yodo | pinasisigla ang paglaki at pag-unlad, ay responsable para sa paggana ng mga hormone |
| bitamina A, B1− B6, C, PP, E | lumahok sa pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates |
| folic acid B9 | kinokontrol ang paghahati ng cell at synthesis ng amino acid |
| siliniyum | responsable sa gawain thyroid gland, pinipigilan ang sipon at nilalabanan ang mga impeksyon |
| kobalt | sumusuporta sa paglaki at pag-unlad ng mga pulang selula ng dugo, sumusuporta sa immune system |
| fluorine | pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa mga karies, nakikilahok sa pagpapagaling ng sugat at pagsasanib ng buto |
| molibdenum | nagreregula metabolic proseso at aktibidad ng enzyme, tinitiyak ang pagsipsip ng mga bitamina |
| mangganeso | sinusuportahan ang paggana ng pancreas, pinoprotektahan ang atay mula sa pagtitiwalag ng taba |
| asupre | gumagawa ng insulin at collagen synthesis, nagpapanatili ng kabataan ng balat |
| glycosides | palakasin ang mga pader mga daluyan ng dugo |
Calorie na nilalaman ng mustasa walang mga additives - 306 kcal bawat 100 g.
Carbohydrates: 7.1 g
Mga protina: 39 g
May tatlong uri ng mustasa:
Puti. Ang mga buto ng species na ito ay aktibong ginagamit sa gamot para sa hypertension, mga sakit sa atay at gallbladder, mga problema sa gastrointestinal tract (GIT);
Itim. Ang mga plaster ng mustasa ay ginawa mula dito;
Sareptskaya. Dahil sa mataas na nilalaman ng langis nito (49%), mayroon itong masaganang lasa at ginagamit sa pagluluto.
Paglalapat ng mustasa ay hindi limitado sa pagluluto. Sa medisina Ang mga dressing ng mustasa, mga plaster at mga plaster ng mustasa ay ginagamit para sa mga tumor, mga sakit sa baga (hika, brongkitis), at para sa pag-iwas sa mga sipon at magkasanib na sakit. Sa kaso ng hypothermia, ibuhos ang isang kutsara ng tuyong pulbos sa medyas o ibabad ang iyong mga paa na may mustasa sa mainit na tubig. Ang mga plaster ng mustasa ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, na kapaki-pakinabang para sa radiculitis, rayuma at osteochondrosis.
Sa cosmetology Ang mustasa ay kilala para sa nakapagpapasigla na epekto nito sa paglago ng buhok at paglaban sa pagkakalbo (ang nakakainis na ari-arian ay nagpapagising sa hitsura ng mga bagong follicle ng buhok), nag-aalis ng balakubak at mamantika na buhok. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mustasa ay ginagamit upang labanan problema sa balat: acne, pimples, blackheads at freckles. Ang mga pambalot na ginawa mula sa pulbos na ito ay nakakatulong na masira ang subcutaneous fat, mapabuti ang kondisyon ng balat at labanan varicose veins ugat at cellulite.
Sa pagluluto Ginagamit ito sa pagbibihis ng mga salad, nagsisilbing pampalasa para sa mainit at malamig na pagkain, at kinakain sa mga sandwich. Sa paggawa ng pagkain, ang mustasa ay gumaganap ng papel ng isang emulsifier - isang sangkap na responsable para sa pagkakapare-pareho, lagkit at plasticity ng produkto, pinipigilan ang pagtagas ng juice, at pinalalasahan ang produkto. Isa pa kapaki-pakinabang na ari-arian mustasa - ito ay isang likas na pang-imbak.
Sa paghahardin, ang mga buto ng mustasa ay ginagamit upang protektahan ang mga halaman mula sa mga sakit at mga damo, habang pinapanatili nila ang nitrogen sa lupa, labanan ang mga peste ng insekto, protektahan ang lupa mula sa pagyeyelo sa panahon ng hamog na nagyelo, at mapabuti ang paglago ng mga puno at shrubs.
Mustard: ano ang mga benepisyo para sa katawan?
Ang mga benepisyo ng mustasa para sa katawan ay ipinahayag ng antifungal, antimicrobial at anti-inflammatory effect. Itinataguyod nito ang paggawa ng mga enzyme at gastric juice, binabawasan ang mga taba, pinapabuti ang panunaw at pinabilis ang metabolismo at pagsunog ng calorie, na humahantong sa pag-stabilize at pagkawala. labis na timbang.
Kapag natupok, ang pampalasa na ito ay nagpapasigla ng paglalaway, na tumutulong sa pagtunaw ng mabigat, matatabang pagkain.
Ang katamtamang pagkonsumo ng mustasa ay binabawasan ang kolesterol sa dugo, pinapanumbalik ang flora ng tiyan at bituka ( epektong bumabalot), nag-aalis ng paninigas ng dumi, utot at sagabal sa bituka.
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mustasa ay mula sa omega-3 fatty acids. Pinoprotektahan ng produktong ito ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, tinitiyak ang kanilang pagkalastiko at pinipigilan ang pagpapaliit ng lumen. Pinasisigla ang paglaki ng mga retinal cells. Pinipigilan ang pag-unlad mga sakit sa kanser atay, biliary tract at mga organ sa paghinga.
Ang mga dahon ng mustasa ay nagpoprotekta sa mga selula ng utak mula sa pagkasira, na siyang pag-iwas sa iba't ibang mga dementia (sakit sa Parkinson, Alzheimer's disease), pasiglahin ang suplay ng dugo sa utak, mapabuti ang memorya at katalinuhan.
Ang mga buto ng mustasa ay ipinahiwatig para sa altapresyon at matinding pananakit ng ulo, upang palakasin ang mga buto, kasukasuan, at mapanatili ang malusog na balat.
SA katutubong gamot ang mustasa ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa pagtaas sekswal na pagnanasa.
Mustard: ano ang nakakapinsala sa kalusugan?
Ang labis na pagkonsumo ng mustasa ay nakakapinsala sa kalusugan.
Posibleng igsi ng paghinga, pagbaba ng rate ng puso, pagkasunog, oral cavity, esophagus at digestive organ, pamamaga ng tiyan at maliit na bituka, paglala ng mga ulser at gastritis, pagkawala ng malay.
Ang mahahalagang langis sa mustasa ay nagdudulot ng pangangati, pamamaga, pamumula at pagkasunog ng balat.
Ang mustasa ay kontraindikado para sa gastritis, enterocolitis, colitis, nephritis, tuberculosis dahil sa masangsang na lasa nito at kakayahang makagawa ng hydrochloric acid sa tiyan.
Sa pamamagitan ng paraan, ang mustasa ay hindi lamang pinasisigla ang panunaw, kundi pati na rin nagpapataas ng gana. At ito naman ay humahantong sa sobrang pagkain. Samakatuwid, sa isang diyeta, ang pampalasa na ito ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro sa iyo.
Availability mga problema sa dermatological ipinagbabawal ang paggamit ng mustasa dahil sa nakakainis na epekto nito.
At walang nagbubukod indibidwal na hindi pagpaparaan itong produkto.
Mustasa sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso: posible ba?
Sa panahon ng pagbubuntis, ang isang babae ay madalas na naghahangad ng maanghang, maalat at maanghang na pagkain. Maraming mga tao ang naakit sa "mustard," ngunit bago ang pagtimplahan ng isang cutlet ng baboy na may ganitong pampalasa, kailangan mong malaman ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mustasa sa panahon ng pagbubuntis.
Kapag nagdadala ng isang bata, pinapayagan na gumamit ng mustasa sa maliit na dami - hindi hihigit sa isang kutsarita bawat araw. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paggamit ng mga dahon ng mustasa. Naglalaman ito ng kakaiba nakapirming mga langis(mahahalaga, omega, carbon disulfide), na nagtataguyod ng paglago at pag-unlad ng pangsanggol na tissue. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, sensitivity o negatibong reaksyon, mas mahusay na iwasan ang pampalasa na ito sa panahon ng pagbubuntis.
Nangyayari na sa panahon ng pagbubuntis ang isang babae ay nakakakuha ng sipon, paggamot sa droga mapanganib para sa bata. Ang mga pabagu-bagong singaw ng mustasa ay darating upang iligtas - inilalagay nila ito sa mga medyas at hindi hinuhubad ng ilang oras. Salamat sa mga bitamina, ang pampalasa ng mustasa ay gaganap ng isang papel natural na antibiotic, magbibigay antiviral effect, ay makakatulong sa pagpapagaling at pag-iwas sa sipon.
Ang hindi matalinong pagkonsumo ng mustasa habang buntis ay nakakapinsala dahil sa panganib na tumaas ang tono ng matris.
Sa pagpapasuso Ang pagkain ng factory-made mustard ay nakakapinsala! Mayroon itong acetic acid, na magiging sanhi ng bagong panganak malubhang allergy, paninigas ng dumi, colic, mga sakit sa tiyan at bituka (o sabay-sabay).
Ang recipe ng mustasa ay palaging naiiba, kadalasang may kasamang mga clove, paminta, at kanela. Ang halo na ito ay makakaapekto sa lasa ng gatas - ito ay magiging mapait, at ang sanggol ay hindi kumapit sa dibdib.
Ang isang nagpapasusong ina ay kumakain ng mustasa - isang mabigat na karga ang inilalagay sa atay ng sanggol upang iproseso at alisin ang lahat ng kapaitan sa katawan. Sinisisi din ng mga Pediatrician ang panimpla na ito negatibong epekto para sa paggawa ng gatas. Dapat kalimutan ng isang batang ina ang seksyong ito nang hindi bababa sa 6 na buwan - kapag nabuo na ang gastrointestinal tract ng bata at handa na para sa mga eksperimento sa pagkain ng magulang.
Mustasa para sa mga bata: mabuti o masama
Magsimula tayo sa katotohanan na ang mga pampalasa ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang tatlong taong gulang. Maaaring sanhi ng mustasa pagkalason sa pagkain, nakakasira ng tiyan, bituka at daluyan ng ihi. At hindi malamang na ang isang bata ay kusang kumain nito mainit na pampalasa.
Ang mga matatandang bata ay maaaring masiyahan sa mustasa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa kanila tulad ng para sa mga matatanda, lalo na: tataas ang gana, pinapa-normalize ang dumi, pinapabuti ang suplay ng dugo sa utak, at pinoprotektahan laban sa sipon.
Upang gamutin ang mga bata ng trangkaso at sipon sa anumang edad, pinapayagan na ibuhos ang mustasa sa mga medyas, gumamit ng mga paliguan sa temperatura na 40 degrees na may isang maliit na halaga ng mustasa powder (kung ang bata ay walang lagnat). Ang isang bag ng mustasa ay maaaring ilapat sa loob ng 10-15 minuto para sa mga abscesses. Gayunpaman, ang mga plaster ng mustasa ay hindi dapat i-install bago ang edad na 6 dahil sa panganib ng pagkasunog ng balat.
Sa konklusyon, sasabihin namin sa iyo banayad na recipe ng mustasa ng mesa:
Mga sangkap:
5 tbsp. kutsara ng mustasa pulbos;
150 gramo ng asukal;
1 p. Kutsara ng asin;
150 ML cream 20%;
2 tbsp. mga kutsara langis ng oliba;
1 tbsp. kutsara suka ng apple cider at lemon juice.
Paghahanda:
Sa isang kasirola, paghaluin ang pulbos, asin at asukal, gilingin upang walang mga bukol.
Ilagay ang kawali sa katamtamang init.
Dahan-dahang idagdag ang cream, patuloy na pagpapakilos, huwag hayaang masunog.
Idagdag lemon juice, suka, langis ng oliba, pakuluan.
Magluto sa mababang init para sa 8 minuto, pagpapakilos.
Ang timpla ay magpapakapal at magdidilim.
Alisin mula sa init, palamig, at ilagay sa angkop na mga mangkok ng sarsa. Iwanan sa refrigerator para sa isang araw.
Pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may mahusay na pampalasa para sa karne at isda, at panatilihing lihim ang recipe.
Ang isa sa mga pinakasikat na pampalasa ay mustasa. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay sapat na pinag-aralan. Samakatuwid, ito ay kilala na ito ay hindi lamang nagbibigay sa mga pinggan ng isang nakakatuwang lasa, ngunit mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling.
Komposisyon ng produkto
Ang mga benepisyo ng mustasa ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng komposisyon nito. Naglalaman ito ng malaking porsyento ng mga protina at taba, bitamina at mineral.
- Bitamina A. Maaaring maimbak sa produktong ito nang higit sa anim na buwan. Tumutulong na mapanatili ang visual acuity at kinakailangan para sa magandang buhok at balat.
- Bitamina D Ang pinakamahalagang elemento, na kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium ng katawan.
- Bitamina E Makapangyarihang antioxidant, pinoprotektahan ang mga selula mula sa mga epekto ng mga libreng radikal. Pinapabagal nito ang proseso ng pagtanda, pinapabuti ang kondisyon ng balat at buhok. Dapat itong tanggapin ng mga kababaihan sa sapat na dami, dahil ito ay may positibong epekto sa reproductive system.
- Mga polyunsaturated acid: mani, linoleic, linolenic, oleic, erucic. Kinakailangan ang mga ito para sa iba't ibang proseso sa katawan at tumulong na gawing normal ang antas ng kolesterol sa dugo.
- Mga mineral: calcium, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, iron, sodium. Salamat sa kanila, ang produkto ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at ngipin, at may kapaki-pakinabang na epekto sa circulatory at nervous system.
- Sinigrin at sinalbin. Ang mga elementong ito ang nagbibigay sa pampalasa ng masarap na lasa nito. Bilang karagdagan, itinataguyod nila ang pag-alis ng plema sa mga sakit sa paghinga.
Ang mustasa ay pinahahalagahan din para sa dietary fiber na nilalaman nito, mahahalagang langis at mga espesyal na enzyme.
Epekto sa katawan
Mga benepisyo at pinsala sa katawan ng produktong ito dahil sa impluwensya ng ilang bahagi. Mga positibong katangian mananaig. Ang mustasa ay nagpapabuti ng gana sa pagkain at nagpapataas ng produksyon ng laway. Nakakatulong ito na mawalan ng timbang dahil sinisira nito ang mga taba at pinapa-normalize ang metabolismo. Bilang karagdagan, ang mga enzyme sa komposisyon nito ay nagtataguyod ng panunaw ng mga pagkaing mabibigat na protina. Ang pampalasa ay inirerekomenda na kainin kasama ng mga pagkaing karne, upang maiwasan ang pagbigat sa tiyan. Binabawasan nito ang pamumulaklak at may banayad na laxative effect.
Ang mga katangian ng antibacterial at antifungal ay hindi gaanong mahalaga. Ang mga buto ng mustasa, kung saan nakuha ang pampalasa, ay epektibong nakayanan ang pamamaga. Inirerekomenda na gamitin ang mga ito para sa mga problemang nauugnay sa cardiovascular system, atay, apdo. Ang pampalasa ay may positibong epekto sa sirkulasyon ng dugo sa utak at nagpapabuti ng memorya.
Ang mustasa ay napatunayang mabuti sa paggamot ng mga sipon at mga sakit sa paghinga. Itinataguyod nito ang pag-alis ng plema at ang mabilis na pagdaan ng ubo.
Kapag bumibili ng mustasa, dapat kang pumili kalidad ng produkto. Ang komposisyon ay hindi dapat maglaman ng mga nakakapinsalang preserbatibo, suka ng alak, mga pampalasa.
Mayroon ding uri ng salad ng halaman na ito. Ang mga gulay ng mustasa ay ginagamit bilang mga plaster ng mustasa. Maaaring kainin ang mga sariwang dahon. Naglalaman sila ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap, kabilang ang bitamina K, na tumutulong sa pagpapalakas ng mga joints at bones, ay isang preventive measure para sa Alzheimer's disease.
Ang mga dahon na ito ay pinakamainam na kainin nang hilaw; kapag naproseso, nawawala ang mga ito ng malaking halaga mahahalagang sangkap. Pinakamainam na idagdag ang mga ito sa mga salad o gamitin ang mga ito bilang isang side dish.
Uminom ng mustasa pulbos at mantika
Ang mustasa ay maaaring gamitin hindi lamang sa loob, kundi pati na rin sa panlabas. Ang pulbos ng mustasa na nakuha pagkatapos ng pagpindot sa nakakain na langis ay pinakaangkop para dito. Para sa mga sipon, brongkitis, sakit sa balat at kasukasuan, kagat ng insekto, mag-apply ng mga compress sa mga tamang lugar. Upang gawin ito, ang pulbos ay diluted maligamgam na tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Mahalaga na ang tubig ay hindi masyadong mainit: kailan mataas na temperatura ang mga enzyme na nagbabagsak ng mga glycoside ay nawasak, ang produkto ay nawawala nakapagpapagaling na katangian. Hindi inirerekumenda na mag-iwan ng mga compress sa balat nang mas mahaba kaysa sa 10 minuto.
Ang mga benepisyo ng mustasa para sa katawan ay kapansin-pansin kahit na pagkatapos maligo gamit ang sangkap na ito. Ang 0.5 kg ng mustasa pulbos ay dapat na lasaw ng tubig at pagkatapos ay ibuhos sa paliguan. Ang tagal ng pamamaraan ay 10 minuto. Mag-iinit ang katawan sa panahong ito, at humupa ang sakit. Susunod na kailangan mong humiga sa ilalim ng isang mainit na kumot.
Ang isa pang paraan ng paggamit nito ay ang pagbuhos ng pulbos sa mga medyas kapag mayroon kang sipon. At para tanggalin kawalan ng ginhawa para sa rayuma, paghaluin ang 100 g ng mustard powder at camphor, magdagdag ng 20 g ng alkohol at 1 itlog. Pagkatapos ay ilapat ang mga compress sa mga apektadong lugar sa loob ng 30 minuto.
Nakakatulong din. Naglalaman ito ng maraming bitamina, nikotinic acid, chlorophylls, unsaturated fatty acids at iba pa mga kinakailangang elemento. Mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa at aroma at nakakaapekto sa katawan sa sumusunod na paraan:
- nagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
- bilang isang natural na antibiotic mayroon itong antibacterial, antifungal at anthelmintic properties;
- normalizes ang panunaw, pinatataas ang gana;
- nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
- nagtataguyod ng pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko.
Kung ikukumpara sa , sa mustasa ito ay marami mas maraming bitamina D, at bitamina A at E ay mas tumatagal.
Contraindications at posibleng pinsala
Kahit na ang buto ng mustasa ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa katawan, may mga kontraindikasyon. Ang produktong ito ay dapat itapon kung peptic ulcer, nephritis, allergic reaction.
Ang mustasa ay napakainit, at kung kumain ka ng labis nito, maaari mong sunugin ang mga mucous membrane sa iyong bibig at maging sa iyong mga bituka. Hindi inirerekumenda na ibigay ito sa mga batang wala pang 10 taong gulang, dahil mayroon silang mas pinong katawan kaysa sa isang may sapat na gulang.
Kinakailangang tandaan ang tungkol sa nasusunog na ari-arian ng mustasa kapag ginamit sa labas. Kung pinapanatili mo ang isang compress na may sangkap na ito nang masyadong mahaba, may panganib na magkaroon ng paso. Ito ay totoo lalo na para sa anit.
Application sa cosmetology
Gamit ang mustasa, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng iyong balat at buhok. Ito ang dahilan kung bakit ginawa ang mga maskara. Kadalasan, ang produktong ito ay ginagamit upang mapabilis ang paglago ng buhok. Ang mustasa ay may pag-aari ng pag-init sa lugar kung saan ito inilapat, sa gayon pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at pagpapasigla. mga follicle ng buhok. Ito ay sapat na upang ilapat ito sa anit tuwing ibang araw. Kung ang isang nasusunog na pandamdam ay nangyayari, ang sangkap ay dapat hugasan. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi dapat lumampas sa kalahating oras. Bawal gawin kung may mga sugat sa balat.
Upang gawing mas malangis ang iyong buhok, maaari mong gawin ang sumusunod na maskara. Haluin ang isang maliit na kutsara ng mustasa powder sa isang baso maligamgam na tubig. Ilapat ang nagresultang komposisyon sa mga ugat ng buhok sa loob ng 5 minuto.
Para sa tuyong buhok, ang sumusunod na timpla ay angkop: 1 malaking kutsara ng kulay-gatas at langis ng oliba at isang kutsarita ng mustasa pulbos at mantikilya. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong at lubricated kasama ang buong haba ng buhok.
Maaari ka ring gumawa ng mga maskara sa mukha. Tumutulong na mapanatili ang pagkalastiko ng balat at mapabuti ang kutis susunod na lunas. Ang mansanas ay kailangang gadgad, pagkatapos ay ang pulp nito ay halo-halong may isang kutsarita ng mustasa pulbos at isang itlog. Ipamahagi ang komposisyon sa gasa at ilagay ito sa mukha sa loob ng 15 minuto. At kung maghanda ka ng isang decoction batay sa mga puting liryo na bulaklak, palabnawin ang pulbos dito at magdagdag ng pantay na halaga ng pulot, makakakuha ka ng isang produkto para sa pagpaputi ng mga freckles.
Mga uri ng mustasa at paraan ng paghahanda
Ang mustasa ay napakapopular sa pagluluto. Mahusay ito sa maraming pagkain: karne at isda, tinapay, gulay.
Umiiral iba't ibang uri produkto, inilista namin ang mga pinakakaraniwan.
- Dijon mustasa. Ito ay may malinaw na lasa at amoy, at ang pagkakapare-pareho nito ay pare-pareho. Naiiba ito dahil inihanda ito gamit ang alak kaysa sa suka. Ito ay tradisyonal na inihanda mula sa itim na butil.
- Ruso. Upang gawin ito, gumamit ng Sarepta mustard seed. Sa lahat ng mga varieties ng table mustard ganitong klase ang pinakamatalas.
- Ingles. Ginawa mula sa puting buto ng mustasa. Halos walang amoy, kaya ang mga karagdagang pampalasa ay karaniwang idinagdag dito. Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng paggamit ng harina at...
- butil. Ang parehong uri ng damo ay ginagamit para sa Dijon mustard, ngunit ang teknolohiya ng paghahanda ay naiiba. Ang mga buto ay hindi durog sa isang homogenous na masa; ang produkto ay may binibigkas na butil na istraktura. May banayad na lasa at average na degree talas ng isip.
Ang mustasa ay madaling bilhin sa anumang tindahan. Ngunit upang hindi mag-alinlangan sa kalidad nito, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Halimbawa, ang mustasa ng Russia ay inihanda tulad nito:
- 300 g ng mustasa pulbos ay hinalo sa 500 ML ng maligamgam na tubig, inilagay sa isang mainit na lugar sa magdamag;
- sa umaga, magdagdag ng 100 g ng asukal, 2 malalaking kutsara ng asin, 50 ML ng langis ng oliba, 3 kutsara ng suka sa nagresultang masa;
- sa iyong paghuhusga, magdagdag ng mga mani na durog sa isang pulbos;
- pagkatapos ay haluin upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
Ang Dijon mustard ay maaari ding gawin sa bahay. Ginagawa nila ito ng ganito. Dalawang baso ng puting alak ang ibinuhos sa isang maliit na kasirola, dalawang clove ng bawang at 85 g ng sibuyas, na dati nang tinadtad, ay idinagdag dito. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto sa mahinang apoy. Kapag ang timpla ay lumamig, dapat itong pilitin. Ilagay ang 120 ML ng dry mustard sa isa pang lalagyan, magdagdag ng alak, magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng pulot, malaking kutsara langis ng gulay, isang kutsarita ng asin, 4 na patak ng sarsa ng Tabasco. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pagkatapos ay ilagay ito sa apoy. Alisin kapag lumapot ang timpla.
Ang mustasa ay isang kahanga-hangang damo na ang mga buto ay ginagamit upang makagawa ng isang masangsang na pampalasa. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay magkakaroon positibong impluwensya sa katawan.
Ang isang pampalasa ng pagkain ay inihanda mula sa isang halaman na may parehong pangalan. Sa huling bahagi ng tagsibol, ang mabangong taunang namumulaklak na may dilaw na maliliit na bulaklak na nakolekta sa mga kumpol, at noong Hunyo ang mga bunga nito ay hinog - mga pod na may mga buto, na siyang batayan para sa pampalasa. At ang halaman mismo, sa pamamagitan ng paraan, ay mahusay sa hardin.
Ang mga pinatuyong bilog na buto ay sumasailalim sa isang pinong proseso ng paggiling, at ang nagresultang pulbos na hilaw na materyal ay ginagamit upang gumawa ng isang pamilyar at minamahal na pampalasa. Siya ay lubhang popular sa mga pambansang lutuin maraming bansa, at ginawa mula sa iba't ibang uri halaman. Sa Russia, ang Sarepta variety ay matagal nang ginagamit. Hindi tulad ng iba, na matamis at hindi talaga maanghang, ang pampalasa ng Russia ay nasusunog at nakakakuha ng iyong hininga.
Matagal nang naiintindihan ng tao ang isang natural na pattern: ang lahat ng pampalasa ng halaman na naglalaman ng mahahalagang langis ay mayroon mga katangian ng pagpapagaling. Malawakang ginagamit ang mga ito sa alternatibong gamot.
Ano ang kapaki-pakinabang para sa mustasa, bukod sa ang katunayan na ito ay ganap na napupunta sa mga pagkaing karne at isda? kanya Matapang na amoy at ang maasim na lasa, na nakakakuha ng kaunting tamis, ay ginawa ang panimpla na isa sa pinakamamahal at ginagamit sa lutuing Ruso.
- Ang halaman ay may isang anti-inflammatory effect at maaaring magamit bilang isang banayad na laxative.
- Inirerekomenda ang mustasa para sa mga taong naghihirap mula sa kawalan ng gana. Pinasisigla nito ang panlasa at pinapataas ang produksyon ng laway.
Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin O mahinang gana sa mga bata, pagkatapos ay tandaan na ang mga pampalasa ay hindi maaaring ibigay sa isang bata sa anumang anyo bago ang edad na dalawa.
- Ready seasoning o sariwang dahon ang mga halaman ay kayang lutasin ang mga maiinit na bukol.
- Ang solusyon ng mustasa powder at honey ay makakatulong sa namamagang lalamunan.
- Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki na gamitin ang produkto para sa...
- Sinasabi ng mga tradisyunal na doktor na ang pampalasa, na natunaw ng tubig at iniinom nang walang laman ang tiyan, ay naglilinis ng paningin at nagpapataas ng katalinuhan.
- Kung ang mustasa ay mabuti para sa panunaw ay hindi isang kontrobersyal na tanong. Nakakatulong ito sa paglutas ng maraming problema, simula sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang dilaw na paste-like spice ay kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa matatabang pagkain. Ginagawa nitong mas madaling matunaw ang pagkain mayaman sa taba, pinapabilis ang pagproseso nito sa gastrointestinal tract.
- Sa paglipas ng mga taon, nagiging ang isang tao mas maraming problema sa kalusugan, kailangan mong talikuran ang maraming gawi sa pagluluto, pamilyar na pagkain at paboritong inumin. Ang mustasa ba ay mabuti para sa kalusugan ng mga matatandang tao (pagkatapos ng lahat, marami ang sumusubok na sumuko maanghang na pagkain at pampalasa)? Siguradong oo. Pinapabuti nito ang mga metabolic process sa isang tumatanda na katawan at ginagamit sa paggamot ng hypertension, atherosclerosis, at rayuma. Ngunit, ang lahat ng ito ay may katamtamang pagkonsumo ng pampalasa, gaya ng sinasabi nila, "nang walang panatisismo."
At sikat din ang mustasa produktong kosmetiko, ginagamit para sa parehong balat () at buhok.
Mga plaster ng mustasa at pulbos laban sa sipon
Mula sa pagkabata, marami sa atin ang naaalala hindi ang malakas na pampalasa para sa mga pinggan, ngunit ang kinasusuklaman na mga plaster ng mustasa at pulbos na pampalasa na mayroon ang mga lola at ina bilang isang "ambulansya" para sa ating mga sipon. Ang pinakamaliit - at ang iyong likod ay natatakpan ng nasusunog na mga plaster ng mustasa. Sa mga unang sintomas ng sipon, pinilit nilang lumutang ang kanilang mga paa sa tubig na may dilaw na pulbos. At sa gabi ay inilagay nila ang mga ito sa kama sa mga medyas, kung saan ibinuhos nila ang tuyong panggamot na pulbos. At bagama't ngayon ay pinaniniwalaan na ito ay higit na ginawa para sa kapayapaan ng isip ng mga magulang kaysa sa paggamot sa bata, gayunpaman, ito ay nakatulong at tumutulong pa rin sa mga bata na hindi pinapakain ng droga ng mga matapat na magulang.
Posibleng pinsala mula sa paggamit ng mustasa
Ito ay hindi para sa wala na ang mga tao ay nagsasabi na ang anumang gamot ay "ang isa ay nagpapagaling, at ang isa ay nakapilayan." Ang mga pampalasa ay walang pagbubukod. Kailangan mong malaman hindi lamang ang tungkol sa mga benepisyo ng mustasa, kundi pati na rin ang tungkol sa pinsala na maaaring idulot nito, upang hindi sinasadyang makapinsala sa iyong kalusugan.
- Ang produkto ay mahigpit na kontraindikado para sa mga pasyente na may sakit sa bato at pulmonary tuberculosis sa anumang anyo.
- Hindi mahalaga kung gaano mo kamahal ang masarap na mainit na pasta, kailangan mong kalimutan ang tungkol dito kung mayroon ka nadagdagan ang kaasiman, gastritis, lalo na ang isang ulser.
- Maaaring magdulot ng pinsala ang mustasa kahit na ginamit sa labas, halimbawa, maaari itong magpalala ng varicose veins kapag ginagamot ang mga sipon gamit ang mga paliguan ng mustasa.
- Walang mga sakit na maaaring gamutin sa produktong ito sa mga batang wala pang dalawang taong gulang!
- Kung ikaw ay madaling kapitan sa iba't-ibang mga allergy sa Pagkain, maging maingat lalo na, ang mustasa ay maaaring maging isang malakas na allergen.
2 recipe ng mustasa
Ang pinakasimpleng bagay ay ang bumili ng tapos na produkto sa isang tindahan. Gayunpaman, ang lahat ng maaaring maging kapaki-pakinabang ng table mustard ay neutralisado ng mga preservative at additives ng grupong "E" na naroroon. Bilang karagdagan, binabawasan nila hindi lamang ang panggamot, kundi pati na rin ang mga katangian ng panlasa. Masyadong mahaba ang shelf life ay nakakaalarma din.
Upang maranasan ang lahat ng mga benepisyo ng table mustard, isinasaalang-alang ang pinsala nito, maaari mong gamitin ang dry mustard powder.
Klasikong recipe
Para sa klasikong recipe kakailanganin mo ng 50 g ng pulbos, asin, asukal, mantika, suka, turmerik (opsyonal).
Salain ang pulbos ng mustasa sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang pagkuha ng mga balat o buong buto (ang buto ng mustasa, bagama't kapaki-pakinabang sa kanilang sariling paraan, ay ganap na hindi naaangkop dito).
Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito; ang mga nilalaman ay maaaring ilagay sa isang termos upang mapanatili ang temperatura o gumamit ng paliguan ng tubig.
Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng isang maliit na langis, magdagdag ng asin, asukal, suka sa panlasa, at upang magbigay ng isang maliwanag kulay dilaw maglagay ng turmeric. Upang pahinugin, iwanan ang produkto sa loob ng 3-4 na araw sa isang saradong garapon. Pagkatapos buksan ang garapon, huwag mo nang isipin na ilapit ito sa iyong ilong upang maamoy ito. Ang pampalasa ay napakatalim at masigla na maaari itong makahinga.
Malamig na Recipe sa Pagluluto
Ang orihinal na recipe para sa malamig na mustasa. Sa halip na kumukulong tubig kinakailangang bilang Ang pulbos ay ibinubuhos ng brine mula sa mga pipino, kamatis, repolyo, kahit na inasnan o adobo. Siguraduhing magdagdag ng langis ng gulay. Ang produkto ay hinog nang mabilis, maaari itong matukoy sa pamamagitan ng makinis na pagkakapare-pareho nito. Ang lasa at amoy ay makabuluhang nakikilala ang nagresultang pampalasa mula sa klasiko, ngunit hindi gaanong masarap. Mas gusto ng ilang mga gourmet ang paraan ng paghahanda na ito.
Kumain ng mustasa at maging malusog! Kung ang mustasa ay nakakapinsala, masasabi natin ito: kung walang direktang contraindications, kung gayon sa katamtamang dami ang mainit na pampalasa ay magdadala lamang ng kalusugan, kalakasan at isang bahaghari ng mga panlasa.