Амарант - ползи и вреди от растението. Хранителна стойност на амаранта. Амарант за красота на косата

Билка амарант, чиито полезни свойства Ще говоримв тази статия, има способността да намалява възпалението, предотвратява редица хронични болести, подобряване на състоянието скелетна система, намали кръвно налягане. Това растение се използва за подобряване на имунитета, за разширени вени, а чрез консумация на трева от амарант можете да загубите няколко излишни килограма.

Не е необичайно, когато се спомене името на билката амарант, някои хора я свързват с някакъв неизвестен, но със сигурност съществуващ скъпоценен камък.

Но биолозите само гледат изненадано своя събеседник, знаейки, че амарантът не е нищо повече от растение.

Вярно, от гледна точка лечебно растениебеше включено за дълго времезабравен. И едва днес лекарите и диетолозите не само си спомнят древната растителна култура, но и силно препоръчват въвеждането й в ежедневната диета.

Описание на билката амарант

Амарантът е предимно едногодишен тревисто растение, принадлежащ към семейството на амарант. Амарантът е известен още като ширица, гладка свинска трева.

Това е растение с високо, дебело стъбло, което може да достигне височина до 1 метър или повече с редуващи се продълговато-ланцетни, заострени листа с лилаво-червени петна. Растението цъфти, започвайки през август, с малки цветя, които са събрани в класовидно съцветие с мехурчета. Цъфтежът може да продължи почти до замръзване. Семената са малки, лъскаво черни.

Общо са известни около 100 вида растения от това семейство, които растат в топли и умерено топли райони. Повечето видове амарант се считат за плевели.

Някои видове амарант, напротив, принадлежат към ценна хранителна култура и се отглеждат като зеленчуково растение. Много декоративни растения с това име са отгледани, които се превръщат в истинска декорация на градината през есента. Изсушените цветя на амарант могат да донесат радост и приятни спомени от лятото и зимата. Не напразно амарантът в превод от гръцки означава „неувяхващо цвете“.

У нас амарантът се нарича още петли, лисича опашка или кадифе.

За родина на амаранта се смята Южна Америка, откъдето е пренесен в Северна Америка и разпространен по-нататък. Сега това растение може да се намери в дивата природа в Индия и Китай.

В Европа амарантът е отглеждан за първи път като декоративно растение. Но скоро, от 18-ти век, тя се превръща в фуражна култура. Отглежда се и за зърнени култури.

Полезни свойства на амаранта

Въпреки че амарантът се счита за плевел и се използва предимно за храна на добитъка, хората скоро забелязват полезните му свойства за човешкото тяло и започват да го използват за здравето си.

Всяка частица хляб има особено богат биологичен и химичен състав. Ето защо биолозите отбелязват следните компоненти в състава както на самото растение, така и на неговите продукти:

  • мазнини (7 g);
  • протеини (14 g), включително глобулини и албумини;
  • въглехидрати (58 g);
  • диетични фибри (фибри);
  • токотриенолна форма на известната мастноразтворим витамин E;
  • мастни киселини: стеаринова, палмитинова, линолова (представлява 77% от общото количество маслени вещества), олеинова, арахидонова;
  • аминокиселина лизин;
  • рядко вещество сквален;
  • фосфолипиди;
  • флавоноиди под формата на рутин, кверцетин и трефолин;
  • витамини от група В (от В1 до В9);
  • аскорбинова киселина;
  • ниацин;
  • ретинол (или витамин А);
  • пектини;
  • огромно съдържание на такива микро- и макроелементи, представени от калий, калций, магнезий, манган, натрий, флуор, желязо, цинк, селен, мед.

Поради високото енергийна стойности богат витаминен и минерален състав народни лечители, а днес лекарите официална медицина, активно използват растението амарант в своята практика. Цялата му тайна е, че благодарение на него:

  • Лекуват се възпаления на пикочно-половата система;
  • Проявите на детското нощно напикаване могат да бъдат намалени;
  • Тялото се възстановява при загуба на сила, анемия и недостиг на витамини;
  • Намаляват болезнени усещанияи прояви на хемороиди;
  • Ефективно се предотвратява атеросклерозата;
  • Има намаляване на телесното тегло и в резултат на това се лекува затлъстяването;
  • Помага за предотвратяване на развитието на захарен диабет;
  • Симптомите на неврозата се облекчават;
  • Изгаряния, кожни увреждания и зъбни заболявания (например стоматит и пародонтоза) се лекуват външно;
  • Язвите на стомашно-чревната система се лекуват;
  • Тъканите и органите се насищат с кислород;
  • Предотвратява се развитието на ракови туморни състояния;
  • Имунната система се стимулира да устои на вирусите;
  • Кръвта се пречиства от вредни инфекции;
  • Отстраняват се токсините и тежките метали;
  • Човек получава фунгицидно, антимикробно, антиканцерогенно средство естествен лекбез да полагате усилия или да харчите много пари;
  • Подобрява се и се поддържа зрителната острота;
  • Активират се регенеративните функции;
  • Ускорява се възстановяването след продължително боледуване и особено лъчетерапия;
  • Възстановява се чревната микрофлора;
  • Инсталиран правилно развитиедете (сок или масло се добавят към допълващи храни) за дистрофия, хроничен колит, психо-емоционални разстройства;
  • мъже дълго временяма да помни болести простатната жлеза;
  • По време на бременност ефектите от токсикозата ще намалеят.

Веществото, наречено сквален, заслужава много внимание. Този тритерпенов въглеводород принадлежи към групата на каротеноидите. Основната му характеристика е, че помага за насищане на клетките на нашето тяло с кислород. Тъй като участва пряко в метаболизма, той влияе върху нивата на холестерола. Освен това намалява ефектите от излагането на радиация и има антимикробни свойства.

Скваленът често се използва в козметологията. Неговите изразени свойства против стареене се използват широко в производството на козметика против стареене.

IN медицинска практикаИзползват се всички части на растението: семена, листа, цветове и стъбла.

Основен лечебни свойстваамарант е:

Тоник;

кръвоспиращо;

Общо укрепване.

Билката амарант може да се използва за лечение на заболявания:

Стомах и черва;

псориазис;

дерматит;

ендометриоза;

Пикочно-половата система;

Захарен диабет.

Използва се и при гъбични инфекции.

Листата на амаранта се използват за лечение на диария и спиране на кървенето. Те се използват и за лечение на екзема.

Дерматолозите също признават полезните и лечебни свойства на амаранта. Тази билка е добра за мазна кожа, черни точки, белези от акне.

Отвара от листа на амарант може да се справи с кървенето на венците. Може да се изстиска Пресен сокот растението и смесете 1 част сок с 1 част вода.

Същата смес със сок в съотношение 1 част сок към 5 части вода е полезна за силна болкав гърлото като гаргара.

Амарантът е чудесен за оплешивяващи хора домашен лекпротив косопад. Неговата лечебни свойстваще помогне за забавяне на този процес.

Чаят от една супена лъжица натрошени листа от амарант ще помогне за успокояване на стомашните болки. Отвари от амарант се приемат и при заболявания като гастроентерит, хемороидално възпаление, грип, колит.

Шепа изсушени листа, запарени в литър вода добро лекарствоза обливане при вагинален сърбежи възпаление.

Корените на растението са отлично средство срещу жълтеница и гвинейски червей.

Сокът и тинктурата от растението се използват като противотуморен агентвътре и вън.

Семена и корени се използват като стипчивпри дизентерия, външно при екзема, детска диатеза, обрив. В този случай правете вани с отвара от растението.

Лечебни свойства има и маслото от амарант, което се използва при лечение на изгаряния, белези, рани от залежаване и ухапвания от насекоми.

Използване на амарант в народната медицина

Използването на амарант в народната медицина като лекарстводатира отпреди няколко века. Настойки и отвари, алкохол или водка тинктура, направете масло.

Отвара от корен на амарант

За да приготвите отвара, вземете 15 грама натрошени сухи суровини и запарете 200 мл вряща вода. Да се ​​облича водна баняи се вари половин час. Охладете за 10 минути и прецедете. Вземете 1/3 чаша 3 пъти на ден преди хранене.

Инфузия на листа от амарант

За да приготвите инфузията, вземете 20 грама сушени листа от растението и ги запарете с 200 мл вряща вода. Поставя се на водна баня и се вари 15 минути. Охладете за 45 минути и прецедете. Вземете инфузията по 1/3 чаша 2-3 пъти на ден.

Инфузия на пресни листа от амарант

1 супена лъжица нарязани пресни листа от билката се заливат с 200 мл вряща вода и се оставят за половин час. Прецежда се и се приема по 1/4 чаша с мед 3-4 пъти на ден при стомашни болки.

Отвара за баня

Запарете 300-400 г наситнена суха билка с 2 литра вряща вода и оставете да къкри още 15 минути на тих огън. Запарете и изсипете във ваната. Баните се приемат 2-3 пъти седмично при кожни заболяванияза 25-30 минути.

Тинктура от амарант

Изсипете сухи листа и цветя на амарант с водка и оставете за 2 седмици на тъмно място. Прецежда се и се приема по 1 чаена лъжичка, разредена с 50 мл вода преди хранене при заболявания на пикочно-половата система.

Амарант за стомаха

При гастрит, диабет и болки в черния дроб се препоръчва прием на сок от амарант, смесен със сметана или домашна заквасена сметана. Приготви се средство за защитаТака.

Извлечете сока от пресните листа, като ги прекарате през месомелачка и след това изстискате сока. Можете да изстискате сока в сокоизстисквачка. Смесете получения сок със сметана в равни пропорции.

Вземете това лекарство 3 пъти по 1 супена лъжица на ден след хранене.

Лечение на енуреза с амарант

1 супена лъжица натрошени съцветия от амарант заедно със семената се заливат с чаша вряща вода и се вари на водна баня 15-20 минути.

Извадете и оставете докато изстинат напълно. След това се прецежда и се приема по 1 чаена лъжичка с 50 мл вода. Приемайте 3 пъти половин час преди хранене и преди лягане. Курсът на лечение продължава 2 седмици.

При заболявания на пикочно-половата система

Запарете 3 супени лъжици наситнена билка амарант (листа, съцветия, стъбла) с 1 л вряща вода и оставете. Приемайте по 1 чаша преди лягане.

Подмладяваща смес с амарант

Тази смес против стареене премахва токсините и др вредни веществаот тялото. За да приготвите сместа, трябва да вземете по 1 част билка амарант, жълт кантарион, брезови пъпки и лайка.

Вземете 2 супени лъжици от натрошената колекция и запарете 500 ml вряща вода. Оставете да вари 2-3 часа и прецедете.

Приемайте по 1 чаша сутрин на празен стомах и вечер, като към запарката добавите чаена лъжичка мед. Преди прием затопляйте инфузията. Повторното приложение на подмладяващата смес трябва да се направи след две или три години.

При кървене

Залейте 2 супени лъжици смлени семена от амарант с малко вода и оставете да ври няколко минути. Охладете и прецедете.

Тази отвара се разрежда със 750 мл вода и се налива в чашата на Есмарх. Такива клизми се правят при вътрешен кръвоизлив, възпаление на ректума и дебелото черво.

При мазна кожа и акне е полезно лицето да се мие с отвара от амарант.

Събиране, сушене и съхранение на амарант

Съцветията се берат по време на цъфтежа. Нарязаните метлички на растението се връзват на китки и се окачват на таванско или друго проветриво и защитено място. слънчеви лъчислънчево място. Разстелете кърпа под растението, закачено да изсъхне, тъй като семената ще паднат по време на сушенето.

Листата и стъблата на амаранта се берат веднага след цъфтежа.

Освен това стандартен методСушене Има и други начини за събиране на трева.

Събраните пресни билки се нарязват и се подреждат на тънък слой на масата в добре проветриво помещение. Тревата трябва периодично да се разбърква, за да се осигури равномерно изсъхване.

Дали суровината е готова или не, можете да проверите просто като я разтриете в дланите си: ако амарантът се разпадне, значи продуктът е готов за употреба.

Замръзване. Този метод е подходящ само за листната част, която ще запази цвета си. Нарязаните листа се подреждат върху дъска за рязане или тава, чиния и се замразяват. Замразените листа се поставят в херметически затворен съд и се съхраняват във фризер.

Освен да изсушите растението, то може да се маринова стъклени буркани. За да направите това, трябва да смелите измитото, изсушено и нарязано растение със захар и сол, да го поставите в буркан и да го напълните с вода. Продуктът ще запази всичките си полезни свойства.

За тези, които са особено мързеливи, можете да изберете така наречения сух метод, когато нарязаните жълъди се поставят в стъклен съд и просто се покриват със сол.

Съхранявайте събрания амарант на тъмно място.

Противопоказания за употребата на билка амарант

Сред китайците амарантът се счита за билката на безсмъртието. Въпреки всички полезни и лечебни свойства, има някои противопоказания, когато тази билка не трябва да се използва.

Първо, може да има индивидуална непоносимост към това растение, която може да се прояви алергична реакцияпод формата на обрив, дразнене на кожата и лигавиците.

Забранено е приемането на лекарства с амарант, ако:

Панкреатит;

холецистит;

Камъни в жлъчката и пикочния мехур.

Вярно е, че последното се отнася повече за употребата на масло от амарант.

Преди да започнете да използвате, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар. Това важи особено за възрастни хора, бременни и кърмещи жени.

За полезните и лечебни свойства на билките и семената на амарант

Амарантът има красиви листа (различни по форма, размер, цвят) и съцветия. Не е за нищо, че много хора познават опашатия амарант като декоративно растение.

Изглежда страхотно в цветна леха, заобиколен от повече ниски растения. Високите разновидности на това растение са особено величествени, с висящи опашки от карминовочервени, белезникаво-зелени съцветия.

Амарантът е бил отглеждан от индианците в древно Мексико и е бил широко използван като хранително, лечебно и ритуално растение. Испанските колонизатори забраниха на местните жители на Америка да отглеждат амарант. Възобновява се едва през 70-те години на миналия век.

Как да отгледаме амарант от семена

Амарантът или (ширица) е едногодишна култура. Обича светлината и топлината. Оптималната температура за растеж на амаранта е 20-35 градуса. Устойчив на суша, страх от замръзване. Не обича тежки почви, а леките е необходимо да се наторят преди сеитба. Още по-добре е през есента да добавите 4 кг хумус, 20 г суперфосфат и 20 г калиев сулфат на квадратен метър. метър. На заливни земи можете да се ограничите до добавяне на хумус. През пролетта добавете 15-20 g карбамид на квадратен метър. метър, почвата се разхлабва, изравнява, уплътнява.

Амарантът се засява през пролетта, когато почвата се затопли до не по-малко от плюс 6 градуса. Дълбочината на засаждане на семена от амарант е не повече от 1-1,5 см. След сеитбата е препоръчително леко да уплътните почвата и внимателно да я напоите.

Зелените се засяват доста гъсто: 45 см между редовете, 5-7 см между растенията. Ако искате да получите повече семена, оставете 70 между редовете, 15-20 см между растенията.Амарантът не трябва да расте много близо. Ако растенията се засенчват, стъблата им се разтягат и чупят. Растенията, които се отстраняват при изтъняване, са доста подходящи за салати.

Издънките на амаранта се появяват 7-10 дни след сеитбата. През първите седмици амарантът расте бавно (изгражда кореновата си система), а по-късно много растения не могат да се справят с него - набира около 5-6 см височина на ден. И след 1,5 месеца растението достига 1,5 - 2 метра. Следователно, трябва да го плевите само в началото на вегетационния период; по-късно той ще удави всички плевели.

Кога започва да цъфти амарантът?

Започва да цъфти в края на юни. Семената узряват за 100-110 дни. Кафявите метлички се отрязват и се сушат на проветриво място. Почистете семената в сито с отвори 1х1 мм, след което изсушете.

Амарант: полезни свойства и употреба в медицината

Амарантът е ценен заради високото съдържание на витамини. Той е много питателен: листата и семената съдържат до 18 процента протеин. Тази цифра е по-висока от тази на зърнените култури. Качеството на протеина от амарант надминава дори соевия протеин, доближавайки се до пилешкия.

Амарантът е лечебно растение. Запарка или отвара от млади листа, семена помага при алергии, неврози, атеросклероза, при бъбречни заболявания, пикочните пътища , чревни колики , недостиг на витамини, анемия. китайска медицинасъветва използването на амарант като средство за борба с рака.

Амарант в готвенето

От семената се прави брашно, което може да се добави към пшенично брашно: хлябът или пайовете ще бъдат по-хранителни и лесно смилаеми. Чаена лъжичка брашно от амарант може да се добавя към супи. Семената се използват и за приготвяне на каши. Печените семена имат вкус лешници. А маслото от семена на амарант има превъзходни свойства спрямо маслото от морски зърнастец. Листата от амарант (събрани преди цъфтежа) се счукват в зеленчукови салати. Японците сравняват зеленчуците му с месо от калмари.

Амарантът подобрява вкуса на маринованите краставици (половин лист на литър буркан). Варете от пресни и изсушени листа здравословен чай, към които можете да добавите още традиционни билки.

Зелените амарант не само укрепват имунната система, но и нормализират функционирането на сърдечно-съдовата система. За да направите това, използвайте рецепта: листата и клонките се прекарват през месомелачка, смесват се с мед (в равни части) и се приемат по една супена лъжица веднъж дневно.

Амарант в селското стопанство

Амарантът се използва и като високопротеинова храна за добитък и птици. Домашните любимци, хранени с амарант, растат по-добре и боледуват по-малко. Амарантът произвежда малко зелена маса. Израства бързо след първото отрязване. Просто не го косете твърде ниско - не докосвайте първите два чифта листа.

(наричана просто "ширица") е ново растение в нашата култура, въпреки че е известно с лечебните си свойства още от времето на цар Грах. Амарантът привлече вниманието на биолози и диетолози като „идеален“ продукт.

Чудотворното растение се използвало като едно от „спомагателните” растения за жертвоприношения. Индианците го смятали за „неувяхващо“ и толкова много изплашили испанските конквистадори, че те решили да унищожат растението, надявайки се по този начин да отърват индианците от обичая на жертвоприношенията.

Повечето от нас знаят за лечебните свойства на амаранта. Но ние ще ви кажем как да ги използвате в статията.

Химичен състав на амарант

– богати на протеинирастение и доста високо калорично - 371 kcal / 200 g.Ето защо маслото от амарант е едно от най-популярните и богато на различни полезни вещества:

Знаеше ли?Амарантът превъзхожда пшеницата и другите зърнени култури в много отношения, тъй като именно това растение съдържа най-голямото числомастни киселини.

Амарантът е популярен поради факта, че съставът му включва изключително естествени и естествени вещества. Използва се във всички сфери на човешкия живот – от храната до скъпата козметика.

Полезни свойства на амаранта. Как растението влияе на човешкото тяло?

Щирица перфектно се бори с почти всяка болест, дължаща се на високо съдържаниевитамини и минерали.

Полезни свойства на семена от амарант


семена от агар – истински склад за протеини и растителни мазнини.От семената се прави брашно, което може да се използва за приготвяне на всякакви печива.

Семена от такива сортове като " Кизлярец" И " ултра„Те са не само най-големите, но и съдържат голям бройскваленът е вещество, което насища тялото с въздух и е мощен имунопротектор.

Семената на амаранта се ценят, защото не съдържат глутен, което е много важно за хората, които водят здрав образживот. Амарантът се използва за лечение на различни заболявания, както и в козметологията и животновъдството.

Какви са ползите от листата на амарант за хората?

Листата на амаранта съдържат голямо количество лизин и каротин, а нивото на протеин в него е извън класациите. Листата на амаранта са подобни на спанака по състав, но го превъзхождат.

Много често в Япония хранителната стойност на листата на амарант се сравнява с месото от калмари.Учените отбелязват, че амарантът може да се използва като средство за подобряване на имунитета, тъй като листата съдържат големи количества витамин С и каротин. Те премахват отпадъците и токсините от тялото.


По-добре е да използвате млади листа преди растението да цъфти, тъй като по-старите листа са по-твърди и съдържат по-малко хранителни вещества.Листата на амаранта могат да се консумират както сурови, така и варени, добавят се към консерви, което помага на зеленчуците да останат хрупкави в буркана.

важно!Дневният прием на амарант не трябва да надвишава 150 g, тъй като листата съдържат голямо количество оксалова киселина.

Приложение на амарант

В кулинарията

Амарантът се използва в готвенето още от времето на ацтеките - именно тези интелигентни хора започнаха да приготвят каша от семена от амарант и всякакви салати от листата. Сега има голям брой вариации на тези „примитивни“ рецепти.

Семената се използват в кулинарията като брашноза приготвяне на различни блатове и панировки. Много популярен сосове от листа на амарант или просто задушени листа, натрошени на мусове или пюрета.

Листата се използват за приготвяне на чай, компоти и често се добавят към сокове. Амарантът се използва дори за котлети! Рецептамного просто - Само вместо месо вземаме зеленчуци. Печени семена от амарант, пюре от картофи и грах, моркови и две яйца. Оформете котлетите както обикновено и ги изпържете от двете страни.


Амарантът е високо ценен от тези, които го използват за готвене " полезна енергийна напитка"– Много зрелите домати, смлени през сито, трябва да се смесят с хлебен квас, добавете малко листа от амарант и лъжица смлян черен пипер - осигурява се прилив на енергия за целия ден.

В козметологията

Полезни свойства масло от амарантотдавна са забелязани не само от готвачи, лекари и народни лечители, но и козметолози. Маслото от амарант съдържа голямо количество сквален, който не само предотвратява появата на ракови клетки, но и поддържа оптимално ниво на хидратация на кожата, забавя процесите на стареене и обогатява кожата с кислород.

Знаеше ли?Маслото от семена на амарант съдържа витамин Е. активна форма, а в почти всички други растителни масла - в пасив.

Маслото от амарант до известна степен дезинфекцира кожата и има антибактериален ефект. Използването на масло от аширица е много просто: с него може да се изтрие кожата ( по-специално за херпес, различни леки наранявания и изгаряния от 1-ва степен).

Също така маслото от амарант може да се превърне в „ключова фигура“ за крема домашно приготвеничрез смесване с глицерин и други ароматни масла, или пригответе маска, например, с овесени ядки и масло: овесените ядки имат ексфолиращ ефект, а маслото ще овлажни кожата.

Може да се добавя и към готова козметика. Например, първо нанесете масло, а след това нанесете козметика отгоре.

Така че маслото от амарант е подходящо за почти всяка жена с всякакъв тип кожа, но трябва да се използва разумно.

В животновъдството

Амарантът се използва успешно като фуражна култура в животновъдството. Този вид храна е идеален баланс в съотношението на протеинови и въглехидратни компоненти. Производителността на амаранта е много по-висока от тази на традиционната фуражна култура - царевицата. От 1 хектар излиза около половин тон.

Зелена масаизползва се за производство на сенаж и силаж.Амарантът е популярен не само защото съдържа голямо количество протеин, но и поради огромното количество каротин, рибофлавин, фолиева киселина, бетаин, лизин и витамини от група В, които повишават апетита и в резултат на това ускоряват растежа на животните. .

В медицината


Благодарение на богатия си състав понижава нивата на холестерола и кръвната захар и извежда токсините от тялото.Използването на амарант ускорява метаболизма и подобрява имунитета. Полезен за сърдечно-съдовата система и различни заболявания на пикочно-половата система.

Използването на амарант в народната медицина: най-добрите рецепти

Нека поговорим по-нататък как да приготвим магически отвари от това растение и за какво могат да се използват.

Студено лечение

Маслото от амарант при настинки може да се използва както в готвена храна, което ще помогне за овлажняване на гърлото, така и като гаргара, като капнете няколко капки в топла вода.

Листата от амарант, добавени към чая, ще помогнат при настинки - това ще укрепи тялото като цяло и ще го насити с витамин С.

Много полезно прясно изцеден сок от амарант, който се прави от млади листа и се прави гаргара в съотношение 1:5.

Лечение на пикочно-половата система

При лечението на пикочно-половата система амарантът е един от ключовите компоненти. Използва се предимно външно за заздравяване на малки рани. Амарантът може да се използва при ерозия на шийката на матката, възпаление на яйчниците и придатъците, фиброиди, колпит и много други заболявания.

важно! Използването на амарант нормализира хормонален фонпри жени, ако се приема по една чаена лъжичка на ден в продължение на 5-7 дни.


Амарантът е ефективен в борбата мъжки болести: Витамин Е, съдържащ се в това растение, помага в борбата срещу безплодието, подобрява или възстановява еректилната функция. Амарантът ще бъде много добър помощник в борбата срещу възпалителни заболявания на простатната жлеза, както и възпаление на простатата при мъжете.

Лечение на рак

Амарантът съдържа голямо количество антиоксиданти, които се борят с канцерогените, които са основната причина за образуването на ракови клетки в тялото. Амарантът не само се бори ракови клетки, но и подпомага възстановяването на организма след химиотерапия, укрепване общо състояниетяло.

За борба с раковите клетки можете да използвате инфузия от листа на амарант ( 200 г листа на 1,5 л вода) или яжте амарант като салати, каши, сосове или гарнитури.

Лечение на бъбречни и чернодробни заболявания

Амарантът премахва всички отпадъци и токсини от тялото, а някои дори твърдят, че редовен приемХраната, съдържаща това растение, ще помогне да се отървете от камъни в бъбреците.


Важен при лечението на чернодробни заболявания е фактът, че амарантът е градивен елемент за нашите клетки, тъй като е богат на сквален, който насища клетките на тялото с кислород и помага за по-бързото им възстановяване.

Редовната консумация на амарант във всякаква форма ще стане добър „съюзник“ в борбата с бъбречните и чернодробните заболявания.

Употреба на масло от амарант

Маслото от амарант може да бъде полезно за различни дерматологични заболявания (Можете да го използвате за изтриване на екзема, акнеи различни зачервявания):

  • за заболявания на сърдечно-съдовата система ( нормализира кръвното налягане, намалява риска от тромбоза и разширява кръвоносните съдове);
  • с анемия ( Протеините от амарант ускоряват протеиновия синтез в организма);
  • за офталмологични заболявания ( каротин и витамин Е спомагат за подобряване на зрението);
  • заболявания нервна система (амарант оптимизира качеството на предаване нервни импулсикъм кората на главния мозък).

На практика няма област, където амарантът да не е полезен, а предвид приятната миризма на това масло и финия орехов вкус е невъзможно да не го обичаме.

Всичко в амаранта е необичайно, като се започне от името, което се тълкува като „отричащ смъртта“, „неувяхващ“.

Това, разбира се, е преувеличено (въпреки че цъфти дълго време - 2 месеца), но растението наистина има чудодейни свойстваи може да даде на хората много ценни неща, включително здраве.

Растението амарант има невероятни лечебни свойства.

Полезните свойства и употребата на амаранта привличат все по-голям интерес през последните години. Заводът има широки перспективи.

Разновидности

Разновидностите му се разделят на 3 основни групи:

  • флорални и декоративни;
  • кърма;
  • зеленчук.

Всяка е интересна и полезна по свой начин. Производителите на цветя оценяват оригиналната красота на амаранта.

Растенията от семейството на амаранта са от голям интерес за животновъдите: гъсталаците от дивия сорт амарант могат да се превърнат в неизчерпаем източник на храна за добитък и птици; младите животни с тази трева растат 2 пъти по-бързо.

Перспективно е като зеленчуково и лечебно растение. Истинска съкровищница от уникални вкусове и мощни лечебни свойства, всеки може да се възползва от знанието как да консумира семена от амарант.
Семената на амаранта са не само здравословни, но и изключително вкусни.

Съкровище за здраве

Какво представлява амарантът и колко е полезен се обяснява с неговия химичен състав:

  • съдържа широк обхватвитамини: С и Р, бета-каротин, почти всички представители на група В, като витамин Е е в особено активна форма тук;
  • има широка гама от макро- и микроелементи;
  • растението се отличава с изобилие от ценни растителен протеин, чиито предимства не отстъпват на съдържащите се в кърма, калмари;
  • семената до 77% се състоят от полиненаситени мастни киселини;
  • съдържа червени пигменти, серотонин, стероиди - вещества, които са много важни за нормалното функциониране на организма.

Но основният акцент е ненаситеният въглеводород сквален, който може да обогати живите клетки с кислород.Дълго време черният дроб се смяташе за най-богатия източник на този антиоксидант. дълбоководни акули, но не толкова отдавна се оказа, че маслото от амарант съдържа 8 пъти повече сквален и е много по-лесно и по-евтино за получаване.

В продължение на 8 хиляди години той успешно храни инките и ацтеките. Забравата дойде с испанските завоеватели, меч и огън, които унищожиха живота във всичките му проявления по тези места. Заводът придоби втори дом в Китай и Индия. Русия също се превърна в място, където расте амарант. У нас той е широко разпространен в Кавказ и средната зона.

Хиляда зърна възлизат само на 0,4 г. Но ниското тегло се компенсира от високата плодовитост на растението, така че от амарант успешно се произвежда както прекрасно брашно, така и чудодейно масло. Съдържанието на 19% протеин прави амаранта идеален протеинов продукт. Изобщо Повече ▼хората се интересуват от това как да ядат амарант.
Амарантът може да се използва за приготвяне на богати на протеини ястия

каша


Как да готвя каша от зърна от амарант - 5 варианта:

  • 250 г зърна, 750 мл вода. Гответе малко повече от час, можете да добавите ябълка или банан към готовата каша;
  • добавете 1 част амарант към 2 части постоянно разбърквана вряща вода, добавете сол, захар, масло, гответе под капак за 10-15 минути;
  • За млечна каша с мляко е необходимо брашно от грис вместо зърна. 5 големи лъжицибрашно, налейте 1/2 литър мляко, добавете растително масло, гответе, като разбърквате от време на време, 10 минути. След това покрийте с капак и оставете да престои известно време;
  • чаша семена от амарант, малка глава лук, скилидка чесън, 3 чаши зеленчуков бульон или вода, соев сос. Времето за готвене е приблизително 20 минути. Резултатът трябва да е средно гъста каша;
  • Поставете семената във вода вечерта, изплакнете сутринта - кашата е готова. За вкус можете да добавите към кашата плодово пюре или сладко, мед или канела.

Един месец ежедневна консумация на вкусна каша от амарант няма да мине без следа за тялото.

Ползите от кашата от амарант:

  • подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт и чревната микрофлора;
  • неутрализира възпалителните огнища в черния дроб и жлъчния мехур;
  • подобрява здравето на ставите;
  • укрепва имунната система;
  • значително подобрява състоянието на косата.

Ще научите повече за ползите от кашата от амарант от видеоклипа:

Брашно от амарант

И в Русия, преди реформите на Петър Велики, които по някаква причина забраниха амаранта, това растение беше широко използвано при печене на хляб, което според легендата даваше дълъг живот. Сега отново е на върха на популярността, въпросите за това как да приемате брашно от амарант, неговите ползи и вреди са от интерес за мнозина. Не съдържа, което често причинява сериозни алергични реакции.

Но пшеничните протеини се състоят от 80% от този глутен. Това все повече ни принуждава да избираме брашно от амарант.

Печени изделия с добавка на брашно от амарант не застояват дълго време и имат привлекателен орехов вкус. Калоричното съдържание на брашното от амарант е 298 kcal, което е значително по-малко от, например, пшеничното брашно, въпреки факта, че богатството на неговия витаминен и минерален състав няма равен в семейството на зърнените култури. Основното му свойство, скваленът, нормализира нивата на холестерола, предпазва клетките от увреждане от токсини и има антиоксидантни свойства.

Брашното помага:

  • при лечение на черния дроб при хора с алкохолна зависимост;
  • предотвратяване на рак;
  • при стомашно-чревни разстройства;
  • анемия;
  • нормализира нивата на кръвната захар;
  • намаляване на концентрацията на холестерол;
  • лекува гъбични заболявания;
  • при остеопороза;
  • дръжте теглото си под контрол - съдържа 3 пъти по-сложни фибри от пшеницата.

Всички подробности за брашното от амарант ще научите от видеоклипа:

Брашното не трябва да се използва за:

  • уролитиаза и холелитиаза;
  • тежки заболявания на храносмилателната система;
  • холецистит;
  • Панкреатит;
  • лична непоносимост.

В тези случаи, подобно на семената на амаранта, вместо да бъде полезен, той може да причини вреда.

Брашното от амарант е важен компонент на диетичната и вегетарианска диета, препоръчва се на бременни и кърмачки, деца и хора след тежки заболявания.

Помага за ускоряване на метаболизма и е незаменим при хора с наднормено тегло.

Използва се при печене на хляб, бисквити, приготвяне на палачинки, сосове, зеленчукови ястия, паста, паниране и просто добавяне към сутрешния ви омлет.

Рецепти с брашно от амарант

Брашното от амарант може да се използва за приготвяне на:

  • Блинов:Разбийте 1-2 яйца със захарта (2 супени лъжици), щипка сол и 1/2 литър мляко. Постепенно добавете 200 г брашно плюс една чаена лъжичка бакпулвер. За да избегнете залепването на тестото за палачинки към тигана, добавете растително масло. Палачинките ще излъчват незабравим орехов аромат;
  • от хляб:за 1 хляб вземете: 50 г амарантово брашно, 450 г жито, 5 г суха мая, 20 г масло, чаена лъжичка сол, супена лъжица захар. Млякото с разтворената мая и захар се оставя на топло до 20 минути. През това време пресейте брашното в купа и добавете сол. Капачката на маята, която се появява върху млякото, е сигнал, че е време да омесите тестото. По време на месенето, което продължава 15-20 минути, добавете масло. Покрийте купата с тестото с чиста кърпа или стреч фолио и я оставете на топло място за час. След това от тестото, което е увеличило обема си 2-3 пъти, се оформя блат, който се поставя в съд за печене и отново се оставя да почива. Когато обемът му удвои, тавата с питката се слага в загрята фурна, на дъното на която се слага купа с топла вода. В първите 10 минути хлябът се нуждае от температура 220°, след това се намалява на 180°.

Можете да направите хляб с квас от амарант, подробната рецепта ще научите във видеото:

Използването на амарант в народната медицина

Традиционните лечители познават лечебните свойства на билката амарант от няколко века:

  • да се отървавам се от кожни лезии, 300-400 г суха билка се запарват с 2 л вряща вода на слаб огън за 1/4 час, престояват и се добавят към ваната. Такива вани се приемат за 25-30 минути 2-3 пъти седмично;

    • И можете да омекотите кожата на лицето си с. За да направите това, нанесете тънък слой топло ферментирало печено мляко върху кожата на лицето и изплакнете след 15-20 минути.

  • когато го завършат заболявания на пикочно-половата система,сухи листа и цветя се запарват във водка в продължение на 2 седмици, след което една чаена лъжичка тинктура се разрежда в 50 ml вода и се пие преди хранене. Още една рецепта за страдащите от проблеми с пикочно-половата система: запарка от литър вряща вода и три супени лъжици билка амарант, приемайте по 1 чаша преди лягане;
  • с гастрит, болки в черния дроб, захарен диабетборете се със сока от пресни листа, преминавайки през сокоизстисквачка или месомелачка, получената течност се комбинира в равни пропорции със сметана или прясна заквасена сметана, дозировката е след хранене, на масата. лъжица три пъти на ден;

    • Освен това ще помогне за справяне с гастрит. Зърнените култури са отлично средство за профилактика и диетично лечениемного заболявания на храносмилателния тракт (манна каша за гастрит може да намали болката и да предотврати сезонни обостряния).

  • лечение на енуреза:Сварете една супена лъжица съцветия с вряла вода заедно със семената за 15-20 минути на водна баня. Охладеният бульон се филтрира, консумира се три пъти на ден в продължение на 2 седмици подред, половин час преди хранене, плюс чаена лъжичка с 50 ml вода през нощта;
  • подмладяваща смес:комбинирайте равни части трева от амарант и брезови пъпки. Комбинирайте количество от колекцията, равно на 2 супени лъжици, с половин литър вряща вода и прецедете след 2-3 часа инфузия. Начин на употреба: Чаша с чаена лъжичка мед на гладно сутрин и преди лягане. Преди употреба течността трябва да се затопли.

Магическо масло

Това е най ценен продукт, получен от растение. Произвежда се чрез еднократно студено пресоване, което запазва всички полезни вещества. Трудно е да се назове района човешкото тяло, където маслото от амарант проявява лечебни свойства.
Маслото от амарант запазва всички лечебни свойства на растението

Маслото от амарант лекува:

  • Сърце и кръвоносни съдове.Маслото от амарант е силно в борбата срещу кръвни съсиреци и атеросклеротични плаки. Укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, прави ви по-ниски артериално налягане. Ефективен е при хипертония, атеросклероза, исхемия, ангина пекторис, мозъчно-съдови инциденти, облекчава състоянието при инсулт, инфаркт, разширени вени и др.;

    • Освен това ще помогне за справяне с проблемите на сърцето и кръвоносните съдове. Perga ви връща към нормалното сърдечен пулс, в сила за коронарна болестсърце, може да преодолее главоломно високото кръвно налягане, дължащо се на хипертония.

  • Стомашно-чревна система.Маслото помага бързо освобождаванеот язвено-ерозивни наранявания. Печели патогенна микрофлора, премахва токсините и радионуклидите. Успешно се отървава от гастрит, язва, панкреатит, хемороиди;

    • При проблеми със стомашно-чревния тракт също ще помогне. Полезните свойства на отвара от овес се крият в неговите лечебни свойства, нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт.

  • Захарен диабет, затлъстяване.Маслото от амарант силно се препоръчва за хора с наднормено тегло, тъй като скваленът, фосфолипидите и фитостеролите, присъстващи в големи количества в него, коригират проблемите в метаболизма на мазнините. Освен това съдържа много вещества, които регулират количеството захар в кръвта.

Амарантът може да нормализира нивата на захарта

Масло от амарант за онкология

Неговата роля в устойчивостта на рак заслужава специално внимание. Растението съдържа огромен набор от антиоксиданти, като се започне от вече споменатия сквален, който има благоприятен ефект върху клетките, и се стигне до каротеноиди, които предпазват тялото от атаките на свободните радикали и канцерогените.

Употребата му е особено необходима за хора с повишен риск от рак.

Интензивното лечение с масло потиска растежа на тумора. Показан е по време на курсове на лъчева и химиотерапия, тъй като помага за бързо възстановяване на силата и имунитета. В допълнение, това масло е отличен радиопротектор, отслабващ вредното въздействие на йонизиращото лъчение.

Други заболявания

Това мощно лекарство също помага при лечението и профилактиката на:

  • УНГ заболявания, лезии на устната кухина;
  • органи на зрението;
  • пикочно-половата система;
  • заболявания и увреждане на кожата;
  • настинки, вирусни заболявания;
  • нервна система;
  • болезнени състояния в ставите, мускулите, гръбначния стълб.

Постепенно се превръща в един от водещите продукти, възприети от козметолозите. Маслото от амарант за лице е истинска панацея. Козметични инструментивъз основа на него те изглаждат бръчките, правят кожата сияйна и кадифена, лекуват белези и изгаряния и се отърват от акне. Като част от изплаквания и маски маслото подпомага растежа на косата, възстановява блясъка и еластичността.

Маслото от амарант е високо ценено в козметологията
Видима трансформация на кожата може да се постигне дори чрез просто добавяне на 5 капки животворно масло към обикновен крем или маска, което може да се направи дори у дома.
Рецептата за сами приготвяне на масло от амарант е доста проста:

  • вземете литър зехтин, 400 г семена от амарант;
  • Изсушете амаранта във фурната за 10 минути при минимална температура;
  • смилайте сухите семена в кафемелачка;
  • изсипете получения прах с масло;
  • да се разбърка старателно;
  • Влива се в продължение на 3 седмици на хладно място, защитено от слънцето;
  • разклащайте ежедневно;
  • Прецедете готовото масло.

Всеки полезно веществоИма и отрицателни страни. Говорейки за ползите и вредите от маслото от амарант, заслужава да се отбележи индивидуалната непоносимост и необходимостта от консултация с лекар за панкреатит, холецистит, уролитиаза и холелитиаза.

Чаят от амарант - извор на здраве

Полезните свойства на чая от амарант са такива, че може да се дава дори на кърмачета. Този естествен склад от антиоксиданти, витамини А, С, Е и важни микроелементи е необходим и на възрастните хора. Неутрален е на вкус и мирис, за подобряване на вкуса може да се запарва с мента или.

Чаят от амарант помага при анемия, нормализира хемопоезата, облекчава възпалението, действа като естествен антибиотик.


Дори децата могат да пият чай от амарант

Напитката подобрява имунна система, има антихелминтни свойства. Най-добър сортза приготвяне на чай - "Валентина" с червени листа. За 5 литра чай се нуждаете от половин чаша сухи листа от амарант.

Ето какво представлява амарантът – красиво цвете с мощни лечебни свойства. През хилядолетията той носи невероятна дарба във всяко едно отношение полезни хора. И времето само ще разшири областите на приложение на амаранта.

Листа от амарант- продълговати листа на представител на семейство Амарант. Амарантът е едногодишно или многогодишно растение с продълговати зелени или тъмночервени листа и малки цветя, които са събрани в гъсти съцветия (виж снимката). Южна Америка се счита за родина на амаранта, най-голям брой видове са открити на този континент. От Южна Америка растението се разпространява в Северна Америка и Индия. Много растителни видове днес са концентрирани в Китай и Северна Индия. Това тревисто растение е широко разпространено в Африка, Америка и Азия. Друго име за амарант звучи като "ширица". Ботаническото име означава „неувяхващо цвете“. Факт е, че амарантът има уникалното свойство да запазва формата си дори когато е изсушен.

Амарантът отдавна се отглежда като фуражна култура, зърното на това растение е от голяма стойност като храна за домашни птици. Зелените и силажът от амарант се дават на добитък и свине. В защитена почва растението може да произвежда реколта през цялата година, агарика узрява 4-5 седмици след сеитбата. Амарантът е невзискателна култура, расте дори при суша и на солени почви.

Амарантът се счита за най-старата зърнена култура уникални свойствапозволяват растението да се отглежда за хранителни цели. Хранителни свойстварастенията остават същите дори след дългосрочно съхранение, за което амарантът е наречен „зимен приятел на хората“. Човекът отдавна знае и прилага това невероятно растение, в бедните години амарантът спаси живота на цели села. Ацтеките и инките, които по това време са населявали Южна Америка, са отглеждали амарант още преди появата на известни зърнени култури. Щирица дори е наричана „хлябът на инките“ и „житото на ацтеките“. Амарантът в Южна Америка е един от най-известните и основни продукти. Отглеждаше се в големи количества. Известно е, че последният водач на ацтеките е получавал повече от седемдесет хиляди хектолитра жълъдови зърна годишно като данък. Растението се използвало не само като храна, но и за лечение различни заболявания, използвани за магически цели.

Амарантът е бил почитан като свещено растение, дори е имало култ към амаранта, правени са човешки жертвоприношения на растението, а от амарантово брашно са оформяни статуи на богове. След празника фигурите бяха счупени и раздадени на всички присъстващи; хората ядяха тези парчета брашно, като по този начин общуваха с божественото.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на амаранта се дължат на наличието на до 15% протеин в семената на растението. Количеството лизин, съдържащо се в семената, надвишава количеството на пшеничния протеин.Киселините и полиненаситените мазнини влияят положително върху сърдечносъдова система. Амарантът също така съдържа пектини, флавоноиди и витамини. Растението е богато минерали, стерол, нишесте. Консумацията на брашно от амарант има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Покълналите зърна от амарант са показани за употреба, когато онкологични заболявания. Витамин B, който се съдържа в тях, помага за нормализиране на дейността на централната нервна система, витамин C повишава имунитета и е мощен антиоксидант.

Амарантът може да се използва като източник на рутин, амарантин и каротеноиди. Рутинът или витамин Р не се произвежда в човешкото тяло, което означава, че трябва редовно да се получава от храната. Рутинът е много важен за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове, този витамин е показан за хора, страдащи от разширени венивени Ефективен е витамин Р в доза от 60 mg на ден намалява вътреочното налягане, което е особено важно за хора над 40 години за предотвратяване на заболявания като глаукома. Каротеноидите, подобно на рутина, са необходими за поддържане на функциите на зрителния апарат. Витамин А ефективно предпазва човек от рак, е силен антиоксидант и предотвратява развитието на исхемия.

Китайската медицина препоръчва използването на амарант като противотуморен агент. Зърната от амарант също, според китайските лечители, предотвратяват преждевременно стареене. Маслото от амарант, което се използва в козметологията и народната медицина, съдържа уникално вещество, наречено сквален. Лекува рани, насърчава възстановителните процеси в кожата. Маслото е показано за употреба за възстановяване и поддържане на тялото след лъчева терапия.

Листата и издънките на растението съдържат витамини А, С, В6, минерали калций, желязо, магнезий, манган, цинк, калий и растителни фибри. Зърната съдържат голямо количество протеини, повече от добре познатите соя и пшеница, което прави продукта ценен за диетично хранене.Семената на амаранта съдържат аминокиселини, което ги прави основа на вегетарианската диета. Калоричното съдържание на листа от амарант е 23 килокалории на 100 грама. Зърната на амаранта имат високо калорично съдържание, приблизително 300 килокалории на 100 грама.

В бебешката храна сокът от пресни листа на амарант се използва като източник на протеини и важни аминокиселини, като цистин, левцин, треонин, аргинин. етносукапрепоръчва да се дава на децата чаена лъжичка сок от амарант, смесен с пчелен мед дневно. Това лекарство има общоукрепващи свойства и помага на децата да растат здрави.

Маслото от семена на амарант се използва широко в козметологията. IN чиста формаМаслото се използва при херпес и изгаряния. Маслото от амарант е показано за дехидратирана кожа. Този продукт се препоръчва за вътрешна употреба при склонна към акне кожа и дерматит. Като външно средство маслото може да се смеси със сметана и да се приготвят маски на базата му.

Използвайте в кулинарията

В кулинарията листата и семената на амарант се използват в Америка, Китай и Югоизточна Азия. Растението се използва индустриално за производство на чипс, вафли, различни бисквити и дори бебешка храна. Амарантът има вкус на ядки, което го прави възможно да се добавя към много десерти. Растението се използва като багрило за приготвяне на напитки тъмен цвяти специален аромат. Листата на чирица са подобни на спанака, пресни и се използват за добавка към салати и топли ястия.

Издънките на амаранта се бланшират, също се задушават или запържват в растително масло. Растението е популярно в азиатската кухня: добавя се към салати или се сервира като гарнитура. Издънките на ширица се използват в гръцката кухня растително маслос добавка на лимонов сок и се сервира с рибни ястия. IN източна АзияАмарантът се отглежда като зеленчуково растение.

В някои страни вместо сусам се използват семена от агар. Семената се използват за приготвяне на сладкиши, например индийската сладост, наречена "ladoo", или мексиканската сладка, наречена "alegria". С добавянето на зърна растенията пекат бисквити, гевреци и сладки бисквити. Непалците използват амарант за приготвяне на овесена каша като, а перуанците са се научили да правят бира от него.

Ползи от листата на амарант и лечение

Ползите от листата на агарика са известни отдавна. Традиционната медицина препоръчва използването на листата и семената на растението за решаване на хеморагични проблеми. За лечение са използвани продукти на базата на амарант обилна менструация. Амарантът е особено полезен за женско тяло, тъй като съдържа голямо количество фолиева киселина.Важно е бременните жени да консумират храни, съдържащи фолиева киселина за нормално развитиеплода Фолиева киселинанамалява риска от дефекти на мозъка и гръбначния мозък на детето с приблизително 75%. Фолиевата киселина предотвратява развитието на рак на яйчниците при жените.

Амарантът е отлично средство за защитаза лечение на респираторни заболявания. За да направите това, вземете една чаена лъжичка сок от листата на растението и малко пчелен мед вътре. Тази смес е страхотна при бронхит и астма.

Световната здравна организация силно препоръчва консумацията на аширица и ориз за задоволяване на нуждите тялото на дететов протеини.

Листата на това растение намаляват нивата на холестерола в кръвта и имат положителен ефект при пациенти с хипертония.

Вреда от листата на амарант и противопоказания

Амарантът може да причини вреда на тялото поради индивидуална непоносимост.