Витамин B2 (рибофлавин) е необходим компонент за осигуряване на пълноценното функциониране на тялото. Важно е да си го набавяте с храната и от време на време да попълвате запасите си необходимо веществокато се използва фармацевтични лекарства. За да направите това, трябва да разберете къде се намира най-много витамин В2 и кои витаминни комплекси гарантират пълното усвояване на веществото.
Рибофлавинът участва във всеки процес в тялото. С неговия дефицит започват различни неизправности и заболявания. Но е доста трудно да постигнете излишък, ако не ядете ястия повишено съдържание B2.
Ролята на витамин B2 в човешкото тяло:
- важен за поддържане на въглехидратния и липидния метаболизъм;
- децата се нуждаят от пълен растеж;
- без него правилното усвояване на протеини и натрупване на мускулна маса са невъзможни;
- подпомага процеса на хематопоеза и участва в производството на др важни ензимивид гликоген (изгаря захар);
- предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
- улеснява процеса на усвояване на мазнините от червата;
- ускорява метаболизма;
- намалява напрежението на очите и подобрява зрението;
- в комбинация с витамин А спомага за поддържане красотата и здравето на кожата, косата и ноктите;
- укрепва съня;
- облекчава стреса;
- предотвратява появата на психични разстройства.
Кои храни съдържат най-много?
Витамин B2 се намира в много зеленчуци и плодове. Сред най-богатите на рибофлавин обаче преобладават животинските продукти. Освен това има повече от него в червеното месо и вътрешностите, отколкото в рибата или пилето.
Рекордьори в списъка с храни, богати на витамин B2 на 100 g:
- бирена и хлебна мая – от 2 до 4 mg;
- агнешки черен дроб – 3 mg;
- телешко и свински черен дроб– 2,18 mg;
- пилешки черен дроб - 2,1 mg;
- телешки бъбреци – 1,8 mg;
- свински бъбреци – 1,56 mg;
- – 1 mg;
- бадеми – 0,8 мг.
Важно е да се има предвид, че от прости продуктиНе всички 100% от витамините се усвояват от храната. Някои от тях се губят, когато топлинна обработка, а част - в процеса на отглеждане на животни, птици, риба, култури за масово производство на храни.
Други храни, богати на витамин В2
По един или друг начин витамин В2 е включен в много храни, но не всички храни са богати на рибофлавин в достатъчни количества. За да осигурите на тялото необходимото количество B2, трябва да обърнете внимание на допълнителни продукти.
Ето още групи храни, съдържащи витамин B2 в концентрации от 0,1 до 0,5 mg на 100 g:
- Растителни масла – гроздови семена, бадем, пшеничен зародиш. Важно е да използвате нерафинирани продукти. МаслоЖивотинският произход също е богат на витамини.
- Натурални соковеот зеленчуци и плодове. В гроздето има много В2.
- Ядки- , кашу, пекан, шамфъстък и бразилски орех.
- Каши и зърнени храни- елда, ръж, пшеница. Когато избирате брашно, предпочитайте пълнозърнесто или грубо брашно, но не първокласно.
- зелевсички разновидности, както и зелена салатаИ спанакбогати на витамин B2.
- Сушени плодове- смокини и фурми.
- Млечни продукти. 100 г висококачествена извара и твърдо сирене съдържат 1/5 от дневна дозавитамин А. Но няма много от него в киселото мляко и кефира.
Ако следвате принципите правилното хранене, тогава можете да осигурите на тялото си необходимото количество B2 в по-голяма степен.
Дневен прием на витамин В2 и правила за усвояване от организма
За пълното функциониране на тялото трябва да приемате определено количество витамин на ден:
- Жени- 1,8 mg;
- бременни жени- 2 mg;
- кърмещи майки- 2,2 mg, в някои случаи до 3 mg;
- деца и новородени- от 2 mg до 10 mg;
- мъже- 2 мг.
За пълното усвояване рибофлавинът изисква допълнителни микроелементи - мед и. Те се намират в месото и месните органи, така че черният дроб и другите месни съставки се считат за по-добри доставчици на рибофлавин.
Най-добрите аптечни комплекси с витамин В2
Рибофлавинът е включен в повечето мултивитаминни препарати, а също така се предлага в монопродукти - ампули и таблетки. Най-често се предписват за лечение на заболявания, когато е необходимо да се увеличи дозата на ензима десетки пъти. Тези форми не трябва да се използват без съвет от лекар.
Оптималното количество витамин се съдържа в комплекси, Vitrum. Специални мъжки и женски наркотици, например Men’s Formula или Complivit Perinatal за бременни също съдържат правилната дозировкаензим.
Витамин B2 трябва да присъства в оптимални количества в диетата на всеки човек и особено на растящото бебе. За да поддържате необходимото количество рибофлавин в тялото, не е достатъчно да се ограничите до животни и растителни продукти. Също така е важно да изберете доказани, популярни витаминни комплекси с витамин В2, като първо се консултирате с Вашия лекар.
- всички метаболитни процеси, включително синтеза на АТФ;
- участва в усвояването на желязото от организма;
- синтез на дихателен пигмент - хемоглобин;
- осигуряване на нормалното функциониране на зрителните органи;
- важна роля в поддържането здравословно състояниелигавица, кожа, коса и нокти;
- регулиране на растежните процеси и поддържане на функцията на щитовидната жлеза.
Къде се намира витамин B2?
Източниците на витамин B2 са разнообразни, но той не се намира в потребителските продукти. големи количества. Въпреки разпространението на витамина, диал дневна нормахраната не е толкова лесна. От всички неща, които съдържат витамин B2, само сухата мая, черният дроб и бъбреците съдържат наистина значително количество от него. Значително по-малко рибофлавин се съдържа в месото, изварата, белтъци, зърнени храни, зеленчуци и билки.
Продукти, съдържащи витамин В2
- риган;
- детелина;
- глухарче;
- аспержи;
- коприва;
- люцерна;
- цикория.
Препарати, съдържащи витамин В2
Витамин В2 (рибофлавин) се предлага под формата на таблетки и инжекции, под формата на сироп и таблетки за дъвчене, като капки за очи. Най-често при хиповитаминоза се предписва витамин В2 в ампули: цената на лекарството е ниска и ефективността на инжекциите е много по-висока от пероралното приложение. Най-често лекарствасъдържащи рибофлавин са дадени в таблицата.
Дневна нужда от витамин B2 за деца и възрастни
Витаминът не се синтезира в човешкото тяло, излишъкът му бързо се елиминира отделителните системи. Ето защо е необходимо ежедневно да се попълват неговите резерви за нормалното функциониране на органите и системите.
Дневният прием на рибофлавин варира в доста широки граници и зависи не само от пола и възрастта на човек, но и от неговия начин на живот и здравословно състояние.
Най-голяма нужда от витамин B2 имат децата, бременните и кърмещите жени и много работещите хора от двата пола.
Рибофлавинът се разрушава при пиене на алкохол, така че хората, страдащи от алкохолизъм, обикновено имат дефицит на витамин В2.
Прието следните стандартидневен прием на витамин B2:
Забележка*: Повишени количества витамин B2 са необходими за хора, които вдигат тежко. физически труди спорт.
За правилно развитиеновородените се нуждаят от витамин D. Защо трябва да го приемате, какви функции изпълнява в тялото, как трябва да влезе в детско тялои ще научите много повече.
Планирате ли бебе? Да му дам здрав пълноценен живот, трябва да се погрижите за тялото си предварително. Научете кои са важни.
Дефицит на витамин В2: симптоми на хиповитаминоза
Ако тялото не получава достатъчно витамин В2, може да се развие неприятни симптомиили дори болести. Тъй като рибофлавинът участва в метаболитните процеси, с неговия дефицит човек:
- започва да се чувства слаб;
- бързо се уморява;
- губи апетит;
- отслабване;
- чувствителността на кожата изчезва;
- често страда от главоболие, лош сън, от световъртеж и промени в настроението.
Всички тези симптоми често са индикации за употребата на витамин В2.
Освен това е възможно зрително увреждане: дискомфортв очите, възпаление, нарушения здрачно зрение (« нощна слепота"). При тежки случаи на дефицит на витамин В2 може да се развие катаракта.
Децата, страдащи от дефицит на рибофлавин, се развиват по-зле, включително интелектуално.
Витамин B2 е важен за косата, ноктите и кожата, така че липсата му се отразява във влошаване на състоянието им. Възможна загуба на коса, пърхот и дерматит. На лигавицата се появяват огнища на възпаление и пукнатини. Един от най-забележимите симптоми на недостиг на витамин е лилаво-червен език.
Дефицитът на рибофлавин също води до анемия и дисфункция щитовидната жлеза.
Излишък (хипервитаминоза) на витамин В2
Предозирането на рибофлавин не води до никакви негативни последици, тъй като веществото бързо се екскретира с урината и не се натрупва в тялото.
Комбинация на витамин B2 с други витамини и минерали
За най-ефективното усвояване на витамините е важно да ги приемате правилно, тъй като не всички вещества са съвместими. Това важи и за витамин В2.
Рибофлавинът се комбинира добре с витамин В6, засилвайки неговата ефективност. Но не се препоръчва да го вземете с него, тъй като B1 се унищожава при взаимодействие. Полезно е комбинирането на добавки с рибофлавин и цинк: B2 подобрява усвояването на цинка, което прави този микроелемент по-бионаличен. Всички витамини от група В са несъвместими с витамин С.
Дългият живот зависи от правилното метаболитни процесив организма. Именно витамините регулират метаболизма, а рибофлавинът е един от най-важните важни витамини, на които нормален синтез на хемоглобин, здрава кожа, и красива коса, И добра визия.
Как да защитите тялото си през мразовития сезон и да си осигурите необходимите микроелементи? Разберете сами.
Косата ви е суха и краищата й постоянно се цепят? Всичко това е липса полезни елементи. Кои и какво да правя по въпроса? .
Защо витамин B2 е полезен във видео формат:
Витамин B2 е не само витамин за красота, който влияе върху състоянието на кожата, косата и ноктите, но също така участва в много процеси в тялото, от него зависи нашето здраве във всяка възраст.
Описание на витамин B2 (рибофлавин):
Рибофлавин (витамин B2) е жълто, горчиво кристално вещество, водоразтворим витамин, който играе важна биологична роляв поддържането и укрепването на човека. Съдържа се в продукти от растителен и животински произход. Този витамин е устойчив на високи температури, но нестабилен на светлина. Тоест, продуктите, изложени на светлина в продължение на няколко часа, бързо губят рибофлавин, но в продуктите, претърпели термична обработка (готвене, задушаване, печене), той практически не се унищожава.
В списъка на хранителните добавки витамин B2 е обозначен с код E101. Това хранителна добавкаТой е безвреден за организма и се използва като жълто багрило.
Фармацевтичната индустрия произвежда препарати с рибофлавин, които се използват по лекарско предписание при дефицит на този витамин, както и при някои чернодробни заболявания, стомашно-чревния тракт, очи, кожа и други заболявания.
Защо тялото се нуждае от витамин В2 (рибофлавин):
- Производните на витамин В2 са част от много редокс ензими, които участват в големи количествапроцеси в тялото, включително окисляване мастни киселинии някои силно токсични вещества.
- Както повечето, рибофлавинът играе огромна роля в укрепването на имунната система.
- Витамин B2 е необходим за хематопоезата и участва в производството на червени кръвни клетки кръвни клетки) и производството на хемоглобин.
- Участва във функционирането на нервната система и е необходим за нормалното функциониране на мозъка.
- Рибофлавинът е важен за човешката репродуктивна функция, както и за регулирането на функцията на щитовидната жлеза.
- Този витамин е важен за поддържане на добро зрение и предотвратяване на много очни заболявания.
- Състоянието зависи от количеството витамин В2 кожата, както и ноктите и косата. Ето защо рибофлавинът се смята за витамин на красотата и младостта.
- Сред много фактори скоростта на заздравяване на увредената тъкан също се влияе от достатъчно количество рибофлавин.
- Витамин B2 е много важен за нормалния растеж и развитие на детския организъм.
Дневна нуждавъв витамин В2 (рибофлавин):
Дневната нужда от витамин В2 зависи от много фактори: пол, възраст, физически и психологически стрес, наличност лоши навиции болести, прием лекарстваи така нататък. По правило нуждата на мъжете от рибофлавин е от 1,7 до 2 mg на ден, за жените - от 1,3 до 1,8. При жените по време на бременност и по време на кърменетази цифра се увеличава.
Какви храни съдържат витамин B2 (рибофлавин):
Лидерите по съдържание на рибофлавин са черният дроб, бъбреците и дрождите. Много витамин В2 в, ), (бяло, шампиньони, лисички), зелено листни зеленчуци, и в други продукти.
Липса на витамин В2 (рибофлавин) в организма:
Първо външен знакДефицитът на витамин В2 се счита за увреждане на мембраните на устните (вертикални пукнатини, лющене, язви в ъглите на устата).
Дефицитът на рибофлавин може да възникне по различни причини:
- Недостатъчна консумация на храни, съдържащи този витамин. Е най-честата причина.
- някои хронични болестиСтомашно-чревния тракт с нарушена абсорбция на този витамин.
- Употреба на лекарства, които пречат на абсорбцията на рибофлавин.
Дефицитът на витамин В2 може да бъде придружен от слабост, главоболие, замаяност, загуба на апетит, различни кожни заболявания, слабост и чупливост на косата, дисфункция храносмилателната система, зрително увреждане и др.
Излишък на витамин В2 (рибофлавин) в организма:
Излишъкът от рибофлавин е много рядък, тъй като целият излишък от този витамин се екскретира от тялото чрез урината. Може да възникне излишък, когато неконтролирана употреба витаминни комплекси, както и за някои човешки заболявания. Резултатът от излишък на витамин B2 може да бъде затлъстяване на черния дроб, често замайванеи други заболявания.
ГРИЖЕТЕ СЕ ЗА СЕБЕ СИ, ХРАНЕТЕ СЕ ПРАВИЛНО И БЪДЕТЕ ЗДРАВИ!
В днешната статия ще ви разкажа за такъв полезен и основен витаминза човек като Витамин B2, както и значението му в нашето ежедневие. Така…
витамин B2, или "Рибофлавин" (Английски рибофлавин) - един от най-важните водоразтворими витамини, коензим на много биохимични процеси.
Други имена на витамин B2:лактофлавин, Е101 (хранителна добавка).
Синоними:овофлавин, хепатофлавин, вердофлавин, урофлавин, бефлавин, бефлавит, бетавитам, флаваксин, флавитол, лактобен, рибовин, витафлавин, витаплекс В2. Повечето от тези заглавия показват източника, от който този витаминпървоначално е бил изолиран, т.е. мляко, яйца, черен дроб, растения, урина.
Витамин B2 е необходим за образуването на червени кръвни клетки, антитела, регулиране на растежа и репродуктивни функциив организма. Също така е от съществено значение за здрава кожа, нокти, растеж на косата и цялостното здраве на цялото тяло, включително функцията на щитовидната жлеза.
Рибофлавин- игловидни кристали с жълто-оранжев цвят, събрани в друзи, с горчив вкус. Рибофлавинът е производно на хетероцикличното съединение изоалоксазин, свързано с многовалентния алкохол рибитол.
Витамин B2 е слабо разтворим във вода (0,11 mg/ml при 27,5°C) и етанол. Неразтворим в ацетон, диетилов етер, хлороформ, бензен. Рибофлавинът е стабилен в киселинни киселини и бързо се разрушава в алкална средаи под въздействието на светлината.
Систематично име на рибофлавин: 6,7-Диметил-9-(D-1-рибитил)-изоалоксазин.
Химична формула на тиамин: C17H20N4O6.
Функции на витамин B2
Витамин B2 интензифицира метаболитните процеси в организма, като участва в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати. Рибофлавинът е необходим за образуването на червени кръвни клетки и антитела, клетъчното дишане и растеж. Улеснява усвояването на кислород от клетките на кожата, ноктите и косата. Подобрява състоянието на органа на зрението, като същевременно участва в процесите на тъмна адаптация, намалява умората на очите и играе важна роля в превенцията. Витамин B2 има положително въздействиевърху лигавиците храносмилателен тракт. Рибофлавинът минимизира отрицателно въздействиеразлични токсини върху Въздушни пътища. Освен това витамин B2 предпазва кожата от микроби, осигурява зрителна острота, регенерира и възстановява телесните тъкани. Рибофлавинът е необходим за метаболизма на триптофана, който се превръща в тялото в.
Едно от най-ценните качества на рибофлавина е способността му да ускорява превръщането на пиридоксина – витамин В6 – в активната му форма в организма.
Резервите на рибофлавин в тялото
Флавините, доставени с храната, се освобождават в стомаха под въздействието на киселини и след това се абсорбират в горната част на тънките черва чрез транспортен механизъмс участието на жлъчни соли. В клетките на чревната лигавица рибофлавинът се превръща в коензимна форма на флавин мононуклеотид (FMN). В транспортната система той се свързва с плазмения албумин и се пренася в черния дроб, където се превръща в друга коензимна форма, флавин аденин динуклеотид (FAD), и се свързва със специални протеини, наречени флавинови протеини.
Рибофлавинът навлиза в тъканите главно под формата на FAD, но концентрацията му в тъканите не е висока и не се съхранява там в големи количества. Черният дроб, основният орган за съхранение, съдържа около една трета от общото съдържание на рибофлавин в тялото. Нивото на рибофлавин в кръвната плазма отразява количеството рибофлавин, поет с храната и обикновено е 30-40 mcg/l. Значителни концентрации на рибофлавин се откриват в тъканта на ретината, но неговата функция там е неизвестна. Рибофлавинът се екскретира главно в урината, на която се предава жълто.
Малко количество рибофлавин също се екскретира в потта и жлъчката. Рибофлавинът, намиращ се в изпражненията, е основно резултат от чревни бактерии. При жени по време на кърмене около 10% от абсорбирания рибофлавин се екскретира в млякото.
Нуждата от рибофлавин се увеличава с повишени физическа дейност, както и при получаване орални контрацептиви. Системната консумация на алкохол деформира механизма на усвояване на витамин В2, поради което при хора, които злоупотребяват с алкохол, нуждата от рибофлавин се увеличава.
| Възраст | Русия | Възраст | Великобритания | САЩ | |
| Кърмачета | 0 — ½ | 0,5 | 0 — ½ | 0,4 | 0,6 |
| ½ - 1 | 0,6 | ½ - 1 | 0,4 | 0,5 | |
| деца | 1 — 3 | 0,9 | 1 — 3 | 0,6 | 0,8 |
| 4 — 6 | 1,0 | 4 — 6 | 0,8 | 1,1 | |
| 7 — 10 | 1,4 | 7 — 10 | 1,0 | 1,2 | |
| мъже | 11 — 14 | 1,7 | 11 — 14 | 1,2 | 1,5 |
| 15 — 18 | 1,8 | 15 — 18 | 1,3 | 1,8 | |
| 19 — 59 | 1,5 | 19 — 24 | 1,3 | 1,7 | |
| 60 — 74 | 1,6 | 25 — 50 | 1,3 | 1,7 | |
| > 75 | 1,4 | > 51 | 1,3 | 1,4 | |
| Жени | 11 — 14 | 1,5 | 11 — 14 | 1,1 | 1,3 |
| 15 — 18 | 1,5 | 15 — 18 | 1,1 | 1,3 | |
| 19 — 59 | 1,3 | 19 — 24 | 1,1 | 1,3 | |
| 60 — 74 | 1,5 | 25 — 50 | 1,1 | 1,3 | |
| > 75 | 1,3 | > 51 | 1,1 | 1,2 | |
| бременна | + 0,3 | бременна | 1,4 | 1,6 | |
| Кърмене | + 0,5 | Кърмене | 1,6 | 1,8 |
Дози на витамин В2
Липсата на рибофлавин също може да наруши абсорбцията на желязо и да отслаби щитовидната жлеза.
Показания за употреба на витамин В2
— дефицит на витамин В2;
- Болест на Адисън;
- анемия;
- астения;
— ;
- хемералопия;
- хиповитаминоза;
— недохранване;
- глосит;
— ;
- за дълго време незарастващи рании язви;
- ирит;
— ;
— ;
— ;
— ;
- червено акне;
- левкемия;
— лъчева болест;
— хора, работещи с промишлени отрови и соли тежки метали;
— дисфункция на стомашно-чревния тракт;
- недостатъчност на кръвообращението;
— невродермит;
— ;
— ;
— ;
— ;
— ;
- хроничен и ентероколит;
— ;
— ;
- язва на роговицата.
Естествено
зеленчуци:фъстъци, зеле, пресен грах, бадеми, зелен фасул, домати, ряпа, покълнала пшеница, бирена мая, зърнени култури (елда и овесени ядки), хляб.
Животни:млечни продукти и млечни продукти, месо, черен дроб, бъбреци, пресована извара, птици, риба, сирене, яйца.
Синтез в организма:Синтезира се от определени видове бактерии (микрофлора), вкл. дебело черво.
химически
- рибофлавин;
- рибофлавин мононуклеотид;
- флавинат;
- бензофлавин;
— компливит;
- витаминни таблетки;
— revit.
Количеството на витамин B2 в някои храни
| Продукти | Съдържание (mg/100g) | Продукти | Съдържание (mg/100g) | Продукти | Съдържание (mg/100g) |
| кайсии | 0,06 | царевица | 0,10 | сърце | 1,80 |
| портокали | 0,03 | Зелен лук | 0,10 | Доматен сок | 0,03 |
| Фъстък | 0,13 | Луков лук | 0,02 | крем | 0,14 |
| диня | 0,03 | Маргарин | 0,02 | Изсушена сметана | 0,16 |
| Патладжан | 0,05 | Масло | 0,12 | Сметана | 0,14 |
| овнешко | 0,26 | Паста, В.С. | 0,04 | Колбаси | 0,16 |
| Боб (соя) | 0,31 | майонеза | 0,08 | Аспержи | 0,22 — 0,24 |
| Бринза | 0,12 | Бадемово | 0,67 | Сафрид | 0,12 |
| Гроздов | 0,02-0,08 | мозък | 0,17 | Серум от масло | 0,18 |
| говеждо месо | 0,29 | Кондензирано мляко | 0,38 | Мазно, солено сирене | 0,40 — 0,75 |
| Телешко консервирано месо | 0,22 | Обезмаслено мляко на прах. | 1,80 | Нискомаслено извара | 0,31 |
| Пресен зелен грах | 0,16 | Морков | 0,07 | телешко месо | 0,20 |
| Сушен грах | 0,28 | Пшенично брашно, 1 с. | 0,08 | Доматена паста | 0,17 |
| грейпфрути | 0,03 | ръжено брашно | 0,22 | треска | 0,16 |
| Пресни манатарки | 0,30 | краставици | 0,04 | тиква | 0,06 |
| Круши | 0,03 | 0,14 | Сухи фурми | 0,10 | |
| Бирена мая | 5,54 | Трици | 0,39 | лешник | 0,10 |
| Пъпеш | 0,04 | Кюспе от трици | 0,23 | Хляб от пшенично зърно | 0,10 |
| Градински ягоди | 0,05 | Орехи, кашу | 0,13 | Ръжен хляб с трици | 0,18 |
| фиг | 0,12 | Сладък зелен пипер | 0,10 | черен хляб | 0,12 |
| Какао на прах | 0,30 | Сладък червен пипер | 0,08 | Мацка | 0,16 |
| Варен карфиол | 0,23 | Праскови | 0,08 | чай | 1,0 |
| картофи | 0,07 | Сушени праскови | 0,20 | Чесън | 0,08 |
| Полупушена наденица | 0,20 | Пресен магданоз | 0,28 | Суха леща | 0,29 |
| Варена наденица | 0,16 | Бисквитки, крекери | 0,05 | Горчив шоколад | 0,24 |
| Рибни консерви | 0,17 | Телешки черен дроб | 3,96 | Шоколад с бадеми | 0,51 |
| Кафени зърна | 0,20 | черен дроб на треска | 0,41 | спанак | 0,25-0,38 |
| кресон | 0,17 | домати | 0,04 | Ябълки | 0,03 |
| Бул "Херкулес" | 0,10 | Бъбреци | 1,80 | Яйчен прах | 1,06 |
| елда | 0,20 | Изварено мляко | 0,13 | Едно яйце (жълтък) | 0,06 |
| Грис | 0,04 | Пшеница (издънки) | 0,80 | Цяло яйце (54 гр.) | 0,14 |
| Овесена каша | 0,12 | Салата | 0,08 | ||
| Перлен ечемик | 0,06 | Цвекло | 0,04 | ||
| Просо шрот | 0,04 | Херинга | 0,15 — 0,28 | ||
| Оризови крупи | 0,04 | Репичка | 0,04 | ||
| Ечемичен шрот | 0,08 | ряпа | 0,41 — 0,46 |
Трябва да знаете това!
Изварата може да бъде различна: колкото по-мека е, толкова повече суроватка остава в нея, толкова повече витамин В2 съдържа.
Млякото в стъклен съд, изложено на дневна светлина, например близо до прозорец, губи по-голямата част от витамин B2, който съдържа. На слънчева светлинав рамките на 2 часа млякото в прозрачни бутилки губи 50% рибофлавин.
Когато сварим граха и отцедим водата, в готовото ястие не остава рибофлавин. Винаги покривайте съдовете, в които готвите храната. В противен случай много витамини се окисляват. Не изхвърляйте водата, в която са се варили картофите: тя е с високо съдържание на рибофлавин и други витамини от група В. Имайте предвид, че част от витамин В2 се губи, когато зеленчуците се измиват в големи количества вода, а част се губи по време на съхранение, дори в хладилник (около 1% на ден). Това предполага, че няма нужда да накисвате зеленчуци за дълго време и да ги купувате в големи количества.
важно! Както вече знаем, рибофлавинът се разрушава при излагане на дневна светлина. Въз основа на това продуктите, съдържащи витамин В2, трябва да се съхраняват на тъмно място и никога да не се оставят на светлина. Също така се опитайте да консумирате такива продукти в естествена формабез термична обработка, а ако трябва да готвите, направете го бързо, под капак. Между другото, можете да използвате двоен котел за готвене на храна с минимална загуба на витамини.
Взаимодействие на витамин В2 с други вещества
Антихипертензивните лекарства (блокери на ангиотензин-конвертиращия ензим) повишават превръщането на рибофлавин в коензимни форми.
Невролептиците (основни транквиланти - аминазин, пропазин, тизерцин, терален, метеразин, флуорофеназин) инхибират метаболизма на рибофлавин, по-специално аминазинът блокира превръщането на рибофлавините в една от коензимните форми.
Периферните вазодилататори блокират превръщането на рибофлавин в коензимни форми.
Лекарствата, които регулират функцията на щитовидната жлеза (тироидин), подобряват превръщането на рибофлавин в неговите коензимни форми.
Рибофлавинът насърчава усвояването, мобилизирането и задържането на желязо.
Витамин B2 също насърчава усвояването и.
Витамин B2 е необходим за нормална операциясистема за детоксикация на тялото заедно с (никотинова киселина).
Този витамин принадлежи към голямата група флавини. Оцветен е в жълто поради жълтия пигмент, който е част от витамин В2. Този витамин се разрушава, когато върху него свети ярка светлина. дневна светлина, тогава почти не остава витамин В2. Но когато се готви, той не губи полезните си свойства и почти не се разрушава.
Витамин В2 е един от малкото витамини, които се синтезират от човешкия организъм, в частност от неговия тънко черво. Дневната му доза е от 1,5 до 2,5 mg.
Нуждата от витамин В2 се увеличава, когато човек работи усилено физически или когато майката кърми, както и при хроничен стрес.
Кой е най-добрият начин за приемане на витамин В2?
Витамин B2 се абсорбира перфектно от зелените зеленчуци, но те трябва да бъдат сварени, така че рибофлавинът да приеме лесно смилаема форма.
Витамин B2 се усвоява много по-добре, когато човек е ял. На пълен стомах витамин В2 или съдържащите го препарати се усвояват 2-3 пъти по-добре, отколкото на празен стомах. Затова е най-добре да приемате витамин В2 след или по време на хранене.
Ефектът на витамин В2 върху тялото
Рибофлавинът или витамин B2 контролира образуването на червени кръвни клетки - кръвни клетки, както и синтеза на някои полови хормони, както и хормони на щитовидната жлеза. Благодарение на витамин B2 зрението на човек може значително да се подобри, тъй като този микроелемент предпазва ретината от ярки слънчеви лъчи, както и изкуствени, ултравиолетови.
Благодарение на витамин В2 човек вижда добре в здрач; този витамин помага на окото да се адаптира при влошаване на осветлението. Рибофлавинът в правилните дози може да подобри зрителната острота, както и да подобри възприемането на цветовете и техните нюанси.
Благодарение на витамин В2, тялото претърпява важни процеси на протеиновия метаболизъм, както и разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини. Тоест цялата храна, която ядем.
Рибофлавинът се съдържа в повече от десет биологично активни ензима.
Витамин B2 (рибофлавин) трябва да се приема от хора, които са имали сериозни нараняванияи стрес - този елемент укрепва нервната система, помага за възстановяване на костите и мускулна тъкан, влияе върху растежа им.
Благодарение на рибофлавин (витамин В2), кожата става по-гладка и по-здрава, ноктите не се белят, а косата расте по-добре. Нервната система също се нуждае от витамин B2.
За бременните жени този микроелемент е необходим: осигурява нормална бременност на плода, помага на детето да расте в майката и засяга всички жизненоважни процеси в тялото на бременната жена.
Съвместимост с витамин B2
Този витамин спомага за осигуряването на добро зрение в комбинация с витамин А, насърчава по-изразения ефект върху тялото на витамини В6, РР, както и фолиева киселина. С активното участие на витамин В2 всички тези елементи имат по-мощен ефект върху развитието на тялото.
Симптоми на дефицит на витамин В2
- Кожата се лющи не само на ръцете, но и на устните, в областта на назолабиалните гънки, на носа и дори на ушите
- В близост до устата се образуват микропукнатини, както и херпес в ъглите на устните (така наречените конфитюри, както се казва в народа)
- Сухи зеници, усещане за пясък в очите
- Силен сърбеж в областта на очите, клепачите, бялото на очите се зачервява, сълзите могат неволно да потекат от очите
- Езикът става подут, червен на цвят и грапав
- Раните зарастват по-бавно от обикновено, кожата не иска да се срасне, гнои
- Човек развива фотофобия
- Характерът се променя, появява се прекомерен флегматизъм или, обратно, раздразнителност, депресия, ниско самочувствие
Ако няма достатъчно витамин В2 дълго време, може да разкаже за това Горна устна, която намалява по размер. В комбинация с лющеща се кожа на лицето (особено около устата), този признак ясно показва липса на витамин В2 в диетата.
Когато в организма няма достатъчно витамин В2, функциите на стомаха и червата могат да бъдат нарушени и храната да се усвоява и смила лошо. Особено слабо се усвояват протеиновите храни.
Ако човек е прекарал грип, настинка или др инфекциозни заболявания, се нуждаем от повишени нива на витамин B2, тъй като потреблението му в организма се увеличава значително.
Витамин B2 е необходим много повече, ако човек е диагностициран със заболяване на щитовидната жлеза, ракови тумориа също и ако пациентът страда от треска.
Съхранение на витамин B2
Лошо се запазва при топлина и топлинна обработка. Унищожава се при готвене с около 40%. При варене и обработка високи температуриВитамин B2 може да не се унищожи много бързо, но се запазва много лошо при ярка светлина и при контакт с основи.
Естествени източници на витамин B2
- Най-много витамин В2 съдържат кедровите ядки – 88,05 мг
- Бадемите също са добър източник на витамин В2 – в бадемите има 0,65 мг от него
- По съдържание на витамин В2 шампиньоните са малко зад бадемите - 0,45 мг
- скумрия - добър източник B2 – съдържа 0,36 mg от този витамин
- Черният дроб съдържа повече от 2,2 mg витамин В2
- Гъшето месо съдържа 0,23 mg витамин B2
- Спанакът съдържа 0,25 mg витамин В2
- Кокошите яйца съдържат 0,44 mg витамин В2.
Ако ядете храни, богати на витамин B2, нервна системачовекът ще бъде нормален, а зрението и състоянието на косата, ноктите и кожата ще останат в най-добрия си вид за дълго време.