Lett mat. Funksjoner av fordøyelsesprosessen, tung og lett mat for magen

Det er kjent at alle livsprosesser i menneskekroppen i stor grad avhenger av egenskapene til dens ernæring, som et resultat av at kroppen mottar alt som er nødvendig for livet. næringsstoffer: proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineralsalter. Lenge forbi er dagene da det ble antatt at jo mer kaloririk og rikelig en persons mat, jo sunnere blir han. I dag behandler de mat mer forsiktig, og gir preferanse lett mat og utelukke tung mat fra kostholdet (fett, salt, krydret, røkt, etc.). Men ikke tro det lett mat- dette er kun dampede grønnsaker, purert kjøtt, kokt fisk og skiver av tørket brød. Ikke i det hele tatt!

Lett mat kan være veldig variert og riktig forberedelse helt komplett. Nedenfor skal vi bli kjent med oppskrifter på svært velsmakende og sunne retter fra ris samlet inn fra hele verden.

Ris er kanskje mest beste kilden ernæring for mennesker, med en ideell balanse mellom protein, fett og karbohydrater. Risspirer og kli er rike på vitaminer (spesielle), mineraler, kostfiber og enzymer. For tiden er det en fornyet interesse for ris som grunnlag for et sunt kosthold.

RISKETTER
(for to personer)

polsk suppe
3/4 kopp ris, 1 ss margarin, 4 kopper vann eller buljong, salt, 1 liten sellerirot, 1 rødbete, persille, 1/2 kopp yoghurt.

Stek risen kort i oppvarmet margarin til den er gjennomsiktig. Hell kokende væske og tilsett hakkede grønnsaker. Lukk lokket og kok til den er ferdig. Dryss over hakket persille, tilsett yoghurt og om ønskelig en klatt smør.

Ungarsk tykk suppe
1 1/2 kopper ris, 1 svinenyre, 3 ss vegetabilsk olje, salt, løk, 4 søte paprika, 5 kopper buljong (kan kubes), 1...2 ss tomatpuré, sort pepper.

Forbered svinenyren grundig, kutt i skiver og la det småkoke i varm olje til den er gjennomstekt, tilsett salt og løk. Fjern korn Paprika, hakk det fint, bland med ris, hell i varm buljong. Sett på lav varme og kok til den er gjennomstekt. Tilsett tomatpuré, salt og pepper etter smak.

Spreewald-sirkelen
1 1/2 kopper ris, 3 kopper vann, salt, 1/2 ts karri, 2 mellomstore agurker, sitronsaft, 1 ss margarin, rød pepper, 1...2 ss vegetabilsk olje, dill.

Hell over ris varmt vann og la det svelle, tilsett salt og karri, rør godt. Skjær de skrellede agurkene i biter (2 cm tykke), hell i sitronsaft, dryss over pepper og salt og stek litt i oppvarmet margarin, men ikke før de er myke. Legg agurker langs kantene av fatet med ris, hell over oppvarmet olje og dryss med dill.

Sveitsisk sirkel
1 kopp ris, 2 kopper vann, 2 ss margarin, 2 egg, 75 g kokt skinke, urter, salt, 2 ss revet ost.
La risen koke. I mellomtiden, sbtmargarin og eggeplommer, tilsett skinke, finhakket zela, salt og godt pisket eggehvite i blandingen. Bland med ris og hell hele blandingen i en smurt rund form. Stek i varm ovn i 15 minutter. Legg på tallerken, dryss over urter og revet ost, server med tomatsaus.

Tessin ris
1 kopp ris, 1 ss vegetabilsk olje, salt. 1 tsjekkisk drue, sort hvis mulig, 1...2 ss brente mandler, rød pepper.

Legg den vaskede risen i oppvarmet olje, stek litt, tilsett 2 kopper kokende vann og la risen bli myk. Tilsett salt, tilsett druer og mandler, rør. Dryss over pepper og hell om ønskelig smeltet smør.

Asiatisk ris
1 1/2 kopper ris, 2 ss vegetabilsk olje, 1 løk, 3 kopper kyllingbuljong, salt, 2 ss rosiner, 1 ss skrellede mandler, et stykke kanel, ca 150 g kokt kyllingkjøtt.

Stek finhakket løk i varm olje, tilsett ris og stek den til den er gjennomsiktig, men ikke før brun, hell kokende buljong over. Tilsett salt, rosiner, mandler, kanel, litt pepper og la risen småkoke under lokk. Fjern kanelen og tilsett finhakket og forvarmet kylling.

Italiensk risotto
1 1/2 kopper ris, 2 ss vegetabilsk olje. 1 liten løk, 3 dl kyllingbuljong, salt, 1 eggeplomme, ca 1/2 dl hvitvin, 75 g revet ost.

Surr finhakket løk i varm olje til den er gjennomsiktig, tilsett ris i løken og la det småkoke, hell i varm buljong, kok til den er mør. Tilsett blandet med stort beløp hvitvin, eggeplomme og la det småkoke litt til i en forseglet beholder. Dryss den ferdige retten med revet ost på toppen.

Kjøtt med ris
1 kopp ris, 250 g biff eller svinekjøtt, 2 ss vegetabilsk olje eller margarin, 3 kopper buljong, 2 tomater, 100 g champignon, 1 kopp grønne erter, salt.

Skjær kjøttet i biter og stek i varm olje, dekk med ris og hell i varm buljong. Kok i en forseglet beholder til risen er halvkokt. Tilsett tomatbiter, hakket sopp og erter, kok opp. Smak til med salt og dryss over revet ost om ønskelig.

Hamburg ris
1 1/2 dl ris, 3 dl vann, salt, 30 g margarin eller smør, 1 liten løk, 250 g kjøttdeig, 2...3 ss tomatpuré, 1 eple, 2 ss revet ost.

Kok risen. Smelt halvparten av margarinen og fres finhakket løk i den. Tilsett kjøttdeig, salt og tomatpuré. Fjern fra varmen og tilsett hakket eple. Legg halvparten av risen i en smurt panne, deretter kjøttdeigen, og dekk sistnevnte med den resterende risen. Dryss revet ost og margarinbiter på toppen. Sett i en forvarmet ovn i 35 minutter. Server med en grønn salat eller litt saus.

Sommer eggerøre
1 kopp ris, 2 kopper vann, salt, 350 g tomater, røkt fisk eller jaktpølse, 2 egg, 1/8 liter melk, 1 liten løk, oliven olje eller margarin.
Kok risen. Legg halvparten i en oljet ildfast form. Legg tomatskiver, fiskebiter eller pølse på toppen og dekk med resterende ris. Bland egg, melk (om ønskelig, revet ost og finhakket løk) og hell denne blandingen over ris. Fordel smøret, kutt i små biter, jevnt på toppen. Sett i en forvarmet ovn i 40 minutter. Plasser den resulterende retten rundt skiver av agurker eller tomater. Serveres med grønn salat eller saus.

Soufflé
1 1/2 dl ris, 3 dl vann, salt, litt muskatnøtt, et stykke mager skinke, smør, 375 g tomater, finhakket hvitt brød, revet ost.
Kok risen, tilsett salt og muskatnøtt. Tilsett skinke i terninger og smørbiter. Bland risen med tomatskivene og legg på en smurt ildfast form. Dryss brødsmuler og revet ost på toppen av risen og tilsett smørbiter. Stek i 25 minutter i en forvarmet ovn. Serveres med grønn salat eller saus.

Motley Hill
1 1/2 kopper ris, 3 ss vegetabilsk olje, 3 kopper buljong, salt, finhakket dill og selleri, 4 tomater, 3 eggerøre.
Varm opp 1 skje olje og la risen småkoke litt i den, hell i den varme buljongen og kok opp risen. Tilsett salt, tilsett hakkede urter og bland godt. Stek tomatbitene i den resterende oljen og legg dem på toppen av risen vekselvis med de stekte eggebitene. I stedet for tomater vil andre grønnsaker duge.

Rask rett
1 1/2 kopper ris, 3 kopper kyllingbuljong, salt, 2...3 ss søt ketchup, 1...2 ss rømme, et stykke smør, noen skiver pølse.
Kok ris inn kylling buljong og legg i en haug på en tallerken. Tilsett smør til ketchup, varm opp, rør. Hell den resulterende massen på risen. Dryss med urter. Server med pølseskiver.

ris i argentinsk stil
1 kopp ris, 1 kopp vann, 1 kopp hvitvin, pakke vaniljesukker, 1/2 kopp sukker, pakke vaniljesaus eller lignende, saft av 1/2 sitron, mandariner, ananas, kirsebær eller druer (hermetisert eller fersk frossen).
Kok opp vann med hvitvin, vaniljesukker, tilsett ris og la det koke. Forbered og avkjøl vaniljesausen. Legg risen i en bolle, smak til med sitronsaft, hell over vaniljesausen og pynt med biter av ananas, mandarinskiver og kirsebær.

Ris med frukt
1 kopp kokt ris, 1/2 pose fersk frossen frukt eller bær (aprikoser, bringebær eller jordbær), 2 egg, 3 ss granulert sukker, 2 ss revet mandler eller kokos.
Pisk plommene med sukker og bland med frukten. Ha mandler i risen og tilsett godt sammenpiskede eggeplommer, legg i boller og pynt med resten av frukten.

Ris med cottage cheese
1 kopp kokt ris, 1 kopp cottage cheese, sukker etter smak, 2 egg, 1 ss rom, salt.
Pisk cottage cheese, sukker og eggeplommer til stivt skum, tilsett ris og rom, dekk med pisket hvite. Den resulterende retten serveres i boller med frukt.

Krem
1 kopp kokt ris, 1 kopp melk, 1/2 pakke vaniljesukker, 2 bananer (eller annen "mør" frukt), 1 ss oppvarmet smør.
Pisk alle ingrediensene i en mikser, hell i en bolle og avkjøl godt. Pynt med bær eller frukt.

Pudding
1/2 kopp ris, 4 kopper melk eller 3 kopper eplevin, 3...4 ss sukker, salt, 1...2 egg, rosiner.
Kok ris i melk eller vin. Tilsett sukker, salt, eggeplommer, bland alt, tilsett rosiner og pisket hvite. Fyll en smurt og brødsmulet form 3/4 full med denne blandingen. Kok blandingen i vannbad i ca 50 minutter. Puddingen serveres med kompott eller fruktjuice.
Den samme massen brukes til å tilberede sufflé. Sistnevnte stekes i ovnen i ca 30 minutter. I begge tilfeller er det godt å bruke ferske plommer eller kirsebær til pynt.

Fløtepudding
1 kopp ris, 3/4 liter melk, salt, 1/2 pose vaniljesukker, 2 ss brente mandler, 1/2 pose pulver vaniljepudding, 3 ss vann og et stykke smør.
Kok ris i melk og tilsett vaniljesukker. Bland med brente mandler. Lag pudding av den resterende melken og nødvendige tilsetningsstoffer. Bland alt sammen og avkjøl. Server med tørket eller frisk frukt.

Livets rytme moderne mann gir ikke tid til å spise regelmessig og riktig. Men helsen din avhenger direkte av kostholdet ditt. Fordøyelsessystemet, så det er verdt å ta vare på variasjonen og nytten før magesmerter og andre problemer med mage-tarmkanalen dukker opp. Å forebygge sykdommer er lettere enn å behandle dem.

Nøkkelen til nytten av alle produkter er deres bruk i fersk og i spesifiserte mengder.

Hvilken mat er god å spise?

Ernæringseksperter mener at maten som er mest nødvendig for magen inneholder fiber (for eksempel havregryn, kli, belgfrukter, frokostblandinger). Fordøyelsessystemet fordøyer mat med høyt innhold fiber i lang tid, og dette er gunstig for dens funksjon.

Frukt inneholder plantefiber. En stor mengde av dette stoffet finnes i skallet av frukt (for eksempel epler). En av "lederne" innen fiberinnhold er bananer. Hvis du ikke har vanlige magesmerter, magesår eller gastritt, bør du spise frukt rå eller lage lette salater kledd med vegetabilsk olje.

Ernæringseksperter sier at for normal operasjon Magen og kroppen trenger tilstrekkelig mengde væske. Prøv å drikke 1,5-2 liter vann per dag, ikke drikk oftere sterk te, fersk juice. Dette vil bidra til å unngå fordøyelsessykdommer og magesmerter.

Fete, tunge måltider er uønsket for magen (i tillegg bidrar forbruket til forstoppelse og økt gassdannelse). Derfor er det verdt å velge meieriprodukter med lavt fettinnhold, og erstatte det vanlige svinekjøttet med kylling og smør med vegetabilsk olje.

Tabellen nedenfor viser tydelig hvilke matvarer som er nødvendige for magen, og hvilke som bør begrenses i forbruk (og i tilfelle noen sykdommer i mage-tarmkanalen, til og med ekskludert fra det daglige kostholdet).

Ernæring bør være balansert og så sunt som mulig.

Mat som er bra for magen

For personer som lider av regelmessig forstoppelse, er matvarer som svekker tarmen nødvendig. Disse inkluderer:

vegetabilske oljer(for at vegetabilske oljer skal svekkes, må de konsumeres i ren form eller krydre salater med dem);
svekke seg meieriprodukter(kefir, fermentert bakt melk, yoghurt);
Tørket frukt svekkes effektivt, de er gode fordi de kan konsumeres i ubegrensede mengder av barn. For å forbedre effekten, bør tørket frukt helles med kokende vann.
kaffe har ikke like sterk effekt som produktene beskrevet ovenfor, men den stimulerer også tarmaktiviteten og svekker;
For å behandle forstoppelse kan du legge til sitronsaft i vann. Det svekker og forbedrer også galleproduksjonen;
Solsikkefrø og nøtter har en avføringseffekt, de svekker tarmene på grunn av det høye magnesiuminnholdet;
svekkes Hvetegryn(spesielt hvis du legger til litt vegetabilsk olje til den);
blant grønnsaker er rødbeter, salat, gresskar, grønnsaker, selleri de svakeste, hvit kål, gulrot.

Følgende produkter sikrer stolen:

grønne bananer styrker, reduserer væskenivået i tarmene;
fest retter med høyt stivelsesinnhold ( hvit ris, semulegryn, potetmos);
selv om eplemos er sterk, rå epler og pærer har ikke en lignende effekt, dessuten er pære rekordholder for pektininnhold, som persimmon (men persimmon er kontraindisert for personer med gastritt og magesår);
Tørkede blåbær styrker, blåbærsyltetøy og blåbærinfundert te har samme effekt;
følgende drikker styrker avføringen: sterk te, kaffe, kakao, naturlige rødviner;
få mennesker vet at gammel kefir (tre dager gammel) også styrker avføringen;
Stolen er forsterket av fet mat, saltfisk, ost og pølser.

For å forhindre forstoppelse bør du prøve å begrense mengden av de ovennevnte rettene i kostholdet ditt. Ved å spise mat som er bra for magen, kan du unngå vanlig forstoppelse, magesmerter og andre fordøyelsesproblemer.

For gastritt

Gastritt er en sykdom som krever et skånsomt kosthold. Å utarbeide en diett for gastritt er ikke en lett oppgave, fordi mye avhenger av surheten i magen (om den er økt eller redusert). En feil valgt diett vil føre til en forverring av sykdommen.

Omsluttende produkter for høy surhet

Hvis surheten er høy, trenger en syk mage retter som omslutter og beroliger slimhinnen. Grøter laget av semulegryn, perlebygg, ris og havregryn er ganske gode. Suppe med tilsetning av disse frokostblandingene omslutter slimhinnen. Lett, omsluttende mat bør være grunnlaget for kostholdet.

Du bør unngå å spise frukt og grønnsaker som inneholder et stort nummer av fiber. Fra grønnsaker med økt surhet Du bør spise blomkål, poteter, gulrøtter, rutabaga og rødbeter. I perioder når du føler deg bra, kan du diversifisere kostholdet ditt med kål, sorrel, reddik og urter. Å spise sitroner, druer, persimmoner, meloner og fersken er uønsket for en syk mage (som tilfellet er med lav surhet).

Sikkerhet velvære menneskers helse er riktig ernæring; først og fremst påvirker denne faktoren funksjonen til mage-tarmkanalen. De som ønsker å gi kroppen nødvendige stoffer, men samtidig ikke skade det, er spørsmålet: hvilke matvarer er bra for tarmene?

Liste over de mest nyttige produktene

Tarm-sunn mat har vanligvis vegetabilsk opprinnelse, dessuten er de enkle å tilberede og veldig velsmakende. Ernæringsfysiologer har satt sammen en liste over produkter som anbefales for systematisk forbruk:

grønnsaker rike på fiber ( det største antallet ha gresskar og rødbeter);
ulike frukter og bær, bananer og plommer er spesielt nyttige;
naturlig juice;
frokostblandinger og kli;
olje med redusert beløp fett;
sjokolade som inneholder lite kakao;
meieriprodukter;
tørket frukt, nemlig fiken og svisker.

I tillegg til hva en person spiser, er det veldig viktig hvordan han gjør det. Tunge måltider kan kun inntas i kombinasjon med lett mat, for eksempel kjøtt med grønnsakssalat. Du bør prøve å spise samtidig, 5 ganger om dagen i små porsjoner. Det anbefales også å tygge maten grundig, i så fall vil den fordøyes raskere og ikke skade slimhinnen.

Hvordan gjenopprette intestinal mikroflora?

Tarmmikrofloraen er en viss kombinasjon av gunstig og skadelige bakterier, og under påvirkning av visse faktorer beløpet patogene mikroorganismerøker, noe som resulterer i dysbakteriose.

Eksperter anser inntak av søppelmat eller visse medisiner, for eksempel antibiotika, som hovedårsakene.

Symptomer som følger med ubalanse kommer til uttrykk i oppblåsthet og rumling i magen, diaré, etc. For å bli kvitt dem, må du følge følgende regler:

Hold deg til spesiell diett og prøv å spise mat som er gunstig for tarmmikrofloraen.
Aksepterer medisinsk utstyr, hvis handling er rettet mot å gjenopprette antall gunstige bakterier.

Fra all variasjonen fremhever eksperter følgende produkter:

1 eple per dag, spist på tom mage;
hvitløk;
kefir, fermentert bakt melk, yoghurt, cottage cheese, etc.;
oster;
rå grønnsaker og frukt.

Det anbefales ikke å spise poteter, melprodukter, sukker, kjeks, marinader, hermetikk, brus og melk. Honning kan brukes i stedet for sukker som søtningsmiddel, pølse kan erstattes med et stykke kokt kjøtt, og brød bør helst spises tørket.

Det er også veldig viktig å drikke vann 30 minutter før eller etter måltider.

Meieriprodukter

Det er best å fermentere meieriprodukter som er bra for tarmen selv og lage yoghurt av dem (ved hjelp av en spesiell yoghurtmaskin), koket melk eller kefir. Du kan også kjøpe slike produkter i en butikk, men i dette tilfellet bør du være oppmerksom på utløpsdatoen; produktet må være ferskt, og selve lagringstiden må være kort. Denne indikatoren vil indikere fravær av konserveringsmidler; i tillegg bør sammensetningen ikke inneholde smaker, fargestoffer eller andre kjemikalier.

Melkesyre i produktene beskrevet ovenfor hjelper til med å rense tarmene for forråtnende mikroorganismer. Drikker du kefir og spiser cottage cheese hver dag i en uke, vil du forbedre deg betydelig. Et annet produkt som bidrar til å normalisere fordøyelsesprosessen er fetaost. Denne osten er ikke bare smakfull og sunn, men også god til kostholdsernæring.

Svært ofte i butikkhyllene kan du se yoghurt eller cottage cheese med en slags fruktfylling, dessverre mister et slikt produkt sine egenskaper. Dette skyldes det faktum at fruktsyre nøytraliserer melkesyre.

Kolonrensing med diett

Produkter som er nyttige for rensing av tarmen består av flere blokker, som hver har sin egen effekt:

For å fjerne galle fra kroppen, må du innta naturlig fett som smult, eggeplomme, rømme eller fløte hver dag på tom mage. Du kan forbedre effekten med spisskummen, koriander eller fennikel. Honning har samme effekt, men for å få det forventede resultatet må du spise den i flere uker.
Hjelper effektivt med å rense tarmene grønnsaksjuice, kvass, myse og mineralvann.
Personer som ønsker å gjenopprette orden i kroppen så snart som mulig anbefales å lage sin egen meny, inkludert kli, hirse, ulike frokostblandinger, sopp og nøtter med høyt innhold ekorn.
Grønnsaker som gresskar, kål, rødbeter eller agurker er nyttige både rå og syltet.
For å øke hastigheten på peristaltikken, må du inkludere druer, aprikoser, plommer, melon, fersken og forskjellige tørkede frukter i kostholdet ditt.
Tarmmotilitet aktiveres av kald mat, for eksempel kalde drikker, iskrem, okroshka, etc.

Dette er interessant! Det er en oppfatning om at det er nødvendig å spise mat så ofte som mulig, men slike handlinger kan alvorlig skade kroppen. Det er best å spise 4-5 ganger om dagen samtidig, slik at ufordøyd mat ikke blander seg med det som nettopp har kommet.

Hvilke matvarer har en avføringseffekt?

Når du vurderer sunn mat for tarmen, kan du ikke se bort fra de ulike

Forstoppelse er forårsaket av svekket peristaltikk og er ledsaget av ubehagelige symptomer som ubehag, oppblåsthet, skjæresmerter. For å bli kvitt denne tilstanden eller forhindre den helt, må du regelmessig innta følgende matvarer:

Plantefibre - finnes i store mengder i gresskar, tørkede aprikoser og svisker. Når du bruker disse produktene avføringseffekt skjer så snart som mulig.
Mange har sikkert hørt om salaten kalt "Pastel". Den består av grovrevede gulrøtter, rødbeter, selleri og kål. Dette fjerner veldig raskt alt avfall og giftstoffer fra kroppen.
Du kan også bli kvitt forstoppelse ved å spise uskrellede epler, fersken, plommer, bananer eller tørket frukt.
Mange eksperter på folkemedisin Det antas at honning fungerer som et mildt avføringsmiddel.
Løk regnes som et utmerket middel for langvarig og tilbakevendende forstoppelse; de kan konsumeres i absolutt hvilken som helst form.
Et glass agurk-picke hjelper mye.

Med riktig ernæring forsvinner tarmproblemer av seg selv, og å ta spesielle medisiner blir unødvendig. Tross alt er det mye lettere å forebygge en sykdom enn å behandle den.

Fiberrike matvarer

Fiber fremmer rask avføring, da det mekanisk virker på reseptorer og irriterer slimhinnen ved hjelp av galle. Disse handlingene forbedrer tykktarmens motilitet.

Nyttig mat for tarmen som inkluderer fiber:

frukt, spesielt pærer, epler, plommer og bananer;
grønnsaker som rødbeter, kål, gulrøtter og gresskar;
tørket frukt;
kli.

Som nevnt tidligere, hovedfunksjon fiber - dette er en mekanisk måte å rense tarmene for avføring. Denne effekten oppnås takket være en kompleks sammensetning som ikke brytes ned under fordøyelsen.

Leger skiller følgende typer fiber:

Pektin er veldig viktig for mennesker som lider sukkersyke, fordi det reduserer opptaket av sukker. Finnes i jordbær, epler, grønne erter, poteter og blomkål.
Gummi - senker kolesterolet, finnes i havregryn, bønner, tørre erter, etc.
Lingin - hjelper i fordøyelsesprosessen, aktiverer gallesyrer. Dette stoffet finnes i reddiker, auberginer, frokostblandinger og poteter.
Cellulose - utmerket middel for forebygging av tarmsykdommer. Inneholdt i hvetemel, korn, kli, kål, gulrøtter, grønne erter, paprika, agurker og epler.

Hva gjør du hvis du har forstoppelse?

Sunn mat for tarmen kan hjelpe kroppen med å takle forstoppelse og fjerne alt avfall og giftstoffer i tide. Gastroenterologer har utviklet et opplegg som må følges når stagnasjon oppstår i tarmen:

Drikk minst 2-3 liter vann per dag.
Spis 100 gram svisker daglig.
Inkluder kli i menyen både rå og som en del av frokostblandinger eller bakevarer.
Spis så mye grønt, kål, rødbeter og gulrøtter som mulig.
Drikk fermenterte melkeprodukter, som kefir eller fermentert bakt melk.
Det er tillatt å drikke kaffe, sjokolade eller kakao.
Å drikke en spiseskje olivenolje eller lakserolje på tom mage hjelper til med å takle forstoppelse.
Et avkok laget av linfrø hjelper også.

Slutt å spise mens du behandler forstoppelse søppelmat som chips, kjeks, pommes frites, etc.

På kronisk forløp sykdom, er det best å unngå ris, røkt og stekt mat. På riktig kosthold Du kan bli kvitt selv de mest obsessive problemene med fordøyelsessystemet.

Skadelige produkter

Hvis du spiser sunn mat, men ikke utelukker skadelig, fra riktig næring det vil ikke være noen effekt. Veldig skadelig:

alkohol;
hurtigmat;
stekt og røkt;
søt brus.

Du kan ikke spise store mengder på en gang melprodukter, de overbelaster tarmene kraftig. Det anbefales heller ikke å kombinere kjøtt, belgfrukter og egg. Når de spises sammen, tar disse matvarene svært lang tid å fordøye og kan forårsake betennelse i tarmen. Hvis du har diaré, bør du utelukke melk fra kostholdet ditt. fersk frukt og grønnsaker beskrevet ovenfor.

Å spise tørr mat kan skade kroppen. Det er også verdt å huske at selv den mest fordelaktige maten for mage og tarm kan være skadelig hvis den spises i en ødelagt form.

Bunnlinjen

Avslutningsvis kan vi nevne de mest fordelaktige matvarene for tarmen:

Yoghurt, kefir og andre fermenterte melkeprodukter.
Epler, plommer og tørket frukt.
Kli og ulike kornsorter.
Kål, gulrøtter, gresskar, løk og urter.

Du må også vite hvordan du skal tilberede og kombinere sunn mat for tarmen:

I stedet for å steke og røyke, er det best å ty til koking, stuing osv.
En stor mengde salt og varme krydder kan forverre kroppens tilstand betydelig.
Du må gi opp skadelig mat.
Gi preferanse lav-fett varianter kjøtt og fisk.

Hvis du planlegger menyen riktig hver dag, vil problemer med tarmen og magen slutte å bekymre absolutt enhver person. Fraværet av ubehag vil hjelpe deg å ta et nytt blikk på livet og gjøre det mye lykkeligere.

Fordøyelsesbesvær kan kalles med forskjellige navn: gass, halsbrann, kvalme, fordøyelsesbesvær, oppblåsthet. Alt dette er manglende evne til mage-tarmkanalen til å fordøye maten ordentlig. Uansett hva du kaller det, er fordøyelsesproblemer svært ubehagelige og ofte smertefulle.

Fordøyelsessykdommer kan være forårsaket av en tilstand som gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), når magesyre lekker inn i spiserøret (røret som forbinder halsen til magen), gastritt, når slimhinnen i magen blir betent, eller irritabel tarm , når maten ikke passerer gjennom fordøyelseskanalen ved normal hastighet.

Hvis fordøyelsesproblemer er vedvarende, snakk med legen din eller ernæringsfysiolog for å se på problemet. Du må kanskje unngå visse matvarer for å unngå å gjøre tilstanden din verre.

Eamonn Quigley, MD, sjef for gastroenterologi ved Houston Hospital, sier fordøyelsesbesvær kan være et resultat av overspising, svelging av mat for raskt uten å tygge, stressspise eller spise visse typer mat.

Å stadig spise tunge måltider er skadelig for magen og kan forårsake skarpe smerter i en mage. I dette tilfellet må du snarest konsultere en lege og gjennomføre tester for å bestemme sykdommen. I fremtiden bør du endre kostholdet ditt. I tillegg: spis sakte, tygg maten grundig og lytt til følelsene dine. Du må være forsiktig når du spiser ukjent mat.

Kjøtt

Folk fordøyer animalske proteiner lettere enn planteproteiner, men kjøtt tar ofte lengre tid å fordøye i magen enn annen mat vi spiser det med, noe som kan føre til fordøyelsesproblemer. Forsinkelser i fordøyelsen kan føre til gass og oppblåsthet.

Fett bremser fordøyelsen, og fett kjøtt er vanskeligere å fordøye enn magert kjøtt med lite fett. Metoden for tilberedning av kjøtt har også betydning. Å spise kjøtt som er stekt i olje eller i tørr stekepanne eller på grillen kan også gjøre det vanskeligere å fordøye kjøttet.

Hva å gjøre: Å makulere eller kutte kjøtt i små biter før spising bidrar til å lette fordøyelsen.

Bønner, linser og erter

Kikerter, bønner, erter, linser osv. er fiberrike karbohydrater. Karbohydrater fordøyes ikke i magen. De brytes ned av enzymer som finnes i tynntarmen.

Imidlertid kan den fibrøse komponenten i karbohydrater (fiber) ta litt tid å fordøye fra magen til tarmkanalen. Den består av et ufordøyelig sukker kalt raffinose. Den kan ikke ødelegges før den når tykktarmen på slutten fordøyelseskanalen.

Bare i tykktarmen fordøyer bakterier raffinose; denne prosessen er ledsaget av gassdannelse og oppblåsthet. Imidlertid er bønner, med sitt høye protein- og fiberinnhold, verdifulle for helsen til fordøyelsen.

Hva å gjøre: Spis belgfrukter i små porsjoner.

Korsblomstrede grønnsaker

Som bønner, korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, rosenkål, kål og blomkål, inneholder også ufordøyelig raffinose, som til slutt kan føre til at gass bygges opp i tykktarmen, noe som fører til ubehagelig oppblåsthet. Mengden gass du produserer avhenger av sammensetningen av bakteriene i magen. tarmkanalen.

Hva å gjøre: Legg til probiotika i ditt daglige kosthold. Dette vil bidra til å redusere antall gassdannende bakterier i tarmene og opprettholde et sunt fordøyelsessystem. Probiotisk mat: yoghurt, kefir eller kjernemelk med levende kulturer, miso, fersk surkål og annen fermentert mat.

Kaffe og andre koffeinholdige produkter og drikker

Koffein stimulerer produksjonen av magesyrer, som i overkant kan forårsake ubehag i magen eller halsbrann. Hyppig inntak av koffein (tre eller flere kopper kaffe eller tilsvarende) daglig kan være ansvarlig for overproduksjon av syre i magen, som forårsaker fordøyelsesproblemer.

Hva å gjøre: Prøv å redusere kaffeinntaket eller gå over til koffeinfri kaffe.

Melk og meieriprodukter

I tarmen til spedbarn og tidlig alder Det produseres nok laktaseenzym til å fordøye laktose melkesukker. Imidlertid mister de fleste barn evnen til å produsere laktase når de når ungdomsårene og blir myndig.

Uten laktase forblir laktose ufordøyd i tarmkanalen din. Ufordøyd laktose mater faktisk bakteriene i fordøyelseskanalen din som produserer syre og gass og fører til oppblåsthet, smerte og diaré.

Hva å gjøre: prøv å erstatte kumelk for soya-, mandel- eller kokosmelk.

Den beste maten for fordøyelsen

Yoghurt

Du har billioner av bakterier i tarmen som hjelper til med å absorbere mat, og yoghurt inneholder noen av disse sunne bakteriene.

Yoghurt inneholder bakterier som fornyer den normale mikrofloraen i tarmkanalen.

Magert kjøtt (uten fett) og fisk

Skal du spise kjøtt, velg kylling, fisk og annet magert kjøtt – de blir mye lettere å fordøye enn en saftig biff.

Vanlig kjøtt har en tendens til å være fetere. Magen din kan behandle magert kjøtt, fisk eller kylling mye bedre enn andre typer kjøtt.

Det er en teori om at å spise rødt kjøtt med høyt fettinnhold, i motsetning til magert kjøtt og fisk, kan øke risikoen for tykktarmskreft.

Helkorn

Hele korn, som grovt brød, havre og villris, er en utmerket kilde til fiber, som hjelper fordøyelsen.

Å spise mat med mye fiber kan hjelpe deg med å senke kolesterolet ditt, men det kan forårsake oppblåsthet, gassproblemer og andre problemer, spesielt hos personer som spiser mye av dem på en gang – det er best å starte med små porsjoner. Hvetekorn fordøyes ikke av personer med cøliaki eller glutenintoleranse.

Listen over matvarer som er harde for magen kan være veldig lang. Følg imidlertid disse enkle tips for å fordøye maten du spiser bedre.

Spis mindre mat.
Slapp av mens du spiser.
Tilbered maten med omhu: husk at kjøtt tar lengre tid å fordøye enn annen mat tilberedt med det. Belgvekster og korsblomstrede grønnsaker må kokes til de er ferdig kokt. Ikke overspis.
Tygg maten sakte og fullstendig. Fordøyelsen begynner i munnen, hvor den første fordøyelsesenzymer. Spis mat med mye fiber, men tilsett det gradvis slik at du mage-tarmkanalen Jeg kunne venne meg til hver økning i porsjoner.
Begrens mengden fett i kostholdet ditt.
Sørg for at du drikker mye vann i løpet av dagen for å hjelpe maten å bevege seg gjennom fordøyelseskanalen.
Hvis du lider av halsbrann, bør du drikke væske mellom måltidene, ikke under måltidene.
Få nok søvn.

Søk råd fra lege eller registrert kostholdsekspert hvis symptomene vedvarer over lengre tid.

Lykke til! Gode helger!

Det finnes ingen lignende artikler.

Dessverre begynner vi i de fleste tilfeller å tenke på helsen til magen vår bare når vi føler ubehag etter å ha spist: det kan være en følelse av tyngde, luft i magen eller til og med smerte. I en slik situasjon må du konsultere en lege, gjennomgå diagnostikk og behandling og følge en diett. Men alt dette kunne vært unngått hvis vi hadde valgt på forhånd de riktige produktene for magen - det er ingen hemmelighet at det er smart organiserte måltider bidrar til å forhindre et stort antall ulike sykdommer, og ikke bare fordøyelsessystemet, men også blodkar, urinveier, ledd osv.

Vi skal snakke om hvilke matvarer som er bra for magen og hvilke som er bedre å unngå.

Sunn mat for magen

Produkter nyttige for sunn mage, kan være skadelig for gastritt eller magesår Derfor bør spørsmålet om "nytte" behandles individuelt. For eksempel er rå grønnsaker og frukt, samt andre matvarer rike på fiber, utmerket mat for sunn person, da det metter kroppen med vitaminer og normaliserer eliminering av giftstoffer og giftige ansamlinger. Ved gastritt må grove fibre forlates for ikke å skade den irriterte og betente mageslimhinnen.

Først, la oss definere en liste over matvarer som er nyttige og nødvendige for sunn fordøyelse:

Vegetabilske oljer (spesielt linfrø, oliven) - inneholder store mengder tokoferol og omega-3 fettsyrer. Slike oljer er den beste salatdressingen i stedet for skadelig majones.
Havregrøt er en skattekiste nyttige stoffer, samt løselig og uløselig fiber.

Syrnete melkeprodukter er beste produkt for å stabilisere funksjonen til tarmene og fordøyelsessystemet som helhet, da den inneholder naturlige bifidobakterier og laktobaciller. Kefir, cottage cheese, yoghurt er nærende og sunn mat som lett fordøyes av magen.
Bananer fyller og sunn frukt, som vil tilføre energi og støtte tarmens mikroflora.
Bær er et godt alternativ til frukt: de er lettere å fordøye og fyller kroppen med antioksidanter, lettfordøyelige vitaminer og mineraler.

Grønnsaker er lettere på magen enn frukt, men inneholder ikke mindre vitaminer og mikroelementer.

Og et annet spesifikt produkt for magen er rent drikker vann, som er svært nødvendig for normal funksjon av hele fordøyelseskanalen. Vann fjerner giftige stoffer, forbedrer peristaltikken, eliminerer overflødig syre i magen, forbedrer blodsirkulasjonen.

Tung mat for magen

Graden av "tyngde" av matvarer for magen avhenger ikke bare av deres opprinnelse og sammensetning, men også av nøyaktig hvordan de tilberedes. Stuvet, kokt, dampet mat er lettest akseptert av magen, samt ferske grønnsaker, grønt, bær og frukt.

Stekt mat, spesielt mat med store mengder fett, er vanskelig for magen å akseptere, kompliserer prosessen med å fordøye maten og svekker opptaket av næringsstoffer.

Andre matvarer som anses som harde på fordøyelsessystemet inkluderer:

produkter med kjemiske tilsetningsstoffer, usunt fett, mye salt (chips, kjeks, hurtigmat, pølser, røkt kjøtt, snacks);
pasties, belyashi, smultringer stekt i olje;
margarin, animalsk fett, smult, fett kjøtt;
kullsyreholdig vann, inkludert Coca-Cola, energiske drinker;
alkoholholdige drinker;
bakevarer, ferske bakervarer, bakverk og smørkremkaker.

Det er vanskelig for magen å akseptere tørr mat, så vel som en stor mengde mat som spises på en gang (for eksempel under en fest).

Lett mat for magen

Mest lette produkter, som raskt fordøyes i magen, anses som:

bær (bringebær, blåbær, jordbær);
fermenterte melkeprodukter, spesielt de med lavt fettinnhold;
grønnsaker, urter, frukt (spesielt bananer);
fisk;

gelé, gelé på naturlig basis;
fersk juice;
puddinger, damp omeletter, fløtesupper;
magre (fettfattige) typer kjøtt.

Meieriprodukter for magen

Meieriprodukter tilfører kroppen essensielle proteiner, fett og karbohydrater. Melkeprotein Det regnes som et komplett protein som enkelt og effektivt absorberes av magen. I tillegg inneholder melk mye kalsium og andre mineraler.

Ernæringsfysiologer tror det spise sunt bør inkludere magre meieriprodukter, helst uten noen varmebehandling(i fravær av melkintoleranse). Fermenterte melkeprodukter normaliserer magesekresjonen, letter fordøyelsen av maten og skaper en metthetsfølelse.

Kefir absorberes mye raskere enn melk. I tillegg hjelper fersk kefir med å normalisere tarmfloraen og styrking motorisk aktivitet tarmer.
Yoghurt uten kjemiske fyllstoffer er rik på gunstige melkesyrebakterier, som bidrar til normal funksjon av fordøyelsessystemet.
Cottage cheese - nyttig produkt for magen med høyt innhold av kalsium, fosfor, vitaminer. Den absorberes like godt både fersk og i form av gryteretter, cottage cheese, etc.

Hard ost er spesielt sunt proteinprodukt med høyt innhold av aminosyrer. For kosthold er det bedre å velge naturlig ost med et fettinnhold på 45% eller lavere.
Smør– i små mengder trenger magen rett og slett god fordøyelse og normal funksjon av galleblæren.

Mat for magen for gastritt

For gastritt vil følgende matvarer for magen være nyttige:

kjøtt med lite fett (helst hvitt kjøtt);
havregryn "Hercules";
ris og bokhvete;
lav-fett varianter sjøfisk;
meieriprodukter;
kokte egg eller i form av dampomeletter;

bananer, bakte søte epler;
kokte grønnsaker (gulrøtter, zucchini, brokkoli, blomkål, gresskar, poteter);
ikke-sure bær i form av kompotter, gelé, gelé.

Mat for magen med høy surhet

Økt surhet er vanligvis ledsaget av halsbrann, sur raping, magesmerter. For å lindre tilstanden med høy surhet, anbefales det å fokusere på følgende produkter for magen:

tørkede stykker brød, kjeks, usaltede kjeks;
kokte egg;
kokte grønnsaker (poteter, zucchini, zucchini, gulrøtter, selleri, pastinakk, rødbeter);
ris, bokhvete og havregryn vermicelli;
kremsuppe; purésuppe;

ferske fermenterte melkeprodukter;
lav-fett typer sjøfisk;
bananer.

Beleggprodukter for magen

Produkter som belegger mageslimhinnen hindrer utviklingen av inflammatorisk prosess, forbedre velvære ved magesår. Hvis du inntar minst ett av de oppførte produktene daglig, vil magen din fungere uten problemer i mange år.

Linfrø inneholder naturlige slimete stoffer som skaper et beskyttende lag på veggene i magen, og forhindrer negativ påvirkning grov og dårlig kvalitetsmat. Frøene inneholder vitaminer og fiber, som er nødvendige for normal tarmmotilitet.
Naturlig honning forbedrer fordøyelsen og er egnet for bruk under både lav og høy surhetsgrad. Bare når det er overflødig syre, drikk honning varmt vann, og hvis det er en mangel - kult. Honning omslutter forsiktig slimhinnen og beskytter den mot ulike ugunstige faktorer.
Modne bananer inneholder naturlig slim som forhindrer dannelse av sår og erosjoner, og hjelper også å bli kvitt eksisterende problemer.
Ris er en naturlig adsorbent, som ved langvarig koking frigjør slimete stoffer i vannet. Risgrøt Det regnes som en av de mest kostholdsmessige og lettfordøyelige grøtene.
Poteter inneholder stivelse som dekker mageveggene, så de kan brukes selv for magesår - men bare i kokt og moset form.

Når havregryn kokes i lang tid, frigjør det slimete komponenter i vannet. Det er denne egenskapen som gjør at produktet kan brukes til å akselerere helbredelsen av gastritt og magesår.

Retter som inneholder stivelse, som frukt og bærgele, har også en omsluttende egenskap.

Den beste maten for magen

Sunt, friskt og kvalitetsprodukter for magen - dette er bare et halvt skritt mot din egen helse. Like viktig er hvordan man spiser sunn mat.

Du bør ikke spise tørr, på flukt eller svelge mat uten først å tygge - alt dette vil bare komplisere magearbeidet.

Det anbefales ikke å se pressen eller TV mens du spiser, eller spise foran en dataskjerm. Ved å bli distrahert av andre gjenstander, forverrer vi refleksivt utskillelsen av magesaft. Som et resultat blir maten ikke fordøyd nok, noe som kan forårsake ytterligere brudd i funksjonen til fordøyelsessystemet. I tillegg, når distrahert fra å spise, er det lett å overspise og overbelaste mageveggene.

For å lette fordøyelsesfunksjonen, kjøttprodukter Det er bedre å spise om morgenen, men ikke om natten. Rett før sengetid er det bedre å drikke en kopp kefir eller yoghurt - fordøyelsen vil bli bedre og du vil sove mye mer fredelig.

Det er uønsket å drikke væske under eller umiddelbart etter et måltid - dette vil bremse fordøyelsesprosessen, noe som kan forårsake tyngde i magen. Vann og andre drikker drikkes en halv time før et måltid, eller 1-1,5 time etter det.