Tabell nummer 5 er et ideelt kosthold for personer som lider av sykdommer i leveren og galleblæren. Det er et utmerket tillegg til medisinsk og terapeutisk behandling. Med en godt utformet meny og streng overholdelse av en diett, opplever de fleste pasienter en betydelig bedring i tilstanden. Tabell nummer 5 har mange regler og begrensninger som du bør forstå før du starter en diett.
Hvem er tildelt bord nummer 5
Kostholdstabell nummer 5 er foreskrevet for:
- kronisk og akutt hepatitt;
- kolelitiasis;
- pankreatitt;
- med skrumplever (hvis det ikke er mangel på leverfunksjon);
- kolecystitt;
- gastroduodenitt.
Kostholdet er gitt, også for barn.
Grunnleggende kostholdsregler
Denne terapeutiske dietten innebærer et helt eller delvis forbud mot en bestemt liste over produkter.
Du kan ikke bruke:
- ferskt brød, smørdeig, butterdeig, enhver deig tilberedt i smør (pannekaker, stekte paier, frityrstekte);
- animalsk fett;
- syltet mat;
- røkt kjøtt;
- hermetikk;
- belgfrukter;
- sopp;
- frukt (unntatt epler og bananer, men ikke mer enn 1 per dag);
- eventuelle pølser;
- innmat;
- alkohol;
Mulig med restriksjoner:
- grundig kokt pasta (ingen stekt pasta, pasta med noen av de forbudte ingrediensene);
- fisk (kokt eller bakt, unntatt fete varianter);
- fettfattig kjøtt og fjærfe;
- melk, meieriprodukter;
- oster (unntatt krydrede varianter);
- korn (smuldrete og viskøse, mais, bygg, hirse er forbudt);
- egg (kokte eller dampede, ikke mer enn to per dag, prøv å utelukke eggeplommer);
- søtt (unntatt fete desserter, sjokolade, veldig surt eller veldig søtt syltetøy).
Fra drinker er kullsyreholdige drikker helt forbudt, drue juice, kaffe, kakao.
Den grunnleggende regelen for dietten er at all mat må kokes eller bakes, i sjeldne tilfeller kan mat stekes, men ikke i noe tilfelle grønnsaker og mel. Grønnsaker og andre kilder til fiber bør pureres. Trevlet kjøtt må males i en kjøttkvern.
Maten skal være varm eller moderat varm.
Hovedrett ved bord nummer 5- grønnsakssupper som ikke er tilberedt med kjøttkraft. Melk og fruktsupper, borscht uten kjøtt, kålsuppe uten kjøtt, erter er tillatt. I supper kan du tilsette en moderat mengde salt og litt rømme.
Tabell nummer 5 viser til dietter med reduserte energiverdi, per dag trenger du ikke å konsumere mer enn 1800-2000 kcal. I dette tilfellet er det nødvendig å drikke mye væske, spesielt rent vann.
Kostholdstabellmeny nr. 5
Siden ernæring skal være komplett og variert, anbefaler leger å forberede en meny i en uke. Her er et eksempel på en slik meny.
mandag
Frokost:
bokhvete med smør, te uten sukker.
Middag:
dampet proteinomelett, eplemos, te uten sukker.
ettermiddags te:
havregrynkaker, kefir 1% fett.
Middag:
kålruller med rømmesaus, stk rugbrød, ferskenjuice.
Sekund middag:
avkok av nype.
tirsdag
Frokost:
havregryn med tørket frukt, brød med kli, grønn te.
Middag:
borsch uten kjøtt, bakt kalkunfilet med urter, kompott.
ettermiddags te:
cottage cheese med jordbær og rømme.
Middag:
pilaf med kylling, gulrøtter og svisker, villrosebuljong.
Sekund middag:
kefir.
onsdag
Frokost:
mannik med tørkede aprikoser, cottage cheese med honning og yoghurt, te uten sukker.
Middag:
bokhvete, kokt biff, grønnsakssalat.
ettermiddags te:
eplemos, juice.
Middag:
sandart i rømme, potetmos, te.
Sekund middag:
kefir 1% fett.
Torsdag
Frokost:
proteinomelett med tomater, gulrotsalat med svisker, gelé.
Middag:
dampet torsk, aubergine og brokkoli suppe, melk.
ettermiddags te:
risgryte, kompott.
Middag:
grønnsaksgryte, kokt kyllingfilet, te med sukker.
Sekund middag:
urtete.
fredag
Frokost:
flytende bokhvete, ost, gelé.
Middag:
kokt kjøttdeig, gresskargrøt, te med honning.
ettermiddags te:
havregrynkaker, te.
Middag:
blekksprutsalat med rømme, ris, aprikosjuice.
Sekund middag:
lørdag
Frokost:
havregryn, granateple, gelé.
Middag:
rødbeter, biffkoteletter med dampet bokhvete, kompott.
ettermiddags te:
cottage cheese med bær og rømme, kompott.
Middag:
bakt kalkunfilet med eple, gulrotpuré, fruktdrikk.
Sekund middag:
grønn te.
søndag
Frokost:
proteinomelett med tomater, ost, grønn te.
Middag:
dampet fisk, potetmos, grønnsakssuppe, juice.
ettermiddags te:
eplemos.
Middag:
ris, kokt blekksprut, klibrød, te.
Sekund middag:
kefir eller nypebuljong.
Oppskrifter på deilige diettmåltider
Diett mat betyr ikke at maten skal være blid og smakløs. Her er noen gode oppskrifter for å gjøre slankingen enklere og morsommere. Oppskrifter er for en porsjon.
Du trenger: 250 g kål (hele blader), 100 g kjøtt etter eget valg, 20 g ris, persille, litt rømme.
Skylle kålblader legg i kokende vann i 10 minutter. Kok kjøtt og ris til det er mørt. Mal kjøttet, bland med ris, hakket persille. Fordel kjøttdeigen på kålblader, pakk inn slik at bladet ikke folder seg ut. Ha kålrullene i en kjele, hell buljongen som er til overs fra kålen, kok opp og kok til de er møre (til bladene blir myke). Server med rømme.
Tørket frukt og eplesuppe med ris
Du trenger: 50 g av tørket frukt, 1 stort ferskt eple, 3 ss sukker, 20 g ris.
Sorter forsiktig ut tørket frukt, skyll, fyll med vann. Tilsett sukker, kok opp og kok i 40 minutter. Fjern fra varmen og la trekke i 2 timer. Kok ris til den er mør. Riv eplet. Rør ris med eple og tilsett suppen. Den bør spises litt varm.
Gjedde i rømme
Du trenger: 200 g gjeddefilet, 50 g rømme, grønt.
Hakk grønt og bland med rømme. Hell den vaskede sandartfileten med den resulterende rømmesausen og stek i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.
Diett nummer 5 for barn tilhører kategorien medisinsk. Designet for å redusere smertesyndromer med forverringer av patologi, lindring av tilstanden etter en sykdom eller operasjon.
I hvilke tilfeller brukes diett 5 til barn
Dietttabell nummer 5 er beregnet på barn som lider av patologier i mage-tarmkanalen, lesjoner i bukspyttkjertelen, nyrene, Blære og lever. Bremse virkningen av sykdommen, forhindre farlige konsekvenser, normalisere funksjonen til det berørte organet og stabilisere tilstanden til barnet - alt dette er oppgavene til riktig terapeutisk ernæring. Positive resultater oppnås ved å korrigere kostholdet, slik at belastningen på kroppen reduseres betydelig.
Du kan følge dietten lang tid, da listen over tillatte produkter er mangfoldig og næringsrik. Anbefalt antall måltider er minst 4 ganger om dagen.
Sørg for å drikke mer væske - opptil 2 liter bør vekten i ernæring ligge på proteinprodukter ved å fjerne store mengder fett. Dagspris salt overstiger ikke 10 g. Hvis barnets bukspyttkjertel er påvirket, da tidlige stadier etter et program for sparsom ernæring, er det verdt å eliminere saltholdig mat.
Gjøre og ikke gjøre: Forbudte og tillatte produkter
En diett for et barn etter en sykdom bør ikke bare være basert på riktig valg ferske produkter, men også måten de behandles på. Kan bakes, stues, kokes, dampes. Røyking, steking - strengt utelukket.
Forbudt følgende produkter:
- røkt og syltet;
- sjokoladeretter og med tilsetning av fløte;
- alle derivater fra bakverk;
- krydrede og bitre grønnsaker;
- sopp;
- iskrem;
- noen oljete fisk eller dyrekjøtt;
- bygg, hirse og byggryn;
- kjøtt biprodukter;
- eggerøre og kokte kyllingegg;
- kakao, kaffe, musserende vann;
- bær, frukt med en syrlig smak.
Kokte grønnsaker er tillatt, friske agurker i små mengder. Fra drinker - alle avkok basert på urter og nyper, te med melk, rent vann, gelé. Oljer bør kun velges av vegetabilsk opprinnelse, du kan ha litt smør, men usaltet og frisk.
Tillatt søtsaker - naturlig syltetøy, marshmallows, tørre kaker, tørket frukt, syltetøy og ulike varianter av honning. Det er tillatt å inkludere sjømat, kjeks, brød, brød laget av rugmel i menyen i begrensede mengder.
Kosthold Tabell 5 - meny for uken (tabell)
Kostholdsmeny nummer 5 for barn kan utformes på en slik måte at kostholdet er variert hver dag, og barnet liker rettene. Dagsnormen er ca 2000 kcal.
Dag 1
Frokostalternativ:
- pølse av meierikvalitet,
- te med melk,
- 2 eggehvite omelett.
For andre frokost - kompott fra hvilken som helst tørket frukt, cottage cheese gryte.
Til lunsj kan du spise:
- kalvekotelett,
- grønnsakssuppe,
- kokte bokhvete gryn.
Etter middagen skal babyen tilberede en fruktsalat kledd med yoghurt. Middagsalternativ - kefir, lapskaus, kyllingkjøttboller.
Dag 2
Til frokost:
- kamillete med honning
- dampet omelett med melk
- bokhvetegrøt (renlignende konsistens) med en skje smør.
Andre frokost - risgrøt.
Forbered til lunsj:
- biff kjøttboller,
- suppe med tillatte grønnsaker,
- bær kissel,
- gulrot- og betepuré.
Snack - naturlig yoghurt blandet med 100 g cottage cheese.
PÅ kveldstid- stuede grønnsaker og 150 g bakt kummel + nypebuljong.
Dag 3
Siden i morges:
- pølse og en brødskive eller rugbrød,
- eventuelle tørre kjeks.
Før og etter middag - kompott + cottage cheese gryte, yoghurt med søt frukt.
Ved lunsjtider:
- biff kotelett,
- suppe med poteter, gulrøtter og kål,
- bokhvete.
Til middag - lapskaus og kjøttboller fra magert kjøtt, fra drinker - kefir.
Dag 4
Etter søvn:
- protein omelett,
- dampede ostekaker med rømme (porsjon 150 g).
Andre frokost og ettermiddagsmat fruktsalat og en blanding av henholdsvis tørket frukt og nøtter.
Under lunsjen kan du gi:
- jordbærgelé,
- kalvekjøttboller,
- kremet suppe med sjømat.
Noen timer før sengetid - en gryte med tilsetning av gulrøtter og epler.
Dag 5
Alternativer for morgenmåltid:
- bokhvete med melk
- brødristet brød med en skive mager ost,
- te med mynte.
Andre frokost og ettermiddagsmat - banansufflé, kjeks med eplejuice.
Lunsjtid:
- squash Cavier,
- dampede kalkunkoteletter,
- suppe med poteter og ris,
- hvilken som helst fruktgelé.
Et godt middagsalternativ er potetmos + fiskepudding, eventuelt urteavkok.
Dag 6
Morgenmeny:
- eplekompott,
- semulegrynsgrøt kokt i melk,
- tørkede aprikoser + rosiner.
Du kan lage eplemos til en ny frokost, og gi barnet ditt en håndfull tørket frukt under en ettermiddagsmatbit.
Meny til lunsj:
- fiskeboller,
- suppe med magre kjøttboller,
- avkok av nype,
- bokhvete med et lite stykke smør.
Under middagen kan babyen spise squashpuré, hvilken som helst søt juice og vermicelli med kjøttdeig (kalv eller kylling).
Dag 7
Siste dag frokost:
- havregryn med rosiner
- te med melissa.
Før lunsj spises ferskenpuré, og etter - et glass naturell yoghurt med tilsetning av bananskiver + havregrynkjeks.
Full lunsj:
- potetgryte,
- fruktkompott,
- kaninkjøtt stuet i en kremet saus.
Til middag tilberedes kjøttboller med tilsetning av ris. Det er best å velge kylling til en kveldsrett.
Oppskrifter for diett tabell 5
All mat for et barns kosthold bør være av høy kvalitet og frisk. Retter må dampes, bakes i ovnen eller kokes. Det er mange oppskrifter for sparsom ernæring, du kan velge de som babyen vil spise med glede og fordel for kroppen.
For kålruller med grønnsaker trenger du følgende:
- 30 g grønnsaksbuljong;
- 150 g hvitkål;
- en skje smør;
- 2 gulrøtter;
- greener, tomat, løk;
- 20 g ris;
- et halvt egg;
- lav-fett rømme - ca 10 g.
Kål, egg, ris kokes, grønnsaken er delt inn i blader. Grønt, gulrøtter og løk blandes med ris og egg, krydres med salt, olje og tomat. Sausen er laget av grønnsaksbuljong, rømme, mel. Hakkede grønnsaker pakkes inn i kålblader, helles med saus, bakes i ovnen.
For bakte ostekaker med gulrøtter trenger du:
- ghee og smør (henholdsvis 7 og 3 g);
- 150 g lav-fett cottage cheese;
- 25 g mel, en skje semulegryn;
- 50 g gulrøtter;
- 20 g granulert sukker;
- et halvt egg.
Ha de revne gulrøttene i vann og smør (25 min). Kok i noen minutter, tilsett semulegryn. Kombiner den avkjølte massen med sukker, salt, cottage cheese og mel. I en smurt form ghee, bake runde kaker til en skorpe vises.
Ofte stilte spørsmål i tabell 5
Hver forelder bør ta en ansvarlig tilnærming til spørsmålet om ernæring til babyen, spesielt i sykdomsperioden. Grunnleggende spørsmål knyttet til ernæring vil bidra til å unngå feil i utarbeidelsen av dietten, og dermed opprettholde god helse baby.
Kan et barn gi bananer på diett 5?
Ja, bananer er søte frukter, bare sure er forbudt. Det beste alternativet- bake frukt, koke dem eller lage suffléer.
Er havregrynkjeks tillatt på den femte dietten?
Havrekjeks er tillatt, samt kjeks og annet ikke-smør. En slik dessert er nyttig hvis du lager den hjemme.
Kan du lage pasta hvis barnet ditt elsker det?
Pasta, inkludert vermicelli, kan kokes hvis de er laget av premium mel. Den andre kategorien vil ikke fungere, bare en hard variant.
Hvor lenge skal den femte dietten vare?
Varigheten av ernæring i henhold til dette systemet bør bestemmes av barnelegen. Langsiktig overholdelse av en terapeutisk diett, for eksempel fra seks måneder eller mer, lar deg gjenopprette normalt arbeid fordøyelsessystemer.
Kan barn spise nøtter med denne dietten?
Alt avhenger av omstendighetene ved utnevnelsen av terapeutisk ernæring. Nøtter er kun tillatt i strid med leveren. Produktet lar deg fremskynde prosessen med regenerering av det syke organet på grunn av det høye innholdet av vitamin E og kalium.
Er det mulig å gi cottage cheese til et barn på diett 5?
Alle meieriprodukter minste prosentandel fett er tillatt. Det er forbudt å legge til kostholdet bare de hvis fettinnhold er mer enn 2,5%.
Diett 5 - kan jeg få vannmeloner?
Vannmelon er tillatt, men med måte. Den anbefalte delen av dette bæret per dag er ikke mer enn 2 små stykker. Du kan lage vannmelongele, sorbet eller salat.
Kostholdet til denne dietten er ikke ensformig, med riktig tilnærming Ved å sette sammen menyen og velge oppskrifter vil barnet føle seg munter og sunn. Å følge et sunt kosthold vil tillate deg å glemme sykdommen, og vil også i stor grad lette den generelle tilstanden.
Funksjonen til dietter er ikke bare vekttap. En annen fordel er å gjenopprette kroppen etter operasjon eller lindre tilstanden under forverring av sykdommer. Slike ernæringssystemer er utviklet under streng veiledning av ernæringsfysiologer. Til lignende metoder gjelder diett nummer 5. Finn ut hvilke matvarer som er tillatt.
Prinsipper for klinisk ernæring Tabell 5
En av 15 medisinske systemer ernæring, med andre ord - tabeller, er kosthold 5. Formålet er å redusere belastningen på lever, mage og tarm, galleblære. Diett nummer 5 er foreskrevet:
- etter akutt hepatitt;
- med pankreatitt, kolelithiasis utenfor perioden med forverring;
- med skrumplever, men uten leversvikt;
- etter fjerning av galleblæren;
- med sykdommer i mage-tarmkanalen;
- med gastritt og kolitt i det kroniske stadiet.
En slik diett for barn brukes også hvis de har de listede sykdommene eller bare funksjonsfeil i disse organene. Dietten er ikke veldig streng. Kostholdsregler med nummer 5 er de samme for alle aldre:
- observer det daglige kaloriinntaket innen 2500-2900 kcal;
- ikke spis for kalde retter på en diett;
- begrense kostholdet til retter med ildfast fett, essensielle oljer og oksalsyre;
- spis 5-6 ganger om dagen, og små måltider bør være små;
- på diett nummer 5, bruk mer proteinmåltider slik at du inntar ca 100 g protein daglig.
Hvordan holde seg til diett nummer 5 ifølge Pevsner
Utviklingen av diett 5 tilhører den sovjetiske ernæringsfysiologen Pevzner, som var leder for en gruppe forskere ved Forskningsinstituttet. Grunnlaget var en tabell over produkter, som er delt inn i 2 grupper - anbefalt for bruk og forbudt. Når du kjenner listen over begge, kan du enkelt lage oppskrifter for dietten for hver dag.
Gjør og ikke gjør
| Matvarer som er tillatt på dietten | Matvarer forbudt på dietten |
| Halvsøt svak te Nype avkok Ferske juicer Usøtede kompotter | Kalde drinker Alkohol |
| Kalvekjøtt Fårekjøtt Storfekjøtt kaninkjøtt Kylling | Røkt kjøtt hermetikk |
| Kornprodukter |
|
| byggryn | |
| Raffinert vegetabilsk olje Smør | Retter med biff, svin og lammefett |
| Potet Blomkål Grønn ert | Syltede grønnsaker |
| Drue | syrlige frukter |
| Meieriprodukter |
|
| Fersk melk syltet melk acidophilus Mild ost | Alle meieriprodukter med høyt innhold fett Begrenset - fløte, fermentert bakt melk, krydret ost |
| Bakeri produkter |
|
| Gårsdagens rugbrød Hvetebrød 1 eller 2 grader Ukokte deigprodukter tørr kjeks | ferskt brød Smør- eller puffprodukter |
| Korn Vegetarisk borsjtsj rødbet På grønnsaksbuljong | Fiskebuljongretter Grønnkålsuppe |
| Fettfattige varianter, og bakt eller kokt | hermetikk Røkt, saltet fisk |
| bløtkokt el eggeplomme men bare 1 per dag | hardkokt |
| Søt mat |
|
| Marmelade Tørket frukt | Iskrem Kremprodukter |
Meny for hver dag
Eksempel klar rasjon per dag:
Rett oppskrifter
I menyen for uken kan tabell 5 inneholde følgende oppskrifter:
- Late dumplings:
- Bland følgende produkter - 100 g cottage cheese med lavt fettinnhold, 1 egg, 20 g mel, 1 ts. sukker, en klype salt og litt smør.
- Rull den resulterende massen til pølser, som kuttes i biter.
- Kok opp saltet vann. Kast dumplings inn der.
- Retten er klar på 10-12 minutter.
- Fylte kålruller:
- Ta noen hele kålblader, hell kokende vann over dem.
- Lag fyllet - bland 1 revet gulrot og 1 hakket tomat. Tilsett blandingen med hakket løk, egg og 70 g kokt ris. Det vil vise seg kjøttdeig, som må pakkes inn i kålblader.
- Legg kålrullene i en dypere form og hell over sausen laget på basis av 100 g grønnsaksbuljong, 20 g rømme og 20 g mel. Stek retten i ovnen i 40 minutter.
Kostholdstabell video 5
For å organisere ernæringen til pasienter på sykehus utviklet til og med sovjetiske leger flere typer dietter. Den mest kjente av dem er diett nummer 5. I dag er menyen for denne dietten offentlig tilgjengelig og regnes som en hit blant folk som holder seg til riktig næring. I denne artikkelen vil vi vurdere funksjonene til den femte tabellen, en omtrentlig ukemeny og oppskrifter.
Rensende og terapeutisk effekt kosthold basert på enkelte produkter, samt å endre metoden for tilberedning av produkter som er tillatt for konsum. Dietttabell 5 er foreskrevet hvis:
- leversykdommer (hepatitt av ulik opprinnelse, cirrhose);
- sykdommer i magen (gastroenteritt, kronisk gastritt);
- sykdommer i galleblæren og galleveiene (kolangitt, kolelithiasis, kolecystitt; postoperativt syndrom som oppsto etter fjerning av galleblæren);
- sykdommer i bukspyttkjertelen (pankreatoduodenitt, akutt og kronisk pankreatitt).
Formålet med dietten er å opprettholde eller gjenopprette normal funksjon av leveren og galleveiene, forbedret galleproduksjon.
De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5 inkluderer:
- En balansert karbohydrat-protein diett med tilstrekkelig mengde fiber. Daglig norm: proteiner - opptil 90 g, fett - opptil 90 g (en tredjedel av dem skal ha vegetabilsk opprinnelse), karbohydrater - opptil 350 g (hvorav enkle karbohydrater- opptil 80 g).
- Det daglige kaloriinnholdet i mat bør være 1600-2900 kcal.
- Begrense saltinntaket (opptil 10 g per dag), samt produkter som inneholder puriner, fett, essensielle stoffer og oksalsyre.
- Fraksjonert ernæring - spis 100-200 g 5-6 ganger om dagen.
- Retter skal kokes, stues eller dampes. Server kun varm.
- Samsvar drikkeregime(minst 2 liter vann per dag).
Avhengig av sykdommen er det mulig å endre menyen litt. For eksempel, med en forverring av de ovennevnte sykdommene, er det nødvendig å bytte til en 5A diett. I dette tilfellet, fra diettmeny alle produkter som forsterker fermenteringsprosessene i tarmen er ekskludert.
Tillatt mat for diett nummer 5
Når du følger et sunt kosthold, må du vite hva slags mat du kan spise. Listen over tillatte produkter inkluderer:
- grønnsakssupper;
- kokte frokostblandinger (hvete, bokhvete, ris, havregryn);
- kostholdskjøtt (kanin, kylling, kalkun, magre varianter storfekjøtt);
- lav-fett varianter av fisk;
- lav-fett meieriprodukter;
- daglig gammelt eller tørket hvetebrød;
- kokte grønnsaker;
- egg (2 stk per uke);
- smør og vegetabilske oljer;
- tørket frukt (svisker, rosiner, tørkede aprikoser);
- bakt frukt (pære og eple);
- desserter (marmelade, syltetøy, marshmallow, mousser, marshmallows, honning).
- drinker (buljong fra villrose, svak te, gelé, kompotter, grønnsaksjuice uten salt).
eksempelmeny
Varigheten av overholdelse av en terapeutisk diett avhenger av sykdomsstadiet og organismens egenskaper. Menyen for uken kan se slik ut:
Mandag:
- frokost - havregryn med rosiner, nypebuljong;
- 2 frokost - et bakt eple, kjeks "Maria" (2 stk.);
- lunsj - grønnsakssuppe med kyllingkjøttboller, et stykke rugbrød;
- ettermiddagssnack - cottage cheese smoothie;
- middag - hvetegrøt, vinaigrette med vegetabilsk olje, brød;
- 2 middag - et glass kefir.
Tirsdag:
- frokost - bokhvete co smør, skive ost, banan milkshake;
- 2 frokost - lav-fett cottage cheese med rømme og friske jordbær;
- lunsj - rissuppe, kjøttdeig, et glass lettmelk;
- ettermiddagsmat - revet gulrotsalat, 1 marshmallow;
- middag - kålruller fra ris og kyllingfilet, salat av svisker og kokte rødbeter, glass sterk te med honning;
- 2 middag - et glass kefir.
Onsdag:
- frokost - hvetegrøt med smør, cottage cheese og bærpudding, te med melk;
- 2 frokost - kokt fruktpuré;
- lunsj - grønnsakssuppe, et stykke kokt biff, kål og agurksalat på vegetabilsk olje;
- ettermiddagsmat - bakte epler med honning;
- middag - potetmos, gjeddeabbor i rømme, et stykke brød;
- 2 middag - acidophilus med hakket persille.
Torsdag:
- frokost - ris porrige, et stykke ost, ostekaker, tørket fruktkompott;
- 2 frokost - lav-fett cottage cheese, gulrotjuice;
- lunsj - gresskargrøt, kanin i rømme, bærgelé;
- ettermiddagsmat - proteinomelett, litt marmelade;
- middag - risgrøt, stuet kål, tørket fruktkompott;
- 2 middag - kefir smoothie med pære.
Fredag:
- frokost - havregryn i melk med syltetøy, cottage cheese med rømme, nypebuljong;
- 2 frokost - fruktsalat av bananer, epler og dampede rosiner;
- lunsj - grønnsakssuppe, dampet torsk, te;
- ettermiddagsmat - rispudding, brød;
- middag - zucchini fylt med ris og kalkun, 1 marshmallow;
- 2 middag - fruktpuré.
Lørdag:
- frokost - eggerøre fra protein og grønnsaker, et stykke ost, kompott;
- 2 frokost - stuede grønnsaker med ris, et stykke brød;
- lunsj - rødbeter, biff koteletter, kompott;
- ettermiddagsmat - gulrot-eplepuré, 1 marshmallow;
- middag - bakt kalkun med epler, stuet kål;
- 2 middag - acidophilus.
Søndag:
- frokost - bokhvete grøt med smør, cottage cheese med frukt, milkshake;
- 2 frokost - kokt fisk, vinaigrette;
- lunsj - potetmos, hakkede kaninkoteletter, grønnsakssalat på vegetabilsk olje, kompott;
- ettermiddags te - cottage cheese gryte, et avkok av villrose;
- middag - grønnsakssuppe, brød, et glass te;
- 2 middag - et glass kefir.
Som du kan se, kan menyen for hver dag være veldig variert. Imidlertid mangler denne dietten smaken av hvitløk og løk mest. Orientalsk krydder asafoetida vil bidra til å takle dette problemet. Dessuten har retter i diett nr. 5 en mild smak, siden det ikke er ment å tilsette mye salt. I dette tilfellet kan du bruke naturlige krydder som oregano, merian, gurkemeie, rosmarin. Du må legge til ganske mye.
Nok en gang minner vi om at alle retter og drikke kun må inntas i form av varme! Kald og varm mat kan være skadelig.
Oppskrifter for diett nummer 5
Med en terapeutisk diett kan du bruke deilige oppskrifter retter. Her er noen av dem.
1. Fylt zucchini.
For matlaging trenger du:
- kalkunfilet;
- 0,5 kopper ris;
- 2 store zucchini;
- 1 gulrot.
Kok kalkunen og vri inn i kjøttdeig. Ris må også kokes, og deretter vaskes under kaldt vann. Vask gulrøttene og gå gjennom et stort rivjern. Bland ris, gulrøtter og kjøttdeig. Vask zucchinien, del i to og rens midten slik at du får en båt. Ha risblandingen i zucchinien og stek til den er gjennomstekt.
Pasienter kan spise 100 g av en gryte.
2. Proteinomelett.
Følgende produkter er nødvendig:
- 2 egg;
- 0,5 kopp skummet melk;
- dill eller persille.
Denne retten er enkel å tilberede. Ta 2 egg og skille hviten fra plommen. Deretter slår du proteinet med melk, tilsett noen få saltkorn. Om ønskelig kan du legge til litt hakkede grønnsaker. Ha den tilberedte blandingen i dampbollen i 20 minutter.
3. Grønnsaksuppe.
Tilbered følgende grønnsaker:
- 100 g hvitkål;
- 1 middels potet;
- 1 liten gulrot;
- 2 vaktelegg.
Sett en liters kjele med vann på bålet. Mens vannet koker, vask og hakk alle grønnsakene. Tilsett først poteter og kål i pannen. Kok gulrøttene litt i en panne, tilsett asafoetida-krydderet. Hell gulrøttene med vaktelegg og bland. Tilsett alt i suppen. Server med grønt og mager rømme. Om ønskelig kan du lage kyllingkjøttboller (ris, filet, egg, naturlige krydder).
Diett nummer 5 for barn
PÅ moderne tider antall barn med sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren og leveren har økt. Årsakene til gastrointestinale sykdommer er svært forskjellige. De kan være et brudd på spiseplanen, infeksjoner, hyppig bruk av hurtigmat, fet og stekt mat.
Tabell nummer 5 er den mest kjente dietten som leger foreskriver til pasienter, inkludert barn. Menyen for barn er ikke forskjellig fra menyen for voksne. Du kan spise den samme maten og rettene.
Det er fortsatt noen restriksjoner angående produkter. For eksempel kan barn under 3 år bare spise hvite varianter av fisk (sei, kummel, torsk). I menyen til eldre barn kan du inkludere rød fisk (chum laks, rosa laks, ørret). Perfekt til ettermiddagsmat og snacks, barnefrukt- og grønnsakspureer i krukker.
Forebyggende tiltak
Når du følger diett nummer 5, er det strengt forbudt å spise for kald, varm og stekt mat. Listen over forbudte produkter inkluderer:
- De første rettene som tilberedes i kjøtt, sopp og fiskebuljong; alle kalde supper.
- Fete varianter av fisk og kjøtt, innmat, hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pates, smult.
- Fete meieriprodukter, krydrede oster.
- Sopp.
- Noen grønnsaker (reddik, hvitløk, sorrel, spinat, rosenkål).
- Majones, ketchup, adjika, sennep, rød og sort pepper.
- Ferskt brød.
- Iskrem, sjokolade.
- Sitrusfrukter, tranebær, druer.
- Alkohol, kaffe, kullsyreholdige drikker.
Konsekvenser av å ikke følge dietten
Hvis du ikke følger en terapeutisk diett, risikerer pasienter å få ytterligere stress på leveren. Sykdommen vil forverres og behandlingen må startes på nytt.
Vanligvis er diett nummer 5 foreskrevet sammen med medikamentell behandling. Samsvar denne modusen ernæring vil bidra til å bli kvitt symptomene på en forverring av sykdommen og oppnå remisjon. I tillegg forbedres kostholdet generell velvære generelt og eliminerer overvekt. Kostholdet er også egnet for små barn.
På 1900-tallet i Russland studerte professor gastroenterolog Manuil Pevzner påvirkningen av det menneskelige kostholdet for å lette kurset og behandlingen ulike sykdommer. Resultatet av mange års møysommelig arbeid var opprettelsen av en syklus terapeutiske dietter bestående av spesialdesignede 15 bord. Hver av diettene er designet for terapeutisk ernæring av pasienten, avhengig av sykdommen og hjelper til med å raskt gjenopprette kroppen.
Den femte dietten er foreskrevet for leversykdommer, nedsatt sekresjon fordøyelseskjertler, problemer med gallegangene. På ulike stadier av sykdommer og komplikasjoner kan sammensetningen av dietten endres. Vi vil snakke mer om kostholdsalternativer nr. 5, hvordan du følger dem, listen over tillatte og forbudte matvarer nedenfor.
Tabell nummer 5
Den femte tabellen er et ernæringssystem, som består av en liste over retter, en diett, matforedlingsregler. Kan brukes av både voksne og barn. Hovedmålet er rettet mot å forbedre og gjenopprette funksjonen til leveren og galleveiene. I denne forbindelse er indikasjoner for utnevnelse av diett nr. 5: kronisk kolecystitt, skrumplever (uten dekompensasjon), kronisk hepatitt, leversteatose. I tillegg er det foreskrevet i 14-17 dager etter fjerning av galleblæren. Tabell nr. 5 kan også brukes ved mild toksikose under graviditet.
Diett 5 gjelder kun i tilfeller kroniske sykdommer uten forverring og i restitusjonsperioder. Dette er kontraindisert behandlingsbord under en forverring av sykdommer og med eksisterende komplikasjoner, samt med samtidig gastritt eller sår.
Dietten er foreskrevet i lang tid. Først er det foreskrevet i omtrent en uke med konstant overvåking av pasienten. Hvis ernæringssystemet tolereres normalt, forlenges kurset. Varigheten av det terapeutiske ernæringsprogrammet er oftest ett og et halvt år og avhenger av dynamikken i sykdomsforløpet. Dessuten kan den foreskrevne dietten #5 i denne perioden endres eller justeres.
En diett som sørger for et 5. bord er oftest foreskrevet for pasienter med nedsatt lever- og galleblærefunksjon. Slik ernæring forbedrer funksjonene til disse organene, samt normaliserer metabolismen og fordøyelsesprosessen. Programmet har en gunstig effekt på nesten alt Indre organer og kan bidra til å forhindre andre sykdommer.
Den viktigste terapeutiske effekten på leveren, galleblæren og gallegangene er gitt av tre sparefaktorer. Det vil si at maten som tas skal være skånsom mot kjemisk oppbygning og mekanisk bearbeiding. Temperaturen på maten som tas er også viktig.
Kjemisk oppbygning. Hovedoppgaven til diett nummer 5 er å gi pasienten god ernæring, samtidig som de eliminerer de matvarene som svekker funksjonen til leveren og galleblæren. Med hepatitt, skrumplever og kolecystitt er det forbudt å spise mat med høyt innhold essensielle oljer. Det er viktig å sikre at pasienten hver dag bruker alle nødvendige komponenter: i stort antall. begrense til 10 g per dag. Tabell nummer 5 er fullt balansert, innebærer bruk av 2500 kcal per dag. For gravide bør dagpengene være minst 2800 kcal.
Diett nr. 5 krever overholdelse av temperaturregimet til den konsumerte maten i området fra 20 til 60 grader. Kalde og for varme retter er uønsket for sykdommer i lever og galleveier.
Mekanisk prosessering er maling av mat, som er nødvendig for å lette fordøyelsesprosessen. For det femte bordet er det ikke nødvendig å male eller male alt, mye kan spises i hele stykker. Grønnsaker med flott innhold det er nødvendig å male: finhakk, riv, kokt - slip gjennom osteduk. Det samme gjelder trevlet kjøtt.
Kostholdsretter kan bakes, kokes i melk eller dampes. To ganger i uken kan du spise lapskaus: grønnsaksgryte, kjøttdeig stek, diett cocotte. Det er forbudt å spise stekt mat, da slike matvarer inneholder fettoksidasjonsprodukter som hindrer produksjonen av galle, og dermed svekker leverfunksjonen. Du må spise ofte - minst 5 ganger om dagen, i middels porsjoner.
La oss se nærmere på hva dietten til en pasient på den femte dietten kan bestå av.
Terapeutisk diett
Listen over tillatte produkter er ganske bred. Restriksjonene gjelder kun for fet, krydret, salt og fermentert mat, fordi slik mat øker utskillelsen av fordøyelsessaften i bukspyttkjertelen og irriterer mageslimhinnen. Nedenfor er en liste over matvarer som bør begrenses eller elimineres helt.
| Gruppe | Tillatt | Forbudt |
|---|---|---|
| Først |
|
|
| Grønnsaker |
|
|
| Kjøtt |
|
|
| Fisk og sjømat |
|
|
| mel |
|
|
| frokostblandinger |
|
|
| Melkeprodukter |
|
|
| Egg |
|
|
| Bær og frukt |
|
|
| desserter |
|
|
| Drikkevarer |
|
|
Å ha en liste over akseptable retter og produkter kan du lage medisinsk ernæring. Det anbefales å utarbeide en meny på forhånd, minst 2 dager i forveien. Så du kan fylle opp nødvendige produkter og plukke opp oppskrifter, og matlagingen vil ta kortere tid. Den nøyaktige implementeringen av alle diettens regler vil beskytte mot forverring av sykdommen og fremskynde utvinningen.
For å gjøre det lettere å komponere kostholdet ditt, kan du vurdere det ferdige eksempelmeny og oppskrifter på det.
Første dagen
Frokost: melk havregryn med most tørket frukt, te.
Lunsj: tørkes skummet ost, te.
Lunsj: rødbeter, 10 g rømme, bokhvete med kjøttboller, brød.
Middag: bakte zucchinipannekaker, litt rømme 10% fett.
Andre dagen
Frokost: pudding fra, te med melk.
Lunsj: toast av hvetebrød, syltetøy eller syltetøy uten surt, svart te.
Lunsj: diett kålsuppe, brød.
Middag: bokhvete, bærkompott.
Bokhvete krupenik: kok godt i en stor mengde vann 200 g bokhvete. Tørk av 200 g cottage cheese, tilsett en spiseskje sukker, 100 ml melk og ett egg (bland alt). Kombiner grøt og ostemasse og stek under folie til den er gjennomstekt.
Dag tre
Frokost: dampede gulrotpannekaker, te.
Lunsj: tørre kjeks, tørket fruktkompott.
Lunsj: suppe med byggryn, litt rømme, brød.
Middag: dampede kyllingboller, blomkål kokt.
Dag fire
Frokost: semulegryte, svak svart te.
Gryterett: kok tyktflytende semulegryn og avkjøl den (200 g frokostblanding). Tilsett halvannet egg, sukker eller hakkede svisker til semulegrynen. Pisk alt godt og stek i en smurt form til det er kokt.
Lunsj: tørr kjeks, fruktkompott.
Lunsj: suppe med ris og grønnsaker, separat kokt kylling.
Middag: kokt couscous med rosiner, avkok av kamille eller nyper.
Dag fem
Frokost: havregryn med melk, te.
Lunsj: agurk- og gulrotsalat.
Middag: diett borsjtsj, rømme, brød.
Middag: grønnsaksstuing, et stykke kokt magert biff.
Dag seks
Frokost: bakte pærer med honning, te.
Lunsj: hvetetoast med purert cottage cheese.
Middag: melkesuppe med nudler.
Middag: potetmos, kjøttboller stuet i rømme, nypebuljong.
Dag sju
Frokost: proteinomelett med kokte grønne bønner, te.
Lunsj: salat av tørkede aprikoser og revne gulrøtter.
Lunsj: suppe med havregryn, gulrøtter og poteter, brød.
Middag: kjøttsufflé, rugbrødtoaster, kamilleavkok.
Kjøttsufflé: Hakk 200 g kokt biff to ganger og bland med 1 eggeplomme. Hell 100 ml melk i kjøttdeig og bland. Pisk 2 eggehviter i et tykt skum og bland dem forsiktig med kjøttet. Damp suffléen.
Med fokus på appetitten kan du legge til snacks, andre frokost og ettermiddagste. Dette er en omtrentlig meny for en uke, du kan gjøre dine egne justeringer på den eller komme med personlige oppskrifter. Det viktigste er ikke å avvike fra reglene: spis kun brøkdel av varm mat fra de tillatte komponentene.
Tabell nummer 5a
Diett 5a ifølge Pevzner er foreskrevet i perioder med eksacerbasjoner med pankreatitt, kolecystitt, kolelithiasis. Det brukes i tilfelle av en kombinasjon av disse sykdommene med gastritt og magesår. Dietten gir maksimal hvile for leveren og galleblæren, reservedeler mage-tarmkanalen, letter arbeidet i galleveiene.
Denne versjonen av dietten skiller seg fra den femte tabellen i enda større mekanisk og kjemisk sparing. Alle rettene skal være myke, mosede, slimete og grøtaktige. Listen over produkter forblir den samme bare med flere restriksjoner.
Supper skal være lette, med finhakkede eller revne grønnsaker og moste frokostblandinger. Du kan legge til kokt vermicelli og litt melk til dem. Fiberrike arter er utelukket fra frukt og grønnsaker, det anbefales ikke å bruke og, så vel som alle varianter av kål.
Hirse er forbudt i korn. Det anbefales heller ikke å spise kalvekjøtt og unger. Fra bakeri produkter det er å foretrekke å spise ikke mer enn tre stykker om dagen tørket brød fra annenklasses mel. Desserter og drinker forblir de samme som i forrige versjon.
Menyen for tabell 5a vil bestå av frokostblandinger, kokte grønnsaker, potetmos (potet, kjøtt) og vegetarsupper. Du kan lage suffléer, gelé, gelé, puddinger, dampkoteletter og kjøttboller. Det er viktig å bruke det nødvendige hver dag. Det er forbudt å sulte eller spise for mye.
Tabell 5a er foreskrevet inntil bedring inntreffer, deretter går de over til en annen diett. Det anbefales på det sterkeste ikke å justere dietten uavhengig under forverring av sykdommer.
Tabell nummer 5b
Ved behandling av kronisk pankreatitt mot bakgrunn av medikamentell behandling brukes diett nr. 5b (eller 5 p31). Dette alternativet brukes hos pasienter i restitusjonsstadiet etter et angrep. akutt pankreatitt eller i fasen av remisjon etter en forverring av kronisk. Listen over produkter forblir den samme som for tabell 5a. Serverte måltider skal være varme og godt hakket. De viktigste restriksjonene angår fet mat og sukker, som erstattes av søtningsmidler, gjerne stevia.
Det er strengt forbudt: alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, søtsaker, mel (unntatt tørket hvetebrød), røkt kjøtt, stekt mat, pickles, rå frukt og grønnsaker. Ikke-fete meieriprodukter tilsettes retter, moset cottage cheese er tillatt (helst kalsinert).
Kostholdet består av 6-7 måltider, i små porsjoner. Pasienten bør spise litt mat hver 3-3,5 time. Omtrent 1500 kalorier per dag. Alt kokt, dampet eller bakt uten skorpe i en varm form. Salt er begrenset (8 g per dag).
Resten av reglene forblir de samme som i de tidligere versjonene av tabell nummer 5. Hovedforskjellen er hyppigere matinntak og økt mekanisk sparing. Dette alternativet kan brukes for pasienter med samtidig kronisk gastritt.
Tabell nummer 5p
Etter en forverring av kronisk pankreatitt foreskrives neste stadium av tabell nr. 5 - diett 5p (eller 5p nr. 2). Derfor må du begynne å introdusere denne dietten ikke tidligere enn 7-8 dager fra angrepet. Dietten og listen over produkter forblir nøyaktig den samme som for 5b. Forskjellen i mengden mat som konsumeres per dag bør være minst 2500 kcal.
Det meste av menyen bør være proteinmat: damp omeletter, kjøttkoteletter, dumplings, kjøttboller, most cottage cheese, viskøse frokostblandinger. Nøtter og bønner er utelukket fra protein, eggeplommer bør være maks én per dag.
Pass på å servere diettsupper uten kjøtt til hver lunsj. Du kan spise noen hvite kjeks eller tørket gårsdagens brød. Meieriprodukter kan tilsettes måltider (sjelden). Fra desserter - kun hjemmelaget gelé, kissels, puddinger fra semulegryn, bær og grønnsaker. Plantemat bør konsumeres først etter varmebehandling (rå grønnsaker, bær, frukt er forbudt).
Etter bedring blir pasienten foreskrevet den femte tabellen eller en annen diett. Å bryte reglene for dietten er sterkt frarådet, da dette kan føre til en forverring av sykdommen. Ved sykdommer i bukspyttkjertelen, spesielt med pankreatitt, tar diettbehandling førsteplassen i behandlingen. Svært ofte, selv med overholdelse av medikamentell behandling, med feil i ernæringen, har pasienten igjen en forverring.
Så diett nr. 5 ifølge Pevzner har flere alternativer og er rettet mot å gjenopprette funksjonen til leveren og bukspyttkjertelen. Derfor, ved sykdommer i disse organene, er det viktig å følge reglene i tabell nummer 5. Det er viktig å utelukke fett, stekt, salt og hermetikk fra kostholdet, samt ferske melprodukter, ferske grønnsaker og frukt, krydret mat og smakstilsetninger. Mat skal være moset, tyktflytende eller godt kokt. Du må spise lite og ofte.
Kostholdsregler nummer 5 kan komme til nytte og praktisk friske mennesker etter festlige høytider, spise mat med mye animalsk fett og marinader. Du kan bruke diett nummer 5 på egenhånd med periodiske pauser. Ved avføringsforstyrrelser, konstant smerte i korsryggen og magen, hyppig oppblåsthet og endringer i hudfarge - du bør definitivt konsultere en gastroenterolog.