Hva er nyttig peanøtt for kroppen. Peanøtter: fordeler, skader, bruksområder og råd fra ernæringsfysiologer. Mellom oss jenter

Det er få mennesker som ikke liker peanøtter. Dette smakfulle, næringsrike produktet er en av favorittgodbitene til folk fra hele verden. Men det er ikke mange som vet at peanøtter ikke er en nøtt i det hele tatt, slik man ofte tror, men frukten av planter i belgfruktfamilien. Ett blikk på en rå peanøtt i skallet er nok til å gjette hvilken familie den tilhører. Tross alt er peanøttskallet en bønnebelg, der frøene til planten er plassert, som er veldig nyttige både rå og stekt.

Sammensetning av rå peanøtter

For å evaluere fordelene med rå peanøtter, vurder sammensetningen. Tross alt avhenger det av tilstedeværelsen av nyttige og skadelige stoffer i sammensetningen av produktet, om det vil ha en positiv eller negativ effekt på menneskekroppen.

I utgangspunktet består peanøtter av fett - mer enn 60%. Peanøtten, som peanøtten også kalles, inneholder mer enn 30 % protein og 10 % karbohydrater. På grunn av det høye fettinnholdet i sammensetningen av "nøtten" er den høy i kalorier. Men dette forringer absolutt ikke fordelene, inkludert for de som ønsker å gå ned i vekt. Å spise noen få biter av rå peanøtter er mye sunnere og mer effektivt enn å spise en müslibar som en ettermiddagsmatbit. Unødvendig å si at fettinnholdet i stekt i olje, også saltede nøtter, samt kaloriinnholdet, er mye høyere enn i rå?

Vitaminer fra gruppe B, vitamin A, E, D, PP er også inneholdt i peanøtter i store volumer. Den inneholder også mange aminosyrer, inkludert essensielle. Peanøtter er rike på mikroelementer og makroelementer (kalsium, jern, kalium, magnesium, selen, kobber, mangan). Polyfenoler, stoffer som i egenskaper ligner antioksidanter, er også i sammensetningen av rå peanøtter i en ganske stor mengde.

Hva er fordelene med rå peanøtter

Rå peanøtter gagner kroppen, kan man si, i alle retninger. På grunn av det høye innholdet av peanøtt antioksidanter, dens moderate bruk forhindrer cellealdring og sikrer at de gjenopprettes. Hvis du nyter dette produktet i de riktige proporsjonene, vil fettforbrenningen forbedres, mental aktivitet forbedres og hjerneaktivitet nervesystemet vil gå tilbake til det normale. Å spise rå peanøtter fremmer produksjonen av lykkehormonet, som forbedrer humøret og gir energi. Å spise rå peanøtter vil forbedre søvnen.

Sunn og vakker hud sterkt hår og sterke negler - er ikke det drømmen til alle jenter? Å spise peanøtter vil bidra til å oppfylle disse ønskene.

Rå peanøtter er høy i vitamin E, som har en gunstig effekt på nesten alle systemer i kroppen vår. Derfor vil det å spise peanøtter redusere risikoen for mange alvorlige sykdommer.

Rå peanøtter er nyttige for dårlig blodpropp, som er nyttig for skader, gjør livet lettere for pasienter med hemofili. MEN rikt innhold i "nøtten" av jern bidrar til å øke nivået av hemoglobin.

Peanøtt er nyttig som et koleretisk produkt. Det høye fiberinnholdet i rå peanøtter bidrar til å eliminere problemer med mage-tarmkanalen, juster stolen.

Peanøtter har veldig god effekt på styrken. Noen få nøtter om dagen vil bidra til å unngå mange problemer på den seksuelle sfæren. Hva annet? Rå peanøtter bidrar til å produsere riktig forhold mannlige og kvinnelige hormoner, så for helsen til kvinnen genitourinært system Fordelene med rå peanøtter er uvurderlige.

Kan rå peanøtter være skadelig?

Ethvert produkt har skader og fordeler, inkludert peanøtter. I utgangspunktet er imidlertid rå peanøtter, som ristede, skadelige for personer som er allergiske mot dette produktet. Rå peanøtter inneholder mange allergener, så allergiske reaksjoner på dette produktet er svært vanlige. Konsekvensene kan være de mest ubehagelige, opp til Quinckes ødem. Hvis rå peanøtter lagres feil, kan det dannes giftige stoffer i den, som kan forårsake alvorlig forgiftning. Hvis det, etter å ha spist peanøtter, er: kløe, oppkast og kvalme, magesmerter og utslett, må du kontakte en spesialist.

Det er ikke forgjeves at vi flere ganger understreket at peanøtter bør inntas med måte. Siden "nøtten" er veldig høy i kalorier, vil regelmessig overskudd av bruken føre til vektøkning. Ja, og nødvendig for kroppen nyttig materiale trenger å ta imot riktig dosering, fordi nesten alle, til og med et veldig nyttig stoff, kan bli til en gift for kroppen hvis dosen overskrides kraftig. Men peanøtter i enhver form – både rå og stekt – er så velsmakende at det noen ganger er vanskelig å holde styr på porsjonene dine!

Ristede eller rå peanøtter, hva er sunnere?

Er fordelene og skadene med rå peanøtter forskjellig fra ristede? Egentlig er det annerledes. Begge av dem har sin egen særegne nyttige og skadelige egenskaper.

Polyfenoler, som erstatter antioksidanter, finnes i høyere mengder i peanøtter når de stekes.

I andre tilfeller er rå peanøtter fortsatt sunnere rå. Selv om du ønsker å spise ristede nøtter, kjøp rå peanøtter i butikken. Og stek peanøttene hjemme selv. Tross alt, allerede i det ferdigstekte produktet kan nesten hestedoser av salt, sukker, smaksforsterkere og smakstilsetninger inneholdes. Matindustrien har kommet langt, og nå kan du kjøpe peanøtter med smak av ost, rød fisk eller grillmat. Imidlertid er et slikt produkt svært helseskadelig.

Hvor mye rå peanøtter bør du spise

Ikke tell porsjoner av spiste peanøtter i hundrevis av gram. Bokstavelig talt noen få biter av peanøtter vil tilfredsstille sulten din i 3 timer. På dagen kan du spise en liten håndfull peanøtter, ca 15-30 stykker.

En av favorittrepresentantene for belgfrukter er peanøtter eller med andre ord peanøtter. Rikdommen av ulike næringsstoffer gjør den uunnværlig for vegetarianere, og den vil også være nyttig for kjøttelskere. Hvorfor er rå peanøtter (og andre) bra for kroppen vår? La oss finne ut av det!

Fordelene med peanøtter for kroppen, kalorier

Peanøtt bilde

For første gang lærte innbyggerne i Sør-Amerika om peanøtter, hvorfra det ble brakt til Afrika, Asia og deretter til Nord-Amerika. Nå dyrkes produktet i Kina og India. En spesiell etterspørsel etter det ble notert under andre verdenskrig på grunn av dets høye næringsverdi.

I USA er planten veldig populær, den brukes til å produsere olje og inkludere den i kostholdet til husdyr. I vårt land brukes peanøtter hovedsakelig i matlaging, kosmetikk og medisin.

Fra ovenstående er det allerede klart at peanøtter ikke er en nøtt, som mange tror, men en belgfrukt fylt med et stort antall sporstoffer som er nyttige for kvinner:

Produktet inneholder mange vitaminer - A, D, E, PP og gruppe B;
Unike aminosyrer (12 essensielle og 8 ikke-essensielle) med vegetabilsk fett - flerumettet linolensyre, folsyre og arakidonsyre;
Biotin og andre organiske stoffer;
Mikro- og makroelementer med polyfenoler.
En tredjedel av hele sammensetningen av peanøtten tilhører proteiner, 10% karbohydrater og mer enn halvparten av fett med fullstendig fravær av kolesterol.

Kaloriinnholdet i 100 gram rå peanøtter er 548 kcal, og stekt 626, noe som ikke gjør det kostholdsprodukt. Derfor, hvis du ønsker å gå ned i vekt, bør du være forsiktig med å overspise det.

La oss gå videre til en detaljert beskrivelse av de viktige fordelaktige egenskapene til peanøtter for menneskekroppen:

Takket være aminosyrer sikres reguleringen av kolesterolnivået i blodet og absorpsjonen av kalsium. Stoffer er involvert i prosessene med vevsreparasjon og produksjon av enzymer med hormoner.
En stor mengde protein bidrar til å bygge muskelmasse for de som er engasjert i å forbedre sin fysisk form på treningssenteret.
Ved regelmessig bruk av produktet fornyes cellene og leveraktiviteten normaliseres - dette er ansvarlig folsyre.
Fordelene med peanøtter strekker seg til nervesystemet, hvor nikotinsyre gjenoppretter skallene til nervecellene, og forhindrer aldersrelatert kognitiv svikt og Alzheimers sykdom.
Vitamin E reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og onkologi.
Magnesiuminnholdet er med på å produsere energi og fjerne giftige stoffer fra kroppen. Det samme elementet, kombinert med kalsium og fluor, gjør bein sterke.
Normalisering fettmetabolisme, er arbeidet til sentralnervesystemet og hjernen "engasjert" av mangan. Peanøtter er spesielt nyttige for hjernens funksjon, da hukommelse og oppmerksomhet forbedres betydelig ved regelmessig bruk. Det anbefales for depressive tilstander, nevroser og alvorlig fysisk og mental utmattelse.
Ved hjelp av denne belgfrukten fylles tryptofanreservene opp i kroppen, som er "ansvarlig" for søvnkvaliteten og produksjonen av hormonet glede og lykke serotonin.
Det vises til folk som har gjennomgått alvorlig sykdom for en rask bedring.
Rå peanøtter er nyttige i blodpatologier, øker koagulering og beskytter mot mulige blødninger, og lindrer symptomene på hemofili.
En stor mengde jern i peanøtter gir all grunn til å introdusere det i kostholdet ditt for personer med lavt hemoglobin.
Peanøtten har koleretisk handling. Og fiber eliminerer problemer knyttet til mage-tarmkanalen. Metionin er involvert i syntesen av adrenalin og har en regulerende effekt på fettreservene i leveren.
Takket være antioksidanter bremses aldringsprosessen, og det er flere av dem i et stekt produkt enn i et rått.

Støtter peanøtter og seksuell funksjon ved å øke hormonproduksjonen. For menn er det nyttig for sin evne til å beskytte mot skallethet, og for kvinner forbedrer det utseendet ved å jevne ut fine rynker.

ristede peanøtter

Utvilsomt er rå peanøtter mye sunnere enn ristede, men det andre alternativet gir den en mer behagelig og rik smak og aroma. I tillegg er det mye lettere å skille peanøtter fra skallet i denne formen.

Og ikke alle måter varmebehandling nyttig, for eksempel stekt saltede peanøtter Ja, under øl, vil ikke forbedre helsen, men vil skade. Dette gjelder også matlaging med tilsatt sukker eller smør. I tillegg til å øke kaloriene, bør kvinner huske at salt holder på vann i kroppen - dette kan også påvirke figuren.

Men det er også positiv egenskap ristede peanøtter - med denne behandlingen øker innholdet av polyfenol (en naturlig antioksidant). Og dette gjør den mer nyttig sammenlignet med rå.

Et annet pluss med det stekte produktet er forlenget holdbarhet og umuligheten av mugg.

I prosessen med varmebehandling er den dekket med en film som beskytter nøtten mot tap av vitamin E, hvis konsentrasjon øker enda mer.

Ja og der stekt produkt mye mer behagelig, og retter med sin tilstedeværelse får pikanthet og rikdom.

Mulig skade av peanøtter på mennesker

Når er peanøtt kontraindisert?

Peanøtter i enhver form, i tillegg til fordeler, kan også skade kroppen - vi vil analysere det rå og stekte produktet separat.

Skader av rå peanøtter

Du kan ikke spise mye peanøtter, noe som vil føre til overvektig og problemer med arbeidet i mage-tarmkanalen.

Dette produktet regnes også som allergifremkallende - bare noen få stykker er nok til å få angioødem. Dessuten kan en allergisk reaksjon forårsake aflatoksiner, giftige stoffer som dannes på grunn av feil lagring.

Det anbefales ikke å bruke peanøtter hvis det er økt antall blodplater i blodet, åreknuter og tromboflebitt er diagnostisert. Dette forklares av produktets evne til å bremse hastigheten på blodets passasje gjennom karene, noe som gjør det tykkere.

Leger anbefaler ikke å spise peanøtter under graviditet og amming på grunn av mulig negativ påvirkning på babyen.

Hva kan skade ristede peanøtter?

Maksimal forbrukshastighet i løpet av dagen er 30 g, dette er nok til å fylle kroppen med alle nødvendige elementer uten mulige negative effekter.

På diabetes og en tendens til allergiske reaksjoner, anbefales det ikke å bruke peanøtter i det hele tatt.

Ved bruk under steking bør oljen være oppmerksom på at den frigjør kreftfremkallende stoffer som ikke kan kalles gunstige. Derfor bør bruken være begrenset i mengde, og det er bedre å ikke legge det til i det hele tatt.

Måter å tilberede peanøtter

Hvordan steke peanøtter raskt og velsmakende?

Det er flere måter å varme peanøtter på, noe som gir produktet forskjellig smak og aroma.

Steking av peanøtter i panne - en enkel oppskrift

Du kan steke peanøtter i en panne både i skall og uten, men i det første tilfellet vil koketiden øke. Oppskriften er enkel - sorter ut råvarene, skyll med et dørslag, overfør til et håndkle, vent på at det tørker.

Hell nøtter i en forvarmet panne og stek under konstant omrøring - først på svak varme til de er helt tørre, og tilsett deretter.

Beredskapen til nøtter bestemmes av knitring under steking og mørkning av skallet eller sidene.

Koketiden er 15-20 minutter, deretter vil det være nødvendig å overføre dem til en tallerken eller i en papirpose og la dem stå en stund. Et slikt produkt vil beholde alle egenskapene i en måned.

Hvis du vil nyte saltede nøtter, så kan du gjøre dette ved å tilsette litt krydder under stekeprosessen. Det er også tillatt å blande inn i allerede tilberedte peanøtter eller lage en saltløsning ved å helle den ut under varmebehandlingsprosessen.

Matlaging i ovnen

Den neste måten å steke peanøtter på er i ovnen. For å gjøre dette, varm den opp til 180 grader. Skyll og tørk råvarene først, legg det ut på en bakeplate dekket med matpapir eller folie.

Produktet tilberedes i 25 minutter, hvoretter det avkjøles. Hvis du koker allerede skrellede nøtter, er koketiden mindre - 15 minutter.

i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovn peanøtter er bra, og her er hvordan du gjør det - legg de tilberedte råvarene på en flat tallerken og dekk med et lokk, sett ovnen på maksimal effekt. Omtrentlig tid - 7 minutter, avhenger av effekten til mikrobølgeovnen.

Etter 3 minutter, stopp stekeprosessen og bland nøttene, dekk deretter til igjen og kok de resterende 4 minuttene.

Husk at du må bruke spesialretter til mikrobølgeovnen.

Separat legger jeg merke til at fordelene med en peanøtt når sukker eller salt tilsettes den vil være mye mindre, men valget er ditt.

Hvis du følger figuren - følg tiltaket!

Det høye kaloriinnholdet i peanøtter lar deg ikke kose deg med dem "fra magen" om nødvendig, miste overvekt. Ved regelmessig bruk må du redusere det totale kaloriinnholdet i dietten med 200 kcal og følge følgende anbefalinger:

Maksimal mengde av dette produktet per dag er 50 g (10-15 stykker).
Hvis du ikke spiser kjøtt, vil nøtter være en utmerket erstatning for det.
Når du går ned i vekt, bør følgende tas i betraktning - absorpsjonen av et stekt produkt er raskere, men nyttige stoffer går tapt - vitaminer med fettsyrer, og en slik rett stimulerer også appetitten.
Det er tilrådelig å spise peanøtter før lunsj - så alt fett og andre næringsstoffer vil ha tid til å bli fullstendig absorbert av kroppen.

Daglig kaloriinntak - ikke mer enn 1500 kcal. Når du kompilerer menyen, pass på å fokusere på den opprinnelige vekten og målet.

Du kan også bruke peanøttsmør som et alternativ til nøtter, men det bør ikke inneholde søtningsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Og maks mengde i løpet av dagen er 4 små skjeer.

Tagger: peanøtt nytte og skade

I naturen er det dusinvis av forskjellige varianter av nøtter. Mange mennesker ble forelsket i malte peanøtter for deres fantastiske smak og helbredende egenskaper. Fordelene og skadene ved et slikt produkt er fortsatt et kontroversielt spørsmål for forskere og representanter. offisiell medisin. I hverdagen kaller vi ofte peanøtter for peanøtter. Hva er fordelen og hva er skaden? Vi vil diskutere i dagens artikkel.

Komponentsammensetning

I dag brukes peanøtter på forskjellige felt: kosmetikk, matlaging, alternativ medisin. Mange er bare kjent med smakskvalitetene til peanøtter. Dens fordeler forblir et uløst mysterium den dag i dag.

For å forstå hvordan en slik mutter er nyttig, må du studere komponentsammensetningen i detalj. La oss umiddelbart ta hensyn til ernæringsverdien til peanøtter. Den er høy og er omtrent 552 kilokalorier per 100 g produkt.

På en lapp! Peanøtten holder håndflaten når det gjelder innhold av vegetabilsk protein sammenlignet med sine kolleger. Men ikke glem dens ernæringsmessige verdi. Ved å spise kun 100 g peanøtter vil du dekke halvparten av kroppens daglige behov for kalorier.

Kjemisk sammensetning av peanøtter:

en nikotinsyre;
mangan;
tiamin;
sink;
riboflavin;
kobber;
kolin;
selen;
vitamin C;
jern;
pyridoksin;
magnesium;
folsyre;
natrium;
pantotensyre;
fosfor;
tokoferol;
kalsium.

I tillegg til vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer, er peanøtter beriket med di- og monosakkarider, aske, vann, kostfiber, stivelse og syrer.

Peanøtt (peanøtt): fordeler og skader

Hvis du vurderer om du skal inkludere et produkt som peanøtter i kostholdet ditt, kan du gjerne legge til en nøtt til hjemmemenyen. Det er en ekte naturlig kilde til protein planteopprinnelse, vitaminer, mineraler, aminosyrer, mikro- og makroelementer.

Forskere kom til den konklusjon at peanøtten har en rekke forebyggende og helbredende egenskaper og, til tross for sin høye næringsverdi, er den veldig nyttig for menneskekroppen.

Og igjen går vi tilbake til komponentsammensetningen, fordi det er i den helbredende kraft peanøtter. Peanøtter er beriket med magnesium, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. Dessuten spiller denne komponenten en viktig rolle i alle metabolske prosesser i kroppen.

Helbredende egenskaper til peanøtter:

forbedring av hjerneaktivitet;
styrking av kroppens immunsystem;
minne normalisering;
økt konsentrasjon av oppmerksomhet;
bekjempe depresjon;
forebygging av utviklingen av onkologiske sykdommer;
forbedring av komponentsammensetningen av blodet;
fremme produksjonen av røde blodlegemer;
forebygging og behandling av kardiovaskulære sykdommer;
kampen mot skallethet;
gjenoppretting av styrke;
normalisering av søvn.

Liste nyttige funksjoner jordnøtt kan være nesten på ubestemt tid. Herbalists anbefaler å inkludere minst noen få kjerner i ditt daglige kosthold. I dette tilfellet er du ikke redd for noen plager, kroppen vil styrke seg, og et dårlig humør vil aldri våge å nærme seg igjen.

Viktig! Peanøtter er spesielt nyttige for representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten. Nøtter bidrar til å gjenopprette potensen, løse problemer med impotens og normalisere reproduktiv funksjon. I nærvær av sykdommer i det genitourinære systemet, må du først konsultere en spesialisert lege.

Siden peanøtten inneholder en høy konsentrasjon av plantebasert protein, anbefales dette produktet for personer som gjennomgår invalidiserende fysisk aktivitet, og idrettsutøvere. Noen få nøtter vil bidra til å gjenopprette styrke etter intens trening, bygge muskler og styrke beinvevet. Men peanøtter er av spesiell verdi for profesjonelle idrettsutøvere.

Les også: Hva er nyttig peanøtt?

Nyttige egenskaper til peanøtter for idrettsutøvere:

påfyll av vitaminreserver;
fremme vekst muskelvev;
bli kvitt tretthet;
lindre spenninger i musklene;
gjenoppretting av styrke og brukt energi.

Mellom oss jenter

Peanøtter er ikke mindre nyttige for det rettferdige kjønn. Peanøtter inneholder et lager av vitaminer, inkludert tokoferol. Og som du vet, er vitamin E en kilde til skjønnhet og helse.

Verdifulle egenskaper til peanøtter for kvinner:

styrking av krøller;
forbedring av tilstanden til huden;
gjenoppretting av fertil funksjon;
styrking av tannemaljen;
normalisering av funksjonen til fordøyelseskanalen.

Hvis du overholder diettrasjon, da bør nøtter spises forsiktig, og overholde doseringen. Men i andre tilfeller er det bedre å ikke misbruke en slik delikatesse på grunn av det høye kaloriinnholdet.

Eksperter er overbevist om at en håndfull nøtter om dagen hjelper i behandlingen av infertilitet, forbedrer hjerneaktiviteten og normaliserer blodsirkulasjonen.

Ikke glem barna dine. Krummene vil også tjene på om barnet ikke lider av allergiske reaksjoner. Næringsstoffer som finnes i peanøtter har en gunstig effekt på barnas kropp under dens aktive utvikling og vekst.

På en lapp! Før babyen fyller tre år, må du ikke inkludere peanøtter i barnas kosthold for å unngå allergiske reaksjoner.

Peanøtter under graviditet

Svangerskapsperioden er et nytt og avgjørende stadium i livet til hver kvinne, som som regel også er ledsaget av angst, fordi kroppen gjennomgår enorme endringer.

scoop de riktige vitaminene, mikro- og makroelementer, mineraler nødvendig i mat. Av spesiell verdi i denne perioden av livet for fremtidige mor og smulene hennes er representert av en peanøtt.

Peanøtter er ikke kontraindisert for bruk under graviditet, men noen restriksjoner eksisterer fortsatt. Verdien av dette produktet skyldes høy konsentrasjon folsyre. Det er dette vitaminet som spiller en viktig rolle i funksjonen til det kvinnelige reproduktive systemet, og forhindrer også utviklingen av intrauterine patologier.

Nyttige egenskaper til peanøtter for vordende mødre:

normalisering av fordøyelsesprosesser;
forebygging av virale og akutte luftveissykdommer;
stabilisering av kolesterolnivåer;
rensing av kroppen for akkumulerte giftstoffer, giftstoffer og skadelige forbindelser;
bli kvitt fobier;
forbedring psyko-emosjonell tilstand.

Men ikke alle kan nyte peanøtter under svangerskapet.

Liste over kontraindikasjoner:

overdreven følsomhet;
individuell intoleranse;
tendens til diaré.

I løpet av perioden amming en kvinne begrenser seg til å spise favorittgodbitene sine. Hvordan gjøre menyen variert og beriket med stoffer som er nyttige for den nybakte moren og babyen? I kostholdet til en ammende mor bør være peanøtter.

Verdifulle egenskaper til peanøtter under amming:

styrking av immunsystemet til smulene;
forbedring av amming;
metning av morsmelk med næringsstoffer;
få de nødvendige vitaminene og mineralene til mor og baby.

Ulemper med peanøtt

Ethvert produkt vi spiser kan sammenlignes med et batteri. Det har fordeler og ulemper. Til tross for de imponerende fordelene med peanøtter, er det kontraindikasjoner for bruken av denne delikatessen. Hvis de ikke blir observert, kan kroppen bli skadet.

Liste over kontraindikasjoner:

overvektig;
flebeurisme;
artikulære patologier;
allergiske reaksjoner;
tykt blod.

Hvis dette er første gang du prøver dette produktet, spis noen nøtter. Observer i løpet av dagen for reaksjonen til kroppen din. Hvis en allergisk reaksjon ikke oppstår, kan du trygt nyte peanøtten. Du bør ikke gi videre peanøtter, fordi på grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet, kan overvekt vises.

Peanøtter bør spises med ekstrem forsiktighet av personer som lider av kroniske plager. Inkluder peanøtter i kostholdet i slike situasjoner bør bare være etter samråd med behandlende spesialist.

Les også:

Fordelene og skadene med skrellede pinjekjerner
Hva er fordelene med cashewnøtter?
Pistasjnøtter: fordeler og skader på kroppen

For forebygging og for å styrke immunforsvaret anbefales det å spise 50 g peanøtter per dag. Nøtter spises best ristede i stedet for rå. Under varmebehandling mister ikke peanøtten et eneste gram av sine fordelaktige egenskaper. Hvis du begynner å kontrollere mengden peanøtter som konsumeres, vil du bare dra nytte av det. Vær sunn!

Selv om peanøtten kalles en nøtt, er det vanlig å referere til den som en belgfrukt.

Dette næringsrike produktet har høy energi og biologisk verdi Derfor anbefales det for bruk av ernæringsfysiologer.

Peanøtt inneholder essensielle syrer, vitaminer og mineraler. Det er inkludert i kostholdet til personer med svekket immunforsvar. Hva er fordelene og skadene med peanøtter?

Den kjemiske sammensetningen av peanøtter

Belgvekster inneholder 53 % oljer. Oljen er rik på glyserider av stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, arakidonsyre, behensyre.

proteiner (37%),
globuliner og gluteniner (17%),
sukker (7%).

I 100 g peanøtter:

94,5 % av det daglige behovet for vitamin PP,
80% - biotin,
60% - folsyre,
ca 41% - vitamin B1,
35% - pantensyre,
475 % - vanadium,
285 % - bor,
97% - mangan,
153% - fettsyrer,
400% - fytosteroler.

Høyt innhold fiber (32,3%), pektin (80%).

I tillegg er peanøtter rike på vitamin E, C, K, kalium, silisium, magnesium.

Energiindikatorer (per 100 g):

proteiner - 26 g;
fett - 45,2;
karbohydrater - 9,9;
kaloriinnhold - 552 kcal.

Medisinske egenskaper

Peanøtter brukes aktivt i medisin og kosmetikk på grunn av følgende egenskaper:

Belgvekster er høye i verdifulle fettsyrer som bremser dannelsen av aterosklerotiske plakk og normalisere blodtrykk. Ved regelmessig bruk av peanøtter forbedres hjertefunksjonen. I følge resultatene fra en rekke studier reduserer peanøtter risikoen for hjerteinfarkt.
Tryptofanen i belgfrukter syntetiseres til serotonin, som er ansvarlig for sinnstilstand. Ofte kan en økning i nivået av hormonet bringe en person ut av depresjon og fobier.
Stearinsyre bidrar til dannelsen av hjerneceller og utviklingen av nervesystemet.
Vitamin PP har vist seg å være irritabel, nervøse mennesker. Det er spesielt nyttig for de som slutter å røyke: når inntaket av nikotin fra en sigarett stopper, blir en person aggressiv og kan ikke ta en avgjørelse i fred. En nikotinsyre reduserer virkningen av stresshormoner produsert av binyrene og styrker nervesystemet. Vitamin PP er også nødvendig for skjønnheten til hår, hud, negler.
Effekter stressende situasjoner jevner også ut folsyre. Det gir overføring av impulser mellom nerveceller, regulerer prosessene i nervesystemet.
Biotinet som finnes i store mengder i nøtten har en insulinlignende effekt, senker blodsukkernivået. Biotin kalles også skjønnhetsvitaminet. Komponenten er ofte inkludert i sammensetningen av gjenopprettende masker for hår og hud.
Peanøttsmør inneholder et høyt innhold av Omega-fett, så produktet brukes som massasje olje, i behandlingen av hår og hud, fungerer som en ingrediens i pleiende hygieneprodukter.

I tillegg er peanøtter rike på fytosteroler - effektive antioksidanter. Stoffer slutter å vokse kreftceller, beskytte hjernen mot Alzheimers, hindre absorpsjon av kolesterol.

I tillegg øker mengden antioksidanter med 4 ganger ved koking av nøtter!

Dessverre koker vi ikke peanøtter, som i landlige områder i det sørøstlige USA.

Fordelene med peanøtter for kroppen til menn

Peanøtt er nyttig for erektil lidelser og redusert styrke. Det høye innholdet av magnesium i peanøtter styrker stressmotstanden, hjelper til med å rense giftstoffer fra røyking og drikking av alkohol, fet mat.

Komponenter av belgfrukter er uunnværlige for kroppsbyggere - arakidonsyre støtter arbeidet med muskelvev, fremmer regenerering muskelfibre og regulerer prostaglandinsyntesen. Arginin øker styrke og utholdenhet, akselererer muskelvekst.

Regelmessig bruk av produktet hos menn bidrar til:

normalisering av hormonelle nivåer;
forbedre kvaliteten på seksuallivet;
økt spermaktivitet og spermdannelse.

Nyttige og skadelige egenskaper til nøtter for kvinner

Peanøtter bidrar til produksjonen kvinnelige hormoner, løser kosmetiske problemer: styrker hår og negler, fukter huden. depressiv tilstand og angsten som moderne kvinner klager over, overvinnes av tryptofan, som finnes i store mengder i nøtter.

Separat er det verdt å advare mot bruk av belgfrukter under graviditet. Nøtten er et sterkt allergen, og når en gravid kvinne spiser en nøtt, kan et barn utvikle en individuell intoleranse for peanøtter, melk og soyaproteiner.

Skadelig rå nøtt. Det er dårlig fordøyd i tarmene, og gravide klager ofte over dårlig avføring. Faren øker hvis rå peanøtter ble lagret ved høy luftfuktighet - larver og mugg avles på den.

Risikoen for forgiftning av gravide kvinner, utvikling av allergier minimeres ved steking, men elimineres ikke.

Kontraindikasjoner og skade

Skaden og fordelene med peanøtter er balansert. Belgvekster er et sterkt allergen sammen med meieriprodukter, hvete, sitrusfrukter. Det har med innhold å gjøre. et stort antall proteiner i peanøtter. Allergi manifesterer seg i form av kløe, peeling og til og med anafylaktisk sjokk.

I tillegg inneholder valnøtten erukasyre, som ikke skilles helt ut, men akkumuleres i kroppen og påvirker hjertet og leveren.

Peanøtter bør nøye introduseres i kostholdet til små barn, nøye overvåke reaksjonen. Folk med redusert immunitet det anbefales å bruke kun et stekt produkt. Rå nøtter kan forårsake tarminfeksjoner. Ved matlaging er det viktig å inspisere det for tilstedeværelse av mugg og sopp, som farlige stoffer forsvinner ikke ved oppvarming.

Fordelene og skadene til peanøtter ligger samtidig i evnen til å koagulere blod. Det er uønsket å bruke det for åreknuter, fortykning av blodet.

Bruken av produktet er også begrenset for gikt, leddgikt og artrose, og fedme. For friske mennesker er det tillatt å bruke frukt på 30 g per dag, for barn - 10-15 nøtter.

Peanøttbehandling

Peanut har funnet sin anvendelse i behandling og forebygging av ulike sykdommer.

Helbredende oppskrifter med peanøtter:

Husk tinktur med redusert immunitet.

Fjern skallet fra de ristede nøttene, hell 1 ts. skall ¼ kopp vodka, insister på et mørkt sted i 2 uker. Ta 10 dråper per dag.

Peanøttmelk for gastritt og magesår (uten forverring).

2 ss. l. peanøttmel hell et glass kokende vann. Spis 1/3 kopp i løpet av dagen.

Syltede peanøtter for hypertensjon

400 g rå peanøtter legges i en beholder med saltet vann og kokes i 15 minutter. Til blandingen tilsettes 5 fedd hvitløk, 1 løk (ringer), 1-2 chili-belger, en klype tørket merian og ¼ ss. eddik essens. Kok marinaden i 5 minutter. Etter avkjøling helles blandingen i en hermetisk forseglet beholder og infunderes i 2 dager. Spis 10 kjerner morgen og kveld i 5 dager.

Avkok kl inflammatoriske sykdommer hals og hoste

100 g peanøtter hell 300 ml vann, kok i 15 minutter. Spis blandingen på tom mage 30 minutter før måltider i en måned.

Beroligende te mot svimmelhet.

4 ss. skjeer med peanøttblader brygges i en termos i 1 time. Drikken konsumeres en halv time før sengetid, en halv kopp om dagen. Du kan legge til honning, bær til te.

Dessert for generell kroppsrestitusjon og kreftforebygging.

Bland 100 g peanøtter med 100-150 g honning, bruk blandingen 3 ganger om dagen i 2 ts.

Nattmaske for hårtap.

3 art. l. peanøttsmørblanding 2 ss. l. burdock, 1 egg og 2 ss. l. honning. Blandingen fordeles over hodebunnen, påføres i endene av håret. Hodet er pakket inn i polyetylen og et håndkle. Masken varer 8-10 timer og vaskes av 2 ganger.

Hvordan velge og lagre peanøtter

Peanøtter selges rå, ristet, i skall. Det er verdt å velge det basert på målene: skrellede nøtter kjøpes for matlaging, for direkte forbruk - i skall eller saltet.

Når du velger, er det viktig å være oppmerksom på lukten av nøtter - den skal ikke være muggen. Peanøtter av høy kvalitet er rødbrune, tørre, uten spor av mugg og sopp. Et tegn på bortskjemte korn er en mørk brun farge.

Nøtteskall uten mørke flekker, tørr og tung. Rist den, lyden skal være døv. Hvis det høres et høyt banking, er mest sannsynlig at nøttene allerede er veldig små på grunn av tørking under langtidslagring. Vått bøyeskall indikerer at produktet ble oppbevart i et rom med høy luftfuktighet.

Før bruk vaskes og tørkes produktet i panne eller i ovn. Under varmebehandling øker mengden fytosteroler – sterke antioksidanter –, fordelene for kroppen øker, bakterier drepes.

Oppbevar peanøtter på et tørt, godt ventilert, kjølig sted eller i kjøleskapet. Nøtter tidligere i en forseglet beholder. På gunstige forhold peanøtter lagres i 6-9 måneder. Produkt i termisk emballasje - 1 år.

Hvis nøttene begynte å smake bittert, er det bedre å nekte bruken.

Ikke kjøp knuste peanøtter. Sannsynligvis er utløpsdatoen utløpt, og selgere kan blande bortskjemte nøtter med gode nøtter.

Når det brukes riktig, oppveier fordelene med peanøtter skadene. Det er bedre å steke og tørke det for å øke smaken og helbredende egenskaper nøtter, og skaden ble minimert.

Peanøtter kan kalles det vanligste produktet i kategorien nøtter, selv om de regnes som belgfrukter fra et botanisk synspunkt. På en eller annen måte er peanøtten elsket av mange, og er mye brukt i ulike kulinariske felt. Den rike sammensetningen gir den fordelaktige egenskaper med et bredt spekter av handling, som denne mutteren får støtte fra leger for.

jordnøtt peanøtt

Historie og bruk av peanøtter

Urten peanøtt, kalt peanøtt, refererer egentlig til belgfrukter, hvis vi vurderer botanisk beskrivelse. I gastronomiske kvalifikasjoner og forbrukerkvalifikasjoner kan det imidlertid ikke tilskrives andre steder enn nøtter.

Det første beviset på bruk av peanøtter anses å være dekorerte vaser av søramerikanske indianerstammer skapt i før-columbiansk tid. Forskere bemerker tilstedeværelsen av klare konturer av fruktene til denne urten. Det er Sør-Amerika som er det historiske hjemlandet til peanøtten, som ble brakt til Europa i en tid med store geografiske funn av de spanske conquistadorene. De satte pris på de utmerkede ernæringsmessige og smaksmessige egenskapene til produktet på den andre siden av havet.

Nesten umiddelbart etter leveringen i den gamle verden begynte så å si en peanøttboom. Den upretensiøse og produktive kulturen ble umiddelbart levert til Kina, India, Øst-Europa, Afrika og til og med Filippinene. Umiddelbart begynte peanøtter å bli aktivt dyrket i Nord-Amerika.

På begynnelsen av 1900-tallet begynte peanøtter å bli brukt ikke bare til gastronomiske formål. Delvis eller helt begynte de å lage medisiner, fargestoffer, trykksverte, kosmetikk, drinker, produkter fra det. husholdningskjemikalier og pasta. Forresten, peanøttsmør i dag er et av hovedområdene for peanøttforedling i Amerika. Dette skyldtes i stor grad landbrukskjemiker George Washington Kerver, som populariserte avlingen blant bønder som led av lav bomullsavling. Ved å gå over til dyrking av peanøtter ble de fleste rike, en periode ble peanøtten gjort til en nøkkelavling i de sørlige delstatene i USA.

Hvor peanøtter vokser: Eksporterende land

Som allerede nevnt er det naturlige området der peanøtter vokser Sør-Amerika. Følgelig, på andre kontinenter, slår denne kulturen godt rot i områder som tilsvarer det søramerikanske klimaet. Generelt er dette en temperatur fra +20˚C til +27˚C. Derfor, i Russland og CIS-landene, skapes naturlige forhold for dyrking på Svartehavskysten, i Kaukasus, i de sørlige regionene i Ukraina. Men med passende omsorg kan peanøtten dyrkes nesten i hele CIS.

Peanøtter fordeler og skader

Peanøtter fordeler og skader kroppen

Kjemisk sammensetning av peanøtter

Peanøtten har en fantastisk kjemisk sammensetning, som inkluderer nesten alle de viktigste vitaminene, mineralforbindelsene, organiske og fettsyrene.

PP (nikotinsyre) - 13,2 mg (60%). Stimulerer blodsirkulasjonen i små fartøyer, forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen og binyrene.
B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Nødvendig for normal forløp av karbohydrat-, protein- og fettmetabolisme.
B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Deltar i metabolske prosesser, stimulerer restaurering og vekst av celler.
B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normaliserer aktiviteten til nervesystemet og hjernen.
B5 (pantotensyre) - 1,767 mg (35%). Har et stort spekter handlinger, inkludert metabolisme, anti-inflammatorisk virkning, dannelse og vekst av vevsceller.
B6 (pyridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Gir metabolisme på cellenivå.
C (askorbinsyre) - 5,3 mg (5,9%). En ekstremt viktig forbindelse for helsen, som øker kroppens immunforsvar, fremmer syntesen av kollagen, rask helbredelse sår og vevsskader, opptak av jern i kroppen.
E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Et vitamin som gir cellenæring, styrker veggene i blodårene, og fungerer også som en av de viktigste antioksidantene.

Kalsium - 76 mg (7,6%). Gir blodpropp, øker overføringshastigheten nerveimpulser, har anti-allergisk og anti-inflammatorisk virkning.
Magnesium - 182 mg (45,5%). Stabiliserer nervesystemet, forbedrer tonen av det kardiovaskulære systemet, hjelper celleregenerering.
Natrium - 23 mg (1,8%). Forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og nyrene, deltar i syntesen av visse enzymer.
Kalium - 658 mg (26,3%). Regulerer vanninnholdet i kroppen hjerteslag.
Fosfor - 350 mg (43,8%). Styrker beinvev, påvirker funksjonen til nervesystemet, nyrene, stoffskiftet.
Jern - 5 mg (27,8%). Deltar i hematopoiesis, ansvarlig for nivået av hemoglobin.
Sink - 3,27 mg (27,3%). Forbedrer metabolismen, akselererer sårheling, styrker bein.
Kobber - 1144 mg (114%). Fremmer opptaket av jern, har en desinfiserende effekt.
Mangan - 1,934 mg (96,7%). Nødvendig for produksjon av mange enzymer, forbedrer funksjonene til nerve- og reproduksjonssystemet.
Selen - 7,2 mcg (13,1%). Det er viktig for onkologisk forebygging og styrking av immunitet.

kaloriinnhold i peanøtter tilsvarer omtrent 580 kcal per 100 gram. I utgangspunktet er det forsynt med fett - i 100 gram av produktet er det minst 40% av dem. Proteiner utgjør ca. 26 %, og karbohydrater for ca. 10 %.

Medisinske egenskaper av peanøtter for kroppen

Den unike sammensetningen av peanøtten inneholder omfattende fordeler for menneskekroppen. Regelmessig bruk dette produktet"dekker" problematiske og mangelfulle stillinger for de næringsstoffene, som kroppen ofte er mangelfull for. Dette resulterer i gunstige endringer i ulike Indre organer og systemer:

en anti-sklerotisk effekt manifesteres - til tross for de mange fettene i sammensetningen, senker peanøtter, når de brukes riktig, kolesterolnivået;
hukommelse, konsentrasjon, oppmerksomhet forbedres, en person blir mindre sliten og blir mer stressbestandig;
bemerker en økning i terskelen for auditiv følsomhet;
funksjonene til immun- og nervesystemet er stabilisert;
en koleretisk effekt manifesteres;
blodpropp øker.

Nyttige egenskaper av peanøtter for kroppen

Nyttig og medisinske egenskaper peanøtter bidrar til forbedring av ikke bare den fysiske, men også den psyko-emosjonelle tilstanden. Dette skyldes aminosyren tryptofan. Det aktiverer produksjonen av "gledehormonet" - serotonin, som er en sterk naturlig antidepressivum. Det hjelper ikke bare å unngå motløshet og nervøse sammenbrudd, men "kom deg på bena igjen" med et sammenbrudd.

Peanøtter har utmerkede anti-kreftfremkallende egenskaper - på grunn av den store mengden vitamin E og mange andre antioksidanter, forhindrer de effektivt den patogene aktiviteten til frie radikaler, og forhindrer ikke bare utseendet av kreftceller, men bidrar også til at de forsvinner.

Hver for seg må det sies at ristede peanøtter inneholder en fjerdedel flere polyfenoler enn rå. Disse antioksidantene forbedrer kroppens anti-kreftfunksjoner og reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Fordelene med peanøtter for kvinner og menn

Peanøtter er intuitivt elsket av mennesker i alle aldre og kjønn på grunn av det faktum at de medisinske egenskaper bidrar til å forbedre alles helse.

For kvinner ligger fordelene med peanøtter i deres høye næringsverdi, på grunn av hvilken det ofte legges til kostholdet - det metter raskt og stimulerer metabolismen perfekt. I tillegg hjelper nøtten til å gjenopprette tonen i nervesystemet (noe som kan være svært viktig under hormonelle endringer), bekjemper aktivt onkologi, reduserer risikoen for å utvikle patologier hos fosteret under graviditet, stopper aldringsprosessen, deltar i reguleringen hormonell balanse.

Hva er fordelene for menn? Praktisk talt det samme. Først av alt er peanøtten involvert i hormonell regulering, og allerede forårsaker den på sin side positive endringer i hele reproduktive systemet: det forbedrer testosteronproduksjonen, sæddannelsen, øker libido og seksuell aktivitet. Peanøttsmør brukes ofte for å forbedre mannlig makt. Anti-kreftkarakteristikken til peanøtter påvirker også helsen til representantene for den sterke halvdelen av menneskeheten.

Video: Peanøtter fordeler og skader

Dyrking og omsorg for peanøtter

De som aldri har vært borti prosessen med å dyrke peanøtt-belgfruktgress er interessert i hvordan denne planten ser ut. Faktisk ligner en peanøtt litt på en potet. Stengelen suser oppover, og når det dannes belger på grenene, faller bønnene til bakken og modnes allerede der.

I gjennomsnitt, fra planting til høsting av modne bønner, går en periode på 3 til 4 måneder. Planter graves opp og ristes av jordklumper, som poteter. Etter høsting må peanøtter tørkes ordentlig.

Peanøttsmør (pasta)

Som nevnt ovenfor, blant peanøttprodukter er bruken av peanøttsmør veldig populær, og i forskjellige typer– Peanøttsmør brukes både i matlaging og kosmetikk, så vel som på andre områder. Peanøttsmør er hovedsakelig populært i konfektindustrien, brukt som et frittstående produkt, og som et tillegg til ulike desserter, som kjeks og toast.

Prøv ekte sertifisert peanøttsmør!

Påføring av nøtter og peanøttprodukter

Nyttige egenskaper for peanøtter: påføring

Kjøp organisk flytende peanøttsmør her

I dag finner peanøtten bred applikasjon i matlaging (

eller i skjemaet

), i kosmetikk (peanøttsmør), i landbruk (for husdyrnæring) og medisin. Peanøttmel har også nylig blitt populært i matlaging, som du kan lage fantastiske retter med.

Peanøttsmør er kjent for alle fra Hollywood-filmer, det er i Amerika, nemlig i sørstatene, ekte peanøttsmørpasta er veldig produsert.

PEANØTTOPPSKRIFTER >>

Kontraindikasjoner

For ethvert produkt går fordelene og skadene hånd i hånd, og peanøtter er intet unntak. I dag regnes det som et av de vanligste allergenene. En negativ reaksjon kommer til uttrykk i smerte, kvalme og oppkast. Eksperter sier at når du spiser en nøtt uten skall, reduseres risikoen for allergiske reaksjoner kraftig, men du må fortsatt være forsiktig.

Som sådan har han ingen kontraindikasjoner. Oftest er skaden forårsaket av overdreven forbruk, forårsaker tyngde i magen, flatulens, kolitt, kvalme og andre symptomer.

Oppbevaring

Peanøtter oppbevares best på et kjølig, mørkt sted, plassert i en lufttett beholder eller pose. I et moderne hjem er et kjøleskap ideelt for dette. Men selv under disse forholdene bør holdbarheten ikke overstige 9 måneder.

Kjøp kun naturlige sertifiserte peanøtter og vær sunn!!

Peanøtter er en av de billigste og mest tilgjengelige typene nøtter i vårt land, selv om de nesten aldri dyrkes i Russland og importeres til oss fra andre land. Denne nøtten har en veldig interessant og lang historie. Sør-Amerika regnes som sitt hjemland, hvor bevis på bruk av peanøtter ble funnet lenge før Columbus ankom disse kystene. Gradvis spredte peanøtten seg til alle bebodde kontinenter, men frem til begynnelsen av 1900-tallet ble den ansett som maten til de fattige og ble noen ganger brukt som fôravling for husdyr. Og først etter 1900 begynte peanøtten eller erten, som peanøtten også kalles, å bli mye brukt til matformål, og i noen sørlige delstater i Amerika ble den til og med den viktigste jordbruksavlingen. Forresten, botanisk sett er ikke peanøtter en nøtt, de er belgfrukter.

Peanøtter er et næringsrikt og kaloririkt produkt.

Blant belgfruktene, som faktisk inkluderer peanøtter, er han en av de mest verdifulle representantene. Dette produktet er veldig næringsrikt, men samtidig veldig kaloririkt (550 kcal per 100 g rå frukt). Til tross for dette brukes det i ernæringen til idrettsutøvere, inkludert kroppsbyggere, som spesielt nøye overvåker balansen og kaloriinnholdet i kostholdet.

Faktum er at peanøtter er rike (opptil 40% av den totale massen), det er kjent at belgfrukter er langt foran andre når det gjelder innhold. urteprodukter. Men kaloriinnholdet i denne nøtten leveres hovedsakelig ikke av proteiner, men vegetabilsk fett. Mer enn 50% i massen av hver nøtt er, som inneholder mer enn et dusin forskjellige fettsyrer, hvorav de fleste er mettede.

I tillegg inneholder peanøtter noen karbohydrater, vitamin A, E og gruppe B, jern, sink, mangan, kobber og andre mineralsalter, men mengden er liten.

Denne sammensetningen gjør dette produktet til en utmerket kilde til energi og vegetabilsk protein for kroppen, og det er grunnen til at idrettsutøvere elsker det så mye. Vitaminene og umettede fettsyrene som den inneholder er gunstige for immunsystemet, reproduksjonssystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet. Spesielt nyttige peanøtter, den inneholder vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for produksjon av testosteron og forbedre styrken.

Peanøtter er en av matvarene som har et høyt innhold av B-vitaminer, først og fremst nødvendig for hjernen og nervesystemet. Det er derfor ofte i anbefalingene for spise sunt som en "snack" i løpet av dagen, foreslås det å spise en håndfull peanøtter (ca. 30-40 g). Nøtter vil ikke bare fylle opp energireservene i kroppen, men også hjelpe nervesystemet.

På ulike sykdommer Fordøyelsessystemet peanøttmelk anses som nyttig (nøtter knust til mel blandes grundig inn varmt vann), et slikt verktøy har omsluttende handling og anbefales for og, men ikke under en eksacerbasjon. Det skal bemerkes at peanøttmelk har en koleretisk effekt, det er nyttig for kolecystitt og andre sykdommer i galleblæren (men ikke for).

Hvilken peanøtt er sunnere?

ferske peanøtter

Ingen tviler på at fersk plantemat er sunnere enn de som har gjennomgått varmebehandling. Peanøtter er intet unntak, og du må spise dem med et tynt skall som dekker hver nøtt, siden det er den som er rik på B-vitaminer. Også andre nyttige stoffer som ødelegges under steking er fullt bevart i ferske peanøtter.

Imidlertid må ferske peanøtter velges med omhu. På grunn av det høye innholdet av oljer kan den ikke lagres lenge, da de harskner og nøttene får en ubehagelig ettersmak. I tillegg, hvis lagringsforholdene brytes, kan peanøtter bli mugne, et slikt produkt er helt farlig for helsen.

ristede peanøtter

Mange mennesker er veldig glad i saltede ristede peanøtter, og bruker dem som en ferdig matbit. Imidlertid er det i denne formen at peanøtten er minst nyttig, og noen ganger kan den til og med være skadelig. I prosessen med varmebehandling endrer fettene som disse fruktene er rike på sin kjemiske struktur og kan bli kreftfremkallende. I tillegg blir det tynne brune skallet av nøtter, rikt på vitaminer, tørket og ofte skrellet.

Ikke glem saltet i denne snacksen. Et slikt produkt bør ikke spises med sykdommer i kardiovaskulære og urinveier.

Peanøtter i glasur

Barn liker veldig godt nøtter i sukkerglasur eller karamell. Glaserte peanøtter er absolutt en veldig velsmakende godbit, men husk at de er mye høyere i kalorier enn ferske eller ristede nøtter, siden dette søte skallet bare er vanlig sukker. I tillegg brukes ofte bortskjemte nøtter til å lage denne delikatessen, siden det ikke er mulig å vurdere utseendet deres, og det søte skallet kan "maskere" den ubehagelige ettersmaken til et produkt av dårlig kvalitet.

Peanøttpasta

Peanøttsmør er populært blant amerikanere.

I Amerika, i mer enn et dusin år, har et av de populære frokostproduktene vært peanøttsmør, som dukket opp i Russland på 90-tallet. Det er ingen tilfeldighet at det ble valgt som et produkt som tradisjonelt konsumeres på begynnelsen av dagen, fordi denne smakfulle massen er veldig næringsrik. Men la oss se hva peanøttsmør er laget av.

Ideelt sett bør den inneholde hakkede ristede nøtter, sukker, salt og vegetabilsk olje. Kanskje er det et slikt produkt som brukes daglig av millioner av amerikanere. Men i vårt land er situasjonen med kvaliteten på peanøttsmør annerledes. Ofte brukes ikke knuste peanøtter til produksjonen, men "pomace" - avfall igjen etter pressing av oljen. Billige vegetabilske oljer (osv.) legges til dem, som ikke florerer med nyttige egenskaper. I tillegg, for å forbedre konsistensen, smaken og øke holdbarheten til den resulterende massen, tilsettes forskjellige stabilisatorer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Det er også et spørsmål om kvaliteten på råstoffet, som vi dessverre ikke kan kontrollere.

Selvfølgelig er peanøttsmør av høy kvalitet næringsrikt og sunt, men det kan rett og slett ikke være billig, og det er ganske vanskelig å finne det i butikkene våre. Så før du anskaffer deg denne smakfulle massen, må du nøye studere sammensetningen. Fra et produkt som inneholder et stort nummer av ekstra ingredienser, det er bedre å nekte. Hvis du virkelig vil unne deg en "amerikansk frokost" - toast med peanøttsmør, så er det bedre å se etter et produkt laget i USA. Bare ikke glem at pasta er veldig høy i kalorier, 100 g masse inneholder nesten 600 kcal.

Skade av peanøtt

Peanøtter er allergifremkallende produkter, dette bør folk som er allergiske mot belgfrukter ta hensyn til, spesielt siden mange ikke vet at de er det.

Utgåtte og mugne peanøtter bør ikke spises.

Første kanal, video om peanøtter:

En populær type peanøtt, hvis fordeler og skader på kroppen er diskutert i dette materialet, brukes oftest som en godbit. Imidlertid har dette produktet en rekke nyttige egenskaper. Det er flere produkter basert på peanøtter - disse er halva, peanøttsmør, smør. Selve nøtten selges fersk, rå eller stekt, med eller uten skall, saltet eller ukrydret. Fordelene og skadene med peanøtter i en eller annen form kan variere litt.

Sammensetning av peanøtt

Å stille spørsmålet om hvor nyttige peanøtter er for menneskekroppen, er det verdt å studere dens kjemiske sammensetning. Rå nøtter inneholder følgende vitaminer:

Når de tørkes, blir ikke vitaminer ødelagt. Derfor er fordelene med tørkede peanøtter ikke lavere enn rå. Men det kan lagres lenger (opptil et år), det er ikke muggent. Men på grunn av avgang av fuktighet (som ikke inneholder kalorier) fra produktet, reduseres vekten, derfor øker kaloriinnholdet per 100 g. For en fersk nøtt er dette tallet 551 kcal, og for en tørket nøtt - 611 kcal.

Avledede produkter

Peanøttsmør er laget av ristede, knuste nøtter uten skall. Salt og sukker, samt vegetabilsk olje, tilsettes peanøttsmør. Noen ganger tilsettes også matstabilisatorer for å hindre at nøttesmøret sprer seg.

Kaloriinnholdet i peanøttsmør er ca 600 kcal. Pastaen inneholder alt det samme næringsstoffer det og stekt eller fersk nøtt. Det brukes i forskjellige former - peanøttsmør smøres på brød, tilsettes sauser og varme retter.

Peanøtthalva er et populært produkt. Halva kan kombineres med tahini-peanøtt eller utelukkende peanøtt. Kaloriinnholdet i halva er ca 510 kcal. I henhold til fremstillingsmetoden ligner halva pasta, men inkluderer ikke salt og vegetabilsk olje. Sukker, honning eller melasse tilsettes massen av malte ristede nøtter. Derfor er halva et nyttig dessertprodukt. Halva har alle de samme fordelaktige egenskapene som en stekt nøtt.

Peanøttsmør lages ved kaldpressing. Den inneholder vitamin E (16,7 mg) og fosfor (2 mg), samt flerumettede fettsyrer (29 g). Peanøttsmør har en uttalt nøtteaktig smak. Egnet for orientalske retter (det var i det denne oljen begynte å bli brukt for første gang). Når du dresser salater, beholder oljen sin uvanlige smak. Men når du steker på den, kan denne oljen nesten ikke skilles fra oliven eller solsikke, fordi når den varmes opp, blir forbindelsene som gir produktet aroma ødelagt.

Fordeler for kvinner

Tilstedeværelsen av jern (5 mg) forklarer fordelene med produktet for kvinner. Det vanlige tapet av blod som oppstår under menstruasjon fører til det faktum at i kroppen til kvinner reproduktiv alder(i motsetning til menn) reduseres nivået av hemoglobin nesten konstant. For å løse dette problemet foreskriver gynekologer og terapeuter jerntilskudd.

Det er jern som kommer inn i kroppen, reagerer med oksygen og danner hemoglobin. Av samme grunn bør peanøtter konsumeres av pasienter med anemi (en tilstand der det er et lavt nivå av hemoglobin på bakgrunn av lavt jerninnhold). Peanøtter kan konsumeres i alle former, men ikke mer enn 30 g per dag. Ved bruk mer produktutvikling mulig allergisk reaksjon som et resultat av akkumulering av allergenet i kroppen.

Fordeler for menn

Fordelene med peanøtter for menn er varierte:

Hovedegenskapen som peanøtter er nyttige for menn er normalisering av hormonbalansen. Selen i sammensetningen av halva, nøtter, smør eller pasta (7,2 mcg), bidrar til økt testosteronproduksjon;
Kalium (658 mg) i sammensetningen av produktene er i stand til å normalisere arbeidet til muskler, inkludert hjertet. På grunn av dens effekt utjevnes hjerterytmen, vaskulær tone normaliseres. Siden menn etter 35-40 år faller inn i gruppen økt risiko hjerte- og karsykdommer, må de overvåkes nøye for å sikre at de inntar tilstrekkelige mengder kalium ( dagpenger 3 g).

For å unngå vektøkning og ikke øke sannsynligheten for en allergisk reaksjon, bør du imidlertid ikke innta mer enn 30 g peanøtter og dets derivater per dag.

Fordeler for barn

Fordelene med peanøtter for barn og ungdom skyldes tilstedeværelsen av kalsium (76 mg). Han er ansvarlig for veksten beinvev og hennes festning. Dens tilstrekkelige mengde (daglig hastighet på 800 mg for både kvinner og menn, og barn) bidrar til å opprettholde styrken til bein, negler og tenner.

Fosfor, som også finnes i nøtten (350 mg) interagerer med kalsium. Det gjør beinene sterke og forhindrer deres porøsitet og deformasjon. Takket være disse egenskapene hjelper det å danne en god holdning.

Viktig! Men forbruket av peanøtter og produkter fra det for barn er lavere - opp til 12 år bør du ikke spise mer enn 20 g nøtter per dag. En stor dose kan føre til akkumulering av allergenet i kroppen og forårsake intoleranse.

Skade

Til tross for alle de fordelaktige egenskapene til peanøtter diskutert ovenfor, har den en peanøtt og kontraindikasjoner. Spesielt er skaden av peanøtter for de kvinnene og mennene som overvåker vekten deres forståelig. Det høye kaloriinnholdet i produktet (peanøtter har flere kalorier enn sjokolade) kan negere resultatene av dietten.

En annen kontraindikasjon er individuell intoleranse, allergier. Peanøtt er et vanlig allergen. Multikomponentsammensetningen av produktet fører til det faktum at immunsystemet ofte gjenkjenner proteinene som fremmede og starter prosessen med å beskytte kroppen mot deres effekter. Eksterne manifestasjoner av denne prosessen er utslett, hevelse, luftveissymptomer(rhinitt, sår hals).

Av samme grunn bør valnøttprodukter tas av kvinner under graviditeten ved gradvis å øke dosen. Det er verdt å starte med 2-3 nøtter daglig og nøye overvåke kroppens reaksjon. Hvis det etter flere slike bruk under graviditeten ikke oppstår allergier, kan du øke dosen til 15–20 nøtter per dag. Men under graviditet bør de fortsatt ikke tas daglig slik at allergenet ikke samler seg. Siden immunsystemet jobber hardt under graviditeten, kan det begynne å betrakte selv kjente proteiner som fremmede og starte prosessen med en allergisk reaksjon.

En annen kontraindikasjon for bruk av peanøtter under graviditet er overvekt. Mange kvinner opplever økt appetitt og ekstra kilo under svangerskapet. I dette tilfellet anbefaler leger å avstå fra å spise mat med høyt kaloriinnhold.

Det høye natriuminnholdet (23 mg, mens mandler har 10 mg) forklarer både fordelene og skadene til peanøtter. På den ene siden, takket være det, blir nyttige stoffer levert til cellene. Men på den annen side, på grunn av dens overflod (mer enn 400 mg per dag), dannes ødem. Siden natrium finnes i nesten alle matvarer og bordsalt, kroppen opplever ikke sin mangel. Dermed er tendensen til ødem en kontraindikasjon for bruk av peanøtter i enhver form.

Saltede ristede peanøtter, hvis fordeler og skader er omtalt i artikkelen, kan ikke bare bli en måte rask tilfredshet sult.

økt svetting;
svekket immunitet, hyppige forkjølelser;
svakhet, tretthet;
nervøs tilstand, depresjon;
hodepine og migrene;
intermitterende diaré og forstoppelse;
vil ha søtt og surt;
dårlig ånde;
hyppig følelse av sult;
problemer med vekttap
tap av Appetit;
nattsliping av tenner, spytt;
smerter i mage, ledd, muskler;
passerer ikke hoste;
kviser på huden.

Hvis du har noen av symptomene eller tviler på årsakene til plager, må du rense kroppen så snart som mulig. Hvordan gjøre det .

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Selv om peanøtten kalles en nøtt, er det vanlig å referere til den som en belgfrukt.

Dette næringsrike produktet har høy energi og biologisk verdi, derfor anbefales det for bruk av ernæringsfysiologer.

Peanøtter inneholder essensielle syrer, vitaminer og mineraler. Det er inkludert i kostholdet til personer med svekket immunforsvar. Hva er fordelene og skadene med peanøtter?

Belgvekster inneholder 53 % oljer. Oljen er rik på glyserider av stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, arakidonsyre, behensyre.

proteiner (37%),
globuliner og gluteniner (17%),
sukker (7%).

I 100 g peanøtter:

94,5 % av det daglige behovet for vitamin PP,
80% - biotin,
60% - folsyre,
ca 41% - vitamin B1,
35% - pantensyre,
475 % - vanadium,
285 % - bor,
97% - mangan,
153% - fettsyrer,
400% - fytosteroler.

Høyt innhold av fiber (32,3%), pektin (80%).

I tillegg er peanøtter rike på vitamin E, C, K, kalium, silisium, magnesium.

Energiindikatorer (per 100 g):

proteiner - 26 g;
fett - 45,2;
karbohydrater - 9,9;
kaloriinnhold - 552 kcal.

Medisinske egenskaper

Peanøtter brukes aktivt i medisin og kosmetikk på grunn av følgende egenskaper:

Belgvekster har et høyt innhold av verdifulle fettsyrer som bremser dannelsen av aterosklerotiske plakk og normaliserer blodtrykket. Ved regelmessig bruk av peanøtter forbedres hjertefunksjonen. I følge resultatene fra en rekke studier reduserer peanøtter risikoen for hjerteinfarkt.
Tryptofanen i belgfrukter syntetiseres til serotonin, som er ansvarlig for mental tilstand. Ofte kan en økning i nivået av hormonet bringe en person ut av depresjon og fobier.
Stearinsyre bidrar til dannelsen av hjerneceller og utviklingen av nervesystemet.
Vitamin PP er indisert for irritable, nervøse mennesker. Det er spesielt nyttig for de som slutter å røyke: når inntaket av nikotin fra en sigarett stopper, blir en person aggressiv og kan ikke ta en avgjørelse i fred. Nikotinsyre reduserer virkningen av stresshormoner produsert av binyrene og styrker nervesystemet. Vitamin PP er også nødvendig for skjønnheten til hår, hud, negler.
Konsekvensene av stressende situasjoner jevnes også ut av folsyre. Det sikrer overføring av impulser mellom nerveceller, regulerer prosessene i nervesystemet.
Biotinet som finnes i store mengder i nøtten har en insulinlignende effekt, senker blodsukkernivået. Biotin kalles også skjønnhetsvitaminet. Komponenten er ofte inkludert i sammensetningen av gjenopprettende masker for hår og hud.
Peanøttolje inneholder et høyt innhold av Omega-fett, så produktet brukes som massasjeolje, i behandling av hår og hud, og fungerer som ingrediens i pleiende hygieneprodukter.

I tillegg er peanøtter rike på fytosteroler - effektive antioksidanter. Stoffer stopper veksten av kreftceller, beskytter hjernen mot Alzheimers og forhindrer absorpsjon av kolesterol.

I tillegg øker mengden antioksidanter med 4 ganger ved koking av nøtter!

Dessverre koker vi ikke peanøtter, som i landlige områder i det sørøstlige USA.

Fordelene med peanøtter for kroppen til menn

Komponenter av belgfrukter er uunnværlige for kroppsbyggere - arakidonsyre støtter arbeidet med muskelvev, fremmer regenerering av muskelfibre og regulerer prostaglandinsyntesen. Arginin øker styrke og utholdenhet, akselererer muskelvekst.

Regelmessig bruk av produktet hos menn bidrar til:

normalisering av hormonelle nivåer;
forbedre kvaliteten på seksuallivet;
økt spermaktivitet og spermdannelse.

Nyttige og skadelige egenskaper til nøtter for kvinner

Peanøtter fremmer produksjonen av kvinnelige hormoner, løser kosmetiske problemer: styrker hår og negler, fukter huden. Depresjonen og angsten som moderne kvinner klager over, overvinnes av tryptofan, som finnes i store mengder i nøtter.

Skadelig rå nøtt. Det er dårlig fordøyd i tarmene, og gravide klager ofte over dårlig avføring. Faren øker hvis rå peanøtter ble lagret ved høy luftfuktighet - larver og mugg avles på den.

Risikoen for forgiftning av gravide kvinner, utvikling av allergier minimeres ved steking, men elimineres ikke.

Kontraindikasjoner og skade

Skaden og fordelene med peanøtter er balansert. Belgvekster er et sterkt allergen sammen med meieriprodukter, hvete, sitrusfrukter. Dette skyldes det høye proteininnholdet i peanøtter. Allergi manifesterer seg i form av kløe, peeling og til og med anafylaktisk sjokk.

I tillegg inneholder valnøtten erukasyre, som ikke skilles helt ut, men akkumuleres i kroppen og påvirker hjertet og leveren.

Peanøtter bør nøye introduseres i kostholdet til små barn, nøye overvåke reaksjonen. Personer med redusert immunitet anbefales å kun bruke stekt mat. Rå nøtter kan forårsake tarminfeksjoner. Ved matlaging er det viktig å inspisere det for tilstedeværelse av mugg og sopp, siden farlige stoffer ikke forsvinner under steking.

Fordelene og skadene til peanøtter ligger samtidig i evnen til å koagulere blod. Det er uønsket å bruke det for åreknuter, fortykning av blodet.

Bruken av produktet er også begrenset for gikt, leddgikt og artrose, og fedme. For friske mennesker er det tillatt å bruke frukt på 30 g per dag, for barn - 10-15 nøtter.

Peanøttbehandling

Peanut har funnet sin anvendelse i behandling og forebygging av ulike sykdommer.

Helbredende oppskrifter med peanøtter:

Husk tinktur med redusert immunitet.

Fjern skallet fra de ristede nøttene, hell 1 ts. skall ¼ kopp vodka, insister på et mørkt sted i 2 uker. Ta 10 dråper per dag.

Peanøttmelk for gastritt og magesår (uten forverring).

2 ss. l. peanøttmel hell et glass kokende vann. Spis 1/3 kopp i løpet av dagen.

Syltede peanøtter for hypertensjon

Avkok for inflammatoriske sykdommer i halsen og hoste

100 g peanøtter hell 300 ml vann, kok i 15 minutter. Spis blandingen på tom mage 30 minutter før måltider i en måned.

Beroligende te mot svimmelhet.

4 ss. skjeer med peanøttblader brygges i en termos i 1 time. Drikken konsumeres en halv time før sengetid, en halv kopp om dagen. Du kan legge til honning, bær til te.

Dessert for generell kroppsrestitusjon og kreftforebygging.

Bland 100 g peanøtter med 100-150 g honning, bruk blandingen 3 ganger om dagen i 2 ts.

Nattmaske for hårtap.

Hvordan velge og lagre peanøtter

Peanøtter selges rå, ristet, i skall. Det er verdt å velge det basert på målene: skrellede nøtter kjøpes for matlaging, for direkte forbruk - i skall eller saltet.

Nøtteskall uten mørke flekker, tørt og tungt. Rist den, lyden skal være døv. Hvis det høres et høyt banking, er mest sannsynlig at nøttene allerede er veldig små på grunn av tørking under langtidslagring. Vått bøyeskall indikerer at produktet ble oppbevart i et rom med høy luftfuktighet.

Før bruk vaskes og tørkes produktet i panne eller i ovn. Under varmebehandling øker mengden fytosteroler – sterke antioksidanter –, fordelene for kroppen øker, bakterier drepes.

Oppbevar peanøtter på et tørt, godt ventilert, kjølig sted eller i kjøleskapet. Nøtter tidligere i en forseglet beholder. Under gunstige forhold lagres peanøtter i 6-9 måneder. Produkt i termisk emballasje - 1 år.

Hvis nøttene begynte å smake bittert, er det bedre å nekte bruken.

Ikke kjøp knuste peanøtter. Sannsynligvis er utløpsdatoen utløpt, og selgere kan blande bortskjemte nøtter med gode nøtter.

Når det brukes riktig, oppveier fordelene med peanøtter skadene. Det er bedre å steke og tørke det, slik at smaken og de helbredende egenskapene til nøtter øker, og skaden minimeres.