Ang lugaw ay isang tradisyonal na ulam ng mga Slavic na tao. Kahit sa mga fairy tale ng mga bata ay isinusulat nila na ang mga bayani ay pinakain ng eksklusibo buong lugaw, na hindi masasabi tungkol sa ating henerasyon. Sa mga araw na ito, ang lugaw ay naging isang bihirang bisita sa mesa. Karaniwang, kabilang sa mga naturang pagkaing kumakain kami ng bakwit o pinakuluang bigas. Ang mga pagkaing gawa sa alinmang barley ay medyo bihira. Mahalagang malaman na ang sinigang na barley ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbaba ng timbang. Ang mga barley groats ay ginawa ayon sa prinsipyo ng pearl barley, ngunit may ilang mga tampok.
Una, ang buong butil ng barley ay hindi pinoproseso sa anumang paraan (ni grinding o polishing), na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral, pati na rin bawasan ang mga antas ng hibla. Pangalawa, sa proseso ng paghahanda ng mga butil, ang mga ito ay nililinis lamang ng mga pelikula at dinurog sa iba't ibang piraso. Dahil dito, mayroong tatlong butil - mula sa pinakamaliit hanggang sa pinakamalaki. Makakahanap ka rin ng halo-halong uri ng cereal sa mga istante ng tindahan.
Ang barley mismo ay may sapat na mataas na lebel calorie na nilalaman (higit sa 310 kcal bawat 100 gramo ng produkto), gayunpaman, kabilang sa buong linya ng mga tanyag na cereal, ang nilalamang ito ay napakababa. Marami tayong mapag-uusapan tungkol sa mga benepisyo ng barley groats: naglalaman ito kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay sa atin ng pakiramdam ng kabusugan sa mahabang panahon, almirol, protina, hibla ng pagkain at mayaman fatty acid. Ang mga cereal ay naglalaman ng isang kumpletong bitamina at mineral complex, na makabuluhang nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan, nagpapabuti sa kondisyon nito.
Paghahanda
1. Ang cereal ay dapat na ayusin at banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo nang maraming beses, upang sa huli ay mananatiling malinis ang tubig kapag binubuhos muli ang cereal.
2. Ibuhos ang tubig sa isang medium-sized na kasirola at pakuluan.
3. Ibuhos ang hugasan na cereal sa kumukulong tubig at pakuluan muli.
4. Sa sandaling kumulo ang sinigang, takpan ito ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto.
5. Kapag ang karamihan sa tubig ay sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, patayin ang apoy at takpan ng mahigpit na may takip. Kung ninanais, ilagay ang lugaw sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto upang palalimin ang lasa.
6. Huwag magdagdag ng mantikilya, kulay-gatas o asukal sa sinigang na barley. Kaya kumuha ka ng pagkain sa diyeta.
Video recipe
Huwag kalimutan na sa panahon ng isang diyeta batay sa sinigang na barley, kakailanganin mong isuko ang pagawaan ng gatas at mga produktong karne, matamis at alak. Pinapayagan na madagdagan ang diyeta na may mga sariwang juice, gulay, prutas at low-calorie kefir.
Tingnan din kung paano ito inihanda sa tubig.
Ang mga barley groats ay binalatan at durog na butil ng isang halaman ng pamilya ng cereal - barley. Ang barley ay nilinang ng mga tao sa loob ng mahigit 10,000 taon. Ang taas nito halaga ng nutrisyon, hindi mapagpanggap at isang maikling panahon ng paglaki ay natukoy ang malawak na pamamahagi ng pananim na ito sa planeta. Ngayon hindi na posible na matukoy kung aling lugar ng globo barley ang unang lumitaw, ngunit nag-iwan ito ng marka sa maraming kultura at relihiyon.
Anong cereal ang ginawa ng barley: komposisyon, nilalaman ng calorie
Ang barley groats ay isang espesyal na uri ng barley groats. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdurog ng buong butil ng barley, na binalatan mula sa shell ng prutas at mga pelikulang bulaklak. Depende sa laki ng mga nagresultang butil, barley grits ay nahahati sa tatlong numero - No. 1, No. 2, No. 3. Kapag nagpapasa ng mga kernel sa pagitan ng dalawang shaft, ang "mga natuklap" ay nakuha, katulad sa hitsura sa oatmeal.
Ang pag-alam kung saan ginawa ang grain barley at kung paano ito nakuha, madaling matukoy ang komposisyon nito.
Ang mga pangunahing sangkap ng mga butil ng barley ay:
- iba't ibang mga protina - 9.5-12%;
- taba - 2.1-2.5%;
- hibla - 4.5-7.1%;
- carbohydrates (almirol, asukal, dextrins) - 58-67%.
Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa iba't ibang dami sa iba't ibang bahagi ng butil. Halimbawa, ang almirol at iba pang mga carbon ay pangunahing naisalokal sa endosperm - ang panloob na bahagi ng butil. Ang pangunahing bahagi ng hibla (mga 90%) ay nasa shell - ang aleuron layer. Ang protina ay ipinamamahagi sa lahat ng bahagi sa iba't ibang sukat. Karamihan sa protina ay nasa endosperm (~65%), at ang taba ay nasa layer ng aleuron.
Mahalaga ito, dahil ang mga butil ng barley ay nililinis at pinakintab sa panahon ng pagproseso sa mga cereal, bilang isang resulta kung saan ang layer ng aleuron at ang mikrobyo ng butil ay tinanggal.
Ang embryo ay naglalaman ng pangunahing halaga ng macro- at microelements, tulad ng: calcium, phosphorus, potassium, iron, copper, zinc, chromium, manganese, yodo, bitamina B4 at B6, E, PP.
Ang mga micro at macroelement sa mga butil ng cereal ay nakapaloob sa anyo ng mga compound na may oxygen - K2O, Na2O, CaO, MgO. Ang posporus, asupre at bakal ay matatagpuan sa anyo ng mga organikong compound.
Hindi tulad ng pearl barley, na nakukuha rin mula sa mga butil ng barley, ang mga barley groat ay mas mahalaga at pinapanatili ang lahat. sustansya. Tinutukoy ng dami ng carbohydrates ang halaga ng enerhiya ng mga cereal. Calorie na nilalaman ng barley groats - 324 kcal bawat 100 g ng produkto. Halaga ng enerhiya Ang lugaw na niluto sa tubig ay 75-100 kcal lamang, at sa gatas - 115 kcal.
Bilang karagdagan sa almirol, ang mga cereal ay naglalaman din ng iba pang mga carbohydrates - sucrose, fructose, maltose, raffinose.
Ang mga butil ng barley ay naglalaman ng uhog at gilagid na madaling nalulusaw sa tubig. Binibigyan nila ang sabaw ng kakaibang pagkakapare-pareho.
Ang mga protina ay ipinakita sa mga butil ng barley:
- albumin -0.30%;
- globulin - 1.95%;
- prolamins - 4.0%;
- glutenins - 4.5%.
Ang mga taba sa mga cereal ay glyceride ng palmitic at lauric acid. Ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng mga sangkap na katulad ng mga katangian ng taba - phosphatides, na mas kilala bilang lecithins.
Dahil sa kumplikadong komposisyon nito, ang barley ay matagal nang ginagamit hindi lamang sa nutrisyon ng tao, paggawa ng serbesa, ethyl alcohol, ngunit din sa katutubong gamot.
Ang mga benepisyo at pinsala ng barley groats
Ang mga benepisyo ng sinigang na barley ay kilala mula pa noong unang panahon. Siya ay bahagi ng diyeta ng mga Roman gladiator at mga bayani ng Russia.
Ang sikat na parmasyutiko ng Hapon at presidente ng Institute of Health na si Yoshihide Hagiwara, na naglaan ng sampung taon sa pag-aaral ng mga 150 halaman, ay itinatag na ang barley ay naglalaman ng pinakamalaking bilang mga nutrients na nagtataguyod ng paglaki, pagbawi, pagpapalakas at pagpapalakas ng katawan.
Ang sinigang na barley ay may sa katawan:
- emollient;
- bumabalot;
- pang-alis ng pamamaga;
- gamot na pampalakas;
- pangkalahatang pagpapalakas ng aksyon.
Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla sa lugaw, na nananatili sa cereal kapag ito ay nakuha mula sa buong butil, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga gastrointestinal na sakit na sinamahan ng kapansanan sa peristalsis ( function ng kalamnan) bituka at tiyan. Kapag constipated, nalalason ang katawan mga nakakapinsalang sangkap, na mula sa dumi ay hinihigop pabalik sa dugo. Ang hibla ay sumisipsip, nagbubuklod at nag-aalis ng basura at lason, pinasisigla ang gastrointestinal tract.
Sa mga alerdyi, ang hibla ng barley groats ay kailangan din. Ito ay nagbubuklod hindi lamang sa mga allergens, ngunit mayroon ding isang anti-inflammatory effect, normalizing ang kondisyon ng mga pasyente.
Ang natatanging komposisyon ng cereal ay nakakatulong na makayanan ang:
- mga sakit Pantog at daanan ng ihi;
- almuranas;
- ubo at ilang iba pang sakit sa dibdib.
Ang "mabilis" na carbohydrates ay nagbibigay sa katawan ng kinakailangang enerhiya, na lalong mahalaga sa panahon ng mataas pisikal na Aktibidad. Salamat sa ari-arian na ito, ang sinigang na barley ay napakapopular sa mga gladiator, ang mga magsasaka ay nakikibahagi sa mabigat pisikal na trabaho. Ngayon, ang sinigang ng barley ay kinakailangan para sa mga atleta at mahinang tao.
Ang mga protina na mayaman sa itlog ay mga materyales sa pagtatayo para sa lahat ng mga tisyu ng katawan. Samakatuwid, nakakatulong ito sa lumalaking katawan, nagtataguyod ng pagbawi pagkatapos ng operasyon, at nagpapabilis sa paggaling ng mga sugat at postoperative sutures.
Ang barley ay isang tunay na kamalig ng mga natural na antibiotics. Ang mga bioactive substance na lysine at hordecine na kasama sa cereal ay may antibacterial, antiviral at antifungal properties.
Ang beer ay ginawa mula sa usbong na buto ng barley 2000 taon na ang nakalilipas. Nalaman ng mga antropologist at medicinal chemist sa Emory University (Georgia, USA) na sa mga labi ng mga naninirahan sa Sudan na itinayo noong ika-1 siglo. n. e. May isang antibiotic na tinatawag na tetracycline. Ngunit sa unang pagkakataon posible na ihiwalay ito sa kalagitnaan lamang ng ika-20 siglo. Ito ay lumabas na ang tetracycline ay ginawa ng mga fungi na naninirahan sa mga ugat ng sprouted barley grains. Mula doon napunta ang mga antibiotic sa beer.
Ang mga bioactive na sangkap sa mga cereal ay nakakatulong sa normalisasyon taba metabolismo, binabawasan ang synthesis ng "masamang" kolesterol, gawing normal ang asukal sa dugo. Inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may atherosclerosis at diabetes.
Sa katutubong gamot, ang mga butil ng barley na pinakuluan sa tubig ay ginagamit bilang mga panlabas na poultices para sa "matigas" na mga bukol, pagtigas sa mammary gland, at mga sakit sa balat.
Ang mga babaeng regular na kumakain ng sinigang na barley ay napansin ang pagbuti sa kanilang kondisyon:
- buhok at mga kuko;
- rejuvenating effect sa balat ng mukha at katawan;
- pagbaba ng timbang at pagpapabuti ng mga contour ng figure;
- sa panahon ng menopos at bago ang regla;
- reproductive system.
Ang sinigang na barley ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatanda. Nag-normalize siya hormonal background, binabawasan ang kalubhaan ng nagpapasiklab at nauugnay sa edad mga degenerative na proseso. Dahil sa mataas na phosphorus at calcium na nilalaman nito, ito ay kapaki-pakinabang para sa osteoporosis.
para sa pagbabagong-buhay ng buto at tissue ng kalamnan Hindi lamang microelement ang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang amino acid lysine, na matatagpuan sa mga barley groats. Tinutulungan nito ang mga atleta na makabangon pagkatapos ng mga pinsala at matinding pagsasanay. Pina-renew din ng Lysine ang mga nerve fibers, kaya ang mga pasyenteng may Alzheimer's disease at senile dementia (senile dementia) ay pinapayuhan na kumain ng lugaw.
Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang listahan ng mga barley groats ay maaaring walang katapusang nakalista, ngunit bilang karagdagan sa mga hindi mapag-aalinlanganang benepisyo, mayroon ding mga pinsala ng barley groats.
- umiiral na indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng barley;
- gluten intolerance (celiac disease o celiac enteropathy) - ang kawalan ng mga enzyme na sumisira sa gluten ng mga cereal;
- paglala nagpapasiklab na proseso sa gastrointestinal tract.
Ang mga bioactive substance ng sinigang na barley, kung labis na natupok sa panahon ng pagbubuntis, ay maaaring maging sanhi ng pagkakuha. Ngunit ang pahayag na ito ay walang pang-agham na kumpirmasyon.
Tulad ng makikita mula sa mga katotohanan sa itaas, ang mga benepisyo ng sinigang na barley ay hindi katimbang ng mas mataas kaysa sa pinsala mula sa pagkonsumo nito.
Maaari ba itong gamitin ng mga bata?
Ginamit ang sinigang na barley sa pagpapakain sa mga bata bilang pandagdag sa buong gatas kapag artipisyal na pagpapakain. Ang cereal ay pinakuluan sa isang malaking halaga ng tubig (1 tsp bawat 1 baso ng tubig na kumukulo), sinala at buong gatas ay natunaw sa nagresultang decoction. Kasabay nito, ang uhog na natunaw sa tubig ay pumipigil sa paglitaw ng intestinal colic sa mga sanggol.
Mga suplay ng sinigang na barley mga kinakailangang sangkap ang lumalaking katawan ng bata. Ang mga bitamina mula sa pangkat B ay nag-normalize ng pagtulog at nagpapababa nervous excitability, pasiglahin ang pag-andar ng utak, dagdagan ang gana.
Ang malaking papel ng mahahalagang amino acid na ito ay binibigyang diin ng katotohanan na kapag ito ay kulang, ang mga sumusunod ay nabanggit:
- nadagdagan ang pisikal at mental na pagkapagod;
- nabawasan ang konsentrasyon, nabawasan ang kapasidad ng memorya;
- anemya;
- madalas na sipon at mga sakit sa viral;
- pagbaba sa visual acuity.
Ang Lysine ay tumutulong na makayanan ang herpes virus ng tao, na nagiging sanhi ng hindi lamang isang "lamig" sa mga labi, kundi pati na rin sakit sa pagkabata- bulutong.
Sa loob ng mahabang panahon sa mga nayon ng Russia, ang sinigang na barley ay ginamit upang gamutin ang isang mapanganib na sakit sa pagkabata bilang scrofula.
sinigang ng barley - mahalagang produkto na may balanseng komposisyon kailangan para sa katawan mga sangkap. Masisiyahan ang mga bata sa pagkain ng lugaw kung ito ay inihanda nang tama. Ang mga pudding at casserole ay inihanda mula dito. Ang sinigang na barley ng gatas ay kinakain kasama ng mga prutas, mani, at pulot, na lalong nagpapataas ng mga benepisyo nito para sa katawan ng bata.
Gaano at gaano katagal magluto ng barley?
Upang magluto ng masarap na sinigang na barley, dapat mong isaalang-alang kung anong butil ang nakuha ng cereal at kung anong diameter ng mga particle nito. Ang cereal ay ibinubuhos sa isang manipis na layer papunta sa isang flat dish, inaalis ang anumang posibleng mga labi. Pagkatapos ay ibuhos sa isang pinong salaan at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang alikabok, maliliit na particle na naglalaman ng almirol at gluten.
Dapat itong isaalang-alang na sa panahon ng proseso ng pagluluto ang cereal ay tumataas nang maraming beses sa dami, kaya inihanda ito sa pamamagitan ng pagpuno nito ng isang malaking halaga ng tubig - sa rate na 1: 3 (3 bahagi ng tubig ay dapat idagdag sa 1 bahagi ng cereal).
Kailangan mong lutuin ang barley sa loob ng 20-40 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang lugaw sa isang mainit na lugar upang sumingaw - isang pinainit na hurno o balutin ito.
Ang pinaka masarap na sinigang na barley
Mayroong maraming mga recipe para sa sinigang ng barley, kung saan maaaring piliin ng lahat ang isa na nababagay sa kanilang panlasa.
Ang pinaka masarap na sinigang na barley ay inihanda sa isang hurno ng Russia, ngunit sa kawalan ng isa sa isang apartment ng lungsod, maaari mong ihanda ang ulam sa isang oven o mabagal na kusinilya.
Mula sa barley maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang dessert na hindi magbubunga sa lasa ng mga pinaka-katangi-tanging pinggan. Mula sa pinakamasasarap na barley groats, magluto ng sinigang sa tubig, magbuhos ng 1 tasa ng lugaw na may 2 tasa ng tubig na kumukulo. Nang hindi dinadala ito sa ganap na kahandaan, ibuhos sa 1 baso ng mainit na gatas, kung saan una mong matunaw ang isang kurot ng asin. Palamigin ng kaunti ang natapos na malapot na lugaw. Hiwalay, talunin ang mga puti na may asukal. Grind ang yolks na may asukal hanggang puti. Bahagyang tuyo ang mga butil sa isang kawali mga walnut, hazel, almond. Pagsamahin ang mga yolks at nuts at maingat na idagdag ang mga ito sa sinigang. Haluin. Hatiin ang nagresultang foam ng protina sa 2 bahagi, magdagdag ng vanillin sa bawat isa. Magdagdag ng isang bahagi sa sinigang at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kawali na nilagyan ng mantikilya at binudburan ng mga breadcrumb. Takpan ang tuktok na may 2 bahagi ng protina foam at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto hanggang ang layer ng protina ay browned. Palamigin ang natapos na ulam, palamutihan sariwang berry. Ihain kasama ng gatas.
Ang pinakamahusay na 5 mga recipe ng cereal
Maaari mong gamitin ang barley upang maghanda ng mga pagkaing vegetarian, isang buong main course o isang light soup.
Barley sinigang na may mushroom, gulay at tinadtad na karne.
Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
- barley - 1 tasa;
- sariwang mushroom - 100 g;
- karot - 50 g;
- sibuyas - 50 g;
- tinadtad na baboy at baka - 100 g;
- langis ng gulay 2 tbsp. l;
- tubig - 300 ml.
Banlawan ang cereal at bahagyang tuyo ito sa isang mainit at tuyo na kawali. Ibuhos ang tubig sa cereal, magdagdag ng 1 tbsp. l. langis ng gulay, magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin sa mababang init hanggang kalahating luto, pagpapakilos. Sa parehong oras, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot. Hiwalay na iprito ang mga mushroom at tinadtad na karne. Unang pakuluan ang mga ligaw na mushroom sa inasnan na tubig. Ilagay ang mga gulay, mushroom at tinadtad na karne sa sinigang, haluin at kumulo sa mahinang apoy hanggang handa na ang cereal.
Dietary barley sinigang na may mga champignon at kintsay.
Maaaring lutuin ang lugaw sa isang slow cooker upang mapanatili ang mga sustansya hangga't maaari.
Para sa ulam mula sa cell kumuha:
- barley - 1 tasa;
- sariwang champignons - 3 mga PC;
- bow -1 pc.;
- karot - 1 pc;
- tangkay ng kintsay - 1 pc.;
- langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
- tubig - 2 tbsp.
Banlawan ang barley at ilagay ito sa mangkok ng multicooker. Pinong tumaga ang mga gulay at tangkay ng kintsay, ihalo at ilagay sa cereal. Magdagdag ng mga tinadtad na champignon sa mga gulay. Magdagdag ng asin at ibuhos sa itaas mantika, ihalo. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Itakda ang regulator sa posisyon na "Pagluluto" at ang oras - 25 minuto.
- karne - ½ kg;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- tomato paste - 2 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
- barley groats - 350 g.
Ihanda ang karne, gupitin, bahagyang magprito, kumulo kasama ang pagdaragdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa loob ng 4-5 minuto. Magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang kawali; kapag naglabas sila ng juice, magdagdag ng tomato paste, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at init. Hatiin ang nagresultang timpla sa 4 na bahagi. Maglagay ng isang layer ng karne at gulay sa isang palayok, takpan ng barley. Palitan ang mga layer upang ang cereal ang huli. Ibuhos ang lahat ng mainit pinakuluang tubig at ilagay sa oven na pinainit sa 180°C sa loob ng 50 minuto.
Milk barley sinigang na may kalabasa at pinatuyong mga aprikot.
Upang maghanda ng masarap na sinigang, kumuha ng:
- gatas - ½ l;
- barley groats - 100 g;
- kalabasa - 200 g;
- pinatuyong mga aprikot - 100 g;
- mantikilya - 20-30 g;
- tubig - 300 ML;
- asin, asukal - sa panlasa.
Ibuhos ang peeled at gupitin sa maliliit na piraso ng kalabasa na may tubig, magdagdag ng kaunting asukal at lutuin hanggang malambot. Takpan ang kalabasa ng barley grits, ibuhos sa gatas, at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Sa tapos na ulam, magdagdag ng mantikilya, tinadtad na pinatuyong mga aprikot. Balutin ang lalagyan ng sinigang at hayaang maluto ito ng 20-30 minuto.
sabaw ni lola
Para sa sopas kakailanganin mo:
- karne sa buto (baboy o baka) - 600-700 g;
- tubig - 2 l;
- patatas - 2 mga PC .;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- mantikilya - 30 g;
- barley groats - 80 g;
- asin - sa panlasa;
- halamanan.
Pakuluan ang sabaw mula sa inihandang karne. Ang lutong karne ay kinuha, ihiwalay sa mga buto, gupitin at inilagay sa isang kawali. Ilagay ang diced na patatas sa inihandang sabaw at pakuluan. Ang handa na cell ay inilalagay sa isang kasirola at pinakuluan hanggang malambot.
Ang mga gulay ay pinutol, pinirito sa mantikilya at inilatag sa sopas. Ang ulam ay inasnan, niluto para sa isa pang 3-4 minuto. Budburan ang sopas ng sariwang damo bago ihain.
Ngayon, ang mga barley groats ay hindi nararapat na nawawalan ng katanyagan. Ngunit isang mura, kapaki-pakinabang na cell, na may tamang paghahanda, ay maaaring maging pangunahing palamuti ng kahit isang maligaya na mesa.
Marahil alam ng lahat ang tungkol sa pagbaba ng timbang sa bakwit; kung paano mawalan ng timbang sa sinigang na barley - iilan lamang. Ang barley diet para sa pagbaba ng timbang ay nagiging popular, at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mo ito magagamit upang mawalan ng 4-5 kilo sa isang linggo. Ang isang mahusay na resulta, lalo na kung isasaalang-alang na ayon sa mga pagsusuri, ang pagkain ng cereal ay hindi kapani-paniwalang madaling tiisin.
Sa kabila ng katotohanan na ang diyeta ay medyo mahigpit, walang alinlangan na makikinabang ka sa katawan. Una, mawawala ang timbang, at pangalawa, ang katawan ay makakatanggap ng dagat ng lubhang kapaki-pakinabang na bitamina.
Ang barley groats ay barley, ngunit dinurog lamang. Ang sinigang na cereal ay makabuluhang magpapababa ng kolesterol sa dugo at mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Ang mga cereal ay kapaki-pakinabang para sa diabetes dahil binabawasan nila ang mga antas ng asukal. Pinagbubuti ni Yachka ang trabaho gastrointestinal tract, na naglalaman ng maraming hibla, tumutulong sa mga allergic na sakit, nagpapabuti sa kondisyon ng balat.
Ang produkto ng barley ay may mataas na nilalaman ng nutrients - carbohydrates, protina, amino acids, mga taba ng gulay, mga microelement. Maraming selenium, potassium, zinc. Si Kasha ay mababa glycemic index- ito ay nagbibigay-kasiyahan, nagbibigay-daan sa iyo na huwag makaramdam ng gutom sa panahon ng diyeta.
At marahil ang pinakamahalaga, ang mga gustong mawalan ng timbang sa tulong ng isang cell - sa mga cereal malaking bilang ng magaspang na mga hibla na magwawalis ng labis sa katawan gamit ang isang brush. Bilang resulta, ang iyong metabolismo ay bibilis, at ang dagdag na pounds ay hindi idedeposito sa iyong baywang.
Barley diyeta para sa pagbaba ng timbang para sa isang linggo
Gusto kong magsuggest sample na menu mga diet. Ito ay dinisenyo para sa isang linggo, ngunit kadalasan ay ginugugol nila ito sa loob ng 5 araw, o 10 - pumili para sa iyong sarili. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa bawat pagkain, na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at gawing hindi nakakabagot ang iyong diyeta. Bilang karagdagan, pinapayagan kang magdagdag ng iba't ibang prutas, kaunting jam, at uminom ng juice sa sinigang. Ayon sa mga pagsusuri ng lahat na sumubok ng nutrisyon sa isang cell ng pagbaba ng timbang, halos walang pakiramdam ng gutom at medyo madaling tiisin.
almusal:
Pagpipilian 1 - sinigang 100 g, orange (mansanas), isang baso ng berdeng tsaa na walang asukal (maaari kang magkaroon ng kape, ngunit walang mga additives).
2 - 100 gr. sinigang, suha (kiwi), 1 baso ng kefir (mababa ang taba) o pinatuyong prutas na compote.
Hapunan:
Pagpipilian 1 - sandalan gulay na sopas(ngunit walang patatas), 100 gr. sinigang.
2 - bahagi salad ng gulay mula sa puting repolyo, karot at 1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, 100 gr. sinigang.
3 - isang serving ng vegetable salad mula sa pinakuluang beets na may 1 tbsp. kutsara ng mantikilya at prun, 100 gr. sinigang.
Meryenda sa hapon- anumang prutas na iyong pinili.
Hapunan:
1 - 100 gr. sinigang, 100 gr. natural na yogurt.
2 - 100 gr. sinigang, isang baso ng kefir (mababa ang taba).
Mga panuntunan sa diyeta ng barley
Habang nagdidiyeta, huwag kalimutan ang tungkol aktibong larawan buhay - ang pagbaba ng timbang ay magiging mas epektibo.
Hindi pinapayagan: isda, karne (maliban sa fillet) dibdib ng manok), mga itlog, harina at matatamis na produkto, mga juice na binili sa tindahan, inuming may alkohol, mayonesa, fastwood at iba pang hindi malusog na produkto.
Maaari - sariwang gulay, maliban sa patatas, pinatuyong prutas, buto, mani. Pinapayagan: mababang-taba fermented na mga produkto ng gatas, unsweetened prutas, tsaa - kape, mineral na tubig walang gas.
- Kalahating oras bago kumain, uminom ng isang baso ng pinakuluang maligamgam na tubig.
- Magdagdag ng mga pinatuyong prutas, pulot, at mani sa cereal ng almusal para sa mas masarap na almusal.
- Sa tanghalian, maaaring matimplahan ng lugaw langis ng oliba may karagdagan lemon juice, hinahain kasama ng nilagang gulay.
- Para sa hapunan, maaari mong isama ang low-fat cottage cheese sa diyeta.
Pansin! Ang diyeta ay medyo mahigpit, kaya hindi ka madadala dito sa loob ng mahabang panahon. Manatili nang hindi hihigit sa isang linggo.
Contraindications sa diyeta
Tulad ng anumang diyeta, ang barley ay may mga kontraindikasyon. Hindi maaaring gamitin para sa mga problema sa tiyan - gastritis, nadagdagan ang kaasiman(may heartburn). Ang pangunahing bagay para sa atin ay hindi makapinsala sa katawan.
Paano magluto ng sinigang nang tama
Paghaluin ang barley at tubig sa isang 1:2 ratio sa isang kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan. Hindi na kailangang asinan ang sinigang, magdagdag ng mga pampalasa, mantikilya at asukal. Kapag lumapot ang lugaw, patayin ang apoy at ilagay ang kawali sa isang mainit na lugar (tinatakpan ko ito) para sa halos isang oras upang matapos.
Upang maiwasan ang ganap na kalungkutan kapag narinig mo ang salitang diyeta, manood ng video tungkol sa barley diet para sa pagbaba ng timbang at ibahagi ang kuwento sa iyong mga kaibigan sa social media. network - baka may gustong sumali, mas madaling magbawas ng timbang nang magkasama.
Gusto mo bang mapupuksa ang labis na timbang? Kung gayon ang barley ay ang produkto na dapat talagang lumitaw sa iyong diyeta. Siyempre, hindi mo kailangang kainin ito ng hilaw. Ito ay sapat na upang maghanda ng sinigang na barley at pag-iba-ibahin ang iyong almusal kasama nito. Oo, oo, oo, almusal.
Tulad ng tala ng mga nutrisyonista at gastroenterologist, sa umaga digestive tract kailangan ng lugaw. Siyempre, sa ibang mga pagkakataon maaari kang kumain ng lugaw at magpapayat. Ngunit kung nais mong hindi lamang mapupuksa ang pasanin dagdag na libra, ngunit upang mapabuti din ang kalusugan ng iyong katawan, pinakamahusay na kumain ng lugaw sa umaga.
Ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa pagbaba ng timbang
Tulad ng alam mo, ang mga barley groats, tulad ng pearl barley, ay ginawa mula sa barley. Gayunpaman, hindi tulad ng huli, sa paggawa ng mga barley groats ay hindi ginagamit ang mga hakbang sa pagproseso tulad ng buli at paggiling ng butil. Salamat sa ito, ito ay napanatili matigas na shell barley, na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina B. Ibig sabihin nito magandang kalooban At malusog na kulay Garantisado ang mga mukha ng mga mahilig sa sinigang na barley.
Ngunit hindi lamang ang mga bitamina B ang naroroon sa mga butil ng barley. Naglalaman din ito ng iba pang bitamina (A, E, PP, D), pati na rin ang mga microelement (Ca, Mg, K, Na, P, Fe, F at marami pang iba), nutrients at dietary fiber. Kasabay nito, ang sinigang ng barley ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, na, tulad ng hibla, ay naproseso sa gastrointestinal tract sa loob ng mahabang panahon. Iyon ang dahilan kung bakit ang sinigang na barley ay madaling nakakapagpapahina sa pakiramdam ng gutom at nagpapanatili sa iyong pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon.
Paano magluto ng sinigang na barley para sa pagbaba ng timbang
Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng lugaw. Ang isa sa mga ito ay nagsasangkot ng pangmatagalang pagpapasingaw ng mga cereal, ang isa pa - karaniwang pagluluto. Upang maghanda ng lugaw gamit ang unang paraan, ibuhos ang isang sukat ng barley grits sa isang termos at punan ito ng dalawang sukat ng tubig na kumukulo. Mag-iwan upang mahawahan magdamag, at sa umaga tamasahin ang lasa ng lugaw.
Para sa karaniwang pamamaraan Upang maghanda ng sinigang, kailangan mong pakuluan ang tatlong sukat ng tubig at ibuhos ang isang sukat ng cereal sa tubig na kumukulo. Kailangan mong lutuin ang naturang lugaw hanggang sa lumapot ito. Matapos itong maging handa, maaari mong hayaan itong magluto ng isa pang oras, pagkatapos balutin ang kawali gamit ang isang kumot.
Alinmang paraan ng paghahanda ng lugaw ang pipiliin mo, tandaan na kailangan mong lutuin ito nang walang asin, at kainin ito nang walang mantikilya, gatas at asukal. Ang maximum na maaaring idagdag upang mapabuti ang lasa ay toyo. Sa pamamagitan ng pagkain sa ganitong paraan, tiyak na mapapansin mo pagkatapos ng isang linggo na ang karayom sa sukat ay nagsisimulang lumihis sa isang mas maliit na direksyon. At para sa higit pa mabilis na pagtatapon Upang mawalan ng labis na pounds, maaari kang manatili sa isang linggong diyeta ng sinigang na barley.
Diet ng sinigang na barley
Ang kakanyahan ng diyeta ay ang lahat ng mga pagkain na naglalaman simpleng carbohydrates(baked goods, asukal, kendi, patatas), pati na rin ang alkohol at taba. Iyon ay, sa panahon ng diyeta maaari kang kumain ng mga pagkaing protina, mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba, mga gulay, prutas at, siyempre, sinigang ng barley.
Kasabay nito, kalahati araw-araw na rasyon dapat sinigang. At para sa hapunan ay tiyak na kailangan mong palayawin ang iyong katawan produkto ng fermented milk, maging ito ay fermented baked milk, kefir o yogurt. Matapos manatili sa isang diyeta sa loob ng pitong araw, maaari mong asahan na ang iyong timbang ay bababa mula 5 hanggang 7 kg.
Ngunit upang maiwasan ang pagbabalik ng mga kilo, napakahalaga na sumunod sa isang balanseng, medium-calorie na diyeta sa mga susunod na araw. Hindi rin masasaktan na gumawa ng ilang uri ng pisikal na Aktibidad. Siya ang papayag na hindi lang matalo labis na timbang, ngunit din upang i-modelo ang figure!
Ang isang ordinaryong yachka ay isang ulam na kilala mula pagkabata, hindi nararapat na nakalimutan ngayon, ngunit walang kabuluhan. Ang cereal na ito ay may mga natatanging katangian: na may mababang calorie na nilalaman, madali itong natutunaw, saturating ang katawan. kapaki-pakinabang na bitamina at microelements. Ang lugaw na ito ay perpekto para sa parehong pang-araw-araw at panterapeutika na nutrisyon at inirerekomenda para sa mga gustong pumayat.
Ano ang gawa sa barley?
Ang mga tagahanga ng iba't ibang mga cereal ay alam na ang mga barley groats ay gawa sa barley. Ang cereal na ito ay matagal nang kilala: iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang halaman ay nilinang noong huling bahagi ng Neolithic; binanggit ito sa "Natural History" ni Pliny the Elder. Ang Pearl barley ay ginawa rin mula sa parehong butil; ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng cereal na ito at ang paraan ng paggawa nito ay naiiba. Kung ang butil ng barley ay giniling para sa perlas na barley, kung gayon kapag gumagawa ng barley, ang mga butil ay nililinis lamang, sinala at dinurog. Salamat sa teknolohiyang ito, napapanatili ng produkto ang lahat ng nutrients na kapaki-pakinabang sa mga tao.
Komposisyon ng barley groats
Natatanging komposisyon Ipinapaliwanag ng mga barley groats ang katanyagan nito:
- Ang kumplikadong mabagal na pagtunaw ng carbohydrates ay bumubuo ng 65%, at malusog na hibla - 6%.
- Mayroong higit sa 10% mahalagang protina sa cereal, ito ay mas malusog kaysa sa matatagpuan sa trigo, ngunit mayroong napakakaunting taba - 1.3 g lamang.
- Meron sa cereal natural na asukal, starch, saturated fatty acids, bitamina A, E, PP, D, bitamina B (lalo na folic acid), calcium, magnesium, potassium, sodium, iron, phosphorus, copper, sulfur, zinc, fluorine, manganese, boron, molibdenum, silicon, cobalt, chromium, at iba pang mineral.
Calorie content ng sinigang na barley
Kahit na ang calorie na nilalaman ng sinigang na barley (cereal) ay mataas (313-322 kcal bawat 100 g), inirerekomenda ito para sa nutrisyon sa pandiyeta. Hindi tulad ng bakwit, at higit pa oatmeal, ang itlog ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie, ngunit nagbibigay ito ng mahusay na enerhiya nang hindi nagdaragdag ng dagdag na pounds. Upang mabawasan ang bilang ng mga calorie, mas mahusay na lutuin ang durog na produkto sa tubig, nang walang pagdaragdag ng gatas at mantikilya. Maaaring timplahan ng kaunting olive o langis ng linseed.
Mga katangian ng sinigang na barley
Salamat sa kakaiba komposisyong kemikal ang mga katangian ng sinigang na barley ay mainam para sa nutrisyon sa labis na katabaan, para sa menu ng paggamot. Mataas na nilalaman Ang posporus sa barley ay may mahusay na epekto sa metabolismo at paggana ng utak. Ang mahalagang produktong ito, na may madaling pagkatunaw, ay naglalaman ng 100 gramo pang-araw-araw na pamantayan iron at inirerekomenda para sa anemia, isinasaalang-alang din ito natural na antibiotic– ang trace element na hordecin ay lumalaban sa mga impeksyon sa fungal. Ang produkto ay naglalaman ng bitamina E, D, bitamina PP, B, A - ginagawa nila ang cereal na kailangang-kailangan sa diyeta ng mga matatandang tao pagkatapos ng isang malubhang sakit.
Ano ang mga benepisyo ng sinigang na barley?
Malaking benepisyo Ipinapaliwanag ng sinigang ng barley ang katanyagan nito hindi lamang sa mga naka-istilong diyeta para sa pagbaba ng timbang, kundi pati na rin sa therapeutic nutrition. Sinigang na barley - ang mga benepisyo at pinsala ng produkto ay maingat na pinag-aralan. Pagkakaroon ng mga bitamina, microelement, protina ng gulay, na nagbabad sa katawan ng mga amino acid, ginagarantiyahan ang mga benepisyo ng mga pagkaing barley. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga itlog ay kapaki-pakinabang:
- upang maiwasan ang pagtanda at pagbabagong-buhay ng cell;
- para sa labis na katabaan - ang lysine, na nakapaloob sa butil, ay nagtataguyod ng produksyon ng collagen;
- para sa buhok, balat, kuko, pangitain;
- para sa mga sakit sa gastrointestinal, kabilang ang paninigas ng dumi, pagtatae (hindi lamang itinataguyod ng dietary fiber ang pag-alis ng mga lason at basura, kundi pati na rin ang pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap);
- sa mga sakit thyroid gland(dahil sa pagkakaroon ng yodo sa mga cereal);
- para sa mga sakit ng bato at atay, na pinadali ng diuretikong epekto at mga katangian ng antibacterial ng cereal;
- sa malalang sakit, Paano antispasmodic;
- para sa diabetes - ang cereal ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
- para sa mga allergic, cardiovascular disease;
- para sa arthritis, iba pa nagpapaalab na sakit;
- may depresyon, pagkatapos ng malubhang karamdaman.
Ang mga benepisyo ng sinigang na barley sa tubig
Upang pag-usapan ang mga benepisyo ng sinigang na barley na may tubig, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ng ulam ay 76 kcal. Kasabay nito, ang pagkain ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, ay madaling natutunaw at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Mabagal na natutunaw na carbohydrates, ang pagkakaroon ng protina ng gulay at hibla, bitamina at mineral ipaliwanag ang kapakinabangan ng cell. Inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga ulser sa tiyan, duodenal ulcers, mga sakit sa cardiovascular, mga problema sa bato, mga nagsisikap na mawalan ng timbang - ganito ang kapaki-pakinabang na cereal ng barley kung iluluto mo ito sa tubig.
Ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa pagbaba ng timbang
Na may mataas na calorie na nilalaman ng cereal (higit sa 300 kcal bawat 100 g), ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa pagbaba ng timbang ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kumpletong pagkatunaw nito kung ang cereal ay niluto sa tubig. Ito ang kakaiba ng tinadtad na barley: nagbibigay ito ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, nagbibigay ng enerhiya nang hindi nagiging sanhi ng labis na katabaan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na barley ay nagpapaliwanag ng pagsasama nito sa maraming mga diyeta. Kapag sumusunod sa isang diyeta na nakabatay sa butil, inirerekumenda na ubusin iba't ibang uri cereal - dawa, oatmeal, trigo, bigas, barley at perlas barley.
Paghahanda pagkain sa diyeta Hindi ito kukuha ng maraming oras o pera, at ang resulta ay napakahusay. Sa pamamagitan ng pagkain nito para sa almusal at tanghalian, maaari kang mawalan ng ilang kilo. Ang recipe ay simple:
- Pakuluan ang 2.5-3 baso ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa.
- Magdagdag ng isang baso ng cereal, pukawin, bawasan ang init.
- Paghalo, lutuin ang ulam sa loob ng kalahating oras, at kung gumagamit ng mga natuklap, pagkatapos ay 15-20 minuto.
- Hayaang magluto ang ulam, na tinatakpan ang kawali na inalis mula sa apoy gamit ang isang tuwalya.
Sinigang na barley habang nagpapasuso
Ang mga kakaibang katangian ng cereal ay nagpapaliwanag kung bakit sikat na sikat ang sinigang na barley pagpapasuso. Ang bata ay dapat tumanggap ng lahat ng bitamina at microelements mula sa gatas ng ina. Ang itlog ay napakadaling maunawaan at tumutulong sa isang babae na makabawi pagkatapos ng panganganak. Pagkonsumo ng hibla, mga hibla ng halaman na matatagpuan sa mga cereal - Ang pinakamahusay na paraan mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.
Sinigang ng barley sa panahon ng pagbubuntis
Sa natatanging katangian Para sa kalusugan ng tao, ang sinigang na barley ay hindi inirerekomenda sa panahon ng pagbubuntis. Ang diuretic at antispasmodic na epekto nito sa katawan ay maaaring makapukaw ng hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, kabilang ang napaaga kapanganakan. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ito ay mas mahusay na hindi paghaluin ang mga cereal sa mga produkto ng protina, upang hindi maging sanhi ng bloating at utot. Dapat kang kumunsulta sa iyong doktor upang makagawa ng tamang desisyon, lalo na kung ubusin ang produkto malalaking dami.
Barley sinigang para sa mga bata
Inirerekomenda ba ang sinigang ng barley para sa isang bata? Hanggang sa edad na tatlo, ang produktong ito ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga bata. Sa isang mas matandang edad, ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa katawan ay napakalaki: ang posporus ay makakatulong na sumipsip ng calcium at maayos na mabuo sistema ng kalansay. Ang bitamina D ay may pananagutan sa pagpigil sa pagbuo ng mga rickets, at ang hibla, ang mga hibla ng halaman ay magpoprotekta laban sa paninigas ng dumi.
Pinsala ng sinigang na barley
May maraming positibong katangian Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga panganib ng sinigang na barley. Ang produkto ay kontraindikado sa pagkakaroon ng celiac disease (isang sakit kung saan ang katawan ay hindi ganap na masira gluten). Bihirang mangyari na ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa barley. Kung walang contraindications, dapat mong bigyang pansin ang barley at mga pinggan mula sa malusog na cereal na ito.
Video: diyeta ng sinigang na barley