Pananaliksik proyekto "komposisyon ng pulot at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito." Lahat ng kawili-wili tungkol sa pulot

honey- ang pinakasikat na produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Bilang karagdagan sa paggamit bilang isang matamis para sa tsaa, ang pulot ay malawakang ginagamit sa paggamot. Ang pulot ay normalize ang gawain ng marami lamang loob, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, ay isang malakas na mapagkukunan ng enerhiya, pinoprotektahan ang katawan mula sa napaagang pag-edad, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit (magbasa nang higit pa tungkol sa kaligtasan sa sakit sa paksa).


Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay dahil sa biological na katangian ng pulot at ang kumplikadong komposisyon ng kemikal nito. Ang mga pangunahing katangian ng pulot ay kinabibilangan ng crystallization, fermentation, hygroscopicity, heat capacity, thermal conductivity, electrical conductivity, lagkit, density, optical activity, thixotropy at iba pa. Bilang karagdagan, ang honey ay may bactericidal, medicinal at mga katangian ng pandiyeta. Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang honey ay malawakang ginagamit sa katutubong at tradisyunal na medisina, ginagamit upang gamutin ang mga karamdaman at maiwasan ang mga sakit.

Ang pulot ay may antibacterial, bactericidal, anti-inflammatory at antiallergic properties. Ang nakapagpapagaling na epekto ng pulot ay pinadali ng mayamang komposisyon nito: ang pulot ay naglalaman ng mga mineral, mga elemento ng bakas, bitamina, enzymes, biologically aktibong sangkap, bitamina, chlorine, zinc, aluminum, boron, silicon, chromium, lithium, nickel, lead, tin, titanium, osmium, atbp. kailangan para sa katawan. Sa mga bitamina, ang honey ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng bitamina B2 (0.05 mg%), PP (0.02 mg%), C (2 mg%). Ayon sa pinakabagong data, bitamina B8 (pyridoxine), pantothenic acid, bitamina H (bnotin), folic acid, bitamina K at E.
Ang pulot ay ginagamit bilang tonic, restorative at restorative. Ang honey ay kahanga-hanga gamot, ito ay ginagamit upang gamutin ang mga sugat at paso, para sa mga sakit sa cardiovascular sistemang bascular, bato, atay biliary tract, gastrointestinal tract.
Ang natural na pulot ay may natatanging katangian ng panlasa.
Ang pulot ay kadalasang ginagamit sa mga kosmetikong paghahanda, dahil pinapalambot nito ang balat, pinapabuti ang tono nito, at inaalis ang pagkatuyo at pag-flake.


Ang honey ay isang magandang sustansya. Ang mga pangunahing sustansya ng pulot ay carbohydrates, protina, mineral, bitamina, enzymes, atbp. Kapag ang glucose at fructose ay nasira, ang isang malaking halaga ng enerhiya ay inilabas, na kinakailangan para sa mahahalagang proseso ng katawan. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 20-50 gramo ng pulot para sa isang taon ay makabuluhang nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at metabolismo. Magbasa nang higit pa tungkol sa dugo sa paksa Ang pulot ay naglalaman ng higit sa lahat fructose, pati na rin ang mga mineral tulad ng potasa, magnesiyo, protina at bitamina, na napakabihirang matatagpuan sa iba pang mga produkto. Ang mga sangkap na ito ng pulot ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.
Ang honey ay may kapaki-pakinabang na epekto sa daloy nagpapasiklab na proseso sa malaking bituka, sa paggamot ng ilang uri ng gastric ulcer at duodenum, almoranas, magbasa nang higit pa tungkol sa almoranas sa paksa. Ang mga antibacterial na katangian ng pulot ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga tiyak na sangkap- mga inhibitor. Mayroong higit pa sa mga ito sa magaan na uri ng pulot kaysa sa madilim. Ang kapaki-pakinabang na ari-arian na ito ng pulot ay hindi nakasalalay sa tagal ng imbakan nito sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon.
Para sa almoranas, ipasok sa anus kandila na gawa sa minatamis na pulot.

Para sa mga layuning panggamot, ang pulot ay karaniwang inirerekomenda na kunin na natunaw, dahil sa form na ito ay mas madaling tumagos. mga bahagi sa daluyan ng dugo at pagkatapos ay sa mga selula at tisyu ng katawan. Kapag nagrereseta ng paggamot na may pulot, ang isang mahigpit na indibidwal na diskarte sa bawat pasyente ay kinakailangan, ang pagpili ng naaangkop na uri ng pulot at ang mahigpit na indibidwal na dosis nito upang maiwasan ang masamang epekto ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na carbohydrates sa autonomic nervous system at pangkalahatang pagpapalitan mga sangkap.
Ang dosis ay indibidwal (mula 50 hanggang 100 g bawat araw). Ang Buckwheat honey ay lalong kapaki-pakinabang para sa anemia. Dapat itong kunin para sa mga layuning panterapeutika sa loob ng 2 buwan. Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, nawawala sakit ng ulo, pagkahilo, pagkapagod, bumuti ang pakiramdam.
Ang paghuhugas ng bibig at lalamunan na may solusyon ng tubig at pulot ay nagpapagaan ng pamamaga ng mga tonsil, bilang karagdagan, nililinis ang mga ngipin, na ginagawang puti: 1 tbsp. maghalo ng isang kutsarang honey sa 1 baso maligamgam na tubig.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay ginagawang posible na gamitin ito bilang isang mahusay na hindi nakakapinsalang tableta sa pagtulog. Ang pulot ay may pagpapatahimik na epekto at mga sanhi malalim na pagtulog, kinokontrol ang mga function ng bituka: 1 tbsp. Maghalo ng isang kutsarang honey sa 1 baso ng maligamgam na tubig. Uminom sa gabi. Bigyan ang iyong anak ng 1 kutsarita ng pulot sa gabi. Pinalalakas ng pulot ang sistema ng nerbiyos ng bata at pinapanatili ang kahalumigmigan sa katawan sa pagtulog sa gabi.
Sa pagkonsumo, matagal na ubo, pulmonya, brongkitis: pulot (mas mabuti linden) - 1300 g, pinong tinadtad na dahon ng aloe - 1 tasa, langis ng oliba- 200 g, Mga putot ng birch- 150 g, Namumulaklak si Linden. Pinulot at hinugasan bago lutuin pinakuluang tubig Ilagay ang mga dahon ng aloe sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng 10 araw. Matunaw ang pulot at magdagdag ng mga durog na dahon ng aloe, singaw ng mabuti ang pinaghalong. Hiwalay, magluto ng birch buds at linden blossom sa 2 baso ng tubig, pakuluan ng 1-2 minuto, ibuhos ang pilit at piniga na sabaw sa pinalamig na pulot. Haluin at ibuhos sa 2 bote, magdagdag ng langis ng oliba sa bawat isa nang pantay. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara 3 beses sa isang araw. Iling bago gamitin.
Para sa paninigas ng dumi: 1 tbsp. kutsara ng olibo o langis ng linseed ihalo nang maigi sa pula ng itlog at 1 tbsp. kutsara ng pulot at palabnawin ng 3/4 tasa ng tubig. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara tuwing 2 oras.

Para mabawasan presyon ng dugo para sa hypertension:
a) paghaluin ang 1 baso ng pulot, katas ng carrot, malunggay juice na may lemon juice. Imbak sa garapon ng salamin na may masikip na takip sa isang malamig na lugar. Uminom ng 1-2 kutsarita 3 beses sa isang araw 1 oras bago kumain o 2-3 oras pagkatapos kumain.
b) paghaluin ang 1 baso bawat isa ng pulot, karot at beet juice, katas ng malunggay na may katas ng isang lemon. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara 3 beses sa isang araw isang oras bago kumain. Ang tagal ng paggamot ay 1.5 - 2 buwan. Pre-infuse ang gadgad na malunggay sa tubig sa loob ng 36 na oras.

Aling pulot ang pipiliin?

Linden honey: ginintuang, madaling mag-kristal, may katangian na amoy. Ginagamit sa sakit respiratory tract, kabilang sa anyo ng mga paglanghap. Mabuti para sa gastrointestinal tract - bituka ng bituka, bato.

Acacia honey: transparent, light, mas likido, na may mahinang aroma ng akasya. Dahan-dahang nag-kristal. Inirerekomenda para sa mga sakit ng cardio-vascular system, gastrointestinal tract, mga babaeng nagpapaalab na sakit.

Fruit honey: light amber, na may pinong amoy at lasa. May mga pambihirang katangian sa pagkain.

Buckwheat honey: maliwanag, halos kayumanggi, na may katangiang amoy at bahagyang kapaitan. Ginagamit sa mga produktong confectionery, tinatrato ang mga sakit sa tiyan, dugo at balat.

Dandelion honey: may katangian na kulay at amoy, bahagyang mapait, makapal. May pagpapagaling ng sugat at mga anti-inflammatory effect.

Paraan ng pag-iimbak ng pulot

Ang natural na pulot ay nakaimbak sa mga lalagyan ng salamin o plastik, mahigpit na sarado na may regular na takip ng plastik. Sa isang madilim at tuyo na lugar sa naturang mga lalagyan, ang pulot ay maaaring maimbak ng mga dekada. Direkta sinag ng araw kapahamakan para sa kanya. Hindi rin inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-iimbak ng pulot sa refrigerator. Ang paglamig ay negatibong nakakaapekto sa mga sustansya. Lalo na hindi ka dapat maniwala na ang pulot ay pinaka-kapaki-pakinabang para lamang sa unang taon. Ito ay halos walang buhay sa istante at hindi nawawala ang mga katangian ng panggamot at panlasa nito.
Ang kapaligiran para sa pulot ay dapat na maingat na piliin. Mabilis itong sumisipsip ng mga amoy ng isda, keso, sauerkraut. Ang lalagyan na may pulot (mas mabuti ang isang madilim na garapon ng salamin) ay dapat na hermetically selyadong, kung hindi man ito ay magiging maasim. Kung itinatago mo ang pulot sa isang kahoy na bariles na gawa sa mga puno ng koniperus, ito ay sumisipsip ng amoy ng dagta. Sa isang bariles ng oak ay nagdidilim. Kung ito ay isang bariles, kung gayon ito ay linden, birch o aspen. Ang pulot ay maaaring maimbak sa food-grade na mga plastik na lalagyan nang hindi hihigit sa isang linggo. Ang lahat ng iba pang mga polimer ay mahigpit na ipinagbabawal. Para sa mga kagamitang metal, ang mga nickel-plated at enameled ay angkop, ngunit walang anumang mga chips. Ngunit ang mga kagamitang yero at tanso ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang pulot ay pinagsama sa sink at tanso kemikal na reaksyon, pinupuno ng mga nakakalason na asing-gamot.

Aling pulot ang mas mahusay - bundok o mababang lupain?
HUWAG mahulog sa kawit kapag sinubukan nilang kumbinsihin ka na ang pulot ng bundok ay mas mahusay kaysa sa nakolekta ng mga bubuyog sa aming mga bukas na espasyo. Walang mga espesyal na bentahe ng mountain honey kaysa sa "plain" honey. Kalidad at konsentrasyon ng honey kapaki-pakinabang na mga sangkap ito ay nakasalalay lamang sa pagiging disente at kaalaman ng beekeeper, pati na rin sa ekolohikal na estado ng lugar ng koleksyon ng pulot.

Paano makita ang pekeng pulot?

Magdagdag ng kaunti sa iyong binili sa ilalim ng pagkukunwari ng pulot sa isang tasa ng mahina at mainit na tsaa. Kung hindi ka nalinlang, ang tsaa ay magdidilim, ngunit walang latak na mabubuo sa ilalim. Maaari mong matunaw ang isang maliit na pulot sa isang maliit na halaga ng distilled water at magdagdag ng 4 hanggang 5 patak ng yodo doon. Kung naging asul ang solusyon, nangangahulugan ito na ginamit ang almirol sa paggawa ng produktong ito. At sprinkled na may parehong solusyon sa halip ng yodo ng ilang patak kakanyahan ng suka, titingnan mo ang pulot kung may tisa. Kung ito ay naroroon, ang solusyon ay sumisitsit.

Ang pinakakaraniwang nangangalunya ng pulot ay asukal syrup. Ang hindi hinog na pulot ay madalas na natunaw ng parehong syrup upang maging matamis ito. Ang honey na may syrup ay may mataas na kahalumigmigan. Isawsaw ang isang piraso ng tinapay sa pulot, at pagkatapos ng 8-10 minuto, ilabas ito. Ang mataas na kalidad na pulot ay magpapatigas ng tinapay. Kung, sa kabaligtaran, nababad ka, kung gayon ang nakikita mo ay walang iba kundi ang sugar syrup.

Kung ang iyong pulot ay hindi lumapot sa paglipas ng panahon, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng fructose at, sayang, ay walang mga katangian ng pagpapagaling. Minsan ang honey sa panahon ng pag-iimbak ay nahahati sa dalawang layer: ito ay lumapot lamang sa ibaba, at nananatiling likido sa itaas. Ito ay nagpapahiwatig na ito ay wala pa sa gulang at dapat kainin nang mabilis hangga't maaari - ang hindi hinog na pulot ay tumatagal lamang ng ilang buwan.

Kailan at paano gamitin ang pulot?

Kung ang kaasiman sa tiyan ay normal, maaari kang uminom ng pulot anumang oras, ngunit hindi kaagad pagkatapos kumain. Kung mababa ang acidity, ang pulot ay kinukuha ng sampu hanggang labinlimang minuto bago kumain, hinugasan malamig na tubig. Kung mataas ang acidity - isang oras o dalawa pagkatapos kumain, hugasan ng maligamgam na tubig. Ang pag-inom ng pulot sa walang laman na tiyan ay hindi inirerekomenda. Ang pulot na hinaluan ng tsaa ay hindi na gamot, kundi asukal na lamang.

Pagtukoy sa kalidad ng pulot

Sa pamamagitan ng lagkit. Isawsaw ang isang manipis na stick sa isang lalagyan ng pulot. Kung ito ay tunay na pulot, pagkatapos ito ay umaabot sa likod ng patpat na may mahabang tuluy-tuloy na sinulid, at kapag ang sinulid na ito ay naputol, ito ay ganap na lulubog, na bumubuo ng isang tubercle sa ibabaw ng pulot, na sa dakong huli ay dahan-dahang magkakalat. Ang pekeng pulot ay parang pandikit: ito ay dadaloy nang sagana at tumutulo pababa mula sa stick, na bumubuo ng mga splashes.

Sa pamamagitan ng lilim. Ang bawat uri ng pulot ay may sariling kulay, natatangi dito. Flower honey - mapusyaw na dilaw na kulay, linden - amber, ash - transparent, tulad ng tubig, ang bakwit ay may iba't ibang kulay ng kayumanggi. Ang purong pulot na walang dumi ay karaniwang transparent, anuman ang kulay nito. Ang pulot, na naglalaman ng mga additives (asukal, almirol, atbp.), ay maulap, at kung titingnan mong mabuti, maaari kang makahanap ng sediment.

Sa pamamagitan ng aroma. Ang tunay na pulot ay may mabangong aroma. Ang pulot na hinaluan ng asukal ay walang aroma, at ang lasa nito ay malapit sa lasa ng matamis na tubig.

Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho. Sa totoong pulot ito ay manipis at maselan. Ang pulot ay madaling ipahid sa pagitan ng iyong mga daliri at hinihigop sa balat. Ang istraktura ng adulterated honey ay magaspang; kapag kinuskos, nananatili ang mga bukol sa mga daliri. Bago bumili ng pulot sa palengke, kunin ito sa 2-3 regular na nagbebenta. Upang magsimula, 100 gramo bawat isa. Gawin ang mga inirerekomendang pagsusuri sa kalidad sa bahay at pagkatapos ay bilhin ito mula sa parehong mga nagbebenta.

Suriin upang makita kung ang tubig at asukal ay naidagdag sa pulot. Upang gawin ito, maglagay ng pulot sa isang sheet ng mababang uri ng papel na sumisipsip ng kahalumigmigan. Kung ito ay kumalat sa buong papel, bumubuo ng mga basang spot, o kahit na tumagos, ito ay hindi magandang kalidad ng pulot.

Ang nectar ay isang matamis na likido na ginawa ng mga espesyal na glandula sa mga halaman na tinatawag na nectaries. Ang nilalaman ng asukal sa nektar ng iba't ibang mga halaman ay nag-iiba at umaabot mula 8 hanggang 74%. Parehong magkaiba ang husay at dami ng komposisyon ng nektar sa mga bulaklak. Halimbawa, ang isang matamis na bulaklak ng klouber ay naglalaman ng 0.2 mg ng nektar, ang isang linden na bulaklak ay naglalaman ng 02-0.7 mg, at ang isang raspberry na bulaklak ay naglalaman ng 4-20 mg. Sa isang pagkakataon, ang isang bubuyog ay maaaring magdala ng mga 20-40 mg ng nektar sa pugad. Upang makakuha ng 100 g ng pulot, ang isang pukyutan ay dapat mangolekta ng nektar mula sa halos isang milyong bulaklak.

Upang mangolekta ng 100 gramo ng pulot, ang isang bubuyog ay kailangang lumipad ng apatnapu't anim na libong kilometro.

Upang makakuha ng isang kutsarang pulot (30 g), 200 bubuyog ang dapat mangolekta ng nektar sa buong araw. Ang parehong bilang ng mga bubuyog ay dapat na nakikibahagi sa pagtanggap ng nektar at pagproseso nito sa pugad. Kasabay nito, ang ilang mga bubuyog ay masinsinang nagpapahangin sa pugad upang ang labis na tubig ay sumingaw nang mas mabilis mula sa nektar.

SA Sinaunang Greece Ang imortalidad ng mga diyos ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na kumain sila ng ambrosia, na binubuo ng gatas, nektar at pulot. Naniniwala sina Pythagoras, Hippocrates at Aristotle na ang pagkonsumo ng pulot ay nakakatulong sa pagpapahaba ng buhay.

Institusyong pang-edukasyon sa badyet ng munisipyo

"Secondary school No. 2"

Pang-agham at praktikal na kumperensya ng lungsod

"Ang agham. Kalikasan. Tao. lipunan"

"Ang komposisyon ng pulot at nito mga kapaki-pakinabang na katangian»

Proyekto ng pananaliksik

Tagapagpatupad:

Bortukova Nicole, Voronova Daria, Kramer Liliya, Khramkova Varvara4 at klase,

Superbisor:

Gordienko Lidiya Semenovna,

guromga pangunahing klaseunang kategorya

MBOU "Secondary school No. 2"

Yugorsk

2014

anotasyon

Ang pulot ay matagal nang kilala sa sangkatauhan bilang pagkain, gamot at isang delicacy lamang.. Ito ay kilala na napakahalaga produktong pagkain. Naglalaman ng isang natatanging hanaybitamina, microelements, antibacterial substance, honey ay maaaring tinatawag na kamangha-manghang natural na gamot, na may kakaibang epekto sa katawan ng tao.

Layunin ng pag-aaral: galugarin ang komposisyon ng pulot at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang kaugnayan ng pananaliksik: Ang pagtukoy ng komposisyon ng pulot sa bahay ay kinakailangan para sa isang tao, dahilkung totoo ang pulot kalidad ng produkto, pagkatapos ay mayroon itong mas maraming benepisyo.

Layunin ng pag-aaral - honey.

Paksa ng pag-aaral - komposisyon ng honey at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ipotesis ng pananaliksik:

kung ang pulot ay walang asukal, tubig, o almirol, kung gayon ito ay natural na pulot;

KungAng pulot ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, ginagamit ito sa katutubong gamot.

Layunin ng pananaliksik:

pag-aralan at pag-aralan gamit ang iba't ibang mga mapagkukunan impormasyon, materyal tungkol sa pulot;

magsagawa ng mga obserbasyon at mga eksperimento sa komposisyon ng pulot at mga kapaki-pakinabang na katangian nito;

matukoy ang kalidad ng pulot sa bahay.

Teoretikal na pundasyon ng pag-aaral : mga artikulo sa Internet, encyclopedia, libro

Mga pamamaraan at pamamaraan:

1. pagsusuri ng panitikan, mga artikulo sa Internet

2. obserbasyon at eksperimento

3. eksperimento

Praktikal na kahalagahan: pagtukoy sa kalidad ng pulot sa bahay, gamit ang pulot bilang isang manggagamot sa bahay.

Metodolohikal na batayan ng pag-aaral

Sa kurso ng pag-aaral ng natukoy na problema, ginamit namin sumusunod na pamamaraan pananaliksik:

1.pagsusuri ng panitikan, mga artikulo sa Internet;

2.pananaliksik;

3. eksperimento;

Praktikal na kahalagahan ng pag-aaral. Ang mga materyales ay maaaring gamitin sa mga aralin tungkol sa nakapaligid na mundo sa paksang: "Mga malusog na pagkain", "Paggamit ng pulot sa katutubong gamot"

Mga yugto ng pananaliksik:

pagsusuri ng literatura at pagpapasiya ng mga layunin at layunin ng pag-aaral.

pagsusuri at synthesis ng mga resulta.

Istruktura ng gawaing pananaliksik. Ang 12-pahinang gawain ay binubuo ng isang abstract, dalawang kabanata, mga konklusyon, isang listahan ng mga sanggunian, mga mapagkukunan sa Internet, isang apendiks, nakalarawan

Nilalaman

Panimula……………………………………………………………………………………..5

Kabanata 1. Komposisyon ng pulot………………………………………………………………..6

Kabanata 2. Eksperimental na bahagi. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot.……………………7

Konklusyon …………………………………………………………………. ..8

Bibliograpiya……………………………………………………. 9

Apendiks………………………………………………………………………………….10

Panimula

"Sa pulot, ipinakita sa amin ng kalikasan ang isa sa

kanilang pinakamahalagang mga regalo, ang kahulugan

na para sa katawan ng tao V

ang kasalukuyang panahon ay hindi sapat

nakikilala o hindi gaanong nakikilala."

E. Zander

“Ang pulot ay isang matamis at maasim na sangkap na ginawa ng mga manggagawang bubuyog pangunahin mula sa nektar ng mga bulaklak na may pulot-pukyutan at ginagamit ng mga ito bilang pagkain. Isang mahalagang produkto ng pagkain ng tao." Sa isang pulong kasama ang beekeeper na si M.M. Gorodilova. natutunan namin ang tungkol sa mga pangunahing uri ng natural na pulot, naAng pulot ay nakuha ang pangalan nito mula sa mga halaman kung saan ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar.Ang komposisyon ng pulot ay depende sa rehiyon kung saan ito nakuha.

Ang flower honey ay nakukuha kapag pinoproseso ng mga bubuyog ang nektar ng halaman. Maaari itong maging monofloral (mula sa isang bulaklak ng isang halaman) at polyfloral(mula sa mga bulaklak ng ilang halaman).

Sa mga bulaklak na monofloral honey, ang pinakakaraniwan ay:

Acacia honey . Ito ay gawa sa puting bulaklak ng akasya. Ang kulay nito ay mula puti hanggang gintong dilaw. Ang pulot na ito ay may napaka-pinong lasa at mabangong aroma. Dahan-dahang nag-kristal. Nabibilang sa isa sa mga pinakamahusay na varieties.

Hawthorn honey – mataas na kalidad na pulot, madilim ang kulay, mapait sa lasa, na may isang tiyak na aroma.

Heather honey ipinamamahagi sa mga kagubatan sa hilaga at hilaga-kanluran ng ating bansa. Ito ay may malakas na aroma at maasim na lasa.

Buckwheat honey Mayroon itong kakaibang masangsang na lasa at kaaya-ayang aroma, kung saan madali itong makilala mula sa iba pang mga varieties.

Chestnut honey mapait sa lasa, magaan, minsan maitim.

Linden honey - ang pinakamahusay sa mga varieties. Ito ay may malakas at kaaya-ayang aroma ng linden blossoms. Ang kulay ng linden honey ay puti, kahit na transparent.

Kabanata 1. Komposisyon ng pulot

Pag-aaral ng panitikan, natutunan namin na ang pangunahing mahalaga bahagi honey ay glucose at fructose. Ang dami ng mga pangunahing sangkap ay depende sa uri ng pulot.Ang komposisyon ng pulot ay kinabibilangan ng: calcium, sodium, potassium, magnesium, iron, chlorine, phosphorus, sulfur, yodo, at ilang mga varieties ng honey kahit na naglalaman ng radium. Upang suriin ang komposisyon ng pulot para sa kalidad nito, 3 uri ng pulot ang kinuha: linden, akasya, at bulaklak. Ang mga sample ay dinala mula sa iba't ibang rehiyon ng bansa. Gamit ang mga eksperimento, natukoy namin ang pagkakaroon ng asukal, tubig, almirol sa pulot

1.Pagpapasiya ng pagkakaroon ng asukal sa pulot.

Upang gawin ito, ang pulot ay tumulo sa isang sheet ng mababang uri ng papel na sumisipsip ng kahalumigmigan.

Siya ay hindi kumakalat, walang mga wet spot sa papel.

Konklusyon: tatlong sample ang kulang sa asukal. (Annex 1)

2. Pagpapasiya ng tubig sa pulot.

Ang tunay na pulot ay halos walang tubig. Nilubog nila ang isang piraso ng tinapay sa pulot, at pagkatapos ng 8-10 minuto ay inilabas nila ito. Ang mataas na kalidad na pulot ay nagpapatigas sa tinapay. Kung, sa kabaligtaran, ito ay lumambot o kumalat, kung gayon ito ay sugar syrup. Sa tatlong sample ay naging matigas ang mga piraso ng tinapay.

Konklusyon: sa tatlong sample ay tumigas ang mga piraso ng tinapay.(Appendix 2)

3. Pagpapasiya ng almirol sa pulot.

Maglagay ng pulot sa isang baso at ibuhos ito mainit na tubig, hinalo at pinalamig.Pagkatapos ay idinagdag doon ang ilang patak ng yodo. Kung ang komposisyon ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang almirol ay idinagdag sa pulot.

Konklusyon: sa tatlong sample ang solusyon ay hindi naging asul. (Appendix 3)

4. Pagpapasiya ng lagkit ng pulot.

Kinuha nila ang pulot kahoy na patpat. Ito ay umaabot bilang isang mahabang tuluy-tuloy na sinulid, bumubuo ng isang tore sa ibabaw ng pulot, na pagkatapos ay dahan-dahang nag-iiba. Hindi ito dumadaloy nang sagana at hindi bumubuo ng mga splashes.

Konklusyon: Ang mga sample ng pulot na ito ay hindi pinaghalo.(Appendix 4)

Kabanata 2. Eksperimental na bahagi. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot.

Habang nag-aaral ng panitikan, natutunan namin ang tungkol sa mga katangian ng pulot:

pumapatay ng mga mikrobyo;

ay may anti-inflammatory effect;

ay prophylactic mula sa stomatitis;

Pina-normalize ng honey ang pagtulog.

Ang mga sinaunang Griyego at Romano ay gumamit ng pulot ng pukyutan upang mapanatili ang sariwang karne. Kasabay nito, ang karne ay hindi lamang nanatiling sariwa, ngunit hindi rin binago ang natural na lasa nito. Unti-unti lamang itong nawalan ng tubig, binibigyan ito ng pulot. Natuklasan ng ilang mga mananaliksik ang mga sangkap na antibacterial sa pulot, kaya ang pulot ay hindi kailanman nagiging amag, ang bakterya ay namamatay dito.

Eksperimento 1. Ang pulot ay pumapatay ng mga mikrobyo.

Ang sariwang karne ay pinahiran sa lahat ng panig ng pulot at iniwan sa loob ng 2 araw sa temperatura ng silid. Sa loob ng 2 arawang kulay ay hindi nagbago, ang amoy ng nasirang produkto ay hindi lumitaw. Konklusyon : Ang pulot ay talagang pumapatay ng bakterya. (Appendix 5)

Eksperimento 2. Pina-normalize ng honey ang pagtulog.

Sa loob ng 3 buwan, ang aking lola, na may edad na 72, ay umiinom ng mainit na tsaa na may pulot bago matulog.

Ang tagal ng pagtulog ay tumaas. Ang pagtulog ay naging mas mahimbing. (Appendix 6)

Eksperimento 3. Ang pulot ay isang pang-iwas na lunas para sa stomatitis.

Binigyan niya kami ng payo tungkol sa isyung ito Dentista Voronov P.N.. Sa katunayan. para sa stomatitis, ang oral cavity ay ginagamot ng pulot ng maraming beses sa araw, kung ang tao ay hindi allergic sa honey. Isang 3b grade student na na-diagnose na may stomatitis ang inimbitahan na lumahok sa eksperimento. Hindi pa tapos ang eksperimentong ito. Patuloy pa rin ang trabaho.

mga konklusyon

Sa panahon ng eksperimento, ito ay natagpuan na ang lahat ng 3 honey sample Magandang kalidad. Nakarating kami sa konklusyon:

sa 3 sample na kinuha - natural honey;

Ang pulot ay may mas maraming benepisyo kaysa sa pinsala,

honey bilang isang natural na gamot ay maaaring gamitin nang napakalawak,

salamat sa kanyang mayaman komposisyong kemikal Ang pulot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at malawakang ginagamit.

Matagal nang kilala ang pulot bilang pampanumbalik, pampalakas, pampaginhawang pampatulog, pampakalma na nagtataguyod ng panunaw at nagpapabuti ng gana. Ginamit ito upang gamutin ang mga sugat, paso, at mga sakit sa bato, atay, at mga kasukasuan.

Bibliograpiya

1. Great Soviet Encyclopedia: Sa 30 volume - M.: "Soviet Encyclopedia", 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 750 ang pinakamaraming sagot mahahalagang tanong sa pag-aalaga ng pukyutan: EKSMO, 2009
3. Lavrenov V.K., Lahat tungkol sa pulot at iba pang produkto ng bubuyog: Encyclopedia. Donetsk: Stalker, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Diksyunaryo wikang Ruso/ Russian Academy Sci. – M.: Azbukovnik, 1999, p. 355.
Mga mapagkukunan sa Internet
1. Wikipedia // honey
2. Lahat tungkol sa pulot //
3. Lahat tungkol sa mga produkto ng pulot at pukyutan //

Annex 1.

Appendix 2.

Appendix 3.

Appendix 4

Appendix 5

Appendix 6.

Para sa mga sakit sa atay, paghaluin ang pantay na dami ng katas ng malunggay at pulot. Uminom ng 1 kutsarita 4-5 beses sa isang araw na may maligamgam na tubig.

Para sa mga ulser sa bibig sa umaga at gabi, pinapayuhan ng isang katutubong manggagamot na dahan-dahang sumipsip ng pulot.

Sa simula ng pagpapahina ng paningin, ang pulot, kung tumulo sa mga mata, ay maiiwasan karagdagang pag-unlad mga sakit.

Kung ang iyong anak ay madalas na umiiyak sa gabi, dapat mong paminsan-minsang hayaan ang bata na dilaan ang pulot sa kanyang mga labi.

Nakakatulong ang honey water sa insomnia.

Ang pulot na may sariwang kinatas na katas ng singkamas ay magpapaginhawa sa bronchial spasms at makakatulong sa pag-ubo.

Ang pulot na may gatas at lemon juice ay makakatulong sa namamagang lalamunan.

Ang patuloy na pagkonsumo ng pulot na may sariwang kinatas na pulang karot na katas ay nagpapalakas ng paningin.

Para sa maliliit na sugat, pasa, maliliit na paso, paghaluin ang pulot na may gruel sariwang dahon plantain at bandage ito, mas mabilis itong gagaling.

Ang bee honey ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin kapaki-pakinabang na produkto. Ngunit maraming tao ang hindi alam ang lahat tungkol sa pulot, kaya kadalasan mas gusto nilang palitan ito ng iba pang mga sweetener.

Komposisyon at pinagmulan

Ang natural na pampatamis ay ang bahagyang natutunaw na nektar sa pananim ng pulot-pukyutan. Ngunit ang pinagmulan ng pulot ay higit na nakasalalay hindi lamang sa mga bubuyog, kundi pati na rin sa karanasan ng beekeeper. Ang produkto ay naglalaman ng tubig at carbohydrates. Bilang karagdagan, ang mga bitamina tulad ng K, E, C, B1, B2 at B6 ay naroroon.

Ang pangunahing bahagi, mga 80%, ng mga bahagi ng pulot ay fructose at glucose sa pantay na sukat. Ang natitirang 20% ​​ay binubuo ng tubig, amino acid at mineral. Kasabay nito, ang asukal sa produkto ay nasisipsip nang mas mabilis at mas madali, dahil ito ay naroroon sa isang simpleng anyo.

Ang lahat ng natural na pulot ay maaaring maging madilim na kayumanggi o halos kulay puti. Ang lahat ay nakasalalay sa uri nito at mga sangkap na bumubuo nito. Halimbawa, ang isang mas madidilim na produkto ay may mas mataas na nilalaman ng mineral.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Hindi alam ng lahat na ang honey ay maaaring kainin hindi lamang bilang isang paggamot o pampalasa na additive, kundi pati na rin bilang isang nakapagpapagaling na produkto. Ang honey sa Rus' ay sikat sa mga pag-aari nito, salamat sa kung saan posible na makakuha ng mahabang buhay at matiyak ang katandaan na walang sakit. Mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian:

1. Pagpapanatili ng kalusugan. Ang mga microelement at bitamina na kasama sa komposisyon ay makakatulong dito.
2. Antibacterial effect sa katawan.
3. Nagpapabuti ng kondisyon at normalize ang aktibidad ng gastrointestinal tract.
4. Pinapabilis ang paggaling ng sugat.
5. Tones ang katawan.
6. Pinasisigla ang paggana ng lahat ng mahahalagang organo.

Mga alamat tungkol sa pulot

May mga alamat tungkol sa pulot na hindi tumutugma sa katotohanan. Narito ang ilan lamang sa kanila:

1. Wild honey. Kadalasan ay tinatawag ng mga nagbebenta ang kanilang mga kalakal na ligaw, na nagsasabi sa kuwento kung paano nila ito nakolekta mula sa mga guwang ng mga bubuyog sa kagubatan. Ngunit ito ay halos imposibleng gawin, dahil ang dami ng pulot sa isang ligaw na guwang ay napakaliit na hindi sapat para sa isang garapon. At sa mga rehiyon ng steppe ay hindi ka makakahanap ng mga ligaw na bubuyog, dahil walang kagubatan doon.
2. Ang pulot na nakolekta sa kabundukan ay mas mabuti kaysa pulot na nakolekta sa kapatagan. Sa katunayan, ang kalidad ng produkto ay hindi apektado sa anumang paraan ng topograpiya ng lupa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay naiimpluwensyahan lamang ng pagiging matapat ng beekeeper at ang kapaligirang lugar kung saan pinalaki ang mga bubuyog.
3. Honey na naglalaman ng royal jelly. Upang maibenta ang kanilang mga kalakal nang mas kumikita, sasabihin ng mga nagbebenta kung gaano kapaki-pakinabang royal jelly, na nakapaloob sa produkto. Ngunit maaari kang mangolekta ng hindi hihigit sa 2 g ng gatas na ito mula sa isang pugad. Alinsunod dito, mayroon ding kaunti nito sa pulot na iniaalok sa iyo, na nangangahulugan na walang karagdagang benepisyo.
4. Ang honey ay isang allergenic na produkto, kaya naman maraming tao ang tumatangging kainin ito. Sa katunayan, ang mga allergy sa mga natural na produkto ay napakabihirang. Hindi kanais-nais na reaksyon ang katawan ng tao ay maaaring magpakita mismo sa mga sangkap na hindi natural para sa pulot, tulad ng mga pollen residues at asukal sa tubo. Ang ganitong komposisyon ay maaari lamang magpahiwatig ng hindi kasiya-siyang kalidad ng produkto at ang hindi katapatan ng tagagawa.
5. May honey ang pinakamalusog. Ngunit ang gayong pulot ay halos hindi umiiral sa Russia. Makakahanap ka ng tunay na natural na ani ng Mayo sa mga rehiyon sa timog sa oras ng pamumulaklak ng akasya at iba pang maagang halaman ng pulot. Pagkatapos ng mahabang taglamig, sa simula ng tagsibol, ang pugad ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng pollen at nektar para lamang makapagtatag ng ganap na trabaho, gayundin upang pakainin ang mga supling. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang tunay na propesyonal na beekeeper ay hindi kukuha ng pulot na kailangan nila sa kanilang mga bubuyog. Ngunit sinusubukan pa rin ng ilang nagbebenta na ipasa ang lumang natunaw na ani bilang bagong pulot ng Mayo.
6. Ang sugared honey ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa katunayan, ang minatamis na pulot ay hindi nawawala ang mga benepisyo at lasa nito, bukod dito, ang prosesong ito ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng produkto. Ang pulot, sa paggawa kung saan ginamit ang matamis na syrup, ay mas mahaba kaysa sa isang ganap na natural na produkto.
7. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pulot ay maaaring kainin nang walang mga paghihigpit o pinsala sa kalusugan. Tulad ng alam mo, lahat ay malusog sa katamtaman - nalalapat din ito sa pulot. Para sa isang may sapat na gulang, ang pamantayan para sa pag-ubos ng pulot bilang isang paggamot ay 2-3 tbsp. l. sa isang araw.

Ang honey ay hindi lamang natural na kapalit asukal, ngunit din mahalagang produkto. Lalo na kung gagamitin mo ito bilang isang paraan upang mapabuti ang kalusugan.

Ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring magkaroon ng ilang mga estado:

• homogenous;
• likido;
• minatamis;
• makapal.

Nasa Interesanteng kaalaman Tungkol sa pulot, maaari mong isama ang katotohanan na ang karamihan sa mga varieties nito ay nagbabago ng kanilang orihinal na kulay at kapal sa paglipas ng panahon. Ito ay dahil sa pagkikristal nito, na hindi nakakaapekto sa mga katangian, panlasa at mga benepisyo. Ang asukal ay nangyayari dahil sa glucose na nilalaman ng pulot, na may posibilidad na mag-kristal sa paglipas ng panahon. Alinsunod dito, mas maraming glucose ang naglalaman ng isang produkto, mas mabilis itong magiging matamis. Ngunit ang dami ng glucose sa produkto ay nakasalalay lamang sa kung ano ang kinakain ng mga bubuyog. Halimbawa, ang May honey mula sa akasya ay nananatiling likido sa buong taon, ngunit ang produkto mula sa sunflower nectar ay lumapot halos kaagad pagkatapos na ito ay nakolekta.

Ang natural na pampatamis ay maaari na ngayong matagpuan sa halos anumang supermarket. Ngunit ito ay hindi isang katotohanan na ito ay magiging tunay na natural. Kadalasan, ang mga bubuyog ay walang kinalaman sa produkto na nasa mga istante ng tindahan. At ito ay ginawang artipisyal gamit ang isang aparato at mga bahagi. Samakatuwid, inirerekumenda na bumili ng natural na pulot sa mga merkado. Ngunit kahit doon, ang peke at pabaya na saloobin ng mga tagagawa ay hindi maitatapon. Upang makilala ang mga tunay na produkto mula sa mga mababang kalidad:

1. Magtanong sa nagbebenta ng mga dokumento para sa kanyang mga kalakal, ang buong katotohanan tungkol sa pulot na ipinakita sa counter ay nakasulat doon. Ang nagbebenta ay dapat magbigay ng isang wastong pasaporte ng kanyang apiary, na ibinigay ng serbisyo ng beterinaryo. Ang dokumento ay may bisa sa loob lamang ng 1 taon, kaya bigyang-pansin ito. Dapat ipahiwatig ng dokumento ang apelyido, unang pangalan at patronymic ng beekeeper. Bilang karagdagan sa pasaporte, ang mga pangunahing dokumento ay kinabibilangan ng pagtatasa ng crop. Ang sertipiko na ito ay naglalaman ng lahat ng pangunahing impormasyon at mga katangian na nagpapatunay sa kalidad ng produkto. Ngunit kahit na dito ay may panganib na ang nagbebenta ay nag-aalok ng isang ganap na naiibang produkto kaysa sa isa na ipinadala para sa pagsusuri.
2. Kung bumili ka ng isang malaking batch, inirerekomenda na magsagawa ng pagsusuri. Upang gawin ito, bumili ng isang maliit na garapon mula sa nagbebenta.
3. Bago bumili, bigyang pansin ang mga lalagyan kung saan iniimbak at ibinebenta ang pulot. Hindi mo dapat bilhin ang produkto sa mga lalagyang metal. Gayundin, ang produkto ay hindi dapat maglaman ng isang kutsarang bakal.
4. Kapag bumibili ng pulot, subukan ito. Tumanggi na bumili mula sa isang tao na nagbebenta ng kanilang mga kalakal sa mga saradong lalagyan lamang at hindi nagsasagawa ng mga pagtikim.
5. Upang maunawaan kung ang nagbebenta ay ang may-ari ng apiary o isang reseller, magtanong sa kanya ng ilan mga isyu sa propesyon. Halimbawa, tanungin kung paano siya nangolekta ng pulot. O humiling ng impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng isang apiary at ang numero nito.
6. Kung hindi ka nagtitiwala sa nagbebenta ng nakolekta na honey, bumili ng mga pulot-pukyutan. Ang pamamaraang ito ay hindi ginagarantiyahan ang isang natural na produkto ng pollen, ngunit hindi bababa sa maaari mong siguraduhin na hindi ito natunaw.
7. Ang kapanahunan ng pananim ay ipinahiwatig ng density nito. Ang mas makapal, mas mature ang pulot.
8. Huwag magpalinlang sa mga pangalan tulad ng "Cedar Honey." Ang magagandang alamat at ang kasaysayan ng pulot ay isa lamang marketing ploy ng nagbebenta. Ang Cedar ay may masyadong maliit na nektar upang makagawa ng ilang litro ng natural na produkto.
9. Depende sa oras ng taon, ang pagkakapare-pareho ng natural na pulot ay nag-iiba. Sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng mga crystallized na kalakal, dahil ang prosesong ito ay mahirap huwad. Kung ang likidong pulot ay ibinebenta sa merkado sa pagtatapos ng taon, malamang na ito ay hindi maganda ang kalidad.

Sa tag-araw, mas mainam na kumuha ng mas maraming likidong pulot. Kung hindi, may pagkakataon na ibebenta ka nila ng pinakamatandang pulot na natitira sa stock. Ngunit ito ay posible na ito ay masyadong likido - ito ay natunaw na produkto noong nakaraang taon.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay kilala mula noong sinaunang panahon. Hindi lamang katutubong, kundi pati na rin moderno pang-agham na gamot gumagamit ng pulot para sa paggamot iba't ibang sakit. Ang pulot ay nagpapanumbalik at nagbibigay ng lakas, nagpapakilos proteksiyon na mga function nagpapalakas ng immunity ng katawan. Hippocrates, na malawakang gumamit ng pulot sa medikal na kasanayan, pinapayuhan na gamitin ito araw-araw. Ang pulot, ayon sa mga doktor ng Hapon, ay ang hari ng mga likas na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.

Kahit na noong sinaunang panahon, napansin ng mga tao na ang mga ligaw na mangangaso ng pulot ay hindi nagdurusa sa mga sakit ng mga joints o vascular system, at nagkaroon ng mabuting kalusugan at nabuhay nang matagal. At kakaiba, nangyari ito dahil madalas silang natusok ng mga bubuyog. Lason ng pukyutan naging mahusay na gamot. Matagal nang ginagamit ng tradisyunal na gamot ang mga bee sting sa paggamot ng rayuma at iba pang sakit na nauugnay sa sipon. Napatunayang mabisa rin ang Bee Venom sa paggamot ng mga sakit. sistema ng nerbiyos at mga pagbabago sa kalamnan ng puso. Binabawasan din nito ang mga nagpapaalab na proseso. Sinasabi ng mga tao tungkol sa mga bubuyog: "Kung sino man ang kanilang masaktan ay siyang kanilang pinapaboran." Mula noong una, isa pang kasabihan ang bumaba sa atin: kapag ang mga tao ay nagnanais ng kalusugan sa isang tao, madalas nilang sinasabi: "Nawa'y masaktan ka ng isang bubuyog."

Nakahanap ng malawak na aplikasyon sa gamot at mga pampaganda propolis. Ginagamit ito sa paggamot ng mga sugat, paso, frostbite, ginagamit para sa pulmonary tuberculosis, tonsilitis, mga sakit sa balat, oral mucosa, at idinagdag sa mga gamot na toothpaste at cream. Okay naman oh mga katangian ng pagpapagaling ng propolis inilalarawan ni V. Nikulin sa kanyang aklat na “Secrets pukyutan honey" Naglalaman din ito ng maraming kapaki-pakinabang na impormasyon hindi lamang tungkol sa propolis, kundi pati na rin sa lahat mga uri ng pulot, ang kalidad nito, malalaman mo. kung paano pumili ng tamang pulot anong mga trick ang ginagawa ng mga nagbebenta para makabenta? mababang kalidad ng pulot, marami masarap at malusog na mga recipe may pulot. Lalo na para sa mga gumagamit ng site na "All About Health", ang may-akda ng aklat na ito ay nagbigay garantisadong 20% ​​na diskwento. Upang makatanggap ng diskwento, kailangan mo lamang ipahiwatig ang kupon ng diskwento kapag bumili - " 975 ", nang walang mga panipi. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa aklat sa website ng may-akda.

pollen ng bulaklak Tinatawag nila itong isang produkto ng himala. Ito, tulad ng pulot, ay nagsisilbing pagkain para sa mga bubuyog at mayaman sa mga protina at bitamina. Naglalaman ito ng mga taba, mineral na asing-gamot, mga sangkap ng paglaki, at mga hormone. Inirerekomenda ang pollen para gamitin para sa anemia, pagkahapo, kahinaan at marami pang ibang sakit.
Ang pagnanais ng mga tao na malaman ay tumataas ang epekto ng mga produkto ng pukyutan sa mga tao.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pulot

Pinakamataas na grado ng pulot(naglalaman ng pinakamaliit na dami ng kahalumigmigan) ay nakukuha kapag umaagos ito palabas ng pulot-pukyutan sa ilalim ng impluwensya ng sarili nitong gravity (honey gravity flow) o sa pamamagitan ng centrifugation sa mga espesyal na device. Mababang marka honey (sobrang alinsangan) ay nakukuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng pulot mula sa mga pulot-pukyutan sa apoy.

Ang pinakasikat ay natural bulaklak pulot. Lalo na ang mga varieties: linden, bakwit, akasya, matamis na klouber, mustasa, bulak, mirasol. Ang pulot ay nakuha ang pangalan nito mula sa mga halaman kung saan ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar. Ang mga magaan na uri ng pulot (acacia, linden, atbp.) ay pinahahalagahan, maliban sa bakwit. Ang mga madilim na varieties ay mas mayaman mineral na mahalaga sa katawan.

Kemikal na komposisyon ng pulot

Ang pulot ay naglalaman ng humigit-kumulang 60 iba't ibang mga sangkap. Ang mga pangunahing bahagi ng lahat ng mga varieties ay carbohydrates: glucose (asukal ng ubas) At fructose (asukal sa prutas). Ang 100 g ng pulot ay naglalaman ng 0.3 - 3.3% na protina, 77.2% na carbohydrates at nagbibigay sa katawan ng 335 calories ng enerhiya.

Ang pulot ay naglalaman ng isang bilang ng mga enzyme na makabuluhang nagpapabilis ng mga metabolic reaction na nagaganap sa katawan. Ang mga mineral na sangkap sa pulot ay kinabibilangan ng mga asin ng calcium, sodium, magnesium, iron, sulfur, yodo, chlorine, at phosphorus. Ang pulot ay naglalaman din ng mga elemento ng bakas: mangganeso, silikon, aluminyo, boron, kromo, tanso, lithium, nikel, tingga, lata, sink, osmium at iba pa. Kasama sa honey ang isang bilang ng mga organic na acids: malic, grape, citric, lactic, oxalic at bitamina.

Natagpuan sa pulot medyo malaking halaga ng bitamina SA 2(0.5 mg%), RR(0.2 mg%), SA(2 mg%), SA 6, N(biotin), E, SA, pantothenic acid, folic acid.

Imbakan ng pulot

Ang honey ng pukyutan ay napakahusay na napreserba. Ang caned honey ay madaling gawing likidong pulot kung ninanais. Upang gawin ito, ilagay ang sisidlan na may pulot sa mainit na tubig (temperatura hanggang 60 ° C).

Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan sa temperatura na +11-19 ° C, ang honey ay maaaring maasim. Mag-imbak ng pulot dapat nasa temperatura na +5-10 ° C sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Ang pinaka-maginhawang lalagyan para sa pag-iimbak ng pulot ay mga lalagyan ng salamin, pati na rin ang mga bariles na gawa sa linden, aspen, alder, at poplar. Ang pulot ay nagpapadilim sa mga barrels ng oak. Hindi ka dapat mag-iwan ng pulot sa galvanized o aluminum container.

Rate ng pagkonsumo ng pulot

Sa mga benepisyo para sa katawan, gamit ang pulot bilang isang pagkain o sangkap sa pandiyeta, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumain ng 100-150 g nito bawat araw sa ilang mga dosis. Upang mas mahusay na masipsip ang pulot, dapat itong inumin 1.5-2 oras bago kumain o 3 oras pagkatapos. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paggamit ng pulot na may mainit na pinakuluang tubig, tsaa o gatas, bagaman ang isang maliit na halaga (2 - 3 kutsarita) ay maaaring inumin kasama ng mga pagkaing may karbohidrat. Ang bawat tao ay indibidwal, kaya ang dami at paraan ng pagkonsumo ng pulot ay natatangi para sa lahat.

Mas mainam na bigyan ng pulot ang mga bata kasama ng lugaw, prutas o tsaa. Sa form na ito, ang honey ay pinakamahusay na hinihigop. Ang 1-2 kutsarita bawat araw ay sapat na para sa isang bata.

Contraindications para sa paggamit

Ang ilang mga tao Bawal kumain ng pulot dahil sa hypersensitivity sa kanya. Ang pulot ay nagbibigay sa kanila ng mga pantal, pangangati, runny nose, pananakit ng ulo, at gastrointestinal disorder. Sa mga ganyang tao honey ay kontraindikado.

Maaari ding gamitin ang pulot para sa Diabetes mellitus, sa katamtaman, ngunit pagkatapos kumonsulta sa iyong doktor. Kinakailangang kumunsulta sa doktor bago magbigay ng pulot sa mga bata na dumaranas ng scrofula at exudative diathesis.

Karamihan halos walang direktang contraindications sa honey, para magamit ito ng lahat - malusog at may sakit.

Honey bilang isang lunas

Ang pagiging isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na carbohydrates - glucose at fructose, na naglalaman ng isang natatanging hanay ng mga bitamina, mineral, organic acids, enzymes, microelements, antibacterial substance, biogenic stimulants, Ang pulot ay matatawag na isang kamangha-manghang natural na gamot, na may kakaibang epekto sa katawan ng tao. Naisip mo na ba kung gaano kalaki ang pakinabang ng produktong ito? Anong mga sakit ang maaaring gamutin o maiwasan? kung marunong kang gumamit ng honey ng tama? Tiyak na maraming kawili-wili at kapaki-pakinabang mga katangian at katotohanan tungkol sa pulot hindi mo man lang narinig. Sa kasong ito, inirerekumenda kong basahin ang kilalang at napaka-kaalaman na libro na inilarawan sa simula ng artikulong "Mga Lihim ng Bee Honey", kung saan inilarawan nang detalyado ng may-akda ang mga uri ng pulot, nakapagpapagaling na katangian, ay nagbibigay ng mga halimbawa at recipe para sa iba't ibang pagkain at inumin. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng pag-inom ng pulot, ginagawa mong mas malusog ang iyong katawan, mas malakas ang iyong kalusugan, mas bata ang iyong katawan. Araw-araw na pagkonsumo ng pulot, ay magbibigay ng mas maraming benepisyo kaysa sa maraming iba pang produkto.

Mga epekto ng pulot sa mga sugat

Ang ari-arian ng pulot ay nadagdagan ang daloy ng dugo at mga lymph outflow, na naghuhugas ng sugat at lumilikha magandang kondisyon upang magbigay ng sustansiya sa mga selula sa lugar ng sugat. Ang pulot ay mayroon ding masamang epekto sa mga mikrobyo (E. coli, dysentery bacilli, streptococci, staphylococci, atbp.).

Sa katutubong gamot, pulot idinagdag sa mga decoction mga halamang gamot, mga katas ng gulay na ginagamit sa paggamot ng iba't ibang sugat at ulser.

Ang epekto ng honey sa gastrointestinal tract

Ang pang-araw-araw na katamtamang pagkonsumo ng pulot ay may positibong epekto sa mga bituka.

Paggamit ng pulot bilang banayad na laxative. Uminom ng 50 - 100 g ng pulot pasalita purong anyo o natunaw sa tubig. Magbigay ng enema na may 10 - 20 g ng pulot.

Inirerekumendang paggamit pulot para sa mga peptic ulcer ng tiyan at duodenum. Upang gawin ito, i-dissolve ang honey sa isang baso ng mainit na pinakuluang tubig, kumuha ng 30 - 60 g sa umaga at gabi, 40 - 80 g sa hapon, 1.5 - 2 oras bago ang almusal, tanghalian at 3 oras pagkatapos ng hapunan. Ang natunaw na pulot ay nagpapanipis ng uhog sa tiyan, nagpapagaan ng sakit, nag-aalis ng pagduduwal at heartburn.

Upang i-activate paggana ng bituka, kailangan mong i-mince ang 400 g ng pinatuyong mga aprikot, 400 g ng mga pitted prun at isang pakete ng mga dahon ng Alexandria. Magdagdag ng 200 g ng natural na pulot sa isang likidong estado sa masa na ito at ihalo nang mabuti. Kumuha ng 1 kutsarita sa hapunan na may maligamgam na tubig.

Para sa gastritis na may nadagdagan ang kaasiman , kailangan mo ng 1 tbsp. I-dissolve ang isang kutsarang honey sa maligamgam na tubig. Uminom ng 1.5 - 2 oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5-2 buwan.

Para sa gastritis na may mababang kaasiman , kailangan mo ng 1 tbsp. matunaw ang kutsara ng pulot malamig na tubig. Uminom ng 1.5 - 2 oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5 - 2 buwan din.

Para sa gastritis na may normal at mababang kaasiman gastric juice, para sa atonic colitis, enterocolitis, paghaluin ang 500 g ng pulot sa 500 g ng plantain juice at pakuluan sa napakababang apoy sa loob ng 20 minuto. Kumuha ng 1 kutsara ng pinalamig na juice bago kumain. kutsara 3 beses sa isang araw. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Para sa mga sakit sa atay, pali, pantog ng apdo paghaluin ang isang baso ng pulot at isang baso ng black radish juice, kumuha ng 0.5 baso 3 beses sa isang araw. Kapag sistematikong ginamit, pinipigilan ng halo ang pagbuo ng mga bato sa apdo, pinapataas ang hemoglobin sa atay, pinapabuti ang metabolismo ng tissue, at may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.

Ang epekto ng honey sa metabolismo

Parang honey lunas ginagamit para sa pagkahapo at panghihina ng katawan. Ang pinakasikat na mga recipe na inirerekomenda para sa tuberculosis at ang pangangailangan ng katawan para sa pinahusay na nutrisyon.

Init (ngunit huwag pakuluan) magkasama 10 g honey, 100 g mantikilya, 100 g mantika o taba ng gansa, 15 g aloe juice, 100 g kakaw. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara sa isang baso ng mainit na gatas dalawang beses sa isang araw.

Hugasan at i-chop ang mga dahon ng aloe, pisilin ang katas. Kumuha ng 250 g ng aloe juice, 250 g ng honey, 350 g ng alak. Mag-infuse sa isang madilim na lugar sa temperatura na 4 - 8 ° C sa loob ng 4 na araw. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara tatlong beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain.

Ang mga dahon ng aloe na may edad na 3 - 5 taon ay dapat itago sa dilim sa temperatura na 4 - 8 ° C sa loob ng 14 - 12 araw. Pagkatapos, banlawan ang mga dahon sa tubig, i-chop at idagdag ang pinakuluang tubig sa isang ratio ng 1: 3. Mag-iwan ng 1-1.5 na oras, pisilin ang nagresultang juice. Paghaluin ang 100 g aloe juice na may 500 g durog mga walnut, magdagdag ng 300 g ng pulot. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara 3 beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain.

Kung nais mong mapabuti ang iyong metabolismo at mawalan ng timbang, kung gayon ang pulot ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa iyo. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo nito, sa ilang mga dami at ayon sa isang espesyal na recipe, maaari mong ayusin ang iyong katawan. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na lahat tayo ay may matamis na ngipin, at kung minsan ay napakahirap na isuko ang mga matamis (lalo na kapag ikaw ay nasa isang diyeta). At ang honey ay isang mahusay (at napakalusog din) na alternatibo sa mga pastry, matamis at cake. Sa aklat na "Secrets of Bee Honey" makikita mo ang 5 mga paraan upang mawalan ng timbang sa pulot. Salamat sa gayong mga simpleng recipe, hindi ka lamang mawawalan ng timbang, ngunit mapabuti din ang iyong kalusugan.

Ang buhay ng mga bubuyog ay nagsimula bago pa ang mga tao. Ngayon, ang interes sa mga insekto na ito ay napakalaki, dahil sila ang gumagawa ng isang nakapagpapagaling at natural na produkto - pulot.

Ang pag-aalaga ng pukyutan ay unang nabanggit sa Tsina mga 10,000 taon na ang nakalilipas. Ngunit eksaktong impormasyon tungkol sa kung kailan nagsimulang gumamit ang isang tao mga katangian ng pagpapagaling honey ay hindi kilala.

SA sinaunang Ehipto, ang produkto ay ginamit upang patamisin ang mga pagkain at embalsamo ang mga patay na tao. Noong Mayo ito ay ginamit sa pagluluto at katutubong gamot. Sa Hinduismo, ang pulot ay isa sa limang elixir ng imortalidad.

Kinokolekta ng mga bubuyog ang pulot mula sa mga halaman, pinayaman ito ng mga enzyme at iniimbak ito sa mga pulot-pukyutan. Ang isang kilo ay naglalaman ng 3,400 calories. Maaari itong maiimbak ng maraming taon sa isang tuyo at malinis na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot

Sa nakalipas na mga dekada, isang malaking bilang ng mga pag-aaral ang isinagawa na nagpapatunay sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan. Salamat sa mga survey sa buong mundo, nalaman na ang mga taong regular na kumakain ng pulot ay nabubuhay nang mas matagal, may mabuting kalusugan at sigla. Ang mga datos na ito ay kinumpirma ng mga makapangyarihang siyentipiko at doktor.

Ayon sa pananaliksik ng Russia, alam na ang hilaw (natural) na pulot ay ang pinakamahusay na likas na mapagkukunan ng buhay na may mga nakapagpapagaling na enzyme. Ang regular na pagkonsumo ay nagpapabuti ng mga reflexes at kalinawan ng isip.

Ang ilang uri ng pulot ay may antifungal, antibacterial at antiviral effect. Gayundin, ang natural na produkto ay nagpapataas ng hematopoiesis, may expectorant, regenerating, cardiotonic, analgesic, tonic, laxative at detoxifying effect.

Matagal nang nabanggit na ang mga beekeepers ay nabubuhay nang mas mahaba at halos hindi nagkakasakit. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na sila ay gumugol ng buong araw sa sariwang hangin, babad sa nakakagamot na aroma at pollen.

Kabilang sa iba pang mahahalagang katangian ng pulot, dapat tandaan na nakakatulong ito na mapupuksa ang pananakit ng ulo sa panahon ng hangover. Likas na produkto ay isang mahusay na mapagkukunan ng fructose, na nagtataguyod ng mas mabilis na pagkasira ng alkohol. Bilang karagdagan, pinoprotektahan nito ang katawan mula sa biglaang pagbabago alkohol, na nagiging sanhi ng pananakit ng ulo sa susunod na umaga.

Komposisyong kemikal

• Asukal. Depende sa uri ng pulot, ang sumusunod na ratio ay mahalaga: 38% fructose, 31% glucose, 5% dextrose, 1-3% sucrose.
• Protina: 0.1-2.3%.
• Mga amino acid: proline, lysine, histidine, arginine, threonine, glycine, glutamic acid, aspartic acid, methionine, isoleucine, leucine, tyrosine, tryptophan, phenylalanine.
• Mga organikong acid: gluconic, malic, citric, oxalic, tartaric, lactic, maleic, succinic, pyroglutamic, benzoic, formic at iba pa. Mula 0.003 hanggang 0.2%.
• Halos lahat ng kilalang trace elements: iron, phosphorus, magnesium, calcium, copper, manganese, selenium, sulfur, potassium, sodium, cobalt, germanium, gold, aluminum, tellurium at iba pa.
• Mga bitamina sa maliit na dami: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
• Enzymes: invertase, diastase, amylase, phosphatases at iba pa.
• Flavonoids (makapangyarihang natural na antioxidant).
• Mga mahahalagang langis, hormonal agent, pampalasa, chlorophyll derivatives, melanin. Ang pulot ay naglalaman ng higit sa 50 mga compound na tumutukoy sa lasa nito, ngunit karamihan sa kanila ay hindi pa nakikilala.
• Antifungal, antimicrobial, antidiabetic, hormonal substance.
• Tubig: 18-20%.
• Calorie content: 3150-3350 calories.

Mahalagang tandaan na kahit na may pangmatagalang imbakan, ang lahat ng mga bitamina ay nananatili sa pulot. Ang sikretong ito ay hindi pa nabubunyag.

Mga tradisyonal na recipe para sa paggamot na may pulot

Natural produkto ng pukyutan ay hindi isang gamot, gayunpaman, ito ay ginagamit para sa mga layunin ng pagpapagaling sa loob ng maraming taon. Para sa madaling matunaw katawan, inirerekumenda na matunaw ito sa mainit (hindi mainit) na tubig. Salamat sa nilalaman ng mga enzyme, ang pagkilos nito ay nagpapadali sa paggana ng mga glandula ng pagtunaw.

Paglanghap na may pulot

Ang produkto ng pukyutan ay pinipigilan ang pag-unlad ng mga pathogens ng purulent na proseso at mga sakit sa paghinga. Para sa mga sipon, ang isang inumin na gawa sa mainit na gatas na may pagdaragdag ng pulot at lemon juice ay malawakang ginagamit.

Magdagdag ng 2 tasa ng produkto ng pukyutan sa 100 ML ng tubig. Kapag ang likido ay kumukulo nang katamtaman sa isang saradong sisidlan, ang pasyente ay kailangang lumanghap ng singaw sa loob ng 15-20 minuto.

Normalisasyon ng kaasiman ng tiyan

Sa gastritis, peptic ulcer ng tiyan at duodenum, ang kaasiman ng gastric juice ay nagambala. Kung ito ay sapat na mataas, pagkatapos ay inirerekomenda na kumuha ng 30 gramo ng pulot na natunaw sa 200 ML ng maligamgam na tubig. Gawin ang pamamaraan 3 beses sa isang araw 2 oras bago ang pangunahing pagkain.

Kung ang kaasiman ng tiyan ay nabawasan, ang solusyon ay dapat na kinuha kaagad bago kumain. Pinasisigla nito ang pagtatago ng gastric juice.

Napatunayan sa eksperimento na ang pagkuha ng pulot sa loob ay humahantong sa normalisasyon ng paggana ng bituka at pag-aalis ng paninigas ng dumi.

Epekto sa pagtatago

Ang produkto ng pukyutan ay may positibong epekto sa pagtatago ng mga bituka at tiyan, at nagreregula rin aktibidad ng motor gastrointestinal canal, sa gayon ay pinipigilan ang pagpapanatili ng pagkain at dumi.

Upang gawin ito, sa umaga sa isang walang laman na tiyan kailangan mong kumuha ng 1-2 tablespoons ng pulot at hugasan ito ng isang baso ng maligamgam na tubig. Nagbibigay ito ng pang-iwas at therapeutic effect para sa talamak na paninigas ng dumi at laban sa colon cancer.

Paggamot ng sugat

Mula noong sinaunang panahon, ang pulot ay ginagamit upang gamutin ang mga sugat, sakit sa balat at nasusunog. Sa sugat, nililinis ng produkto ng pukyutan ang ibabaw, na humahantong sa mabilis na paggaling. Ginagamit din ito upang gamutin ang mga nagpapaalab na proseso sa oral cavity.

Pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng pulot sa loob ng 20-30 araw ay maaaring mabawasan ang antas masamang kolesterol at dagdagan ang bilang ng mga pulang selula ng dugo.

Ang paggamit nito ay nagpapabuti sa pagsipsip sustansya. Dahil sa mabilis na pagsipsip ng monosaccharides at organic acids, ang honey ay paboritong produkto ng mga atleta at mga taong may mataas na pisikal na aktibidad.

Ang produkto ng pukyutan ay kontraindikado sa kaso ng hypersensitivity sa honey at diabetes mellitus.

Pagpapalakas ng katawan

Nabanggit din ni Hippocrates na ang pulot ay isang mahusay na lunas para palakasin ang katawan. Ayon sa kanya, ito ay nagpapabata ng katawan at mabuti para sa gastrointestinal tract at atay.

Hindi tulad ng regular na asukal, na maaaring humantong sa pagtaas ng kolesterol at labis na katabaan, honey, mayaman sa mineral, phytoncides, acids, at bitamina, ay mahalaga para sa katawan.

Napansin ng mga modernong doktor na ang pulot ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay o tulong para sa paggamot ng maraming sakit, tulad ng gastritis, ulcers, sakit ng upper at lower respiratory tract, cardiovascular at gynecological disease.

Upang ibuod, dapat tandaan na hindi inirerekomenda na abusuhin ang pulot. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pinahusay sa kumbinasyon ng iba pang mga pagkain. Sa ganitong paraan, maibibigay mo sa katawan ang lahat ng kinakailangang sustansya.