Listahan ng pangalan ng uri ng puting isda para sa pagluluto ng hurno. Mga mababang uri ng isda: aling produkto ang gagamitin para sa pagbaba ng timbang. Isang halimbawa ng fish diet menu para sa isang linggo

Ang tanyag na pilosopo na si Socrates ay minsang nagsabi: "Ang kalusugan ˗ ay hindi lahat, ngunit lahat ng walang kalusugan ˗ ay wala!". Kailangan mong pangalagaan ang iyong kalusugan sa isang kumplikadong paraan, kabilang ang pagkain ng tama. Masustansyang pagkain˗ isang malawak na konsepto, ngunit una sa lahat, ito ay tumutukoy sa isda, mayaman sa bitamina at . Ang artikulong ito ay pag-uusapan kapaki-pakinabang na mga katangian ah matangkad na isda, isang listahan ng iba't ibang uri at kung paano ihanda ang mga ito.
Nilalaman:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mababang-taba na uri ng isda

Ang isda ay puno ng iba't ibang mineral at trace elements, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang isda ay ang pinakamalaking halaga dahil sa mataas na nilalaman ng yodo at posporus. Bilang karagdagan sa mga elementong ito, ang karne ng isda ay naglalaman ng mangganeso, tanso, kaltsyum, potasa, bakal, sink. Ang isda ay mayaman din sa bitamina B, A, D, E, PP.

Hindi tulad ng karne, halos walang mga connective tissue sa isda, kaya madali itong natutunaw kahit na ang pinaka-pinong tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto. Hindi malansang isda, halimbawa, perch o pike perch, ay mabilis na natutunaw at hindi nagdudulot ng abala sa atay.

Ang protina ng isda ay hindi mas mababa sa karne: naglalaman ito ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Ngunit ang protina ng isda ay natutunaw nang mas mahusay kaysa sa protina ng karne. Para sa paghahambing: ang pagkatunaw ng protina ng isda ng katawan ng tao ay 98%, at ang rate ng pagkatunaw ng karne ay 87% lamang.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang non-fatty ay naglalaman ng Omega-3 at Omega-5 polyunsaturated acids, na mahalaga para sa isang taong nangangalaga sa kanyang kalusugan nang maayos.

Bilang karagdagan sa mga pakinabang na ito, ang mataba na isda ay itinuturing na isang pandiyeta na pagkain, dahil ang taba na bahagi nito ay 4% lamang. Mula sa tamang lutong isda na may gulay, wala pang tumaba. Mga 15% ng karne ng isda ay purong protina.

Ang taba ng nilalaman ng isda ay tinutukoy ng iba't-ibang nito. Nagbabago din ito sa oras ng taon: sa panahon ng pangingitlog, ang taba ng nilalaman, bilang panuntunan, ay tumataas. Sa pamamagitan ng tagapagpahiwatig na ito Ang isda ay nahahati sa tatlong uri:

iba't-ibang payat. Naglalaman ito ng hanggang 4%.
katamtamang mataba. 4-8% na taba.
iba't-ibang mataba. Ang bahagi ng taba ay lumampas sa 8%.

Upang ibuod ang mga benepisyo sa kalusugan ng mataba na isda:

Dahil sa napakababang porsyento ng taba ng nilalaman, ang isda ay maaaring kainin sa malalaking dami nang walang takot na maglagay ng dagdag na timbang.
Anuman ang diyeta na iyong sundin, ang mataba na isda ay hindi kailanman ibinubukod sa iyong menu.
Ang naunang nabanggit na mga omega acid ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, na binabawasan ang posibilidad ng sakit na cardiovascular. Mayroon din silang positibong epekto sa paggana ng utak.
Ang posporus, na napakayaman sa payat na isda, ay mayroon positibong impluwensya magtrabaho sa central sistema ng nerbiyos, nakikipagpunyagi sa pagkahilo, nananatiling nasa mabuting kalagayan at masayang kalooban.
Tamang paggana thyroid gland at endocrine system sinigurado mahusay na nilalaman yodo sa payat na isda. Ang selenium ay mahusay sa pag-alis ng mga lason sa katawan.
Ang bitamina D ay nagpapalakas ng iyong mga buto at nag-aambag sa normal na paglaki ng isang batang organismo.
Ang calcium ay responsable para sa pagpapalakas ng buhok at mga kuko sa ating katawan, para sa mabuting kalagayan balat at malusog na ngipin- bitamina ng grupo B. Ang pagkain ng mataba na isda, walang duda tungkol sa kakulangan ng mga sangkap na ito sa iyong katawan.

Kaya, ang regular na pagkonsumo ng mataba na isda ay nagbibigay sa isang tao ng supply ng mahahalagang bitamina at mineral, habang hindi nakakaapekto sa timbang ng katawan.

Mga uri ng payat na isda para sa pagkain ng sanggol

Ang kadalian ng panunaw at lambot ng pagpasa ng isda sa pamamagitan ng mga organ ng pagtunaw ay ginagawa itong angkop para sa pagkonsumo ng lahat - mula sa maliit hanggang sa malaki. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga doktor ang mga ina na pakainin ang kanilang mga sanggol na isda ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, dahil ito ay masisiguro malusog na paglaki isang bata, isang malakas na balangkas at ngipin, enerhiya at mahusay na paggana ng utak.

Sa kabila ng halaga nito, ang isda ay may isang kawalan - ito ay allergenic na produkto, samakatuwid ito ay mas mahusay na pigilin ang sarili mula sa pagpapakain ng isda sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang. Siguraduhing tanungin ang iyong pedyatrisyan tungkol dito. Doktor ng mga bata mas mainam na sabihin sa iyo kung kailan eksaktong pinaka-kanais-nais na edad para makilala ang isda ng isang maliit na tao, batay sa rekord ng medikal ng bata.

Simulan ang pagbibigay ng isda sa umaga, tulad ng ibang pagkain. Pinakamainam na ibigay ito para sa tanghalian, kalahating kutsarita. Pagkatapos ng pagpapakain, sundin ang reaksyon ng katawan (pantal, atbp.).

Kung naging maayos ang lahat, at hindi mga reaksiyong alerdyi hindi sinusunod, unti-unting taasan ang bilang ng mga isda sa pamantayan, na:

60-70 g bawat pagtanggap sa edad na 1 taon.
85-90 g kapag ang sanggol ay 1.5 taong gulang.
100 g kapag ang bata ay naging 2.

Sa una, magbigay ng isda nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Pagkatapos ay tumaas sa dalawang beses. Kapag ang isang bata ay isang taong gulang lamang, hindi mo dapat bigyan siya ng parehong isda at karne sa parehong araw, kahit na sa iba't ibang pagkain.

Dapat kang magsimula sa mga varieties tulad ng silver carp, hake, cod, flounder, pike perch, pollock. Ang listahang ito ay tumutukoy sa mga varieties ng mga isda na walang taba, bilang karagdagan, ang mga ito ay hindi bababa sa allergenic.

Kapag ang bata ay tumanda nang kaunti, maaari siyang mabigyan ng lasa ng mga isda ng katamtamang mataba at mataba na uri: mackerel, salmon, salmon.

Huwag kalimutan ang tungkol sa "bony" na isda. Maingat na suriin ang karne ng isda bago ito ibigay sa isang bata.

Ang paraan ng paghahanda ng isda para sa isang bata ay steamed o pinakuluan. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender, pagkatapos suriin ito para sa mga buto. Maaari mo lamang itong itaas ng isang tinidor kung ang bata ay mahusay na sa pagnguya.

Sa ibang pagkakataon, kapag nasanay na ang sanggol sa malansang lasa, ligtas kang makakapagluto ng mga fish cake, bola-bola, sopas ng isda at iba pang pagkaing isda.

Siguraduhing turuan ang iyong anak na mangisda, dahil ito ang susi sa isang malakas at malusog na katawan anak mo.

Listahan ng iba't ibang uri ng mataba na isda para sa mga diyeta

Tulad ng nabanggit kanina, ang payat na isda ay mabilis na hinihigop ng katawan at nagpapabilis. Samakatuwid, ang mga taong sobra sa timbang ay pinapayuhan ng mga nutrisyunista na kumain ng mga pagkaing walang taba na isda. Maaari rin itong kainin kapag ang isang tao ay dumaranas ng mga sakit sistema ng pagtunaw. Bukod dito, sa ilalim ng mga pangyayari, kahit na kinakailangan.

Narito ang isang listahan ng ilang uri ng payat na isda na maaari mong kainin kung magpasya kang laktawan ang isang pares dagdag na libra at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng kagalingan.

Mayroong dalawang uri ng payat na isda: dagat at ilog.

Ang hindi bababa sa mataba sa mga matangkad na uri ng isda sa dagat ay flounder, silver hake, blue whiting, bakalaw at sea bass, pati na rin ang vobla, pollock at pollock. Ang mga uri na ito ay madaling ihanda, mahusay na natutunaw at halos ganap na hinihigop.

Ang pinakasikat sa mga nakalista ay flounder. Ito ay napakababa ng calorie: 85 kcal bawat 100 g ng karne nito.
Ang bakalaw ay mababa din sa calories: 100 g ng isda na ito ay may 78 kcal lamang, mga 18 g ng protina at 0.4 g ng taba.
Ang kilocalorie content sa 100 g ng silver hake ay 82.17 g ng protina at 1.7 g ng taba.
Ang isa pang mababang-calorie na isda ay ang blue whiting. Ang nilalaman ng kilocalories bawat 100 g ng produkto ay 72, mga 16 g ng protina at 0.8 g ng taba para sa parehong timbang.
Naging tanyag din ang seabass sa mga isda na may kaunting taba. Sa 100 g ng sea bass, mayroon lamang 98 kcal, 18 g ng protina at 3 g ng taba.
Ang Saithe ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang diyeta. Ang calorie na nilalaman ng iba't ibang ito ay mula sa 91 kcal bawat 100 g, 19 g ng protina at 0.9 g ng taba.
Para sa pagbaba ng timbang, angkop ang roach, 100 g nito ay naglalaman ng 96 kcal, 18 g ng protina at humigit-kumulang 2.9 g ng taba.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga isda na mababa ang taba ng ilog, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng perch, pike perch, bream at pike.
Kapag sinusubukang mawalan ng timbang, sulit na magluto ng river perch nang mas madalas, dahil ang bawat 100 g perch fillet ay naglalaman ng 82 kcal, 18.2 g ng protina at halos 1 g ng taba.
Kung pinangarap mong makawala labis na timbang, pagkatapos ay si zander ay darating upang iligtas. Ang karne nito na tumitimbang ng 100 g ay naglalaman ng 96 kcal, 21.2 g ng protina at 1.2 na taba.
Ang Bream, isang sikat na isda, ay makakatulong din sa labis na timbang ng katawan. Ang mababang-calorie na isda sa ilog ay naglalaman ng 100 kcal, 17.1 g ng protina at 1.2 g ng taba bawat 100 g ng karne nito.
Kilala hindi lamang sa mga kwentong Ruso ang isa pang mababang-taba na fish pike. Sa 100 g ng kanyang karne, mayroon lamang 85 kcal, 18.6 g ng protina at 1.1 g ng taba.

Samantalahin ang listahang ito ng walang taba na isda na may data sa calorie na nilalaman nito, huwag mag-atubiling magluto ng mga culinary delight at magbawas ng timbang para sa iyong kasiyahan.

Mga Recipe ng Lean Fish para sa isang Malusog na Diyeta

Narito ang ilang mga recipe mula sa listahan sa itaas ng walang taba na isda na madaling kainin at madaling gamitin sa anumang diyeta.

Nilagang walang taba na isda. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng anumang matangkad na isda (bakaw o hake), malalaking dahon ng lettuce, isang lemon, linga, toyo at langis ng oliba. Ilabas ang isda sa iyong karaniwang paraan, hayaan itong lumamig at alisin ang mga buto. Palamutihan ang plato ng mga dahon ng litsugas. Maingat na ilatag ang mga piraso ng naprosesong isda sa kanila. Budburan ang isda ng mantika at toyo ayon sa panlasa. Budburan ng sesame seeds at magdagdag ng lemon wedges.

Isda sa foil. Isa pang mababang calorie ulam sa diyeta na medyo madaling ihanda. Para sa pagluluto, kailangan mo ng mababang-taba na isda, halimbawa, pike perch o perch. Gumawa ng isang paghiwa sa kahabaan ng gulugod. Para sa isang piquancy ng lasa, maaari mong ilagay ang isda sa toyo. Samantala, balatan ang bawang at sibuyas.

Pinutol namin ang huli sa mga singsing, gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati. Kinukuha namin ang isda mula sa sarsa, iwisik ang lemon juice. Ilagay ang kalahati ng isda sa foil, ilagay ang sibuyas, bawang dito, iwiwisik ang mga damo. Takpan ang lahat ng ito sa ikalawang kalahati, magbasa-basa ng langis ng oliba, ngunit bahagyang. I-wrap ang foil nang mahigpit at ilagay ang nagresultang "sandwich" sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 1800C. Ang isda ay handa na. Dapat itong ihain kasama ng isang side dish.

Narito ang ilang mas kumplikadong mga recipe. Bigyang-pansin ang nilalaman ng mga pampalasa sa mga pagkaing ito.

Hake sa "berde" na batter. Upang magluto ng isda ayon sa orihinal na recipe na ito, kakailanganin mo ang hake fillet, mga kamatis, bawang, lemon, langis ng oliba, isang bungkos ng perehil, mga breadcrumb, pampalasa para sa, asin at paminta. Gilingin ang binalatan na hugasan na bawang gamit ang isang espesyal na pindutin ng bawang.

Banlawan ang hake nang lubusan, gupitin sa mga bahagi at lagyan ng asin, pampalasa, paminta at bawang. Iwanan ang isda sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang baking dish. Hugasan nang mabuti ang perehil, i-chop ng makinis. Ihagis ang mga gulay na may mga mumo ng tinapay, lemon juice at langis ng oliba. Isawsaw ang bawat piraso ng inihandang isda sa resultang sarsa at ilagay ang isda sa oven na preheated sa 1800C sa loob ng 20-25 minuto. Ayusin ang natapos na isda sa mga plato, palamutihan ng tinadtad na hugasan na mga kamatis at mga sprig ng perehil. Handa na ang ulam.

Isda "Royal". Ang mga sangkap na bumubuo sa ulam na may tulad na maharlikang pangalan ay ang mga sumusunod: king perch fillet, orange, lemon, bihira, de-latang seaweed, Suka ng mansanas, asin at pampalasa para sa isda. Banlawan ang fillet ng isda, gupitin ito nang pahaba upang makagawa ng makitid na mahabang piraso. Paghaluin ang lemon juice, langis ng oliba, pampalasa, asin at ilagay ang perch sa nagresultang marinade sa loob ng 20 minuto. Samantala, timplahan ng suka ang de-latang seaweed. Balatan ang labanos at gupitin ang mga dekorasyong hugis bulaklak at itabi muna ang repolyo at labanos.

Gupitin ang orange sa mga singsing. Ayusin ang mga piraso ng isda at orange na singsing sa isang baking dish upang ang isang hanay ng mga isda ay humalili sa isang hanay ng mga orange na singsing.

Ilagay ang nakasalansan na pagkain sa preheated oven sa loob ng 20 minuto. Ihain ang ulam sa mesa, pinalamutian ito ng labanos. Ang damong-dagat ay dapat ihain nang hiwalay.

Habang pinapanood ang video, matututunan mo kung paano magluto ng isda na walang taba.

Isda - mahalagang produkto pagkain na dapat isama sa diyeta ng mga matatanda at bata. Dahil sa kadalian ng panunaw at maraming sustansya sa komposisyon nito, ang mataba na isda ay nakakuha ng pag-apruba sa mga tao. Inirerekomenda ng maraming doktor na kumain ng isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, habang ang iba ay naniniwala na dapat itong kainin nang mas madalas kaysa sa karne. Bilang karagdagan, ang mababang taba, ang listahan ng kung saan ay ipinakita sa artikulo, ay masarap at madaling ihanda. Maging malusog at bon appetit!

Ang halaga ng isda ay dahil sa nilalaman ng polyunsaturated mga fatty acid.

Bilang karagdagan, ang isda ay mayaman sa mga macro- at microelement na kailangan para sa kalusugan gaya ng yodo at phosphorus, fat-soluble na bitamina D, E at A. Kung mas mataba ang isda, mas marami. polyunsaturated acids Omega - 3.

Pero hindi man lang mataba varieties kapaki-pakinabang kapag kinakain. Samakatuwid, ang mga pagkaing isda ay dapat isama sa menu ng diyeta.

Mga uri ng isda ayon sa kanilang taba na nilalaman

Mga uri ng taba- taba ng nilalaman sa komposisyon ng 8% o higit pa. Kabilang dito ang: halibut, mackerel, eel, mataba na uri ng herring, sturgeon.
sa gastos mataas na nilalaman Ang taba ng calorie na nilalaman ng ilang mga varieties ay makabuluhang lumampas sa kahit na walang taba na baboy at 230-260 kcal.
Mga uri ng katamtamang nilalaman ng taba- taba sa komposisyon ng 4-8%. Kabilang dito ang sea bass, trout, tuna, pink salmon, low-fat herring, hito. Ang calorie na nilalaman ng isda ay nasa average na 120-140 kcal.
Mababang-taba varieties - isda, na naglalaman ng hindi hihigit sa 4% na taba. Tinatawag din silang mga skinny varieties.
Kabilang dito ang bakalaw, blue whiting, pollock, saffron cod, haddock, river perch, pike, burbot, pike perch, roach, asp, icefish, carp, rudd.
Ang calorie na nilalaman ng isda na ito ay hindi hihigit sa 80-90 kcal.

Kapag sumusunod sa isang diyeta upang mawalan ng timbang, o para sa mga kadahilanang pangkalusugan, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na isama ang mababang-taba na uri ng isda sa diyeta nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. Dahil ang calorie at taba na nilalaman sa kanila ay mababa, at ang protina ay mas madaling hinihigop kaysa sa karne.

Bukod dito, kapag nawalan ng timbang, ang mga polyunsaturated fatty acid ng isda ay mas gusto sa nutrisyon kaysa puspos na taba nakapaloob sa karne. Ang mga fatty acid ay tumutulong na kontrolin ang gawain ng mga hormone sa katawan na nakakaapekto sa gana at timbang - mga leptin.

Diet ng mga pagkaing isda para sa pagbaba ng timbang

Ang mga taong nasa isang diyeta upang makakuha ng pagkakaisa ay kailangang maingat na isaalang-alang hindi lamang ang pagpili ng taba ng nilalaman ng isda, kundi pati na rin ang paraan ng paghahanda nito. Mga pritong isda para sa menu ng diyeta hindi magkasya.

Kahit na ang mga isda tulad ng flounder ay pinakamahusay na inihurnong, bagaman karamihan sa mga cookbook ay inirerekomenda ang mga ito para sa pagprito.

Ang pagtanggi sa pagprito ay hindi nangangahulugang sa panahon ng diyeta maaari ka lamang kumain ng pinakuluang isda. Ang masasarap at iba't-ibang mga pagkaing isda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagluluto sa foil, pagluluto sa isang slow cooker o double boiler.

Ang mga recipe ng diyeta para sa pagbaba ng timbang ay hindi kasama ang isang kasaganaan ng mga pampalasa, mayonesa, keso at kulay-gatas. Ngunit ang mga herbal seasonings at lemon juice ay lubos na may kakayahang bigyang-diin ang malansa na lasa at gawin ang ulam na hindi mura tulad ng sa kaso ng simpleng pagkulo.

Para sa isang side dish para sa mga pagkaing isda na mababa ang taba, ang mga taong nasa diyeta ay mas mahusay na pumili ng nilagang gulay o berdeng salad.

Greek cod fillet

Isang mahusay na pagpipilian sa pandiyeta para sa mga pagkaing bakalaw, na nangangailangan ng napakakaunting oras upang magluto.
Para sa dalawang servings kakailanganin mo:

Cod fillet - dalawang malaki.
Mga buto ng kulantro - 2 tbsp. mga kutsara.
Isang pinaghalong herbal na pampalasa para sa isda.
Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.
Suka ng alak - 0.5 tbsp. mga kutsara.

Ang suka ng alak, kung kinakailangan, ay pinapalitan ng lemon juice sa parehong halaga. Ang coriander ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa ulam na ito. Ang mga buto nito ay dapat munang iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay durog sa isang mortar.

Ang pampalasa na inihanda sa ganitong paraan ay mas mabango. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong painitin ang oven sa 180 0 C. Habang ang oven ay pinainit, grasa ang amag o baking sheet na may langis ng oliba.

I-marinate ang mga fillet ng bakalaw sa pinaghalong suka ng alak, mga herbal na pampalasa at giniling na kulantro sa loob ng 3 minuto. Ilagay sa isang baking sheet, maghurno ng 25 minuto.

Pinong pike perch soufflé

Ang fish soufflé ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na pag-iba-ibahin ang menu na may katangi-tanging at pinong ulam sa panahon ng isang diyeta. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang pares ng mga clove ng inihaw na bawang, mas mahusay na ihanda ito nang maaga.

Mga kinakailangang sangkap:

Sariwang pike perch - 350 gr.
Puti ng dalawang itlog.
Mababang-taba na cream - 100 ML.
Inihaw na bawang.
Giniling na paminta.
asin.

Gupitin at banlawan ang bangkay ng pike perch, paghiwalayin ang mga buto at balat. Gupitin ang nagresultang fillet sa maliliit na piraso, ilagay sa isang blender.

Doon, sa mangkok ng blender, ibuhos ang cream, ilagay ang bawang at pampalasa, i-chop ang lahat nang lubusan. Hiwalay na talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin.

Pagsamahin ang pinaghalong isda at mga whipped protein sa mga bahagi upang makakuha ng homogenous na masa. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng isang cream.

Habang ang oven ay preheating sa 150 0 C, bumuo ng isang soufflé. Upang gawin ito, ilipat ang masa sa isang cling film, i-twist ito upang magmukhang isang sausage, itali ng mabuti ang pelikula mula sa mga dulo. I-wrap ang nabuo na souffle na may foil, ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Kasabay nito, maaari kang maghurno ng mga gulay para sa isang side dish. Kunin ang bundle mula sa oven, hayaan itong lumamig, gupitin sa mga bahagi, ihain kasama ng mga gulay. Ang soufflé na ito ay hindi pangkaraniwang mahangin, masarap parehong mainit at malamig.

Pollack cutlet sa isang double boiler

Ang mga pagkaing niluto sa double boiler ay ginawa lamang para sa pagkain sa diyeta. Ang mga ito ay magaan at mapanatili ang higit pa mga kapaki-pakinabang na bitamina kaysa sa pagluluto.

Para sa steamed pollock cutlets kakailanganin mo:

Pollock -1.
Pinatuyong puting tinapay - 1 hiwa.
Itlog - 1.
Gatas - 3 tbsp. mga kutsara.
Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Mga gulay, perehil at dill.
asin.

Linisin ang pollock mula sa balat, paghiwalayin ang mga buto, tuyo gamit ang isang tuwalya, i-chop ang nagresultang fillet sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumurog ng isang hiwa ng puting tinapay at ibabad sa gatas.

Kapag ang tinapay ay sumisipsip ng gatas, idagdag ang itlog, ihalo, pagsamahin sa fillet ng isda. Masahin ang tinadtad na karne, timplahan ng asin at tinadtad na damo. Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda, upang ang mga cutlet ay hindi masyadong tuyo, dapat kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa tinadtad na karne.

Bumuo ng mga bola-bola, ilagay sa isang double boiler, magluto ng 20 minuto. Kasabay nito, makabubuting magluto ng mga gulay para sa isang side dish sa itaas na kompartimento ng double boiler. Ipares nang maayos sa zucchini fish. kuliplor, brokuli, Bell pepper, kamatis, karot, spinach.

Kung paano magluto ng lean fish sa isang slow cooker ay makikita sa video.

Listahan ng mga uri ng isda na maaaring isama sa menu para sa pancreatitis

Hindi palaging ang pangangailangan na subaybayan ang taba ng nilalaman ng diyeta ay nauugnay sa pagnanais na maging slimmer. Minsan may mga medikal na indikasyon.

Halimbawa, na may pamamaga ng pancreas - pancreatitis. Hindi alintana kung ito ay isang exacerbation ng pancreatitis o isang panahon ng pagpapatawad, ang mataba na isda sa menu ay kontraindikado.

Ang pancreas ng isang taong nagdurusa sa pancreatitis ay sadyang hindi nakakagawa ng sapat na fat-breaking enzymes. At ang pagkain ng matabang uri ng isda sa pagkain ay humahantong sa mga sintomas tulad ng pagduduwal, pananakit ng tiyan, pagtatae, at pagsusuka.

Sa isang exacerbation ng sakit, ang isda ay kontraindikado sa lahat. Pagkatapos ng isang linggo at sa panahon ng pagpapatawad, ang mga payat na uri ng isda ay katanggap-tanggap sa diyeta.

Ang pinaka banayad na uri ng isda na naglalaman ng 1-2% na taba:

dumapa;
pike;
puting isda;
zander;
puting-mata;
burbot;
kulay abo;
mullet.

Ang mga pinggan mula sa kanila ay maaaring kainin nang walang takot na pukawin ang isang pag-atake ng talamak na pancreatitis.

Ang mga isda na may taba na nilalaman na 2-4% sa diyeta ay hindi rin magdudulot ng pinsala.

Ito ang mga sumusunod na uri:

bass ng dagat;
trout;
redfin mackerel;
pollock;
isda ng yelo.

Kung lumipas ang isang buwan pagkatapos ng paglala ng sakit at ang pagpapatawad ay sinusunod, posible na gumamit ng mga species ng moderately fatty varieties, na may 4 - 8% ng taba na nilalaman:

pamumula;
ilog bream;
pamumula;
hito
herring;
tuna;
kabayo alumahan;
chum salmon;
tagsibol capelin.

Sa anumang yugto ng sakit, ang inasnan na isda, pati na rin ang de-latang at pinausukang isda, ay mahigpit na ipinagbabawal. Hindi rin inirerekomenda ang pulang isda, gaano man ito niluto, dahil nabibilang ito sa mataba na varieties.

Ang mga produktong ito ay nagpapagana ng pancreas, na nanggagalit sa mauhog na lamad ng organ. Kung ang inirerekumendang diyeta ay napapabayaan, ang mga kahihinatnan ay maaaring maging seryoso - pamamaga at nekrosis ng glandula at mga departamento nito.

Mga tampok ng pagpili ng isda para sa pancreatitis

Ang pagpili ng isda kapag bumibili ay dapat palaging maging responsable, ngunit pagdating sa dietary health food, lalo na. Mas mainam ang sariwang isda, ngunit, halimbawa, ang sariwang isda sa dagat ay ibinebenta lamang sa mga rehiyon kung saan ito mina.

Pagkatapos ay kailangan mong bumili ng sariwang-frozen na isda. Maaari itong makilala mula sa isang muling nagyelo sa pamamagitan ng kawalan ng madilaw na patong, labis na dami ng yelo at niyebe, o isang layer ng yelo na hindi pantay ang kapal.

Ang sariwang isda ay dapat na talagang ganoon, at hindi lipas. Ang pagiging bago ay pinatunayan ng masikip na makintab na kaliskis, ang kawalan ng labis na uhog, nakaumbok na malinaw na mga mata at maliwanag na pulang hasang.

Kung posible na hawakan ang produkto, maaari mong pindutin ang bangkay gamit ang iyong daliri, ang sariwang produkto ay hindi magkakaroon ng dent pagkatapos nito. Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan sa panahon ng pagbebenta, ang pinalamig na isda na inilatag sa counter sa yelo ay nagpapanatili ng pagiging bago sa lahat.

Mga tampok ng pagluluto ng isda na may pancreatitis

Kung lumipas ang ilang araw pagkatapos ng pag-atake ng pancreatitis at pinapayagan na isama ang mga isda sa menu, kung gayon ang mga ito ay dapat na mga pinggan na kasama lamang ang mga walang balat na fillet.

Ang mga steamed quenelle, cutlet, pati na rin ang mga soufflé at casserole ay perpekto.

Sa panahon ng pagpapatawad, ang isda ay maaaring lutuin sa isang buong piraso. Dapat itong pinakuluan, nilaga, inihurnong sa oven o steamed.

Ang isda ay isang mahalagang produkto para sa kalusugan, na dapat talagang isama sa diyeta.

At ang iba't ibang mga species at varieties ay nagpapahintulot sa iyo na magpakasawa sa mga pagkaing isda, kahit na para sa mga sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang o para sa mga medikal na dahilan.

Kung paano maghurno ng pike perch sa Russian sa oven ay inilarawan sa video.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Napakakaunting mga pagkain sa Earth na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na omega-3 fatty acid, na mahalaga para sa normal na buhay. Sila ay pumasok sa katawan ng eksklusibo mula sa pagkain, dahil ang isang tao ay hindi maaaring synthesize ang mga ito sa kanyang sarili. Ano ang pinagmulan ng omega-3? Sa katunayan, ang pagpipilian ay hindi mahusay. Mga langis, ilang uri ng mani at munggo, ilang mga kinatawan ng mga cereal, gulay at prutas, ngunit ang nangunguna sa nilalaman ng "tamang" taba ay isda at pagkaing-dagat. Sa artikulo, titingnan natin kung ano pa ang kapaki-pakinabang ng produktong ito, at nagbibigay din ng mga talahanayan ng nilalaman ng taba ng isda at nilalaman ng calorie nito.

Ang papel ng omega-3 para sa mga tao

Ang mga kapaki-pakinabang na isda ay gumagawa ng presensya sa komposisyon nito ng "magandang" taba, na dapat na nasa diyeta ng tao. Ang listahan ng mga problema na tinutulungan ng omega-3 na malutas at maiwasan ay medyo kahanga-hanga. Narito kung ano ang ginagawang mahalagang bahagi na ito:

nakikilahok sa pagtatayo ng mga nervous at endocrine system;
nagpapatatag ng utak;
normalizes ang gawain ng puso;
pinapanipis ang dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic;
inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan;
pinipigilan ang foci ng pamamaga;
nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
nag-aambag sa pagpapanatili ng normal presyon ng dugo;
nagpapabuti hitsura balat, buhok at mga kuko;
pinipigilan ang mga sakit balat;
binabawasan ang panganib ng pagbuo mga sakit sa mata;
pinapanatili ang tamang antas ng asukal;
pinipigilan ang pag-unlad ng magkasanib na sakit;
nag-normalize hormonal background;
nakakatulong upang makayanan ang stress at sobrang nerbiyos, pinipigilan ang depresyon;
gumaganap ng mahalagang papel sa normal na pag-unlad fetus sa panahon ng pagbubuntis.

At hindi lang iyon! Ang Omega-3 ay nagdaragdag ng tibay ng katawan, nagbibigay ng tono, nagpapataas ng kahusayan, nagdaragdag ng mga gastos sa enerhiya, nakikipaglaban sa sindrom talamak na pagkapagod nakakatulong upang makayanan ang pisikal na stress.

Isda at pagkaing-dagat na mayaman sa omega-3

Ang matabang isda ay naglalaman ng malaking bilang ng omega-3 fatty acids, at kumikilos din bilang isang mahusay na kapalit para sa mas mabigat at hindi natutunaw mga produktong karne. Ang medium-fat na isda ay kadalasang kasama sa pandiyeta at mga sports menu, dahil, sa isang banda, mayroon itong sapat na antas ng "tamang" taba at mataas na kalidad na protina, at sa kabilang banda, ang mga medium-fat varieties ay mahusay na hinihigop ng katawan. Ang mga mababang-taba na uri ng isda, gayundin ang halos lahat ng pagkaing-dagat, ay mainam para sa isang malusog at pandiyeta na diyeta, dahil ang mga ito ay magaan at masustansyang pagkain. Nasa ibaba ang isang talahanayan ng omega-3 na nilalaman sa mga sikat na uri ng isda at pagkaing-dagat.

Pangalan
Taba ng isda
Langis sa atay ng bakalaw
Caviar (itim/pula)
igat ng ilog
Mackerel
Herring, trout


Sardinas (Atlantic), whitefish

Salmon (naka-kahong)
Sardinas (naka-kahong)
Pating, isdang espada


Tahong, sea eel
flounder, mullet, carp
Pusit, talaba
shellfish
Pugita
Mga hipon

Mga crustacean

Pike perch, bakalaw, scallop
Hito, pike, bream

Ang isang tao ay kailangang kumonsumo ng 1 g ng omega-3 araw-araw, at ang isda ay isang mahusay na mapagkukunan ng fatty acid na ito. Ngunit ito ay malayo sa tanging bentahe ng produktong ito.

Ano pa ang mainam ng isda?

Ang isda ay naglalaman sa komposisyon nito na madaling natutunaw na protina, na madaling natutunaw ng katawan. Mayaman din ito sa mga bitamina A, E, F, D, na nag-aambag sa pagpapanatili ng kalusugan at kagandahan ng tao, iba't ibang mga mineral, kabilang ang calcium, phosphorus, yodo, magnesium, zinc, atbp.

Paghahati ng isda ayon sa nilalaman ng taba

Iba't ibang uri seafood ay naiiba sa ratio ng mga protina, taba at sa kabuuan ay nahahati sa 3 grupo. Ang pag-uuri ng mga uri ng isda ay batay sa Taba, na nag-iiba sa produkto mula 0.2 hanggang 35%. Anumang isda ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit para sa malusog na pagkain inirerekomenda na regular na gumamit ng medium-fat, at mas mahusay na mababang-taba varieties. Mahalaga rin ang paraan ng pagproseso. Ang huling calorie na nilalaman ng ulam ay nakasalalay dito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagpapakulo at pagluluto ng isda, kaya napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi "nakakakuha" ng mga dagdag na calorie.

Mga uri ng isda na mababa ang taba

Ang isang isda ay itinuturing na payat kung ang porsyento ng taba nito ay hindi lalampas sa 4, at ang halaga ng enerhiya nagbabago sa hanay ng 70-100 kcal. Mga kinatawan ng ilog - perch, ruff, pike, atbp Marine - bakalaw, flounder, roach, pollock, atbp. Ang produktong ito ay kailangang-kailangan para sa mga diyeta. Naglalaman ito ng mga kinakailangang sustansya at ganap na hinihigop ng katawan.

Katamtamang mataba na isda

Ang nasabing isda ay may taba na nilalaman na 4 hanggang 8% at isang halaga ng enerhiya na 100 hanggang 140 kcal. Ang pinakasikat mga uri ng ilog- carp, hito, trout, atbp., marine - chum salmon, horse mackerel, pink salmon, atbp. Dahil sa balanse nito, ito ay perpekto para sa isang malusog na diyeta.

Mga uri ng matatabang isda

Ang taba ng nilalaman ng naturang isda ay nagsisimula sa 8%, at ang calorie na nilalaman ay umabot sa 200-300 kcal. Ang mga ito ay saury, mackerel, beluga, ivasi, silver carp, sturgeon varieties, atbp. Ang ganitong produkto ay hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon, ngunit ito ay kailangang-kailangan para sa isang kumpleto at balanseng diyeta (sa katamtaman!). Ito ay sa mga varieties na ang pinakamataas na antas ng omega-3, pati na rin ang maraming yodo, na tumutulong sa thyroid gland.

Calorie na nilalaman ng isda (talahanayan)

Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig para sa isda, bilang, sa katunayan, para sa anumang produkto, ay ang halaga ng enerhiya. Para sa mga sumusubaybay sa kanilang diyeta, mahalagang maunawaan kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng isang partikular na ulam. Ito ay lohikal na ang mas mataba ang isda, mas mataas ang calorie na nilalaman nito, ngunit marami ang nakasalalay sa paraan ng pagproseso. Halimbawa, ang flounder ay isang mababang uri ng taba. AT sariwa naglalaman lamang ito ng 83 kcal bawat 100 g. Kung pakuluan mo ito, ang natapos na ulam ay naglalaman ng mga 100 kcal, at kung iprito mo ito, ang nilalaman ng calorie ay halos doble. Hindi mo matatawag ang gayong dietary dish. Samakatuwid, ang lahat ay kamag-anak. Nasa ibaba ang halaga ng enerhiya ng sariwang isda sa bawat 100 gramo ng produkto, pati na rin ang calorie na nilalaman ng ilang pagkaing-dagat, na lubhang kanais-nais na isama sa iyong menu.

Calorie table ng isda at pagkaing-dagat

Pangalan	kcal bawat 100 gramo

Pike, flounder

Vobla (sariwa)

Dumapo (ilog), hake
Carp, tuna



horse mackerel, hito
Pink salmon, salmon
Perch (marine), bream
Carp, sterlet

Mackerel





Mga hipon


Seafood Cocktail

Isa sa mga paboritong delicacy para sa marami ay pulang isda dish. Una sa lahat, ito ay simpleng lasa ng kamangha-manghang, at, bukod sa, sa kabutihang palad para sa lahat ng mga kumakain ng isda, ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang. Ang salmon, chum salmon, pink salmon, trout, sterlet, beluga, sturgeon ay marahil ang pinakasikat na kinatawan ng klase na ito. Nabibilang sila sa grupo ng medium fat at matatabang pagkain at naglalaman ng katamtaman hanggang mataas na calorie. Ang pulang isda ay mayaman sa omega-3, ang mga benepisyo na inilarawan namin sa itaas. Para sa kadahilanang ito, kasama itong produkto sa diyeta, maaari mong palakasin ang halos lahat ng mga sistema ng katawan: puso, buto, nerbiyos, atbp.

Konklusyon

parang isda pangunahing pinagkukunan omega-3, ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao nang regular, at hindi lamang tuwing Huwebes. At kailangan mong gamitin ang lahat ng uri: mula sa mababang taba hanggang sa mataba. Ang huli ay mas bihira at sa maliit na dami. Ngunit ang mga uri ng pandiyeta ay maaaring maging mas madalas. Siyempre, ang isda ay hindi isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit, ngunit ang katotohanan na ang batayan ng diyeta ng mga centenarian ay tiyak na mga palikpik at pagkaing-dagat ay nakapagtataka sa iyo.

Ang isda ay isang produkto na dapat sumakop sa isang mahalagang lugar sa pagkain ng tao. Mula dito maaari kang makakuha ng mga bitamina at sangkap na hindi na matatagpuan sa anumang iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, ang mataas na kalidad na light protein ay naroroon sa isda. Minsan sa isang linggo, dapat kainin ang isda sa diyeta. Ang isda ay lalong mabuti para sa paggamit ng pagkain. Para sa mga ito, bilang isang patakaran, ang mga mababang-taba na uri ng isda ay ginagamit at natupok nang walang iba't ibang mga panimpla at sarsa, mas mabuti sa pinakuluang anyo.

Ang mga benepisyo ng isda

Ang isda ay mayaman sa iba't ibang sustansya, lalo na ang yodo at posporus;
Ang mga isda ay naglalaman ng purine base - ito ay mga espesyal na compound na kinakailangan para sa mga taong may mahinang produksyon ng gastric juice. Para sa mga taong nagdurusa sa gayong mga sakit, ang sabaw ng isda ay lalong kapaki-pakinabang;
Ang mabilis na asimilasyon at simpleng teknolohiya para sa pagluluto ng isda ay dahil sa katotohanang naglalaman ito nag-uugnay na tisyu magagamit sa mga bakas na halaga. Para sa parehong dahilan, ang mga mababang-taba na varieties ay kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang;
Napakahalaga ng isda sa diyeta ng isang bata at isang buntis - salamat sa mga sangkap na nilalaman nito, ang skeletal system ng una ay pinalakas, at sa huling kaso kinakailangan sila para sa tamang pagtula. sistema ng kalansay fetus;
Sa mga tuntunin ng konsentrasyon ng amino acid at iba pang mga katangian, ang protina ng isda ay hindi mas masahol kaysa sa protina ng karne;
Ayon sa nilalaman ng naturang mga amino acid tulad ng omega-3 at omega-5, ang isda ay walang mga analogue sa mga produkto;
Ang mga gustong magbawas ng timbang, gayundin ang mga taong may sakit, ay inirerekomendang isda, dahil naglalaman ito ng kaunting mga calorie at itinuturing na isang pandiyeta na pagkain;
Regular na pagkonsumo ng walang taba na isda mahusay na pag-iwas mga sakit sa cardiovascular;
nagpapatatag ang isda presyon ng arterial, positibong nakakaapekto sa paggana ng utak, kaligtasan sa sakit;
Ang yodo na nilalaman ng isda sa malalaking dosis ay nag-aambag sa mahusay na paggana ng thyroid gland. Ito ay kinakailangan para sa tamang pagsunog ng taba at normal na daloy. metabolic proseso sa katawan;
Ang mga sangkap na nakapaloob sa isda ay nakakatulong sa resorption at pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
Pinipigilan ng isda ang paglitaw ng mga atherosclerotic plaque;
Ang mga elementong matatagpuan sa isda ay nagpapaliit sa panganib ng mga stroke at atake sa puso.

Mababang-taba varieties

Ang pangangailangan na mahigpit na subaybayan ang mga calorie na natupok ay ang prerogative ng hindi lamang pagbaba ng timbang ng mga kababaihan. Minsan ito ay ginagawa sa medikal na payo. Ngunit sa parehong mga kaso, kailangan mong malaman kung aling mga varieties ang naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba.

Mga uri ng isda na may 1-2% na taba - puting salmon, flounder, pike, pike perch, mullet, grayling, white-eye, burbot. Ang mga varieties na ito ay itinuturing na pinaka-angkop para sa pagdidiyeta, at sa pancreatitis, kahit na sa talamak na yugto, walang pinsala mula sa kanila;
Isda, na may 2-4% - ice fish, pollock, hake, mackerel, trout, sea bass. Mula sa mga varieties ng isda ay din lamang mabuti;
Moderately fatty varieties, 4-8% - carp, bream, carp, catfish, herring, tuna, horse mackerel, capelin, chum salmon.

Parehong sa mga sakit at diyeta, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng isda sa inasnan at pinausukang anyo, pati na rin sa de-latang pagkain. Ang parehong naaangkop sa pulang isda - ang mga varieties nito ay mataba varieties.

Para sa diet food pinakamahalaga ay may kalidad ng isda na ginamit - dapat itong sariwa. Ang sariwang-frozen ay angkop din, ito ay napakahalaga dito upang ma-distinguish ito mula sa frozen.

Ang mga mababang-taba na uri ng isda ay halos walang carbohydrates - ang mga ito ay napakapopular para sa pagsunod. Ang paggamit ng naturang mga varieties sa panahon ng pagdidiyeta ay magbibigay-daan sa iyo na huwag mag-alala tungkol sa mga dagdag na calorie.

Ang ganitong mga isda sa panahon ng pagkain ay magbibigay sa katawan ng tamang halaga protina, ngunit sa parehong oras, ang caloric na nilalaman ng diyeta ay makabuluhang mababawasan. Kapag kumakain ng mataba na isda, lumalabas dobleng epekto- nababawasan ang dami ng carbohydrates at napipigilan ang pagkaubos ng katawan.

Ang pinakamahusay na isda para sa isang diyeta

Ang pagdidiyeta ay hindi isang walang pag-iisip na pagtanggi sa anumang napiling pagkain. Ito ay tama sa unang lugar. balanseng diyeta. Ang mga isda para sa mga layuning ito ay dapat na pinakuluan, steamed o inihurnong sa foil. Ang pagkain ng isda ay maaaring iba-iba at malasa kung pag-aaralan mo ang teknolohiya sa pagluluto iba't ibang ulam at siguraduhing gumamit ng mga gulay.

Ang pinaka-angkop na uri ng isda para sa pandiyeta nutrisyon ay: pollock (79 kcal bawat 100 g ng produkto), bakalaw (78), pike (98), navaga (73), hake (95), river perch (72), asul na whiting (82).

Sa kabila ng katotohanan na ang nilalaman ng calorie ng mga varieties ay minimal, ang nilalaman ng mga elemento ng bakas at nutrients ay hindi nagdurusa dito. Kahit na ang pinakamababang-calorie na isda ay maaaring ganap na maihatid ang lahat mga kinakailangang sangkap sa katawan. Si Dukan, isang sikat na French nutritionist, ay tinatanggap ang paggamit ng mataba na isda para sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, binibigyang-diin niya na ang mga hard-fleshed varieties ay dapat na ginustong, na, sa kanyang opinyon, pinakamainam na mababad ang tao habang nagdidiyeta. Ang mga sumusunod na uri ng isda ay pinakaangkop para sa nutrisyon ng Dukan

Tuna. Dapat itong inihaw o inihurnong sa isang espesyal na manggas. Angkop de-latang tuna mula sa kung saan ang mga sandwich ay inihanda sa pandiyeta na tinapay;
Ang monkfish ay may matibay na laman na madalas itong inihahambing sa karne ng baka. Ang pagpapasingaw nito ay medyo mahaba ang proseso at tumatagal ng mga 40 minuto. Ang mga fillet ay pre-marinated in lemon juice may mga pampalasa;
Ang sea bass ay mabuti para sa pagluluto.

Diyeta No5

Ang diyeta na ito ay isang espesyal na sistema ng therapeutic nutrition, na ipinahiwatig para sa mga sumusunod na kondisyon:

Cholecystitis at hepatitis sa yugto ng pagbawi;
Cholecystitis talamak na kurso, ngunit sa panahon ng pagpapatawad;
Mga bato sa apdo nang walang exacerbation;
Cirrhosis ng atay nang walang exacerbation.

Para sa diyeta na ito, ang walang taba na isda ay angkop lamang sa pinakuluang o singaw na anyo. Ang pinalamanan na isda ay inihanda mula sa fillet, ngunit din sa tulong ng isang banayad paggamot sa init. Sa ilalim ng diyeta na ito, ang isda ay dapat na malamig o bahagyang pinalamig. Isang magandang opsyon para sa isang dietary table - jellied fish na niluto sa isang decoction ng mga gulay. Hindi masyadong puspos na sabaw ng isda ang gagawin.

Iba't ibang uri ng diet

Pagkain ng protina. Ito ay nagpapahiwatig ng kinakailangang pagkonsumo ng isda, na sa proseso ay magsisilbing pangunahing pinagmumulan ng protina. Ang isda ay dapat magkaroon ng puting karne, tulad ng mga varieties tulad ng pink salmon, tuna at salmon ay lalong mabuti;
Pinausukang isda. Napakadaling gamitin ng steamer na ito. Kung wala ito, maaari kang gumamit ng isang regular na colander na inilagay sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo. Upang maghanda ng isda ng singaw, ang isang fillet ay kinuha, binura ng isang tuwalya at inilagay sa isang wire rack. Sa malapit ay maaari kang maglagay ng anumang angkop na gulay, gupitin sa maliliit na piraso. Ang lahat ng ito ay inihanda nang walang paggamit ng asin - aalisin lamang nito ang lahat ng kahalumigmigan at ang mga produkto ay magiging tuyo. Oras ng pagluluto 20-30 minuto. Bago ihain ang ulam, maaari mong iwisik ito ng toyo;

pagkain ng mga isda ng Hapon

Ito ay hindi para sa wala na ang pag-asa sa buhay ng mga Hapon ay 10-12 taon na mas mahaba kaysa sa mga residente ng ibang mga bansa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga Hapon ay naglalagay ng malaking kahalagahan sa kanilang kalusugan at kumakain ng isang malaking halaga ng isda sa kanilang diyeta.

Isda ang batayan ng marami Mga diyeta sa Hapon . Kakatwa, ngunit ang mga isda na ginagamit para sa mga diyeta na ito ay kabilang sa mga mataba na varieties. Sa kabaligtaran, halos ang pinakamataba na isda ay ginagamit - sardinas, mackerel, herring, salmon at tuna. Kasama sa listahan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ang isang malaking nilalaman ng omega-3 acids, na napakahalaga para sa pagpapanatili ng kalamnan ng puso at nervous system. Ang pinakamahalagang prinsipyo ay kinabibilangan ng:

Ang paggamit ng eksklusibong sariwang pagkaing-dagat at isda;
Ang tinapay ay ganap na pinalitan ng kanin;
Pinapalitan ng green tea ang lahat ng iba pang inumin;
Ang mga gulay at prutas ay dapat na nasa sapat na dami. Bilang karagdagan, pinapayagan ang gatas, itlog, munggo.

... Kung gusto mong magbawas ng timbang, ngunit hindi magbayad para sa pagkakasundo sa kalusugan, mahalagang kumain ng tama. Samakatuwid, dapat mayroong walang taba na isda para sa isang diyeta sa iyong mesa, ang listahan ng mga angkop na varieties ay malaki at tiyak na hindi ka hahayaan na mainip. Anong matangkad na isda ang mainam para sa isang diyeta, at kung paano lutuin ito nang masarap - ang mga sagot sa artikulo.

Kumusta, mahal na mga mambabasa at tagasuskribi. Kasama mo si Svetlana Morozova. Ngayon ay tatalakayin namin sa iyo ang isang isda - mahalagang produkto anuman malusog na diyeta at Wastong Nutrisyon pangkalahatan. Ano ang mga diyeta ng isda, kung aling isda ang angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta; posible bang kumain ng pinausukan at inasnan; isang listahan ng mga paraan ng pagluluto at mga recipe - basahin ang tungkol dito at marami pang iba.

Kaibigan! Ako, si Svetlana Morozova, ay iniimbitahan ka sa mega kapaki-pakinabang at kawili-wiling mga webinar! Host, Andrey Eroshkin. Health Recovery Expert, Certified Dietitian.
Mga paksa para sa paparating na mga webinar:
Ibinubunyag namin ang limang sanhi ng lahat ng malalang sakit sa katawan.

Paano alisin ang mga karamdaman sa gastrointestinal tract?

Paano mapupuksa ang sakit sa gallstone at posible bang gawin nang walang operasyon?

Bakit ang isang tao ay malakas na naakit sa matamis?

mga diyeta na mababa ang taba short cut sa intensive care.

Kawalan ng lakas at prostatitis: pagsira sa mga stereotype at pag-aayos ng problema

Saan magsisimulang ibalik ang kalusugan ngayon?

Mababang-taba na isda para sa diyeta, listahan

Ang pandiyeta na isda ay isa kung saan ang kabuuang taba ng nilalaman ay hindi hihigit sa 5%. Ang ganitong mga varieties ay may isang average na calorie na nilalaman ng 70-100 kcal bawat 100 g ng produkto. Sa regular na pagkonsumo ng mababang-taba na isda laban sa background ng wastong nutrisyon at isang bahagyang calorie deficit, maaari kang mawalan ng 10 kg sa isang buwan.

Anong uri ng isda ang maaari mong kainin habang pumapayat:

Fat content na mas mababa sa 1%:

Bakalaw - 69 kcal;
Pollock - 72 kcal;
Navaga - 73 kcal;
Haddock - 73 kcal;
Blue whiting - 82 kcal;
Perch - 82 kcal;
Crayfish - 97 kcal;
Molusko - 77 kcal.

Nilalaman ng taba 1-2%:

Burbot - 80 kcal;
Pike - 84 kcal;
Pike perch - 84 kcal;
Flounder - 85 kcal;
Crucian - 87 kcal;
Mullet - 88 kcal;
Lamprey - 88 kcal;
Tilapia - 96 kcal.

Nilalaman ng taba 2-5%:

Hake -86 kcal;
Flounder - 90 kcal;
Trout - 97 kakaw;
Carp - 97 kcal;
Halibut - 103 kcal;
Baso ng dagat - 103 kcal;
Bream - 105 kcal.

Sa isip, para sa isang malusog na diyeta, isang beses sa isang linggo dapat kang kumain ng isda. katamtamang taba ng nilalaman, 5-10%. Ito ay hindi masyadong pandiyeta, ngunit itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang:

Carp - 115 kcal;
Keta - 127 kcal;
Tuna - 139 kcal;
Salmon - 142 kcal;
Pink salmon - 142 kcal;
Salmon - 189 kcal;
Hito - 196 kcal;

At mas mahusay na ibukod ang pinakamataba na mga varieties para sa tagal ng diyeta, sa kanila taba na nilalaman sa itaas ng 10%:

Halibut - hanggang sa 150 kcal;
Sturgeon - hanggang sa 150 kcal;
Saury - hanggang sa 200 kcal;
Sprat - hanggang sa 200 kcal;
Sardinas - hanggang sa 200 kcal;
Herring - hanggang sa 250 kcal;
Mackerel - hanggang sa 300 kcal;

Dito isinasaalang-alang namin ang lahat sa halimbawa ng pinakuluang isda. Siyempre, sa de-latang anyo, ang taba na nilalaman at nilalaman ng calorie ay magiging mas mataas.

Ang mga benepisyo ng isda para sa pagbaba ng timbang

Ang pinakamahusay na diyeta ay isa na nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap:, at mineral.

Madaling natutunaw na protina. Kung sa karne ng protina mismo - karne ng kabayo at karne ng kuneho - mayroong 21 g ng purong protina bawat 100 g ng produkto, pagkatapos ay sa 100 g ng isda maaari kang makahanap ng 15 hanggang 24 g ng protina. Bilang karagdagan, ang protina ng isda ay hinihigop nang mas mabilis at mas madali, at umalis nang mas kaunti pagkatapos ng lahat ng mga metabolic na proseso.
Mahahalagang fatty acid. - ang pangunahing pinagmumulan ng omega-3 polyunsaturated fatty acids. Bumibilis ang mga ito, at ito ang punto ng anumang pagbaba ng timbang. Dagdag pa, pinapabuti ng mga omega-3 ang pagsipsip. mga bitamina na natutunaw sa taba at mineral lalo na ang calcium. Ano ang ibinibigay nito: aktibo aktibidad ng utak, matalas na paningin, moisturized tightened balat, malakas, malakas na kuko, ngipin, buto at joints, malakas na gulugod, stress resistance, malusog na pagtulog at magandang kalooban.
Bitamina at mineral. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at grupo B, pati na rin ang isang talaan na halaga ng mga elemento ng bakas ng posporus, yodo, potasa, kaltsyum, bakal, asupre - kailangang-kailangan para sa kalusugan.

Samakatuwid, hindi lamang ang mga diyeta na "pagbaba ng timbang", kundi pati na rin ang mga medikal, ay inirerekomenda na bigyang pansin ang isda kaysa sa karne. Halimbawa, siya, siya ay Antiatherosclerotic, ay medikal na nutrisyon laban sa, mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo, bato, atay at digestive system.

At dito ang mga taba ng karne ay pinapalitan ng isda at gulay. Bukod dito, ang naturang nutrisyon ay angkop hindi kahit sa isang buwan, ngunit para sa isang buhay.

Gusto mo bang pumayat? Interesado sa diets?
Tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na kawili-wili.

Ngunit kung ano ang maaaring palitan ang isda, mahirap sabihin. Ito ba ay pagkaing-dagat, ngunit mayroon silang mas kaunting nilalaman malusog na taba at ardilya.

Pagluluto ng pandiyeta na isda

Paano magluto ng pollock, bakalaw at iba pang mababang-taba na isda upang hindi masira at maging malasa ang ulam? Ang anumang diyeta sa isda ay kinakailangang nagtatakda ng mga kondisyon para sa pagluluto: maaari kang magluto, nilaga, maghurno o singaw. Hindi ka makakain ng pinirito, inasnan, pinausukan at pinatuyong isda.

Sa pangkalahatan, mas mahusay na huwag mag-asin ng anumang mga pagkaing pandiyeta, o dapat mayroong isang minimum na asin. Sa halip, maaari mong aktibong gumamit ng mga halamang gamot, bawang, tuyong damo, lemon juice bilang mga pampalasa para sa isda.

Pagluluto ng singaw

Isang mainam na opsyon, upang mai-save mo ang pinakamataas na benepisyo. Ang anumang uri ay angkop para dito. Maaari kang gumamit ng mga pan na may double bottom, o maaari kang magpasok ng mga espesyal na silicone insert sa ilalim ng multicooker at isang regular na kawali.

Upang maiwasang malaglag ang isda sa panahon ng pagluluto, dapat muna itong acidified at bahagyang inasnan, maaari mong i-marinate ng kaunti sa lemon juice, mustard, tomato paste o toyo.

Narito ang ilang mga recipe ng steam fish:

Ibuhos ang isda na may lemon juice, bahagyang punasan ng mustasa, budburan ng bawang at anumang mga halamang gamot. I-wrap sa foil at singaw ng kalahating oras hanggang 40 minuto, depende sa kapal ng piraso.
Sagana na i-overlay ang fish steak o mga bahaging hiwa na may mga sibuyas, budburan ng mga sariwang damo at magdagdag ng isang sibuyas ng bawang.
Gumawa ng tinadtad na fillet ng isda, bahagyang i-fasten ito ng harina o semolina at magluto ng mga cutlet. Maaari kang magdagdag ng sibuyas, bawang, itlog, almirol.

Maliit pero epektibong sikreto: upang maiwasan ang hindi kanais-nais na malansa na amoy sa panahon ng steaming, maaari kang magdagdag ng kaunti berdeng tsaa o mint. O pre-hold ang isda para sa isang oras sa gatas.

Pagluluto ng isda

Binabawasan ang calorie at taba na nilalaman ng ulam. Ang average na oras ng pagluluto para sa isda ay 20-30 minuto sa katamtamang init pagkatapos kumukulo. Maaari mong pakuluan ang isda para sa sabaw, kainin ito sa anyo ng sopas ng isda at isda at gulay na sopas, o maaari mo itong punan ng tubig sa kalahati. Ito ay lalabas na poached at halos singaw. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga karot, tomato paste, sibuyas, bawang, anumang mga gulay sa tubig para sa pagluluto. Kung ang isda ay nagyelo, idagdag sa oras kasama ang 10-15 minuto.

Oras na para gumawa ng tamang pagpipilian para sa iyong kalusugan. Bago pa huli ang lahat - kumilos! Ngayon 1000 taong gulang na mga recipe ay magagamit para sa iyo. 100% natural na Trado complex - ito ay pinakamagandang regalo sa iyong katawan. Simulan ang pagpapanumbalik ng iyong kalusugan ngayon!

Nangangailangan ng makapal na pader na pinggan. Ilaga ang isda sa isang maliit na halaga ng bahagyang inasnan na tubig sa ilalim ng takip sa mababang init, sa average na ito ay tumatagal ng kalahating oras - 40 minuto.

Maaari mong nilagang isda sa mga kaldero ng luad sa oven sa temperatura na 200 degrees. Dito, ang oras ng pagsusubo ay magiging mas mahaba - 45-60 minuto.

Maaari mong nilaga ang isda sa tomato paste at mga gulay, o maaari mong gamitin ang iyong sariling juice at kaunting tubig.

Malusog maghurno ng isda sa oven

Upang gawing makatas ang ulam, ang isda ay karaniwang nakabalot sa foil. Muli, maaari mo itong i-marinate sa lemon juice, mustasa, toyo, suka ng alak 2 oras bago lutuin, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mga halamang gamot.

Ito ay mas maginhawa upang maghurno ang buong isda, at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at palamutihan bilang ninanais na may mga damo, mga hiwa ng lemon, olibo, cranberry.

Ito rin ay isang pagkain sa diyeta. Upang gawin ito, ang fillet ng isda ay dumaan ng maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ay latigo ang protina at ihalo sa katas ng isda.

Maaari kang magdagdag ng mga minasa na karot, sibuyas, bawang sa soufflé. Ang nagresultang creamy mass ay alinman sa nakabalot sa isang sausage sa cling film, mahigpit na tinali ang mga dulo, at pagkatapos ay nakabalot sa foil, o inilatag sa isang baking dish, na natatakpan ng foil sa itaas. Oras ng pagluluto ng Souffle - 20-30 minuto.

mga rolyo ng isda

Sa katulad na paraan, maaari kang gumawa ng mga roll ng isda, bahagyang maghurno ng soufflé ng isda sa isang baking sheet, pagkatapos ay ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong layer (mga itlog, mushroom, gulay ang gagawin) at gumamit ng cling film upang gumulong at ayusin sa anyo ng isang rolyo.

Ang isang mainam na side dish para sa mga pagkaing isda ay mga gulay. Ang hindi mo dapat kainin ng isda ay patatas, kanin o pasta.

Marahil ito ang aking artikulo: ang mataba na isda para sa isang diyeta, ay natapos na.

Mawalan ng timbang malusog, malasa at malusog!

Mag-iwan ng mga komento, magbahagi ng mga kapaki-pakinabang na artikulo sa mga kaibigan, mag-subscribe sa mga update sa blog.