Качамакът е традиционно ястие на славянските народи. Дори в детските приказки пишат, че героите са били хранени изключително цели каши, което не може да се каже за нашето поколение. Тези дни овесената каша се превърна в рядък гост на масата. По принцип сред такива ястия ядем елда или варен ориз. Ястията, приготвени от ечемика, са доста редки. Важно е да знаете, че ечемичната каша е най-добрият вариант за отслабване. Ечемичният шрот се прави на принципа на перления ечемик, но с някои особености.
Първо, пълнозърнестите ечемични зърна не се обработват по никакъв начин (нито смилане, нито полиране), което ви позволява да запазите повече полезни витамини и минерали, както и да намалите нивата на фибри. Второ, в процеса на приготвяне на зърна те просто се почистват от филми и се натрошават на различни парчета. Благодарение на това има три зърна - от най-малкото до най-голямото. На рафтовете на магазините можете да намерите и смесен тип зърнени култури.
Самият ечемик има достатъчно високо нивокалорично съдържание (повече от 310 kcal на 100 грама продукт), но сред цялата гама популярни зърнени храни това съдържание е много ниско. Можем да говорим много за ползите от ечемичния булгур: той съдържа сложни въглехидрати, които ни дават усещане за ситост за за дълго време, нишесте, протеини, хранителни фибрии богат мастна киселина. Зърнените храни съдържат пълен витаминно-минерален комплекс, който значително подобрява метаболитните процеси в организма, подобрявайки състоянието му.
Подготовка
1. Зърнените култури трябва да бъдат сортирани и изплакнати много обилно в течаща вода няколко пъти, така че накрая водата да остане чиста при повторното изливане на зърнените култури.
2. Налейте вода в средно голяма тенджера и я оставете да заври.
3. Измитата зърнена култура се изсипва във вряща вода и отново се оставя да заври.
4. Веднага щом кашата заври, покрийте я с капак и оставете да къкри на тих огън 25 минути.
5. След като по-голямата част от водата се изпари по време на процеса на готвене, изключете котлона и покрийте плътно с капак. Ако желаете, поставете кашата в топла фурна за 30 минути, за да се обогати вкусът.
6. Не добавяйте масло, сметана или захар към ечемичната каша. По този начин ще получите диетично ястие.
Видео рецепта
Не забравяйте, че по време на диета, базирана на ечемична каша, ще трябва да се откажете от млечните продукти и месни продукти, сладкиши и алкохол. Разрешено е да се допълва диетата с пресни сокове, зеленчуци, плодове и нискокалоричен кефир.
Вижте и как се приготвя с вода.
Ечемичният шрот представлява обелени и натрошени зърна от растение от семейство житни – ечемик. Ечемикът се отглежда от хората повече от 10 хиляди години. Висока е хранителна стойност, непретенциозността и краткият вегетационен период определят широкото разпространение на тази култура на планетата. Днес вече не е възможно да се определи в коя област на земното кълбо ечемикът се е появил за първи път, но той е оставил своя отпечатък върху много култури и религии.
От какви зърнени култури е направен ечемикът: състав, съдържание на калории
Ечемичният шрот е специален вид ечемичен шрот. Произвежда се чрез смилане на цели ечемични зърна, обелени от плодовата обвивка и цветните ципи. В зависимост от размера на получените гранули, ечемичен шроте разделена на три числа - No1, No2, No3. При преминаване на ядки между два вала се получават “люспи”, подобни на външен видкъм овесена каша.
Знаейки от какво се прави зърненият ечемик и как се получава, е лесно да се определи неговият състав.
Основните вещества на ечемичните зърна са:
- различни протеини – 9,5-12%;
- мазнини – 2,1-2,5%;
- фибри – 4,5-7,1%;
- въглехидрати (нишесте, захар, декстрини) – 58-67%.
Тези вещества се намират в различни количества в различните части на зърното. Например нишестето и други въглероди са локализирани главно в ендосперма - вътрешната част на зърното. Основната част от влакното (около 90%) е в обвивката - алейроновия слой. Протеинът се разпределя във всички части в различни пропорции. Повечето протеини са в ендосперма (~65%), а мазнините са в алейроновия слой.
Това е важно, тъй като ечемичните зърна се почистват и полират по време на преработката им в зърнени култури, в резултат на което се отстранява алейроновият слой и зърненият зародиш.
Ембрионът съдържа основното количество макро- и микроелементи, като: калций, фосфор, калий, желязо, мед, цинк, хром, манган, йод, витамини В4 и В6, Е, РР.
Микро и макроелементите в житните зърна се съдържат под формата на съединения с кислород - K2O, Na2O, CaO, MgO. Фосфорът, сярата и желязото се намират под формата на органични съединения.
За разлика от перления ечемик, който също се получава от ечемични зърна, ечемичният ечемик е по-интегрален и запазва всички хранителни вещества. Количеството въглехидрати определя енергийната стойност на зърнената култура. Калоричното съдържание на ечемик е 324 kcal на 100 g продукт. Енергийна стойностовесена каша, приготвена на вода, е само 75-100 kcal, а в мляко - 115 kcal.
Освен нишесте, зърнените храни съдържат и други въглехидрати - захароза, фруктоза, малтоза, рафиноза.
Ечемичните зърна съдържат слуз и смола, които са лесно разтворими във вода. Те придават на отварата уникална консистенция.
Протеините са представени в ечемичен шрот:
- албумини -0,30%;
- глобулини – 1,95%;
- проламини – 4,0%;
- глутеини – 4,5%.
Мазнините в зърнените култури са глицериди на палмитинова и лауринова киселина. Зърната на зърнените култури съдържат вещества, близки по свойства до мазнините - фосфатиди, по-известни като лецитини.
Поради сложния си състав ечемикът отдавна се използва не само в храненето на хората, пивоварството, етилов алкохол, но и в народна медицина.
Ползите и вредите от ечемика
Ползите от ечемичната каша са известни от древни времена. Включен е в диетата на римските гладиатори и руските герои.
Известният японски фармацевт и президент на Института по здравеопазване Йошихиде Хагивара, който посвети десет години на изучаване на около 150 растения, установи, че ечемикът съдържа най-голямото числохранителни вещества, които насърчават растежа, възстановяването, тонизирането и укрепването на тялото.
Ечемичната каша има следните ефекти върху тялото:
- емолиент;
- обгръщане;
- противовъзпалително;
- тоник;
- възстановяващ ефект.
Поради високото съдържание на фибри в кашата, която се запазва в зърнената култура, когато е получена от пълнозърнести храни, тя е полезна при стомашно-чревни заболявания, придружени от нарушена перисталтика ( мускулна функция) червата и стомаха. Запекът трови тялото вредни вещества, която от изпражнениясе абсорбират обратно в кръвта. Фибрите абсорбират, свързват и премахват отпадъците и токсините, стимулират стомашно-чревния тракт.
При алергии фибрите от ечемик също са незаменими. Свързва не само алергените, но и има противовъзпалителен ефект, нормализирайки състоянието на пациентите.
Уникалният състав на зърнената култура помага да се справите с:
- заболявания Пикочен мехури пикочните пътища;
- хемороиди;
- кашлица и някои други заболявания на гръдния кош.
„Бързите“ въглехидрати осигуряват на тялото необходимата енергия, което е особено важно по време на високо физическа дейност. Благодарение на това свойство ечемичната каша беше толкова популярна сред гладиаторите, селяните, занимаващи се с тежко физически труд. Днес ечемичната каша е необходима за спортисти и отслабени хора.
Протеините, на които е богато яйцето, са строителни материали за всички тъкани на тялото. Следователно, той помага на растящия организъм, насърчава възстановяването след операции и ускорява зарастването на рани и следоперативни конци.
Ечемикът е истински склад за естествени антибиотици. Биоактивните вещества лизин и хордецин, включени в зърнената култура, имат антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.
Бирата е правена от покълнали ечемични семена преди 2000 години. Антрополози и медицински химици от университета Емори (Джорджия, САЩ) установиха, че в останките на судански жители, датиращи от 1 век. н. д. Има антибиотик, наречен тетрациклин. Но за първи път беше възможно да се изолира едва в средата на 20 век. Оказа се, че тетрациклинът се произвежда от гъбички, които се установяват върху корените на покълнали ечемични зърна. Оттам антибиотиците се озоваха в бирата.
Биоактивните вещества в зърнените култури допринасят за нормализиране метаболизма на мазнините, намалява синтеза на “лошия” холестерол, нормализира кръвната захар. Препоръчва се при пациенти с атеросклероза и диабет.
В народната медицина вареният във вода ечемичен шрот се използва като външни лапи при "твърди" тумори, втвърдяване на млечната жлеза и кожни заболявания.
Жените, които редовно консумират ечемична каша, отбелязват подобрение в състоянието си:
- коса и нокти;
- подмладяващ ефект върху кожата на лицето и тялото;
- загуба на тегло и подобряване на контурите на фигурата;
- по време на менопауза и преди менструация;
- репродуктивна система.
Ечемичната каша е полезна и за възрастни хора. Тя се нормализира хормонален фон, намалява тежестта на възпалителните и свързаните с възрастта дегенеративни процеси. Поради високото си съдържание на фосфор и калций е полезно при остеопороза.
За възстановяване на костите и мускулна тъканПолезни са не само микроелементите, но и аминокиселината лизин, която се намира в ечемичния шрот. Помага на спортистите да се възстановят след наранявания и интензивни тренировки. Лизинът също обновява нервните влакна, така че пациентите с болестта на Алцхаймер и сенилна деменция (сенилна деменция) се препоръчват да ядат каша.
Полезни свойстваСписъкът с ечемични зърна може да бъде изброен безкрайно, но в допълнение към несъмнените ползи, има и вреди от ечемични зърна.
- съществуваща индивидуална непоносимост към компонентите на ечемика;
- непоносимост към глутен (целиакия или целиакия ентеропатия) – липсата на ензими, които разграждат глутена на зърнените култури;
- екзацербация възпалителни процесив стомашно-чревния тракт.
Биоактивните вещества на ечемичната каша, ако се консумират прекомерно по време на бременност, могат да причинят спонтанен аборт. Но това твърдение няма научно потвърждение.
Както се вижда от горните факти, ползите от ечемичната каша са непропорционално по-високи от вредите от нейната консумация.
Може ли да се използва от деца?
Ечемичната каша се е използвала при хранене на деца като добавка към пълномасленото мляко, когато изкуствено хранене. Зърнените култури се варят в голямо количество вода (1 ч.л. на 1 чаша вряла вода), филтрират се и пълномасленото мляко се разрежда с получената отвара. В същото време разтворената във вода слуз предотвратява появата на чревни коликипри кърмачета.
Доставки на ечемична каша необходими веществарастящото тяло на детето. Витамините от група В нормализират съня и намаляват нервна възбудимост, стимулират мозъчната функция, повишават апетита.
Огромната роля на тази незаменима аминокиселина се подчертава от факта, че при нейния дефицит се отбелязва следното:
- повишена физическа и умствена умора;
- намалена концентрация, намален капацитет на паметта;
- анемия;
- чести настинки и вирусни заболявания;
- намалена зрителна острота.
Лизинът помага да се справи с човешкия херпесен вирус, който причинява не само „настинка“ на устните, но и детска болест- варицела.
Дълго време в руските села ечемичната каша се използва за лечение на такава опасна детска болест като скрофула.
ечемична каша - ценен продуктс балансиран състав необходими за тялотовещества. Децата ще се радват да ядат каша, ако е приготвена правилно. От него се приготвят пудинги и гювечи. Млечната ечемична каша се консумира с плодове, ядки и мед, което допълнително увеличава ползите й за детския организъм.
Как и колко време да готвя ечемик?
За да приготвите вкусна ечемична каша, трябва да вземете предвид от какво зърно е получена зърнената култура и какъв диаметър имат нейните частици. Зърнените култури се изсипват на тънък слой върху плоска чиния, като се отстраняват всички възможни остатъци. След това изсипете в ситна цедка и изплакнете обилно под течаща вода, като отстраните праха, малките частици, съдържащи нишесте и глутен.
Трябва да се има предвид, че в процеса на готвене зърнената култура се увеличава няколко пъти по обем, така че се приготвя, като се напълни с голямо количество вода - в съотношение 1: 3 (3 части вода трябва да се добавят към 1 част от зърнените култури).
Трябва да готвите ечемика за 20-40 минути и след това да поставите кашата на топло място, за да се изпари - загрята фурна или да я увиете.
Най-вкусната ечемична каша
Има много рецепти за ечемична каша, от които всеки може да избере тази, която му харесва.
Най-вкусната ечемична каша се приготвя в руска фурна, но при липса на такава в градски апартамент можете да приготвите ястието във фурна или бавна готварска печка.
От ечемик можете да направите прекрасен десерт, който няма да отстъпи по вкус на най-изисканите ястия. От най-фината ечемична каша сварете каша във вода, като 1 чаша каша се залива с 2 чаши вряща вода. Без да го довеждате до пълна готовност, налейте 1 чаша топло мляко, в което предварително разтворете щипка сол. Охладете малко готовата вискозна каша. Отделно се разбиват белтъците със захарта. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване. Изсушете леко ядките в тиган орехи, леска, бадем. Смесете жълтъците и ядките и внимателно ги добавете към кашата. Разбъркайте. Разделете получената протеинова пяна на 2 части, добавете ванилин към всяка. Една част добавете към кашата и внимателно разбъркайте.
Поставете получената смес в тава, намазана с масло и поръсена с галета. Покрийте отгоре с 2 части белтъчна пяна и поставете във фурната за 10-15 минути, докато белтъчният слой покафенее. Охладете готовото ястие, украсете пресни горски плодове. Сервирайте с мляко.
Най-добрите 5 рецепти за зърнени култури
Можете да използвате ечемика за приготвяне на вегетариански ястия, пълноценно основно ястие или лека супа.
Ечемичена каша с гъби, зеленчуци и кайма.
За да приготвите ястието ще ви трябва:
- ечемик - 1 чаша;
- пресни гъби - 100 г;
- моркови - 50 г;
- лук - 50 г;
- кайма от свинско и говеждо месо - 100 г;
- растително масло 2 с.л. л;
- вода – 300 мл.
Изплакнете зърнените култури и леко ги подсушете в горещ сух тиган. Залейте зърнените култури с вода, добавете 1 с.л. л. растително масло, добавете сол на вкус и гответе на слаб огън до полуготовност, като разбърквате. В същото време се задушават ситно нарязания лук и настърганите моркови. Отделно се запържват гъбите и каймата. Първо сварете дивите гъби в подсолена вода. Поставете зеленчуците, гъбите и каймата в кашата, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато зърнените храни са готови.
Диетична ечемична каша с шампиньони и целина.
Кашата може да се готви в бавна готварска печка, за да се запазят максимално хранителните вещества.
За ястието от клетката вземете:
- ечемик - 1 чаша;
- пресни шампиньони - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- стрък целина – 1 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- вода – 2 с.л.
Изплакнете ечемика и го поставете в купата на мултикукъра. Зеленчуците и стръкът целина се нарязват на ситно, разбъркват се и се слагат върху зърнената каша. Добавете нарязаните шампиньони към зеленчуците. Посолява се и се залива отгоре растително масло, Смесете. Залейте с вряща вода. Поставете регулатора на позиция “Готвене” и времето – 25 минути.
- месо - ½ кг;
- домати – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- доматено пюре -2 с.л. л.;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- ечемичен шрот – 350 гр.
Пригответе месото, нарежете на парчета, леко запържете, оставете да къкри с добавяне на ситно нарязан лук за 4-5 минути. Добавете настърганите на едро ренде моркови. Оставете да къкри още 2-3 минути. Нарязаните домати се слагат в тиган, като пуснат сок се добавят доматеното пюре, сол и черен пипер на вкус и се загряват. Разделете получената смес на 4 части. Поставете слой месо и зеленчуци в тенджера, покрийте с ечемик. Редувайте слоевете, така че зърнените култури да са последни. Залейте всичко горещо сварена водаи поставете в загрята на 180°C фурна за 50 минути.
Млечна ечемична каша с тиква и сушени кайсии.
За да приготвите вкусна каша, вземете:
- мляко - ½ л;
- ечемичен шрот - 100 г;
- тиква - 200 г;
- сушени кайсии - 100 г;
- масло - 20-30 g;
- вода - 300 ml;
- сол, захар - на вкус.
Почистената и нарязана на ситно тиква се залива с вода, добавя се малко захар и се вари до омекване. Тиквата се поръсва с ечемичена каша, залива се с прясното мляко и се вари на тих огън, докато омекне. Добавете масло и нарязани сушени кайсии към готовото ястие. Увийте съда с каша и го оставете да вари 20-30 минути.
Супата на баба.
За супата ще ви трябва:
- месо с кост (свинско или говеждо) - 600-700 г;
- вода - 2 л;
- картофи -2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- масло – 30 г;
- ечемичен шрот - 80 г;
- сол на вкус;
- зеленина.
Направете бульон от готовото месо. Свареното месо се изважда, отделя се от костите, нарязва се и се слага в тава. Сложете нарязаните на кубчета картофи в готовия бульон и оставете да заври. Готовото яйце се поставя в тиган и се вари до омекване.
Зеленчуците се нарязват, запържват се в маслото и се добавят към супата. Ястието се посолява и се вари още 3-4 минути. Преди сервиране супата се поръсва с пресни билки.
Днес ечемичният шрот незаслужено губи популярност. Но евтина, полезна клетка, с правилна подготовка, може да се превърне в основна украса дори на празнична маса.
Вероятно всеки знае за отслабването с елда; как да отслабнете с ечемична каша - само няколко. Диетата с ечемик за отслабване става популярна и днес ще ви кажа как можете да я използвате, за да свалите 4-5 килограма за седмица. Отличен резултат, особено като се има предвид, че според прегледите яденето на зърнени култури е невероятно лесно за понасяне.
Въпреки факта, че диетата е доста строга, несъмнено ще бъдете от полза за тялото. Първо, теглото ще изчезне, и второ, тялото ще получи море от изключително полезни витамини.
Ечемикът е ечемик, но само натрошен. Зърнената каша значително ще понижи холестерола в кръвта и ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Зърнените храни са полезни при диабет, защото намаляват нивото на захарта. Yachka подобрява работата стомашно-чревния тракт, съдържащ много фибри, помага при алергични заболявания, подобрява състоянието на кожата.
Ечемичният продукт има високо съдържание на хранителни вещества - въглехидрати, протеини, аминокиселини, растителни мазнини, микроелементи. Много селен, калий, цинк. Овесената каша има ниско гликемичен индекс— засища и ви позволява да не изпитвате глад по време на диетата.
И това, което е може би най-важното за тези, които искат да отслабнат с помощта на яйца, е в крупата голям бройгруби влакна, които ще изметат излишното от тялото с четка. В резултат на това метаболизмът ви ще се ускори и излишните килограми няма да се отлагат на талията ви.
Ечемична диета за отслабване за една седмица
Искам да предложа примерно менюдиети. Предназначен е за една седмица, но обикновено трае 5 дни или 10 - изберете сами. Има няколко варианта за всяко хранене, което ще ви помогне да разнообразите диетата си и да направите диетата си не скучна. Освен това можете да добавите различни плодове, малко конфитюр и да пиете сокове към кашата. Според прегледите на всеки, който е опитал хранене на клетка за отслабване, практически няма чувство на глад и се понася доста лесно.
Закуска:
Вариант 1 - каша 100 г, портокал (ябълка), чаша зелен чай без захар (може кафе, но без добавки).
2 - 100 гр. каша, грейпфрут (киви), 1 чаша кефир (ниско съдържание на мазнини) или компот от сушени плодове.
Вечеря:
Вариант 1 - постно зеленчукова супа(но без картофи), 100гр. каша.
2 - порция зеленчукова салатаот бяло зеле, моркови и 1 с.л. лъжици зехтин, 100 гр. каша.
3 - порция зеленчукова салата от варено цвекло с 1 с.л. лъжица масло и сини сливи, 100 гр. каша.
Следобедна закуска- всякакви плодове по ваш избор.
Вечеря:
1 - 100 гр. каша, 100гр. натурално кисело мляко.
2 - 100 гр. каша, чаша кефир (ниско съдържание на мазнини).
Правила за диета с ечемик
Докато сте на диета, не забравяйте за активно изображениеживот - загубата на тегло ще бъде по-ефективна.
Не се допускат: риба, месо (с изключение на филе) пилешки гърди), яйца, брашно и сладки продукти, сокове от магазина, алкохолни напитки, майонеза, фастъл и други нездравословни продукти.
Мога - свежи зеленчуци, с изключение на картофи, сушени плодове, семена, ядки. Разрешени: нискомаслени ферментирали млечни продукти, неподсладени плодове, чай - кафе, минерална водабез газ.
- Половин час преди хранене изпийте чаша преварена топла вода.
- Добавете сушени плодове, мед и ядки към вашата каша за закуска и ще стане по-вкусна.
- На обяд можете да подправите кашата зехтинс допълнение лимонов сок, сервирайте със задушени зеленчуци.
- За вечеря можете да включите в диетата си нискомаслено извара.
внимание! Диетата е доста строга, така че не можете да се увлечете от нея дълго време. Придържайте се към него не повече от седмица.
Противопоказания за диетата
Като всяка диета ечемикът има противопоказания. Не може да се използва при стомашни проблеми - гастрит, повишена киселинност(при киселини). Основното за нас е да не навредим на тялото.
Как да готвя каша правилно
Смесете ечемика и водата в съотношение 1:2 в тенджера. Поставете на огъня и оставете да заври. Няма нужда да посолявате кашата, да добавяте подправки, масло и захар. Когато качамакът се сгъсти, котлонът се изключва и тенджерата се слага на топло (захлупвам) за около час, за да свърши.
За да не се чувствате напълно тъжни, когато чуете думата диета, гледайте видео за ечемичната диета за отслабване и споделете историята с приятелите си в социалните мрежи. мрежи - може би някой ще иска да се присъедини, много по-лесно е да отслабнете заедно.
Искате ли да се отървете от излишните килограми? Тогава ечемикът е продуктът, който определено трябва да се появи във вашата диета. Разбира се, не е нужно да го ядете сурово. Ще бъде достатъчно да приготвите ечемична каша и да разнообразите закуската си с нея. Да, да, да, закуска.
Както отбелязват диетолозите и гастроентеролозите, сутрин храносмилателен трактима нужда от каша. Разбира се, през другото време можете да ядете каша и да отслабнете. Но ако искате не само да се отървете от товара излишни килограми, но и за да подобрите здравето на тялото си, най-добре е да ядете каша сутрин.
Ползите от ечемичната каша за отслабване
Както знаете, ечемичният шрот, подобно на перления ечемик, се прави от ечемик. Въпреки това, за разлика от последното, при производството на ечемичен шрот не се използват такива етапи на обработка като полиране и смилане на зърно. Благодарение на това се запазва твърда черупкаечемик, съдържащ огромно количество витамини от група В. Това означава, че добро настроениеИ здрав цвятЛицата на любителите на ечемичната каша са гарантирани.
Но не само витамините от група В присъстват в ечемичния булгур. Съдържа и други витамини (A, E, PP, D), както и микроелементи (Ca, Mg, K, Na, P, Fe, F и много други), хранителни вещества и диетични фибри. В същото време ечемичната каша съдържа сложни въглехидрати, които, подобно на фибрите, се обработват в стомашно-чревния тракт за доста дълго време. Ето защо ечемичната каша лесно притъпява чувството на глад и поддържа усещането за ситост за дълго време.
Как да готвя ечемична каша за отслабване
Има два начина за приготвяне на каша. Единият от тях включва продължително варене на зърнени култури, а другият - стандартно готвене. За да приготвите овесена каша по първия метод, изсипете една мярка ечемичен шрот в термос и го залейте с две мерки вряща вода. Оставете да вари една нощ, а на сутринта се насладете на вкуса на кашата.
За стандартен методЗа да приготвите каша, трябва да сварите три мерки вода и да изсипете една мярка зърнени храни във вряща вода. Трябва да готвите тази каша, докато се сгъсти. След като е готово, можете да го оставите да вари още един час, след като увиете тигана с одеяло.
Който и метод за приготвяне на каша да изберете, не забравяйте, че трябва да го готвите без сол и да ядете без масло, мляко и захар. Максимумът, който може да се добави за подобряване на вкуса, е соевият сос. Хранейки се по този начин, определено ще забележите след една седмица, че стрелката на кантара започва да се отклонява в по-малка посока. И за повече бързо изхвърлянеЗа да свалите излишните килограми, можете да се придържате към едноседмична диета с ечемична каша.
Диета с ечемична каша
Същността на диетата е, че всички храни, съдържащи прости въглехидрати(печени изделия, захар, сладкарски изделия, картофи), както и алкохол и мазнини. Тоест по време на диетата можете да ядете протеинови храни, нискомаслени млечни продукти, зеленчуци, плодове и, разбира се, ечемична каша.
В същото време половината дневна дажбатрябва да е каша. А за вечеря определено трябва да поглезите тялото си ферментирал млечен продукт, било то ферментирало печено мляко, кефир или кисело мляко. След като останете на диета в продължение на седем дни, можете да очаквате, че теглото ви ще намалее от 5 до 7 кг.
Но за да предотвратите връщането на килограмите, е много важно да се придържате към балансирана, среднокалорична диета през следващите дни. Също така няма да навреди да направите някакъв вид физическа дейност. Тя е тази, която ще позволи не само да загубите наднормено тегло, но и за моделиране на фигурата!
Обикновената ячка е ястие, познато от детството, незаслужено забравено днес, но напразно. Тази зърнена култура има уникални свойства: с ниско съдържание на калории, тя се смила лесно, насищайки тялото. полезни витаминии микроелементи. Тази каша е идеална както за ежедневно, така и за лечебно хранене и се препоръчва за тези, които искат да отслабнат.
От какво се прави ечемикът?
Любителите на различни зърнени култури знаят, че ечемичният шрот се прави от ечемик. Тази зърнена култура е известна отдавна: учените предполагат, че растението е култивирано в късния неолит, споменава се в „Естествената история“ на Плиний Стари. Перленият ечемик също се прави от същото зърно; единствената разлика между тази зърнена култура и метода на нейното производство е различна. Ако ечемичното зърно се смила за перлен ечемик, тогава при приготвянето на ечемик зърнените култури се почистват, пресяват и натрошават. Благодарение на тази технология продуктът запазва всички хранителни вещества, полезни за човека.
Състав на ечемичен шрот
Уникален съставечемичен шрот обяснява популярността му:
- Сложните, бавно усвоими въглехидрати съставляват 65%, а здравословните фибри съставляват 6%.
- В зърнената култура има повече от 10% ценен протеин, той е много по-здравословен от този в пшеницата, но има много малко мазнини - само 1,3 g.
- Има в зърнените храни естествени захари, нишесте, наситени мастни киселини, витамини A, E, PP, D, витамин B (особено фолиева киселина), калций, магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор, мед, сяра, цинк, флуор, манган, бор, молибден, силиций, кобалт, хром и други минерали.
Калорично съдържание на ечемична каша
Въпреки че калоричното съдържание на ечемичната каша (зърнена култура) е високо (313-322 kcal на 100 g), тя се препоръчва за диетично хранене. За разлика от елдата и още повече овесена каша, яйцето съдържа по-малко калории, но осигурява отлична енергия, без да добавя излишни килограми. За да намалите броя на калориите, по-добре е да готвите натрошения продукт във вода, без да добавяте мляко и масло. Можете да го овкусите с малко зехтин или ленено масло.
Свойства на ечемичната каша
Благодарение на уникалните химичен съставсвойствата на ечемичната каша са идеални за хранене при затлъстяване, за лечебно меню. Високо съдържаниеФосфорът в ечемика има отличен ефект върху метаболизма и работата на мозъка. Този ценен продукт, лесно смилаем, съдържа 100гр дневна нормажелязо и се препоръчва при анемия, също се смята естествен антибиотик– микроелементът хордецин се бори с гъбичните инфекции. Продуктът съдържа витамин Е, D, витамини РР, В, А - те правят зърнената култура незаменима в диетата на възрастни хора след тежко заболяване.
Какви са ползите от ечемичната каша?
Голяма ползаечемичната каша обяснява нейната популярност не само в модните диети за отслабване, но и в терапевтично хранене. Ечемична каша - ползите и вредите от продукта са внимателно проучени. Наличие на витамини, микроелементи, растителен протеин, които насищат тялото с аминокиселини, гарантират ползите от ястията с ечемик. Диетолозите твърдят, че яйцата са полезни:
- за предотвратяване на стареенето и регенерацията на клетките;
- при затлъстяване - лизинът, който се съдържа в зърното, насърчава производството на колаген;
- за коса, кожа, нокти, зрение;
- за стомашно-чревни заболявания, включително запек, диария (диетичните фибри не само насърчават отстраняването на токсините и отпадъците, но и усвояването полезни вещества);
- за болести щитовидната жлеза(поради наличието на йод в зърнените култури);
- при заболявания на бъбреците и черния дроб, което се улеснява от диуретичния ефект и антибактериалните свойства на зърнените култури;
- при хронични болести, Как спазмолитично;
- при диабет – зърнените храни понижават нивата на кръвната захар;
- при алергични, сърдечно-съдови заболявания;
- за артрит, други възпалителни заболявания;
- с депресия, след тежко заболяване.
Ползите от ечемична каша на вода
За да говорим за ползите от ечемичната каша с вода, струва си да споменем, че съдържанието на калории на 100 грама ястие е 76 kcal. В същото време храната дава усещане за ситост, лесно се усвоява и има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Бавно смилаеми въглехидрати, наличие на растителни протеини и фибри, витамини и минералиобяснете полезността на клетката. Препоръчва се при пациенти с язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с бъбреците, тези, които се опитват да отслабнат - така е полезна ечемичната каша, ако я варите във вода.
Ползите от ечемичната каша за отслабване
С високо калорично съдържание на зърнени култури (повече от 300 kcal на 100 g), ползите от ечемичната каша за отслабване се обясняват с пълната й смилаемост, ако зърнените култури се готвят във вода. Това е особеността на нарязания ечемик: той дава усещане за ситост за дълго време, дава енергия, без да причинява затлъстяване. Полезните свойства на ечемичната каша обясняват включването й в много диети. При спазване на зърнена диета се препоръчва да се консумират различни видовезърнени култури - просо, овесени ядки, пшеница, ориз, ечемик и перлен ечемик.
Подготовка диетично ястиеНяма да отнеме много време или пари, а резултатът е отличен. Като го ядете за закуска и обяд, можете да свалите няколко килограма. Рецептата е проста:
- Сварете 2,5-3 чаши вода, добавете сол на вкус.
- Добавете чаша зърнени храни, разбъркайте, намалете топлината.
- Разбърквайки, гответе ястието за половин час, а ако използвате люспи, след това 15-20 минути.
- Оставете ястието да се запари, като покриете тигана, свален от огъня, с кърпа.
Ечемична каша по време на кърмене
Уникалните свойства на зърнената култура обясняват защо ечемичната каша е толкова популярна кърмене. Детето трябва да получава всички витамини и микроелементи от майчиното мляко. Яйцето е много лесно за разбиране и помага на жената да се възстанови след раждането. Консумация на фибри, растителни влакна, намиращи се в зърнени култури - По най-добрия начинподобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
Ечемична каша по време на бременност
При уникални свойстваЗа човешкото здраве ечемичната каша не се препоръчва по време на бременност. Неговият диуретичен и спазмолитичен ефект върху организма може да провокира неприятни последици, в т.ч. преждевременно раждане. Също така си струва да запомните, че е по-добре да не смесвате зърнени храни с протеинови продукти, за да не предизвикате подуване на корема и метеоризъм. Трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да вземете правилното решение, особено ако консумирате продукта в големи количества.
Ечемична каша за деца
Препоръчва ли се ечемична каша за дете? До тригодишна възраст този продукт не трябва да се включва в диетата на децата. В по-напреднала възраст ползите от ечемичната каша за тялото са огромни: фосфорът ще помогне за усвояването на калция и правилното му формиране скелетна система. Витамин D е отговорен за предотвратяването на развитието на рахит, а фибрите и растителните влакна ще предпазят от запек.
Вреда от ечемична каша
С много положителни свойстваЗаслужава да се спомене за опасностите от ечемичната каша. Продуктът е противопоказан, ако имате целиакия (заболяване, при което организмът не разгражда напълно глутена). Рядко се случва човек да има индивидуална непоносимост към ечемик. Ако няма противопоказания, трябва да обърнете внимание на ечемика и ястията, приготвени от това здравословно зърно.
Видео: диета с ечемична каша