Зеленчуците са източници на фибри и минерали, пектин и витамини, така необходими на всеки човек. Хората, които използват най-много здравословни зеленчуци, на пара или варени свежи, гарантирано получават порция от необходимата енергия за целия ден, предпазват се от вируси и бактерии и по-малко страдат от различни заболявания.

Ако се чудите кои зеленчуци са най-здравословни, ето списък, който да разгледате: лук, чесън, зеле, моркови, домати, чушки, цвекло, картофи, тиквички, тиква, варива, патладжан... които носят повече ползаи в какви случаи, нека да разберем. Ще изброим 10-те най-здравословни зеленчуци в края на материала.

Съставихме списък с „най-здравословните зеленчуци и плодове“ и ви каним да разберете цялата истина за тези „магьосници“. Много е трудно сред тях да се идентифицира най-здравословният зеленчук в света, защото всеки е добър по свой начин.

Всеки има свой уникален набор от микроелементи. Подходящо е за едни, но е противопоказно за здравето на други. За да се определи най най-добър продукт, ще трябва да навлезем в подробности за човешката биохимия, а това вече не е в нашата компетентност.

Кое е по-добро - варено, на пара или сурово?

Какви зеленчуци и плодове са полезни и в каква форма? Най-често хората ядат преработени зеленчуци, но термичната обработка се отразява негативно на състава на зеленчуците, всички минерали практически изчезват от тях, а витамините се изпаряват напълно.

Но преработените зеленчуци покриват стомашно-чревния тракт добре и със сигурност няма да причинят вреда. Какво да правя? Варете зеленчуците на пара за не повече от 15 минути или ги консумирайте сурови.

Естествено не всички сурови зеленчуци- са полезни, има и такива, които ще навредят на организма, напр картофи, те са най-полезни печени. Освен това не всички сурови зеленчуци са полезни в каквото и да е количество.

Така че, ако ги използвате без мярка и прочетете това Прясното цвекло е полезно за здравето, консумацията му в неограничени количества може да ви докара язва или гастрит, както и стомашно разстройство.Всичко е добро в умерени количества - научете това просто правило за цял живот.

спанак

Всички най-здравословни зеленчуци се препоръчват да се консумират първо в размер на една чаена лъжичка на ден. Това ще постави началото на суровоядство и зареждане на тялото ви с витамини. Важно е да знаете противопоказанията на всеки полезен зеленчук.

Ако например имате ниско кръвно налягане, тогава салатата от прясно цвекло в големи количества е противопоказна за вас, може да предизвика гадене и световъртеж, дори до загуба на съзнание. В този случай е по-добре да ядете много зеленчуци и да снабдите тялото с енергийно мощни зеленчуци.

Най-здравословните зеленчуци за организма са зеленчуците на пара. най-добър вариант, при което стомахът ще приеме нормално храната и половината от витамините ще бъдат запазени, минерали, и разбира се фибри, аминокиселини. А сред маринованите зеленчуци е най-добре да изберете зелето - то съдържа най-много витамин С.

Най-здравословните плодове и зеленчуци

Ползи за жените

Момиче с наръч здравословни зеленчуци

За жените има огромен избор от зеленчуци, предоставени от самата природа. Просто трябва да се научите да използвате най-здравословните зеленчуци като дарове на природата за жените - разумно. Например, боб и други варива, особено леща - Това най-ценните продуктии няма проблем, ако след него се подуете. Можете да намалите метеоризма, като изпиете чаша ментов чайслед хранене.

Но ползите от бобовите растенияподценен - подпомагат производството на серотонин, което от своя страна подобрява състоянието нервна система, бори се с безсънието. Освен това предотвратява остеопороза. Соята насърчава загуба на тегло (съдържа лецитин) и се бори с раковите клетки .

Най-здравословните зеленчуци и плодове за жените, като ябълки, чушки, кайсии, диня, тиква...можете да ги изброявате безкрайно, но нека се спрем на някои от тях.

Какви зеленчуци са полезни за косата, ноктите и фигурата?

Зелени зеленчуци (тиквички, краставици, спанак, броколи) и са продукти на младостта, красотата, както и източници фолиева киселина. При ежедневна консумация кожата се почиства, косата става по-здрава и придобива здрав блясък.

Плюсът е, че те се усвояват лесно от тялото, нямат въглехидрати, което означава, че ако добавите към диетата си броколи, зелен фасул и други зелени зеленчуци - най-здравословните зеленчуци за отслабване, винаги ще имате стройна фигура.

Пресни билки

Зелените са много полезни – те са източник на калций и витамини. Не забравяйте да ядете пресни и да използвате като подправки . Това са страхотни компоненти. здравословно храненеза жена.

Пиперът е много полезен , защото съдържа капсиацин, витамини и минерали. български пипер различни цветовезасилва растежа на косата и ноктите, укрепва ги. Препоръчва се при загуба на памет и сила.

Силата на зеленчуците за здравето на мъжете

Най-здравословните зеленчуци за мъжете са тези, които съдържат много витамин Е, А и С. Те включват лук, чесън, червена чушка, моркови . А целинаотдавна се смята за зеленчук, който поддържа мъжка силаи го запазва, това е профилактика на простатит и подобряване на качеството на спермата.

Чесън и зелен лук

Най-здравословните зеленчуци и плодове за мъжете са богатите на витамин С спанак и цитрусови плодове. Също така, коренът от джинджифил се счита за подобрител на либидото и сексуалната активност при мъжете, а райската ябълка и ядките са за предпочитане сред плодовете.

Топ най-здравословните зеленчуци за деца

Зеленчуците за деца могат да се разглеждат от различни гледни точки. Например, колко полезни за първо хранене, кои зеленчуци са полезни за зрението и растежа, за деца с алергии, полезни за червата. Ако обобщим всички тези аспекти, получаваме списък с най-здравословните зеленчуци за бебето:

• Тиквичката е най-полезният зеленчук за детето, диетичен продукт, лесен за храносмилане и бори алергиите.
• Картофите са питателни, съдържат микроелементи и витамини

Варени млади картофи

• Морковите съдържат бета-каротин, който най-добър зеленчукза визия и растеж
• Броколи – повишава имунитета, съдържа витамин С
• Цвекло, тиква - полезни за червата
• Лук, чесън – срещу вируси и бактериални инфекции

Най-здравословните зеленчуци за бременни

Морковите с право се считат за най-здравословния зеленчук за бременни жени! В крайна сметка, като никой друг зеленчук в света, той може да повиши нивото на хемоглобина в кръвта. Достатъчно е да си направите салата от настъргани моркови растително маслои заквасена сметана, как летаргията изчезва и бъдеща майкацъфти, тя иска да пее и да се радва на живота. А за бебето в корема това също е порция витамин.

Добър зеленчук - моркови

Известно е, че някои майки просто са привлечени от морковите по време на бременност, това не е чудно - вълшебният зеленчук помага в борбата с депресията, повишава имунитета и дава сила. И също морковите перфектно стимулират червата, което предотвратява запек. Най-здравословните плодове (ябълки) и зеленчуци (моркови) са най-добрата комбинация за бременни!

Да се ​​възползвате максимално от „интересното“ състояние и да дадете повече полезно за дететотрябва да ядете сок от моркови и цвекло, да ядете домати - това е профилактика на рака, регулатор Имайте добро настроениеи разбира се източник на всякакви витамини.Майка, която яде домати по време на бременност, определено ще роди безопасно и бързо.

Леща - екологично чиста чист продуктзадължително за бременни жени, Съдържа много протеини, желязо и други елементи, лесно смилаем е и предпазва от рак. Освен това има благоприятен ефект върху микрофлората, което е важно по време на бременност. Супа леща - най-доброто решениеда се запасите с витамини и баланс на хемоглобина.

Какви зеленчуци са полезни за черния дроб?

Най-полезният зеленчук за черния дроб - цвекло във варена форма, тъй като съдържа процентно съотношение на натрий и калций 50 към 5, което е много добро за разтваряне на соли в кръвоносните съдове.

Цвекло

Вареното цвекло прочиства черния дроб и целия стомашно-чревен тракт, тъй като съдържа бетаин, който премахва всичко вредно и радионуклиди от тялото. Също така има лек слабителен ефекти прочиства бъбреците, докато цвеклото не е никак калорично и съдържа около 70 калории.

Какви зеленчуци и плодове са най-полезни за черния дроб? Черният дроб „обича“ ярките зеленчуци и тиквата е негов втори помощник.

Тиквата е прекрасен продукт или пъпеши, ако искате, но това е много, много полезно за тялото. Също има слабително, леко диуретично и холеретично действие. А семената са противоглистно средство. Добър е, когато е изпечен, когато запазва максимална полезност в състава си. .

Печена тиква

Кои са най-полезните зеленчуци и плодове за черния дроб? Сред зеленчуците и плодовете можете да посочите авокадо, портокал, сини сливи, карфиоли броколи, пресни Бяло зеле, както и зелените.

Кои зеленчуци са полезни за сърцето?

Най-здравословният зеленчук за сърцето е доматът. , съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, аминокиселини и ликопен – важен компонентза поддържане на сърдечно-съдовата функция съдова системаи борец с рака. Това вещество предотвратява появата на миокарден инфаркт и инфаркт. Яденето на домати също нормализира кръвното налягане.

Домат в градината

Сърдечните зеленчуци включват аспержи и спанак , те са богати на калий, йод, желязо и витамини. Такива продукти се разтварят холестеролни плакив кръвта, прочистване кръвоносна системаи укрепване на кръвоносните съдове. Освен това се вземат предвид сушените кайсии и ябълки най-здравословните плодовеза сърце.

Какви зеленчуци са полезни при диабет?

Изминаха 35 години от откриването на концепцията за гликемичния индекс от учения Дженкинс и ние имаме възможността да използваме откритието, направено от учения тогава. Факт е, че зеленчуците имат току-що ниска ставкаНА, което означава, че трябва да бъдат включени в диетата на диабетици.

Повечето висока оценкаима картофи и трябва да сте много внимателни с тях, като следите нивата на захарта и спазвате нормата си.

Ако говорим за това кои зеленчуци са най-полезни за тялото на диабетици, е невъзможно да се отдели един от тях. Това краставици, тиквички, зеле различни сортове, домати, цвекло, моркови, лук, патладжани, ерусалимски артишок.

Зеленчуци на масата - домати, чушки и билки

Всички тези зеленчуци са обогатени с минерали, премахват течността от тялото, холестерола, те са нискокалорични и при консумация не дават резки скоковеглюкоза. И това помага да се контролират нивата на кръвната захар.

Проучвайки информацията, все пак решихме Топ 10 на най-здравословните зеленчуци за човешкото здраве:

1. Морков
2. Цвекло
3. Домат
4. зеле
5. Тиквички
6. Бобови растения
7. Пипер
8. спанак
9. тиква

Надяваме се, че сте харесали нашия материал и вече знаете кои зеленчуци са най-здравословни. Добавете ги към вашата диета и бъдете здрави!

Плодовете са истински източник на витамини, енергия и минерали. Тези диетични продуктиимат особени ползи за отслабващо тяло. Те премахват токсините, отпадъците, активират секрецията на жлъчния мехур, осигуряват нормална работаСтомашно-чревен тракт, насърчаване на естествената загуба на тегло.

Какви плодове можете да ядете, докато отслабвате?

Всяка диета включва използването на нискокалорични здравословни продукти. Специално място в системите за отслабване заемат плодовете на дърветата и храстите. Дори и да замените едно хранене с плодове, това значително ще ви даде сила и ще увеличи вашите жизненостще върне теглото ви към нормалното. Плодовете за отслабване са тези, които са нискокалорични и разграждат мазнините, когато попаднат в тялото. Диета, при която плодовете се използват в големи количества, се счита за по-полезна.

За да върнете теглото си в норма, трябва да знаете кои плодове можете да ядете и кои трябва да избягвате. Например фурмите, бананите, стафидите и сушените кайсии не трябва да се консумират в големи количества. И ако добавите към диетата си круши, ананас, грейпфрут, киви, определено ще има положителен резултат. Освен това можете да използвате следните плодове във вашата диета:

• диня;
• кайсия;
• портокал;
• ананас;
• мандарина;
• нар;
• маракуя;
• помело;
• праскова;
• райска ябълка;
• ябълка.

Плодове с ниско съдържание на калории

Изобилието от плодове по рафтовете може да обърка всеки. Не всички плодове са диетични, така че трябва да обърнете специално внимание на избора нискокалорични храни. Най-популярните плодове за отслабване, с ниско съдържание на калории, са цитрусовите плодове. Тялото се насища с консумация на лимони, мандарини и портокали. полезни микроелементи. В същото време чревната функция се подобрява и метаболизмът се засилва. Можете също така да изберете следните нискокалорични плодове за отслабване:

Неподсладени плодове

Степента на сладост в дървесните плодове се измерва чрез съдържанието на фруктоза в тях. Плодовата захар се усвоява по-бавно поради наличието диетични фибри. Поради съдържанието на витамини плодовете са пълноценен хранителен продукт. Специално вниманиеГ. Шелтън обърна внимание на разделянето на неподсладени и сладки плодове. В своята теория той разграничава няколко групи:

• Неподсладени плодове. Тази група включва полукисели и кисели плодове (грейпфрути, боровинки, ананаси, портокали, праскови, киселец, лимон).
• Сладък плод. Яденето на такива храни трябва да бъде сведено до минимум (фурми, банани, сушени смокини, сини сливи, стафиди, райска ябълка).

Какви плодове можете да ядете на диета?

Хората, които са на диета, трябва да ядат храни с минимално съдържание на захар. За тях ще бъдат полезни следните неподсладени плодове: киви, грейпфрут, ябълки, ананас. Те помагат за разграждането телесни мазнини, ускоряват метаболизма, насищат организма с минерали и витамини. Диетичните плодове могат да бъдат продължени с лимони, портокали и почти всички горски плодове. Те трябва да се консумират като самостоятелен продукт или да се заменят с едно от храненията. Те не губят своите полезни свойствадори когато се смесва с други храни.

Грейпфрут за отслабване

Грейпфрутът се счита за много нискокалоричен плод (само 42 kcal на 100 g). Този хибрид от портокал и помпелмус съдържа вещества, които изгарят мазнините и активират нормалната функция на черния дроб. В същото време токсините се отстраняват активно и излишните килограми изчезват. Хибридът не трябва да се използва само по време на екзацербации стомашни заболявания(язва, гастрит). Сокът от този плод дразни лигавиците. Грейпфрутът има следните ефекти при отслабване:

• стимулира метаболизма;
• дисплеи излишна течност;
• активира изгарянето на мазнини;
• подобрява усвояването на храната и процеса на храносмилане.

Ананас за отслабване

Ананасът също е нискокалоричен (50 kcal на 100 g). Този плод съдържа компонента бромелаин, който разгражда мазнините от храната. Ето защо, само парче от този продукт преди обилно угощение ще ви помогне да избегнете напълняване. Много жени, които искат да отслабнат, се интересуват от въпроса дали е възможно да се яде ананас през нощта? Диетолозите не забраняват яденето на екзотични борови шишарки, но е по-добре да вземете последната си закуска не по-малко от час преди лягане. Ананасът е противопоказан при повишена киселинност, язва и гастрит, тъй като сокът от него може да предизвика обостряне на заболяването.

Киви за отслабване

Китайско цариградско грозде или киви помагат бърза загуба на тегло. Един плод съдържа фолиева киселина, витамин К и дневен резерв аскорбинова киселина, докато кивито активно изгаря мазнините, които блокират артериите. Продуктът има сладък вкус. Съдържа фибри, много калиеви и магнезиеви соли, които насърчават отделянето лош холестероли помагат за нормализиране на храносмилането. Освен това, като ядете киви, докато отслабвате, можете:

• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
• отървавам се от излишни мазнини;
• нормализирам протеинов метаболизъм;
• отървете се от оригване и чувство на тежест след хранене.

Круши за отслабване

Когато избират плодове за диета, много жени често се интересуват дали е възможно да ядат круши, докато отслабват? Диетолозите ви позволяват да ядете този плод пресен, тъй като сушените плодове са много калорични (250 kcal на 100 g). Крушовата каша съдържа много фруктоза, така че може да се яде от хора с захарен диабет. Етеричните масла в продукта помагат да се избегне депресията при отслабване. Органичните киселини, съдържащи се в крушите, имат благоприятен ефект върху храносмилането. Суровият плод помага за премахване тежки металиот тялото, което също допринася за загуба на тегло.

Крушата може да бъде основна съставка в десерт с мед и ядки. Това ястие ще бъде приятен завършек на вечерята, а благодарение на фибрите процесът на храносмилане ще се подобри. Основното нещо е да не пиете вода, когато ядете този плод за отслабване. Хората със стомашно-чревни заболявания трябва да ядат круши с повишено внимание, тъй като те имат укрепващ ефект. Не трябва да ги ядете и на празен стомах, но е по-добре 20 минути след хранене.

Какви плодове ви помагат да отслабнете

Цитрусовите плодове се считат за лидери в изгарянето на мазнини. Тези плодове съдържат флавоноиди, които предотвратяват образуването на отлагания. Освен това те се считат за добри помощници при нормализирането метаболитен процес. Най-често срещаните плодове за отслабване и премахване на мазнини: портокал, грейпфрут, мандарина. Дневна нормае не повече от 2 броя на ден. Може да нарежете портокалите на филийки и да добавите натурално кисело мляко за лека вечеря за вечерта.

В допълнение към цитрусовите плодове, всеки жълт плод е богат на флавоноиди. Например праскови, кайсии, райска ябълка, ананаси. Можете да добавите манго към вашата диета. Този екзотичен плод успешно се справя с излишните килограми и спомага за понижаване нивата на холестерола. Човек може да яде няколко парчета на ден, след което за десет дни ще загуби до 5 кг. Не е желателно да включвате в диетата си грозде и банани. Съдържанието на сушени плодове в диетата също трябва да бъде сведено до минимум.

По кое време на деня е най-добре да се ядат плодове?

Ако ще се придържате към метод за отслабване, трябва да знаете кога е най-добре да ядете плодове, за да постигнете положителен резултат? Много диетолози препоръчват да ядете плодове и плодове един час преди обяд на празен стомах. По-добре е да започнете сутринта с цитрусови плодове: половин час преди закуска можете да пиете портокалов сок или да ядете мандарина. Ябълките трябва да се консумират преди и след обяд.

Всички останали плодове могат да се консумират няколко минути преди хранене. Тогава плодовете вече ще бъдат частично усвоени и значително ще повишат апетита ви. Ако трябва да ядете плодове за десерт, по-добре изчакайте 30 минути след хранене и едва тогава яжте. Сладките плодове трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Не трябва да смесвате плодове с други ястия, тъй като това може да доведе до лошо храносмилане на храната, образуване на газове и подуване на корема.

Видео: Плодове на диета

Всеки, който се е замислил върху диетата си правилното хранене, се чудеха колко зеленчуци и плодове трябва да яде човек на ден. Малката ми бележка е за това. Така,

ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ДЕН: 300-400гр

Това е минималното количество зеленчуци, което Световната здравна организация препоръчва за всички. Ако ядете повече, това ще е само за добро. Принципът на разнообразието по отношение на зеленчуците се реализира във факта, че е много желателно да се включват в ежедневната диета както варени (задушени, варени, в супи/шч/борш, на скара) зеленчуци, така и пресни, т.е. сурови (в салати и закуски). Уверете се, че тази норма не е напълно покрита от нишестени, сърдечни зеленчуци (картофи, боб, фасул, грах, леща).

НОРМАЛЕН ПЛОДОВЕ НА ДЕН: 200-300гр

Както и при зеленчуците, посоченото количество плодове е минималното. Хубаво е да ядете още повече плодове, защото 200-300 г са само една голяма ябълка, няколко праскови или пълна чаша горски плодове, което не е толкова много. Когато говорим за плодове, имаме предвид пресни и прясно приготвени плодове (като праскови в пайове, попарени круши в плодова салата или печени ябълки на фурна). Знайте, че плодовете, направени от сладка или компоти, вече нямат впечатляваща гама от полезни свойства.

Зеленчуци в стъклени чинии

Днес никой не се съмнява в полезността на зеленчуците. Те са неизменна част от диетата на всеки. модерен човек. Но не всеки знае как правилно да консумира зеленчуците, за да извлече максимална полза от тях.
Ще говорим за това кои зеленчуци, по кое време и под каква форма е най-добре да се консумират, за да извлечете възможно най-много ползи за тялото си. Освен това, За да извлечете повече ползи от зеленчуците, те трябва да бъдат правилно обелени и приготвени правилно,В крайна сметка, ако готвите неправилно, можете да загубите повечето от хранителните вещества.

Смята се, че средният възрастен трябва да яде 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове дневно. IN в такъв случайДумата порция означава приблизително сто грама от продукта. При което зелените също се класифицират като зеленчуци, така че за тези, които обичат пресни зеленчуци, можете да направите салати, например от зелен лук, с копър и да го използвате вместо други зеленчукови ястия, но не и да ги замени напълно. Можете например да ядете 100 грама зеленчуци и 200 грама зеленчуци.
Що се отнася до избора на видове зеленчуци, няма строги ограничения, можете да ядете каквото искате и не вреди на тялото. Ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, тогава преди да изберете правилните зеленчуции плодове, трябва да се консултирате с гастроентеролог, който може да ви посъветва оптималната диета.

Зеленчуците, които се препоръчват за ежедневна консумация на повечето хора са зеле, краставици, домати, чушкаи печен патладжан. Можете също да ядете листни зеленчуци, като марули, рукола, китайско зеле и др. Но любимите на много хора тиквички, моркови и цвекло могат да се консумират само сурови всеки ден, а когато са сготвени, те носят твърде много калории. Картофите също не се препоръчват за ежедневна консумация, тъй като въпреки високото си съдържание на калории имат малко полезни вещества. По-добре е да го ядете печено и не всеки ден.
Можете и трябва да ядете зеленчуци през целия ден. Само най-калоричните са най-добре да се консумират през първата половина на деня. Това обикновено се отнася за ястия от тиквички, цвекло и патладжани, които често се приготвят с много масло.

Как правилно да белим зеленчуците

За съжаление сегашната екологична ситуация и условията за транспортиране на зеленчуци са такива, че дори и най-старателно измитите зеленчуци трудно могат да се считат за чисти. Отглеждането на зеленчуци изисква постоянно ползване голямо количествоторове, хербициди и пестициди, а това води до натрупване на част от компонентите им в самите зеленчуци. Разбира се, днес всички тези вещества са значително подобрени, но никой не може да гарантира абсолютна безопасност, както и кристалната честност на производителя.

За да се предпазите от вредни вещества, които може да се съдържат в зеленчуците, трябва да се опитате да отрежете всички потенциално опасни зони. Малко потребители знаят, че листата на копър и магданоз обикновено съдържат два пъти по-малко нитрати от стъблата. Затова трябва да добавяте само листа към ястията си, като избягвате дръжките, особено дебелите.

Кореноплодните зеленчуци също имат такива тайни, например в репичките и цвеклото повечето от вредните вещества са концентрирани в кората, корена и мястото, където растат върховете. При морковите най-много вредни вещества се съдържат в самия център на кореноплода, а при краставиците, точно обратното, повечето от тях се натрупват в кората. Когато ядете зеле, трябва да изхвърлите външните листа и дръжки.

Как правилно да готвите зеленчуци

Най-много хранителни вещества има в суровите, непреработени зеленчуци.. Но не всеки човек ще може да яде зеленчуци в натурабез вреда за себе си стомашно-чревния тракт, защото съдържат много груби фибри и вещества, които могат да раздразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт. Ето защо хората, които не са свикнали да ядат много зеленчуци или имат проблеми с храносмилателен тракт, обикновено се препоръчва да се ядат варени зеленчуци.

За да не загубите полезни вещества по време на процеса на термична обработка, трябва да запомните няколко прости съвети. б Задушените зеленчуци запазват най-много хранителни вещества, например в модерен двоен котел. Приготвените по този начин ястия са не само много здравословни, но и лесно смилаеми, без да натоварват храносмилателната система.

Друг добър начин за приготвяне на зеленчуци е печенето във фурната.. Морковите, цвеклото и доматите стават по-здравословни след печене във фурната. Разбира се, никой не яде картофи сурови, но и печенето им е полезно. по възможно най-добрия начинтоплинна обработка. Можете също така да задушите или запечете зеленчуците. Това ви позволява да получите вкусни ястия, които леко ще загубят своята полезност в процеса на готвене.

Най-разрушителният метод за приготвяне на полезни вещества е варенето.. По време на готвене, почти всички водоразтворими полезен материалотидете в бульона. Така че, ако готвите зеленчукова супа, този метод все още може да се използва, но ако искате да получите здравословни зеленчуци, трябва да забравите за готвенето. Също така трябва да избягвате пърженето на зеленчуци. Той не само убива всички полезни вещества, но и насища зеленчуците с мазнини, което ги прави по-питателни.

Кой е най-добрият начин за комбиниране на зеленчуци (видео)

Голямото разнообразие от зеленчуци ви позволява да изберете най-много по ваш вкус различни комбинацииги един с друг и с други продукти. Известно е, че зеленчуците се консумират най-добре сурови. Зеленчуковите салати се съчетават добре с месо, зърнени продукти и всякакви ядки и семена. Може да ги комбинирате и с млечни продукти. Не трябва да консумирате сурови и варени зеленчуци едновременно.

Ако понасяте добре млечните продукти, можете да ги комбинирате със зеленчуци. Например, заквасената сметана може да бъде отличен дресинг за зеленчукова салата. Листните зеленчуци вървят чудесно с всяко ястие. Много вкусни салати се получават от маруля, спанак и нискомаслена извара.

Често можете да чуете, че нишестените зеленчуци, като картофите, повече вредят на организма, отколкото помагат и не се комбинират добре с други храни. Наистина, те не трябва да се смесват с протеинови продукти, особено с месо. Те също не вървят добре с ядки, семена и зърнени храни. Но след термична обработка такива зеленчуци се понасят много по-добре и се съчетават добре с други нишестени зеленчуци и някои млечни продукти.

Ако имате затруднения или проблеми, можете да се свържете с квалифициран специалист, който определено ще помогне!

През зимата рафтовете на местните магазини са пълни с вносни плодове и зеленчуци. И нашите баби и дядовци не са имали достъп до такова разнообразие, но това е за добро, защото нашите местни растения са в състояние да дадат шансове на задграничните! Цял басейн от минерали, огромна порция витамини и лечебната сила на антиоксидантите се крие не в някои екзотични плодове асаи и годжи бери, а в нашите родни шипки и черен бъз, лук и ябълки, картофи и цвекло.

Портокали и домати, банани и карфиол, спанак и дори ягоди - списъкът с плодове и зеленчуци, които можете да сервирате на нашата трапеза, е само малко по-нисък от лятното предложение. Плодовете от полета и градини (или по-скоро оранжерии) пристигат на нашите рафтове от цял ​​свят през цялата година. За съжаление, вносните стоки често се възпират от цената и качеството: особено зеленчуците, отглеждани на хидропоника, те са само бледо копие на ароматите и вкусовете на нашите градини. Може би тогава трябва търпеливо да изчакаме сезона и да използваме собствените си резерви извън него? Може би е по-добре да дадем предпочитание на местните деликатеси, които са по-близо до нас не само географски, но и по дух?

Лук

Лукът предизвиква сълзи, но предпазва от болести. Неговите лечебни свойства са били известни още на древните римляни. Самият Нерон е бил лекуван с него, въпреки че това не е най-добрата реклама за растението. Ползите от зеленчука са високо оценени от нашите съвременници. Лукът не само повишава устойчивостта на организма към типични зимни болести, но също така понижава холестерола и кръвната захар, подобрява храносмилането и предпазва от запек. Нашите баби са го нарязвали на филийки и са го засипвали със захар, след което са го оставяли настрана за няколко часа, за да се лучен сироп – отлично средство за защитаОт кашлица!

Чесън

Един от най-силните природни антибиотиции една от най-популярните подправки в славянската кухня. Чесънът има вредно влияниеза свеж дъх, но полезен за имунната система. През зимата е най-добре да се яде редовно, защото намалява податливостта към инфекции, помага при настинки и болки в костите и намалява температурата. Алилсулфидите и бактерицидният алицин, който се появява в резултат на трансформацията на алиин след увреждане на тъканта на чесъна, например след преминаване през преса за чесън, са отговорни за лечебните свойства на чесъна. Чесънът е не само борец срещу микроорганизмите, но и зеленчук с широк набор от специфични здравословни свойства. Препоръчва се по-специално за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, тъй като помага за понижаване на холестерола, разреждане на кръвта и понижаване на кръвното налягане, както и за профилактика на рак поради свойствата му да инхибира образуването на някои канцерогени.

Кисело зеле

Това е не само чудесно допълнение към основното ястие, но и само по себе си деликатес. Освен това е склад за здраве. Както всички ферментирали зеленчуци, ферментиралото зеле съдържа много култури от млечнокисели бактерии, които са полезни за нас (значително Повече ▼отколкото кисело мляко и кефир). Тези микроорганизми са необходими за правилното функциониране на червата. Те инхибират възпалителните състояния, спират растежа на дрождите и вредни бактерии. За съжаление, наличните в търговската мрежа ферментирали зеленчуци обикновено са пастьоризирани и лишени от ценни бактерии или подкислени с оцет, за да се ускори производственият процес. Зелето обаче трябва да се консумира под всякаква форма: варено или задушено. Той е богат източник на витамини B, A, C, K, както и на рутин, флавоноид, който укрепва и стяга кръвоносните съдове и повишава тяхната еластичност. Рутинът също така намалява токсичността на окисления холестерол, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и предотвратява прекомерното съсирване на кръвта.

Цвекло

Най-известният зеленчук за борш работи добре и в гювечи, предястия, десерти и смутита от плодове и зеленчуци. Цвеклото трябва да се консумира особено в зимно време, защото укрепва имунната система, добавя енергия и помага в борбата с болките в костите. Сокът от кисело цвекло е един от най-добрите лекарствапри анемия: увеличава количеството на червеното кръвни клетки, подобрява кръвообращението, прочиства кръвоносните съдове. Този зеленчук също има силни пречистващи свойства, подобрява състоянието на кръвта и изхвърля вредните вещества от тялото. пикочна киселина. "Червените топки" съдържат два редки метала - цезий и рубидий, които потискат растежа ракови клетки. Цвеклото трябва да се избягва от хора с диабет. Дори нейната столова съдържа много захар.

картофи

Това е основната гарнитура за обяд или вечеря за обикновения славянин. Ядем картофи по всякакъв начин: пържени, варени, печени, под формата на пържени картофи, палачинки и картофено пюре. Този чудо-зеленчук идва в Европа от Перу през 17 век, а сега е практически наш национален продукт. Добрите стари картофи обаче могат да ни предложат не само вариации във вкуса, но и доза здраве. Малко хора знаят, че картофените клубени са един от основните източници на витамин С в нашата диета: те имат повече от него, отколкото ябълките и лука. Картофите също съдържат витамини от група В, желязо, калий и магнезий. Поради своята усвояемост се препоръчва при стомашни заболявания.

Черна ряпа

Известно е предимно като козметично растение. Шампоан с черна ряпа е ефективно средство за защитаза укрепване на косата, а сварените и настъргани зеленчуци са отлична маска за борба с акнето. Черната ряпа обаче работи добре не само като съставка в козметични препарати, но и като съставка в салати, супи, гювечи или пълнежи за пайове. Хората с чувствително небце не трябва да го ядат сурово. Тя е много по-пикантна от своята „роднина“ репичка, но след това топлинна обработкагуби своето пикантни свойства. Репичките са отговорни за интензивния вкус и аромат синапени масла, които силно стимулират отделянето на храносмилателни сокове и слюнка, влияят положително на храносмилането. Черната ряпа съдържа и фитонциди - вещества с антибактериални и противогъбичен ефект, както и витамин С, В1, В2 и минерални соли, включително калий, магнезий, желязо, сяра и калций. През зимата ще помогне по-специално в борбата с кашлицата и възпалението на дихателните пътища.

Ябълка

Историята на ябълките датира от 4000 г. пр. н. е., но повечето съвременни сортове се появяват през 20-ти и 19-ти век. Това се случи поради необходимостта от адаптиране на продукта към изискванията на масовото производство, включително чрез създаване на сортове, които са устойчиви на замръзване и болести. Ябълката е „плодов оркестър” с почти неограничен брой приложения в кулинарията. Подходяща е за приготвяне на салати, консерви, пюрета, конфитюри, компоти, сокове и дори др. ястия за обяд. Можете да готвите от него Ябълков оцет, както и натурални домашни блатове. Ябълката е не само деликатес, но и малка лечебна бомба, съдържаща почти всички известни витамини: A, C, D, E, K и набор от витамини от група B, както и много ценни минерали. Най-добре е да ядете необелени ябълки (ако са местни) и сурови, тъй като под въздействието на топлинна обработка те губят повечето от ценните си свойства.

Круша

Той дойде в Европа от древна Персия и първоначално се вкорени само на юг: в Гърция и Рим. На запад от Стария континент идва едва през 17-ти и 18-ти век. Този популярен плод в нашите градини изобилства хранителни вещества. На първо място крушите съдържат широк обхватминерали като калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, мед, бор и йод. Те са и богат източник на витамини А, В1, В2, В6, С и РР. При храносмилателни разстройства или отравяния се препоръчва да се ядат круши, за предпочитане настъргани или под формата на компот. Те също имат антипиретични свойства, така че могат да свършат отлична работа при лечение на настинки или облекчаване на симптомите на грип.

Шипка

Това е обикновен храст, растящ край пътища, горски ръбове и гъсталаци. И като много обикновени растения, той има изключителни свойства. Шипките са истинска съкровищница на здравето. Те са вторият най-богат източник на витамин С след екзотичната барбадоска череша (съдържат няколко пъти повече от цитрусовите плодове). Те също така съдържат много витамини А и В1. В2, Е, К, фолиева киселина, етерични маслаи флавоноиди с антиоксидантно, противовъзпалително и противогъбично действие. Плодове видове витаминишипка - ефективна витаминно средствоза укрепване на организма през зимния сезон, помагат и при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и дори ставите. Плодовете не са подходящи за ядене сурови. Могат да се сушат, накисват или пълнят със спирт. За тези, които се затрудняват ръчно да обработват шипка, могат да я купят във всеки супермаркет под формата на чай или сироп.

Черен бъз

Черният бъз не може да се купи в нито един супермаркет. Те могат да бъдат намерени в специализирани билкови магазини или поръчани онлайн. Още по-добре е да си го приберете сами през сезона, тоест в края на август и септември, когато бъзът достигне пълна зрялост. Но внимавай! Не трябва да се консумират сурови – в този си вид са отровни. Само след подходяща обработка, например сушене или варене, можем безопасно да се насладим на техния аромат и лечебни свойства. Каква точно сила се крие в черния бъз? На първо място, това е отлично средство за настинка с два пъти по-високо съдържание на витамин С от цитрусовите плодове. Черният бъз е богат и на витамин В и е най-големият източник (заедно с аронията) на антоцианини – мощни антиоксиданти с антитуморно, противовъзпалително и противогъбично действие. Плодовете също действат като диуретик и слабително и имат положително влияниепо условие кръвоносни съдовеи предотвратяване на развитието на атеросклероза.