Пчелен мед- най-известният пчеларски продукт. Освен като сладък за чай, медът намира широко приложение в лечението. Медът нормализира работата на много вътрешни органи, подобрява състава на кръвта, е мощен източник на енергия, предпазва организма от преждевременно стареене, повишава имунитета (повече за имунитета прочетете в темата). 
Полезните свойства на меда се дължат на биологичната природа на меда и неговия сложен химичен състав. Основните свойства на меда включват кристализация, ферментация, хигроскопичност, топлоемкост, топлопроводимост, електропроводимост, вискозитет, плътност, оптична активност, тиксотропия и др. В допълнение, медът има бактерицидни, лечебни и диетични свойства. Благодарение на своите лечебни свойства, медът се използва широко в народната и народна медицина, използвани за лечение на заболявания и предотвратяване на заболявания.
Медът има антибактериални, бактерицидни, противовъзпалителни и антиалергични свойства. Лечебният ефект на меда се улеснява от неговия богат състав: медът съдържа минерали, микроелементи, витамини, ензими, биологични активни вещества, витамини, хлор, цинк, алуминий, бор, силиций, хром, литий, никел, олово, калай, титан, осмий и др. необходими за тялото. От витамините медът съдържа относително големи количества витамин В2 (0,05 mg%), РР (0,02 mg%), С (2 mg%). Според последните данни, витамини В8 (пиридоксин), пантотенова киселина, витамин Н (бнотин), фолиева киселина, витамин К и Е.
Медът се използва като тонизиращо, тонизиращо и тонизиращо средство. Медът е прекрасен лекарство, използва се за лечение на рани и изгаряния, при сърдечно-съдови заболявания съдова система, бъбреци, черен дроб жлъчните пътища, стомашно-чревния тракт.
Натуралният мед има уникални вкусови свойства.
Медът често се използва в козметични препарати, тъй като омекотява кожата, подобрява нейния тонус, премахва сухотата и лющенето. 
Медът е добро хранително вещество. Основните хранителни вещества на меда са въглехидрати, протеини, минерали, витамини, ензими и др. При разграждането на глюкозата и фруктозата се освобождава голямо количество енергия, необходима за жизнените процеси на организма. Ежедневната консумация на 20-50 грама мед в продължение на една година значително подобрява състава на кръвта и метаболизма. Прочетете повече за кръвта в темата Медът съдържа основно фруктоза, както и минерали като калий, магнезий, протеини и витамини, които много рядко се срещат в други продукти. Тези компоненти на меда укрепват стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
Медът има благоприятен ефект върху течението възпалителни процесив дебелото черво, при лечение на някои форми на стомашна язва и дванадесетопръстника, хемороиди, прочетете повече за хемороидите в темата. Антибактериалните свойства на меда се обясняват с наличието на специфични вещества- инхибитори. Има повече от тях в светлите сортове мед, отколкото в тъмните. Това полезно свойство на меда не зависи от продължителността на съхранението му при оптимални условия.
При хемороиди поставете в ануссвещ от захаросан мед.
За медицински цели медът обикновено се препоръчва да се приема разтворен, тъй като в тази форма той по-лесно прониква компонентив кръвта и след това в клетките и тъканите на тялото. При назначаване на лечение с мед е необходим строго индивидуален подход към всеки пациент, подбор на подходящия вид мед и стриктната му индивидуална дозировка, за да се избегне неблагоприятното въздействие на голямото количество лесноусвоими въглехидрати върху вегетативната нервна система и общ обменвещества.
Дозата е индивидуална (от 50 до 100 g на ден). Медът от елда е особено полезен при анемия. Трябва да се приема за терапевтични цели в продължение на 2 месеца. Подобрява състава на кръвта, изчезва главоболие, замаяност, умора, усещане за подобрение.
Изплакването на устата и гърлото с разтвор на вода и мед облекчава възпалението на сливиците, освен това почиства зъбите, като ги прави бели: 1 супена лъжица. разредете лъжица мед в 1 чаша топла вода.
Полезните свойства на меда позволяват използването му като отлично безвредно хапче за сън. Медът има успокояващ ефект и причинява дълбок сън, регулира чревните функции: 1 с.л. Разредете лъжица мед в 1 чаша топла вода. Пийте през нощта. Давайте на детето си 1 чаена лъжичка мед през нощта. Медът укрепва нервната система на детето и задържа влагата в тялото по време на нощен сън.
С потреблението, продължителна кашлица, пневмония, бронхит: мед (за предпочитане липов) - 1300 г, ситно нарязани листа от алое - 1 чаша, зехтин- 200 г, Брезови пъпки- 150 г, Липов цвят. Бере се и се измива преди готвене сварена водаПоставете листата от алое на хладно и тъмно място за 10 дни. Разтопете меда и добавете натрошени листа от алое, запарете добре сместа. Отделно се запарват брезови пъпки и липов цвят в 2 чаши вода, варят се 1-2 минути, прецеденият и изцеден бульон се налива в охладения мед. Разбъркайте и налейте в 2 бутилки, като във всяка добавите зехтин по равно. Съхранявайте на хладно. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден. Разклатете преди употреба.
При запек: 1 с.л. лъжица маслини или ленено маслоразбъркайте старателно с яйчен жълтъки 1 с.л. лъжица мед и се разрежда с 3/4 чаша вода. Вземете 1 с.л. лъжица на всеки 2 часа. 
Да се намали кръвно наляганеза хипертония:
а) смесете 1 чаша мед, сок от моркови, сок от хрян с лимонов сок. Съхранявайте в стъклен бурканс плътно затворен капак на хладно място. Приемайте по 1-2 чаени лъжички 3 пъти на ден 1 час преди хранене или 2-3 часа след хранене.
б) смесете по 1 чаша мед, морков и сок от цвекло, сок от хрян със сока от един лимон. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден един час преди хранене. Продължителността на лечението е 1,5-2 месеца. Предварително настоявайте настъргания хрян във вода за 36 часа.
Кой мед да избера?
Липов мед: златист, лесно кристализиращ, има характерна миризма. Използва се при заболяване респираторен тракт, включително под формата на инхалации. Добър за стомашно-чревния тракт - чревния тракт, бъбреците.
Акациев мед: прозрачен, светъл, по-течен, със слаб акациев аромат. Бавно кристализира. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревен тракт, женски възпалителни заболявания.
Плодов мед: светъл кехлибар, с деликатен аромат и вкус. Има изключителни диетични качества.
Мед от елда: светъл, почти кафяво, с характерна миризма и лека горчивина. Използва се в сладкарски изделия, лекува заболявания на стомаха, кръвта и кожата.
Мед от глухарче: с характерен цвят и мирис, леко горчив, плътен. Има ранозаздравяващ и противовъзпалителен ефект.
Метод за съхранение на мед
Натуралният мед се съхранява в стъклени или пластмасови съдове, плътно затворени с обикновен пластмасов капак. На тъмно и сухо място в такива съдове медът може да се съхранява десетилетия. Директен слънчеви лъчипагубно за него. Специалистите също не препоръчват да съхранявате меда в хладилник. Охлаждането се отразява негативно на хранителните вещества. Особено не трябва да вярвате, че медът е най-полезен само през първата година. Той практически няма срок на годност и не губи своите лечебни и вкусови качества.
Средата за мед трябва да се избира внимателно. Бързо абсорбира миризмите на риба, сирене, кисело зеле. Контейнерът с мед (за предпочитане буркан от тъмно стъкло) трябва да бъде херметически затворен, в противен случай ще стане кисел. Ако държите меда в дървена бъчва от иглолистни дървета, той ще поеме миризмата на смола. В дъбова бъчва става тъмно. Ако е варел, тогава е липа, бреза или трепетлика. Медът може да се съхранява в пластмасови контейнери за храна не повече от седмица. Всички други полимери са строго забранени. За метални прибори са подходящи никелирани и емайлирани, но без никакви стружки. Но поцинкованите и медни прибори са строго забранени. Медът се комбинира с цинк и мед химическа реакция, изпълване с отровни соли.
Кой мед е по-добър - планински или низински?
НЕ се хващайте на куката, когато се опитват да ви убедят, че планинският мед е по-добър от този, събиран от пчелите по нашите простори. Няма особени предимства на планинския мед пред „обикновения“. Качество и концентрация на меда полезни веществазависи само от благоприличието и знанията на пчеларя, както и от екологичното състояние на района за събиране на мед.
Как да разпознаем фалшивия мед?
Добавете малко от това, което сте купили под прикритието на мед, към чаша слаб, топъл чай. Ако не сте били измамени, чаят ще потъмнее, но на дъното няма да се образува утайка. Можете да разтворите малко мед в малко количество дестилирана вода и да добавите там 4-5 капки йод. Ако разтворът стане син, това означава, че за производството на този продукт е използвано нишесте. И се поръсва със същия разтвор вместо йод няколко капки оцетна есенция, ще проверявате меда за тебешир. Ако е там, разтворът съска.
Най-разпространеният блудник на мед е захарен сироп. Неузрелият мед често се разрежда със същия сироп, за да стане сладък. Медът със сироп има висока влажност. Потопете парче хляб в мед и след 8-10 минути го извадете. Висококачественият мед ще втвърди хляба. Ако, напротив, се намокрите, тогава това, което виждате, не е нищо повече от захарен сироп.
Ако вашият мед не се сгъсти с времето, това означава, че съдържа голямо количество фруктоза и, уви, няма лечебни свойства. Понякога медът по време на съхранение се разделя на два слоя: сгъстява се само отдолу и остава течен отгоре. Това показва, че е незрял и трябва да се изяде възможно най-бързо - неузрелият мед издържа само няколко месеца.
Кога и как да използваме меда?
Ако киселинността в стомаха е нормална, можете да приемате мед по всяко време, но не и веднага след хранене. Ако киселинността е ниска, медът се приема десет до петнадесет минути преди хранене, измит студена вода. Ако киселинността е висока - час или два след хранене, измити с топла вода. Не се препоръчва приема на мед на празен стомах. Медът, смесен в чая, вече не е лекарство, а само захар.
Определяне на качеството на меда
По вискозитет.Потопете тънка пръчка в съд с мед. Ако това е истински мед, тогава той се простира зад пръчката с дълга непрекъсната нишка и когато тази нишка се скъса, тя напълно ще потъне, образувайки туберкул на повърхността на меда, който впоследствие бавно ще се разпръсне. Фалшивият мед е като лепило: ще тече обилно и ще капе надолу от пръчката, образувайки пръски.
По сянка.Всеки вид мед има свой собствен, уникален за него цвят. цветен мед - светложълт цвят, липа - кехлибар, пепел - прозрачен, като вода, елдата има различни нюанси на кафяво. Чистият мед без примеси обикновено е прозрачен, независимо какъв е цветът му. Медът, който съдържа добавки (захар, нишесте и др.), е мътен и ако се вгледате внимателно, можете да намерите утайка.
По аромат.Истинският мед има ароматен аромат. Медът, смесен със захар, няма аромат, а вкусът му е близък до вкуса на подсладената вода.
По последователност.В истинския мед той е тънък и деликатен. Медът лесно се разтрива между пръстите и попива в кожата. Структурата на подправения мед е грапава, при разтриване по пръстите остават бучки. Преди да купите мед на пазара, вземете го от 2-3 редовни продавача. За начало по 100 гр. Направете препоръчаните тестове за качество у дома и едва тогава го купувайте от същите търговци.
Проверете дали в меда са добавени вода и захар.За да направите това, капнете малко мед върху лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре влагата. Ако се разпространи по хартията, образувайки мокри петна или дори просмуква, медът е с лошо качество.
Нектарът е сладка течност, произвеждана от специални жлези в растенията, наречени нектарници. Съдържанието на захар в нектара на различните растения е различно и варира от 8 до 74%. Както качественият, така и количественият състав на нектара в цветята е различен. Например цветът на сладката детелина съдържа 0,2 mg нектар, цветът на липата съдържа 02-0,7 mg, а цветът на малината съдържа 4-20 mg. Наведнъж една пчела може да донесе около 20-40 mg нектар в кошера. За да получи 100 г мед, една пчела трябва да събере нектар от почти милион цветя.
За да събере 100 грама мед, една пчела трябва да прелети четиридесет и шест хиляди километра.
За получаване на лъжица мед (30 г) 200 пчели трябва да събират нектар през целия ден. Същият брой пчели трябва да бъдат ангажирани в получаването на нектар и преработката му в кошера. В същото време някои пчели интензивно проветряват гнездото, така че излишната вода да се изпари по-бързо от нектара.
IN Древна ГърцияБезсмъртието на боговете се обяснява с факта, че те са яли амброзия, състояща се от мляко, нектар и мед. Питагор, Хипократ и Аристотел са вярвали, че консумацията на мед помага за удължаване на живота.
Общинско бюджетно учебно заведение"СОУ №2"
Градска научно-практическа конференция
"Науката. Природата. Човек. общество"
„Съставът на меда и неговите полезни свойства»
Изпълнител:
Бортукова Никол, Воронова Дария, Крамер Лилия, Храмкова Варвара4 и клас,
Ръководител:
Гордиенко Лидия Семеновна,
учителначални класовепърва категория
МБОУ "Средно училище № 2"
Югорск
2014 г
анотация
Медът отдавна е познат на човечеството като храна, лекарство и просто деликатес.. Известно е, че е много ценен хранителен продукт. Съдържа уникален комплектвитамини, микроелементи, антибактериални вещества, медът може да се нарече невероятен природна медицина, който има уникален ефект върху човешкия организъм.
Цел на изследването: проучете състава на меда и неговите полезни свойства
Уместността на изследването: Определянето на състава на меда у дома е необходимо за човек, т.како медът е истински качествен продукт, тогава има повече ползи.
Обект на изследване - пчелен мед.
Предмет на изследване - Съставът на меда и неговите полезни свойства.
Изследователска хипотеза:
ако медът не съдържа захар, вода или нишесте, тогава това е натурален мед;
Акомедът има полезни свойства, използва се в народна медицина.
Цели на изследването:
изучаване и анализиране с помощта различни източнициинформация, материали за меда;
провеждат наблюдения и експерименти върху състава на меда и неговите полезни свойства;
определяне на качеството на меда у дома.
Теоретични основи на изследването : статии в Интернет, енциклопедии, книги
Методи и техники:
1. анализ на литература, статии в интернет
2. наблюдения и експерименти
3. експеримент
Практическо значение: определяне на качеството на меда у дома, използване на мед като домашен лечител.
Методологическа основа на изследването
В хода на проучването на идентифицирания проблем използвахме следните методиизследване:
1.анализ на литература, статии в Интернет;
2.изследване;
3. експеримент;
Практическо значение на изследването. Материалите могат да се използват в уроци за околния свят на тема: „Здравословни храни“, „Използване на меда в народната медицина“
Етапи на изследване:
анализ на литературата и определяне на целите и задачите на изследването.
анализ и синтез на резултатите.
Структура на изследователската работа. Работата от 12 страници се състои от резюме, две глави, заключения, списък с използвана литература, интернет източници, приложение, илюстр.
Съдържание
Въведение…………………………………………………………………………………………..5
Глава 1. Състав на меда……………………………………………………………..6
Глава 2. Експериментална част. Полезни свойства на меда………………7
Изводи………………………………………………………………………………. ..8
Библиография…………………………………………………………………. 9
Приложение…………………………………………………………………………………….10
Въведение
„В меда природата ни подари един от
техните най-ценни дарове, смисълът
които за човешкото тяло V
сегашното време е твърде недостатъчно
осъзнати или много слабо познати.“
Е. Зандер
„Медът е сладко, сиропообразно вещество, произведено от пчелите работнички главно от нектара на медоносни цветя и използвано от тях като храна. Ценен хранителен продукт за хората." По време на среща с пчеларя М. М. Городилова. научихме за основните сортове натурален мед, чеМедът получава името си от растенията, от които пчелите събират нектар.Съставът на меда зависи от региона, в който се добива.
Цветният мед се получава, когато пчелите преработват растителния нектар. Бива монофлорен (от цвят на едно растение) и полифлорен(от цветя на няколко растения).
Сред цветните монофлорни медове най-разпространени са:
Акациев мед . Прави се от цветове на бяла акация. Цветът му варира от бяло до златистожълто. Този мед има много деликатен вкус и пикантен аромат. Бавно кристализира. Принадлежи към един от най-добрите сортове.
Мед от глог – висококачествен мед, тъмен на цвят, горчив на вкус, със специфичен аромат.
Хедър мед разпространен в горските райони на север и северозапад от нашата страна. Има силен аромат и тръпчив вкус.
Мед от елда Има особен остър вкус и приятен аромат, по който е лесно да се разграничи от другите сортове.
Кестенов мед горчив на вкус, светъл, понякога тъмен.
Липов мед - най-доброто от сортовете. Има силен и приятен аромат на липов цвят. Цветът на липовия мед е бял, дори прозрачен.
Глава 1. Състав на меда
Изучавайки литературата, научихме, че основният интегрална частмедът е глюкоза и фруктоза. Количеството на основните вещества зависи от вида на меда.В състава на меда влизат: калций, натрий, калий, магнезий, желязо, хлор, фосфор, сяра, йод, а някои сортове мед дори съдържат радий. За проверка на състава на меда за неговото качество са взети 3 вида мед: липов, акациев и цветен. Пробите са донесени от различни региони на страната. С помощта на експерименти установихме наличието на захар, вода, нишесте в меда
1.Определяне наличието на захар в меда.
За да направите това, медът се накапва върху лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре влагата.
Той не е разнася се, няма мокри петна по хартията.
Заключение: в три проби липсва захар. (Приложение 1)
2. Определяне на вода в меда.
Истинският мед практически не съдържа вода. Потапяха парче хляб в мед и след 8-10 минути го изваждаха. Висококачественият мед втвърдява хляба. Ако, напротив, е омекнал или се е разтекъл, значи е захарен сироп. В три проби парчетата хляб станаха твърди.
Заключение: в три проби парчетата хляб са втвърдени (Приложение 2)
3. Определяне на нишесте в мед.
Сложете малко мед в чаша и го налейте топла вода, разбърква се и се охлажда.След това се добавят няколко капки йод. Ако съставът стане син, това означава, че към меда е добавено нишесте.
Заключение: в три проби разтворът не посинява. (Приложение 3)
4. Определяне на вискозитета на меда.
Взеха меда дървена пръчка. Тя се простира като дълга непрекъсната нишка, образува кула на повърхността на меда, която след това бавно се отклонява. Не тече обилно и не образува пръски.
Заключение: Тези проби от мед не са фалшифицирани.(Приложение 4)
Глава 2. Експериментална част. Полезни свойства на меда.
Докато изучавахме литературата, научихме за свойствата на меда:
убива микробите;
има противовъзпалителен ефект;
е профилактичноот стоматит;
Медът нормализира съня.
Древните гърци и римляни са използвали пчелен мед за консервиране на прясно месо. В същото време месото не само остава свежо, но дори не променя естествения си вкус. Само постепенно губеше вода, давайки я на мед. Някои изследователи са открили антибактериални вещества в меда, така че медът никога не плесенясва, бактериите умират в него.
Експеримент 1. Медът убива микробите.
Прясното месо се намазва от всички страни с мед и се оставя за 2 дни на стайна температура. След 2 дницветът не се е променил, миризмата на развален продукт не се е появила. Заключение : Медът всъщност убива бактериите. (Приложение 5)
Експеримент 2. Медът нормализира съня.
В продължение на 3 месеца баба ми, на 72 години, пиеше топъл чай с мед преди лягане.
Продължителността на съня се е увеличила. Сънят стана по-спокоен. (Приложение 6)
Експеримент 3. Медът е превантивно средство за стоматит.
Той ни даде съвет по този въпрос зъболекарВоронов P.N.. Наистина. при стоматит устната кухина се третира с мед няколко пъти през деня, ако човекът няма алергия към мед. За участие в експеримента беше поканен ученик от 3б клас с диагноза стоматит. Този експеримент все още не е завършен. Работата все още продължава.
заключения
По време на експеримента е установено, че всичките 3 проби от мед добро качество. Стигнахме до извода:
в 3 взети проби - натурален мед;
медът има повече ползи, отколкото вреда,
медът като естествено лекарство може да се използва много широко,
благодарение на богатите си химичен съставМедът има благоприятен ефект върху човешкия организъм и се използва широко.
Медът отдавна е известен като възстановяващо, тонизиращо, тонизиращо хапче за сън, успокоително, което насърчава храносмилането и подобрява апетита. Използва се за лечение на рани, изгаряния, заболявания на бъбреците, черния дроб и ставите.
Библиография
1. Голяма съветска енциклопедия: В 30 тома - М.: "Съветска енциклопедия", 1969-1978.
2. Королев В., Котова В., 750 отговора на най-много важни въпросипо пчеларство: EKSMO, 2009
3. Лавренов В.К., Всичко за меда и другите пчелни продукти: Енциклопедия. Донецк: Сталкер, 2003.
4. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. РечникРуски език/ Руска академия Sci. – М.: Азбуковник, 1999, с. 355.
Интернет ресурси
1. Уикипедия // Пчелен мед
2. Всичко за меда //
3. Всичко за меда и пчелните продукти //
Приложение 1.
Приложение 2.
Приложение 3.
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6.
При чернодробни заболявания смесете равни количества сок от хрян и мед. Приема се по 1 чаена лъжичка 4-5 пъти на ден с топла вода.
При язви в устата сутрин и вечер народният лечител съветва бавно да се смуче мед.
В началото на отслабването на зрението медът, ако се капе в очите, ще предотврати по-нататъчно развитиезаболявания.
Ако детето ви плаче много през нощта, трябва периодично да го оставяте да ближе мед върху устните си.
Водата с мед помага при безсъние.
Медът с прясно изцеден сок от ряпа ще облекчи бронхиалните спазми и ще помогне при кашлица.
При възпалено гърло ще ви помогне мед с мляко и лимонов сок.
Постоянната консумация на мед с прясно изцеден сок от червени моркови укрепва зрението.
При леки рани, натъртвания, малки изгаряния смесете мед с каша пресни листаживовляк и го превържете, ще оздравее по-бързо.
Пчелният мед е не само вкусен, но и полезен продукт. Но много хора не знаят всичко за меда, така че най-често предпочитат да го заменят с други подсладители.
Състав и произход
Естественият подсладител е частично усвоеният нектар в реколтата на медоносната пчела. Но произходът на меда до голяма степен зависи не само от пчелите, но и от опита на пчеларя. Продуктът съдържа вода и въглехидрати. Освен това присъстват витамини като K, E, C, B1, B2 и B6.
Основната част, около 80%, от компонентите на меда са фруктоза и глюкоза в равни пропорции. Останалите 20% се състоят от вода, аминокиселини и минерали. В същото време захарта в продукта се усвоява много по-бързо и лесно, тъй като присъства в проста форма.
Целият естествен мед може да бъде или тъмнокафяв, или почти бял цвят. Всичко зависи от неговия вид и съставните вещества. Например, по-тъмен продукт има по-високо минерално съдържание.
Полезни свойства
Не всеки знае, че медът може да се консумира не само като лакомство или ароматизираща добавка, но и като лекарствен продукт. Медът в Русия беше известен със своите свойства, благодарение на които беше възможно да се постигне дълголетие и да се осигури старост без болести. Основни полезни свойства:
- Поддържане на здравето. Микроелементите и витамините, включени в състава, ще помогнат за това.
- Антибактериален ефект върху тялото.
- Подобрява състоянието и нормализира дейността на стомашно-чревния тракт.
- Ускорява заздравяването на рани.
- Тонизира тялото.
- Стимулира функцията на всички жизненоважни органи.
Митове за меда
Има митове за меда, които не отговарят на действителността. Ето само няколко от тях:
- Див мед. Често продавачите наричат стоките си диви, разказвайки как са ги събрали от хралупите на горските пчели. Но това е почти невъзможно да се направи, тъй като количеството мед в една дива хралупа е толкова малко, че не стига за един буркан. А в степните райони изобщо няма да намерите диви пчели, тъй като там няма гори.
- Медът, събран в планините, е по-добър от меда, събран в равнините. Всъщност качеството на продукта не се влияе по никакъв начин от топографията на земята. Полезните свойства се влияят само от добросъвестността на пчеларя и екологичното място, където се отглеждат пчелите.
- Мед, съдържащ пчелно млечице. За да продават стоките си по-изгодно, продавачите казват колко полезни пчелно млечице, който се съдържа в продукта. Но от един кошер можете да съберете не повече от 2 г от това мляко. Съответно в предлагания ви мед също има малко от него, което означава, че няма допълнителна полза.
- Медът е алергенен продукт, поради което много хора отказват да го ядат. Всъщност алергиите към естествените продукти са много редки. Неприятна реакциячовешкото тяло може да се прояви в компоненти, неестествени за меда, като остатъци от полени и тръстикова захар. Такъв състав може да показва само незадоволителното качество на продукта и нечестността на производителя.
- Най-здравословен е майският мед. Но такъв мед практически не съществува в Русия. Можете да намерите наистина естествена майска реколта само в южните райони по време на цъфтежа на акация и други ранни медоносни растения. След дълга зима, в началото на пролетта, кошерът се нуждае от голямо количество цветен прашец и нектар само за да установи пълноценна работа, както и за изхранване на потомството. Ето защо един истински професионален пчелар няма да отнеме меда, от който се нуждае от своите пчели. Но някои продавачи все още се опитват да представят старата разтопена реколта за нов майски мед.
- Захаросаният мед губи полезните си свойства. Всъщност захаросаният мед не губи своите ползи и вкус, освен това този процес е показател за качеството на продукта. Медът, при производството на който е използван сладък сироп, се захароса много по-дълго от напълно натурален продукт.
- Поради полезните си свойства, медът може да се консумира без ограничения и вреда за здравето. Както знаете, всичко е здравословно в умерени количества – това важи и за меда. За възрастен нормата за консумация на мед като лакомство е 2-3 супени лъжици. л. в един ден.
Медът е не само естествен заместителзахар, но също ценен продукт. Особено ако го използвате като средство за подобряване на здравето.
Един полезен продукт може да има няколко състояния:
- хомогенен;
- течност;
- захаросани;
- дебел.
Също така в Интересни фактиЗа меда можете да включите факта, че повечето от неговите сортове променят първоначалния си цвят и дебелина с течение на времето. Това се дължи на неговата кристализация, която не влияе на свойствата, вкуса и ползите. Захарообразуването възниква поради съдържащата се в меда глюкоза, която има тенденция да кристализира с течение на времето. Съответно, колкото повече глюкоза съдържа един продукт, толкова по-бързо ще се захароса. Но количеството глюкоза в продукта зависи само от това какво са яли пчелите. Например майският мед от акация остава течен през цялата година, но продуктът от слънчогледовия нектар се сгъстява почти веднага след събирането му.
Естественият подсладител вече може да се намери в почти всеки супермаркет. Но не е факт, че ще бъде наистина естествено. Най-често пчелите нямат нищо общо с продукта, който е на рафтовете на магазините. И се произвежда изкуствено с помощта на устройство и компоненти. Затова се препоръчва закупуването на натурален мед на пазарите. Но дори и там не може да се изключи фалшификация и небрежно отношение на производителите. За да разграничите истинските продукти от нискокачествените:
- Поискайте от продавача документи за стоката му, там е написана цялата истина за представения на тезгяха мед. Продавачът трябва да предостави валиден паспорт на своя пчелин, издаден от ветеринарната служба. Документът е валиден само за 1 година, така че обърнете внимание на това. Документът трябва да посочва фамилията, собственото име и бащиното име на пчеларя. В допълнение към паспорта основните документи включват анализ на реколтата. Този сертификат съдържа цялата основна информация и свойства, потвърждаващи качеството на продукта. Но дори и тук съществува риск продавачът да предлага напълно различен продукт от този, който е изпратен за анализ.
- Ако закупите голяма партида, препоръчително е да направите анализ. За да направите това, купете малък буркан от продавача.
- Преди покупка обърнете внимание на съдовете, в които се съхранява и продава медът. Не трябва да купувате продукта в метални съдове. Също така продуктът не трябва да съдържа желязна лъжица.
- Когато купувате мед, опитайте го. Откажете да купувате от лице, което продава стоките си само в затворени контейнери и не провежда дегустации.
- За да разберете дали продавачът е собственик на пчелина или прекупвач, попитайте го няколко пъти професионални въпроси. Например, попитайте как е събрал мед. Или поискайте информация за наличието на пчелин и неговия номер.
- Ако нямате доверие на продавача на вече събран мед, купете пчелни пити. Този метод не гарантира естествен поленов продукт, но поне можете да сте сигурни, че не е разреден.
- Зрелостта на реколтата се определя от нейната плътност. Колкото по-дебел е, толкова по-зрял е медът.
- Не се заблуждавайте от имена като „кедров мед“. Красивите легенди и историята на меда са просто поредният маркетингов трик на продавача. Кедърът има твърде малко нектар, за да произведе няколко литра натурален продукт.
- В зависимост от времето на годината консистенцията на естествения мед варира. През зимата е по-добре да вземете кристализирани стоки, тъй като този процес е труден за фалшифициране. Ако в края на годината на пазара се продава течен мед, най-вероятно той е с лошо качество.
През лятото е по-добре да приемате повече течен мед. В противен случай има шанс да ви продадат най-стария останал мед в наличност. Но е възможно да е твърде течен - това е разтопен миналогодишен продукт.
Лечебните свойства на пчелните продукти са известни от древността. Не само народни, но и модерни научна медицинаизползва мед за лечение различни заболявания. Медът възстановява и дава сила, мобилизира защитни функцииповишава имунитета на организма. Хипократ, който широко използва меда в медицинска практика, препоръчва се да се използва ежедневно. Медът, според японските лекари, е царят на природните продукти, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.
Дори в древни времена хората забелязали, че ловците на див мед не страдат от заболявания на ставите или съдовата система и имат добро здравеи бяха дълголетници. И колкото и да е странно, това се случило, защото често били жилани от пчели. Пчелна отровасе оказа отлично лекарство. Традиционната медицина отдавна използва пчелни ужилвания за лечение на ревматични и други заболявания, свързани с настинки. Пчелната отрова е доказала своята ефективност и при лечение на заболявания. нервна системаи промени в сърдечния мускул. Освен това намалява възпалителните процеси. Хората казват за пчелите: „Когото ужилят, такъв му харесват“. От незапомнени времена до нас е достигнала друга поговорка: когато хората пожелават здраве на човек, често казват: „Да те ужили пчела“.
Намира широко приложение в медицината и козметиката прополис. Използва се при лечение на рани, изгаряния, измръзване, използва се при белодробна туберкулоза, тонзилит, заболявания на кожата, устната лигавица, добавя се към лечебни пасти и кремове за зъби. добре о лечебни свойства на прополисаописва В. Никулин в книгата си „Тайни пчелен мед" Освен това съдържа много полезна информация не само за прополиса, но и за всички сортове мед, качеството му, ще разберете. как да изберем правилния меддо какви трикове прибягват продавачите, за да направят продажба? мед с ниско качество, много вкусно и здравословни рецептис мед. Специално за потребителите на сайта „Всичко за здравето“, авторът на тази книга е предоставил гарантирана отстъпка от 20%.. За да получите отстъпка, трябва само да посочите купона за отстъпка при покупка - “ 975 “, без кавички. Повече за книгата можете да прочетете на сайта на автора.
Цветен прашецНаричат го продукт-чудо. Той, подобно на меда, служи за храна на пчелите и е богат на протеини и витамини. Съдържа мазнини, минерални соли, растежни вещества и хормони. Прашецът се препоръчва за употреба при анемия, изтощение, слабост и много други заболявания.
Желанието на хората да знаят се увеличава въздействието на пчелните продукти върху човека.
Какво трябва да знаете за меда
Най-висок клас мед(съдържащи най-малко влага) се получават при изтичане от пчелната пита под въздействието на собствената си гравитация (течение на меда) или чрез центрофугиране в специални устройства. Ниски оценкипчелен мед (висока влажност) се получава чрез топене на мед от пчелни пити на огън.
Най-популярният е естественият цветен мед. Особено тези сортове: липа, елда, акация, сладка детелина, горчица, памук, слънчоглед. Медът получава името си от растенията, от които пчелите събират нектар. Най-ценени са светлите сортове мед (акациев, липов и др.), с изключение на елдата. Тъмните сортове са по-богати минерали които са ценни за тялото.
Химичен състав на меда
Медът съдържа около 60 различни вещества. Основните компоненти на всички сортове са въглехидрати: глюкоза (гроздова захар)И фруктоза (плодова захар). 100 г мед съдържат 0,3 - 3,3% протеини, 77,2% въглехидрати и осигуряват на организма 335 калории енергия.
Медът съдържа редица ензими, които значително ускоряват метаболитните реакции, протичащи в организма. Минералните вещества в меда включват соли на калций, натрий, магнезий, желязо, сяра, йод, хлор и фосфор. Медът съдържа и микроелементи: манган, силиций, алуминий, бор, хром, мед, литий, никел, олово, калай, цинк, осмий и др. Медът съдържа редица органични киселини: ябълчена, гроздова, лимонена, млечна, оксалова и витамини.
Намира се в медсравнително голямо количество витамин НА 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), СЪС(2 mg%), НА 6, н(биотин), д, ДА СЕ, пантотенова киселина, фолиева киселина.
Съхранение на мед
Пчелният мед е много добре запазен. Захаросаният мед може лесно да се превърне в течен мед, ако желаете. За да направите това, поставете съда с мед в гореща вода (температура до 60 ° C).
При условия на висока влажност при температура от +11-19 ° C медът може да вкисне. Съхранявайте медтрябва да бъде при температура от +5-10 ° C в сухо, добре проветриво помещение. Най-удобните съдове за съхранение на мед са стъклени съдове, както и бъчви от липа, трепетлика, елша и топола. Медът потъмнява в дъбови бъчви. Не трябва да оставяте мед в поцинковани или алуминиеви съдове.
Консумация на мед
С ползи за тялото, използвайки меда като храна или диетична субстанция, възрастен може да яде 100-150 g от него на ден в няколко приема. За да се усвои по-добре медът, той трябва да се приема 1,5-2 часа преди хранене или 3 часа след това. Най-полезното използване на медс топла преварена вода, чай или мляко, но малко количество (2 - 3 чаени лъжички) може да се приема с въглехидратни храни. Всеки човек е индивидуален, така че количеството и начинът на консумация на мед са уникални за всеки.
По-добре е да давате мед на децата заедно с каша, плодове или чай.В тази форма медът се усвоява най-добре. За дете са достатъчни 1-2 чаени лъжички на ден.
Противопоказания за употреба
Някой хора Забранена е консумацията на медзащото свръхчувствителностна него. Медът причинява уртикария, сърбеж, хрема, главоболие и стомашно-чревни разстройства. На такива лица медът е противопоказан.
Медът може да се използва и за захарен диабет, в умерени количества, но след консултация с Вашия лекар. Необходимо е да се консултирате с лекар, преди да дадете мед на деца, страдащи от скрофулоза и ексудативна диатеза.
Най-вече практически няма директни противопоказания за меда, така че може да се използва от всички – здрави и болни.
Медът като лечебно средство
Като източник на лесно смилаеми въглехидрати - глюкоза и фруктоза, съдържащи уникален набор от витамини, минерали, органични киселини, ензими, микроелементи, антибактериални вещества, биогенни стимуланти, медът може да се нарече невероятно природно лекарство, който има уникален ефект върху човешкия организъм. Замисляли ли сте се колко ползи може да донесе този продукт? Какви заболявания могат да бъдат излекувани или предотвратени? ако знаете как да използвате правилно меда? Със сигурност много интересни и полезни свойства и факти за медадори не сте чували. В този случай препоръчвам да прочетете известната и много информативна книга, описана в началото на статията „Тайните на пчелния мед“, където авторът описва подробно сортовете мед, лечебни свойства, дава примери и рецепти за различни ястия и напитки. В края на краищата, консумирайки мед, вие правите тялото си по-здраво, здравето по-силно, тялото ви по-младо. Ежедневна консумация на мед, ще осигури много повече ползи от много други продукти.
Ефекти на меда върху рани
Свойството на меда еповишен кръвен поток и лимфни потоци, които измиват раната и създават добри условияза подхранване на клетките в областта на раната. Медът има пагубно действие и върху микробите (Е. коли, дизентерийни бацили, стрептококи, стафилококи и др.).
В народната медицина меддобавя се към отвари лечебни билки, зеленчукови сокове, използвани при лечението на различни рани и язви.
Ефектът на меда върху стомашно-чревния тракт
Ежедневната умерена консумация на мед има положителен ефект върху червата.
Използване на мед като леко слабително средство.Приемайте през устата 50-100 г мед чиста формаили разтворен във вода. Направете клизма с 10 - 20 г мед.
Препоръчителна употреба мед при пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. За да направите това, разтворете мед в чаша топла преварена вода, вземете 30 - 60 g сутрин и вечер, 40 - 80 g следобед, 1,5 - 2 часа преди закуска, обяд и 3 часа след вечеря. Разтвореният мед разрежда слузта в стомаха, облекчава болката, премахва гаденето и киселините.
За активиране функция на червата, трябва да смелите 400 г сушени кайсии, 400 г сини сливи без костилки и една опаковка александрийски листа. Към тази маса добавете 200 g натурален мед в течно състояние и разбъркайте добре. Приема се по 1 чаена лъжичка на вечеря с топла вода.
При гастрит с повишена киселинност , имате нужда от 1 с.л. Разтворете лъжица мед в топла вода. Приемайте 1,5-2 часа преди хранене. Курсът на лечение е 1,5-2 месеца.
При гастрит с ниска киселинност , имате нужда от 1 с.л. лъжица мед се разтваря в студена вода. Приемайте 1,5-2 часа преди хранене. Курсът на лечение също е 1,5 - 2 месеца.
При гастрит с нормална и ниска киселинностстомашен сок, при атоничен колит, ентероколит 500 г мед се смесват с 500 г сок от живовляк и се вари на много слаб огън 20 минути. Приема се по 1 супена лъжица охладен сок преди хранене. лъжица 3 пъти на ден. Съхранявайте на тъмно място.
При заболявания на черния дроб, далака, жлъчния мехурсмесете чаша мед и чаша сок от черна ряпа, вземете 0,5 чаша 3 пъти на ден. При системна употреба сместа предотвратява образуването на камъни в жлъчен мехур, повишава хемоглобина в черния дроб, подобрява тъканния метаболизъм и има благоприятен ефект върху храносмилането.
Ефектът на меда върху метаболизма
Като мед средство за защитаизползва се при изтощение и отслабване на организма.Най-популярните рецепти, препоръчвани при туберкулоза и нуждата на организма от засилено хранене.
Загрейте (но не кипете) заедно 10 гр. мед, 100 гр масло, 100 г свинска мас или гъша мас, 15 г сок от алое, 100 г какао. Вземете 1 с.л. лъжица в чаша горещо мляко два пъти на ден.
Измийте и нарежете листата от алое, изстискайте сока. Вземете 250 г сок от алое, 250 г мед, 350 г вино. Влива се на тъмно място при температура 4 - 8 ° C в продължение на 4 дни. Вземете 1 с.л. лъжица три пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.
Листата от алое на възраст 3 - 5 години трябва да се държат на тъмно при температура 4 - 8 ° C в продължение на 14 - 12 дни. След това изплакнете листата във вода, нарежете и добавете преварена вода в съотношение 1: 3. Оставете за 1-1,5 часа, изстискайте получения сок. Смесете 100 г сок от алое с 500 г натрошен орехи, добавете 300 г мед. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.
Ако искате да подобрите метаболизма си и да отслабнете, то медът е незаменим продукт за вас. Като го консумирате редовно, в определени количества и по специална рецепта, можете да приведете тялото си в ред. Освен това си струва да се има предвид, че всички имаме сладки зъби и понякога е толкова трудно да се откажем от сладкото (особено когато сте на диета). А медът е отлична (а също и много здравословна) алтернатива на сладкиши, сладкиши и торти. В книгата „Тайните на пчелния мед” ще намерите 5 начина да отслабнете с мед. Благодарение на такива прости рецепти не само ще отслабнете, но и ще подобрите здравето си.
Животът на пчелите е започнал много преди хората. Днес интересът към тези насекоми е огромен, тъй като те са производител на лечебен и естествен продукт - мед.
Пчеларството се споменава за първи път в Китай преди около 10 000 години. Но точна информация за това кога човек е започнал да използва лечебни свойствамед не се знае.
IN древен Египет, продуктът е бил използван за подслаждане на храни и балсамиране на мъртви хора. През май се използва в кулинарията и народната медицина. В индуизма медът е един от петте еликсира на безсмъртието.
Пчелите събират мед от растенията, обогатяват го с ензими и го съхраняват в пчелни пити. Един килограм съдържа 3400 калории. Може да се съхранява дълги години на сухо и чисто място.
Полезни свойства на меда
През последните десетилетия са проведени голям брой изследвания, които доказват лечебните свойства на пчелните продукти. Благодарение на проучвания по света стана известно, че хората, които редовно консумират мед, живеят по-дълго, имат добро здраве и жизненост. Тези данни се потвърждават от авторитетни учени и лекари.
Според руски изследвания е известно, че суровият (натурален) мед е най-добрият естествен източник на живот с лечебни ензими. Редовната консумация подобрява рефлексите и умствената яснота.
Някои видове мед имат противогъбични, антибактериални и антивирусни ефекти. Също така природният продукт повишава кръвообразуването, има отхрачващо, регенериращо, кардиотонично, аналгетично, тонизиращо, слабително и детоксикиращо действие.
Отдавна е отбелязано, че пчеларите живеят по-дълго и почти никога не боледуват. Това се обяснява с факта, че те прекарват цели дни на свеж въздух, напоени с лечебни аромати и прашец.
Сред другите ценни качества на меда, трябва да се отбележи, че той помага да се отървете от главоболие по време на махмурлук. Натурален продукте отличен източник на фруктоза, която насърчава по-бързото разграждане на алкохола. Освен това предпазва организма от внезапна промянаалкохол, който причинява главоболие на следващата сутрин.
Химичен състав
- захар. В зависимост от вида на меда е важно следното съотношение: 38% фруктоза, 31% глюкоза, 5% декстроза, 1-3% захароза.
- Протеин: 0,1-2,3%.
- Аминокиселини: пролин, лизин, хистидин, аргинин, треонин, глицин, глутаминова киселина, аспарагинова киселина, метионин, изолевцин, левцин, тирозин, триптофан, фенилаланин.
- Органични киселини: глюконова, ябълчена, лимонена, оксалова, винена, млечна, малеинова, янтарна, пироглутаминова, бензоена, мравчена и др. От 0,003 до 0,2%.
- Почти всички известни микроелементи: желязо, фосфор, магнезий, калций, мед, манган, селен, сяра, калий, натрий, кобалт, германий, злато, алуминий, телур и др.
- Витамини в малки количества: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
- Ензими: инвертаза, диастаза, амилаза, фосфатази и др.
- Флавоноиди (мощни естествени антиоксиданти).
- Етерични масла, хормонални агенти, ароматизатори, хлорофилни производни, меланин. Медът съдържа повече от 50 съединения, които определят вкуса му, но повечето от тях все още не са идентифицирани.
- Противогъбични, антимикробни, антидиабетни, хормонални вещества.
- Вода: 18-20%.
- Съдържание на калории: 3150-3350 калории.
Важно е да се отбележи, че дори при дългосрочно съхранение всички витамини се запазват в меда. Тази тайна все още не е разкрита.
Народни рецепти за лечение с мед
Естествено пчелен продуктне е лекарство, но се използва за лечебни цели от много години. За лесно смилаемтяло, се препоръчва да се разтвори в топла (не гореща) вода. Благодарение на съдържанието на ензими, действието му улеснява функцията на храносмилателните жлези.
Инхалация с мед
Пчелният продукт потиска развитието на патогени на гнойни процеси и респираторни заболявания. При настинки широко се използва напитка, приготвена от топло мляко с добавка на мед и лимонов сок.
Добавете 2 чаши пчелен продукт към 100 ml вода. При умерено кипене на течността в затворен съд е необходимо болният да вдишва парите в продължение на 15-20 минути.
Нормализиране на стомашната киселинност
При гастрит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника се нарушава киселинността на стомашния сок. Ако е достатъчно висока, тогава се препоръчва да вземете 30 грама мед, разтворен в 200 мл топла вода. Правете процедурата 3 пъти на ден 2 часа преди основното хранене.
Ако киселинността на стомаха е намалена, разтворът трябва да се приема непосредствено преди хранене. Това стимулира отделянето на стомашен сок.
Експериментално е доказано, че вътрешният прием на мед води до нормализиране на чревната функция и премахване на запека.
Ефект върху секрецията
Пчелният продукт има положителен ефект върху секрецията на червата и стомаха, а също така регулира двигателна активностстомашно-чревния канал, като по този начин предотвратява задържането на храна и изпражнения.
За да направите това, сутрин на празен стомах трябва да вземете 1-2 супени лъжици мед и да го измиете с чаша топла вода. Това осигурява превантивни и терапевтичен ефектза хроничен запек и срещу рак на дебелото черво.
Лечение на рани
От древни времена медът се използва за лечение на рани, кожни заболяванияи изгаряния. На раната пчелният продукт почиства повърхността, което води до бързо заздравяване. Използва се и за лечение на възпалителни процеси в устната кухина.
Подобряване на общото състояние
Ежедневната консумация на мед в продължение на 20-30 дни може да намали нивото лош холестероли увеличаване на броя на червените кръвни клетки.
Използването му подобрява усвояването хранителни вещества. Благодарение на бързото усвояване на монозахаридите и органичните киселини, медът е любим продукт на спортисти и хора с висока физическа активност.
Пчелният продукт е противопоказан при свръхчувствителност към мед и захарен диабет.
Укрепване на тялото
Хипократ също отбелязва, че медът е отлично средство за защитаза укрепване на тялото. Според него то подмладява организма и е полезно за стомашно-чревния тракт и черния дроб.
За разлика от обикновената захар, която може да доведе до повишаване на холестерола и затлъстяване, медът, богат на минерали, фитонциди, киселини и витамини, е ценен за организма.
Съвременните лекари отбелязват, че медът може да се използва като отделен или помощза лечение на много заболявания, като гастрит, язва, заболявания на горните и долните дихателни пътища, сърдечно-съдови и гинекологични заболявания.
Обобщавайки, трябва да се отбележи, че не се препоръчва да се злоупотребява с мед. Полезните му свойства се засилват в комбинация с други храни. По този начин можете да осигурите на тялото всички необходими хранителни вещества.