Ерусалимският артишок се нарича по различен начин. Круша от ерусалимски артишок. Как се използва ерусалимският артишок в официалната медицина

Родината на растението е Северна Америка, индианците го отглеждат още преди европейците да се появят на континента. В Русия ерусалимският артишок живее в южната и централната зона, обича слънцето и не понася влага.

Ерусалимският артишок е грудково многогодишно растение от семейство Сложноцветни, родствено на слънчогледа, но с по-дребни яйцевидни листа (нарича се грудков слънчоглед).

Височината на растението е от 1,5 до 2 м (в южните райони - до 5). Кореновата система е силно развита, по-голямата част от нея отива дълбоко (приблизително 30 см) в почвата, така че ерусалимският артишок понася добре сушата. На подземните издънки през септември узряват грудки с изпъкнали пъпки (очи), облечени в тънка кора. Те не измръзват през зимата и образуват нови стъбла през пролетта. Клубените могат да бъдат с различни форми и цветове, както и да варират по размер (от 10 g до 200 или повече). Растението е покрито с къси, груби косми; съцветията са единични, кошнички с тъмни тръбести цветя и оранжево-жълти крайни езици, почти не дават семена.

IN свежиЖелателно е земната круша да се консумира през април-май и да се събира за медицински цели през септември-октомври или през пролетта, веднага след топенето на снега.

Ерусалимският артишок има много предимства, едно от тях е следното: избягва се от колорадския бръмбар. Земеделската технология на това растение е проста и достъпна за всеки. Земната круша е способна да живее на едно място в продължение на много години подред без натрупване или торене. Най-добрата почва за културата е чернозем, за предпочитане лек (песъчлива глинеста почва), на тежка и кисела почва добивът намалява. Грудките обикновено се изкопават през пролетта, съхраняват се в найлонови торбички в хладилника или още по-добре - в дебела дървена кутия на балкона, поръсена с пясък. те не се страхуват, те могат да замразяват и размразяват, без изобщо да загубят своите хранителни и лечебни свойства.

Ерусалимският артишок е внесен в Европа (Франция) в началото на 17 век. В Холандия се вари във вино с масло, в Белгия растението е наречено „подземен артишок“. Във Франция и Англия грудковият слънчоглед отдавна се яде варен, печен, а понякога и суров; И днес от грудките се приготвят хайвер, сладка, сиропи, а пресни листа се добавят към салати.

Ерусалимският артишок се появява в Русия през 18 век, но първоначално се използва само като лекарствен продукт: запарка от грудки с вино се препоръчва за лечение на сърдечни заболявания.

Необичайното име на растението идва от бразилското индианско племе - ерусалимски артишок (според други източници - tupinambous).

Ерусалимският артишок - рекордьор по витамини

Учените, които изследвали състава и хранителната стойност на растението, били изумени от разнообразието от микроелементи, съдържащи се в клубените. Установено е например, че в ерусалимския артишок има 2 пъти повече С и група В, отколкото в картофите!

Специално внимание трябва да се обърне на витамин В1 (тиамин). Някои диетолози го наричат ​​оптимистичен, защото поддържа добро настроениеи благосъстояние, облекчава раздразнителността, подобрява, подобрява, регулира работата. Тиаминът не се натрупва в тялото и не се съхранява "в резерв". Той е в големи количестванеобходими за деца през периода интензивен растежособено ако ядат много захар и продукти от брашно. При дефицит на тиамин човек постоянно се чувства депресиран, сънят му се влошава и кръвното му налягане „скача“.

Грудките на ерусалимския артишок съдържат калий, цинк, желязо, минерални соли, фосфор (в големи дозиотколкото в цвеклото и морковите). В допълнение земната круша е богата на аневрин, съдържа азотни вещества (2-4%), фибри (около 2%), протеини (2-4%), захари и 20% въглехидрати. Основният е полизахаридът инулин, вещество, което се разгражда в тялото на фруктоза, което е толкова необходимо не само за пациенти със захар, но и за практически здрави възрастни и деца. Инулинът идеално замества нишестето и захарта.

Ерусалимският артишок натрупва в клубените рекордно количество смилаем органичен силиций, магнезий и незаменими аминокиселини.

Чудесата, които върши ерусалимският артишок

Проучванията показват, че при системна употреба на ерусалимски артишок нивото не само намалява, но и се подобрява.
Грудковият слънчоглед също е полезен за лечение, стомашно-чревни разстройства, анемия. Намалява концентрацията на глюкоза и глюкоза, нормализира метаболизма на въглехидратите и мазнините, премахва радионуклидите и тежките метали от тялото; подобрява производителността и жизненосттяло; регулира сърдечен пулс, подобрява се при , .

Списъкът с медицинските ползи на ерусалимския артишок може да бъде безкраен! Препоръчва се за:

Тежък физически и психо-емоционален стрес, намалена работоспособност и бърза умора;

Профилактика и лечение на остри и хронични инфекциозни заболявания;

Работещ с повишен рискпрофесионални увреждания (микровълнова радиация, радионуклиди, тежки метали, токсични вещества от органичен произход);

Живот в екологично неблагоприятни местообитания;

Възможна експозиция на канцерогени чрез източници заобикаляща среда(за профилактика на неоплазми).

Яжте земна круша по-често и стомашната ви киселина ще се увеличи, намали и киселинността; образуването ще се нормализира и отлагането на соли в ставите ще бъде инхибирано при наличие на камъни в бъбреците. Ерусалимският артишок премахва токсичните и радиоактивни вещества, предотвратява развитието на злокачествени заболявания, облекчава сърдечните отоци и бъбречен произход, укрепва двигателната функция по време, повишава имунитета () към много други инфекциозни и възпалителни заболявания.

Земната круша се използва и за:

През зимата и ранна пролет, когато има остра липса на витамини, се препоръчва да се пият сокове. Те повишават устойчивостта към различни заболявания и активират дейността на много жизненоважни системи на тялото, включително жлезите вътрешна секреция. Сокът и запарката от листата на ерусалимския артишок са невероятно полезни! За приготвяне на инфузията е за предпочитане да се съберат млади стъбла заедно с листа преди или по време на цъфтежа и да се изсушат на сянка.

Запарете 15-30 г суровини в литър варено топла вода(70°C) в термос или бутилка вода за около 40 минути. Изцедете запарката, прецедете и пийте вместо чай, но не повече от литър на ден. Курсът на лечение е 30 дни, почивката между курсовете е 10 дни. Напитката има приятен вкус, преди пиене можете да добавите малко сладко (ако нямате диабет), пюре от плодове или мед (1-2 чаени лъжички на чаша).

Сутрин е добре да приемате 2 супени лъжици сок от топинамбур, смесен с равно количество вода, за предпочитане изворна. Продуктът трябва да се съхранява в хладилник, помага при, от при повишено налягане.

При лечение със сок от круши бързо язви зараствати леки рани (напр при пептична язвастомаха и, особено през есенно-зимния период на обостряния).

Народните лечители лекуват полиартрит със сок от растението, като предписват половин чаша сок 3 пъти на ден (изстискването се прилага върху възпалените места).

В билковия речник L.L. „Как да живеем до диамантената сватба“ на Каспари, публикувана през 1898 г. в Санкт Петербург, дава различни имена на растението (барабола, лук, зимна ряпа), както и интересен пример за употребата му: „Хората стриват сухи листа от земната круша на прах и я подушват като тютюн, когато я видят.

Как да засадите ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок е студоустойчиво растение, листата му издържат на студове до 4-6 градуса по Целзий, а грудките (ако има много сняг) - до 30 градуса по Целзий. През есента са свежи и дори горчиви. След като презимуваха, те стават сладки: по време на студа период течечастична хидролиза на инулин до фруктоза. Така в началото на пролетта на лятна вилаВече можете да имате готов за консумация диетичен продукт.

Ерусалимският артишок се засажда преди зимата, преди земята да замръзне. Тогава клубените поникват рано и узряват бързо и се прибират след картофите. Грудките се изкопават, обработват, а зелената маса се натрошава и използва в суров и изсушен вид за медицински цели. Върховете на крушата са много добри за премахване на солите от тялото.

Ерусалимският артишок най-често се засажда по периметъра на обекта: още в средата на лятото висок, гъст, красиво цъфтящ жив плет радва окото. В допълнение, с помощта на насаждения е удобно да се маскират безинтересни места на сайта (например купчина компост), както и да се предпази градината от силни ветрове.

Можете да засадите ерусалимски артишок през май, малко по-късно от картофите. На дъното на дупката трябва да изсипете 1/4 кофа пясък, чаша пепел и половин кофа компост. През есента изкопайте след леки студове, когато вече е настъпил изтичането на захар от стъблата и листата в клубените. За засаждане са подходящи както цели, така и нарязани грудки, но първият вариант е по-добър. Дълбочина на засаждане - 10-15 см; разстоянието между клубените е 30-50 см, разстоянието между редовете е 70 см. По-добре е да използвате грудки, които са презимували в почвата и изкопани през пролетта.

Количеството посадъчен материал е 12-15 кг на 10 кв.м. м. Ако клубените са сухи, след това ги потопете във вода за 2-3 дни преди засаждането. Когато стъблата пораснат около 40 см, страничните кълнове се отстраняват, като се оставя един, най-мощният, а когато достигне метър височина, се добавя хумус и се полива обилно.

Добивът е висок - до 160 тона от декар. За да се увеличи масата на клубените, стъблата се косят 2 седмици преди прибиране на реколтата.

Ерусалимският артишок не се страхува от плевели и не изисква използването на пестициди. Понася добре сухия въздух, устойчив е на краткотрайни наводнения и може да „служи“ като обезвлажнител за влажни зони.

През първата година грижите за грудковите слънчогледи са същите като за картофите (с изключение на огъването), а след това - разхлабване, борба с плевелите и торене. През лятото е препоръчително периодично да се наторява зеленчукът с лопен или разтвор на птичи тор, а през есента с амониев сулфат, суперфосфат и калиева сол.

Ерусалимският артишок може да се размножава с очи, засадени в саксии като разсад.

Предимствата на ерусалимския артишок за пореден път ни убеждават: хората и растенията не са случайни съседи на планетата. Съществува пряка връзка между химическия състав на растителната храна и нормалното функциониране на организма на всеки от нас. Разработен е в процеса на еволюция. И земната круша не е последната връзка в тази верига.

Колко имена има това растение! Слънчев корен, йерусалимски артишок, земна круша - невзрачна на вид култура е популярна в много страни по света. И във всеки от тях знаят за хранителни и лечебни свойстваЙерусалимски артишок. За храна и лечение се използват листата и грудките различни заболявания, а също и как козметичен продукт. И всичко това благодарение на удивителния химичен състав на растението.

Ерусалимски артишок: химичен състав

Биолозите са открили огромен брой полезни съединения в листата и грудките на ерусалимския артишок.
Например, по отношение на количеството желязо, съдържащо се в ерусалимския артишок, той е далеч от и. В допълнение, грудките съдържат:

• целулоза;
• инулин;
• въглехидрати;
• растителни мазнини;
• аминокиселини (главно в надземните части на растението);
• органични киселини;
• витамини А, С, В1, В2, В6, В9.

важно! Особено ценни са листата на ерусалимския артишок, полезни свойствакоито се осигуряват от инулин, естествен аналог на инсулина. Ето защо ерусалимският артишок се препоръчва на пациенти с диабет.

В ерусалимския артишок има още повече въглехидрати, отколкото в: 100 кг зеленчук дава 10 кг фруктоза. Тоест в 100 g се съдържат приблизително 16 g въглехидрати, а освен тях - 2 g протеини, 0,01 g мазнини. Калоричното съдържание на корена е 55-73 kcal. Един корен тежи около 80 g.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

По принцип ерусалимският артишок може да се похвали с полезните свойства на корена на растението. Въз основа на съдържанието на антиоксиданти, фибри и витамини, той се класифицира специално като грудков зеленчук. Въпреки че по отношение на състава на компонентите си е по-сходен с и. Въпреки това, листата на растението често се използват за лечение, въпреки че не са намерили толкова широко приложение.

Полезни свойства на грудките от ерусалимски артишок

Грудките на ерусалимския артишок съдържат всички основни полезни вещества на растението. На първо място, те са богати на витамини от група В. Те са особено богати на витамин В1.Осигурява нормалното функциониране на храносмилателната и нервната системи, участва в реакциите на енергийния и въглехидратния метаболизъм в организма, подпомага работата на сърцето.

Йерусалимски артишок - полезно растение, чиито лечебни свойства са да предпазва организма от бактерии, инфекции и да поддържа имунната система. Всичко това е възможно благодарение на високо съдържаниевитамин Ц.
Коренът е богат на фибри.Тези фибри стимулират стомашно-чревния тракт, нормализират храносмилането и намаляват усвояването на холестерола в кръвта. И в процеса топлинна обработкаколичеството фибри практически не намалява.

важно! Чрез редовната консумация на този зеленчук можете да повишите устойчивостта на организма към инфекции и бактерии, особено тези, които причиняват заболявания на храносмилателните органи.

Грудките съдържат огромно количество антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали. Затова се препоръчва особено за хора, които работят в непосредствена близост до рентгенови апарати или се излагат много на слънце.

Какви са ползите от листата на ерусалимския артишок?

За да могат листата на ерусалимския артишок да запазят своите лечебни свойства, те трябва да бъдат събрани преди растението да започне да цъфти.Те съдържат не само инулин, но и вещества, които подпомагат заздравяването и възстановяването на тъканите на човешкото тяло. За целта се приготвят отвари, сокове и извлеци от листата и младите стъбла на растението. Те също така лекуват екземи, язви и лекуват рани.
В народната медицина отварите от листата на ерусалимския артишок се използват като подмладяващо средство, както и като средство за премахване на солите от тялото. Ефектът се постига благодарение на вещества, които насърчават регенерацията на клетките и повишават еластичността на кожата.

Използването на корен от ерусалимски артишок при лечението на заболявания

Повечето широко приложениеТе открили корените на ерусалимския артишок при лечението на различни заболявания. Тъй като грудките му могат да понижат кръвната захар чрез разграждане на глюкозата, се препоръчва на пациенти коронарна болестсърце и захарен диабет или хора, предразположени към тези заболявания.

Знаеше ли? За да може ерусалимският артишок да запази лечебните си свойства след узряване, той не може да се съхранява като картофите, тъй като кожата му е много тънка. След изкопаване може да се съхранява само в хладилник и след това не повече от месец. Веднъж нарязан може да се съхранява само няколко дни. Затова се оставя да зимува в земята. Той не се страхува от студове и до пролетта става само по-вкусен.

Инулинът, който понижава нивото на захарта, има и друго свойство - намалява кръвно налягане. За това помагат и други вещества, съдържащи се в корените на растението. Действието им обаче е толкова силно, че кръвното налягане може да се понижи и при тези, които по принцип страдат от хипотония.
Друго приложение на ерусалимския артишок в народната медицина е за прочистване на черния дроб.Суровият корен, използван в салати и други ястия, премахва токсините от тялото и възстановява черния дроб. Днес тези свойства на растението са признати от традиционната медицина и лекарите са разработили специална диета на базата на ерусалимски артишок, която е предназначена за прочистване на черния дроб.

Полезни свойства на семената на ерусалимския артишок

Семената на растението не са намерили приложение нито в традиционните, нито в...

Как се използва ерусалимският артишок в официалната медицина

Традиционната медицина също оцени ерусалимския артишок и неговите лечебни свойства, поради което при лечението на някои заболявания в рецептите са включени препарати на базата на това растение.
Например, при атеросклероза и захарен диабет се предписват таблетки от ерусалимски артишок. Използват се и като профилактично средство. Те спомагат за поддържането на нормална микрофлора в червата, укрепват имунната система, подобряват работоспособността и предотвратяват развитието на тумори. Предписвайте четири таблетки преди хранене. Курсът е 20 дни. Необходимо е да се проведат поне два такива курса с двуседмична почивка.

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се предписва екстракт от ерусалимски артишок.Действието му е:

• премахване на излишните соли и течности от тялото;
• предпазва от токсини;
• отстраняване на токсини и тежки метали;
• подпомага производството на жлъчка;
• активиране на чревната функция;
• подпомага усвояването на мазнини и протеини.

IN лечебни целиИзползва се и прах от изсушен корен на растението. Помага на тялото да абсорбира калций и селен от храните, потиска патогенните организми в червата и насърчава растежа на полезните.

важно! Друго свойство на праха е разреждането на кръвта. Поради това не се препоръчва да се използва по време на менструация и преди операция.

По принцип препаратите от ерусалимски артишок се използват в народна медицинаЗа:

• облекчаване на симптомите на интоксикация;
• повишаване на устойчивостта на организма към инфекции;
• подобряване на работата на червата;
• инхибиране на процесите на отлагане на сол;
• облекчаване на подуване;
• нормализиране на стомашната киселинност;
• повишен хемоглобин;
• предотвратяване на неоплазми;
• премахване на радионуклиди, токсини, тежки метали;
• облекчаване на психо-емоционалния, психически и физически стрес.

Какво лекува ерусалимски артишок, рецепти на традиционната медицина

Хората отдавна знаят какво представлява ерусалимският артишок и какви полезни свойства има, както се вижда от народните рецепти за приготвяне на растението, достигнали до нас. Така че, за да намалите кръвното налягане, концентрацията на кръвната захар и да увеличите хемоглобина, използвайте отвара от сухи корени от круша. 3 супени лъжици суровини се изсипват в един и половина литра студена водаи дръжте на слаб огън за един час. Отварата се пие три пъти седмично по половин литър без захар. Той също ще осигури положително въздействиевърху панкреаса.
При стомашни заболявания и настинки се приготвя запарка от билката ерусалимски артишок. Една супена лъжица натрошени суровини се заливат със 750 мл вряла вода и се поставят на тъмно място за 12 часа. Запарката се прецежда и се пие преди хранене по половин чаша три пъти на ден.

Знаеше ли? В Германия растението се използва за приготвяне алкохолни напитки, а в САЩ, Холандия и Япония - кафе.

Като хепатопротектор, средство за премахване на отпадъци и токсини, профилактичнопри холецистит използвайте тинктура от земна круша. За да го приготвите, залейте половин килограм изсушени листа с литър водка или спирт и оставете за поне две седмици на тъмно и хладно място. След този период тинктурата може да се използва три пъти на ден. За да направите това, разредете една супена лъжица от продукта в 150 ml вода.

Ерусалимски артишок и козметология: как да използвате ерусалимски артишок за кожата и косата

Ерусалимският артишок се използва активно в козметологията. Използва се главно като лек агент против стареене, който може да се бори с фините бръчки. За целта се използва маска от ситно настъргани корени на растението, които се нанасят върху лицето и шията за 20 минути. Използвайки маската 2-3 пъти седмично, само след 10 процедури можете да възвърнете равномерния цвят, гладкост и еластичност на кожата. За суха кожа се препоръчва да добавите няколко капки ленено семе или зехтин към пастата. Растението се е показало отлично в борбата срещу себореята.За да направите това, след всяко измиване с шампоан се препоръчва да нанесете маска с добавяне на сок от ерусалимски артишок върху скалпа. Приготвя се и отвара от пресни листарастения. Суровините се събират, поставят се в тиган, заливат се с малко количество вода и се поставят на слаб огън. Трябва да се варят поне три часа, като се разбъркват непрекъснато, за да не загорят.

Охладеният и прецеден бульон се втрива в главата три пъти седмично. За тези, които не обичат да прекарват дълго време в приготвянето на продуктите, можете да нарежете грудката и да избършете скалпа с разреза след измиване. Процедурата трябва да се извършва няколко пъти седмично.

Баните от отвара от листата на растението придават жизненост и свежест.За да приготвите продукт за баня, вземете около половин килограм изсушени и натрошени стъбла и листа и добавете пет литра вода. След като сместа заври се сваля от котлона и се оставя за два часа. Прецеденият бульон се добавя към ваната, която трябва да се вземе най-малко 15 минути.

Използването на ерусалимски артишок в готвенето

Ерусалимският артишок има много приятни на вкус корени, така че земната круша се вари, задушава или пържи. Изсушава се и след това се добавя към различни ястия. За да направите това, от него се приготвя пюре или прах. Прахът се съхранява в буркани и се добавя към чай или кафе, което придава специфичен вкус на напитките. От листата на растението се приготвя и чай от ерусалимски артишок, който също има полезни свойства.
От йерусалимския артишок може да се направи много вкусен хляб, който не застоява за четири дни.За да направите това, добавете приблизително 20% пюре или 5% прах от ерусалимски артишок към брашното.

Но най-полезно е земните круши да се използват сурови, особено в различни салати. Някои готвачи препоръчват грудките предварително да се сварят във вода или мляко и след това да се добавят към други ястия.

Противопоказания за ерусалимски артишок

Освен това лечебни свойстваЕрусалимски артишок, струва си да се споменат противопоказания. Не са много от тях. Не се препоръчва да се използва при индивидуална непоносимост, както и при хипотония. Растението осезаемо понижава кръвното налягане, дори то да е ниско. Така че, ако не сте опитвали слънчев корен преди, започнете с малко количество от растението. Ако не неприятни реакцииняма да забележите тялото, можете спокойно да го използвате за храна или за лечение.

важно!Суровите грудки могат да причинят метеоризъм. Проблемът лесно се отстранява, ако използвате термично обработени грудки за храна.

Но като цяло, като използвате разумно ерусалимския артишок, ще получите само положително влияниевърху тялото.
Този грозно изглеждащ зеленчук съдържа много полезни вещества. В някои страни се използва заедно с

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

245 веднъж вече
помогна

Изображения
на Wikimedia Commons

ТО Е
NCBI
EOL
УСМИВКА	t:?27946
IPNI	212309-1
TPL	???

Химичен състав и хранителна стойност

Химическият състав на клубените на ерусалимския артишок е подобен на картофите. Те превъзхождат по хранителна стойност много зеленчуци и са два пъти по-ценни от кръмното цвекло.

Грудките на ерусалимския артишок съдържат до 3% протеин, минерални соли, разтворим полизахарид инулин (16-18%), фруктоза, микроелементи, 2-4% азотни вещества. Доста богати на витамин В1, съдържат витамин С, каротин.

Чрез кръстосването на ерусалимския артишок със слънчогледа е създадено ново растение - ерусалимски артишок. За първи път подобно пресичане е извършено в СССР. В Майкопската експериментална станция на ВИР Н. М. Паско разработи сорта ерусалимски артишок „Восторг” (ZM-1-156). Клубените на този сорт са големи, овални, с гладка повърхност. Реколтата от клубени достига 400 ц/хектар или повече, зелена маса - 600 ц/ха.

Културна история

Родината на земната круша е Северна Америка, където тя расте диво и е въведена в културата от индианците, преди европейците да пристигнат там. Англия, след това Франция, са първите европейски страни, които се запознават с този зеленчук през 1610 г., където земната круша получава името „йерусалимски артишок“ (от името на бразилското индианско племе - Tupinamba). Земната круша се оказва толкова плодовита, че 20 години след появата си се продава на достъпни цени на английските пазари. В Холандия и Белгия ерусалимският артишок се вари във вино с масло, постигайки прилика с дъното на артишок. В Белгия дори го наричат ​​„подземен артишок“.

Размножава се главно с грудки - семената не узряват в Северна и Централна Русия.

Засаждане рано напролет на дълбочина 6-12 см (през есента - 10-12 см), в редове през 60-70 см и 40-50 см в редовете. Обикновено се засаждат на специално определени места (изходни клинове). Там, където обикновено има излишна влага, е по-добре да се засаждат грудки в предварително подготвени хребети, а в сухите зони - в бразда.

грижа. Преди и след поникването редовете се разрохкват, окопават се два до три пъти и се натрупват в зона с достатъчно влага. В площ за многогодишно отглеждане излишните растения се отстраняват и правилните редове се възстановяват чрез повторно засаждане. След това редовете се третират и подхранват.

Не се препоръчва въвеждането му в сеитбооборот. Възможна е многогодишна култура в една област, до 30-40 години или повече (с годишно торене). минерални торове). Почистването на площта се извършва чрез окосяване на растителността и окопаване с пълна лопата в момента, когато старите клубени вече са загинали, а младите още не са се образували.

Забелязано [ от кого?], че грудките на ерусалимския артишок (4-5 кг на ден) повишават млечната продуктивност на свинете майки, кравите значително увеличават добива на мляко и се увеличава маслеността на млякото. При хранене на пилета производството на яйца се увеличава и те започват да снасят яйца 2-3 седмици по-рано. Ерусалимският артишок се дава и на овце, кози и зайци. Особено ценен е като храна в началото на пролетта.

Грудките се консумират сурови или термично обработени. Пърженият ерусалимски артишок има вкус на сладки пържени картофи. За разлика от картофите, изкопаните коренища на ерусалимския артишок не се съхраняват дълго време. Замразените грудки придобиват сладък вкус, тъй като хидролитичното разграждане на инулина произвежда фруктоза.

От грудките на ерусалимския артишок, прах от ерусалимски артишок, фибри от ерусалимски артишок, инулин (алкохол, фруктоза) се произвеждат индустриално.

Зелената маса на ерусалимския артишок е отлична основа за производството на комбинирани фуражи.

От дръжките можете да изцедите сладък сок, подходящ за меласа.

Растението се засажда за декоративни цели като зелена ограда, както и като фонова култура (за защита на културите и насажденията от северните ветрове).

Йерусалимски артишок ( Helianthus tuberosus) - виж отляво надясно. Общ изглед на група цъфтящи растения. Лист. Съцветието е кошничка. Обвивка на съцветие. Грудка

Бележки

Връзки

• Йерусалимски артишок: информация на уебсайта „Енциклопедия на живота“ ( EOL) (Английски) (Изтеглено на 16 август 2011 г.)
• Йерусалимски артишок: информация на сайта УСМИВКА(Английски) (Изтеглено на 16 август 2011 г.)

Фондация Уикимедия. 2010 г.

Див слънчоглед, ерусалимски артишок, вечен картоф, земна круша, най-селскостопанската култура... И всичко това е за едно и също растение, произхождащо от Северна Америка, което днес успешно се култивира в ниви и градини навсякъде. Не напразно ерусалимският артишок предизвика интереса на европейците: ползите и вредите от тази култура все още се изучават. въпреки това хранителната стойностИ уникални свойстваправят това растение популярно сред тези, които се придържат към здрав образживот и се грижи за подмладяването на тялото ви.

Ползите от йерусалимския артишок

Единствен по рода си химичен съставземна круша. Ерусалимският артишок съдържа много биологично активни вещества: полезните му свойства се дължат именно на тяхното действие.

1. Инулин:

• премахва ненужните вещества от тялото ( тежки метали, холестерол, радионуклиди, мастна киселина, токсини, канцерогени, гнилостни вещества), поради което ерусалимският артишок се използва при отравяне, интоксикация и наднормено тегло;
• отлично средство за лечение на чревна дисбиоза, тъй като се размножава в храносмилателен тракт„приятелски“ бактерии;
• подобрява усвояването на минерални соли;
• има антитуморен ефект.

2. Фруктоза:

• диетична захар, участваща в метаболитните процеси.

3. Минерален състав:

• участва в структурата на поддържащите тъкани на скелета (калций, фосфор, магнезий, силиций);
• поддържа метаболитни процеси(натрий, калий);
• участва в производството на хормони (йод, цинк, мед, селен, манган);
• транспортира кислород (желязо, мед);
• подпомага асимилацията жизнено важни витаминии ензими (кобалт, силиций).

4. Силиций:

• необходими за тялото при заболявания на хипофизната жлеза, очите, щитовидната жлеза, бъбреци, сърце;
• повишава еластичността кръвоносни съдовес атеросклероза;
• образува колаген;
• подхранва косата и кожата;
• Подпомага усвояването на калций.

• бори се със свободните радикали, поради което ерусалимският артишок е известен като лек за рак, сърдечно-съдови заболявания, СПИН, псориазис, преждевременно стареене;
• Ерусалимският артишок не съдържа селен, но усвояването му се улеснява от редовната консумация на земни круши.

6. Витамини (C, B1 до B7):

• повишаване на устойчивостта на организма към болести;
• подхранват, защитават, подмладяват.

7. Органични киселини (янтарна, лимонена, ябълчена, фумарова, малонова):

• участват в метаболизма;
• разтварят соли на пикочната киселина;
• повишават жлъчната секреция и секреторната активност слюнчените жлези, панкреатичен сок;
• имат бактерицидно и антиоксидантно действие;
• подобряване на храносмилането.

8. Пектинови вещества:

• премахване на холестерол, токсични вещества, триглицериди от тялото - основните причини холелитиазаи атеросклероза;
• пречат на образуването на атеросклеротични плаки.

9. Фибри:

• позволява използването на ерусалимски артишок като профилактично средство срещу рак на дебелото черво, запек, затлъстяване, дивертикулоза и съдова тромбоза.

• е градивният материал на всички органи на човешкото тяло.

И всичко би било наред, обаче, като всяко друго лечебно растение, Ерусалимски артишок - полезни свойства и противопоказания в една грудка, както се казва. Ето защо, преди да се занимавате с такова лечение, е необходимо да разберете каква вреда може да съдържа див слънчоглед.

Мляна круша: противопоказания

За щастие почти всеки може да яде ерусалимски артишок без страх: противопоказанията за употребата му са ограничени само до индивидуална непоносимост, преяждане и склонност към метеоризъм. Ако това не ви засяга, можете спокойно да започнете да готвите от чудодейната грудка лекарстваза да излекувате проблемите си.

Лекарствени рецепти

Ерусалимският артишок се използва широко в народната медицина: лечебните свойства на това растение могат значително да подобрят благосъстоянието при много заболявания. Продуктите, приготвени от него, са отлично допълнение към основната терапия. Много от тях могат лесно и бързо да бъдат направени у дома.

• Ерусалимски артишок при захарен диабет: отвара

Залейте 4 малки грудки с вода (500 мл), варете на слаб огън 20 мин. Охладете и прецедете. Пийте по половин чаша три пъти на ден, 15 минути преди хранене.

• Киселини, язва, гастрит, колики: запарка

Натрошената грудка (1 чаена лъжичка) се залива с вряща вода (250 мл), оставя се за няколко часа, прецежда се. Приемайте три пъти на ден 15 минути преди хранене.

• Хипертония, анемия, главоболие, панкреатит, холецистит: отвара

5 средно големи грудки се заливат с литър вода и се варят 15 минути. Съдия, напрежение. Пийте по един литър отвара през деня, три пъти седмично.

• Полиартрит: сок

Грудките на ерусалимския артишок се настъргват или прекарват през месомелачка. Изстискайте сока. Нанасяйте компреси върху проблемните зони два пъти на ден. Успоредно с този метод на лечение, пийте сока през устата три пъти на ден, ½ чаша.

• Атеросклероза, тромбофлебит, тахикардия, исхемична и уролитиаза, туберкулоза, цистит, пиелонефрит: пресни

Яжте по 1 сурова грудка дневно.

Най-често се използва Ерусалимски артишок за диабет, тъй като много малко растения могат да се похвалят с инсулин в състава си. В допълнение към лечебните свойства на земната круша, жените са се научили да я използват в полза на красотата си. IN домашна козметологияима много рецепти против стареене и подхранващи маскиот ерусалимски артишок за лице и коса.

Рецепти за козметични маски

Изобилието от витамини и биологично активни вещества е причината ерусалимският артишок да е полезен за кожата на лицето и косата. Като ги подхранват и стартират процесите на регенерация, маските на базата на земна круша ще ви помогнат да се погрижите напълно за външния си вид. Маските за лице се оставят да действат 25–30 минути, за коса – 40–50.

• Маска против бръчки

Смесете натрошени грудки (2 супени лъжици) с мед (½ чаена лъжичка). Правете го през ден.

• Маска за суха кожа

Смесете нарязани грудки (2 супени лъжици) с зехтин(½ чаена лъжичка) и чаени листа зелен чай(чайове. л.).

• Лосион против стареене на кожата

Изстискайте сока от счукан ерусалимски артишок и избършете лицето си с него преди лягане.

• Инфузия за изплакване на косата

Смелете листата на ерусалимския артишок, залейте (4 супени лъжици) с литър вряща вода, оставете за четиридесет минути, прецедете. Изплакнете косата след всяко измиване на косата. Стават гладки и пухкави.

Здравословна, лечебна, вкусна, непретенциозна, красива земна круша - ерусалимски артишок, заслужава вашето внимание. Това растение е лесно за отглеждане и ще ви украси градински парцелтърг жълти цветя, ще излекува много болести, ще накара тялото да работи гладко и ще забави процеса на стареене. Възползвам се народни рецептиприготвяйки йерусалимски артишок, като го въведете в редовната си диета, ще подобрите благосъстоянието си и ще откриете нов живот- без болести и старост.

Хареса ли ви статията? Споделете с приятелите си, като щракнете върху иконата на вашата социална мрежа.

Подобни публикации

Ерусалимският артишок се нарича още земна круша поради специфичната си форма и начин на отглеждане. Растението се използва широко от лечителите народна медицина, използва се и в областта на козметологията и кулинарията. Привържениците на екзотични растения искат да знаят всичко за полезните свойства и възможните странични ефектиконсумирани продукти. Днес ще разгледаме основните характеристики на ерусалимския артишок.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

1. Растението стана известно със способността си да не абсорбира токсични вещества. Ерусалимският артишок участва в експеримента, той беше засаден в зона за натрупване на радиация, отгледан и изследван. Както се оказа, дори след такъв „тормоз“ растението не пое отровите, така че беше подходящо за храна. Ерусалимският артишок не може да се модифицира и затова е напълно безопасен и полезен.
2. Корените са особено ценни поради способността си да почистват кухината на стомашно-чревния тракт. Ерусалимският артишок действа като четка, която внимателно измива всички токсини, соли и отрови от вътрешните органи. Растението прочиства черния дроб и възстановява клетките му.
3. Пектиновите вещества в кореноплода не само почистват хранопровода, но и предотвратяват ферментацията на храната в неговата кухина. Редовната консумация на ерусалимски артишок ще засили абсолютно всички метаболитни процеси в тялото и ще насърчи загубата на тегло.
4. Клубените съдържат много аскорбинова киселина, магнезий, желязо и калий. Когато се комбинират, тези съединения укрепват имунна системаи действат като естествени антиоксиданти. Ерусалимският артишок е необходим за профилактика на рак, както и за лечение на съществуващи ракови заболявания.
5. Опитните диетолози препоръчват въвеждането на кореноплодни зеленчуци в ежедневната диета за хора, които страдат от затлъстяване или имат други здравословни проблеми. наднормено тегло. Ниското съдържание на калории има положителен ефект: тялото изразходва повече калории за обработка на ерусалимския артишок, отколкото получава.
6. Грудката има способността да понижава нивата на кръвната захар, като по този начин подобрява здравето на пациентите с диабет. Редовна срещакореноплодният зеленчук насърчава производството на инсулин и улеснява общ курсзаболявания. При консумация на ерусалимски артишок се намаляват скоковете на кръвната захар.
7. Калият и магнезият са необходими за правилна работасърцето, уплътняване на стените на кръвоносните съдове, увеличаване на кръвообращението и подобряване на неговия състав. Изложби от ерусалимски артишок холестеролни плакиот кръвоносните канали, предотвратяване на атеросклероза.
8. Съдържа много желязо, този минерал е необходим за предотвратяване на анемия (анемия), както и за лечение на съществуващо заболяване при възрастни и деца. Когато приемате ерусалимски артишок, хемоглобинът се повишава, което е полезно за момичетата по време на менструация.
9. Сокът на базата на растението се използва активно за лечение на дисбиоза, панкреатит и ставни заболявания. Ерусалимският артишок предпазва черния дроб от токсични вещества и увеличава потока на жлъчката. Растението трябва да се яде от хора, които са диагностицирани със заболявания на жлъчния мехур.
10. От кореноплодните се приготвя сироп, който се използва вместо кристална захар. Ерусалимският артишок се използва за лечение на чревна непроходимост и чести запек. Когато попадне в хранопровода, той покрива лигавиците и спомага за по-добра смилаемост на храната.
11. Ерусалимският артишок намалява концентрацията на оксалова киселина и урея, така че се използва за лечение на киселини. Растението облекчава и симптомите на пептична язва, гастрит на фона на повишена киселинност и колит.

Ерусалимски артишок за бременни жени

Момичета, които са в интересна позиция, трябва внимателно да следите диетата си. Изборът на продукти се извършва, като се вземат предвид индивидуалните нужди на тялото и ефекта на самия състав.

Ерусалимският артишок натрупва вещества, които правилно образуват централната нервна системадете. Благодарение на калция, който влиза в растението, той се развива мускулно-скелетна системабебе.

Ползата за майката и плода се крие във факта, че ерусалимският артишок е известен с натрупването на желязо. Това минерално съединение е необходимо за предотвратяване на анемия, както и за предотвратяване рожденни дефектипри бебе.

Бременните момичета често страдат от запек и киселини през втория и третия триместър. Консумацията на грудки ще облекчи неприятните симптоми и ще реши деликатни проблеми.

Ерусалимски артишок за мъже

Ценният състав на грудките има положителен ефект върху здравето на силния пол. Заслужава да се отбележи, че редовното ядене на ерусалимски артишок ще донесе същата ползамъже от всички възрасти.

Ако ежедневно включвате суровини в различни ястия, тогава има риск от развитие на заболявания пикочно-половата системасе свежда до минимум. Систематичният прием на грудки ще реши проблема с потентността и ще предотврати развитието на аденом на простатата.

В клубените се натрупва минерално съединение като силиций. Елементът е необходим за лечение на заболявания, свързани със ставите. При систематичен прием сковаността се елиминира и болезнени усещания.

Само 50 гр. Ерусалимският артишок на ден може да попълни нуждата от силиций. Растението се предписва за употреба от пациенти, страдащи от артрит, радикулит и други заболявания от този тип. Ерусалимски артишок в в такъв случайможе да се използва вътрешно и външно.

Ерусалимски артишок за диабет

Грудките на растението са признати за традиционни и алтернативна медицинакато ефективни средстваот захарен диабетвсеки тип. Сокът от ерусалимски артишок, както и отварите на негова основа са подходящи за консумация. Положителен ефектнаблюдава се при редовна, а не хаотична консумация.

Растението намалява нивата на кръвната захар и премахва излишната захар. Тъй като не съдържа бързи въглехидрати, провокирайки скокове на захарта, тогава протичането на диабета не е сложно.

Инулинът е отговорен за смилаемостта на глюкозата, поради което концентрацията на захар в кръвта е значително намалена. На този фон пациентът се чувства по-добре, производството на инсулин в панкреаса се увеличава.

За да започнете лечебна терапия, консултирайте се със специалист. Лекарят ще определи Вашата индивидуална дневна доза и честота на употреба. Но като правило е достатъчно да приемате 1 варен или пресен корен зеленчук три пъти на ден четвърт час преди хранене.

Ерусалимски артишок за панкреатит

Панкреатитът е едно от заболяванията, свързани с панкреаса. При това заболяване метаболитните процеси се нарушават и кръвоснабдяването се влошава. вътрешен орган. Ерусалимският артишок облекчава възпалението в панкреаса, а също така ускорява метаболизма и кръвообращението в тази област.

За медицински цели трябва да консумирате 0,15 кг. сурова грудка на ден. Преди ядене кореноплодът се измива, след което се консумира заедно с кората (съдържа много основни вещества).

Необходимо е да се допълни лечебната терапия с отвари от ерусалимски артишок, както и да се консумират грудките в задушена или варена форма. Но е необходимо напълно да се изключи ферментирал, печен, пържен ерусалимски артишок от диетата. В противен случай ще започне дразнене на лигавиците на панкреаса.

Вече беше споменато по-рано, че ерусалимският артишок често се използва за намаляване наднормено теглои борба със затлъстяването. Загубата на телесна маса се постига благодарение на способността на растението да засилва метаболитните процеси.

Ерусалимският артишок също има способността да почиства храносмилателните органи от шлаки. И всеки знае, че ако имате замърсено тяло, не можете ефективно да отслабнете.

Растението съдържа много фибри и др диетични фибри, които действат като четка. Ерусалимският артишок има диуретичен ефект, обемът се губи поради отстраняването на излишната течност.

В процеса на ядене на земна круша се подобряват метаболитните процеси. По този начин растението води до превръщането на въглехидратите в енергия, а не мастни слоевена талията.

Ерусалимски артишок за хипертония

Смлената круша съдържа концентрация на инулин. Ензимът е органично вещество под формата на полизахарид. Благодарение на този компонент се стимулира храносмилателна функция, микрофлората в червата се нормализира.

Многобройни проучвания потвърдиха, че ключът към стабилен кръвно наляганезависи от координирана работаСтомашно-чревния тракт. Ето защо ерусалимският артишок трябва да бъде включен в ежедневната ви диета.

Ерусалимски артишок за онкология

Ако включите растителни грудки в диетата си в комбинация с свежи зеленчуци, тогава рискът от развитие на рак на дебелото черво намалява значително. Положителният ефект се постига благодарение на процеса на разграждане на инулиновите влакна. Веществото унищожава патогенните бактерии, които допринасят за развитието на рак.

Ерусалимски артишок за сърдечно-съдовата система

Общо 100 гр. суровини съдържа до 10% дневна нормакалий за човешкото тяло. Това количество е напълно достатъчно, за да се предотврати развитието на патологии на сърдечно-съдовата система.

Редовната консумация на ерусалимски артишок значително укрепва костна тъкан. В резултат на това се намалява рискът от счупвания в опасни ситуации. Ако често ядете солени храни, трябва да разнообразите диетата си с кореноплодни зеленчуци. Активни веществанеутрализирам вредни ефектимикроелемент върху тялото.

Ерусалимският артишок е известен с факта, че съдържа активни биологични веществапод формата на прибиотици. Такива ензими понижават концентрацията на триглицеридите в кръвта. Чрез сложен химичен синтез тялото улеснява разграждането на мазнините.

Благодарение на това холестеролът се стабилизира. Вредните вещества просто се разграждат и освобождават. Този процес има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Ерусалимски артишок за стомашно-чревния тракт

Продуктът е богат на витамини от група В, особено на тиамин. В 100 гр. суровините съдържат около 18% от дневната нужда от това вещество. Тиаминът участва в почти всички процеси в тялото.

Основната задача на витамина остава, че той участва пряко в синтеза на солна киселина в стомаха и въглехидратния метаболизъм. Ако тялото няма достатъчно вещества, ще се появи болка в корема и усвояемостта на протеина ще намалее.

Ниската киселинност в стомаха води до лоша абсорбцияполезни ензими от храната. Започва стомашно разстройство.

Ерусалимски артишок за черния дроб

Безспорно предимство е, че суровината се състои почти изцяло от бързо смилаеми въглехидрати. Следователно продуктът може да се яде суров без страх. Грудките облекчават черния дроб, подобряват нормалното му функциониране и премахват токсините. Експертите препоръчват диетата да се спазва два пъти годишно по 10 дни. В резултат на това черният дроб ще остане вътре здрав видмного години.

Богатият състав на грудките се потвърждава от факта, че ерусалимският артишок съдържа около 42% от дневната нужда от желязо. Минералът е жизненоважен към човешкото тялотака че всички тъкани и клетки да получават кислород.

В допълнение, желязото е необходимо за подобряване на кръвния поток, състава и съсирването на кръвта. Ако на тялото липсва минерал, тогава в клетките ще навлезе недостатъчно количество кислород. Следователно се появява повишена умора, летаргия и сънливост. Имунитетът намалява и се развива анемия.

Ерусалимски артишок от UV радиация

Грудките на растението се пазят от отрицателно въздействие ултравиолетови лъчи. Заради агресивното слънце идва преждевременно стареенекожата.

Благодарение на изобилието от антиоксиданти, ерусалимският артишок предпазва епидермиса от влиянието на околната среда. Ето защо, ако живеете в слънчеви райони, не забравяйте да включите продукта в ежедневната си диета.

Ерусалимски артишок за имунитет

Инулинът повишава устойчивостта на организма към вируси и настинки. Ето защо ерусалимският артишок трябва да се яде редовно за укрепване на имунната система. Инулиновата активност се проявява в дебелото черво, ензимът провокира повишено производство на бифидобактерии. Именно тези микроорганизми унищожават патогенните вируси в човешкото тяло.

Противопоказания за ерусалимски артишок

1. Ерусалимският артишок не съдържа вредни веществаи не е в състояние да абсорбира продуктите на гниене. Но в редки случаи хората са имали индивидуална непоносимост към суровините. Ето защо, преди първото си запознанство, уверете се, че не е там.
2. Забранено е да ядете грудки, ако страдате от метеоризъм. Продуктът провокира повишено образуване на газ, което води до затруднения във функционирането на стомашно-чревния тракт.
3. Както всеки друг полезен продукт, не трябва да прекалявате с употребата на ерусалимски артишок. Тялото може да се държи непредсказуемо. Знайте умереност, започнете да консумирате малки порции.

Ерусалимският артишок е един от най-здравословните продуктис минимално увреждане на тялото. С помощта на грудка можете да подобрите здравето си и да предотвратите развитието на сериозни патологии. Не забравяйте, че прекомерното хранене води до негативни последици.

Видео: полезни свойства на земната круша