Anis for hva. Medisinske egenskaper av anis, oppskrifter på te, avkok, infusjon og vodka tinktur, kontraindikasjoner. For matlaging trenger du

Blant hele utvalget av medisinske planter inntar anis en hederlig plass. Den søte, syrlige lukten tiltrakk seg oppmerksomheten til kulinariske spesialister, farmasøyter og vinprodusenter. Små brunlige blomster med en godt oppfattet aroma har blitt kjent over hele verden. Denne artikkelen handler om de medisinske egenskapene og kontraindikasjonene til anis.

Anis har vært populær siden antikken. Det sanne hjemlandet til denne planten er fortsatt kontroversielt. Noen kaller Lilleasia, andre - Det gamle Egypt og Hellas. I Russland begynte denne planten å bli dyrket på slutten av 1800-tallet.

Hovedformålet er krydder. Nå brukes den som krydder i salater, sauser, søte retter, bakverk og drikke. Selv alkoholholdige drikker omgikk ikke denne planten - sambuca, anisvodka og andre.

Selv i antikken ble det funnet at planten har uvanlige helbredende egenskaper. Tryllekunstnere satte det i spissen for de syke å fordrive mareritt og normalisere søvnen. I dag er anis mye brukt i medisin. Basert på det, medisiner. Dagens populære ammoniakk-anis-dråper, hostegodteri, brysteliksir, anisolje.

Tradisjonelle healere tilbyr et stort nummer av oppskrifter på te, tinkturer og drinker. Psykologer anbefaler anis for aromaterapi, siden lukten virker styrkende og beroligende.

Hemmeligheten ligger i den kjemiske sammensetningen av anis

Det meste verdifull del planter er dens frø. De kalles også frukt.

De inneholder en stor mengde ulike vitaminer og mineraler.

Hundre gram frø står for:

Vitamin C eller askorbinsyre- 21 mg;
PP eller niacin - 3,06 mg;
B5 eller pantotensyre- 0,79 mg;
B6 eller pyridoksin - 0,59 mg;
B1 eller tiamin - 0,35;
B2 eller riboflavin - 0,3;
folsyre- 10 mg.

Hovedrolle:

fiber 15 gram;
proteiner - 15 gram;
fett - 16 gram;
karbohydrater - 35 gram;
aske - 7 gram;
vann - 10% av den totale vekten av planten.

Mineraler: jern, selen, natrium, fosfor, magnesium, kalsium, selen, kalium, kobber, mangan, sink og noen andre.

Oljene inneholder:

anisaldehyd;
anethol;
anis ketol;
metylchavicol;
anissyre;
sukker;
proteinstoffer.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Det er 337 kalorier per hundre gram av produktet.

Næringsverdi:

fett - 15,9 gram;
karbohydrater - 35,4 gram;
proteiner - 17,6 gram.

De helbredende egenskapene til anis

Anis virker smertestillende, antiseptisk, febernedsettende, svemmende og anti-inflammatorisk. Den har også en vanndrivende, avføringsmiddel, krampeløsende og beroligende effekt. Legemidlene brukes til behandling av leversykdommer, Blære, mage-tarmkanalen, nyrer, hoste, hodepine, nervøse og seksuelle lidelser.

Anis hjelper kvinner mye. Han normaliserer seg menstruasjonssyklus, blir kvitt smerte, behandler frigiditet.

For menn er det nyttig som et middel for å øke potensen.

Påvirker nervesystemet positivt. Effektiv for søvnforstyrrelser, søvnløshet og hyppige oppvåkninger.

Effekten av anis på menneskekroppen

Plantefrø og medisiner basert på dem:

øke appetitten;
forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
forbedre nyrefunksjonen;
stimulere genitourinære funksjoner;
fungere som slimløsende;
eliminere dårlig ånde;

Eteriske oljer av anis brukes til følgende sykdommer:

nervøs utmattelse og overbelastning (stress, apati, depresjon, melankoli, etc.);
hodepine og svimmelhet;
mageproblemer (oppkast, forstoppelse, flatulens);
leddgikt og revmatisme;
Muskelsmerte;
kvinnelige sykdommer(smertefull menstruasjon og overgangsalder);
takykardi;
sykdommer i øvre luftveier(astma, rennende nese, hoste);
sykdommer i det genitourinære systemet (cystitt, nyrestein, hevelse).

Anisolje er også verdsatt som et middel mot brannskader, heshet i stemmen, tannkjøttsykdom og skjørbuk.

Basert på frøene av anis, lages te og tinkturer. Te brukes til å øke mengden morsmelk og for forkjølelse i halsen.

Fordelene med anis for menneskekroppen

Takket være dens unike kjemisk oppbygning anis hjelper til med å bli kvitt en rekke sykdommer.

Askorbinsyre, som finnes i anis, har en antibakteriell og antiviral effekt, og styrker også immunforsvaret.

Et høyt nivå av niacin normaliserer virkningen av mage-tarmkanalen og støtter normalt nivå kolesterol.

Hovedmineralet i anis er kalium. Dens andel er 1440 milligram per 100 gram produkt. Og som du vet er kalium og kalsium viktig for hjertefunksjon og vaskulær elastisitet.

Jern er avgjørende for forebygging og behandling av anemi.

Anisfrø provoserer livmormuskelsammentrekning, så det brukes i smertefulle perioder og for å styrke arbeidsaktivitet.

Ved å innta anis kan du øke mengden morsmelk under amming. Og barnet kan dermed bli kvitt luft i magen og kolikk.

Planten øker følsomheten. Anis regnes som et kraftig afrodisiakum. For å bli kvitt frigiditet og øke styrken, drikker de aniste. I tillegg inneholder den hormonet østrogen. Det er nødvendig å øke reproduktiv funksjon organisme.

Anistinktur brukes til å bli kvitt trøst i munnen. Og også for behandling av tonsillitt, bronkitt, laryngitt og tonsillitt.

På grunn av dens effekt forsterkes effekten av antibiotika som tas.

anisolje sammen med eggehvite bidra til å helbrede forbrenningen.

Kontraindikasjoner for bruk og de skadelige effektene av anis

Til tross for det store antallet nyttige egenskaper, kan anis også skadelig effekt på menneskers helse. Derfor, før du bruker det, må du definitivt gjøre deg kjent med kontraindikasjonene. Den kan ikke brukes hvis du har:

ulcerøs kolitt;
magesår eller tolvfingertarmen;
individuell intoleranse;
gastritt med hyperaciditet;
svangerskap.

Langvarig bruk kan føre til allergiske reaksjoner på hud og dermatitt. Ikke bruk oljer hvis huden har utslett, rødhet, kviser og kutt.

Anis provoserer sammentrekning av musklene i livmoren, så under graviditet kan det forårsake for tidlig fødsel. Du kan ikke ta det før fødselen begynner. Dette er både pluss og minus. Derfor bør det huskes at i begynnelsen av svangerskapet er det kontraindisert, og på slutten, tvert imot, anbefales det.

Planten øker appetitten, så folk med overvektig Det er bedre å begrense bruken eller unngå det helt.

Anis gir økt produksjon av magesaft, og når magesår det vil bare skade kroppen.

Påvirker nervesystemet, kan det forårsake mild ubehag og svimmelhet.

Anis har et relativt lite utvalg av kontraindikasjoner. Dens innvirkning på menneskers helse er mer positiv enn negativ. Ethvert medikament må brukes riktig. Hvis du ikke har et sår og ikke er gravid, kan du trygt unne deg anis-te og nyte den behagelige aromaen.

15. januar 2017

Hva er anis, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner, hva er nyttige funksjoner denne planten, alt dette er av stor interesse for de som leder sunn livsstil liv, ivaretar helsen og er interessert i folkemetoder behandling, inkludert medisinske urter og krydder. Så vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i den følgende artikkelen.

Anis, eller anislår (Pimpinella anísum) er en ettårig urteaktig plante, krydder, arter av slekten Pimpinella av paraplyfamilien (Apiaceae).

Vanlig anis er en av de eldste essensielle oljeplantene. Dens frukter, så vel som den essensielle oljen hentet fra dem, er mye brukt i medisin, parfyme og kosmetikk, og næringsmiddelindustrien. Selv i det gamle Roma og Hellas visste de om verdien av denne planten, og Avicenna i sin "Canon of Medicine" nevner anis, som oftest ble brukt i barns medisinske praksis. I naturen finnes denne planten på øya Chios (Hellas), den er mye dyrket i mange europeiske land, India, Kina, Japan, i noen land på det amerikanske kontinentet og i Nord-Afrika.

På 30-tallet. i forrige århundre ble anis brakt til Russland i Voronezh-provinsen og dyrkes for tiden mye hovedsakelig i den europeiske delen av Russland. Anisplanter dyrkes for verdien av frøene. Når de er modne, akkumulerer de opptil 5% essensiell olje, hvor hovedkomponenten er anetol. Anisolje er en klar, fargeløs eller lett gulaktig væske med en karakteristisk lukt og en søtlig smak uten bitterhet.

Anisfrukter og anis eterisk olje brukes som slimløsende middel, ofte tilsatt i barneblandinger. Det har en stimulerende effekt på sekretorfunksjonen fordøyelseskanalen; er en del av et avføringsmiddel, bryst- og mage-te. Oljen har en desinfiserende egenskap, den brukes også til å gni hender og ansikt for å beskytte mot myggstikk. Anisolje oppløst i alkohol eller solsikkeolje i forhold til 1:100 er den et utmerket verktøy i kampen mot fuglemidd, lus, lus og lopper.

Det er mulig å dyrke anis i en personlig tomt på hvilken som helst jord, med unntak av tung, fuktig, leireaktig og solonetsous. Forgjengerne til anis kan være belgfrukter, grønnsaker og poteter. Du kan ikke så anis etter koriander, da det er vanskelig å rense avlingen fra frøene som har falt ned i jorden.

Anis skyter på gunstige forhold vises på 14-15 dagen etter såing og i første halvdel av vekstsesongen vokse og utvikle sakte. Derfor er grunn- og jordforberedelse før såing viktig. Lokaliteten bør graves ut til en dybde på 22-25 cm i måneden før frosten begynner. Om høsten, når ugresset dukker opp, blir jorden hakket. Om våren, når jorda tørker opp, jevnes området med en rive, deretter løsnes det med en hakke til en dybde på 4–5 cm, jevnes ut igjen med en rive og komprimeres litt, slik at topplaget blir løsnet.

Anis høstes når frøene blir grønnaktige. Det er best å kutte plantene i en høyde på 10-12 cm fra jordoverflaten, og deretter legge dem til tørk på loftet, under en baldakin, på verandaen. Etter 3–5 dager blir frøene tresket og renset for urenheter, naturlig tørking utføres igjen (kunstig branntørking kan utføres ved en temperatur som ikke overstiger 40 ° C) og lagres ved en fuktighet på 13–14 % for konsum . Fra 1 m² kan du få 100-150 g frø. Oppbevar dem i en lukket beholder. Holdbarheten til råvarene er tre år.

Den søte aromaen av anis minner om fennikel og stjerneanis. I India kalles anis «fremmed fennikel» for å skille den fra fennikel selv, og brukes i både søt-, fiske- og kjøttretter.

Anis kom til russisk mat og russiske grønnsakshager på begynnelsen av 1800-tallet og fikk raskt en verdig vurdering av vinprodusenter. Men ikke bare! Anisfrø begynte å bli satt inn i fyllet for urinering av epler. Etter en tid fikk vintersorten av epler, best egnet for urinering, tilnavnet "anis".

Aromatisk urt har lenge vært tilsatt retter fra rå grønnsaker: i rødbeter, kål.

I dag brukes også greener i fruktsalater. Og frøene brukes allerede tradisjonelt for å forbedre smaken av marinader når du spinner zucchini, agurker og tomater.

I Europa ble anis brukt i kjeks og pepperkaker, samt i signaturdrinkoppskrifter. Anis - viktig komponent som en del av absint og raki.

Måter å konsumere anis på

✓ Til tross for den eldgamle forvirringen mellom smaken av anis og stjerneanis, er utskiftbarheten av krydder tvilsom.

✓ Men i oppskrifter som inkluderer fennikel, kan anis brukes som et alternativ, selv om begge krydderne ofte blandes.

✓ I tillegg til fennikel er anis i perfekt harmoni med laurbærblad og koriander. En blanding av disse urtene vil forbedre smaken av sjøfisksuppe betydelig.

✓ Unge kokte poteter vil gå med et smell i rømmesaus med en blanding av hvitløk, dill, anis og fennikel. Den samme blandingen av krydder med rømme eller yoghurt kan være marinert fisk, fjærfe.

I matlaging var anis den første som ble aktivt brukt av britene, som begynte å legge den til marmelade, syltetøy og pepperkaker, der anis var en uunnværlig komponent. Hvis i medisinske formål kun anisfrø brukes, deretter brukes alle de malte delene av denne planten i matlaging. Anisgrønt legges i salater og hovedretter.

Ofte smaksatt med anis sjøfisk som er spesielt populær i middelhavslandene.

Noen sterke alkoholholdige drikker er smaksatt med anisfrø. Anisolje tilsettes tradisjonelt søte alkoholholdige drikker.

Tørkede anisparaplyer brukes i tilberedning av hermetiske grønnsaker, i tilberedning av kjøtt.

Når du velger anisfrø for bruk i matlaging, må du være oppmerksom på fargen. Anisfrukter av høy kvalitet har en lysebrun fargetone og en luktende lukt. Og de mørke fruktene tyder på at de enten ikke ble plukket til rett tid, eller så har de stått lenge på disken.

Skade:

Alle som skal behandles med anis, er det viktig å vite at selv om den har en så stor liste over nyttige egenskaper, kan den også skade kroppen. den medisinsk plante kan ikke brukes:

under graviditet;
med magesår;
på kroniske sykdommer Fordøyelsessystemet.
Det er tilfeller når anis forårsaket hudallergier.
PÅ kosmetiske formål anis bør ikke brukes hvis huden har akne, akne: dette kan provosere dermatitt.
Anis bør ikke brukes over lengre tid. Den optimale behandlingsperioden er syv dager, hvoretter det bør arrangeres en ukes pause.

Hva behandles med anis?

Anisfrukter inneholder fra 2,2 til 6 % eterisk olje, hovedsakelig anetol (80–90 %), metylchavicol (10 %), anisaldehyd, anisketon, anisalkohol, anissyre; fet olje (8–30 %).

Anisfrukter inneholder: aske - 7,11%; makronæringsstoffer (mg / g): kalium - 21,50, kalsium - 11,60, magnesium - 2,90, jern - 0,10; sporstoffer (mcg/g): mangan - 39,70, kobber - 43,30, sink - 39,80, molybden - 1,20, krom - 2,00, aluminium - 73,12, vanadium - 0,32, selen - 0,15,0 - 0,15,6,6,00 nikkel, -bor. 0,80, iridium - 0,24. Anlegget konsentrerer kobber og selen.

Bladene og stilkene inneholder eterisk olje (opptil 1%), proteiner, mineralsalter.

Anis i menneskekroppen forårsaker forskjellige handlinger: antiseptisk, lett smertestillende, karminativ, desinfiserende, febernedsettende, steinoppløsende, melkeproduserende, vanndrivende, slimløsende, svevende, anti-inflammatorisk, sekretolytisk, avføringsmiddel, krampestillende, beroligende.

anis stimulerer magesekresjon, forbedrer fordøyelsen, normaliserer sekretoriske og motoriske funksjoner i mage-tarmkanalen, reduserer flatulens, forbedrer oppfatningen av smaken av mat, øker appetitten, eliminerer uro- og kolestase, gir utstrømning av urin og galle, korrigerer vann-salt utveksling, begeistrer den fremre hypofysen, forbedrer auditiv, visuell og taktil persepsjon.

I medisinsk praksis er anisolje, ammoniakk-anisdråper, en infusjon av anisfrukt tillatt for bruk.

Anisolje er en fargeløs eller lett gulaktig væske, sterkt brytende lys, optisk aktiv, med en karakteristisk lukt og søtlig smak. Brukes som slimløsende middel for katarr i øvre luftveier, bronkiektasi, 1-5 dråper per dose. Oljen forbedrer også funksjonene til fordøyelseskanalen, så vel som brystkjertlene, og har en antiseptisk effekt.

Når de tas oralt, tilsettes eteriske oljer ofte til en kaffeskje honning og deretter fortynnes i et halvt glass. varmt vann. Denne metoden er god for regelmessig bruk av de fleste essensielle oljer.

Anisolje lindrer hodepine, kramper, kvelning, kontinuerlig hysterisk hoste, normaliserer søvn, driver ut sand fra nyrene og blæren, eliminerer leukoré, hjelper kvinner i fødsel, styrker mage-tarmkanalen hjelper til med å bli kvitt fedme.

Hvis tungen er tatt bort, må du smøre den 3-4 ganger om dagen med en bomullspinne viklet rundt en fyrstikk og dyppet i olje.

Det er nyttig å utføre en tynn spray med eterisk anisolje for å desinfisere luften i rommet der pasienten bor.

Lagring av eterisk olje krever godt forseglede kar, som må oppbevares på lukkede steder uten tilgang til lys. Det er veldig viktig å beskytte oljen mot oksidasjon, polymerisering, tannkjøttdannelse.

Dråper ammoniakk-anis har neste komposisjon: anisolje - 3,3 g, ammoniakkløsning - 16,7 g, 90 % alkohol - 80 g. Gjennomsiktig fargeløs eller lett gulaktig væske med lukt av anis og ammoniakk. Oppbevares i glass med malte propper.

Tilordne innsiden på sukker som slimløsende middel, spesielt ved bronkitt, katarr i øvre luftveier og bronkiektasi.

Hell 1 teskje anisfrukter med 1 kopp kokende vann, insister, pakk inn i 20 minutter, sil. Ta 1/4 kopp 3-4 ganger om dagen 30 minutter før måltider for katarr i de øvre luftveiene, trakeitt, laryngitt, bronkiektasi, bronkitt astma, hoste, heshet, med anacid gastritt, flatulens, forstoppelse, spasmer i mage og tarm, for å stimulere funksjonen til leveren og bukspyttkjertelen.

PÅ folkemedisin infusjon av anisfrukter anbefales for bruk i fravær av appetitt, aerofagi (svelging av luft), dyspepsi av nervøs opprinnelse, kronisk forstoppelse, spastisk kolitt, nervøse oppkast, migrene assosiert med fordøyelsesbesvær. Med svimmelhet og besvimelse på grunn av fordøyelsessykdommer, kolikk hos barn, falsk angina pectoris, hjertebank, smertefulle perioder. Med angina, lungebetennelse, lungetuberkulose, sykdommer urin vei, nyrer og blære, urolithiasis, betennelse i mandlene, lidelser nervesystemet, intestinal blødning. For å redusere kortpustethet og slukke tørsten, for å forbedre cerebral sirkulasjon. Nyttig for pasienter med encefalopati, hjerneslag, epilepsi. Forbedrer humøret i tilfelle hypokondri, melankoli, mistenksomhet, reduserer aggressivitet, sinne og irritabilitet betydelig.

Med de samme sykdommene er det nyttig å ta en anis frukt tinktur.

Tinktur. Hell 50 g knust frukt med 0,5 l vodka, insister på et mørkt sted ved romtemperatur i to uker, rist innholdet fra tid til annen, sil. Ta 25-30 dråper 3 ganger om dagen.

Tinktur er en av de beste hostemidlene; ta 15-20 dråper 6-8 ganger om dagen hver og en halv time.

Anis og preparater fra det (frukt, infusjon, avkok, eterisk olje) er en utmerket deodorant som eliminerer dårlig ånde, dårlig ånde hos alvorlig syke mennesker. Behagelig, attraktiv lukt av hud og utåndet luft positiv handling på humøret, velvære til en person, bidrar til en raskere utvinning.

- Bland i vektdeler anisfrukt - 3, peppermynteblader - 3, St.

1 st. Hell en skje med knust samling med 1 kopp kokende vann, insister i en forseglet beholder i et kokende vannbad i 15 minutter, avkjøl ved romtemperatur i 45 minutter, sil. Ta 1/4 - 1/3 kopp 3-4 ganger om dagen etter måltider som slimløsende og anti-inflammatorisk middel ved behandling av hoste.

Hvordan behandle en anisforkjølelse?

Brystte (komponentene tas i vektdeler)

Anisfrukter - 1, lakrisrot - 2, marshmallowrot - 2.

1 st. hell en skje med knust samling med 2 kopper kokende vann, insister, pakket inn, 20 minutter, sil. Drikk varm, 1/2 kopp hver 3. time.

Bland i like vektdeler anisfrukter, marshmallowrøtter, lakrisrot, følfotblader.

1 st. hell en skje med knust samling med 1 kopp kokende vann, insister, pakket inn, 20 minutter, sil. Drikk 1/2 kopp 3 ganger om dagen etter måltider.

Anisfrukter - 2, iris rhizom (fiolettrot) - 1, lakrisrot - 3, følfotblader - 4, marshmallowrot - 8, mulleinblomster - 2.

1 st. hell en skje av den knuste blandingen med 2 kopper kokende vann, insister, pakket inn, 20 minutter, sil. Drikk 1/2 kopp 3-4 ganger om dagen.

Anisfrukter - 1, salvieblader - 1, furuknopper - 1, marshmallowrot - 2, lakrisrot - 2.

1 st. hell en skje av blandingen med 2 kopper kokende vann, insister, pakket inn, 30 minutter, sil. Drikk 1-2 ss 3-4 ganger om dagen.

Anisrøtter - 2, følfotblader - 2, oreganogress - 1.

1 st. hell en skje av den knuste blandingen med 2 kopper kokende vann, insister, pakket inn, 30 minutter, sil. Ta 1-2 ss. skjeer 3-4 ganger om dagen.

Anisfrukter - 2, nyper - 2, svarte hylleblomster - 1, ung pilbark - 1, coltsfoot blader - 1.

4 ts av den knuste blandingen hell 1 glass kaldt vann, insister i 2 timer, kok deretter opp, kok i en forseglet beholder i 3-5 minutter og sil etter avkjøling. Drikk et avkok på en dag i tre doser for bronkial astma, bronkitt, hoste, bronkiektasi.

Oppskrifter fra N. Danikovs bok "Healing spices for health"

Hva er bruken av anis i vekttapdietter?

Anisens evne til å øke utskillelsen av magesaft, akselerere absorpsjonen av mat og øke vannlating brukes aktivt for vekttap. Til akkumulering overvekt oftest fører til brudd på fordøyelseskanalen, infusjoner og avkok av anis normaliserer magearbeidet, noe som har en positiv effekt på vekttap.

Men det er viktig å huske at denne planten øker appetitten, så du må regulere mengden mat. Anis vil også bidra til å lindre forstoppelse, som ofte er et resultat av slanking.

Anis er både et krydder, en medisin og en ingrediens for aromaterapi. Denne planten har vært mye brukt siden antikken: den ble tilsatt brødkaker for å forbedre fordøyelsen og hang ofte i hodet av sengen for god helse. god søvn og rengjøring av lokalene fra plagsomme insekter. Og hva gjør de med anis i dag?

Anis er en uuttømmelig kilde til nyttige egenskaper

Botanisk beskrivelse

Vanlig anis, eller anishofte, er en ettårig urteaktig plante, hvis høyde kan nå 50-60 cm.I den øvre delen av stilken er det en forgrening som danner en blomsterstand i form av en "paraply" med flere blader. , omslag og ofte med et dekkende blad.

På "paraplyene" av anis i blomstringsperioden vises små blomster hvit farge. Denne perioden faller i juni og juli. Planten bærer frukt i august-september. Fruktene er jordgrå eggformede to-frøplanter 3-5 mm lange.

Modne anisfrø skal være ganske faste. De samles i tørt vær tidlig om morgenen eller om kvelden, kuttet med saks sammen med "paraplyer". Etter at de er bundet i små bunter og hengt i et utkast. Godt tørkede planter treskes og siktes, frøene luftes.

Spredning

Det er ingen pålitelige data angående hjemlandet til anis; i dag anses Libanon for å være det. For å få verdifulle frø dyrkes den i mange land i verden: i Sør-Europa, i Mexico, Egypt og Lilleasia.

På Russlands territorium kan anis finnes i Kursk, Voronezh, Belgorod-regionene og i Krasnodar-territoriet hvor den vokser kulturplante.

Forskjell fra stjerneanis

Det er en plante som ofte forveksles med anis - dette er stjerneanis, eller rettere sagt, ekte stjerneanis, eller stjerneanis. Det er også et krydder og aromaen er veldig lik den til vanlig anis. Imidlertid er disse kulturene forskjellige. Dessuten er forskjellene deres ganske alvorlige - fra opprinnelse til biologiske egenskaper. I tillegg har anis en tidligere historie, og det var han som først ble kjent for de slaviske folkene. Stjerneanis ble brakt mye senere.

På en lapp! På grunn av likheten mellom nyttige egenskaper og smak, ble stjerneanis kalt stjerneanis!

La oss se nærmere på hva som er forskjellen mellom anis og stjerneanis.

Forskjeller	Anis vanlig	Stjerneanis ekte
Anlegg	årlig urteaktig	eviggrønn treaktig
	flodhest
Familie	Umbelliferae	Schisandra
	Jordgrå, tofrø, eggformet	treaktig brosjyre
	Hakk-tannet, langbladet	Enkel, læraktig
	Liten, hvit, femleddet, samlet i "paraplyer"	Med dobbel perianth og hvit krone, flerbladede, ofte med rødt eller rosa skjær
Spredning	Sør-Europa, Lilleasia, Mexico, Egypt	Sørøst-Asia

Effekt på kroppen

Effekten av anis på kroppen, dens medisinske egenskaper og kontraindikasjoner bestemmes av de essensielle oljene som utgjør frukten, samt vitamin C og P, fett, proteiner, kolin, sukker, kumariner, stigmasterol og verdifulle sporstoffer. Disse biologisk aktive stoffer la anlegget gjøre følgende:

tonic;
vanndrivende;
anti-inflammatorisk;
krampeløsende;
febernedsettende;
slimløsende.

Anisfrø er høyt verdsatt i mange land i verden. De er inkludert i visse medisinske avgifter, i slik som mage, pectoral, avføringsmidler, forkjølelse og diaphoretics. Frukt kan også brukes individuelt, for eksempel forbedrer de den sekretoriske evnen til luftveiene og tarmmotiliteten, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet og stimulerer appetitten. Frøpreparater denne planten godt hjelpe med forstoppelse, diaré, flatulens og spasmer. De klarer å stoppe intestinal blødning som kan oppstå etter operasjonen.

I tillegg lindrer anisfrukter, brukt som krydder, hodepine og symptomer på takykardi. Med riktig terapi hjelper de med å løse opp nyrestein og forbedre funksjonen til dette organet.

Medisinske egenskaper anis gjelder også for bronkopulmonale sykdommer. For eksempel kan dens essensielle olje inkluderes i enkelte inhalasjonsblandinger og hostedråper. Dette produktet irriterer bronkiene, skiller seg ut gjennom membranen, forårsaker en økning i sekresjon og provoserer en refleks eksitasjon av respirasjon. Anisavkok viser seg godt i behandlingen av laryngitt, trakeitt, astma, lungebetennelse og lungebetennelse.

Anis er i stand til å hjelpe og kvinners helse. Med det kan du eliminere forsinkelsen i menstruasjonen, og under amming øke ammingen og øke separasjonen av melk. Et avkok av anisfrukter og lakrisrot er ofte foreskrevet for sykdommer i livmoren og for å lindre spasmer av glatte muskler. Det brukes også til å stimulere arbeidsaktivitet. MEN søt te med anis er et godt middel for å fjerne gulhet hud i fødsel.

I tillegg er denne planten i stand til å forsterke effekten av antibiotika og stoppe nervøse oppkast. Anispreparater lindrer hjertebank og hjelper til med å fjerne dårlig ånde. Disse stoffene har en kraftig anti-inflammatorisk effekt, og brukes derfor ofte for å lindre tilstanden med betennelse i urinrør som ble provosert av sykdommer prostata og gonoré.

Bruk av anis kan lindre forløpet av sykdommer som pyelonefritt og blærebetennelse. Det brukes også ofte til å rense leveren og forbedre funksjonen til bukspyttkjertelen. Og siden fruktene av planten utstråler en lett behagelig aroma, brukes de ofte i aromaterapi, inkludert i sammensetningen helbredende midler og avkok for smakstilsetning.

Helbredende midler

Avkok: legg 4 teskjeer frø i et glass vann, kok i 5-6 minutter, filtrer. Ta det ferdige produktet tre ganger om dagen, 30 ml (2 ss).
På en lapp! Kombinerer du et avkok av anis med eggehvite får du en veldig effektiv salve mot brannskader!
Med en forsinkelse i menstruasjonen og for å øke seksuell lyst: mal anisfrø til mel og ta 3 g hver eller drikk anisolje 3-4 dråper.
For å forbedre hudtilstanden: legg 2 ts anisfrø per liter kokende vann og la stå i en time under lokk. Filtrer og drikk et halvt glass fire ganger om dagen etter måltider.
Te med anis for flatulens, mageproblemer og hoste: hell en teskje tørket korn med 200 ml kokende vann og la stå i 10 minutter. Filtrer og drikk. Du kan drikke flere kopper av denne teen per dag.
På dårlig lukt fra munnen: en og en halv spiseskje anisfrukter skal legges til et glass kokende vann og stå i en time under lokket. Etter den angitte tiden filtreres produktet og brukes til skylling munnhulen og hals 1/3 av et glass hver gang før måltider.
Forsterkende tinktur: i et glass god vodka eller alkohol fortynnet til 40 °, legg 40 g anisfrukter, lukk godt og hold i omtrent en uke, opptil 10 dager. Vi tar det ferdige produktet tre ganger om dagen, omtrent 20-23 dråper.

Anis på bordet

Bruken av anis i matlaging er veldig populær. Tørket frukt har en behagelig forfriskende aroma og diskré smak og deltar derfor ofte i produksjon av konfekt og bakeri produkter, de er også lagt til informasjonskapsler, muffins, pepperkaker, gjæring, ulike pickles, forretter, aromatiske krydder, kompotter, frokostblandinger og desserter.

Friske unge anisblader brukes ofte som ingrediens i salater eller som deilig garnityr til kjøtt-, fjærfe- og fiskeretter. Anis som krydder tilsettes kvass og meieriprodukter for eksempel i ost. I tillegg kan frøene ofte finnes i salatdressinger og forskjellige sauser, det tilsettes i stedet muskat til spinat og annet grønt.

I tillegg til retter tilberedes også noen varianter på basis av anis. alkoholholdige drikkevarer. De vanligste inkluderer:

Sambuca;
Tsipouro;
Pacharan;
Pastis;
Absint;
mastikk;
Perno;
Arak.

Kontraindikasjoner

Imidlertid vil anis ikke alltid vise bare medisinske egenskaper, det er også visse kontraindikasjoner for bruk av midler basert på det. Disse inkluderer:

kronisk form for sykdommer i fordøyelsessystemet;
magesår og 12 duodenalsår;
allergi mot anis;
individuell intoleranse mot anis.

I tillegg, under graviditet og amming, bør inntak av eventuelle anispreparater avtales med legen. Det anbefales heller ikke å overskride anbefalt dose, da dette er full av utvikling hudallergier. Og hvis du aldri har tatt midler basert på denne planten før, bør terapi startes med små doser. Og hvis stoffet lett tolereres (uten hodepine, kvalme og andre ubehagelige manifestasjoner), er det fullt mulig å fortsette til normal dosering.

Den kjente anisen brukes ikke bare til kulinariske formål som krydder. På grunn av den helbredende effekten på ulike systemer organer, dens frø har lenge vært brukt i folkemedisin. Og selv innen kosmetikk har de funnet sin applikasjon.

Den vanlige anisplanten har flere navn.: anislår (vitenskapelig variant), brødfrø, dueanis. I motsetning til populær tro på at spisskummen og fennikel er et annet navn for anis, tilhører alle disse plantene forskjellige slekter. Men de er inkludert, sammen med dill, i samme paraplyfamilie på grunn av de strukturelle egenskapene til blomsterstandene.

DET ER INTERESSANT

Det latinske ordet "Anisum" er oversatt som "dill". Den ga navn til denne urten fordi anisblomstene ligner veldig på dillparaplyer.

Anis er et ettårig, kort gress som vanligvis vokser til ca 40-50 cm i høyden. Den har en tynn, oppreist stilk som bare forgrener seg i øvre halvdel. Bladene er mørkegrønne, har en solid eller fliket struktur, myke å ta på.

Anisblomster er samlet i store, viltvoksende paraplyer, men selv er de veldig små og nesten usynlige. Dannes hovedsakelig i første halvdel av sommeren. I slutten av august - begynnelsen av september dannes en frukt, som består av to lysebrune stripete frø. Fruktene har en karakteristisk krydret lukt, samt en søt ettersmak.; i fargen - grågrønn. Størrelsene deres er små - 3-4 mm lange, opptil 1 mm brede.

Det er frøene som er av størst verdi i matlaging og kosmetikk.. De brukes også til medisinske formål. helbredende egenskaper roten til planten har også, men oftest behandles den med frø.

Anis er et årlig lavgress

PÅ naturlige omgivelser denne urten finnes bare i det østlige Middelhavet, Balkan og Tyrkia. De lærte å avle den kunstig i Sør-Europa, Asia og i den europeiske delen av Russland (hovedsakelig i Volga-regionen).

Galleri: vanlig anis (25 bilder)

Den kjemiske sammensetningen av anis vanlig

Sammensetningen av anis inkluderer stoffer som har en behagelig krydret lukt, noe som gir interessante smaksegenskaper. I tillegg brukes mange komponenter av denne urten i behandlingen ulike sykdommer. den muligens på grunn av den rike sammensetningen av anisfrøet:

fet olje (opptil 25%);
proteiner og aminosyrer (opptil 20%);
eterisk olje (3-4);
karbohydrater;
organiske syrer.

Anis ga navn til noen organiske stoffer: anisaldehyd og anissyre er også dens bestanddeler.

Helbredende egenskaper til anis (video)

Medisinske og gunstige egenskaper til anis

Sammen med det faktum at frøet til planten brukes som et velkjent krydder i matlaging, det har også en kompleks effekt på kroppen:

smertestillende;
diaforetisk;
febernedsettende;
desinfeksjonsmiddel;
slimløsende;
anti-inflammatorisk;
krampeløsende.

Anis stimulerer appetitten, fremmer fjerning av nyrestein og har til og med en gunstig effekt på seksuell aktivitet.

Anisfrø høstes først etter at de er modne og får en karakteristisk stripete farge.

DET ER INTERESSANT

Lukten av anis ødelegger fluer, mygg og veggedyr. Derfor kan du bruke det friske løvet til planten i naturen til å drive vekk insekter. Og hjemme kan du dynke filler i anisolje og sette dem ved siden av et åpent vindu.

Innsamling og tilberedning av medisinske råvarer

Anisfrø høstes først etter at de er modne og får en karakteristisk stripete farge. Dette skjer i løpet av august og begynnelsen av september. Høst frukt når som helst på dagen, men det er bedre å gjøre dette ved middagstid, når all duggen allerede har forsvunnet. De tørkes for frisk luft under en baldakin eller i et rom som er godt ventilert. Som regel er 2-3 uker nok.

Viktig! Oppbevar anisfrø kun i en godt forseglet beholder, ellers forsvinner lukten om noen måneder.

Anisfrø i kosmetikk

Bruken av frø i kosmetikk skyldes det faktum at de inneholder mange kaliumforbindelser som hjelper til med å slappe av muskler. Kosmetologer har tatt dette i bruk fordi det dannes rynker blant annet i forbindelse med konstante muskelsammentrekninger.

Derfor har anisekstrakt blitt brukt i flere tiår i en serie medikamenter som bidra til naturlig restaurering av huden og gir dessuten ingen bivirkninger:

Midler basert på den essensielle oljen til planten gnis inn i huden og gjør lette masserende bevegelser, på grunn av disse blir vevene mer elastiske over tid.
Anisolje brukes ved vask, så vel som mens du tar et bad - takket være slike prosedyrer får huden et sunt, attraktivt utseende.
Anisolje hjelper også til sensitiv hud– Menn kan bruke den som en naturlig aftershave-balsam.

Du kan ikke bare kjøpe ferdige produkter, men også lage dem selv - detaljerte oppskrifter diskuteres i neste avsnitt.

Anisfrø er av størst verdi i matlaging og kosmetikk.

Tradisjonelle medisinoppskrifter med anis

Oftest brygges frøet med kokende vann, men brukes også alkoholinfusjoner. Her er noen oppskrifter for noen sykdommer, så vel som for kosmetiske formål, der anis vil hjelpe.

Hostemiddel

Som et hostemiddel kan du ta anisfrø, som tas i mengden av en halv teskje, malt i en morter, brygget med to kopper kokende vann og avkjølt. Gurgle halsen til du begynner å få mye oppspytt. Du kan legge til en spiseskje konjakk eller 4 ss av hvilken som helst honning til løsningen.

Hjelp med bronkitt og laryngitt

Den kraftigste effekten er bruken av en blanding av en teskje knuste anisfrø med samme mengde ingefærpulver og 400-500 gram honning, som saften av 1 sitron tilsettes og et hvitløkhode finhakkes.

Det brukes oralt 3 ganger om dagen. Sørg for å omslutte i halsen, og etter svelging, spis mat (men ikke skynd deg å drikke).

Bruken av anis i tradisjonell medisin (video)

Med betennelse i lungene

I dette tilfellet knuses 2 ts frø og kokes i en halv liter vann i 10 minutter. Drikk 2-3 store skjeer tre ganger om dagen før hvert måltid. I løsningen kan du legge til lindblomster, coltsfootblader, samt pilbark i en spiseskje.

For magesmerter og oppblåsthet

I dette tilfellet brukes en spiseskje knuste frø sammen med spisskummen, mynteblader og kamilleblomster, tatt i samme mengde. En stor skje av denne samlingen tas og brygges i et glass kokende vann. Det tas som et nødmiddel i form av varme.

Lotion for rynker og tørr hud

En teskje frø skal knuses i en morter og brygges i 2 kopper kokende vann, la stå i 2 timer, avkjøles og vaskes med denne lotionen flere ganger om dagen. Det er bedre å alltid bruke fersk infusjon. Dette middelet brukes også i krem: noen få dråper må tilsettes enkelt porsjon krem og gni på ansikt, hals eller hender.

Bruken av frø i kosmetikk skyldes det faktum at de inneholder mange kaliumforbindelser som hjelper til med å slappe av muskler.

Foryngende maske

Anisolje tas (noen dråper) og tilsettes 2 store spiseskjeer rømme. En teskje av enhver form for honning er også introdusert der. . Masken påføres daglig(per time) innen en måned.

Maske mot tørr hud

I dette tilfellet tilsettes noen dråper olje til potetmos (fra 1 middels potet). Den påføres den dampede huden i 15 minutter. Behandlingsforløpet er til balansen i huden er fullstendig gjenopprettet.

Bruk av anis i matlaging

I matlaging brukes ikke bare frø, men også friske urter av planten. Her er noen applikasjonsalternativer:

Bladene er krydret med kalde supper, okroshka, og de brukes også i salater.
Friske grønnsaker er perfekt for surmelksauser servert med andre retter. For eksempel kan finhakket grønt tilsettes rømme og krydres med suppe eller kokte poteter.
Frøene males i kombinasjon med laurbærblad, samt koriander og basilikum, og krydres med en blanding av kjøttretter.
Frøene og bukettene brukes ofte til sylting av grønnsaker som dill.
De legges også i te og andre drikker. Det er velkjent at anisvodka tilføres dem.

Viktig! De grønne mister sine krydret egenskaper under varmebehandling, så kun kalde retter skal krydres med det.

Anis (søt spisskummen, dueanis, brødfrø) er en paraplyformet årlig plante hjemmehørende i Libanon. Som en kulturplante avles anis hovedsakelig for sine krydrede frukter, som brukes i matlaging og bakeindustrien, for tilberedning av drinker (anis vodka, kvass). Hovedsakelig brukt anisfrø: medisinske egenskaper planter har vært kjent i lang tid.

Anis frukt inneholder vegetabilsk fett, protein, karbohydrater, furfural, sukker, kaffe, klorogen og nyttig fettsyre. Den essensielle oljen til planten inneholder opptil 90% anetol, noe som gir den en karakteristisk behagelig aroma.

Påføring av anisfrø

Anisfrø: påføring nyttig i behandling av betennelse i mage og tarm. Frukt har en krampeløsende effekt, forbedrer appetitten.
For kvinner hjelper anis med å takle brudd på smertefulle menstruasjoner og syklusforstyrrelser.
Anis inngår også i diverse medisinske avgifter med infertilitet og hormonforstyrrelser.
Og anisolje har evnen til å stimulere de motoriske funksjonene i livmoren, noe som kan bidra til graviditet.
Frøet til planten brukes også til å lage et avkok som forbedrer laktasjonen.
Anisfrukter har en gunstig effekt på åndedrettsorganer. Plantebaserte avkok er bra for astma, hoste, kortpustethet, bronkitt, laryngitt og trakeitt, lungebetennelse. Anis brukes også i kikhoste hos barn for å gjøre flytende og utdrive sputum raskere.
En blanding av anisfrø med honning behandler halsen godt, lindrer smerte og heshet.
Anis tilsatt alkohol eller vann har lenge vært brukt for å normalisere funksjonene til leveren, så vel som bukspyttkjertelen.
Planten hjelper mot sykdommer urinsystemet som et vanndrivende middel.
Anisfrø kan øke styrken.

I lang tid for behandling forkjølelse det beste middelet betraktet som anis vodka. I tillegg fjerner anistinktur giftstoffer fra kroppen.
Anis brukes også for å bli kvitt husinsekter.
Eterisk olje fra anis forsterker virkningen av antibiotika. Blanding anisolje med protein kylling egg - godt middel med brannskader.

Anis oppskrifter

1. Alkohol tinktur på anis. For 1 del av frøene må du ta 5 deler 70-graders alkohol. La stå i en uke, og sil deretter. Fjern tinkturen fra kjøleskapet. Ta 10-15 dråper 8-10 ganger om dagen for vedvarende, langvarig hoste.

2. Anis-te:
Hell 1 teskje av frøet med et glass kokende vann, la stå i 10 minutter og sil. Drikk te i to doser.

3. Med sår hals, bronkial astma, tap av stemmen, bronkitt, ledsaget av tørr hoste, samt med urolithiasis, flatulens:
1 st. mal en skje med frø, hell et glass kokende vann, insister i en halv time, sil. 3-4 ganger i løpet av dagen i en varm form, drikk 1-2 ss infusjon.

4. Med kronisk langvarig hoste:
Hell 2 ss anis med kokende vann (1 kopp), kok i et minutt, la stå i en halv time og sil. Tilsett deretter 1 ss. en skje flytende honning. Drikk varm 3-4 ganger om dagen før måltider, 2 ss. skjeer.

5. For kolitt: hell 1 teskje knust anis med et glass kokende vann. Sil etter en halvtime. Nipp gjennom dagen.

Infusjon av anisfrø stimulerer godt amming. Du må ta det en kvart kopp før måltider (30 minutter). En infusjon av frukten hjelper også med smertefull menstruasjon. Drikk på samme måte.

6. Med flatulens, treg fordøyelse, samt hud kløe, eksem nevrodermatitt:
hell 1 ss. en skje med knuste anisfrø 0,5 liter kokende vann, insister og sil i en time. 30 min. før måltider, drikk 0,5 kopper infusjon 2-3 ganger om dagen.

7. Flott oppskrift på stemmetap:
Hell 0,5 kopper anisfrø med et glass kokende vann, kok over lav varme i 15 minutter, insister deretter i 15 minutter, sil. Bring volumet av væske til 1 kopp. Hell deretter i 1/4 kopp honning (flytende) og kok opp igjen. Avkjøl, hell deretter i buljongen 1 ss. en skje konjakk Drikk hvert 30. minutt. i løpet av dagen 1 ss. skje.

8. Infusjon av anisfrø stimulerer godt amming. Du må ta det i en kvart kopp 30 minutter før hvert måltid. En infusjon av frukten hjelper også med smertefull menstruasjon. Drikk på samme måte.

9. En infusjon av frø (1 teskje per glass vann) brukes også til å skylle med gingivitt, betennelse i mandlene, stomatitt og andre sykdommer i munnhulen.

anis i matlaging

Det anbefales å tilsette anisfrø i muffins, paier, frokostblandinger, spesielt ris og havregryn, samt til grønnsaks- og søte retter (gulrotsalater, kålbeter; mousse, kompotter, gelé), og også som krydder til sjøfisk.

Anis i kosmetikk

Infusjon av anisfrø gir huden et stramt og ungdommelig utseende, effektivt toner. Fra en sterk infusjon av frø er det nyttig å forberede isbiter for å tørke ansiktets hud.

Kontraindikasjoner

Anispreparater bør ikke tas av gravide kvinner, så vel som de som lider av noen kroniske sykdommer mage-tarmkanalen.

Behandling med anis og dens eterisk olje bør ikke overstige 7 dager.