Tegn på matforgiftning hos mennesker. Matforgiftning - hva skal jeg gjøre hjemme? Funksjoner av matforgiftning

Matvarer er svært krevende på temperaturregimet. Hvis du utilsiktet lar pølse stå i varmen i 3-4 timer, og deretter koser deg med den, øker risikoen for matforgiftning betydelig.

Selvfølgelig er ikke all mat redd for varme. For eksempel vil det ikke skje noe med småkaker og brød, men kjøtt, fisk og surmelksprodukter ødelegges veldig raskt.

Forgiftning av kroppen utvikler seg i en rekke andre tilfeller, så det er nyttig for hver person å vite årsakene til matforgiftning, symptomer og behandling hjemme, samt førstehjelpsregler som vil lette lidelsen til pasienten og til og med redde livet hans.

Symptomer på forgiftning

En sjelden person har aldri blitt forgiftet av noe, men hvis en slik hendelse har skjedd, vil den bli husket for alltid. Først av alt plages pasienten av akutt smerte og en følelse av tyngde i magen, på stedet hvor legen vanligvis etablerer stedet for den patologiske prosessen.

Men lignende diagnose nødvendig bare for å fastslå faktum om forgiftning, som vanligvis er ledsaget av andre symptomer:

• kvalme og oppkast;
• diaré;
• flatulens;
• generell tretthet, døsighet;
• hodepine og svimmelhet;
• feber opp til 38 ° C i kombinasjon med frysninger;
• økning i hjertefrekvens;
• pusteforstyrrelse;
• besvimelse og tap av bevissthet;
• svette.

Som det fremgår av denne listen, er forgiftning av kroppen en alvorlig ting. Men få mennesker innser at i noen tilfeller til og med død truer en person, fordi årsakene til sykdommen ikke alltid er kjent. I denne forbindelse den første førstehjelp på matforgiftning er avgjørende for livet.

Førstehjelp

Effekten av giftige stoffer på kroppen går ikke ubemerket hen. Og hvis magen har grepet seg, oppkast og diaré har begynt, må det iverksettes tiltak for å forhindre komplikasjoner. Smerten vil gå over av seg selv hvis sterk immunitet, som nøytraliserer patogene mikrober og normaliserer den menneskelige tilstanden.

Men toksisose er ikke bare forårsaket av bakterier og virus, så den første medisinske hjelpen for matforgiftning er rettet mot rengjøring fordøyelseskanalen og fjerning av skadelige stoffer:

Mageskylling:

• fortynn 2 ts brus eller en klype kaliumpermanganat i 2 liter varmt vann;
• drikk i en slurk;
• fremkalle brekninger.

Tarmskylling med klyster:

• kun foreskrevet av en lege;
• varmt kokt vann helles gjennom anus;
• venter full utgang kroppsvæsker;
• gjenta om nødvendig.

Rikelig drikke:

• varmt kokt vann;
• saltvannsløsning (1 ts steinsalt per 1 liter vann);
• søt løsning (2 ss sukker per 1 liter vann);
• drikk 3-3,5 liter per dag.

Castorolje:

• fortynnet 2 ss. oljer i 1 ss. kokt vann;
• legge til sitronsaft(fra 1 skive);
• drikk en slurk hvert 5. minutt.

Hvis det ikke er symptomer nervesystemet, deretter etter vask ta sorbenter :

• Aktivert karbon(4 tabletter hver 4. time);
• enterosgel og andre legemidler (forbudt for mage-tarmsår).

Førstehjelpsmetoder kan ikke kalles hyggelige, men er det noen som vil tåle smerte og vridning fra magekramper? I tillegg vil rettidig rensing av kroppen forhindre langvarig eksponering for giftstoffer på kroppen. Indre organer og stoff, så det står i førstehjelpsskrin hjemme alltid ha aktivt kull, lakserolje og kaliumpermanganat.

Men hvis temperaturen stiger til 38-39 ° C, tap av bevissthet og oppblåsthet, bør du umiddelbart ringe et ambulanseteam, fordi slike tegn indikerer alvorlig toksisose.

Behandling av forgiftning med folkemedisiner

Noen pasienter tror at førstehjelp vil løse problemet med forgiftning. Selvfølgelig, akutte symptomer forlate, men skadelige stoffer er fortsatt i kroppen og påvirker metabolske prosesser negativt. For å håndtere sykdommen helt, trenger du ekstra innsats, og for dette er det slett ikke nødvendig å drikke medisiner: folkebehandling matforgiftning tilbyr massevis av enkle oppskrifter.

Pasienten må imidlertid tenke nøye gjennom og finne ut årsaken til sykdommen, fordi det i hvert tilfelle brukes forskjellige midler.

fiskeforgiftning

Leger skiller 2 typer fiskeforgiftning: kolera-lignende og paralytisk. Hvis i det første tilfellet symptomene er generell karakter, så i den andre utføres effekten på nervesystemet opp til lammelser og kramper.

For å håndtere denne formen for sykdommen bør være som følger:

1. Skyll magen og fremkall brekninger.
2. Brygg kamille (1 ts per 1 ss kokende vann), avkjøl og sett et klyster.
3. Drikk en stor mengde varm væske (te, kaffe og til og med oppvarmet vin er tillatt).
4. Fortynn 1 ss. anis vodka i et glass vann og drikk i en slurk.
5. Varm først magen, og deretter hele kroppen (kryp under et varmt teppe i klær).

Kjøttforgiftning

Skruppelløse selgere tørker ofte utgått pølse med en spesiell løsning. Men et slikt grep gir ikke kvalitet til produktet! Etter en visuell vurdering tar mange kjøpere gjerne den «oppdaterte» pølsen, uten engang mistanke om faren.

Og selv om andre kjøttprodukter (for eksempel smult) er vanskelige å bringe til salg på denne måten, bidrar imidlertid tallrike frost og brudd på lagringsforholdene til utviklingen av patogene bakterier i produktet.

Vanligvis varsler lukten dårlig tilstand kjøtt, smult og pølser, men spesielle kjemiske sprøyter bedrar kjøperens reseptorer. Etter å ha smakt på et par stykker manglende mat, utvikler en person etter 1-2 timer smerter i magegropen, svimmelhet, kvalme og oppkast.

Noen ganger klager pasienter også over pustevansker og hjertesvikt, men slike symptomer observeres ikke ofte. Mageskylling brusløsning og kunstig indusert oppkast er de første tiltakene, og i tillegg folkemessige rettsmidler ved matforgiftning anbefales det å varme opp magen og hele kroppen, bruk lakserolje og grønnsaksavkok.

Sikori

Hvis røttene denne planten brukes som tilsetning til kaffe, så brukes luftdelen til forgiftning:

1. Knus blomster og sikorigress, men ikke bland umiddelbart;
2. 4 ss. hver del sovner i en termos;
3. Hell 1 liter kokende vann;
4. Insister 7-8 timer;
5. Drikk 1 dag i 2-3 slurker hver time.

Malurt og ryllik

For enhver lidelse i mage-tarmkanalen, anbefaler healere bitter malurt samlet i mai. Selv om smaken av avkoket vil virke til og med ekkelt for noen, er resultatet verdt innsatsen.

1. Malurt og ryllik tørkes og knuses.
2. 1 ts råvarer sovner i en 0,5 krukke.
3. Hell i kokende vann og dekk til med lokk.
4. Insister i 1 time.
5. Filtrer og drikk i løpet av dagen 5 ganger.

soppforgiftning

Alle har visst om spiselig og uspiselig sopp siden barndommen, men ofte gjør folk feil når de plukker! En slik feil kostet livet til mange soppplukkere, og legene kaller en slik forgiftning som den farligste. Hva skal jeg gjøre hvis det plutselig, etter å ha spist en godbit, dukker opp symptomer på toksisose?

1. Sørg for å fremkalle brekninger.
2. Ta et avføringsmiddel hvis det ikke er diaré.

Lag et klyster basert på kamille:

• 1 ss urter og blomster hell 1 ss. kokende vann (kok i henhold til volumet av klyster, men i en gitt andel);
• insister 1 time;
• belastning og fyll klyster;
• utfør prosedyren 1 gang, og om nødvendig - to ganger.
• Gni kroppen og legg en varmepute på magen.

Den beste måten å forhindre slik forgiftning, kaller eksperter bruken av bare kjente sopp. I tillegg, når du koker produktet, er det verdt å legge til en løk i kasserollen, i tilfelle sverting anbefales det å nekte å spise denne delen.

Dill

Tradisjonelle healere som et middel til rehabilitering etter soppforgiftning anbefales å brygge vanlig dill. Det vil ikke være vanskelig å finne en plante på markedet, og landsbyboerne trenger ikke en gang å gå på markedet.

Forbered stoffet i henhold til denne oppskriften:

1. Mal tørre urter og frø til pulver.
2. 30 g råvarer helles i 0,5 l kaldt vann.
3. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
4. Insister 1 time.
5. Etter siling, drikk 100 g tre ganger om dagen.

Alkoholforgiftning

Å drikke alkohol vet at overskridelse av normen er full av kvalme og oppkast. En person som er vant til hyppig drikking av alkoholholdige drikkevarer, tåler lettere en lang ferie, men butikker selger noen ganger "svidde" produkter, hvorfra symptomer er mulige i form av forstyrrelse av nervesystemet, økt blodtrykk og til og med alkoholisk koma.

1. Fremkall brekninger.
2. Drikk 2-3 kopper sterk og varm te med sitron.
3. Fortynn 15 dråper ammoniakk i 50 g vann og drikk i en slurk.
4. Å akseptere kald dusj.
5. Bruk aktivt kull (1 tablett per 10 kg kroppsvekt).

PÅ klinisk praksis det er tilfeller av forgiftning med metylalkohol, hvis langsiktige effekt på kroppen i beste fall vil ende i en reduksjon eller tap av syn, og i verste fall i død.

Hvis en person utilsiktet blandet drinker (lukter er like), vil et glass vanlig vodka fungere som en motgift. Men mest det riktige alternativet i lignende situasjon det vil være en umiddelbar appell til legen, fordi du ikke kan spøke med metanol.

Kjemisk forgiftning

Førstehjelp ved kjemisk forgiftning avhenger av det giftige stoffet som har påvirket personen. Hagegift krever akutt mageskylling, men med bensin er alt vanskeligere: oppkast vil bare forårsake ytterligere forbrenninger av spiserøret, så eksperter anbefaler å ta vaselin eller vegetabilsk oljeå nøytralisere hydrokarbonblandingen og gå til sykehuset.

Den vanskelige situasjonen er med syre- og alkaliforgiftning. I de fleste tilfeller vil mageskylling hjelpe, men hvis den giftige løsningen er veldig konsentrert, vil oppkast bare gjøre vondt. Og hva skal man gjøre?

Det er ingen håpløse situasjoner! Slike væsker er bare kjemiske reagenser, og deres virkning vil slukke stivelse, rå egg og den samme vegetabilske oljen. Imidlertid kan denne metoden bare oppnå midlertidig forbedring, så du bør ikke nøle med å ringe en ambulanse.

Diett for forgiftning

En svekket kropp oppfatter ikke mat godt. Regelmessig trang til å kaste opp flytende avføring og smerter i underlivet krever en diett for matforgiftning.

I tillegg vil pasienten selv egentlig ikke spise alt i en gitt periode på grunn av aversjon mot mat, men man kan ikke klare seg uten tilførsel av næringsstoffer. Hvordan lage en diett?

Forbudte produkter

Først av alt er det nødvendig å utelukke produkter som er skadelige og vanskelige å fordøye, fordi mage-tarmkanalen og så er under påvirkning av giftige stoffer:

• kjøttprodukter;
• fet, stekt og røkt;
• krydret og salt;
• ulike halvfabrikata og produkter hurtigmat;
• hermetikk;
• melprodukter og søtsaker;
• alkohol (annet enn alkohol tinkturer foreskrevet av lege);
• kullsyrevann;
• ketchup og majones.

Hva kan konsumeres i tilfelle forgiftning?

Å gi opp favorittmaten din betyr ikke at godbitene er fullstendig eliminert. Leger tillater ikke bare, men anbefaler også å drikke forskjellige kompotter og te, spise grøt kokt i vann og buljonger med lite fett.

Fordøyelsessystemet i tilfelle forgiftning vil trenge retter som ikke krever mye energi å fordøye:

• ris, bokhvete, semulegryn;
• potetmos;
• kyllingbuljong;
• kokt vann;
• tørket frukt kompott;
• svart te uten sukker.

Melissa

Melissa-komponenter ødelegger effektivt patogene mikrober og aktiverer syntesen av beskyttende celler i menneskekroppen.

Legemidlet er tilberedt i henhold til denne oppskriften:

1. Ta 40 g tørket gress.
2. Hell 0,5 liter kokende vann.
3. Insister 30 minutter.
4. Drikk i 1 dag (4 ganger et halvt glass).

Mynte

Økt gassutslipp (flatulens), smertesyndrom og halsbrann eliminerer peppermyntete, som selges i nesten alle apotek. Men planten har også en vanndrivende effekt, så i løpet av den tiden de tar medisinen, drikker de i tillegg mye væske, ellers kan dehydrering ikke unngås.

1. 1 ss urter hell 1 ss. kokende vann.
2. Insister 15-20 minutter.
3. Drikk 3 ganger om dagen i stedet for te.

Ingefær

Den rike sammensetningen av ingefærrot brukes med hell i medisin til forskjellige formål, men i tilfelle forgiftning normaliserer planten tarmaktivitet, øker appetitten og forbedrer fordøyelsen generelt.

1. Ta 10 g knust rot.
2. Hell 1 ss. kokende vann.
3. Insister 30 minutter
4. Drikk 1 ss. hver time.

Forebygging

Toksikose fra produkter av dårlig kvalitet deaktiverer en person i 2-3 dager, og i alvorlige tilfeller vil pasienten bli på sykehuset i en uke. For å unngå en slik ubehagelig lidelse, bør du følge reglene for forebygging av matforgiftning og tarminfeksjoner. Og fremfor alt anbefaler leger å vaske hendene før du spiser og tilbereder måltider, samt å holde kjøkkenutstyret rent.

Etter naturloven giftige stoffer de lukter vanligvis vondt, så du bør alltid lukte produktene. Utgått hermetikk eller sur suppe kjennetegnes ved en viss stank, som signaliserer vekst av bakterier på matsubstratet.

I tillegg, når du kjøper pakkede produkter i butikken, må du være oppmerksom på utløpsdatoen og lagringsforholdene. Hvis krukken eller boksen er litt skadet, er det bedre å sette den til side, fordi brudd på tettheten øker hastigheten på matoksidasjon til tider.

Noen kokker lager mat en uke i forveien, uten engang å tenke på faren for forgiftning. Selvfølgelig vil lagring i kjøleskapet ved en temperatur på 3-5 ° C forlenge matens egnethet og spare tid, men leger fraråder å spise tre dager gamle retter.

I tillegg bør du strengt følge oppskriftene, koke og steke kjøtt og fisk godt, fordi med en lang varmebehandling bakterier overlever ikke. Laboratorieforskning bevise at kvaliteten på produktet er negativt påvirket av frysing, og selv om det er uunnværlig, men flere repetisjoner denne prosedyren vil bare skade.

Spesialitet: allmennlege

Symptomene på matforgiftning er kjent for alle - oppkast, diaré, så vel som generell svakhet med temperatur få en person til å tenke på hva han spiste dagen før, siden det er fordøyelseshistorien legen først finner ut når han intervjuer pasienten.

Mange mennesker søker ikke hjelp fra leger for matforgiftning, men slik heltemot kan ende trist, spesielt hvis vi snakker om små barn.

Forstå forskjellen mellom matforgiftning og akutte tarminfeksjoner, lær å gjenkjenne symptomene som er karakteristiske for en bestemt matforgiftning - det er omtrent det vil bli diskutert i vår artikkel.

Klassifisering av matforgiftning

Begrepet matforgiftning innebærer en akutt polyetiologisk ikke-smittsom sykdom som oppstår som et resultat av å spise mat der visse mikrober har formert seg og (eller) giftstoffer har samlet seg, både mikrobiell og ikke-mikrobiell i naturen, samt giftige stoffer av kjemisk eller naturlig opprinnelse.

I henhold til typen patogen som forårsaket sykdommen, er matforgiftning klassifisert i:

• mikrobiell - mikrobiell forgiftning er delt inn i to hovedgrupper - matforgiftning og mattoksikose eller rus
• ikke-mikrobielle (giftige sopp, kjemikalier, giftige planter)
• og ukjent etiologi.

Differensialdiagnose av tarminfeksjoner, mattoksiske infeksjoner og forgiftninger

Tarminfeksjon	matforgiftning	matforgiftning
Patogenese
Det utvikler seg som et resultat av inntak av et levende patogen patogen av viral eller bakteriell natur i menneskekroppen.	Utvikles som et resultat av inntak et stort antall levende celler av et spesifikt opportunistisk patogen og toksiner av mikrobiell og ikke-mikrobiell opprinnelse.	Det utvikler seg som et resultat av inntak av et toksin som har samlet seg i produktet på grunn av den vitale aktiviteten til en viss mikroorganisme. Levende mikrober kan være liten mengde og spiller ingen rolle i patogenesen av sykdommen.
patogener
Rotavirus (eller gastrointestinal influensa), enterovirus, salmonella, shigella, etc.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas, etc.	Clostridium botulism, Staphylococcus aureus, sopp av slekten Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
Patogenoverføring
Gjennom mat, vann, husholdningsartikler, skitne hender	Kun gjennom produkter	Kun gjennom produkter
Reproduksjon av patogenet i menneskekroppen
Er alltid	Aldri (dø med utslipp av giftige forfallsprodukter)	Ikke utelukket (botulisme)
Overføring av et patogen fra en syk person
fortsette	Ekskludert	Ekskludert
Inkubasjonsperiode (asymptomatisk).
Flere dager	2-4 timer	30 min - 4 timer (stafylokokktoksikose) 12-24 timer (botulisme)
Karakteristiske, karakteristiske symptomer
Enterokolitt, rus	Dyspeptisk syndrom, rus	Akutt gastritt, forgiftning (stafylokokktoksikose); Dyspeptisk syndrom, synsforstyrrelser, svelging og pust (botulisme)
Temperatur
Betydelig høyere enn 37,5C, opp til 39 - 40C	Mindre - opptil 37,5C	Mindre - opptil 37,5 C
Masseflyt
Sannsynligvis	Ganske karakteristisk	Vanlig i små populasjoner (familier)
Sykdommens varighet
1-3 uker	1-3 dager	1-3 dager

Årsaker til matforgiftning

• Spise produkter produsert i strid med produksjonsteknologi;
• spise feil lagret mat;
• Spise utgått, bortskjemt mat;
• Spise kjemiske giftige stoffer (med mat, utilsiktet inntak av mat, med alkohol);
• Spise giftige stoffer fra dyr og planteopprinnelse(sopp, bær, fisk).

Blant produktene av størst etiologisk betydning er:

• konfekt krem ​​produkter;
• upasteuriserte meieriprodukter (melk, cottage cheese, rømme, spesielt hjemmelaget);
• røkte produkter (fisk og kjøtt);
• salater kledd med majones;
• hjemmekonservering (grønnsaker, kjøtt, fisk);
• sopp;
• sjømat;
• frisk frukt og grønnsaker.

Tegn på produkter av dårlig kvalitet

• Utløpt eller grenseoverskridende utløpsdato. Så banalt som det høres ut, er det ikke alle som tar hensyn til denne indikatoren. Dessuten ignorerer mange disse begrepene, og tror at ingenting skjedde med den samme yoghurten på en dag eller to. Faktisk er slik oppførsel en direkte vei til infeksjonssykehuset.

• Atypisk, ubehagelig, skarp lukt;
• Atypisk, merkelig smak, ikke karakteristisk for produktet;
• Muggflekker og lommer eller kanter av misfarging;
• Bobler av skum eller gass sett i flytende matvarer
• Fuktig og klebrig belegg dårlig lukt på overflaten av produktet;
• Bombingen av lokkene til hermetiske produkter, frigjøring av gass når du åpner boksen.

Mange tror at bare oppvarming eller koking av et dårligere produkt gjør det trygt og spiselig. Dette er imidlertid en veldig farlig taktikk - giftig sopp forblir giftig selv etter matlaging, giftstoffer Staphylococcus aureus ikke dø ved koking, og botulinumtoksin kan bare inaktiveres etter en halvtimes koking!

Vanlige symptomer på matforgiftning

Når diagnostisert med akutt matforgiftning, kan symptomene være svært forskjellige, men de skiller seg generelle symptomer karakteristisk for nesten alle typer forgiftning:

• kvalme;
• magekramper og tarmkolikk;
• avføringsforstyrrelse i form av diaré;
• kaste opp;
• hypersalivasjon;
• hypertermi;
• hypotensjon;
• dysfunksjon av sentralnervesystemet, i alvorlige tilfeller - koma.

Symptomer på matforgiftning hos barn

Symptomer på matforgiftning hos barn, spesielt små barn, er mer akutte og oppstår med et klart bilde. generell rus. Hvis vi snakker om barn under ett år, kan det innen noen få timer etter symptomdebut utvikle en kritisk tilstand opp til nyresvikt og hypervolimisk sjokk. Derfor, ved de første tegnene på matforgiftning, spesielt hvis sykdommen debuterer med diaré og oppkast, bør du umiddelbart ringe ambulanse og bare på denne måten - egenbehandling i denne saken ensbetydende med uopprettelig skade.

Symptomer på de farligste forgiftningene

Konfektforgiftning Oftest i konfekt stafylokokker formerer seg, frigjør enterotoksin i produktet, som ikke endrer smaken og utseende mat. Den skjulte perioden er 30-60 minutter. Symptomer på forgiftning: kvalme; ukuelig oppkast; skjærende smerter i magen; sløvhet; svimmelhet; mindre diaré;	fiskeforgiftning Kaviar, lever og melk fra fisk anses som potensielt farlig. Mange typer fisk og skalldyr er helt uspiselige, så en slik forgiftning er typisk under et opphold i eksotiske land. Den skjulte perioden er omtrent en halvtime. Symptomer på forgiftning: kaste opp; kolikk i magen; svimmelhet; mangel på koordinering; kvelning, tap av bevissthet.
kjøttforgiftning Bruk av kjøtt av dårlig kvalitet forårsaker tegn på matforgiftning, hvis symptomer er delt inn i 4 grupper, avhengig av patogenet som førte til forgiftningen. Den latente perioden er for det meste kort og overskrider sjelden noen timer (unntaket er botulisme). Råttent kjøtt med enterovirus eller paratyfoid basilltoksiner er svært farlig, siden et dødelig utfall er sannsynlig med utvikling av utmattelse: feber; generell svakhet; vedvarende diaré; vedvarende oppkast. Kjøtt med tyfusbasill forårsaker: frysninger; feber generell svakhet; tap av bevissthet. Kjøtt med putrefaktive giftstoffer provoserer symptomer på lammelse: utvidede, ubevegelige pupiller; tørr i munnen; takykardi; mangel på koordinering; tarmparese. Kjøtt med botulinumtoksin fører til utvikling av botulisme, hvis tegn begynner en dag etter få gift inn i kroppen, og med utidig hjelp denne patologien ender fatalt: mindre oppkast og diaré; synshemming; svelgeforstyrrelser; luftveislidelser.	Forgiftning med cottage cheese og andre meieriprodukter Cottage cheese - slik forgiftning er typisk for den varme perioden av året. Den farligste er termisk ubehandlet cottage cheese av ukjent opprinnelse. Den skjulte perioden er veldig kort (opptil en halv time). Symptomer på forgiftning: kolikk; kvalme med oppkast; alvorlig svakhet; smertefull diaré. Andre meieriprodukter - alle meieriprodukter er klassifisert som bedervelige, så den minste forsinkelsen, manglende overholdelse av temperaturregimet og den teknologiske forberedelseskjeden fører til at favorittproduktene dine blir helsefarlige. Den latente perioden er liten, 30-60 minutter. Symptomer på forgiftning: smerte i epigastrium i henhold til typen sammentrekninger; diaré; kaste opp.
soppforgiftning Symptomer på matforgiftning hos en voksen assosiert med bruk av giftige eller betinget giftige sopparter indikerer utvikling av alvorlig, livstruende rus. Den latente perioden varer fra 20-40 minutter (med fluesoppforgiftning) og opptil 12-24 timer (med blek paddehakkforgiftning), i gjennomsnitt er den 4-6 timer. Hvis følgende symptomer vises og det faktum å spise sopp, bør du umiddelbart ringe en ambulanse. Symptomer på forgiftning: smerte i kroppens muskler; kvalme; feber; akutte smerter i magen; hypersalivasjon (karakteristisk for fluesoppforgiftning); diaré med en blanding av blod; gulfarging av huden; urinretensjon; fall i blodtrykk og hjertefrekvens; konvulsivt syndrom; kvelning; delirium.	Alkoholforgiftning Alkohol kan forårsake forgiftning hvis det konsumeres i overkant, og når det gjelder forfalskede produkter, fungerer det selv som en gift. Symptomer på forgiftning kommer som rus. Fare gitt tilstand består i utviklingen av en alkoholisk koma, der akutt utvikling kan føre til døden. Symptomer på forgiftning (slik de vises): eufori; usammenhengende tale; koordineringsbrudd; kaste opp; lamslått; hemming av reflekser; svak pupillreaksjon på lys; klam, kaldsvette; tap av bevissthet (viktig å ikke forveksle med søvn).
Mattilsetningsforgiftning Slik forgiftning oppstår på grunn av virkningen av kunstige eller urtetilsetningsstoffer introdusert i mat. Mest typisk når man spiser orientalske retter. Den latente perioden kan variere fra en halv time til flere uker (med en gradvis akkumulering mattilsetning i kroppen). Symptomer på forgiftning: utslett; hevelse i ansikt og lemmer; kolikk og magesmerter.	Hermetikkforgiftning Den største faren er botulinumtoksin, hvis symptomer på forgiftning er beskrevet ovenfor, enterovirus og stafylokokker er mindre farlige. Symptomer på forgiftning: økende hodepine; tørr i munnen; generell svakhet; kolikk; kaste opp; diaré.

Sammenlignende kjennetegn ved de vanligste tarminfeksjonene - dysenteri, salmonellose og rotavirusinfeksjon

	Dysenteri	salmonellose	Rotavirusinfeksjon (tarminfluensa)
patogen	shigella	Salmonella	Rotavirus
skjult periode	2-3 dager	6-24 timer	10-36 timer
temperatur	Opp til 40C	Opp til 39C	37-38°C
magesmerter	I den nedre delen, først sløv, så kramper	Krampaktig smerte over hele magen	Spasmodisk smerte over hele magen med rumling
kaste opp	Lite ved sykdomsutbruddet	1-2 ganger om dagen	1-2 ganger daglig, ofte kun den første dagen
diaré	Opptil 10-30 ganger om dagen, med blod og slim, smertefull trang til avføring	Opptil 10 ganger om dagen, med skum og en spesifikk lukt	Opptil 10 ganger om dagen
sykdommens varighet	2-8 dager	5-10 dager	2-7 dager

På innledende tegn av enhver matforgiftning, bør alvorlighetsgraden av tilstanden til den syke personen vurderes og legehjelp oppsøkes umiddelbart.

Forgiftning av lav kvalitet er ganske enkelt. Gatene i storbyene er fulle av fristende gatekafeteriaer, boder med paier, grillet kylling, shawarma. Oppslagstavler i heisene til noen bygninger er dekorert med brosjyrer med fargerike fotografier. hurtigmat og telefonnumre hvor alt dette kan bestilles. Det er vanskelig å ikke la seg friste til å kjøpe noe ferdig i stedet for å stå ved komfyren hele kvelden. I mellomtiden er det lettest å bli forgiftet av slik mat.

Matforgiftning er oftest forårsaket av mikroorganismer som finnes i mat. Det vil si at mat kan være forurenset med bakterier (for eksempel streptokokker, stafylokokker, E. coli, botulismebakterier osv.), virus (enterovirus), sopp. I løpet av livet ditt patogene mikroorganismer frigjør giftstoffer som forgifter kroppen vår.

Hyppigheten av symptomene og alvorlighetsgraden avhenger av hvilken mikroorganisme som forårsaket forgiftningen. I noen tilfeller blir en person uvel etter 2-5 timer, i andre vises tegn på forgiftning etter 12 timer.

Symptomer:

• Kvalme og oppkast;
• diaré (med hyppig oppfordring);
• Mageknip;
• feber (37-38 °C);
• Svakhet, redusert arterielt trykk, rask puls.

Med forgiftning forårsaket av botulismebakterier observeres svakhet i alle muskler, tale, syn og svelging forstyrres, munntørrhet og oppkast vises. Et trekk ved botulisme er muskellammelse (starter ovenfra).

I spesielt alvorlige tilfeller er det tap av bevissthet.

Hva å gjøre:

1. Ring ambulanse hvis:
   1. Forgiftet barn, gravid kvinne, gammel mann eller en pasient som har kronisk sykdom (diabetes, hepatitt, skrumplever, onkologi, AIDS, etc.).
   2. Avføring med blod i.
   3. Mageskylling og andre tiltak bedret ikke tilstanden.
   4. Diaré og oppkast stopper ikke før 2 dager.
   5. Alvorlige symptomer med tap av bevissthet og tegn på botulisme, mistenkt soppforgiftning.
2. Finn ut hva som forgiftet personen: kjemisk(medisin), sopp eller produkt av dårlig kvalitet. Botulismebakterier finnes oftest i hjemmeboksmat. Noen ganger hjelper det å finne ut årsaken til forgiftningen ved å huske offeret for produktet han konsumerte (bare presentasjonen av dette produktet forårsaker kvalme, oppkast, magesmerter eller diaré)
3. Utfør mageskylling. Det er nødvendig å gi pasienten minst 1 liter vann, helst 1,5. Fremkall oppkast på en "restaurantmåte" (trykk på tungeroten). Ikke utsett med å fremkalle brekninger mellom drikkevann, fordi. hvis det absorberes, vil pasienten bli verre. Det er nødvendig å vaske magen til oppkastet blir helt rent (med ett vann).
4. Hvis offeret er bevisstløs kan ikke mageskylling utføres selvstendig, dette vil gjøres av en ambulansearbeider ved hjelp av sonde. Før ankomsten til brigaden er det nødvendig å snu pasienten på den ene siden slik at han ikke kveler ved oppkast.
5. I stedet for vann kan du bruke en litt rosa løsning av kaliumpermanganat. Dette stoffet har antiseptisk virkning. Forberedelsesregler: overvåk fargen på løsningen - den skal være strengt litt rosa. Ved utilstrekkelig oppløsning eller overdreven konsentrasjon av løsningen kan det oppstå en alvorlig forbrenning av mageslimhinnen. Det er tryggere å fortynne kaliumpermanganat godt i et glass, og deretter helle 3/4 i en 2 liters krukke med vann (se opp for farge!).
6. Gi pasienten en adsorbent. Oftest tas kull for dette (opptil 20 g, vasket ned med et halvt glass vann).
7. Gjenopprette vann-saltbalanse. For å gjøre dette, må du gi pasienten å drikke litt, men ofte: uten kullsyre mineralvann eller spesialmedisin fra et apotek (for eksempel rehydron). Du må drikke minst 2 liter væske per dag.
8. Ved matforgiftning bør du ikke i noe tilfelle bruke anti-diaré-medisinen imodium (loperamid). Det kan føre til absorpsjon av giftstoffer i blodet og alvorlige konsekvenser.

For å unngå konsekvensene av å spise mat av dårlig kvalitet, må du:

• Unngå mat som er klar til å spise (spesielt for mistenkelige personer på ubekreftede steder), ikke se på fristende hurtigmat-tegn. Minner om tid på badet etter å ha blitt forgiftet bidrar til å bygge en "immunitet" mot å kjøpe ferdigmat fra slike steder.
• Sjekk utløpsdato, utseende og lukt på produktet før bruk.
• Kjøtt, fisk, egg og andre produkter skal utsettes for langvarig varmebehandling.
• Vask frukt og grønnsaker grundig.

Matforgiftning er en tilstand i kroppen som vises etter å ha spist mat av lav kvalitet. Symptomer på forgiftning manifesteres av fordøyelsesbesvær, kvalme eller oppkast, en person føler seg trøtt og svimmel. Når giftstoffer kommer inn i menneskekroppen, forårsaker de betennelse i slimhinnen i magen, tykktarmen og tynntarmen. Deretter kommer mikrober eller giftstoffer inn i blodet og gjengis Negativ påvirkning til alle kroppens systemer. Leveren, som fjerner giftstoffer, hjertet og sentralnervesystemet er i faresonen.

Typer matforgiftning kan deles inn i smittsomme og ikke-smittsomme. infeksjonssykdommer kalles matforgiftning og deres patogener er mikrober, virus og bakterier. Ikke-smittsomme forgiftninger oppstår på grunn av giftstoffer av kjemisk skadelige stoffer, sopp og giftstoffer.

Årsaker til forgiftning

Vanlige årsaker til mikrober eller giftstoffer i mat er:

• Rå og ubehandlet mat.
• Mangel på håndhygiene før spising.
• Skitne produkter.
• Utgått mat.

Årsaker til giftig matinfeksjoner bli kjemiske giftstoffer eller giftstoffer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Blant dem er følgende faktorer:

• Sopp.
• Giftige planter.
• Kjemisk skadelige stoffer.

Tegn på matforgiftning vises på grunn av mikrober som har kommet inn i mat eller vann. Blant dem er følgende patogener:

• Virus som forårsaker kvalme, oppkast, frysninger,.
• Staphylococcus eller coli forårsake oppkast, frysninger, diaré, svimmelhet. Magen begynner å gjøre vondt og en høy temperatur vises.
• Salmonellose og botulisme forårsaker svimmelhet, diaré, frysninger og svette. Magesmerter og feber begynner innen en halv time etter at giftstoffet kommer inn i kroppen.

Giftstoffer vises selv i ferske matvarer, men oftere blir en person syk etter å ha spist bortskjemt mat. Farlig forgiftning av slike produkter:

• Forgiftning med meieriprodukter eller konfekt.
• Eggforgiftning.
• Forgiftning av kjøtt eller rå fisk.
• Forgiftning fra reker og annen sjømat.

Funksjonen er rask utvikling og liten inkubasjonstid. alvorlig forgiftning bortskjemt mat kan gi symptomer på forgiftning i kroppen hos en voksen og hos et barn. Slike tilstander er farlige kollektive utbrudd av sykdommen eller i familiekretsen. Produkter med utløpt holdbarhet, ødelagt emballasje eller en ubehagelig lukt blir farlige. Andre tegn på ødelagt mat er endringer i farge, smak og tekstur. Forgiftning kan oppstå selv etter inntak av et produkt som ser normalt ut. Mikrobene til en person som bærer sykdommer har ennå ikke hatt tid til å formere seg i slik mat og ødelegge den.

Symptomer på sykdommen

Tegn på matforgiftning vises fra 2 timer til 2 dager fra begynnelsen av virkningen av giftstoffer eller giftig infeksjon. Individuell utvikling sykdom avhenger av alderen, vekten til pasienten og typen giftstoffer eller mikrober. Karakteristiske symptomer matforgiftning av kroppen er følgende:

• Det er en temperatur under forgiftning, som kan forårsake frysninger.
• En person mister appetitten og føler økende svakhet, svimmelhet.
• Det er paroksysmale smerter i magen og diaré.
• Magen er sterkt hovent.
• Forgiftning er ledsaget av oppkast og kvalme.
• Pasientens blodtrykk synker og hodepine oppstår ved forgiftning.

Symptomer på sykdommen i alvorlige tilfeller forårsaket av nevrotoksiske giftstoffer:

• Hjernens arbeid blir forstyrret og det oppstår hallusinasjoner, svimmelhet og vrangforestillinger.
• Arbeidet til det perifere nervesystemet blir forstyrret, noe som fører til lammelse.
• Økt salivasjon.
• Nedsatt synsskarphet.
• Svak muskeltonus.
• En person kan miste bevisstheten, føle seg svak.
• Luftveislammelse.
• Symptomer på dehydrering, inkludert tørre slimhinner, tørste og rask pust.
• Temperaturen under forgiftning holdes på høye hastigheter.

Slik faretegn vises med nederlaget for botulisme eller salmonellose. For gravide, babyer og eldre kan sykdommen ende med døden dersom du ikke umiddelbart oppsøker lege.

Ofte er det forgiftning med ost, kokt pølse, kaker, salater med majones. Farlig forgiftning reker eller annen rå sjømat, som forårsaker kvalme, oppkast, svimmelhet, diaré og frysninger. Magen kan gjøre mye vondt, blod vises sammen med avføringen.

Forgiftning med egg som ble spist rå eller feil behandlet er også svært farlig. Dette forårsaker oppkast, høy feber, kvalme, svakhet, svimmelhet og diaré. Temperaturen vedvarer lenge, magen gjør mye vondt. Forgiftning Rå egg kan forårsake salmonellose. For å behandle sykdommen effektivt, må du først bestemme årsaken til forgiftningen, og deretter ta de riktige medisinene og prosedyrene.

Det finnes en vanlig behandling for melkeforgiftning, men dette er en misforståelse. Det anbefales ikke å ta melk i tilfelle forgiftning, siden den ikke er i stand til å fjerne giftstoffer og ikke brukes som medisin.

Hvordan behandle matforgiftning?

Hvis pasienten har akutt forgiftning sopp, må du ringe en ambulanse medisinsk behandling fordi symptomene på forgiftning utvikler seg raskt. Hvis symptomer på forgiftning vises hos barn eller gravide kvinner, er det også verdt å umiddelbart ringe en ambulanse. I andre tilfeller kan forgiftning behandles hjemme, men bare hvis pasientens tilstand ikke forverres. Medisiner for å eliminere symptomene på forgiftning er kun foreskrevet av en lege, men hjemme, før ambulansen ankommer, må følgende trinn tas:

1. Vask magen med vann med tilsetning av kaliumpermanganat eller brus. For å tilberede løsningen må du ta en skje brus per liter vann, drikke løsningen og fremkalle oppkast. Magen skal vaskes til rent vann.
2. Etter mageskylling, ta medisiner som enterosgel eller smecta. Du må drikke dem stor kvantitet væsker.
3. Hvis en person ikke kan drikke nok væske, eller han umiddelbart begynner å føle kvalme, oppkast og magesmerter, er det nødvendig å tilsette vann til sorbenten og drikke det i små slurker hvert femte minutt.
4. For å forhindre at kroppen lider av dehydrering, må du gjøre saltvannsløsning. Mengden væske bør være minst to liter per dag.
5. Pasienten bør nekte å spise og holde seg i ro slik at magen ikke bukker under for overdreven stress.

Hvis en person har alvorlig forgiftning, blir han sendt for behandling til et sykehus for å fjerne giftstoffer fra kroppen, eliminere komplikasjoner og utvikle sykdommen. Behandlingsforløpet med rettidig innleggelse til sykehuset er omtrent en uke. For å få resultatet av behandlingen, må du søke hjelp fra spesialister så snart symptomene på sykdommen vises.

Når behandlingen av forgiftning utføres hjemme, etter å ha vasket magen og stoppe oppkast, brukes midler som gjenoppretter tarmmikrofloraen. Hvis pasienten har høy temperatur, må du ta febernedsettende medisiner. Antibiotika og smertestillende midler kan kun foreskrives av lege. Alvorlig forgiftning oppstår i de fleste tilfeller med uttalte symptomer på forgiftning av kroppen og krever medisinsk intervensjon. Temperaturen under forgiftning er i slike tilfeller vanskelig å få av hjemme og det er vanskelig å stoppe de uopphørlige oppkastene eller lammelsene. åndedrettsorganer. Derfor er det mulig å behandle forgiftning hjemme uten slike alvorlige komplikasjoner.

Pasienten er foreskrevet for hjemmebehandling spesiell diett som bidrar til å komme seg raskt normal tilstand person. Kostholdet bør være rikt på vitaminer, mineraler og proteiner. Måltider bør være opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner. Drikk minst 2 liter vann, for sammen med væsken fjernes skadelige stoffer fra pasientens kropp. Drikk vann så ofte pasienten kan, i små slurker, for ikke å fremprovosere oppkast. Begrens bruken av salt, forby alkohol, som kan forstyrre funksjonen til leveren og nyrene, påvirke magen. Du må følge en diett hjemme i en uke, og deretter gradvis introdusere andre matvarer, men du må gjøre riktig behandling.

Behandling av matforgiftning på folkemåter

For milde stadier av forgiftning hjemme, etter å ha konsultert en lege, brukes ikke bare medisiner, men også folkeoppskrifter. Disse inkluderer følgende behandlinger:

1. med tilsetning av honning. Dill fjerner giftstoffer og lindrer symptomer på sykdommen. Under oppkast skilles kalium ut fra kroppen, og honning forstyrrer denne prosessen. Ta 1 teskje frø og tilsett 1,5 kopper kokende vann. Kok deretter i 2 minutter, fjern fra varmen, sil og tilsett 1 ts honning. Drikk 1 liter infusjon gjennom dagen.
2. Sitronsaft. Ta 3 sitroner og press saften ut av dem. Tilsett vann og sukker etter smak. Fortynnet sitronsaft bør drikkes om gangen. Det bekjemper bakterier og hindrer dem i å formere seg. folkemetoden kontraindisert hos personer med magesykdommer, hyperaciditet og gastritt.
3. Infusjon av kanel. Kanel er naturlig sorbent, fjerner skarpe smerter i magen på grunn av dens krampeløsende virkning. Hun hjelper til med å behandle forgiftning hjemme. Etter å ha tatt en person føles mye bedre, forsvinner svakhet og svimmelhet. Ta ½ teskje malt kanel og tilsett 1 kopp kokende vann. La det trekke i 15 minutter og sil. I løpet av dagen må du drikke 1,5 liter varm infusjon i små slurker.
4. Althea infusjon. Fremskynder utvinning marshmallow rot, blomster eller blader. Ta en teskje knust rot og tilsett en halv kopp kokende vann. Infunder i en halv time, sil og drikk fire ganger om dagen, 1 spiseskje, tilsett honning. Ta 2 ss marshmallow blader eller blomster og tilsett 2 kopper kokende vann. La det trekke i 4 timer og ta det tre ganger om dagen som en te.
5. Malurt og ryllik mot smerter i underlivet, dersom pasienten har kvalme, diaré og oppkast ved forgiftning. Ta 1 ts av hver urt, tilsett 0,5 liter kokende vann og la stå i 15 minutter. Sil deretter og drikk 5 ganger om dagen i like mengder.
6. Gjør mageskylling havsalt. Ta en spiseskje salt og tilsett et glass vann. Drikk minst 4 glass væske for å fremkalle brekninger. Etter denne prosedyren blir magen renset.
7. Etter mageskylling bør ett glass vodka tas med tilsetning av en klype sort pepper og en mindre enn en halv teskje knust salt.

Minst en gang i livet en person blir møtt med akutt form en urolig mage kalt matforgiftning. I følge medisinsk statistikk øker antallet forgiftninger i perioder med kalenderferier, når folk kjøper eller forbereder mye mat til et måltid, og sjelden tenker på holdbarheten.

Hyppige tilfeller av matforgiftning er også registrert i sommersesongen, som høy temperatur luft, mat ødelegges raskere.

Typer matforgiftning

Matforgiftning kan være mikrobiell (95 % av alle tilfeller) og ikke-mikrobiell opprinnelse. I det første tilfellet oppstår forgiftning på grunn av inntreden i kroppen av patogene mikrober, hvis bærer er et infisert produkt eller forurenset vann. I det andre tilfellet er forgiftning forårsaket av giftige stoffer som finnes i uspiselige sopp, giftige planter og kunstige kjemikalier. Slike produkter spises vanligvis av uvitenhet eller uaktsomhet.

Årsaker og kilder til forgiftning

Matforgiftning er oftest forårsaket av bedervet mat. En annen grunn er manglende overholdelse av sanitære standarder under tilberedning av produktet eller lagringsforhold. Matvarer som kan forårsake forgiftning inkluderer:

• kjøtt og kjøttprodukter fisk;
• Fisk og sjømat;
• melk og meieriprodukter;
• krem konfekt;
• frukt og grønnsaker;
• hjemmelaget syltetøy og marinader.

De vanligste årsakene til toksikoinfeksjoner er E. coli, enterokokker og stafylokokker, vibrio og cereus-bakterier.

Symptomer på matforgiftning

Spesifisitet kliniske manifestasjoner avhenger av en rekke faktorer: alder og generell tilstand offerets kropp, typen mikrobe eller toksin, mengden mat som er tatt. Basert på dette kan forgiftning oppstå i mild, moderat eller alvorlig form. Forgiftning oppstår uventet og er ledsaget ubehagelige symptomer. Vi lister opp de typiske:

• spastisk eller statisk smerte i magen;
• kvalme og oppkast (ofte gjentatt);
• avføringsforstyrrelse (diaré);
• generell ubehag, svakhet;
• temperaturøkning.

Matforgiftning er preget av en rask manifestasjon av sykdommen (om en time eller en dag) og et kort kurs (med rettidig assistanse - fra flere dager til en uke).

I noen tilfeller kan det ikke være noen symptomer (for eksempel med botulisme). Derfor, hvis du ikke er sikker på tilstedeværelsen av forgiftning, men antar at det er mulig, kontakt lege så snart som mulig.

Førstehjelp ved matforgiftning

Stiftelsen kompleks terapi ved forgiftning - kampen mot toksikose og rikelig drikke. Gi førstehjelp hjemme:

1. Stopp inntaket av skadelig mat eller kjemikalier.
2. Skyll magen. Forbered en svak løsning av kaliumpermanganat (vann skal få en blekrosa nyanse) eller brus (1 teskje per liter vann). Bruk varmt kokt vann. Drikk 1-3 liter av løsningen i små slurker og fremkall brekninger ved å trykke fingeren eller skjeen på tungeroten. Gjenta prosedyren til væsken som slipper ut blir klar.
3. Etter vask, ta en enterosorbent (aktivert kull, smecta, enterosgel) med en tilstrekkelig mengde væske.
4. Hvis oppkast ikke oppstår, ta væske i små slurker (gastrolit, rehydron, søt te eller vanlig vann) for å forhindre dehydrering.
5. Hold deg rolig ved midlertidig å nekte å spise.

Hvis de utførte manipulasjonene ikke ga et resultat (tilstanden ble kraftig forverret), ring en lege eller gå til nærmeste sykehus.

Utnevnelse av antibiotika eller døgnbehandling utføres kun etter anbefaling fra en lege.

Behandling hjemme

For den første dagen, avstå fra å spise, bare drikk vann eller søt te. Fra den andre dagen, legg inn buljongen, kjeks i kostholdet. Prøv senere å legge til revne grønnsaker og banan, havregryn eller vann. Fra drinker, gi preferanse til enkle kokt vann, naturlig bærjuice, gelé og te.

Pre- og probiotika vil bidra til å fremskynde prosessen med å gjenopprette tarmmikrofloraen. De kan brukes i ren form", hvordan medisiner selges i et apotek (bifidumbacterin, colibacterin, bioflor). Og det er mulig i formen fermenterte melkeprodukter beriket med disse bakteriene.

Forebygging av matforgiftning

For å redde deg selv fra skadelig påvirkning matforgiftning, følg noen enkle, men obligatoriske regler:

• Følg reglene for personlig hygiene før du spiser eller under matlaging: vask hendene og redskapene dine grundig, vask frukt og grønnsaker du planlegger å bruke.
• Bytt kjøkkenhygieneprodukter (håndklær, oppvasksvamp) regelmessig.
• Ikke drikk vann fra springen eller lignende forurensede kilder.
• Rengjør matlagings- og spiseområdene regelmessig.
• Følg reglene matlaging Produkter.
• Vær oppmerksom på lukt, tekstur, farge og smak av mat.
• Bli kvitt muggen mat.
• Kast svulmende poser og bokser, mat i ødelagt emballasje.
• Ikke spis sylteagurk og syltetøy fra sammenrullede krukker hvis du ikke hørte en karakteristisk pop da du først skrudde av lokket.
• Få insekter og andre skadedyr ut av kjøkkenet.
• Sjekk utløpsdatoene til produktene og følg betingelsene for oppbevaring.
• Ikke oppbevar rått kjøtt (fisk) og tilberedt mat i samme rom.
• ikke la langtidslagring tilberedte måltider (mer enn 3-4 dager).
• Kjøp eller bestill kun mat fra pålitelige serveringssteder.