Gaano nakakapinsala ang isang kapalit ng asukal para sa mga malulusog na tao? Ang kasaysayan ng matamis na tabletas. Bakit nakakapinsala ang mga sweetener?

Ngayon ay mayroong 2 malalaking grupo ng mga sweetener: natural o nakabatay sa halaman at artipisyal. Ang una ay ginawa mula sa natural na hilaw na materyales (mula sa mga prutas at berry), ang huli ay nakuha sa synthetically. Ang mga sweetener ay aktibong ginagamit sa mga industriya ng pagkain, confectionery at medikal upang idagdag mga produktong harina, mga dessert, inumin at gamot. Para sa sariling paggamit, ang mga suplemento ay magagamit sa anyo ng mga drage o tablet.

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na uri ng asukal, mayroong iba't ibang uri mga pampatamis na ginamit upang magbigay ng matamis na lasa Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na uri ng asukal, may iba't ibang uri ng mga pampatamis na ginagamit upang magbigay ng matamis na lasa.

Maaaring mabili ang mga pamalit at pampatamis ng asukal sa mga parmasya at malalaking tindahan sa mga departamento ng nutrisyon sa pandiyeta at diabetes.

Mga Uri ng Sweetener

Kung hindi ka pamilyar sa mga analogue ng asukal at hindi mo pa binili ang mga ito, hindi ito nangangahulugan na hindi mo ito ginagamit, dahil maaari silang naroroon sa iba't ibang mga produkto sa anyo ng isang matamis na additive. Industriya ng Pagkain. Upang matukoy ito, kailangan mong malaman kung ano ang E code na may label na mga additives na ito at maingat na pag-aralan ang komposisyon sa label ng produktong iyong binibili.

Ang mga natural na pamalit sa asukal ay itinuturing na mas malusog at mas ligtas. Ang pinakabagong mga artipisyal na sweetener ay bahagyang mas mababa sa kanila sa calorie na nilalaman. Gayunpaman, ang mga walang prinsipyong tagagawa, na sinasamantala ang kamangmangan ng mga mamimili, ay maaaring magpasa ng isang sintetikong produkto bilang herbal supplement. Samakatuwid, mahalagang malaman ang mga uri at pangalan ng pinakasikat na mga sweetener ngayon.

Kasama sa mga natural na suplemento ang:

Xylitol (E967)- ginagamit sa paggawa ng mga inumin at ngumunguya ng gum
Sorbitol (E420)- nagmula sa sorbitol at mga prutas na bato
Isomalt (isomaltitol, maltitol) (E953)- isang bagong henerasyong suplemento na may mga katangian ng probiotic. Na-synthesize mula sa sucrose
Stevia- South American tree extract, ang pinakaligtas na kapalit, kahit na ang lasa ay bahagyang mas mababa sa iba pang mga additives
Fructose- ginawa mula sa mga prutas at berry, ang pinaka mataas na calorie na pampatamis.

Ang hindi gaanong kilalang natural na mga sweetener ay citricose (nagmula sa citrus peels), erythritol ("melon sugar"), glycyrrhizin (kinuha mula sa licorice), monelin at thaumatin (natural protein sweeteners). Ang ilan ay hindi karaniwan dahil ang kanilang produksyon ay medyo mahal, at ang epekto ay hindi pa ganap na pinag-aralan.

Ang mga kapalit ng artipisyal na asukal ay:

Aspartame (E951) - ang pinakasikat at murang kapalit
Acesulfame (E950)- isang suplemento na may maraming contraindications
Saccharin (E954)- ang pinaka-pinagtatanong, ngunit napaka-tanyag na kapalit
Sucralose- karamihan matamis na produkto(600 beses mas matamis kaysa sa asukal)
Cyclamate (E952)- angkop para sa mga inumin.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang grupong ito ng mga sweetener ay ang kanilang halaga ng enerhiya. Natural meron iba't ibang antas calorie na nilalaman at hindi nagiging sanhi ng isang matalim na paglabas ng insulin sa dugo, hindi tulad ng pinong asukal, dahil ang mga ito ay nasira nang mas mabagal.

Nakakasama ba ang pampatamis?

Ang pagkonsumo ng mga kapalit ng asukal ay maaaring magkaroon ng mga sumusunod na negatibong epekto:

Pagtaas ng timbang na naaayon sa parehong proseso kapag kumakain ng sucrose (cane o beet sugar)
Maaaring Magdulot ng Pagkabalisa ng Tiyan ang ilang Supplement
Ang ilang mga sweetener ay maaaring negatibong makaapekto sa paggana ng puso at mga daluyan ng dugo
Sa ilang mga kaso, pinalala ng mga sweetener ang mga sintomas pagkabigo sa bato
Ang isang bilang ng mga suplemento ay kontraindikado sa mga pasyente na may phenylketonuria, isang malubhang metabolic disorder
Ang mga kaltsyum at sulfa sweeteners ay ipinagbabawal para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga bata, dahil mayroon silang nakapagpapasigla na epekto sa nervous system.

Pagkatapos ng malawak na pananaliksik, ang epekto ng carcinogenic ng ilang mga kapalit ng asukal ay naitatag, bilang isang resulta kung saan sila ay pinagbawalan sa isang bilang ng mga bansa (halimbawa, sodium cyclomate, saccharin, atbp.) - samakatuwid, dapat kang pumili ng suplemento para sa iyong sarili nang may matinding pag-iingat.

Ang mga sintetikong sweetener ay hindi nasisipsip ng katawan at hindi maaaring alisin mula dito nang natural.

Saccharin

Ang una sa mga artipisyal na sweetener, na lumitaw higit sa isang daang taon na ang nakalilipas. 300-400 beses ang tamis ng pinong asukal. May "repellent" na lasa ng metal. Ito ay pinaniniwalaan na nagiging sanhi ng exacerbations ng cholelithiasis. Maaaring maging sanhi ng pagbuo ng tumor. Sa malalaking dosis, maaari itong maging sanhi ng kanser sa pantog. Sa USA at Canada ito ay itinuturing na isang carcinogen at ipinagbabawal para sa paggamit.

Aspartame

Isang napaka-tanyag at laganap na artipisyal na pangpatamis. Naaangkop sa mahigit 6000 iba't ibang produkto. Ito ay malawakang ginagamit sa pampublikong pagtutustos ng pagkain at kasama sa mga gamot, kabilang ang mga bitamina ng mga bata at mga inuming pang-diet.

Ang aspartame ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit naiiba mula dito sa napakababang nilalaman ng calorie.

Maraming talakayan tungkol sa pinsala ng aspartame. Inilalagay ng mga katotohanan ang lahat sa lugar nito - ito ay nagiging nakakalason kapag pinainit. Samakatuwid, ang aspartame ay dapat na iwasan sa mga pagkaing nakalantad sa init o kumukulo. Gayundin, sa mga maiinit na bansa at anumang iba pang lugar na may mataas na temperatura hangin, ang aspartame ay magsisimulang mabulok.

Nasa 30 °C na ito ay nabubulok sa formaldehyde (class A carcinogen), methanol (sa malalaking dami lubhang nakakalason) at phenylalanine (nakakalason kasama ng iba pang mga protina). Bilang resulta nito, maraming mga eksperimento ang nakumpirma na sa pangmatagalang paggamit ang pampatamis na ito ay nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagduduwal, pagkahilo, cardiopalmus, pananakit ng ulo, allergy, depression, ingay sa tainga, insomnia, ay maaari pang humantong sa kanser sa utak (dahil negatibong nakakaapekto ito sa mga function nito). Dapat itong iwasan lalo na ng mga buntis na kababaihan at mga bata.

Suklamat

Maaaring magdulot ng allergy (dermatitis).

Sorbitol

Isang natural na pampatamis na nakuha mula sa mga prutas. 53% na higit pang mga calorie kaysa sa asukal, kaya hindi angkop para sa mga nagnanais na magbawas ng timbang. May laxative effect. Mayroon itong ilang mga kontraindiksyon at inirerekomenda sa mga dosis na hindi hihigit sa 30-40 gramo bawat araw. Sa malalaking dami (higit sa 30 gramo sa isang pagkakataon) maaari itong maging sanhi ng pagduduwal, pagdurugo, bituka at tiyan, at dagdagan din ang antas ng lactic acid sa dugo.

Xylitol

Madalas itong ginagamit sa mga toothpaste at chewing gum at, hindi katulad ng asukal, ay hindi nagpapalala sa kondisyon ng ngipin. Ito ay mas laxative kaysa sa sorbitol at choleretic na epekto. Ngunit ito ay mapanganib dahil sa malalaking dosis, posibleng magkaroon ng pamamaga ng gallbladder (cholecystitis), at maging ang kanser sa pantog.

Fructose

Maaaring magdulot ng pagkagambala balanse ng acid-base sa organismo. Ang sobrang fructose ay maaaring magdulot ng sakit sa atay at ng cardio-vascular system. Dahil ang fructose ay direktang pumapasok sa atay, maaari itong makagambala sa paggana nito, na nagiging sanhi ng metabolic syndrome.

Mga sweetener para sa pagbaba ng timbang

Karamihan sa mga tao ay lumipat sa mga kapalit ng asukal dahil sa labis na timbang (ang pagnanais na mawalan ng timbang), o dahil sa pagbabawal sa regular na pinong asukal - dahil sa ilang sakit (at iba pa).

Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na ang paggamit ng mga artipisyal na sweetener ay maaaring humantong sa baligtad na epekto sa pagnanais na pumayat. Pagkatapos ng lahat, kung ang asukal ay pumasok sa katawan ng tao, ang insulin ay ginawa, at ang antas ng asukal sa dugo ay bumababa. Ang parehong proseso ay nangyayari kapag kumonsumo ng mababang-calorie sweeteners - ang katawan ay naghanda upang iproseso ang mga carbohydrates, ngunit hindi natanggap ang mga ito. At kapag ang mga karbohidrat ay ibinibigay mula sa anumang iba pang mga pagkain, ang katawan ay nagsisimulang mag-synthesize ng mas maraming insulin, sa gayon ay bumubuo ng mga reserbang taba.

Ang matatamis na pagkain ay nagpapataas ng gana sa pagkain at madaling makapukaw ng labis na pagkain at, siyempre, pagtaas ng timbang.

Bilang karagdagan, ang anumang mga pagkaing naglalaman ng asukal ay nagpapasigla ng gana, na tiyak na makakaapekto sa pagtaas ng timbang. Kaya, ang isang mas mataas na pagkahilig para sa matamis ay maaaring sa simula ay makapukaw ng pagtaas ng timbang, labis na katabaan, at pagkatapos ay humantong sa diabetes (bagaman ito ay nangyayari sa kabaligtaran). Samakatuwid, ang pag-promote ng mga produktong ito bilang dietary at diabetic na pagkain ay nagiging napakakontrobersyal. At ang ina-advertise na mababang calorie na nilalaman ay puno ng karagdagang pagtaas ng timbang.

marami natural na mga sweetener Mayroon silang medyo mataas na calorie na nilalaman, kaya kailangan mong isaalang-alang ito kapag pinipili ang mga ito para sa mga diyeta. Ang mga natural na low-calorie sugar substitutes ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Halimbawa, ang stevia at erythritol ay walang halaga ng enerhiya at hindi nakakaapekto sa mga antas ng glucose sa dugo (hindi sila kasangkot sa metabolismo ng karbohidrat). Bilang karagdagan, ang stevia ay may matinding matamis na lasa na kaunting halaga lamang ang kinakailangan upang masiyahan ang iyong matamis na ngipin.

Benepisyo

Sa kabila ng mga disadvantages sa itaas, ang mga sweetener ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan lamang kung ginamit nang walang kontrol at labis.

Kung ubusin mo ang mga ito sa makatwirang dami at hindi lalampas araw-araw na dosis, hindi sila magdudulot ng anumang partikular na pinsala sa katawan. Bagaman ito, gayunpaman, ay malamang na maiugnay sa mga natural na kapalit ng asukal.

Ang mga sweetener ay may mga sumusunod na positibong katangian:

Ang mga ito ay pinaniniwalaan na makakatulong na mabawasan ang timbang at panatilihin ito sa mahabang panahon.
Hindi nakakaapekto sa mga antas ng glucose sa dugo, samakatuwid ay ginagamit para sa mga diabetic
Mga natural na sweetener meron iba't ibang antas matamis - parehong hindi gaanong matamis at higit pa (masinsinang kategorya). Ang mga matitinding sweetener (tulad ng stevia) ay mas matamis kaysa sa asukal at maaaring gamitin sa napakaliit na dosis. Ang tamis ng mga pamalit na ito ay mas mataas kaysa sa asukal, kaya para sa isang matamis na lasa kailangan mong magdagdag ng napakakaunting mga ito.
Ang ilang mga sweetener ay may mga katangian ng pang-imbak: pinapayagan nito ang mga produkto na manatiling angkop para sa pagkonsumo nang mas matagal.
Bawasan ang panganib na magkaroon ng mga karies. Ang mga natural na kapalit ng asukal ay maaaring aktibong humadlang sa mga mikrobyo na sumisira sa mga ngipin, na nag-ambag sa kanilang paggamit sa mga toothpaste. Ang mga kapalit ng asukal na xylitol at sorbitol ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga ngipin; ang iba pang mga sweetener ay medyo hindi nakakapinsala kumpara sa asukal.
Gayundin, ang xylitol at sorbitol ay may laxative effect at kadalasang ginagamit para sa constipation. Ang pangunahing bagay ay hindi lalampas sa inirerekomendang pang-araw-araw na dosis - hindi hihigit sa 50 gramo
Karamihan sa mga pamalit ay mas mura kaysa sa asukal sa tubo o beet.

Ang pagpili ng isang pampatamis ay dapat na isagawa nang mahigpit nang paisa-isa: ang bawat additive ay nakikita ng katawan nang iba.

Mga pahiwatig para sa paggamit

Sobra sa timbang, labis na katabaan
parehong uri
cachexia ( matinding pagkahapo)
Dehydration
Mga sakit sa atay
Mga diyeta sa protina at karbohidrat

Dapat na iwasan ang mga sweetener sa kaso ng matinding pagpalya ng puso, decompensated phase ng diabetes, pathological na edukasyon lactic acid sa mga kalamnan (lactic acidosis) at pulmonary edema.

Alamin kung ano ang mga kontraindiksyon bago gumamit ng anumang pampatamis Alamin kung ano ang mga kontraindiksyon bago gumamit ng anumang pangpatamis

Aling mga sweetener ang mas mahusay

Tulad ng lahat, mayroong parehong mga tagasuporta at kalaban ng mga artipisyal na kapalit ng asukal. Maraming nagtatalo na ang mga sintetikong suplemento ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang dahil ang mga ito ay walang calorie at ganap na tinanggal mula sa katawan. Gayunpaman, hindi ito.

Ang mga siyentipiko ay nagkakaisa na sumang-ayon na ang sistematikong paggamit ng anumang sintetikong kapalit ay humahantong sa kaguluhan balanse ng hormonal katawan.

Para maiwasan negatibong impluwensya pampatamis sa katawan, inirerekumenda na maingat na pag-aralan ang lahat ng mga tampok ng produkto at kumunsulta sa isang doktor tungkol sa pagpapayo ng paggamit nito at ang pinahihintulutang pang-araw-araw na dosis.

Ang pinakamahalagang bagay kapag kumakain ng mga sweetener ay ang pag-moderate. Marami, na nagtitiwala na ang mga sweetener ay hindi nakakaapekto sa alinman sa timbang o kalusugan, nagsimulang abusuhin ang mga ito, na maaaring humantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.

Ito ay lalong mahalaga na maunawaan na ito ay pinakamahusay na gumamit ng natural na mga sweetener, tulad ng stevia, atbp. O para sa mga ganap na gustong isuko ang pinong asukal, maaari kang gumamit ng honey o maple syrup, minatamis na prutas, pinatuyong prutas, na, sa karagdagan sa matamis na lasa, ay mayaman sa mga sangkap na mahalaga para sa katawan, at ganap na ligtas para sa kalusugan. Ang paggamit ng mga kemikal na pampatamis ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan ng katawan.

Ang mga pinatuyong prutas, minatamis na prutas at pulot ay mas mainam kaysa sa mga pang-industriyang matamis na pamalit Ang mga pinatuyong prutas, minatamis na prutas at pulot ay mas gusto kaysa sa mga pang-industriyang matamis na pamalit

Mga katanggap-tanggap na dosis ng mga pamalit sa asukal

Dahil sa mababang halaga ng mga synthetic sweetener, aktibong ginagamit ang mga ito sa iba't ibang lugar Industriya ng Pagkain. Available ang mga sweetener sa anyo ng mga tablet, drage o pulbos. Maraming mga tao ang nagsisikap na idagdag ang mga ito sa lahat ng mga dessert at inumin na kanilang kinakain, bagaman hindi ito dapat gawin.

Ang bawat sweetener ay may sariling pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo, na mahigpit na hindi inirerekomenda na lumampas:

Ang fructose ay ligtas kapag natupok ng hindi hihigit sa 30 gramo. kada araw
Sorbitol - hindi hihigit sa 40 g.
Stevia - hindi hihigit sa 35 g
Xylitol - hindi hihigit sa 40 g
Saccharin - hindi hihigit sa 0.6 g
cyclamate - maximum na dosis bawat araw - 0.8 g
Aspartame - hindi hihigit sa 3 g.
Acesulfame - maximum na 1 g. kada araw

Kung gusto mong basahin ang lahat ng mga pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa kagandahan at kalusugan, mag-subscribe sa newsletter!

Nagustuhan mo ba ang materyal? Kami ay magpapasalamat para sa mga repost

Mga sweetener, ang mga benepisyo at pinsala nito ay hindi alam ng marami.

Ang pampatamis ay isang sangkap na may pinagmulang kemikal na maaaring magbigay ng matamis na lasa sa mga produktong hindi naglalaman ng natural na asukal (fructose at glucose), at hindi rin naglalaman ng mga calorie. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga produkto na naglalaman ng mga sweetener ay tinatawag na dietary.

Karaniwang tinatanggap na ito ay naimbento ng sikat na chemist na si Fahlberg. Nalaman niya ang tungkol sa kanilang pag-iral nang hindi sinasadya. Isang araw, pauwi mula sa kanyang laboratoryo, naupo si Fahlberg sa hapunan nang hindi naghuhugas ng kanyang mga kamay. Matamis ang kapirasong tinapay na kinagat niya. Pagkatapos nito, bumalik siya sa laboratoryo muli at sinuri ang mga sangkap na ginamit niya. Kaya napagtanto niya na ang sintetikong asukal ay umiiral sa kalikasan.

Ang isang bilang ng mga pamalit sa asukal ay kilala na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang inumin, chocolate bar at chewing gum.

Mula nang sila ay ipinanganak, ang kontrobersya ay hindi pa humupa tungkol sa kung paano gumagana ang parehong mga kapalit ng asukal, ang mga benepisyo at pinsala nito ay pinag-aaralan hanggang ngayon. Imposibleng sabihin na nakakapinsala lamang sila sa ating kalusugan, dahil sa kanila malaking dami Mayroon ding ganap na hindi nakakapinsalang mga kinatawan.

Ngayon, ang pinakakilalang mga pamalit ay: saccharin (o E954), xylitol (o E967), aspartame (o E951), cyclamate (o E952). Ang lahat ng mga ito ay maraming beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Alam ng lahat na sa artipisyal na asukal walang calories. Bilang karagdagan, nakakatipid ito ng mga pasyente na may diyabetis: kapag kumakain ng isang regular na produkto, ang antas ng asukal sa dugo ng isang diyabetis ay tumataas nang husto, samakatuwid, ang insulin ay tumataas at ang tao ay nagsisimula nang mabilis na tumaba. Ngunit ang pinsala ng mga kapalit ng asukal ay nangyayari pa rin: ang mga kumakain ng kapalit na may pagkain ay hindi tumatanggap ng mga kinakailangang carbohydrates, na hindi maaaring hindi humahantong sa isang matalim na pagtaas sa gana dahil sa carbon gutom. Kaya, ang katawan ay mangangailangan ng pagkain hanggang sa normal ang antas ng asukal.

Mga sweetener: mga benepisyo at pinsala. Mahalagang malaman ng bawat isa sa atin na maaaring maging sanhi ng isang tiyak na dosis ng isang kapalit malubhang komplikasyon(malubhang pagkalason, pagkabulag, pagkalasing) o kahit kamatayan kung ang dosis ay masyadong mataas. May mga kilalang kaso kung saan, bilang resulta, pangmatagalang paggamit tulad ng mga sangkap, nagsimula ang proseso ng pagkasira ng utak ng tao. Dapat tandaan na mayroong natural at sintetikong mga kapalit ng asukal. Ang mga gawa ng tao ay ang mga nakuha sa artipisyal na paraan, kung kaya't mayroon silang mas kaunting mga calorie. Ngunit mayroon sila by-effect- pinasisigla nila ang gana. Samakatuwid, dapat mong pag-isipang mabuti kung ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng matamis at pagpapalit ng asukal sa mga sintetikong kapalit. Kabilang dito ang aspartame, saccharin, sucrasite at marami pang iba.

Ang mga natural, na matagal nang kilala, tulad ng tunay na produkto, ay naglalaman ng mga calorie, ngunit mas malusog ang mga ito. Kabilang dito ang xylitol, sorbitol, fructose at maging honey. Ang fructose ay isang pangkaraniwang natural na kapalit ng asukal; ito ay matatagpuan sa maraming dami sa mga berry, prutas at ilang gulay. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis.

Upang maiwasan ang pag-ubos ng mga sangkap na inilarawan sa itaas, mahalaga na maingat na basahin ang komposisyon ng lahat ng mga produkto, ito ay ipinahiwatig sa label. Dapat pansinin na ang karamihan sa mga tagagawa ng pagkain ay gumagamit ng mga kapalit ng asukal. Siyempre, hindi sila nababahala tungkol sa pinsala na dulot ng kalusugan ng mamimili, dahil mas mura sila kaysa sa natural na asukal.

Malaya ang bawat isa na magpasya para sa kanilang sarili kung ano ang ubusin. Laging tandaan na ang regular na asukal ay hindi makakasama sa iyong kalusugan gaya ng mga kapalit nito.

Ang mga artipisyal na sweetener ay naimbento nang matagal na ang nakalipas, ngunit ang kontrobersya tungkol sa produktong ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon. Pangpatamis - pinsala o benepisyo - ang tanong na ito ay lalong itinatanong ng mga gustong bumili ng naturang produkto, ngunit hindi maglakas-loob na bilhin ito kaagad.

Komposisyon ng pampatamis

Ang Xylitol at sorbitol ay ang mga pangunahing sangkap na kasama sa produkto, na pumapalit sa asukal. Hindi sila mas mababa dito sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, hindi makapinsala sa mga ngipin at mas mabagal na hinihigop. Ang aspartame ay isa pang pangpatamis na itinuturing na mas sikat. Kahit na isinasaalang-alang ang mababang calorie na nilalaman nito, ito ay isang kumpletong kapalit para sa asukal. Ang aspartame ay hindi makatiis sa mataas na temperatura, kaya naman hindi ito ginagamit sa paggawa ng mga matatamis.

Bukod sa positibong katangian, napansin na ng mga mamimili ang pinsala ng mga sweetener. Ang mga taong regular na gumagamit ng mga ito ay madaling at mabilis na makakuha ng dagdag na pounds, sa gayon ay nakakakuha karagdagang problema may kalusugan. Iba't ibang sakit lumitaw dahil sa mabagal na proseso kung saan pinoproseso ng katawan ang produktong ito.

Ang mga benepisyo ng mga sweetener

Kapag tinanong kung kapaki-pakinabang ang isang pampatamis, maaari kang makakuha ng negatibong sagot. Nakikinabang lamang ito sa katawan kapag kinokontrol at nililimitahan ng isang tao ang dami ng beses na iniinom. Ano ang mga pakinabang:

Hindi nakakaapekto sa konsentrasyon ng asukal, kaya inirerekomenda para sa mga diabetic.
Pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa mga karies.
Ang mga ito ay mura at angkop para sa pangmatagalang paggamit salamat sa mahabang buhay ng istante nito.

Ano ang mas nakakapinsala - asukal o pampatamis?

Minsan maaaring isipin ng isang ordinaryong mamimili mas malusog ang asukal o pampatamis. Sa kasong ito, kailangan mong tandaan na ang ilang mga sintetikong sweetener ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan, ngunit may iba pa na ginawa mula sa mga sangkap na kapaki-pakinabang. Ang mga ito ay mas malusog kaysa sa asukal, dahil ito provokes isang matalim release ng insulin sa dugo, na nagiging sanhi. Ang ganitong mga pagbabago ay lubhang hindi nakakatulong para sa mga tao, na nangangahulugan na ang pagpili ay dapat na lapitan nang isa-isa at tanging mga natural na analogue ang dapat piliin.

Pangpatamis - pinsala o benepisyo kapag pumapayat?

Mas gusto ng maraming tao na lumipat sa malusog na mga sweetener kapag pumapayat. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga artipisyal na sangkap ay maaaring, sa kabaligtaran, ay humantong sa nakapipinsalang mga kahihinatnan. Sa aming kaso - sa labis na akumulasyon ng taba. Ang mga modernong sweetener ay mataas sa calories, at ang kadahilanang ito ay dapat ding isaalang-alang kapag pumipili sa kanila. Ang mga natural ay mababa sa calories, na nagpapahiwatig na maaari silang mapili ng mga nahihirapan sa labis na pounds.

Ang Erythritol o stevia, halimbawa, ay walang halaga ng enerhiya, hindi nakakaapekto sa antas ng glucose at hindi nakakatulong sa labis na timbang. Kasabay nito, mayroon silang napakatamis na lasa, na maaaring matugunan ang lahat ng mga pangangailangan ng matamis na ngipin at mga taong mas gusto. matamis na tsaa, kape o anumang matatamis na inumin at pagkain.

Pangpatamis - pinsala o benepisyo para sa diabetes?

Mayroong isang malaking assortment ng mga naturang produkto sa merkado, kaya bago bumili madalas naming iniisip kung ang isang pampatamis ay nakakapinsala. Nahahati sila sa dalawang kategorya - natural at artipisyal. Sa mga maliliit na dosis, ang una ay inirerekomenda para sa mga diabetic. Ang fructose, sorbitol, stevioside at xylitol ay mga high-calorie substitutes mula sa natural na sangkap, na nakakaapekto sa mga antas ng glucose at mas mabagal na nasisipsip.

Bukod sa stevioside, ang lahat ng iba ay hindi gaanong matamis kaysa sa asukal at ito ay kailangan ding isaalang-alang bago ubusin. Ang 30-50 g ay ang pang-araw-araw na pamantayan, na hindi makakasama sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Maaaring irekomenda ang mga ito ng iba pang mga synthetic na opsyon na hindi nagtatagal sa katawan.

Bakit nakakapinsala ang pampatamis?

Pagsagot sa tanong kung nakakapinsala ang pampatamis para sa malusog na tao, ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ay hindi inirerekomenda para sa sinuman na gamitin ito sa malalaking dosis. Ito ay dahil negatibong nakakaapekto ang bawat pampatamis pangkalahatang estado kalusugan, pumukaw sa paglitaw at pag-unlad malubhang sakit. Anuman ang napiling pampatamis, mapapansin pa rin ang pinsala o benepisyo. Kung ang benepisyo ay ang regulasyon ng konsentrasyon, kung gayon Mga negatibong kahihinatnan maaaring iba.

Aspartame- kadalasang sanhi sakit ng ulo, allergy, depression; nagiging sanhi ng hindi pagkakatulog, pagkahilo; nakakagambala sa panunaw at nagpapabuti ng gana.
Saccharin– pumupukaw ng edukasyon malignant na mga tumor.
Sorbitol at xylitol– ay laxative at choleretic na mga produkto. Ang tanging kalamangan sa iba ay hindi nila nasisira ang enamel ng ngipin.
Suklamat– kadalasang nagiging sanhi ng reaksiyong alerdyi.

Ang pagbibigay ng kagustuhan sa iba't ibang mga sweetener, maraming tao ang hindi nagmamadaling maunawaan ang tanong kung bakit nakakapinsala ang isang pampatamis. Una sa lahat, ito ay dahil sa mass propaganda ng maraming media na pabor sa pag-abandona sa paggamit ng tradisyonal na asukal (beet at cane).

Gayunpaman, bago ka ganap na lumipat sa mga sweetener at sweetener, kailangan mong timbangin ang mga kalamangan at kahinaan ng mga produktong ito. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga sweetener ay nangangailangan ng maximum na pagtatasa.

Mga sweetener - benepisyo o pinsala?

Kasaysayan ng pinagmulan

Ang unang matamis na sangkap na natuklasan ay saccharin noong 1879 ng chemist na si Konstantin Fahlberg, at sa hindi sinasadya. Pagkatapos gawain sa laboratoryo na may sulfaminebenzoic acid, ang siyentipiko ay umupo sa hapunan nang hindi naghuhugas ng kanyang mga kamay. Pagkagat niya sa tinapay, nakaramdam siya ng matamis na lasa at nagulat siya rito.

Nang tanungin ang kanyang asawa kung bakit matamis ang tinapay, natanggap ng siyentipiko ang sagot na ang babae ay hindi nakakaramdam ng anumang tamis. Napagtanto ni Fahlberg na pagkatapos ng mga eksperimento sa laboratoryo, isang sangkap ang nanatili sa kanyang mga daliri na nagbigay ng ganoong lasa. Di-nagtagal, ang nagresultang tambalan ay inilagay sa produksyon.

Mga uri ng mga sweetener

Makakahanap ka ng iba't ibang uri ng mga sweetener na ibinebenta.

Ang mga kahalili ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na uri:

Natural - mga sangkap na nagpapataas ng asukal sa dugo, ngunit sa mas mababang antas kaysa sa glucose o regular na granulated na asukal, at naglalaman din ng mga calorie. Kabilang dito ang: fructose, maltose, xylitol, sorbitol at iba pa.
Ang mga artipisyal na sweetener ay mga sangkap na walang calories, gayunpaman, ang intensity ng matamis na lasa ay ilang beses na mas malaki kaysa sa epekto ng asukal. Naglalaman ng isang maliit na halaga ng carbohydrates. Kasama sa grupong ito ang: aspartame, saccharin, cyclamate at iba pa.

Ang unang pangkat ay ginawa mula sa natural na sangkap, tulad ng mga prutas, berry o pulot. Ang pangalawang pangkat ay ginawa ng synthetically.

Ang mga confectionery, produksyon ng pagkain, at industriyang medikal ay aktibong gumagamit ng mga sweetener sa kanilang mga larangan. Ang mga cake, dessert, inumin at gamot ay ginawa kasama ng mga ito. Maaari ka ring bumili ng sarili mong sugar substitute sa mga tablet at drage. Kaya nakakapinsala ba ang isang pampatamis para sa isang malusog na tao? Nasa ibaba ang isang pangkalahatang-ideya ng mga sweetener, ang kanilang mga katangian at epekto sa katawan.

Fructose

Ang fructose ay tinatawag na natural na granulated sugar. Ito ay matatagpuan sa pulot, petsa, berry at prutas. Marahil ito ay para sa kadahilanang ito na ang fructose ay pinaniniwalaan na lubhang kapaki-pakinabang. At maging ang mga taong may Diabetes mellitus ito ay inirerekomenda para sa paggamit. Gayunpaman, ang fructose, na nilalaman sa masaganang hibla ng mga prutas, at ang mga pino ay mayroon iba't ibang aksyon sa katawan ng tao.

Kapag ang isang tao ay kumakain ng mansanas, ang fructose na nasa loob nito ay mabagal na hinihigop at pinoproseso ng atay upang maging glucose. Ayon sa ilang mga siyentipiko, sa pinong anyo nito, ang fructose ay walang oras upang ganap na ma-convert sa glucose. Bilang resulta, ito ay nakaimbak sa taba. Ito ay sumusunod na ang naturang produkto ay kontraindikado sa mga pasyente na may diyabetis.

Gayundin, ang labis na pagkonsumo ng fructose ay maaaring magdulot ng mga sakit sa puso at vascular. Araw-araw na pamantayan hindi dapat lumampas sa 40 gramo.

Pag-uuri ng mga kapalit ng asukal

Sorbitol (E420)

Ang Sorbitol ay isang natural na kapalit ng butil na asukal. Nakapaloob sa rowan, mansanas at mga aprikot. Ang Sorbitol ay isang napakahusay na pang-imbak, kaya natagpuan ko malawak na aplikasyon sa industriya ng pagkain. Mayroon itong mga katangian ng choleretic at normalize ang microflora sa digestive tract.

Kasama ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon itong numero makabuluhang pagkukulang. Ang produkto ay tatlong beses na mas matamis kaysa sa asukal. Samakatuwid, upang makamit ang isang matamis na lasa kakailanganin mo ng isang malaking halaga ng sorbitol. Ang pampatamis na ito ay mataas sa calories. Gayundin, ang pag-inom ng malalaking halaga ng sorbitol ay maaaring maging sanhi laxative effect o sumasakit ang tiyan. Ang pang-araw-araw na paggamit ng produkto ay hindi hihigit sa 40 gramo.

Xylitol (E967)

Ang pinakakaraniwang pampatamis ay xylitol. Ang produkto ay nakukuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga natural na sangkap tulad ng cotton husks, corn cobs at iba pang bahagi.

Ang calorie content at tamis ng xylitol ay halos kapareho ng regular na asukal. Pinipigilan ng Xylitol ang pagbuo ng mga karies, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na may masamang epekto sa bakterya sa bibig.

Gayunpaman mataas na dosis ang pampatamis ay maaaring maging sanhi ng pamumulaklak, utot at kasunod na pagtatae. Samakatuwid, ang produkto ay hindi dapat gamitin sa malalaking dosis. Ang inirekumendang dosis ay hindi hihigit sa 50 gramo bawat araw.

Ano ang ginagamit ng mga sweetener?

Saccharin (E954)

Ang saccharin o sodium saccharinate ay isang pampatamis na 350 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang low-calorie saccharin ay lumalaban sa mga temperatura at acid, at halos hindi nasisipsip ng katawan.

Ang mga disadvantages ng E954 sweetener ay kinabibilangan ng: isang metal na lasa, at ang nilalaman ng mga carcinogenic substance sa komposisyon nito. Ang pagkonsumo ng saccharin ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan sa anyo ng sakit sa gallstone.

Cyclamate (E952)

Ang sweetener cyclamate ay cyclamic acid at ang mga asing-gamot nito - sodium at potassium. Ang pampatamis ay 30 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang asukal. Ito ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto. Ito ay lubos na natutunaw sa tubig at lumalaban sa temperatura. Hindi nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo, kaya inirerekomenda para sa mga diabetic.

Sa panahon ng pananaliksik ng mga Amerikanong siyentipiko noong 1969, ang mga epekto ng cyclamate sa mga daga sa laboratoryo ay nakilala sa anyo ng pagbuo ng mga kanser na tumor. Kasabay nito, napansin na ang bakterya sa gastrointestinal tract, bilang isang resulta ng isang reaksyon sa cyclamate, ay bumubuo ng mga metabolite na negatibong nakakaapekto sa embryo.

Samakatuwid, ang sodium cyclamate ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan. Dapat ding iwasan ng isang nagpapasusong ina ang paggamit ng pampatamis. Pinakamataas pang-araw-araw na dosis para sa katawan ng isang may sapat na gulang - hindi hihigit sa 0.8 gramo.

Ang mga panganib ng pagkonsumo ng mga sweetener

Aspartame (E951)

Ang isang pampatamis tulad ng aspartame ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit ito ay mababa sa calories. Ito ay isang tambalan ng methyl ester at amino acids: asparagine at phenylalanine. Walang hindi kanais-nais na aftertaste.

Ang aspartame ay magagamit sa anyo ng pulbos o tablet. Idinagdag sa limonada at mga baked goods. Hindi hihigit sa 3.5 gramo bawat araw ang maaaring gamitin nang walang panganib sa kalusugan.

Sucralose (E955)

Ang pampatamis ay nakarehistro bilang pandagdag sa pagkain. Ang sucralose ay gawa sa asukal. Sa istraktura nito, maraming mga molekula ng oxygen at hydrogen ang pinalitan ng mga molekula ng chlorine. Ito ay dahil sa pagdaragdag ng mga chlorine molecule na ang sucralose ay 600 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.

Bilang isang ganap na inert sweetener at hindi nakikilahok sa metabolismo ng katawan, ang sucralose ay ganap na ligtas para sa kalusugan. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang pangpatamis na ito para sa diyeta at diyabetis.

Stevia

Ang pampatamis na steviazit ay nakuha mula sa planta ng stevia. Ito ay may mababang calorie na nilalaman at may hypoglycemic effect. Ang pampatamis na ito ay 25 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga sweetener

Nagbibigay ang Stevia positibong impluwensya sa katawan ng tao:

Naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina.
Binabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo.
Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
Binabawasan ang panganib ng pagbuo ng kanser.
Ginagamit para sa isang kapaki-pakinabang na epekto sa mental at pisikal na aktibidad.
Pinipigilan ang mga allergy sa mga bata.
Nagtataguyod ng magandang pahinga at pagtulog.

Ang pampatamis ay may kaaya-ayang lasa at mahusay na natutunaw sa tubig. Kapag ginamit ng mga tao, ang stevia ay walang anumang epekto sa katawan.

Mga sweetener para sa pagbaba ng timbang

Natuklasan ng pag-aaral na ang mga taong mas gusto ang mga sweetener ay mayroon malalaking problema Sa sobra sa timbang kaysa sa mga kumakain ng regular na matamis.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na mayroong iba't ibang mga kapalit, mataas na calorie o hindi calorie. Karamihan sa mga pamalit ay hindi nagpapataas ng antas ng glucose sa dugo, at samakatuwid ay hindi humantong sa isang tao sa isang estado ng saturation. Bilang resulta, ang isang tao ay maaaring kumain ng higit pa. Hindi lamang ang isang tao ay hindi pumapayat, ang kanyang katawan ay napinsala ng mga sweetener.

Mga sweetener sa panahon ng pagbubuntis

Ang ipanganak malusog na bata Sa panahon ng pagbubuntis, pinapayuhan ang isang babae na maging matulungin sa kanyang diyeta at uminom ng iba't ibang mga gamot, kabilang ang mga pandagdag. Sa tanong kung ang mga sweetener ay nakakapinsala sa panahon ng pagbubuntis, ang mga doktor ay may magkakaibang opinyon.

Ang ilan ay naniniwala na ang mga sweetener ay ligtas, habang ang iba ay lubos na hinihikayat ang mga ito. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na hindi para sa isang nursing ina na kumuha ng isang pangpatamis sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin sa hinaharap. Kung ikaw ay buntis, dapat mong ihinto ang pag-inom ng mga suplemento.

Ang mga sweetener ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis

Ang isang pampatamis ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang para sa mga bata?

Maaari bang magkaroon ng pampatamis ang mga bata? Kung hindi inirerekomenda ang mga sweetener para sa mga matatanda, paano naman ang mga bata? Sa ilalim ng 3 taong gulang, tiyak na hindi. Nangangahulugan ito na ang isang ina na nagpapasuso ay hindi dapat gumamit ng mga kapalit, dahil ang mga suplemento ay inililipat sa sanggol na may gatas. Ang mga bata ay hindi katumbas ng panganib.

Bilang resulta, ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanilang sarili kung ubusin ang asukal o isang pampatamis. Gayunpaman, inirerekumenda na kumunsulta sa isang doktor bago mag-alok ng mga pampatamis sa mga bata, mga buntis na kababaihan, o mga ina na nagpapasuso.

Video

Pagkatapos panoorin ang video na ito, matututunan mo ang maraming nakakagulat na katotohanan tungkol sa side effects mga pampatamis.

Ang modernong fashion at buhay mismo ay nagdidikta ng isang panuntunan - ang isang tao ay dapat na fit at slim.

Marami sa atin ang gumagawa ng hindi maisip na mga sakripisyo sa pagnanais na mawalan ng timbang: nauubos natin ang ating sarili mga pisikal na complex mag-ehersisyo, baguhin ang kanilang karaniwang ritmo at pamumuhay, magpatuloy sa lahat ng uri ng mga diyeta na hindi kasama ang mga matamis na pagkain at asukal sa ating diyeta.

Ngunit, dahil hindi pangkaraniwan ang unsweetened tea o morning coffee, hindi madaling pigilan ang pagkain ng matatamis na pagkain, lalo na mahirap para sa mga may matamis na ngipin.

Marami ang nakakakita ng alternatibo at lumipat sa mga kapalit ng asukal, na nag-uudyok sa kanilang pinili sa pamamagitan ng katotohanan na pinapalitan nila ang asukal, hindi kasing taas ng calories, at hindi naiiba sa lasa. Ngunit ito ba ang tamang pagpipilian at hindi ba natin sinasaktan ang ating katawan?

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sweetener, kung bakit eksakto ang mga ito ay maaaring mapanganib sa ating kalusugan.

Tandaan!

Mahalagang maunawaan kaagad na ang merkado para sa mga kapalit ng asukal ay HINDI isang matapat na merkado! Maraming impormasyon tungkol sa mga panganib ng ilang mga sangkap ang nakatago mula sa karaniwang mamimili - mula sa iyo at sa akin! Ito ay napatunayang tiyak na maraming mga kapalit ng asukal ang pinapayagan para sa dahilan ng paggamit pinaka-mapanganib na sakit- kanser!

Ang layunin ng artikulong ito ay upang bigyan ang aming mga mambabasa ng napapanahon at makatotohanang impormasyon. Maaaring ito ay matigas at hindi masyadong malarosas, ngunit, walang alinlangan, kailangan nating lahat ito upang mapanatili ang ating kalusugan at makapagligtas ng mga buhay!

Talagang inaasahan ko na ang artikulong ito ay magiging isang mabuting katulong para sa iyo, paglingkuran ka ng mabuti at protektahan ka mula sa pinsala.

Mga sweetener - ano ang panganib sa kalusugan ng tao?

Tingnan natin ang mga tanong nang detalyado:

Ligtas na mga sweetener - mayroon ba talaga sila?
Ang mga sweetener ba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang kapag pumapayat?

Kaunti tungkol sa mga panganib ng pagkonsumo ng asukal

Alam nating lahat na ang pagkain ng puting asukal ay lubos na nakakapinsala. Narito ang ilan lamang sa mga nakakahimok na argumento na maaaring makapagpaisip sa iyo tungkol sa pagiging marapat ng paggamit ng matamis na produktong ito:

Ang asukal ay nag-uudyok sa mga karamdaman sa atay, dahil sa kung saan ito ay tumataas sa laki, ang labis na taba ay naipon dito, at ito ay nagiging sanhi ng steatosis ng atay, at pagkatapos ay maaaring humantong sa cirrhosis o kahit na kanser!
Ang isa sa mga dahilan para sa pagbuo ng mga malignant na tumor ay ang labis na pagkonsumo ng asukal.
Maaaring sanhi ng asukal hormonal imbalances sa organismo.
Ang pagkain ng isang matamis na produkto ay nakakapukaw mapanganib na sakit Alzheimer's.
Nagdudulot ng migraine at pananakit ng ulo, ginagawang malutong ang ating mga litid.
Nagdudulot ng sakit sa bato, nagdudulot ng mga bato at nakakagambala normal na trabaho adrenal glands
Ang asukal ay maaaring maging sanhi ng madalas na mga digestive disorder, dahil kapag natupok ito ay nagpapabagal sa rate ng pagsipsip ng pagkain at sumisira. digestive enzymes.
Ang sobrang pagkonsumo ng asukal ay maaaring magdulot ng kanser sa gallbladder.
Ang asukal ay sariling gamot, dahil ito ay nakakahumaling, tulad ng alkohol, at ang produktong ito ay nakakalason din!

Tandaan!

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang American Heart Association kamakailan ay nag-anunsyo na ang karaniwang tinatanggap na "pamantayan" ng pagkonsumo ng asukal, na umiral noon, ay nahati na ngayon!!!

Maraming dapat isipin, di ba?

Ang isang napakalaking panganib ay ang halos lahat ng mga pagkaing kinakain natin ay naglalaman ng asukal. Ito ay isang medyo kahanga-hangang listahan ng mga produkto sa aming diyeta: tinapay, sausage, sarsa (mayonesa, ketchup), confectionery, anumang alkohol.

Hindi man lang alam ng mga tao kung gaano karaming asukal ang kanilang kinakain sa isang araw, iniisip na ito ay wala sa lahat o napakaliit!

Buweno, isipin mo na lang, isang kutsarang asukal sa iyong tsaa, isang pares sa iyong kape, o kaya mong bilhin ang isang piraso ng cake, at tungkol doon. Ngunit lumalabas na hindi lang ito! Lumalabas na ito ay tiyak na ang "nakatagong" pagkonsumo ng asukal na ang pinakamalaking banta sa ating kalusugan.

Makatotohanan ba para sa iyo, mga kaibigan, na ubusin ang 10-16 cubes ng pinong asukal sa isang pagkakataon? Hindi?

Paano ang pag-inom ng kalahating litro na bote ng Coca-Cola sa isang pagkakataon? Oo?

Ngunit ang kalahating litro ng Coca-Cola ay naglalaman ng eksaktong halaga ng asukal!!!

Ito ay isang simpleng halimbawa kung ano ang ibig sabihin ng "nakatagong" pagkonsumo ng asukal at kung bakit ito mapanganib, dahil hindi natin alam o nakikita kung ano at gaano karami ang ating kinakain, at samakatuwid ay iniisip natin na tila wala ito.

Ang mas maraming mahusay na nagbabasa, ang mga nakakaalam tungkol dito, ay mas mabilis na lumipat sa mga sweetener. At kung nakikita nila sa packaging na ang produkto ay hindi naglalaman ng asukal, hindi sila nag-aalala at nananatiling lubos na nasisiyahan sa kanilang pinili, na naniniwala na walang nagbabanta sa kanilang kalusugan.

Mga sweetener - ano ang mga ito?

Ang mga kapalit ng asukal ay, sa katunayan, mga kemikal na sangkap, mga espesyal na compound na medyo matamis ang lasa, ngunit hindi naglalaman ng glucose, iyon ay, carbohydrates.

Sa kanilang kaibuturan, ito ay tunay na "mga sangkap ng manlilinlang" na maaaring makalinlang sa panlasa ng tao, at sa parehong oras ay hindi naglalaman ng anumang kapaki-pakinabang na mga sangkap at enerhiya para sa katawan.

Ito ay tiyak na pag-aari na ito - ang kawalan ng carbohydrates, at samakatuwid ay calories (enerhiya) - na ginagamit ng mga tagagawa upang matagumpay na i-advertise ang kanilang mga kemikal na sweetener.

Kung tutuusin, kung walang carbohydrates, wala rin namang calories, di ba?

Samakatuwid, ang lahat na gustong mawalan ng timbang, napaka kusang-loob, ay bumili ng iba't-ibang produktong pagkain, na naglalaman ng mga sweetener sa kanilang komposisyon. Ang layunin ay pareho - hindi kumain ng maraming dagdag na calorie.

Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay mahusay, tama? Maaari kang kumain ng lahat ng uri ng matamis sa nilalaman ng iyong puso, at sa parehong oras ay hindi makakuha ng labis na calories, na nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng timbang!

Gayunpaman, hindi lahat ng bagay dito ay kasing-rosas at kahanga-hanga gaya ng sa tingin natin sa unang tingin.

Ano ang "panlinlang" ng mga pamalit sa asukal, at nagdudulot ba ng benepisyo o pinsala ang mga sweetener kapag pumapayat?

Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng isang medyo seryosong pag-aaral na tumagal ng mahabang panahon at kung saan sila ay nagsasangkot ng maraming tao. Ayon sa nai-publish na mga resulta ng pag-aaral na ito, lumalabas na ang LAHAT ng mga sweetener ay may napakatalino na epekto sa metabolismo sa katawan ng tao.

Bilang resulta ng epekto na ito, ang pangkalahatang metabolismo ng katawan ay nagambala, at ang isang malakas na pagnanais ay lumitaw na kumain ng higit pa at higit pa!

Tandaan!

Napatunayan na sa maraming mga tao, ang mga kapalit ng asukal ay naghihikayat ng isang malakas na gana, isang tunay na "glutton", na, sa loob ng ilang panahon, ang isang tao ay maaaring mapanatili ang kontrol. Gayunpaman, kapag ang lakas upang labanan nadagdagan ang gana nagiging hindi sapat, at ang pagnanais na kumain ay hindi mabata, kung gayon ang isang tao, sa sitwasyong ito, ay nagsisimulang kumain ng lahat.

Lumalabas na bilang resulta ng katakawan na ito, nakakakuha ka pa rin ng dagdag na calorie, at ang kapus-palad labis na timbang, na na-reset nang napakahirap, ay bumalik.

Kung alam lang ng lahat ng “parating pumapayat” at mga may matamis na ngipin kung gaano kalupit at di-malusog na pagsubok ang kanilang dinadaanan sa kanilang katawan at pag-iisip sa pamamagitan ng bulag na pagtitiwala sa lahat ng mga sweetener na ito!

Talagang maaari nating tapusin na ang mga kapalit ng asukal ay lubhang mapanganib para sa kalusugan ng tao!

Tandaan!

Ang artikulo ay tungkol sa CHEMICAL sweeteners, at hindi tungkol sa natural, natural na "analogues" na maaaring palitan ang mga sweets - ito ay mga pinatuyong prutas, pulot, stevia!!! Ang lahat ng matamis na ningning na ito ay nilikha ng kalikasan at nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa mga tao!

Kung ang asukal mismo ay mapanganib sa kalusugan at lubhang nakakapinsala sa katawan, kung gayon ang mga sweetener ay tunay na lason!

Bukod dito, ang lason ay napakabagal... isang "tahimik" at hindi napapansing "lason".

Ngunit ang "katahimikan" na ito ay hindi ginagawang mas mapanganib at nakakalason!

Binibigyan nila ng matamis na lasa ang aming mga paboritong pagkain at inumin, at kadalasang ipinakita ng mga tagagawa bilang ganap na mababa ang calorie (bagaman ito ay madalas na HINDI ang kaso!).

Bukod dito, ang mga tagagawa, halos sa opisyal na antas, ay nagpahayag sa kanila bilang ganap na hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit ito, bilang panuntunan, ay isang kasinungalingan!

Ang mga malalaking kumpanya ng pagkain ay nagdaragdag ng mga kemikal na pangpatamis sa kanilang mga produkto sa halip na asukal sa loob ng mahabang panahon! At itinuturing ito ng mga mamimili bilang "mabuti." Well, hindi iyon nakakapinsalang asukal! Kaya, maayos ang lahat, kaya iniisip natin, at kung gaano tayo mali!

Sa katunayan, mayroong maraming dose-dosenang mga varieties. Kami, mga kaibigan, ay magpapakilala sa iyo, sa artikulong ito, sa pinakakaraniwang mga kapalit ng asukal, upang makilala mo ang mga ito at makilala ang mga ito kapag binasa mo ang mga sangkap sa mga pakete.

Aspartame (E 951)

Ang sangkap na ito ay humigit-kumulang 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na puting asukal. Naka-on ang aspartame sa sandaling ito ay ang pinakasikat at... sa parehong oras, ang pinaka-mapanganib na pampatamis!

Ang komposisyon nito ay simple: phenylalanine at aspartic acid. Ganap na sinasabi ng lahat ng mga tagagawa na ang aspartame, kung natupok sa katamtaman, ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala.

Gayunpaman, kung pinag-uusapan natin tungkol sa lason kemikal na sangkap, kung gayon anong uri ng panukala, sa pangkalahatan, ang maaari nating pag-usapan?

Ang normal na "dose" o "measure" ay kapag hindi namatay ang tao, tama ba? Kung hindi siya namatay, nangangahulugan ito na ginamit niya ang mismong "panukat" na ito...

Ngunit kung gaano ito nakakalason at nakakapinsala sa katawan ay isang pangalawang tanong, tama ba?

At ito ay isang sandali lamang.

Ngunit ang pangalawang bagay ay maaaring hindi tayo maghinala nang eksakto kung gaano karami nitong diumano'y hindi nakakapinsalang aspartame ang kinakain natin bawat araw!

At lahat dahil ito ay idinaragdag na ngayon sa lahat ng dako.

Pagkatapos ng lahat, ito ay napakamura at kailangan mo ng napakakaunti nito. Ano pa ang kailangan ng mga tagagawa para kumita ng magandang kita?

Ang pinakamalaking panganib sa aspartame ay kapag ito ay pinainit sa 30 degrees Celsius, ito ay gumagawa ng phenylalanine at methanol. At ang methanol ay na-convert sa pinaka-mapanganib na carcinogen, formaldehyde - ito ay isang tunay na lason!

Ang mga bato ang unang nagdurusa at gumanti dito nakakapinsalang sangkap. Dito lumalabas ang pamamaga ng katawan, bagama't "I haven't eat anything THAT harmful!", ito ba ay isang pamilyar na sitwasyon?

Ang mga panganib ng aspartame ay malinaw na ipinakita ng mga resulta ng isang eksperimento. Hindi kanais-nais na pag-usapan ito, at ito ay isang awa para sa mga inosenteng hayop, ngunit ang mga katotohanan ay katotohanan at sila ay maaasahan.

Sa loob ng ilang buwan, unti-unting idinagdag ang aspartame sa feed ng mga hayop. Bilang resulta ng naturang pagpapakain, pagkatapos ng medyo maikling panahon, ganap na LAHAT ng mga hayop kung saan isinagawa ang eksperimentong ito ay nagkaroon ng kanser sa utak!

Tulad ng sinasabi nila, ang mga karagdagang komento ay hindi kailangan!

Neotame (E 961)

Ito ay isang "kamag-anak" ng aspartame at may kaparehong komposisyon dito.

Ito ang kasalukuyang pinakamatamis na kilalang pampatamis dahil ito ay SAMPUNG LIBONG beses na mas matamis kaysa sa regular na puting asukal!

Acesulfame potassium (E 950)

Ang kapalit ng asukal na ito ay idineklara na "HINDI nakamamatay" at opisyal na "naaprubahan" noong 1988.

Ito ay may lubos na nakapagpapasigla na epekto sa pag-iisip ng tao.

Ang pampatamis na ito ay medyo aktibo at malawak na ginagamit sa halos lahat ng produksyon ng pagkain at maging sa mga parmasyutiko.

Tandaan! Sa England, Canada at maraming bansa sa mundo, ang acesulfame potassium ay ipinagbabawal para sa paggamit sa antas ng pambatasan!

Saccharin (E954)

Ito ay nakuha noong ika-19 na siglo upang maibsan ang paghihirap ng mga taong may diabetes. Masasabi nating isa ito sa pinakaunang artificial sweeteners.

Ang Saccharin ay ginamit nang malawakan noong Unang Digmaang Pandaigdig, dahil sa hindi naa-access at mataas na halaga ng asukal.

Ang sangkap na ito ay 400 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga tagagawa ng pagkain.

Mayroong maaasahang data siyentipikong pananaliksik, na nagpapahiwatig na ang saccharin ay may mataas na lebel carcinogenicity, at ito ay maaaring humantong sa pagbuo at pag-unlad ng mga malignant na tumor sa katawan!

Kadalasan, idinagdag ito sa halos lahat ng kilalang mga produkto ng confectionery: mga kendi, cream, ice cream, jelly, matamis na carbonated na inumin, chips, crackers, atbp.

Naiisip mo ba kung anong uri ng lason ang maaari mong bilhin para sa iyong mga anak sa tindahan? Samakatuwid, maingat na pag-aralan ang mga sangkap ng mga produktong bibilhin mo kung mga mapanganib na sangkap naroroon, mas mabuting iwanan sila. Tandaan na ang kalusugan ay mas mahal at hindi mabibili!

Cyclamate (E952)

Mga 35 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang asukal. Nakahawak ito ng maayos mataas na temperatura, lubos na natutunaw sa tubig. Ginagawang posible ng mga tampok na ito na gamitin ang sangkap na ito sa industriya ng pagkain sa pagluluto.

Ang Cyclamate ay ang pinakakaraniwang kapalit ng asukal sa Russia at sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet.

Tandaan!

Sa USA at mga bansa Kanlurang Europa, ang sangkap na ito ay ipinagbawal mula noong 1969! Dahilan - Negatibong impluwensya sa bato, hanggang KUMPLETO ang pagsugpo sa mga function ng trabaho! Mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit ng: mga bata, mga buntis na kababaihan at mga nanay na nagpapasuso!

Ngunit dito ito ay pinapayagan, mangyaring kumain ng lason! Walang komento.

Tingnan ang talahanayan ng mga nakakapinsalang additives sa pagkain na maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan.

Xylitol (E967)

Ito ay nakuha mula sa shell ng cotton seeds, corn cobs, at ilang uri ng prutas at gulay. Ito ay isang pentahydric na alkohol, na ganap na kapareho ng regular na asukal sa mga tuntunin ng mga calorie at tamis. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay ganap na hindi kumikita para sa pang-industriyang produksyon.

Ang Xylitol ay sumisira sa enamel ng ngipin nang mas mababa kaysa sa iba pang mga sweetener, kaya idinagdag ito sa maraming toothpaste at chewing gum.

Ang pinahihintulutang dosis ng xylitol ay 50 gramo bawat araw. Kung ito ay lumampas, pagkatapos ay ang bituka na pagkabalisa (pagtatae) ay magsisimula kaagad. Nakikita namin na mayroong isang malinaw na pagsugpo sa bituka microflora at lahat ng mga negatibong kahihinatnan na nauugnay dito.

Maltodextrin (maltodextrose)

Ang sangkap na ito ay may napakataas glycemic index, samakatuwid ay tumataas nang husto ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang pampatamis na ito ay isang tunay na lason para sa mga diabetic.

Ang maltodextrin ay nasisipsip nang napakabilis at pumapasok sa daluyan ng dugo, tulad ng asukal. Kung ang isang tao ay namumuno laging nakaupo sa pamumuhay buhay, kung gayon ang nakakapinsalang sangkap na ito ay maipon at idedeposito sa mga tisyu ng katawan sa anyo ng taba!

Halos lahat ng mga pag-aaral ay napatunayan na ang maltodextrin ay maaaring baguhin ang komposisyon ng mga bituka na bakterya, pinatataas ang paglaki ng mga "nakakapinsalang" microorganism at pinipigilan ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang.
Ang isa pang pag-aaral ay nagpakita na ang pagkonsumo ng maltodextrin ay maaaring humantong sa Crohn's disease.
Itinataguyod nito ang kaligtasan ng mapanganib na salmonella, at ito ay humahantong sa napakadalas nagpapaalab na sakit.
Isinagawa noong 2012 pagsubok sa laboratoryo, ay nagpakita na ang maltodextrin ay maaaring tumaas ang pagtitiyaga ng e.coli bacteria sa mga selula ng bituka, at ito ay nagdudulot ng mga autoimmune disorder!
Ipinakita ng isang pag-aaral noong 2013 na kung ubusin mo ang maltodextrin, maaari kang kumita malubhang problema mula sa gastrointestinal tract (pagtatae, bloating, gas).
Ang isang sentro ng pananaliksik sa Boston (USA) ay nagsasagawa rin ng isang pag-aaral na nagpakita na ang sangkap na maltodextrin ay lubhang nagpapahina sa mga antibacterial na reaksyon ng mga selula. Pinipigilan ang natural mga mekanismo ng pagtatanggol sa bituka, at ito ay humahantong sa seryoso nagpapasiklab na proseso at mga sakit sa bituka!

Ang ilang mga kalahok sa mga eksperimentong ito ay nagpakita ng makabuluhan mga reaksiyong alerdyi, pangangati at pangangati ng balat, lahat ng ito ay dulot ng paggamit ng sugar substitute na ito.

Ang maltodextrin ay kadalasang ginawa mula sa trigo, kaya naglalaman ito ng gluten, na hindi matatanggal sa panahon ng proseso ng produksyon. At para sa mga taong hindi kayang tiisin ang gluten, ang maltodextrin ay isang napakalaking nakatagong panganib!

Sucralose (E955)

Isa pang food additive na ginagamit bilang pampatamis sa produksyon ng pagkain, gayundin para mapahusay ang amoy at lasa. Ito ay 600 beses na mas matamis kaysa sa karaniwang asukal.

Ang Sucralose ay ginawa mula sa regular na puting asukal. Ginagawa ito gamit ang chlorine treatment! Ang layunin ng pagmamanipula na ito ay upang bawasan ang calorie na nilalaman ng produkto na natanggap.

Ang resulta ay "tinatrato natin ang isang bagay, at pinipilayan ang isa pa"

Ito ay isang maliit na halaga lamang ng mga pinakasikat na sweetener na gustong-gustong gamitin ng mga manufacturer, at sa gayon ay inilalagay tayong lahat sa mortal na panganib! Sa tingin ko may karapatan kang malaman ang tungkol dito.

Ang isang lohikal at kagiliw-giliw na tanong ay lumitaw: kung ang mga kapalit ng asukal ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan ng tao, kung gayon bakit hindi sila pinagbawalan, ngunit sa halip ay ginagamit?

Ang katotohanan ay ang mga sweetener ay sampu at kahit na daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Halimbawa, isang kilo lamang ng aspartame ang maaaring palitan ng 250 kilo ng puting asukal. At ang isang kilo ng neotame ay maaaring palitan ang 10,000 kilo ng asukal.
Ang mga pamalit sa asukal ay ilang beses na mas mura kaysa sa regular na asukal, at ito ay isang magandang pagtitipid at netong kita para sa kumpanya! At ang mga sangkap na ito - mga kapalit - ay mura, sa kadahilanang sila ang pinaka totoo, purong "kimika".
Kasunod ng normal na lohika ng negosyo, madali nating mauunawaan na ang industriya ng parmasyutiko ay nakikinabang at nangangailangan pa nga ng ating mga sakit. Nakakalungkot isipin ito, ngunit ito ang mga katotohanan.

Nakakalungkot na mapagtanto ito, ngunit walang magagawa, ito ang aming malupit na katotohanan.

Nararapat ding sabihin na sa sandaling nagsimulang lumitaw ang mga unang artikulo ng impormasyon tungkol sa mga panganib ng mga sweetener para sa kalusugan ng tao, pagkatapos ay kaagad, maraming mga tagagawa na gumagamit ng kemikal na ito ang tumigil sa pagbanggit ng kanilang nilalaman sa packaging ng produkto!

Kasabay nito, nang walang pag-aatubili, ang mga tagagawa ay sumulat ng "asukal", ngunit sa katunayan mayroong isang kapalit para dito, at ang pinaka malinis na tubig kimika!

Saan pa matatagpuan ang mga sweetener?

Ang mga sangkap na ito na pumapalit sa asukal, bilang karagdagan sa mga produktong pagkain na inilarawan sa itaas, ay halos palaging naglalaman ng:

V bitamina sa parmasya, tinctures, bitamina-mineral complex, anumang mga tablet at mixtures, sa isang salita - sa lahat ng mga produktong parmasyutiko;
sa mga produktong inirerekomenda para sa nutrisyon sa palakasan: gainers, protina, amino acids at iba't ibang complexes;
Mga pandagdag sa pandiyeta (biologically aktibong additives), pati na rin ang anumang iba pang produkto mula sa mga kumpanyang dalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong "pangkalusugan".

Konklusyon

Ngayong alam mo na kung gaano kapanganib ang mga sweetener para sa ating kalusugan, maaari na nating gawin ang mga sumusunod na konklusyon.

Siguraduhing maingat na pag-aralan at basahin ang mga sangkap sa mga pakete sa mga tindahan bago bumili. Subukang pigilin ang pagbili ng mga produktong naglalaman ng mga kemikal na sangkap.

Sumuko nakakapinsalang produkto nutrisyon at kendi, na naglalaman ng mga kapalit ng asukal!

Mahilig ako at nag-aaral ng halamang gamot, at gumagamit din halamang gamot Sa aking buhay. Nagluluto ako ng masarap, malusog, maganda at mabilis na pagkain, na isinusulat ko sa aking website.

Buong buhay ko may natutunan ako. Mga natapos na kurso: Alternatibong gamot. Modernong kosmetolohiya. Mga lihim ng modernong kusina. Kalusugan at kalusugan.