Лечебните свойства на пчелните продукти са известни от древността. Не само народни, но и модерни научна медицинаизползва мед за лечение различни заболявания. Медът възстановява и дава сила, мобилизира защитни функцииповишава имунитета на организма. Хипократ, който широко използва меда в медицинска практика, препоръчва се да се използва ежедневно. Медът, според японските лекари, е царят на природните продукти, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.
Дори в древни времена хората забелязали, че ловците на див мед не страдат от ставни заболявания, съдова система, обладан добро здравеи бяха дълголетници. И колкото и да е странно, това се случило, защото често били жилани от пчели. Пчелна отровасе оказа отлично лекарство. Традиционната медицина отдавна използва пчелни ужилвания за лечение на ревматични и други заболявания, свързани с настинки. Пчелната отрова се оказва ефективна и при лечение на заболявания на нервната система и промени в сърдечния мускул. Освен това намалява възпалителните процеси. Хората казват за пчелите: „Когото ужилят, такъв му харесват“. От незапомнени времена до нас е достигнала друга поговорка: когато хората пожелават здраве на човек, често казват: „Да те ужили пчела“.
Намира широко приложение в медицината и козметиката прополис. Използва се при лечение на рани, изгаряния, измръзване, използва се при белодробна туберкулоза, тонзилит, заболявания на кожата, устната лигавица, добавя се към лечебни пасти и кремове за зъби. добре о лечебни свойства на прополисаописва В. Никулин в книгата си “Тайните на пчелния мед”. В него също има много полезна информацияне само за прополиса, а за всички сортове мед, качеството му, ще разберете. как да изберем правилния меддо какви трикове прибягват продавачите, за да направят продажба? мед с ниско качество, много вкусни и здравословни рецепти с мед. Специално за потребителите на сайта „Всичко за здравето“, авторът на тази книга е предоставил гарантирана отстъпка от 20%.. За да получите отстъпка, трябва само да посочите купона за отстъпка при покупка - “ 975 “, без кавички. Повече за книгата можете да прочетете на сайта на автора.
Цветен прашецНаричат го продукт-чудо. Той, подобно на меда, служи за храна на пчелите и е богат на протеини и витамини. Съдържа мазнини, минерални соли, растежни вещества и хормони. Прашецът се препоръчва за употреба при анемия, изтощение, слабост и много други заболявания.
Желанието на хората да знаят се увеличава въздействието на пчелните продукти върху човека.
Какво трябва да знаете за меда
Най-висок клас мед(съдържащи най-малко влага) се получават при изтичане от пчелната пита под въздействието на собствената си гравитация (течение на меда) или чрез центрофугиране в специални устройства. Ниски оценкипчелен мед(висока влажност) се получава чрез топене на мед от пчелни пити на огън.
Най-популярният е естественият цветен мед. Особено тези сортове: липа, елда, акация, сладка детелина, горчица, памук, слънчоглед. Медът получава името си от растенията, от които пчелите събират нектар. Най-ценени са светлите сортове мед (акациев, липов и др.), с изключение на елдата. Тъмните сортове са по-богати на минераликоито са ценни за тялото.
Химичен състав на меда
Медът съдържа около 60 различни вещества. У дома интегрална частвсички разновидности са въглехидрати: глюкоза (гроздова захар)И фруктоза (плодова захар). 100 г мед съдържат 0,3 - 3,3% протеини, 77,2% въглехидрати и осигуряват на организма 335 калории енергия.
Медът съдържа редица ензими, които значително ускоряват метаболитните реакции, протичащи в организма. Минералните вещества в меда включват соли на калций, натрий, магнезий, желязо, сяра, йод, хлор и фосфор. Медът съдържа и микроелементи: манган, силиций, алуминий, бор, хром, мед, литий, никел, олово, калай, цинк, осмий и др. Медът съдържа редица органични киселини: ябълчена, гроздова, лимонена, млечна, оксалова и витамини.
Намира се в медотносително голям бройвитамин А НА 2(0,5 mg%), RR(0,2 mg%), СЪС(2 mg%), НА 6, н(биотин), д, ДА СЕ, пантотенова киселина, фолиева киселина.
Съхранение на мед
Пчелният мед е много добре запазен. Захаросаният мед може лесно да се превърне в течен мед, ако желаете. За да направите това, поставете съд с мед топла вода(температура до 60 °C).
При условия на висока влажност при температура от +11-19 ° C медът може да вкисне. Съхранявайте медтрябва да бъде при температура от +5-10 ° C в сухо, добре проветриво помещение. Най-удобните съдове за съхранение на мед са стъклени съдове, както и бъчви от липа, трепетлика, елша и топола. Медът потъмнява в дъбови бъчви. Не трябва да оставяте мед в поцинковани или алуминиеви съдове.
Консумация на мед
С ползи за тялото, използвайки меда като храна или диетична субстанция, възрастен може да яде 100-150 g от него на ден в няколко приема. За да се усвои по-добре медът, той трябва да се приема 1,5-2 часа преди хранене или 3 часа след това. Най-полезното използване на медс топло сварена вода, чай или мляко, но малко количество (2 - 3 чаени лъжички) може да се приема с въглехидратни храни. Всеки човек е индивидуален, така че количеството и начинът на консумация на мед са уникални за всеки.
По-добре е да давате мед на децата заедно с каша, плодове или чай.В тази форма медът се усвоява най-добре. За дете са достатъчни 1-2 чаени лъжички на ден.
Противопоказания за употреба
Някой хора Забранена е консумацията на медпоради повишена чувствителност към него. Медът причинява уртикария, сърбеж, хрема, главоболие и стомашно-чревни разстройства. На такива лица медът е противопоказан.
Медът може да се използва и за захарен диабет, в умерени количества, но след консултация с Вашия лекар. Необходимо е да се консултирате с лекар, преди да дадете мед на деца, страдащи от скрофулоза и ексудативна диатеза.
Най-вече практически няма директни противопоказания за меда, така че може да се използва от всички – здрави и болни.
Медът като лечебно средство
Като източник на лесно смилаеми въглехидрати - глюкоза и фруктоза, съдържащи уникален набор от витамини, минерали, органични киселини, ензими, микроелементи, антибактериални вещества, биогенни стимуланти, медът може да се нарече невероятен природна медицина , който има уникален ефект върху човешкия организъм. Замисляли ли сте се колко ползи може да донесе този продукт? Какви заболявания могат да бъдат излекувани или предотвратени? ако знаете как да използвате правилно меда? Със сигурност много интересни и полезни свойства и факти за медадори не сте чували. В този случай препоръчвам да прочетете известната и много информативна книга, описана в началото на статията „Тайните на пчелния мед“, където авторът описва подробно видовете мед, лечебните свойства, дава примери, рецепти различни ястияи напитки. В края на краищата, консумирайки мед, вие правите тялото си по-здраво, здравето по-силно, тялото ви по-младо. Ежедневна консумация на мед, ще осигури много повече ползи от много други продукти.
Ефекти на меда върху рани
Свойството на меда еповишен кръвоток и лимфен отток, което измива раната и създава добри условия за подхранване на клетките в областта на раната. Медът има пагубно действие и върху микробите (Е. коли, дизентерийни бацили, стрептококи, стафилококи и др.).
IN народна медицинапчелен меддобавя се към отвари лечебни билки, зеленчукови сокове, използвани при лечението на различни рани и язви.
Ефектът на меда върху стомашно-чревния тракт
Ежедневната умерена консумация на мед има положителен ефект върху червата.
Използване на мед като леко слабително средство.Приемайте през устата 50-100 г мед чиста формаили разтворен във вода. Направете клизма с 10 - 20 г мед.
Препоръчителна употреба мед при пептична язвастомаха и дванадесетопръстника . За да направите това, разтворете мед в чаша топло сварена вода, приемайте по 30 - 60 g сутрин и вечер, 40 - 80 g следобед, 1,5 - 2 часа преди закуска, обяд и 3 часа след вечеря. Разтвореният мед разрежда слузта в стомаха, облекчава болката, премахва гаденето и киселините.
За активиране функция на червата, трябва да смелите 400 г сушени кайсии, 400 г сини сливи без костилки и една опаковка александрийски листа. Към тази маса добавете 200 g натурален мед в течно състояние и разбъркайте добре. Приема се по 1 чаена лъжичка на вечеря с топла вода.
При гастрит с повишена киселинност, имате нужда от 1 с.л. Разтворете лъжица мед в топла вода. Приемайте 1,5-2 часа преди хранене. Курсът на лечение е 1,5-2 месеца.
При гастрит с ниска киселинност , имате нужда от 1 с.л. лъжица мед се разтваря в студена вода. Приемайте 1,5-2 часа преди хранене. Курсът на лечение също е 1,5 - 2 месеца.
При гастрит с нормална и ниска киселинностстомашен сок, при атоничен колит, ентероколит 500 г мед се смесват с 500 г сок от живовляк и се вари на много слаб огън 20 минути. Приема се по 1 супена лъжица охладен сок преди хранене. лъжица 3 пъти на ден. Съхранявайте на тъмно място.
При заболявания на черния дроб, далака, жлъчния мехурсмесете чаша мед и чаша сок от черна ряпа, вземете 0,5 чаша 3 пъти на ден. При системна употреба сместа предотвратява образуването на камъни в жлъчката, повишава хемоглобина в черния дроб, подобрява тъканния метаболизъм и има благоприятен ефект върху храносмилането.
Ефектът на меда върху метаболизма
Като мед средство за защитаизползва се при изтощение и отслабване на организма.Най-популярните рецепти, препоръчвани при туберкулоза и нуждата на организма от засилено хранене.
Загрейте (но не кипете) заедно 10 гр. мед, 100 гр масло, 100 г свинска или гъша мас, 15 г сок от алое, 100 г какао. Вземете 1 с.л. лъжица в чаша горещо мляко два пъти на ден.
Измийте и нарежете листата от алое, изстискайте сока. Вземете 250 г сок от алое, 250 г мед, 350 г вино. Влива се на тъмно място при температура 4 - 8 ° C в продължение на 4 дни. Вземете 1 с.л. лъжица три пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.
Листата от алое на възраст 3 - 5 години трябва да се държат на тъмно при температура 4 - 8 ° C в продължение на 14 - 12 дни. След това изплакнете листата във вода, нарежете и добавете преварена вода в съотношение 1: 3. Оставете за 1-1,5 часа, изстискайте получения сок. Смесете 100 г сок от алое с 500 г смлени орехи, добавете 300 г мед. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.
Ако искате да подобрите метаболизма си и да отслабнете, то медът е незаменим продукт за вас. Като го консумирате редовно, в определени количества и по специална рецепта, можете да приведете тялото си в ред. Освен това си струва да се има предвид, че всички имаме сладки зъби и понякога е толкова трудно да се откажем от сладкото (особено когато сте на диета). А медът е отлична (а също и много здравословна) алтернатива на сладкиши, сладкиши и торти. В книгата „Тайните на пчелния мед” ще намерите 5 начина да отслабнете с мед. Благодарение на такива прости рецепти не само ще отслабнете, но и ще подобрите здравето си.
Пчелен мед- най-известният пчеларски продукт. Освен като сладък за чай, медът намира широко приложение в лечението. Медът нормализира работата на много вътрешни органи, подобрява състава на кръвта, е мощен източник на енергия и предпазва организма от преждевременно стареене, повишава имунитета (повече за имунитета прочетете в темата). 
Полезните свойства на меда се дължат на биологичната природа на меда и неговия сложен химичен състав. Основните свойства на меда включват кристализация, ферментация, хигроскопичност, топлоемкост, топлопроводимост, електропроводимост, вискозитет, плътност, оптична активност, тиксотропия и др. В допълнение, медът има бактерицидни, лечебни и диетични свойства. Благодарение на лечебните си свойства, медът се използва широко в народните и народна медицина, използвани за лечение на заболявания и предотвратяване на заболявания.
Медът има антибактериални, бактерицидни, противовъзпалителни и антиалергични свойства. Лечебният ефект на меда се улеснява от богатия му състав: медът съдържа минерали, микроелементи, витамини, ензими, биологично активни вещества, витамини, хлор, цинк, алуминий, бор, силиций, хром, литий, никел, олово, калай, титан, осмий, така необходимите за организма. От витамините медът съдържа относително големи количества витамин В2 (0,05 mg%), РР (0,02 mg%), С (2 mg%). По последни данни в него са открити още витамини В8 (пиридоксин), пантотенова киселина, витамин Н (бнотин), фолиева киселина, витамин К и Е.
Медът се използва като тонизиращо, тонизиращо и тонизиращо средство. Медът е прекрасен лекарство, използва се за лечение на рани и изгаряния, при заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреци, черен дроб жлъчните пътища, стомашно-чревния тракт.
Натуралният мед има уникални вкусови свойства.
Медът често се използва в козметични препарати, тъй като омекотява кожата, подобрява нейния тонус, премахва сухотата и лющенето. 
Медът е добро хранително вещество. Основен хранителни веществамед - въглехидрати, протеини, минерали, витамини, ензими и др. При разграждането на глюкозата и фруктозата се отделя голямо количество енергия, необходима за жизнените процеси на организма. Ежедневната консумация на 20-50 грама мед в продължение на една година значително подобрява състава на кръвта и метаболизма. Прочетете повече за кръвта в темата Медът съдържа основно фруктоза, както и минерали като калий, магнезий, протеини и витамини, които много рядко се срещат в други продукти. Тези компоненти на меда укрепват стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
Медът има благоприятен ефект върху течението възпалителни процесив дебелото черво, при лечение на някои форми на стомашна и дуоденална язва, хемороиди, прочетете повече за хемороидите в темата. Антибактериалните свойства на меда се обясняват с наличието на специфични вещества- инхибитори. Има повече от тях в светлите сортове мед, отколкото в тъмните. Това полезно свойство на меда не зависи от продължителността на съхранението му при оптимални условия.
При хемороиди поставете в ануссвещ от захаросан мед.
За медицински цели медът обикновено се препоръчва да се приема разтворен, тъй като в тази форма той по-лесно прониква компонентив кръвта и след това в клетките и тъканите на тялото. Когато предписвате лечение с мед, трябва стриктно индивидуален подходза всеки пациент подбор на подходящия вид мед и стриктната му индивидуална дозировка, за да се избегне неблагоприятното влияние на голямото количество лесноусвоими въглехидрати върху вегетативния нервна системаи общ метаболизъм.
Дозата е индивидуална (от 50 до 100 g на ден). Медът от елда е особено полезен при анемия. Трябва да се приема за терапевтични цели в продължение на 2 месеца. Подобрява състава на кръвта, изчезва главоболие, замаяност, умора, усещане за подобрение.
Изплакването на устата и гърлото с разтвор на вода и мед облекчава възпалението на сливиците, освен това почиства зъбите, като ги прави бели: 1 супена лъжица. Разредете лъжица мед в 1 чаша топла вода.
Полезните свойства на меда позволяват използването му като отлично безвредно хапче за сън. Медът има успокояващ ефект и причинява дълбок сън, регулира чревните функции: 1 с.л. Разредете лъжица мед в 1 чаша топла вода. Пийте през нощта. Давайте на детето си 1 чаена лъжичка мед през нощта. Медът укрепва нервната система на детето и задържа влагата в тялото по време на нощен сън.
С потреблението, продължителна кашлица, пневмония, бронхит: мед (за предпочитане липов) - 1300 г, ситно нарязани листа от алое - 1 чаша, зехтин- 200 г, Брезови пъпки- 150 г, Липов цвят. Преди готвене листата от алое, набрани и измити с преварена вода, поставете на студено и тъмно място за 10 дни. Разтопете меда и добавете натрошени листа от алое, запарете добре сместа. Отделно се запарват брезови пъпки и липов цвят в 2 чаши вода, варят се 1-2 минути, прецеденият и изцеден бульон се налива в охладения мед. Разбъркайте и налейте в 2 бутилки, като във всяка добавите зехтин по равно. Съхранявайте на хладно. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден. Разклатете преди употреба.
При запек: 1 с.л. смесете добре лъжица зехтин или ленено масло с яйчен жълтъки 1 с.л. лъжица мед и се разрежда с 3/4 чаша вода. Вземете 1 с.л. лъжица на всеки 2 часа. 
Да се намали кръвно наляганеза хипертония:
а) смесете 1 чаша мед, сок от моркови, сок от хрян с лимонов сок. Съхранявайте в стъклен бурканс плътно затворен капак на хладно място. Приемайте по 1-2 чаени лъжички 3 пъти на ден 1 час преди хранене или 2-3 часа след хранене.
б) смесете по 1 чаша мед, морков и сок от цвекло, сок от хрян със сока от един лимон. Вземете 1 с.л. лъжица 3 пъти на ден един час преди хранене. Продължителността на лечението е 1,5-2 месеца. Предварително настоявайте настъргания хрян във вода за 36 часа.
Кой мед да избера?
Липов мед: златист, лесно кристализиращ, има характерна миризма. Използва се при респираторни заболявания, включително под формата на инхалации. Има добър ефект върху стомашно-чревния тракт и бъбреците.
Акациев мед: прозрачен, светъл, по-течен, със слаб акациев аромат. Бавно кристализира. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и женски възпалителни заболявания.
Плодов мед: светъл кехлибар, с деликатен аромат и вкус. Има изключителни диетични качества.
Мед от елда: светъл, почти кафяво, с характерна миризма и лека горчивина. Използва се в сладкарски изделия, лекува заболявания на стомаха, кръвта и кожата.
Мед от глухарче: с характерен цвят и мирис, леко горчив, плътен. Има ранозаздравяващ и противовъзпалителен ефект.
Метод за съхранение на мед
Натуралният мед се съхранява в стъклени или пластмасови съдове, плътно затворени с обикновен пластмасов капак. На тъмно и сухо място в такива съдове медът може да се съхранява десетилетия. Директен слънчеви лъчипагубно за него. Специалистите също не препоръчват да съхранявате меда в хладилник. Охлаждането се отразява негативно върху полезен материал. Особено не трябва да вярвате, че медът е най-полезен само през първата година. Той практически няма срок на годност и не губи своите лечебни и вкусови качества.
Средата за мед трябва да се избира внимателно. Бързо абсорбира миризмите на риба, сирене, кисело зеле. Контейнерът с мед (за предпочитане буркан от тъмно стъкло) трябва да бъде херметически затворен, в противен случай ще стане кисел. Ако държите меда в дървена бъчва от иглолистни дървета, той ще поеме миризмата на смола. В дъбова бъчва става тъмно. Ако е варел, тогава е липа, бреза или трепетлика. Медът може да се съхранява в пластмасови контейнери за храна не повече от седмица. Всички други полимери са строго забранени. За метални прибори са подходящи никелирани и емайлирани, но без никакви стружки. Но поцинкованите и медни прибори са строго забранени. Медът се комбинира с цинк и мед химическа реакция, изпълване с отровни соли.
Кой мед е по-добър - планински или низински?
НЕ се хващайте на куката, когато се опитват да ви убедят, че планинският мед е по-добър от този, събиран от пчелите по нашите простори. Няма особени предимства на планинския мед пред „обикновения“. Качеството на меда и концентрацията на хранителни вещества в него зависи само от благоприличието и познанията на пчеларя, както и от екологичното състояние на района, където се събира медът.
Как да разпознаем фалшивия мед?
Добавете малко от това, което сте купили под прикритието на мед, към чаша слаб, топъл чай. Ако не сте били измамени, чаят ще потъмнее, но на дъното няма да се образува утайка. Можете да разтворите малко мед в малко количество дестилирана вода и да добавите там 4-5 капки йод. Ако разтворът стане син, това означава, че за производството на този продукт е използвано нишесте. И се поръсва със същия разтвор вместо йод няколко капки оцетна есенция, ще проверявате меда за тебешир. Ако е там, разтворът съска.
Най-разпространеният фалшификат на меда е захарният сироп. Неузрелият мед често се разрежда със същия сироп, за да стане сладък. Мед със сироп има висока влажност. Потопете парче хляб в мед и след 8-10 минути го извадете. Висококачественият мед ще втвърди хляба. Ако, напротив, се намокрите, тогава това, което виждате, не е нищо повече от захарен сироп.
Ако вашият мед не се сгъсти с времето, това означава, че съдържа голямо количество фруктоза и, уви, няма лечебни свойства. Понякога медът по време на съхранение се разделя на два слоя: сгъстява се само отдолу и остава течен отгоре. Това показва, че е незрял и трябва да се изяде възможно най-бързо - неузрелият мед издържа само няколко месеца.
Кога и как да използваме меда?
Ако киселинността в стомаха е нормална, можете да приемате мед по всяко време, но не и веднага след хранене. Ако киселинността е ниска, медът се приема десет до петнадесет минути преди хранене, измит студена вода. Ако киселинността е висока - час или два след хранене, измити с топла вода. Не се препоръчва приема на мед на празен стомах. Медът, смесен в чая, вече не е лекарство, а само захар.
Определяне на качеството на меда
По вискозитет.Потопете тънка пръчка в съд с мед. Ако това е истински мед, тогава той се простира зад пръчката с дълга непрекъсната нишка и когато тази нишка се скъса, тя напълно ще потъне, образувайки туберкул на повърхността на меда, който впоследствие бавно ще се разпръсне. Фалшивият мед е като лепило: ще тече обилно и ще капе надолу от пръчката, образувайки пръски.
По сянка.Всеки вид мед има свой собствен, уникален за него цвят. Медът от цветя е светложълт, медът от липа е кехлибарен, медът от пепел е прозрачен като вода, медът от елда има различни нюанси на кафяво. Чистият мед без примеси обикновено е прозрачен, независимо какъв е цветът му. Медът, който съдържа добавки (захар, нишесте и др.), е мътен и ако се вгледате внимателно, можете да намерите утайка.
По аромат.Истинският мед има ароматен аромат. Медът, смесен със захар, няма аромат, а вкусът му е близък до вкуса на подсладената вода.
По последователност.В истинския мед той е тънък и деликатен. Медът лесно се разтрива между пръстите и попива в кожата. Структурата на подправения мед е грапава, при разтриване по пръстите остават бучки. Преди да купите мед на пазара, вземете го от 2-3 редовни продавача. За начало по 100 гр. Направете препоръчаните тестове за качество у дома и едва тогава го купувайте от същите продавачи.
Проверете дали в меда са добавени вода и захар.За да направите това, капнете малко мед върху лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре влагата. Ако се разпространи по хартията, образувайки мокри петна или дори просмуква, медът е с лошо качество.
Нектарът е сладка течност, произвеждана от специални жлези в растенията, наречени нектарници. Съдържанието на захар в нектара на различните растения е различно и варира от 8 до 74%. Както качественият, така и количественият състав на нектара в цветята е различен. Например цветът на сладката детелина съдържа 0,2 mg нектар, цветът на липата съдържа 02-0,7 mg, а цветът на малината съдържа 4-20 mg. Наведнъж една пчела може да донесе около 20-40 mg нектар в кошера. За да получи 100 г мед, една пчела трябва да събере нектар от почти милион цветя.
За да събере 100 грама мед, една пчела трябва да прелети четиридесет и шест хиляди километра.
За получаване на лъжица мед (30 г) 200 пчели трябва да събират нектар през целия ден. Същият брой пчели трябва да бъдат ангажирани в получаването на нектар и преработката му в кошера. В същото време някои пчели интензивно проветряват гнездото, така че излишната вода да се изпари по-бързо от нектара.
IN Древна ГърцияБезсмъртието на боговете се обяснява с факта, че те са яли амброзия, състояща се от мляко, нектар и мед. Питагор, Хипократ и Аристотел са вярвали, че консумацията на мед помага за удължаване на живота.
Медът е невероятен продукт, даден на хората от самата природа. Полезните свойства на меда са били известни още в древността и затова често са били използвани в лечебни цели. Отначало хората събирали мед от диви пчели, след това се научили да създават пчелини близо до домовете си. В онези дни човекът все още не е бил откъснат от природата и е бил тясно свързан с натуралното земеделие. Хората знаеха от първа ръка какво представлява медът, как изглежда и какви са свойствата му. А от захар още нямаше и следа, така че никой не се съмняваше в качеството на меда или подозрения за фалшификацията му.
От древни времена медът се е използвал най-много за лечение различни заболявания. В народната медицина има много рецепти билкови напиткиизползвайки този сладък продукт. Днес научните изследвания на лечебните свойства на меда и ефекта му върху човешкото тяло все още продължават. Въпреки това е надеждно установено, че медът нормализира физиологична активностчовек, е в състояние да поддържа тонуса на тялото и да възстановява имунитета. Специален ефектпри лечение се постига чрез комбиниране на лечебните свойства на меда с други лекарстваи фитоколекции.
Пчелният мед е високоефективен, тъй като има бактерицидни, противовъзпалителни и антибактериални свойства. Богатият химичен състав на меда, включващ витамини, аминокиселини, множество ензими, естествени захари и минерали, позволява на този продукт да има тонизиращо и възстановително действие върху човека. Традиционно се приема медът да се използва за лечение на стомашно-чревни, настинки и сърдечно-съдови заболявания. Медът е полезен и при кожни заболявания: пилинг, сухота и др.
Важно е да знаете, че при лечение на различни заболявания с мед е препоръчително да се използва топъл воден разтвор, тъй като тогава медът се усвоява по-добре и по-бързо от организма. Освен това, голямо значениеима вид мед, с който се провежда лечението.
И така, какви са основните свойства на меда?
Последователностможе да се различава за различните видове мед. Прясно изцеденият мед винаги е течен, но с времето започва да кристализира и да се втвърдява. Изключение правят тези сортове мед, които съдържат висока концентрация на фруктоза (акациев и кестенов мед).
ВискозитетПчелният мед може да бъде разделен на няколко групи: течен, гъст, лепкав, желатинообразен. Тези свойства на меда зависят преди всичко от химичен състави процентното съдържание на влага в меда. Медът с 18% съдържание на влага е 6 пъти по-вискозен от меда с 25% съдържание на влага. Температурата на меда също оказва влияние върху този показател. При висока температураВискозитетът на меда намалява, такъв мед се изпомпва много по-лесно от пчелната пита. Вискозитетът на меда е от голямо значение по време на кристализацията на този продукт.
ЦвятМедът зависи от оцветяващите вещества, които се намират в нектара на цветята, така че цветът на меда може да варира от безцветен, светло златист до тъмнокафяв и дори черен. Важно е да запомните, че един и същи вид мед може да има различни нюанси. Понякога дори медът, получен от различни кошери от един и същи пчелин, ще се различава. Това свойство на меда му придава специална привлекателност, правейки всеки буркан с мед уникален!
Пчеларите разграничават манов и цветни видове мед. С какво се различават? Пчелите правят манов мед не от растителен нектар, а от сладка течност или както още се нарича медена роса (медена роса). Тази течност се появява най-често върху листата различни растенияи дървета, включително тези, които никога не цъфтят (бреза, топола, кедър, дъб, клен и други). Медът от медена роса има тъмен оттенък и слаб аромат и мирис. В сравнение с традиционния цветен мед, той съдържа голямо количествоминерали. Най-често този мед се използва в сладкарската промишленост. Някои разновидности на мановия мед могат да бъдат отровни за хората.
Освен цветен и манов мед можете да намерите в природата доста рядък "пиян мед" или отровен. Има отровни свойства, тъй като се събира от пчелите от някои видове отровни растения от пирен, например азапия, див розмарин, родендрони и други. Не е препоръчително човек да яде такъв мед. В много случаи на употребата му са открити признаци на отравяне, които изчезват едва на втория ден. Тютюневият мед, който се събира от пчелите от цветовете на тютюна, също не се използва за храна на хората. Той има тъмен цвяти горчив вкус, а освен това има характерна миризма на тютюн. Тютюневият мед се използва само за подхранване на самите пчели в пчелина.
Аромат на медзависи и от свойствата на нектара, събран от пчелите. Миризмата се определя от съдържанието на специални летливи органични вещества в нектара. Те имат специфични свойства, които ви позволяват да идентифицирате меда по сорт. Интензивността на ароматите варира значително при различните видове мед. Например медът от огнище и слънчоглед има слаб мирис, докато медът от елда и кестен издават силна миризмацветя от елда и кестен.
Вкусови свойствамед зависи до голяма степен от неговия произход и състав. Естествените захари като фруктоза и глюкоза придават на меда сладост, органичните киселини му придават горчивина и стипчивост.
Друго важно свойство на меда е неговото способност за запазване. Нашите предци са знаели за тази характеристика на меда, които са използвали меда за съхранение на храна за дълго време. В Древен Рим пчелен медизползвани за консервиране на месо, което благодарение на специални процедури с мед може да се съхранява няколко години. Древните египтяни са използвали мед в процеса на балсамиране. Известно е също, че когато правилно съхранениеСамият мед може да запази своите хранителни и вкусови качества до хиляда години. Такива свойства на меда се обясняват с химичните компоненти на меда, които влизат в него с нектар и цветен прашец, както и специални ензими, отделяни от самите пчели.
Какви са ползите от меда? Полезни свойства на меда
Какви са ползите от меда? полезни свойствапчелен мед? Медът е съкровище полезни елементи. Ето защо е полезно за здравето. Медът подобрява състава на кръвта, вътрешни органите започват да работят нормално, имунитетът се повишава, предпазва тялото ни от преждевременно стареене. Можете да ядете и мед, защото той е мощен източник на енергия.
Полезните свойства на меда се дължат на факта, че той е произведен от самата природа (пчелите) и съдържа много полезни химични елементи. Много елементи, които са в периодичната таблица, могат да бъдат намерени в меда. Медът съдържа захари, ензими, микроелементи, минерали, витамини, биологично активни вещества, фолиева и пантотенова киселина, витамини H и K, цинк, алуминий, хлор, силиций, бор, хром, никел, литий, олово, титан, осмий, калай - всички тези вещества са много необходими за нашето тяло.
Медът има следните основни свойства: кристализация, ферментация, топлопроводимост, вискозитет, топлоемкост, хигроскопичност, електропроводимост, плътност, тиксотропност, оптична активност и други свойства. От гледна точка на полезните свойства на меда се отличават неговите бактерицидни, антиалергични, антибактериални и противовъзпалителни свойства. Медът тонизира организма и възстановява силите.
При лечение на всяка болест можем да препоръчаме консумацията на мед, защото той нормализира физиологични функциитяло. В медицината и при лечението на народни средства медът отдавна се използва за профилактика на заболявания и лечение на заболявания. Медът е лекарство за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, стомашно-чревния тракт и жлъчни мехури. Медът може да се използва за лечение на последици от изгаряния и рани.
Медът със сигурност е здравословен поради богатия си състав и има добър ефект върху всички функции на организма. Но се забеляза най-добро влияниемед, събран в района, в който живеете. Това се дължи на характерните климатични условия, които съществуват във вашия район. И пчелите произвеждат мед въз основа на тези климатични особености. Също така е отбелязано, че медът има повече лечебни, диетични и бактерицидни свойства. светъл цвят.
Оптимално е да консумирате 4 супени лъжици мед всеки ден. Най-разпространените по време на простудни заболявания са медът от липа и цветя. Медът възстановява здравето и премахва слузта от дихателните пътища. За заболявания на органи дихателната система, стомашно-чревния тракт, медът от елда е полезен при анемия. Незаменим при гнойно-възпалителни процеси мед от сладка детелина, който също има силна антисептичен ефект. За да се отървете от нервност, безсъние и да подобрите мозъчната дейност, се препоръчва да ядете мед от риган. Този мед действа успокояващо на нервите, подобрява чревната подвижност, има потогонно и диуретично действие (затова е полезен при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур).
Ако не сте алергични към мед, винаги можете да го използвате, за да подобрите здравето си и да получите бързи възстановителни резултати. Медът е висококалоричен продукт. В 100 грама от този чудесен източник на сила има 315 kcal. Ето защо медът ни дава сила.
При нагряване над 40 градуса медът губи всичко лечебни свойства. Затова не се препоръчва да го загрявате и да го ядете с горещ чай.
Още преди зимата истинският мед преминава през кристализация (захаросва се). Това означава, че през зимата няма да намерите мед в течна форма. И ако попаднете на течен мед през зимата, това означава, че е бил нагрят (а ако е бил нагрян на температура над 40 градуса, това означава, че е загубил всичките си лечебни свойства). За да определите качеството на меда, можете да опитате да разтворите капка мед в топла вода. Добър медРазтваря се без остатък в топла вода.
Жданов - ТАЙНАТА НА РУСКИЯ МЕД (видео).
Тайната на руския лечебен мед - лекция за меда и неговите полезни свойства. В това видео професор Владимир Георгиевич Жданов, който също води курс от лекции за възстановяване на зрението, говори подробно за свойствата на меда, неизвестни на по-голямата част от населението. Кой мед е здравословен и кой не съдържа полезни качества, по какви критерии се определя стойността на меда, в кой район се намира най-здравословният мед. Професорът разказва и от какво и как пчелата произвежда мед, как живее и издържа нашата зима. Подробно са описани и други продукти на пчеларството - прашец, питка, пчелно млечице и мумио, които заемат водещо място сред природните лекарства.
Издаден: 2009 г
Как да определим качеството на меда? 
Искаме да закупим здравословен, висококачествен мед, така че трябва да знаем как да определим качеството на меда, за да купим в крайна сметка добър продукт.
Качеството на меда се определя по следните методи:
1. Зрелостта на пресния течен мед, който още не е захаросан, се определя с лъжица. Потопете лъжицата в меда и я завъртете. Зрелият мед ще се увие около лъжицата (като панделка), докато незрелият мед просто ще капе от лъжицата. Да, и истинският мед ще тече от лъжица на дебели непрекъснати ленти. За да се определи качеството на меда по този метод, температурата на меда трябва да бъде +20 градуса по Целзий.
2. Зрелостта на пресния течен (не захаросан) мед може да се определи и с помощта на тънка клечка, която се потапя в съд с мед. Когато издърпате пръчката, истинският мед ще се проточи зад пръчката в непрекъсната дълга нишка. И когато конецът се скъса, медът ще падне в съда и ще се образува нещо като кула, която бавно ще се разпръсне и ще се слее с останалия мед. Фалшивият мед се държи по обратния начин - тече и капе от пръчката (държа се като обикновено лепило), а когато такъв мед попадне в съд с фалшив мед се образуват пръски.
3. Мед добро качествоне се пени. В крайна сметка, пенливостта показва, че медът е ферментирал, което означава, че се е развалил. Тъй като естественият мед е бактерициден, той не може да ферментира (Когато се правят алкохолни напитки от мед, той обикновено се разтваря във вода и получената смес се довежда до кипене. Медът губи бактерицидните си свойства при нагряване над 40 градуса, а още повече при след кипене медът може да ферментира.)
4. След известно време медът се сгъстява (захаросва) и придобива тъмен цвят - тези признаци показват добро качество на меда. Течният мед по правило трябва да се намира само през лятото (юли-август), когато току-що е изпомпан. И след максимум 2 месеца вече трябва да кристализира. И ако купувате течен мед през късна есен, зима или пролет, това означава, че е фалшив мед или е бил загрят. А при нагряване над 40 градуса медът губи всичките си лечебни и полезни свойства и се превръща в обикновен фруктозо-глюкозен сироп. В захаросания мед се запазват всички лечебни свойства. Често истинският мед трябва да се захароса 2-3 седмици след изцеждането. И тъй като последното източване на мед е в края на септември - началото на октомври, до 20 октомври по рафтовете не трябва да има течен мед. Но има изключения за някои видове мед. Акациевият мед (мед от бяла акация) не кристализира толкова дълго - процесът на кристализация понякога се проточва до пролетта. А медът от пирен има желеобразна маса. Понякога има случаи, когато по време на съхранение медът се захароса отдолу и има сиропиран слой отгоре - това показва, че в меда има много вода и че е изпомпана преди да узрее.
5. Проверете меда за мирис и вкус. Миризмата на мед е уникална и трудно може да се сбърка с нещо друго. Истинският мед излъчва ароматен аромат. И фалшивият мед, като правило, няма миризма. Медът, смесен със захар, няма аромат - има вкус на вода, която е подсладена.
6. Определете наличието на нишесте в меда. За да направите това, вземете малко мед, поставете го в чаша и го напълнете с преварена вода, след което го охладете. След това капнете няколко капки йод в тази чаша. Ако полученият състав придобие син цвят, това означава, че медът съдържа нишесте.
7. Амонякът може да се използва за определяне на добавянето на нишестен сироп към меда. Добавете капки към меда, който предварително е разтворен в дестилирана вода в съотношение 1 към 2. амоняк. Наличието на нишестен сироп се показва от белия цвят на разтвора с кафява утайка.
8. Наличието на креда в меда се открива с помощта на оцет. За да направите това, добавете няколко капки оцет към меда, който е разреден в дестилирана вода. Ако в меда има креда, сместа ще заври и ще се отдели въглероден диоксид. Или можете просто да вземете мед и да капнете върху него оцет или друга киселина. Ако в този случай медът изври, това означава, че в него има тебешир.
9. Възможно е да се определи дали към меда е добавена захароза (захар). За целта медът отново се разтваря в дестилирана вода в съотношение 1 към 2, за да се получи течен, лесно течлив разтвор. Проверете този разтвор за наличие на механични примеси. Ако към меда не са добавени разтворими добавки, той ще бъде прозрачен, без чужди примеси и утайка. След като прегледате меда, капнете в него разтвор на сребърен нитрат (няколко капки) и следете реакцията на разтвора. Разтворът на меда ще стане мътен (ще се забелязва белезникава мътилка около капките), ако към него са добавени захари, и няма да има мътност, ако няма такива. В точка 9 установихме наличието на механични примеси и захароза в меда - в истинския мед ги няма.
10. Обмисля повече здравословен медсветъл цвят. Но това не винаги е правилно. Ако вземем например меда от елда, който е тъмен на цвят, той съдържа повече мед, желязо, манган и други полезни елементи и затова е по-ценен от светлия мед.
11. Медът може да бъде най-много различен цвят– светложълт (цветен мед), кехлибарен (липов мед), водоцветен, прозрачен (пепелен мед), медът от елда има различни нюанси на кафявото. Но истинският мед, независимо от цвета си, винаги трябва да е прозрачен. Наличието на примеси и добавки в състава на меда може да се открие, ако се вгледате внимателно в меда - утайката ще разкаже за това.
12. Обърнете внимание как се съхранява медът. Не го съхранявайте в метални съдове, тъй като киселините в метала могат да започнат да се окисляват. В резултат на това полезните вещества в меда ще намалеят, а количеството ще се увеличи. тежки метали. След консумацията на този мед може да изпитате дискомфортв стомаха или дори да се отровят. Медът трябва да се съхранява в стъклени, порцеланови, глинени или керамични съдове. Не купувайте мед от търговци, които го продават или съхраняват в метални съдове.
Фалшивият мед може да бъде открит с помощта на чай. Добавете малко мед към топъл слаб чай. Ако имате истински мед пред вас, чаят ще потъмнее малко и няма да се образува утайка на дъното.
Сега знаете как да определите качеството на меда и може би ще използвате това знание, когато купувате мед.
Как и къде да съхраняваме меда? 
Мястото за съхранение трябва да е тъмно, тъй като много от полезните свойства на меда се разпадат при излагане на светлина. (Между другото, много хранителни продукти трябва да се съхраняват на тъмно място, т.е. това правило важи не само за меда).
Медът се съхранява най-добре в плътно затворен стъклен съд на хладно и тъмно място.
Ако не затворите добре меда, тогава кога дългосрочно съхранениеще загуби теглото си и съдържанието на вода ще намалее. Ако медът се съхранява в отворен съд в сухо помещение, теглото му ще намалее с 4-5%, а количеството на водата с 14%. И ако за място за съхранение е избрано помещение с висока влажност, тогава медът може да абсорбира влагата от въздуха.
Ако относителната влажност е 60%, тогава зрелият мед поема много влага и става воднист. Колкото по-висок е процентът на влажност, толкова по-воднист е медът. И в такава ситуация медът обикновено вкисва.
IN затворенДори в сухо помещение медът успешно запазва своя състав, консистенция, свойства, като температурата на околната среда тук дори не е важна. Ако влажността е висока, тогава е по-добре медът да се съхранява при температура не по-висока от +10 градуса (място за съхранение в в такъв случайможе да е хладилник) или над +27 градуса, но не повече от +32 градуса.
Съдът, в който съхранявате меда, и помещението трябва да са чисти - тъй като медът абсорбира чужди миризми.
В никакъв случай не избирайте метални съдове за съхранение на мед - дори няма значение какъв метал - желязо, мед, цинк. В крайна сметка металите влизат в химическа реакция с меда и могат да отделят токсични соли, особено когато медът взаимодейства с цинк или мед.
Нежелателно (макар и позволено) е използването на неемайлирани метали при съхранение на мед. Това включва неемайлирани метали като алуминий и неръждаема стомана.
За съхранение на мед могат да се използват дървени бурета и сандъчета. Най-добре е да са от липа. Подходящи са и материали от бук, топола и кедър. В бъчви от иглолистна дървесина медът абсорбира смолист мирис, в дъбови бъчви става черен, а в бъчви от трепетлика става горчив.
Оптималният срок на годност на меда е една година. Ако се съхранява по-дълго, полезните свойства на меда намаляват и изчезват с времето. Количеството глюкоза намалява с 10-20 процента. Витамините се унищожават, особено витамините В1, В2 и С. Но количеството на киселини и захари се увеличава.
Друга забележка – при нагряване на меда над 37-40 градуса той губи своите бактерицидни и други полезни свойства. Затова не го яжте с гореща храна (като горещ чай или го използвайте за подслаждане на горещ чай).
Пчелният мед е не само вкусен, но и полезен продукт. Но много хора не знаят всичко за меда, така че най-често предпочитат да го заменят с други подсладители.
Състав и произход
Естественият подсладител е частично усвоеният нектар в реколтата на медоносната пчела. Но произходът на меда до голяма степен зависи не само от пчелите, но и от опита на пчеларя. Продуктът съдържа вода и въглехидрати. Освен това присъстват витамини като K, E, C, B1, B2 и B6.
Основната част, около 80%, от компонентите на меда са фруктоза и глюкоза в равни пропорции. Останалите 20% се състоят от вода, аминокиселини и минерали. В същото време захарта в продукта се усвоява много по-бързо и лесно, тъй като присъства в проста форма.
Целият естествен мед може да бъде както тъмнокафяв, така и почти бял. Всичко зависи от неговия вид и съставните вещества. Например, по-тъмен продукт има по-високо минерално съдържание.
Полезни свойства
Не всеки знае, че медът може да се консумира не само като лакомство или ароматизираща добавка, но и като лекарствен продукт. Медът в Русия беше известен със своите свойства, благодарение на които беше възможно да се постигне дълголетие и да се осигури старост без болести. Основни полезни свойства:
- Поддържане на здравето. Микроелементите и витамините, включени в състава, ще помогнат за това.
- Антибактериален ефект върху тялото.
- Подобрява състоянието и нормализира дейността на стомашно-чревния тракт.
- Ускорява заздравяването на рани.
- Тонизира тялото.
- Стимулира функцията на всички жизненоважни органи.
Митове за меда
Има митове за меда, които не отговарят на действителността. Ето само няколко от тях:
- Див мед. Често продавачите наричат стоките си диви, разказвайки как са ги събрали от хралупите на горските пчели. Но това е почти невъзможно да се направи, тъй като количеството мед в една дива хралупа е толкова малко, че не стига за един буркан. А в степните райони изобщо няма да намерите диви пчели, тъй като там няма гори.
- Медът, събран в планините, е по-добър от меда, събран в равнините. Всъщност качеството на продукта не се влияе по никакъв начин от топографията на земята. Полезните свойства се влияят само от добросъвестността на пчеларя и екологичното място, където се отглеждат пчелите.
- Мед, съдържащ пчелно млечице. За да продадат продукта си по-изгодно, продавачите казват колко полезно е пчелното млечице, съдържащо се в продукта. Но от един кошер можете да съберете не повече от 2 г от това мляко. Съответно в предлагания ви мед също има малко от него, което означава, че няма допълнителна полза.
- Медът е алергизиращ продукт, поради което много хора отказват да го ядат. Всъщност алергиите към естествените продукти са много редки. Неприятна реакциячовешкото тяло може да се прояви в компоненти, неестествени за меда, като остатъци от полени и тръстикова захар. Такъв състав може да показва само незадоволителното качество на продукта и нечестността на производителя.
- Най-здравословен е майският мед. Но такъв мед практически не съществува в Русия. Можете да намерите наистина естествена майска реколта само в южните райони по време на цъфтежа на акация и други ранни медоносни растения. След дълга зима, в началото на пролетта, кошерът се нуждае от голямо количество цветен прашец и нектар само за да установи пълноценна работа, както и за изхранване на потомството. Ето защо един истински професионален пчелар няма да отнеме меда, от който се нуждае от своите пчели. Но някои продавачи все още се опитват да представят старата разтопена реколта за нов майски мед.
- Захаросаният мед губи полезните си свойства. Всъщност захаросаният мед не губи своите ползи и вкус, освен това този процес е показател за качеството на продукта. Медът, при производството на който е използван сладък сироп, се захароса много по-дълго от напълно натурален продукт.
- Поради полезните си свойства, медът може да се консумира без ограничения и вреда за здравето. Както знаете, всичко е здравословно в умерени количества – това важи и за меда. За възрастен нормата за консумация на мед като лакомство е 2-3 супени лъжици. л. в един ден.
Медът е не само естествен заместител на захарта, но и ценен продукт. Особено ако го използвате като средство за подобряване на здравето.
Един полезен продукт може да има няколко състояния:
- хомогенен;
- течност;
- захаросани;
- дебел.
Също така в Интересни фактиЗа меда можете да включите факта, че повечето от неговите сортове променят първоначалния си цвят и дебелина с течение на времето. Това се дължи на неговата кристализация, която не влияе на свойствата, вкуса и ползите. Захарообразуването възниква поради съдържащата се в меда глюкоза, която има тенденция да кристализира с течение на времето. Съответно, колкото повече глюкоза съдържа един продукт, толкова по-бързо ще се захароса. Но количеството глюкоза в продукта зависи само от това какво са яли пчелите. Например майският мед от акация остава течен през цялата година, но продуктът от слънчогледовия нектар се сгъстява почти веднага след събирането му.
Естественият подсладител вече може да се намери в почти всеки супермаркет. Но не е факт, че ще бъде наистина естествено. Най-често пчелите нямат нищо общо с продукта, който е на рафтовете на магазините. И се произвежда изкуствено с помощта на устройство и компоненти. Затова се препоръчва закупуването на натурален мед на пазарите. Но дори и там не може да се изключи фалшификация и небрежно отношение на производителите. За да разграничите истинските продукти от нискокачествените:
- Поискайте от продавача документи за стоката му, там е написана цялата истина за представения на тезгяха мед. Продавачът трябва да предостави валиден паспорт на своя пчелин, издаден от ветеринарната служба. Документът е валиден само за 1 година, така че обърнете внимание на това. Документът трябва да посочва фамилията, собственото име и бащиното име на пчеларя. В допълнение към паспорта основните документи включват анализ на реколтата. Този сертификат съдържа цялата основна информация и свойства, потвърждаващи качеството на продукта. Но дори и тук съществува риск продавачът да предлага напълно различен продукт от този, който е изпратен за анализ.
- Ако закупите голяма партида, препоръчително е да направите анализ. За да направите това, купете малък буркан от продавача.
- Преди покупка обърнете внимание на съдовете, в които се съхранява и продава медът. Не трябва да купувате продукта в метални съдове. Също така продуктът не трябва да съдържа желязна лъжица.
- Когато купувате мед, опитайте го. Откажете да купувате от лице, което продава стоките си само в затворени контейнери и не провежда дегустации.
- За да разберете дали продавачът е собственик на пчелина или прекупвач, попитайте го няколко пъти професионални въпроси. Например, попитайте как е събрал мед. Или поискайте информация за наличието на пчелин и неговия номер.
- Ако нямате доверие на продавача на вече събран мед, купете пчелни пити. Този метод не дава гаранция натурален продуктот прашец, но поне има увереност, че не е разреден.
- Зрелостта на реколтата се определя от нейната плътност. Колкото по-дебел е, толкова по-зрял е медът.
- Не се заблуждавайте от имена като „кедров мед“. Красивите легенди и историята на меда са просто поредният маркетингов трик на продавача. Кедърът има твърде малко нектар, за да произведе няколко литра натурален продукт.
- В зависимост от времето на годината консистенцията на естествения мед варира. През зимата е по-добре да вземете кристализирани стоки, тъй като този процес е труден за фалшифициране. Ако в края на годината на пазара се продава течен мед, най-вероятно той е с лошо качество.
IN лятно времеПо-добре е да вземете повече течен мед. В противен случай има шанс да ви продадат най-стария останал мед в наличност. Но е възможно да е твърде течен - това е разтопен миналогодишен продукт.