Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan ay kilala mula noong sinaunang panahon. Hindi lamang katutubong, kundi pati na rin moderno pang-agham na gamot gumagamit ng pulot para sa paggamot iba't ibang sakit. Ang pulot ay nagpapanumbalik at nagbibigay ng lakas, nagpapakilos proteksiyon na mga function nagpapalakas ng immunity ng katawan. Hippocrates, na malawakang gumamit ng pulot sa medikal na kasanayan, pinapayuhan na gamitin ito araw-araw. Ang pulot, ayon sa mga doktor ng Hapon, ay ang hari ng mga likas na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.
Kahit noong sinaunang panahon, napansin ng mga tao na ang mga ligaw na mangangaso ng pulot ay hindi nagdurusa sa magkasanib na sakit, sistemang bascular, nagmamay ari mabuting kalusugan at nabuhay nang matagal. At kakaiba, nangyari ito dahil madalas silang natusok ng mga bubuyog. Lason ng pukyutan naging mahusay na gamot. Matagal nang ginagamit ng tradisyunal na gamot ang mga bee sting sa paggamot ng rayuma at iba pang sakit na nauugnay sa sipon. Napatunayang mabisa rin ang Bee Venom sa paggamot ng mga sakit. sistema ng nerbiyos at mga pagbabago sa kalamnan ng puso. Binabawasan din nito ang mga nagpapaalab na proseso. Sinasabi ng mga tao tungkol sa mga bubuyog: "Kung sino man ang kanilang masaktan ay siyang kanilang pinapaboran." Mula noong una, isa pang kasabihan ang bumaba sa atin: kapag ang mga tao ay nagnanais ng kalusugan sa isang tao, madalas nilang sinasabi: "Nawa'y masaktan ka ng isang bubuyog."
Nakahanap ng malawak na aplikasyon sa gamot at mga pampaganda propolis. Ginagamit ito sa paggamot ng mga sugat, paso, frostbite, ginagamit para sa pulmonary tuberculosis, tonsilitis, mga sakit sa balat, oral mucosa, at idinagdag sa mga gamot na toothpaste at cream. Okay naman oh mga katangian ng pagpapagaling ng propolis inilalarawan ni V. Nikulin sa kanyang aklat na “Secrets of Bee Honey”. Marami din sa loob nito kapaki-pakinabang na impormasyon hindi lamang tungkol sa propolis, ngunit tungkol sa lahat mga uri ng pulot, ang kalidad nito, malalaman mo. kung paano pumili ng tamang pulot anong mga trick ang ginagawa ng mga nagbebenta para makabenta? mababang kalidad ng pulot, marami masarap at malusog na mga recipe may pulot. Lalo na para sa mga gumagamit ng site na "All About Health", ang may-akda ng aklat na ito ay nagbigay garantisadong 20% na diskwento. Upang makatanggap ng diskwento, kailangan mo lamang ipahiwatig ang kupon ng diskwento kapag bumili - " 975 ", nang walang mga panipi. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa aklat sa website ng may-akda.
pollen ng bulaklak Tinatawag nila itong isang produkto ng himala. Ito, tulad ng pulot, ay nagsisilbing pagkain para sa mga bubuyog at mayaman sa mga protina at bitamina. Naglalaman ito ng mga taba, mineral na asing-gamot, mga sangkap ng paglaki, at mga hormone. Inirerekomenda ang pollen para gamitin para sa anemia, pagkahapo, kahinaan at marami pang ibang sakit.
Ang pagnanais ng mga tao na malaman ay tumataas ang epekto ng mga produkto ng pukyutan sa mga tao.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pulot
Pinakamataas na grado ng pulot(naglalaman ng pinakamaliit na dami ng kahalumigmigan) ay nakukuha kapag umaagos ito palabas ng pulot-pukyutan sa ilalim ng impluwensya ng sarili nitong gravity (honey gravity flow) o sa pamamagitan ng centrifugation sa mga espesyal na device. Mababang marka honey(mataas na kahalumigmigan) ay nakukuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng pulot-pukyutan mula sa mga pulot-pukyutan sa apoy.
Ang pinakasikat ay natural bulaklak pulot. Lalo na ang mga varieties na ito: linden, bakwit, akasya, matamis na klouber, mustasa, bulak, mirasol. Ang pulot ay nakuha ang pangalan nito mula sa mga halaman kung saan ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar. Ang mga magaan na uri ng pulot (acacia, linden, atbp.) ay pinahahalagahan, maliban sa bakwit. Ang mga madilim na varieties ay mas mayaman sa mga mineral na mahalaga sa katawan.
Kemikal na komposisyon ng pulot
Ang pulot ay naglalaman ng mga 60 iba't ibang sangkap. Bahay mahalaga bahagi lahat ng mga varieties ay carbohydrates: glucose (asukal ng ubas) At fructose (asukal sa prutas). Ang 100 g ng pulot ay naglalaman ng 0.3 - 3.3% na protina, 77.2% na carbohydrates at nagbibigay sa katawan ng 335 calories ng enerhiya.
Ang pulot ay naglalaman ng isang bilang ng mga enzyme na makabuluhang nagpapabilis ng mga metabolic reaction na nagaganap sa katawan. Mula sa mineral Ang pulot ay naglalaman ng mga asing-gamot ng calcium, sodium, magnesium, iron, sulfur, yodo, chlorine, at phosphorus. Ang pulot ay naglalaman din ng mga elemento ng bakas: mangganeso, silikon, aluminyo, boron, kromo, tanso, lithium, nikel, tingga, lata, sink, osmium at iba pa. Kasama sa honey ang isang bilang ng mga organic na acids: malic, grape, citric, lactic, oxalic at bitamina.
Natagpuan sa pulot medyo malaking bilang ng bitamina A SA 2(0.5 mg%), RR(0.2 mg%), SA(2 mg%), SA 6, N(biotin), E, SA, pantothenic acid , folic acid.
Imbakan ng pulot
Ang honey ng pukyutan ay napakahusay na napreserba. Ang caned honey ay madaling gawing likidong pulot kung ninanais. Upang gawin ito, ilagay ang sisidlan na may pulot sa mainit na tubig (temperatura hanggang 60 ° C).
Sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan sa temperatura na +11-19 ° C, ang honey ay maaaring maasim. Mag-imbak ng pulot dapat nasa temperatura na +5-10 ° C sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Ang pinaka-maginhawang lalagyan para sa pag-iimbak ng pulot ay mga lalagyan ng salamin, pati na rin ang mga bariles na gawa sa linden, aspen, alder, at poplar. Ang pulot ay nagpapadilim sa mga barrels ng oak. Hindi ka dapat mag-iwan ng pulot sa galvanized o aluminum container.
Rate ng pagkonsumo ng pulot
Sa mga benepisyo para sa katawan, gamit ang pulot bilang isang pagkain o sangkap sa pandiyeta, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumain ng 100-150 g nito bawat araw sa ilang mga dosis. Upang mas mahusay na masipsip ang pulot, dapat itong inumin 1.5-2 oras bago kumain o 3 oras pagkatapos. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paggamit ng pulot na may mainit-init pinakuluang tubig, tsaa o gatas, bagaman ang isang maliit na halaga (2 - 3 kutsarita) ay maaaring inumin kasama ng mga pagkaing may karbohidrat. Ang bawat tao ay indibidwal, kaya ang dami at paraan ng pagkonsumo ng pulot ay natatangi para sa lahat.
Mas mainam na bigyan ng pulot ang mga bata kasama ng lugaw, prutas o tsaa. Sa form na ito, ang honey ay pinakamahusay na hinihigop. Ang 1-2 kutsarita bawat araw ay sapat na para sa isang bata.
Contraindications para sa paggamit
Ang ilang mga tao Bawal kumain ng pulot dahil sa hypersensitivity sa kanya. Ang pulot ay nagbibigay sa kanila ng mga pantal, pangangati, runny nose, pananakit ng ulo, at gastrointestinal disorder. Sa mga ganyang tao honey ay kontraindikado.
Maaari ding inumin ang pulot sa katamtaman kung mayroon kang diabetes, ngunit pagkatapos kumonsulta muna sa iyong doktor. Kinakailangang kumunsulta sa doktor bago magbigay ng pulot sa mga bata na dumaranas ng scrofula at exudative diathesis.
Karamihan halos walang direktang contraindications sa honey, para magamit ito ng lahat - malusog at may sakit.
Honey bilang isang lunas
Ang pagiging isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na carbohydrates - glucose at fructose, na naglalaman ng isang natatanging hanay ng mga bitamina, mineral, organic acids, enzymes, microelements, antibacterial substance, biogenic stimulants, matatawag na kahanga-hanga ang pulot natural na gamot , na may kakaibang epekto sa katawan ng tao. Naisip mo na ba kung gaano kalaki ang pakinabang ng produktong ito? Anong mga sakit ang maaaring gamutin o maiwasan? kung marunong kang gumamit ng honey ng tama? Tiyak na maraming kawili-wili at kapaki-pakinabang mga katangian at katotohanan tungkol sa pulot hindi mo man lang narinig. Sa kasong ito, inirerekumenda kong basahin ang kilalang at napaka-kaalaman na libro na inilarawan sa simula ng artikulong "Mga Lihim ng Bee Honey", kung saan inilalarawan ng may-akda nang detalyado ang mga uri ng pulot, mga katangian ng panggamot, nagbibigay ng mga halimbawa, mga recipe. iba't ibang ulam at inumin. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng pag-inom ng pulot, ginagawa mong mas malusog ang iyong katawan, mas malakas ang iyong kalusugan, mas bata ang iyong katawan. Araw-araw na pagkonsumo ng pulot magdadala ng marami higit na benepisyo kaysa sa maraming iba pang mga produkto.
Mga epekto ng pulot sa mga sugat
Ang ari-arian ng pulot ay nadagdagan ang daloy ng dugo at mga lymph outflow, na naghuhugas ng sugat at lumilikha magandang kondisyon upang magbigay ng sustansiya sa mga selula sa lugar ng sugat. Ang pulot ay mayroon ding masamang epekto sa mga mikrobyo (E. coli, dysentery bacilli, streptococci, staphylococci, atbp.).
SA katutubong gamot honey idinagdag sa mga decoction mga halamang gamot, mga katas ng gulay na ginagamit sa paggamot ng iba't ibang sugat at ulser.
Ang epekto ng honey sa gastrointestinal tract
Ang pang-araw-araw na katamtamang pagkonsumo ng pulot ay may positibong epekto sa mga bituka.
Paggamit ng pulot bilang banayad na laxative. Uminom ng 50 - 100 g ng pulot pasalita purong anyo o natunaw sa tubig. Magbigay ng enema na may 10 - 20 g ng pulot.
Inirerekumendang paggamit pulot para sa mga ulser sa tiyan at duodenum . Upang gawin ito, matunaw ang pulot sa isang baso ng mainit-init pinakuluang tubig, uminom ng 30 - 60 g sa umaga at gabi, 40 - 80 g sa hapon, 1.5 - 2 oras bago mag-almusal, tanghalian at 3 oras pagkatapos ng hapunan. Ang natunaw na pulot ay nagpapanipis ng uhog sa tiyan, nagpapagaan ng sakit, nag-aalis ng pagduduwal at heartburn.
Upang i-activate paggana ng bituka, kailangan mong i-mince ang 400 g ng pinatuyong mga aprikot, 400 g ng mga pitted prun at isang pakete ng mga dahon ng Alexandria. Magdagdag ng 200 g ng natural na pulot sa isang likidong estado sa masa na ito at ihalo nang mabuti. Kumuha ng 1 kutsarita sa hapunan na may maligamgam na tubig.
Para sa gastritis na may nadagdagan ang kaasiman , kailangan mo ng 1 tbsp. matunaw ang isang kutsarang pulot maligamgam na tubig. Uminom ng 1.5 - 2 oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5-2 buwan.
Para sa gastritis na may mababang kaasiman , kailangan mo ng 1 tbsp. matunaw ang kutsara ng pulot malamig na tubig. Uminom ng 1.5 - 2 oras bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 1.5 - 2 buwan din.
Para sa gastritis na may normal at mababang kaasiman gastric juice, para sa atonic colitis, enterocolitis, paghaluin ang 500 g ng pulot sa 500 g ng plantain juice at pakuluan sa napakababang apoy sa loob ng 20 minuto. Kumuha ng 1 kutsara ng pinalamig na juice bago kumain. kutsara 3 beses sa isang araw. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.
Para sa mga sakit sa atay, pali, pantog ng apdo paghaluin ang isang baso ng pulot at isang baso ng black radish juice, kumuha ng 0.5 baso 3 beses sa isang araw. Kapag sistematikong ginamit, pinipigilan ng timpla ang pagbuo ng mga bato sa apdo, pinapataas ang hemoglobin sa atay, pinapabuti ang metabolismo ng tissue, at may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw.
Ang epekto ng honey sa metabolismo
Parang honey lunas ginagamit para sa pagkahapo at panghihina ng katawan. Ang pinakasikat na mga recipe na inirerekomenda para sa tuberculosis at ang pangangailangan ng katawan para sa pinahusay na nutrisyon.
Init (ngunit huwag pakuluan) magkasama 10 g honey, 100 g mantikilya, 100 g mantika o taba ng gansa, 15 g aloe juice, 100 g kakaw. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara sa isang baso ng mainit na gatas dalawang beses sa isang araw.
Hugasan at i-chop ang mga dahon ng aloe, pisilin ang katas. Kumuha ng 250 g ng aloe juice, 250 g ng honey, 350 g ng alak. Mag-infuse sa isang madilim na lugar sa temperatura na 4 - 8 ° C sa loob ng 4 na araw. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara tatlong beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain.
Ang mga dahon ng aloe na may edad na 3 - 5 taon ay dapat itago sa dilim sa temperatura na 4 - 8 ° C sa loob ng 14 - 12 araw. Pagkatapos, banlawan ang mga dahon sa tubig, i-chop at idagdag ang pinakuluang tubig sa isang ratio ng 1: 3. Mag-iwan ng 1-1.5 na oras, pisilin ang nagresultang juice. Paghaluin ang 100 g aloe juice na may 500 g durog mga walnut, magdagdag ng 300 g ng pulot. Kumuha ng 1 tbsp. kutsara 3 beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain.
Kung nais mong mapabuti ang iyong metabolismo at mawalan ng timbang, kung gayon ang pulot ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa iyo. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo nito, sa ilang mga dami at ayon sa isang espesyal na recipe, maaari mong ayusin ang iyong katawan. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na lahat tayo ay may matamis na ngipin, at kung minsan ay napakahirap na isuko ang mga matamis (lalo na kapag ikaw ay nasa isang diyeta). At ang pulot ay isang mahusay (at napakalusog din) na alternatibo sa mga pastry, matamis at cake. Sa aklat na "Secrets of Bee Honey" makikita mo ang 5 mga paraan upang mawalan ng timbang sa pulot. Salamat sa gayong mga simpleng recipe, hindi ka lamang mawawalan ng timbang, ngunit mapabuti din ang iyong kalusugan.
Ang pulot ay isang kamangha-manghang produkto na ibinibigay sa mga tao sa pamamagitan ng kalikasan mismo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay kilala sa sinaunang panahon, at samakatuwid ito ay madalas na ginagamit para sa mga layuning panggamot. Sa una, ang mga tao ay nangolekta ng pulot mula sa mga ligaw na bubuyog, pagkatapos ay natutunan nilang mag-set up ng mga apiary malapit sa kanilang mga tahanan. Noong mga araw na iyon, ang tao ay hindi pa nahiwalay sa kalikasan at malapit na nauugnay sa pagsasaka. Alam mismo ng mga tao kung ano ang pulot, kung ano ang hitsura nito, at kung ano ang mga katangian nito. At wala pang bakas ng asukal, kaya walang sinuman ang nag-alinlangan tungkol sa kalidad ng pulot o mga hinala ng adulteration nito.
Mula noong sinaunang panahon, ang pulot ay ginagamit upang gamutin ang karamihan iba't ibang sakit. Mayroong maraming mga recipe sa katutubong gamot mga inuming herbal gamit ang matamis na produktong ito. Ngayon, ang siyentipikong pananaliksik sa mga nakapagpapagaling na katangian ng pulot at ang epekto nito sa katawan ng tao ay patuloy pa rin. Gayunpaman, ito ay mapagkakatiwalaan na itinatag na ang honey ay normalize aktibidad ng pisyolohikal tao, ay nakapagpapanatili ng tono ng katawan at nagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit. Espesyal na epekto sa paggamot ay nakakamit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga nakapagpapagaling na katangian ng pulot sa iba mga gamot at phytocollections.
Ang bee honey ay lubos na epektibo dahil mayroon itong bactericidal, anti-inflammatory at antibacterial properties. Ang mayamang kemikal na komposisyon ng pulot, kabilang ang mga bitamina, amino acids, maraming enzymes, natural na asukal at mineral, nagbibigay-daan sa produktong ito na magkaroon ng tonic at restorative effect sa mga tao. Tradisyonal na tinatanggap ang paggamit ng pulot sa paggamot ng gastrointestinal, sipon, at mga sakit sa cardiovascular. Ang pulot ay kapaki-pakinabang din para sa sakit sa balat: pagbabalat, pagkatuyo, atbp.
Mahalagang malaman na kapag ginagamot ang iba't ibang mga sakit na may pulot, ipinapayong gumamit ng mainit na may tubig na solusyon, mula noon ang pulot ay mas mahusay at mas mabilis na hinihigop ng katawan. Bukod sa, pinakamahalaga ay may isang uri ng pulot kung saan isinasagawa ang paggamot.
Kaya ano ang mga pangunahing katangian ng pulot?
Hindi pagbabago sa iba't ibang uri maaaring mag-iba ang pulot. Ang sariwang pumped honey ay palaging likido, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagsisimula itong mag-kristal at tumigas. Ang pagbubukod ay ang mga uri ng pulot na naglalaman mataas na konsentrasyon fructose (acacia at chestnut honey).
Lagkit Ang honey ng pukyutan ay maaaring nahahati sa maraming grupo: likido, makapal, malagkit, gelatinous. Ang mga katangian ng pulot ay pangunahing nakasalalay sa komposisyong kemikal at ang porsyento ng kahalumigmigan sa pulot. Ang pulot na may 18% moisture content ay 6 na beses na mas malapot kaysa honey na may 25% moisture content. Ang temperatura ng pulot ay nakakaapekto rin sa tagapagpahiwatig na ito. Sa mataas na temperatura, ang lagkit ng pulot ay bumababa; ang gayong pulot ay mas madaling ibomba palabas ng pulot-pukyutan. Ang lagkit ng pulot ay napakahalaga sa panahon ng pagkikristal ng produktong ito.
Kulay Ang pulot ay nakasalalay sa mga sangkap na pangkulay na matatagpuan sa nektar ng mga bulaklak, kaya ang kulay ng pulot ay maaaring mag-iba mula sa walang kulay, mapusyaw na ginto hanggang sa maitim na kayumanggi at maging itim. Mahalagang tandaan na ang parehong uri ng pulot ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay. Minsan kahit na ang pulot na nakuha mula sa iba't ibang mga pantal mula sa parehong apiary ay magkakaiba. Ang ari-arian ng pulot na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na apela, na ginagawang kakaiba ang bawat garapon ng pulot!
Ang mga beekeepers ay nakikilala honeydew at bulaklak na uri ng pulot. Paano sila nagkaiba? Ang mga bubuyog ay gumagawa ng pulot ng pulot-pukyutan hindi mula sa nektar ng halaman, ngunit mula sa isang matamis na likido o, kung tawagin din ito, honeydew (honeydew). Ang likidong ito ay lumilitaw sa mga dahon ng karamihan iba't ibang halaman at mga puno, kabilang ang mga hindi namumulaklak (birch, poplar, cedar, oak, maple at iba pa). Ang honeydew honey ay may madilim na kulay at mahinang aroma at amoy. Kung ikukumpara sa tradisyonal na flower honey, naglalaman ito malaking dami mineral. Kadalasan, ang pulot na ito ay ginagamit sa industriya ng confectionery. Ang ilang uri ng pulot-pukyutan ay maaaring maging lason sa mga tao.
Bilang karagdagan sa bulaklak at pulot-pukyutan, maaari mong mahanap sa kalikasan medyo bihirang "lasing honey" o lason. Mayroon itong mga nakakalason na katangian dahil kinokolekta ito ng mga bubuyog mula sa ilang mga uri ng makamandag na halaman ng heather, halimbawa, azapias, wild rosemary, rhodendron at iba pa. Hindi ipinapayong kumain ng ganitong pulot ang isang tao. Sa maraming mga kaso ng paggamit nito, natagpuan ang mga palatandaan ng pagkalason, na nawala lamang sa ikalawang araw. Ang honey ng tabako, na kinokolekta ng mga bubuyog mula sa mga bulaklak ng tabako, ay hindi rin ginagamit para sa pagkain ng tao. Mayroon itong madilim na kulay at mapait na lasa, at bilang karagdagan, mayroon itong katangian na amoy ng tabako. Ang honey ng tabako ay ginagamit lamang upang pakainin ang mga bubuyog mismo sa apiary.
Honey aroma depende rin sa mga katangian ng nektar na nakolekta ng mga bubuyog. Ang amoy ay tinutukoy ng nilalaman ng mga espesyal na pabagu-bago ng isip na mga organikong sangkap sa nektar. Mayroon silang mga tiyak na katangian, na nagpapahintulot sa iyo na makilala ang pulot sa pamamagitan ng iba't-ibang. Ang intensity ng mga aroma ay nag-iiba-iba sa iba't ibang uri ng pulot. Halimbawa, ang fireweed at sunflower honey ay may mahinang amoy, habang ang buckwheat at chestnut honey ay lumalabas malakas na amoy mga bulaklak ng bakwit at kastanyas.
Mga katangian ng panlasa Ang pulot ay higit na nakasalalay sa pinagmulan at komposisyon nito. Ang mga natural na asukal tulad ng fructose at glucose ay nagbibigay ng honey sweetness, ang mga organic na acid ay nagbibigay ito ng isang uri ng kapaitan at astringency.
Ang isa pang mahalagang katangian ng pulot ay ang nito kakayahan sa pangangalaga. Alam ng ating mga ninuno ang katangiang ito ng pulot, na gumamit ng pulot upang mag-imbak ng pagkain sa mahabang panahon. Sa Sinaunang Roma, ginamit ang pulot ng pukyutan upang mapanatili ang karne, na, salamat sa mga espesyal na pamamaraan na may pulot, ay maaaring maiimbak ng maraming taon. Ang mga sinaunang Egyptian ay gumamit ng pulot sa proseso ng pag-embalsamo. Alam din na kapag wastong imbakan Ang pulot mismo ay maaaring mapanatili ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa nito hanggang sa isang libong taon. Ang ganitong mga katangian ng pulot ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga kemikal na bahagi ng pulot na pumapasok dito na may nektar at pollen, pati na rin ang mga espesyal na enzyme na itinago ng mga bubuyog mismo.
Pananaliksik mga mag-aaral ng ika-4 na "A" na klase, pinuno ng Panyutina Irina Evgenievna. Badyet ng munisipyo institusyong pang-edukasyon
"Humanitarian Gymnasium No. 8"
Honey at mga katangian nito
Koshevaya Darina
Mag-aaral sa ika-3 baitang A
Superbisor:
Panyutina Irina Evgenievna,
guro sa mababang paaralan,
una kategorya ng kwalipikasyon
G. Severodvinsk
2012
1. PANIMULA………………………………………………………………....
2. Kabanata 1 HONEY HISTORY…………………………………………………………………………..
3. Kabanata 2 COMPOSITION, PROPERTY AT URI NG HONEY………………………..
4. Kabanata 3 PAG-IMPORYO NG PULOT………………………………………………………………
5. Kabanata 4 MGA PARAAN PARA SA PAGTIYAK NG KALIDAD NG PUTAS…………..
6. KONKLUSYON………………………………………………………………
7. MGA SANGGUNIAN……………………………………………………………………..
ANNEX 1
APENDIKS 2
APENDIKS 3 3
4
5
7
8
10
11
PANIMULA
Ang pulot ay isang matamis, makapal na sangkap na ginawa ng mga bubuyog mula sa nektar.
Ang bee honey ay isang matamis at syrupy substance na ginawa ng mga manggagawang bubuyog pangunahin mula sa nektar ng mga bulaklak na nagdadala ng pulot.
Sa loob ng maraming millennia, honey ang pangunahing matamis na tinatamasa ng mga tao. Ang pangunahing bahagi ng pulot ay natural na asukal: fructose at glucose, na naglalaman ng isang natatanging hanay ng mga bitamina, mineral, organic acids, enzymes, trace elements, antibacterial substance [Internet resources, 1]. Ang pulot ay matatawag na kamangha-manghang natural na gamot na may kakaibang epekto sa katawan ng tao.
Noong unang panahon, naglabas si Catherine II ng Decree na hagupitin ang mga mangangalakal ng "manipis" na pulot noong Nobyembre at pagkatapos [Internet resources, 4]. Ngayon ang Decree na ito ay hindi ipinatupad, dahil kahit na sa tagsibol ang mga istante sa mga tindahan ay ganap na puno ng transparent, uncandied "honey", i.e. isang kilalang palsipikasyon. Paano makilala ang tunay na pulot?
Hypothesis:
Ipinapalagay namin na ang de-kalidad na pulot ay maaaring matukoy sa eksperimento.
Layunin: upang matukoy ang mga paraan upang makilala ang natural na pulot.
Mga gawain:
1. Pag-aralan ang kasaysayan ng pulot.
2. Pag-aralan ang komposisyon, katangian at kalidad ng pulot.
3. Magsagawa ng pagmamasid at eksperimento.
4. Gumawa ng mga konklusyon.
Layunin ng pag-aaral: pulot
Paksa ng pananaliksik: mga katangian at katangian ng pulot
Mga pamamaraan ng pananaliksik:
1. Pagsusuri ng literatura sa isyung ito.
2. Systematization ng nakuhang teoretikal at praktikal na kaalaman.
3. Tukuyin ang mga paraan upang matukoy ang kalidad ng pulot.
4. Pananaliksik, pagmamasid, pang-eksperimentong pagpapatunay.
Kabanata 1. KASAYSAYAN NG PUTAS
Ipinakita ng mga pag-aaral ng paleontological at archaeological na ang mga bubuyog ay umiral na bago pa man lumitaw ang primitive na tao.
Batay sa mga nabubuhay na monumento ng sinaunang kultura, maaaring ipagpalagay na ang primitive na tao ay hunted para sa pulot bilang isang masarap at masustansiyang produkto. Ang pinaka sinaunang monumento na naglalarawan ng paggawa ng pulot ng tao ay natagpuan malapit sa Valencia (Espanya), at itinayo ito noong Panahon ng Bato. Sa bato ay may larawan ng isang tao na napapalibutan ng mga bubuyog, na kumukuha ng pulot (Appendix 1).
Sa Egyptian pyramids, natagpuan ang impormasyon tungkol sa paggamit ng pulot bilang pagkain at produktong panggamot (Appendix 1). Sa Sinaunang Ehipto, ang pulot ay ibinibigay sa mga paaralan, dahil napansin na ang mga mag-aaral na kumukuha ng pulot ay lalong lumaki sa pisikal at mental [Internet resources, 4].
Sa Sinaunang Greece, ang pulot ay itinuturing na pinakamahalagang regalo ng kalikasan. Naniniwala ang mga Griyego na ang kanilang mga diyos ay walang kamatayan dahil kinain nila ang tinatawag na pagkain ng mga diyos - ambrosia, na kinabibilangan ng pulot. Nag-alay sila ng mga prutas na pinahiran ng pulot sa mga diyos (Appendix 1).
Ang pagkuha ng pulot ay isang sinaunang Slavic craft. Ang kalakalan ng pulot ay umunlad sa mga lupain ng Slavic pati na rin ang kalakalan ng balahibo.
Kaya, maaari nating tapusin na ang pulot at nito mga katangian ng pagpapagaling kilala sa mga tao mula pa noong unang panahon.
Kabanata 2. COMPOSITION, PROPERTY, URI NG HONEY
2.1 KOMPOSISYON NG PUTAS
Ang pulot ay naglalaman ng 65-80% fructose at sucrose at naglalaman ng natatanging hanay ng mga bitamina, mineral, organic acids, enzymes, microelements, at antibacterial substance (Appendix 2).
Kapag umiinom ng pulot na may maligamgam na tubig o nagpainit ng minatamis na pulot, hindi mo maaaring itaas ang temperatura sa 60 degrees - ito ang limitasyon pagkatapos kung saan ang istraktura ng pulot ay nawasak, nagbabago ang kulay, nawawala ang aroma, at bitamina C, na maaaring mabuhay sa pulot para sa maraming taon, ay nawasak.
2.2 MGA KATANGIAN NG PUTAS
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng bee honey
Ang pulot ay matatawag na kamangha-manghang natural na gamot na may kakaibang epekto sa katawan ng tao [Internet resources, 6]:
Ang pulot ay nagdidisimpekta at pumapatay ng mga mikrobyo
Ang pulot ay isang malakas na pampalakas ng enerhiya, dahil ito ay 100% na hinihigop ng katawan ng tao.
May anti-inflammatory, absorbable at tonic effect
Ang honey ay normalize ang aktibidad ng gastrointestinal tract, pinasisigla ang pag-andar ng mga panloob na organo
Honey ay prophylactic mula sa mga karies, stomatitis at gingivitis
Pinipigilan ng pulot ang sclerosis
Normalizes pagtulog
Nagpapasigla mga pwersang proteksiyon katawan, atbp.
2.3 MGA URI NG PUTAS
Ang pulot ay nakuha ang pangalan nito mula sa mga halaman kung saan ang mga bubuyog ay kumukuha ng nektar.
Sa pamamagitan ng kulay
Ang bawat uri ng pulot ay may sariling kulay [Internet resources, 2].
Flower honey - mapusyaw na dilaw na kulay,
Ang Linden honey ay kulay amber,
Abo - transparent, tulad ng tubig,
Buckwheat - may iba't ibang kulay ng kayumanggi.
Ang acacia honey sa likidong anyo ay transparent, kapag ang asukal ay nagiging puti at mala-kristal, nakapagpapaalaala sa niyebe.
Raspberry honey - magaan puti, na may napakagandang aroma.
Ang Apple honey ay mapusyaw na dilaw.
Sa pamamagitan ng aroma
Ang tunay na pulot ay may mabangong aroma.
Ang pulot na hinaluan ng asukal ay walang aroma, at ang lasa nito ay malapit sa lasa ng matamis na tubig.
Sa pamamagitan ng lagkit
Ang tunay na pulot ay sumusunod sa stick sa isang mahabang tuloy-tuloy na sinulid, na bumubuo ng isang tore, isang pagoda, sa ibabaw ng pulot, na pagkatapos ay dahan-dahang nagkakalat.
Ang pekeng pulot ay kumikilos tulad ng pandikit: dumadaloy ito nang sagana at tumutulo mula sa stick, na bumubuo ng mga splashes.
Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho
Liquid honey
Naka-kristal
Pagkikristal - natural na proseso honey, na hindi nakakaapekto sa kalidad at komposisyon nito kapaki-pakinabang na mga sangkap[Mga mapagkukunan ng Internet, 3].
Kabanata 3. STORAGE NG PULOT
Ang pulot ay hindi dapat itago sa mga lalagyan ng metal, dahil ang mga acid na nakapaloob sa komposisyon nito ay maaaring mag-oxidize. Ito ay hahantong sa pagtaas ng nilalaman mabigat na bakal sa loob nito at sa pagbaba sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pulot na ito ay maaaring maging sanhi kawalan ng ginhawa sa tiyan at humantong pa sa pagkalason [Internet resources, 3].
Ang pulot ay nakaimbak sa salamin, luad, porselana, ceramic at mga lalagyang gawa sa kahoy.
Ang pulot ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng 5 - 10C sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na lugar, kung saan walang malakas na amoy na mga produkto, dahil ang pulot ay madaling nakakakita ng mga dayuhang amoy.
Sa pulot-pukyutan o kapag maayos na nakaimbak, maaaring hindi masira ang pulot sa napakahabang panahon (ilang siglo o kahit millennia), dahil ay may disinfecting property at may masamang epekto sa maraming microbes at fungi ng amag.
Kabanata 4. MGA PARAAN PARA SA PAGTIYAK NG KALIDAD NG PUTAS
Ang pagsusuri sa impormasyong natanggap sa isyung ito ay nagpakita na ang natural na pulot ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mga eksperimento [Internet resources, 5].
Gumamit kami ng tatlong uri ng flower honey bilang sample.
Ang layunin ng mga eksperimento: upang matukoy ang kalidad ng pulot.
1. Ang tunay na pulot ay hindi masyadong mabilis na gumulong sa kutsara:
1) Kumuha kami ng isang kutsara ng pulot at pinaikot ang kutsara nang maraming beses na may mabilis na paggalaw ng pabilog. Ang pulot ay gumulong sa ibabaw nito, halos hindi umaagos sa garapon (Appendix 3).
2) Inilubog namin ang kutsara sa isang lalagyan na may pulot. Inilabas ang kutsara, tinasa namin ang likas na katangian ng pamamaga ng pulot. Ang pulot ay nabuo ng isang laso, tumira sa isang punso, at nabuo ang mga bula sa ibabaw nito (Appendix 3).
Konklusyon: dalawang sample ng pulot ang dahan-dahang tumulo mula sa kutsara, na bumubuo ng isang punso. Ito ay mga palatandaan ng kalidad ng pulot. Ang ikatlong sample ay mabilis na tumulo mula sa kutsara - ito ay mababang kalidad na pulot.
2. Pagpapasiya ng tubig sa pulot
Ang tunay na pulot ay halos walang tubig. Isawsaw ang isang piraso ng tinapay sa pulot, at pagkatapos ng 8-10 minuto, ilabas ito. Ang de-kalidad na pulot ay magpapatigas ng tinapay (Appendix 3). Kung, sa kabaligtaran, ito ay lumambot o kumalat, kung gayon ito ay asukal syrup.
Konklusyon: sa dalawang sample ng pulot ang tinapay ay tumigas.
3. Pagpapasiya ng tubig at asukal sa pulot
Upang gawin ito, kailangan mong tumulo ng pulot sa isang sheet ng mababang uri ng papel na sumisipsip ng kahalumigmigan (Appendix 3). Kung ito ay kumalat sa papel, bumubuo ng mga basang spot, o kahit na tumagos dito, ito ay pekeng pulot.
Konklusyon: ang pulot ay hindi kumakalat sa dalawang sample.
4. Pagpapasiya ng metal sa pulot
Upang gawin ito, maglagay ng kaunting pulot sa isang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pukawin at palamig (Appendix 3). Pagkatapos nito, naghulog sila ng ilang patak doon kakanyahan ng suka.
Kung sumirit ang timpla, ibig sabihin ay may metal sa pulot. Ito ay pekeng pulot.
Konklusyon: ang solusyon ay hindi kumikislap, ito ay isang tanda ng magandang pulot.
5. Pagpapasiya ng harina, almirol, almirol, beet syrup, tisa
Minsan, upang makamit ang kapal ng tunay na pulot, harina, almirol, almirol o beet molasses, at kahit na tisa ay maaaring idagdag sa syrup o hilaw na pulot. Upang patunayan ang pagkakaroon ng mga sangkap na ito sa pulot, sapat na upang matunaw ito sa tubig (1: 2). Ang solusyon ng adulterated honey ay magiging maulap at kumikinang, at makalipas ang ilang sandali ay may lalabas na sediment sa ilalim ng baso.
Konklusyon: sa dalawang sample ng honey walang naobserbahang sediment, sa pangatlo ang solusyon ay maulap (Appendix 3).
6. Ang tunay na pulot ay nagbibigay sa tsaa ng mas matingkad na kulay.
Nagdagdag kami ng kaunting pulot sa isang tasa ng mahinang mainit na tsaa.
Konklusyon: dalawang sample ng pulot ang totoo, dahil... umitim ang tsaa, walang nabuong sediment sa ilalim.
7. Pagpapasiya ng almirol sa pulot.
Upang gawin ito, maglagay ng kaunting pulot sa isang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pukawin at palamig. Pagkatapos nito, idinagdag doon ang ilang patak ng yodo. Kung ang komposisyon ay naging asul, nangangahulugan ito na ang almirol ay idinagdag sa pulot (Appendix 3). Ito ay pekeng pulot.
Konklusyon: ang solusyon ng dalawang sample ng pulot ay hindi naging asul.
8. Pagpapasiya ng iba pang mga dumi sa pulot
Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mainit na kawad (gawa sa hindi kinakalawang na asero) at isawsaw ito sa pulot. Kung ang isang malagkit na dayuhang masa ay sumabit dito, mayroon kang pekeng pulot, ngunit kung ang alambre ay nananatiling malinis, ang pulot ay natural o, sa madaling salita, ganap na (Appendix 3).
Konklusyon: walang dayuhang masa sa kawad.
KONGKLUSYON
Ang pulot ay isang likas na produkto na mayaman sa mga bitamina, enzymes, microelements at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ang pulot at ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay kilala sa mga tao mula pa noong unang panahon.
Ang natural na pulot ay may ilang mga katangian kung saan ang kalidad nito ay maaaring matukoy at makilala mula sa adulterated honey.
Sa panahon ng eksperimento, tatlong mga sample ng pulot ang nasubok. Natukoy namin na ang dalawang sample ay de-kalidad na natural na pulot, dahil mayroon silang mabangong aroma, gumulong sa isang kutsara (mature na pulot), malapot, hindi naglalaman ng mga impurities, may manipis, pinong pagkakapare-pareho: ang pulot ay madaling kuskusin sa pagitan ang mga daliri at hinihigop sa balat. Ang ikatlong honey sample ay hindi tumugma sa kalidad ng natural honey.
Napatunayan namin na ang natural na pulot ay maaaring matukoy sa eksperimento.
BIBLIOGRAPIYA
1. Great Soviet Encyclopedia: Sa 30 volume - M.: "Soviet Encyclopedia", 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 750 ang pinakamaraming sagot mahahalagang tanong sa pag-aalaga ng pukyutan: EKSMO, 2009
3. Lavrenov V.K., Lahat tungkol sa pulot at iba pang produkto ng bubuyog: Encyclopedia. Donetsk: Stalker, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Paliwanag na diksyunaryo ng wikang Ruso/ Russian Academy Sci. – M.: Azbukovnik, 1999, p. 355.
Mga mapagkukunan sa Internet
1. Wikipedia // http://ru.wikipedia.org/wiki/Honey
2. Lahat ng tungkol sa pulot // http://bashkir-med.narod.ru/bce.html
3. Lahat ng tungkol sa honey at bee products // http://www.bashkir honey.ru/all_about_honey.php
4. Kasaysayan ng pulot at pag-aalaga ng pukyutan. Paano lumitaw ang pulot at bubuyog? http://www.medpodillya.com/stati/istoriya-meda
5. Anong uri ng pulot ang mayroon // http://supercook.ru/honey/honey-02.html
6. Honey // http://www.megabook.ru
ANNEX 1
kanin. 1 "Taong Bikorp" na umaakyat sa mga baging para mangolekta ng mga pulot-pukyutan
pugad ng pukyutan. 8,000 taong gulang na gumuhit sa isang kuweba malapit sa Valencia
kanin. 2 Sinaunang Ehipto
kanin. 3 Sinaunang Greece
APENDIKS 2 KOMPOSISYON NG PUTAS
APENDIX 3 EXPERIMENT
kanin. 1 Lagkit ng pulot
kanin. 3 Pagpapasiya ng tubig sa pulot
kanin. 4 Pagpapasiya ng tubig at asukal sa pulot
kanin. 5 Pagpapasiya ng metal sa pulot
kanin. 6 Kahulugan ng harina, almirol, almirol, beet syrup, chalk
kanin. 7 Pagpapasiya ng almirol sa pulot
kanin. 8 Pagpapasiya ng almirol sa pulot
kanin. 9 Pagpapasiya ng iba pang mga dumi sa pulot
Ang pag-aalaga ng pukyutan ay naging laganap sa ating bansa. Walang sinuman ang nag-aalinlangan sa nutritional value ng honey, ngunit ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay hindi pa napag-aaralan nang sapat. Samakatuwid, ang isang tao na gumagamit ng pulot bilang isang produktong pagkain, ay hindi laging alam kung paano gamitin ito upang mapanatili ang kanyang kalusugan.
Kaya ano ang pulot? Ito ay isang kumplikadong biological na produkto na naglalaman ng isang kumplikadong mga biochemical substance, kailangan para sa isang tao para sa mahahalagang aktibidad, pagpapanatili ng kalusugan at pagtaas ng habang-buhay aktibong buhay.
Ang pulot ay isang matamis na sangkap na ginawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng bulaklak, na kanilang kinokolekta at pinoproseso sa tulong ng diastase na nakapaloob sa kanilang pananim. Ang nektar o naprosesong katas ng mga bubuyog ay inilalagay sa mga pulot-pukyutan, kung saan nagpapatuloy ang proseso ng pagbabagong-anyo sa pulot. Ang nectar ay isang purong pagtatago ng halaman na itinago ng mga glandula na nagdadala ng nektar na matatagpuan sa loob o labas ng bulaklak; Ang pulot ay isang likas na produkto na nakuha mula sa nektar at sumasailalim sa proseso ng pagkahinog. Ang proseso ng pagproseso ng pulot ay nauugnay sa komposisyon ng nektar, kaya ang mga katangian ng pulot ay direktang nakasalalay sa hilaw na materyal kung saan kinuha ang pagtatago ng halaman na ito. Upang makakuha ng 1 kg ng mature honey, ang mga bubuyog ay dapat mangolekta ng 3-4 kg ng nektar. Ang honey ay isang madaling natutunaw na produkto. Naglalaman ito ng pinaghalong fructose at glucose, na madaling natutunaw at pinagmumulan ng enerhiya. Ang pulot ay naglalaman ng mga bitamina, enzyme, acid, mineral, hormone, amino acid, aromatic at bactericidal substance sa ilang partikular na sukat. Ang pulot ay naglalaman ng 17% na tubig, 81% na asukal - fructose, glucose, maltose, sucrose at iba pang di- at polysaccharides, na lubhang kailangan. sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng napakalaking halaga ng bitamina C, B1, B2, PP, atbp.NATURAL FLOWER HONEY nakuha ang pangalan nito mula sa pangalan ng halaman kung saan kinokolekta ang nektar. Kaugnay nito, nakikilala nila ang: fireweed, sweet clover, chestnut, cotton, linden, clover, mustard, raspberry, atbp. Batay sa kulay, ang flower honey ay nahahati sa liwanag at madilim. Madilim na kulay, ayon sa mga siyentipiko, ay nagbibigay sa honey ng mataas na nilalaman ng mga mineral na asing-gamot; ang kulay bilang isang katangian ay hindi pangunahing kahalagahan. Dito isang maikling paglalarawan ng ilang uri ng natural na pulot.
LINDEN HONEY naglalaman ng pabagu-bago ng langis, na kinabibilangan ng alkohol-farnesol, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang tiyak na amoy.
Therapeutic na Paggamit: pampakalma, anti-ubo, antispastic, ginagamit sa paggamot ng brongkitis.
MINT HONEY naglalaman ng volatile oil mula sa tentofuran menthol.
Therapeutic na Paggamit: analgesic, tonic, antispastic, nagpapabuti ng panunaw, kinuha din para sa dyskinesia ng gallbladder at gastrointestinal tract.
CLOVER HONEY naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis ng phenolic na pinagmulan.
Therapeutic na Paggamit: diuretic, expectorant, anti-diarrhea ().
ACACIA HONEY ginagamit laban at bilang isang antiseptiko.
CONIFEROUS HONEY(spruce, fir, pine) ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis at resins na mayaman sa iba't ibang alkohol.
Therapeutic na Paggamit: antiseptiko, anti-namumula respiratory tract At sistema ng ihi, diuretiko, laxative, sedative.
HONEY COMB- sa form na ito biyolohikal na halaga Ang produkto ay tumataas nang malaki, dahil kasabay ng pulot ang mga bitamina na nilalaman ng wax (pangunahin ang bitamina A0) ay pumapasok sa katawan. Sa proseso ng pagnguya, ang mga ngipin ay nililinis at nadidisimpekta. Ang wax ay kadalasang hindi nalulunok.
Ang pulot ay isang gamot, kaya ang average na pang-araw-araw na paggamit ay dapat na limitado sa 100-150 g para sa isang may sapat na gulang at hindi hihigit sa 30 g para sa isang bata (bahagi). Kapag gumagamit ng honey, ipinapayong ibukod ang lahat ng matamis mula sa pagkain (asukal, matamis, jam, atbp.). Sa kaso ng pagrereseta ng pulot na may therapeutic na layunin dapat mong sundin ang mga rekomendasyon ng iyong doktor.
Mga kapana-panabik na pagtuklas ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot. Mga paraan ng paggamot na may pulot. Mga paraan upang masuri ang pulot at makilala ito sa pekeng pulot. Saan makakabili ng natural honey at honey products? Basahin ang tungkol sa lahat ng ito sa aming materyal.
“Honey pala mas epektibo kaysa antibiotics"- sa ilalim ng headline na ito, ang mga ahensya ng balita ay nagpakalat kamakailan ng impormasyon tungkol sa isang kahindik-hindik na pagtuklas na ginawa ng mga siyentipikong Swedish at inilathala sa International Wound Journal.
Natukoy ng mga eksperto kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot at kung paano may bactericidal effect ang pulot. Isang natatanging grupo ng 13 lactic acid bacteria ang natuklasan na pumapasok sa pulot mula sa honey crop ng mga bubuyog.
Sa mga kondisyon ng laboratoryo, ang mga bakteryang ito ay nasubok sa ilang mapanganib mga pathogenic na organismo: lumalaban sa methicillin Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa at vancomycin-resistant enterococcus, bukod sa iba pa. Ang lahat ng mga microbes na ito ay nawasak salamat sa mga aktibong compound na itinago ng lactic acid bacteria na nakapaloob sa honey.
Pinahiran din ito ng mga mananaliksik ng sariwang pulot. hindi gumagaling na mga sugat ilang mga kabayo (hindi matagumpay na sinubukan ng kanilang mga may-ari na gamitin ang mga ito sa paggamot sa mga hayop iba't ibang gamot). Dahil dito, gumaling ang lahat ng ulser.
Naniniwala ang mga siyentipiko na ang sikreto sa pagiging epektibo ng pulot ay nasa malawak nitong hanay ng aktibong sangkap. Ang mga antibiotic ay karaniwang naglalaman lamang ng isang naturang sangkap, at 13 lactic acid bacteria ang makakapili ng nais na "cocktail", depende sa banta. Sa maraming milyong taon, pinoprotektahan nila ang mga bubuyog at ang kanilang pulot mula sa mga nakakapinsalang mikroorganismo.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot ay kilala sa mahabang panahon. May binanggit dito sa Banal na Quran (ibig sabihin): "At binigyang-inspirasyon ng iyong Panginoon ang bubuyog: "Magtayo ng mga bahay sa mga bundok at sa mga puno at sa kanilang itinatayo. At pagkatapos kumain ng lahat ng uri ng prutas at sundin ang mga landas ng iyong Panginoon na nakalaan para sa iyo.” ". Ang inumin ay nagmumula sa tiyan ng mga bubuyog iba't ibang Kulay, na nagdudulot ng kagalingan sa mga tao. Katotohanan, ito ay isang tanda para sa mga taong nag-iisip” (Quran, 16:68-69).
Ang Propeta Muhammad (sumakanya nawa ang kapayapaan at pagpapala) ay nagsalita din tungkol sa pulot: "Tunay na ang kaligtasan ay nasa isang higop ng pulot, sa pagdanak ng dugo at sa isang butil ng itim na kumin.". Ang Sugo ng Allah (sumakanya nawa ang kapayapaan at pagpapala) ay nagsabi rin sa mga maysakit: "Kumain ka ng pulot at gagaling ka". Samakatuwid, ang mga Muslim ay masigasig na mga beekeepers at kumonsumo ng maraming dami ng pulot.
Ang pulot ay nagpapagaling ng maraming sakit daluyan ng dugo sa katawan, panunaw, pinapalakas ang immune system, ginagamot ang hika, ulser at iba pa.
Ang pulot ay naglalaman ng isang kumplikadong mahahalagang biochemical na sangkap na kinakailangan para sa buhay ng tao, pagpapanatili ng kalusugan at pagtaas ng tagal ng aktibong buhay. Naglalaman ng pinaghalong fructose at glucose, na madaling natutunaw at pinagmumulan ng enerhiya. Ang pagkakaroon ng isang kumplikadong bitamina (C, B1, B2, PP, atbp.), Ang mga mineral sa pulot ay humahantong sa higit pa madaling matunaw iron, calcium, magnesium, organic acids, protina, sa gayon ay nakakatulong na mapataas ang antas ng hemoglobin, paglaban ng katawan sa mga impeksyon, rickets, anemia, atbp.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot
Ang hinog na natural na pulot ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang hinog na pulot ay ang isa na nakabalot sa isang kutsara, pinahiran ng mga tiklop tulad ng isang laso, at dumadaloy pababa sa tuluy-tuloy na mga sinulid. Ang lasa ng natural na pulot ay matamis, bahagyang maasim, kung minsan ay may mapait na aftertaste. Tumaas ang tamis at likido sa mataas na nilalaman fructose. Ang pulot ay mahusay na napanatili, nagpapalapot, na bumubuo ng isang siksik na masa.
Mga kapaki-pakinabang na tampok depende rin ang pulot sa uri ng halaman at oras ng pagkolekta. Ang pinakamagandang halaman ng pulot ay linden, bakwit, raspberry, klouber, dandelion, motherwort, wilow, at cornflower. Ang lahat ng mga species ng halaman na ito ay tradisyonal na ginagamit sa gamot para sa mga nagpapaalab na kondisyon at sakit ng nervous system, cardiovascular system atbp. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga halaman na ito ay napanatili at pinarami sa katawan ng bubuyog. Honey na nakuha mula sa mga bees fed asukal syrup, ay hindi naglalaman ng aroma at ilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang bawat uri ng pulot ay may sariling mga kapaki-pakinabang na katangian:
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng linden honey:
– ay may pagpapatahimik na epekto, ginagamit laban sa ubo, hindi pagkakatulog, at sa paggamot ng brongkitis.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mint honey:
– may analgesic, restorative effect, atbp.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng clover honey:
– may diuretic, expectorant, anti-diarrhea effect.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng acacia honey:
– ginagamit laban sa ubo at bilang aniseptic.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot mula sa mga puno ng koniperus (spruce, fir, pine):
– ginagamit bilang diuretic, laxative, sedative, atbp. ibig sabihin.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot sa mga suklay:
Sa form na ito, ang biological na halaga ng produkto ay tumataas nang malaki, dahil kasabay ng pulot ang mga bitamina na nilalaman ng waks (pangunahin ang bitamina A) ay pumapasok sa katawan. Bilang resulta ng pagnguya, nililinis at nadidisimpekta ang mga ngipin.
Paggamot na may pulot
Ang pulot ay ginagamit sa paggamot ng mga batang may diyabetis. Mahirap para sa isang bata na isuko ang mga pagkaing panghimagas na naglalaman ng asukal at asukal. Bilang karagdagan, ang paggamit ng mga sweetener ay nagdudulot ng maagang hindi maibabalik na mga pagbabago sa vascular system. Ang kumpletong pag-aalis ng asukal (i.e., madaling natutunaw na carbohydrates) ay humahantong din sa ilang mga sakit.
Ang paggamit ng pulot ay posible mula sa bagong panganak na panahon para sa thrush, dysbacteriosis, mga impeksyon sa bituka, anemia, mga sakit sa oral cavity at respiratory tract. Sa mas matatandang edad, ang pulot ay ginagamit para sa mga sakit sa cardiovascular, namamagang lalamunan, brongkitis, sinusitis, pulmonya, bronchial hika. May honey lokal na aksyon para sa purulent na sugat at paso. Honey diluted na may tubig ay may isang mas malinaw epekto ng antibacterial. Ang pag-init ng pulot ay humahantong sa pagbawas sa mga katangian ng antibacterial.
Sa nagpapaalab na sakit pharynx, larynx at trachea, inirerekumenda na kumuha ng pinaghalong pulot at aloe juice. Ang hiwa sa ibabang mga dahon ng aloe ay kailangang hugasan ng tubig, gupitin sa maliliit na piraso at pisilin ang katas. Dilute honey na may aloe juice 1:5 at kumuha ng isang kutsarita bago kumain 3 beses sa isang araw para sa 1-2 buwan.
Para sa isang runny nose, gumamit ng 30% na solusyon ng pulot sa raw red beet juice - 5-6 patak sa bawat butas ng ilong.
Ginagamit din ang pulot upang gamutin ang pananakit ng likod at kasukasuan: kumuha ng kaunting black cumin at ferula assa fetida (ang halaman kung saan kinukuha ang mabahong gum), gilingin ang mga ito upang maging pulbos, ihalo sa honey na walang foam at ubusin ito sa isang walang laman ang tiyan at bago matulog.
Ang pulot ay gamot din para sa mahina, may sakit na puso: paghaluin at durugin ang giniling na paminta at itim na kumin. Idagdag sa purong pulot (walang foam) at kainin ito nang walang laman ang tiyan.
Para sa maraming sakit sa mata: tumulo ng pulot sa iyong mga mata sa umaga at bago matulog, at uminom ng 1 tbsp pagkatapos ng pamamaraang ito. kutsara ng pulot sa loob.
Para sa mga sakit sa atay: haluin ang 1 kutsara ng ground honey sa isang tasa balat ng oak. Dalhin ang bahaging ito nang walang laman ang tiyan araw-araw sa loob ng isang buwan nang walang pahinga.
Upang linisin ang tiyan: gupitin ang isang sibuyas ng bawang sa maliliit na piraso at lunukin. Paghaluin ang 2 kutsara ng ground dill na may isang baso ng pulot at inumin kaagad pagkatapos ng bawang. Dalhin ang lahat nang walang laman ang tiyan araw-araw sa loob ng isang linggo.
Proteksyon ng hilera mga impeksyon sa viral: kumain ng 1 kutsarita ng pollen tuwing umaga, at ang tao ay mapagkakatiwalaan na protektado.
Saan makakabili ng honey?
Paano suriin ang pulot: natural ba ito o hindi?
Kapag bumibili ng pulot mula sa iyong mga kamay, pati na rin sa isang kagalang-galang na tindahan, may panganib na ang produkto ay magiging hindi natural. Upang maiwasan ang pamemeke, may ilang paraan para masuri ang pagiging tunay ng pulot.
Isa sa mga ito ay ang pagsubok sa blotting paper. Upang gawin ito, maglagay ng kaunting pulot sa blotting paper. Kung pagkatapos ng ilang minuto ay may makikitang matubig na lugar sa likod ng papel, ito ay itinuturing na senyales ng palsipikasyon. Ang mananaliksik na si V.G. Chudakov noong 1972 ay isinagawa pananaliksik sa laboratoryo sample na ito, na humantong sa konklusyon na ang sample ay talagang ginagawang posible upang matukoy ang halos 100% ng pekeng pulot, ngunit bilang karagdagan, ang ilang natural na pulot ay nabibilang din sa kategorya ng pekeng.
Sinusuri ang kalidad ng pulot
- ayon sa kulay ng pulot
Maaari mong suriin ang pulot sa pamamagitan ng kulay nito. Dapat tandaan dito na ang kulay ng pulot ay nakasalalay lamang sa iba't. Ang honey ng bulaklak ay mapusyaw na dilaw, ang linden honey ay amber, ang ash honey ay transparent, tulad ng tubig, ang buckwheat honey ay may iba't ibang kulay ng kayumanggi. Ang purong pulot na walang dumi ay karaniwang transparent, anuman ang kulay nito.
Ang pulot, na naglalaman ng mga additives (asukal, almirol, iba pang mga impurities), ay maulap, at kung titingnan mong mabuti, maaari kang makahanap ng sediment dito. Ngunit ang maulap ay normal pagkatapos na ito ay nakatayo nang ilang sandali. pulot ng akasya, dahil ito ay napakabagal at sa mahabang panahon - kung minsan ay ganap lamang sa pagtatapos ng taglamig.
- ayon sa aroma ng pulot
Maaari mo ring suriin ang pulot sa pamamagitan ng aroma nito. Ang tunay na pulot ay may mabangong aroma. Ang amoy na ito ay walang kapantay. Ang pulot na hinaluan ng asukal ay walang aroma, at ang lasa nito ay malapit sa lasa ng matamis na tubig.
- pulot sa panlasa
Isa sa mabisang paraan pagsuri ng pulot - tikman ito. Ang lahat ng mga uri ng pulot ay may matamis na lasa, ngunit ang ilang mga varieties ay may isang tiyak na lasa. Halimbawa, ang tabako, kastanyas at willow varieties ay may mapait na lasa, habang ang heather ay astringent. Ang anumang mga paglihis sa lasa ng pulot ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad nito. Ang iba pang mga depekto sa lasa ay maaaring dahil sa pagkakaroon ng mga impurities. Ang labis na kaasiman ay maaaring nauugnay sa pagsisimula ng pagbuburo, ang aroma ng karamelo ay resulta ng pag-init, halatang kapaitan ay dahil sa hindi tamang mga kondisyon ng imbakan para sa isang mababang kalidad na produkto.
– ayon sa lagkit ng pulot
Ang lagkit ng pulot ay nailalarawan nang mahusay, na nagpapahintulot sa iyo na suriin ang pulot nang tumpak. Isawsaw ang isang manipis na stick sa pulot. Ang tunay na pulot ay susundan ng patpat bilang isang mahabang tuluy-tuloy na sinulid, at kapag ang sinulid na ito ay naputol, ito ay ganap na bababa, na bubuo ng isang tore, isang pagoda sa ibabaw ng pulot, na pagkatapos ay dahan-dahang magkakalat.
Ang pekeng pulot ay kumikilos tulad ng pandikit: ito ay dumadaloy nang sagana at tumutulo pababa mula sa stick, na bumubuo ng mga splashes.
– ayon sa pagkakapare-pareho ng pulot
Maaari mong suriin ang pulot sa pamamagitan ng pagsusuri sa pagkakapare-pareho nito. Sa totoong pulot ito ay manipis at maselan. Ang pulot ay madaling kuskusin sa pagitan ng iyong mga daliri at hinihigop sa balat, na hindi masasabi tungkol sa pekeng pulot. Ang adulterated honey ay may magaspang na texture; kapag kinuskos, mananatili ang mga bukol sa iyong mga daliri.
Kung ang pulot ay hindi natural, naglalaman ito ng tubig at asukal. Upang matukoy ang kanilang nilalaman, kailangan mong suriin ang pulot tulad ng sumusunod: ihulog ang pulot sa isang piraso ng mababang grado, hindi nakadikit na papel (halimbawa, regular na pahayagan o toilet paper), na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang pekeng pulot ay kumakalat sa buong papel, na bumubuo ng mga basang spot, o kahit na tumatagos dito.
Maglagay ng ilang pulot sa isang baso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pukawin at palamig. Pagkatapos nito, magdagdag ng ilang patak ng yodo doon. Kung ang komposisyon ay nagiging asul, nangangahulugan ito na ang almirol ay idinagdag sa pulot. Ito ay pekeng pulot.
Upang gawin ito, kumuha ng isang pulang-init na hindi kinakalawang na asero na kawad (maaari mong painitin ito sa apoy ng isang lighter) at isawsaw ito sa pulot. Kung ang isang malagkit na dayuhang masa ay nakasabit dito, mayroon kang hindi natural na pulot, ngunit kung ang alambre ay nananatiling malinis, ang pulot ay natural o, sa madaling salita, ganap na.
Iba pang mga paraan upang subukan ang pulot
Magdagdag ng kaunting pulot sa isang tasa ng mahina, mainit na tsaa. Kung ang pulot ay natural, ang tsaa ay magdidilim, ngunit walang latak na bubuo sa ilalim.
Sa paglipas ng panahon, ang pulot ay nagiging maulap at lumapot (matamis) - ito ay isang tiyak na senyales Magandang kalidad. At hindi, gaya ng maling paniniwala ng maraming tao, na ang pulot ay naging masama.
Minsan ang honey sa panahon ng pag-iimbak ay nahahati sa dalawang layer: ito ay lumapot lamang sa ibaba, at nananatiling likido sa itaas. Ito ay nagpapahiwatig na ito ay wala pa sa gulang at samakatuwid ay kailangang kainin nang mabilis hangga't maaari - ang hindi hinog na pulot ay tumatagal lamang ng ilang buwan.
Ang mga walang ingat na beekeepers ay hindi naglalabas ng mga bubuyog upang mangolekta ng nektar, ngunit pinapakain lamang sila ng asukal. Ang sugar honey ay hindi natural. Walang kapaki-pakinabang dito. Ang pulot na "asukal" na ito ay hindi likas na puti.
Sa totoong pulot ay walang libreng tubig - sa mature na pulot, ang tubig (mga 20%) ay ganap na nakatali sa isang tunay na puspos na solusyon. Ang honey na may sugar syrup ay may mataas na kahalumigmigan, maaari itong suriin sa sumusunod na paraan: Isawsaw ang isang piraso ng tinapay sa pulot, at pagkatapos ng 8-10 minuto, ilabas ito. Ang mataas na kalidad na pulot ay magpapatigas ng tinapay. Kung, sa kabaligtaran, ito ay lumambot o ganap na kumalat, kung gayon ito ay walang iba kundi ang sugar syrup.
Honey sa kasaysayan ng sangkatauhan
Ang pulot ng pukyutan ay ginamit para sa mga layuning panggamot noong sinaunang panahon ng halos lahat ng mga tao. Halimbawa, sa isang Egyptian medical book na isinulat 3500 taon na ang nakakaraan (“Aklat ng Paghahanda ng mga Gamot para sa Lahat ng Bahagi katawan ng tao"), maraming mga recipe ang naglalaman ng pulot. Inilalarawan ng aklat kung paano at ano ang dapat gamitin sa paggamot ng tiyan, bato, mata at iba pang sakit.
Sa Syria, umunlad ang pag-aalaga ng pukyutan sa pagitan ng 2950 at 2050 BC. Ang mga Intsik ay nagpraktis din ng pag-aalaga ng pukyutan nang buong pagmamahal. Sa ikatlo at ikalawang milenyo BC, ang kanilang gamot ay nagrekomenda ng pulot bilang isang malayang lunas. Ang pinakasinaunang aklat na Tsino, "Paglalarawan ng mga Halaman at Herbs ng Diyos ng Fertility," ay nagsabi: "...Ang pulot ay nagpapagaling ng mga panloob na organo, nagbibigay ng lakas, at nagpapababa ng init. Ang patuloy na paggamit nito ay nagpapalakas ng kalooban, nagbibigay ng liwanag sa katawan, nagpapanatili ng kabataan, at nagpapataas ng pag-asa sa buhay."
Sa India, ang pag-aalaga ng pukyutan ay malawak na binuo 4000 taon na ang nakalilipas. Ang napreserbang lumang aklat ng medikal na Indian na "Ayurveda" ("Aklat ng Buhay") ay nagsasabi na ang isang tao ay maaaring pahabain ang kanyang buhay sa pamamagitan lamang ng mga elixir at isang diyeta na kinabibilangan ng pulot at gatas.
Nagkaroon ng malaking awtoridad ang pulot bilang gamot sa Griyego sinaunang gamot. Isinulat din ni Pythagoras sa kanyang mga sulatin na ang pulot ay may mataas at iba't ibang mga katangiang panggamot. Si Hippocrates (“ama ng medisina”) ay matagumpay na ginamit Bee Honey para sa maraming sakit. Kaya, ang kanyang mga gawa (460-370 BC) ay nagsasalita tungkol sa pagpapahaba ng buhay na epekto ng pulot, ang disinfectant nito, expectorant at iba pang nakapagpapagaling na katangian. Inirerekomenda niya ang pulot para sa paggamot ng mga sakit sa atay, tiyan at purulent na mga sugat.
Ang pag-aalaga ng pukyutan ay lubos ding binuo sa Palestine. Maraming pulutong ng mga bubuyog ang naninirahan sa mga bato kung saan dumadaloy ang pulot sa mainit na araw ng tag-araw, kaya tinawag ang Palestine na “lupain kung saan dumadaloy ang pulot at gatas.” Ang manlalakbay na Griyego na si Strabo (63 BC-24 AD) ay nag-uulat ng malaking produksyon at pagkonsumo ng pulot sa Arabia. Itinuring ng mga Arabo ang pulot bilang regalo mula sa Allah at tinawag itong elixir.
Ang sikat na Tajik na siyentipiko at doktor na si Abu Ali Ibn Sina (Avicenna (952)) ay nagbigay ng maraming mga recipe sa kanyang medikal na koleksyon, na kinabibilangan ng medikal na pulot. Inirerekomenda ni Avicenna ang pulot bilang gamot at pagkain na nagpapahaba ng buhay ng mga tao. Sumulat siya: “Pinapalakas ng pulot ang kaluluwa, nagbibigay sigla, tumutulong sa panunaw, nagpapasigla ng gana, nagpapanatili ng kabataan, memorya, nagpapatalas ng isip.”
Sa loob ng maraming siglo, ang pulot, na ginawa ng mga bubuyog mula sa nektar ng mga bulaklak, ang tanging matamis na produkto na magagamit ng mga tao. Kamakailan lamang, maraming mga kapalit ng pulot ang lumitaw na ginagamit sa nutrisyon ng tao. Ngunit hanggang ngayon ay nananatiling nag-iisa ang pulot natural na produkto, pagkakaroon ng ganyan natatanging kumplikado mga microelement.