Храната е основният източник на хранителни вещества за хората, но има и продукти, които носят повече вреда, отколкото полза. Сред тях са очевидните, като пържени храни, които причиняват много вреда на черния дроб, и сладкиши, без които повечето не могат да живеят и ден. Не, разбира се, умерената им консумация няма да причини негативни последици, но ако те са постоянни членове на вашата диета, тогава бъдете готови за факта, че ще има натрупване на вредни вещества, които ще нанесат решителен удар на вашия вътрешни органи. За да избегнете това, проучете рейтинга на 12-те най-вкусни и нездравословни храни за човешкото здраве и не забравяйте да помислите за перспективите за собственото си здраве.
Рейтинг на вредните продукти:
Нездравословна храна №12: Обезмаслени кисели млека и десерти с извара
Въпреки огромната популярност на тези продукти в различни диетиза отслабване, киселите млека и десертите съдържат лъвския пай от въглехидрати под формата на нишесте, захар и подсладител. Така производителят "компенсира" в продукта съдържанието на мазнини, които напълно липсват, и го прави уж "полезен", но всъщност вреден продукт. Но това, което потребителите често не осъзнават, е, че тези храни могат да доведат до затлъстяване, благодарение на високото си съдържание на въглехидрати и хранителните добавки, които инхибират метаболитни процесив тялото.
Вреден продукт номер 11: Консерви и цаца
Много жители на отдалечени райони нямат друг начин да закупят риба, тъй като наблизо няма водни басейни, а вносните замразени морски дарове са на прекомерни цени. От рибните консерви обаче има много повече вреда, отколкото полза, тъй като за да се запази вкусът за толкова дълъг период, се използват много вредни хранителни добавки, стабилизатори, консерванти, които при редовна употреба нарушават метаболизма. Често производителите използват бензапирен, вреден и опасно веществоспособни да причинят рак.
Вреден продукт номер 10: Колбаси и колбаси
Любимото ястие за разядка и сандвич бие всички рекорди по съдържание на мазнини в списъка на нездравословните храни. Обръщайки внимание на състава, ще забележите, че количеството протеин е три до четири пъти по-малко от съдържанието на мазнини, тъй като с цел икономия производителите използват не качествено месо, а отпадъци, сред които свински кожии животински кости, за да бъде всичко вкусно - добавят различни стабилизатори, подобрители на вкуса и мириса, както и консерванти. Редовната употреба на колбаси заплашва със затлъстяване и образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, което значително влошава работата на сърцето.
Лоша храна #9: Пуканки
Пуканките са много по-опасни, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Самата пържена царевица е безвредна и безполезна, но ситуацията се променя, когато към нея се добавят овкусители, подобрители на вкуса, карамелизатори, масло, сол и захар, които ни принуждават да консумираме все повече и повече от продукта, а с това и огромно количество калории , а солената версия съдържа огромна доза натриев хлорид, който, ако се консумира често, може да наруши бъбречната функция и да причини сърдечни проблеми съдова система. Така че следващия път по-добре вземете фъстъци или ябълки със себе си на кино.
Нежелана храна №8: сладки газирани напитки и сокове
Сладките газирани напитки и сокове не само не съдържат абсолютно никакви полезни вещества, но и не могат да утолят жаждата, а напротив, само я предизвикват. Така например добре познатата и обичана Coca-Cola, в допълнение към ударната доза захар, съдържа багрила, кофеин, фосфорна киселина и въглероден диоксид, които заедно просто убиват тялото отвътре: измиват калция, корозират лигавиците и допринасят за отлагането на мазнини. Човек, който изпие кутия кола, трябва да пробяга около 5 км, за да изгори всички калории, които е получил от напитката. Освен това содата съдържа подсладителя аспартам, който се разгражда до токсини. Що се отнася до закупените сокове, те освен високо съдържаниевсе същата захар, не съдържат абсолютно нищо полезно в себе си.
Нездравословна храна #7: Шоколадови блокчета, бонбони и близалки
Затлъстяване, онкология, диабет, проблеми със зъбите, алергии... Това не е пълен списък от заболявания, които можете да получите, като редовно ядете шоколадови блокчета и твърди бонбони. Те са рекордьори по лесно смилаема захар, която е абсолютно безполезна по отношение на хранителната стойност и е много вредна. Освен това всички тези сладкиши включват емулгатори, подсладители, подсладители, сгъстители, антиоксиданти и др. Ако наистина обичате да ядете сладкиши, препоръчваме да ги замените вредни продуктина сладки, но здравословни, като мед и сушени плодове, защото те съдържат витамини и минерали, от които тялото се нуждае.
Лоша храна №6: Майонеза и кетчуп
Просто е страшно да погледнете състава на торбите с майонеза и кетчуп, продавани в супермаркетите, защото там можете да намерите огромен списък от вредни вещества, които мамят мозъка и ви карат да ядете този вреден продукт все повече и повече. Редовната употреба на кетчупи и майонези води до тежки заболяваниястомаха и червата, както и затлъстяване и склонност към алергии. В допълнение, тези продукти са наситени с канцерогени (същите, които причиняват рак).
Нездравословна храна № 5: Бърза юфка
За днешния луд ритъм на живот, картофено пюре и фиде бързо храненеИзглежда идеален вариант. Само тук, с редовната употреба на такава нездравословна храна в тялото ни, метаболизмът се нарушава. В крайна сметка изглежда, че тялото получава необходимите калории, само полезните вещества в тези продукти са намалени до нула, което означава, че чувството на глад много скоро ще се почувства отново. Такива вредни продукти съдържат твърди багрила, консерванти, сгъстители, подобрители на вкуса и стабилизатори, които провокират разрушаване на черния дроб, образуване на камъни в бъбреците, разстройство стомашно-чревния тракт, появата на алергии, рак и дори нервни разстройства.
Нездравословна храна #4: Купени от магазина печива с трансмазнини
Струва си да припомним, че почти всички печени изделия, продавани в магазините (торти, кифли, сладкиши, бисквити), в допълнение към вредните консерванти, добавки, оцветители и много захар, са пълни с маргарин и трансмазнини, които са опасни за здравето. Затова се опитайте да замените закупените сладкиши с домашно приготвени или внимателно проучете състава на закупените сладкиши.
Вреден продукт номер 3: Полуфабрикати - хапки, котлети, пържоли
Какво може да бъде по-лесно и по-бързо от приготвянето на полуфабрикати? Тези примамливо вкусни и красиви предварително пържени рибни пръсти, банички и пържоли съдържат консерванти, мононатриев глутамат и трансмазнини. До какво води консумацията на горните вещества, вече казахме по-рано. Все още ли искате да улесните живота си, като купувате готови храни?
Нездравословна храна №2: Хамбургери и хот-дог
Хамбургерите и хотдогите са на втория ред в списъка на най-вредните храни. Бързите закуски с хамбургери, които толкова често се случват по време на работа, могат да причинят огромни щети на тялото. Бял високо гликемичен хляб, синтетична мая, палмово масло, соя, е-шки, стабилизатори и синтетични оцветители, списъкът е безкраен, а баницата е от много съмнително месо. В допълнение, стабилизаторите и добавките, които съдържат кифли с котлет или наденица, дразнят стомашната лигавица, причинявайки глад и ви принуждават да консумирате повече храна, отколкото е необходимо. След като сме получили огромно количество енергия от трансмазнините, ние трябва да се отървем от нея възможно най-скоро, но повечето просто се връщат към работно мястокъдето той седи неподвижно и си печели допълнително тегло.
Нездравословна храна №1: пържени картофи и чипс
Пържените картофи и чипсът станаха лидери в класацията на най-вредните продукти. Те съдържат огромно количество мононатриев глутамат, който нарушава метаболизма и води до онкологични заболявания. Същите ефекти предизвикват и трансмазнините, на които също са богати чипсът и пържените картофи. Само си представете количеството масло, в което се пържат тези продукти. Но растителното масло при пържене автоматично се превръща в опасен канцероген (вещество, което причинява рак). Основната опасност е добавката E-621, която нарушава функционирането на вкусовите рецептори, деформира нервната система, като по този начин причинява хранителна зависимост. Лекарства, които могат да превърнат дори откровената шлака в най Вкусна хранавече са достигнали до хранително-вкусовата промишленост.
Запазване безупречно здравеи отличното благосъстояние е невъзможно без правилното хранене . И лекарите, и представителите на неформалната медицина съветват да се използват здравословни и естествени продукти. здрав образживотът и недохранването са само две напълно несъвместими понятия. И за да се наредите сред тези, които се грижат за собственото си здраве, трябва не само да следите какво има в ежедневното меню, но и да имате ясна представа за това как определени групи храни влияят на организма.
Зеленчуците присъстват буквално във всяко меню на правилното хранене. Тази група продукти включва не само плодове, но и корени, листа и грудки. Има плодове, които биологично се класифицират като горски плодове, но поради техния вкус и характеристики те всъщност се класифицират като зеленчуци. Доматите са един забележителен пример.
Стойност за здравето са всички зеленчуци, отглеждани изключително по естествен път. Те са жизненоважни за човека. Без тях пълното функциониране на клетките, органите и тъканите е невъзможно. Това се дължи на факта, че те съдържат:
- микроелементи и минерали;
- не голям бройрастителен протеин;
- диетични фибри - фибри;
- витамини.
Полезността на фибрите за хората се състои в това, че те допринасят за естественото прочистване на тялото. На фона на дефицит на това вещество, продуктите на разлагане с токсини започват да се натрупват първо в червата, а след това и в други органи.
Списъкът със зеленчуци, които могат да бъдат включени в обичайната диета, се определя от това кои от тях са най-достъпни. По нашите географски ширини това са:
Морков
Той е ценен източник на каротин – витамин А, има високи хранителни и антиоксидантни свойства, стимулира храносмилателните процеси и подобрява качеството на кръвта.
зеле
Най-полезни са сортове като бяло зеле и броколи. Зелето съдържа висока концентрацияфибри, няколко десетки микроелементи, витамини. Зеленчуковата култура е високо ценена от лекарите, тъй като почиства кръвта от лошия холестерол, устоява на развитието злокачествени тумори, повишава защитните функции имунна система. Зелето е не по-малко ценно за диетичното хранене.
Чесън и лук
Шампиони в броя на фитонцидите, които влияят положително на имунната система. Тези зеленчуци повишават устойчивостта на организма към бактерии, вируси, токсини.
домати
Билкови продукти, поддържащи всичко жизненоважно важни характеристикитяло, имат терапевтичен ефект, помагат при лечението на дисфункции, нарушения на органите и системите. Редовната им употреба ви позволява да устоите на развитието на много патологии и заболявания.
Естествените, пресни, непреработени плодове са от голяма полза за ендокринната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Те също така съдържат голямо количество фибри, а също така нормализират показателите за тегло. Плодовете имат сходен състав със зеленчуците и са неразделна част от диетата.
Най-голямата ценност за човек е:
Ябълки
Богат на пектин, желязо, фибри. Многокомпонентният състав дава на този плод способността да стимулира процеса на естествено отстраняване на вредния холестерол и токсини, да повлияе положително на чревната подвижност и да намали теглото, ако се консумира редовно.
Банани
Естествен източник на естествени въглехидрати, фруктоза и калий.
авокадо
Съдържа ненаситени мазнини, микроелементи, витамини, има антиканцерогенен ефект, стимулира производството на колаген и следователно помага за подмладяване на тялото.
Плодовете, по препоръка на лекари и диетолози, трябва да присъстват в ежедневното меню, тъй като поддържат нормална функциястомашно-чревния тракт, съдовата и нервната система, предпазва от много заболявания. Въпреки това, при избора на тези продукти, трябва да се даде предпочитание на тези, отглеждани в екологично чисти райони, без използването на синтетични и химически стимуланти.
Те имат свойства, подобни на зеленчуците и плодовете, с изключение на състава, в който преобладават витамини, хранителни вещества, микроелементи и количеството фибри не е толкова високо. Те са естествени антиоксиданти, които регулират метаболитните процеси в организма, имат страхотен вкус и са продукт, който може да се консумира като самостоятелно ястие.
Има много полезни за хората плодове, включително ягоди, боровинки, череши, морски зърнастец, малини, грозде, боровинки, касис, дивеч, боровинки, череши. Има горски плодове, които се използват като лекарстваи суровини в фармацевтична индустрияза производство на билкови препарати.
боб
Съдържат растителни висококачествени протеини, фибри, витамини, антиоксиданти, микроелементи. Бобови растенияне съдържат вредни мазнини, а поради наличието на специални вещества, които според учените ефективно се противопоставят на процеса на образуване на анормални клетки, които впоследствие образуват ракови тумори.
Фибрите в тях почистват храносмилателния тракт от остатъци несмляна хранаи шлака. Тъй като бобовите растения принадлежат към категорията на „сложните“ въглехидрати, те се усвояват доста бавно, но насищат тялото с голямо количество хранителни вещества и го снабдяват с енергия за дълго време.
ядки
Богати на желязо, протеини, цинк, въглехидрати, хром, витамини С, Е и група В, те са плодове с твърда кора и нуклеоли вътре, които могат да се консумират просто или да се използват в различни ястия. Отличаващи се с отличен вкус, ядките са в състояние да дадат усещане за ситост почти веднага след консумация, те са готов източник на енергия.
Ядките са не само вкусно и питателно лакомство, но и отлично терапевтичен агентв борбата срещу различни заболявания. Особено полезни са кестените, орехите, лешниците, кашуто, фъстъците и бадемите.
Естествен източник на много ценни компоненти и глюкоза. Прибрана в екологично чисти райони, приготвена без използване на топлинна обработка, има антибактериално, имуностимулиращо, тонизиращо, тонизиращо действие. то природна медицинапрепоръчва се за употреба при съдови заболявания, храносмилателни разстройства, анемия.
Риба
Съдържа омега мастни киселини, протеини, фосфор, действа благоприятно на кръвообращението, укрепва имунната система, спомага за повишаване концентрацията на холестерол полезни съединения, се отнася до продукти с висока хранителна стойност. Най-полезна е рибата от семейството на сьомгата.
Зелен чай
Напитката, получена чрез варене на листата на чаения храст, е естествен антиоксидант, който съдържа минерали, полифеноли и витамин С. Има благоприятен ефект върху всички органи и системи, а при редовна употреба намалява риска от инсулти и образуване на камъни. Хората, които го пият постоянно, по-рядко страдат от сърдечни и чернодробни заболявания, по-малко са склонни към кариес и рак.
Зехтин
Естествено средство за борба повишено нивохолестерол. Получава се в резултат на първото пресоване зехтинсъдържа компоненти като олеинова и линолова киселина, витамини D, K, E, както и много микроелементи. Благодарение на този състав той е признат от науката профилактичносрещу рак.
Пълнозърнест хляб
Основната характеристика на непреработеното брашно е, че не допринася за увеличаване на теглото, тъй като съдържа сложни въглехидрати. В допълнение, той запазва почти всички полезни вещества и витамини, които присъстват в зърнените култури. Хлябът и други продукти, произведени от такова брашно, намаляват риска от развитие на диабет, съдови патологии и храносмилателни заболявания.
Храната се счита за полезна, в която растителните продукти, мазнините, които са полезни киселини, са оптимално балансирани, диетичен протеин. Познаването на ценните качества на определена храна помага да се избере диета, която да отговаря на нуждите на хората, занимаващи се със спорт или страдащи от някакво заболяване. Имайки информация за ползите и вредите от конкретен продукт, можете лесно да определите кои от тях ще помогнат за поддържане на здравето и кои, напротив, трябва да бъдат спрени.
На 24 август 1853 г. служител на ресторанта на хотел Moon's Lake Lodge в град Саратога Спрингс (Ню Йорк) - индианецът метис Джордж Крум - по щастлива случайност приготви картофен чипс. Легендата разказва, че не друг, а самият той го посетил кетъринг железопътният магнат Вандербилт и поръча, колкото и да е странно, най-обикновени пържени картофи.Разглезеният "олигарх" обаче многократно връщаше сервираната храна в кухнята като недостатъчно изпържена.Тогава готвачът се ядоса и наряза картофите на най-тънки филийки , изпържиха ги в олио до хрупкане и сервираха така. Изненадващо клиентът не само не отхвърли ястието, но и остана изключително доволен от него.Скоро в менюто на ресторанта навлязоха „картофите по саратога“, а след това не без участието на същия Vanderbilt, започна да се произвежда в опаковки за вкъщи - в сашета.
160 години по-късно чипсът се е отдалечил много от първоначалната си идеална рецепта. И днес те оглавяват не само списъка с най-желаните лакомства, но и рейтинга на най-вредните продукти. Проектът Weekend реши да напомни кои популярни ястия лекарите смятат за най-опасни за нашето здраве - и най-важното защо.
flickr.com/hijchow
1. Чипс и пържени картофи
Известен крилата фразаказва, че „всичко, което е приятно на този свят, е или незаконно, или неморално, или води до затлъстяване“. Пържените в олио картофи не нарушават закона и рамката на морала, но, представлявайки ударна доза нишесте и мазнини, неизбежно водят до напълняване, ако подобно кулинарно „усъвършенстване“ бъде включено в ежедневното меню.
Но наднорменото тегло е дреболия в контекста на други здравословни проблеми, с които са изпълнени представените ястия. А вредата от съвременните чипсове едва ли може да се припише на картофите - защото днес те се правят от пшенично и царевично брашно и смес от нишестета, включително генномодифицирана соя. Добавете към това всякакви "вкусове" - бекон, заквасена сметана и сирене, червен хайвер и дори (!) "пържени картофи". Разбира се, всички те са компоненти от линия Е - хранителни овкусители и подобрители на вкуса.
По-специално, производителите особено обичат E-621, известен също като мононатриев глутамат. Този токсин, действащ върху човешката нервна система, може да „направи“ дори най-неприличната храна вкусна и желана и освен това да предизвика пристрастяване към нея, подобно на наркотици.
Нуждата, и то съвсем реална, а не пресилена, може да бъде "вдъхновена" от пържени картофи. Вярно е, че се прави от истински картофи, само че "генетично подобрени" - равномерни, гладки, с големи грудки, за да се улесни процеса на почистване. След като го нарежете на филийки, той се залива с пара (оттук и този ефект на хрупкав с мека сърцевина, който е практически недостижим у дома), замразява се и вече в такъв полуготов вид се изпраща в мрежите бързо хранене. На същото място филийките се пържат в олио или по-скоро смес от олио за пържене, която включва комбиниран "коктейл" от мазнини, включително палмово и кокосово масло. Такава смес струва много, но веднъж налята може да стои до 7 дни без да гранясва. През това време в него се образуват акролеин, акриламид, глицидамид - продуктите на разграждане на мазнини и силни канцерогени, т.е. вещества, които причинявайки външен вид ракови тумори. Между другото, в една порция пържени картофи, с относително ниско за бързо хранене хранителна стойност 273 kcal на 100 грама (т.е. приблизително 340-390 kcal на "стандартна" порция), съдържа около 30 грама такава "многократна" мазнина. Изглежда, добре, какво е 30 грама? За да визуализирате това количество, представете си: около 15 грама масло се побират в една супена лъжица, така че все едно отпиваме апетитен хрупкав картоф с няколко супени лъжици масло с канцерогени. Средната норма на консумация на мазнини на ден е 90-100 грама и те, както и други хранителни вещества, се намират в една или друга доза в почти всички храни.
Лекарите бият тревога - и не защото, ядейки чипс и пържени картофи, скоро няма да можете да закопчаете любимите си дънки. висок холестерол, плаки в съдовете, атеросклероза, риск от инфаркти и инсулти, дегенеративни променичерния дроб, влошаване на сексуалната функция при мъжете и, най-важното, развитието на ракови тумори, и то не само в стомашно-чревния тракт - всички тези последствия от придържането към бързо хранене са наблюдавани от учени в Съединените щати в продължение на почти 70 години.
В Русия индустрията за бързо хранене процъфтява преди малко повече от 20 години, в епохата след перестройката. Днес както „дефицитът“, така и „ялите 90-те“ вече са зад нас - уви, семейните празници все още са придружени от посещение на ресторант за бързо хранене, а вечерната почивка с гледане на филм включва торбичка чипс под мишницата .
AFP/Пол Дж. Ричардс
2. Бургери и хот-дог
Горните странични ефекти могат да бъдат приписани и на "бързите" сандвичи, но тук, освен пърженето в масло, ситуацията се усложнява от "месния компонент". За да има достатъчно протеин за всеки, който иска бърза и задоволителна закуска, крави, прасета и риба се отглеждат в промишлен мащаб и по промишлени методи, като се използват специални комбинирани фуражи (понякога с анаболи) за бързо нарастванетегло. Между другото, благодарение на такова месо и риба, които са предписани в нашето меню, ние ставаме изключително устойчиви на действието на антибиотиците, когато наистина са необходими, тоест когато сме болни. На този фон високото калорично съдържание на ястието и същият холестерол изглеждат нищо.
Нещо повече, вездесъщата соя, глутамат и цял набор от Е-компоненти се добавят към много съмнителен протеин: консерванти (за да може котлетът да запази представянето си с години), стабилизатори и синтетични оцветители. Тези добавки дразнят храносмилателната система, притъпяват усещането за ситост, карат ни да ядем повече и по-често. Стомахът е опънат и вече без помощ от "E-shek" започва да изисква продължаване на банкета.
Изглежда - кок, котлет, маруля, добре, сирене, добре, майонеза. Но трябва да признаете, бургерът, приготвен от домашно приготвени продукти, изобщо не прилича на вкус на "ресторантския" си аналог. Всъщност в кухненския арсенал ние, за щастие, нямаме онези хранителни добавки, които се пълнят с кайма в масово производство. А именно те ни карат да се връщаме отново и отново в пункта за хранене, подсказвайки, че у дома не е толкова вкусно.
3. Колбаси и консерви
Описаните „месни кошмари“ щяха да важат и за колбасите, ако при производството им се използваше само натурално месо. Тук обаче трябва да се отбележат и опасностите от скритите мазнини - в края на краищата дори най-естественият колбасен продукт се състои главно от свински кожии свинска мас. Кожа, хрущял, карантии и остатъци от месо, плюс 25-30% трансгенна соя и, разбира се, консерванти, стабилизатори, сгъстители, емулгатори, антиоксиданти, хранителни оцветители, аромати - това е приблизителният състав на всички колбаси, независимо от сорта и марка на производителя.
Консервите всъщност са мъртъв продукт, който е запазил относителната си хранителна годност единствено благодарение на "разтвора" от "E-shek", оцетна киселина, захар и, разбира се, огромно количество сол (при нужда на човек от 6-10 грама натрий-хлор на ден, само в 100 грама консервирана храна се съдържат средно 15 грама сол).
РИА Новости / Антон Денисов
4. Бързи юфка и пюре
Телешко, пилешко, скариди, гъби плюс почти спагети с почти сос – така царствено предлагат производителите на чудодейна храна от торбички за обяд, вечеря и закуска. И точно такъв е случаят с "безплатното сирене". Разбира се, би било много удобно да излеете вряща вода върху съдържанието на пластмасова чаша за 3-5 минути - и готово! - вземете истинска италианска паста, фетучини или ризото. Всъщност ще се разгорещим (за повече бърза асимилация) "микс" от всички възможни хранителни добавки и абсолютна нулева полза.
При системното използване на такива „храни“ в тялото, системата се срива - изглеждаше, че е получил храна и калории, но имаше твърде малко вещества, които наистина са му необходими за нормалното функциониране. Лишен от храна, той скоро изпраща SOS сигнали до мозъка и ние отново се чувстваме гладни.
Тук не би било излишно да си припомним под какви кодове на опаковката на продукта се крият някои помощници на производителите: консерванти(може да причини рак, камъни в бъбреците, увреждане на черния дроб, хранителни алергии, чревно разстройство, кислородно гладуване, нарушение кръвно налягане) - E от 200 до 290 и E 1125, стабилизатори и сгъстители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб) - Е 249-252, Е 400-476, Е 575-585 и Е 1404-1450, емулгатори(рак, нарушено храносмилане) - Е 322-442, Е 470-495, антиоксиданти(заболявания на черния дроб и бъбреците, алергични реакции) - E300-312 и E320-321, хранителни оцветители (рак, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, нервни разстройства и алергични реакции) - Е 100-180, Е 579, Е 585, подобрители на вкуса(нервни разстройства, мозъчни увреждания) - Е 620-637.
Честно казано, заслужава да се отбележи: има скромен списък с добавки, които се считат за безвредни и дори полезни за здравето - при желание е лесно да се намери в Интернет.
Тези "вълшебни" сосове, които традиционно придружават повечето ястия за бързо хранене, могат дори здравословна хранапревръщат в отрова. Кетчупът, в допълнение към стабилизаторите, емулгаторите и консервантите, съдържа химически багрила и почти една пета се състои от захар. Такава превръзка перфектно скрива естествения вкус дори на най-неапетитните или дори просто развалени ястия - не напразно казват, че „всичко може да се яде с кетчуп“.
Майонезата пък е носител на така наречените трансмазнини – изомери на мастни киселини, които могат да измамят тялото ни, като се интегрират в клетъчните биомембрани вместо естествените омега-3 и омега-6 мастни киселини. Трансконфигурациите водят до онкогенеза, атеросклероза, повишават риска от развитие на диабет и меко казано влошават имунитета - пречат на работата на ензимите, които пазят тялото ни. Допълнителна опасност представляват пластмасовите опаковки, където често се налива майонеза, за да се спестят пари - оцетът, който се съдържа в соса, има супер способност да изсмуква канцерогените от него. Познайте къде отиват.
6. Шоколадови блокчета, близалки и дъвки
Без опасност от диабет, онкология, затлъстяване, остеопороза, проблеми със зъбите и алергични реакции, човек може да яде максимум 50 грама захар на ден. Тази горна граница на нормата е около 10 чаени лъжички, но не забравяйте, че освен „чистата“ захар, която слагаме в чая или кафето, глюкоза и захароза ни очакват, да речем, в същия кетчуп. Или в кисело мляко. Но никога не знаете къде: струва си да прочетете състава на познатите продукти, подраздел в колоната „въглехидрати“ - и ще стане очевидно колко надвишаваме нормата, разрешена от СЗО (Световната здравна организация), дори и без спомагателни материалипод формата на шоколади, карамели и торти (между другото, последните са друг идеален носител на трансмазнини, наред с майонезата).
Тези продукти са притежателите на най-високите гликемични индекси, тоест захарта от тях се усвоява почти моментално. В същото време те не съдържат никакви полезни вещества - за разлика от такива гликемични лидери като мед и сушени плодове. Освен това ярките бонбони, глазираните сладки и дъвките с всякакви вкусове едва ли могат да се нарекат "храна" - те са по-скоро смес от подсладители и подсладители, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти, емулгатори, антиоксиданти и хранителни оцветители.
7. Сладки газирани напитки и сокове
Говорейки за дневния прием на захар – един литър кола съдържа около 112 грама захар и около 420 калории (въпреки че дневна ставкаконсумацията за повечето хора се вписва в 2000-2500 kcal). Добавете към това кофеин, багрила и фосфорна киселина, която „измива“ калция от тялото, плюс въглероден диоксид, който ви позволява да разпространявате вредните компоненти още по-бързо в тялото.
Газираните напитки в "лекия" вариант се считат за по-предпочитани, тъй като не вредят на фигурата. Въпреки това, при нула калории, те съдържат подсладители - главно аспартам, който се разпада на формалдехид (клас А канцероген), метанол и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини).
Лошо се отмива със слюнка, дразни устната лигавица и провокира жажда отново и отново - за да се отървете от сладкия послевкус. Да, и безвредността за фигурата е много съмнителна - содата допринася за образуването на целулит, а в дългосрочен план за любителите на "леки" напитки има метаболитно разстройство.
Но ако със содата, като цяло, никой не си прави илюзии, тогава по отношение на "опакованите" сокове, по някаква причина, отношението е много силно не само за тяхната безвредност, но дори и за техните ползи за здравето. Въпреки това, с изключение на въглеродния диоксид, техният състав е почти идентичен със състава на сладките газирани напитки. Една чаша портокалов сок от торба съдържа около шест супени лъжици захар, а една чаша ябълков сок съдържа около седем. Несъмнено самите ябълки и портокали съдържат захар, но не само - витамините и диетичните фибри стават приятен бонус, а глюкозата вече не се абсорбира в кръвта с такава светкавична скорост. Пакетираните сокове нямат такива предимства – възстановени от концентрат и завидно трайни, те могат да варират като цена в зависимост от „хайпа“ на марката, но си остават същите нездравословни.
8. Пуканки
Сама по себе си царевицата не представлява опасност за здравето - да, въглехидрати, да, съдържа нишесте, а съдържанието на калории в растителните храни е значително - около 330 kcal на 100 грама продукт. Но съдържа фибри и много полезни вещества - витамини А, С, Е, тиамин, ниацин, фолиева киселина, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк.
С една дума, пуканките са просто пържени царевични зърна - няма да бъдат в класацията на най-вредните продукти. Но всичко се променя, когато дойдат - олио, сол, захар, карамелизатори, оцветители, подобрители на вкуса, овкусители. Между другото, дозата сол в класическите осолени пуканки надхвърля мащаба, за който никой чипс не може дори да мечтае - и това е изпълнено най-малкото с повишаване на налягането и нарушаване на бъбреците. добре хранителната стойностпуканките, благодарение на различни добавки, се увеличават средно до 500 kcal на 100 грама.
9. Алкохол
Дегенеративни нарушения в мозъчната кора, разрушаване на черния дроб, онкология, генетични мутации - изглежда, че всеки е добре запознат с опасностите от алкохола за човешкото тяло. Пиещите хора живеят средно с 10-15 години по-малко, а качеството на този живот е много ниско - в допълнение към горните здравословни проблеми, те са преследвани от психични разстройства, депресивни състояния. 1/3 от всички самоубийства (и, между другото, 50% от злополуките) се случват в нетрезво състояние.
Дори в много малки дози алкохолът пречи на усвояването на витамините. Освен това той сам по себе си е много калоричен - 7 kcal на 1 грам (за сравнение, хранителната стойност на чистите протеини и въглехидрати е 4 kcal на 1 грам). И основна опасност— границата между „употреба“ и пристрастяване е много нестабилна, лесно се прекрачва, без дори да се усети.
„Леките“ торти, десертите с извара, киселите млека и майонезите изглеждат само като приятел и помощник на хората, които следят за фигурата и холестерола си. Всъщност самото намаляване на съдържанието на мазнини в продукта е повече от компенсирано от увеличаване на дела на въглехидратите - нишестета, захари и подсладители, за опасностите от които вече говорихме.
По този начин страстта към продуктите в "леката" версия просто допринася за затлъстяването - хранителните добавки в тях забавят метаболитните процеси или дори водят до "въглехидратни повреди", когато тялото, което е готово да разгражда глюкозата, внезапно открие, че някои в него е добавен вид цикламат или аспартам. Не последна роля тук играе психологическият момент - тъй като продуктът е "лек", това означава, че може да се изяде 2-3 пъти повече без угризения (и без чувство за ситост).
Друга отрицателна страна на хобито е изключително нискомаслени храни- бери-бери, защото някои са жизненоважни важни витамини(A, D, E и K) са мастноразтворими. Калцият от нискомаслените млечни продукти също не се усвоява.
През последните тридесет години броят на хората със затлъстяване се е удвоил. Според статистиката на СЗО 1,9 милиарда възрастни и 41 милиона деца под 5-годишна възраст имат излишни килограми. Учените прогнозират, че до 2025 г. броят дебели хорана планетата ще бъде 40-50%.
Наднорменото тегло разваля външния вид, влошава качеството на живот, увеличава риска от преждевременна смърт. главната причиназатлъстяването е нездравословна храна - напитки и храни, съдържащи канцерогени, консерванти, изкуствени оцветители и овкусители. Опасна за здравето е храната, която повишава нивото на "лошия" холестерол в кръвта, причинявайки алергични реакции.
Списъкът с най-вредните продукти, включително за вегетарианци, може да включва:
- пържени картофи и чипс;
- кетчуп;
- консервирани храни;
- бонбони;
- царевични пръчици;
- маргарин;
- пуканки;
- бързо хранене;
- захар;
- сол.
Някои от тези храни трябва да бъдат напълно премахнати от диетата. Бонбони, кетчуп и пуканки могат да се ядат, стига да са домашно приготвени без вредни добавки. Приемът на сол е желателно просто да се намали.
Вреден без никакви резерви
Картофените клубени съдържат органични киселини и хранителни вещества, калий, фосфор, витамини А, С, група В. Въпреки това диетолозите препоръчват намаляване (в никакъв случай!) на консумацията на този зеленчук, тъй като той е богат на нишесте. Особено вредни са пържените картофи – пържени картофи и чипс.
Нишестето и мазнините запушват кръвоносни съдовекоето води до развитие на атеросклероза.
Купеният от магазина чипс съдържа мононатриев глутамат и химически аромати. В заведенията за бързо хранене многократно се използва растително масло за пържене, което допринася за натрупването на канцерогени. Учените са установили, че пърженето на въглехидратни храни за висока температураводи до образуването на акриламид, токсично вещество, което причинява рак.
Списъкът на вредните продукти естествено включва консерви - продукти за дългосрочно съхранение, които са изразходвали повечето витамини по време на топлинна обработка. Стерилизацията за 70-95 минути убива патогенната микрофлора, но, както показва практиката, не винаги напълно. В набъбналите консерви присъстват ботулинови бацили - микроби, които могат да се развиват без достъп на кислород. Веднъж попаднал в тялото, замърсеният продукт причинява тежки инфекциязасягащи нервната система.
Царевичните пръчици, обичани от много деца, също могат да бъдат класифицирани като вредни. Въздушни, хрупкави закуски се правят от рафинирано брашно, което означава, че е бедно на витамини. Но запазените по чудо остатъци от полезни вещества се унищожават по време на термичната обработка. Резултатът е беден на микро и макро елементи хранителен продуктовкусени с подсладители и овкусители. В същото време по съдържание на въглехидрати царевичните пръчици изпреварват пуканките. Те звънят повишено образуване на газ, пречат на работата на ензимите, забавят движението на храната през червата.
Заместител, изобретен преди 1,5 века масло, маргарин, се състои от растителни мазнини (80%) и вода. Останалите съставки са царевичен сироп, стабилизатори, емулгатори, модификатори на вкуса и оцветители. За да може емулсията от вода и растително масло да се превърне в твърд продукт, структурата на мастната киселина се подлага на хидрогениране.
В резултат на това в продукта се появяват трансмазнини - токсични вещества, които тялото ни не може да преработи.
Австралийски учени са доказали, че употребата на маргарин се отразява негативно на интелигентността на децата. вредна хранаводи до сърдечно-съдови заболявания, онкология, диабет. Трябва да се отбележи, че в Русия само 7% от населението купува маргарин. Основните потребители на ерзац масло са производителите на сладолед, хлебни изделияи сладкари.
Най-вредните хранителни продукти са инстантните продукти, получени чрез сублимация и дехидратация. Те включват: закуски, зърнени закуски, супи и юфка в брикети, кубчета бульон, картофено пюре на прах, пакетирани зърнени храни. Всички инстантни продукти запазват вкуса си за дълъг срок на годност. Те обаче не съдържат никакви витамини и фибри. Но има мононатриев глутамат, който причинява хранителна зависимост при хората.
Вреден, но има полезни аналози
Опасност за здравето са фабричните сладкиши: дъвчащи сладкиши, близалки, блокчета. Това са най-вредните продукти за фигурата, тъй като съдържат натоварващи дози. Сладките съдържат трансмазнини и химически добавки. Близалките и карамелите развалят емайла на зъбите. Шоколадовите блокчета водят до психологическа зависимост от сладкото и затлъстяване. Боите, използвани за глазиране на дражета, причиняват неврози при децата, тревожност и повишена възбудимост.
Несъмнено нездравословната храна е кетчупът от магазина. Дори висококачественият доматен концентрат е противопоказен за хора с проблеми храносмилателен тракт, тъй като причинява киселини и изостря гастрита. Добавките и подправките, съдържащи се в кетчупа, са опасни за здравето. Те могат да провокират алергични атаки. Френски учени установиха, че употребата на кетчуп води до нарушена сперматогенеза при мъжете. Евтините концентрати съдържат ярки цветове, модифицирано нишесте и висока дозаСахара.
Пуканките могат да бъдат причислени към категорията както на полезни, така и на вредни продукти. От една страна, бухналата царевица е богата на фибри и протеини, витамини от група В. Тя е с ниско съдържание на калории, съдържа полифеноли, почиства червата, премахва канцерогените. От друга страна, в кината и магазините се продават пуканки с овкусители, които провокират гастрит. Разядката, поръсена с карамел, е много калорична. Солена царевица нарушава воден балансв тялото. Най-нездравословната храна са пуканките в олио. В процеса на приготвянето му безскрупулни производители добавят диацетил, за да придадат на царевицата сладък вкус.
За вредата от солта и захарта се говори отдавна. Прекомерна консумация прости въглехидратинарушава метаболизма, намалява имунитета седемнадесет пъти, причини преждевременно стареенекожата.
Усвояването на рафинираната захар изисква огромно количество калций, което допринася за развитието на остеопороза. „Сладката отрова” създава усещане за фалшив глад и води до пристрастяване.
Солта има тенденция да се натрупва в тялото, което причинява стагнация на течности в тъканите, проблеми със ставите и костите, бъбреците, сърцето и притока на кръв през съдовете. В някои случаи безсолното хранене ви позволява да се отървете от отока.
Какви продукти могат да бъдат заменени вредна храна? Ето списък на полезни аналози:
- домашно и ядки;
- пресни доматени сосове с червен пипер, босилек, чесън и лук;
- мед, сушени и пресни плодове вместо захар;
- чисти домашни пуканки без олио и овкусители;
- чесън, лук, магданоз, копър, морски водорасливместо сол;
- богати на натрий храни като спанак, целина, моркови, цвекло, краставици, овесени зърна.
Тук обаче е важно да се спазва мярката. И така, дневният прием на мед за възрастен е до 50 ml. Пчелните продукти не трябва да се дават на деца под 2 години. Освен това е вредно да загрявате меда до температура над 40 градуса, да го слагате във вряща вода.
20 г ядки на ден е здравословна закуска, която попълва енергийните резерви на тялото. В същото време е невъзможно да се злоупотребява с лешници, кашу или шам фъстък, тъй като те съдържат много мастни киселини. Максимум дневна дозаядки за жени - 50-70 g, за мъже - 100-150 g.
Сушените плодове също са много калорични. Без да се засягат стройна фигурадневно можете да ядете до 75 г стафиди, 100 г сини сливи или 300 г сушени кайсии. Нормата на фурмите е 18 броя, смокини - 20, кайсии - 30 на ден.
Напитки, които трябва да избягвате
Най-полезната течност за човек без съмнение е чистата вода. Необходимо е да се пие в големи количества между храненията. При недостиг на всякакви соли можете да използвате естествени минерална водабез газ.
Зеленият и черният чай съдържат кофеин, теобромин и теофилин. Тези вещества влияят активно на нервната и сърдечно-съдовата система.
Списъкът с най-вредните храни допълва по най-добрия начин списъка с напитки. Между тях:
- алкохол. Това е причината за болестта и разрушаването на личността. Всъщност това е лекарство, следователно причинява бързо пристрастяване, от които може да бъде трудно да се отървете по-късно;
- газирана вода. Съдържа въглена киселина, която разрушава зъбния емайл и дразни чревната лигавица. Сода със захар (лимонада, кока-кола, пепси) допринася за затлъстяването;
- кафе. Предизвиква пристрастяване, отмива и затруднява усвояването на микроелементите. Има отрицателен ефект върху нервната и сърдечната система. Злоупотребата с напитки с кофеин (повече от 5 чаши на ден) води до дехидратация;
- сокове. Стимулират отделянето на стомашен секрет, предизвикват киселини. Може да причини алергии и диабет;
- енергия. Комбинирайте всички недостатъци на изброените по-горе напитки. Те съдържат въглероден диоксид, алкохол, кофеин, алкалоиди, таурин, екстракти от мате, женшен, гуарана. Енергетиците действат възбуждащо, като по този начин нарушават естествените биоритми на тялото.
Нездравословната храна причинява непоправима вреда на здравето, така че най-логичното решение би било отказът от напитки, съдържащи захар, психостимуланти, алкохол и въглероден диоксид. Вместо сокове е по-добре да консумирате пресни плодове и зеленчуци. Те имат повече минерални соли, витамини, фибри и по-малко захари.
Правилно и е ключът към щастлив живот, красив външен вид и енергия.
Най-вредните продукти
Няма да повярвате, но вече са направени много изследвания по темата: полезни и вредни продукти за нашия организъм. Всъщност има храна, от която няма полза, но размерът на нейната вреда зависи само от това колко често и в какво количество я използвате. Ако искате да свалите тези излишни килограми, да намалите нивата на холестерола си и да се чувствате енергични през целия ден, трябва да премахнете тези храни от диетата си. И друг положителен ефект върху загубата на тегло е сънят - и просто сън,).
Учени от Харвардския университет идентифицираха 12 храни, които допринасят най-много за наддаване на тегло (започвайки с най-вредните и опасни за здравето). Предлагаме ви да разгледате списъка с най-вредните продукти:
- пържени картофки
Това ястие се продава в абсолютно всяко заведение за бързо хранене, но наличието му не го омаловажава. Отрицателно влияниевърху тялото ни. Пържените картофи са изключително вкусни и следователно лесно водят до пристрастяване. Човек, който често яде пържени картофи, може да остарее и да напълнее значително само за година. Дори и да готвите това ястие у дома, няма да можете да го намалите значително. вреден ефектпо тялото.
- Картофен чипс
Чипсът е отлична закуска, която е изключително добра по време на срещи с приятели или закуски преди вечеря. Те съдържат много сол и мазнини, които допринасят за наддаване на тегло. В допълнение, те не задоволяват глада и затова хората често ги ядат в много големи количества.
- Напитки с подсладители
Пиенето на една или две бутилки газирана подсладена напитка на ден не само допринася за увеличаване на теглото, но също така повишава нивата на кръвната захар до критично ниво. И няма значение дали е диетична напитка или не.
- Тлъсто месо
Яденето на свинско и говеждо месо в големи количества може да доведе не само до наддаване на тегло, но и до високи нива на холестерол поради високото съдържание на мазнини в тези видове месо.
- Месни полуфабрикати
Например полуфабрикатите като колбасите съдържат много Наситените мазнини, калории, натрий и оцветители. Те не са полезни за деца или възрастни и затова не се препоръчва употребата им.
- Транс мазнини
Стотици храни, които виждате по рафтовете на супермаркетите всеки ден, съдържат трансмазнини, които са много нездравословни. Трансмазнините се намират в замразени храни, преработени храни и всичко друго, наречено хранителни стоки.
- картофи
Въпреки че картофите се готвят по различен начин в различните райони, един картоф на ден може да причини проблеми в организма (например усещане за тежест в стомаха или измамно и краткотрайно усещане за ситост).
- Печене и сладкиши
Бисквитите, тортите и другите сладкиши са много нездравословни, защото съдържат много захар и мазнини. По-добре е да замените такъв десерт с прости плодове.
- Рафинирани зърнени култури
Например оризът, който е най-популярната зърнена култура в света поради ниската си цена и лекотата на приготвяне. Всъщност не самите зърнени култури са вредни. Почистването, така нареченото смилане ги прави вредни. По-добре е да ядете пълнозърнести храни и кафяв ориз.
- пържена храна
Освен горепосочените картофи, много вредни са и други мазни и пържени храни, както и пържените храни, особено тези, закупени от ресторанти или щандове за бързо хранене. Тези ястия се приготвят най-добре у дома. Това включва и ястия като зеленчуци и месо, пържени в галета.
- Готови плодови сокове
Дори тези сокове, които производителят нарича изцяло натурални, не са, защото съдържат твърде много захар, за да се нарекат наистина здравословни. В повечето случаи те съдържат оцветители и консерванти.
- Масло
Мазнините, които се използват за производството на масло, го правят вредно за тялото и кожата ни. Проучванията доказват, че прекомерната консумация на олио и майонеза причинява акне и омазнява кожата. В допълнение, злоупотребата с този продукт води до повишаване на нивата на холестерола.
В допълнение към 12-те ястия, които споменахме по-горе, сме съставили списък с други храни, с които не е препоръчително да злоупотребявате:
Поставяне:
особено тази от пшенично брашно. Ако ядете малко тестено ястие веднъж седмично, няма да ви навреди много. Проблеми могат да възникнат, ако всеки ден ядете тестени изделия, подправяйки ги с различни сосове, както и сирена и мазни подправки. Всички храни, съдържащи голямо количество калории и въглехидрати, водят до наддаване на тегло.
Дресинг за салата и месо: тази категория включва майонеза, кетчуп, горчица, соев сос, дресинг за салата Цезар и много други сосове. Всички те съдържат голямо количество сол и мазнини, което води до силно повишаване на нивата на триглицеридите.
Шоколад: тук всъщност има някои нюанси. Например черният тъмен шоколад, който има висок процент какао, не е вреден за здравето (разбира се, ако се консумира умерено). Но ако купувате по-нашумелите, по-евтини шоколади, които със сигурност съдържат много изкуствени добавки, консерванти и подсладители, не очаквайте никаква полза от тях. Във всеки случай ви съветваме да откажете белия шоколад, тъй като той съдържа голямо количество химикали, мазнини и захар.
Диетична храна за отслабване
За щастие, освен нездравословната храна, има много храни, които са полезни за тялото ни и които можем спокойно да консумираме навсякъде и по всяко време:
бяло или мазна риба: толстолобът, меджидът, костурът, мерлузата, треската и др. са полезни за организма, тъй като не съдържат мазнини и въглехидрати, но са богати на Омега-3 киселини и фосфор.
Постно (постно) месо: например пилешко или пуешко, които не водят до напълняване. Освен това съдържат много протеини и осигуряват усещане за ситост.
Мекотели и ракообразни: това включва скариди, омари, стриди, калмари, морски паяци и други подобни. Те почти не съдържат мазнини, но са богати на цинк и йод. Морските дарове съдържат много полезни протеини за тялото, но почти никакви въглехидрати.
Зеленчуци: спанак, броколи, моркови, домати, лук, маруля, зеле, манголд, праз лук, аспержи и много други зеленчуци са много полезни за организма. Те осигуряват на тялото почти всичко основни витаминии минерали, като същевременно почти не съдържа мазнини. Освен това зеленчуците осигуряват на организма вода. предпочитат да отслабват със зеленчуци.
Бобови растения:
леща, нахут, соя, зелен грахи други бобови растения осигуряват на тялото минерали като цинк, фосфор, желязо, магнезий, а също така съдържат много витамини. Освен това бобовите растения са богати на протеини.
плодове: почти всички плодове са полезни, с изключение на бананите, гроздето, кокоса и дюлята, тъй като съдържат много захар. Всички останали плодове съдържат много вода и са отлични антиоксиданти. е много популярен сред тези, които отслабват.