Hvordan oppnås askorbinsyre? Vitamin C (askorbinsyre): beskrivelse, egenskaper, kilder, norm. Kan askorbinsyre være gravid?

21. september 2016

Hva er askorbinsyre?

Hva er askorbinsyre, fordelene og skadene, samt hvilke medisinske egenskaper den har, og hvordan er dette vitaminet nyttig for menneskers helse? Disse spørsmålene oppstår ofte blant de som bryr seg om helsen deres, bly sunn livsstil liv og er interessert i folkemetoder behandling. Og denne interessen er forståelig. Kanskje i denne artikkelen, til en viss grad, kan du få svar på disse spørsmålene.

Naturens kanskje mest geniale oppfinnelse kan kalles vitamin C, også kjent som askorbinsyre. Hvis gullmedaljer ble tildelt ved OL, arrangert blant næringsstoffer, ville "askorbinen" helt sikkert stige til det høyeste trinnet på pallen.

Vitamin C (askorbinsyre) er en organisk forbindelse med formelen C6H8O6. Ifølge sine fysiske egenskaper er dette vitaminet et hvitt krystallinsk pulver med en syrlig smak. Lettløselig i vann, løselig i alkohol. Vitamin C ble først isolert i sin rene form i 1928 av den ungarsk-amerikanske kjemikeren Albert Szent-Györgyi, og i 1932 ble det bevist at det var fraværet av dette vitaminet i menneskemat som forårsaker skjørbuk.

Fordelaktige funksjoner:

Vitamin C er en kraftig antioksidant. Det spiller en viktig rolle i reguleringen av redoksprosesser, deltar i syntesen av kollagen og prokollagen, metabolismen av folsyre og jern, og syntesen steroidhormoner og katekolaminer. Vitamin C regulerer også blodpropp, normaliserer kapillær permeabilitet, er nødvendig for hematopoiesis, har anti-inflammatoriske og anti-allergiske effekter.

Dette vitaminet er en faktor for å beskytte kroppen mot effekten av stress. Forbedrer reparative prosesser, øker motstanden mot infeksjoner. Reduserer effekten av eksponering for ulike allergener. Det er mange teoretiske og eksperimentelle bakgrunner for bruk av vitamin C for forebygging av kreft. Det er kjent at hos onkologiske pasienter, på grunn av uttømming av reservene i vev, utvikler symptomer ofte. vitaminmangel, som krever ekstra introduksjon.

Det er bevis som viser en forebyggende rolle for vitamin C i kreft i tykktarmen, spiserøret, Blære og endometrium.

Dette vitaminet forbedrer kroppens evne til å absorbere kalsium og jern, fjerne giftig kobber, bly og kvikksølv.

Det er viktig at i nærvær av en tilstrekkelig mengde vitamin C, øker stabiliteten til vitamin B1, B2, A, E, pantotensyre og folsyre betydelig. Vitamin C beskytter lipoproteinkolesterol med lav tetthet mot oksidasjon og følgelig veggene i blodårene fra avsetning av oksiderte former for kolesterol.

Evnen til å lykkes med å takle den følelsesmessige og fysiske belastningen av stress avhenger mer av askorbinsyre enn på noe annet vitamin. Binyrene, som skiller ut hormonene som er nødvendige for å fungere i stressende situasjoner inneholder mer askorbat enn noen annen del av kroppen. Vitamin C bidrar til å produsere disse stresshormonene og beskytter kroppen mot giftstoffer som produseres under stoffskiftet.

Kroppen vår kan ikke lagre vitamin C, så vi må hele tiden få det i tillegg. Siden det er vannløselig og utsatt for temperaturpåvirkning, ødelegger matlaging med varmebehandling det.

Mangel på askorbinsyre:

Vitamin C-mangel kan være av to typer:

Alvorlig - har symptomer som muskelsmerter, apati, sløvhet, tørr hud, smerter og svakhet, samt blødende tannkjøtt;
Akutt - preget av følgende tegn: tanntap, hjertesykdom, hypotensjon, nedsatt funksjon mage-tarmkanalen og blødninger i det subkutane vevet.

En akutt form for askorbinsyremangel kan føre til alvorlige konsekvenser - en sykdom som kalles skjørbuk. Denne sykdommen er preget av et brudd på bruskstrukturer, ødeleggelse rørformede bein og nedsatt hjernefunksjon.

Skjørbuk i de primære stadiene har følgende symptomer:

Svimmelhet, svakhet og rask tretthet;
Irritasjon og døsighet;
Smerter i kaviarmuskler og ledd.

Disse symptomene vises flere måneder etter utbruddet av beriberi og indikerer ikke tilstedeværelsen av sykdommen, men er bare dens harbingers. Hvis skjørbuk går over i et progressivt stadium, der endringer i tannkjøttvev observeres, er dette et alarmerende tegn, siden det truer ikke bare med alvorlig skade på helsen til hele organismen, men også med et dødelig utfall.

Skjørbuk i en forsømt tilstand har følgende symptomer på sykdommen:

Spesifikk blekhet;
Blåhet i slimhinnene;
Endring i interdentale papiller;
Blødende tannkjøtt;
indre blødninger i munnhulen;
Økt salivasjon;
Smerter når du tygger mat.

De første symptomene på vitaminmangel av dette vitaminet indikerer behovet for nødstiltak for å kompensere for mangelen på dette elementet. Med utidig behandling observeres en gradvis ødeleggelse av menneskelige systemer og organer, noe som medfører skuffende konsekvenser:

Tiltredelse av sekundære infeksjoner;
Fullstendig tap av tenner;
Anskaffelse av et spesifikt utseende;
Alvorlig muskel- og leddsmerter som blokkerer bevegelse;
Hemming av tarm- og magemotilitet;
Utilstrekkelig sekresjon av fordøyelsesenzymer.

På grunn av utviklingen av sykdommen som oppsto fra mangel på vitamin C, kan det oppstå forstyrrelser i hjertesystemet. Denne tilstanden er indikert av slike tegn som økt blodtrykk, økt hjertefrekvens og en svekkelse av styrken til hjerteimpulser. En langvarig mangel på askorbinsyre i en sykdom som skjørbuk kan føre til massive blødninger, beinbrudd, funksjonshemming og til og med død.

Hvorfor er vitamin C bra for barn?

Askorbinsyre for barn er viktig i alle aldre, men jeg vil gjerne fremheve de spesielle funnene til noen eksperter. Det er vitamin C altså profylaktisk som unngår plutselig spedbarnsdød (i spedbarnsalderen). Dette betyr ikke at babyer trenger et høyere inntak av vitamin C. Alle viktige vitaminer babyen får med morsmelk eller med kunstig ernæring (moderne blandinger er beriket med vitaminer). Det er strengt forbudt å bruke vitaminkomplekser uavhengig uten resept fra lege. Om nødvendig foreskriver legen vitaminer, og gir også anbefalinger om organisering av ernæring for barnet (tidspunktet for innføring av komplementære matvarer) eller om organisering av ernæring for en ammende mor. Det er på normal ernæring du bør være oppmerksom i denne aldersperioden.

En av de mest kjente gunstige effekter"Askorbinsyre" kan kalles en positiv effekt på immunitet. Vitamin C anbefales ofte til barn i perioden med forkjølelse. Det hjelper å motstå forkjølelse, fremskynde utvinningen.

Dette vitaminet hjelper til med å helbrede sår og forbrenninger raskere, komme seg raskere etter operasjonen, regnes som et naturlig avføringsmiddel og reduserer sannsynligheten for blodpropp.

Fordelene med askorbinsyre for et barn:

Forbedrer immunitet
Hjelper med å bekjempe virus
Hjelper med å behandle forkjølelse
Leger sår
Hjelper å komme seg etter operasjoner
Positiv effekt på blodet

Hårbehandling:

Vitamin C er nødvendig for hår ikke mindre enn andre vitaminer, spesielt gruppe B. Som du vet, er sistnevnte ansvarlige for den konstante veksten av håret, deres silkeaktig og glans. I tillegg påvirker deres mangel tilstanden til kroppen som helhet, og provoserer depresjon og stress. Som et resultat blir hodebunnen tørr og ujevn fethet i håret vises: røttene vil være fete, og tuppene vil være tørre og sprø.

For utvinning i disse tilfellene er det også nødvendig med askorbinsyre - den regulerer aktiviteten til alle kapillærer som forsyner hvert enkelt hårstrå. Rollen til dette vitaminet bør ikke undervurderes, da forstyrrelser i blodmikrosirkulasjonen vil forårsake et skremmende problem - hårtap. Dette er mest faretegn for hver kvinne, i stedet for tap av glans av hår eller deres fettete. I løpet av en langvarig ubalanse, provosert av funksjonsfeil i kapillærene, kan hår falle ut i hele tråder, og fullstendig skallethet er ikke utelukket.

Vitamin C, som allerede nevnt, er nyttig for menn. Faktisk, når en manns hår begynte å falle av, kan den rettidige behandlingen med vitamin C startet på nytt starte funksjonene til hårsekkene og dermed stimulere hårveksten.

Tannbehandling:

Vitamin C er sunt tannkjøtt og sterke tenner.

Denne prosessen er spesielt uttalt i tannkjøttet og kjevealveolene, som skiller seg fra alle andre bein i kroppen ved det høyeste innholdet av kalsium. Her er tennene våre festet, som når man biter mat, må tåle tunge belastninger. Forhøyede doser av vitamin C kan eliminere blødende tannkjøtt på kort tid, da det kan styrke utallige tannkjøtt på bare en halvtime. små fartøyer i tannkjøttvev.

Kalsium alene er for sakte til å nå cellene i kroppen, spesielt når det trengs i store mengder. Med vitamin C danner det kjemiske komplekser, de såkalte chelater, og med deres hjelp blir det levert til rett sted med virkelig kurerhastighet. Dette er spesielt merkbart ved tilførsel av kalsium til dentinet. Uten dette vitaminet mister kalsium halvparten av sine nyttige egenskaper.

Kalsium og vitamin C er de hemmelige rivalene til tannleger, eller rettere sagt, de er naturlige tannleger selv. Noen amerikanske biokjemikere spiser sitroner to ganger om dagen i stedet for å pusse tennene. De har absolutt rene tenner og frisk pust takket være selvrensende munnprodukter, som inkluderer spytt. Vitamin C dreper bakterier som forårsaker tannråte, styrker tannkjøttet og kalsium transformeres kjevebein og tenner inn i en uinntakelig festning. "Det er sunnere enn å klø på tannkjøttet med en tannbørste tre ganger om dagen," sier moderne biokjemikere. Som bevis refererer de til kjevene til mennesker funnet under arkeologiske utgravninger som levde for 5 eller til og med 10 tusen år siden, der alle tenner var sunne, selv om det da ikke var noen tannkrem eller tannleger.

Askorbinsyre bærer også svovelsyresalter gjennom cellene i kroppen. Hvis disse saltene ikke er nok, inn bindevev mikroskopiske rifter oppstår, som oftest viser seg i blødende tannkjøtt og dårlig helende sår. Hva er veldig viktig: hvis tannkjøttet begynner å blø, vises i de fleste tilfeller skjulte indre blødninger i hele kroppen.

Kuldebehandling:

Selv om vitamin C ikke kan beskytte oss mot influensavirus og andre forkjølelser, brukes dets gunstige egenskaper fortsatt til å forebygge og behandle SARS.

Den verdenskjente biokjemikeren og vinneren av to nobelpriser, Linus Polling, har viet mange år til å studere egenskapene til vitamin C. Forskeren ble interessert i dens biologiske effekt på slutten av sekstitallet av det 20. århundre.

I 1971 fullførte Polling sin monografi Vitamin C and the Common Cold. Forskeren mente at sjokkdoser av askorbinsyre - det beste middelet kuldeforebygging.

Men ikke skynd deg å følge hans råd! Moderne forskning viste at en person ikke trenger "heste" doser av dette vitaminet, fordi overskuddet skilles ut av nyrene i uendret tilstand.

En syntetisk analog av "askorbinsyre" tilsettes ofte til medisiner designet for å lindre symptomene på influensa og andre akutte luftveisvirusinfeksjoner. Selvfølgelig er pulver og tabletter ikke en like hyggelig godbit som mandariner eller jordbær, men syntetisk vitamin C er ikke dårligere enn naturlig vitamin C i sine egenskaper.

Og la oss nå gå videre til det viktigste - hvorfor inneholder de nevnte preparatene askorbinsyre og hvordan kan det hjelpe en person med forkjølelse? Faktum er at vitamin C stimulerer syntesen av interferoner - proteinforbindelser som immunsystemet vårt produserer for å bekjempe fiender (patogene bakterier og virus).

Det vil si at vitamin C ikke kan nøytralisere for eksempel influensaviruset, men det kan styrke naturlig beskyttelse kroppen vår, lindrer henholdsvis symptomene på sykdommen og forkorter dens varighet.

Fordeler for vekttap:

Forresten, dette vitaminet stabiliserer kroppsvekten. Det tar del i syntesen av karnitin fra aminosyren lysin. Dette er av største betydning for alle overvektige mennesker. Karnitin er en slags taxi som plukker opp fettmolekyler fra blodet og leverer dem inn i cellene for oksidasjon og energi. Siden det er vitamin C som sørger for produksjon av stresshormoner som gjør fett til en fordøyelig form, er det mer enn noen andre som bryr seg om harmonien i figuren vår.

Det er merkelig at i dyr i naturen, ved hjelp av vitamin C, stabil vekt til døden. Dette vitaminet har også andre funksjoner i kroppen. Det frigjør jern fra tarmveggen og galle og leverer det til blodet for å oksygenere cellene.

Siden det er vitamin C som sørger for produksjon av stresshormoner som gjør fett til en fordøyelig form, bryr det seg mer enn noen om harmonien i figuren vår, og faktisk om skjønnhet.

Vitamin C med sink:

I dag, ganske ofte i apotek kan du se kombinerte forberedelser inneholder vitamin C (askorbinsyre) og sink.

Sink. Det er et viktig sporstoff for kroppen, det er nødvendig for immunsystemets funksjon, det er involvert i mange metabolske prosesser, er integrert del over 90 forskjellige enzymer. Sink øker kroppens motstand mot forkjølelse, har antivirale og antitoksiske egenskaper.
Vitamin C. Bidrar til å øke kroppens uspesifikke motstand mot infeksjoner. Det stimulerer kroppens immunsystem til å bekjempe forkjølelse og influensa. Vitamin C spiller også en viktig rolle i metabolske prosesser og dannelsen av kroppens antioksidantstatus. Vitamin C øker konsentrasjonen av interferon og antistoffer i blodet, aktiverer produksjonen av leukocytter, immunproteiner, som sammen raskt øker kroppens forsvar.

Hvilke matvarer inneholder askorbinsyre?

Grønnsaker og frukt, hovedleverandørene av vitamin C, bør helst spises rå. Jo lenger de lagres, jo lavere er konsentrasjonen av askorbinsyre i dem.

Under lagring eller bearbeiding, spesielt ved oppvarming, går en betydelig del av vitamin C tapt. Spiseklare salater i plastemballasje, som tilbys i supermarkeder, har en tendens til å inneholde mer skadelige og giftige stoffer (på grunn av tilstedeværelsen av skadedyrbekjempelse midler, konserveringsmidler og etc.) enn vitamin C. Det samme, men i mindre grad, gjelder frossen frukt og grønnsaker.

Frukt og grønnsaker er fortsatt hovedkildene til vitamin C. De bør spises rå når det er mulig fordi varmeødelegger det meste av vitaminet de inneholder.

Følgende matvarer er spesielt rike på dette vitaminet: (i milligram per 100 g.)

Hyllebær - 37.1
Kiwi - 26.7
Appelsiner - 35,4
Sitroner med fruktkjøtt - 34,0
Sitronsaft - 28.2
Bringebær - 27.7
Grapefruktjuice (nylaget) - 26.3
Rødbeter, løk - 26.2
Spinat, brokkoli - 26.1
Grønne erter - 26,0
Kålrabi - 25.8
Asparges - 23.7
Kål - 23.6
Lever - 22.2
Blackberry - 21.2
Soyabønner - 18,5
Potet - 18.0
Tomater - 16,9
Artisjokker - 10,2
Epler - 8,8

Kontraindikasjoner:

En overdose av vitamin C er sjelden, kroppen har ikke tilførsel av dette stoffet. Alt som inntas med mat blir umiddelbart konsumert av kroppen, og overskuddet skilles ut av nyrene, gjennom tarmene og svettekjertlene. Men når du bruker syntetisk askorbinsyre eller injiserer et stoff i form av injeksjoner, kan det oppstå noen vanskeligheter.

Økt blodpropp, tromboflebitt og trombose (blokkering av blodkar med blodpropp).
Forgiftning med dette vitaminet i kombinasjon med glukose kan føre til forstyrrelse av bukspyttkjertelen. Samtidig vises glukose i urinen og glykogensyntesen forstyrres - dette er hovedformen for lagring av overskudd i menneskekroppen.
Overdreven gjentatt inntak av vitamin med mat forstyrrer funksjonen til magekjertlene, noe som viser seg i form av halsbrann, kvalme og smerte.
Et slikt symptom på en overdose av askorbinsyre som en allergisk reaksjon i form av urticaria er sjelden, men med overfølsomhet til stoffet er mulig.
Krenkelse av nyrene: endringer i urinen, en konstant overdose av vitaminet fører ofte til utseendet av nyrestein.
Dette er en annen faktor i utviklingen av arteriell hypertensjon.

Det internasjonale navnet er Vitamin C, L-askorbinsyre, askorbinsyre.

generell beskrivelse

Det er et stoff som er nødvendig for syntesen av kollagen og en viktig komponent i bindevev, blodceller, sener, leddbånd, brusk, tannkjøtt, hud, tenner og bein. Viktig komponent i kolesterolmetabolismen. En svært effektiv antioksidant, en garanti for godt humør, sunn immunitet, styrke og energi.

Det er et vannløselig vitamin som forekommer naturlig i mange matvarer, kan tilsettes syntetisk til mat, eller tas som et kosttilskudd. Mennesker, i motsetning til mange dyr, er ikke i stand til å produsere vitamin C på egen hånd, så det er en nødvendig komponent i kostholdet.

Historie

Betydningen av vitamin C har blitt vitenskapelig anerkjent etter århundrer med feil og dødelige sykdommer. Skjørbuk (en sykdom assosiert med mangel på vitamin C) hjemsøkte menneskeheten i århundrer, helt til det til slutt ble gjort forsøk på å kurere den. Pasienter opplevde ofte symptomer som utslett, løst tannkjøtt, flere blødninger, blekhet, depresjon og delvis lammelse.

400 f.Kr Hippokrates beskrev først symptomene på skjørbuk.
Vinteren 1556 - det var en epidemi av sykdommen som feide over hele Europa. Få visste at utbruddet var forårsaket av mangel på frukt og grønnsaker i disse vintermånedene. Selv om dette var en av de tidligste rapporterte skjørbukepidemiene, har det ikke blitt forsket mye på en kur mot sykdommen. Jacques Cartier, en kjent oppdagelsesreisende, bemerket med nysgjerrighet at sjømennene hans, som spiste appelsiner, lime og bær, aldri ble syke av skjørbuk, og de som hadde sykdommen ble friske.
I 1747 slo James Lind, en britisk lege, først fast at det var en klar sammenheng mellom kosthold og forekomsten av skjørbuk. For å bevise poenget sitt injiserte han sitronsaft i de som fikk diagnosen. Etter flere doser ble pasientene helbredet.
I 1907 viste studier at når marsvin (et av få dyr som kan pådra seg sykdommen) ble smittet med skjørbuk, hjalp noen få doser vitamin C dem til å komme seg fullstendig.
I 1917 ble det utført en biologisk studie for å identifisere matens antiscorbutic egenskaper.
I 1930 beviste Albert Szent-Györgyi det hyaluronsyre, som han hentet ut fra binyrene til griser i 1928, har en struktur identisk med vitamin C, som han store mengder kan komme fra søt pepper.
I 1932, i sin uavhengige forskning, etablerte Heworth og King den kjemiske sammensetningen av vitamin C.
I 1933 ble det første vellykkede forsøket gjort på å syntetisere askorbinsyre, identisk med naturlig vitamin C - det første skrittet mot industriell produksjon av vitaminet siden 1935.
I 1937 mottok Heworth og Szent-Györgyi Nobel pris for deres funn om vitamin C.
Siden 1989 har den anbefalte dosen av vitamin C per dag blitt etablert, og i dag er det nok til å fullstendig beseire skjørbuk.

Mat rik på vitamin C

Estimert tilgjengelighet i 100 g produkt

Daglig behov for vitamin C

I 2013 uttalte European Scientific Committee on Nutrition at gjennomsnittlig vitamin C-behov for sunne nivåer er 90 mg/dag for menn og 80 mg/dag for kvinner. Den ideelle mengden for de fleste har vist seg å være rundt 110 mg/dag for menn og 95 mg/dag for kvinner. Disse nivåene var tilstrekkelig, ifølge ekspertpanelet, til å balansere de metabolske tapene av vitamin C og opprettholde plasmaaskorbatkonsentrasjoner på rundt 50 µmol/L.

Det anbefalte inntaket for røykere er 35 mg/dag høyere enn for ikke-røykere, da de er utsatt for økt oksidativt stress fra giftstoffer i sigarettrøyk og har typisk mer lavt nivå vitamin C innhold i blodet.

Behovet for vitamin C øker:

Vitamin C-mangel kan oppstå når man tar en mengde under anbefalt mengde, men som ikke er nok til å forårsake fullstendig mangel (ca. 10 mg/dag). Følgende populasjoner er mest utsatt for å få utilstrekkelig vitamin C:

røykere (aktive og passive);
spedbarn som spiser pasteurisert eller kokt morsmelk;
personer med et begrenset kosthold som ikke inneholder nok frukt og grønnsaker;
personer med alvorlig intestinal malabsorpsjon, kakeksi, noen typer kreft, nyresvikt med kronisk hemodialyse;
mennesker som lever i et forurenset miljø;
under sårheling;
mens du tar p-piller.

Behovet for vitamin C øker også ved alvorlig stress, mangel på søvn, SARS og influensa, anemi, hjerte- og karsykdommer.

Fysiske og kjemiske egenskaper

Den empiriske formelen for vitamin C er C 6 P 8 O 6. Det er et krystallinsk pulver, hvit eller svakt gul i fargen, praktisk talt luktfri og veldig syrlig på smak. Smeltepunktet er 190 grader Celsius. De aktive komponentene i vitaminet blir vanligvis ødelagt ved varmebehandling av matvarer, spesielt i nærvær av spor av metaller som kobber. Vitamin C kan betraktes som det mest ustabile av alle vannløselige vitaminer, men det tåler frysing likevel. Lettløselig i vann og metanol, oksiderer godt, spesielt i nærvær av ioner tungmetaller(kobber, jern, etc.). Ved kontakt med luft og lys blir det gradvis mørkere. I fravær av oksygen tåler den temperaturer opp til 100°C.

Vannløselige vitaminer, blant dem vitamin C, løses opp i vann og avsettes ikke i kroppen. De skilles ut i urinen, så vi trenger en konstant tilførsel av vitaminet utenfra. Vannløselige vitaminer blir lett ødelagt under lagring eller matlaging. Riktig oppbevaring og bruk kan redusere tap av vitamin C. For eksempel bør melk og korn oppbevares mørkt, og vann som er kokt i grønnsaker kan brukes som suppebase.

Nyttige egenskaper av vitamin C

Som de fleste andre mikronæringsstoffer har vitamin C flere funksjoner. Det er en kraftig antioksidant og en kofaktor for flere viktige reaksjoner. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av kollagen, stoffet som utgjør det meste av leddene og huden vår. Fordi kroppen ikke kan reparere seg selv uten kollagen, er sårheling avhengig av å få i seg nok vitamin C – derfor er et av symptomene på skjørbuk uhelte åpne sår. Vitamin C hjelper også kroppen med å absorbere og bruke jern (det er grunnen til at anemi kan være et symptom på skjørbuk selv hos personer som inntar nok jern).

I tillegg til disse fordelene er vitamin C et antihistamin: det blokkerer frigjøringen av nevrotransmitteren histamin, som forårsaker hevelse og betennelse i en allergisk reaksjon. Dette er grunnen til at skjørbuk vanligvis kommer med utslett, og også hvorfor inntak av nok vitamin C bidrar til å lindre allergiske reaksjoner.

Vitamin C er også assosiert med noen Ikke-smittsomme sykdommer slik som hjerte- og karsykdommer, kreft og til og med Alzheimers sykdom. Studier har funnet en sammenheng mellom vitamin C og redusert risiko hjerte- og karsykdommer. Flere metaanalyser av kliniske studier av vitamin C har vist forbedringer i endotelfunksjon og blodtrykk. Høye nivåer av vitamin C i blodet reduserer risikoen for hjerneslag med 42 %.

Nylig har medisin blitt interessert i de mulige fordelene med intravenøs vitamin C for å opprettholde livskvaliteten hos pasienter som får kjemoterapi. Reduserte nivåer av vitamin C i øyets vev har vært assosiert med økt risiko for grå stær, som er mest vanlig hos eldre mennesker. I tillegg er det bevis på at personer som inntar nok vitamin C har lavere risiko for å utvikle leddgikt og osteoporose. Vitamin C har også en høy aktivitet mot blyforgiftning, og forhindrer antagelig dets absorpsjon i tarmen og hjelper utskillelsen i urinen.

Den europeiske vitenskapelige komité for ernæring, som gir vitenskapelige råd til beslutningstakere, har bekreftet at det har vært en betydelig forbedring av helsen hos personer som har tatt vitamin C. Askorbinsyre bidrar til:

beskyttelse av cellekomponenter mot oksidasjon;
normal dannelse av kollagen og funksjonen til blodceller, hud, bein, brusk, tannkjøtt og tenner;
forbedret absorpsjon av jern fra plantekilder;
normal operasjon immunforsvar;
normal energikrevende metabolisme;
opprettholde normal funksjon av immunsystemet under og etter intens fysisk aktivitet;
regenerering av en forenklet form for vitamin E;
vanlig psykologisk tilstand;
redusere følelsen av tretthet og tretthet.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist at plasmakonsentrasjonen av vitamin C kontrolleres av tre primære mekanismer: tarmabsorpsjon, vevstransport og nyreabsorpsjon. Som svar på økte orale doser av vitamin C, øker plasma-vitamin C-konsentrasjonene kraftig ved doser på 30 til 100 mg/dag og når en steady-state-konsentrasjon (60 til 80 µmol/L) ved doser på 200 til 400 mg/dag pr. dag hos friske unge voksne. 100 % absorpsjonseffektivitet observeres med oral vitamin C i doser opptil 200 mg om gangen. Etter at nivået av askorbinsyre i plasma når metning, ekstra vitamin C utskilles hovedsakelig i urinen. Spesielt omgår intravenøs vitamin C absorpsjonskontroll i tarmen, så det er veldig høye konsentrasjoner askorbinsyre; over tid gjenoppretter nyreutskillelsen vitamin C til baseline plasmanivåer.

Vitamin C mot forkjølelse

Vitamin C spiller en viktig rolle i immunsystemet, som aktiveres når kroppen møter infeksjoner. Studien fant at profylaktisk bruk av ≥200 mg vitamin C-tilskudd reduserte varigheten av forkjølelsesepisoder signifikant: hos barn ble varigheten av forkjølelsessymptomer redusert med ca. 14 % og hos voksne ble den redusert med 8 %. I tillegg fant en studie i en gruppe maratonløpere, skiløpere og soldater som trener i Arktis at doser av vitaminet fra 250 mg/dag til 1 g/dag reduserte forekomsten av forkjølelse med 50 %. De fleste forebyggende studier har brukt en dose på 1 g/dag. Når behandlingen ble startet fra symptomdebut, reduserte ikke vitamin C-tilskudd varigheten eller alvorlighetsgraden av sykdommen, selv ved doser på 1 til 4 g/dag.

Hvordan absorberes vitamin C?

Siden menneskekroppen ikke er i stand til å syntetisere vitamin C, må vi inkludere det i vårt daglige kosthold. Vitamin C i kosten i redusert form av askorbinsyre absorberes gjennom tarmvevet, gjennom tynntarmen, ved aktiv transport og passiv diffusjon ved bruk av SVCT 1 og 2 bærere.

Vitamin C trenger ikke å fordøyes før absorpsjon. Ideelt sett absorberes omtrent 80-90 % av vitamin C som forbrukes fra tarmen. Imidlertid er absorpsjonskapasiteten til vitamin C omvendt relatert til inntaket; det har en tendens til å være 80-90 % effektivt ved ganske lavt inntak av vitaminet, men disse prosentene synker markant ved daglig inntak større enn 1 gram. Gitt et typisk kostinntak på 30-180 mg/dag, er absorpsjonen typisk i området 70-90 %, men øker til 98 % ved svært lavt inntak (mindre enn 20 mg). Omvendt, ved inntak over 1 g, har absorpsjonen en tendens til å være mindre enn 50 %. Hele prosessen er veldig rask; kroppen tar det den trenger innen omtrent to timer, og i løpet av tre til fire timer er den ubrukte delen ute av blodet. Alt skjer enda raskere hos mennesker som drikker alkohol eller sigaretter, samt under stress. Mange andre stoffer og tilstander kan også øke kroppens behov for vitamin C: feber, virussykdommer, tar antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende medisiner, eksponering for giftstoffer (f.eks. petroleumsprodukter, karbonmonoksid) og tungmetaller (f.eks. kadmium, bly, kvikksølv).

Faktisk konsentrasjonen av vitamin C i hvite blodceller kan utgjøre 80 % av plasmakonsentrasjonen av vitamin C. Kroppen har imidlertid begrenset lagringskapasitet for vitamin C. De vanligste lagringsstedene er binyrene (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øynene, eggstokkene og testiklene. Vitamin C finnes også, om enn i mindre mengder, i lever, milt, hjerte, nyrer, lunger, bukspyttkjertel og muskler. Plasmakonsentrasjoner av vitamin C øker med økt inntak, men opp til en viss grense. Ethvert inntak på 500 mg eller mer skilles vanligvis ut fra kroppen. Ubrukt vitamin C skilles ut fra kroppen eller omdannes først til dehydroaskorbinsyre. Denne oksidasjonen skjer hovedsakelig i leveren og også i nyrene. Ubrukt vitamin C skilles ut i urinen.

Samspill med andre elementer

Vitamin C er involvert, sammen med andre antioksidanter, vitamin E og betakaroten, i mange kroppsprosesser. Høye nivåer av vitamin C øker blodnivået av andre antioksidanter, og de terapeutiske effektene er mer signifikante når de brukes i kombinasjon. Vitamin C forbedrer stabiliteten og utnyttelsen av vitamin E. Det kan imidlertid forstyrre selenabsorpsjonen og bør derfor tas til forskjellige tider.

Vitamin C kan beskytte mot skadelige effekter Betakarotentilskudd hos røykere. Røykere har en tendens til å ha lave nivåer av vitamin C, og dette kan føre til akkumulering av en skadelig form for betakaroten kalt fri radikal karoten, som dannes når betakaroten virker for å regenerere vitamin E. Røykere som tar betakarotentilskudd kan også vitamin C bør tas.

Vitamin C hjelper til med å absorbere jern, og hjelper til med å omdanne det til en løselig form. Dette reduserer evnen til matkomponenter som fytater til å danne uløselige komplekser med jern. Vitamin C reduserer absorpsjonen av kobber. Kalsium- og mangantilskudd kan redusere utskillelsen av vitamin C, og vitamin C-tilskudd kan øke absorpsjonen av mangan. Vitamin C bidrar også til å redusere folsyreutskillelse og mangel, noe som kan føre til økt vitamin B6-utskillelse. Vitamin C bidrar til å beskytte mot de giftige effektene av kadmium, kobber, vanadium, kobolt, kvikksølv og selen.

Vitamin C bidrar til å absorbere jernet i leveren.

Den samme effekten observeres når den kombineres:

artisjokk og søt pepper:
spinat og jordbær.

Vitamin C i sitron forsterker effekten av kahetiner i grønn te.

C-vitaminet i tomater passer godt sammen med fiber, sunt fett, protein og sink som finnes i kikerter.

En lignende effekt har en kombinasjon av brokkoli (vitamin C), svinekjøtt og shiitake-sopp (kilder til sink).

Forskjellen mellom naturlig og syntetisk vitamin C

I det raskt voksende kosttilskuddsmarkedet kan vitamin C finnes i mange former med varierende påstander om dets effektivitet eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken grad et næringsstoff (eller medikament) blir tilgjengelig for vevet det er ment for etter at det har blitt administrert. Naturlig og syntetisk L-askorbinsyre er kjemisk identiske og det er ingen forskjeller i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-askorbinsyre fra naturlige kilder kan avvike fra biosyntesen av syntetisk askorbinsyre har blitt undersøkt og ingen klinisk relevante forskjeller er observert. Men å få vitaminet inn i kroppen er fortsatt ønskelig fra naturlige kilder og syntetiske kosttilskudd må foreskrives av lege. Bare en spesialist kan bestemme den nødvendige mengden vitamin som kroppen trenger. Og spiser komplett diett, som består av frukt og grønnsaker, kan vi enkelt gi kroppen en tilstrekkelig tilførsel av vitamin C.

Bruken av vitamin C i offisiell medisin

Vitamin C er viktig i tradisjonell medisin. Leger foreskriver det for følgende tilfeller:

med skjørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 ganger om dagen, i flere dager;
med akutt luftveissykdommer: 1000-3000 milligram per dag;
for å forhindre skade på nyrene under diagnostiske prosedyrer med kontrastmidler: 3000 milligram er foreskrevet før koronar angiografiprosedyren, 2000 mg på kvelden av prosedyren og 2000 milligram etter 8 timer;
for å forhindre vaskulær herding: vitamin C med gradvis frigjøring gis med 250 mg to ganger daglig, i kombinasjon med 90 mg vitamin E. Denne behandlingen varer vanligvis i ca. 72 måneder;
for tyrosinemi hos premature spedbarn: 100 mg;
for å redusere mengden proteiner i urinen hos pasienter med type 2 diabetes: 1250 milligram vitamin C i kombinasjon med 680 internasjonale enheter vitamin E, hver dag i en måned;
for å unngå komplekst smertesyndrom hos pasienter med beinbrudd i hånden: 0,5 gram vitamin C i en og en halv måned.

Vitamin C-tilskudd kan være tilgjengelig i ulike former:

Vitamin C- faktisk det riktige navnet på vitamin C. Dette er den enkleste formen og som oftest til den rimeligste prisen. Noen mennesker merker seg imidlertid at det ikke er egnet for fordøyelsessystemet deres og foretrekker enten en mildere form eller en som frigjøres i tarmen i løpet av få timer og reduserer risikoen for fordøyelsesproblemer.
Vitamin C med bioflavonoider- polyfenoliske forbindelser som finnes i matvarer med mye vitamin C. De forbedrer absorpsjonen når de tas sammen.
Mineralaskorbater- mindre sure forbindelser anbefalt for personer som lider av gastrointestinale problemer. Mineralene som vitamin C er kombinert med er natrium, kalsium, kalium, magnesium, sink, molybden, krom, mangan. Slike legemidler er vanligvis dyrere enn askorbinsyre.
Ester-C®. Denne versjonen av vitamin C inneholder hovedsakelig kalsiumaskorbat og vitamin C metabolitter, som øker absorpsjonen av vitamin C. Ester C er vanligvis dyrere enn mineralaskorbater.
Askorbylpalmitat- en fettløselig antioksidant som gjør at molekyler blir bedre absorbert i cellemembraner.

I apotek kan C-vitamin finnes i form av svelgetabletter, tyggetabletter, orale dråper, løselig pulver til oral administrering, brusetabletter, frysetørket injeksjon (intravenøst og intramuskulært), ferdig injeksjon, dråper. Tyggetabletter, dråper og pulver er ofte med fruktsmak for en mer behagelig smak. Dette gjør det spesielt enkelt for barn å ta vitaminet.

Søknad i tradisjonell medisin

Først av alt, etnovitenskap anser vitamin C som en utmerket kur mot forkjølelse. Det anbefales å ta en løsning for influensa og SARS, bestående av 1,5 liter kokt vann, 1 ss grovt salt, juice av en sitron og 1 gram askorbinsyre (drikk i en og en halv til to timer). I tillegg foreslår folkeoppskrifter å bruke te med tranebær, bringebær, tyttebær. Vitamin C anbefales å ta for å forebygge kreft - for eksempel å spise tomater med oliven olje med hvitløk, pepper, dill og persille. En av kildene til askorbinsyre er oregano, indikert for nervøs spenning, søvnløshet, infeksjoner, som et antiinflammatorisk og smertestillende middel.

Siste vitenskapelige forskning på vitamin C

Britiske forskere fra University of Salford har funnet ut at kombinasjonen av vitamin C (askorbinsyre) og antibiotikumet doxycycline er effektiv i kampen mot kreftstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: «Vi vet at under kjemoterapi utvikler noen kreftceller resistens mot stoffet, vi har vært i stand til å forstå hvordan dette skjer. Vi mistenkte at noen celler kan endre næringskilden. Det vil si at når ett næringsstoff blir utilgjengelig på grunn av kjemoterapi, finner kreftceller en annen energikilde. Den nye kombinasjonen av vitamin C og doksycyklin begrenser denne prosessen, og får cellene til å «sulte i hjel». Siden begge stoffene er giftfrie i seg selv, kan de redusere bivirkninger drastisk sammenlignet med tradisjonell kjemoterapi.
Vitamin C har vist sin effektivitet i kampen mot atrieflimmer etter hjerteoperasjoner. Ifølge forskere fra Universitetet i Helsinki gikk antallet postoperative fibrillering hos pasienter som tok vitamin C ned med 44 %. Også tiden på sykehuset etter operasjonen ble redusert når du tok vitaminet. Merk at resultatene var veiledende ved intravenøs administrering av legemidlet i kroppen. Ved oral inntak var effekten betydelig lavere.
Studier utført på laboratoriemus og vevskulturpreparater viser at inntak av vitamin C sammen med anti-tuberkulosemedisiner reduserer behandlingens varighet betydelig. Resultatene av eksperimentet ble publisert i tidsskriftet til American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Forskere behandlet sykdommen på tre måter - anti-tuberkulosemedisiner, utelukkende vitamin C og deres kombinasjon. Vitamin C gjorde det ikke synlig effekt alene, men i kombinasjon med medikamenter som isoniazid og rifampicin, forbedret det tilstanden til infisert vev betydelig. Sterilisering av vevskulturer fant sted over rekord syv dager.
Alle vet at når overvektig og fedme, anbefales det sterkt å trene, men dessverre følger ikke mer enn halvparten av menneskene dette rådet. Studien som ble presentert på den 14. internasjonale endotelinkonferansen kan imidlertid være gode nyheter for de som ikke liker å trene. Som det viser seg, kan det å ta vitamin C daglig ha lignende kardiovaskulære fordeler som vanlig trening. Vitamin C kan redusere aktiviteten til ET-1-proteinet, som bidrar til vasokonstriksjon og øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Et daglig inntak på 500 milligram vitamin C har vist seg å forbedre vaskulær funksjon og redusere ET-1-aktivitet like effektivt som en daglig spasertur ville vært.

Bruken av vitamin C i kosmetikk

En av hovedeffektene av vitamin C, som det er verdsatt for i kosmetikk, er dets evne til å gi ungdommelig og tonet hud. Askorbinsyre bidrar til å nøytralisere frie radikaler som aktiverer hudens aldring, gjenoppretter vannbalansen og strammer opp fine rynker. Hvis du velger de riktige komponentene til masken, så vitamin C as kosmetisk produkt(i tillegg kan både naturlige produkter og doseringsform) brukes til alle typer hud.

For eksempel for fet hud egnet for følgende masker:

med leire og kefir;
med melk og jordbær;
med cottage cheese, sterk svart te, flytende vitamin Med og tindvedolje.

Tørr hud vil få tilbake tonen etter masker:

med eggeplomme, litt sukker, kiwijuice og sesamolje;
med kiwi, banan, rømme og rosa leire;
med vitamin E og C, honning, melkepulver og appelsinjuice.

Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende oppskrifter:

maske med tranebærpuré og honning;
med havregryn, honning, vitamin C og melk lett fortynnet med vann.

For aldrende hud er slike masker effektive:

en blanding av vitamin C (i pulverform) og E (fra en ampulle);
bjørnebærpuré og askorbinsyrepulver.

Du bør være forsiktig når åpne sår på huden, purulente formasjoner, med rosacea og åreknuter. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra slike masker. Masker bør påføres på ren og dampet hud, brukes umiddelbart etter tilberedning (for å unngå ødeleggelse av aktive ingredienser), samt påfør en fuktighetskrem og ikke utsett huden for åpning solstråler etter påføring av masker med askorbinsyre.

Å ta en tilstrekkelig mengde vitamin C har en gunstig effekt på hårets tilstand, forbedrer blodsirkulasjonen i hodebunnen og gir næring hårsekker. I tillegg bruker matvarer rik på vitamin C bidrar vi til å opprettholde helse og skjønnhet spikerplater forhindrer uttynning og delaminering. En eller to ganger i uken er det nyttig å ta bad med sitronsaft, som vil styrke neglene.

Bruken av vitamin C i industrien

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til vitamin C gir et bredt spekter av industrielle bruksområder. Omtrent en tredjedel av den totale produksjonen brukes til vitaminpreparater i farmasøytisk produksjon. Resten brukes hovedsakelig som mattilsetningsstoffer og fôrtilsetningsstoffer for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til produktene. For bruk i næringsmiddelindustrien er E-300-tilskuddet produsert syntetisk av glukose. Dette gir et hvitt eller lysegult pulver, luktfritt og surt på smak, løselig i vann og alkohol. Askorbinsyre tilsatt mat under bearbeiding eller før emballasje beskytter farge, smak og næringsinnhold. I kjøttproduksjon gjør for eksempel askorbinsyre det mulig å redusere både mengden tilsatt nitritt og nitrittinnholdet generelt i det ferdige produktet. Tilsetning av askorbinsyre til hvetemel på produksjonsnivå forbedrer kvaliteten på bakingen. I tillegg brukes askorbinsyre for å øke klarheten til vin og øl, for å beskytte frukt og grønnsaker mot bruning, og som en antioksidant i vann og for å beskytte mot harskning i fett og oljer.

I mange land, inkludert europeiske, er askorbinsyre ikke tillatt brukt i produksjon av ferskt kjøtt. På grunn av sine fargebevarende egenskaper kan det gi kjøttet et falskt friskhetsutseende. Askorbinsyre, dets salter og askorbinsyrepalmitat er trygge mattilsetningsstoffer og er tillatt i matproduksjon.

I noen tilfeller brukes askorbinsyre i fotoindustrien for å fremkalle film.

Vitamin C i planteproduksjon

L-askorbinsyre(C-vitamin) er like viktig for planter som for dyr. Askorbinsyre fungerer som en hovedredoksbuffer og som tilleggsfaktor for enzymer involvert i regulering av fotosyntese, hormonbiosyntese og regenerering av andre antioksidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevekst. I motsetning til en enkelt vei som er ansvarlig for biosyntesen av askorbinsyre hos dyr, bruker planter flere veier for syntesen av askorbinsyre. Gitt viktigheten av askorbinsyre i menneskelig ernæring, har flere teknologier blitt utviklet for å øke askorbinsyreinnholdet i planter ved å manipulere biosyntetiske veier.

Vitamin C i plantekloroplaster er kjent for å bidra til å forhindre reduksjonen i vekst som planter opplever når de utsettes for store mengder lys. Planter får vitamin C for egen helse. Gjennom mitokondriene, som en respons på stress, reiser vitamin C til andre cellulære organer, som kloroplaster, hvor det er nødvendig som en antioksidant og koenzym i metabolske reaksjoner som bidrar til å beskytte planten.

Vitamin C i husdyrhold

Vitamin C er livsviktig for alle dyr. Noen av dem, inkludert mennesker, primater og marsvin, får vitaminet utenfra. Mange andre pattedyr, som drøvtyggere, griser, hester, hunder og katter, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. I tillegg kan mange fugler syntetisere vitamin C i leveren eller nyrene. Dermed er behovet for bruk ikke bekreftet hos dyr som uavhengig kan syntetisere askorbinsyre. Tilfeller av skjørbuk, et typisk symptom på vitamin C-mangel, er imidlertid rapportert hos kalver og kyr. I tillegg kan drøvtyggere være mer utsatt for vitaminmangel enn andre husdyr når askorbinsyresyntesen er svekket, da vitamin C blir lett ødelagt i vomma. Askorbinsyre er vidt distribuert i alle vev, både hos dyr som er i stand til å syntetisere vitamin C og hos dyr som er avhengige av en tilstrekkelig mengde vitamin. Hos forsøksdyr forekommer den maksimale konsentrasjonen av vitamin C i hypofysen og binyrene, høye nivåer finnes også i leveren, milten, hjernen og bukspyttkjertelen. Vitamin C har også en tendens til å være lokalisert rundt helbredende sår. Nivået i vev avtar med alle former for stress. Stress stimulerer biosyntesen av vitaminet hos de dyrene som er i stand til å produsere det.

Den etniske gruppen inuitter spiser svært lite frisk frukt og grønnsaker, men de lider ikke av skjørbuk. Dette er fordi den tradisjonelle marine maten de spiser, som selkjøtt og røye (en fisk i laksefamilien), inneholder vitamin C.
Hovedråstoffet for produksjon av vitamin C er mais eller hvete. Det syntetiseres via stivelse til glukose av spesialiserte selskaper og deretter til sorbitol. Det rene sluttproduktet produseres av sorbitol etter en rekke biotekniske, kjemiske prosesser og renseprosesser.
Da Albert Szent-Gyorgyi først isolerte vitamin C, kalte han det opprinnelig " ukjent» (« overse") eller " Jeg-vet-ikke-hva"sukker. Vitamin fikk navnet askorbinsyre senere.
Kjemisk er den eneste forskjellen mellom askorbinsyre og sitronsyre det ene ekstra oksygenatomet i sitronsyre.
Sitronsyre hovedsakelig brukt til en saftig sitrussmak i brus (50 % av verdensproduksjonen).

Kontraindikasjoner og advarsler

Vitamin C blir lett ødelagt av høye temperaturer. Og fordi det er vannløselig, løses dette vitaminet opp i væsker som brukes til matlaging. Derfor, for å få hele mengden vitamin C fra matvarer, anbefales det å konsumere dem rå (for eksempel grapefrukt, sitron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller etter et minimum varmebehandling(brokkoli).

De første symptomene på vitamin C-mangel i kroppen er svakhet og tretthet, muskel- og leddsmerter, raske blåmerker og utslett i form av små rødblå flekker. I tillegg inkluderer symptomene tørr hud, hovent og misfarget tannkjøtt, blødning i tannkjøttet, sårheling, hyppige forkjølelser, tap av tenner og vekttap.

Gjeldende anbefaling er at doser av vitamin C over 2 g per dag bør unngås for å forhindre bivirkninger (oppblåsthet og osmotisk diaré). Selv om det antas at overdreven inntak av askorbinsyre kan føre til en rekke problemer (f.eks. fødselsskader kreft, åreforkalkning, økt oksidativt stress, nyrestein), har ingen av disse skadelige helseeffektene blitt bekreftet, og det er ingen pålitelige vitenskapelige bevis for at et stort nummer av vitamin C (opptil 10 g/dag hos voksne) er giftig eller helseskadelig. Gastrointestinale bivirkninger er vanligvis ikke alvorlige og går vanligvis over når høye doser vitamin C reduseres. De vanligste symptomene på overflødig vitamin C er diaré, kvalme og magesmerter. mageområdet og andre gastrointestinale problemer.

Noen medisiner kan senke nivået av vitamin C i kroppen: orale prevensjonsmidler, høye doser av aspirin. Samtidig mottak vitamin C, E, betakaroten og selen kan føre til en reduksjon i effektiviteten av kolesterolsenkende legemidler og niacin. Vitamin C interagerer også med aluminium, som er en del av de fleste syrenøytraliserende midler, så du må ta en pause mellom å ta dem. I tillegg er det noen bevis for at askorbinsyre kan redusere effektiviteten til enkelte kreft- og AIDS-medisiner.

Vi har samlet mest viktige poeng om vitamin C i denne illustrasjonen og ville vært takknemlig om du deler bildet i sosialt nettverk eller blogg, med en lenke til denne siden:

I Edinburgh på 1700-tallet oppdaget en medisinstudent at sitrusfrukter var en effektiv kur mot skjørbuk. Først etter 2 århundrer ble det funnet ut at askorbinsyre eller vitamin C er stoffet som behandler en smertefull sykdom.Det var først mulig å syntetisere det i 1928 fra.

Vitamin C (askorbinsyre) er et vannløselig vitamin. Vitamin C er viktig for vekst og reparasjon av vevsceller, tannkjøtt, blodårer, bein og tenner, fremmer absorpsjon av kroppen, akselererer utvinning (kalorizator). Dens fordeler og verdi er svært stor for beskyttelse mot infeksjoner. Det fungerer som en immunforsterker.

Som kosttilskudd er det betegnet som .

Askorbinsyre er en organisk forbindelse relatert til glukose, i form av et hvitt krystallinsk pulver med en syrlig smak. Utfører de biologiske funksjonene til et reduksjonsmiddel og koenzym i noen metabolske prosesser, er en antioksidant.

Vitamin C ødelegges lett ved varmebehandling av matvarer, lys og smog.

Tap av vitamin C kan oppstå ved feil matforedling og langtidslagring klar matvarer. Sikkerheten til vitamin C er sikret ved riktig tilberedning av grønnsaker og frukt. Grønnsaker bør ikke stå skrellet og kuttet i luften i lang tid, ved matlaging bør de legges i kokende vann umiddelbart etter rengjøring. Frosne grønnsaker bør senkes i kokende vann, siden langsom tining øker tapet av vitamin C.

Ved hypovitaminose (mangel) C vises følgende symptomer: hjertesvakhet, tretthet, kortpustethet, motstand mot ulike sykdommer(kalorisator). I barndommen er prosessene med ossifikasjon forsinket.

Ved akutt mangel på vitamin C utvikles skjørbuk.

Skjørbuk kjennetegnes ved: hevelse og blødning i tannkjøttet, løsnede og tap av tenner, hyppige forkjølelser, åreknuterårer, hemoroider, overvekt, utmattelse, irritabilitet, dårlig konsentrasjon, depresjon, søvnløshet, tidlig dannelse av rynker, hårtap, tåkesyn, blødninger i muskler, hud, ledd.

For mye C-vitamin i kroppen

Vitamin C anses som trygt selv i store mengder, da kroppen lett fjerner ubrukte vitaminrester.

Imidlertid kan overdreven inntak av vitamin C føre til

48,3, B 99. 99., D 68.9 68,9 D 84.9 84,9, E 27.4 27,4, E 46. 46., E 54. 54. J 00. 00. , J 01. 01. , J 02. 02. , J 03. 03. , J 04. 04. , J 05. 05. , J 06. 06. , J 11. 11. , J 18. 18. , J 96. 96. , K 73. 73. , L 98.4 98,4, M 15. 15. , M 16. 16. , M 17. 17. , M 18. 18. , M 19. 19. , M 84.1 84,1, N 93. 93.,O 14.9 14,9 R 04.0 04.0, R 04.8 04.8, R 53. 53. , R 58. 58. , T 14.1 14.1, T 14.2 14,2 Z 29.1 29,1, Z 54. 54. Doseringsformer dragee, dråper for oral administrering, frysetørkede for løsning for intravenøs og intramuskulær injeksjon, pulver til oppløsning for oral administrering, oppløsning for intravenøs administrering, oppløsning for intravenøs og intramuskulær administrering, tabletter, tyggetabletter, brusetabletter Handelsnavn vitamin C, "Additiv C-vitamin", "Asvitol", "Askovit", "Askorbinsyre-hetteglass", "Askorbinsyre-UBF", "Vitamin C-injectopas", "Upsavit Vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citravit"

Vitamin C- en organisk forbindelse relatert til glukose, er et av hovedstoffene i det menneskelige kostholdet, som er nødvendig for normal funksjon av binde- og beinvev. Utfører de biologiske funksjonene til et reduksjonsmiddel og koenzym i noen metabolske prosesser, er en antioksidant. Bare én av isomerene er biologisk aktiv. L- askorbinsyre, som kalles vitamin C . I naturen finnes askorbinsyre i mange frukter og grønnsaker.

Eiendommer

I følge dets fysiske egenskaper er askorbinsyre et hvitt krystallinsk pulver med en sur smak. Lettløselig i vann, løselig i alkohol.

Historie

Vitamin C ble først isolert i sin rene form i 1928, og i 1932 ble det bevist at det var fraværet av askorbinsyre i menneskemat som forårsaker skjørbuk.

I noen tilfeller har farmakologer satt store forhåpninger til vitamin C, ikke først og fremst basert på eksperimentelle bevis. klinisk effekt medikament, og på teoretiske premisser, i første omgang - angående den mulige antiradikale virkningen av askorbinsyre.

De håpene L. Pauling uttrykte om aktivering av beskyttelseskrefter ved hjelp av vitamin C, som bidrar til kuren mot kreft, fant heller ingen klar bekreftelse. Dessuten er det bevist det strålebehandling bruk av askorbinsyre fører til økt motstand av tumorceller. Det er studier utført av Mark Levin der vitamin C ble injisert intravenøst i en dose på opptil 4 gram per kilo kroppsvekt per dag og som beviste den anti-kreft effekten av vitamin C på ca. 75 % av kreftcellene, uten å påvirke friske celler. Samtidig ble tumorveksten redusert med 41-53 %.

applikasjon

Farmakologi

Den brukes som styrkende og stimulerende for immunsystemet. ulike sykdommer(forkjølelse, kreft osv.), samt profylaktisk ved utilstrekkelig inntak med mat, for eksempel i vinter-vårperioden.

Askorbinsyre gis også ved karbonmonoksidforgiftning, methemoglobin-dannende midler i store doser- opptil 0,25 ml/kg 5 % løsning per dag. Legemidlet er en kraftig antioksidant, normaliserer redoksprosesser.

mat industri

Biologisk rolle

Dannelsen av kollagen, serotonin fra tryptofan, dannelsen av katekolaminer, syntesen av kortikosteroider. Askorbinsyre er også involvert i omdannelsen av kolesterol til gallesyrer.

Vitamin C er nødvendig for avgiftning i hepatocytter med deltakelse av cytokrom P450. Vitamin C nøytraliserer i seg selv superoksidanionradikalet til hydrogenperoksid.

Gjenoppretter ubiquinon og vitamin E. Stimulerer syntesen av interferon, er derfor involvert i immunmodulering. Omdanner jernholdig jern til jernholdig, og fremmer dermed absorpsjonen.

Hemmer glykosylering av hemoglobin, hemmer omdannelsen av glukose til sorbitol.

Avitaminose og hypervitaminose

medisinsk bruk

Farmakodynamikk

Et vitaminmiddel som har en metabolsk effekt, dannes ikke i menneskekroppen, men kommer bare med mat. Deltar i regulering av redoksprosesser, karbohydratmetabolisme, blodpropp, vevsregenerering; øker kroppens motstand mot infeksjoner, reduserer vaskulær permeabilitet, reduserer behovet for vitamin B 1, B 2, A, E, folsyre, pantotensyre.

Farmakokinetikk

Interaksjon

Øker konsentrasjonen i blodet av benzylpenicillin og tetracykliner; ved en dose på 1 g / dag øker det biotilgjengeligheten av etinyløstradiol (inkludert det som er en del av orale prevensjonsmidler).

Forbedrer intestinal absorpsjon av Fe-preparater (konverterer jernholdig jern til jernholdig); Kan øke jernutskillelsen når det brukes samtidig med deferoksamin.

Reduserer effektiviteten til heparin og indirekte antikoagulantia.

Acetylsalisylsyre, p-piller, fersk juice og alkaliske drikker reduserer absorpsjon og assimilering.

Ved samtidig bruk med acetylsalisylsyre øker utskillelsen av askorbinsyre i urinen og utskillelsen av acetylsalisylsyre reduseres.

Doseringsformer

Biologisk aktive tilsetningsstoffer

I tillegg til det nevnte stoffet "askorbinsyre" produseres også et biologisk aktivt tilskudd kalt "askorbinsyre". Dette tillegget inneholder askorbinsyre, men dets produksjonsteknologi og sikkerhet (bestått kliniske studier, etc.) tilhører ikke kategorien "legemiddel".

Kilder til vitamin C

Fruktene av ferske nyper (650 mg / 100 g), paprika (250 mg / 100 g), solbær og tindved (200 mg / 100 g), epler (inneholder 165 mg / 100 g), grønn paprika er den rikeste på askorbinsyre, søt og persille (150 mg/100 g), rosenkål (120 mg/100 g), dill og vill hvitløk (kolbe) (100 mg/100 g), hagejordbær (60 mg/100 g) ), sitrusfrukter (38-60 mg/100 g). , umodne frukter valnøtt, furu og grannåler

Notater

Søk i legemiddeldatabasen, søkealternativer: INN - Vitamin C, flagg «Søk i registeret over registrerte legemidler», "Søk TKFS", "Vis Lecforms" . Anke medisiner . FGU " Vitensenter undersøkelse av medisinske produkter» fra det russiske helsetilsynet (27.03.2008). - En typisk klinisk og farmakologisk artikkel er en vedtekt og er ikke beskyttet av opphavsrett i henhold til del fire av Civil Code Den russiske føderasjonen nr. 230-FZ av 18. desember 2006. Arkivert fra originalen 22. august 2011. Hentet 8. april 2008.
Vitamin C . Register over legemidler. ReLeS.ru (05/12/1998). Arkivert fra originalen 27. august 2011. Hentet 8. april 2008.
Sammendrag av askorbinsyre-forbindelse. PubChem. Nasjonalbiblioteket for medisin (16.09.2004). Arkivert fra originalen 27. august 2011. Hentet 4. januar 2010.
Effekt av vitamin C på forkjølelse: randomiz..., ncbi.nlm.nih.gov (Hentet 30. oktober 2011)
Medvedev Zh. Vitamin C - et middel mot skjørbuk eller sykdommer i alderdommen? // Ukentlig 2000. - 2008. - T. 415. - Nr. 21.

|link=http://www.pnas.org/content/105/32/11105.short

Chupakhina G.N. Planteaskorbinsyresystem: Monografi.- Kaliningrad. un-t. - Kaliningrad, 1997. ISBN 5-88874-063-2

Sporelementer i husdyr- og planteproduksjon Kirgisisk SSR ilimder akademii͡asy - 1980
Mennesker, primater og marsvin bør få dette vitaminet regelmessig gjennom kosten.

"Normer for fysiologiske behov for energi og næringsstoffer for ulike grupper av befolkningen i Den russiske føderasjonen" MR 2.3.1.2432-08

Skurikhin I. M., Volgarev M. N. Den kjemiske sammensetningen av matvarer: En håndbok (bok 1). - M .: Agropromizdat, 1987. - 224 s.

Blinova K.F. og andre. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. godtgjørelse / Red. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M .: Høyere. skole, 1990. - S. 19. - ISBN 5-06-000085-0

Askorbinsyre, eller vitamin C, er en av de mest kjente organiske forbindelsene som brukes både til forebygging og behandling av mange plager. Det er spesielt viktig i forebygging og behandling av forkjølelse, og er også nødvendig for å styrke veggene i blodårene. I dag vil vi finne ut hvilke egenskaper askorbinsyre har, som den fortsatt er foreskrevet for. Vi vil også finne ut hva som er konsekvensene hvis dette vitaminet ikke er nok i menneskekroppen, eller omvendt, dets overskudd er observert.

Egenskaper til en organisk forbindelse

Hva kjennetegner askorbinsyre? Hva er hun til for? Menneskekroppen? Faktum er at det hjelper i prosessen med regulering av karbohydratmetabolisme, vevsregenerering. Vitamin C bidrar også til å øke kroppens forsvar. Askorbinsyre dannes ikke i menneskekroppen, men kommer bare med mat. Hvis en person spiser fullt ut, vil hun aldri oppleve en mangel på denne organiske forbindelsen.

hva trengs til?

Vitamin C er nødvendig i slike situasjoner:

For behandling og forebygging av hypo- og beriberi.
For barn under deres aktive vekst.
Med økt stress (både fysisk og psykisk).
For pasienter som har problemer med blodpropp, foreskriver leger vitamin C.
Askorbinsyre hjelper menneskekroppen til å motstå ulike infeksjoner.
For kvinner i interessant stilling samt under amming.
Med overarbeid, stressende forhold.

Askorbinsyre: instruksjoner. Tabletter for oral administrering

Hvor mye vitamin C trenger menneskekroppen slik at det verken er overflod eller mangel på denne organiske forbindelsen?

For forebygging foreskriver leger askorbinsyre i tabletter i følgende mengde:

For voksne - 0,05-0,1 g (tilsvarer 1-2 tabletter) per dag.

For barn fra 5 år - 1 tablett per dag.

For behandling setter eksperter følgende dose vitamin C:

Voksne - 1-2 tabletter 3-5 ganger om dagen.

Barn fra 5 år - 1 tablett 2-3 ganger om dagen.

Askorbinsyretabletter kan også foreskrives til gravide og ammende mødre. Leger foreskriver for denne kategorien mennesker 6 tabletter per dag i en periode på 10 dager, og deretter 2 piller per dag.

spesielle instruksjoner

Nå er det klart hvor mye askorbinsyre barn og voksne trenger til forebygging og behandling. Finn deretter ut funksjonene ved bruk av vitamin C i tabletter:

Med forsiktighet må du bruke piller for personer som har nyreproblemer.

Hvis en person har urolithiasis sykdom, da bør den daglige dosen av dette vitaminet ikke overstige 1 g.

Pasienter som har observert i kroppen høyt innhold jern, er det verdt å bruke stoffet i små doser.

Et engangsinntak av tabletter med fører til en reduksjon i absorpsjonen av vitamin C, så askorbinsyre bør ikke vaskes ned med slikt mineralvann.

Du kan ikke foreskrive stoffet i store doser til personer som har økt blodpropp.

Ved langvarig inntak av vitamin C er det nødvendig å kontrollere funksjonen til nyrene, bukspyttkjertelen, og også overvåke nivået av blodtrykk.

Slike piller bør ikke tas av personer som har betennelse i veneveggene og deres videre blokkering.

Konsekvenser av vitamin C-mangel

Selv en liten reduksjon i nivået av askorbinsyre kan påvirke det faktum at en person vil føle seg svak, trøtt, han vil ikke ha en appetitt, neseblod vil vises. På grunn av det faktum at veggene i kapillærene blir skjøre, kan det snart dannes blåmerker hos en person - selv om du bare trykker på huden.

MEN fullstendig fravær askorbinsyre i kroppen fører til det faktum at pasienten utvikler en svært farlig sykdom, ledsaget av hevelse i tannkjøttet, deres blødninger og sårhet. På grunn av dette mister de evnen til å holde. Dessuten vil en person snart oppleve blødninger fra indre organer.

Konsekvenser av for mye C-vitamin

Et overskudd av askorbinsyre er heller ikke sunt, da det kan føre til slike ubehagelige symptomer som:

følelse av varme;

Søvnløshet;

Hodepine;

Økning i blodtrykket.

Med spesiell forsiktighet bør jenter i en interessant posisjon ta vitamin C. Askorbinsyre kan påvirke helsen deres negativt. Det viser seg at med et overskudd av denne organiske forbindelsen, kan en kvinne til og med ta abort.

Du kan heller ikke misbruke dette vitaminet også fordi en person kan danne nyrestein, vil blodsukkernivået begynne å øke.

Hvilken mat har mest vitamin C?

Askorbinsyre finnes i mange grønnsaker og frukt: i søt rød pepper, solbær, dill, spinat, løk, kål, persille, sorrel, tindved, kiwi, sitroner, appelsiner.

Mest vitamin C finnes i tørre nyper (100 g av planten inneholder 1200 mg av denne organiske forbindelsen).

Nå vet du hvilken effekt askorbinsyre har på kroppen, hvorfor det er nødvendig og hvilke konsekvenser dets ukontrollerte inntak kan føre til. Vi fant ut hvor mye vitamin C som bør tas i tabletter slik at det ikke er overflod av denne organiske forbindelsen, og selvfølgelig for at resultatet skal komme.