Ang pagkain ang pangunahing pinagmumulan ng mga sustansya para sa mga tao, ngunit mayroon ding mga pagkain na mas nakasasama kaysa sa mabuti. Kabilang sa mga ito ay mayroon ding mga halata, tulad ng mga pritong pagkain, na nagdudulot ng maraming pinsala sa atay, at mga matamis, kung wala ang karamihan ay hindi mabubuhay sa isang araw. Hindi, siyempre, ang kanilang katamtamang pagkonsumo ay hindi magiging sanhi negatibong kahihinatnan, ngunit kung sila ay mga regular na miyembro ng iyong diyeta, pagkatapos ay maging handa para sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap na magdudulot ng isang tiyak na suntok sa iyong lamang loob. Upang maiwasan ito, pag-aralan ang rating ng 12 pinaka-masarap at nakakapinsalang mga produkto ng pagkain para sa kalusugan ng tao, at siguraduhing isipin ang mga prospect para sa iyong sariling kalusugan.
Rating ng mga nakakapinsalang produkto:
Mapanganib na produkto No. 12: Mga low-fat yoghurt at curd dessert
Sa kabila ng napakalaking katanyagan ng mga produktong ito sa iba't ibang mga diyeta para sa pagbaba ng timbang, ang mga yoghurt at dessert ay naglalaman ng malaking bahagi ng carbohydrates sa anyo ng almirol, asukal at pangpatamis. Ito ay kung paano "binabayaran" ng tagagawa ang nilalaman ng mga taba sa produkto, na ganap na wala doon, at ginagawa itong isang diumano'y "malusog", ngunit sa katunayan ay nakakapinsalang produkto. Ngunit ang mga mamimili ay madalas na hindi iniisip ang katotohanan na ang mga pagkaing ito ay maaaring humantong sa labis na katabaan, salamat sa kanilang mataas na karbohidrat na nilalaman at mga additives ng pagkain na pumipigil sa metabolic proseso sa organismo.
Mapanganib na produkto No. 11: Mga de-latang pagkain at sprats
Maraming residente sa malalayong lugar ang walang ibang paraan para makabili ng isda, dahil walang mga reservoir sa malapit, at ang mga imported na frozen seafood ay may napakataas na presyo. Gayunpaman, ang mga de-latang isda ay higit na nakakapinsala kaysa sa mabuti, dahil upang mapanatili ang lasa sa loob ng mahabang panahon, maraming nakakapinsalang additives, stabilizer, at preservatives ang ginagamit, na, kung regular na kainin, ay nakakagambala sa metabolismo. Ang mga tagagawa ay madalas na gumagamit ng benzopyrene, isang nakakapinsala at mapanganib na sangkap, na maaaring magdulot ng cancer.
Mapanganib na produkto No. 10: Mga sausage at sausage
Ang paboritong ulam para sa mga meryenda at sandwich ay sumisira sa lahat ng mga tala para sa taba ng nilalaman sa listahan ng mga hindi malusog na pagkain. Ang pagbibigay pansin sa komposisyon, mapapansin mo na ang halaga ng protina ay tatlo hanggang apat na beses na mas mababa kaysa sa taba ng nilalaman, dahil para sa kapakanan ng ekonomiya, ang mga tagagawa ay hindi gumagamit ng mataas na kalidad na karne, ngunit basura, kabilang balat ng baboy at mga buto ng hayop, para maging masarap ang lahat, idinagdag ang iba't ibang stabilizer, panlasa at amoy, pati na rin ang mga preservative. Ang regular na pagkonsumo ng mga sausage ay nagbabanta sa labis na katabaan at ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na makabuluhang nakapipinsala sa paggana ng puso.
Mapanganib na produkto No. 9: Popcorn
Ang popcorn ay mas mapanganib kaysa sa maaaring mukhang sa unang tingin. Ang inihaw na mais mismo ay hindi nakakapinsala at walang silbi, ngunit ang sitwasyon ay nagbabago kapag, sa panahon ng kanilang paghahanda, ang mga pampalasa, mga enhancer ng lasa, mga caramelizer, langis, asin at asukal ay idinagdag sa kanila, na pinipilit kang ubusin ang higit pa at higit pa sa produkto, at kasama nito isang malaking halaga ng mga calorie, at ang maalat na bersyon ay naglalaman ng isang malaking dosis ng sodium chloride, na, kung madalas kainin, ay maaaring makagambala sa paggana ng bato at maging sanhi ng mga problema sa puso. sistemang bascular. Kaya sa susunod, mas mabuting magdala ng mani o mansanas sa sinehan.
Mapanganib na produkto No. 8: Mga matamis na carbonated na inumin at juice
Ang mga matamis na carbonated na inumin at juice ay hindi lamang naglalaman ng ganap na walang kapaki-pakinabang na mga sangkap, ngunit hindi rin mapawi ang uhaw, ngunit sa kabaligtaran, nagiging sanhi lamang ito. Halimbawa, ang kilalang at minamahal na Coca-Cola, bilang karagdagan sa isang mabigat na dosis ng asukal, ay naglalaman ng mga tina, caffeine, phosphoric acid at carbon dioxide, na sama-samang pinapatay ang katawan mula sa loob: hinuhugasan nila ang calcium, kinakain ang mucous. lamad at itaguyod ang pagtitiwalag ng taba. Ang isang tao na umiinom ng isang lata ng cola ay dapat tumakbo nang humigit-kumulang 5 km upang masunog ang lahat ng mga calorie na nakuha niya mula sa inumin. Bilang karagdagan, ang soda ay naglalaman ng aspartame na pampatamis, na, kapag nasira, nagiging mga lason. Tulad ng para sa mga juice na binili sa tindahan, bilang karagdagan sa mataas na nilalaman lahat ng parehong asukal, naglalaman sila ng ganap na walang kapaki-pakinabang.
Mapanganib na produkto No. 7: Mga tsokolate bar, kendi at lollipop
Obesity, oncology, diabetes, problema sa ngipin, allergy... Hindi ito kumpletong listahan ng mga sakit na maaari mong makuha sa pamamagitan ng regular na pagkain ng mga chocolate bar at candies. Ang mga ito ay may-ari ng record ng madaling natutunaw na asukal, na ganap na walang silbi sa mga tuntunin ng nutritional value at lubhang nakakapinsala. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga matamis na ito ay kinabibilangan ng mga emulsifier, sweetener, sweeteners, thickeners, antioxidants, atbp. Kung talagang gusto mong kumain ng matamis, inirerekomenda naming palitan ang mga ito nakakapinsalang produkto sa matamis ngunit malusog, tulad ng pulot at pinatuyong prutas, dahil naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan.
Mapanganib na produkto No. 6: Mayonnaise at ketchup
Nakakatakot lamang na tingnan ang komposisyon ng mayonesa at mga pakete ng ketchup na ibinebenta sa mga supermarket, dahil doon ay mahahanap mo ang isang malaking listahan ng mga nakakapinsalang sangkap na nanlilinlang sa utak at pinipilit kang kumain ng nakakapinsalang produktong ito nang higit pa at higit pa. Ang regular na pagkonsumo ng mga ketchup at mayonesa ay humahantong sa malubhang sakit tiyan at bituka, pati na rin ang labis na katabaan at pagkahilig sa mga alerdyi. Bilang karagdagan, ang mga produktong ito ay puspos ng mga carcinogenic substance (kapareho ng mga nagdudulot ng cancer).
Mapanganib na produkto No. 5: Instant noodles
Para sa nakakabaliw na bilis ng buhay ngayon, mashed patatas at noodles instant na pagluluto parang perpektong opsyon. Ngunit sa regular na pagkonsumo ng gayong hindi malusog na pagkain, ang metabolismo ng ating katawan ay naaabala. Pagkatapos ng lahat, ang katawan ay tila tumatanggap ng mga kinakailangang calorie, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga produktong ito ay nabawasan sa zero, na nangangahulugang ang pakiramdam ng kagutuman ay malapit nang madama muli. Ang ganitong mga nakakapinsalang produkto ay naglalaman ng mga solidong tina, preservative, pampalapot, pampalakas ng lasa at stabilizer, na pumukaw sa pagkasira ng atay, pagbuo ng mga bato sa bato, at gastrointestinal tract, allergy, cancer at maging mga karamdaman sa nerbiyos.
Mapanganib na produkto Blg. 4: Mga binili sa tindahan na may mga trans fats
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na halos lahat ng mga baked goods na ibinebenta sa mga tindahan (cake, buns, pastry, cookies), bilang karagdagan sa mga nakakapinsalang preservatives, additives, dyes at malalaking halaga ng asukal, ay pinalamanan ng margarine at trans fats na mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, subukang palitan ang mga inihurnong gamit na binili sa tindahan ng mga lutong bahay o maingat na pag-aralan ang komposisyon ng mga binili na inihurnong gamit.
Mapanganib na produkto No. 3: Mga semi-finished na produkto - nuggets, cutlet, steak
Ano ang maaaring mas simple at mas mabilis kaysa sa paghahanda ng mga semi-tapos na produkto? Ang gayong nakatutukso na malasa at magagandang daliri ng isda, mga cutlet at steak, pre-deep-fried, ay naglalaman ng mga preservative, monosodium glutamate at trans fats. Napag-usapan na natin kung ano ang dulot ng pagkonsumo ng mga sangkap sa itaas. Gusto mo pa bang gawing mas madali ang iyong buhay sa pamamagitan ng pagbili ng mga convenience food?
Mapanganib na produkto No. 2: Mga hamburger at hot dog
Ang mga hamburger at mainit na aso ay nasa pangalawa sa listahan ng mga pinaka-hindi malusog na pagkain. Ang mga mabilisang meryenda tulad ng mga hamburger, na madalas mangyari sa trabaho, ay maaaring magdulot ng napakalaking pinsala sa katawan. Puting high-glycemic na tinapay, synthetic yeast, palm oil, soy, "e-shki", stabilizer at synthetic dyes, ang listahang ito ay maaaring ipagpatuloy nang walang hanggan, at ang cutlet ay ginawa mula sa napaka-kaduda-dudang karne. Bilang karagdagan, ang mga stabilizer at additives na naglalaman ng mga buns na may mga cutlet o sausages ay nakakairita sa gastric mucosa, na nagiging sanhi ng pakiramdam ng gutom at pinipilit kang kumain ng mas maraming pagkain kaysa sa kinakailangan. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng enerhiya mula sa transgenic fats, dapat nating alisin ito sa lalong madaling panahon, ngunit ang karamihan ay bumalik lamang sa lugar ng trabaho, kung saan siya nakaupo nang hindi gumagalaw at nakakakuha ng labis na timbang.
Mapanganib na produkto No. 1: French fries at chips
Ang mga French fries at chips ay naging pinuno ng listahan ng mga pinaka nakakapinsalang pagkain. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng monosodium glutamate, na nakakagambala sa metabolismo at humahantong sa mga sakit sa oncological. Ang parehong mga epekto ay sanhi ng trans fats, na mayaman din sa chips at French fries. Isipin lamang ang dami ng langis kung saan pinirito ang mga produktong ito. Ngunit kapag piniprito, ang langis ng gulay ay awtomatikong nagiging mapanganib na carcinogen (isang substance na nagdudulot ng cancer). Ang pangunahing panganib ay ang additive na E-621, na nakakagambala sa paggana ng mga taste buds, na nagpapa-deform sa nervous system, na nagiging sanhi ng pagkalulong sa pagkain. Ang mga gamot na maaaring gawing pinakamalaki ang kahit na tahasang slag Malasang pagkain, nakarating na sa industriya ng pagkain.
Pagpapanatili perpektong kalusugan at ang mahusay na kalusugan ay imposible nang wala Wastong Nutrisyon . Ang parehong mga doktor at mga kinatawan ng hindi opisyal na gamot ay nagpapayo sa pagkonsumo ng malusog at natural na mga produkto. Malusog na imahe buhay at mahinang nutrisyon - dalawa lang ang ganap hindi magkatugma na mga konsepto. At upang mabilang ang iyong sarili sa mga nagmamalasakit sa kanilang sariling kalusugan, hindi mo lamang dapat subaybayan kung ano ang naroroon sa pang-araw-araw na menu, ngunit magkaroon din ng isang malinaw na ideya kung paano nakakaapekto ang ilang mga grupo ng pagkain sa katawan.
Ang mga gulay ay nasa literal na bawat malusog na menu ng nutrisyon. Kasama sa grupong ito ng mga produkto hindi lamang ang mga prutas, kundi pati na rin ang mga ugat, dahon, at tubers. May mga prutas na biologically classified bilang berries, ngunit, dahil sa kanilang panlasa at mga katangian, ay talagang inuri bilang mga gulay. Ang isang kapansin-pansing halimbawa ay ang mga kamatis.
Anumang mga gulay na itinanim ng eksklusibo ay may halaga sa kalusugan. sa natural na paraan. Ang mga ito ay mahalaga para sa mga tao. Kung wala ang mga ito, imposible ang buong paggana ng mga selula, organo at tisyu. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng:
- mga elemento ng bakas at mineral;
- Hindi malaking bilang ng protina ng gulay;
- pandiyeta hibla - hibla;
- bitamina.
Ang pakinabang ng fiber para sa mga tao ay na ito ay nagtataguyod ng natural na paglilinis ng katawan. Laban sa background ng isang kakulangan ng sangkap na ito, ang mga produkto ng agnas na may mga lason ay nagsisimulang maipon muna sa mga bituka, at pagkatapos ay sa iba pang mga organo.
Ang listahan ng mga gulay na maaaring isama sa karaniwang diyeta ay tinutukoy kung alin sa mga ito ang pinaka-naa-access. Sa ating mga latitude ang mga ito ay:
karot
Ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng karotina - bitamina A, ay may mataas na nutritional at antioxidant properties, tumutulong sa pasiglahin ang mga proseso ng pagtunaw at pagbutihin ang kalidad ng dugo.
repolyo
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga varieties ay itinuturing na repolyo at broccoli. Naglalaman ang repolyo mataas na konsentrasyon hibla, ilang dosenang microelement, bitamina. Ang pananim ng gulay ay lubos na pinahahalagahan ng mga doktor para sa katotohanan na nililinis nito ang dugo ng nakakapinsalang kolesterol at lumalaban sa pag-unlad malignant na mga tumor, pinatataas ang mga proteksiyon na function immune system. Ang repolyo ay hindi gaanong mahalaga para sa pandiyeta na nutrisyon.
Bawang at sibuyas
Mga kampeon sa bilang ng mga phytoncides na may positibong epekto sa immune system. Ang mga pananim na gulay na ito ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa bacteria, virus, at toxins.
Mga kamatis
Mga pagkain sa halaman, na sumusuporta sa lahat ng bagay mahahalagang tungkulin katawan, may therapeutic effect, tumulong sa paggamot ng mga dysfunctions, mga karamdaman ng mga organo at sistema. Ang kanilang paggamit sa isang regular na batayan ay nagbibigay-daan sa iyo upang labanan ang pag-unlad ng maraming mga pathologies at sakit.
Ang mga natural, sariwa, hindi naprosesong prutas ay may malaking halaga para sa endocrine, cardiovascular, at digestive system. Naglalaman din ang mga ito ng isang malaking halaga ng hibla at nag-normalize din ng mga tagapagpahiwatig ng timbang. Ang mga prutas ay may katulad na komposisyon sa mga gulay at isang mahalagang bahagi ng diyeta.
Ang pinakamalaking halaga para sa isang tao ay:
Mga mansanas
Mayaman sa pectin, iron, fiber. Ang multicomponent na komposisyon ay pinagkalooban ang prutas na ito ng kakayahang pasiglahin ang proseso ng natural na pag-aalis ng nakakapinsalang kolesterol at mga lason, magkaroon ng positibong epekto sa motility ng bituka, at bawasan ang timbang kung regular na kainin.
Mga saging
Isang likas na pinagmumulan ng natural na carbohydrates, fructose at potassium.
Abukado
Naglalaman unsaturated fats, microelements, bitamina, ay may isang anti-carcinogenic effect, pinasisigla ang proseso ng produksyon ng collagen, at, samakatuwid, ay nag-aambag sa pagbabagong-lakas ng katawan.
Ang mga prutas, ayon sa mga rekomendasyon ng mga doktor at nutrisyonista, ay dapat na naroroon sa pang-araw-araw na menu, habang sinusuportahan nila normal na paggana gastrointestinal tract, vascular at nervous system, maiwasan ang maraming sakit. Gayunpaman, kapag pumipili ng mga produktong ito, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga lumaki sa malinis na ekolohiya na mga rehiyon, nang hindi gumagamit ng mga synthetic at chemical stimulant.
Mayroon silang mga katangian na katulad ng mga gulay at prutas, maliban sa komposisyon, kung saan nangingibabaw ang mga bitamina, nutrients, at microelement, at ang halaga ng hibla ay hindi masyadong mataas. Ang mga ito ay natural na antioxidant na kumokontrol sa mga proseso ng metabolic sa katawan, may mahusay na panlasa at isang produkto na maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam.
Maraming mga berry na kapaki-pakinabang para sa mga tao, kabilang ang mga strawberry, cloudberry, cherry, sea buckthorn, raspberry, ubas, blueberries, black currant, laro, cranberry, at bird cherry. May mga berry na ginagamit bilang mga gamot at hilaw na materyales sa industriya ng pharmaceutical para sa produksyon ng mga herbal na paghahanda.
Beans
Naglalaman ang mga ito ng kumpletong protina ng halaman, hibla, bitamina, antioxidant, at microelement. Legumes ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang taba, ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga espesyal na sangkap, na, ayon sa mga siyentipiko, ay epektibong lumalaban sa proseso ng pagbuo ng mga abnormal na selula, na kasunod na bumubuo ng mga kanser na tumor.
Ang hibla na nasa kanila ay nililinis ang digestive tract ng mga nalalabi hindi natutunaw na pagkain at mga slags. Dahil ang mga legume ay nabibilang sa kategorya ng "kumplikadong" carbohydrates, sila ay natutunaw sa halip na mabagal, ngunit binababad nila ang katawan ng isang malaking supply ng mga nutrients at binibigyan ito ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon.
Mga mani
Mayaman sa iron, protein, zinc, carbohydrates, chromium, bitamina C, E at B, ang mga ito ay mga prutas na matitigas ang balat na naglalaman ng mga butil na maaaring kainin ng payak o gamitin sa iba't ibang pagkain. Nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na lasa, ang mga mani ay maaaring magbigay sa iyo ng isang pakiramdam ng kapunuan halos kaagad pagkatapos ng pagkonsumo at ito ay isang handa na mapagkukunan ng enerhiya.
Ang mga mani ay hindi lamang isang masarap at masustansyang paggamot, ngunit isang mahusay din therapeutic agent sa paglaban sa iba't ibang karamdaman. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na kumain ng mga kastanyas, mga walnut at mga hazelnut, mga kasoy, mga mani at mga almendras.
Isang likas na pinagmumulan ng maraming mahahalagang sangkap at glucose. Kinokolekta mula sa mga kapaligiran na lugar, na inihanda nang hindi ginagamit paggamot sa init, mayroon itong antibacterial, immunostimulating, restorative, tonic effect. Ito natural na gamot Inirerekomenda para sa paggamit sa mga kaso ng vascular disease, digestive disorder, at anemia.
Isda
Naglalaman Mga Omega fatty acid, protina, posporus, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng dugo, nagpapalakas sa immune system, tumutulong sa pagtaas ng konsentrasyon ng kolesterol kapaki-pakinabang na mga compound, ay tumutukoy sa mga produktong may mataas na nutritional value. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na isda ay mula sa pamilya ng salmon.
berdeng tsaa
Ang inumin, na nakuha sa pamamagitan ng paggawa ng mga dahon ng isang bush ng tsaa, ay isang natural na antioxidant na naglalaman ng mga mineral, polyphenols at bitamina C. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga organo at sistema, at sa regular na paggamit ay binabawasan ang mga panganib ng mga stroke at pagbuo ng bato. Ang mga taong patuloy na umiinom nito ay mas malamang na magdusa sa mga sakit sa puso at atay, at hindi gaanong madaling kapitan ng mga karies at kanser.
Langis ng oliba
Isang natural na lunas para labanan tumaas na antas kolesterol. Nakuha bilang resulta ng unang pag-ikot langis ng oliba naglalaman ng mga sangkap tulad ng oleic at linoleic acid, bitamina D, K, E, pati na rin ang maraming microelement. Salamat sa komposisyon na ito, ito ay kinikilalang siyentipiko prophylactic laban sa cancer.
Wholemeal baked goods
Ang pangunahing tampok ng hindi naprosesong harina ay hindi ito nakakatulong sa labis na pagtaas ng timbang, dahil naglalaman ito kumplikadong carbohydrates. Bilang karagdagan, pinapanatili nito ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na naroroon sa mga cereal. Ang tinapay at iba pang mga produkto na ginawa mula sa naturang harina ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng diabetes, vascular pathologies, at digestive disease.
Ang pagkain ay itinuturing na malusog kung ito ay may pinakamainam na balanse ng mga pagkaing halaman, taba, na mga malusog na acid, protina sa pagkain. Ang kaalaman tungkol sa mahahalagang katangian ng isang partikular na pagkain ay nakakatulong sa iyong pumili ng diyeta na tutugon sa mga pangangailangan ng mga taong kasangkot sa palakasan o dumaranas ng anumang sakit. Ang pagkakaroon ng impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng isang partikular na produkto, madali mong matukoy kung alin ang makakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan at kung alin, sa kabaligtaran, dapat mong ihinto ang paggamit.
Noong Agosto 24, 1853, isang empleyado ng restaurant sa Moon's Lake Lodge hotel sa bayan ng Saratoga Springs (New York) - isang mestisong Indian na nagngangalang George Crum - sa isang stroke ng suwerte ay naghanda ng potato chips. Ayon sa alamat, ang catering ay binisita ng walang iba kundi ang kanyang magnate ng riles ng tren na si Vanderbilt, at nag-order, kakaiba, ang pinaka-ordinaryong pritong patatas. Gayunpaman, paulit-ulit na ibinalik ng nasirang "oligarch" ang pagkaing inihain sa kusina bilang hindi sapat na pinirito. Pagkatapos ay nagalit ang kusinero, pinutol. ang mga patatas sa pinakamanipis na hiwa, pinirito ang mga ito sa mantika hanggang malutong at inihain sa ganoong paraan. ang menu ng restaurant, at pagkatapos, nang walang pakikilahok ng parehong Vanderbilt, nagsimula silang gawin sa take-out na packaging - sa mga bag.
Pagkalipas ng 160 taon, malayo na ang narating ng mga chips mula sa kanilang orihinal at perpektong recipe. At ngayon nangunguna sila hindi lamang sa listahan ng mga pinaka-kanais-nais na mga delicacy, kundi pati na rin ang rating ng mga pinaka nakakapinsalang produkto. Nagpasya ang proyekto sa Weekend na ipaalala sa amin kung aling mga sikat na pagkain ang itinuturing ng mga doktor na pinakamapanganib para sa aming kalusugan - at, higit sa lahat, bakit.
flickr.com/hijchow
1. Chips at fries
Sikat catchphrase ay nagsasabi na "lahat ng kaaya-aya sa mundong ito ay ilegal, imoral, o humahantong sa labis na katabaan." Ang mga patatas na pinirito sa langis ay hindi lumalabag sa batas at moral na mga hangganan, ngunit, na kumakatawan sa isang mabigat na dosis ng almirol at taba, ito ay hindi maaaring hindi humahantong sa pagtaas ng timbang kung isasama mo ang naturang culinary na "delicacy" sa pang-araw-araw na menu.
Gayunpaman, ang labis na timbang ay isang maliit na bagay lamang sa konteksto ng iba pang mga problema sa kalusugan na puno ng mga iniharap na pagkain. At ang pinsala na dulot ng mga modernong chips ay halos hindi maiugnay sa mga patatas - pagkatapos ng lahat, ngayon sila ay inihanda mula sa harina ng trigo at mais at isang halo ng mga starch, kabilang ang genetically modified soybeans. Idagdag dito ang lahat ng uri ng "lasa" - bacon, sour cream at keso, pulang caviar at kahit (!) "pritong patatas". Siyempre, lahat sila ay mga sangkap mula sa linyang E - mga pampalasa ng pagkain at mga pampaganda ng lasa.
Sa partikular, gustung-gusto ng mga tagagawa ang E-621, na kilala rin bilang monosodium glutamate. Ang lason na ito, na kumikilos sa sistema ng nerbiyos ng tao, ay maaaring "gumawa" ng kahit na ang pinaka-hindi kanais-nais na pagkain na malasa at kanais-nais at, higit pa rito, magtanim ng pag-asa dito na katulad ng isang gamot.
Ang mga French fries ay maaari ding "magbigay ng inspirasyon" sa isang pangangailangan na medyo totoo at hindi malayo. Totoo, ito ay inihanda mula sa mga tunay na patatas, mga "genetically improved" lamang - kahit na, makinis, na may malalaking tubers, upang mapadali ang proseso ng paglilinis. Kapag pinutol ito, binuhusan ito ng singaw (kaya ang epektong ito ng malutong na crust na may malambot na core, halos hindi maabot sa bahay), nagyelo at ipinadala online sa semi-tapos na form na ito. mabilis na pagkain. Doon, ang mga hiwa ay pinirito sa mantika, o sa halip ay isang halo ng mga deep-frying na langis, na kinabibilangan ng pinagsamang "cocktail" ng mga taba, kabilang ang langis ng palm at niyog. Malaki ang halaga ng timpla na ito, ngunit kapag ibinuhos, maaari itong gamitin nang hanggang 7 araw nang hindi nauubos. Sa panahong ito, ang acrolein, acrylamide, glycidamide ay nabuo sa loob nito - mga produktong pagkasira ng taba at malakas na carcinogens, iyon ay, mga sangkap nagiging sanhi ng hitsura mga tumor na may kanser. Sa pamamagitan ng paraan, sa isang serving ng French fries, habang ang mga ito ay medyo mababa para sa fast food halaga ng nutrisyon Ang 273 kcal bawat 100 gramo (iyon ay, humigit-kumulang 340-390 kcal bawat "standard" na paghahatid) ay naglalaman ng mga 30 gramo ng "muling magamit" na taba na ito. Tila, ano ang 30 gramo? Upang mailarawan ang halagang ito, isipin: ang isang kutsara ay naglalaman ng humigit-kumulang 15 gramo ng langis, kaya para kaming humihigop ng masarap na malutong na patatas na may ilang kutsara ng langis na may mga carcinogens. Ang average na rate ng pagkonsumo ng taba bawat araw ay 90-100 gramo, at sila, tulad ng iba pang mga nutrients, ay nakapaloob sa isang dosis o isa pa sa halos lahat ng mga produktong pagkain.
Ang mga doktor ay nagpapatunog ng alarma - at hindi dahil, kumakain ng mga chips at French fries, malapit mo nang hindi mai-button ang iyong paboritong maong. Mataas na kolesterol, mga plake sa mga daluyan ng dugo, atherosclerosis, panganib ng atake sa puso at stroke, degenerative na pagbabago atay, pagkasira ng sekswal na pag-andar sa mga lalaki at, pinaka-mahalaga, ang pag-unlad ng mga cancerous na tumor, at hindi lamang sa gastrointestinal tract - lahat ng mga kahihinatnan ng pagsunod sa fast food ay naobserbahan ng mga siyentipiko sa USA sa halos 70 taon.
Sa Russia, ang industriya ng fast food ay umunlad nang higit sa 20 taon na ang nakalilipas, sa panahon ng post-perestroika. Ngayon, pareho na ang "kakulangan" at ang "mahusay na dekada 90" - sayang, ang mga pista opisyal ng pamilya ay sinasamahan pa rin ng isang paglalakbay sa isang fast food restaurant, at ang isang pagpapahinga sa gabi sa panonood ng isang pelikula ay may kasamang isang bag ng chips sa ilalim ng iyong braso.
AFP/Paul J. Richards
2. Burger at hotdog
Ang mga side effect na inilarawan sa itaas ay maaari ding maiugnay sa "mabilis" na mga sandwich, ngunit dito, bilang karagdagan sa pagprito sa langis, ang sitwasyon ay kumplikado ng "bahagi ng karne". Upang matiyak na may sapat na protina para sa lahat na gustong ng mabilis at kasiya-siyang meryenda, ang mga baka, baboy at isda ay pinapalaki sa pang-industriya na sukat at gumagamit ng mga pang-industriyang pamamaraan, gamit ang espesyal na feed (minsan ay may mga anabolic steroid) para sa mabilis na pagtaas timbang. Sa pamamagitan ng paraan, salamat sa naturang karne at isda, na kasama sa aming menu, kami ay nagiging lubhang lumalaban sa pagkilos ng mga antibiotics kapag sila ay talagang kailangan, iyon ay, kapag kami ay may sakit. Laban sa background na ito, ang mataas na calorie na nilalaman ng ulam at ang parehong kolesterol ay tila wala sa lahat.
Higit pa - higit pa, sa napaka-kaduda-dudang protina idinagdag nila ang nasa lahat ng pook na toyo, glutamate at isang buong hanay ng mga E-bahagi: mga preservatives (upang mapanatili ng cutlet ang presentasyon nito sa loob ng maraming taon), mga stabilizer at sintetikong tina. Ang mga additives na ito ay nakakairita sa ating digestive system, nakakapurol sa pakiramdam ng pagkabusog, at pinipilit tayong kumain ng mas madalas. Ang tiyan ay umuunat, at nang walang tulong mula sa "E-shek" ay nagsisimula itong humiling na ipagpatuloy ang piging.
Tila - isang tinapay, isang cutlet, isang dahon ng litsugas, mabuti, keso, mabuti, mayonesa. Ngunit, dapat mong aminin, ang isang burger na ginawa mula sa mga produktong lutong bahay ay hindi katulad ng lasa sa katapat nitong "restaurant". Pagkatapos ng lahat, sa aming arsenal sa kusina, sa kabutihang palad, wala kaming parehong nutritional additives na pinalamanan sa tinadtad na karne sa mass production. At sila ang nagpapabalik sa amin sa outlet ng pagkain nang paulit-ulit, na nagmumungkahi na sa bahay ay hindi ito masarap.
3. Sausage range at de-latang pagkain
Ang inilarawan na "mga bangungot ng karne" ay magiging totoo din para sa mga sausage kung natural na karne lamang ang gagamitin sa kanilang produksyon. Gayunpaman, sulit din na idagdag dito ang mga panganib ng nakatagong taba - pagkatapos ng lahat, kahit na ang pinaka natural na produkto ng sausage ay binubuo pangunahin ng balat ng baboy at mantika. Balat, cartilage, offal at mga nalalabi sa karne, kasama ang 25-30% transgenic soybeans at, siyempre, preservatives, stabilizers, thickeners, emulsifiers, antioxidants, food color, flavors - ito ang tinatayang komposisyon ng anumang sausage, anuman ang iba't at tatak ng tagagawa.
Ang de-latang pagkain, sa katunayan, ay isang patay na produkto na nagpapanatili ng kamag-anak na pagiging angkop sa nutrisyon dahil lamang sa "solusyon" mula sa "E-shek", acetic acid, asukal at, siyempre, isang malaking halaga ng asin (kung ang isang tao ay nangangailangan ng 6-10 gramo ng sodium-chlorine bawat araw, 100 gramo lamang ng de-latang pagkain ang naglalaman ng average na 15 gramo ng asin).
RIA Novosti/Anton Denisov
4. Instant noodles at purees
Beef, chicken, shrimp, mushrooms, plus halos spaghetti na may halos sauce - ganito ang pag-aalok ng mga producer ng miracle food mula sa mga bag ng royal lunch, dinner at breakfast. At ito ay eksaktong kaso sa "libreng keso". Siyempre, magiging napaka-maginhawang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng isang plastic cup sa loob ng 3-5 minuto - at voila! - kumuha talaga ng Italian pasta, fettuccine o risotto. Sa katunayan, makakakuha tayo ng isang mainit (para sa higit pa mabilis na pagsipsip) isang "halo" ng lahat ng posibleng additives sa pagkain at ganap na walang benepisyo.
Sa sistematikong paggamit ng naturang "compound feed" ang sistema sa katawan ay bumagsak - tila nakatanggap siya ng pagkain at calories, ngunit naglalaman sila ng napakakaunting mga sangkap na talagang kailangan niya para sa normal na paggana. Nawalan ng nutrisyon, sa lalong madaling panahon ay nagpapadala ito ng mga signal ng SOS sa utak, at muli naming nararamdaman na gusto naming kumain.
Dito magiging kapaki-pakinabang na paalalahanan ka sa ilalim ng kung anong mga code sa packaging ng produkto ang mga ito o ang mga katulong ng mga tagagawa na iyon ay nakatago: mga preservatives(maaaring magdulot ng kanser, bato sa bato, pinsala sa atay, allergy sa pagkain, mga sakit sa bituka, gutom sa oxygen, paglabag presyon ng dugo) - E mula 200 hanggang 290 at E 1125, mga stabilizer at pampalapot (kanser, sakit ng gastrointestinal tract, bato at atay) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 at E 1404-1450, mga emulsifier(kanser, sakit ng tiyan) - E 322-442, E 470-495, mga antioxidant(mga sakit sa atay at bato, mga reaksiyong alerdyi) - E300-312 at E320-321, mga pangkulay ng pagkain (kanser, mga sakit ng gastrointestinal tract, atay at bato, mga karamdaman sa nerbiyos at mga reaksiyong alerdyi) - E 100-180, E 579, E 585, mga pampaganda ng lasa(mga karamdaman sa nerbiyos, pinsala sa utak) - E 620-637.
Sa patas, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna: mayroong isang katamtaman na listahan ng mga additives na itinuturing na hindi nakakapinsala at kahit na kapaki-pakinabang sa kalusugan - madali itong mahanap sa Internet kung ninanais.
Ang mga "magic" na sarsa na ito, na tradisyonal na sinasamahan ng karamihan sa mga pagkaing fast food, ay maaari ding masustansyang pagkain nagiging lason. Ang ketchup, bilang karagdagan sa mga stabilizer, emulsifier at preservative, ay naglalaman ng mga kemikal na tina at binubuo ng halos isang ikalimang bahagi ng asukal. Ang gayong pananamit ay perpektong nagtatago ng natural na lasa ng kahit na ang pinaka-hindi pampagana, o kahit na simpleng sira, na mga pinggan - hindi walang dahilan na sinasabi nila na "sa ketchup maaari mong kainin ang lahat."
Mayonnaise ay isang carrier ng tinatawag na trans fats - mga isomer ng fatty acids na maaaring linlangin ang ating katawan sa pamamagitan ng pagsasama sa cell biomembranes sa halip na natural na omega-3 at omega-6 fatty acids. Ang mga pagbabagong-anyo ay humahantong sa oncogenesis, atherosclerosis, pinatataas ang panganib na magkaroon ng diabetes mellitus at, sa madaling salita, lumala ang kaligtasan sa sakit - nakakasagabal sila sa gawain ng mga enzyme na nagbabantay sa ating katawan. Ang isang karagdagang panganib ay nagmumula sa plastic packaging, kung saan ang mayonesa ay madalas na ibinubuhos upang makatipid ng pera - ang suka na nakapaloob sa sarsa ay may isang superpower na sumipsip ng mga carcinogenic substance mula dito. Hulaan mo kung saan sila hahantong.
6. Chocolate bars, candies at gummies
Nang walang panganib na magkaroon ng diabetes, oncology, labis na katabaan, osteoporosis, mga problema sa ngipin at mga reaksiyong alerdyi, ang isang tao ay maaaring kumain ng maximum na 50 gramo ng asukal bawat araw. Ang pinakamataas na limitasyon ng pamantayan ay humigit-kumulang 10 kutsarita, ngunit huwag kalimutan na bilang karagdagan sa "purong" asukal na inilalagay namin sa tsaa o kape, ang glucose at sucrose ay naghihintay sa amin, halimbawa, sa parehong ketchup. O sa yogurt. Hindi mo alam kung saan: sulit na basahin ang komposisyon ng mga pamilyar na produkto, ang subheading sa column na "carbohydrates" - at magiging malinaw kung gaano tayo lumalampas sa pamantayan na pinapayagan ng WHO (World Health Organization), kahit na wala pantulong na materyales sa anyo ng mga tsokolate, caramel at cake (sa pamamagitan ng paraan, ang huli ay isa pang perpektong carrier ng trans fats, kasama ang mayonesa).
Ang mga produktong ito ang may pinakamataas mga glycemic index, iyon ay, ang asukal mula sa kanila ay hinihigop halos kaagad. Gayunpaman, hindi sila naglalaman ng anumang mga kapaki-pakinabang na sangkap - hindi katulad ng mga pinuno ng glycemic tulad ng pulot at pinatuyong prutas. Bukod dito, ang mga maliliwanag na candies, glazed candies at chewing gummies na may lahat ng uri ng lasa ay halos hindi matatawag na "pagkain" - sa halip ay pinaghalong mga sweetener at sweetener, stabilizer, pampalapot at gelling agent, emulsifier, antioxidant at pangkulay ng pagkain.
7. Mga matamis na soda at juice
Sa pagsasalita tungkol sa pamantayan ng pagkonsumo ng asukal bawat araw - isang litro ng cola ay naglalaman ng humigit-kumulang 112 gramo ng asukal at mga 420 calories (sa kabila ng katotohanan na pang-araw-araw na pamantayan ang pagkonsumo para sa karamihan ng mga tao ay nasa loob ng 2000-2500 kcal). Idagdag natin ang caffeine, dyes at orthophosphoric acid na ito, na "naghuhugas" ng calcium mula sa katawan, kasama ang carbon dioxide, na nagbibigay-daan sa atin na ipamahagi ang mga nakakapinsalang sangkap sa buong katawan nang mas mabilis.
Ang mga soda sa "liwanag" na bersyon ay itinuturing na mas kanais-nais, dahil hindi sila nakakapinsala sa pigura. Gayunpaman, habang zero calories, naglalaman ang mga ito ng mga sweetener - pangunahin ang aspartame, na nahahati sa formaldehyde (isang class A carcinogen), methanol at phenylalanine (nakakalason kapag pinagsama sa iba pang mga protina).
Ito ay hindi gaanong nahuhugasan ng laway, iniinis ang oral mucosa at paulit-ulit na naghihikayat ng uhaw - upang mapupuksa ang nakakalason na lasa. At ang hindi nakakapinsala sa figure ay napaka-duda - ang soda ay nagtataguyod ng pagbuo ng cellulite, at sa mahabang panahon para sa mga mahilig sa mga magagaan na inumin ay nangangahulugan ito ng mga metabolic disorder.
Ngunit kung, sa pangkalahatan, walang sinuman ang may anumang mga ilusyon na may soda, kung gayon sa ilang kadahilanan, tungkol sa "naka-kahon" na mga juice, mayroong isang napakalakas na paniniwala hindi lamang tungkol sa kanilang hindi nakakapinsala, ngunit kahit na tungkol sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, maliban sa carbon dioxide, ang kanilang komposisyon ay halos magkapareho sa mga matamis na soda. Ang isang baso ng orange juice mula sa isang karton ay naglalaman ng humigit-kumulang anim na kutsarita ng asukal, at isang baso ng apple juice ay naglalaman ng humigit-kumulang pito. Walang alinlangan, ang mga mansanas at dalandan mismo ay naglalaman ng asukal, ngunit hindi lamang iyon - ang mga bitamina at hibla ng pandiyeta ay nagiging isang kaaya-ayang bonus, at ang glucose ay hindi na nasisipsip sa dugo na may tulad na bilis ng kidlat. Ang mga naka-package na juice ay walang ganoong mga pakinabang - ang mga ito ay muling nabuo mula sa concentrate at nakakainggit na matibay, maaari silang mag-iba sa gastos depende sa "pag-promote" ng tatak, ngunit mananatiling nakakapinsala sa kalusugan.
8. Popcorn
Ang mais mismo ay hindi nagdudulot ng anumang panganib sa kalusugan - oo, ito ay isang karbohidrat, oo, naglalaman ito ng mga starch, at ang calorie na nilalaman para sa mga pagkaing halaman ay malaki - mga 330 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ngunit naglalaman ito ng hibla at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap - bitamina A, C, E, thiamine, niacin, folic acid, iron, potassium, magnesium, phosphorus, zinc.
Sa madaling salita, isipin na ang popcorn ay pritong butil ng mais - hindi ito isasama sa pagraranggo ng mga pinakanakakapinsalang produkto. Ngunit ang lahat ay nagbabago pagdating nila - mantikilya, asin, asukal, caramelizers, dyes, flavor enhancers, flavorings. Sa pamamagitan ng paraan, ang dosis ng asin sa klasikong inasnan na popcorn ay napakataas na walang mga chips ang maaaring managinip tungkol dito - at ito ay puno, sa pinakamababa, na may pagtaas ng presyon ng dugo at may kapansanan sa pag-andar ng bato. Well ang halaga ng nutrisyon popcorn, salamat sa iba't ibang mga additives, ay tumataas sa isang average ng 500 kcal bawat 100 gramo.
9. Alak
Ang mga degenerative disorder sa cerebral cortex, pagkasira ng atay, oncology, genetic mutations - tila alam ng lahat ang mga panganib ng alkohol para sa katawan ng tao. Ang mga taong umiinom ay nabubuhay sa average na 10-15 taon na mas mababa, at ang kalidad ng buhay na ito ay napakababa - bilang karagdagan sa mga nabanggit na problema sa kalusugan, sila ay sinasaktan ng mga sakit sa pag-iisip, depressive states. 1/3 ng lahat ng pagpapakamatay (at, sa pamamagitan ng paraan, 50% ng mga aksidente) ay nangyayari habang nakalalasing.
Kahit na sa napakaliit na dosis, ang alkohol ay nakakasagabal sa pagsipsip ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ito ay napakataas sa calories sa sarili nito - 7 kcal bawat 1 gramo (para sa paghahambing, ang nutritional value ng purong protina at carbohydrates ay 4 kcal bawat 1 gramo). AT pangunahing panganib— ang hangganan sa pagitan ng "paggamit" at pagkagumon ay napakarupok, madali itong tumawid nang hindi man lang napapansin.
Ang mga “magaan” na cake, curd dessert, yoghurts at mayonesa ay tila kaibigan at katulong lamang ng mga taong nanonood ng kanilang figure at cholesterol. Sa katunayan, ang mismong pagbaba sa taba ng nilalaman sa produkto ay higit pa sa nabayaran ng isang pagtaas sa proporsyon ng carbohydrates - mga starch, sugars at sweeteners, ang mga panganib na napag-usapan na natin.
Kaya, ang pagkahilig sa mga pagkain sa "magaan" na bersyon ay aktwal na nag-aambag sa labis na katabaan - ang mga additives ng pagkain sa kanila ay nagpapabagal sa mga proseso ng metabolic, o kahit na humantong sa "mga pag-crash ng karbohidrat", kapag ang katawan, na naghahanda upang masira ang glucose, ay biglang natuklasan. na ang ilang uri ng cyclamate ay nadulas dito o aspartame. Ang sikolohikal na aspeto ay gumaganap din ng isang mahalagang papel dito - dahil ang produkto ay "magaan", nangangahulugan ito na maaari kang kumain ng 2-3 beses nang higit pa nito nang walang pagsisisi (at walang pakiramdam na busog).
Isa pang negatibong bahagi ng libangan na eksklusibo mga produktong mababa ang taba- kakulangan sa bitamina, dahil ang ilan ay mahalaga mahahalagang bitamina(A, D, E at K) ay nalulusaw sa taba. Ang kaltsyum mula sa mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi rin hinihigop.
Sa nakalipas na tatlumpung taon, dumoble ang bilang ng mga taong napakataba. Ayon sa istatistika ng WHO, 1.9 bilyong matatanda at 41 milyong batang wala pang 5 taong gulang ang sobra sa timbang. Hinuhulaan ng mga siyentipiko na sa 2025 ang bilang taong grasa sa planeta ay magiging 40-50%.
Ang sobrang timbang ay sumisira sa iyong hitsura, nagpapalala sa kalidad ng iyong buhay, at nagpapataas ng panganib ng maagang pagkamatay. Ang pinakarason ang labis na katabaan ay hindi malusog na pagkain - mga inumin at produkto na naglalaman ng mga carcinogens, preservatives, artipisyal na kulay at lasa. Ang mga pagkain na nagpapataas ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo at nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya ay itinuturing na mapanganib sa kalusugan.
Ang listahan ng mga pinaka-mapanganib na pagkain, kabilang ang para sa mga vegetarian, ay kinabibilangan ng:
- pritong patatas at chips;
- ketchup;
- de-latang pagkain;
- mga kendi;
- patpat ng mais;
- margarin;
- popcorn;
- mga produktong instant na pagkain;
- asukal;
- asin.
Ang ilan sa mga pagkaing ito ay dapat na ganap na hindi kasama sa iyong diyeta. Ang kendi, ketchup at popcorn ay maaaring kainin hangga't inihanda ito sa bahay nang walang nakakapinsalang additives. Maipapayo na bawasan lamang ang pagkonsumo ng asin.
Mapanganib nang walang anumang reserbasyon
Ang mga tubers ng patatas ay naglalaman ng mga organikong acid at sustansya, potasa, posporus, bitamina A, C, grupo B. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon na bawasan (hindi ganap na iwanan!) ang pagkonsumo ng gulay na ito, dahil mayaman ito sa almirol. Ang piniritong patatas - fries at chips - ay lalong nakakapinsala.
Ang almirol at taba ay barado mga daluyan ng dugo, na pumukaw sa pag-unlad ng atherosclerosis.
Ang mga chip na binili sa tindahan ay naglalaman ng MSG at mga additives ng kemikal na pampalasa. Sa mga fast food establishment, ang langis ng gulay ay paulit-ulit na ginagamit para sa malalim na pagprito, na nag-aambag sa akumulasyon ng mga carcinogens. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagprito ng mga pagkaing may karbohidrat mataas na temperatura humahantong sa pagbuo ng acrylamide, isang nakakalason na sangkap na nagiging sanhi ng kanser.
Naturally, ang listahan ng mga nakakapinsalang produkto ay kinabibilangan ng de-latang pagkain - mga produktong matatag sa istante na nasayang ang karamihan sa mga bitamina sa panahon ng paggamot sa init. Ang sterilization para sa 70-95 minuto ay pumapatay ng pathogenic microflora, ngunit, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, hindi palaging ganap. Ang tinapa na de-latang pagkain ay naglalaman ng botulinum bacilli - mga mikrobyo na maaaring umunlad nang walang access sa oxygen. Sa sandaling nasa katawan, ang kontaminadong produkto ay nagdudulot ng malubha impeksyon, na nakakaapekto sa nervous system.
Ang mga corn stick, na minamahal ng maraming bata, ay maaari ding mauri bilang nakakapinsala. Ang mahangin, malutong na meryenda ay ginawa mula sa pinong harina, na nangangahulugang ito ay mababa sa bitamina. Ngunit kahit na ang mahimalang napanatili na labi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Ang resulta ay mahirap sa micro- at macroelements produktong pagkain, pinalasang may mga sweetener at lasa. Kasabay nito, ang mga corn stick ay nangunguna sa popcorn sa mga tuntunin ng nilalaman ng carbohydrate. Tumawag sila nadagdagan ang pagbuo ng gas, makagambala sa gawain ng mga enzyme, pabagalin ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka.
Isang kapalit na naimbento 1.5 siglo na ang nakalilipas mantikilya, margarine, ay binubuo ng mga taba ng gulay (80%) at tubig. Ang mga natitirang sangkap nito ay corn syrup, stabilizer, emulsifier, flavor modifier at kulay. Upang ang emulsyon ng tubig at langis ng gulay ay maging isang solidong produkto, ang istraktura ng fatty acid ay sumasailalim sa hydrogenation.
Bilang resulta, lumilitaw ang mga trans fats sa produkto - mga nakakalason na sangkap na hindi kayang iproseso ng ating katawan.
Napatunayan ng mga siyentipiko sa Australia na ang pagkonsumo ng margarine ay negatibong nakakaapekto sa katalinuhan ng mga bata. Hindi malusog na diyeta humahantong sa mga sakit sa cardiovascular, oncology, Diabetes mellitus. Kapansin-pansin na sa Russia 7% lamang ng populasyon ang bumibili ng margarine. Ang mga pangunahing mamimili ng ersatz butter ay mga producer ng ice cream, mga produktong panaderya at mga confectioner.
Ang pinaka-mapanganib na mga produkto ng pagkain ay ang mga instant na produkto na nakuha sa pamamagitan ng sublimation at dehydration. Kabilang dito ang: meryenda, cereal ng almusal, sopas at noodles sa briquettes, bouillon cube, pinulbos na mashed patatas, nakabalot na cereal. Ang lahat ng mga instant na produkto ay nagpapanatili ng kanilang lasa para sa isang mahabang buhay sa istante. Gayunpaman, hindi sila naglalaman ng alinman sa mga bitamina o hibla. Ngunit mayroong monosodium glutamate, na nagiging sanhi ng pagkagumon sa pagkain sa mga tao.
Mapanganib, ngunit may mga kapaki-pakinabang na analogues
Ang mga matamis na gawa sa pabrika ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan: ngumunguya ng mga kendi, lollipop, at mga candy bar. Ito ang mga pinaka nakakapinsalang produkto para sa figure, dahil naglalaman ang mga ito naglo-load ng mga dosis. Ang mga matamis ay naglalaman ng trans fats at chemical additives. Ang mga lollipop at "toffees" ay nakakasira ng enamel ng ngipin. Ang mga tsokolate bar ay humahantong sa sikolohikal na pagkagumon sa mga matatamis at labis na katabaan. Ang mga tina na ginagamit sa pagpapakinang ng mga drage ay nagdudulot ng neuroses sa mga bata, pagkabalisa, at pagtaas ng excitability.
Walang alinlangan, ang ketchup na binili sa tindahan ay isang junk food. Kahit na ang mataas na kalidad na tomato concentrate ay kontraindikado para sa mga taong may mga problema digestive tract, dahil nagdudulot ito ng heartburn at nagpapalubha ng gastritis. Ang mga additives at pampalasa na nasa ketchup ay mapanganib sa iyong kalusugan. Maaari silang makapukaw ng mga pag-atake ng allergy. Natuklasan ng mga siyentipikong Pranses na ang pagkonsumo ng ketchup ay humahantong sa mga kaguluhan sa spermatogenesis sa mga lalaki. Ang mga murang concentrates ay naglalaman ng maliliwanag na tina, binagong almirol at mataas na dosis Sahara.
Maaaring uriin ang popcorn bilang parehong malusog at nakakapinsalang produkto. Sa isang banda, ang puffed corn ay mayaman sa fiber at proteins, B vitamins. Ito ay mababa sa calories, naglalaman ng polyphenols, nililinis ang bituka, at nag-aalis ng mga carcinogens. Sa kabilang banda, ang mga sinehan at mga tindahan ay nagbebenta ng popcorn na may mga additives ng pampalasa na pumukaw ng gastritis. Ang meryenda na nilagyan ng karamelo ay mataas sa calories. Mga hiwa ng maalat na mais balanse ng tubig sa organismo. Ang pinaka-hindi malusog na pagkain ay buttered popcorn. Sa panahon ng paghahanda nito, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay nagdaragdag ng diacetyl upang bigyan ang mais ng matamis na aroma.
Matagal nang pinag-uusapan ang mga panganib ng asin at asukal. Labis na pagkonsumo simpleng carbohydrates nakakagambala sa metabolismo, binabawasan ang kaligtasan sa sakit na labing pitong beses, sanhi napaagang pag-edad balat.
Ang pagsipsip ng pinong asukal ay nangangailangan ng napakalaking halaga ng calcium, na nag-aambag sa pag-unlad ng osteoporosis. Ang "matamis na lason" ay lumilikha ng isang pakiramdam ng huwad na gutom at nakakahumaling.
Ang asin ay may posibilidad na maipon sa katawan, na nagiging sanhi ng tuluy-tuloy na pagwawalang-kilos sa mga tisyu, mga problema sa mga kasukasuan at buto, bato, puso, at paggalaw ng dugo sa pamamagitan ng mga sisidlan. Sa ilang mga kaso, ang nutrisyon na walang asin ay maaaring makatulong sa pag-alis ng edema.
Anong mga produkto ang maaaring palitan junk food? Narito ang isang listahan ng mga kapaki-pakinabang na analogues:
- gawang bahay at mani;
- mga sarsa na ginawa mula sa mga sariwang kamatis na may paprika, basil, bawang at mga sibuyas;
- pulot, tuyo at sariwang prutas sa halip na asukal;
- purong homemade popcorn na walang mantika o pampalasa;
- bawang, sibuyas, perehil, dill, damong-dagat sa halip na asin;
- Ang mga pagkain tulad ng spinach, celery, carrots, beets, cucumber, at oat grains ay mayaman sa sodium.
Gayunpaman, mahalagang obserbahan din ang pagmo-moderate dito. Kaya, ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng pulot para sa isang may sapat na gulang ay hanggang sa 50 ML. Ang mga produkto ng pukyutan ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Bilang karagdagan, ito ay nakakapinsala sa init ng pulot sa isang temperatura na higit sa 40 degrees o ilagay ito sa tubig na kumukulo.
Ang 20 g ng mga mani bawat araw ay isang malusog na meryenda na nagpupuno sa mga reserbang enerhiya ng katawan. Kasabay nito, hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga hazelnut, cashews o pistachios, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming fatty acid. Pinakamataas araw-araw na dosis mani para sa mga kababaihan - 50-70 g, para sa mga lalaki - 100-150 g.
Ang mga pinatuyong prutas ay mataas din sa calories. Nang hindi hinuhusgahan dahil sa slim figure Araw-araw maaari kang kumain ng hanggang 75 g ng mga pasas, 100 g ng prun o 300 g ng pinatuyong mga aprikot. Ang pamantayan para sa mga petsa ay 18 piraso, igos - 20, mga aprikot - 30 bawat araw.
Mga inumin na dapat mong iwasan
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na likido para sa mga tao ay, walang alinlangan, malinis na tubig. Ito ang kailangan mong inumin sa maraming dami sa pagitan ng mga pagkain. Kung may kakulangan ng anumang mga asing-gamot, maaari mong gamitin ang natural mineral na tubig walang gas.
Ang green at black teas ay naglalaman ng caffeine, theobromine at theophylline. Ang mga sangkap na ito ay aktibong nakakaapekto sa mga nervous at cardiovascular system.
Ang listahan ng mga pinaka-mapanganib na produkto ng pagkain ay umaakma sa listahan ng mga inumin sa pinakamahusay na posibleng paraan. Sa kanila:
- alak. Ito ang sanhi ng sakit at pagkasira ng pagkatao. Sa katunayan, ito ay isang gamot, samakatuwid ito ay nagiging sanhi mabilis na pagkagumon, na maaaring mahirap alisin sa ibang pagkakataon;
- kumikinang na tubig. Naglalaman ng carbonic acid, na sumisira sa enamel ng ngipin at nakakairita sa mucosa ng bituka. Ang soda na may asukal (lemonade, Coca-Cola, Pepsi) ay nag-aambag sa labis na katabaan;
- kape. Nagdudulot ng pagkagumon, nahuhugasan at nagpapahirap sa pagsipsip ng mga microelement. Negatibong nakakaapekto sa nervous at cardiac system. Ang labis na pagkonsumo ng mga inuming may caffeine (higit sa 5 tasa bawat araw) ay humahantong sa dehydration;
- mga katas Pasiglahin ang pagtatago ng gastric secretions, na nagiging sanhi ng heartburn. Maaaring magdulot ng allergy at diabetes;
- enerhiya. Pinagsasama nila ang lahat ng mga disadvantages ng mga inumin na nakalista sa itaas. Naglalaman ang mga ito ng carbon dioxide, alkohol, caffeine, alkaloids, taurine, mate, ginseng, at guarana extract. Ang mga inuming pang-enerhiya ay may nakapagpapasigla na epekto, sa gayon ay nakakagambala sa natural na biorhythms ng katawan.
Ang isang hindi malusog na diyeta ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kalusugan, kaya ang pinakalohikal na solusyon ay ang pag-iwas sa mga inuming naglalaman ng asukal, psychostimulants, alkohol at carbon dioxide. Sa halip na juice, mas mabuting kumain ng sariwang prutas at gulay. Naglalaman ang mga ito ng mas maraming mineral na asing-gamot, bitamina, hibla at mas kaunting asukal.
Tama at ang susi sa isang masayang buhay, magandang hitsura at enerhiya.
Ang pinaka nakakapinsalang mga produkto
Hindi ka maniniwala, ngunit marami nang pananaliksik ang isinagawa sa paksa ng mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang pagkain para sa ating katawan. Sa katunayan, may mga pagkain na walang pakinabang, ngunit ang lawak ng pinsala nito ay nakasalalay lamang sa kung gaano kadalas at kung gaano karaming kakainin ito. Kung gusto mong mawalan ng labis na pounds, babaan ang iyong kolesterol at makaramdam ng lakas sa buong araw, dapat mong alisin ang mga pagkaing ito sa iyong diyeta. Ang pagtulog, at ang pagtulog lang, ay may positibong epekto din sa pagbabawas ng labis na timbang).
Natukoy ng mga siyentipiko mula sa Harvard University ang 12 na pagkain na higit na nakakatulong sa labis na pagtaas ng timbang (nagsisimula sa pinakanakakapinsala at mapanganib sa kalusugan). Inaanyayahan ka naming tingnan ang listahan ng mga pinaka nakakapinsalang produkto:
- French fries
Ang ulam na ito ay ibinebenta sa ganap na bawat fast food establishment, ngunit ang pagkakaroon nito ay hindi nakakabawas dito Negatibong impluwensya sa ating katawan. Ang mga French fries ay napakasarap at samakatuwid ay madaling nakakahumaling. Ang isang tao na madalas na kumakain ng French fries ay maaaring tumanda nang malaki at makakuha ng labis na timbang sa loob lamang ng isang taon. Kahit na ihanda mo ang ulam na ito sa bahay, hindi mo ito mababawasan nang malaki masamang epekto sa katawan.
- Potato chips
Ang mga chips ay isang mahusay na meryenda na mahusay na gumagana kapag nakikipagkita sa mga kaibigan o bilang isang meryenda bago ang hapunan. Naglalaman sila ng maraming asin at taba, na nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Bilang karagdagan, hindi nila binibigyang-kasiyahan ang gutom, at samakatuwid ang mga tao ay madalas na kumakain ng mga ito nang napakasarap malalaking dami.
- Mga matatamis na inumin
Ang pag-inom ng isa o dalawang bote ng carbonated na matamis na inumin sa isang araw ay hindi lamang nag-aambag sa pagtaas ng timbang, ngunit nagpapataas din ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga kritikal na antas. At hindi mahalaga kung ito ay isang inuming pang-diet o hindi.
- Matabang karne
Ang pagkain ng baboy at baka sa maraming dami ay maaaring humantong hindi lamang sa pagtaas ng timbang, kundi pati na rin sa pagtaas ng mga antas ng kolesterol dahil sa mataas na taba ng nilalaman sa mga ganitong uri ng karne.
- Mga produktong semi-tapos na karne
Halimbawa, ang mga semi-tapos na produkto tulad ng mga sausage ay naglalaman ng maraming puspos na taba, calories, sodium at mga tina. Ang mga ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa alinman sa mga bata o matatanda, at samakatuwid ang kanilang paggamit ay hindi inirerekomenda.
- Mga trans fats
Daan-daang mga produkto na nakikita mo sa mga istante ng supermarket araw-araw ay naglalaman ng mga trans fats, na lubhang hindi malusog. Ang mga trans fats ay matatagpuan sa mga frozen na pagkain, naprosesong pagkain, at lahat ng tinatawag na groceries.
- patatas
Bagama't iba ang paghahanda ng patatas sa iba't ibang lugar, ang isang patatas bawat araw ay maaaring magdulot ng mga problema sa katawan (halimbawa, isang pakiramdam ng bigat sa tiyan o isang mapanlinlang at panandaliang pakiramdam ng pagkabusog).
- Pagbe-bake at matamis
Ang mga cookies, cake at iba pang inihurnong pagkain ay lubhang hindi malusog dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng asukal at taba. Mas mainam na palitan ang gayong dessert ng mga simpleng prutas.
- Mga pinong cereal
Halimbawa, ang bigas, na siyang pinakasikat na butil sa buong mundo dahil sa mababang presyo nito at kadalian ng paghahanda. Sa katunayan, hindi ang mga pananim na cereal mismo ang nakakapinsala. Ang nakakapinsala sa kanila ay ang paglilinis, ang tinatawag na paggiling. Mas mainam na kumain ng whole grain cereal at brown rice.
- Pritong pagkain
Bukod sa mga nabanggit na patatas, ang ibang mataba, pritong at piniritong pagkain ay lubhang hindi malusog, lalo na ang mga binili sa mga restaurant o fast food kiosk. Ang mga pagkaing ito ay pinakamahusay na inihanda sa bahay. Kasama rin dito ang mga pagkaing tulad ng mga gulay at karne na pinirito sa mga breadcrumb.
- Mga nakahanda na katas ng prutas
Kahit na ang mga juice na tinatawag ng tagagawa na ganap na natural ay hindi, dahil naglalaman ang mga ito ng masyadong maraming asukal upang tunay na matatawag na malusog. Sa karamihan ng mga kaso, naglalaman ang mga ito ng mga tina at mga preservative.
- Langis
Ang mga taba na ginagamit sa paggawa ng langis ay nakakapinsala sa ating katawan at balat. Napatunayan ng mga pag-aaral na ang labis na pagkonsumo ng langis at mayonesa ay nagiging sanhi ng acne at nagiging masyadong mamantika ang balat. Bilang karagdagan, ang pag-abuso sa produktong ito ay humahantong sa pagtaas ng mga antas ng kolesterol.
Bilang karagdagan sa 12 pagkaing nabanggit namin sa itaas, nag-compile kami ng isang listahan ng iba pang mga pagkain na hindi inirerekomenda na abusuhin:
Idikit:
lalo na ang mga gawa sa harina ng trigo. Kung mayroon kang maliit na tanghalian ng pasta minsan sa isang linggo, hindi ka gaanong masasaktan. Ang mga problema ay maaaring lumitaw kung kumain ka ng pasta araw-araw, tinimplahan ito ng iba't ibang mga sarsa, pati na rin ang mga keso at mataba na pampalasa. Ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng calories at carbohydrates ay humantong sa labis na pagtaas ng timbang.
Mga dressing para sa mga salad at karne: Kasama sa kategoryang ito ang mayonesa, ketchup, mustasa, toyo, Caesar salad dressing at marami pang ibang sarsa. Ang lahat ng mga ito ay naglalaman ng malaking halaga ng asin at taba, na humahantong sa isang malakas na pagtaas sa mga antas ng triglyceride.
tsokolate: Dito, sa katunayan, mayroong ilang mga nuances. Halimbawa, ang maitim na maitim na tsokolate, na may mataas na porsyento ng nilalaman ng kakaw, ay hindi nakakapinsala sa kalusugan (siyempre, kung natupok sa katamtaman). Ngunit kung bumili ka ng mas maraming na-advertise at mas murang mga uri ng tsokolate, na tiyak na naglalaman ng maraming mga artipisyal na additives, preservatives at sweeteners, huwag asahan ang anumang mga benepisyo mula sa kanila. Sa anumang kaso, ipinapayo namin sa iyo na iwasan ang puting tsokolate, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga kemikal, taba at asukal.
Pagkain sa diyeta para sa pagbaba ng timbang
Sa kabutihang palad, bilang karagdagan sa junk food, maraming mga pagkain na kapaki-pakinabang para sa ating katawan, at maaari nating ligtas na kainin kahit saan at anumang oras:
Maputi o matabang isda: Ang silver crucian carp, whiting, golden perch, hake, cod, atbp. ay kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil wala silang mga taba o carbohydrates, ngunit mayaman sa Omega-3 acids at phosphorus.
Lean (lean) na karne: halimbawa, manok o pabo, na hindi humahantong sa pagtaas ng timbang. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng maraming protina at nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan.
Mga mollusc at crustacean: kabilang dito ang hipon, lobster, talaba, pusit, sea spider, at iba pa. Naglalaman sila ng halos walang taba, ngunit mayaman sa zinc at yodo. Ang seafood ay naglalaman ng maraming protina na kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit halos walang carbohydrates.
Mga gulay: Ang spinach, broccoli, carrots, tomatoes, sibuyas, lettuce, repolyo, chard, leeks, asparagus at marami pang ibang gulay ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Binibigyan nila ang katawan ng halos lahat ng bagay mahahalagang bitamina at mineral, habang halos walang taba. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay nagbibigay ng tubig sa katawan. Mas gusto nila ang pagbabawas ng timbang sa mga gulay.
Legumes:
lentil, chickpeas, soybeans, berdeng gisantes at iba pang munggo ay nagbibigay sa katawan ng mga mineral tulad ng zinc, phosphorus, iron, magnesium, at naglalaman din ng maraming bitamina. Bilang karagdagan, ang mga munggo ay naglalaman ng maraming protina.
Mga prutas: Halos lahat ng prutas ay malusog, maliban sa saging, ubas, niyog at halaman ng kwins, dahil naglalaman ito ng maraming asukal. Ang lahat ng iba pang prutas ay naglalaman ng maraming tubig at mahusay na antioxidant. ay napakapopular sa mga nagpapababa ng timbang.