ДА СЕКласическата редукционна диета, най-широко използвана в Чехия и Словакия, е диетата на академик Харват. Всички други рационални редукционни диети идват от тази диета. Първоначално тази диета е предназначена за човек с височина 170 см и телесно тегло 70 кг.
Съставът на диетата на академик Харват е следният:
Белтъчини - 70 g = 1201 kJ (287 kcal);
мазнини - 40 g = 1557 kJ (372 kcal);
захар - 60 g = 1030 kJ (246 kcal);
Общо = 3788 kJ (905 kcal).
Примерно меню за диета Харват:
Закуска:чаша чай или черно кафе със захарин, 100 мл прясно мляко, 1 рохко сварено яйце, 1 крекер.
обяд: 1 ябълка (около 100 гр.)
Вечеря:без супа, 130 г постно варено говеждо или телешко месо; 100 г варени картофи (осолени и поръсени с кимион на вкус, без мазнина), 200 г сурова зеленчукова салата, приготвена без мазнина (добавете лимон, лук, чесън на вкус), черно кафе със захарин (или друг изкуствен сладник) , минерална или обикновена чешмяна вода.
Следобедна закуска:чаша чай със захарин, 1 ябълка (приблизително 100 г).
Вечеря: 80 г постна шунка, 1 яйце, 10 г масло (с маслото може да задушите зеленчуците или да готвите бъркани яйца, или да изпържите шунка), вода или чай със захарин.
Редукционната диета Kharvat съдържа обичайното количество протеин на ден, т.е. 1 g на kg телесно тегло. Всички ястия са с намалено съдържание на захар и мазнини. Захарта е напълно изключена, храната се подслажда само с изкуствени сладки вещества (при редукционна диета не трябва да се използва за подслаждане сорбитолът, който има високо калорично съдържание (1298 kJ на 100 g) и се използва при диабетна диета).
При всички редукционни диети е необходимо да се следи консумираното месо да е постно, млякото да е полумаслено (с 2% масленост), а сирената да са с ниско съдържание на мазнини. От диетата е необходимо да се изключат захарта и всички сладкиши (мед, шоколад), да се ограничи консумацията на картофи, ориз, брашно и бял хляб. Не се препоръчва да се ядат пържени храни, тъй като те съдържат много мазнини.
Трябва да добавяте малко сол и черен пипер към храната си, тъй като пикантните храни стимулират апетита.
Най-добре е напълно да изключите супите от диетата или да консумирате само месни и зеленчукови бульони без брашно, с нарязани парчета месо и зеленчуци.
Месото (задължително постно) трябва да се готви на ниска степен големи количествамазнина в тефлонов тиган, на скара, в станиол или варете във вода.
Гарнитурата трябва да е предимно зеленчукова. Зеленчуците трябва да се задушават във вода, като се добавя възможно най-малко брашно.
Най-добре е изобщо да изключите сосовете от диетата си.
Вместо торти и др., трябва да се дават плодове, изкуствено подсладени компоти, плодови соковеи т.н.
При всички редукционни диети е необходимо да се контролира броят на приетите джаули. Ако приемът на джаули не надвишава количеството, разрешено от диетата, тогава загубата на телесно тегло е гарантирана.
Не бива обаче да забравяме, че всяка диета е успешна само ако човек, след като е отслабнал, не преяжда отново. В противен случай той скоро ще започне да наддава отново и ще възвърне предишното си телесно тегло за кратък период от време.
Когато спазвате диета, не е необходимо да избягвате твърде много физическата активност. Показани са разходки и движение на чист въздух, работа в градината, умерени спортни занимания. В същото време обаче е необходимо да се гарантира, че сънят е редовен и с достатъчна продължителност.
За да остане здрава кожата при спазване на редукционна диета, е необходимо всеки ден старателно да се разтрива със суха четка. Такова триене подобрява кръвоснабдяването на кожата, която дори след загуба на излишни килограми ще остане еластична.След тази процедура кожата трябва да се намаже с козметично мляко.
Тъй като повечето жени прекарват по-голямата част от деня на работа, по-долу е редуцираща диета, адаптирана към условията на живот и работа на работеща жена. Тази диета се използва за извънболнично лечениезатлъстяване в Пражкия институт по козметика. Тази диетасе основава на диетата Харват, а броят на джаулите (5020-5442 kJ) се определя в зависимост от естеството на трудовата дейност и пола.
Диетата е дадена като пример за редукционна диета, която при желание може да се модифицира, без да се превишава определеният брой джаули; Диетата включва достатъчно количество протеини и минерали (месо, риба, нискомаслени млечни продукти), витамини (зеленчуци, плодове), а приемът на въглехидрати (брашно, захар, нишесте) е ограничен до границата. Ако спазвате редукционна диета, не е препоръчително да се храните във фабричните столове, тъй като калорийното съдържание на обедите там е по-високо от допустимото за редукционна диета. За обяд е най-добре да ядете студено ястие (например бяло кисело мляко или 100 г диетичен колбас, или 0,5 л полуобезмаслено мляко и др.), зеленчуци, плодове, чай или кафе, подсладени с изкуствена сладост. вещество.
Следователно, за обяд трябва да ядете това, което се препоръчва за 1-ва вечеря, а за 1-ва вечеря, напротив, има топло ястие, тъй като в повечето семейства по това време се сервира топла храна. При тази диета цялата храна е разделена на 6 дози (хранения). различни възможни варианти, от които трябва да изберете само един, най-подходящ:
1. 7.00: закуска: чай със захарин (кафе със захарин), 1 твърдо сварено или рохко яйце (50 г постно месо или пушено месо, 50 г сирене, 70 г нискомаслено извара), 50 бр. г хляб;
2. 9.30: втора закуска: 1 ябълка (1 банан, 1 портокал, 1 грейпфрут);
3. 12.00: обяд: без супа, 100 г постно месо (варено, задушено, на скара), 150 г картофи (200 г зеленчукова салата),
неподсладена минерална вода, кафе или чай със захарин;
4. 15.00: следобедна закуска: 100 г плодове или зеленчуци;
5. 17.30: 1-ва вечеря: 100 г сирене (2 яйца, 100 г постно месо или пушени меса, 0,5 л полуобезмаслено мляко, 1 бяло кисело мляко), 50 г хляб;
6. 20.30: 2-ра вечеря: 50 г диетичен колбас (50 г сирене, 1 яйце, 0,25 л полуобезмаслено мляко), 1 ябълка (портокал, домат, банан, колраби).
В горната диета захарта е напълно елиминирана, приемът на несвързани мазнини е намален с 10 g на ден, дневният прием на протеини (месо, сирена, мляко, яйца) е 300 g, плодове и зеленчуци - 500 g и хляб. - 150 гр. От само себе си се разбира, че при редукционна диета е необходимо да се следи ежедневно телесното тегло. Трябва да се претегляте по едно и също време на деня, като не забравяте, че след вана, душ или посещение на сауна, т.е. след обилно изпотяване, телесното ви тегло ще бъде по-малко от действителното ви тегло. Веднага след ядене или пиене на течност, тялото възстановява течността, загубена чрез изпотяване и телесното тегло се възстановява до първоначалната си стойност.
1) Редукционна диета. Независимо от причината, поради която човек получава наднормено тегло, класическата медицина препоръчва редукционна диета, насочена към общо намаляване на приема на калории.
Основните принципи на редукционната диета са следните:
а) Енергийната стойност на диетата се намалява предимно от въглехидрати и мазнини. Съдържание на калории, като се вземат предвид пол, възраст, интензивност на работа и обучение, нормално теглотела се намаляват с 20-50% или повече, в зависимост от постигнатите резултати.
б) Нормално или леко повишено съдържание на протеини в храната - най-малко 90-100 g. Протеинова хранаповишава основния метаболизъм и енергийната консумация на тялото. Той насърчава по-голямото освобождаване на хормона на растежа в кръвта и "утолява" чувството на глад, което може да възникне в началото поради липса на въглехидрати в диетата. Диетата трябва да съдържа най-малко 400-500 g протеинови продукти като месо, риба, извара и нерибни морски дарове. Яйчните белтъци (протеинови омлети), когато се усвояват, увеличават консумацията на енергия повече от месото или изварата.
в) Рязкото ограничаване на въглехидратите (до 100-200 g на ден) се постига предимно чрез премахване на захарта, сладкарските изделия, сладките напитки и др. Хлябът се ограничава до 100-150 г на ден, а понякога се изключва напълно. Желателно е хлябът да не е обикновен, а с трици. Захарта се заменя със захарин, подсладител и други заместители.
г) Количеството мазнини в диетата се намалява до 80 г. 30-35 г от това количество трябва да бъдат растителни масла.
д) Приемът на вода се ограничава до 1-1,2 литра на ден. Това подобрява разграждането на мазнините като източник на „вътрешна вода“.
е) Ограничете консумацията на трапезна сол до 5-8 g на ден (взема се предвид и солта, съдържаща се в обикновените храни). Следователно храната се приготвя почти без сол и се осолява само леко по време на хранене.
ж) Алкохолните напитки са напълно изключени. Алкохолът, дори в малки количества, блокира освобождаването на соматотропин и това води до намаляване на кръвната захар и нивата на FFA. Резултатът е повишен апетит и преяждане. На фона на намалената секреция на хормона на растежа, цялата изядена храна отива направо в мазнини. Освен това самият алкохол е добър източник на енергия.
з) Изключват се ястия и продукти, които възбуждат апетита: подправки и пикантни зеленчуци, бульони и сосове от месо, риба, гъби. Пушените меса и пушените продукти са изключени.
и) Спазва се режим 5-6 едно хранене. За да се осигури достатъчно количество храна, което е необходимо за чувство на пълнота, диетата трябва да съдържа достатъчно количество нискокалорични зеленчуци и плодове - ябълки, зеле, моркови, краставици и др.
Като практичен лекар мога да заявя, че класическата редукционна диета не е натоварваща и доста лесна за прилагане. Въпреки това ефектът, който дава, е умерен. За постижение желан резултатТази диета трябва да се спазва доста дълго време. Подходящ е и за двете обикновените хора, и за хора, занимаващи се активно със спорт. Ако ефективността на класическата редукционна диета е недостатъчна, тогава се преминава към използване на други, по-малко щадящи видове диети.
2) Терапевтично гладуване. Терапевтичното гладуване, за съжаление, не се използва толкова често, колкото заслужава. Голямо количество е натрупано по целия свят. практически и научен опит от лечебното гладуване. Само у нас са защитени 2 докторски и 32 кандидатски дисертации, научни монографии и сборници с научни трудове от най-много различни областилекарство. Министерството на здравеопазването официално разреши продължителни периоди на гладуване в стационарни условия - над 20 дни на вода и кратки периоди - не повече от 3 дни без вода. Неофициално използваните термини са много по-дълги!
Лечебното гладуване обаче никога няма да намери достатъчно широко приложение именно поради своята ефективност. Медицината е бизнес като всеки друг. Да излекуваш болен е като да нахраниш гладен веднъж завинаги. Вече не можете да му продадете нищо и никога няма да спечелите пари от него. Следователно всички тактики на съвременната медицина се основават не на лечението на пациента, а на неговото „лечение“. Обвързването на пациента с лекарите му осигурява стабилен доход и тази тенденция само се влошава с времето. Пред очите ми се изтеглят от обращение високоефективни лекарства и добри хирургични техники. Дори пломбите стават все по-малко издръжливи. Икономиката диктува своите закони. Да се върнем обаче към нашата тема. Дори бодибилдърите, хората, които са особено загрижени за растежа на тялото си, използват дълги периоди на гладуване в своята практика. мускулна маса. Аз лично познавам няколко от тези здравни ентусиасти. Веднъж годишно постят 20-30 дни. През това време те губят всички мазнини и част от мускулната си маса. Това е последвано от 20-30 дневен възстановителен период. Други три месеца са изразходвани за възстановяване на мускулите, което се случва много бързо благодарение на „мускулната памет“. След това остава още почти цяла година за прогрес в натрупването на мускули.
Подробно описание на лечебното гладуване не е целта на тази книга, така че ще го засегна само в общ контур. При умерено наднормено тегло понякога е достатъчен един дълъг курс на терапевтично гладуване, за да се отървете както от наднорменото тегло, така и от болестта. При тежко затлъстяване с цял „букет“ съпътстващи заболяванияГладуването се извършва по дробния метод. Дробният метод е както следва. Провежда се съкратен курс на терапевтично гладуване за период от 10-15 дни, последван от същия период на възстановяване. Следва пауза от 10-15 дни и отново средносрочен курс на лечебно гладуване, последвано от възстановяване. Има 5-6 такива фракции. Понякога 10-12.
Частичното гладуване може да излекува затлъстяването от всякаква степен и произход. Мога да си позволя да направя такова изявление, защото... Никога не съм виждал отрицателен резултат.
Разбира се, говорим за болни хора. Здравият човек няма стимул да се подлага на такива изпитания, защото гладуването е много трудно, каквото и да се говори по тази тема.
Бих искал да се спра по-подробно на краткотрайно гладуванебез вода, така нареченото „сухо“ гладуване. Това трябва да се направи, защото може да се използва много широко както в обикновената медицинска практика, така и в спорта. Както с цел отслабване, така и за лечение на заболявания и спортни травми. Поради кратката си продължителност не изисква хоспитализация и може да се използва без прекъсване от ежедневието.
Субективно „сухото“ гладуване е много по-трудно за повечето хора от „мокрото“, така че за целите на отслабването започна да се използва сравнително наскоро и, трябва да кажа, с много голям успех. Ако при нормално водно гладуване човек губи от 1 kg до 500 g тегло на ден, то при сухо гладуване загубата на телесно тегло достига 3 kg тегло на ден.
„Ерата“ на сухото гладуване започва с лечението на настинки. Няма да описвам всички неприятности, които ни причиняват настинките. Те вече са добре познати. Ще кажа само едно нещо: около 25% от живота ни отнемат настинки и само с решаването на този проблем автоматично получаваме значително увеличение на количеството на нашия живот, да не говорим за подобряване на качеството му.
Колкото по-зает е човек, толкова по-неспокоен е най-обикновената настинка (ОБН), да не говорим за такава тежка инфекция като грипа. Това важи еднакво както за висококвалифицирани спортисти, така и за просто хора, които водят активен бизнес живот. Представете си ситуацията: вече сте закупили самолетен билет. След няколко дни предстоят много големи състезания, за които човек се е подготвял може би цял живот, сериозна бизнес среща, почивка на островите в крайна сметка. Настинката може да ви сполети в най-неподходящия момент. Физическото претоварване и нервната умора могат да окажат влияние, в крайна сметка можете просто да се заразите от друг човек. Нашите хора нямат комплекси, всички си кихат в лицето лесно, без церемонии, едва ли не плюят.
Как да се лекува остри респираторни инфекции възможно най-кратко време? Наистина вече не знам ефективно средство за защитаотколкото краткотрайно гладуване без вода. Понякога се случва човек да се качи настинал в самолета, но да напусне самолета вече здрав. И всичко това благодарение на краткосрочното сухо гладуване.
Думата "пост" плаши хората. Подсъзнателно носи някакъв негативен смисъл. Поради това във всички научни трудове той беше заменен с по-усвоимия термин „гладно-диетична терапия“.
Значи сте се простудили в неподходящ момент. Нека бъдем реалисти и веднага да се опитаме да определим нашите възможности, защото това до голяма степен зависи от формата на настинката. Ако сте болни от обикновена остра респираторна инфекция, тогава 1-2 дни ще ви бъдат достатъчни, за да се възстановите. Ако сте болен от грип, значи вече си имате работа с по-опасен вирус и няма да се разминете с по-малко от 3 дни сухо гладуване.
Ако внезапно се почувствате зле, болки в гърлото и носа, тогава гладуването трябва да започне незабавно, без да отлагате един час. Вирусите са много нестабилни същества. Едно време имаха клетъчна структура, но след това, в процеса на еволюцията, те се опростиха и станаха по-прости от най-простата клетка. Вирусът е просто верига от ДНК (РНК), заобиколена от обвивка. Нищо друго. Прониквайки в клетката, вирусът интегрира своята ДНК в ДНК на клетката и тя започва да произвежда вируса. След това процесът протича лавинообразно. Клетката умира и огромен брой вируси се разпространяват по-нататък, причинявайки заболяване.
Как да започнете да гладувате? Първото нещо, с което трябва да започнете, е прочистването на червата. Има много псевдонаучни и псевдопопулярни книги, които казват, че не е необходимо да се почистват червата, няма нищо излишно в тялото. Повярвайте ми, лекар със страхотно практически опит: В тялото винаги има много излишък. Човешкият стомашно-чревен тракт е дълъг повече от 12 метра и носи най-малко 3 кг съдържание. От тези 3 кг точно половината (1,5 кг) са микроби. Просто помисли за това! Постоянно носим килограм и половина микроби в себе си. Имунитетът ни е включен постоянно напрежениепоради противодействието на тези микроби. След като се отървахме от един и половина килограма микробна маса, ние получаваме огромно микробно разтоварване и вече е лесно за нашия имунитет да се справи с няколко грама микроби в носа или гърлото.
По всяко време клизма се смяташе за идеално средство за прочистване на червата (въпреки че като цяло това не е така). За клизма не забравяйте да вземете топла вода с добавка на калиев перманганат (калиев перманганат). Клизмата почиства само дебелото черво и това е основният й недостатък. Тънко червоостава непочистено. По-голямата част от микробите обаче се намират в дебелото черво.
Най-възможно е да прочистите целия стомашно-чревен тракт, от стомаха до дебелото черво, с помощта на физиологично слабително средство. Най-добрият солен лаксатив на всички времена е магнезиевият сулфат или просто магнезия. За тези цели се произвежда на прах. Преди гладуване се приемат 25-50-75 г магнезий в зависимост от телесното тегло. Действа осмотично. През деня целият стомашно-чревен тракт отделя около 12 литра храносмилателни сокове. Като ги привлича към чревния лумен, магнезият пречи на реабсорбцията и предизвиква слабителен ефект. Слабителен ефектсе засилва допълнително от пиенето на големи количества вода.
След почистване на червата с клизма или слабително, следващият ден вече се счита за ден на гладуване. На този ден не можете да ядете нищо и не можете да пиете нищо.
Веднага след началото на гладуването симптомите на настинка започват да изчезват много бързо: дишането става по-лесно, общо състояние, температурата спада, хремата изчезва. Трябва да гладувате, докато всички симптоми на настинка изчезнат.
Въпреки липсата на вода в диетата, тялото не изпитва никакъв воден дефицит. Мастната тъкан е повече от 90% вода. Ролята на съхранение на вода е друга функция на мастната тъкан в тялото. Следователно, докато в тялото има поне 1 g мазнини, има и 1 g вода. Няма опасност да умре от дехидратация. Но на микробите и вирусите им е много трудно. Без вода те не могат да проникнат в клетката. За да проникнат в клетката, вирусите отделят специални вещества, които образуват микротубули в клетъчната мембрана (те се виждат само под електронен микроскоп). Вирусите проникват в клетката през тези микротубули. Само тук е проблемът! Образуването на такива микротубули изисква вода. Най-малкият дефицит на вода води до това, че клетъчните мембрани стават непропускливи за вируси и микроби. Вирусите са същества с кратък живот. Старото поколение извън клетката бързо умира, а новото вътре в клетката няма време да се появи. Така човек се възстановява за броени часове. Тялото изобщо не страда от недостиг на вода. Водата идва от мастната тъкан за своите нужди. Има и други механизми на антимикробно и противовъзпалително действие по време на терапевтично гладуване. Но при сухото гладуване умерената физиологична дехидратация е основният лечебен механизъм.
Без прочистване на червата, терапевтичният ефект също се развива, но може да бъде много по-слаб и субективното благосъстояние е по-лошо, отколкото при гладуване с прочистване на червата.
По време на кратки периоди на гладуване обикновено не се появява слабост. Напротив, човек винаги изпитва прилив на енергия. Това се фиксира в процеса на еволюцията. Все пак съм гладен
човек трябва веднага да хукне да лови, хване и изяде някого. В най-лошия случай изкопайте малко корени или изберете плодове. Реакцията на прилив на енергия преминава едва на 3-ия ден от гладуването и се заменя с равномерно спокойно състояние.
Спирам се подробно на лечението на настинки чрез гладуване, тъй като вниманието към сухото гладуване е обърнато именно от специалисти по лечение на простудни и възпалителни заболявания. За тази цел се използва най-често и именно с лечението на настинки, като правило, хората започват да се запознават със сухото гладуване. По-късно се оказва, че това е отлично средство за изгаряне на излишната мастна тъкан. По време на сухо гладуване мастна тъканизгаря точно 3 пъти по-бързо, отколкото при гладуване на вода.
Има още една особеност на сухото гладуване, което го отличава от гладуването на вода. По време на водно гладуванезагубата на мазнини и мускулна маса се случва в приблизително същото съотношение. По време на сухото гладуване мастната тъкан се разгражда 3-4 пъти по-бързо от мускулната като основно хранилище на „вътрешната вода“. Следователно, заедно с голяма загуба на мастна тъкан, мускулната тъкан остава относително непокътната. То има голямо значениеза спортисти, които са принудени да поддържат мускулна маса на определено високо ниво. Малката загуба на мускулна маса, която възниква по време на сухото гладуване, бързо се възстановява с възобновяването на тренировката поради „мускулната памет“.
Сухото гладуване стимулира нервната система, има антидепресивен ефект, помага за излекуване на лошото настроение.
За систематично намаляване наднормено теглоДостатъчно е да „съхнете“ на гладно 1-2 дни в седмицата. Можете да гладувате 2 дни подред или можете да постите 2 пъти седмично по 1 ден.
Ако след редовно „водно“ гладуване мастната тъкан се възстановява бързо, тогава след сухо гладуване никога не настъпва пълно възстановяване на мастната тъкан и това го отличава благоприятно от водното гладуване.
След краткотрайно сухо гладуване е необходим период на възстановително хранене със същата продължителност.
Схема възстановителен периодслед 1-2 дни гладуване:
Преди 12:00 ч. - сок в количество до 1 литър.
13:00, 16:00, 20:00 - 200 г зеленчуково пюре + 2-3 супени лъжици кефир.
На следващия ден можете да се върнете към нормалната си диета, но в никакъв случай не трябва да преяждате. Аз лично не съм виждал смъртни случаи, но съм наблюдавал много значително влошаване на здравето в такива случаи.
Понякога, за да лекувате продължително възпалително заболяване, трябва да гладувате „на сухо“ повече от 3 дни.
Схема на възстановителния период след 3-5 дни гладуване:
1 ден. Сок (до 1 литър може да бъде с пулп).
Ден 2. Хранене 5 пъти на ден. За вашето назначение вземете 100 г кефир, 50 г настъргани моркови и 100 г настъргани ябълки. Между храненията, ако чувството на глад наистина ви мъчи, можете да изпиете 100-200 г сок.
Ден 3. Хранене 5 пъти на ден. За вашето назначение вземете 100 г кефир, 50 г пюрирано задушено цвекло, 10 г растително масло, 100 г пасирани ябълки, 25 г хляб.
Ден 4 9:00 - 200 г кефир + 50 г настъргани моркови + 50 г настъргани ябълки + 50 г настъргано задушено цвекло, 10 г растително масло, 25 г хляб.
13:00 - 200 г кефир, 50 г извара, 50 г настъргани моркови, 50 г задушено зеле, 50 г пасирани ябълки, 50 г хляб.
21:00 - 200 г кефир, 100 г моркови, 50 г хляб. Между храненията можете да пиете 100-200 г сок или да ядете 100-150 г ябълки.
В спортната практика сухо гладуванесе е доказал много добре в остър периодлечение на наранявания: всички видове натъртвания, навяхвания, изкълчвания, фрактури, сътресения. При всяка спортна травма се появява подуване на меките тъкани. Колкото по-изразен е този оток, толкова по-тежки ще бъдат последствията от нараняването. Премахвайки отока със сухо гладуване, ние
Свеждаме последствията от нараняването до минимум, а понякога дори до нула.
3) Въглехидратно (въглехидратно) натоварване по време на тренировка. В началото на 90-те години. В спортната преса бяха широко дадени препоръки да се пият сладки напитки на малки порции по време на тренировка. В зависимост от пола и възрастта количеството въглехидрати може да варира, но като цяло се препоръчва да се пие ISO ml въглехидратна напитка преди тренировка и впоследствие 50 ml на всеки 15 минути тренировка. В същото време беше обещан анаболен ефект, равен на употребата на стероиди. Препоръките за приемане на лесно смилаеми въглехидрати преди и по време на тренировка датират от хиляди години. Всички знаят, че все още е на първо място Олимпийски игриБегачите имаха места за хранене, където им беше даден избор от захар и напитки, вкл. и вино (!). Препоръката за прием на въглехидрати преди тренировка се налага в бодибилдинга едва в началото на 50-те и 60-те години. Но препоръката да се приемат въглехидрати по време на тренировка стана широко разпространена в началото на 90-те години. От една страна, производителите на сухи въглехидратни напитки се опитаха да „разтърсят пазара“, а от друга, теорията най-накрая се събра с практиката. Всички, които приемат лесно смилаеми въглехидрати преди и по време на тренировка, не отбелязват анаболен ефект, но отбелязват повишаване на производителността по време на тренировка с висока интензивност и ефект на изгаряне на мазнини. От 50-те години. В биохимията е установен постулатът, че "мазнините изгарят в огъня на въглехидратите". Никой не знаеше точно колко въглехидрати са необходими за изгаряне на мазнини и хората преяждаха много. До средата на 80-те години. Научно доказано е, че изгарянето на мазнини е възможно изобщо без въглехидрати, но това се случва само по време на пълно гладуване и едва тогава различни хорапо различно време. Обширен материал по тази тема е събран в клиники за терапевтично гладуване. В зависимост от вида на метаболизма и нервната система, тези периоди варират от 1 до 14 дни, а при някои хора изобщо не се наблюдава пълно окисление на мазнините. В началото на терапевтичното гладуване при повечето хора, точно както във фазата на въглехидратно разтоварване, започва ацидоза - кетонните тела, които са продукти на недостатъчно окислени мастни киселини, се натрупват в кръвта и изместват pH на кръвта към кисела. страна. Тази промяна може да бъде много силна и да е придружена от спад в нивата на кръвната захар. При пълно гладуване всички тези явления са много по-изразени, отколкото при въздържание от въглехидрати. Всичко това взето заедно причинява слабост, летаргия, миризма на ацетон от устата и понижено настроение. Компенсацията на това състояние често се случва спазматично през нощта, когато в черния дроб се стартира верига от ензими за глюконеогенеза (синтез на глюкоза) от мазнини. Синтезът на тези ензими не се задейства по време на приема на храна, но в процеса на еволюция те все пак са се утвърдили, т.к. Хората, които са имали способността да понасят добре глада, оцеляват по-често. Само за „започване“ на синтеза на тези ензими е необходимо време, което е индивидуално за всеки човек, а увеличаването на липолизата започва да отслабва от момента, в който глюконеогенезата е напълно стартирана. В спорта рядко се използва дългосрочно пълно гладуване, но често се използва пълното изключване на въглехидратите, за което ще стане дума по-късно. Понася се приблизително по същия начин като пълното гладуване, т.е. субективното благосъстояние може да бъде много лошо. При някои индивиди спонтанната липолиза може да е доста висока, но липолизата, предизвикана от гладуване или упражнения, може да не е достатъчно висока. Това обикновено води до съмнение за латентни чернодробни заболявания, при които има дефицит на ензими за глюконеогенеза или липса на норепинефрин в централната нервна система, който служи като основен стимулатор на липолизата, както и основен стимулатор на тренировъчното освобождаване на хормон на растежа. Както и да е, за такива хора най-добрият варианте приемът на малки дози въглехидрати на фона на високоинтензивно натоварване. Малките дози въглехидрати осигуряват бързо, за минути, включване на мастните киселини в окислителните процеси и синтеза на карнитин в черния дроб. Карнитинът сега е много моден като витамин и като средство за изгаряне на мазнини, но той може и трябва да се синтезира от самия черен дроб в доста големи количества. Необходимо е само да се осигури стартирането на неговия синтез. Стартирането на синтеза на карнитин става вече с еднократно освобождаване на FFA в кръвта, но отнема няколко дни, за да се разгърне напълно този процес. Приемането на малки дози въглехидрати по време на тренировка ви позволява да започнете този процес веднага и без натрупване.
Колкото по-слаб е видът на висшата нервна дейност и колкото по-слаб е черният дроб, толкова по-показан е приемът на малки дози въглехидрати по време на тренировка, тъй като на този фон се отслабва глюконеогенезата. Произвеждат се доста комбинирани сухи въглехидратни напитки за консумация по време на тренировка, като асортиментът им е доста разнообразен. Те обикновено включват моно- и дизахариди, набор от мултивитамини с различни вариации и органични киселини, които могат да подобрят глюконеогенезата. Най-често това е кехлибар или лимонена киселина, а често и двете заедно. Ако нямате пари за въглехидратни напитки, тогава можете да минете с разтвор на мед или конфитюр (за предпочитане от червена боровинка).
През последните години диетологията възприе такъв модерен термин като „ гликемичен индекс" Позволява ни да сравним скоростта на усвояване на отделните въглехидрати. Ако например вземем степента на усвояване на глюкозата като 100, тогава съответно стойността за галактозата ще бъде 110, за фруктозата 43, манозата 19, пентозата 9-15.
Всички монозахариди, постъпващи в клетките на чревната лигавица, се фосфорилират, т.е. образуват фосфорни естери. Само в тази форма въглехидратите могат да се включат в енергийния метаболизъм. Фосфорилирането се осъществява с участието на специални ензими, които се активират от инсулин. Всичко би било наред, но проблемът е, че по време на тежка физическа работа, обемна тренировка или състезателна дистанция, освобождаването на инсулин в кръвта постоянно се потиска, в противен случай ще попречи на разграждането на гликоген и аминокиселини до глюкоза, да не говорим фактът, че няма ще има достатъчно високи нива на захар.
От друга страна, глюкозата, която постъпва в кръвта, се използва слабо (не прониква добре в клетките) поради липса на инсулин. В крайна сметка той не може да бъде фосфорилиран.
Първата ключова реакция се инициира от инсулин. Резултатът е затворен порочен кръг, от които има много в медицината. За да се насити кръвта на работното тяло с глюкоза, е необходимо да се отървете от излишния инсулин, но за да може глюкозата да се фосфорилира за по-нататъшно усвояване, тя няма достатъчно инсулин. В такива условия тялото отделя инсулин в кръвта, но съвсем малко, за да стигне и за вас, и за нас, за да се разгради гликогенът и в същото време глюкозата поне някак да се усвои от работещите органи.
Къде е изходът от тази ситуация? Оказа се изключително просто. Необходимо е да се синтезират фосфорилирани въглехидрати, въглехидрати с вече прикрепени фосфорни остатъци. Тогава вълците ще бъдат нахранени и овцете ще бъдат в безопасност. Тялото може поне напълно да спре отделянето на инсулин. Фосфорилираните въглехидрати незабавно се абсорбират в червата. Никой дори не си направи труда да изчисли гликемичния им индекс. Те също се включват незабавно в обмена.
Фосфорилираните въглехидрати са нов крайъгълен камък в спортното хранене както на разстояние, така и по време на тренировка. Също така е по-добре да затворите „въглехидратния прозорец“ след тренировка с фосфорилирани въглехидрати. В същото време процесите на възстановяване се ускоряват значително.
Най-поразителното е, че когато се приемат през устата, фосфорилираните въглехидрати рядко повишават гликемичния индекс на обикновените нефосфорилирани въглехидрати.
Това се случва, защото простите захари се абсорбират в червата по градиент на концентрация. Фосфорилираните въглехидрати бързо се включват в енергийния метаболизъм и в чревните клетки концентрацията на свободни монозахариди става много по-висока, отколкото в чревния лумен. Оттук и ускоряването на усвояването. В развитите страни фосфорилираните въглехидрати се произвеждат от много години. Например, лекарството "Fruktergil"
Това не е нищо повече от фруктозо-1,6-дифосфат. Той моментално се включва в обмена с освобождаване на голямо количество енергия. Получават се глюкозо-1-фосфат, глюкозо-6-фосфат и др. Глюкозо-6-фосфатът започва използването на инсулин както за енергийни нужди, така и за синтез на гликоген
Всички тези лекарства се произвеждат от различни компании под различни търговски имена, въпреки че всяко лекарство има само едно патентовано име (името, под което е изобретено). Можете да го различите по иконата ® в горния десен ъгъл на името на лекарството. Такива лекарства се използват не само в спорта, но и в ежедневието за облекчаване на умората при работа и лечение на хронична умора.
В развитите страни вече има огромна индустрия, произвеждаща лекарства за здрави хора. Наричат ги „лекарства за здрави“. Те не лекуват никаква болест, те просто правят здравия човек още по-здрав. За застрахователните компании е много по-изгодно да плащат за лечение на здрави хора, като ги предпазват от заболяване, отколкото да плащат огромни застрахователни суми по застрахователни полици, които все още няма да излекуват сериозно болен човек.
Съветските учени (Z.A. Chaplygina, G.A. Baskovich 1973) отдавна са създадени домашен наркотик"Хексозофосфат." Хексозофосфатът би намерил приложение и в клиниката по вътрешни болести, като средство за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците. Хексофосфатът се състои от смес от глюкозо 1-фосфат, глюкозо 6-фосфат, фруктоза 6-фосфат и фруктоза 1,6 дифосфат. Лекарството е тествано с голям успех, но така и не влиза в масово производство. Защо се е случило това, сега можем само да гадаем, въпреки че този случай не е изолиран. Много високоефективни лекарства, които вече бяха пуснати в серия от продукти, които нямат аналози в целия свят, бяха прекратени без никакво обяснение.
Всички знаем, че постоянните стабилни нива на кръвната захар са необходими за поддържане на висока работоспособност. Но колкото и странно да изглежда на пръв поглед, мускулите не могат да използват захар в работата си (!). Те улавят глюкозата от кръвообращението с една единствена цел - да попълнят запасите от гликоген. Мускулите разграждат гликогена директно, за да произведат енергия, и след това го ресинтезират от глюкоза и отчасти от млечна киселина, която се счита за „тексин на умората“. Колкото по-висока е квалификацията на един спортист или издръжливостта на обикновения работник, толкова по-висока е способността му да синтезира гликогени от млечна киселина.
Колкото по-високо е нивото на тренировка, толкова повече мускулите използват мастни киселини за енергийни нужди и толкова по-малко използват глюкоза.
В тялото на висококвалифицираните спортисти 60-70% от енергийното снабдяване на мускулите се постига чрез използването на мастни киселини и само 30-40% чрез глюкоза. По време на периода на възстановяване след физическа работа само 15% от млечната киселина се окислява, а 75% се превръща обратно в гликоген, 10% отиват за други реакции.
Мозъкът, бъбреците и червените кръвни клетки (частично черният дроб) използват глюкозата по неинсулинов начин. Ако вземем предвид, че мозъкът използва 50% от цялата глюкоза, а бъбреците и червените кръвни клетки - 20%, се оказва, че основният метаболитен фонд на тялото от глюкоза е независим от инсулина. Този процес на независимост се консолидира в процеса на еволюция и направи обмена на енергия по-„гъвкав“ и съвършен.
Фруктозата повишава окисляването на мастните киселини, но глюкозата не.
В медулата на бъбреците, червените кръвни клетки и семенните жлези окислението на глюкозата се извършва само по безкислороден начин. По този начин важните за тялото органи се предпазват от възможен недостиг на кислород и по този начин се „застраховат“ от смърт.
Често не толкова професионалните спортисти са загрижени за проблемите с изгарянето на мазнините, а хората, които поради естеството на работата си трябва да тренират много - това са фотомодели, фотомодели и просто хора, които искат да загубят тегло. Те често питат: възможно ли е да се комбинира изгарянето на мазнини с изграждането на мускулна маса? Отговарям, че е възможно, но е три пъти по-трудно от простото осигуряване на загуба на мазнини. Метаболизмът, като правило, трябва да се регулира на различни нива и това се прави индивидуално, но първото универсално средство е приемането на малки дози въглехидрати по време на тренировка с много внимателен подбор на тази доза.
4) Въглехидратно (въглехидратно) разтоварване - зареждане. Тази техника непрекъснато променя формата си и търси нови възможности. Още през 19 век. Имаше така наречената „кетогенна“ диета, която се основаваше на изключването на въглехидрати от храната. В отговор се развива ацидоза (кетоза) - изместване на pH на кръвта към киселата страна, развива се обща летаргия и тази летаргия се използва за лечение на епилепсия. По това време все още не е имало модерна фармацевтика и само по този начин е можело да се намалят пристъпите на епилепсия. Въпреки това, след една, максимум две седмици, инхибирането изчезна поради развитието на глюконеогенезата и пълното използване на мастните киселини. За да се предотврати това да се случи твърде бързо, на определен етап към диетата се добавя определено количество мазнини и постепенно се увеличава количеството мазнини и протеини, но с бързо увеличаване на количеството мазнини, така че до края на курс на лечение (обикновено не надвишава 1 месец) количеството мазнини е 2 пъти превишено количеството протеин. Това беше единственият начин да се поддържа поне малко ацидоза и рано или късно тя се компенсираше.
Принципът на такава все още не много разпространена техника като въглехидратно разтоварване и натоварване е доста прост. За известно време човек изключва всички въглехидрати, както прости, така и сложни, от диетата си. Тялото развива дефицит на глюкоза и гликоген. В отговор на това в черния дроб се стартира верига от ензимни реакции, водещи до синтеза на глюкоза и гликоген директно от мазнини. Ако периодът на въглехидратно разтоварване е бил достатъчно дълъг, по време на периода на натоварване се наблюдава рязко повишаване на спортните постижения и значително подобрение на здравето, като в същото време се наблюдава значителен дефицит на мастна тъкан. Положителният резултат от въглехидратното разтоварване и натоварване се дължи на натрупването на гликоген в черния дроб и мускулите над нормалната физиологична стойност.
Ефективността на въглехидратното разтоварване и натоварване (понякога наричано още „въглехидратно“ разтоварване и натоварване по американски начин) е толкова голяма както по отношение на изгарянето на мазнините, така и по отношение на увеличаването на спортните постижения, че заслужава специално внимание.
И така, в първата фаза, фазата на въглехидратно разтоварване, тялото е напълно лишено от въглехидрати. Тялото получава лъвския дял от енергията от въглехидратите. Въглехидратите се окисляват в митохондриите на чернодробните клетки (основно) и така освободената енергия се „складира“ в тялото под формата на АТФ. Част от енергията се разсейва като топлина и поддържа температурата на постоянно ниво. Това е необходимо на организма, тъй като... всички биохимични реакции изискват определен температурен режим.
Въглехидратите се образуват в растенията чрез фотосинтеза от въглероден диоксид и вода. Оттук са получили името си. Всички въглехидрати могат да бъдат разделени на прости (захари) и сложни.
Монозахаридите имат най-простата химическа структура. Поради това те много лесно се разграждат и усвояват. всичко прости въглехидратиТе се разтварят много добре във вода и имат отчетлив сладък вкус. Сладостта им обаче варира.
Най-сладкият монозахарид е фруктозата (плодова захар). Тя е почти два пъти по-сладка от обикновената захар. Медът е по-сладък от обикновената захар именно защото съдържа много фруктоза. След фруктозата по сладост са: захароза (обикновена или тръстикова захар), глюкоза (гроздова захар), малтоза (малцова захар), галактоза, лактоза (млечна захар).
Фруктозата, в сравнение с други прости въглехидрати, се абсорбира по-бавно в червата. Но той се превръща в гликоген в черния дроб и мускулите по-бързо и по-лесно от другите въглехидрати. От всички прости захари глюкозата се абсорбира най-бързо в червата. В количествено отношение той е именно основният източник на енергия за целия организъм. Мозъкът изразходва най-много глюкоза. Следва количеството глюкоза, усвоено на единица тегло от черния дроб, мускулите, бъбреците, сърцето и други органи. всичко сложни въглехидратиКогато попаднат в тялото, те първо се разграждат до глюкоза и едва след това се усвояват. Следователно глюкозата е основният енергиен метаболит на тялото.
Теоретично, окисляването на мазнините може да осигури два пъти повече енергия от окисляването на глюкозата. Въпреки това, мазнините проникват през мембраните на митохондриалните клетки много трудно и се окисляват. Глюкозата много лесно прониква в клетката и много бързо се окислява. Ето защо ние разглеждаме глюкозата като основна енергийна подструктура. Гликогенът в черния дроб и мускулите първо се разгражда до глюкоза и едва след това се включва в енергийния метаболизъм. Тъй като ролята на глюкозата в енергиен метаболизъме много голям, в процеса на еволюцията са възникнали и са се утвърдили механизми, които осигуряват тялото срещу дефицит на това основно гориво.
В тялото на обикновен човек, който не е подложен на голяма физическа активност, когато има липса на глюкоза, тя се синтезира от аминокиселини и мазнини, но специфичното тегло на такава глюкоза е много малко и способността на тялото да синтезира глюкоза от други хранителни компоненти е малък.
Тялото на спортист или човек, изложен на голямо физическо натоварване, е съвсем различен въпрос. Основният ефект от всяка тренировка е да създаде енергиен дефицит в определени мускулни структури. Това е основният стимул за засилване на протеиновия синтез и адаптиране на организма към тежки физически натоварвания. Сред огромния брой адаптивни реакции има тази: тялото се научава да извлича възможно най-много глюкоза от аминокиселини и мазнини. Процесът на синтез на глюкоза от организма се нарича „глюконеогенеза“, т.е. ново образуване на глюкоза. как повече хораадаптирани към физическа активност, колкото по-висока е квалификацията на спортиста, толкова по-развит е неговият механизъм на глюконеогенеза, т.е. новообразувания на глюкоза.
Интензивността на глюконеогенезата е основният механизъм, който осигурява издръжливостта на организма както в аеробни, така и в анаеробни условия. От глюконеогенезата зависи и способността на организма да се възстановява след тежки физически натоварвания.
За да проникне глюкозата в клетката, е необходим инсулин - основният хормон за регулиране на въглехидратния метаболизъм, но е любопитно, че много органи могат да абсорбират глюкозата по извънинсулинови пътища. Това е характерно преди всичко за мозъка и черния дроб. Тялото многократно застрахова метаболизма си срещу възможен дефицит на инсулин и други хормонални фактори. Това позволи на човека да оцелее и да победи в животинския свят.
В нашата ежедневна диета от прости въглехидрати, ние консумираме основно гранулирана захар (захароза), с която пием чай и я добавяме към сладкарски изделия и напитки. В храносмилателния тракт захарозата лесно се разгражда на глюкоза и фруктоза и те директно се окисляват в митохондриите, за да образуват АТФ.
Лактозата е млечна захар, намираща се само в млякото. Характерна за него е лошата усвояемост в тялото на възрастен. Ако в тялото на децата лактозата се разгражда и абсорбира почти мигновено, то в организма на възрастните тя преминава неусвоена в дебелото черво. В червата лактозата започва да ферментира с образуването на голям брой токсини, газове и др. Лошото разграждане на лактозата е причината много възрастни да не понасят пълномасленото мляко. Във ферментиралите млечни продукти лактозата вече е унищожена от бактериите на млечната ферментация, поради което се абсорбира толкова лесно дори в тялото на възрастен.
Сложните въглехидрати в нашата храна са представени главно от нишесте. Делът на нишестето в диетата на средния човек далеч надвишава дела на простите въглехидрати.
Нишестето в диетата на средния човек съставлява средно 80% от общия прием на въглехидрати.
Нишестето е полимер, който не се разтваря във вода. С вода образува колоиден разтвор. Най-простият пример за колоиден разтвор е добре познатото желе. IN стомашно-чревния трактнишестето първо се разгражда на декстрини, след това декстрините се разграждат на малтоза и след това на глюкоза. И само глюкозата може да бъде включена в енергийния метаболизъм.
Гликоген, как източник на хранавъглехидрати, няма практическо значение. В тялото гликогенът се използва като въглехидратно депо в мускулите, черния дроб, сърцето, бъбреците и др. Ако е необходимо, по време на мускулна работа, гликогенът се разгражда отново до глюкоза и глюкозата се изгаря, за да се освободи енергия. Гликогенът съставлява до 3% от мускулната маса и до 20% от масата на черния дроб. От тук става ясно каква роля играе в тези органи.
Пектиновите вещества се делят на протопектини и пектини. Основните са протопектините компонентрастителни клетъчни стени. От тях се състоят и междуклетъчните слоеве. Това е рамката на растителните тъкани. Самите протопектини не могат да служат като източник на енергия. Те обаче са способни да се разграждат на пектин и целулоза.
Пектините могат да се разграждат в червата до глюкоза и тетрагалактуронова киселина. Но това не е основната роля на пектините. Пектин в воден разтворсе превръща в желеобразна колоидна маса. Някои горски плодове и плодове (червено френско грозде, ябълки) могат да се използват за приготвяне на желе без желатин. Колоидните маси от пектин са способни да свързват холестерола в червата, жлъчни киселини, токсични веществаи ги извежда от тялото през червата. Напоследък бяха предложени много нови диетични продукти с високо съдържание на пектин за намаляване на нивата на холестерола в организма и премахване на солите. тежки метали(оловен тетрахлорид и др.)
Как се извършва въглехидратното разтоварване? Въглехидратното разтоварване предполага еднократен отказ от ядене на въглехидрати: прости или сложни. От диетата се изключват всички видове захар, сладкарски изделия и брашно, картофи и други продукти, съдържащи нишесте, особено тестени изделия. Изключени са всички видове зеленчуци и плодове, ядки, грах, боб и други бобови растения, гъби, които поради някакво недоразумение понякога се класифицират като протеинови продукти, а всъщност са нишестени храни. Накратко, не трябва да се консумират растителни храни.
От какво тогава трябва да се състои диетата? По време на фазата на разтоварване на въглехидратите диетата трябва да се състои изключително от протеинови продукти от протеинов произход. Какви протеинови продукти са най-предпочитани? Тези, които са най-лесно смилаеми. От всички протеинови храни яйчният белтък е най-лесният за смилане. Трябва да му се даде предимство. Аминокиселинният спектър на яйчния белтък е идеален в състава си. Яйцето има идеално балансиран баланс на всички незаменими и есенциални аминокиселини. Световната здравна организация (СЗО) прие яйчен белтъкза стандарта. Когато е необходимо да се оцени качественият състав (аминокиселинен баланс) на всеки протеинов продукт, това сравнение се прави с аминокиселинния баланс на яйчен белтък.
Яйцето, освен всичко друго, няма тъканна структура. Цялото яйце е една голяма клетка, което означава, че няма клетъчни мембрани за смилане. Яйцата трябва да се консумират варени. Денатурираните варени яйчни белтъци се разграждат лесно от храносмилателните ензими, бързо се абсорбират и не оставят отпадъци след себе си. Суровият яйчен белтък се смила и усвоява изключително зле, тъй като... съдържа специален ензим ангитрипсин, който разрушава трипсина - един от основните храносмилателни ензими. Освен това суровият яйчен белтък съдържа авидин, антивитаминно вещество, което необратимо свързва витамин Н. Проведени са множество експерименти за хранене на животни и хора с чист яйчен белтък. Резултатът беше винаги един и същ - лошо храносмилане и дефицит на витамин N. Най-очевидният пример Недостиг на Н-витамин- косопад. Животните губят косата си, а хората оплешивяват. Тук има над какво да помислят любителите на суровите яйца. Варените яйчни жълтъци се усвояват по-лошо от варените белтъци. Ако финансовите възможности позволяват, трябва да ядете само твърдо сварени белтъци.
На следващо място по стойност след белтъците са млечни продукти: кефир, кисело мляко, извара, сирене (не мастни сортове). Протеините на ферментиралите млечни продукти са представени главно от казеин, който, тъй като вече е частично денатуриран от ферментирали млечни бактерии, се усвоява относително лесно, макар и не толкова пълно, колкото яйчния белтък.
Казеинът (казеиноген) е фосфопротеин, в който фосфорът под формата на фосфорна киселина е свързан с аминокиселини. Точно както в живота на човек никога няма много пари, така и в тялото никога няма много фосфор.
Основният акумулатор на енергия е аденозинтрифосфорната киселина. Основният структурен компонент на всички без изключение клетъчни мембрани- това са фосфолипиди. Между другото, зъбите се състоят от фосфорни соли в комбинация с калциеви соли. Включването на много витамини в метаболизма е невъзможно без добавяне на фосфорен остатък и т.н. Особено добре е, че казеинът се свързва с млечния калций и образува активен казеин - калциево-фосфатен комплекс. Млечният калций е най-лесно усвоимият калций, съществуващ в природата. Ферментиралите млечни продукти са основният източник на калций в нашата диета. Мускулните контракции са невъзможни без калциеви йони. Мазнините на ферментиралите млечни продукти съдържат дефицитна арахидонова киселина, която участва в изграждането на клетъчните мембрани и премахва холестерола от холестеролните плаки. Само млечните продукти съдържат биологично активния комплекс протеин-лецитин. Общият баланс на всички вещества, които съставляват млякото, се характеризира с антисклеротична ориентация, която има нормализиращ ефект върху нивата на серумния холестерол.
Всички млечни продукти са добър източник на витамини. Витамините се образуват поради дейността на млечнокисели бактерии. Млечнокисели бактерии не само произвеждат витамини, но и отделят специален вид антибиотици, които потискат гнилостните бактерии в червата.
Продуктите, произведени с помощта на ацидофилен бацил, имат най-голяма способност да потискат гниенето на протеините: ацидофилно кисело мляко, ацидофилна паста и ацидофилна извара. Разполагайки с ацидофилна закваска, можете лесно да приготвите всички тези продукти у дома от обикновено мляко. Само преди ферментацията млякото трябва да се пастьоризира, за да се унищожат всички чужди микроорганизми. Можете да пастьоризирате млякото, като го загреете до 60 градуса или го доведете до кипене. Понякога в аптеките се продава суха ацидофилна закваска, но можете да се справите и без нея, ако просто подквасите млякото с някакъв ацидофилен продукт.
По отношение на способността си да потиска гнилостните процеси в червата, кефирът следва ацидофилните продукти. Кефирът не е нищо повече от истинска гъбична култура, защото... Произвежда се с помощта на млечнокисели гъби. В експеримента доброволците приемали 1 чаша кефир на ден през нощта и след 7 дни всички токсични продукти на гниене изчезнали от урината, което показва пълно спиране на гнилостните процеси в червата.
След кефира е киселото мляко, произведено в заводски условия с чисти култури от млечнокисели стрептококи. Редовен домашно изварено млякоот кисело мляко съдържа диви млечнокисели стрептококи, но дори и той е в състояние да потисне гниенето в червата.
Ферментиралите млечни продукти са следвани от рибата и други морски дарове по отношение на стойността на техния аминокиселинен състав и лекота на смилане. Рибните протеини обаче се усвояват по-лошо от протеините от млечнокисели продукти, т.к Рибното месо има тъканна структура и се състои от мускулни влакна. За да започне да усвоява рибните мускулни протеини, тялото първо трябва да усвои мембраната на мускулните влакна, а тя е много по-трудна за усвояване от самите мускулни протеини. Рибните протеини имат способността да намаляват холестерола и неутралните мазнини в тялото, т.к. съдържат голямо количество липотропна аминокиселина - метионин. Рибеното масло, което се състои от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, има високи биологични свойства. Тези мастни киселини са сходни по химична структура с растителните мазнини. Еволюцията е свършила добра работа с рибата. Ако тялото им съдържа мазнини, подобни на мазнините от месото, те просто биха замръзнали във вода, тъй като мазнините, получени от месото, стават твърди при определена температура. Рибите не замръзват и не се втвърдяват дори в най-много студена вода. Липотропно действие рибни протеиниподсилен от липотропния ефект на рибената мазнина. В тези страни, където основата на диетата са риба и морски дарове, съдържанието на холестерол в човешкото тяло е много по-ниско, отколкото в онези страни, където хората ядат предимно месо. Пример за такава „рибна” страна е Япония. Съдържанието на холестерол в кръвта на средния японец е повече от 2 пъти по-нисък от този в кръвта на средния европеец. Атеросклерозата при японците, разбира се, се развива с възрастта (както и при всички други народи), но това развитие е „забавено“ с поне 10 години в сравнение с други народи. Следователно продължителността в Япония е много по-висока, отколкото в други страни. Японците с гордост казват за себе си, че ядат риба, а не месо. Ако японец се премести в друга страна и започне да яде месо, той остарява дори по-бързо от местното население. От това става ясно, че дълголетието на японците се обяснява единствено с диетата им, а не с нещо друго.
Рибата, особено морската, съдържа много основни вещества минерални елементии на първо място йод. Интересно е, че минтай, най-евтината риба у нас, се счита за деликатес в Япония и е много скъп. А червената риба е точно обратното.
Месните протеини заемат последното място в йерархията на животинските протеини. Въпреки че са добре балансирани по аминокиселинен състав, те са трудни за смилане, т.к мускулни влакнаимат много дебела, издръжлива и трудносмилаема черупка. Месото никога не се усвоява или усвоява напълно в тялото. Микроскопското изследване на изпражненията на хора, които ядат месо, винаги разкрива несмлени мускулни влакна.
Така че във фазата на разтоварване на въглехидратите цялата диета се състои само от протеинови храни. Менюто не е много разнообразно, но доста приемливо. Що се отнася до мазнините, всичко зависи от това каква роля си поставя човекът, който решава да се подложи на такава сурова диета. Ако е необходима максимална загуба на мастна тъкан (изсушаване), тогава не трябва да се консумират мазнини, с изключение на 2-3 супени лъжици растително масло на ден. Дефицитът на мазнини, който е опасен за тялото, не се случва дори когато мазнините са 100% изключени от диетата. Първо, всички животински протеинови продукти съдържат известно количество мазнини. Месото и млечните продукти например съдържат мазнини, които включват наситени мастни киселини. Рибата и морските дарове съдържат мазнини от ненаситени и полиненаситени мастни киселини.
Ако един спортист се подложи на въглехидратно разтоварване, чиято основна цел не е да отслабне, а да изчерпи запасите от гликоген, за да ги насити допълнително, тогава той може да си позволи такива мастни протеинови продукти като сирене, нискомаслено извара и яйчни жълтъци. От мазнините, които може да си позволи маслои сметана.
Ако по време на въглехидратното разтоварване напълно премахнете всички мазнини и мастни протеинови продукти, загубата на подкожна мазнина и „ вътрешна мазнина" може да достигне много големи стойности. В първите дни такъв човек губи до (500 g на ден. След това загубата на тегло постепенно се забавя и се стабилизира до 30-50 g на ден. Пълна загубамастната тъкан зависи от продължителността на периода на въглехидратно разтоварване, който може да продължи една седмица или може да продължи 3 месеца или повече.
Протеиновата диета първоначално води до много значителен спад в нивата на кръвната захар. Тези гликогенови депа, съдържащи се в черния дроб и мускулите, продължават по-малко от един ден. След това кръвната захар спада значително. Това води до рязко намаляване на работоспособността, както умствена, така и физическа. Силата и издръжливостта на мускулите рязко намаляват. Спортистите, например, понякога не могат да се справят с половината от нормалното си тренировъчно натоварване. Реакцията (pH) на кръвта се измества към киселинната страна поради натрупването кетонни тела- недоокислени продукти на мастни киселини. Мазнините не могат да бъдат напълно окислени вътре в клетката без енергията, доставена там от въглехидратите. В резултат на ацидоза (подкисляване на кръвта) се увеличава общата летаргия и се появява постоянна сънливост. Летаргията, слабостта и летаргията са по-изразени при някои хора, докато при други са едва забележими.
Психологически е много трудно да се направи без сладкиши и тестени изделия. Някои хора дори през нощта сънуват сладко, хляб и сладкиши. Тук на помощ могат да ни дойдат изкуствените заместители на захарта, които не съдържат калории. Могат да се добавят към напитки и млечни продукти. Основните подсладители в в такъв случай- това е захарин и подсладител (аспартам). Захаринът е производно на бензоената киселина. Сладостта на захарина е 500 пъти по-висока от сладостта на обикновената захар. Захаринът няма странични ефекти върху тялото, в случай на предозиране вместо сладък вкус се появява горчивина.Сластилинът е по-малко сладко вещество от захарина и е производно на аспарагиновата киселина. Няма токсичен ефект и за разлика от захарина не дава горчив привкус при предозиране.
В допълнение към захарина и подсладителя има и други заместители на захарта, като ксилитол и сорбитол. Те обаче имат определено съдържание на калории и могат да бъдат включени в въглехидратния метаболизъм. Следователно те не могат да се използват по време на въглехидратно разтоварване. Просто няма да работи.
Ацидозата и летаргията не нарастват безкрайно. Обикновено те достигат максимум за 7-10 дни, след което (през нощта) настъпва незабавно подобрение на благосъстоянието. Летаргията, слабостта и сънливостта напълно изчезват.
Това драматично подобрение на благосъстоянието се дължи на факта, че сега цялото необходимо количество глюкоза се синтезира в черния дроб от мастни киселини и аминокиселини. Глюконеогенеза - новото образуване на глюкоза от аминокиселини и свободни мастни киселини започва почти веднага след елиминирането на въглехидратите от диетата. Синтезът на краткотрайни ензими от специален вид - ензими на глюконеогенезата - започва в черния дроб. Образуването на глюконеогенни ензими се стимулира от ацидоза. До 7-10-ия ден синтезът на ензимите на глюконеогенезата достига своя максимум. Черният дроб вече не изпитва глад от глюкоза, за да окислява мазнините. Мазнините започват да се окисляват напълно и ацидозата изчезва. pH на кръвта се измества към нормалното си положение.
Слабостта и летаргията изчезват. Както общото, така и спортното представяне постепенно се възстановяват.
Ако в началото на периода на въглехидратно разтоварване глюкозата се синтезира само в черния дроб, то след 2-3 седмици синтезът на глюкоза не е от глюкоза от храната, а от глюкоза с произход „мастни киселини“. С удължаване на периода на разтоварване на въглехидратите се увеличава ролята на мазнините в синтеза на глюкозата и намалява ролята на аминокиселините. Загубата на мастна тъкан през този период е минимална и може да достигне само няколко грама на ден. Тук много започва да зависи от режима на двигателя.
Жаждата за сладко и нишестени храни изчезва. Човек забравя за съществуването на въглехидратни продукти, сякаш изобщо не съществуват.
След като тялото се адаптира напълно към диета без въглехидрати, продължителността на по-нататъшното въздържание от въглехидрати зависи от целите и задачите, които човекът преследва.
Ако основната цел е пълно освобождаване от ненужната мастна тъкан, периодът на гладуване продължава месеци и е съпроводен с интензивни тренировки. Тренировките са предимно аеробни (ходене, бягане, плуване и др.). Те са насочени към „изгаряне“ на възможно най-много мазнини.
Ако основната цел на въглехидратното разтоварване и зареждане е подобряване на спортните постижения, то то рядко продължава повече от един месец.
Понякога целите се събират. Има нужда както от премахване на подкожните мазнини, така и от подобряване на спортните постижения. Повишаване на резултатите се наблюдава както при аеробни спортове (бягане, ски, гребане), така и при анаеробни спортове (културизъм, пауърлифтинг, щанги и др.).
Повишаването на спортните постижения се постига чрез увеличаване на запасите от гликоген в черния дроб и мускулите. Това има изключително благоприятен ефект както върху увеличаването на силата и мускулната маса, така и върху увеличаването на издръжливостта.
По време на периода на гладуване гликогеновите депа първо се изпразват и след това бавно започват да се възстановяват. С увеличаването на глюконеогенезата всички запаси от гликоген в черния дроб и мускулите се нормализират.
Въглехидратното зареждане е не по-малко важна и отговорна част от въглехидратното разтоварване. Тъй като по време на периода на гладуване тялото се адаптира към дефицита на въглехидрати и възстановява запасите от гликоген, тогава с началото на натоварването гликогенът започва да се синтезира от два източника наведнъж: от глюкоза от „мастен“ произход и от глюкоза, доставяна с храната. Активността на ензимите, синтезиращи синтеза на гликоген, е много висока и количеството на новосинтезирания гликоген е ограничено главно от източника на глюкоза. Ако периодът на разтоварване е бил достатъчно дълъг (поне един месец), тогава по време на периода на зареждане количеството гликоген може да бъде 1,5-2 пъти по-високо от първоначалното ниво. Това е много висока оценка. Нито един лекарстване можем да повишим толкова високо нивото на запасите от гликоген в черния дроб и мускулите. Човек започва да усеща прилив на бодрост и сила, настроението му се подобрява, понякога дори с нотка на еуфория.
Продължителността на периода на зареждане може да варира в зависимост от поставените цели и задачи. Ако основната цел е била загубата на мастна тъкан, тогава периодът на натоварване продължава толкова, колкото и периодът на разтоварване. Ако целта е увеличаване на силата и издръжливостта, периодът на натоварване е малко по-кратък от периода на разтоварване. В същото време мускулите значително се увеличават по обем, т.к “набъбват” с гликоген и вода - 1 g гликоген задържа 4 g вода в тялото. Ако по време на зареждащия период веднага започнете да ядете обичайното количество въглехидрати, тогава се получава феноменът водно претоварване. Претоварването с вода означава подуване, слабост, главоболие (лек мозъчен оток), повишено артериално налягане. Хората с лесно възбудима нервна система могат да получат обща възбуда, която е придружена от агресия и безсъние.
Поради горните причини, зареждането с въглехидрати трябва да става щадящо и внимателно. Да кажем, че периодът на гладуване е продължил точно месец. Периодът на зареждане трябва да продължи същото време. През този месец трябва да започнем да приемаме въглехидрати и постепенно да увеличим количеството им до нормални стойности. Типичното количество прием на въглехидрати е силно индивидуално и подлежи на големи вариации в рамките на човешката популация. Затова мисля, че не трябва да се спирате на грамове и калории. След като изчислим предварително колко въглехидрати консумираме в нормалното ежедневие, разделяме това количество на броя на дните от периода на възстановяване. Да кажем, че сме яли общо 30 г захар, 300 г хляб и 300 г картофи на ден. Ако периодът на възстановяване продължава 30 дни, тогава трябва да разделим обичайната дневна въглехидратна диета на 30, за да получим една тридесета от диетата. Оказва се, че една тридесета от диетата включва 1 г захар, 10 г хляб и 10 г картофи. На първия ден от периода на възстановяване изяждаме една тридесета част, на втория ден - две тридесети части, а на третия - три и т.н. докато към края на месеца започнем да консумираме пълноценно дневна нормавъглехидрати.
Ако първоначално си поставите за цел да намалите общото тегло, като се отървете от излишните мазнини, тогава консумацията на въглехидрати не се възстановява до предишните си стойности, а остава на нивото, което отговаря на самия потребител. Ако крайната цел е била да се подобрят спортните постижения, тогава количеството въглехидрати, консумирани след края на периода на натоварване, може леко да надвиши първоначалното ниво.
Не малко значение има и качественият състав на въглехидратите в периода на натоварване. Глюкозата, разбира се, се абсорбира най-бързо от всички захари в червата и се окислява с освобождаване на енергия, но фруктозата, като процент от глюкозата, се съхранява повече под формата на гликоген и ако е възможно да се замени редовното захар с мед, който е с високо съдържание на фруктоза, тогава това трябва да се направи. Сега фруктозата се продава в магазините в чист вид. Малтозата (малцова захар) може да се съхранява като гликоген в дори по-голяма степен от фруктозата, а концентратите от малцова захар, които се продават като суровини за производството на тъмна бира, могат да се използват за зареждане с въглехидрати. Добър източник на глюкоза е гроздето, в което глюкозата е почти единственият въглехидрат. А дините например не съдържат други въглехидрати освен фруктоза.
Като въглехидратно зареждащи продукти има смисъл да се използват сушени плодове, които са не само въглехидратен концентрат, но и добър източник на витамини. Изненадващо, но факт: много цели сушени плодове съдържат в пъти повече витамини и биологично активни вещества, отколкото пресните. Изследванията през последните години показват, че когато плодовете се сушат, в тях протичат особени процеси на зреене, донякъде подобни на процеса на зреене на сиренето. Многократно се увеличава съдържанието на витамини и, не по-малко важно, се увеличава съдържанието на дикарбоксилни киселини, по-специално янтарна и ябълчна. Дикарбоксилните киселини не само лесно се включват в процесите на биологично окисление. Те засилват процеса на окисление на др биологични източници: протеини, въглехидрати, мазнини, млечна и пирогроздена киселина. Има дори нови авангардни методи за получаване на натурални сокове. Целите плодове и плодове първо се изсушават, след това се натрошават и се смесват с вода, като по този начин се получава сок с каша. Йогите са забелязали преди хиляди години, че ефектът на сушените плодове върху тялото се различава от ефекта на пресните. Те препоръчват, независимо от времето на годината, дори през лятото, да се консумират поне 300 г сушени плодове на ден. Индия е тропическа страна и жителите й трудно се оплакват от липсата на пресни плодове. И ако те препоръчват да включите сушени плодове в менюто си, тогава трябва да се вслушате в техните препоръки. Сушените плодове се различават от пресните по липсата на антивитамини. Освен витамини, всички плодове съдържат и антивитамини, като се започне от процеса на дъвчене. Когато плодовете и плодовете се сушат, антивитамините се унищожават, но витамините не. Сушените плодове, освен всичко друго, са истински склад за микроелементи, особено калий. Проникването на калий в клетката стабилизира нейния заряд. Това е особено важно за сърдечния мускул. Калият засилва процеса на мускулна контракция, без него нормалният анаболизъм е просто невъзможен. Калият е ценен и с лекия си дехидратиращ ефект: извежда излишната вода от тялото.
По време на фазата на зареждане се пробужда апетитът към всичко сладко. Хората често прекаляват с въглехидратите. Вследствие на това се получава излишно задържане на вода в тялото и възниква подуване. Използвайки сушени плодове като материал за „зареждане“, имаме по-малък риск от развитие на подуване и главоболиеотколкото при използване на захар и хляб.
Напоследък се появиха различни търговски хранителни продукти, предназначени за зареждане с въглехидрати. По правило всички те са от вносен произход. Подредени са под формата на таблетки или капсули, всяка от които съдържа строго определено количество въглехидрати, измерено в грамове или калории. Това улеснява дозирането и правилното зареждане. Качественият състав на такива продукти е много различен от обикновената захар. Ако финансовите възможности позволяват, те трябва да се използват.
По време на фазата на въглехидратно разтоварване настъпват някои промени в структурата на клетъчните мембрани и клетките стават по-пропускливи за въглехидрати. Тази повишена пропускливост продължава през целия период на натоварване и дори известно време след него. Ако периодът на зареждане е по-дълъг, да речем 30 дни, тогава „въглехидратният прозорец“ ще бъде отворен поне още 2 седмици. През този период можете да продължите да увеличавате въглехидратната си диета. Мускулната сила и издръжливост ще продължат да се увеличават през този период на свръхнатоварване. Странични ефектив този случай може да има увеличение на излишната мастна тъкан. Ако разтоварването и натоварването с въглехидрати е извършено с цел стимулиране на спортните постижения, това може да бъде пренебрегнато. Ако в същото време (или като основна цел) е преследвана целта да се отървете от излишната мускулна маса, това не може да бъде толерирано.
Ксилитолът и сорбитолът не могат да се използват като заместители на захарта на фона на въглехидратното разтоварване поради вече споменатите причини. По време на периода на зареждане обаче те са желателни, т.к В по-голяма степен от захарта те се отлагат в черния дроб и мускулите под формата на гликоген.
Ксилитолът по своята структура е пентавалентен алкохол. Получава се от царевични кочани и се произвежда под формата на прах. Това е много ценен диетичен продукт, който има благоприятен ефект върху черния дроб и сърцето. Холеретичният ефект на ксилитола позволява да се използва дори като лекарство. Бонбоните и сладкарските изделия с ксилитол имат приятен, освежаващ вкус. Липсва им приятното качество на обикновената захар. Ксилитолът се предлага в чиста формаи заслужава по-широко приложение, отколкото като обикновен заместител на захарта. В периода на въглехидратно „претоварване” ксилитолът може да се използва като средство за увеличаване на гликогеновите депа. Особено ценно свойство на ксилитола е способността му да намалява нивото на млечна киселина в кръвта и следователно да повишава издръжливостта.
Сорбитолът, подобно на ксилитола, е алкохол, но не пет, а шест-хидрокси. Получава се, колкото и да е странно, от гниещи плодове. Изходната суровина за такива диетичен продуктТова, което е сорбитол, най-често се използва чрез пресоване на гниещи ябълки. Сорбитолът се предлага под формата на гранули. Продава се като заместител на захарта за диабетици. Подобно на ксилида, сорбитолът в по-голяма степен от обикновената захар повишава съдържанието на гликоген в тъканите, но е значително по-нисък в това свойство от ксилитола.
Отличителна черта на сорбитола е неговият много силен холеретичен и слабителен ефект. Сорбитолът в червата привлича вода, пречи на абсорбцията на чревните сокове и в крайна сметка действа като осмотично слабително. За разлика от солните лаксативи, той не дразни лигавицата на стомаха и червата, действа нежно, но не по-малко силно. Интересно е, че слабителният ефект на сорбитола се проявява само при индивиди с нормални и ниска киселинностстомашен сок. При повишена киселинностСорбитолът няма никакъв слабителен ефект, причинявайки само холеретичен ефект. Бяха направени опити за производство на сладкарски изделия, като се използва сорбитол вместо захар, но поради силното слабително действие на тези продукти, производството им трябваше да бъде изоставено.
След края на периода на пълно натоварване и началото на „супернатоварването“ е препоръчително да се използват фосфорилирани въглехидрати, за които вече споменах.
Когато въглехидратното разтоварване и натоварване навлезе в широко разпространената спортна практика (в нашата страна това се случи през 70-те години), много спортисти се страхуваха от ацидозата, която изпитваха (изместване на рН на кръвта към киселинната страна). Усещаха летаргия, слабост и спад в резултатите, но не знаеха, че това е само временно явление и че по-силният спад в резултатите през периода на разтоварване винаги се отплаща повече от периода на натоварване. Конкуренцията в спорта е преувеличена, понякога дори по-преувеличена, отколкото в бизнеса. В спорта е обичайно да се крие истинска информация един от друг и да се дава дезинформация. Спецификата на въглехидратното зареждане дълго време се пазеше в тайна един от друг, още повече, че то е много променливо и зависи от целта, за която се произвежда. Необходимо ли е просто изгаряне на мазнини? Необходимо ли е изгаряне на мазнини с последващо увеличаване на мускулната маса в краткосрочен план или е планиран дългосрочен период на повишен анаболизъм? Всички тези задачи се припокриват със специфични видове обмен и пораждат голям брой опции. Простите въглехидрати все още държат дланта при натоварване, особено глюкозата, но напоследък има много публикации, които предполагат, че за увеличаване на гликогеновите отлагания в мускулите е най-препоръчително да се използва дизахаридът малтоза. Това е така наречената малцова захар. Първите експерименти изглеждат обнадеждаващи. Зареждането с въглехидрати е още по-ефективно, ако се произвежда от фосфорилирани въглехидрати, които вече споменах. Характеристиките и нюансите на фармакологичните и диетичните изследвания трябва да бъдат насърчавани и разширявани, не затъмнени, а разкрити. Без това развитието е невъзможно.
Ако разтоварващият период протича трудно и е съпроводен с отпадналост и силно паданерезултатите от обучението, е доста препоръчително да се използват лекарства, които стимулират натрупването на норепинефрин в кръвта или увеличават образуването на цикличен аденозин монофосфат (c-AMP) в тялото. Поради това се повишава чувствителността на клетките към норепинефрин. Въвеждането на чист адреналин в малки дози също действа. На фона на нормалното хранене адреналинът има лек анаболен ефект и не изгаря мастната тъкан. На фона на „сушенето“ по време на периода на въглехидратно разтоварване, въпреки че адреналинът не изгаря мазнините, той добре облекчава слабостта и летаргията.
Фармакологичната подкрепа, която ще бъде разгледана по-долу, е полезна, ако разтоварването на въглехидратите е придружено от силно чувство на глад. Някои хора нощем сънуват хляб, сладкиши, картофи и т.н. В такива случаи е оправдана и фармакологичната подкрепа. В крайна сметка често се стига до абсурд. Лигавен човек ходи пред витрините на сладкарницата, понякога влиза вътре да вдиша миризмата на продуктите и т.н. В този случай винаги можете да изберете подходящ фармакологичен агент, което поне ще намали апетита ви, ако не и напълно ще го потисне.
Тъй като свързаното с възрастта натрупване на критична мастна маса е естествен и естествен процес, рано или късно все още възниква необходимостта от диетични мерки и е по-добре да разработите всички диетични мерки предварително, за да ги „тествате“ на практика за бъдещето използване. Чернодробните клетки, които произвеждат ензими за глюконеогенеза, имат памет. При многократно гладуване, например, компенсирането на ацидозата става за по-кратък период от време и е по-пълно. По същия начин, при многократно въглехидратно разтоварване и натоварване, ако периодът на разтоварване е придружен от слабост и летаргия, той се елиминира за по-кратко време, т.е. разтоварването и товаренето също има тренировъчен характер.
Световната тенденция е все повече честа употребавъглехидратно разтоварване-натоварване. Ако преди това се използва само по време на подготовка за състезания, сега се използва и извън сезона за стимулиране на анаболизма и увеличаване на способността за използване на мастни киселини. Това е оправдано не само от гледна точка на предотвратяване на свързаното с възрастта натрупване на критична мастна маса. Дългосрочното въглехидратно гладуване (до 1 месец или повече) е оправдано в навечерието на лятната рецесия. Този спад може да бъде избегнат, ако в този момент започне натоварването по схема, която би компенсирала летния спад. Чрез манипулиране на периода на гладуване можете да предотвратите излишното натрупване на мазнини през зимата, ако има такова.
Друга тенденция е удължаването на периода на въглехидратно разтоварване със съответно удължаване на натоварването. Това значително увеличава резултатите от текущите дейности.
Световна тенденция е също въглехидратното разтоварване да се съчетава с протеиново, а въглехидратното с протеиново разтоварване. Едновременно с премахването на въглехидратите от диетата рязко се увеличава делът на протеините. Това помага да се издържи трудният период на ацидоза и осигурява на черния дроб достатъчно аминокиселини за глюконеогенезата, докато глюконеогенезата от мазнини все още не работи напълно. Периодът на гладуване може да се комбинира с едновременна употреба анаболни стероидив малки дози. От една страна, това помага да се избегне спад на мускулната маса по време на въглехидратното разтоварване. От друга страна, последващият период на зареждане помага да се избегне "отката", който се получава след спиране на стероидите. Ако дори възвръщане се случи, то е повече от компенсирано от натоварването с въглехидрати и резултатите, които дава.
По време на натоварване с въглехидрати делът на консумираните протеини съответно намалява. Напоследък все повече висококвалифицирани спортисти използват протеиново разтоварване и зареждане в своята практика. Увеличаването на дела на протеините в диетата, разбира се, дава известен тласък за развитието на мускулна маса и сила, но делът на протеините в диетата не може да се увеличава безкрайно. Дори при предозиране на чисти кристални аминокиселини, организмът на определен етап не може да се справи с тяхното оползотворяване и извежда излишъка през бъбреците и червата. Затова се провежда периодично протеиново разтоварване (намаляване на съотношението на протеини в диетата), за да се намали метаболизма и същевременно да се запазят постигнатите резултати. След като тялото се адаптира към диета с относително ниско съдържание на протеини, количеството на протеина се увеличава, за да се „ускорят” анаболните процеси и да се достигне ново тренировъчно ниво.
В момента има постепенно сливане на методите за разтоварване и зареждане с въглехидрати и протеини. Изключването на въглехидратите от диетата е придружено от рязко увеличаване на дела на протеини в диетата и, обратно, натоварването с въглехидрати е придружено от адекватно намаляване на дела на протеини в диетата.
Само преди няколко десетилетия, когато разтоварването и натоварването с въглехидрати едва се превърнаха в част от широко разпространената спортна практика, периодите на разтоварване и натоварване се извършваха за не повече от 2 седмици всеки и само веднъж годишно, по време на периода на подготовка за особено важни състезания . В последствие, като се натрупаха положителни резултатинаблюдения, въглехидратното разтоварване и натоварване започва да се препоръчва да се използва по-често, до 4 пъти годишно, и то не само през състезателния период, но и през периода на основната подготовка за общо стимулиране на анаболизма. Времето за разтоварване от въглехидрати също се увеличи. Сега, преди особено важни състезания, спортистите се разтоварват за 3 месеца или повече.
Периодът на гладуване намалява склонността на организма към възпаления и алергии, но по време на периода на натоварване може да има известна склонност към настинки или алергични реакции. Работата е там, че захарта (прости въглехидрати и в по-малка степен сложни) стимулира освобождаването на серотонин в кръвта - специален невротрансмитер, който има както симпатикови, така и парасимпатикови свойства. В централната нервна система има симпатични свойства, а в периферията засилва възпалението и алергиите и потенцира ефекта на хистамина. И нивото на хистамин в тъканите, както вече знаем, се увеличава с увеличаване на спортната квалификация и човек, вместо да подобри здравето си, може да се натъкне на влошаването му, въпреки факта, че спортните резултати в този момент са по-високи от всякога. Ако на фона на натоварването с въглехидрати се появи склонност към настинки, тогава натоварването трябва да става по-постепенно, по-внимателно. При някои хора с много силен естествен анаболизъм, склонност към настинки по същите причини, между другото, се появява и в началото на курса на лечение със стероиди. В този случай трябва или да намалите дозата, или да изоставите курса на лечение, като преминете към интермитентни схеми.
Високата ефективност на въглехидратното разтоварване и натоварване в спортната практика отдавна ме кара да се замислям как да го приложа в клиничната (терапевтична) практика.
Оказа се, че въглехидратното разтоварване-зареждане действа чудесно, когато коронарна болестсърце и хипертония. По време на фазата на разтоварване болката в сърцето изчезва (или става много по-малко). Кръвното налягане се нормализира. Ако разтоварването е било достатъчно дълго и натоварването е било достатъчно внимателно, сърдечната болка не се повтаря и кръвното налягане остава нормално.
Загубата на мастна тъкан също играе определена роля тук, което премахва „натоварването“ от сърцето и цялата сърдечно-съдова система като цяло.
Сърцето получава 70% от енергията си от използването на мастни киселини. Фазата на въглехидратно разтоварване допълнително увеличава този процент. По време на фазата на натоварване количеството гликоген в сърцето се увеличава, което засилва неговата контрактилност.
маса 1
Намалена от енергийна стойностдиети за пациенти със затлъстяване
Варианти на диета № 8 Протеини, g Мазнини, g Въглехидрати, g Енергийна стойност, kcal
Диета № 8o (максимално намаление) 40—50 30—40 50—70 630—840
Диета № 8а (умерено намаляване) 70—80 60—70 70—80 1100—1270
Диета № 8 (основна диета) 100—110 80—90 120—150 1600—1850
В табл 1 представен Сравнителна характеристикадиети с намалена енергийна стойност. Седемдневно диетично меню за затлъстяване е представено в приложението.
Препоръчително е лечението да започне с предписване на редуцирана диета, без прекомерно ограничаване на нейната енергийна стойност. Основна диета № 8 отговаря на тези изисквания, която особено често се препоръчва за използване в условията на балнеолечение, както и в амбулаторни условия.
Диета № 8 осигурява добър вкус на ястията, достатъчен общ обем на храната и нейната висока биологична стойност. Диетата включва морски дарове, които съдържат големи количества органичен йод и незаменими аминокиселини. Ниското съдържание на въглехидрати в тези продукти им позволява да бъдат широко използвани в диетата на пациенти със затлъстяване, когато е необходимо значително ограничаване на въглехидратите. Специално място в тази диета заема сложен протеинов продукт - belip, състоящ се от нискомаслено извара, треска и растително масло. Belip отговаря на основните изисквания за продукти от така наречената оптимална формула. Съчетава балансиран аминокиселинен състав с достатъчно количество ненаситени мастни киселини и витамини.
В допълнение към основната диета е препоръчително да използвате различни гладни дни, както и специални дни с протеини и мазнини, които са изградени, като се вземе предвид обичайният хранителен модел на човек (закуска, обяд, вечеря, включително първи и трети ястия, напитки).
таблица 2
Приблизително еднодневно меню на диета № 8 за пациенти със затлъстяване (1635 kcal)
Име на ястията
Изход, g
Протеини, g
Мазнини, g
Въглехидрати, g
Първа закуска
Калцинирана извара
100
13,8
11,1
8,8
Задушени моркови
200
4,2
11,9
16,4
Кафе с мляко без захар
200
1,4
1,7
2,2
Обяд
Салата от прясно зеле без сол със заквасена сметана
170
2,6
5,6
8,4
Вечеря
200
1,8
6,8
9,45
Варено месо
90
13,6
8,9
-
Зелен грах без масло
50
1,3
0,1
3,4
Пресни ябълки
100
0,3
-
11,5
Следобедна закуска
Калцинирана извара
100
13,8
11,1
8,8
Отвара от шипки
180
-
-
-
Вечеря
Варена риба (щука)
100
16
4,6
0,02
Зеленчукова яхния (1/2 порция)
125
2,6
6,8
15,2
За нощта
Кефир
180
5,0
6,3
8,1
Цял ден
ръжен хляб
150
8,4
1,65
69,9
Обща сума...
84
76,5
153,3
Принципи на терапевтичното хранене при затлъстяване
Всичко се свежда до това:
1. предписване на редуциран хранителен режим с ниска енергийна стойност;
2. ограничен прием на въглехидрати, особено лесно смилаеми (захари),като основен доставчик на енергия и лесно се превръща в мазнини в тялото;
3. ограничаване на животинските мазнини поради увеличеното въвеждане на растителни мазнини(50% от общото количество мазнини), като се има предвид свойството на последните да активират липолитичните процеси в организма;
4. създаване на чувство за ситост чрез предписване на нискокалорични, но богати на обем храни (сурови зеленчуци, плодове, ястия с добавка на метилцелулоза и др.);
5. многократни (до 6 пъти на ден) хранения, премахване на чувството на глад, и изключение
храни, които стимулират апетита (солени закуски, подправки и др.);
6. За нормализиране на водно-солевия метаболизъм е необходимо ограничаване на солта(до 5 g) при ограничение на храна и течности (до 1-1,5 l);
7. използването на така наречените зигзаги в храненето(контраст, дни на гладно).
Приблизителното еднодневно меню е дадено в табл. 2.
Списък с препоръчани продукти и ястия.
Хляб и хлебни изделия. Черен хляб, протеин-пшеница, протеин-трици - 150 г на ден. Количеството хляб трябва да се намали, ако телесното тегло не намалява. Хлябът съдържа най-голямото числовъглехидрати от всички разрешени храни в дневна дажба(с изключение на захарта, която е строго дозирана), следователно, със систематично определяне на телесното тегло, намаляване или увеличаване на количеството хляб в диетата, като същевременно поддържате същото количество други разрешени храни, можете да намалите телесното тегло или да запазите то на постоянно ниво след отслабване. Протеиновият хляб съдържа 2 пъти по-малко въглехидрати в сравнение с обикновения хляб.
Супи. Основно използване на зеленчуков бульон; 2-3 пъти седмичнов слаб месен, рибен или гъбен бульон (не повече от 1/2 чиния).
Ястия от месо и птици. Тлъсто говеждо, 1-2 пъти на 10 дни постно агнешко, нетлъсто свинско месо, предимно варено, желирано до 150 г на ден, постно птиче месо, заешко, диетични колбаси.
Рибни ястия. Нискомаслени сортове риба (щука, треска, щука, навага, шаран и др.) Основно във варена, желирана и понякога пържена форма. Рибата може да се замени с месо в съотношение 1,5:1.
Средно аритметично Ежедневната диета трябва да съдържа най-малко 400-500 g протеинови продукти (месо, риба, извара).За увеличаване биологична стойностдиетите включват миди, морски краставици, миди, калмари и други морски дарове в консерви и в натура.
Ястия и гарнитури от зеленчуци и листни зеленчуци. Бяло зеле, карфиол, маруля, репички, краставици, тиквички, сурови, варени и печени домати Ястия от картофи, цвекло, моркови, рутабага (не повече от 200 г на ден).
Ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения и паста- ограничени количества(използвайте от време на време, като намалите количеството хляб).
Ястия с яйца. 1 яйце на ден.
Мляко, млечни продукти и ястия от тях. Мляко, изварено мляко, кефир, заквасена сметана (1-2 супени лъжици на ястие)) извара (предимно нискомаслено) 100-200 г на ден в естествен вид или под формата на извара, чийзкейкове, пудинги, остри сортове от сиренето.
Плодове, горски плодове, сладкиши. Кисели и сладки и кисели сортове плодове и плодове (ябълки, лимони, портокали, червено френско грозде, цариградско грозде, боровинки и др.) До 200 г на ден в сурова форма, под формата на компоти без захар.
Сосове и подправки. Леки сосове на зеленчуков, понякога гъбен бульон, месен или рибен бульон с оцет, доматено пюре, сосове с корени.
закуски. Салати, винегрети, желирана постна риба, постна шунка.
Напитки. Чай, чай с мляко, слабо кафе, доматен сок, плодови и горски сокове от кисели сортове горски плодове и плодове, алкална минерална вода.
мазнини. Масло и растително масло (40 г на ден за готвене).
Сол. За добавяне към ястия 5 g ( храната се приготвя без сол ).
Забранени: сладкиши, шоколад, сладкарски изделия, печива, сладолед и други сладкиши. Горещи, пикантни, пушени и солени закуски и ястия, пипер, хрян, алкохолни напитки.
Лечението с диети с ниска енергийна стойност трябва да се извършва под контрола на системно претегляне.
В допълнение към основната препоръчителна диета е необходимо периодично, приблизително веднъж седмично, да се организират дни на гладно. С малки физическа работа- месо: 280-350 г варено месо без сол, със зеленчукова (за предпочитане зелева) гарнитура; извара: 500-600 г извара с 2-3 чаши чай или кафе с мляко без захар. В почивните дни ябълка (1500 г ябълки), диня (1,5-2 кг каша от диня), изварено мляко или кефир (1,5 л), мляко (5-6 чаши). Храната се разпределя равномерно през деня на 5 хранения.
Но пълно гладуване от 1-2 седмици само с алкални минерални води не може да се мисли ефективен методлечение на затлъстяването.
Когато затлъстяването се комбинира с подагра, атеросклероза, хроничен холангит, месни и рибни бульони и вътрешни органи са напълно изключени от диетата. Месото и рибата се дават предимно във варена форма. Вместо месни и рибни ястия трябва да се въвеждат по-често ястия, приготвени от постно извара, като донякъде ограничават общото количество протеини в диетата. Ако затлъстяването се комбинира със стомашно-чревни заболявания (гастрит, колит), зеленчуците с груби растителни влакна се изключват от диетата. Зеленчуците и билките трябва да се консумират варени и пасирани. Месото, птиците и рибата (нискомаслени сортове) се дават варени или под формата на парни котлети. Препоръчват се пасирани компоти и желе.
В стационарни условия при лечение на пациенти със затлъстяване по-широко се използва диета № 8, чиято енергийна стойност е намалена до 1200-1300 kcal, т.е. диета № 8а (Таблица 3).
Таблица 3
Приблизително еднодневно меню на диета № 8а за пациенти със затлъстяване (1200 kcal)
Име на ястията
Изход, g
Протеини, g
Мазнини, g
Въглехидрати, g
Първа закуска
Варено месо
90
13,6
8,9
-
150
1,5
9,4
11,7
Кафе с мляко без захар
200
1,4
1,7
2,3
Обяд
Прясна ябълка
100
0,3
-
11,5
Вечеря
Вегетариански борш (1/2 порция)
250
2,2
6,85
16,2
Варена риба
100
16,0
4,6
0,02
Зеле, задушено в олио (1/2 порция)
150
1,6
2,35
5,8
Компот от ябълки без захар
200
0,24
-
9,2
Следобедна закуска
мляко (1 чаша)
180
5,0
6,3
8,1
Вечеря
Месно руло с плънка от омлет, запечено
90
18,4
17,7
13,6
За нощта
Кефир (1 чаша)
180
5,0
6,3
8,1
Обща сума...
68
64
86,4
Ако пациентът понася задоволително диетата, тази диета се предписва, докато намаляването на телесното тегло продължава. Веднага след като намаляването на телесното тегло спре, пациентът се прехвърля на по-строга версия на диетата (700-800 kcal) (Таблица 4).
Таблица 4
Приблизително еднодневно диетично меню № 8o за пациенти със затлъстяване (839 kcal)
Име на ястията
Изход, g
Протеини, g
Мазнини, g
Въглехидрати, g
Първа закуска
Зеленчукова салата с растително масло
150
2,5
10,7
7,4
Кафе с мляко без захар
100
-
-
-
Обяд
Пресни ябълки
100
0,3
-
11,5
Вечеря
Вегетарианска зелева супа (1/2 порция)
250
1,8
6,8
9,45
Варено пиле
100
18,9
10,9
-
Следобедна закуска
Отвара от шипки
180
-
-
-
Вечеря
Зеленчукова яхния (1/2 порция)
125
2,6
6,8
15,2
За нощта
Кефир
180
5,0
6,3
8,1
Обща сума...
53,8
40,9
60,8
Това намаление е изключително!!!
. По-нататъшното намаляване на енергийната стойност на диетата може да доведе до развитие на кетоза и да навреди на здравето. Като се има предвид изразеното намаляване на количеството протеини в тази диета, тя се предписва за кратък период от време (не повече от 2-3 седмици) и само в болнични условия.
Когато предписвате диета с ниска енергийна стойност, трябва да се ръководите от правилото - не започвайте лечението от самото начало строги диети . В първите дни на лечението загубата на телесна маса е особено интензивна поради освобождаването на големи количества течност. Индикатор за коректност режим на лечениетрябва да служи не само за намаляване на телесното тегло, но и за подобряването, свързано с него общо благосъстояниеи повишен нервно-мускулен и умствен тонус.
Всички хора със затлъстяване и наднормено тегло трябва да се откажат от вредния навик да почиват веднага след хранене.
Диетата трябва да се спазва дълго време, времето за диетична терапия е индивидуално. Само диета, без печалба физическа дейност, не може да доведе до значителна загуба на тегло. Освен това терапевтични упражненияпредписани от лекуващия лекар, t един учен пациент трябва да ходи много. През лятото ходенето може да се комбинира с плуване, колоездене, а през зимата – със ски и кънки.
Пациентите с метаболитно и хранително затлъстяване имат умерен дефицит на витамин В6. Поради факта, че дефицитът на пиридоксин е ендогенен, препоръчително е не само да се осигури достатъчен прием от храната, но и периодично да се провежда курс на лечение с витамин В6 в терапевтични дози (50-100 mg на ден) за 2-4. седмици на фона на намалена диета.
За да се вземе предвид ефективността на лечението, е необходимо да се следи не само динамиката на телесното тегло, но и биохимични показателикръв, характеризиращ липиден метаболизъмпациент и следователно лечението трябва да се извършва под наблюдението на лекар в болница или клиника.
Статия от V.A. Оленева от Справочника по диететика. 1992 г
Намалена диета- Това е нискокалорична диета, с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, сравнително богата на протеини, предназначена да възстанови нормалното тегло. Препоръчва се за хора със затлъстяване и за всеки, който иска да се отърве от излишни килограми.
В повечето икономически развити страни расте броят на хората с наднормено тегло и в същото време броят на хората, които искат да отслабнат и да възстановят своите нормално теглос нискокалорична диета.
Какво да направите, за да отслабнете и да поддържате нормално тегло?
- напомняйте си всеки ден защо искате да отслабнете;
- имат силна воля и постоянство;
- яжте нискокалорични храни, изключете захарта от диетата, използвайте само изкуствени заместители на захарта, изключете сладкиши;
- ограничаване на мазнините;
- осигурете достатъчно ограничаване на животинските протеини, особено постното месо;
- яжте много зеленчуци и плодове;
Минимизирайте количеството консумиран хляб (100-150 g на ден), ограничете приема на мазнини до 20-30 g на ден, по-добре е винаги да използвате масло или слънчогледово олио.
Не забравяйте, че не само свинското месо съдържа много мазнини, но също така и колбаси, кренвирши, пърленки, гъски, патици, мазни риби, пушени меса, змиорки, пастети и майонеза. Сосовете и супите с подправки също са много калорични. Не се препоръчва да пиете сиропи, сладки лимонади, да ядете шоколад и сладкиши. За да потиснете чувството на глад, можете да включите в диетата си белтък от твърдо сварено яйце, парче говеждо месо без картофи и хляб, маруля, репички, домати, колраби, бяло зеле(под формата на салати), както и кисело зеле. Чаят и черното кафе трябва да се пият без захар или да се използват заместители на захарта. Избягвайте алкохолните напитки!
Дневният състав на храната трябва да осигурява приблизително 100 g протеин, 70 g мазнини, 230 g въглехидрати.
Необходимо е да се занимавате със спорт и туризъм.
При лечение на затлъстяване е много важно да не изпитвате силно чувствоглад, значи трябва да ядете 5 пъти на ден, храната трябва да е нискокалорична и да съдържа много зеленчуци и плодове.
След като достигнете желаното телесно тегло, трябва да се придържате към диетата за дълго време.
Не забравяйте да се претегляте редовно, най-добре е да го правите сутрин, на празен стомах.
Намалената диета няма специални тайни. Изключва захарта и трябва да е с ниско съдържание на мазнини, така че не включва пържени храни. Продуктите могат да бъдат варени, задушени, печени. Подправките може да не са ограничени. Необходимо е да се ядат много зеленчуци, както сурови (салати), така и варени, задушени.
Препоръчва се:
Супи
Слаби бульони от месо, кости и зеленчуци, нискомаслени и без брашно. Като дресинг може да се използва варено месо, яйчен белтък, черен дроб и зеленчуци. Вегетарианските зеленчукови супи също са здравословни.
Месо, риба, птици.
Постно говеждо, телешко, агнешко, дивеч, пилешко, пуешко, нетлъста риба. Месото се запържва в тиган с тефлоново покритие, пече се на скара, пече се във фурна, за предпочитане в алуминиево фолио. Като гарнитура можете да запечете зеленчуци или гъби заедно с месото.
Зеленчуци.
Поднася се като гарнитура към основни ястия в количество 150-200 г под формата на салати (сурови) с марината, кисело мляко, кисело мляко. Възможни са и зеленчукови гювечи и гъби.
Салати.
Листната салата може да се приготви с кисело мляко, салатата с моркови може да се овкуси с хрян или настъргана ябълка. Можете да направите салата от краставици, домати, листна или тиквена маруля, целина и цвекло.
мазнини.
В ограничени количества - 30-50 г на ден. По-добре е да се консумират растителни мазнини, които съдържат по-високи количества ненаситени мастни киселини, които предотвратяват съдовото стареене.
картофи.
Само 100 г на ден, за предпочитане сварен с кимион, поръсен с магданоз и див лук за подобряване на биологичните му качества. Не се препоръчва пържене на картофи.
Ориз, хляб.
Можете да ядете малко ориз - 30 г зърнени култури. Хляб, за предпочитане черен, 50-100 г на ден.
Плодове.
Нискокалорични, с високи биологични качества, в суров вид. Компотите се приготвят без захар или с некалорични заместители.
подправки.
Оцет, подправки, сол, гъби. С повишена кръвно наляганене осолявайте храната.
Напитки.
Отвара от шипка, чай, мляко, кефир, минерална и газирана вода.
В нашата онлайн магазин за храни и напитки с доставка уебсайтПредлагаме ви широка гама от ястия, сред които можете да намерите нискокалорични ястия. Те включват например: „Пържола от сьомга с пържен лимон“, „Асорти от зеленчуци“ и много други ястия, които ви помагат да поддържате добра форма. В допълнение, всички ястия в онлайн магазина се приготвят от висококачествени съставки, което ще ви позволи не само да се насладите на страхотния им вкус, но и да поддържате добро здраве.
За да останете винаги, трябва да следите фигурата си на всяка възраст. След всичко излишни килограмиса сериозни за жена козметичен дефект, да не говорим за факта, че са вредни за здравето.
Разбира се, най-добре е постоянно да поддържате теглото си на нормално ниво, да се храните правилно и да избягвате преяждането. Но ако борба с излишните килограмистава все по-трудно, на помощ ще дойде редукционна диета, насочена към намаляване на телесното тегло.
За всякакви намаляванетипична консумация на нискомаслено сирене, варено или печено месо, полумаслено 2% мляко. Рафинираната захар, шоколадът, медът и други сладкиши, както и сосовете, са напълно изключени от диетата. Строго се ограничава консумацията на бял хляб, брашнени изделия, ориз и картофи. Не се препоръчва да пържите храна в тиган, тъй като това ще изисква използването на излишна мазнина. Храната с черен пипер и сол трябва да бъде в малки количества, тъй като подправките стимулират апетита. Също така е по-добре да изключите супите от диетата или да готвите зеленчуци и месни бульонибез презареждане. Като гарнитура се препоръчва да ядете задушени зеленчуци. Тортите и кексовете трябва да се заменят с плодове, изкуствено подсладени компоти и неподсладени плодови сокове.
Диета на чешкия академик Харвате класическа редукционна диета, на базата на която впоследствие са съставени други подобни. Първоначално изчисляването на килокалориите и необходимите елементи е направено за човек с телесно тегло 70 кг и ръст 170 см. И ако вземем предвид, че една жена със средно телосложение с такава височина трябва да тежи 56-63 кг, това означава, че е необходимо да свалите поне 7 кг.
И така, дневната диета трябва да се състои от:
70 g протеин – 287 kcal;
40 g мазнини – 372 kcal;
60 g захари – 246 kcal.
Общото количество е 905 килокалории.
Приблизително меню на Диетата на академик Харват:
закуска: една чаша черно кафе или чай със захарин, ½ чаша мляко, 1 крекер, 1 рохко сварено яйце.
Обяд: ябълка с приблизително тегло 100 g.
Вечеря: 130 г постно варено говеждо или телешко месо, 100 г варени картофи с кимион и сол, 200 г салата от всякакви свежи зеленчуцис лук и чесън, овкусени лимонов сок, една чаша черно кафе с изкуствен подсладител или захарин, обикновена или минерална вода. Салатата може да се замени със задушени зеленчуци.
Следобедна закуска: една чаша чай със захарин, една ябълка с тегло около 100 гр.
Вечеря: чай със захарин или вода, 1 яйце, 80 г шунка без мазнина. Продуктите могат да се пържат с 10 г растително масло.
IN Редукционна диета на Харватсъдържа стандартно количество протеин: 1 g на 1 kg телесно тегло на ден. Съдържанието на мазнини и захар във всички ястия е значително намалено. Като подсладители могат да се използват само изкуствени подсладители, с изключение на висококалоричния сорбитол.
Докато наблюдавате, е необходимо постоянно да следите броя на консумираните килокалории, тъй като резултатът е гарантиран само при стриктно спазване на необходимия баланс.
Не разчитай на Харват диетаще ви позволи незабавно да загубите излишните килограми. Тази диета е предназначена за неопределен период от време и ще губите приблизително 1 кг на седмица. Но постигнатият резултат ще бъде доста стабилен и дълготраен.
И, разбира се, трябва да запомните, че след всеки не е нужно да организирате „празник на корема“ за себе си, в противен случай всичките ви усилия ще бъдат безсмислени. освен това наднормено теглосе набира много по-бързо, отколкото по-късно се нулира. Продължете да ядете малко по малко, като постепенно включвате любимите си храни в диетата си, но е по-добре да избягвате мазни и сладки храни.
Между другото, предмет на такива диетиняма нужда да се избягва физическа дейност. Ето защо, за да стегнете отслабените мускули, можете спокойно да отидете на фитнес.