Ang batayan ng pancreatic disease ay nagpapasiklab na proseso na may mga degenerative na pagbabago sa parenkayma ng organ, na sa mga talamak na kaso ay maaaring humantong sa pancreatic necrosis , at sa talamak, madalas na paulit-ulit na anyo - sa pag-unlad fibrosis ng parenkayma at sclerosis ng gland tissue. Sa kasong ito, ang digestive function ng glandula (pangunahin ang mga protina) ay nagambala, at pagkatapos ay ang intrasecretory function, kung saan proseso ng pathological ang insular apparatus ay kasangkot, na ipinakikita ng isang paglabag metabolismo ng karbohidrat at pag-unlad hyperglycemia , glucosuria .

Ang mga pangunahing sintomas ng sakit: pagduduwal, isang pag-atake ng sakit (talamak na shingles o radiating sa kaliwa kalahati ibabang likod o dibdib), pangkalahatang kahinaan, pagsusuka, pagtaas ng temperatura ng katawan at mas madalas - paninilaw ng balat . Kumplikadong paggamot mahalagang sangkap na nutritional therapy. Bukod dito, ito ay wastong therapeutic nutrition na maaaring gawing normal ang mga metabolic na proseso sa katawan, kabilang ang pancreas, at mapabuti ang paggana nito.

Diyeta para sa pancreatic disease, mga pangunahing prinsipyo

Ang isang diyeta para sa pancreatic disease ay dapat una sa lahat ay naglalayong bawasan sakit na sindrom, nabawasan ang secretory function ng pancreas, nabawasan hyperenzymemia , pagpapanumbalik ng mga nagambalang proseso. Sa mga pangunahing prinsipyo ng diet therapy para sa mga pasyenteng may talamak/talamak pancreatitis sa talamak na yugto ay kinabibilangan ng:

• gutom at nutrisyon ng parenteral na may binibigkas na metabolic at klinikal na mga palatandaan ng pagkakaroon ng isang autolytic na proseso sa pancreas;
• paglipat ng pasyente sa sa madaling panahon sa mabuting nutrisyon(lalo na tungkol sa mga antas ng protina);
• unti-unting pagpapalawak ng diyeta sa pamamagitan ng pagsasama ng mga bagong pagkain at pinggan sa diyeta;
• isang unti-unting pagtaas sa caloric intake at ang dami ng pang-araw-araw na diyeta habang lumalawak ang diyeta;
• tinitiyak ang maximum na pagtitipid ng pancreas at gastrointestinal tract mula sa hindi kanais-nais na mga kadahilanan epekto.

Kasabay ng pagsunod pahinga sa kama At paggamot sa droga Upang mabawasan ang pagtatago ng mga enzyme ng tiyan at pancreas, ang isang pasyente na may talamak/talamak na pancreatitis sa talamak na yugto ay inireseta ng 2-3 araw na pag-aayuno. Sa panahong ito, pinahihintulutan ang pagkonsumo ng mga non-carbonated na inumin. mineral na tubig Borjomi sa temperatura ng kuwarto, 250 ML fractionally 4-5 beses - isang kabuuang 1-1.5 l/araw at rosehip decoction (1-2 tasa).

Mula sa ika-3 araw, kung ang pancreatitis ay hindi malubha, ang mga pasyente ay inireseta ang pureed (unang) opsyon Mga Diyeta Blg. 5P . Ang diyeta ay mababa ang calorie (1500-1800 Kcal: 60-80 g ng mga protina (25 g ng mga protina ng hayop), 50-60 g ng taba, 200-300 g ng carbohydrates), bilang banayad hangga't maaari, kasama ang pang-araw-araw na diyeta. mga produkto na nagbibigay ng physiological norm ng protina na may matalim na limitasyon sa diyeta ng mga taba at madaling natutunaw na carbohydrates.

Matigas ang ulo taba at simpleng carbohydrates(pulot, asukal, kendi, jam). Iwasan ang mga pagkain na nagpapasigla sa pagtatago ng pancreatic juice at naglalaman ng maraming hibla.

Kasama sa menu ang mga pagkaing semi-viscous, liquid at semi-liquid consistency; 50 g puting crackers; 5–6 g asin: ito ay mga sopas na ginawa mula sa mga cereal na may mahinang sabaw ng gulay o tubig (mucous o lubusan na pureed), cream na sopas na ginawa mula sa mahusay na luto na karne; steam cutlet, soufflé, quenelles; itlog ng manok malambot na pinakuluang, puting omelet (1-2 bawat linggo); steam puding na gawa sa sariwang cottage cheese; puddings/purees mula sa steamed vegetables (cauliflower, zucchini, patatas, carrots), pureed porridge na may tubig, jelly, jelly, pureed compotes ng sariwang/tuyo na prutas, mousses, fructose , Hindi malakas na tsaa, sabaw ng rosehip; Ang mantikilya ay idinagdag sa mga inihandang pinggan.

Ipinagbabawal na ipasok ang iba pang mga pagkain at pinggan sa diyeta. Pag-inom ng rehimen para sa mga pasyente - 2 l/araw libreng likido. Ang mga pagkain para sa pancreatic disease ay fractional (6-8 beses / araw), ang dami ng pagkain na natupok sa isang serving ay hindi hihigit sa 300 g.

Pagkatapos ng 5-10 araw, kapag ang exacerbation ay humupa, ang pasyente ay inilipat sa hindi ginagamot (pangalawang) opsyon Mga diyeta 5P na dapat sundin ng pasyente sa buong panahon ng sakit at ang paglipat sa yugto ng matatag na klinikal na pagpapatawad (3-12 buwan). Ang layunin nito ay upang maiwasan ang mga relapses at pag-unlad ng pancreatitis, pagwawasto ng mga nutritional disorder na lumitaw.

Ang batayan ng diyeta sa panahon ng pagbabawas ng exacerbation at ang yugto ng pagpapatawad sa talamak na pancreatitis ay isang pagtaas ng nilalaman ng protina sa diyeta (110-120 g / araw, 60% na protina ng hayop) na may matalim na paghihigpit ng mga taba sa 60- 70 g/araw (20% gulay ), at sa ilang mga kaso (na may matinding steatorrhea) hanggang 30–50 g/araw at nililimitahan ang carbohydrates sa 300 g/araw, pangunahin ang mono- at disaccharides, at sa mga kaso kung saan sila nagkakaroon ng mga ito ay ganap na hindi kasama.

Mahigpit ding ipinagbabawal na isama sa diyeta ang mga pagkaing nagpapasigla sa pagtatago ng mga digestive juice at mayaman sa mga extractive substance. Mahalagang magdagdag ng natutunaw sa taba at paghahanda ng enzyme. Ang halaga ng table salt ay nabawasan sa 6-8 g / araw. Ang halaga ng enerhiya ng pagpipiliang ito Mga Diyeta Blg. 5P - 2500-2700 Kcal.

Ang menu at hanay ng mga produkto sa ikalawang bersyon ng diyeta ay pinalawak. Kasama sa diyeta ang pinatuyong tinapay na trigo o mga crackers hanggang 200-300 g bawat araw. Ang mga sopas ng gulay na may pagbubukod sa mga sopas ng repolyo at cereal (maliban sa millet), kasama ang pagdaragdag ng vermicelli, ay pinapayagan. Sa labas ng panahon ng exacerbation, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas o mantikilya. Ang mga pagkaing karne ay inihanda mula sa pinakuluang mga klase ng karne o manok (mga bola-bola, cutlet, dumplings, roll, puree), mga pagkaing isda mula sa mataba. isda sa ilog sa mga piraso o steamed, pinakuluang, tinadtad; itlog ng manok lamang sa anyo puting itlog omelet; Kabilang sa mga taba, pinapayagan na ubusin ang mga langis ng gulay (oliba, mirasol) at unsalted butter.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakita sa diyeta sa anyo ng homemade non-sour cottage cheese, mild cheese, mga produktong fermented milk. Ang mga patatas, beets, karot, zucchini, at kalabasa ay ipinakilala sa diyeta bilang mga gulay at pinggan na ginawa mula sa kanila. Ang mga walang tamis ay pinapayagan inihurnong mansanas, compotes, halaya, halaya sa xylitol , mahinang tsaa, isang decoction ng wheat bran at rose hips.

Paggamot na may diyeta para sa mga sintomas ng matinding kakulangan pag-andar ng exocrine pancreas (syndrome ng kapansanan sa pagsipsip at panunaw, steatorrhea ) ipinapayong mag-iba-iba sa paggamit ng mga dalubhasang produkto para sa pandiyeta na nutrisyon - puro at homogenized na mga produkto mula sa veal, karne ng baka, karne ng manok, mga dila ng baka, gulay at prutas.

Pagkatapos ng mga operasyon sa pancreas (lalo na madalas na may isang cyst, na kung saan ay isang tumor - isang kapsula na may likidong nilalaman), ang pagpasa ng mga nilalaman sa pamamagitan ng mga bituka ay nagambala, na nag-aambag sa pag-unlad at. Ang mga palatandaan ng malabsorption ay madalas na wala. Sa ganitong mga kaso, ang pangunahing Diyeta 5 para sa pancreas ay binago. Ang diyeta ay nagdaragdag ng nilalaman ng mga gulay at hindi matamis na prutas, binabawasan ang dami ng madaling natutunaw na carbohydrates upang maiwasan ang pagbuburo, atbp.

Sa lipomatosis pancreas (fatty degeneration) pagkain sa pandiyeta tumutugma sa pangalawang opsyon Talahanayan Blg. 5 ayon kay Pevzner. Diet para sa exacerbation at pagkasira ng kondisyon ng pasyente na nasa pagpapatawad - ang unang pagpipilian Stola 5P . Kasabay nito, sa panahon ng isang exacerbation, ang nutrisyon ay dapat na magsimula muli sa isang panahon ng pag-aayuno.

Mga uri

Para sa mga problema sa hitsura ng talamak na pancreatitis sa mga pasyente mga klinikal na palatandaan pag-unlad Diabetes mellitus Ang therapy sa diyeta ay nababagay na isinasaalang-alang ang kapansanan sa metabolismo ng karbohidrat, na lumalapit sa physiological norm ng nutrisyon hangga't maaari. Sa ganitong mga kaso ito ay inireseta Diyeta 5P/9 , na hindi kasama sa diyeta:

• mga purine (extractive nitrogenous substance);
• mga pagkain na nagtataguyod ng pamumulaklak at mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka (repolyo, munggo);
• mga produktong nabuo sa panahon ng proseso ng pagprito;
• mga pagkaing mayaman mga sangkap na lipotropic at kaltsyum;
• mga pagkaing naglalaman ng maraming mahahalagang langis at nanggagalit na mga mucous membrane digestive tract(paminta, sibuyas, bawang);
• asin - hanggang sa 6 g bawat araw.

Sa pamamagitan ng halaga ng enerhiya at komposisyon ng sustansya, ang pangunahing diyeta para sa diyabetis ay pangunahing nag-tutugma sa Diyeta 5P , gayunpaman, ang huli ay mas banayad. Sa mga tuntunin ng nutritional composition, ang mga Diet 5P at 5P/9 ay magkapareho. Ang 5-6 na pagkain sa isang araw ay inireseta, ang mga simpleng carbohydrates ay hindi kasama sa diyeta, sa pamamagitan ng pagtaas ng nilalaman ng hibla (bran, pectin), higit sa 50% ng mga taba ay dapat na taba pinagmulan ng halaman. Ang mga fractional na pagkain sa buong araw ay katumbas ng kaugnayan sa pagitan ng glucose sa dugo at mga antas ng glucose.

Sa diyeta, hanggang sa 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ay dapat na sakop ng carbohydrate na bahagi ng diyeta. Ang mga sweetener ay malawakang ginagamit para sa layuning ito - xylitol , sorbitol , sakarin , aspartame isinasaalang-alang ang indibidwal na pagpapaubaya.

Kasama sa diyeta ang mga pagkaing naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates: tinapay, cereal (hindi kasama ang semolina at kanin); mga prutas, berry at gulay na naglalaman ng mas mababa sa 5 g ng carbohydrates bawat 100 g ng produkto (cucumber, zucchini, cauliflower) at mga gulay/prutas na naglalaman ng 5-10 g ng carbohydrates bawat 100 g ng produkto (beets, carrots, oranges, tangerines) ay limitado. Ang kakayahan ng anumang pagkain na mapataas ang antas ng glucose sa dugo ay nailalarawan sa pamamagitan ng glycemic index . At mas mababa ang index, mas angkop ang produktong ito para sa isang pasyente na may diabetes.

Mayroong isang espesyal na talahanayan na naglalaman ng kinakailangang impormasyon, gamit kung saan maaaring mag-navigate ang pasyente kapag pumipili ng mga produkto. Ang taba na nilalaman sa diyeta ng naturang mga pasyente ay dapat na mas mababa. pisyolohikal na pamantayan dahil sa pagbubukod ng mga refractory na taba ng hayop at mga pagkain na naglalaman ng maraming (gansa, pato, baboy, atay, tupa, utak, yolks). Diyeta 5P/9 dapat maglaman ng sapat na dami ng bitamina, lalo na (bitamina B1), na aktibong kasangkot sa metabolismo ng carbohydrate, pati na rin ang myco/macroelements.

Mga indikasyon

• Diet No. 5P (unang opsyon) - kasama acute pancreatitis o sa panahon ng exacerbation ng talamak na pancreatitis (para sa 5-7 araw).
• Diet No. 5P (pangalawang opsyon) - pagkatapos ng 7 araw at sa buong panahon ng pagpapatawad.
• Diet 5P/9 - kapag lumitaw ang mga palatandaan ng diabetes mellitus laban sa background ng talamak na pancreatitis.

Mga Awtorisadong Produkto

Ang diyeta ng mga pasyente na may pancreatitis ay kinabibilangan ng pinatuyong tinapay, walang tamis na cookies at white wheat crackers sa kabuuang halaga na 200-300 g/araw, purong o malapot na cereal/gulay na sopas na may vermicelli, noodles na may karagdagan ng mantikilya o kulay-gatas. Ang diyeta ay dapat magsama ng walang taba na karne (kuneho, walang taba na batang tupa, karne ng baka), pinakuluang o steamed na manok (manok, pabo), steamed, pinakuluang o inihurnong kuneho (mashed patatas, cutlet, dumplings, soufflé, roll).

Sa panahon ng pagpapatawad, ang karne, kuneho, at manok ay maaaring ihain ng pinakuluang piraso. Ang mga pagkaing isda ay inihanda mula sa mababang-taba na uri ng isda (bakaw, pike, icefish, perch, pike perch, carp) na pinakuluang, tinadtad o sa mga piraso. Ang mga itlog ng manok ay kasama sa diyeta sa anyo ng isang malambot na itlog o isang steam omelet (hanggang sa 2 itlog bawat araw).

Mahalagang isama ang mga dairy dish at lalo na ang low-sour cottage cheese sa iyong diyeta (mas mabuti gawang bahay), pati na rin ang mga pinggan batay dito - mga puding, casseroles. Bilang mga side dish, ang diyeta ay dapat magsama ng sinigang mula sa iba't ibang mga cereal at malapot o purong pasta, vermicelli, homemade noodles, pasta, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng gatas sa isang ratio (1: 1) o sa tubig.

Para sa mga side dish ng gulay, inirerekumenda ang beets, carrots, cauliflower, young beans, at pinakuluang, inihurnong o purong kalabasa. Ang mga taba ay higit sa lahat ay unsalted butter at pinong mga langis ng gulay, na direktang idinagdag sa mga inihandang pinggan. Ang mga matamis na pagkain sa diyeta ay kinabibilangan ng mga compotes mula sa purong sariwa at pinatuyong prutas, jellies, jelly, mousses mula sa mga juice na may sorbitol o xylitol. Non-carbonated mineral water, rosehip decoction, unsweetened katas ng prutas, mahinang tsaa na may lemon.

Talaan ng mga pinahihintulutang produkto

	Mga protina, g	Mga taba, g	Carbohydrates, g	Mga calorie, kcal
Mga gulay at gulay
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
kuliplor	2,5	0,3	5,4	30
patatas	2,0	0,4	18,1	80
karot	1,3	0,1	6,9	32
mga pipino	0,8	0,1	2,8	15
kalabasa	1,3	0,3	7,7	28
green beans	2,0	0,2	3,6	24
Mga prutas
mansanas	0,4	0,4	9,8	47
Mga cereal at sinigang
bakwit (kernel)	12,6	3,3	62,1	313
semolina	10,3	1,0	73,3	328
mga cereal	11,9	7,2	69,3	366
perlas barley	9,3	1,1	73,7	320
puting kanin	6,7	0,7	78,9	344
barley grits	10,4	1,3	66,3	324
Flour at pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
mga bihon	12,0	3,7	60,1	322
Mga produktong panaderya
puting tinapay crackers	11,2	1,4	72,2	331
tinapay ng trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confectionery
prutas at berry marmalade	0,4	0,0	76,6	293
idikit	0,5	0,0	80,8	310
Maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Mga hilaw na materyales at pampalasa
sarsa ng gatas	2,0	7,1	5,2	84
Pagawaan ng gatas
sinagap na gatas	2,0	0,1	4,8	31
kefir	3,4	2,0	4,7	51
kulay-gatas	2,8	20,0	3,2	206
pinakuluang gatas	2,9	2,5	4,1	53
Mga keso at cottage cheese
cottage cheese 1.8% (mababa ang taba)	18,0	1,8	3,3	101
Mga produktong karne
pinakuluang karne ng baka	30,7	0,9	0,0	131
kuneho	21,0	8,0	0,0	156
ibon
pinakuluang dibdib ng manok	29,8	1,8	0,5	137
pinakuluang fillet ng pabo	25,0	1,0	-	130
Mga itlog
itlog ng manok	12,7	10,9	0,7	157
Isda at pagkaing-dagat
bakalaw	17,7	0,7	-	78
hake	16,6	2,2	0,0	86
Mga langis at taba
mantika	0,0	99,0	0,0	899
mantikilya	0,5	82,5	0,8	748
Mga juice at compotes
katas	0,3	0,1	9,2	40
katas ng rosas na balakang	0,1	0,0	17,6	70

Ganap o bahagyang limitado ang mga produkto

Ipinagbabawal na gumamit ng mga sopas na may sabaw ng karne/kabute/isda sa pagkain. Hindi kasama ang baboy, tupa, gansa, pato, pritong pagkain, solid refractory animal fats (lard, cooking fats), pinausukang karne, de-latang isda/karne, inasnan at matabang isda, sausage, sariwang tinapay, chum salmon caviar, stellate sturgeon, sturgeon , salmon, hito, pamumula, atsara, atsara, pampalasa, mushroom.

Maanghang at mataba na meryenda, buong gatas, matapang na tsaa, matabang cottage cheese, kape, cranberry, kakaw, tsokolate, mature na munggo, kastanyo, spinach, lettuce, labanos, singkamas, hilaw na gulay at mga prutas. Pritong o pinakuluang itlog ng manok, harina at mga produktong kendi, bawang, kastanyo, labanos, berdeng sibuyas, puting repolyo Rye bread, carbonated na inumin, spinach, malamig na pagkain at inumin, anumang kuwarta (mantikilya, puff pastry), ice cream, pati na rin ang mga inuming may alkohol.

Talaan ng mga ipinagbabawal na produkto

	Mga protina, g	Mga taba, g	Carbohydrates, g	Mga calorie, kcal
Mga gulay at gulay
gulay na munggo	9,1	1,6	27,0	168
talong	1,2	0,1	4,5	24
swede	1,2	0,1	7,7	37
repolyo	1,8	0,1	4,7	27
sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
berdeng sibuyas	1,3	0,0	4,6	19
bombilya na sibuyas	1,4	0,0	10,4	41
mga pipino	0,8	0,1	2,8	15
de-latang mga pipino	2,8	0,0	1,3	16
paminta ng salad	1,3	0,0	5,3	27
puting labanos	1,4	0,0	4,1	21
singkamas	1,5	0,1	6,2	30
de-latang kamatis	1,1	0,1	3,5	20
malunggay	3,2	0,4	10,5	56
kangkong	2,9	0,3	2,0	22
kastanyo	1,5	0,3	2,9	19
Mga prutas
saging	1,5	0,2	21,8	95
igos	0,7	0,2	13,7	49
Mga berry
ubas	0,6	0,2	16,8	65
cranberry	0,5	0,0	6,8	26
Mga kabute
mga kabute	3,5	2,0	2,5	30
Mga mani at pinatuyong prutas
petsa	2,5	0,5	69,2	274
Mga meryenda
potato chips	5,5	30,0	53,0	520
Mga cereal at sinigang
butil ng mais	8,3	1,2	75,0	337
millet cereal	11,5	3,3	69,3	348
Mga produktong panaderya
Rye bread	6,6	1,2	34,2	165
Confectionery
jam	0,3	0,2	63,0	263
jam	0,3	0,1	56,0	238
mga kendi	4,3	19,8	67,5	453
Sorbetes
sorbetes	3,7	6,9	22,1	189
Mga cake
cake	4,4	23,4	45,2	407
tsokolate
tsokolate	5,4	35,3	56,5	544
Mga hilaw na materyales at pampalasa
mustasa	5,7	6,4	22,0	162
luya	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
itim na paminta sa lupa	10,4	3,3	38,7	251
sili	2,0	0,2	9,5	40
Pagawaan ng gatas
gatas 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
cream	2,8	20,0	3,7	205
Mga produktong karne
baboy	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
atay ng baka	17,4	3,1	0,0	98
bato ng baka	12,5	1,8	0,0	66
utak ng baka	9,5	9,5	0,0	124
bacon	23,0	45,0	0,0	500
ham	22,6	20,9	0,0	279
Mga sausage
dry-cured na sausage	24,1	38,3	1,0	455
mga sausage	10,1	31,6	1,9	332
mga sausage	12,3	25,3	0,0	277
ibon
pinausukang manok	27,5	8,2	0,0	184
itik	16,5	61,2	0,0	346
pinausukang pato	19,0	28,4	0,0	337
gansa	16,1	33,3	0,0	364
Isda at pagkaing-dagat
tuyong isda	17,5	4,6	0,0	139
pinausukang isda	26,8	9,9	0,0	196
itim na caviar	28,0	9,7	0,0	203
butil-butil na caviar ng salmon	32,0	15,0	0,0	263
salmon	19,8	6,3	0,0	142
Sturgeon	16,4	10,9	0,0	163
de-latang isda	17,5	2,0	0,0	88
Mga langis at taba
taba ng hayop	0,0	99,7	0,0	897
nagluluto ng taba	0,0	99,7	0,0	897
Mga inuming di-alkohol
tinapay kvass	0,2	0,0	5,2	27
cola	0,0	0,0	10,4	42
berdeng tsaa	0,0	0,0	0,0	-
itim na tsaa	20,0	5,1	6,9	152

* Ang data ay bawat 100 g ng produkto

Menu (power mode)

Dahil ang tagal ng panahon para sa pagrereseta ng pureed na bersyon ng diyeta ay maikli (3-5 araw) at ito ay inireseta sa isang ospital, mas ipinapayong magbigay ng menu ng nutrisyon para sa non-mashed (walang mekanikal na sparing) na bersyon ng 5P Diet, na dapat sundin sa loob ng 6-12 buwan kung sakaling magkaroon ng sakit at kakulangan sa ginhawa. Kailangang organisado fractional na pagkain 5-6 beses sa isang araw. Para sa buong araw, ang pasyente ay pinahihintulutan ng 200 g ng wheat bread, 30-40 g ng asukal (o 20-30 g ng xylitol sa matamis na pinggan) at 20 g ng mantikilya.

Lunes

Martes

Almusal	mga cutlet ng inihurnong karne; semi-viscous buckwheat sinigang; tsaa na may idinagdag na gatas.
Tanghalian	curd soufflé; katas ng prutas.
Hapunan	patatas na sopas; bola-bola ng manok; mashed patatas at berdeng mga gisantes na may mantikilya; pagbubuhos ng rosehip na walang asukal.
Meryenda sa hapon	steam omelette; katas ng aprikot.
Hapunan	dumplings ng isda na may sarsa ng gatas; pinakuluang karot na may mantikilya; sabaw ng currant.
Para sa gabi	pinakuluang gatas.

Miyerkules

Huwebes

Biyernes

Sabado

Linggo

Mga recipe

Unang pagkain

Vegetarian na sopas na may zucchini

Mga gulay: sibuyas at i-chop ang mga karot at kumulo sa isang kasirola sa tubig na may pagdaragdag ng mantika. Magdagdag ng tubig at patatas, magluto ng 15 minuto. 5 minuto bago handa ang mga patatas, ilagay ang mga patatas sa sopas, magdagdag ng tinadtad na zucchini, magdagdag ng asin at dalhin hanggang handa. Budburan ng mga halamang gamot sa mesa at itaas ng kulay-gatas kung ninanais.

Oatmeal na sopas na may cauliflower

Gupitin ang mga karot at sibuyas sa karaniwang paraan para sa sopas, kumulo sa tubig na may mantika. Magdagdag ng tubig sa dami na kailangan mo, magdagdag ng tinadtad na patatas. Pakuluan ng 15 minuto, ibaba kuliplor, disassembled sa inflorescences, at oat flakes. Magluto ng 5 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na damo.

Pangalawang kurso

Mga bola-bola ng manok na may niligis na patatas

Hugasan at lutuin ang kanin. handa na tinadtad na manok mula sa fillet ng manok, magdagdag ng isang itlog, kanin, isang maliit na ginisang sibuyas, at asin. Masahin nang lubusan, bumuo ng mga bola-bola at maghurno sa isang hulma na may sour cream sauce.

Mga fish quenelle na may sarsa ng gatas

Talunin ang fillet ng isda sa isang blender. Magdagdag ng wheat bread crumb na binasa sa gatas, o semolina. Paghaluin ang lahat at talunin muli. Dahan-dahang magdagdag ng kaunting cream at whipped egg white, magdagdag ng asin. Gumamit ng dalawang kutsara upang bumuo ng mga quenelle mula sa masa ng dumpling, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno. Maaaring i-steam. Ihain kasama ng sarsa ng gatas.

Panghimagas

Lapshevnik na may cottage cheese

Pakuluan ang mga pansit, magdagdag ng gadgad na cottage cheese, asukal, itlog at masahin. I-post sa angkop na hugis at maghurno sa oven hanggang sa mabuo ang magaspang na crust. Ihain na may kulay-gatas.

Mga cheesecake na may mga karot at pinatuyong mga aprikot

Grate ang mga karot at kumulo kasama ang pagdaragdag ng tubig at mantikilya. Pinong tumaga ang pinatuyong mga aprikot, idagdag ang gadgad na cottage cheese, idagdag ang itlog, kulay-gatas, harina, pinatuyong mga aprikot at karot. Bumuo ng mga cheesecake mula sa pinaghalong curd at carrot at ihurno ang mga ito sa oven.

Para sa mga bata

Ang nutrisyon sa pandiyeta para sa pancreatitis sa mga bata ay batay sa parehong mga prinsipyo tulad ng sa mga matatanda, batay sa Mga diyeta 5P Gayunpaman, kinakailangan upang ayusin ang halaga ng enerhiya at nutrient na komposisyon ng diyeta ng bata alinsunod sa edad.

"Nagkaroon ako ng problema sa aking pancreas, na-diagnose ng doktor ang pancreatitis. Niresetahan niya ako ng pills at ininom ko naman. Lagi akong nagpupunta sa dagat. At pagkatapos ay pinayuhan ako ng isa pang doktor na "Monastic tea" para sa pancreas. Sinimulan ko itong inumin - bumuti ang aking kalusugan at nawala ang pancreatitis.
Nadezhda Vasilyeva, 41 taong gulang.
Moscow

Ang pangunahing pag-andar ng pancreas ay upang makabuo ng mga enzyme na kinakailangan para sa panunaw ng mga taba, carbohydrates, at mga protina. Ang mga selula ng organ na ito ay synthesize ng insulin, somatostatin, glucagon, at pancreatic polypeptide. Kapag nangyari ang glandula, ang organ na ito ay nawasak. Ang paggamot sa pancreatitis ay dapat na sinamahan ng diyeta. Sa menu para sa pancreatic disease, maaaring gamitin ang iba't ibang mga recipe.

Ang papel ng diyeta sa paggamot ng pancreatic disease

Ang wastong nutrisyon ay itinuturing na pinaka ang pinakamahusay na lunas. Ang menu para sa mga sakit ng pancreas ay partikular na pinagsama-sama ng mga doktor upang mabawasan pagtatago ng o ukol sa sikmura. Nakakatulong din ito upang patatagin ang kondisyon ng pasyente at maiwasan ang mga komplikasyon na maaaring magmula sa talamak na pancreatitis.

Ang diyeta para sa iba't ibang mga sakit sa pancreatic ay dapat na ibukod ang mga pagkain na naglalaman ng magaspang na hibla. Napakahalaga para sa katawan na makakuha ng sapat na likido.

Nuances ng diyeta No. 5

"Ang pancreas ay pinalaki. Ako ay nakapunta sa higit sa isang doktor. Nagtake pa ako ng hormones. Pagkatapos ay nagpasiya akong huwag pumunta sa mga doktor nang madalas. Isang buwan na ang nakalipas huminto ako sa paninigarilyo, nagsimulang aktibong maglaro ng sports, at kumain ng mas marami o hindi gaanong tama. At ang pinakamahalaga, nagsimula akong uminom ng "Monastic tea" (narinig ko ang tungkol dito sa programa ni Malakhov). At kahapon ay nagpunta ako para sa isang regular na ultrasound, at sinabi nila sa akin: "Bakit ka nagpasya na magpatingin sa isang doktor - wala kang mga pathologies." Pancreas mga normal na sukat at normal ang hormones!!! Natulala ako sa kaligayahan!
Svetlana Nikitina, 35 taong gulang.
Nizhny Novgorod

Ang Talahanayan Blg. 5 ay partikular na idinisenyo para sa mga pasyenteng may sakit na pancreas. Ang nutrisyon ay pinili nang maingat, dahil ang mga pagkain ay hindi dapat makapukaw ng mga pag-atake ng sakit. Isaalang-alang natin ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta:

1. Mas gusto ang pagluluto ng singaw. Ginagawang posible ng pamamaraang ito ng pagproseso na mapanatili ang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.
2. Dapat sundin ang maliliit na pagkain.
3. Ang mga pinggan ay dapat na mainit-init. Ang inirerekomendang temperatura ay nasa pagitan ng 64 at 16 degrees.
4. Kinakailangan na ibukod ang mga produkto na nagpapagana ng pagtatago ng mga enzyme at ang pagpapalabas ng hydrochloric acid.
5. Ito ay kinakailangan upang ubusin ang mga pagkain sa isang ground state.

Sa diyeta No. 5, hindi mo kailangang ganap na alisin ang langis ng gulay at mantikilya. Ngunit dapat silang idagdag sa mga inihanda na pinggan. Ang labis na luto na mantikilya ay hindi pinapayagang ubusin.

mahinang paggana ng glandula, biglang pagbabago ang pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga digestive disorder. Upang ang paggana ng bituka ay maging normal, ang pagkain ay dapat na inumin sa mahigpit na tinukoy na mga oras. Inirerekomenda na panatilihin ang mga pahinga sa pagitan ng mga pagkain sa loob ng 3 - 4 na oras.

Mga produktong maaaring/hindi maisama sa menu

Ang recipe ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga pinahihintulutang / ipinagbabawal na pagkain para sa mga sakit sa pancreatic. Ano ang natutunan natin mula sa talahanayan?

Mga produkto, pinggan	Pinayagan	Bawal
Pagawaan ng gatas	Yogurt, kefir, mild cheese, cottage cheese (hindi maasim).	Yogurt, sour cream (taba), glazed cheese curds.
karne	Veal, karne ng baka, pabo, manok, kuneho.	Mga de-latang pagkain, pinausukan, matabang karne, atsara, mga by-product ng karne(sausage, sausage, sausage).
Isda	Hindi mataba varieties(bream, bakalaw, pike perch, pike).	De-latang isda, matabang isda(karp, hito, mullet, salmon, halibut), pinausukang karne.
Mga produktong panaderya	Tinapay ng trigo (tuyo), crackers.	Mga sariwang biskwit, rye bread, cake, pastry.
Mga gulay	Halos lahat, ngunit sa pinakuluang, inihurnong, gadgad na anyo.	Labanos, kastanyo, kangkong, labanos, singkamas.
Mga sopas	May vermicelli. Pinapayagan ang mga sopas ng manok, cereal, at gulay.	Mataba na sabaw ng karne.
cereal, pasta	Pasta, oatmeal, kanin, semolina, bakwit, vermicelli.
Mga itlog	Steamed omelette.
Mga prutas	Inihurnong mansanas, peras (unsweetened).	Maasim, sitrus.
Mga taba	mantikilya, langis ng mirasol(pinong langis ng oliba.	Ang taba ng baboy at tupa.
Panghimagas	Kissel, halaya, matamis na compotes.	Karamelo, tsokolate, mga kendi.
Mga inumin	Rose hip decoction, mahinang tsaa, wheat bran decoction.	Cocoa, soda, kape, kvass, alkohol.

Mga masasarap na recipe

Ang nutrisyon para sa isang pasyente ay maaaring magkakaiba-iba sa diyeta na ito. nagsasangkot ng paggamit ng iba't ibang mga sopas, ang mga puree na sopas ay malugod na tinatanggap. Tingnan natin ang ilan masarap na mga recipe unang mga kurso.

Unang pagkain

Pure fish sopas

Upang ihanda ito kakailanganin mo ng ilang patatas, fillet ng isda (1 kg), sibuyas (1 ulo), gatas na mababa ang taba (100 g). Magsimula na tayong magluto. Itapon ang isda sa kumukulong tubig at hintaying kumulo ang sabaw. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga hugasan na gulay at kumulo ang lahat ng halos kalahating oras. Ibuhos ang gatas sa aming sopas at hayaang kumulo. Talunin ang lahat gamit ang isang blender, handa na ang sopas.

Gulay na sopas

Kumuha ng patatas (2 pcs.), sibuyas, berdeng gisantes(isang maliit na pinapayagan para sa banayad na anyo ng sakit), karot (2 mga PC.), mais, asin. Matapos putulin ang lahat ng pino, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos sa tubig (4 litro). Dalhin ang sopas sa isang pigsa, magluto para sa isa pang 20 minuto.

Pure ng gulay na sopas

Kumuha ng repolyo (cauliflower), zucchini, Bell pepper, brokuli. Hugasan ang mga gulay, i-cube ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (1.5 l), lutuin hanggang malambot. Alisan ng tubig ang tubig at katas ang mga gulay gamit ang blender.

Pangalawang kurso

Kuliplor + sinigang na bakwit

I-steam ang cauliflower. Hiwalay, magluto ng sinigang na bakwit. Paghaluin ang lahat sa isang 1: 1 ratio. Tamang-tama para sa mga pasyente na may pancreatic dysfunction.

Sinigang na kalabasa

Balatan ang kalabasa, hugasan, at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang tubig sa tinadtad na kalabasa at lutuin ng 15-20 minuto sa mahinang apoy. Alisan ng tubig ang tubig, i-mash ang kalabasa gamit ang isang tinidor o blender. Magdagdag ng asukal, mantikilya (kaunti), at marahil pulot sa natapos na sinigang.

Vermicelli casserole

Magluto ng vermicelli (30 g) sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto. Alisan ng tubig ang tubig at palamig. Ilagay ang cottage cheese (mashed), itlog (1 pc.) na pinalo sa gatas (30 g.), asukal (7 g.) sa malamig na vermicelli. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilagay sa isang greased form. Kailangan mong maghurno sa oven at siguraduhin na ang isang brown na crust ay hindi lilitaw.

nilagang gulay

Gupitin ang mga patatas (5 piraso) sa mga cube, at gupitin din ang kalabasa. Kinukuha namin ang tungkol sa parehong dami ng pumpkins bilang patatas. I-chop ang mga karot (1 pc.), sibuyas (1 pc.). Ilagay ang mga gulay sa loob ng kawali sa mga layer:

• patatas;
• kalabasa;
• karot.

Banayad na asin, magdagdag ng tubig (hanggang sa kalahati ng mga gulay), magluto sa mababang init. Kapag halos handa na ang mga gulay, magdagdag ng langis ng gulay at mga damo. Hayaang kumulo ang nilagang, patayin, at hayaang magtimpla ng ilang sandali.

Oatmeal na sinigang

Ibuhos ang kumukulong tubig (400 ml) sa oatmeal (6 tbsp). Pakuluan ang sinigang sa mahinang apoy, alisin sa init, at hayaang matarik sa ilalim ng takip.

Sinigang na kanin na may kalabasa at gatas

Upang ihanda ito, kumuha ng kalabasa (1 kg), kanin (15 kutsara), skim milk (400 ml), isang kurot ng asin at asukal. Gupitin ang kalabasa ng makinis, lutuin, punan ng tubig sa itaas, magdagdag ng asin at asukal. Kapag ang kalabasa ay pinakuluan, magdagdag ng kanin. Magdagdag ng gatas habang ang tubig ay sumingaw. Ang ulam ay dapat na lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang kanin. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting mantikilya.

Mga pagkaing karne

Upang ihanda ang mga ito kailangan mo ng karne ng baka (150 g), tinapay, asin, tubig. Tinapay na ibinabad sa tubig at karne sa isang gilingan ng karne. Bumuo ng mga cutlet at lutuin ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng 30 minuto.

Pinakuluang manok na may mga gulay

Kumuha ng karne ng manok, hugasan ito, magdagdag ng tubig, pakuluan. Inalis namin ang tubig na ito. Magdagdag ng mga gulay at tubig sa kawali na may karne ng manok at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Angkop para sa sinigang at niligis na patatas.

Pudding ng baka

Nililinis namin ang karne (120 g ng karne ng baka) mula sa taba at tendon. Magluto, gumiling sa isang gilingan ng karne, ihalo sa inihandang sinigang na semolina (10 g). Magdagdag ng hilaw na pula ng itlog, puti (whipped). Knead ang kuwarta, ilagay ito sa isang greased mold, pakinisin ang tuktok ng masa na ito, at pasingawan ito.

Mga pagkaing isda

Hinikayat ako ng isang kaibigan na subukan ang Monastic Tea. Nagkaroon siya ng pancreatitis - at isipin, wala na ito! Maging ang kanyang doktor ay labis na nagulat. Ang aking diagnosis ay pancreatic inflammation. Matagal na akong naghihirap dito. Mga tabletas, IV, ospital – ito ang naging pamantayan ko sa nakalipas na 5 taon. At dalawang linggo pa lang mula nang magsimula akong uminom ng Monastic Tea, at mas bumuti na ang pakiramdam ko. Pag-asa para sa susunod na appointment sorpresahin ang iyong doktor.
Elena Shugaeva, 47 taong gulang
Saint Petersburg

Kneli

Kunin ang fillet payat na isda(300 g), gilingin. Dinidikdik din namin ang lipas na tinapay (1/4 bahagi). Magdagdag ng gatas, ihalo ang timpla. Idagdag ang whipped whites sa nagresultang masa at ihalo. Lutuin ang dumplings sa inasnan na tubig.

Kumuha ng pike perch fillet (600 g), gupitin ito sa mga bahagi, magdagdag ng kaunting asin, at ilagay ang isang piraso nang paisa-isa sa isang sheet ng foil. Tatlong karot (1 pc.) sa isang pinong kudkuran, makinis na tumaga ng sibuyas (1 pc.), ilagay ang mga gulay sa isda, iwiwisik ang lahat lemon juice. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya (kalahating kutsarita) sa fillet ng isda. Tiklupin ng kaunti ang mga gilid ng foil, ilagay ang mga nagresultang bag sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura ay dapat na 180 - 200 0 C).

Pinausukang isda

My lean fish fillet, ilagay ito sa steamer, lutuin ng mga 15 minuto. Kapag handa na ang isda, maaari mo itong asinan nang bahagya at lagyan ng mantikilya.

Fillet ng isda na may mga karot

Gupitin ang fillet (500 g) sa mga bahagi at ilagay sa isang kawali. Naglalagay din kami ng mga pinong tinadtad na gulay (mga sibuyas, karot) doon. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga isda at gulay, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.

Nag review na kami iba't ibang mga recipe mga pinggan. Ang diyeta para sa pancreatic disease ay maaaring magkakaiba-iba. Kung ipapakita mo ang iyong imahinasyon at maghanap ng mga bagong recipe, kung gayon mga pagkaing pandiyeta Maaari din silang maging medyo malasa.

Ang pancreas ay matatagpuan malapit sa tiyan at may haba na 15 hanggang 25 sentimetro. Ang kanyang trabaho ay malapit na nauugnay sa apdo At duodenum. Sa huli, sa pamamagitan ng mga duct, ito ay nagtatago ng mga enzyme na sumisira sa mga protina, taba at carbohydrates. Sa ganitong paraan, ito ay nagtataguyod ng panunaw.

Ang mga hormone ng organ na ito - insulin at glucagon - ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng glucose sa katawan. Pinipigilan ng insulin ang mga antas ng asukal sa dugo, habang ang glucagon ay responsable para sa synthesis ng glucose sa atay. Ang parehong mga hormone na ito ay aktibong kasangkot sa metabolic proseso katawan.

Katotohanan: Ang glucose ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Ang epekto ng insulin ay nagtataguyod ng pagsipsip nito ng mga kalamnan at ilang mga organo.

Ang mga unang palatandaan ng sakit

Kadalasan ang mga sakit sa pancreatic ay asymptomatic. Madalas silang nakikilala sa panahon ng gawain mga medikal na pagsusuri. Mayroong maraming mga uri ng mga sakit ng organ na ito, ngunit lahat sila ay maaaring magpakita na may katulad na mga sintomas.

Ang pinakaunang tanda ng pagkakaroon ng sakit ay sakit sa kaliwang hypochondrium. Ang sakit ay maaaring masakit, humihila, matalim, paroxysmal at depende sa uri ng pinsala sa organ. Madalas sintomas ng pananakit nangyayari pagkatapos kumain ng mataba, pritong o maanghang na pagkain, sobrang pagkain o pagkatapos uminom ng alak. Ang sakit ay maaaring sinamahan ng pagduduwal o pagsusuka, pagkagambala sa dumi, at pagkawala ng gana.

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang sakit ay pancreatitis (pamamaga ng glandula), na may talamak at talamak na mga anyo. Talamak na anyo nailalarawan matinding sakit, lagnat, pagduduwal at pagsusuka. Ang talamak na anyo ay ipinahayag sa pamamagitan ng panaka-nakang kakulangan sa ginhawa sa itaas na tiyan, lalo na pagkatapos kumain, pagduduwal at mga abala sa dumi. Ang paglala nito ay kadalasang sanhi ng hindi pagsunod sa diyeta para sa pancreatic disease.

Ang iba pang madalas na nangyayaring mga sakit ng glandula ay mga tumor at mga pagbuo ng cystic, na maaaring mayroon magkaibang hugis, antas ng malignancy, lokasyon, atbp.

Mahalaga! Ang pag-unlad ng mga sakit ng organ na ito ay humahantong sa pagkagambala sa paggana ng gallbladder at duodenum, kaya ang kanilang paggamot ay dapat na isagawa nang komprehensibo.

Nutrisyon

Ang wastong nutrisyon ay isang mahalagang bahagi ng therapy para sa pancreatic disease sa mga babae at lalaki. Ang pagsunod sa isang diyeta ay binabawasan ang pagkarga sa organ na ito, na nagbibigay-daan sa pagbawi nito nang mas mabilis. Ang nutrisyon ay karaniwang inireseta sa isang paraan na ang tiyan ay maaaring nakapag-iisa na makayanan ang pagkain na kinuha, at ang mga pag-andar ng glandula ay ginaganap sa isang minimum na antas. Kaya, ang enerhiya na maaaring gastusin sa pagproseso ng pagkain ay ginugol sa pagpapanumbalik ng apektadong organ. Kaya naman mahalagang malaman kung ano ang maaari mong kainin sa may sakit na pancreas.

Sa isang mas malinaw na pagpapakita ng mga sintomas ng sakit, ang lahat ay hindi kasama malaking dami mga produkto. Ang isang mahigpit na diyeta para sa pancreas ay maaaring tumagal ng isang linggo. Sa panahong ito, ang pamamaga ng organ ay bumababa at ang mga pag-andar ay naibalik. Ang mga malalang sakit ay nagpapahiwatig ng pagpapanatili ng isang panghabambuhay na diyeta, ang antas ng paghihigpit ay depende sa kalubhaan ng sakit. Kinakailangang isama sa menu ang mga pagkaing kapaki-pakinabang para sa pancreas - damong-dagat, broccoli, at ilang pinatuyong prutas.

Payo. Kung mayroong anumang kakulangan sa ginhawa sa sistema ng pagtunaw, ang tamang solusyon ay ang pagtanggi sa mabibigat na pagkain sa malapit na hinaharap, na sinusundan ng isang medikal na pagsusuri.

Ang isang diyeta para sa pancreatic disease ay nagpapagaan sa kondisyon ng pasyente at pinipigilan ang paglala ng sakit. Pinakamainam na mag-steam ng pagkain - sa paraang ito ay pinapanatili nito pinakamalaking bilang kapaki-pakinabang na mga katangian at mas madaling matunaw. Ang lahat ng mga pagkaing natupok ay dapat na mainit-init at ang mga bahagi ay dapat maliit. Pinakamainam na kumain ng kaunti ngunit madalas kung mayroon kang sakit na pancreas. Sa talamak na sakit Ang lahat ng mga pinggan ay dapat na giling sa isang maputi na estado.

Mahalaga. Sa mga malubhang kaso ng sakit (bilang panuntunan, nangyayari ito sa talamak na pancreatitis), ang pasyente ay inireseta ng pag-aayuno. Sa kasong ito sila ay humirang mga espesyal na gamot, na ibinibigay sa intravenously at binabad ang katawan ng mga sangkap na nawawala dahil sa pag-aayuno.

Dapat sabihin sa iyo ng iyong doktor kung paano kumain pagkatapos ng pag-aayuno kung mayroon kang pancreatic disease. Sa panahon ng pag-aayuno, ang pasyente ay pinahihintulutan na kumuha ng mineral na tubig at mahinang rosehip decoctions sa temperatura na mga 36 degrees.

Mahalaga! Ang isang espesyalista lamang ang dapat lumikha ng isang diyeta para sa isang may sakit na pancreas, matukoy kung ano ang maaaring kainin at kung ano ang dapat ipagbawal.

Pinahihintulutan at ipinagbabawal na mga produkto

Mga produkto na maaaring isama sa diyeta para sa pancreatic disease:

• mga sopas na gawa sa mga gulay (walang repolyo) at mga cereal (maliban sa dawa). Kapag naghahanda ng mga sopas ng karne, pinapayagan lamang ang mga walang taba na karne; maaari kang magpatuloy tulad ng sumusunod: pagkatapos magluto ng karne, alisan ng tubig ang sabaw at magdagdag ng sariwang tubig, pagkatapos kung saan ang natitirang mga sangkap ay idinagdag;
• pinatuyong tinapay, crackers;
• sariwa at pinakuluang gulay;
• mga di-acidic na prutas at berry;
• steamed lean meat at isda;
• Mas mainam na maghanda ng steam omelet mula sa mga itlog o pakuluan ang mga ito ng malambot na pinakuluang;
• mababang-taba cottage cheese, kefir, kulay-gatas, gatas;
• cereal;
• pasta;
• mahinang tsaa, inuming gawa sa rose hips, juice at fruit drink na gawa sa mga non-acidic na prutas at berry.

Payo. Upang maibalik ang glandula ito ay kinakailangan malaking bilang ng tubig. Samakatuwid, mahalagang uminom ng hindi bababa sa dalawang litro malinis na tubig kada araw.

Mga ipinagbabawal na produkto:

• sariwang tinapay, pastry;
• makapal na sopas, sopas na may sauerkraut, mushroom;
• maanghang, maalat, pinirito, mataba, maanghang;
• de-latang pagkain;
• sausage, matabang karne, isda at manok;
• pinakuluang itlog, piniritong itlog;
• mga pinggan na may mga butil ng dawa;
• matamis na produkto - mga cake, tsokolate, pulot, jam, ice cream;
• mga gulay na nagtataguyod ng pagbuo ng gas at ilang iba pa - kastanyo, labanos, labanos, hilaw na sibuyas;
• maasim na prutas at berry;
• ubas;
• carbonated na inumin, kape.

Payo. Ang menu ay dapat na iba-iba at kasama ang mga pagkain na mabuti para sa pancreas, isang sapat na dami ng mga bitamina at mineral.

Mga halimbawa ng menu

Ang diyeta ay dapat na binubuo ng tama; ang kumbinasyon ng mga produkto ay hindi dapat maging sanhi ng paglala ng mga sakit. Ang menu para sa pancreas ay maaaring ihanda nang maaga, halimbawa, maaari kang lumikha ng isang menu para sa isang linggo nang sabay-sabay. Mga halimbawang pagpipilian sa pagkain:

1. Almusal - sinigang na gatas na may kanin; pangalawang almusal - pumpkin puree; tanghalian - oatmeal na sopas at mahinang tsaa; meryenda sa hapon - mga biskwit na may mababang taba na kefir; hapunan - buckwheat puree; Ilang oras bago ang oras ng pagtulog maaari kang uminom ng halaya.
2. Almusal - mahinang tsaa na may oatmeal o steam omelet; pangalawang almusal - karot puding at rosehip inumin; tanghalian - kalabasa na katas na sopas at inihurnong mansanas; meryenda sa hapon - cottage cheese casserole at mahinang tsaa; hapunan - carrot puree na may steamed cutlets mula sa laman ng manok; sa gabi - low-fat kefir.

Tulad ng makikita mula sa halimbawa, ang menu ay hindi naglalaman ng anumang mataba, maanghang o pinausukan, dahil ang mga pagkaing ito ay maaaring maging sanhi ng pagkasira. Sa panahon ng kapistahan, mas mainam na isuko ang mataba na mga pagkaing karne at unti-unting kumain ng mga meryenda ng gulay at mga light salad, at ganap na alisin ang alkohol. Kaya, hindi ka dapat lumihis mula sa inihandang diyeta para sa pancreas at huwag gumawa ng mga pagbabago sa menu. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na kumain ng mga hilaw na gulay at prutas nang walang laman ang tiyan (halimbawa, mga prutas ng sitrus) upang maiwasan ang pangangati ng mga dingding ng tiyan.

Konklusyon

Ang mga sakit sa pancreas ay lubhang mapanganib at humahantong sa mga sakit ng iba pang mga organ ng pagtunaw. Samakatuwid, mahalagang subaybayan ang iyong sariling kalusugan, kumain ng tama, regular na suriin ang iyong katawan, at kumunsulta sa doktor kung ang mga unang sintomas ng sakit ay nangyari.

Ayon sa mga siyentipiko, ang kahabaan ng buhay ng tao ay nakasalalay sa pancreas. Ang isang mahalagang glandula ay gumagawa ng mga hormone na kailangan para sa buhay: insulin at glucagon. Malfunction ng gland ang sanhi malubhang sakit: diabetes at pancreatitis.

Para sa kalidad ng pancreas, mahalagang malaman ang dalawang simpleng panuntunan:

• ano ang mabuti para sa pancreas
• kung aling mga pagkain ang nakakapinsala at dapat na hindi kasama sa diyeta

Pag-alam sa Mga Pangunahing Kaalaman Wastong Nutrisyon para sa pabagu-bago ng pancreas, maaaring iwasan malubhang sakit organ.

Mga malusog na pagkain para sa pancreas.

• Mga unang kurso: pinakamahusay na maghanda ng mga magaan na sopas: gulay o batay sa walang taba na karne. Kailangan mong kumain ng sopas araw-araw.
• Pangalawang kurso. Ang batayan ng karamihan sa mga pangalawang kurso ay karne o isda.Pinipili namin ang mababang-taba na uri ng karne: pabo, manok, kuneho, veal.Isda at pagkaing-dagat. Puting isda: pike perch, bakalaw, haddock. Mas pinipili ng pancreas ang isda at pagkaing-dagat na pinakuluan o inihurnong.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pinakamahusay na pagpipilian- ito ay sariwang natural na cottage cheese, ngunit mababa sa taba, yogurt, kefir. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang maghanda ng cottage cheese at yogurt sa bahay. Pagkatapos ay ganap kang magtitiwala sa mga produktong ito.
• Itlog, mas mainam na kumain lamang ng puti ng itlog.
• Ang mga prutas ay dapat isama sa iyong diyeta araw-araw. Ang mga inihurnong o pinatuyong prutas ay lalong kapaki-pakinabang.
• Mga inumin: berdeng tsaa, herbal at berry decoctions, fruit compotes.

Mga nakakapinsalang pagkain na hindi namin isasama sa diyeta

• Ang mga matabang pagkain ay dapat na wala sa iyong mesa: matabang sabaw, matabang karne, isda.
• Ang mga pinausukang karne ay dapat na hindi kasama.
• Hindi ka dapat kumain ng maalat at maanghang na pagkain Samakatuwid, isuko ang paminta, mustasa, mainit na sarsa, at atsara. Naiirita nila ang mauhog lamad.
• Mga fatty butter cream at ice cream, na naglalaman din ng malaking halaga ng taba.
• Ang tinapay ay pinakamainam na kainin nang tuyo; ang mga sariwang lutong produkto ay hindi dapat isama. Maipapayo na lumipat sa tinapay na walang lebadura.
• Mga inumin: huwag gumamit nang labis ng matapang na tsaa o kape; ang mga matatamis na carbonated na inumin ay lubhang nakakapinsala sa kalidad ng glandula.
• Mga inuming may alkohol. Hindi pinahihintulutan ng pancreas ang alak at kahit isang maliit na halaga ng inumin ay may negatibong epekto sa pancreas.
• Ang fast food ay nakakapinsala dahil sa mga preservative na taglay nito.

Paano kumain ng maayos.

Para sa mahusay na pancreatic function, ang mga pagkain ay dapat na hatiin, hindi bababa sa 4-5 beses sa isang araw.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga enzyme ay itinatago ng organ hanggang 6 pm. Kaya naman importante huling appointment Magplano ng pagkain hanggang 18.00. Ang pagkain na pumapasok sa tiyan pagkatapos ng panahong ito ay walang ginagawa kundi ang makapinsala.

Para sa pancreas na gumana nang maayos, ito ay kinakailangan hindi lamang upang piliin ang mga tamang pagkain, ngunit din upang maghanda ng mga pinggan sa pinakamahusay na paraan para sa panunaw: stewing, baking, kumukulo, steaming.

Ayusin ang bawat pagkain nang tama.

Regular na linisin ang pancreas. Ang pinakasimpleng paglilinis na ginagawa ko katas ng patatas. Mabilis lang, nakakuha ako ng juice mula sa 2-3 tubers. Nilusaw ko ito ng kalahati ng tubig, sinukat ang isang-kapat ng isang baso at ininom ito bago kumain ng 2-3 beses sa isang araw.

Ang paglilinis na ito ay nagpapabuti sa paggawa ng pancreatic enzymes at binabawasan ang asukal sa dugo.

Mga herbal na pagbubuhos ng dandelion, nettle, dahon ng blueberry, dahon ng lingonberry, may positibong epekto ang rose hips sa kondisyon ng pancreas.

Ang wastong nutrisyon ay ang susi sa kalusugan at mahabang buhay. Alagaan ang kalusugan ng pancreas, piliin ang pinaka malusog at ibukod nakakapinsalang produkto, magluto ng pagkain sa mga tamang paraan, inumin masustansyang inumin.

Maging malusog at masaya!

Ito ay isang mahalagang organ na aktibong kasangkot sa panunaw. Ang mga enzyme na ginagawa nito ay tumutulong sa pagsira at pagsipsip ng pagkain na pumapasok sa tiyan. Bilang resulta nito, ang mga kumplikadong sangkap ay na-convert sa mga simpleng compound at pagkatapos ay hinihigop sa dugo. Nangangahulugan ito na ang wastong paggana ng pancreas ay nagsisiguro na ang katawan ay ibinibigay sa lahat ng kailangan para dito normal na operasyon sustansya.

Ang pangunahing sanhi ng pamamaga ng organ na ito ay tinatawag mahinang nutrisyon . Kadalasan ito ay ang pang-aabuso ng mataba at Pritong pagkain, alcoholic, carbonated na inumin. Samakatuwid, upang gamutin ang pancreas at maiwasan ang muling pamamaga, priority ay pagsunod therapeutic diet. Naglalaman lamang ito ng pagkain na kayang hawakan ng tiyan nang mag-isa at mabilis. Makakatulong ito na hindi ma-overload ang pancreas at bigyan ito ng pagkakataong mabawi.

Kung ang diyeta, sa kaganapan ng mga kaguluhan sa paggana ng organ na ito, ay hindi nababagay, kung gayon ang isang matagal na kakulangan ng mga nutrisyon sa katawan, isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat, ay mag-uudyok sa paglipat ng sakit sa talamak na anyo. Higit pang hindi pinapansin espesyal na diyeta, kadalasang nagiging sanhi ng hitsura malubhang problema may kalusugan: pinsala sa utak, paninilaw ng balat, malignant na mga tumor sa mga organ ng pagtunaw.

Mga tampok ng nutrisyon sa panahon ng exacerbation ng sakit

Kapag ang pancreatic disease ay nasa talamak na yugto, pinapayuhan na uminom ng mas maraming non-carbonated na mineral na tubig. Makakatulong ito na mabawasan ang sakit, alisin ang mga lason, at bawasan ang paggawa ng gastric juice. Dapat mong tanggihan ang pagkain sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong unti-unting ipakilala sa diyeta:

• Mga sabaw ng gulay;
• Liquid lugaw sa tubig;
• Pinakuluang karne ng manok.

Mula sa mga likido sa ikatlong araw pagkatapos ng pagsisimula ng sakit na may matinding sakit, maliban sa tubig, pinapayagan kang uminom ng halaya.

Ano ang maaari mong kainin pagkatapos ng pag-atake?

Ang prinsipyo ng isang therapeutic diet sa talamak na yugto at ilang oras mamaya ay ang iyong kinakain at inumin ay dapat magkaroon ng banayad na epekto sa bituka mauhog lamad at naglalaman ng lahat ng bagay na tumutulong sa pagpapanumbalik ng panunaw. sustansya: protina, carbohydrates, lipids, taba at mga bitamina na nalulusaw sa tubig.

Samakatuwid, pagkatapos maalis matinding sakit, pinapayuhan ng mga doktor ang paggamit ng:

• Mga sabaw ng gulay;
• Manok o baka;
• Mababa ang Cholesterol;
• Produktong curd na mababa ang taba;
• Mga cereal.

Ang mga natupok na produkto ay dapat munang maayos na ginagamot sa init. Upang gawin ito, kailangan nilang pakuluan, itago sa singaw o inihurnong sa oven. Pagkatapos lutuin, dapat silang durugin at dalisayin para mas madaling matunaw. Hindi ipinapayong magpainit muli ng pagkain. Kailangan mong magluto ng sapat upang magkaroon lamang ng sapat para sa isang pagkain. Ang pag-aasin ng mga pinggan sa loob ng dalawang linggo pagkatapos ng paglala ng sakit ay hindi inirerekomenda.

Ano ang hindi dapat kainin

Upang maiwasan ang paulit-ulit na matalim na pagkasira ng kondisyon, ang pasyente Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng hindi bababa sa isang buwan:

• Mga sariwang lutong paninda. Dapat itong mapalitan ng mga tuyong piraso ng tinapay;
• Lahat ng pinirito, pinausukan, maanghang;
• Matabang karne at isda;
• Mga sariwang gulay at prutas;
• Mga sabaw ng karne at kabute;
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng taba;
• Mabilis na pagkain.

Kabilang sa mga inumin, dapat mong tiyak na huminto sa pag-inom (hindi bababa sa tagal ng paggamot): soda, alkohol, malakas na tsaa, kape.

Diyeta para sa malalang sakit

Ang mga pasyente na may ganitong uri ng sakit ay dapat palaging sumunod sa mga espesyal na rekomendasyon tungkol sa nutrisyon. Ang kanilang diyeta ay medyo mas iba-iba kaysa sa panahon ng exacerbations. Dapat silang kumain ng ilang beses sa isang araw at sa mga bahagi upang maiwasan ang labis na pagkain. ang pangunahing gawain therapeutic nutrition, dinisenyo para sa mga taong may malalang sakit pancreas - binabawasan ang dami ng gastric juice na itinago at binabawasan ang panganib ng pag-atake ng sakit.

Dapat nilang kalimutan magpakailanman:

• Tungkol sa pritong, adobo, maanghang, pinausukan at mayaman sa taba pagkain;
• Tungkol sa anumang matamis.

Ang mga sumusunod lamang ang maaaring naroroon sa talahanayan para sa mga naturang pasyente:

• Lumang tinapay;
• Mga sabaw na gawa sa mga gulay;
• Produktong kefir, country cottage cheese;
• Mga matapang na keso;
• Omelette o malambot na itlog;
• Mantikilya o mirasol na langis;
• Pumpkin, karot, beet vegetable purees;
• Buckwheat, kanin, semolina at oatmeal, pinakuluang sa tubig;
• Premium pasta;
• Inihurnong mansanas;
• Berry at fruit jelly at compotes na walang asukal;
• berdeng tsaa;
• Mga juice na natunaw ng tubig.

Para sa mga layuning panterapeutika, ang mga taong may pancreatic dysfunction ay pinapayuhan na pana-panahong palitan ang tsaa at juice ng mga masusustansyang inumin tulad ng mahinang timplang chicory at oat milk.

Ganap na ipinagbabawal mga pasyente na may malalang sakit ito ay mahalaga mahalagang katawan kumain: mga sabaw ng karne, tupa at baboy, anumang de-latang pagkain, sausage, caviar, sorrel, repolyo, labanos. Ang mga sumusunod ay maaari ring pukawin ang isang exacerbation ng sakit: mushroom, peas, beans, ice cream, mayaman o sariwang lutong kalakal, tsokolate, carbonated na inumin.

Paano gumawa ng isang menu nang tama?

Sa kabila ng lahat ng uri ng mga pagbabawal, ang diyeta para sa mga umiiral na sakit ng pancreas ay dapat na balanse, naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates. Dapat mo ring subukan araw-araw na menu ay iba't iba, at binubuo gawa sa parehong protina ng halaman at hayop.

Kapag pumipili ng mga produkto para sa therapeutic nutrition, dapat mo ring isaalang-alang ang katotohanan na ang pagkain ay dapat kunin ng hindi bababa sa 6 na beses sa isang araw. Ang una ay dapat na mataas sa calories, ang pangalawa pagtanggap sa umaga pagkain at ang huling hapunan bago matulog, inirerekumenda na gawin itong magaan hangga't maaari.

Halimbawang menu para sa araw

Para sa maagang almusal maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na pagkain:

• Puting itlog na omelette;
• steamed curd puding;
• Mga steamed veal cutlet;
• pinakuluang isda;
• Oatmeal o bakwit na may tubig.

Susunod na appointment sa umaga ang pagkain ay maaaring binubuo ng low-fat homemade cottage cheese at isang inihurnong mansanas. Mula sa mga inumin para sa maaga at huli na almusal, ang tsaa na may karagdagan ng isang maliit na halaga ng gatas ay perpekto.

Para sa tanghalian, maaari kang maghanda ng patatas na sopas, steamed meatballs mula sa walang taba na karne o pinakuluang dibdib ng manok. Tamang-tama para sa isang side dish sinigang ng bigas. Para sa mga inumin maaari kang uminom ng compote.

Meryenda sa hapon dapat madali. Pinakamainam na kumain ng isang piraso ng matapang na keso at uminom ng isang baso ng sabaw na walang asukal. Para sa hapunan, maaari kang magluto ng steamed meatballs o pakuluan ng isda. Maaari kang pumili ng isang side dish ayon sa iyong panlasa. Maaari itong maging sinigang o pinakuluang patatas. Maaari mong tapusin ang iyong meryenda sa hapon na may isang baso ng tsaa na may gatas.

Huling pagkain dapat makumpleto 2–2.5 oras bago matulog. Dapat itong maging magaan, halimbawa, maaari kang kumain ng kaunting unsweetened curd na produkto at uminom ng 200 ML ng kefir.

Tandaan! Ang diyeta para sa anumang sakit ng pancreas ay ang pangunahing bahagi ng paggamot, samakatuwid, alam kung ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo, mahigpit na sumusunod sa mga patakaran ng therapeutic nutrition, makabuluhang bawasan mo ang panganib ng paulit-ulit na pag-atake at komplikasyon ng sakit.