Ang pinagbabatayan na sanhi ng pancreatic disease ay nagpapasiklab na proseso na may mga degenerative na pagbabago sa parenkayma ng organ, na sa mga talamak na kaso ay maaaring humantong sa pancreatic necrosis , at sa isang talamak, madalas na umuulit na anyo - sa pag-unlad fibrosis ng parenkayma at sclerosis ng glandular tissue. Sa kasong ito, ang digestive function ng glandula (pangunahin ang mga protina), at pagkatapos ay ang intrasecretory, ay nabalisa, kung saan proseso ng pathological ang insular apparatus ay kasangkot, na ipinakikita ng isang paglabag metabolismo ng karbohidrat at pag-unlad hyperglycemia , glycosuria .

Ang mga pangunahing sintomas ng sakit: pagduduwal, isang pag-atake ng sakit (talamak na pamigkis o radiating sa kaliwa kalahati ibabang likod o dibdib), pangkalahatang kahinaan, pagsusuka, lagnat at mas madalas - paninilaw ng balat . Ang paggamot ay kumplikado mahalagang sangkap na medikal na nutrisyon. Bukod dito, ito ay wastong therapeutic nutrition na maaaring gawing normal ang mga metabolic na proseso sa katawan, kabilang ang pancreas, at mapabuti ang paggana nito.

Diyeta para sa pancreatic disease, mga pangunahing prinsipyo

Ang diyeta para sa pancreatic disease, una sa lahat, ay dapat na naglalayong bawasan sakit na sindrom, pagbaba sa secretory function ng pancreas, pagbaba hyperenzymemia , pagpapanumbalik ng mga sirang proseso . Sa mga pangunahing prinsipyo ng diet therapy para sa mga pasyenteng may talamak/talamak pancreatitis sa talamak na yugto ay kinabibilangan ng:

• gutom at nutrisyon ng parenteral na may binibigkas na metabolic at klinikal na mga palatandaan ng pagkakaroon ng isang autolytic na proseso sa pancreas;
• paglipat ng pasyente sa sa madaling panahon sa mabuting nutrisyon(lalo na tungkol sa pamantayan ng protina);
• unti-unting pagpapalawak ng diyeta sa pamamagitan ng pagsasama ng mga bagong pagkain at pinggan sa diyeta;
• isang unti-unting pagtaas sa caloric na nilalaman ng diyeta at ang dami ng pang-araw-araw na diyeta na may pagpapalawak ng diyeta;
• tinitiyak ang maximum na pagtitipid ng pancreas at gastrointestinal tract mula sa masamang salik epekto.

Kasabay ng pagsunod pahinga sa kama at paggamot sa droga upang mabawasan ang pagtatago ng mga enzyme ng tiyan at pancreas, ang isang pasyente na may talamak / talamak na pancreatitis sa talamak na yugto ay inireseta ng 2-3 araw na pag-aayuno. Sa panahong ito, pinapayagan na kumonsumo ng hindi carbonated mineral na tubig Borjomi sa temperatura ng kuwarto, fractionally 250 ml 4-5 beses - isang kabuuang 1-1.5 l / araw at rosehip sabaw (1-2 tasa).

Mula sa ika-3 araw, na may hindi malubhang kurso ng pancreatitis, ang wiped (unang) opsyon ay inireseta sa mga pasyente Mga Diyeta Blg. 5P . Isang diyeta na mababa ang calorie (1500-1800 Kcal: 60-80 g ng mga protina (25 g ng mga protina ng hayop), 50-60 g ng taba, 200-300 g ng carbohydrates), bilang matipid hangga't maaari, ang pang-araw-araw na diyeta ay may kasamang mga produkto na nagbibigay ng pisyolohikal na pamantayan ng protina na may matalim na paghihigpit sa pagkain ng mga taba at madaling natutunaw na carbohydrates.

Ang mga refractory fats ay limitado at simpleng carbohydrates(pulot, asukal, kendi, jam). Ang mga pinggan na nagpapasigla sa pagtatago ng pancreatic juice at naglalaman ng maraming hibla ay hindi kasama.

Kasama sa menu ang mga semi-viscous, liquid at semi-liquid dish; 50 g ng puting crackers; 5–6 g asin: ito ay mga sopas ng cereal sa isang mahinang sabaw ng gulay o tubig (mucous o lubusan na hadhad), cream na sopas mula sa pinakuluang karne; steam cutlet, soufflé, dumplings; itlog ng manok, soft-boiled, protein omelet (1-2 bawat linggo); steam puding mula sa sariwang cottage cheese; steamed vegetable puddings / puree (cauliflower, zucchini, patatas, carrots), pureed cereal sa tubig, kissels, jelly, pureed fresh / dry fruit compotes, mousses on, fructose , hindi malakas na tsaa, sabaw ng rosehip; ang mantikilya ay idinagdag sa mga handa na pagkain.

Ipinagbabawal na ipasok ang iba pang mga pagkain at pinggan sa diyeta. Pag-inom ng rehimen para sa mga pasyente - 2 l / araw libreng likido. Ang nutrisyon para sa pancreatic disease ay fractional (6-8 beses / araw), ang halaga ng pagkain na kinuha sa isang serving ay hindi hihigit sa 300 g.

Pagkatapos ng 5-10 araw, kapag ang exacerbation ay humupa, ang pasyente ay inilipat sa unrubbed (pangalawang) opsyon Mga diyeta 5P , na dapat obserbahan ng pasyente sa buong panahon ng sakit at ang paglipat sa yugto ng matatag na klinikal na pagpapatawad (3-12 buwan). Ang layunin nito ay upang maiwasan ang pag-ulit at pag-unlad ng pancreatitis, pagwawasto ng mga nutritional disorder na lumitaw.

Ang batayan ng diyeta sa panahon ng pagbabawas ng exacerbation at ang yugto ng pagpapatawad sa talamak na pancreatitis ay isang pagtaas ng nilalaman ng protina sa diyeta (110-120 g / araw, 60% na protina ng hayop) na may matalim na paghihigpit ng mga taba sa 60- 70 g / araw (20% gulay ), at sa ilang mga kaso (na may malubhang steatorrhea) hanggang sa 30-50 g / araw at paghihigpit ng carbohydrates sa 300 g / araw, higit sa lahat mono- at disaccharides, at sa mga kaso kung saan sila nagkakaroon, sila ay ganap na hindi kasama.

Mahigpit ding ipinagbabawal na isama sa mga produktong pagkain na nagpapasigla sa pagtatago ng mga digestive juice at mayaman sa mga extractive. Mahalagang idagdag sa diyeta ng naturang mga pasyente na nalulusaw sa taba at paghahanda ng enzyme. Ang halaga ng table salt ay nabawasan sa 6-8 g / araw. Ang halaga ng enerhiya ng pagpipiliang ito Mga Diyeta Blg. 5P - 2500-2700 Kcal.

Ang menu at hanay ng mga produkto sa pangalawang bersyon ng diyeta ay pinalawak. Kasama sa diyeta ang pinatuyong tinapay na trigo o mga crackers hanggang 200-300 g bawat araw. Pinapayagan ang mga sopas ng gulay, maliban sa mga sopas ng repolyo at cereal (maliban sa millet), kasama din ang pagdaragdag ng vermicelli. Sa labas ng panahon ng exacerbation, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas o mantikilya. Ang mga pagkaing karne ay inihanda mula sa mga walang taba na karne o pinakuluang manok (mga bola-bola, bola-bola, dumplings, roll, mashed patatas), mga pagkaing isda mula sa mataba. isda sa ilog isang piraso o sa isang singaw, pinakuluang, tinadtad na anyo; itlog lang ng manok protina omelette; mula sa mga taba ay pinapayagan na gumamit ng mga langis ng gulay (oliba, mirasol) at unsalted butter.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakita sa diyeta sa anyo ng homemade non-acidic cottage cheese, banayad na keso, mga produktong fermented milk. Tulad ng mga gulay at pinggan mula sa kanila, ang mga patatas, beets, karot, zucchini, kalabasa ay ipinakilala sa diyeta. Pinapayagan ang walang tamis inihurnong mansanas, compotes, kissels, jelly on xylitol , mahinang tsaa, decoction ng wheat bran at rose hips.

Paggamot na may diyeta para sa mga sintomas ng matinding kakulangan pag-andar ng exocrine pancreas (syndrome ng kapansanan sa pagsipsip at panunaw, steatorrhea ) ipinapayong pag-iba-ibahin ang paggamit ng mga dalubhasang produkto para sa pandiyeta na nutrisyon - katas at homogenized na mga produkto mula sa veal, karne ng baka, karne ng manok, mga dila ng baka, gulay at prutas.

Pagkatapos ng mga operasyon sa pancreas (lalo na madalas na may isang cyst, na isang tumor - isang kapsula na may mga likidong nilalaman), ang pagpasa ng mga nilalaman sa pamamagitan ng mga bituka ay nagambala, na nag-aambag sa pagbuo ng at. Kadalasan walang mga palatandaan ng malabsorption. Sa ganitong mga kaso, ang base Diyeta 5 para sa pancreas ay binago. Ang nilalaman ng mga gulay at unsweetened na prutas sa diyeta ay tumataas, ang dami ng madaling natutunaw na carbohydrates ay bumababa upang maiwasan ang pagbuburo at.

Sa lipomatosis pancreas (fatty degeneration) pagkain sa diyeta tumutugma sa pangalawang opsyon Numero ng talahanayan 5 ayon kay Pevzner. Diet sa panahon ng exacerbation at pagkasira ng pasyente sa pagpapatawad - ang unang pagpipilian Stola 5P . Kasabay nito, ang nutrisyon sa panahon ng isang exacerbation ay dapat na magsimula muli sa isang panahon ng pag-aayuno.

Mga uri

Sa mga problema sa hitsura sa mga pasyente na may talamak na pancreatitis mga klinikal na palatandaan pag-unlad diabetes ang diet therapy ay nababagay na isinasaalang-alang ang nabalisa na metabolismo ng karbohidrat, na lumalapit hangga't maaari sa physiological norm ng nutrisyon. Sa ganitong mga kaso, itinalaga Diyeta 5P/9 , na hindi kasama sa diyeta:

• mga purine (extractive nitrogenous substance);
• mga produkto na nagtataguyod ng pamumulaklak at mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka (repolyo, munggo);
• mga produktong nabuo sa panahon ng proseso ng pagprito;
• mga pagkaing mayaman sa mga sangkap na lipotropic at kaltsyum;
• mga pagkaing naglalaman ng maraming mahahalagang langis at mucosal irritant digestive tract(paminta, sibuyas, bawang);
• asin - hanggang sa 6 g bawat araw.

Sa pamamagitan ng halaga ng enerhiya at nutrient na komposisyon ng pangunahing diyeta para sa diyabetis, higit sa lahat ay tumutugma sa Diyeta 5P , gayunpaman, ang huli ay mas matipid. Ayon sa komposisyon ng nutrisyon, ang Diet 5P at 5P / 9 ay magkapareho. 5-6 beses ang isang pagkain ay inireseta, ang mga simpleng carbohydrates ay hindi kasama sa diyeta, sa pamamagitan ng pagtaas ng nilalaman ng hibla (bran, pectin), higit sa 50% ng mga taba ay dapat na taba pinagmulan ng halaman. Ang mga fractional na pagkain sa araw ay katumbas ng kaugnayan sa pagitan ng glucose sa dugo at mga antas.

Sa diyeta, hanggang sa 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ay dapat na sakop ng carbohydrate na bahagi ng diyeta. Para sa layuning ito, ang mga sweetener ay malawakang ginagamit - xylitol , sorbitol , sakarin , aspartame isinasaalang-alang ang indibidwal na pagpapaubaya.

Kasama sa diyeta ang mga pagkaing naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates: tinapay, cereal (hindi kasama ang semolina at kanin); mga prutas, berry at gulay na naglalaman ng mas mababa sa 5 g ng carbohydrates bawat 100 g ng pagkain (pipino, zucchini, cauliflower) at mga gulay / prutas na naglalaman ng 5-10 g ng carbohydrates bawat 100 g ng produkto ay limitado (beets, karot, dalandan, tangerines). Ang kakayahan ng anumang pagkain na mapataas ang antas ng glucose sa dugo ay nailalarawan sa pamamagitan ng glycemic index . At mas mababa ang index, mas angkop ang produktong ito para sa isang pasyente na may diabetes.

Mayroong isang espesyal na talahanayan na naglalaman ng kinakailangang impormasyon, gamit kung saan maaaring mag-navigate ang pasyente kapag pumipili ng mga produkto. Ang taba na nilalaman sa diyeta ng naturang mga pasyente ay dapat na mas mababa pisyolohikal na pamantayan dahil sa pagbubukod ng mga refractory na taba ng hayop at mga pagkain na naglalaman ng maraming (gansa, pato, baboy, atay, tupa, utak, yolks). Diyeta 5P/9 dapat maglaman ng sapat na dami ng mga bitamina, lalo na (bitamina B1), na aktibong kasangkot sa metabolismo ng karbohidrat, pati na rin ang mga elemento ng micro / macro.

Mga indikasyon

• Diet number 5P (unang opsyon) - kasama acute pancreatitis o may exacerbation ng talamak na pancreatitis (para sa 5-7 araw).
• Diet No. 5P (pangalawang opsyon) - pagkatapos ng 7 araw at sa buong panahon ng pagpapatawad.
• Diet 5P / 9 - na may hitsura ng mga palatandaan ng diabetes mellitus laban sa background ng talamak na pancreatitis.

Mga Naaprubahang Produkto

Ang diyeta ng mga pasyente na may pancreatitis ay kinabibilangan ng pinatuyong tinapay, walang taba na cookies at puting trigo crackers sa kabuuang dami ng 200-300 g / araw, mashed o mucous cereal / vegetable soups na may vermicelli, noodles na may pagdaragdag ng mantikilya o kulay-gatas. Siguraduhing isama ang walang taba na karne (kuneho, walang taba na batang tupa, karne ng baka), pinakuluang o steamed poultry meat (manok, pabo), kuneho - steamed, pinakuluang o inihurnong (mashed patatas, cutlets, dumplings, soufflé, roll).

Sa panahon ng pagpapatawad, ang walang taba na karne, kuneho, manok ay pinapayagan na ihain sa isang pinakuluang piraso. Ang mga pagkaing isda ay inihanda mula sa mababang-taba na mga uri ng isda (bakaw, pike, yelo, perch, pike perch, carp) na pinakuluang, tinadtad o sa mga piraso. Ang mga itlog ng manok ay kasama sa diyeta sa anyo ng isang malambot na itlog o isang steam omelet (hanggang sa 2 itlog bawat araw).

Mahalagang isama ang mga dairy dish sa diyeta, at lalo na ang non-acidic cottage cheese (mas mabuti pagluluto sa bahay), pati na rin ang mga pinggan batay dito - mga puding, casseroles. Bilang mga side dish sa diyeta, dapat mayroong mga cereal mula sa iba't ibang mga cereal at pasta, malapot o mashed, vermicelli, homemade noodles, pasta, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng gatas sa isang ratio (1: 1) o sa tubig.

Para sa mga side dish ng gulay, inirerekomenda ang mga beets, karot, kuliplor, batang beans, pinakuluang, inihurnong o purong kalabasa. Ang mga taba ay kadalasang unsalted butter at vegetable refined na mga langis na direktang idinaragdag sa mga inihandang pagkain. Mula sa matamis na pagkain, kasama sa diyeta ang mga compotes mula sa minasa na sariwa at tuyong prutas, halaya, halaya, mousses mula sa mga juice sa sorbitol o xylitol. Mineral non-carbonated na tubig, sabaw ng rosehip, walang tamis katas ng prutas, mahinang tsaa na may lemon.

Talaan ng mga pinapayagang produkto

	Mga protina, g	Mga taba, g	Carbohydrates, g	Mga calorie, kcal
Mga gulay at gulay
zucchini	0,6	0,3	4,6	24
kuliplor	2,5	0,3	5,4	30
patatas	2,0	0,4	18,1	80
karot	1,3	0,1	6,9	32
mga pipino	0,8	0,1	2,8	15
kalabasa	1,3	0,3	7,7	28
green beans	2,0	0,2	3,6	24
Prutas
mansanas	0,4	0,4	9,8	47
Mga cereal at cereal
bakwit (giling)	12,6	3,3	62,1	313
semolina	10,3	1,0	73,3	328
mga cereal	11,9	7,2	69,3	366
perlas barley	9,3	1,1	73,7	320
puting kanin	6,7	0,7	78,9	344
barley grits	10,4	1,3	66,3	324
Flour at pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
mga bihon	12,0	3,7	60,1	322
Mga produktong panaderya
puting mumo ng tinapay	11,2	1,4	72,2	331
tinapay ng trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confectionery
prutas at berry marmalade	0,4	0,0	76,6	293
idikit	0,5	0,0	80,8	310
maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Mga hilaw na materyales at pampalasa
sarsa ng gatas	2,0	7,1	5,2	84
Pagawaan ng gatas
sinagap na gatas	2,0	0,1	4,8	31
kefir	3,4	2,0	4,7	51
kulay-gatas	2,8	20,0	3,2	206
pinakuluang gatas	2,9	2,5	4,1	53
Keso at cottage cheese
cottage cheese 1.8% (mababa ang taba)	18,0	1,8	3,3	101
Mga produktong karne
pinakuluang karne ng baka	30,7	0,9	0,0	131
kuneho	21,0	8,0	0,0	156
ibon
pinakuluang dibdib ng manok	29,8	1,8	0,5	137
pinakuluang fillet ng pabo	25,0	1,0	-	130
Mga itlog
itlog ng manok	12,7	10,9	0,7	157
Isda at pagkaing-dagat
bakalaw	17,7	0,7	-	78
hake	16,6	2,2	0,0	86
Mga langis at taba
mantika	0,0	99,0	0,0	899
mantikilya	0,5	82,5	0,8	748
Mga juice at compotes
katas	0,3	0,1	9,2	40
katas ng rosehip	0,1	0,0	17,6	70

Mga produkto na buo o bahagyang pinaghihigpitan

Ipinagbabawal na gumamit ng mga sopas ng karne / kabute / sabaw ng isda sa diyeta. Baboy, tupa, gansa, pato, pritong pagkain, solid refractory animal fats (lard, cooking fats), pinausukang karne, de-latang isda/karne, inasnan at matabang isda, sausage, sariwang tinapay, chum caviar, stellate sturgeon, sturgeon, salmon, hito, pamumula, atsara, atsara, pampalasa, mushroom.

Ipinagbabawal ang maanghang at mataba na meryenda, buong gatas, matapang na tsaa, mataba na cottage cheese, kape, cranberry, cocoa, tsokolate, mature beans, sorrel, spinach, lettuce, labanos, singkamas, hilaw na gulay at mga prutas. Pritong o pinakuluang itlog ng manok, harina at mga produktong kendi, bawang, kastanyo, labanos, berdeng sibuyas, puting repolyo Rye bread, carbonated na inumin, spinach, malamig na pagkain at inumin, anumang kuwarta (mantikilya, puff), ice cream, pati na rin ang mga inuming may alkohol.

Talaan ng mga ipinagbabawal na produkto

	Mga protina, g	Mga taba, g	Carbohydrates, g	Mga calorie, kcal
Mga gulay at gulay
legume gulay	9,1	1,6	27,0	168
talong	1,2	0,1	4,5	24
swede	1,2	0,1	7,7	37
repolyo	1,8	0,1	4,7	27
sauerkraut	1,8	0,1	4,4	19
berdeng sibuyas	1,3	0,0	4,6	19
sibuyas	1,4	0,0	10,4	41
mga pipino	0,8	0,1	2,8	15
de-latang mga pipino	2,8	0,0	1,3	16
salad ng paminta	1,3	0,0	5,3	27
puting labanos	1,4	0,0	4,1	21
singkamas	1,5	0,1	6,2	30
de-latang kamatis	1,1	0,1	3,5	20
malunggay	3,2	0,4	10,5	56
kangkong	2,9	0,3	2,0	22
kastanyo	1,5	0,3	2,9	19
Prutas
saging	1,5	0,2	21,8	95
igos	0,7	0,2	13,7	49
Mga berry
ubas	0,6	0,2	16,8	65
cranberry	0,5	0,0	6,8	26
Mga kabute
mga kabute	3,5	2,0	2,5	30
Mga mani at pinatuyong prutas
petsa	2,5	0,5	69,2	274
Mga meryenda
potato chips	5,5	30,0	53,0	520
Mga cereal at cereal
butil ng mais	8,3	1,2	75,0	337
mga butil ng dawa	11,5	3,3	69,3	348
Mga produktong panaderya
Rye bread	6,6	1,2	34,2	165
Confectionery
jam	0,3	0,2	63,0	263
jam	0,3	0,1	56,0	238
mga kendi	4,3	19,8	67,5	453
Sorbetes
sorbetes	3,7	6,9	22,1	189
Mga cake
cake	4,4	23,4	45,2	407
tsokolate
tsokolate	5,4	35,3	56,5	544
Mga hilaw na materyales at pampalasa
mustasa	5,7	6,4	22,0	162
luya	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
itim na paminta sa lupa	10,4	3,3	38,7	251
sili	2,0	0,2	9,5	40
Pagawaan ng gatas
gatas 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
cream	2,8	20,0	3,7	205
Mga produktong karne
baboy	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
atay ng baka	17,4	3,1	0,0	98
bato ng baka	12,5	1,8	0,0	66
utak ng baka	9,5	9,5	0,0	124
bacon	23,0	45,0	0,0	500
ham	22,6	20,9	0,0	279
Mga sausage
sausage na may/tuyo	24,1	38,3	1,0	455
mga sausage	10,1	31,6	1,9	332
mga sausage	12,3	25,3	0,0	277
ibon
pinausukang manok	27,5	8,2	0,0	184
itik	16,5	61,2	0,0	346
pinausukang pato	19,0	28,4	0,0	337
gansa	16,1	33,3	0,0	364
Isda at pagkaing-dagat
tuyong isda	17,5	4,6	0,0	139
pinausukang isda	26,8	9,9	0,0	196
itim na caviar	28,0	9,7	0,0	203
butil-butil na caviar ng salmon	32,0	15,0	0,0	263
salmon	19,8	6,3	0,0	142
Sturgeon	16,4	10,9	0,0	163
de-latang isda	17,5	2,0	0,0	88
Mga langis at taba
taba ng hayop	0,0	99,7	0,0	897
taba sa pagluluto	0,0	99,7	0,0	897
Mga softdrinks
tinapay kvass	0,2	0,0	5,2	27
cola	0,0	0,0	10,4	42
berdeng tsaa	0,0	0,0	0,0	-
itim na tsaa	20,0	5,1	6,9	152

* Ang data ay bawat 100 g ng produkto

Menu (Power Mode)

Dahil maikli (3-5 araw) ang mga termino para sa pagrereseta ng opsyon sa wiped diet (3-5 araw) at inireseta ito sa isang ospital, mas kapaki-pakinabang na magbigay ng menu ng nutrisyon para sa isang hindi nalinis (nang walang mekanikal na sparing) na bersyon ng 5P Diet, na dapat obserbahan sa loob ng 6-12 buwan na may sakit at kakulangan sa ginhawa. Kailangang ayusin fractional na nutrisyon 5-6 beses sa isang araw. Para sa buong araw, ang pasyente ay pinahihintulutan ng 200 g ng wheat bread, 30-40 g ng asukal (o 20-30 g ng xylitol sa matamis na pinggan) at 20 g ng mantikilya.

Lunes

Martes

Almusal	mga cutlet ng karne na inihurnong; semi-viscous buckwheat sinigang; tsaa na may gatas.
Tanghalian	curd soufflé; katas ng prutas.
Hapunan	patatas na sopas; bola-bola ng manok; mashed patatas at berdeng mga gisantes na may mantikilya; pagbubuhos ng rosehip na walang asukal.
tsaa sa hapon	singaw omelet; katas ng aprikot.
Hapunan	dumplings ng isda na may sarsa ng gatas; pinakuluang karot na may mantikilya; sabaw ng currant.
Para sa gabi	pinakuluang gatas.

Miyerkules

Huwebes

Biyernes

Sabado

Linggo

Mga recipe

Unang pagkain

Vegetarian na sopas na may zucchini

Mga gulay: sibuyas at gupitin ang mga karot at ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa tubig, kasama ang pagdaragdag ng langis. Magdagdag ng tubig at magdagdag ng patatas, magluto ng 15 minuto. 5 minuto bago maging handa, isawsaw ang mga patatas sa sopas, magdagdag ng tinadtad na zucchini, asin at dalhin sa pagiging handa. Budburan sa mesa ang mga halamang gamot at, kung ninanais, timplahan ng kulay-gatas.

Oatmeal na sopas na may cauliflower

Gupitin ang mga karot at sibuyas sa karaniwang paraan para sa sopas, kumulo sa tubig na may mantika. Magdagdag ng tubig sa dami na kailangan mo, ilagay ang tinadtad na patatas. Pakuluan ng 15 minuto, mas mababa kuliplor, disassembled sa inflorescences, at oatmeal. Pakuluan ng 5 minuto. Ihain kasama ng tinadtad na damo.

Mga pangunahing kurso

Mga bola-bola ng manok na may niligis na patatas

Banlawan at pakuluan ang bigas. Sa handa tinadtad na manok mula sa fillet ng manok magdagdag ng isang itlog, kanin, isang maliit na ginisang sibuyas, asin. Masahin nang lubusan, bumuo ng mga bola-bola at maghurno sa isang hulma na may sour cream sauce.

Mga dumpling ng isda na may sarsa ng gatas

Iling ang fillet ng isda sa isang blender. Magdagdag ng mumo ng wheat bread na ibinabad sa gatas, o semolina. Paghaluin ang lahat at talunin muli. Unti-unting ipakilala ang isang maliit na cream at whipped protein, asin. Bumuo ng mga quenelle mula sa masa ng quenelle na may 2 kutsara, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno. Maaaring i-steam. Ihain kasama ng sarsa ng gatas.

mga panghimagas

Noodles na may cottage cheese

Pakuluan ang mga pansit, magdagdag ng gadgad na cottage cheese, asukal, itlog at masahin. Ibahagi sa angkop na hugis at maghurno sa oven hanggang sa mabuo ang magaspang na crust. Ihain na may kulay-gatas.

Mga cheesecake na may mga karot at pinatuyong mga aprikot

Grate ang mga karot at nilagang may dagdag na tubig at mantikilya. Pinong tumaga ng pinatuyong mga aprikot, magdagdag ng gadgad na cottage cheese, magdagdag ng itlog, kulay-gatas, harina, pinatuyong mga aprikot at karot. Mula sa curd-carrot mass bumuo ng mga cheesecake at maghurno ang mga ito sa oven.

Para sa mga bata

Ang nutrisyon sa pandiyeta para sa pancreatitis sa mga bata ay batay sa parehong mga prinsipyo tulad ng sa mga matatanda, batay sa Mga diyeta 5P , gayunpaman, ito ay kinakailangan upang ayusin ang halaga ng enerhiya at nutrient na komposisyon ng diyeta ng bata alinsunod sa edad.

"Nagkaroon ako ng problema sa pancreas, na-diagnose ng doktor ang pancreatitis. Niresetahan niya ng pills, ininom ko naman. Nagpunta siya sa dagat sa lahat ng oras. At pagkatapos ay pinayuhan ako ng isa pang doktor na "Monastery tea" para sa pancreas. Sinimulan kong kunin ito - bumuti ang aking kalusugan at nawala ang pancreatitis.
Nadezhda Vasilyeva, 41 taong gulang.
Moscow

Ang pangunahing pag-andar ng pancreas ay upang makabuo ng mga enzyme na kinakailangan para sa panunaw ng mga taba, carbohydrates, protina. Ang mga selula ng organ na ito ay nagsasagawa ng synthesis ng insulin, somatostatin, glucagon, pancreatic polypeptide. Sa pamamagitan ng isang glandula, ang organ na ito ay nawasak. Ang paggamot sa pancreatitis ay dapat na sinamahan ng isang diyeta. Sa menu para sa mga sakit ng pancreas, ang mga recipe ay maaaring gamitin nang iba.

Ang papel ng diyeta sa paggamot ng pancreatic disease

Ang wastong nutrisyon ay itinuturing na pinaka ang pinakamahusay na lunas. Ang menu para sa mga sakit ng pancreas ay espesyal na pinagsama-sama ng mga doktor upang mabawasan pagtatago ng o ukol sa sikmura. Nakakatulong din ito upang patatagin ang kondisyon ng pasyente, maiwasan ang mga komplikasyon na maaaring mangyari sa talamak na pancreatitis.

Ang nutrisyon para sa iba't ibang sakit ng pancreas ay dapat ibukod ang mga pagkain na naglalaman ng magaspang na hibla. Napakahalaga para sa katawan na makakuha ng sapat na likido.

Ang mga nuances ng diet number 5

"Ang pancreas ay pinalaki. Wala sa isang doktor. Uminom pa ako ng hormones. Pagkatapos ay nagpasiya akong huwag pumunta sa mga doktor nang madalas. Isang buwan na ang nakalipas huminto ako sa paninigarilyo, nagsimulang aktibong pumasok para sa sports, kumain ng mas marami o mas kaunti nang tama. At ang pinakamahalaga, nagsimula siyang uminom ng Monastic Tea (narinig ko ang tungkol dito sa programa ni Malakhov). At kahapon ay nagpunta ako para sa isang nakaplanong ultrasound, at sinabi nila sa akin: "Bakit ka nagpasya na magpatingin sa isang doktor - wala kang anumang mga pathologies." lapay mga normal na sukat at ang mga hormone ay normal. Napuno ako ng kaligayahan!
Svetlana Nikitina, 35 taong gulang.
Nizhny Novgorod

Ang Talahanayan Blg. 5 ay partikular na idinisenyo para sa mga pasyenteng may sakit na pancreas. Maingat na pinili ang nutrisyon, dahil ang mga produkto ay hindi dapat makapukaw ng mga pag-atake ng sakit. Isaalang-alang ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta:

1. Mas gusto ang pagluluto ng singaw. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay ginagawang posible upang makatipid ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.
2. Dapat sundin ang fractional na nutrisyon.
3. Ang mga pinggan ay dapat na mainit-init. Ang inirerekomendang temperatura ay nasa pagitan ng 64 - 16 degrees.
4. Kinakailangan na ibukod ang mga produkto na nagpapagana ng pagtatago ng mga enzyme, ang pagpapalabas ng hydrochloric acid.
5. Ito ay kinakailangan upang gamitin ang mga produkto sa isang nisnis na estado.

Sa diet number 5, hindi mo kailangang ganap na ibukod ang gulay, mantikilya. Ngunit dapat silang idagdag sa mga handa na pinggan. Hindi pinapayagan ang labis na luto na mantikilya.

Mahinang paggana ng glandula, biglang pagbabago ang pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga digestive disorder. Upang ang bituka ay maging normal, ang pagkain ay dapat na kinuha sa mahigpit na tinukoy na mga oras. Ang mga pahinga sa pagitan ng mga pagkain ay inirerekomenda upang makatiis ng 3 - 4 na oras.

Mga pagkaing maaaring / hindi maaaring isama sa menu

Ang recipe ay ginawa na isinasaalang-alang ang pinahihintulutan / ipinagbabawal na mga produkto para sa mga sakit ng pancreas. Ano ang natutunan natin sa talahanayan.

Mga produkto, pinggan	Pinayagan	Bawal
Pagawaan ng gatas	Curdled milk, kefir, mild cheese, cottage cheese (hindi maasim).	Yogurt, kulay-gatas (mataba), glazed curds.
karne	Veal, karne ng baka, pabo, manok, kuneho.	Mga de-latang pagkain, pinausukan, matabang karne, atsara, mga karne ng organ(wieners, sausage, sausage).
Isda	Hindi mataba varieties(bream, bakalaw, zander, pike).	De-latang isda, malansang isda(carp, hito, mullet, salmon, halibut), mga produktong pinausukang.
Mga produktong panaderya	Tinapay ng trigo (tuyo), crackers.	Mga sariwang biskwit, rye bread, cake, pastry.
Mga gulay	Halos lahat, ngunit sa pinakuluang, inihurnong, gadgad na anyo.	Labanos, kastanyo, kangkong, labanos, singkamas.
Mga sopas	May vermicelli. Pinapayagan ang mga sopas ng manok, cereal, gulay.	Sabaw ng karne.
cereal, pasta	Pasta, oatmeal, kanin, semolina, bakwit, vermicelli.
Mga itlog	Omelet para sa mag-asawa.
Prutas	Inihurnong mansanas, peras (unsweetened).	Maasim, sitrus.
Mga taba	mantikilya, langis ng mirasol(pino, langis ng oliba.	Baboy, taba ng tupa.
mga panghimagas	Kissel, halaya, matamis na compotes.	Karamelo, tsokolate, lollipop.
Mga inumin	Rosehip decoction, mahinang tsaa, decoction ng wheat bran.	Cocoa, soda, kape, kvass, alkohol.

Mga recipe para sa masarap na pagkain

Ang nutrisyon para sa pasyente ay maaaring magkakaiba-iba sa diyeta na ito. nagsasangkot ng paggamit ng iba't ibang mga sopas, mashed soup ay malugod. Isaalang-alang ang ilan masarap na mga recipe unang mga kurso.

Unang pagkain

Sopas-katas na isda

Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng ilang patatas, fillet ng isda (1 kg), sibuyas (1 ulo), gatas na mababa ang taba (100 g). Magsisimula na kaming magluto. Inihagis namin ang isda sa tubig na kumukulo, hintayin na kumulo ang sabaw. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga hugasan na gulay, nilagang lahat ng halos kalahating oras. Ibuhos ang gatas sa aming sopas, hayaan itong kumulo. Tinalo namin ang lahat gamit ang isang blender, handa na ang sopas.

Gulay na sopas

Kumuha kami ng patatas (2 pcs.), sibuyas, berdeng gisantes(bahagyang pinapayagan na may banayad na anyo ng sakit), karot (2 mga PC.), mais, asin. Matapos putulin ang lahat ng makinis, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa tubig (4 l.). Dalhin ang sopas sa isang pigsa, magluto para sa isa pang 20 minuto.

gulay katas na sopas

Kumuha kami ng repolyo (cauliflower), zucchini, Bell pepper, brokuli. Hugasan ang mga gulay, cube mode, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (1.5 l.), Magluto hanggang malambot. Inalis namin ang tubig, at ginagawang katas ang mga gulay gamit ang isang blender.

Mga pangunahing kurso

Kuliplor + sinigang na bakwit

I-steam ang cauliflower. Hiwalay, magluto ng sinigang mula sa bakwit. Hinahalo namin ang lahat sa kalkulasyon na 1:1. Tamang-tama para sa mga pasyente na may pancreatic dysfunction.

Sinigang na kalabasa

Nililinis namin ang alisan ng balat mula sa kalabasa, hugasan ito, gupitin ito sa mga cube. Ibuhos ang tinadtad na kalabasa na may tubig, magluto ng 15-20 minuto sa mababang init. Alisan ng tubig ang tubig, masahin ang kalabasa gamit ang isang tinidor, isang blender. Magdagdag ng asukal, mantikilya (kaunti), maaari mong pulot sa natapos na sinigang.

Vermicelli casserole

Magluto ng vermicelli (30 g) sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto. Alisan ng tubig ang tubig, palamig. Sa malamig na vermicelli inilalagay namin ang cottage cheese (mashed), isang itlog (1 pc.) Whipped sa gatas (30 g), asukal (7 g). Paghaluin ang lahat ng malumanay, ilagay sa isang hulma, greased na may langis. Kailangan mong maghurno sa oven at siguraduhin na ang isang brown na crust ay hindi lilitaw.

nilagang gulay

Pinutol namin ang mga patatas (5 pcs.) Sa mga cube, pinutol din namin ang kalabasa. Kumuha kami ng mga pumpkin na halos pareho sa dami ng patatas. Gupitin ang mga karot (1 pc.), Sibuyas (1 pc.). Inilalagay namin ang mga gulay sa loob ng kawali sa mga layer:

• patatas;
• kalabasa;
• karot.

Banayad na asin, magdagdag ng tubig (hanggang sa kalahati ng mga gulay), magluto sa mababang init. Kapag ang mga gulay ay halos handa na, magdagdag ng langis ng gulay, mga damo. Hinahayaan naming kumulo ang nilagang, patayin ito, hayaan itong magluto ng ilang sandali.

sinigang na oatmeal

Ibuhos ang oatmeal (6 na kutsara) na may tubig na kumukulo (400 ml). Dalhin ang sinigang sa isang pigsa sa mababang init, alisin mula sa init, iwanan upang mahawahan sa ilalim ng talukap ng mata.

Rice lugaw na may kalabasa, gatas

Upang ihanda ito, kumuha ng kalabasa (1 kg.), Bigas (15 kutsara), sinagap na gatas (400 ml.), Isang kurot ng asin, asukal. Pinutol namin ang kalabasa ng makinis, lutuin, ibuhos ang tubig sa itaas, magdagdag ng asin, asukal. Kapag kumulo na ang kalabasa, lagyan ng kanin. Magdagdag ng gatas habang ang tubig ay sumingaw. Ang ulam ay dapat na lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang kanin. Kapag naghahain, magdagdag ng kaunting mantikilya sa mesa.

Mga pagkaing karne

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mo ng karne ng baka (150 g), tinapay, asin, tubig. Tinapay na babad sa tubig, igulong ang karne sa isang gilingan ng karne. Bubuo kami ng mga cutlet, lutuin ang mga ito sa isang double boiler sa loob ng 30 minuto.

Pinakuluang manok na may mga gulay

Kumuha kami ng karne ng manok, hugasan ito, punan ito ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Inalis namin ang tubig na ito. Magdagdag ng mga gulay, tubig sa isang kasirola na may karne ng manok, lutuin hanggang sa ganap na luto. Angkop para sa mga cereal, niligis na patatas.

pudding ng baka

Nililinis namin ang karne (120 g ng karne ng baka) mula sa taba, mga tendon. Magluto, gumiling sa isang gilingan ng karne, ihalo sa nilutong sinigang na semolina (10 g). Magdagdag ng raw yolk, protina (whipped). Masahin namin ang kuwarta, ilagay ito sa isang amag, greased na may langis, i-level ang tuktok ng masa na ito, magluto para sa isang pares.

Mga pagkain ng isda

Hinikayat ako ng aking kaibigan na subukan ang Monastic Tea. Nagkaroon siya ng pancreatitis - at isipin, wala na siya! Maging ang kanyang doktor ay nagulat. Ang aking diagnosis ay pamamaga ng pancreas. Matagal na akong nagdurusa dito. Ang mga tabletas, dropper, ospital ay naging karaniwan para sa akin sa nakalipas na 5 taon. At dalawang linggo pa lang mula nang magsimula akong uminom ng "Monastic Tea", at mas bumuti na ang pakiramdam ko. Pag-asa para sa susunod na appointment sorpresahin ang iyong doktor.
Elena Shugaeva, 47 taong gulang
St. Petersburg

Kneli

Kumuha kami ng fillet payat na isda(300 g), gilingin. Gumiling din kami ng isang lipas na tinapay (1/4 na bahagi). Magdagdag ng gatas, masahin ang masa. Sa nagresultang masa, magdagdag ng mga whipped protein, ihalo. Lutuin ang dumplings sa inasnan na tubig.

Kumuha kami ng isang fillet ng pike perch (600 g), gupitin ito sa mga bahagi, magdagdag ng kaunting asin, ilagay ito sa mga piraso sa isang sheet ng foil. Tatlong karot (1 pc.) Sa isang pinong kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas (1 pc.), Ilagay ang mga gulay sa isda, iwiwisik ang lahat lemon juice. Naglalagay kami ng isang piraso ng mantikilya sa fillet ng isda (kalahating kutsarita). Ang pagkakaroon ng bahagyang balot sa mga gilid ng foil, ilagay ang mga nagresultang mga bag sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura ay dapat na 180 - 200 0 C).

Pinausukang isda

Aking fillet ng mababang-taba isda, ilagay ito sa isang double boiler, magluto para sa tungkol sa 15 minuto. Kapag handa na ang isda, maaari mong bahagyang asin ito, ibuhos ito ng mantikilya.

Fillet ng isda na may mga karot

Pinutol namin ang fillet (500 g) sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Naglalagay din kami ng mga pinong tinadtad na gulay (mga sibuyas, karot) doon. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga isda na may mga gulay, kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Nag review na kami iba't ibang mga recipe mga pinggan. Ang diyeta para sa pancreatic disease ay maaaring magkakaiba. Kung nagpapakita ka ng imahinasyon, maghanap ng mga bagong recipe, kung gayon mga pagkain sa diyeta maaari din silang maging medyo malasa.

Ang pancreas ay matatagpuan malapit sa tiyan at may haba na 15 hanggang 25 sentimetro. Ang kanyang trabaho ay malapit na nauugnay sa apdo at duodenum. Sa huli, sa pamamagitan ng mga duct, ito ay nagtatago ng mga enzyme na sumisira sa mga protina, taba at carbohydrates. Kaya nakakatulong ito sa panunaw.

Ang mga hormone ng organ na ito - insulin at glucagon - ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng glucose sa katawan. Pinipigilan ng insulin ang asukal sa dugo, habang ang glucagon ay responsable para sa synthesis ng glucose sa atay. Ang parehong mga hormone na ito ay aktibong kasangkot sa metabolic proseso organismo.

Katotohanan: Ang glucose ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya. Ang epekto ng insulin ay nagtataguyod ng pagsipsip nito ng mga kalamnan at ilang mga organo.

Ang mga unang palatandaan ng sakit

Kadalasan, ang mga sakit sa pancreatic ay asymptomatic. Kadalasan sila ay nakita sa panahon ng binalak mga medikal na pagsusuri. Mayroong maraming mga uri ng mga sakit ng organ na ito, ngunit lahat sila ay maaaring magpakita ng mga katulad na sintomas.

Ang pinakaunang palatandaan ng pagkakaroon ng isang karamdaman ay sakit sa kaliwang hypochondrium. Ang sakit ay maaaring masakit, humihila, talamak, paroxysmal at depende sa uri ng pinsala sa organ. Madalas sintomas ng pananakit mangyari pagkatapos kumain ng mataba, pritong o maanghang na pagkain, masyadong maraming pagkain, o pagkatapos uminom ng alak. Ang sakit ay maaaring sinamahan ng pagduduwal o pagsusuka, kapansanan sa dumi, pagkawala ng gana.

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang sakit ay pancreatitis (pamamaga ng glandula), na may talamak at talamak na mga anyo. talamak na anyo nailalarawan matalim na pananakit, lagnat, lagnat, pagduduwal at pagsusuka. Ang talamak na anyo ay ipinahayag sa pamamagitan ng panaka-nakang kakulangan sa ginhawa sa itaas na tiyan, lalo na pagkatapos kumain, pagduduwal at kapansanan sa dumi. Ang paglala nito ay kadalasang sanhi ng hindi pagsunod sa diyeta para sa pancreatic disease.

Ang iba pang karaniwang sakit ng glandula ay mga tumor at mga pagbuo ng cystic, na maaaring mayroon magkaibang hugis, antas ng malignancy, lokasyon, atbp.

Mahalaga! Ang pag-unlad ng mga sakit ng organ na ito ay humahantong sa pagkagambala sa gallbladder at duodenum, kaya ang kanilang paggamot ay dapat isagawa sa isang kumplikadong paraan.

Pagkain

Ang wastong nutrisyon ay isang mahalagang bahagi ng therapy para sa pancreatic disease sa mga babae at lalaki. Ang pagsunod sa diyeta ay binabawasan ang pagkarga sa organ na ito, na nagbibigay-daan sa pagbawi nito nang mas mabilis. Ang nutrisyon ay karaniwang inireseta sa isang paraan na ang tiyan ay maaaring nakapag-iisa na makayanan ang pagkain na kinuha, at ang mga pag-andar ng glandula ay ginaganap sa isang minimum na antas. Kaya, ang enerhiya na maaaring gastusin sa pagproseso ng pagkain ay ginugol sa pagpapanumbalik ng apektadong organ. Kaya naman mahalagang malaman kung ano ang maaari mong kainin sa may sakit na pancreas.

Sa isang mas maliwanag na pagpapakita ng mga sintomas ng sakit, lahat malaking dami mga produkto. Ang isang mahigpit na diyeta para sa pancreas ay maaaring tumagal ng isang linggo. Sa panahong ito, mayroong pagbawas sa pamamaga ng organ, pagpapanumbalik ng mga pag-andar. Ang mga malalang sakit ay kinabibilangan ng pagpapanatili ng isang panghabambuhay na diyeta, ang antas ng paghihigpit ay depende sa kalubhaan ng sakit. Kinakailangang isama sa menu at mga produkto na kapaki-pakinabang para sa pancreas - sea kale, broccoli, ilang pinatuyong prutas.

Payo. Kung lumilitaw ang anumang kakulangan sa ginhawa sa sistema ng pagtunaw, ang tamang desisyon ay tanggihan ang mabibigat na pagkain sa malapit na hinaharap, na sinusundan ng isang medikal na pagsusuri.

Ang isang diyeta para sa pancreatic disease ay nagpapagaan sa kondisyon ng pasyente at pinipigilan ang paglala ng sakit. Pinakamainam na lutuin ang pagkain sa pamamagitan ng pagpapasingaw - sa ganitong paraan napapanatili nito ang pinakamalaking bilang kapaki-pakinabang na mga katangian at mas madaling matunaw. Ang lahat ng pagkain ay dapat na mainit-init at ang mga bahagi ay dapat maliit. Pinakamainam na kumain ng kaunti, ngunit madalas, na may sakit na pancreas. Sa talamak na sakit lahat ng pinggan ay dapat durugin sa isang malambot na estado.

Mahalaga. Sa mga malubhang kaso ng sakit (bilang panuntunan, nangyayari ito sa talamak na pancreatitis), ang pasyente ay inireseta ng pag-aayuno. Sabay assign nila espesyal na paghahanda, na ibinibigay sa intravenously at ibabad ang katawan sa mga nawawalang sangkap dahil sa gutom.

Kung paano kumain pagkatapos ng pag-aayuno na may pancreatic disease, dapat ipaalam ng doktor. Sa panahon ng pag-aayuno, ang pasyente ay pinahihintulutan na kumuha ng mineral na tubig at mahinang rosehip decoctions na may temperatura na mga 36 degrees.

Mahalaga! Ang isang espesyalista lamang ang dapat gumawa ng isang diyeta para sa isang may sakit na pancreas, matukoy kung ano ang maaaring kainin at kung ano ang dapat ipagbawal.

Mga produktong pinapayagan at ipinagbabawal

Mga pagkain na maaaring isama sa diyeta para sa pancreatic disease:

• mga sopas ng gulay (walang repolyo) at mga cereal (maliban sa dawa). Kapag naghahanda ng mga sopas ng karne, pinapayagan lamang ang mga walang taba na karne; maaari mong gawin ang mga sumusunod: pagkatapos lutuin ang karne, ang sabaw ay pinatuyo at ibinuhos ang sariwang tubig, pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap;
• pinatuyong tinapay, crackers;
• sariwa at pinakuluang gulay;
• mga di-acid na prutas at berry;
• singaw ng karne at isda;
• mas mainam na magluto ng steam omelette mula sa mga itlog o pakuluan ang mga ito ng malambot na pinakuluang;
• mababang-taba cottage cheese, kefir, kulay-gatas, gatas;
• cereal;
• pasta;
• mahinang tsaa, inumin mula sa rose hips, juice at inuming prutas mula sa hindi acidic na prutas at berry.

Payo. Upang maibalik ang glandula, kinakailangan malaking bilang ng tubig. Samakatuwid, mahalagang uminom ng hindi bababa sa dalawang litro. malinis na tubig kada araw.

Mga Ipinagbabawal na Produkto:

• sariwang tinapay, pastry;
• makapal na sopas, sopas na may sauerkraut, mushroom;
• maanghang, maalat, pinirito, mataba, maanghang;
• de-latang pagkain;
• sausage, matabang karne, isda at manok;
• pinakuluang itlog, piniritong itlog;
• mga pinggan na may dawa;
• matamis na pagkain - mga cake, tsokolate, pulot, jam, ice cream;
• mga gulay na nagtataguyod ng pagbuo ng gas at ilang iba pa - kastanyo, labanos, labanos, hilaw na sibuyas;
• maasim na prutas at berry;
• ubas;
• inumin na may gas, kape.

Payo. Ang menu ay dapat na iba-iba at kasama ang mga pagkain na mabuti para sa pancreas, isang sapat na dami ng mga bitamina at mineral.

Mga halimbawa ng menu

Ang diyeta ay dapat gawin nang tama, ang kumbinasyon ng mga produkto ay hindi dapat maging sanhi ng pagpalala ng mga sakit. Ang menu para sa pancreas ay maaaring iguhit nang maaga, halimbawa, maaari kang gumawa ng isang menu para sa isang linggo nang sabay-sabay. Mga halimbawang pagpipilian sa pagkain:

1. Almusal - sinigang na gatas na may kanin; pangalawang almusal - pumpkin puree; tanghalian - oatmeal na sopas at mahinang tsaa; meryenda sa hapon - biskwit na biskwit na may mababang taba na kefir; hapunan - buckwheat flour puree; ilang oras bago ang oras ng pagtulog, maaari kang uminom ng halaya.
2. Almusal - mahinang tsaa na may oatmeal o steam omelet; pangalawang almusal - karot puding at rosehip inumin; tanghalian - kalabasa na katas na sopas at inihurnong mansanas; tsaa sa hapon - cottage cheese casserole at mahinang tsaa; hapunan - karot katas na may steam cutlets mula sa laman ng manok; sa gabi - low-fat kefir.

Tulad ng makikita mo mula sa halimbawa, walang mataba, maanghang at pinausukan sa menu, dahil ang mga pagkaing ito ay maaaring maging sanhi ng pagkasira. Sa panahon ng kapistahan, mas mahusay na tanggihan ang mga pagkaing matabang karne at unti-unting kumain ng mga meryenda ng gulay at mga light salad, pati na rin ganap na alisin ang alkohol. Kaya, ang isa ay hindi dapat lumihis mula sa pinagsama-samang diyeta para sa pancreas at huwag gumawa ng mga pagbabago sa menu. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na kumain ng mga hilaw na gulay at prutas nang walang laman ang tiyan (halimbawa, mga prutas ng sitrus) upang maiwasan ang pangangati ng mga dingding ng tiyan.

Konklusyon

Ang mga sakit sa pancreas ay lubhang mapanganib at humahantong sa mga sakit ng iba pang mga organ ng pagtunaw. Samakatuwid, mahalagang subaybayan ang iyong sariling kalusugan, kumain ng tama, regular na suriin ang katawan at kumunsulta sa doktor kung ang mga unang sintomas ng mga sakit ay nangyari.

Ayon sa mga siyentipiko, ang kahabaan ng buhay ng tao ay nakasalalay sa pancreas. Ang isang mahalagang glandula ay gumagawa ng mga hormone na kailangan para sa buhay: insulin at glucagon. Mga sanhi ng gland dysfunction malubhang sakit: diabetes at pancreatitis.

Para sa mataas na kalidad na gawain ng pancreas, mahalagang malaman ang dalawang simpleng panuntunan:

• ano ang mabuti para sa pancreas
• anong mga pagkain ang hindi malusog at hindi dapat isama sa diyeta

Pag-alam sa Mga Pangunahing Kaalaman Wastong Nutrisyon para sa isang pabagu-bago ng pancreas, ay maaaring iwasan malubhang sakit organ.

Kapaki-pakinabang na pagkain para sa pancreas.

• Mga unang kurso: pinakamahusay na maghanda ng mga magaan na sopas: gulay o batay sa walang taba na karne. Kailangan mong kumain ng sopas araw-araw.
• Pangalawang kurso. Ang batayan ng karamihan sa mga pangalawang kurso ay karne o isda.Pinipili namin ang karne na mababa ang taba: pabo, manok, karne ng kuneho, karne ng baka.Isda at pagkaing-dagat. Puting isda: zander, bakalaw, haddock. Mas pinipili ng pancreas ang isda at pagkaing-dagat sa pinakuluang o inihurnong anyo.
• Pagawaan ng gatas. Ang pinakamahusay na pagpipilian- ito ay sariwang natural na cottage cheese, ngunit mababa ang taba ng nilalaman, yogurt, kefir. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang magluto ng cottage cheese at yogurt sa bahay. Pagkatapos ay ganap kang magtitiwala sa mga produktong ito.
• Itlog, mas mabuting egg whites lang ang gamitin.
• Ang mga prutas ay dapat isama sa diyeta araw-araw. Ang mga inihurnong o pinatuyong prutas ay lalong kapaki-pakinabang.
• Mga inumin: berdeng tsaa, herbal at berry decoctions, fruit compotes.

Mga nakakapinsalang pagkain na hindi kasama sa diyeta

• Ang mga matabang pagkain ay dapat na wala sa iyong mesa: matabang sabaw, matabang karne, isda.
• Ang mga pinausukang karne ay dapat na hindi kasama.
• Huwag kumain ng maalat maanghang na pagkain, samakatuwid, isuko ang paminta, mustasa, maanghang na sarsa, atsara. Naiirita nila ang mauhog lamad.
• Mga matatabang buttercream at ice cream, na mataas din sa taba.
• Ang tinapay ay pinakamahusay na kinakain na tuyo, ang mga sariwang pastry ay dapat na hindi kasama. Maipapayo na lumipat sa tinapay na walang lebadura.
• Mga inumin: huwag abusuhin ang matapang na tsaa o kape, ang matamis na carbonated na inumin ay lubhang nakakapinsala sa kalidad ng glandula.
• Mga inuming may alkohol. Ang pancreas ay hindi pinahihintulutan ang alak, at kahit na ang isang maliit na halaga ng inumin ay negatibong nakakaapekto sa pancreas.
• Mabilis na pagkain - ito ay nakakapinsala, salamat sa mga preservatives na nasa loob nito.

Paano kumain ng tama.

Ang nutrisyon para sa mahusay na paggana ng pancreas ay dapat na fractional, hindi bababa sa 4-5 beses sa isang araw.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga enzyme ay itinago ng katawan hanggang 6 pm. Kaya naman importante huling appointment magplano ng pagkain hanggang 18.00. Ang pagkain na pumapasok sa tiyan pagkatapos ng panahong ito ay walang ginagawa kundi ang makapinsala.

Para sa pancreas upang gumana nang maayos, ito ay kinakailangan hindi lamang upang piliin ang mga tamang pagkain, ngunit din upang magluto ng mga pinggan sa pinakamahusay na paraan para sa digesting pagkain: nilaga, maghurno, pigsa, singaw.

Tamang buuin ang bawat pagkain.

Magsagawa ng regular na paglilinis ng pancreas. Ang pinakamadaling paglilinis na ginagawa ko katas ng patatas. Ito ay mabilis, nakakuha ng juice mula sa 2-3 tubers. Diluted na may tubig sa pamamagitan ng kalahati, sinusukat ang isang quarter cup at uminom bago kumain 2-3 beses sa isang araw.

Ang paglilinis na ito ay nagpapabuti sa paggawa ng pancreatic enzymes at nagpapababa ng asukal sa dugo.

Mga herbal na pagbubuhos mula sa dandelion, nettle, dahon ng blueberry, dahon ng lingonberry, ang rose hips ay may positibong epekto sa estado ng pancreas.

Ang wastong nutrisyon ay ang susi sa kalusugan at mahabang buhay. Alagaan ang kalusugan ng pancreas, piliin ang pinaka-kapaki-pakinabang at ibukod nakakapinsalang produkto, magluto ng pagkain Ang tamang daan, inumin masustansyang inumin.

Maging malusog at masaya!

Ito ay isang mahalagang organ na aktibong kasangkot sa panunaw. Ang mga enzyme na ginagawa nito ay nakakatulong sa pagkasira at asimilasyon ng pagkain na nakapasok sa tiyan. Bilang resulta nito, ang mga kumplikadong sangkap ay na-convert sa mga simpleng compound, at pagkatapos ay hinihigop sa dugo. Nangangahulugan ito na ang wastong paggana ng pancreas ay nagsisiguro na ang katawan ay ibinibigay sa lahat ng kailangan para dito normal na operasyon sustansya.

Ang pangunahing sanhi ng pamamaga ng organ na ito ay tinatawag malnutrisyon . Kadalasan ito ay ang pag-abuso sa mataba at Pritong pagkain, alcoholic, carbonated na inumin. Samakatuwid, upang pagalingin ang pancreas at maiwasan ang muling pamamaga, priority ay pagsunod therapeutic diet. Kasama lamang dito ang pagkain kung saan ang tiyan ay maaaring nakapag-iisa at mabilis na makayanan. Makakatulong ito na huwag mag-overload ang pancreas, upang bigyan ito ng pagkakataong mabawi.

Kung ang diyeta, sa kaganapan ng mga kaguluhan sa paggana ng organ na ito, ay hindi nababagay, kung gayon ang isang matagal na kakulangan ng mga nutrisyon sa katawan, isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat, ay mag-uudyok sa paglipat ng sakit sa talamak na pananaw. Karagdagang kapabayaan espesyal na diyeta, kadalasang sanhi malubhang problema may kalusugan:, pinsala sa utak, paninilaw ng balat, malignant formations sa mga organ ng pagtunaw.

Mga tampok ng nutrisyon sa panahon ng isang exacerbation ng sakit

Kapag ang sakit ng pancreas ay nasa yugto ng exacerbation, pinapayuhan na uminom ng mas maraming mineral na hindi carbonated na tubig. Makakatulong ito na mabawasan ang sakit, alisin ang mga toxin, bawasan ang produksyon ng gastric juice. Dapat mong tanggihan ang pagkain sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong unti-unting ipakilala sa diyeta:

• mga sabaw ng gulay;
• Mga likidong cereal sa tubig;
• Pinakuluang karne ng manok.

Sa mga likido sa ikatlong araw pagkatapos ng pagsisimula ng sakit na may matinding sakit, maliban sa tubig, pinapayagan silang uminom ng mga kissel.

Ano ang maaari mong kainin pagkatapos ng pag-atake

Ang prinsipyo ng isang therapeutic diet sa yugto ng exacerbation at ilang oras mamaya - kinakain at lasing ay dapat na malumanay na nakakaapekto sa bituka mucosa, naglalaman ng lahat ng bagay na tumutulong sa pagpapanumbalik ng panunaw sustansya: mga protina, carbohydrates, lipid, taba - at mga bitamina na nalulusaw sa tubig.

Samakatuwid, pagkatapos maalis matinding sakit, pinapayuhan ng mga doktor na gamitin ang:

• mga sabaw ng gulay;
• Manok o baka;
• Hindi mamantika;
• Produktong cottage cheese na walang taba;
• Mga cereal.

Ang mga ginamit na produkto ay dapat munang maayos na naproseso sa init. Upang gawin ito, kailangan nilang pakuluan, panatilihin sa ibabaw ng singaw o inihurnong sa oven. Pagkatapos magluto, dapat silang durugin, mashed, upang mas madaling matunaw. Hindi inirerekumenda na magpainit muli ng pagkain. Ito ay kinakailangan upang magluto nang labis na ito ay sapat para sa isang pagkain lamang. Ang pag-aasin ng mga pinggan sa loob ng dalawang linggo kasunod ng paglala ng sakit ay hindi inirerekomenda.

Ano ang hindi dapat kainin

Upang maiwasan ang paulit-ulit na matalim na pagkasira ng kondisyon, ang pasyente mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng hindi bababa sa isang buwan:

• Mga sariwang pastry. Dapat itong mapalitan ng mga tuyong piraso ng tinapay;
• Lahat ng pinirito, pinausukan, maanghang;
• Matabang karne at isda;
• Mga sariwang gulay at prutas;
• Mga sabaw ng karne at kabute;
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng taba;
• Mabilis na pagkain.

Sa mga inumin, dapat mong tiyak na huminto sa pag-inom (hindi bababa sa tagal ng paggamot): soda, alkohol, malakas na tsaa, kape.

Diyeta sa talamak na anyo ng sakit

Ang mga pasyente na may ganitong uri ng sakit ay dapat palaging sundin ang mga espesyal na rekomendasyon tungkol sa nutrisyon. Ang kanilang diyeta ay medyo iba-iba kaysa sa mga exacerbations. Dapat silang kumain ng ilang beses sa isang araw at sa ganitong mga bahagi upang tiyak na maiwasan ang labis na pagkain. ang pangunahing gawain medikal na nutrisyon dinisenyo para sa mga taong may malalang sakit pancreas - isang pagbawas sa dami ng secreted gastric juice at pagbaba sa panganib ng mga pag-atake ng sakit.

Dapat nilang kalimutan magpakailanman:

• Tungkol sa pritong, adobo, maanghang, pinausukan at mayaman sa taba pagkain;
• Tungkol sa anumang matamis.

Sa talahanayan ng mga naturang pasyente ay maaari lamang naroroon:

• Lumang tinapay;
• Mga bouillon na gawa sa mga gulay;
• Produktong kefir, rustic cottage cheese;
• matapang na keso;
• Omelet o malambot na itlog;
• Mantikilya o mirasol na langis;
• Pumpkin, carrot, beetroot vegetable purees;
• Buckwheat, kanin, semolina at hercules, pinakuluang sa tubig;
• Pasta ng pinakamataas na grado;
• inihurnong mansanas;
• Berry at fruit kissels at compotes na walang asukal;
• berdeng tsaa;
• Mga juice na natunaw ng tubig.

Para sa mga layuning panterapeutika, pinapayuhan ang mga taong may pancreatic disorder na pana-panahong palitan ang tsaa at juice ng mga masusustansyang inumin tulad ng mahinang timplang chicory at oat milk.

Ganap na ipinagbabawal may sakit sa malalang sakit mahalagang ito mahalagang katawan kumain: mga sabaw ng karne, tupa at baboy, anumang pangangalaga, sausage, caviar, kastanyo, repolyo, labanos. Ang mga mushroom, gisantes, beans, ice cream, mayaman o sariwang pastry, tsokolate, carbonated na inumin ay maaari ring makapukaw ng paglala ng sakit.

Paano gumawa ng menu?

Sa kabila ng lahat ng uri ng mga pagbabawal, ang diyeta para sa mga umiiral na sakit ng pancreas ay dapat na balanse naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates. Dapat mo ring subukan araw-araw na menu Ito ay iba-iba, at binubuo parehong protina ng gulay at hayop.

Kapag pumipili ng mga produkto para sa therapeutic nutrition, dapat ding isaalang-alang ng isa ang katotohanang iyon ang pagkain ay dapat kunin ng hindi bababa sa 6 na beses sa isang araw. Ang una ay dapat na mataas ang calorie, ang pangalawa pagtanggap sa umaga pagkain at ang huling hapunan bago ang oras ng pagtulog, pinapayuhan na gawin itong magaan hangga't maaari.

Halimbawang menu para sa araw

Para sa maagang almusal, maaari kang pumili mula sa mga sumusunod na pagkain:

• Puting itlog na omelet;
• Steamed cottage cheese puding;
• Mga cutlet ng singaw mula sa veal;
• pinakuluang isda;
• Oatmeal o bakwit sa tubig.

Susunod na appointment sa umaga ang pagkain ay maaaring binubuo ng walang taba na lutong bahay na cottage cheese at isang inihurnong mansanas. Mula sa mga inumin para sa maaga at huli na almusal, ang tsaa na may karagdagan ng isang maliit na halaga ng gatas ay perpekto.

Para sa tanghalian, maaari kang magluto ng patatas na sopas, steamed meatballs mula sa lean meat o pinakuluang dibdib ng manok. Tamang-tama para sa dekorasyon sinigang ng bigas. Mula sa mga inumin maaari kang uminom ng compote.

tsaa sa hapon dapat madali. Pinakamainam na kumain ng isang piraso ng matapang na keso at uminom ng isang baso ng decoction na walang asukal. Para sa hapunan, maaari kang magluto ng steamed meatballs o pakuluan ng isda. Maaaring mapili ang palamuti ayon sa panlasa. Maaari itong maging sinigang o pinakuluang patatas. Maaari mong tapusin ang iyong meryenda sa hapon na may isang baso ng tsaa na may gatas.

Huling pagkain dapat makumpleto 2-2.5 oras bago matulog. Dapat itong maging magaan, halimbawa, maaari kang kumain ng kaunting unsweetened curd na produkto, uminom ng 200 ML ng kefir.

Tandaan! Ang diyeta para sa anumang sakit ng pancreas ay ang pangunahing bahagi ng paggamot, samakatuwid, alam kung ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo, mahigpit na pagsunod sa mga patakaran ng therapeutic nutrition, makabuluhang bawasan mo ang panganib ng paulit-ulit na pag-atake at komplikasyon ng sakit. .