Какви са ползите от фъстъците за тялото? Фъстъци: ползи, вреди, приложение и съвети от диетолози. Между нас момичета

Малко са хората, които не обичат фъстъци. Този вкусен, питателен продукт е един от любимите деликатеси на хората от различни части на нашата планета. Но малко хора знаят, че фъстъците изобщо не са ядки, както се смята, а плод на растения от семейство Бобови. Един поглед към суровите фъстъци с черупки е достатъчен, за да познаете към кое семейство принадлежат. Все пак черупката на фъстъците е бобена шушулка, която съдържа семената на растението, които са много полезни както сурови, така и пържени.

Състав от сурови фъстъци

За да оцените ползите от суровите фъстъци, помислете за неговия състав. В крайна сметка от наличието на полезни и вредни вещества в състава на даден продукт зависи дали той ще има положителен или отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Фъстъците се състоят предимно от мазнини - повече от 60%. Фъстъците, както още наричат фъстъците, съдържат повече от 30% протеини и 10% въглехидрати. Поради високото съдържание на мазнини в „ядката“, тя е висококалорична. Но това абсолютно не омаловажава неговите предимства, включително и за тези, които искат да отслабнат. Похапването на няколко сурови фъстъци е много по-здравословно и по-ефективно от яденето на блокче гранола за следобедна закуска. Излишно е да казваме, че съдържанието на мазнини в пържените и осолени ядки, както и съдържанието на калории, е много по-високо, отколкото в суровите?

Витамините от група В, витамините А, Е, D, РР също се съдържат в големи количества във фъстъците. Освен това съдържа много аминокиселини, включително незаменими. Фъстъците са богати на микроелементи и макроелементи (калций, желязо, калий, магнезий, селен, мед, манган). Полифенолите, вещества, подобни на свойствата на антиоксидантите, също се намират в суровите фъстъци в доста големи количества.

Какви са ползите от суровите фъстъци?

Суровите фъстъци носят ползи за организма, може да се каже, във всички посоки. Поради високото съдържание в състава фъстъциантиоксиданти, умерената му консумация предотвратява стареенето на клетките и осигурява тяхното възстановяване. Ако ядете този продукт в правилните пропорции, метаболизмът на мазнините ще се подобри, умствената дейност ще се подобри и мозъчна дейност, нервната система ще се нормализира. Яденето на сурови фъстъци насърчава производството на хормона на щастието, който подобрява настроението и осигурява енергия. Яденето на сурови фъстъци ще подобри съня ви.

Здрава и красива кожа, силна косаи здрави нокти - не е ли мечтата на всички момичета? Яденето на фъстъци ще помогне за сбъдването на тези желания.

Суровите фъстъци са с високо съдържание на витамин Е, който има благоприятен ефект върху почти всички системи на тялото ни. Следователно, яденето на фъстъци ще намали риска от много сериозни заболявания.

Суровите фъстъци са полезни при лошо съсирване на кръвта, което е полезно при наранявания, което улеснява живота на пациенти с хемофилия. А богато съдържаниеЖелязото в ядката помага за повишаване нивата на хемоглобина.

Фъстъците са полезни като холеретичен продукт. Високото съдържание на фибри в суровите фъстъци помага за премахване на проблемите с стомашно-чревния тракт, регулирайте стола.

Фъстъците имат много добър ефект върху потентността. Няколко ядки на ден ще помогнат да се избегнат много проблеми в сексуалната сфера. Какво друго? Суровите фъстъци помагат за производството правилно съотношениемъжки и женски хормони, следователно за женското здраве пикочно-половата системаПолзите от суровите фъстъци са безценни.

Могат ли суровите фъстъци да бъдат вредни?

Всеки продукт има вреда и полза, включително фъстъци. По принцип суровите фъстъци обаче, както и пържените, са вредни за хора с алергии към този продукт. Суровите фъстъци съдържат доста алергени, така че алергичните реакции към този продукт са много чести. Последствията могат да бъдат най-неприятни, включително оток на Quincke. Ако суровите фъстъци се съхраняват неправилно, в тях могат да се образуват токсични вещества, които могат да причинят тежко отравяне. Ако след консумация на фъстъци имате сърбеж, повръщане и гадене, болки в корема и обрив, трябва да се консултирате със специалист.

Не напразно няколко пъти подчертахме, че фъстъците трябва да се консумират умерено. Тъй като „орехът“ е много калоричен, редовната му консумация над нормата ще доведе до наднормено тегло. Да, и необходими за тялото полезен материалтрябва да вляза правилната дозировка, тъй като почти всяко вещество, дори много полезно, може да се превърне в отрова за тялото, ако дозата му бъде силно превишена. Но фъстъците във всякаква форма - сурови или печени - са толкова вкусни, че понякога е трудно да следите порциите си!

Печени или сурови фъстъци, кое е по-здравословно?

Различават ли се ползите и вредите от суровите фъстъци от печените? Всъщност е различно. И двете имат свои отличителни полезни и вредни свойства.

Полифенолите, които са антиоксиданти, се намират в по-големи количества във фъстъците, когато са печени.

В други случаи суровите фъстъци са все още по-здравословни в суров вид. Дори да искате да ядете печени фъстъци, купете си сурови фъстъци от магазина. Изпечете свои собствени фъстъци у дома. В крайна сметка готовият пържен продукт може да съдържа почти огромни дози сол, захар, подобрители на вкуса и аромати. Хранително-вкусовата промишленост направи големи крачки напред и сега можете да си купите фъстъци, овкусени със сирене, червена риба или кебап. Такъв продукт обаче е много вреден за здравето.

Колко сурови фъстъци трябва да ядете?

Не трябва да броите порциите изядени фъстъци в стотици грама. Буквално няколко фъстъци ще заситят глада ви за 3 часа. Можете да ядете малка шепа фъстъци на ден, около 15-30 броя.

Едно от любимите бобови растения са фъстъците или фъстъците. Напълването с различни хранителни вещества го прави незаменимо за вегетарианците, а няма да е безполезно и за любителите на месото. Как суровите фъстъци (и други) са полезни за нашето тяло? Нека разберем!

Ползите от фъстъците за тялото, съдържанието на калории

Фъстъчена снимка

Жителите на Южна Америка първи научиха за фъстъците, откъдето те бяха пренесени в Африка, Азия и след това в Северна Америка. Сега продуктът се отглежда в Китай и Индия. Той беше особено търсен по време на Втората световна война поради високата си хранителна стойност.

В САЩ растението е много популярно, от него се произвежда масло и се включва в диетата на селскостопанските животни. У нас фъстъците се използват предимно в кулинарията, козметологията и медицината.

От гореизложеното вече става ясно, че фъстъците не са ядки, както мнозина си мислят, а бобово растение, изпълнено с голям брой микроелементи, полезни за жените:

Продуктът съдържа много витамини - A, D, E, PP и група B;
Уникални аминокиселини (12 есенциални и 8 неесенциални) с растителни мазнини - полиненаситени линоленова, фолиева и арахидонова киселини;
Биотин и други органични вещества;
Микро и макроелементи с полифеноли.
Една трета от общия състав на фъстъците се състои от протеини, 10% въглехидрати и повече от половината мазнини с пълно отсъствие на холестерол.

Калоричното съдържание на 100 грама сурови фъстъци е 548 Kcal, а пържени 626, което не прави диетичен продукт. Ето защо, ако искате да отслабнете, трябва да внимавате да не го преяждате.

Нека да преминем към подробно описание на важните полезни свойства на фъстъците за човешкото тяло:

Благодарение на аминокиселините се осигурява регулирането на нивата на холестерола в кръвта и усвояването на калция. Веществата участват в процесите на възстановяване на тъканите и производството на ензими и хормони.
Големите количества протеин помагат за изграждането на мускулна маса за тези, които се опитват да подобрят своята физическа форма. физически фитнесвъв фитнеса.
При редовна употреба на продукта клетките се обновяват и чернодробната дейност се нормализира - фолиева киселина.
Ползите от фъстъците се простират до нервна система, където никотиновата киселина възстановява мембраните на нервните клетки, предотвратявайки свързаното с възрастта когнитивно увреждане и болестта на Алцхаймер.
Витамин Е намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Съдържанието на магнезий спомага за производството на енергия и премахва токсичните вещества от тялото. Същият този елемент, комбиниран с калций и флуор, прави костите здрави.
Нормализация метаболизма на мазнините, работата на централната нервна система и мозъка е „ангажирана” от мангана. Фъстъците са особено полезни за мозъчната функция, тъй като редовната им консумация значително подобрява паметта и вниманието. Препоръчва се при депресия, неврози и силно физическо и психическо изтощение.
С помощта на това бобово растение се попълват запасите от триптофан в организма, който е „отговорен“ за качеството на съня и производството на хормона на радостта и щастието, серотонин.
Показан е за хора, които са имали сериозно заболяванеза бързо възстановяване.
Суровите фъстъци са полезни при заболявания на кръвта, повишават коагулацията и предпазват от възможни кръвоизливи, облекчават симптомите на хемофилия.
Голямото количество желязо във фъстъците дава всички основания да се въведе в диетата на хора с нисък хемоглобин.
Фъстъците има холеретичен ефект. А фибрите премахват проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Метионинът участва в синтеза на адреналин и има регулиращ ефект върху мастните запаси в черния дроб.
Благодарение на антиоксидантите процесът на стареене се забавя, а те са повече в пържените продукти, отколкото в суровите.

Поддържа фъстъците и сексуалната функция на правилното ниво чрез засилване на производството на хормони. За мъжете той е полезен за предпазване от плешивост, а за жените подобрява външния вид, като изглажда фините бръчки.

Печени фъстъци

Несъмнено суровите фъстъци са много по-здравословни от печените, но вторият вариант им придава по-приятен и наситен вкус и аромат. Освен това е много по-лесно да отделите фъстъците от люспите в този вид.

И не всички начини топлинна обработказдравословно, например, пържено осолени фъстъци, но с бира, няма да подобри здравето, а ще му навреди. Това важи и за готвене с добавена захар или масло. В допълнение към увеличаването на съдържанието на калории, жените трябва да помнят, че солта задържа вода в тялото - това също може да повлияе на фигурата.

Но също така има положителна чертапечени фъстъци - това третиране повишава съдържанието на полифенол (естествен антиоксидант). И това го прави по-полезен в сравнение със суровия.

Друго предимство на пържен продукт е увеличеният срок на годност и невъзможността за развитие на мухъл.

По време на топлинна обработка се покрива с филм, който предпазва ядката от загуба на витамин Е, чиято концентрация се увеличава още повече.

Да и има пържен продуктмного по-приятно, а ястията с неговото присъствие придобиват пикантност и богатство.

Възможна вреда от фъстъци за хората

Кога фъстъците са противопоказни?

Фъстъците във всякаква форма, в допълнение към ползите, могат да причинят и вреда на тялото - ще анализираме отделно суровия и пържения продукт.

Вреда от сурови фъстъци

Не можете да ядете твърде много фъстъци, което ще доведе до наднормено теглои проблеми със стомашно-чревния тракт.

Този продукт също се счита за алергичен - само няколко парчета са достатъчни, за да предизвикат ангиоедем. Също така, алергична реакция може да бъде причинена от афлатоксини, токсични вещества, които се образуват поради неправилно съхранение.

Не се препоръчва да ядете фъстъци, ако има повишен брой тромбоцити в кръвта, диагностицирани са разширени вени и тромбофлебит. Това се обяснява със способността на продукта да забавя скоростта на кръвния поток през съдовете, което го прави по-дебел.

Лекарите не съветват да се ядат фъстъци по време на бременност и кърмене поради възможни отрицателно влияниеза бебето.

Каква вреда могат да причинят печените фъстъци?

Максималната норма на консумация през деня е 30 g, това е достатъчно, за да напълни тялото с всички необходими елементи без възможни отрицателни ефекти.

При захарен диабети склонност към алергични реакции, изобщо не се препоръчва да се ядат фъстъци.

Когато използвате масло за пържене, трябва да знаете, че то отделя канцерогени, които не могат да се нарекат полезни. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена в количество и е по-добре да не се добавя изобщо.

Методи за приготвяне на фъстъци

Как бързо и вкусно да изпържите фъстъци?

Има няколко метода за термична обработка на фъстъци, придаващи на продукта различни вкусове и аромати.

Пържене на фъстъци в тиган - проста рецепта

Можете да пържите фъстъци в тиган с черупката или без нея, но в първия случай времето за готвене ще се увеличи. Рецептата е проста - сортирайте суровините, изплакнете ги в гевгир, поставете ги върху кърпа и изчакайте, докато изсъхнат.

В предварително загрят тиган се изсипват ядките и се запържват при непрекъснато бъркане - първо на слаб огън, докато изсъхнат напълно и след това се добавят.

Готовността на ядките се определя от пукането в процеса на пържене и потъмняването на люспите или страните.

Времето за готвене е 15-20 минути, след което ще трябва да ги прехвърлите в чиния или хартиен плик и да ги оставите да престоят малко. Този продукт ще запази всичките си свойства за един месец.

Ако искате да се насладите на солени ядки, можете да направите това, като добавите малко подправки по време на процеса на пържене. Също така е възможно да смесите фъстъци с вече готови фъстъци или да направите солен разтвор, като ги излеете по време на процеса на готвене.

Готвене във фурната

Следващият начин за печене на фъстъци е във фурната. За целта го загрейте до 180 градуса. Първо изплакнете суровините и ги изсушете, след което ги поставете върху лист за печене, покрит с хранителна хартия или фолио.

Продуктът се приготвя около 25 минути, след което се оставя да изстине. Ако приготвяте вече обелени ядки, тогава времето за готвене е по-малко - 15 минути.

В микровълновата

Фъстъците, пържени в микровълнова фурна, са добри, а ето как да го направите - поставете готовите суровини върху плоска чиния и покрийте с капак, като включите фурната на максимална мощност. Приблизително време - 7 минути, зависи от мощността на микровълновата.

След 3 минути спрете процеса на пържене и разбъркайте ядките, след това покрийте отново и гответе за останалите 4 минути.

Не забравяйте, че трябва да използвате специални съдове за микровълнова печка.

Отделно бих искал да отбележа, че ползите от фъстъците, ако добавите захар или сол към тях, ще бъдат много по-малко, но изборът е ваш.

Ако следите фигурата си, бъдете умерени!

Високото калорично съдържание на фъстъците не ви позволява да им се насладите "от корема", ако трябва да загубите наднормено тегло. При редовна консумация трябва да намалите общото съдържание на калории в диетата си с 200 Kcal и да следвате следните препоръки:

Максималното количество от този продукт на ден е 50 g (10-15 броя).
Ако не ядете месо, тогава ядките ще бъдат отличен заместител.
При отслабване трябва да се има предвид следното - пърженото се усвоява по-бързо, но се губят полезни вещества - витамини с мастни киселини, а такова ястие също стимулира апетита.
Препоръчително е да ядете фъстъци преди обяд - по този начин всички мазнини и други хранителни елементи ще имат време да бъдат напълно усвоени от тялото.

Дневният прием на калории е не повече от 1500 Kcal. Когато съставяте меню, не забравяйте да се съсредоточите върху първоначалното си тегло и целта си.

Фъстъченото масло може да се използва и като алтернатива на ядките, но не трябва да съдържа никакви подсладители или други добавки. А максималното количество през деня е 4 малки лъжички.

Тагове:фъстъци гайка ползи и вреди

В природата има десетки различни сортове ядки. Много хора обичат фъстъците заради невероятния им вкус и лечебни свойства. Ползите и вредите от такъв продукт все още остават спорен въпрос за учени и представители официална медицина. В ежедневието по-често наричаме фъстъците фъстъци. Каква е ползата и каква е вредата? Нека го обсъдим в днешната статия.

Компонентен състав

Днес фъстъците се използват в различни области: козметология, готвене, алтернативна медицина. Много хора познават фъстъците само заради техния вкус. Ползите от него остават неразгадана мистерия и до днес.

За да разберете защо е полезен такъв орех, трябва да проучите подробно състава му. Нека веднага да обърнем внимание на хранителната стойност на фъстъците. Тя е висока и възлиза на приблизително 552 килокалории на 100 g продукт.

За бележка! Фъстъците държат палмата по отношение на съдържанието на растителни протеини в сравнение с техните колеги. Но не забравяйте за неговата хранителна стойност. Изяждайки само 100 г фъстъци, вие ще задоволите половината от дневните нужди на тялото си от калории.

Химичен състав на фъстъците:

никотинова киселина;
манган;
тиамин;
цинк;
рибофлавин;
мед;
холин;
селен;
аскорбинова киселина;
желязо;
пиридоксин;
магнезий;
фолиева киселина;
натрий;
пантотенова киселина;
фосфор;
токоферол;
калций.

Освен с витамини, минерали, микро- и макроелементи, фъстъците са обогатени с ди- и монозахариди, пепел, вода, диетични фибри, нишесте и киселини.

Фъстъци (фъстъци): ползи и вреди

Ако се чудите дали да включите продукт като фъстъците в диетата си, смело добавете ядката към домашното си меню. Това е истински естествен източник на протеини растителен произход, витамини, минерали, аминокиселини, микро- и макроелементи.

Учените са стигнали до извода, че земният орех има редица превантивни и лечебни свойстваи въпреки високата си хранителна стойност е много полезен за човешкия организъм.

И отново се връщаме към компонентния състав, защото именно в него лечебна силафъстъци Фъстъците са обогатени с магнезий, който има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Този компонент също играе важна роля във всички метаболитни процесив организма.

Лечебни свойства на фъстъците:

подобряване на мозъчната дейност;
укрепване на имунната система на организма;
нормализиране на паметта;
повишена концентрация;
борба с депресията;
предотвратяване на развитието на рак;
подобряване на кръвните съставки;
насърчаване на производството на червени кръвни клетки;
профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания;
борба с плешивостта;
възстановяване на потентността;
нормализиране на съня.

списък полезни свойстваСмлените ядки могат да се ядат почти неограничено време. Билкарите препоръчват да включите поне няколко ядки в ежедневната си диета. В този случай няма да се страхувате от никакви болести, тялото ви ще стане по-силно и лошото настроение никога повече няма да посмее да се доближи до вас.

важно! Фъстъците са особено полезни за представителите на силната половина на човечеството. Ядките помагат за възстановяване на потентността, решават проблеми със сексуалната импотентност и нормализират репродуктивна функция. Ако имате заболявания на пикочно-половата система, първо трябва да се консултирате със специалист.

Тъй като фъстъците съдържат висока концентрация на растителни протеини, този продукт се препоръчва за хора, изложени на изтощителни физическа дейност, и спортисти. Няколко ядки ще помогнат за възстановяване на силата след интензивни упражнения, изграждане на мускулна маса и укрепване на костната тъкан. Но фъстъците са от особена стойност за професионалните спортисти.

Прочетете също:Какви са ползите от фъстъците?

Полезни свойства на смлените ядки за спортисти:

попълване на витаминните резерви;
насърчаване на растежа мускулна тъкан;
освобождаване от умора;
облекчаване на мускулното напрежение;
възстановяване на силите и изразходваната енергия.

Между нас момичета

Фъстъците са не по-малко полезни за нежния пол. Фъстъците съдържат склад от витамини, включително токоферол. А както знаете, витамин Е е източник на красота и здраве.

Ценни свойства на фъстъците за жени:

укрепване на къдрици;
подобряване на състоянието на кожата;
възстановяване на репродуктивната функция;
укрепване на зъбния емайл;
нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт.

Ако се съобразите диетична дажба, тогава трябва внимателно да ядете ядки, като спазвате дозировката. В други случаи обаче е по-добре да не злоупотребявате с този деликатес поради високото му съдържание на калории.

Експертите са убедени, че шепа ядки на ден помага при лечението на безплодие, подобрява мозъчната дейност и нормализира кръвообращението.

Не забравяйте за децата си. Бебето също ще се възползва от ядките, ако детето не страда от алергични реакции. Полезните вещества, съдържащи се във фъстъците, влияят благотворно върху детско тялов периода на неговото активно развитие и растеж.

За бележка! Докато бебето навърши три години, не включвайте фъстъци в диетата на детето си, за да избегнете алергични реакции.

Фъстъци по време на бременност

Периодът на бременност е нов и важен етап в живота на всяка жена, който по правило е съпроводен и с тревожност, тъй като тялото претърпява огромни промени.

лъжичка необходими витамини, микро- и макроелементи, минералинеобходими в храната. От особено значение през този период от живота за очаквана майкаа трохите му са представени от фъстъци.

Фъстъците не са противопоказани за консумация по време на бременност, но все пак има някои ограничения. Стойността на този продукт се дължи на висока концентрацияфолиева киселина. Именно този витамин играе важна роля във функционирането на женската репродуктивна система, а също така предотвратява развитието на вътрематочни патологии.

Полезни свойства на фъстъците за бъдещи майки:

нормализиране на храносмилателните процеси;
профилактика на вирусни и остри респираторни заболявания;
стабилизиране на нивата на холестерола;
прочистване на тялото от натрупани токсини, отпадъци и вредни съединения;
отърваване от фобии;
подобрение психо-емоционално състояние.

Но не всеки може да се наслаждава на фъстъци по време на бременност.

Списък на противопоказанията:

прекомерна чувствителност;
индивидуална непоносимост;
склонност към диария.

По време на кърменеедна жена се ограничава до консумацията на любимите си лакомства. Как да направим менюто разнообразно и обогатено с полезни за родилката и бебето вещества? Диетата на кърмещата майка трябва да включва фъстъци.

Ценни свойства на фъстъците по време на кърмене:

укрепване на имунната система на бебето;
подобряване на лактацията;
насищане на майчиното мляко с хранителни вещества;
получаване на необходимите витамини и минерали за майката и бебето.

Недостатъци на фъстъците

Всеки продукт, който ядем, може да се сравни с батерия. Има плюсове и минуси. Въпреки впечатляващите ползи от фъстъците, има и противопоказания за консумацията на този деликатес. Ако не се спазват, тялото може да бъде увредено.

Списък на противопоказанията:

наднормено тегло;
флебюризъм;
ставни патологии;
алергични реакции;
гъста кръв.

Ако за първи път опитвате този продукт, хапнете малко ядки. Наблюдавайте реакцията на тялото си през целия ден. Ако не се появи алергична реакция, тогава можете спокойно да се насладите на фъстъци. Не трябва да прехвърляте фъстъците, тъй като поради високото съдържание на калории в продукта може да получите наднормено тегло.

Фъстъците трябва да се консумират изключително внимателно от хора, страдащи от хронични заболявания. В такива ситуации трябва да включите фъстъци в диетата си само след консултация с Вашия лекар.

Прочетете също:

Ползите и вредите от обелени борови ядки
Какви са ползите от кашуто?
Шам фъстък: ползи и вреда за тялото

За профилактика и за укрепване на имунната система се препоръчва да се ядат 50 г фъстъци на ден. Най-добре е да ядете ядки печени, а не сурови. При топлинна обработка смлените ядки не губят нито грам от полезните си свойства. Ако контролирате количеството фъстъци, които консумирате, ще имате само полза. Бъдете здрави!

Въпреки че фъстъците се наричат ядки, те обикновено се класифицират като бобови растения.

Този питателен продукт има висока енергия и биологична стойност, поради което се препоръчва за употреба от специалисти по хранене.

Фъстъците съдържат есенциални киселини, витамини и минерали. Включва се в диетата на хора с отслабена имунна система. Какви са ползите и вредите от фъстъците?

Химичен състав на фъстъците

Бобовите растения съдържат 53% масла. Маслото е богато на глицериди на стеаринова, палмитинова, линолова, арахидонова и бехенова киселини.

протеини (37%),
глобулини и глутенини (17%),
захар (7%).

В 100 г фъстъци:

94,5% от дневната нужда от витамин РР,
80% - биотин,
60% - фолиева киселина,
около 41% - витамин В1,
35% - пантенова киселина,
475% - ванадий,
285% - бор,
97% - манган,
153% - мастни киселини,
400% - фитостероли.

Високо съдържаниефибри (32,3%), пектин (80%).

Освен това фъстъците са богати на витамини Е, С, К, калий, силиций и магнезий.

Енергийни показатели (на 100 гр.):

протеини - 26 g;
мазнини - 45,2;
въглехидрати - 9,9;
съдържание на калории - 552 kcal.

Лечебни свойства

Фъстъците се използват активно в медицината и козметологията поради следните свойства:

Бобовите растения съдържат високо съдържание на ценни мастни киселини, които забавят образуването атеросклеротични плакии нормализиране кръвно налягане. Редовната консумация на фъстъци подобрява работата на сърцето. Множество проучвания показват, че фъстъците намаляват риска от инфаркт.
Триптофанът, съдържащ се в бобовите растения, се синтезира в серотонин, който е отговорен за Умствено състояние. Често само повишаването на нивото на хормона може да извади човек от депресия и фобии.
Стеариновата киселина насърчава образуването на мозъчни клетки и развитието на нервната система.
Показано е, че витамин РР е раздразнителен, нервни хора. Особено полезно е за тези, които отказват цигарите: когато приемът на никотин от цигарата спре, човекът става агресивен и не може да вземе решение на спокойствие. Никотинова киселинанамалява ефекта на хормоните на стреса, произвеждани от надбъбречните жлези и укрепва нервната система. Витамин РР е необходим и за красотата на косата, кожата и ноктите.
Последствия стресови ситуацииФолиевата киселина също го изглажда. Той осигурява предаването на импулси между нервни клетки, регулира процесите на нервната система.
Биотинът, който се съдържа в големи количества в ядката, има инсулиноподобно действие и понижава нивата на кръвната захар. Биотинът се нарича още витамин на красотата. Компонентът често се включва в състава на възстановителни маски за коса и кожа.
Фъстъченото масло е с високо съдържание на Омега мазнини, така че продуктът се използва като масажно масло, при третиране на косата и кожата, действа като съставка в продуктите за грижа за хигиената.

Освен това фъстъците са богати на фитостероли – ефективни антиоксиданти. Веществата спират растежа ракови клетки, предпазват мозъка от Алцхаймер, предотвратяват усвояването на холестерола.

Освен това количеството антиоксиданти се увеличава 4 пъти при варене на ядки!

За съжаление, ние не готвим фъстъци, както правим в селските райони на югоизточните щати.

Ползите от фъстъците за мъжкото тяло

Фъстъците са полезни при еректилни разстройства и намалена потентност. Високото съдържание на магнезий във фъстъците засилва устойчивостта на стрес и спомага за прочистването на токсините, произтичащи от тютюнопушене, пиене на алкохол и мазни храни.

Компонентите на бобовите растения са незаменими за културистите - арахидонова киселинаподпомага функционирането на мускулната тъкан, подпомага регенерацията мускулни влакнаи регулира синтеза на простагландин. Аргининът повишава силата и издръжливостта, ускорява мускулния растеж.

Редовната употреба на продукта при мъжете насърчава:

нормализиране на хормоналните нива;
подобряване на качеството на сексуалния живот;
повишаване на активността на спермата и образуването на сперма.

Полезни и вредни свойства на ядките за жените

Фъстъците насърчават производството женски хормони, решава козметични проблеми: укрепва косата и ноктите, овлажнява кожата. Депресивно състояниеи безпокойството, от което се оплакват съвременните жени, се преодолява от триптофана, съдържащ се в големи количества в ядките.

Отделно, струва си да предупреждавате да не ядете бобови растения по време на бременност. Ядката е силен алерген и ако бременна жена яде ядка, детето може да развие индивидуална непоносимост към фъстъци, млечни и соеви протеини.

Суровите ядки са вредни. Той се усвоява лошо в червата и бременните жени често се оплакват от разстроени изпражнения. Опасността се увеличава, ако суровите фъстъци се съхраняват при висока влажност - върху тях се размножават ларви и плесени.

Рискът от отравяне на бременни жени и развитие на алергии се свежда до минимум чрез пържене, но не се елиминира.

Противопоказания и вреда

Вредите и ползите от фъстъците са балансирани. Бобовите растения са силен алерген заедно с млечните продукти, пшеницата и цитрусовите плодове. Това е свързано със съдържанието голямо количествопротеини във фъстъците. Алергиите се проявяват под формата на сърбеж, пилинг и дори анафилактичен шок.

Освен това ядката съдържа ерукова киселина, която не се елиминира напълно, но се натрупва в тялото, засягайки сърцето и черния дроб.

Фъстъците трябва внимателно да се въвеждат в диетата на малки деца, като внимателно се наблюдава реакцията. Хората с намален имунитетПрепоръчително е да се консумират само пържени продукти. Суровите ядки могат да причинят чревни инфекции. При готвене е важно да го проверите за наличие на мухъл и гъбички, тъй като опасни субстанциине изчезват при пържене.

Ползата и в същото време вредата от фъстъците се крие в способността за съсирване на кръвта. Не е желателно да се използва при разширени вени и сгъстяване на кръвта.

Употребата на продукта е ограничена и при подагра, артрит и артроза и затлъстяване. За здрави хора е допустимо да се консумират 30 г плодове на ден, за деца - 10-15 ядки.

Лечение с фъстъци

Фъстъците са намерили своето приложение при лечението и профилактиката на различни заболявания.

Лечебни рецепти с фъстъци:

Тинктура от люспи при понижен имунитет.

Отстранете люспите от препечените ядки, залейте с 1 ч.ч. люспи ¼ чаша водка, оставете на тъмно място за 2 седмици. Приемайте по 10 капки на ден.

Фъстъчено мляко при гастрит и стомашна язва (не при обостряне).

2 с.л. л. фъстъчено брашно залейте с чаша вряща вода. Пийте по 1/3 чаша през целия ден.

Мариновани фъстъци при хипертония

400 г сурови фъстъци се слагат в съд с подсолена вода и се варят 15 минути. Към сместа добавете 5 скилидки чесън, 1 глава лук (на кръгчета), 1-2 шушулки чили, щипка сух майорана и ¼ с.л. оцетна есенция. Маринатата се вари 5 минути. След охлаждане сместа се излива в херметически затворен съд и се влива в продължение на 2 дни. Приемайте по 10 ядки сутрин и вечер в продължение на 5 дни.

Отвара при възпалителни заболяваниягърло и кашлица

100 г фъстъци се заливат с 300 мл вода и се варят 15 минути. Приемайте сместа на празен стомах 30 минути преди хранене в продължение на един месец.

Успокояващ чай за световъртеж.

4 с.л. лъжици фъстъчени листа се запарват в термос за 1 час. Напитката се приема половин час преди лягане по половин чаша на ден. Можете да добавите мед и горски плодове към чая.

Десерт за общо възстановяване на организма и профилактика на рака.

Смесете 100 г фъстъци със 100-150 г мед, приемайте сместа 3 пъти на ден по 2 ч.л.

Нощна маска против косопад.

3 с.л. л. смес от фъстъчено масло 2 с.л. л. репей, 1 яйце и 2 с.л. л. пчелен мед. Сместа се разпределя по скалпа и се нанася върху краищата на косата. Главата се увива с полиетилен и кърпа. Маската издържа 8-10 часа и се отмива 2 пъти.

Как да избираме и съхраняваме фъстъци

Фъстъците се продават сурови, печени или в черупки. Трябва да го изберете въз основа на вашите цели: обелените ядки се купуват за готвене, а обелените или осолени за директна консумация.

При избора е важно да обърнете внимание на миризмата на ядки - не трябва да е мухлясал. Висококачествените фъстъци са червено-кафяви, сухи, без следи от мухъл и гъбички. Признак за развалени зърна е тъмнокафяв цвят.

Черупки от ядки без тъмни петна, суха и тежка. Разклатете го, звукът трябва да е тъп. Ако чуете силно почукване, най-вероятно ядките вече са много малки поради изсъхване по време на дългосрочно съхранение. Мокра, огъваща се обвивка показва, че продуктът е бил съхраняван в помещение с висока влажност.

Преди употреба продуктът се измива и изсушава в тиган или във фурна. При термична обработка се увеличава количеството на фитостеролите - силни антиоксиданти, повишават се ползите за организма, убиват се бактериите.

Фъстъците трябва да се съхраняват на сухо, добре проветриво, хладно място или в хладилник. Първо поставете ядките в херметически затворен контейнер. При благоприятни условияФъстъците могат да се съхраняват 6-9 месеца. Продукт в термоопаковка - 1 година.

Ако ядките започнат да горчат, по-добре е да спрете да ги ядете.

Не купувайте натрошени фъстъци. Вероятно срокът му на годност е изтекъл и продавачите могат да смесят развалени ядки с добри ядки.

Когато се консумират правилно, ползите от фъстъците са повече от вредите. По-добре е да го изпържите и изсушите, за да подобрите вкуса и лечебни качестваядки и вредата беше сведена до минимум.

Фъстъците могат да се нарекат най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че от ботаническа гледна точка се считат за бобови растения. По един или друг начин фъстъците са обичани от мнозина и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства с широк спектър на действие, за което тази ядка получава подкрепа от лекарите.

Фъстъци

История и употреба на фъстъци

Тревният фъстък, наречен фъстък, всъщност се отнася за варива, ако вземем предвид ботанически характеристики. Въпреки това, в гастрономическата и потребителската квалификация не може да бъде класифициран никъде, освен като ядка.

Първите доказателства за консумация на фъстъци се считат за украсени вази на южноамериканските индиански племена, създадени в предколумбови времена. Изследователите отбелязват наличието на ясни контури на плодовете на тази билка. Именно Южна Америка е историческата родина на фъстъците, които са пренесени в Европа през епохата на Великите географски открития от испанските конкистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта дори от другата страна на океана.

Почти веднага след вноса в Стария свят започна, така да се каже, фъстъчен бум. Непретенциозната и продуктивна култура беше незабавно доставена в Китай, Индия, Източна Европа, Африка и дори Филипините. Фъстъците веднага започнаха да се отглеждат активно в Северна Америка.

В началото на 20-ти век фъстъците започват да се използват не само за гастрономически цели. От него започват частично или изцяло да се произвеждат лекарства, бои, печатарско мастило, козметика, напитки, продукти. битова химияи паста. Между другото, фъстъченото масло днес е една от основните области на обработка на фъстъци в Америка. Това до голяма степен се дължи на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред фермерите, които страдат от ниски добиви на памук. След като преминаха към отглеждане на фъстъци, повечето от тях забогатяха и за известно време фъстъците се превърнаха в ключова селскостопанска култура в южните щати на Съединените щати.

Къде растат фъстъците: страни износителки

Както вече споменахме, естествената зона, в която растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно на други континенти тази култура се вкоренява добре в райони, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло тази температура варира от +20˚C до +27˚C. Ето защо в Русия и страните от ОНД се създават естествени условия за неговото отглеждане на брега на Черно море, в Кавказ и в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъците могат да се отглеждат почти в цялата ОНД.

Фъстъци: ползи и вреди

Фъстъци: ползи и вреди за тялото

Химичен състав на фъстъците

Фъстъците имат удивителен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.

PP (никотинова киселина) – 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малки съдове, подобрява работата на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
B1 (тиамин) – 0,74 mg (49%). Необходим за нормалното функциониране на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините.
B2 (рибофлавин) – 0,11 mg (6%). Участва в метаболитните процеси, стимулира възстановяването и растежа на клетките.
B4 (холин) -52,5 mg (10,5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
B5 (пантотенова киселина) – 1.767 mg (35%). Притежава широк обхватдействия, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
B6 (пиридоксин) – 0,348 mg (17,4%). Осигурява метаболизма на клетъчно ниво.
C (аскорбинова киселина) – 5,3 mg (5,9%). Изключително важно за здравето съединение, повишаващо имунните способности на организма, насърчавайки синтеза на колаген, бързо излекуванерани и увреждане на тъканите, усвояване на желязо в организма.
E (токоферол) – 10,1 mg (67,3%). Витамин, който осигурява хранене на клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, а също така действа като един от ключовите антиоксиданти.

Калций – 76 mg (7,6%). Осигурява съсирването на кръвта, увеличава скоростта на предаване нервни импулси, има противоалергично и противовъзпалително действие.
Магнезий – 182 mg (45,5%). Стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система, подпомага регенерацията на клетките.
Натрий – 23 mg (1,8%). Подобрява работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
Калий – 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечен пулс.
Фосфор – 350 mg (43,8%). Укрепва костната тъкан, влияе върху работата на нервната система, бъбреците и метаболизма.
Желязо – 5 mg (27,8%). Участва в хемопоезата, отговаряйки за нивото на хемоглобина.
Цинк – 3,27 mg (27,3%). Подобрява метаболизма, ускорява заздравяването на рани, укрепва костите.
Мед – 1144 mg (114%). Подпомага усвояването на желязото и има дезинфекционен ефект.
Манган – 1,934 mg (96,7%). Необходим за производството на много ензими, подобрява функциите на нервната и репродуктивната система.
Селен – 7,2 мкг (13,1%). Важен за профилактика на рак и укрепване на имунната система.

Калории от фъстъцисе равнява на приблизително 580 kcal на 100 грама. Основно се осигурява от мазнини - в 100 грама продукт има поне 40%. Протеините представляват около 26%, а въглехидратите около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

Уникалният състав на фъстъците съдържа много ползи за човешкото тяло. Редовна употреба от този продукт„покрива“ проблемни и дефицитни позиции в тези хранителни вещества, за които тялото често изпитва недостиг. Благодарение на това се появяват полезни промени в различни вътрешни органии системи:

проявява се антисклеротичен ефект - въпреки многото мазнини в състава, фъстъците, когато се консумират правилно, намаляват нивата на холестерола;
паметта, концентрацията, вниманието се подобряват, човек се уморява по-малко и става по-устойчив на стрес;
отбелязва повишаване на прага на слухова чувствителност;
стабилизират се функциите на имунната и нервната системи;
появява се холеретичен ефект;
кръвосъсирването се увеличава.

Полезни свойства на фъстъците за тялото

Полезни и лечебни свойствафъстъците помагат за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се случва благодарение на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормона на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Помага не само да се избегне унинието и нервни сривове, но „станете отново на краката си“, когато загубите сила.

Фъстъците имат отлични антиканцерогенни свойства - благодарение на голямото количество витамин Е и много други антиоксиданти, те ефективно предотвратяват патогенната активност на свободните радикали, като не само предотвратяват появата на ракови клетки, но и насърчават тяхното изчезване.

Отделно трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат една четвърт повече полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Ползите от фъстъците за жени и мъже

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че те лечебни характеристикипомага за подобряване на здравето на всички.

За жените ползата от фъстъците се състои в тяхната висока хранителна стойност, поради която те често се добавят към диетата - те бързо засищат и отлично стимулират метаболизма. В допълнение, ядката помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене и участва в регулацията хормонален баланс.

Какви са ползите за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация, което от своя страна води до положителни промени във всички репродуктивни системи: подобрява производството на тестостерон, образуването на сперматозоиди, повишава либидото и сексуалната активност. Фъстъченото масло често се използва за подобряване мъжка сила. Противораковите свойства на фъстъците оказват влияние и върху здравето на представителите на по-силната половина на човечеството.

Видео: Фъстъци полза и вреда

Отглеждане и грижи за фъстъци

Тези, които никога не са се сблъсквали с процеса на отглеждане на бобова фъстъчена трева, се интересуват от това как изглежда това растение. Всъщност фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се изстрелва нагоре и когато по клоните се образуват шушулки, бобът пада на земята и узрява там.

Средно от засаждането до прибирането на зрелите зърна са необходими 3 до 4 месеца. Растенията се изкопават и се отърсват от буци пръст, като картофи. След прибиране на реколтата фъстъците трябва да бъдат правилно изсушени.

Фъстъчено масло (паста)

Както бе споменато по-горе, употребата на фъстъчено масло е много популярна сред фъстъчените продукти и в различни видове- фъстъченото масло се използва както в кулинарията и козметологията, така и в други области. Фъстъченото масло е популярно най-вече в сладкарската индустрия, използва се както като самостоятелен продукт, така и като добавка към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте истинско сертифицирано фъстъчено масло!

Използване на ядки и фъстъчени продукти

Полезни свойства на фъстъците: приложение

Органично течно фъстъчено масло може да закупите тук

Днес се срещат фъстъци широко приложениев готвенето (

или във формата

), в козметологията (фъстъчено масло), в селското стопанство (за хранене на добитъка) и медицината. Напоследък в кулинарията стана популярно и фъстъченото брашно, с което можете да приготвите невероятни ястия.

Фъстъченото масло е познато на всички от холивудските филми; именно в Америка, а именно в южните щати, се произвежда истинско фъстъчено масло.

РЕЦЕПТИ С ФЪСТЪЦИ>>

Противопоказания

При всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка и фъстъците не са изключение. Днес се счита за един от най-разпространените алергени. Отрицателната реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Специалистите твърдят, че при консумация на ядката без обвивката рискът от алергични реакции рязко намалява, но все пак трябва да внимавате.

Той няма противопоказания като такива. Най-често вредата се причинява от прекомерна консумация, причиняваща тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

Съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място в херметически затворен контейнер или торба. В един модерен дом хладилникът е идеален за това. Но дори и при тези условия срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купувайте само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави!!

Фъстъците са един от най-евтините и достъпни видове ядки у нас, въпреки че те почти не се отглеждат в Русия и се внасят у нас от други страни. Тази ядка има много интересна и дълга история. За негова родина се смята Южна Америка, където са открити доказателства за употребата на фъстъци много преди Колумб да пристигне на тези брегове. Постепенно фъстъците се разпространяват из всички населени континенти, но до началото на 20-ти век те се считат за храна на бедните и понякога се използват като фураж за добитъка. И едва след 1900 г. фъстъците или грахът, както още се наричат фъстъците, започват да се използват широко за хранителни цели, а в някои южни щати на Америка дори се превръщат в основна селскостопанска култура. Между другото, от ботаническа гледна точка фъстъците не са ядки, те принадлежат към бобовите растения.

Фъстъците са питателен и висококалоричен продукт.

Сред бобовите растения, към които всъщност спадат и фъстъците, те са едни от най-ценните представители. Този продукт е много питателен, но в същото време много калоричен (550 kcal на 100 g сурови плодове). Въпреки това, той се използва в храненето на спортисти, включително културисти, които особено внимателно следят баланса и съдържанието на калории в диетата си.

Факт е, че фъстъците са богати (до 40% от общата маса), известно е, че бобовите растения са много по-напред от другите по съдържание билкови продукти. Но калоричното съдържание на тази ядка се осигурява главно не от протеини, а растителни мазнини. Повече от 50% от масата на всяка ядка са мастни киселини, които съдържат повече от дузина различни мастни киселини, повечето от които са наситени.

Освен това фъстъците съдържат малко въглехидрати, витамини А, Е и група В, желязо, цинк, манган, мед и други минерални соли, но тяхното количество е малко.

Този състав прави този продукт отличен източник на енергия и растителен протеинза тялото, поради което спортистите го обичат толкова много. Витамините и ненаситените мастни киселини, които съдържа, са полезни за имунната система, репродуктивната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Особено полезни са фъстъците, които съдържат витамини и микроелементи, необходими за производството на тестостерон и подобряване на потентността.

Фъстъците са една от храните, които се отличават с високо съдържание на витамини от група В, които са необходими предимно за мозъка и нервната система. Ето защо често в препоръки за здравословно храненеКато „лека закуска“ през деня се препоръчва да се ядат шепа фъстъци (около 30-40 г). Ядките не само ще попълнят енергийните резерви в тялото, но и ще помогнат на нервната система.

При различни заболявания храносмилателната системаФъстъченото мляко се счита за здравословно (ядките, натрошени на брашно, се смесват старателно). топла вода), такова лекарство има обгръщащ ефекти се препоръчва при и, но не и по време на обостряне. Трябва да се отбележи, че фъстъченото мляко има холеретичен ефект, това е полезно при холецистит и други заболявания на жлъчния мехур (но не и за).

Кой фъстък е по-здравословен?

Пресни фъстъци

Никой не се съмнява, че пресните растителни храни са по-здравословни от тези, които са били термично обработени. Фъстъците не са изключение и те трябва да се ядат с тънка кора, покриваща всяка ядка, тъй като именно тази кора е богата на витамини от група В. Освен това пресните фъстъци напълно запазват други полезни вещества, които се унищожават по време на печене.

Трябва обаче внимателно да избирате пресни фъстъци. Поради високото съдържание на масло не може да се съхранява дълго, тъй като гранясва и ядките имат неприятен послевкус. Освен това, ако условията за съхранение са нарушени, фъстъците могат да плесенясват, такъв продукт е напълно опасен за здравето.

Печени фъстъци

Много хора обичат солени печени фъстъци, като ги използват като готова закуска. Но именно в тази форма фъстъците са най-малко полезни, а понякога дори могат да навредят. При топлинна обработка мазнините, на които са богати тези плодове, променят химичната си структура и могат да се превърнат в канцерогенни вещества. Освен това при пържене тънката кафява обвивка на богатите на витамини ядки се изсушава и често се бели.

Също така не забравяйте за солта, която се съдържа в тази закуска. Този продукт не трябва да се яде, ако имате заболявания на сърдечно-съдовата и пикочната система.

Фъстъци в глазура

Децата много харесват ядки, покрити със захар или карамел. Глазираните фъстъци със сигурност са вкусно лакомство, но не забравяйте, че те са много по-калорични от пресните или печени ядки, тъй като тази сладка черупка е просто обикновена захар. В допълнение, развалените ядки често се използват за приготвянето на този деликатес, тъй като не е възможно да се оцени външният им вид, а сладката черупка може да „маскира“ неприятния вкус на нискокачествен продукт.

Фъстъчена паста

Фъстъченото масло е популярно сред американците.

В Америка една от популярните храни за закуска от десетилетия е фъстъченото масло, което се появява и в Русия през 90-те години. Неслучайно е избран за продукт, който традиционно се консумира в началото на деня, тъй като тази вкусна маса е много питателна. Но нека да разберем от какво се прави фъстъченото масло.

В идеалния случай трябва да съдържа нарязани печени ядки, захар, сол и растително масло. Може би точно това е продуктът, който се консумира ежедневно от милиони американци. У нас обаче ситуацията с качеството на фъстъченото масло е различна. Често за производството му не се използват натрошени фъстъци, а „маржове“ - отпадъците, останали след изстискване на маслото. Към тях се добавят евтини растителни масла (и др.), които не са богати на полезни свойства. В допълнение, за подобряване на консистенцията, вкуса и увеличаване на срока на годност на получената маса, към нея се добавят различни стабилизатори, консерванти и други добавки. Възниква и въпросът за качеството на суровините, които ние, за съжаление, не можем да проверим.

Разбира се, висококачественото фъстъчено масло е питателно и здравословно, но просто не може да бъде евтино и е доста трудно да се намери в нашите магазини. Така че, преди да закупите тази вкусна маса, трябва внимателно да проучите нейния състав. От продукт, съдържащ голям брой допълнителни съставки, по-добре откажете. Ако наистина искате да се поглезите с „американска закуска“ - тост с фъстъчено масло, тогава е по-добре да потърсите продукт, произведен в САЩ. Само не забравяйте, че пастата е много калорична, 100 g маса съдържа почти 600 kcal.

Вреда от фъстъци

Фъстъците се класифицират като алергенни храни, това трябва да се има предвид от хора, които са алергични към бобови растения, особено след като мнозина не знаят, че те са едни от тях.

Не яжте фъстъци с изтекъл срок на годност или мухлясали.

Първи канал, видео за фъстъците:

Популярен вид ядки, фъстъци, чиито ползи и вреди за тялото са обсъдени в този материал, най-често се консумират като деликатес. Този продукт обаче има редица полезни свойства. Има няколко продукта на базата на фъстъци - халва, фъстъчено масло, масло. Самите ядки се продават пресни, сурови или печени, със или без черупки, осолен или неподправен. Ползите и вредите от фъстъците в една или друга форма могат да варират леко.

Фъстъчен състав

Когато се чудите за ползите от фъстъците за човешкото тяло, струва си да проучите неговия химичен състав. Суровите ядки съдържат следните витамини:

При изсушаване витамините не се разрушават. Следователно ползите от сушените фъстъци не са по-ниски от суровите. Но може да се съхранява по-дълго (до една година), не плесенясва. Въпреки това, поради отстраняването на влагата (която не съдържа калории) от продукта, теглото му намалява, следователно съдържанието на калории на 100 г се увеличава.За прясна ядка тази цифра е 551 kcal, а за сушена ядка - 611 kcal.

Деривати

Фъстъченото масло се състои от печени, натрошени ядки без черупката. Към фъстъченото масло се добавят сол и захар, както и растително масло. Понякога се добавят и хранителни стабилизатори, за да не се разтече ядковата паста.

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е около 600 kcal. Пастата съдържа всички същите хранителни вещества, като печени или пресни ядки. Използва се под различни форми – фъстъчено масло се намазва върху хляб, добавя се към сосове и топли ястия.

Фъстъчената халва е популярен продукт. Халвата може да бъде комбинирана тахан-фъстъчена или изключително фъстъчена. Калоричното съдържание на халва е около 510 kcal. Според метода на приготвяне халвата е подобна на паста, но не включва сол и растително масло. Към масата от смлени печени ядки се добавят захар, мед или меласа. Следователно халвата е здравословен десертен продукт. Халвата има всички полезни свойства като печените ядки.

Фъстъченото масло се произвежда чрез студено пресоване. Съдържа витамин Е (16,7 mg) и фосфор (2 mg), както и полиненаситени мастни киселини (29 g). Фъстъченото масло има отчетлив орехов вкус. Подходящо за ориенталска кухня (там това масло е използвано за първи път). При обличане на салати маслото запазва необичайния си вкус. Но когато се пържи върху него, това масло може да стане почти неразличимо от маслиново или слънчогледово, тъй като при нагряване съединенията, които придават аромата на продукта, се унищожават.

Ползи за жените

Наличието на желязо (5 mg) обяснява ползите от продукта за жените. Редовната загуба на кръв, която се случва по време на менструация, води до факта, че в тялото на жените репродуктивна възраст(за разлика от мъжете) нивата на хемоглобина са почти постоянно намалени. За да решат този проблем, гинеколозите и терапевтите предписват добавки с желязо.

Желязото, което влиза в тялото, реагира с кислорода и образува хемоглобин. По същата причина фъстъците трябва да се консумират от пациенти с анемия (състояние, при което има понижено ниво на хемоглобина на фона на ниско съдържание на желязо). Можете да ядете фъстъци под всякаква форма, но не повече от 30 г на ден. При консумация Повече ▼възможно развитие на продукта алергична реакцияв резултат на натрупване на алерген в тялото.

Ползи за мъжете

Ползите от фъстъците за мъжете са разнообразни:

Основната полза от фъстъците за мъжете е нормализирането на хормоналния баланс. Селенът в халва, ядки, масло или паста (7,2 mcg) насърчава повишеното производство на тестостерон;
Калият (658 mg) в продуктите може да нормализира мускулната функция, включително сърцето. Благодарение на неговите ефекти се изравнява сърдечният ритъм и се нормализира съдовият тонус. Тъй като в групата попадат мъже след 35-40 години повишен рискпри заболявания на сърдечно-съдовата система те трябва внимателно да гарантират, че консумират калий в достатъчни количества ( дневна норма 3 g).

Въпреки това, за да избегнете наддаване на тегло и повишена вероятност от алергична реакция, не трябва да консумирате повече от 30 грама фъстъци и техните производни на ден.

Ползи за деца

Ползите от фъстъците за деца и юноши се обясняват с наличието на калций (76 mg). Той отговаря за растежа костна тъкани нейната крепост. Достатъчното количество от него (дневният прием е 800 мг за жени, мъже и деца) спомага за поддържането на здрави кости, нокти и зъби.

Фосфорът, който също присъства в ядката (350 mg), взаимодейства с калция. Прави костите здрави и предотвратява тяхната порьозност и деформация. Благодарение на тези свойства, той помага за развитието на добра стойка.

важно! Но процентът на консумация на фъстъци и продукти от тях е по-нисък при децата - под 12 години не трябва да ядете повече от 20 г ядки на ден. Голяма доза може да доведе до натрупване на алергена в тялото и да причини непоносимост.

вреда

Въпреки всички полезни свойства на фъстъците, обсъдени по-горе, фъстъците също имат противопоказания. По-специално, вредата от фъстъците за тези жени и мъже, които следят теглото си, е ясна. Високото калорично съдържание на продукта (фъстъците имат повече калории от шоколада) може да отмени резултатите от диетата.

Друго противопоказание е индивидуалната непоносимост, алергиите. Фъстъците са често срещан алерген. Многокомпонентният състав на продукта води до факта, че имунната система често разпознава неговите протеини като чужди и започва процеса на защита на тялото от тяхното въздействие. Външните прояви на този процес са обриви, подуване, респираторни симптоми(ринит, болки в гърлото).

По същата причина жените по време на бременност трябва да приемат продукти от ядки, като постепенно увеличават дозата. Струва си да започнете с 2-3 ядки дневно и внимателно да наблюдавате реакцията на тялото. Ако след няколко такива употреби по време на бременност не се появят алергии, можете да увеличите дозата до 15-20 ядки на ден. Въпреки това, по време на бременност те все още не трябва да се приемат ежедневно, за да не се натрупва алергенът. Тъй като имунната система работи по-усилено по време на бременност, тя може да започне да смята дори познатите протеини за чужди и да предизвика процеса на алергична реакция.

Друго противопоказание за ядене на фъстъци по време на бременност е наднорменото тегло. По време на бременност много жени изпитват повишен апетит и излишни килограми. В този случай лекарите препоръчват да се въздържат от ядене на висококалорични храни.

Високото съдържание на натрий (23 mg, в сравнение с 10 mg в бадемите) обяснява както ползите, така и вредите от фъстъците. От една страна, благодарение на него в клетките се доставят полезни вещества. Но от друга страна, поради излишъка му (повече от 400 mg на ден), се образува оток. Тъй като натрият се съдържа в почти всички храни и трапезна сол, тялото не изпитва липса на него. По този начин склонността към оток е противопоказание за консумация на фъстъци под каквато и да е форма.

Солените печени фъстъци, чиито ползи и вреди са обсъдени в статията, могат да станат не само начин бързо закаляванеглад.

повишено изпотяване;
отслабен имунитет, чести настинки;
слабост, умора;
нервно състояние, депресия;
главоболие и мигрена;
редуване на диария и запек;
Искам сладко и кисело;
лош дъх;
често чувство на глад;
проблеми със загуба на тегло;
намален апетит;
нощно скърцане със зъби, лигавене;
болка в корема, ставите, мускулите;
кашлицата не изчезва;
акне по кожата.

Ако имате някой от симптомите или се съмнявате в причините за неразположението си, трябва да пречистите тялото си възможно най-бързо. Как да го направим .

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Въпреки че фъстъците се наричат ядки, те обикновено се класифицират като бобови растения.

Този хранителен продукт има висока енергийна и биологична стойност, поради което се препоръчва за консумация от диетолози.

Фъстъците съдържат незаменими киселини, витамини и минерали. Включва се в диетата на хора с отслабена имунна система. Какви са ползите и вредите от фъстъците?

протеини (37%),
глобулини и глутенини (17%),
захар (7%).

В 100 г фъстъци:

94,5% от дневната нужда от витамин РР,
80% - биотин,
60% - фолиева киселина,
около 41% - витамин В1,
35% - пантенова киселина,
475% - ванадий,
285% - бор,
97% - манган,
153% - мастни киселини,
400% - фитостероли.

Високо съдържание на фибри (32,3%), пектин (80%).

Освен това фъстъците са богати на витамини Е, С, К, калий, силиций и магнезий.

Енергийни показатели (на 100 гр.):

протеини - 26 g;
мазнини - 45,2;
въглехидрати - 9,9;
съдържание на калории - 552 kcal.

Лечебни свойства

Фъстъците се използват активно в медицината и козметологията поради следните свойства:

Бобовите растения са богати на ценни мастни киселини, които забавят образуването на атеросклеротични плаки и нормализират кръвното налягане. Редовната консумация на фъстъци подобрява работата на сърцето. Множество проучвания показват, че фъстъците намаляват риска от инфаркт.
Триптофанът, съдържащ се в бобовите растения, се синтезира в серотонин, който е отговорен за психическото състояние. Често само повишаването на нивото на хормона може да извади човек от депресия и фобии.
Стеариновата киселина насърчава образуването на мозъчни клетки и развитието на нервната система.
Витамин РР е показан за раздразнителни, нервни хора. Особено полезно е за тези, които отказват цигарите: когато приемът на никотин от цигарата спре, човекът става агресивен и не може да вземе решение на спокойствие. Никотиновата киселина намалява действието на хормоните на стреса, произвеждани от надбъбречните жлези и укрепва нервната система. Витамин РР е необходим и за красотата на косата, кожата и ноктите.
Последствията от стресови ситуации също се изглаждат от фолиевата киселина. Осигурява предаването на импулси между нервните клетки и регулира процесите на нервната система.
Биотинът, който се съдържа в големи количества в ядката, има инсулиноподобно действие и понижава нивата на кръвната захар. Биотинът се нарича още витамин на красотата. Компонентът често се включва в състава на възстановителни маски за коса и кожа.
Фъстъченото масло съдържа високо съдържание на Омега мазнини, така че продуктът се използва като масажно масло, при третиране на коса и кожа и действа като съставка в продукти за грижа за хигиената.

Освен това фъстъците са богати на фитостероли – ефективни антиоксиданти. Веществата спират растежа на раковите клетки, предпазват мозъка от Алцхаймер и предотвратяват усвояването на холестерола.

Освен това количеството антиоксиданти се увеличава 4 пъти при варене на ядки!

За съжаление, ние не готвим фъстъци, както правим в селските райони на югоизточните щати.

Ползите от фъстъците за мъжкото тяло

Компонентите на бобовите растения са незаменими за бодибилдърите - арахидоновата киселина подпомага функционирането на мускулната тъкан, подпомага регенерацията на мускулните влакна и регулира синтеза на простагландин. Аргининът повишава силата и издръжливостта, ускорява мускулния растеж.

Редовната употреба на продукта при мъжете насърчава:

нормализиране на хормоналните нива;
подобряване на качеството на сексуалния живот;
повишаване на активността на спермата и образуването на сперма.

Полезни и вредни свойства на ядките за жените

Фъстъците насърчават производството на женски хормони, решават козметични проблеми: укрепват косата и ноктите, овлажняват кожата. Депресията и тревожността, от които се оплакват съвременните жени, се преодоляват от триптофана, съдържащ се в големи количества в ядките.

Противопоказания и вреда

Вредите и ползите от фъстъците са балансирани. Бобовите растения са силен алерген заедно с млечните продукти, пшеницата и цитрусовите плодове. Това се дължи на високото съдържание на протеин във фъстъците. Алергиите се проявяват под формата на сърбеж, пилинг и дори анафилактичен шок.

Фъстъците трябва внимателно да се въвеждат в диетата на малки деца, като внимателно се наблюдава реакцията. Хората с намален имунитет се препоръчват да консумират само пържени храни. Суровите ядки могат да причинят чревни инфекции. При готвене е важно да го проверите за наличие на мухъл и гъбички, тъй като опасните вещества не изчезват по време на пържене.

Лечение с фъстъци

Фъстъците са намерили своето приложение при лечението и профилактиката на различни заболявания.

Лечебни рецепти с фъстъци:

Тинктура от люспи при понижен имунитет.

Фъстъчено мляко при гастрит и стомашна язва (не при обостряне).

2 с.л. л. фъстъчено брашно залейте с чаша вряща вода. Пийте по 1/3 чаша през целия ден.

Мариновани фъстъци при хипертония

Отвара при възпалителни заболявания на гърлото и кашлица

Успокояващ чай за световъртеж.

Десерт за общо възстановяване на организма и профилактика на рака.

Смесете 100 г фъстъци със 100-150 г мед, приемайте сместа 3 пъти на ден по 2 ч.л.

Нощна маска против косопад.

Как да избираме и съхраняваме фъстъци

Черупките на ядките са без тъмни петна, сухи и тежки. Разклатете го, звукът трябва да е тъп. Ако чуете силно почукване, най-вероятно ядките вече са много малки поради изсъхване по време на дългосрочно съхранение. Мокра, огъваща се обвивка показва, че продуктът е бил съхраняван в помещение с висока влажност.

Фъстъците трябва да се съхраняват на сухо, добре проветриво, хладно място или в хладилник. Първо поставете ядките в херметически затворен контейнер. При благоприятни условия фъстъците могат да се съхраняват 6-9 месеца. Продукт в термоопаковка - 1 година.

Ако ядките започнат да горчат, по-добре е да спрете да ги ядете.

Когато се консумират правилно, ползите от фъстъците са повече от вредите. По-добре е да се пече и изсушава, така че вкусът и лечебните качества на ядките да се увеличат и вредата да се сведе до минимум.