Днес има 2 големи групи подсладители: естествени или на растителна основа и изкуствени. Първите са направени от естествени суровини (от плодове и плодове), вторите са получени синтетично. Подсладителите се използват активно в хранително-вкусовата, сладкарската и медицинската промишленост за добавяне продукти от брашно, десерти, напитки и лекарства. За самостоятелна употреба добавките се предлагат под формата на дражета или таблетки.
В допълнение към традиционните видове захар има различни видовеподсладители, използвани за придаване на сладък вкус В допълнение към традиционните видове захар, има различни видове подсладители, използвани за придаване на сладък вкус
Заместителите на захарта и подсладителите могат да бъдат закупени в аптеките и големите магазини в отделите за диетично и диабетно хранене.
Видове подсладители
Ако не сте запознати със захарните аналози и никога не сте ги купували, това не означава, че не ги използвате, тъй като те могат да присъстват в различни продукти под формата на сладка добавка Хранително-вкусовата промишленост. За да определите това, трябва да знаете с какъв Е код са етикетирани тези добавки и внимателно да проучите състава на етикета на продукта, който купувате.
Естествените заместители на захарта се считат за по-здравословни и безопасни. Най-новите изкуствени подсладители са само малко по-ниски от тях по съдържание на калории. Въпреки това, безскрупулни производители, възползвайки се от невежеството на купувачите, могат да представят синтетичен продукт като билкова добавка. Ето защо е важно да знаете видовете и имената на най-популярните подсладители днес.
Естествените добавки включват:
- Ксилитол (E967)- използва се за приготвяне на напитки и дъвка
- Сорбитол (E420)- получен от сорбитол и костилкови плодове
- Изомалт (изомалтитол, малтитол) (E953)- добавка от ново поколение с пробиотични свойства. Синтезиран от захароза
- Стевия- Екстракт от южноамериканско дърво, най-безопасният заместител, въпреки че вкусът е малко по-нисък от другите добавки
- Фруктоза- направени от плодове и плодове, най-висококалоричният подсладител.
По-малко известни естествени подсладители са цитрикоза (извлича се от кората на цитрусови плодове), еритритол („захар от пъпеш“), глициризин (извлечен от женско биле), монелин и тауматин (естествени протеинови подсладители). Някои не са често срещани, тъй като производството им е доста скъпо, а ефектът не е напълно проучен.
Изкуствените заместители на захарта са:
- Аспартам (E951) -най-популярният и евтин заместител
- Ацесулфам (E950)- добавка с много противопоказания
- Захарин (E954)- най-въпросният, но много популярен заместител
- Сукралоза- повечето сладък продукт(600 пъти по-сладка от захарта)
- Цикламат (E952)- подходящ за напитки.
Разликата между тези две групи подсладители е тяхната енергийна стойност. Естествено имат различни степенисъдържание на калории и не предизвикват рязко освобождаване на инсулин в кръвта, за разлика от рафинираната захар, тъй като те се разграждат много по-бавно.
Вреден ли е подсладителят?
Консумацията на заместители на захарта може да има следните отрицателни ефекти:
- Наддаване на тегло, съответстващо на същия процес при консумация на захароза (захар от тръстика или цвекло)
- Някои добавки могат да причинят стомашно разстройство
- Някои подсладители могат да повлияят негативно на работата на сърцето и кръвоносните съдове
- В някои случаи подсладителите влошават симптомите бъбречна недостатъчност
- Редица добавки са противопоказани при пациенти с фенилкетонурия, тежко метаболитно разстройство
- Калциевите и сулфатните подсладители са забранени за бременни и кърмещи жени, както и за деца, тъй като действат стимулиращо на нервната система.
След задълбочени изследвания е установен канцерогенният ефект на някои заместители на захарта, в резултат на което те са забранени в редица страни (например натриев цикломат, захарин и др.) - следователно трябва да изберете добавка за себе си с изключителна предпазливост.
Синтетичните подсладители не се усвояват от тялото и не могат да бъдат елиминирани от него по естествен път.
Захарин
Първият от изкуствените подсладители, появил се преди повече от сто години. 300-400 пъти по-голяма от сладостта на рафинираната захар. Има "отблъскващ" метален вкус. Смята се, че причинява обостряне на холелитиазата. Може да предизвика образуване на тумори. В големи дози може да причини рак на пикочния мехур. В САЩ и Канада се смята за канцероген и е забранен за употреба.
Аспартам
Много популярен и разпространен изкуствен подсладител. Приложимо в над 6000 различни продукти. Той се използва широко в общественото хранене и се включва в лекарства, включително детски витамини и диетични напитки.
Аспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта, но се различава от нея с много ниско съдържание на калорииАспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта, но се различава от нея с много ниско съдържание на калории
Има много дискусии относно вредата от аспартама. Фактите поставят всичко на мястото му - става токсичен при нагряване. Следователно аспартамът трябва да се избягва в ястия, изложени на топлина или кипене. По същия начин в горещи страни и всякакви други места с повишена температуравъздух, аспартамът ще започне да се разлага.
Още при 30 °C се разлага на формалдехид (канцероген клас А), метанол (в големи количестваизключително токсичен) и фенилаланин (токсичен в комбинация с други протеини). В резултат на това много експерименти са потвърдили, че при продължителна употреба този подсладител причинява лошо храносмилане, гадене, световъртеж, кардиопалмус, главоболие, алергии, депресия, шум в ушите, безсъние, може да доведе дори до рак на мозъка (тъй като влияе негативно на неговите функции). Трябва да се избягва особено от бременни жени и деца.
Сукламат
Може да причини алергии (дерматит).
Сорбитол
Естествен подсладител, получен от плодове. 53% повече калории от захарта, така че не е подходящ за тези, които искат да отслабнат. Има слабително действие. Има определени противопоказания и се препоръчва в дози не повече от 30-40 грама на ден. В големи количества (повече от 30 грама наведнъж) може да причини гадене, подуване на корема, чревно и стомашно разстройство, а също така да повиши нивото на млечна киселина в кръвта.
Ксилитол
Често се използва в пасти за зъби и дъвки и за разлика от захарта не влошава състоянието на зъбите. Той е по-слабителен от сорбитола и холеретичен ефект. Но е опасно, защото при големи дози е възможно да се развие възпаление на жлъчния мехур (холецистит) и дори рак на пикочния мехур.
Фруктоза
Може да причини смущения киселинно-алкален балансв организма. Излишната фруктоза може да причини чернодробно заболяване и на сърдечно-съдовата система. Тъй като фруктозата навлиза директно в черния дроб, тя може да наруши неговата функция, причинявайки метаболитен синдром.
Подсладители за отслабване
Много хора основно преминават към заместители на захарта поради наднормено тегло (желание да отслабнат) или поради забраната за обикновена рафинирана захар - поради някакво заболяване (и т.н.).
Но си струва да се има предвид, че използването на изкуствени подсладители може да доведе до обратен ефектв желанието си да отслабнете. В крайна сметка, ако захарта попадне в човешкото тяло, се произвежда инсулин и по този начин нивото на кръвната захар намалява. Същият процес се случва и при консумация на нискокалорични подсладители - тялото се е подготвило да преработи въглехидратите, но не ги е получило. И когато въглехидратите се доставят от други храни, тогава тялото започва да синтезира повече инсулин, като по този начин образува мастни резерви.
Сладките храни засилват апетита и лесно могат да провокират преяждане и, разбира се, наддаване на тегло.Сладките храни повишават апетита и лесно могат да провокират преяждане и, разбира се, наддаване на тегло.
В допълнение, всички храни, съдържащи захар, стимулират апетита, което със сигурност може впоследствие да повлияе на наддаването на тегло. По този начин повишената страст към сладкото може първоначално да провокира наддаване на тегло, затлъстяване и след това да доведе до диабет (въпреки че се случва обратното). Следователно популяризирането на тези продукти като диетична и диабетна храна става много противоречиво. А рекламираното ниско съдържание на калории е изпълнено с допълнително наддаване на тегло.
много естествени подсладителиТе имат доста високо съдържание на калории, така че трябва да вземете това предвид, когато ги избирате за диети. Естествените нискокалорични заместители на захарта могат да ви помогнат да отслабнете поради ниското си съдържание на калории. Например, стевията и еритритолът нямат никаква енергийна стойност и не влияят на нивата на кръвната захар (те не участват в въглехидратния метаболизъм). Освен това стевията има толкова интензивен сладък вкус, че е необходимо само минимално количество, за да задоволи желанието ви за сладко.
полза
Въпреки горните недостатъци, подсладителите могат да причинят вреда на здравето само ако се използват неконтролирано и прекомерно.
Ако ги консумирате в разумни количества и не превишавайте дневна доза, те няма да причинят особена вреда на тялото. Въпреки че това все пак най-вероятно може да се отдаде на естествените заместители на захарта.
Подсладителите имат следните положителни свойства:
- Смята се, че те помагат за намаляване на теглото и го задържат за дълго време.
- Не повлиява нивата на кръвната захар, поради което се използва при диабетици
- Натурални подсладителиима различни степенисладко - както по-малко сладко, така и повече (интензивна категория). Интензивните подсладители (като стевия) са много по-сладки от захарта и могат да се използват в много малки дози. Сладостта на тези заместители е значително по-висока от захарта, така че за сладък вкус трябва да добавите много малко от тях.
- Някои подсладители имат консервиращи свойства: това позволява на продуктите да останат годни за консумация по-дълго.
- Намалете риска от развитие на кариес. Естествените заместители на захарта могат активно да противодействат на микробите, които разрушават зъбите, което е допринесло за използването им в пастите за зъби. Заместителите на захарта ксилитол и сорбитол имат благоприятен ефект върху състоянието на зъбите, други подсладители също са относително безвредни в сравнение със захарта.
- Също така ксилитолът и сорбитолът имат слабително действие и често се използват при запек. Основното е да не надвишавате препоръчителната дневна доза - не повече от 50 грама
- Повечето заместители са много по-евтини от захарта от тръстика или цвекло.
Изборът на подсладител трябва да се извършва строго индивидуално: всяка добавка се възприема от тялото по различен начин.
Показания за употреба
- Наднормено тегло, затлъстяване
- и двата вида
- кахексия ( силно изтощение)
- Дехидратация
- Чернодробни заболявания
- Протеинови и въглехидратни диети
Подсладителите трябва да се избягват при тежка сърдечна недостатъчност, декомпенсирана фаза на диабет, патологично образованиемлечна киселина в мускулите (лактатна ацидоза) и белодробен оток.
Разберете какви са противопоказанията, преди да използвате който и да е подсладител Разберете какви са противопоказанията, преди да използвате който и да е подсладител
Кои подсладители са по-добри
Както във всичко, има както привърженици, така и противници на изкуствените заместители на захарта. Мнозина твърдят, че синтетичните добавки насърчават загубата на тегло, защото са без калории и се елиминират напълно от тялото. Обаче не е така.
Учените са единодушни, че системното използване на всякакви синтетични заместители води до разстройство хормонален баланстяло.
Да избегна отрицателно влияниеподсладител върху тялото, се препоръчва внимателно да проучите всички характеристики на продукта и да се консултирате с лекар относно целесъобразността на употребата му и допустимата дневна доза.
Най-важното при консумацията на подсладители е умереността. Мнозина, като са уверени, че подсладителите не влияят нито на теглото, нито на здравето, започват да ги злоупотребяват, което може да доведе до неприятни последици.
Особено важно е да разберете, че е най-добре да използвате естествени подсладители, като стевия и др. Или за тези, които искат напълно да се откажат от рафинираната захар, можете да използвате мед или кленов сироп, захаросани плодове, сушени плодове, които в Освен сладкия вкус, са богати на ценни за организма вещества и напълно безопасни за здравето. Използването на химически подсладители може да има пагубен ефект върху здравето на тялото.
Сушените плодове, захаросаните плодове и медът са за предпочитане пред индустриалните заместители на сладките Сушените плодове, захаросаните плодове и медът са за предпочитане пред индустриалните заместители на сладките продукти
Допустими дози заместители на захарта
Поради ниската цена на синтетичните подсладители, те се използват активно в различни областиХранително-вкусовата промишленост. Подсладителите се предлагат под формата на таблетки, дражета или прахове. Много хора се опитват да ги добавят към всички десерти и напитки, които консумират, въпреки че това никога не трябва да се прави.
Всеки подсладител има свои собствени дневни норми на консумация, превишаването на които строго не се препоръчва:
- Фруктозата е безопасна, когато се консумира не повече от 30 грама. на ден
- Сорбитол - не повече от 40 g.
- Стевия - не повече от 35 g
- Ксилитол - не повече от 40 g
- Захарин - не повече от 0,6 g
- цикламат - максимална дозана ден - 0,8 g
- Аспартам - не повече от 3 g.
- Ацесулфам - максимум 1 g. на ден
Ако искате да прочетете всичко най-интересно за красотата и здравето, абонирайте се за бюлетина!
Хареса ли ви материала? Ще бъдем благодарни за повторни публикации
Подсладители, ползите и вредите от които са неизвестни на мнозина.
Подсладителят е вещество от химически произход, което може да придаде сладък вкус на продукти, които не съдържат естествена захар (фруктоза и глюкоза), а също така не съдържа калории. Поради тази причина продуктите, съдържащи подсладители, се наричат диетични.
Общоприето е, че е изобретен от известния химик Фалберг. Научава за съществуването им случайно. Един ден, връщайки се у дома от лабораторията си, Фалберг седна да вечеря, без да си измие ръцете. Парчето хляб, от което отхапа, беше сладко. След това отново се върнал в лабораторията и проверил веществата, с които е работил. Така той разбра, че в природата съществува синтетична захар.
Известно е, че редица заместители на захарта се използват в производството на различни напитки, шоколадови блокчета и дъвки.
Откакто са се родили, споровете все още не са утихнали за това как работят същите тези заместители на захарта, ползите и вредите от които се изучават и до днес. Невъзможно е да се каже, че те само вредят на нашето здраве, тъй като сред тях голямо количествоИма и напълно безобидни представители.
Днес най-известните заместители са: захарин (или Е954), ксилитол (или Е967), аспартам (или Е951), цикламат (или Е952). Всички те са в пъти по-сладки от захарта.
Всеки знае, че в изкуствена захарбез калории. Освен това спестява пациенти с диабет: при консумация на обикновен продукт нивото на кръвната захар на диабетика се повишава рязко, следователно инсулинът се повишава и човек започва бързо да наддава на тегло. Но вредата от заместителите на захарта все още се появява: тези, които консумират заместителя с храна, не получават необходимите въглехидрати, което неизбежно води до рязко повишаване на апетита поради въглероден глад. Така тялото ще се нуждае от храна, докато нивото на захарта се нормализира.
Подсладители: ползи и вреди. Важно е всеки от нас да знае, че определена доза заместител може да причини сериозни усложнения(тежко отравяне, слепота, интоксикация) или дори смърт, ако дозата е твърде висока. Известни са случаи, когато в резултат на продължителна употребатакива вещества започна процесът на разрушаване на човешкия мозък. Трябва да се отбележи, че има естествени и синтетични заместители на захарта. Синтетичните са тези, които са получени по изкуствен път, поради което са с по-малко калории. Но имат страничен ефект- възбуждат апетита. Затова трябва добре да помислите дали си струва да се откажете от сладкото и да замените захарта със синтетични заместители. Те включват аспартам, захарин, сукразит и много други.
Натуралните, които отдавна са известни, също като истинския продукт са калорични, но са много по-здравословни. Те включват ксилитол, сорбитол, фруктоза и дори мед. Фруктозата е често срещан естествен заместител на захарта, намира се в големи количества в горски плодове, плодове и някои зеленчуци. Особено полезно е за пациенти с диабет.
За да избегнете консумацията на описаните по-горе вещества, важно е внимателно да прочетете състава на всички продукти, той е посочен на етикета. Трябва да се отбележи, че повечето производители на храни използват заместители на захарта. Разбира се, те не се притесняват от вредата, причинена на здравето на потребителя, тъй като те са много по-евтини от естествената захар.
Всеки е свободен сам да реши какво да консумира. Винаги помнете, че обикновената захар няма да навреди на здравето ви толкова, колкото нейните заместители.
Изкуствените подсладители са изобретени отдавна, но споровете за този продукт продължават и до днес. Подсладител - вреда или полза - този въпрос все повече се задава от тези, които искат да закупят такъв продукт, но не се осмеляват да го купят веднага.
Състав на подсладител
Ксилитол и сорбитол са основните вещества, включени в продукта, който замества захарта. Те не му отстъпват по калоричност, не увреждат зъбите и се усвояват по-бавно. Аспартамът е друг подсладител, който се счита за по-популярен. Дори предвид ниското си съдържание на калории, той е пълен заместител на захарта. Аспартамът не издържа на високи температури, поради което не се използва в производството на сладкиши.
Освен това положителни качества, потребителите вече са отбелязали вредата от подсладителите. Хората, които ги използват редовно, могат лесно и бързо да натрупат излишни килограми, като по този начин натрупат допълнителни проблемисъс здравето. Различни заболяваниявъзникват поради бавния процес, при който тялото обработва този продукт.
Ползите от подсладителите
На въпрос дали подсладителят е полезен, можете да получите отрицателен отговор. Той носи полза за организма само когато човек контролира и ограничава приема му. Какви са предимствата:
- Не влияе върху концентрацията на захар, затова се препоръчва за диабетици.
- Предпазва зъбите от кариес.
- Те са евтини и подходящи за продължителна употребаблагодарение на дългия си срок на годност.
Кое е по-вредно - захарта или подсладителя?
Понякога обикновен купувач може да мисли така захарта е по-здравословнаили подсладител. В този случай трябва да запомните, че някои синтетични подсладители са много вредни за здравето, но има други, направени от вещества, които са полезни. Те са много по-здравословни от захарта, тъй като провокира рязко освобождаване на инсулин в кръвта, причинявайки. Такива колебания са изключително безполезни за хората, което означава, че изборът трябва да се подхожда индивидуално и да се избират само естествени аналози.
Подсладител - вреда или полза при отслабване?
Много хора предпочитат да преминат към здравословни подсладителипри отслабване. Струва си да се помни, че изкуствените компоненти могат, напротив, да доведат до катастрофални последици. В нашия случай – до натрупване на излишни мазнини. Съвременните подсладители са висококалорични и този фактор също трябва да се вземе предвид при избора им. Натуралните са с ниско съдържание на калории, което показва, че могат да бъдат избрани от тези, които се борят с излишните килограми.
Еритритолът или стевията например нямат енергийна стойност, не влияят на нивата на глюкозата и не допринасят за наднорменото тегло. В същото време те имат много сладък вкус, който може да задоволи всички нужди на любителите на сладкото и хората, които предпочитат сладък чай, кафе или всякакви сладки напитки и ястия.
Подсладител - вреда или полза при диабет?
На пазара има голям асортимент от такива продукти, така че преди да купим, често се замисляме дали даден подсладител е вреден. Те се делят на две категории – естествени и изкуствени. В малки дози първите се препоръчват за диабетици. Фруктоза, сорбитол, стевиозид и ксилитол са висококалорични заместители на естествени съставки, които влияят на нивата на глюкозата и се усвояват по-бавно.
Освен стевиозида, всички останали са по-малко сладки от захарта и това също трябва да се има предвид преди консумация. 30-50 г е дневната норма, която няма да навреди на хората, страдащи от диабет. Може да им бъдат препоръчани други, синтетични варианти, които не се задържат в тялото.
Защо подсладителят е вреден?
Отговаряйки на въпроса дали подсладителят е вреден за здрав човек, заслужава да се отбележи, че не се препоръчва на никого да го използва в големи дози. Това е така, защото всеки подсладител влияе негативно общо състояниездраве, провокиращо появата и развитието тежки заболявания. Независимо кой подсладител е избран, вредата или ползата ще бъдат забележими. Ако ползата е регулиране на концентрацията, тогава Отрицателни последициможе да е различно.
- Аспартам– често причини главоболие, алергии, депресия; причинява безсъние, световъртеж; нарушава храносмилането и подобрява апетита.
- Захарин– провокира образование злокачествени тумори.
- Сорбитол и ксилитол– са слабителни и холеретични продукти. Единственото предимство пред останалите е, че не развалят зъбния емайл.
- Сукламат– често предизвиква алергична реакция.
Отдавайки предпочитание на различни подсладители, много хора не бързат да разберат въпроса защо един подсладител е вреден. На първо място, това се дължи на масовата пропаганда на много медии в полза на изоставянето на употребата на традиционна захар (цвекло и тръстика).
Въпреки това, преди да преминете напълно към подсладители и подсладители, трябва да претеглите плюсовете и минусите на тези продукти. Ползите и вредите от подсладителите изискват максимална оценка.
Подсладители - полза или вреда?
История на произход
Първото открито сладко вещество е захаринът през 1879 г. от химика Константин Фалберг и то съвсем случайно. След лабораторна работасъс сулфаминбензоена киселина, ученият седнал да вечеря, без да си измие ръцете. Отхапвайки хляба, той усети сладък вкус и се изненада от него.
След като попитал жена си защо хлябът е сладък, ученият получил отговор, че жената не усетила никаква сладост. Фалберг разбрал, че след лабораторни експерименти върху пръстите му е останало вещество, което придава такъв вкус. Скоро полученото съединение беше пуснато в производство.
Видове подсладители
В продажба можете да намерите различни видове подсладители.
Заместителите могат да бъдат разделени на следните видове:
- Естествени - вещества, които повишават кръвната захар, но в по-малка степен от глюкозата или обикновената гранулирана захар, а също така съдържат калории. Те включват: фруктоза, малтоза, ксилитол, сорбитол и др.
- Изкуствените подсладители са вещества без калории, но интензивността на сладкия вкус е няколко пъти по-голяма от ефекта на захарта. Съдържа малко количество въглехидрати. Тази група включва: аспартам, захарин, цикламат и др.
Първата група е съставена от естествени съставки, като плодове, горски плодове или мед. Втората група се произвежда синтетично.
Сладкарската, хранително-вкусовата и медицинската промишленост активно използват подсладители в своите области. С тяхна добавка се произвеждат торти, десерти, напитки и лекарства. Можете също така да закупите свой собствен заместител на захарта в таблетки и дражета. И така, вреден ли е подсладителят за здрав човек? По-долу е даден преглед на подсладителите, техните характеристики и ефекти върху тялото.
Фруктоза
Фруктозата се нарича естествена гранулирана захар. Намира се в мед, фурми, горски плодове и плодове. Може би поради тази причина се е смятало, че фруктозата е много полезна. И дори хората с захарен диабетбеше препоръчан за употреба. Въпреки това, фруктозата, съдържаща се в богатите на фибри плодове, и рафинираните имат различни действиявърху човешкото тяло.
Когато човек яде ябълка, фруктозата в нея се усвоява бавно и се преработва от черния дроб в глюкоза. Според някои учени в рафинираната си форма фруктозата няма време да се превърне напълно в глюкоза. В резултат на това се съхранява в мазнини. От това следва, че такъв продукт е противопоказан при пациенти с диабет.
Освен това прекомерната консумация на фруктоза може да причини сърдечни и съдови заболявания. Дневна нормане трябва да надвишава повече от 40 грама.
Класификация на заместителите на захарта
Сорбитол (E420)
Сорбитолът е естествен заместител на кристалната захар.Съдържа се в офика, ябълки и кайсии. Сорбитолът е много добър консервант, така открих широко приложениев хранително-вкусовата промишленост. Има холеретични свойства и нормализира микрофлората в храносмилателния тракт.
Наред с полезните свойства, той има редица съществени недостатъци. Продуктът е три пъти по-малко сладък от захарта. Следователно, за да постигнете сладък вкус, ще ви трябва голямо количество сорбитол. Този подсладител е с високо съдържание на калории. Също така, приемането на големи количества сорбитол може да причини слабителен ефектили разстроен стомах. Дневният прием на продукта е не повече от 40 грама.
Ксилитол (E967)
Най-разпространеният подсладител е ксилитолът. Продуктът се получава чрез обработка на естествени съставки като памучни люспи, царевични кочани и други компоненти.
Калоричното съдържание и сладостта на ксилитола са почти същите като на обикновената захар. Ксилитолът предотвратява развитието на кариес, тъй като съдържа вещества, които имат пагубен ефект върху бактериите в устната кухина.
въпреки това висока дозаподсладител може да причини подуване на корема, метеоризъм и впоследствие диария. Поради това продуктът не трябва да се използва в големи дози. Препоръчителната доза е не повече от 50 грама на ден.
За какво се използват подсладителите?
Захарин (E954)
Захаринът или натриевият захаринат е подсладител, който е 350 пъти по-сладък от захарта. Нискокалоричният захарин е устойчив на температури и киселини и практически не се абсорбира от тялото.
Недостатъците на подсладителя E954 включват: метален вкус и съдържание на канцерогенни вещества в състава му. Консумацията на захарин може да причини увреждане на тялото под формата на жлъчнокаменна болест.
Цикламат (E952)
Подсладителят цикламат е цикламова киселина и нейните соли - натрий и калий. Подсладителят е 30 пъти по-сладък от обикновената захар. Счита се за нискокалоричен продукт. Той е силно разтворим във вода и устойчив на температури. Не повишава нивата на кръвната захар, поради което се препоръчва за диабетици.
По време на изследване на американски учени през 1969 г. са идентифицирани страничните ефекти на цикламат върху лабораторни плъхове под формата на образуване на ракови тумори. Заедно с това беше забелязано, че бактериите в стомашно-чревния тракт, в резултат на реакция с цикламат, образуват метаболити, които влияят негативно на ембриона.
Поради това натриевият цикламат е противопоказан при бременни жени. Кърмещата майка също трябва да избягва използването на подсладител. Максимум дневна дозаза тялото на възрастен - не повече от 0,8 грама.
Опасностите от консумацията на подсладители
Аспартам (E951)
Подсладител като аспартам е 200 пъти по-сладък от захарта, но е с ниско съдържание на калории. Това е съединение от метилов естер и аминокиселини: аспарагин и фенилаланин. Няма неприятен послевкус.
Аспартамът се предлага под формата на прах или таблетки. Добавя се към лимонада и печива. Без риск за здравето могат да се използват не повече от 3,5 грама на ден.
Сукралоза (E955)
Подсладителят е регистриран като хранителна добавка. Сукралозата се произвежда от захар. В неговата структура няколко молекули кислород и водород са заменени с молекули на хлор. Благодарение на добавянето на хлорни молекули сукралозата е 600 пъти по-сладка от обикновената захар.
Тъй като е напълно инертен подсладител и не участва в метаболизма на организма, сукралозата е напълно безопасна за здравето. Ето защо можете да използвате този подсладител за диета и диабет.
Стевия
Подсладителят стевиазит се получава от растението стевия. Има ниско съдържание на калории и има хипогликемичен ефект. Този подсладител също е 25 пъти по-сладък от захарта.
Ползите и вредите от подсладителите
Стевия осигурява положително влияниевърху човешкото тяло:
- Съдържа много полезни витамини.
- Намалява нивата на кръвната глюкоза.
- Укрепва стените на кръвоносните съдове.
- Намалява риска от образуване на рак.
- Използва се за благоприятно въздействие върху умствената и физическата активност.
- Предотвратява алергии при деца.
- Насърчава добрата почивка и сън.
Подсладителят има приятен вкус и се разтваря добре във вода. Когато се използва от хора, стевията не е имала никакви странични ефекти върху тялото.
Подсладители за отслабване
Проучването установи, че хората, които предпочитат подсладители, имат големи проблемис наднормено теглоотколкото тези, които консумират редовно сладкиши.
Струва си да се има предвид, че има различни заместители, висококалорични или некалорични. Повечето заместители не повишават нивата на кръвната захар и следователно не водят човек до състояние на насищане. В резултат на това човек може да яде повече. Човек не само не отслабва, тялото му се уврежда от подсладителите.
Подсладители по време на бременност
Да се родиш здраво детеПо време на бременност жената се препоръчва да бъде внимателна към диетата си и да приема различни лекарства, включително добавки. По въпроса дали подсладителите са вредни по време на бременност, лекарите имат различни мнения.
Някои вярват, че подсладителите са безопасни, докато други категорично не ги препоръчват. Ето защо е по-добре кърмещата майка да не приема подсладител по време на бременност, както и в бъдеще. Ако забременеете, трябва да спрете приема на добавки.
Подсладителите са противопоказани по време на бременност
Вреден или полезен е подсладителят за децата?
Може ли децата да имат подсладител? Ако подсладителите не се препоръчват за възрастни, какво да кажем за децата? Под 3 години определено не.Това означава, че кърмещата майка не трябва да използва заместители, тъй като добавките се предават на бебето с млякото. Децата не си заслужават риска.
В резултат на това всеки сам решава дали да консумира захар или подсладител. Въпреки това е препоръчително да се консултирате с лекар, преди да предложите подсладители на деца, бременни жени или кърмачки.
Видео
След като изгледате това видео, ще научите много шокиращи истини за странични ефектиподсладители.
Съвременната мода и самият живот диктуват едно правило - човек трябва да бъде във форма и тънък.
Много от нас правят невъобразими жертви в желанието си да отслабнат: изтощаваме се физически комплексиспортуват, променят обичайния си ритъм и начин на живот, подлагат се на всякакви диети, които изключват сладките храни и захарта от менюто ни.
Но тъй като неподсладеният чай или сутрешното кафе са толкова необичайни, не е лесно да устоите на яденето на сладки храни, особено трудно за тези, които обичат сладкото.
Мнозина виждат алтернатива и преминават към заместители на захарта, мотивирайки избора си с факта, че те заместват захарта, не са толкова калорични и не се различават по вкус. Но дали това е правилният избор и не вредим ли на организма си?
Днес ще говорим за подсладителите, защо точно те могат да бъдат опасни за здравето ни.
Забележка!
Важно е веднага да разберете, че пазарът на заместители на захарта НЕ Е честен пазар! Голяма част от информацията за опасностите от определени вещества е скрита от обикновения потребител - от вас и мен! Със сигурност е доказано, че много разрешени за употреба заместители на захарта причиняват най-опасната болест- рак!
Целта на тази статия е да предостави на нашите читатели актуална и вярна информация. Може да е трудно и не много розово, но без съмнение всички имаме нужда от него, за да поддържаме здравето си и да спасяваме животи!
Наистина се надявам, че тази статия ще стане добър помощник за вас, ще ви служи добре и ще ви предпази от вреда.
Подсладителите - каква е опасността за човешкото здраве?
Нека разгледаме подробно въпросите:
- Безопасни подсладители - съществуват ли наистина?
- Вредни или полезни са подсладителите при отслабване?
Малко за опасностите от консумацията на захар
Всички знаем, че яденето на бяла захар е доста вредно. Ето само няколко много убедителни аргумента, които могат да ви накарат да се замислите за целесъобразността на консумацията на този сладък продукт:
- Захарта провокира нарушения на черния дроб, поради което той се увеличава, в него се натрупват излишни мазнини, което причинява чернодробна стеатоза, а впоследствие може да доведе до цироза или дори рак!
- Една от причините за образуването на злокачествени тумори е прекомерната консумация на захар.
- Захарта може да причини хормонален дисбалансв организма.
- Яденето на сладък продукт провокира опасна болестАлцхаймер.
- Причинява мигрена и главоболие, прави сухожилията ни чупливи.
- Провокира бъбречни заболявания, причинява камъни и нарушава нормална работанадбъбречните жлези
- Захарта може да причини чести храносмилателни разстройства, тъй като при консумация забавя скоростта на усвояване на храната и разрушава храносмилателни ензими.
- Прекомерната консумация на захар може да причини рак на жлъчния мехур.
- Захарта сама по себе си е наркотик, тъй като води до пристрастяване, като алкохола, а освен това този продукт е токсичен!
Забележка!
Заслужава да се добави, че Американската сърдечна асоциация наскоро обяви, че общоприетата „норма“ за консумация на захар, която съществуваше преди, сега е намалена наполовина!!!
Има много за размисъл, нали?
Много голяма опасност е, че почти всички храни, които ядем, съдържат захар. Това е доста впечатляващ списък от продукти в нашата диета: хляб, колбаси, сосове (майонеза, кетчуп), сладкарски изделия, всякакъв алкохол.
Хората дори не знаят колко захар изяждат за един ден, мислейки си, че това е нищо или много малко!
Е, само помислете, лъжица захар в чая ви, две в кафето ви или можете да си позволите парче торта и това е всичко. Но се оказва, че това не е всичко! Оказва се, че именно „скритата“ консумация на захар е най-голямата заплаха за нашето здраве.
Реално ли е за вас, приятели, да консумирате 10-16 кубчета рафинирана захар наведнъж? Не?
Какво ще кажете да изпиете бутилка от половин литър кока-кола наведнъж? да
Но половин литър кока-кола съдържа точно толкова захар!!!
Това е прост пример за това какво означава „скритата“ консумация на захар и защо е опасна, защото дори не знаем и не виждаме визуално какво и колко ядем и затова си мислим, че тя сякаш не съществува.
По-начетените хора, тези, които знаят за това, по-бързо преминават към подсладители. И ако видят на опаковката, че продуктът не съдържа захар, те не се притесняват и остават напълно доволни от избора си, вярвайки, че нищо не застрашава тяхното здраве.
Подсладители - какви са те?
Заместителите на захарта всъщност са химически вещества, специални съединения, които имат доста сладък вкус, но не съдържат глюкоза, тоест въглехидрати.
В основата си това са истински „измамни субстанции“, които могат да заблудят човешките вкусови рецептори и в същото време не съдържат полезни веществаи енергия за тялото.
Именно това свойство – липсата на въглехидрати, а оттам и на калории (енергия) – използват производителите, за да рекламират успешно своите химически подсладители.
В крайна сметка, ако няма въглехидрати, няма и калории, нали, нали?
Затова всеки, който иска да отслабне, много охотно купува различни хранителни продукти, които съдържат подсладители в състава си. Целта е същата – да не се приемат много излишни калории.
В крайна сметка всичко е страхотно, нали? Можете да ядете всякакви сладкиши до насита и в същото време да не получавате излишни калории, което означава, че няма да напълнеете!
Тук обаче не всичко е толкова розово и прекрасно, колкото може да ни изглежда на пръв поглед.
Какъв е „трикът“ на заместителите на захарта и дали подсладителите носят полза или вреда при отслабване?
Американски учени направиха доста сериозно изследване, което продължи дълго време и в което включиха много хора. Според публикуваните резултати от това изследване се оказва, че абсолютно ВСИЧКИ подсладители имат много умен ефект върху метаболизма в човешкото тяло.
В резултат на това въздействие се нарушава цялостната обмяна на веществата в организма и възниква силно желание да се яде още и още!
Забележка!
Доказано е, че при много хора заместителите на захарта предизвикват силен апетит, просто истински „лакомник“, който за известно време човек може да държи под контрол. Въпреки това, когато силата да се бори повишен апетитстане недостатъчно, а желанието за ядене е непоносимо силно, тогава човек, в тази ситуация, започва да яде всичко.
Оказва се, че в резултат на тази лакомия, вие все още получавате излишни калории, а нещастните наднормено тегло, който беше нулиран с такава трудност, се връща.
Ако само всички „вечно слабеещи” и почитателите на сладкото знаеха на какво жестоко и нездравословно изпитание подлагат тялото и психиката си, доверявайки се толкова сляпо на всички тези подсладители!
Определено можем да заключим, че заместителите на захарта са много опасни за човешкото здраве!
Забележка!
Статията е за ХИМИЧЕСКИ подсладители, а не за естествени, природни „аналози“, които могат да заменят сладкишите - това са сушени плодове, мед, стевия!!! Цялото това сладко великолепие е създадено от природата и носи само ползи за хората!
Ако самата захар е опасна за здравето и много вредна за организма, то подсладителите са истинска отрова!
Освен това отровата е много БАВНА... “тиха” и незабележима “отрова”.
Но тази „тишина” не го прави по-малко опасен и отровен!
Те придават сладък вкус на любимите ни храни и напитки и често се представят от производителите като напълно нискокалорични (въпреки че това често НЕ е така!).
Освен това производителите, почти на официално ниво, ги обявиха за напълно безвредни за човешкото здраве, но това, като правило, е лъжа!
Големите хранителни компании отдавна добавят химически подсладители в продуктите си вместо захар! И потребителите смятат това за „добро“. Е, не е това вредна захар! И така, всичко е наред, така си мислим и колко грешим!
Всъщност има много десетки разновидности. Ние, приятели, в тази статия ще ви запознаем с най-често срещаните заместители на захарта, за да ги разпознавате и разпознавате, когато четете съставките на опаковките.
Аспартам (Е 951)
Това вещество е приблизително 200 пъти по-сладко от обикновената бяла захар. Аспартам на този моменте най-популярният и... същевременно най-опасният подсладител!
Съставът му е прост: фенилаланин и аспарагинова киселина. Абсолютно всички производители твърдят, че аспартамът, ако се консумира умерено, не причинява никаква вреда.
Въпреки това, ако ние говорим заза отровни химическо вещество, тогава за каква мярка изобщо можем да говорим?
Нормалната „доза“ или „мярка“ е, когато човекът не е умрял, нали? Ако не е умрял, значи е използвал точно тази „мярка“...
Но колко е токсичен и вреден за организма е второстепенен въпрос, нали?
И това е само един момент.
Но второто нещо е, че може дори да не подозираме колко точно от този уж безвреден аспартам изяждаме на ден!
И всичко това, защото сега се добавя навсякъде.
В крайна сметка е много евтино и ви трябва много, много малко от него. Какво още им трябва на производителите, за да реализират добра печалба?
Най-голямата опасност при аспартама е, че когато се нагрее до 30 градуса по Целзий, той произвежда фенилаланин и метанол. А метанолът след това се превръща в най-опасния канцероген, формалдехид - това е истинска отрова!
Бъбреците са първите, които страдат и реагират на него вредно вещество. Тук се появява подуване на тялото, въпреки че "не съм ял нищо ТОЛКОВА вредно!", това позната ситуация ли е?
Опасностите от аспартама са красноречиво доказани от резултатите от един експеримент. Неприятно е да се говори за това и е жалко за невинните животни, но фактите са си факти и те са достоверни.
В продължение на няколко месеца аспартамът постепенно се добавя към храната на животните. В резултат на такова хранене, след доста кратко време, абсолютно ВСИЧКИ животни, върху които беше проведен този експеримент, развиха рак на мозъка!
Както се казва, допълнителни коментари са излишни!
неотам (Е 961)
Той е „роднина“ на аспартама и има идентичен състав с него.
В момента е най-сладкият известен подсладител, защото е ДЕСЕТ ХИЛЯДИ пъти по-сладък от обикновената бяла захар!
Ацесулфам калий (Е 950)
Този заместител на захарта е обявен за "НЕсмъртоносен" и официално "одобрен" през 1988 г.
Има силно стимулиращо действие върху човешката психика.
Този подсладител се използва доста активно и широко в почти цялото производство на храни, а също и във фармацевтиката.
Забележка! В Англия, Канада и много страни по света калиевият ацесулфам е забранен за употреба на законодателно ниво!
Захарин (E954)
Той е получен още през 19 век за облекчаване на страданията на хора с диабет. Можем да кажем, че това е един от първите изкуствени подсладители.
Захаринът се използва доста широко по време на Първата световна война, поради недостъпността и високата цена на захарта.
Това вещество е 400 пъти по-сладко от обикновената захар и следователно е много полезно за производителите на храни.
Има надеждни данни научно изследване, които показват, че захаринът има високо нивоканцерогенност, а това може да доведе до образуване и развитие на злокачествени тумори в организма!
Най-често се добавя към почти всички известни сладкарски продукти: бонбони, кремове, сладолед, желе, сладки газирани напитки, чипс, крекери и др.
Представяте ли си каква отрова можете да купите за децата си в магазина? Затова внимателно проучете съставките на продуктите, които купувате, ако опасни субстанцииприсъстват, по-добре е да ги изоставите. Не забравяйте, че здравето е по-скъпо и не се купува!
Цикламат (E952)
Около 35 пъти по-сладка от обикновената захар. Държи се добре високи температури, силно разтворим във вода. Тези характеристики правят възможно използването на това вещество в хранително-вкусовата промишленост при готвене.
Цикламатът е най-разпространеният заместител на захарта в Русия и страните от бившия Съветски съюз.
Забележка!
В САЩ и страни Западна Европа, това вещество е забранено от 1969 г.! причина - Отрицателно влияниевърху бъбреците, до ПЪЛНО инхибиране на работните функции! Строго забранено за употреба от: деца, бременни жени и кърмачки!
Но тук е позволено, моля, яжте отрова! Без коментари.
Вижте таблицата с вредни хранителни добавки, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми.
Ксилитол (E967)
Извлича се от обвивката на семена от памук, царевични кочани и някои видове плодове и зеленчуци. Това е пентавалентен алкохол, който е напълно идентичен с обикновената захар по отношение на калории и сладост. Ето защо той е напълно нерентабилен за индустриално производство.
Ксилитолът разрушава зъбния емайл много по-малко от другите подсладители, затова се добавя към много пасти за зъби и дъвки.
Допустимата доза ксилитол е 50 грама на ден. Ако се превиши, тогава чревно разстройство (диария) ще започне почти веднага. Виждаме, че има ясно потискане на чревната микрофлора и всички негативни последици, свързани с това.
Малтодекстрин (малтодекстроза)
Това вещество има много високо гликемичен индекс, следователно рязко повишава нивата на кръвната захар. Този подсладител е истинска отрова за диабетици.
Малтодекстринът се абсорбира много бързо и навлиза в кръвообращението, също като захарта. Ако човек води заседнал начин на животживот, тогава това вредно вещество ще се натрупа и ще се отложи в тъканите на тялото под формата на мазнини!
- Почти всички изследвания са доказали, че малтодекстринът е в състояние да промени състава на чревните бактерии, увеличава растежа на "вредните" микроорганизми и потиска растежа на полезните.
- Друго проучване показва, че консумацията на малтодекстрин може да доведе до болестта на Crohn.
- Той насърчава оцеляването на опасната салмонела, а това води до много чести възпалителни заболявания.
- Проведен през 2012 г лабораторно изследване, показаха, че малтодекстринът може да увеличи устойчивостта на бактериите e.coli в чревните клетки, а това причинява автоимунни нарушения!
- Проучване от 2013 г. показа, че ако консумирате малтодекстрин, можете да печелите сериозни проблемиот стомашно-чревния тракт (диария, подуване на корема, газове).
- Изследователски център в Бостън (САЩ) също провежда проучване, което показва, че веществото малтодекстрин силно отслабва антибактериалните реакции на клетките. Потиска естествените защитни механизмив червата, а това води до сериозни възпалителни процесии болести в червата!
Някои участници в тези експерименти показаха значителни алергични реакции, сърбеж и дразнене на кожата, всичко това е причинено от употребата на този заместител на захарта.
Малтодекстринът най-често се произвежда от пшеница, така че съдържа глутен, който не може да бъде отстранен по време на производствения процес. А за тези хора, които не понасят глутена, малтодекстринът е много голяма скрита опасност!
Сукралоза (E955)
Друга хранителна добавка, която се използва като подсладител в производството на храни, както и за подобряване на миризмата и вкуса. Тя е 600 пъти по-сладка от обикновената захар.
Сукралозата се произвежда от обикновена бяла захар. Това се прави чрез обработка с хлор! Целта на тази манипулация е да се намали калоричното съдържание на продукта, който се получава.
Резултатът е, че „едно лекуваме, а другото осакатяваме“
Това е само малка част от най-популярните подсладители, които производителите обичат да използват, като по този начин ни излагат на смъртна опасност! Мисля, че имате пълното право да знаете за това.
Възниква логичен и интересен въпрос: ако заместителите на захарта са толкова вредни за човешкото здраве, тогава защо не са забранени, а по-скоро използвани?
- Факт е, че подсладителите са десетки и дори стотици пъти по-сладки от захарта. Например, само един килограм аспартам може да замени 250 килограма бяла захар. А един килограм неотам може да замени 10 000 килограма захар.
- Заместителите на захарта са няколко пъти по-евтини от обикновената захар, а това е добро спестяване и чиста печалба за компанията! И тези вещества - заместители - са евтини, поради това, че са най-истинската, чиста „химия“.
- Следвайки нормалната бизнес логика, можем лесно да разберем, че фармацевтичната индустрия се възползва и дори се нуждае от нашите болести. Тъжно е да осъзнаем това, но това са фактите.
Тъжно е да го осъзнаем, но нищо не може да се направи, това е нашата сурова реалност.
Също така си струва да се каже, че веднага след като започнаха да се появяват първите информационни статии за опасностите от подсладителите за човешкото здраве, веднага много производители, които използват този химикал, спряха да споменават съдържанието им върху опаковката на продукта!
В същото време производителите без колебание пишат „захар“, но всъщност има заместител за него и най-много чиста водахимия!
Къде другаде могат да се намерят подсладители?
Тези вещества, които заместват захарта, в допълнение към описаните по-горе хранителни продукти, се съдържат почти ВИНАГИ:
- V аптечни витамини, тинктури, витаминно-минерални комплекси, всякакви таблетки и смеси, с една дума - във всички фармацевтични продукти;
- в продукти, които се препоръчват за спортно хранене: гейнъри, протеини, аминокиселини и различни комплекси;
- Хранителни добавки (биологично активни добавки), както и всички други продукти от компании, които са специализирани в продажбата на „здравословни“ продукти.
Заключение
След като вече знаете колко опасни са подсладителите за нашето здраве, можем да направим следните изводи.
Не забравяйте внимателно да проучите и прочетете съставките на опаковките в магазините, преди да направите покупки. Опитайте се да се въздържате от закупуване на продукти, които съдържат химически компоненти.
Предавам се вредни продуктихранене и сладкарски изделия, които съдържат заместители на захарта!
Обичам и изучавам билколечение, а също и използвам лечебни растенияВ живота ми. Готвя вкусна, здравословна, красива и бърза храна, за която пиша в сайта си.
Цял живот уча нещо. Завършени курсове: Алтернативна медицина. Съвременна козметология. Тайните на съвременната кухня. Фитнес и здраве.