Признаци на хранително отравяне при хора. Хранително отравяне - какво да правим у дома? Характеристики на хранителна интоксикация

Хранителните продукти са много чувствителни към температурните условия. Ако случайно оставите колбас на топло за 3-4 часа и след това го изядете, рискът от хранително отравяне се увеличава значително.

Разбира се, не всяка храна е чувствителна към топлина. Например, нищо няма да се случи с бисквитките и хляба, но месото, рибата и млечните продукти се развалят много бързо.

Интоксикацията на тялото се развива и в редица други случаи, така че е полезно всеки човек да знае причините за хранително отравяне, симптомите и лечението у дома, както и правилата за първа помощ, които ще облекчат страданието на пациента и дори спаси му живота.

Симптоми на отравяне

Това е рядък човек, който никога не е бил отровен от нищо, но ако такова събитие се е случило, то ще бъде запомнено завинаги. На първо място, пациентът страда от остра болка и усещане за тежест в корема, на мястото на което лекарят обикновено определя мястото на патологичния процес.

Но подобна диагностикае необходимо само за установяване на факта на отравяне, което обикновено е придружено от други симптоми:

• гадене и повръщане;
• диария;
• метеоризъм;
• обща умора, сънливост;
• главоболиеи световъртеж;
• температура до 38 °C, съчетана с втрисане;
• повишаване на сърдечната честота;
• нарушение на дишането;
• припадъки загуба на съзнание;
• изпотяване

Както се вижда от този списък, интоксикацията на тялото е сериозно нещо. Но малко хора осъзнават, че в някои случаи човек дори е заплашен от смърт, тъй като причините за заболяването не винаги са известни. В тази връзка първият първа помощпри хранително отравянее важно за живота.

Първа помощ

Ефектът на токсичните вещества върху тялото не остава незабелязан. И ако се почувствате зле в стомаха, започнете повръщане и диария, тогава трябва да вземете мерки за предотвратяване на усложнения. Самата болка ще изчезне само ако силен имунитет, който неутрализира болестотворните микроби и нормализира състоянието на човека.

Но токсикозата се причинява не само от бактерии и вируси, така че първата помощ при хранително отравяне е насочена към почистване храносмилателен тракти отстраняване на вредни вещества:

Стомашна промивка:

• разредете 2 супени лъжици сода или щипка калиев перманганат в 2 литра топла вода;
• пийте на една глътка;
• предизвикайте повръщане.

Промиване на дебелото черво с клизма:

• предписани само от лекар;
• се налива топла преварена вода анална дупка;
• чакат пълен изходтелесни течности;
• повторете, ако е необходимо.

Пийте много течности:

• топла преварена вода;
• физиологичен разтвор (1 чаена лъжичка каменна сол на 1 литър вода);
• сладък разтвор (2 супени лъжици захар на 1 литър вода);
• пийте 3-3,5 литра на ден.

Рициново масло:

• разредете 2 супени лъжици. олио в 1 с.л. сварена вода;
• добавете лимонов сок(от 1 филийка);
• отпивайте по една глътка на всеки 5 минути.

Ако няма симптоми на разстройство нервна система, след което след измиване вземете сорбенти :

• Активен въглен(4 таблетки на всеки 4 часа);
• ентеросгел и други лекарства (забранени при стомашно-чревни язви).

Методите за първа помощ не могат да се нарекат приятни, но иска ли някой да издържи болка и да се усуче от коремни спазми? В допълнение, навременното почистване на тялото ще предотврати дълготрайното излагане на токсини. вътрешни органии плат, така че стои вътре домашна аптечкаВинаги имайте активен въглен, рициново масло и калиев перманганат.

Въпреки това, ако температурата се повиши до 38-39 ° C, загуба на съзнание и подуване на корема, трябва незабавно да се обадите на линейка, тъй като такива признаци показват сериозна токсикоза.

Лечение на отравяне с народни средства

Някои пациенти смятат, че първата помощ ще реши проблема с отравянето. със сигурност остри симптомище напусне, но вредни веществавсе още са в тялото и влияят негативно на метаболитните процеси. За да се справите най-накрая с болестта, ще трябва допълнителни усилия, като за това изобщо не е необходимо да приемате лекарства: традиционно лечениехранително отравяне предлага много прости рецепти.

Пациентът обаче ще трябва да помисли внимателно и да открие причината за заболяването, тъй като във всеки случай се използват различни средства.

Отравяне с риба

Лекарите разграничават 2 вида отравяне с риба: холероподобно и паралитично. Ако в първия случай симптомите са общ характер, след това във втория има ефект върху нервната система до парализа и конвулсии.

Тази форма на заболяването трябва да се лекува по следния начин:

1. Изплакнете стомаха и предизвикайте повръщане.
2. Сварете лайка (1 ч.л. на 1 с.л. вряща вода), охладете и направете клизма.
3. Пийте гореща течност в големи количества (разрешени са чай, кафе и дори затоплено вино).
4. Разредете 1 с.л. анасонова водка в чаша вода и се изпива на един дъх.
5. Първо затоплете стомаха си, а след това цялото тяло (качете се под топло одеяло с дрехи).

Отравяне с месни продукти

Безскрупулните продавачи често изтриват колбаси с изтекъл срок на годност със специален разтвор. Но подобен ход не добавя качество към продукта! След визуална оценка много купувачи с радост приемат „актуализираната“ наденица, без дори да подозират за опасността.

И въпреки че е трудно да се направят други месни продукти (например свинска мас) продаваеми по този начин, многобройните замразявания и нарушения на условията за съхранение допринасят за развитието на патогенни бактерии в продукта.

Обикновено миризмата предупреждава за лошо състояниемесо, мас и колбаси, но специалните химически пръскачки заблуждават рецепторите на купувача. След като опитате няколко парчета от липсващата храна, след 1-2 часа човек започва да изпитва болка в стомаха, виене на свят, гадене и повръщане.

Понякога пациентите се оплакват от затруднено дишане и сърдечна дисфункция, но такива симптоми не се наблюдават често. Стомашна промивка разтвор на содаи изкуствено предизвикано повръщане са първите мерки и допълнително народни средствапри хранително отравяне се препоръчва затопляне на корема и цялото тяло, използва рициново маслои билкови отвари.

цикория

Ако корените от това растениеизползва се като добавка към кафето, надземната част се използва за отравяне:

1. Смелете цветовете и билката цикория, но не ги смесвайте веднага;
2. 4 с.л. всяка част се изсипва в термос;
3. Налейте 1 литър вряща вода;
4. Оставете за 7-8 часа;
5. Пие се по 2-3 глътки на всеки час в продължение на 1 ден.

Пелин и бял равнец

При всяко нарушение на стомашно-чревния тракт лечителите препоръчват горчив пелин, събран през май. Въпреки че вкусът на бульона може дори да изглежда отвратителен за някои, резултатът си заслужава усилията.

1. Пелинът и белият равнец се изсушават и се счукват.
2. 1 ч.ч. суровините се изсипват в 0,5 буркан.
3. Залейте с вряща вода и покрийте с капак.
4. Оставете за 1 час.
5. Прецежда се и се пие на 5 пъти през деня.

Отравяне с гъби

Всеки човек знае за ядливите и негодни за консумация гъби от детството си, но хората често правят грешки, когато ги събират! Подобна грешка струва живота на много берачи на гъби, а лекарите наричат ​​този вид отравяне най-опасният. Какво трябва да направите, ако внезапно се появят симптоми на токсикоза след ядене на лакомство?

1. Не забравяйте да предизвикате повръщане.
2. Вземете слабително, ако нямате диария.

Направете клизма от лайка:

• 1 с.л. билки и цветове се заливат с 1 с.л. вряща вода (готви според обема на клизмата, но в дадено съотношение);
• оставете за 1 час;
• прецедете и напълнете клизма;
• изпълнете процедурата веднъж, а ако е необходимо и два пъти.
• Разтрийте тялото и поставете нагревателна подложка върху корема.

Експертите казват, че най-добрият начин да се предотврати подобно отравяне е да се използват само познати гъби. Освен това, когато варите продукта, си струва да добавите лук в тенджерата, ако стане черен, препоръчително е да не ядете тази част.

Копър

Традиционните лечители препоръчват варенето на обикновен копър като средство за рехабилитация след отравяне с гъби. Намирането на растение на пазара няма да е трудно и жителите на селските райони дори не трябва да ходят на пазара.

Лекарството се приготвя по тази рецепта:

1. Смелете сухи билки и семена на прах.
2. 30 г суровина се залива с 0,5 л студена вода.
3. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
4. Оставете за 1 час.
5. След прецеждане се пие три пъти дневно по 100 г.

Алкохолно отравяне

Тези, които пият алкохол, знаят, че превишаването на лимита е изпълнено с гадене и повръщане. Човек, свикнал да често пие алкохолни напитки, може по-лесно да издържи дълга почивка, но в магазините понякога се продават „изгорени“ продукти, които могат да причинят симптоми под формата на разстройство на нервната система, повишено кръвно налягане и дори алкохолна кома.

1. Предизвикайте повръщане.
2. Пийте 2-3 чаши силен и горещ чай с лимон.
3. Разредете 15 капки амонякв 50 г вода и се изпива на един дъх.
4. Приеми студен душ.
5. Използвайте активен въглен (1 таблетка на 10 kg телесно тегло).

IN клинична практикаИма и случаи на отравяне с метилов алкохол, чието дългосрочно въздействие върху тялото в най-добрия случай ще доведе до намаляване или загуба на зрение, а в най-лошия - смърт.

Ако човек случайно смеси напитките (миризмите са подобни), тогава чаша обикновена водка ще действа като противоотрова. Но повечето правилният вариант V подобна ситуацияТрябва незабавно да се консултирате с лекар, защото не можете да се шегувате с метанол.

Химическо отравяне

Първата помощ при химическо отравяне зависи от токсичното вещество, което е засегнало лицето. Градинарските отрови изискват спешна стомашна промивка, но с бензина всичко е по-сложно: повръщането ще причини само допълнителни изгаряния на хранопровода, така че експертите препоръчват да вземете вазелин или растително маслода неутрализира въглеводородната смес и да отиде в болницата.

Ситуацията с отравяне с киселини и основи е трудна. В повечето случаи стомашната промивка ще помогне, но ако токсичният разтвор е много концентриран, тогава повръщането само ще навреди. И така, какво трябва да направим?

Безнадеждни ситуации няма! Такива течности са просто химически реагенти и ефектът им ще бъде потушен от нишесте, сурови яйца и същото растително масло. Този метод обаче може да постигне само временно подобрение, така че не трябва да се колебаете да се обадите на линейка.

Диета при отравяне

Отслабеният организъм не приема добре храната. Редовни позиви за повръщане редки изпражненияи болките в корема изискват спазване на диета при хранително отравяне.

В допълнение, самият пациент не иска да яде всичко подред през този период поради отвращение към храната, но няма начин да се направи без доставка на хранителни вещества. Как да създадете диета?

Забранени продукти

На първо място, струва си да премахнете вредните и трудни за смилане храни, т.к стомашно-чревния тракти така е под въздействието на токсични вещества:

• месни продукти;
• мазни, пържени и пушени;
• пикантно и солено;
• различни полуфабрикати и продукти незабавно готвене;
• консервирани храни;
• продукти от брашнои сладкиши;
• алкохол (освен алкохолни тинктурипредписани от лекар);
• газирана вода;
• кетчуп и майонеза.

Какво можете да ядете, ако сте отровени?

Да се ​​откажете от любимите си храни не означава да премахнете напълно вкусните лакомства. Лекарите не само позволяват, но и препоръчват да се пият различни компоти и чайове, да се ядат каши, варени на вода и нискомаслени бульони.

В случай на отравяне храносмилателната система ще се нуждае от ястия, които не изискват много енергия за смилане:

• ориз, елда, грис;
• картофено пюре;
• пилешки бульон;
• сварена вода;
• компот от сушени плодове;
• черен чай без захар.

Мелиса

Компонентите на маточината ефективно унищожават патогенните микроби и активират синтеза на защитните клетки на човешкото тяло.

Лекарството се приготвя по следната рецепта:

1. Вземете 40 г изсушена билка.
2. Налейте 0,5 литра вряща вода.
3. Оставете за 30 минути.
4. Пие се за 1 ден (4 пъти по половин чаша).

Мента

Повишено отделяне на газове (метеоризъм), синдром на болкаа киселините се облекчават от ментов чай, който се продава в почти всяка аптека. Но растението има и диуретичен ефект, така че по време на приема на лекарството пийте много допълнителна течност, в противен случай дехидратацията не може да бъде избегната.

1. 1 с.л. билки залейте с 1 с.л. вряща вода
2. Оставете за 15-20 минути.
3. Пийте 3 пъти на ден вместо чай.

джинджифил

Богатият състав на корена от джинджифил се използва успешно в медицината за различни цели, но в случай на отравяне растението нормализира чревната дейност, повишава апетита и подобрява храносмилането като цяло.

1. Вземете 10 г счукан корен.
2. Залейте с 1 с.л. вряща вода
3. Оставете за 30 минути
4. Пие се по 1 с.л. всеки час.

Предотвратяване

Токсикозата от некачествени продукти прави човек неработоспособен за 2-3 дни, а в тежки случаи пациентът ще прекара седмица в болницата. За да избегнете такова неприятно разстройство, трябва да следвате правилата за предотвратяване на хранително отравяне и чревни инфекции. И преди всичко лекарите препоръчват да се мият ръцете преди хранене и приготвяне на ястия, както и да се поддържат чисти кухненските прибори.

Според закона на природата, токсични веществаОбикновено миришат лошо, така че винаги трябва да подушвате продуктите. Консервираните храни с изтекъл срок на годност или киселата супа имат известна миризма, която сигнализира за развитието на бактерии върху хранителния субстрат.

Освен това, когато купувате пакетирани продукти в магазин, трябва да обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение. Ако бурканът или кутията са леко повредени, тогава е по-добре да ги оставите настрана, тъй като счупването на уплътнението значително увеличава скоростта на окисляване на храната.

Някои готвачи приготвят храна седмица предварително, без дори да се замислят за опасността от отравяне. Разбира се, съхраняването в хладилник при температура 3-5°C ще удължи срока на годност на храната и ще спести време, но лекарите съветват да се въздържате от консумация на храна преди три дни.

Освен това трябва стриктно да спазвате рецептите, да варите и запържвате добре месото и рибата, тъй като при продължително топлинна обработкабактериите не оцеляват. Лабораторни изследваниядокаже, че качеството на продукта е отрицателно повлияно от замразяването и въпреки че няма начин да се мине без него, повторениеТази процедура само ще навреди.

Специалност: общопрактикуващ лекар

Симптомите на хранително отравяне са познати на всички - повръщане, диария и обща слабостс температура карат човек да мисли какво е ял предния ден, тъй като това е хранителната история, която лекарят първоначално открива, когато интервюира пациента.

Много хора не търсят помощ от лекари за хранително отравяне, но такъв героизъм може да завърши тъжно, особено ако ние говорим заотносно малки деца.

Разберете разликата между хранително отравяне и остри чревни инфекции, научете се да разпознавате симптомите, характерни за конкретно хранително отравяне - това е, което Ще говоримв нашата статия.

Класификация на хранителните отравяния

Концепцията за хранително отравяне предполага остро полиетиологично незаразно заболяване, което възниква в резултат на консумация на храна, в която определени микроби са се размножили и (или) натрупали токсини, както микробни, така и немикробни по природа, както и токсични вещества от химически или естествен произход.

Въз основа на вида на патогена, причинил заболяването, хранителното отравяне се класифицира в:

• микробни - микробните отравяния се разделят на две основни групи - хранителни токсични инфекции и хранителни токсикози или интоксикации
• немикробни (отровни гъби, химикали, отровни растения)
• и неизвестна етиология.

Диференциална диагноза на чревни инфекции, хранителни токсикоинфекции и интоксикации

Чревна инфекция	Хранително отравяне	Хранителна интоксикация
Патогенеза
Развива се в резултат на навлизането в човешкото тяло на жив патогенен патоген от вирусна или бактериална природа	Развива се поради поглъщане на голямо количествоживи клетки на специфичен опортюнистичен патоген и токсини от микробен и немикробен произход.	Развива се в резултат на поглъщане на токсин, натрупан в продукта поради активността на определен микроорганизъм. Може да има живи микроби малка сумаи не играят роля в патогенезата на заболяването.
Патогени
Ротавирус (или стомашно-чревен грип), ентеровирус, салмонела, шигела и др.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas и др.	Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, гъбички от рода Aspergillus, Fusarium, Penicillinum
Предаване на патогени
Чрез храна, вода, предмети от бита, мръсни ръце	Само чрез продукти	Само чрез продукти
Възпроизвеждане на патогена в човешкото тяло
Винаги	Никога (те умират с отделянето на токсични продукти на гниене)	Не може да се изключи (ботулизъм)
Предаване на патогена от болен човек
Случва се	Изключено	Изключено
Инкубационен (безсимптомен) период
Няколко дни	2-4 часа	30 мин - 4 часа (стафилококова токсикоза) 12-24 часа (ботулизъм)
Характерни, отличителни симптоми
Ентероколит, интоксикация	Диспептичен синдром, интоксикация	Остър гастрит, интоксикация (стафилококова токсикоза); Диспептичен синдром, нарушения на зрението, преглъщането и дишането (ботулизъм)
температура
Значително над 37,5С, до 39 - 40С	Лека - до 37,5C	Лека - до 37,5 С
Масов поток
Вероятно	Много характерен	Обикновено сред малки групи от населението (семейства)
Продължителност на заболяването
1-3 седмици	1-3 дни	1-3 дни

Причини за хранително отравяне

• Консумация на хранителни продукти, произведени в нарушение на производствената технология;
• Консумиране на неправилно съхранявана храна;
• Консумиране на развалени храни с изтекъл срок на годност;
• Консумация на химически токсични вещества (в храната, случайно излагане на храна, с алкохол);
• Консумация на токсични животински вещества и растителен произход(гъби, горски плодове, риба).

Сред продуктите най-голямо етиологично значение имат:

• сладкарски крем продукти;
• непастьоризирани млечни продукти (мляко, извара, заквасена сметана, особено домашно);
• пушени меса (риба и месо);
• салати, облечени с майонеза;
• домашно консервиране (зеленчуци, месо, риба);
• гъби;
• Морска храна;
• пресни плодове и зеленчуци.

Признаци на продукти с лошо качество

• Изтекъл или граничен срок на годност. Колкото и банално да звучи, не всеки обръща внимание този показател. Освен това мнозина пренебрегват тези срокове, вярвайки, че нищо не се е случило със същото кисело мляко за ден или два. Всъщност това поведение е пряк път към инфекциозната болница.

• Нетипична, неприятна, остра миризма;
• Нетипичен, странен вкус, нехарактерен за продукта;
• Петна от мухъл и области или граници на обезцветяване;
• Мехурчета от пяна или газ, видими в течна храна;
• Мокро и лепкаво покритие с неприятна миризмавърху повърхността на продукта;
• Бомбардиране на капаци на консерви, отделяне на газ при отваряне на консерва.

Много хора вярват, че простото нагряване или варене на по-лош продукт го прави безопасен и годен за консумация. Това обаче е много опасна тактика - отровните гъби остават отровни дори след готвене, токсините Стафилококус ауреусне умират при варене, а ботулиновият токсин може да се инактивира само след половин час варене!

Чести симптоми, характерни за хранително отравяне

При диагностициране на остро хранително отравяне симптомите могат да бъдат много разнообразни, но подчертани общи симптоми, характерни за почти всеки вид отравяне:

• гадене;
• коремни спазми и чревни колики;
• разстройство на изпражненията под формата на диария;
• повръщане;
• хиперсаливация;
• хипертермия;
• хипотония;
• дисфункция на централната нервна система, в тежки случаи - кома.

Симптоми на хранително отравяне при деца

Симптомите на хранително отравяне при деца, особено малки, са по-остри и протичат с ясна картина обща интоксикация. Ако говорим за деца под една година, тогава в рамките на няколко часа след появата на симптомите може да се развие критично състояние до бъбречна недостатъчности хиперволимичен шок. Ето защо при първите признаци на хранително отравяне, особено ако заболяването дебютира с диария и повръщане, трябва незабавно да се обадите линейкаи единственият начин е самолечението в в такъв случайе равносилно на причиняване на непоправима вреда.

Симптоми на най-опасните отравяния

Отравяне със сладкарски изделия Най-често в сладкарски изделияСтафилококът се размножава, освобождавайки ентеротоксин в продукта, който не променя вкуса и външен видхрана. Латентният период е 30-60 минути. Симптоми на интоксикация: гадене; неконтролируемо повръщане; режеща болка в корема; летаргия; световъртеж; лека диария;	Отравяне с риба Хайверът, черният дроб и млякото от риба се считат за потенциално опасни. Много видове риба и миди са напълно негодни за консумация, така че такова отравяне е типично по време на престой в екзотични страни. Латентният период е около половин час. Симптоми на интоксикация: повръщане; колики в корема; световъртеж; липса на координация; задушаване, загуба на съзнание.
Отравяне с месо Яденето на нискокачествено месо причинява признаци на хранително отравяне, чиито симптоми са разделени на 4 групи, в зависимост от патогена, довел до отравянето. Латентният период обикновено е кратък и рядко надвишава няколко часа (с изключение на ботулизма).Гнилото месо с токсини от ентеровирус или паратифен бацил е много опасно, тъй като с развитието на изтощение е вероятно смъртта: треска; обща слабост; упорита диария; упорито повръщане. Месото с коремен тиф причинява: втрисане; треска; обща слабост; загуба на съзнание. Месо с гнилостни токсини провокира симптоми на парализа: разширени, неподвижни зеници; суха уста; тахикардия; липса на координация; пареза на червата. Месото с ботулинов токсин води до развитие на ботулизъм, чиито симптоми започват ден след навлизане на отрова в тялото и в случай на ненавременна помощ тази патологиязавършва фатално: незначително повръщане и диария; зрително увреждане; нарушения на гълтането; нарушения на дишането.	Отравяне с извара и други млечни продукти Извара - такова отравяне е характерно за топлия период от годината. Най-опасна е термично необработената извара с неясен произход. Латентният период е много кратък (до половин час). Симптоми на интоксикация: колики; гадене с повръщане; силна слабост; болезнена диария. Други млечни продукти - всички млечни продукти се класифицират като нетрайни, така че най-малкото забавяне, неспазването на температурния режим и технологичната верига на приготвяне водят до факта, че любимите ви продукти стават опасни за здравето. Латентният период е кратък, 30-60 минути. Симптоми на интоксикация: епигастрална болка, подобна на контракции; диария; повръщане.
Отравяне с гъби Симптомите на хранително отравяне при възрастен, свързани с консумацията на отровни или условно отровни видове гъби, показват развитието на тежка, животозастрашаваща интоксикация. Латентният период продължава от 20-40 минути (при отравяне с мухоморки) и до 12-24 часа (при отравяне с мухоморка), средно е 4-6 часа. Ако се появят следните симптоми и консумирате гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка. Симптоми на интоксикация: болка в телесните мускули; гадене; треска; остра болка в корема; хиперсаливация (типично за отравяне с мухоморка); кървава диария; пожълтяване на кожата; задържане на урина; спад на кръвното налягане и сърдечната честота; конвулсивен синдром; задушаване; делириум.	Алкохолно отравяне Алкохолът може да причини отравяне, ако се консумира в повече, а в случай на фалшиви продукти, самият той действа като отрова. Симптомите на отравяне се появяват, когато човек стане интоксикиран. опасност това състояниесе състои в развитието на алкохолна кома, при която острата кома може да доведе до смърт. Симптоми на интоксикация (както се появяват): еуфория; несвързаност на речта; координационни нарушения; повръщане; зашеметен; потискане на рефлексите; слаба реакция на зеницата към светлина; лепкава, студена пот; загуба на съзнание (важно е да не се бърка със сън).
Отравяне с хранителни добавки Такава интоксикация възниква поради действието на добавки от изкуствен или растителен произход, въведени в храната. Най-характерно при ядене на ориенталски ястия. Латентният период може да варира от половин час до няколко седмици (с постепенно натрупване Хранителни добавкив организма). Симптоми на интоксикация: обрив; подуване на лицето и крайниците; колики и болки в корема.	Отравяне с консерви Най-голямата опасност е ботулиновият токсин, чиито симптоми на отравяне са описани по-горе, ентеровирусите и стафилококите са по-малко опасни. Симптоми на интоксикация: нарастващо главоболие; суха уста; обща слабост; колики; повръщане; диария.

Сравнителна характеристика на най-честите чревни инфекции - дизентерия, салмонелоза и ротавирусна инфекция

	дизентерия	Салмонелоза	Ротавирусна инфекция (чревен грип)
патоген	Шигела	Салмонела	Ротавирус
латентен период	2-3 дни	6-24 часа	10-36 часа
температура	До 40С	До 39С	37-38С
болка в корема	В долната част, първо тъп, след това спазъм	Спазми в целия корем	Спазми в целия корем с къркорене
повръщане	Незначителни в началото на заболяването	1-2 пъти на ден	1-2 пъти на ден, често само през първия ден
диария	До 10-30 пъти на ден, с кръв и слуз, болезнени позиви за дефекация	До 10 пъти на ден, с пяна и специфична миризма	До 10 пъти на ден
продължителност на заболяването	2-8 дни	5-10 дни	2-7 дни

При начални признациВсяко хранително отравяне трябва да оцени тежестта на състоянието на болния и незабавно да потърси медицинска помощ.

Много лесно е да се отровите от нискокачествена храна. Улиците на големите градове са пълни с изкушаващи кафетерии за бързо хранене, щандове с пайове, пиле на грил и шаурма. Таблата в асансьорите на някои сгради са украсени с цветни снимки. бърза хранаи телефони, на които може да се поръча всичко това. Трудно е да не се изкушите да си купите нещо готово, вместо да стоите цяла вечер до печката. Междувременно е най-лесно да се отровите с такава храна.

Хранителното отравяне най-често се причинява от микроорганизми, съдържащи се в храната. Това означава, че храната може да бъде замърсена с бактерии (например стрептококи, стафилококи, Е. coli, бактерии от ботулизъм и др.), вируси (ентеровируси) и гъбички. В хода на живота си патогенни микроорганизмиосвобождават токсини, които тровят тялото ни.

Скоростта на възникване на симптомите и тяхната тежест зависи от това кой микроорганизъм е причинил интоксикацията. В някои случаи човек се чувства зле след 2-5 часа, в други признаци на отравяне се появяват след 12 часа.

Симптоми:

• Гадене и повръщане;
• Диария (с чести позиви);
• Стомашни болки;
• Треска (37-38 °C);
• Слабост, намалена артериално налягане, повишен сърдечен ритъм.

При интоксикация, причинена от бактерии от ботулизъм, се наблюдава слабост във всички мускули, говорът, зрението и преглъщането са нарушени, появяват се сухота в устата и повръщане. Особеност на ботулизма е мускулната парализа (започва от върха).

В особено тежки случаи се наблюдава загуба на съзнание.

Какво да правя:

1. Обадете се на линейка, ако:
   1. Отровени са дете, бременна жена, старецили пациент, който има хронично заболяване (диабет, хепатит, цироза, онкология, СПИН и др.).
   2. Кървави изпражнения.
   3. Стомашна промивка и други мерки не подобриха състоянието.
   4. Диарията и повръщането не спират 2 дни.
   5. Тежки симптоми със загуба на съзнание и признаци на ботулизъм, съмнение за отравяне с гъби.
2. Разберете какво е отровило човека: химически(лекарство), гъби или некачествен продукт. Бактериите на ботулизма се срещат най-често в домашните консерви. Понякога помага да се установи причината за отравяне чрез паметта на жертвата за продукта, който е консумирал (самата идея за този продукт причинява гадене, повръщане, болки в стомаха или диария)
3. Извършете стомашна промивка. Необходимо е да се даде на пациента поне 1 литър вода, за предпочитане 1,5. Предизвикване на повръщане „в ресторантски стил“ (натиснете корена на езика). Не трябва да се колебаете да предизвикате повръщане между пиенето на вода, т.к ако се абсорбира, пациентът ще се влоши. Необходимо е да изплакнете стомаха, докато повърнатото стане напълно чисто (само с вода).
4. Ако жертвата е в безсъзнание, стомашната промивка не може да се извърши самостоятелно; това ще бъде направено от работник на линейка с помощта на сонда. Преди пристигането на екипа е необходимо пациентът да се обърне на една страна, за да не се задави с повръщане.
5. Вместо вода можете да използвате леко розов разтвор на калиев перманганат. Това вещество има антисептичен ефект. Правила за приготвяне: наблюдавайте цвета на разтвора - той трябва да е строго светло розов. Ако разтворът е недостатъчно разтворен или концентрацията е прекомерна, могат да възникнат тежки изгаряния на стомашната лигавица. По-безопасно е да разредите добре калиев перманганат в чаша, след което да изсипете 3/4 от него в 2-литров буркан с вода (внимавайте за цвета!).
6. Дайте на пациента адсорбиращо вещество. Най-често за това се приема въглен (до 20 g, измит с половин чаша вода).
7. Възстанови водно-солев баланс. За да направите това, трябва да дадете на пациента малко по малко напитка, но често: негазирана минерална водаили специално лекарствоот аптека (например рехидрон). Трябва да пиете най-малко 2 литра течност на ден.
8. В случай на хранително отравяне никога не трябва да се използва лекарството против диария Имодиум (лоперамид). Може да доведе до абсорбиране на токсини в кръвта и сериозни последствия.

За да избегнете последствията от консумацията на некачествена храна, трябва:

• Избягвайте приготвените храни (особено от съмнителни хора на непроверени места) и не се заглеждайте по изкушаващи надписи за бързо хранене. Спомените за времето, прекарано в тоалетната след отравяне, помагат да се развие „имунитет“ срещу купуването на готови храни на такива места.
• Проверете срока на годност, външния вид и миризмата на продукта преди употреба.
• Подлагайте месо, риба, яйца и други продукти на продължителна топлинна обработка.
• Измийте добре зеленчуците и плодовете.

Хранителното отравяне е състояние на организма, което възниква след консумация на некачествени храни. Симптомите на отравяне включват лошо храносмилане, гадене или повръщане, човек се чувства уморен и замаян. Когато токсините попаднат в човешкото тяло, те причиняват възпаление на лигавицата на стомаха, дебелото черво и тънко черво. След това микробите или токсините навлизат в кръвния поток, причинявайки Отрицателно влияниекъм всички системи на тялото. Черният дроб, който премахва токсините, сърцето и централната нервна система са изложени на риск.

Видовете хранителни отравяния могат да бъдат разделени на инфекциозни и неинфекциозни. Инфекциозните заболявания се наричат хранителни болестиа техните причинители са микроби, вируси и бактерии. Неинфекциозното отравяне възниква поради токсини от химически вредни вещества, гъбички и отрови.

Причини за отравяне

Чести причини за въвеждане на микроби или токсини в храната са:

• Сурови и непреработени храни.
• Липса на хигиена на ръцете преди хранене.
• Мръсни продукти.
• Храна с изтекъл срок на годност.

Причини за токсични хранителни инфекциисе превръщат в химически отрови или отрови от животински и растителен произход. Сред тях са следните фактори:

• гъби.
• Отровни растения.
• Химически вредни вещества.

Признаци на хранително отравяне се появяват поради микроби, попаднали в храна или вода.Сред тях са следните патогени:

• Вируси, които причиняват гадене, повръщане, втрисане,...
• Стафилококи или колипредизвикват повръщане, втрисане, диария, световъртеж. Стомахът започва да боли и се появява висока температура.
• Салмонелозата и ботулизмът причиняват замаяност, диария, втрисане и изпотяване. Болката в корема и треската започват в рамките на половин час след навлизането на токсина в тялото.

Токсините се появяват дори в пресни храни, но по-често човек се разболява след ядене на развалена храна. Опасно отравяне с такива продукти:

• Отравяне от млечни продукти или сладкарски продукти.
• Отравяне с яйца.
• Отравяне от месо или сурова риба.
• Отравяне от скариди и други морски дарове.

Особеността е бързото развитие и малките инкубационен период. Тежко отравянеРазвалена храна може да предизвика симптоми на интоксикация на тялото при възрастни и деца. Такива състояния са опасни поради колективни огнища на болестта или в семеен кръг. Опасни стават продукти с изтекъл срок на годност, с нарушена опаковка или с неприятна миризма. Други признаци на развалена храна са промени в цвета, вкуса и консистенцията. Отравяне може да настъпи дори след консумация на продукт, който изглежда нормален на външен вид. Микробите на човек, носител на болести, все още не са имали време да се размножават в такава храна и да я развалят.

Симптоми на заболяването

Признаците на хранително отравяне се появяват от 2 часа до 2 дни от началото на токсините или токсичната инфекция. Индивидуално развитиеЗаболяването зависи от възрастта, теглото на пациента и вида на токсините или микробите. Характерни симптомихранителната интоксикация на тялото е както следва:

• По време на отравяне се появява температура, която може да причини втрисане.
• Човек губи апетит и чувства нарастваща слабост и замайване.
• Появяват се пароксизмални болки в корема и диария.
• Коремът е много подут.
• Отравянето е придружено от повръщане и гадене.
• Кръвното налягане на пациента пада и се появява главоболие поради отравяне.

Симптоми на заболяването в тежки случаи, причинени от невротоксични отрови:

• Функционирането на мозъка се нарушава и се появяват халюцинации, световъртеж и делириум.
• Функционирането на периферната нервна система е нарушено, което води до парализа.
• Повишено слюноотделяне.
• Зрителната острота намалява.
• Слаб мускулен тонус.
• Човек може да загуби съзнание и да се почувства слаб.
• Парализа на дихателните пътища.
• Симптомите на дехидратация включват сухи лигавици, жажда и учестено дишане.
• Температурата по време на отравяне остава на високи нива.

Такива знаци за опасностсе появяват, когато са засегнати от ботулизъм или салмонелоза. За бременни жени, деца и възрастни хора заболяването може да доведе до смърт, ако не потърсите незабавно помощ от лекар.

Често се срещат отравяния със сирене, варени колбаси, сладкиши и салати с майонеза. Опасно отравянескариди или други сурови морски дарове, които могат да причинят гадене, повръщане, световъртеж, диария и втрисане. Стомахът може да боли силно и в изпражненията се появява кръв.

Отравянето от яйца, които се консумират сурови или неправилно обработени, също е много опасно. Това причинява повръщане, висока температура, гадене, слабост, световъртеж и диария. Температурата продължава дълго време, коремът боли много. отравяне сурови яйцаможе да причини салмонелоза. За да лекувате ефективно заболяването, първо трябва да установите причината за отравянето и след това да вземете подходящите лекарства и процедури.

Лечението на отравяне с мляко е обичайно, но това е подвеждащо. Не се препоръчва приемането на мляко при отравяне, тъй като то не е в състояние да премахне токсините и не се използва като лекарство.

Как да се лекува хранително отравяне?

Ако пациентът остро отравянегъби, тогава трябва да се обадите на линейка медицински грижи, тъй като симптомите на отравяне се развиват бързо. Ако се появят симптоми на отравяне при деца или бременни жени, трябва незабавно да се обадите на линейка. В други случаи отравянето може да се лекува у дома, но само ако състоянието на пациента не се влошава. Само лекар може да предпише лекарства за премахване на симптомите на интоксикация, но у дома, преди пристигането на линейката, трябва да направите следното:

1. Стомашна промивка с вода с добавка на калиев перманганат или сода. За да приготвите разтвора, трябва да вземете лъжица сода на литър вода, да изпиете разтвора и да предизвикате повръщане. Стомахът трябва да се изплакне, докато водата стане бистра.
2. След стомашна промивка вземете лекарства като Enterosgel или Smecta. Трябва да ги пиете с голяма суматечности.
3. Ако човек не може да пие достатъчно течност или веднага започва да изпитва гадене, повръщане и стомашна болка, тогава е необходимо да добавите вода към сорбента и да пиете на малки глътки на всеки пет минути.
4. За да предотвратите обезводняването на тялото, трябва да направите солеви разтвори. Количеството течност на ден трябва да бъде най-малко два литра.
5. Пациентът трябва да откаже да яде и да остане спокоен, за да не се претовари стомаха.

Ако човек има тежко отравяне, той се изпраща за лечение в болница, за да премахне токсините от тялото, да елиминира усложненията и да развие болестта. Курсът на лечение, ако отидете в болницата своевременно, е около седмица. За да получите резултати от лечението, трябва да потърсите помощ от специалисти веднага щом се появят симптоми на заболяването.

Когато отравянето се лекува у дома, след стомашна промивка и спиране на повръщането се използват средства, които възстановяват чревната микрофлора. Ако пациентът има висока температура, тогава трябва да се вземат антипиретични лекарства. Антибиотиците и болкоуспокояващите могат да се предписват само от лекар. Тежкото отравяне в повечето случаи протича с изразени симптоми на интоксикация на тялото и изисква медицинска намеса. В такива случаи температурата по време на отравяне става трудно да се контролира у дома и е трудно да се спре непрекъснатото повръщане или парализа дихателни органи. Следователно е възможно да се лекува отравяне у дома без толкова сериозни усложнения.

На пациента се предписва лечение у дома специална диетакоето помага за бързо възстановяване нормално състояниечовек. Диетата трябва да е богата на витамини, минерали и протеини. Храната трябва да бъде до 6 пъти на ден на малки порции. Пийте най-малко 2 литра вода, тъй като заедно с течността вредните вещества се отстраняват от тялото на пациента. Пийте вода толкова често, колкото пациентът може, на малки глътки, за да не провокирате повръщане. Ограничете приема на сол, забранете алкохола, който може да наруши работата на черния дроб и бъбреците и да повлияе на стомаха. Трябва да следвате диетата у дома в продължение на една седмица и след това постепенно да въведете други храни, но трябва да ги обработите правилно.

Лечение на хранително отравяне с традиционни методи

При леки стадии на отравяне у дома, след консултация с лекари, те използват не само лекарства, но и народни рецепти. Сред тях са следните методи на лечение:

1. с добавка на мед. Копърът премахва токсините и облекчава симптомите на заболяването. По време на повръщане калият се извежда от тялото, а медът пречи на този процес. Вземете 1 чаена лъжичка семена и добавете 1,5 чаши вряща вода. След това се вари 2 минути, сваля се от огъня, прецежда се и се добавя 1 чаена лъжичка мед. Пийте 1 литър запарка през целия ден.
2. Лимонов сок. Вземете 3 лимона и изстискайте сока от тях. Добавете вода и захар на вкус. Разреденият лимонов сок трябва да се пие наведнъж. Той се справя с бактериите и спира тяхното размножаване. Народен методпротивопоказан за хора със стомашни заболявания, повишена киселинности гастрит.
3. Инфузия на канела. Канелата е естествен сорбент, премахва остри болкив стомаха поради спазмолитичния си ефект. Помага за лечение на отравяне у дома. След приемането му човек се чувства много по-лек, слабостта и световъртежът изчезват. Вземете ½ чаена лъжичка натрошена канела и добавете 1 чаша вряща вода. Оставете да вари 15 минути и прецедете. През деня трябва да изпиете 1,5 литра топла инфузия на малки глътки.
4. Инфузия на бяла ружа. Корен, цвят или листа от бяла ружа ускоряват възстановяването. Вземете една чаена лъжичка натрошен корен и добавете половин чаша вряща вода. Оставете за половин час, прецедете и пийте по 1 супена лъжица четири пъти на ден, като добавите мед. Вземете 2 супени лъжици листа или цветове от бяла ружа и добавете 2 чаши вряща вода. Оставете да вари 4 часа и приемайте три пъти на ден като чай.
5. Пелин и бял равнец при болки в корема, ако пациентът има гадене, диария и повръщане поради отравяне. Вземете по 1 чаена лъжичка от всяко растение, залейте с 0,5 литра вряла вода и оставете за 15 минути. След това се прецежда и се пие 5 пъти на ден по равни количества.
6. Направете стомашна промивка морска сол. Вземете една лъжица сол и добавете чаша вода. Изпийте поне 4 чаши течност, за да предизвикате повръщане. След тази процедура стомахът ще бъде почистен.
7. След стомашна промивка трябва да вземете една чаша водка с добавка на щипка черен пипер и по-малко от половин чаена лъжичка натрошена сол.

Поне веднъж в живота си човек се сблъсква остра формастомашно разстройство, наречено хранително отравяне. Според медицинската статистика броят на отравянията се увеличава по време на календарни празници, когато хората купуват или приготвят много храна за хранене, рядко мислят за срока на годност.

Чести случаи на хранителни отравяния се регистрират и през летния сезон, от кога висока температуравъздух, храната се разваля по-бързо.

Видове хранителни отравяния

Хранителната интоксикация може да бъде от микробен (95% от всички случаи) и немикробен произход. В първия случай интоксикацията възниква поради навлизането в тялото на патогенни микроби, носени от заразен продукт или замърсена вода. Във втория случай отравянето се причинява от токсични вещества, съдържащи се в негодни за консумация гъби, отровни растенияи изкуствени химикали. Такива продукти обикновено се консумират поради незнание или невнимание.

Причини и източници на отравяне

Хранителното отравяне най-често се причинява от остаряла храна. Друга причина е неспазването на санитарните стандарти по време на приготвянето на продукта или условията на съхранение. Продуктите, които могат да причинят отравяне, включват:

• месо и месни продуктириба;
• Риба и морски дарове;
• мляко и млечни продукти;
• сладкарски изделия със сметана;
• плодове и зеленчуци;
• домашно приготвени консерви и маринати.

Най-честите патогени на токсични инфекции са Е. coli, ентерококи и стафилококи, вибриони и цереус бактерии.

Симптоми на хранително отравяне

Специфика клинични проявлениязависи от редица фактори: възраст и общо състояниетялото на жертвата, вида на микроба или токсина, количеството приета храна. Въз основа на това отравянето може да се прояви в лека, средна или тежка форма. Отравянето настъпва неочаквано и е придружено от неприятни симптоми. Нека изброим типичните:

• спазматична или статична болка в коремната област;
• гадене и повръщане (често повтарящи се);
• дисфункция на червата (диария);
• общо неразположение, слабост;
• повишаване на температурата.

Хранителното отравяне се характеризира с бърза проява на заболяването (в рамките на час или ден) и кратък курс (с навременна помощ - от няколко дни до седмица).

В някои случаи може да няма симптоми (например при ботулизъм). Ето защо, ако не сте сигурни в наличието на отравяне, но смятате, че е възможно, тогава се консултирайте с лекар възможно най-скоро.

Първа помощ при хранително отравяне

Основата комплексна терапияпри отравяне – борба с токсикозата и пиене на много течности. Оказване на първа помощ у дома:

1. Спрете да въвеждате вредни храни или химикали в тялото си.
2. Изплакнете стомаха си. Пригответе слаб разтвор на калиев перманганат (водата трябва да стане бледорозова) или сода (1 чаена лъжичка на литър вода). Използвайте топла преварена вода. Изпийте 1-3 литра от разтвора на малки глътки и предизвикайте повръщане чрез натискане на корена на езика с пръст или лъжица. Повторете процедурата, докато изтичащата течност стане бистра.
3. След изплакване вземете ентеросорбент (активен въглен, смекта, ентеросгел) с достатъчно количество течност.
4. Ако не се появи повръщане, вземете течност на малки глътки (гастролит, рехидрон, сладък чайили чиста вода) за предотвратяване на дехидратация.
5. Запазете спокойствие, като временно не ядете.

Ако извършените манипулации не доведоха до резултат (състоянието се влоши рязко), тогава се обадете на лекар или отидете до най-близката болница.

Предписването на антибиотици или болничното лечение се извършва само по препоръка на лекар.

Лечение в домашни условия

През първия ден се въздържайте от ядене, пийте само вода или сладък чай. От втория ден въведете бульон и бисквити в диетата си. По-късно опитайте да добавите настъргани зеленчуци и банан, овесени ядки или вода. От напитките предпочитайте простите. сварена вода, натурален сок от горски плодове, желе и чай.

Пре- и пробиотиците ще помогнат за ускоряване на процеса на възстановяване на чревната микрофлора. Те могат да се използват в " чиста форма“, Как лекарства, продавани в аптеките (бифидумбактерин, колибактерин, биофлор). Или може би във формата ферментирали млечни продуктиобогатени с тези бактерии.

Предотвратяване на хранителни отравяния

За да се предпазите от вредно влияниехранително отравяне, следвайте няколко прости, но задължителни правила:

• Спазвайте лична хигиена преди хранене или по време на приготвяне на храна: старателно измийте ръцете и приборите, измийте плодовете и зеленчуците, които планирате да използвате.
• Сменяйте редовно кухненските хигиенни продукти (кърпи, гъби за съдове).
• Не пийте вода от чешмата или подобни замърсени източници.
• Почиствайте редовно местата за приготвяне на храна и хранене.
• Следвай правилата кулинарна обработкапродукти.
• Обърнете внимание на миризмата, текстурата, цвета и вкуса на храната.
• Отървете се от плесенясали храни.
• Изхвърлете издутите торби и кутии, както и продуктите в повредени опаковки.
• Не яжте туршии и консерви от навити буркани, освен ако не чуете характерно пукане при първото отвиване на капака.
• Премахнете насекомите и другите вредители от вашата кухня.
• Проверявайте сроковете на годност на продуктите и спазвайте условията за тяхното съхранение.
• Не съхранявайте сурово месо (риба) и готови храни в едно и също отделение.
• Не позволявайте дългосрочно съхранениеготвени ястия (повече от 3-4 дни).
• Купувайте или поръчвайте храна само от доверени заведения за хранене.