Hvilken mat har mest vitamin A. Vitamin A (retinol, karoten): hva er ansvarlig for og hvorfor er mangelen farlig? Hvilke matvarer inneholder mest

Vitaminer er verdifulle stoffer for menneskekroppen. Derfor er det viktig for folk å bruke dem ikke bare i form av narkotika, men også i form av mat. Hvilke matvarer som har mye vitamin A og B vil bli diskutert i artikkelen. Dessuten er det viktig å bruke dem i normen, unngå mangel og overdoser.

av de fleste enkel metode mottar nødvendige vitaminer teller riktig næring. Med dem kommer de nødvendige komponentene inn i kroppen. For å balansere kostholdet må du vurdere hvilke matvarer som har mest vitaminer. Hvert stoff har sin egen verdi for kroppen, så de er nødvendige for hver person. Det er bare nødvendig å ta hensyn til normen.

Fordeler med vitamin A

Retinol er nødvendig for forebygging og behandling av sykdommer i syn, bein, skjelett, brystkjertler, luftveiene, skrumplever, hypertensjon, aterosklerose. Produkter med dette vitaminet lar deg normalisere metabolske prosesser i huden, forbedre motstanden mot forkjølelse og infeksjoner. Derfor, hvis du i hverdagen må håndtere belastning av øynene, bør du vite hvilke matvarer som har mye vitamin A. I dette tilfellet trenger du animalske og vegetabilske produkter.

Hvis retinol tilføres mat i nødvendig mengde, forbedrer dette permeabiliteten til cellemembraner, syntesen av hormoner i binyrebarken. Komponent forbedres seksuell funksjon, arbeid skjoldbruskkjertelen. Mat med vitamin A senker virkningen av kreftfremkallende stoffer, gjenoppretter immunitet, undertrykker ondartede formasjoner.

Hvor er vitamin A til stede?

Hvilke matvarer inneholder mye vitamin A? Det er ingen retinol i planter, men det er i animalske produkter:

• krem;
• smør;
• eggeplommer;
• nyrer;
• fermenterte melkeprodukter;
• fiskelever.

Hvilke andre matvarer inneholder mye vitamin A? For behandling Nattblindhet retter fra halvstekt lever (biff og svin) brukes. Retinol finnes i fiskeolje. Hvilke matvarer inneholder mye vitamin A eller karotenoider? Denne komponenten er i rødt, oransje grønnsaker, frukt. Karotenoder omdannes til retinol i kroppen. Spinat, persille, salat, tomater, rød paprika, zucchini er rik på betakaroten, grønn ert, kål, tindved. Komponenten er i nyper, gresskar, fersken.

Dagspris

For å fastslå dosen av et stoff opprettet internasjonale avtaler IU-enheten. Hver dag kommer 5000 IE vitamin A inn i menneskekroppen med mat, som tilsvarer 1,5 mcg. Når du setter sammen en diett, må du vite at nivået av retinol er 1/3.

Resten av 2/3 av det daglige inntaket bør tilføres kroppen med planteprodukter som inneholder karoten. Den biologiske aktiviteten til slik mat er 2-3 ganger lavere, på grunn av hvilken bruken av karotener kompenseres med 2-3 ganger mer. Det er eksperter som mener at for forebygging og behandling er det mulig å overskride grensenivået med 3-4 ganger, men langvarig overdose bør utelukkes.

Overskudd og mangel på vitamin A

Et overskudd av retinol indikerer hodepine, kroppskløe, kvalme, hevelse, nervøs eksitabilitet. Ved bruk av konvensjonelle produkter observeres ikke en overdose. Hvis det er tegn på overskudd, må du forlate matvarer med vitamin A, men du trenger vitamin B.

Studier har vist at på grunn av langvarig overdose av retinol og fiskeolje maligniteter vises. Retinol har egenskapen til akkumulering mellom cellemembraner, som bidrar til brudd på funksjonen deres. Overdose syntetiske midler farlig under graviditet.

Med mangel på vitamin A er det et brudd på synsorganet, immuniteten reduseres, tørr hud, utslett, akne vises. Dette er bevist av skjørhet av hår, ruhet i huden, høy tretthet. På grunn av mangel på produkter med vitamin A, vises cellulitter, arbeidet blir forstyrret nervesystemet, fordøyelse.

Vitamin B1

Denne komponenten er nødvendig for kroppen på samme måte som andre vitaminer. Dens tilstedeværelse vil tillate kroppen å fungere normalt. Vitamin B1 (tiamin) bidrar til å omdanne mat til energi. Dens tilstedeværelse er nødvendig for helsen til hud, hår, muskler, hjerne.

Den daglige normen er 1,2 mcg for menn og 1,1 mcg for kvinner. Men indikatorer kan variere avhengig av alder, livsstil. På grunn av mangelen på en komponent, kan kvalme, forstoppelse, søvnløshet, tårefullhet og forringelse av ytelsen oppstå.

Foreløpig er komponentmangel sjelden. Mest av alt finnes det i mat. Hvilken mat er rik på B-vitaminer? Det finnes i plantemat: soyabønner, erter, spinat, bønner, produkter basert på fullkornsmel. Mindre tiamin er tilstede i poteter, kål, gulrøtter. Fra animalske produkter finnes denne verdifulle komponenten i leveren, hjernen, nyrene, svinekjøttet og storfekjøttet. Slike produkter bør inkluderes i kostholdet til hver person.

Riboflavin. I 2

Det kalles også riboflavin. Komponenten deltar i utvekslingen, er nødvendig for normal operasjon visuelt system, hud og slimhinner. Det er nødvendig i syntesen av hemoglobin. Mangel på vitamin bidrar til redusert appetitt, smerter i hodet, svie i huden. Det gir også smerter i øynene.

Å unngå ubehagelige symptomer, er det nødvendig å inkludere mat i menyen, rike menn 1,2 mikrogram av komponenten vil være nok per dag, og 1,1 mikrogram for kvinner. Mest av alt er riboflavin tilstede i leveren, nyrene og gjæren. En mindre mengde er tilstede i egg og mandler. Stoffet er også i sopp, cottage cheese, kål.

En nikotinsyre. AT 3

Takket være vitamin B3, eller nikotinsyre energi frigjøres fra alle matvarekomponenter. Stoffet syntetiserer proteiner, fett, er involvert i produksjonen av ulike hormoner. Med mangel dukker pellagra opp. Symptomer inkluderer aggressivitet, dermatitt, distraksjon, lammelser og diaré. Mangelen på et stoff forårsaker et brudd på tarmmikrofloraen.

For å fylle på vitaminet for menn og kvinner per dag, vil 20 mcg av komponenten være nok. Det er i kjøtt fullkorn, sopp, poteter, nøtter, eggeplomme, grønne grønnsaker. De er rike på gjær.

AT 5

Komponenten kalles pantotensyre. Med sin hjelp helbreder sår, det syntetiserer antistoffer og metabolismen av proteiner, fett, karbohydrater utføres. Ved mangel oppstår brenning av bena og andre nevrologiske symptomer.

Normen for menn og kvinner er 5 mcg. Behovet for denne komponenten dekkes av ikke-spesialisert ernæring, siden den finnes i mange dyr og urteprodukter. Stoffet produseres også av kroppen. Det finnes i erter, hasselnøtter, hvitløk, melk, fiskekaviar.

Pyrodoxin. KLOKKEN 6

Komponenten er nødvendig for syntesen av hemoglobin og flerumettede fettsyrer. Med mangel på pyrodoksin observeres depresjon, dermatitt og tap av appetitt. Normen for menn er 1,7 mcg, og for kvinner - 1,5 mcg.

Hvilke matvarer inneholder mye vitamin B6? Det meste av denne komponenten finnes i hasselnøtter, valnøtter, poteter, søtpoteter. De er rike på grønnsaker, frukt, bær.

Biotin. KLOKKEN 7

Biotin frigjør energi fra komponenter som har et kaloriinnhold. Med mangel på et stoff vil det være dermatitt, hårtap, økning i blodsukkeret, søvnløshet, muskelsmerter.

dagspris for sunn person lik 30-100 mcg. I små mengder er komponenten til stede i belgfrukter, blomkål, nøtter, gjær, lever, nyrer. En liten mengde av stoffet er i tomater, spinat, sopp.

Folsyre. KL 9

Behøves ved celledeling. På grunn av sin mangel observeres anemi, apati, fordøyelsesvansker, hukommelsessvikt, gråning.

Trengs under graviditet. dagspris er 200 mcg. Folsyre spise i grønt bladgrønnsaker, sitrusfrukter, belgfrukter, honning, melprodukter.

KL 12

Cyanokobalamin er avgjørende for å lage røde blodceller og støtte veksten og funksjonen til nervesystemet. Mangelen på en komponent forårsaker fordøyelsesbesvær, leverforstørrelse, nervøse lidelser. Den daglige normen er 3 mcg. Stoffet kommer med mat. Derfor er det viktig å huske hvilke matvarer som inneholder mye vitamin B 12? Dette vil mette kroppen med de nødvendige stoffene.

Hvilke matvarer inneholder mye vitamin B12? Det meste av dette stoffet ble funnet i bifflever. Det finnes også i kyllinghjerter, svinelever. Hvilke andre matvarer inneholder mye vitamin B12? Det finnes i sjømat og meieriprodukter.

Det er mange andre vitaminer som er viktige for menneskers helse. Disse inkluderer C, PP, D. Hver av disse stoffene er nødvendig for full utvikling av en person. Det skal ikke mangle nyttige stoffer for å forhindre hypovitaminose. Derfor bør ernæring være balansert, noe som innebærer inntak av alle essensielle stoffer. Da er ikke kroppen truet av ulike plager.

Vitamin A eller retinol er kjent for nesten alle. Det er direkte relatert til syn, noe som er viktig når du jobber regelmessig ved en datamaskin. Retinol er med på å vedlikeholde sunn tilstand hud og slimhinner. Ansvarlig for integriteten til cellene som danner epidermis og mykt vev bein, og akselererer også helingsprosessen. Besittende sterke egenskaper antioksidant, vitamin A er hovedkomponenten i kampen mot aldring og forebygging av utvikling kreft. Med avitaminose er det kraftig nedfall hår, tap av glans, tåkesyn.

Hva er vitamin A: Kilder

Første vitamin A i stort antall finnes i mat, men ikke alltid regelmessig bruk av disse produktene bidrar til å fylle kroppen med dette vitaminet. Da er det mer effektivt å ta forsterkede preparater som kombinerer et kompleks av vitaminer.

Hvilke matvarer inneholder mest

I kroppen dannes vitamin A fra karoten, d.v.s. provitamin A, som følger med maten. Frukt og grønnsaker er høye i vitamin A gul farge. I tillegg er rødt rikt på karoten. paprika, fersken og villrose. Vitamin A finnes også i medisinske planter: berberis, tindved og mynte.

Metning med retinol oppstår når du følger en diett med regelmessig inntak av grønnsaker og frukt. Hos en voksen oppstår tapet av vitamin A innen et år med et feil kosthold med lavt vitamininnhold. Leveren til en frisk person har en liten tilførsel av retinol, som er nok til lang tid for normal funksjon av kroppen. Kliniske symptomer vises etter to til tre år.

Tabell over matvarer som inneholder vitamin A

Vi gjør deg oppmerksom på hovedproduktene med flott innhold retinol, som må tas i betraktning for å opprettholde ernæringsbalansen. Riktig dosering vil bidra til å styrke menneskekroppen som helhet. Produktene er offentlig tilgjengelige og kan kjøpes i alle supermarkeder.

Navn på legemidler med vitamin A-tabletter

For voksne menn er det daglige behovet for vitamin A 900 mikrogram. For kvinner denne indikatoren flere ganger mindre - 700 mcg. For barn og ungdom er maksimal dose 500 mcg. Opprettholde den nødvendige dosen av vitamin kan være gjennom spesielle forberedelser. De mest populære inkluderer følgende:

Fiskefett. naturlig forberedelse, som inneholder ca. 500 mg fiskeoljekonsentrat. Brukes til aktiv vekst celler og restaurering av strukturen til slimhinnen, samt dannelsen av visuelle pigmenter. Fiskeolje inneholder flerumettet fettsyre Omega-3, som forhindrer utvikling av trombotiske sykdommer, samt vaskulær aterosklerose. I tillegg inneholder stoffet vitamin D, E-gruppen. Det er hovedkilden til retinol. Det er hovedsakelig foreskrevet for barn for forebygging av beriberi, samt utvikling av rakitt. Det er foreskrevet en eller to kapsler en gang daglig.

Aekol. Legemidlet har i sammensetningen et kompleks av vitamin A, E og K. Denne kombinasjonen forbedrer virkningen av komponentene som er inkludert i sammensetningen. Aekol anbefales for leversykdommer, så vel som for rask helbredelse av brannskader og sår.

Aevit. Legemidlet har et kompleks av vitaminer med immunstimulerende egenskaper. Aevit bidrar til normalisering av kapillærsirkulasjonen. Utnevnt til å danne et visuelt signal, tar del i å styrke beinvev og beinvekst, samt en gunstig effekt på reproduktive system. En kapsel brukes en gang daglig.

Tri-V Plus. Det anbefales å bremse aldringsprosessen til kroppen. I tillegg tas stoffet for å eliminere sykdommer forårsaket av stress, overarbeid. Legemidlet styrker immunforsvaret, gjør kroppen motstandsdyktig mot influensa, forkjølelse. Det er foreskrevet en gang om dagen, en kapsel.

Liste over oljer med mye vitamin A

Oljevitaminer når det gjelder ytelse er på ingen måte dårligere enn tablettene vi er vant til. Brukes hovedsakelig til hår eller hud. Vitaminer påføres overflaten av epitelet eller tilsettes medisinske masker eller krem. Det er flere oljer som inneholder mye vitamin A. De viktigste inkluderer følgende:

Oliven olje. Den har mange nyttige stoffer: enumettet, lett splittet fett. I tillegg oliven olje har et kompleks av vitamin A, D, E. Denne komposisjonen bidrar til rask absorpsjon av nyttige stoffer av organismer. Aktuelt for alvorlig betennelse hud, så vel som for helbredelse av sår, vevsskader og i nærvær av blåmerker.

Bringebærfrøolje. Sammensetningen inkluderer følgende vitaminer: E, A, C, B1, B2, PP, samt kalium og kobber, fettsyrer. Den har en fuktighetsgivende, regenererende egenskap, styrker immunforsvaret, eliminerer aldringstegn. Den brukes til å fukte huden i behandlingen av psoriasis og så videre.

Castorolje. Påført i kosmetiske formål for å eliminere tegn på visnen: gir næring til huden, fjerner rynker, lindrer hevelser. Oljen fremmer rask tilheling av sår, lindrer allergisymptomer på huden. Brukes ofte for å revitalisere og styrke håret.

Peanøttsmør. Den har vitamin A, D og B1. I tillegg har oljen mange sporstoffer, fiber. Anbefales for helbredelse dype sår. Normaliserer arbeidet nervevev, hjerter. Anbefales ved alvorlig tretthet, søvnløshet. Peanøttsmør forbedrer hukommelsen, forbedrer konsentrasjonen, gjenoppretter effektiviteten. Peanøttsmør ligner på olivenolje.

Kremer og salver

Moderne kosmetiske og terapeutiske kremer og salver inneholder et vitaminkompleks, spesielt vitamin A. Du kan kjøpe terapeutiske kremer i enhver spesialbutikk. Et godt eksempel kosmetisk produkt for huden er phytocream "Chistotel", som påføres om natten for å eliminere kviser og rask helbredelse av skader.

Kremen har helbredende egenskaper som gjelder ikke bare ansiktets hud, men også kroppen generelt. Kremen renser ansiktets hud perfekt, har en svak blekende effekt Salve fra medisinske planter"Antiallergisk". Salven inneholder naturlige ingredienser, inkludert vitamin A, C, E, PP. Salven lindrer allergisymptomer, normaliserer hudens følsomhet, gjenoppretter immunforsvar anbefales for å lindre betennelse og kløe hud.

Hva fører vitaminmangel til?

Utilstrekkelig innhold av vitamin A fører til alvorlige lidelser, nemlig:

• atrofi av svettekjertlene;
• forverring av beinvekst;
• utvikling av hyperkeratose, samt peeling av integumentært epitel; det er sterkt tap av hår, synshemming, avskalling av neglene og så videre.

Med tap av de beskyttende egenskapene til huden, en tendens til inflammatoriske sykdommer. Nyere studier har vist at mangel på retinol fører til tap av kontroll over blodsukkeret, noe som fører til utviklingen diabetes I og II typer, samt til fedme.

Hvis vitaminer ble gitt utmerkelser for deres helsemessige fordeler, ville vitamin A utvilsomt vært på første plass: dens innvirkning på menneskers helse er virkelig kolossal. vil introdusere deg til hovedtrekkene til slike viktig element, og vil også forklare i detalj hvordan du på riktig måte "bygger relasjoner" med dette vitaminet slik at bruken av det gir kroppen maksimale fordeler.

Vitamin A er ikke bare oppført helt i begynnelsen av "vitaminalfabetet": det var det første av dets brødre som ble oppdaget av forskere. Hvorfor trenger kroppen dette elementet så mye?

Multifunksjonell lege

Utvalget av nyttige egenskaper til vitamin A er virkelig imponerende i sin enorme omfang: når det kommer inn i menneskekroppen i tilstrekkelige mengder, gjør det underverker. En av hans mest kjente superkrefter er støtte og gjenoppretting av synet: at vi må bruke gulrøtter rike på karoten så ofte som mulig, ble vi fortalt fra første stund tidlig barndom. Vitamin A bekjemper grå stær. I tillegg beskytter vitamin A helsen til huden: med dens hjelp bli kvitt akne og psoriasis han er utmerket leger sår og brannskader, aktiverer den akselererte epitelutvinning.

Separat er det verdt å merke seg den direkte effekten av vitamin A på immunsystemet: hvis en person bruker dette elementet i tilstrekkelige mengder, immuniteten blir sterkere praktisk talt foran øynene dine. Slimhinnene i kroppen blir flere motstandsdyktig mot ulike virus , og i luftveier, genitourinært system og mage-tarmkanalen ingen infeksjoner forekommer. Trenger vitamin A og skjoldbruskkjertelen - mangel på dette elementet i kroppen kan utløse utviklingen av leukemi og andre sykdommer i det endokrine systemet.

Du kan ikke klare deg uten vitaminterapi for de menneskene som regelmessig møter sykdommer mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet. Vitamin A aktiv bekjemper aterosklerose, tromboflebitt og hypertensjon, øke innholdet av "godt" kolesterol i kroppen og ikke la det "dårlige" samle seg. Dette elementet normaliserer prosessen med proteinsyntese, fremmer vekst av nye celler og forbedrer metabolismen; sunne tenner og bein- også hans håndverk.

En annen verdifull fordel med vitamin A er dens antioksidantegenskaper: med deres hjelp bremser dette elementet betydelig aldring av kroppen og øker motstanden mot kreft. Det er dette vitaminet som bygger aktiv beskyttelse mot negativ påvirkning stress og eliminere konsekvensene av kontakt med forurenset luft. I tillegg er vitamin A viktig for normalen kjønnskjertlenes funksjon og til og med dyktige beskytte mot infertilitet.

Hvor du skal se: Toppkilder til vitamin A

Det er umiddelbart verdt å merke seg at menneskekroppen mottar vitamin A fra to forskjellige kilder: animalske produkter mettet retinol, mens grønnsak - karoten(provitamin A). Hvert av disse elementene er av stor verdi for kroppen, men det må alltid huskes det vitaminaktiviteten til karoten er omtrent 3 ganger svakere enn for retinol. Og siden karoten inneholdt utelukkende i grønnsaker, frukt og urter, deres mengde i det menneskelige kostholdet bør tre ganger volumet av animalske produkter, mettet retinol.

Så hvilken mat bør du spise regelmessig for å få nødvendig dose vitamin A?

For at kroppen ikke skal vite hva mangel på retinol er, sørg for å inkludere i ditt daglige kosthold smør fettinnhold over 82% og andre meieri(jo kortere holdbarhet, jo bedre). I tillegg bør du bruke regelmessig bifflever og torskelever, i tillegg til eggeplommer og nyrer. Men samtidig, ikke glem moderasjon: hvis kroppen opplever en konstant overflod av retinol, vil sjansene for å møte onkologi og kardiovaskulære sykdommer øke betydelig.

Når det gjelder å spise mat høyt innhold karoten, her kan du være rolig: du kan lene deg på dem i nesten hvilken som helst mengde - jo flere, jo bedre. Spesielt verdifulle kilder til karoten er aprikoser(både ferske og tørkede) og gulrot(spesielt karotelvarianter, som ga navnet til provitamin A). Det bør også legges vekt på bruken grønnsaker og frukt i gult og oransje, alle typer kål(særlig brokkoli) og poteter. I tillegg vurderes et ekte lager av karoten greener(persille, brønnkarse osv.) og salat.

Viktige nyanser: hvordan bruker jeg vitamin A riktig?

Hvis alt er veldig enkelt med retinol, krever karoten spesiell tilnærming. Saken er at dette vitaminet er fettløselig – med andre ord, for at kroppen skal ta det opp normalt, må det absolutt finnes fett i retten. Det er viktig å finne en balanse: siste forskning har vist at provitamin A absorberes best når det kombineres med svært lite vegetabilsk olje.

Også karoten mister sin nyttige funksjoner under varmebehandling av produkter og blir ødelagt hvis den blir stående i friluft i lang tid.

Hva er daglig behov i vitamin A?

Tallrike studier medisinske arbeidere viste det Voksne menn trenger omtrent 900 mikrogram vitamin A per dag., mens kvinner - ca 700 mcg. For barn kan normen trygt deles med to. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere i ditt daglige kosthold 2 rå gulrøtter (ideell for disse formålene er den koreanske gulrotretten), så vel som 200 g brokkoli, en porsjon bifflever og en håndfull av gresskarfrø - denne kombinasjonen vil gi den perfekte balansen av vitamin A i kroppen din.

Betydelig øke forbruket av matvarer med høyt innhold av retinol og karoten bør de som har hardt, utmattende arbeid, svekket immunforsvar og erfaring konstant stress. I tillegg avhenger mye av klimatiske forhold: innbyggere i varme solrike land, hvor forekomsten av kreft er mange ganger høyere, bør vitamin A konsumeres i mye større mengder.

Om mangel: hvordan vite at kroppen mangler vitamin A?

Det vanligste symptomet på vitamin A-mangel har alltid vært vurdert synsproblemer. Hvis du begynte å legge merke til at i dårlig lys ble det vanskeligere å se og lese, tørrhet og smerte føles regelmessig i øynene (som om sand har kommet inn), tåredannelse oppstår i kald luft - da er det på tide å revurdere kostholdet ditt. I tillegg er vitamin A-mangel en av de skjønnhetens viktigste fiender: huden blir tørr, for tidlige rynker vises i ansiktet, håret tørker og deler seg, det oppstår flass og kløe i hodebunnen, tannemaljen blir ødelagt.

Andre organer blir ikke mindre - mangel på retinol og karoten provoserer alvorlig gastrointestinale sykdommer og genitourinært system , og fører også til langvarig og kompleks forkjølelse, søvnforstyrrelser og mental balanse, generell svakhet.

Hva forårsaker denne mangelen? Først av alt - underernæring . Oftest blir slike problemer møtt av mennesker som bruker for lite fett, protein og matvarer som inneholder vitamin E - en mangel på sistnevnte fører til akselerert oksidasjon av vitamin A i kroppen. I en egen risikosone, de som bestemmer seg for å helt forlate fett, fordi de hjelper karoten å bli absorbert.

Om overdose: Symptomer på for mye vitamin A

Først av alt bør det bemerkes at vanlige matvarer praktisk talt ikke er i stand til å føre til en overdose av vitamin A: hvis kostholdet er balansert, vil kroppen bare ta det den trenger, og bare fjerne resten. Men den man bør frykte er apoteket vitaminkomplekser som inneholder syntetisk vitamin A - hvis det brukes feil, kan det lett samle seg i kroppen i en uakseptabel mengde, noe som forårsaker funksjonsfeil i mange viktige viktige organer og systemer. Så, overskudd av syntetisk vitamin A i kroppen fører til problemer med mage og tarm, forstørrelse av milt og lever, kvalme, smerter i bein og ledd. I tillegg blir neglene sprø, det er tørking, kløe og pigmentering av huden, håret begynner å falle ut aktivt.

Vitamin A tilhører gruppen av fettløselige forbindelser (lipovitaminer). Det er i stand til å deponeres i kroppen, hovedsakelig i leveren.

I følge WHO, med hypovitaminose i vitamin A, kan ingen av matproduktene dekke mangelen, og derfor er inntak av retinol i form av farmakologiske preparater nødvendig.

Vitamin A dannes i kroppen fra provitaminer – «karotenoider» som kommer utenfra. Begrepet kommer fra gulrot (gulrot, engelsk), siden disse forløperstoffene først ble oppdaget i gulrøtter. Beslektede forbindelser finnes i et bredt spekter av grønnsaker og frukt (spesielt gul, rød og oransje), samt i alger og visse typer sopp.

For tiden er mer enn et halvt tusen karotenoider kjent for vitenskapen.

De vanligste av disse er:

• a-, b- og d-karoten;
• zeaxanthin;
• lutein;
• lykopen.

Betakaroten gjennomgår oksidasjon i den menneskelige leveren, og danner vitamin A.

Måleenheten for retinol er 1 ER, som tilsvarer 1 µg retinol, 6 µg b-karoten eller 12 µg andre karotenoider.

1 mcg er 3,33 IE for retinol eller 10 IE for b-karoten.

Viktig:det er eksperimentelt bevist at biff, skummet melk og frokostblandinger inneholder utilstrekkelige mengder karoten og retinol, det vil si at de ikke kan tjene som fullverdige kilder til vitamin A.

Animalsk mat som inneholder vitamin A:

• biff lever;
• Torskelever;
• fisk fett;
• sjøfisk kaviar;
• helmelk;
• krem;
• eggeplomme.

Plantekilder:

• gulrot;
• tomater;
• pepper ("bulgarsk" og varm cayenne);
• spinat;
• brokkoli;
• persille;
• persille;
• erter;
• soyabønner;
• epler;
• (tare tang).

Viktig:i store mengder er provitamin A til stede i urter som alfalfa, kjerringrokk, pepper, sitrongress, brennesle, salvie, humle og plantain.

Vitamin A er involvert i en rekke metabolske prosesser som forekommer i Menneskekroppen. Det spiller en viktig rolle i reguleringen av proteinbiosyntesen og sikrer stabiliteten til cellemembraner. Forbindelsen er nødvendig for dannelsen av beinvev, samt emalje og dentin. Takket være ham dannes de nødvendig for en person fettreserver.

Merk:Det har vært kjent siden antikken at leverforbruk forbedrer synsstyrken og bidrar til å forhindre eller kurere nattblindhet.

Retinol er nødvendig for tilstrekkelig fotoresepsjon (oppfatning av lys); det tar del i biosyntesen av retinal pigment. De viktigste karotenoidene forhindrer grå stær og reduserer sannsynligheten for degenerasjon betydelig. gul flekk"- en patologi som er en av hovedårsakene til blindhet.

Vitamin A er en av de mest effektive naturlige antioksidantene. Det minimerer de skadelige effektene av frie radikaler, som tillater bruk av retinol og karotenoider for forebygging og behandling (som en del av kompleks terapi) onkologiske sykdommer. Under klinisk forskning b-karoten har vist seg å redusere sannsynligheten for tilbakefall ondartede neoplasmer etter det kirurgiske inngrepet.

Antioksidanteffekten hindrer utviklingen av en rekke alvorlige patologier hjerte og blodårer.

Vitamin A er i stand til å øke serumkonsentrasjonen nødvendig for kroppen lipoproteiner med høy tetthet.

Karotenoiden lykopen, som finnes i store mengder i tomater, hindrer avleiring av kolesterol på vaskulære vegger, og dermed beskytte en person fra og hans farlige konsekvenser. Dette provitaminet reduserer også sannsynligheten for å utvikle ondartet kreft og brystkreft, samt prostatakreft.

Tilstanden til uspesifikk avhenger i stor grad av vitamin A. Forbindelsen er i stand til å øke kroppens motstand mot smittsomme midler av bakteriell og viral natur (den fagocytiske aktiviteten til leukocytter er betydelig økt).

Tilstrekkelig inntak av vitamin A med mat reduserer sannsynligheten for å utvikle forkjølelse, samt infeksjoner i genitourinary og luftveiene og organer i mage-tarmkanalen.

Barn som spiser godt og regelmessig får retinol og karotenoider i riktig mengde er mye lettere å tolerere "" og.

Kontinuerlig tilstedeværelse i serum er tilstrekkelig høy level retinol øker levetiden til pasienter som lider betydelig.

Vitamin A er aktivt involvert i prosessen med regenerering av epitellaget i huden og slimhinnene. Dens preparater er mye brukt i behandling av alle (osv.), samt hudskader på grunn av mekaniske skader eller brannskader. Ved å stimulere prosessen med kollagenbiosyntese gir retinol rask helbredelse, som i stor grad reduserer risikoen for å utvikle sekundære smittsomme komplikasjoner. Vitamin A forbedrer kvaliteten på vev som nylig er dannet på stedet for betydelig skade.

Merk:mange moderne kosmetiske preparater inkluderer retinoidstoffer, som ikke er noe mer enn syntetiske analoger av vitamin A. Retinoidkremer er veldig bra for solbrenthet.

Den gunstige effekten av retinol på epitelceller gir en forbedring funksjonell aktivitet bronkier og lunger. Å motta vitamin A-preparater for pasienter kan fremskynde utvinningen ved slike organpatologier. fordøyelseskanalen, hvordan magesår og kolitt (betennelse i slimhinnene i tykktarmens vegger).

Retinol er en av de viktigste organiske forbindelsene som trengs for normal prenatal utvikling fremtidig barn.

Kvinner som forbereder seg på å bli mødre anbefales å innta tilstrekkelige mengder vitamin A for å forbedre ernæringen til fosteret og redusere sannsynligheten for å få en undervektig baby.

For gravide bør det daglige inntaket av retinol være 750-770 mikrogram. For ammende mødre er normen anbefalt av russiske leger høyere - 1200-1300 mcg.

Viktig: under fødsel kan du ikke konsumere mer enn 6000 IE per dag, fordi. høye doser har en teratogene effekt på fosteret. Av samme grunn, under graviditet, er kvinner kategorisk kontraindisert i fiskeolje.

Hvor mye vitamin A kreves per dag?

Gjennomsnittlig inntak av vitamin A for en voksen er 3300 IE (1000 mcg) per dag. På bakgrunn av patologier forårsaket av hypovitaminose A, anbefales det å øke forbruket med 3 ganger (opptil 10 000 IE).

Viktig:klimatiske forhold kan påvirke kroppens behov for vitamin A. Kaldt vær har ingen effekt på retinolmetabolismen, men et varmt klima gjør sine egne justeringer: behovet for dette vitaminetøker merkbart.

Babyer i sitt første leveår trenger 400 mikrogram retinol per dag. Barn fra 1 til 3 år trenger 450 mcg av vitaminet, de i alderen 4 til 6 år trenger 500 mcg, og fra 7 til 10 år 700 mcg per dag.

For tenåringer er reglene de samme som for voksne.

Merk:behovet er redusert hos kvinner som tar p-piller.

Hypovitaminose: årsaker og symptomer

Plasma-vitamin A-nivåer anses som utilstrekkelige hvis de er under 0,35 µmol/L.

Selv ved et nivå på 0,70-1,22 µmol / l, reduseres mengden retinol i hovedlageret, det vil si i leveren, merkbart.

Hovedårsakene til utviklingen av hypovitaminose inkluderer:

For full assimilering av vitamin A er det nødvendig å konsumere en tilstrekkelig mengde fett og fullstendig protein. Det må være tilstede i mat, fraværet av dette gjør det vanskelig å absorbere retinol.

Viktig:hypovitaminose A er ofte observert hos vegetarianere som ikke erstatter animalske produkter med den nødvendige mengden høyverdig vegetabilsk protein.

De karakteristiske manifestasjonene av hypovitaminose inkluderer:

• økt temperaturfølsomhet;
• senke smerteterskelen;
• tidlig aldring av huden (utseendet til rynker);
• tørrhet og peeling av huden;
• rødhet i øyelokkene;
• følelse " fremmedlegeme"eller" sand "i øynene;
• akkumulering av slim og dannelse av skorper i hjørnene av øynene;
• urininkontinens (sfinktersvakhet);
• hyperestesi (patologisk høy grad følsomhet) tannemalje;
• forverring av erektil funksjon;
• tidlig utløsning.

Høyt karakteristisk manifestasjon retinolmangel er hemeralopi - en betydelig forverring av synet i skumringen.

Konsekvenser av vitamin A-mangel:

• xeroftalmi (tørrhet i hornhinnen i øynene);
• uklarhet av hornhinnen;
• precancerøse patologier og hudkreft;
• atrofisk gastritt;
• tarmbetennelse;
• pankreatitt;
• reduksjon i seksuell lyst;
• mastopati;
• ondartede svulster i brystkjertlene;
• gynekologiske sykdommer (osv.);
• kakeksi (utmattelse);
• anemi (anemi);
• hyppige luftveisinfeksjoner;
• cystiske formasjoner av leveren;
• søvnløshet.

Indikasjoner for å ta vitamin A

Vitamin A er foreskrevet oralt, til injeksjon (IM) eller for lokal applikasjon hvis diagnostisert:

• patologi av hud og slimhinner;
• betennelse i hornhinnen og konjunktiva i øynene;
• brannskader, brudd og andre skader (for å akselerere regenerering).

Mild og moderat hypovitaminose krever doser opptil 33 000 IE for voksne pasienter og fra 1 000 til 5 000 for barn. På hudsykdommer doser er høyere - henholdsvis 50000-100000 og 5000-10000 IE.

Hypervitaminose

Viktig:vitamin A har en giftig effekt på kroppen når det konsumeres 25 000 IE per dag.

Symptomer på hypervitaminose:

• smerte i mageregionen;
• hepatosplenomegali;
• alopecia;
• artralgi;
• "Zaedy" i munnvikene;
• forsinkelse av menstruasjon;
• tørr hud;
• økt skjørhet og fortykkelse av negleplatene.

Viktig:mangel på sink fører til et brudd på absorpsjonen av retinol.

Kombinasjonen av vitamin A og etanol forårsaker mer betydelig leverskade enn alkoholeksponering.