Broccoli at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli. Broccoli - mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kalusugan at pagbubuntis

Ang mga cauliflower at Brussels sprouts, singkamas, watercress at ang ating pangunahing tauhang broccoli ay nararapat malapit na pansin sa isang malusog na diyeta.

Narinig mo na ba ang tungkol sa mga benepisyo ng broccoli at gusto mo ng ilang praktikal na payo?

I-click ang item No. 3 at tingnan kung mayroon kang mga paghihigpit para sa masasarap na pagkain mula sa punto No. 5.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang sariwang broccoli ay mababa sa calories. Bawat 100 gramo - 34 kcal.

Glycemic index 12.

Ang komposisyon ng BJU ay batay sa carbohydrates (7 gramo) at protina (3 gramo). At kahit na kakaunti ang mga protina, naglalaman ang mga ito ng lahat ng mahahalagang amino acid.

Dietary fiber - 10%(para sa isang may sapat na gulang).

Halaga ng nutrisyon. Ang broccoli ay nangunguna sa mga bitamina C at K na may masaganang hanay ng iba pang mahahalagang sustansya.

Ipakita natin ang mga numero sa mga tuntunin ng porsyento ng average pang-araw-araw na halaga para sa isang nasa hustong gulang, ayon sa US National Department of Agriculture.

Mga bitamina - pababang pagkakasunud-sunod:

• Bitamina C - 149%
• Bitamina K - 127%
• Bitamina B9 - 16%
• Bitamina A - 12%
• Bitamina B6 - 9%
• Bitamina B2 - 7%
• Bitamina B1 - 5%
• At din B5, E, B3.

Mga mineral - pababang pagkakasunud-sunod:

• Manganese - 10%
• Sosa - 9%
• Phosphorus - 7%
• Kaltsyum at magnesiyo - 5% bawat isa
• Selenium - 4%
• At din sink, tanso, bakal.

Ang pangunahing highlight ng broccoli ay ang healing biologically active compounds na nagdadala ng gulay sa tuktok ng mga chart. pag-iwas sa pagkain maagang pagtanda at malubhang pathologies, kabilang ang oncology.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Sabihin natin sa iyo nang mas detalyado, nang hindi nawawala ang mga natatanging bentahe ng isang kulot na kagandahan.

Paano mag-imbak?

Nag-iimbak kami ng malalaking reserba ng repolyo sa mga kahon na gawa sa kahoy, na tinatakpan ang ilalim ng papel, sa maluwag na stacking na may posibilidad ng bentilasyon. Isang layer ng mga inflorescences, ang hiwa nito ay maaaring sakop ng waks. Ang shelf life sa isang madilim na pantry ay hanggang 4 na buwan.

At ito ay kapaki-pakinabang upang i-freeze ang broccoli nang mabilis sa temperatura na -20 o mas mababa, pagkatapos ng blanching at paglamig sa tubig ng yelo.

Para sa dessert - kung paano maghanda ng masarap na mga recipe

Kung hindi ka pamilyar sa kagandahan ng broccoli mismo... madaling paghahanda(raw at steamed), 2 pinggan sa ibaba - ang pinakamahusay na pagpipilian ang umibig sa unang pagsubok!

Broccoli stem salad

Isang walang basura, makatas na recipe na magpapasaya sa mga praktikal na lutuin.

Kailangan namin:

• Brokuli - 1 tangkay (walang florets!)
• Pipino, karot, mansanas - 1 pc. katamtamang laki (o sa panlasa)
• Opsyonal ang mga gulay: dill, perehil, cilantro
• Asin, paminta - sa panlasa

Para sa sarsa:

• kulay-gatas - 4 tbsp. mga kutsara
• French mustasa - 1 kutsarita
• Bawang - 1 clove (pindutin sa isang pindutin)

Paano magluto: mabilis at madali!

Nililinis namin ang tangkay ng mga inflorescences, i-renew ang hiwa at alisin ang balat gamit ang isang peeler o isang manipis na kutsilyo.

Pinutol din namin ang mga karot at mansanas, at pinutol ang mga dulo ng pipino.

Tatlong gulay sa mga piraso sa isa sa mga attachment ng Berner. Kung mayroon ka lamang isang regular na kudkuran, pumili ng malaki. Pinong tumaga ang sibuyas at gulay.

Ihanda ang sarsa: kulay-gatas, mustasa, gruel ng bawang.

Pagsamahin ang lahat ng gadgad na gulay sa sarsa at ihalo.

Paano pakuluan ang broccoli

Purihin ang mabagal na kusinilya!

Gusto naming mag-steam ng broccoli (4-5 minuto). Ito ay pinaniniwalaan na ang ganitong uri ng pagluluto ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya.

Ang isang pangkalahatang tuntunin para sa pagpapanatili ng sulforaphane ay iwanan ang repolyo na "al dente" - bahagyang hindi luto. Ang anumang paggamot sa init ay hindi dapat tumagal ng higit sa 5 minuto.

Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice upang ang repolyo ay garantisadong mananatili nito. magandang kulay.

Ilang minuto upang magluto ng broccoli - madalas itanong noong una tayong nagkita.

• Ang hilaw na repolyo ay nangangailangan ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
• Frozen - 10-12 minuto (kung itatapon mo ito nang hindi muna nagde-defrost, ito ay kung paano mo makukuha ang pinakamasarap na gulay).

Magandang bonus!

Nasa 1 minuto na mainit na tubig(at kahit na sa pamamagitan lamang ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa ibabaw nito), ang pagputol ng repolyo ay nawawala ang mapait na lasa na kung minsan ay nakakatakot sa iyo mula dito sa kanyang hilaw na anyo.

Kung nagluluto kami sa isang kawali: itapon ito sa pinainit na mantika at mabilis na magprito, pagpapakilos nang masigla. Ang kawali ay bukas, ang init ay katamtaman, 4-5 minuto.

Pinapanatili ng Blanching ang mga benepisyo hangga't maaari.

Ilagay ang mga inflorescences sa inasnan na tubig na kumukulo, hintayin na kumulo ang tubig at panatilihin ang repolyo sa kalan ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga inflorescence sa isang malaking lalagyan na may malamig na tubig(perpektong magdagdag ng yelo).

Paano mag-steam ng masarap

Masarap, nakakabusog, pero ulam sa pandiyeta- isang halo ng cauliflower at broccoli.

Halos ang pinakamadaling recipe para sa steamed vegetables! Niluluto namin ito sa loob ng 3-5 minuto, ito ay pinaka-maginhawa sa isang mabagal na kusinilya.

At kung magdagdag ka ng quartered Brussels sprouts sa pagputol ng mga kulot na inflorescences - mmm, ito ay isang 100% winning hit para sa malamig na taglamig!

Para sa kulay - mga stick ng karot, isang dakot ng mga gisantes o butil ng mais. singaw ng gulay at season na may anumang malusog na sarsa:

1. Maasim na cream at bawang, tulad ng sa nakaraang recipe;
2. O kaya langis ng oliba+ toyo + orange juice + herbs;
3. Langis ng oliba + lemon juice + Italian herbs.

Ibuhos ang sarsa sa isang manipis na stream sa komposisyon ng gulay at maingat na ihalo sa dalawang malalaking kutsara/tinidor. Naaalala namin! Ang pinakuluang repolyo ay nagiging mas malambot. Ito ay isang kahihiyan upang sirain ang hugis ng mga beauties na may aktibong paggalaw.

Umaasa kami na nakuha mo ang mga sagot na kailangan mo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng broccoli.

Ginagamit mo ba ang repolyo na ito sa iyong pang-araw-araw na menu? Aling mga recipe kasama nito ang tila pinaka-kasiya-siya at malusog para sa iyo? Paano mo pinaplano na palawakin ang hanay ng mga pagkaing repolyo? Ibahagi sa mga komento!

Salamat sa artikulo (5)

Maraming tao ang nag-uugnay ng broccoli sa diyeta lamang at itinuturing na walang lasa, mapurol at isang sapilitang bahagi ng malusog na pagkain. Ito ay hindi kasing tanyag dito gaya, halimbawa, sa Kanluran.

Ngunit ito ay kapaki-pakinabang, kahit na nakapagpapagaling na katangian napaka kakaiba na sa ating bansa ay nararapat sa isang ganap na naiibang saloobin at malawakang pamamahagi.

Ang katotohanan lamang na ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho sa paglikha ng isang lunas para sa kanser batay sa mga sangkap na nilalaman ng broccoli ay nagkakahalaga ng maraming. Ngunit bukod dito, mayroon pa ring maraming kapaki-pakinabang na impormasyon sa pagsasanay. kumpletong kawalan contraindications ay nakatago sa mga lilac-green inflorescences.

Sa kasamaang palad, hindi namin gusto ang broccoli gaya ng, halimbawa, puting repolyo.

Ngunit ang 100 g ay naglalaman ng halos 100% ng average na pang-araw-araw na halaga ascorbic acid(bitamina C). Phylloquinone (bitamina K) sa 100 g ng broccoli - 85% ng pang-araw-araw na pamantayan.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga antioxidant (lutein at zeaxanthin) at folic acid. Ang boron at silikon sa loob nito ay higit sa 260% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Ang broccoli ay naglalaman ng sulfur, potassium, manganese, yodo, fiber, ngunit hindi naglalaman ng sucrose o starch.

Tanging 34 kcal bawat 100 g na may ganitong nilalaman kapaki-pakinabang na mga sangkap gawing isa ang broccoli sa pinakamahusay na mga produkto para sa dietary nutrition.

Ngunit ang mga nagdurusa sa gout o bato sa bato ay dapat isaalang-alang na ang broccoli ay naglalaman ng mga purine base (mga 17% ng pang-araw-araw na halaga bawat 100 g).

Repolyo laban sa mga selula ng kanser

Hindi nagtagal, nakatuklas ang mga siyentipiko na naging tanyag ang broccoli bilang panlaban sa kanser.

Natuklasan na ang repolyo na ito ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapagana sa immune system upang labanan mga selula ng kanser, itigil ang kanilang paglaki at sirain pa sila.

Ang isa sa kanila ay tinatawag na "sulforaphane" - isang organikong sangkap na may malakas na anti-cancer at antibacterial effect.

Totoo, ang broccoli ay naglalaman lamang ng glucoraphanin, na na-convert sa sulforaphane sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme kapag ngumunguya. Kaya katutubong karunungan"Kung mas matagal kang ngumunguya, mas mahaba ang iyong buhay" ay ganap na totoo sa kaso ng broccoli.

Karamihan sa sangkap na ito ay matatagpuan sa mga buto at tangkay ng halaman.

Broccoli laban sa iba pang mga sakit

• Ang Sulforaphane ay hindi lamang isang anti-cancer, kundi isang malakas na antibacterial substance.

Ito ay epektibong lumalaban kahit na ang antibiotic-resistant bacteria. Samakatuwid, ang mga pagkaing broccoli ay kapaki-pakinabang para sa mga ulser sa tiyan, kabag, nagpapaalab na sakit, dysbacteriosis.

• Salamat sa fiber at pandiyeta hibla nakakatulong sa constipation.

Nakakatulong ito sa pag-alis ng katawan mga nakakapinsalang sangkap: mula sa mga slags hanggang sa mga asin mabigat na bakal. Nagpapabuti ng panunaw, pinasisigla ang pagtatago ng apdo, normalizing ang paggana ng pancreas.

• Ang broccoli ay mabuti para sa diabetes.

• Ang broccoli ay lumalaban sa labis na kolesterol at pinipigilan ang akumulasyon nito sa katawan.

Mabuti sa kalusugan ng cardio-vascular system.

• Ang mga sangkap na nakapaloob sa broccoli ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga mata, at partikular na ang retina at lens.

Ang repolyo na ito ay dapat isama sa diyeta kapag nagpapagamot ng mga katarata.

• Tumataas ang broccoli mga pwersang proteksiyon katawan.

Samakatuwid, ito ay kinakailangan sa diyeta ng mga nanghina pagkatapos ng sakit at mga matatanda, mga buntis na kababaihan, at mga bata.

Ang gulay na pandiyeta ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang

Ang broccoli ay isang pangunahing pagkain sa maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang. At ito ay hindi nakakagulat.

• Mababang calorie na nilalaman sa kawalan ng taba at almirol, ang pagkakaroon ng hibla (nagpapabuti ng panunaw at metabolismo), maraming protina - ang mga katangian ng isang perpektong produkto ng pandiyeta.
• Ang broccoli ay naglalaman ng maraming bitamina at micro- at macroelements, lalo na kinakailangan para sa isang limitadong diyeta.
• Salamat sa komposisyon nito, mayroon itong anti-cellulite effect at kapaki-pakinabang din para sa buhok, kuko at balat, na kadalasang hindi apektado ng mga diyeta.

Broccoli para sa mga kababaihan at kanilang kalusugan

Ito ay isang produkto na kailangan ng mga kababaihan hindi lamang upang mapanatili ang kagandahan at normal na timbang.

Ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga umaasam na ina at kanilang mga sanggol.

• Ang protina na nilalaman ng broccoli ay isang materyal na gusali para sa mga kalamnan, at ito ay mahalaga para sa isang lumalaking tao.

At ang mga buntis na kababaihan ay madalas na hindi makakain ng karne o isda dahil sa pagbabago ng mga kagustuhan sa panlasa. Maraming tao ang hindi makayanan ang kanilang amoy.

• Ang repolyo na ito ay tumutulong sa pagpapanatili balanse ng asin, at para sa katawan ng mga buntis na kababaihan na may kanilang madalas na pamamaga, ito ay napakahalaga.
• Ang isang karaniwang problema sa mga buntis na kababaihan ay paninigas ng dumi.

Ang broccoli ay makakatulong na makayanan ang maselang problemang ito.

• Ang isang serving ng repolyo na ito ay halos ganap na maibibigay pang-araw-araw na pangangailangan buntis na babae sa ascorbic acid, na nangangahulugan ng pagpapalakas ng kanyang kaligtasan sa sakit at pagtulong sa kanyang labanan ang sipon.
• Folic acid, iron at iba pang mga sangkap ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad anak.

At bagaman ang mga buntis na kababaihan ay karaniwang kumukuha ng mga bitamina at mineral complex, ang mga bitamina at mineral na iyon na pumapasok sa katawan na may pagkain, halimbawa, broccoli, ay mas mahusay na hinihigop.

Broccoli para sa mga bata

Kapag ang sanggol ay ipinanganak at lumaki ng kaunti, ang mga ina ay muling makakapagpahalaga sa gulay na ito.

• Ang broccoli ay mainam para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain.

Ito ay hypoallergenic, kaya angkop ito para sa karamihan ng mga bata na sumusubok ng pang-adultong pagkain sa unang pagkakataon.

• At sa pagkain ng sanggol ang gulay ay pinahahalagahan din para sa mga bitamina, micro- at macroelement na nagtataguyod ng paglaki at kalusugan ng mga bata.
• Ang mga modernong bata ay lalong nakakaranas ng mga problema sa labis na timbang. Ang broccoli ay mahusay para sa pagpapakain sa mga batang ito.

Application sa cosmetology

Tanging sa lugar na ito ay hindi gaanong ang halaman mismo ang pinahahalagahan, ngunit ang langis mula sa mga buto nito.

Nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Hindi ito dapat kainin - ito ay nakakalason dahil sa erucic acid na taglay nito.

Ngunit naglalaman ito ng maraming bitamina (A, B, C, PP, E, K), kasama ang komposisyon nito fatty acid, iron, magnesium, zinc, sodium, phosphorus, chlorophyll, potassium, calcium at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

• Ito ay nagmo-moisturize at nagpapalusog sa buhok, nagbibigay ng kinang, malasutla at kinis. Tumutulong na maibalik ang mga nasira at split ends.
• Ang langis ng broccoli ay ginagamit upang pangalagaan ang lahat ng uri ng balat. Ito ay nagpapanumbalik sa kanya proteksiyon na mga function, nagpapalambot, nagpapalusog, nagpapagaan ng pangangati.

Ang pinakamadaling paraan upang gamitin mga katangian ng pagpapagaling Mga langis ng buto ng broccoli - magdagdag ng ilang patak sa mga produkto ng pangangalaga sa buhok at balat.

Contraindications at pinsala: posible, kung maingat

Tila ang isang gulay ay kaaya-aya sa lahat ng aspeto. At malusog, at pandiyeta, at abot-kaya. Ngunit, sa kasamaang-palad, mayroon din itong mga kontraindiksyon. At sa kabutihang palad, maaari silang tawaging mga paghihigpit.

• Dapat isama ng mga nagpapasusong ina ang repolyo na ito sa kanilang diyeta nang may pag-iingat, lalo na sa mga unang buwan ng pagpapasuso.

Kahit na ang broccoli ay magandang source bitamina na kinakailangan para sa ina at anak, maaari itong magdulot ng pinsala - maging sanhi ng pagbuo ng gas sa sanggol, bagaman nasa sa mas mababang lawak kaysa sa kamag-anak nito, puting repolyo.

• Ang broccoli ay naglalaman ng purine bases adenine at guanine, bagaman mas mababa kaysa, halimbawa, cauliflower.

Ngunit sa panahon ng pagluluto sila ay puro sa sabaw. Samakatuwid, ang broccoli na sopas ay hindi ang pinakamahusay malusog na ulam, at para sa gout, bato sa bato, pagbubuntis at pagkabata maaari itong kainin sa maliit na dami. Bukod dito, maaari kang maghanda ng mas malusog at mas masarap na pagkain mula dito.

• Ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan at mga problema sa pancreas ay mga dahilan din upang limitahan ang pagkonsumo ng ganitong uri ng repolyo.

Pinipili namin, iniimbak, inihanda nang tama

Ang broccoli ay isang matingkad na paglalarawan ng thesis na “Ang pagkain ay pinakamahusay na gamot" Upang makuha ang epekto ng natural na gamot, ito ay sapat na madaling kumain. Ang pinakamahalagang bagay ay piliin ito nang tama, i-save ito at ihanda ito.

Mga panuntunan sa pagpili

Ang mga nagmamay-ari ng broccoli bed ay walang problema sa pagpili ng de-kalidad na gulay.

Ito ay sapat na upang pumili ng repolyo na hindi overripe, walang mga dilaw na dahon, na may hindi nabuksan na mga inflorescences.

Sa tindahan, upang pumili ng talagang mahusay na repolyo na may pinakamataas na halaga ng nutrients, kailangan mong maging maingat.

• Ang normal na kulay ng broccoli ay lilac-berde at kulay abo.

Ang mga bukas na putot at dilaw na dahon ay isang palatandaan na ang repolyo na ito ay pinakamahusay na naiwan sa istante.

• Naturally, ang kawalan ng amag, mabulok, itim o kayumanggi na mga spot ay isang paunang kinakailangan.
• Hindi lang hitsura nagsasalita tungkol sa kalidad ng broccoli: dapat itong maging malakas, siksik, matatag.

Ngunit kung hindi ka pinalad at nakatagpo ka ng lantang repolyo, maaari itong buhayin. Upang gawin ito, kailangan mong i-trim ang tangkay at ilagay ito sa isang sariwa malinis na tubig. Pagkatapos ng ilang oras, ang ulo ng repolyo ay magiging nababanat at malakas muli.

• Ang sariwang amoy ay nagsasalita din pabor sa napiling ispesimen. Walang amoy ng mustiness, magkaroon ng amag o mabulok.

Mga tagubilin sa pag-iimbak: pinakamahusay na mag-freeze

Ang maximum na dami ng nutrients ay nasa sariwa, kahit na bagong hiwa na broccoli. Ngunit ang isang ito perpektong opsyon hindi available sa lahat at hindi palagi. Samakatuwid, mahalaga na mapanatili ito nang may kaunting pagkalugi.

• Kung kailangan mong iimbak ito nang hindi hihigit sa 12 oras, pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang garapon o plorera na may malinis na malamig na tubig.

Ang "bouquet" ay maghihintay para sa pagluluto nang hindi nakompromiso ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

• Kung higit sa pangmatagalang imbakan, ang parehong bagay ang pinakamahusay na lugar Para sa layuning ito - ang istante ng gulay ng refrigerator.

Ang mga hindi nalinis na gulay ay dapat ilagay sa isang maluwag na saradong lalagyan o bag (papel o plastik). Kaya ang broccoli ay maaaring maimbak ng mga tatlong araw, maximum - lima hanggang pito.

• Kung ang broccoli ay nagyelo, mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 12 buwan.

Bago ang pagyeyelo, dapat itong i-disassembled sa mga inflorescence at hugasan nang lubusan.

Upang mapupuksa ang posibleng maliliit na peste ng insekto, ibabad ang mga inflorescences sa loob ng isang oras o dalawa sa malamig na inasnan na tubig (isang kutsarang asin bawat litro ng tubig).

Pagkatapos ay hinuhugasan ang mga ito, pinaputi ng halos tatlong minuto at mabilis na pinalamig sa napakalamig na tubig.

Ilagay ang pinatuyong repolyo sa mga bag at ilagay sa freezer upang maghintay sa mga pakpak.

Mga panuntunan sa pagluluto

Hindi mahirap magluto ng broccoli upang mapanatili nito ang mga katangiang panggamot nito. Ito ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong.

Ngunit ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian ay nagmumula sa sariwa o steamed broccoli, na sumusunod sa simple ngunit mahalagang mga patakaran.

• Bago gamitin, ang sariwang repolyo ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay ibabad sa tubig o solusyon ng asin.

Ang mga nakakapinsalang sangkap at posibleng mga insekto ay mananatili sa tubig.

• Ang mga dahon ng broccoli ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga inflorescence.

Samakatuwid, kung hindi sila dilaw, hindi na kailangang kunin ang mga ito.

• Mas mainam na huwag magtimplahan ng broccoli salad. lemon juice: Binabago nito ang kulay nito sa isang hindi kanais-nais na kulay abo.
• Ang steaming ay dapat tumagal ng 3 minuto. 10 minuto ang maximum.

Sa ganitong paraan mawawala ang repolyo ng hindi bababa sa kapaki-pakinabang na bitamina. At ang pinaka-anti-cancer substance kung saan pinahahalagahan ang broccoli ay sinisira ng heat treatment.

• Ang mabilis at walang gulo na pagluluto sa microwave ay hindi katulad ng pagpapasingaw.

Inaalis ng microwave oven ang repolyo ng mga benepisyo kung saan ito niluto.

Mga malusog na recipe na mabuti para sa katawan

1. Maaaring ihanda ang mga egg muffin para sa almusal para sa mga atleta, mga bata, at mga buntis na kababaihan.

Salamat sa broccoli at itlog, mayroon silang napakataas na nilalaman ng protina - isang materyal na gusali para sa mga kalamnan, salamat sa keso - kaltsyum, kinakailangan para sa mga buto, ngipin, cardiovascular system, at salamat sa broccoli at berdeng sibuyas - mga bitamina.

• Kaya, talunin ang 6 na itlog gamit ang isang whisk o blender.
• I-steam ang isa o dalawang ulo ng broccoli (sa double boiler o slow cooker).
• Grate ang 100 g ng matapang na keso.
• I-chop ang isang bungkos ng berdeng mga sibuyas.

Paghaluin ang lahat (ngunit hindi sa isang blender, ngunit sa isang ordinaryong kutsara), magdagdag ng kaunting asin, ibuhos sa mga lata ng cake at maghurno ng 10-15 minuto.

1. Ang kaserol na may cottage cheese at broccoli ay isa ring malusog na dietary dish, na naglalaman ng maraming protina, calcium at bitamina.

Para dito kailangan mong paghaluin ang 200-250 g ng cottage cheese, 100-200 g ng broccoli, 2-3 itlog, ilang mga gulay.

Hatiin ang broccoli sa maliliit na florets at ihalo ang lahat.

Magluto sa isang double boiler o, budburan ng gadgad na keso, maghurno sa oven hanggang matapos.

1. Anumang salad (siyempre, walang mayonesa, pinausukang karne at atsara) kung saan ang isang "lihim na sangkap" ay idinagdag ay maaaring maging isang preventive measure. mga sakit na viral at maging ang cancer. Ang pangalan ng sangkap na ito ay broccoli sprouts.

Ang katotohanan ay ang parehong sulforaphane, kung saan ang broccoli ay may utang na katanyagan bilang isang manlalaban laban sa kanser, ay puro sa buto ng halaman. Ang kawili-wiling bagay ay habang lumalaki ang repolyo, hindi ito lumalaki. Iyon ay, ang halaga nito ay pareho sa parehong maliit na usbong at isang pang-adultong gulay.

Samakatuwid, para sa pag-iwas mga sakit sa kanser Maaari kang kumain ng broccoli sprouts. Bukod dito, hindi mahirap makuha ang mga ito. Ang mga buto ay kailangang balot sa mamasa-masa na gasa at maghintay ng ilang araw para sila ay tumubo. Tulad ng trigo, oat, at soy sprouts, maaari silang idagdag sa mga salad o iba pang mga pagkain.

Ang broccoli ay hindi isang gulay na maaari mong pilitin kainin para lamang sa mga benepisyo nito.

Sa tamang paghahanda Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay hindi lamang lubhang malusog at madaling natutunaw, ngunit napakasarap din.

Kung ihahanda mo ang mga ito nang tama, mapapanatili nila ang pinakamataas na benepisyo at magiging mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, micro- at macroelement, at iba pang mga sangkap na kailangan natin. At kung ang mga pagkaing broccoli ay kasama sa diyeta mula sa pagkabata, kung gayon sila ay magiging pamilyar at kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa diyeta ng mga taong gustong kumain hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Ang broccoli ay isang imported na produkto na lumitaw sa mga talahanayan ng ating mga kababayan kamakailan lamang. Ilang tao ang nakakaalam na ang gulay na ito ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral at antioxidant na nagpapanatili ng kalusugan at kabataan ng tao. Nakakakita ng magarbong mayaman na berdeng mga inflorescence sa isang istante ng supermarket, marami ang mag-iisip kung paano ihanda ang produkto? Sa anong anyo ang pinakamahusay na ubusin at posible bang kumain ng hilaw na broccoli? Ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong ay nasa artikulong ito.

Brokuli. Anong uri ng gulay?

Isang taunang halaman, isang miyembro ng pamilya ng repolyo. Mga subspecies - kuliplor. Ang mga tangkay at inflorescences ng halaman ay angkop para sa pagkonsumo. Ang kulay ng huli ay maaaring berde o lila. Ang mga species na pinakalat sa aming rehiyon ay calabrese, na kinakatawan ng berdeng mga ulo ng repolyo na kahawig ng isang payong na may maraming mga inflorescence na mahigpit na katabi ng isa't isa. Hindi gaanong kilala ang iba't ibang asparagus, kung saan ang maliliit na putot ay nakalagay sa maraming manipis na tangkay.

Ano ang nasa ilalim ng payong? Mga bitamina at sustansya

Ang Broccoli ang nangunguna sa mga umiiral na mga species repolyo sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina. Maraming hibla at taba dito. Naglalaman ng calcium, potassium, phosphorus, manganese, zinc, selenium, sodium, magnesium, iron at copper. Magyayabang ang gulay at mataas na nilalaman bitamina A, B, C, PP, K, E, U.

Halimbawa, doble ang dami ng ascorbic acid (bitamina C) dito kaysa sa mga tangerines o dalandan. Upang matanggap ang pang-araw-araw na dosis nito, ang taong responsable para sa malakas na kaligtasan sa sakit, ito ay sapat na upang ubusin ang 100 gramo ng broccoli.

Ang regular na pagkonsumo ng produkto bilang pagkain ay nagpapalitaw sa mga proseso ng aktibong pagpapanumbalik ng mga selula at tisyu ng katawan, na lalong mahalaga sa mga panahon ng pagbawi- pagkatapos ng mga sakit, operasyon, malubhang pinsala.

Ang magaspang na hibla sa komposisyon nito ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract, nakakatulong na mapabuti ang panunaw, makayanan ang paninigas ng dumi, hindi pagkatunaw ng pagkain, atbp. Ang pagpapasigla sa mga proseso ng pag-agos ng apdo ay nagpapadali sa paggana ng atay.

Paano magluto ng broccoli upang mapanatili ang mga sustansya sa pinakamataas na konsentrasyon?

Sa isip ng mga mamimili, ang opinyon ay matatag na itinatag na sa hindi naprosesong anyo nito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Kapag nagluluto, nagluluto o nagprito, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay sumingaw lamang. Gayunpaman, ang mga eksperto ay hindi pa rin sumang-ayon sa kung ang hilaw na broccoli ay maaaring kainin. Ang ilan ay sigurado na paggamot sa init"nagnanakaw" ng higit sa kalahati ng mga bitamina mula sa gulay, ang iba ay hindi mababa, na sinasabing sa tamang pagluluto o pagpapaputi, ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto ay tataas lamang.

Sa Europa at Amerika, maraming mga recipe para sa mga pagkaing may hilaw na broccoli, at ang hilaw na salad ng repolyo ay lalong popular. Para sa mga nanonood ng kanilang figure at nagbibilang ng mga calorie, pinakamahusay na rekomendasyon- pagpapaputi.

Dahil sa kakulangan ng isang malinaw na sagot, ang bawat tao ay dapat magpasya kung ang broccoli ay maaaring kainin ng hilaw, depende sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Repolyo sa paglaban sa kanser

Ang mga hindi pa nakapagpasya kung anong uri ng broccoli ang dapat bago kumain - hilaw o pinakuluang - kailangang pamilyar sa mga nagawa ng mga siyentipiko mula sa Netherlands.

Ang mga tisyu ng mga gulay na cruciferous, na kinabibilangan ng repolyo, ay naglalaman malaking bilang ng mga glucosinocytes. Ang huli ay binago sa katawan sa isothiocynates - makapangyarihang mga sangkap na anti-carcinogenic. Na kung saan ay mga precursor ng sulforapene.

Ipinakita ng isang pangkat ng mga eksperto na ang pagkain ng nilutong broccoli, kumpara sa sariwa, ay binabawasan ang pagsipsip ng aktibong sangkap na ito na anti-cancer.

Isang grupo ng 8 lalaki ang nakibahagi sa pag-aaral. Araw-araw ang unang apat ay kailangang ubusin ang 200 gramo ng halaman na hilaw, ang pangalawa - pinakuluang. Ang mga antas ng sulforapene ng mga kalahok ay sistematikong sinusukat.

Ayon sa mga resulta ng isang siyentipikong eksperimento, natagpuan na ang pagkain ng hilaw na repolyo ay nagtataguyod ng pinabilis na pagsipsip at akumulasyon ng sulforaphen kumpara sa kung saan ay napapailalim sa paggamot sa init. Konsentrasyon aktibong sangkap sa katawan ng mga hilaw na foodist ay may average na 38%, habang ang mga mahilig sa lutong pagkain ay kontento na lamang sa 4%.

Ang sagot sa tanong kung maaari kang kumain ng hilaw na broccoli ay halata. Ito ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din.

Mayroon bang anumang benepisyo sa

Ang matalim na epekto sa mababang temperatura sa gulay ay nagpapanatili ng mga bitamina at microelement nang buo. Binili sa isang supermarket o nag-freeze sa iyong sarili, ito ay magdadala ng hindi bababa sa benepisyo kaysa sa isang kinuha mula sa hardin ilang oras na ang nakalipas. Ang pag-aari na ito ng broccoli ay lalong mahalaga para sa mga residente ng hilagang rehiyon, kung saan ang repolyo ay hindi lumalaki.

Maaari ba akong kumain ng lasaw na broccoli na hilaw? Kapag nawala ang 8-9% ng nutrients. Kung, pagkatapos ng defrosting, ang gulay ay sasailalim sa heat treatment, ang mga pagkalugi ay magiging dalawang beses o kahit na tatlong beses na mas malaki. Mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng lasaw na broccoli na hilaw.

Paano maayos na i-freeze ang repolyo?

Upang maiwasan ang pag-iisip kung ang broccoli ay maaaring kainin ng hilaw, ito ay kinakailangan upang maayos na iproseso ito ng malamig.

Ang ulo ng repolyo ay dapat na i-disassemble sa maliliit na inflorescences at lubusan na linisin ng anumang natitirang lupa at alikabok. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 segundo at agad na ilagay ang ice cubes para sa cocktail sa ice chamber at magdagdag ng tubig). Patuyuin, ilagay sa mga bag. Ang isang produktong naproseso sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa freezer nang hindi hihigit sa isang taon.

Posible bang kumain ng hilaw na broccoli na nakaimbak sa refrigerator? Ang gulay ay nagpapanatili nito kapaki-pakinabang na mga katangian para sa 5 araw pagkatapos alisin mula sa hardin. Ito ay angkop para sa pagkonsumo kung pinananatili sa temperatura na 5-10 degrees Celsius nang hindi hihigit sa 5-7 araw.

Creamy na sariwang broccoli na sopas na may hipon

Ang mga world-class na chef, na ang mga kwalipikasyon ay kinumpirma ng mga bituin ng Michelin, bilang isang sagot sa tanong kung ang broccoli ay maaaring kainin ng hilaw, ay nag-aalok ng ilang mga recipe na may sariwang produkto sa nangungunang papel, na nagsasabing naging mga paborito sa bawat pamilya.

Pangunahing sangkap:

1. Brokuli - 1 ulo.
2. Pinakuluang peeled shrimp - 10-12 piraso.
3. Mga sibuyas - 2-3 piraso.
4. Sabaw (karne, gulay o isda) - 1.5-2 litro.
5. Cream - 300 gramo.
6. Bawang - 3 cloves.
7. Mantikilya (natunaw) - 5 kutsara.
8. Lemon juice, paminta, asin, nutmeg- lasa.
9. Parsley - para sa dekorasyon.

Gumagawa ng creamy na sopas

Hugasan nang lubusan ang broccoli, paghiwalayin ang mga inflorescences, at gupitin sa 1-2 sentimetro na mga piraso. Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop. Sa isang high-sided frying pan o heavy-bottomed saucepan, matunaw ang mantikilya at iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa bahagyang ginintuang. Ibuhos sa sabaw, pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang cream. Magdagdag ng broccoli sa pinaghalong at haluin gamit ang isang blender hanggang sa purong.

Timplahan ng asin, paminta, lemon juice at nutmeg ang ulam.

Sa ilalim ng batis malamig na tubig Banlawan ang hipon, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, at iprito na may kaunting langis ng oliba.

Ibuhos sa serving bowls, maglagay ng 2 hipon, budburan ng mga dahon ng perehil.

Salad "Kasariwaan"

Walang gaanong sikat salad ng gulay mula sa hilaw na broccoli. Ang ipinakita na recipe ay isang kamalig ng mga bitamina, inirerekomenda para sa pagkonsumo ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. panahon ng tag-init ng taon.

Pangunahing sangkap:

1. Brokuli - 1 bungkos.
2. Matamis na pulang sibuyas - 1-2 piraso.
3. Kamatis - 200 gramo.
4. Matamis na paminta - 100-150 gramo.
5. Itlog ng manok - 2-3 piraso.

Para sa sarsa:

1. Apple cider vinegar - 2 kutsarita.
2. Langis ng oliba - 2 tablespoons.
3. Sesame oil - 1 kutsarita.
4. Toyo - 2 kutsara.
5. Brown sugar - 1 kutsarita.

1. Berdeng sibuyas - 3-4 na balahibo.
2. Parsley - 30-40 gramo.
3. Bawang - 2 cloves.
4. Sesame - sa panlasa.

Gupitin ang broccoli sa mga florets na 2-3 sentimetro ang laki. Banlawan nang lubusan at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Hugasan ang paminta, kamatis at sibuyas at gupitin sa malalaking cubes. Pakuluan nang husto ang mga itlog at gupitin sa 6 na piraso. Pagsamahin ang mga gulay at itlog sa isang malalim na lalagyan.

Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang lahat ng likidong sangkap, ibuhos sa isang lalagyan ng enamel, at ilagay sa apoy sa loob ng 30-45 segundo. Ang timpla ay dapat na bahagyang mainit-init upang matunaw kayumanggi asukal. Idagdag ito sa mangkok na inalis sa apoy at ihalo nang lubusan. Palamigin ang sarsa at ibuhos sa mga gulay.

Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas, paghiwalayin ang mga dahon ng perehil mula sa mga tangkay at i-chop. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Idagdag sa ulam, ihalo. Magwiwisik ng mga buto ng linga sa itaas.

Ang mayaman na berdeng gulay ay madaling ihanda, madaling hinihigop ng katawan at naglalaman ng isang minimum na calorie. Ang produkto ay dapat sumakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa diyeta modernong tao, nagiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.

Ang broccoli ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral, na kailangan ng katawan lalo na sa taglamig.

Ang broccoli ay isang taunang halaman ng gulay ng pamilya ng repolyo. Ang pinakakaraniwang iba't-ibang ay may madilim na berdeng mga ulo ng makapal na nakolekta na mga inflorescences at makapal na makatas na mga tangkay.

Paalala niya kuliplor, ngunit ang ulo lamang ang may berde o lilang kulay.

Sa German, ang "braun kopf" ay isang kayumanggi (kayumanggi) ulo. Sa panlabas, mukhang eleganteng berdeng bulaklak. Ang broccoli ay kinakain gamit ang gitnang ulo at ang mga ulo ng mga side shoots, na pinutol mula sa malambot na bahagi ng tangkay.

Kapag pumipili ng broccoli sa isang tindahan o merkado, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga bata at sariwang halaman na may maliliit na inflorescence.

Mga calorie ng broccoli

Ang calorie na nilalaman ng broccoli ay 28 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang 100 g ng pinakuluang broccoli ay naglalaman ng 35 kcal, at ang pagkakaroon o kawalan ng asin ay hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman. Halaga ng enerhiya frozen broccoli – 23 kcal bawat 100 g. Ang pagkonsumo nito ay hindi humahantong sa labis na katabaan.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Ang broccoli ay naglalaman ng fiber, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc, manganese, sulfur, bitamina B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, folic acid, beta-carotene.

Ang mga batang dahon ng catusta na ito ay hindi mababa sa spinach.

Ang broccoli ay isang mahusay na produktong pandiyeta para sa pag-iwas at paggamot ng kanser, mga sakit sa cardiovascular, mga karamdaman sa nerbiyos, mga sakit gastrointestinal tract, metabolic disorder, gout.

Ang Anetholtrithione ay ibinukod mula sa broccoli cabbage, na tumutulong na mabawasan ang saklaw ng colorectal cancer at mga tumor sa suso. Mayroon itong hindi lamang anticancer, kundi pati na rin ang hematopoietic, anti-atherosclerotic, sedative, laxative at choleretic effect.

Ang sistematikong pagkonsumo ng broccoli ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis at ang pagsisimula ng napaaga na pagtanda (methionine at choline na nakapaloob dito ay pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan). Tinatanggal nito ang mga mabibigat na metal na asing-gamot sa katawan ng tao at kinakailangan sa menu ng mga taong ginagamot sakit sa radiation. Ang broccoli ay isang mahusay na pagkain para sa mga mahinang tao, para sa mga pasyenteng may diabetes, mga buntis na kababaihan, mga bata at matatanda, lalo na ang mga madaling kapitan ng atherosclerosis.

Ito ay naging kilala hindi pa matagal na ang nakalipas na ang broccoli ay isang mahusay na preventative laban sa kanser. Sa isang pag-aaral na isinagawa ng mga doktor mula sa John Hopkins College, napag-alaman na ang broccoli ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap, sulforaphane, na pumapatay ng mga bakterya na nagdudulot ng ilang uri ng ulser sa tiyan at pinipigilan din ang pag-unlad ng cancer ng organ na ito. Bukod dito, pinapatay ng sulforaphane kahit ang mga bakterya na lumalaban sa mga antibiotics. Ngayon sinusubukan ng mga siyentipiko na bumuo ng mga gamot batay dito kemikal na sangkap, na mahusay na maa-absorb ng katawan ng tao.

Siya nga pala, maximum na halaga Ang sulforaphone ay matatagpuan sa broccoli sprouts. Hindi tulad ng marami pang iba, ang sangkap na ito ay nakapaloob lahat sa buto at, habang lumalaki ito, ay pantay na ipinamamahagi sa buong halaman, kaya ang halaga nito sa bawat 1 g ng biomass ay patuloy na bumababa. Ang isang maliit na malambot na usbong, na maaari lamang kunin gamit ang mga sipit, at ang isang pang-adultong halaman na tumitimbang ng 1 kg ay naglalaman ng parehong halaga ng sulforaphane. At kung isaalang-alang mo na amateurs masustansyang pagkain Matagal nang masigasig na magdagdag ng mga sprout ng trigo, soybeans, atbp. sa kanilang pagkain, sa lalong madaling panahon ang mga broccoli sprouts ay idaragdag sa listahang ito. Sa pamamagitan ng paraan, madali mong makuha ang mga ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang bag ng mga buto nito sa tindahan, hugasan ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang basang tela at maghintay ng ilang araw para tumubo ang mga buto. Ang mga sprouts ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad at iba pang mga pinggan.

Maaaring ihain ang broccoli nang hilaw, pinakuluan, pinasingaw, o mabilis na pinirito. Bilang karagdagan, ang broccoli ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa mga sopas, pasta sauce, pie, omelette, at mga side dish ng gulay.

Ang mga batang sariwang broccoli ay maaaring gamitin hilaw sa mga salad at sariwang gulay na side dish. Para sa mga smoothies o bilang pampagana bago ang iyong pangunahing pagkain, maghain ng sariwang broccoli na may sarsa o sawsaw.

Sa artikulong pinag-uusapan natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng broccoli. Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit ng repolyo, ang epekto nito sa katawan ng tao. Malalaman mo kung paano mawalan ng timbang sa tulong ng mga berdeng gulay, komposisyon at calorie na nilalaman nito.

Ang broccoli o repolyo ay isang gulay na may mga berdeng inflorescence na magkadikit. Ang mga tangkay at inflorescences na berde o lila ay itinuturing na nakakain.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang mababang calorie na nilalaman ng broccoli (34 kcal bawat 100 g) ay nag-aambag sa katotohanan na ang repolyo ay ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta.

Ang 100 g ng broccoli ay naglalaman ng:

• 3 g protina;
• 0.4 g taba;
• 6.7 g ng carbohydrates.

Naglalaman ng:

• selulusa,
• beta karotina,
• bitamina,
• mineral (calcium, potassium, sodium, phosphorus, iron),
• hibla ng pagkain,
• chlorophyll,
• protina ng gulay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang regular na pagkonsumo ay nagpapalakas sa mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan at nagpapabuti ng paglaban sa iba't ibang mga impeksiyon.

Ang broccoli ay nagpapabuti sa kagalingan ng mga taong may mga gastrointestinal na sakit. Ang hibla sa komposisyon ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, nag-aalis ng mga libreng radikal at lason mula sa katawan. Nag-normalize.

Mga sustansya pinipigilan ng repolyo ang akumulasyon ng kolesterol sa dugo. Ang Chromium ay may positibong epekto sa paggana ng pancreas.

Ang mga antioxidant ay nagpapabata sa katawan, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, nagpapalakas sa kalamnan ng puso, at nag-normalize ng presyon ng dugo.

Ang calcium sa repolyo ay nagpapalakas ng mga ngipin at buto. Ang posporus ay nagpapabuti sa paningin, ang lutein (isang pigment na may mga katangian ng antioxidant) ay nagpapaliit sa pag-unlad ng mga sakit sa mata.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ay nag-normalize ng mga antas ng insulin. Ito ay may positibong epekto sa kapakanan ng mga pasyenteng may diabetes.

Mga benepisyo para sa mga kababaihan

U repolyo ng asparagus isang tiyak na lasa na hindi gusto ng lahat, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay bumawi para sa kakulangan na ito.

Ang regular na paggamit ay nagpapabuti sa balat at nagpapahaba ng kabataan. Ang langis ng broccoli ay malawakang ginagamit sa pagluluto mga pampaganda, pagpapalakas ng buhok at mga kuko.

Ang mga natatanging katangian ng repolyo ay pumukaw sa paggawa ng apdo, na nag-normalize ng mga antas ng taba. Nakakaapekto ito, binabawasan ang hitsura ng cellulite, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Ang mga antioxidant sa broccoli ay lumalaban sa mga lason at basura. Ang pag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga organo. Ang mga lason ay pumukaw sa paglitaw ng kanser.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Ang broccoli ay naglalaman ng mga elemento na nagpapababa ng panganib ng kanser sa prostate.

Ang sakit ay nakakaapekto sa mga lalaki pagkatapos ng 50 taong gulang. Regular na pagkonsumo ng broccoli para sa mga layuning pang-iwas, ay magbabawas sa panganib ng kanser.

Ang mga bahagi ng repolyo ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis, at ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nagpapalakas sa mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan.

Para sa mga bata

Ang mga pakinabang ng repolyo para sa mga bata ay:

• Hypoallergenic. Maaari mong pakainin ang mga sanggol sa anumang edad.
• Ang hibla ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, na mahalaga para sa isang bata, umuunlad na katawan.
• Nagbibigay sa sanggol ng mataas na nilalaman ng nutrients araw-araw na dosis bitamina at mineral.
• Ang bitamina U ay may antiulcer effect.
• Ang mga phytoncides na nasa repolyo ay nagpapalakas sa immune system.

Buksan berdeng gulay sa diyeta ng isang sobrang timbang na bata.

Ang broccoli ay mabilis na binabad ang katawan na may pinakamababang calorie.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga gustong pumayat na isama ang broccoli sa kanilang diyeta.

Mga argumento:

1. Ang halaga ng enerhiya na ginugol sa pagproseso ay mas malaki kaysa sa calorie na nilalaman.
2. Ang antas ng protina sa repolyo ay katumbas ng antas ng protina sa karne.
3. Ang broccoli ay nagpapanumbalik ng metabolismo.
4. Ang panunaw ay nagpapabuti, ang mga toxin at dumi ay inaalis sa katawan.
5. Ang mga magaspang na hibla at hibla ay nagpapabuti sa paggana ng bituka.

Ang pagdaragdag ng pinakuluang o steamed broccoli sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay makakatulong sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds. Manatili sa diyeta sa loob ng 10 araw.

Ang mga sumusunod ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta: pinakuluang karne ng manok, bouillon ng manok, nilagang gulay, kamatis, pinakuluang karne ng baka, mga produkto ng pagawaan ng gatas, bakwit.

Bilang karagdagan, idagdag sa iyong diyeta: pinakuluang itlog, isda, ilang inihurnong patatas. Uminom ng hanggang 2 litro ng tubig araw-araw, berdeng tsaa walang asukal, katas ng kamatis.

Iwasan ang diyeta kung masama ang pakiramdam mo, nasusuka, o mahina.

Ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli sa panahon ng pagbubuntis

Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang broccoli ay mahalaga katawan ng babae sa lahat ng yugto ng pagbubuntis.

Ito prophylactic mula sa anemia at kakulangan sa bitamina na kinakaharap ng mga buntis. Ang broccoli sa diyeta ay nagpapalakas sa immune system, na nagpoprotekta umaasam na ina mula sa mga impeksyon sa viral.

Ang serotonin (ang hormone ng kagalakan) ay nagpapabuti sa mood, kinokontrol ang pagtulog at gana. Ang mga buntis na kababaihan ay madaling kapitan ng mood swings, kaya sulit na isama ang gulay na ito sa iyong diyeta.

Pinoprotektahan ng folic acid ang fetus mula sa pag-unlad ng mga pathologies at inaalis ang mga sintomas ng postpartum depression.

Sa kabila ng mga benepisyo nito, ang repolyo ay maaaring makapinsala sa isang buntis.

Ang dahilan ng pagtigil sa paggamit ay:

• Allergy reaksyon.
• Tumaas na kaasiman.

Paggamot sa broccoli

Immunostimulating at mga katangian ng anti-cancer Ang broccoli ay nag-ambag sa katotohanan na tinawag ng mga doktor ang gulay na isang produkto ng ika-21 siglo.

Ang broccoli ay 90% na tubig, na nangangahulugang maaari itong kainin araw-araw sa walang limitasyong dami.

Bilang karagdagan, ang gulay ay mabilis na saturates ang katawan, pinapalusog ito ng mga bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na elemento. Mga aktibong sangkap ay ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Para sa pancreatitis

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng repolyo ay ginagamit sa paggamot ng pancreatitis. Ang malambot na hibla ay hindi nag-overload sa tiyan, ngunit pinapakalma ito.

Para sa pancreatitis, ang gulay ay dapat na maayos na niluto. Ang produkto ay mahusay na hinihigop ng katawan, steamed, pinakuluang, katas na sopas, bilang karagdagang sangkap sa mga salad, casseroles.

Sa kabila ng mga benepisyo, ibukod ang produkto sa panahon ng paglala ng sakit.

Broccoli para sa gastritis

• Ang magnesiyo ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic.
• Ang bitamina C ay may anti-inflammatory effect.
• Ang carotene ay nagpapanumbalik ng gastric mucosa, nagpapagaling, at lumalaban sa mga pag-atake ng viral.
• Ang mga antioxidant ay nagpapagaling ng mga sugat at peklat.

Singaw, nilaga o pakuluan ang produkto. Paggamot ng init mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang broccoli ay hindi dapat kainin ng hilaw.

Para sa mataas at mababang kaasiman

Ang kaasiman ng tiyan ay isang tagapagpahiwatig ng kalusugan. Lumilitaw ang mga problema sa pagtunaw kapag mataas o mababa ang kaasiman.

Sa nadagdagan ang kaasiman tiyan, hindi kanais-nais na ubusin ang broccoli, dahil maaaring lumala ang kondisyon ng pasyente. lalabas matinding heartburn, pananakit ng tiyan, sa ilang kaso, pagsusuka.

Mga taong may mababang kaasiman, nakakapukaw ng kahinaan ng katawan at pag-atake ng pathogenic microflora.

Ang mababang kaasiman ay nangangahulugan na ang tiyan ay hindi natutunaw ang mga sustansya.

Ang immune system ay humina, kaya iba't ibang mga sakit sa tiyan. Ang gastritis na may mababang kaasiman ay kadalasang nangyayari sa mga matatandang tao, ngunit may mga pagbubukod kapag ang mga kabataan ay nagdurusa.

Para sa cholecystitis

Pamamaga ng gallbladder (pagbara mga duct ng apdo, pagbuo ng bato) ay naghihimok ng cholecystitis. Ang sakit ay bubuo dahil sa mahinang nutrisyon, labis na pagkain, talamak na paninigas ng dumi.

Sa paggamot, ipinapayo ng mga doktor na muling isaalang-alang ang iyong karaniwang diyeta, na sumunod sa isang mahusay na idinisenyong diyeta, na kinabibilangan ng mga gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, sopas, at mga cereal. Ang broccoli ay ipinahiwatig para sa cholecystitis, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init.

Para sa diabetes

Ang sakit ay naghihikayat sa paglitaw ng isang stroke o atake sa puso, kaya imposibleng balewalain ang diyabetis.

Ang broccoli ay mabuti para sa type 1 at type 2 diabetes. Ang repolyo ay naglalaman ng mga protina, bitamina at phytoncides na may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo.

Pinipigilan nito ang pagbuo ng atherosclerosis, mga impeksyon kung saan ang mga diabetic ay madaling kapitan. Pinipigilan ng Sulforapane (anti-cancer component) ang pagkasira ng cardiovascular system.

Contraindications

Ang broccoli ay nakakapinsala sa katawan kapag pinirito. Ang mga carcinogens na inilabas sa panahon ng pagprito ay naiipon sa katawan at pumukaw malubhang sakit, na lumilitaw sa paglipas ng mga taon.

Ang mga dahilan para sa pagtanggi na kumain ng repolyo ay:

• Indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Mga sakit sa pancreatic.
• Gastritis na may mataas na kaasiman.
• Ulcerative lesyon.
• Mga reaksiyong alerdyi.

Paano pumili at mag-imbak brokuli

Ang produkto ay ibinebenta nang sariwa at nagyelo sa mga tindahan sa buong taon. Bumili ng repolyo sa huli ng tag-araw, maagang taglagas.

Pumili ng broccoli batay sa kulay ng dahon at kapal ng tangkay. Magandang gulay na may mga berdeng dahon at mga inflorescence. Makapal na tangkay brown spot ipahiwatig na ang produkto ay sobrang hinog. Bigyan ng kagustuhan ang isang gulay na may siksik na ulo at saradong mga putot.

Kapag pumipili, bigyang-pansin ang lokasyon ng mga inflorescence. Huwag bumili ng repolyo na may dilaw na ulo at bukas na mga bulaklak. Ang nasabing repolyo ay hindi magdadala ng anumang benepisyo at kahit na masira ang lasa ng mga pinggan.

Sa sandaling dalhin mo ang broccoli sa bahay, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight, ayusin ito sa isang garapon sa isang palumpon, o balutin ito ng isang basang tuwalya ng papel.

Ilagay sa refrigerator, mas maaga mong gawin ito, mas mahaba ang repolyo ay mananatiling sariwa at mapanatili ang lasa nito.

Mag-imbak ng broccoli sa refrigerator nang hindi hihigit sa 15 araw; ubusin ang frozen na produkto sa buong taon.

Paano I-freeze ang Broccoli

Uminom ng broccoli sa kasagsagan ng panahon, pagkatapos ay hindi mo na kailangang pagdudahan ang pagiging natural nito.

• Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Alisin ang lahat ng mga dahon.
• Hatiin sa mga bulaklak na mga 2.5cm ang lapad. Huwag gamitin ang matigas na dulo ng tangkay.
• Pakuluan ang tubig, magdagdag ng broccoli dito sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ilipat ang repolyo sa tubig ng yelo na may juice ng kalahating lemon sa loob ng 5 minuto.
• Ilagay ang repolyo sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo. Hatiin ang mga inflorescences sa mga bahagi, ilagay sa mga selyadong bag at ilagay sa freezer.

Ang maayos na frozen na repolyo ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.