Komposisyon at pagiging kapaki-pakinabang ng broccoli. Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli para sa katawan. Asparagus repolyo para sa katas

Brokuli ay isang taunang halaman ng pamilyang Brassica. Mayroong maraming mga uri ng gulay na ito, ngunit ang iba't ibang calabrese ay madalas na ginagamit. Ang ulo ng repolyo ay may hugis ng isang payong na may makapal na tangkay at isang malaking bilang ng mga berdeng inflorescences na konektado sa bawat isa (tingnan ang larawan). Tinatawag ng maraming tao ang broccoli na "utak" dahil dito.

Paano pumili at mag-imbak?

Ang pagpili ng broccoli ay medyo simple sa unang sulyap, ngunit kung susuriin mo ang detalye, maaaring lumabas na ang gulay na iyong pinili ay hindi nakakatugon sa iyong mga inaasahan. Upang maiwasang mangyari ito, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano pumili at mag-imbak ng hinog na broccoli, pati na rin kung ano ang hitsura ng produktong ito.

Ang pinakamahusay na panahon upang bumili ng repolyo sa tindahan ay ang katapusan ng Agosto at simula ng Setyembre, dahil sa oras na ito ang broccoli ay nagsisimulang pahinugin at nagiging angkop para sa pagkain. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga rekomendasyon batay sa kung saan maaari kang pumili ng mataas na kalidad at sariwang repolyo sa tindahan.

Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay dapat magkaroon ng mayaman kulay berde, at ang mga tangkay ay dapat na manipis at nababanat. Ang makapal na mga tangkay ay nangangahulugan na ang gulay ay hinog na, kaya naman ang mga gastronomic na katangian nito ay hindi magiging katulad ng sariwang repolyo.
Ang broccoli ay hindi dapat malanta o mabulok.
Maaari kang bumili ng frozen na repolyo, ngunit bigyang-pansin ang layer ng yelo: kung ito ay masyadong makapal, mas mahusay na maghanap ng isa pang produkto, dahil kung bibilhin mo ang isang ito, labis kang magbayad para sa tubig.
Bigyang-pansin ang hitsura gulay. Dapat ay walang mga spot dito, at ang mga inflorescence ay dapat na siksik at nababanat. Gayundin, ang mga inflorescence ay hindi dapat mabulaklak, dahil ang naturang repolyo ay magiging malata at labis na malambot sa panahon ng pagluluto.
Ang brokuli ay dapat magkaroon ng isang mayaman na berdeng kulay, kung minsan ang mga lilang o burgundy shade ay pinapayagan, ngunit kulay dilaw Hindi dapat sa gulay.

Ang broccoli ay may posibilidad na masira nang mabilis, kaya mahalagang itabi ito nang maayos. Kung gusto mong gumamit ng mga gulay ilang araw o linggo pagkatapos anihin o bilhin ang mga ito, ang pagyeyelo ng repolyo ay mainam. Upang gawin ito, maingat itong nahahati sa mga inflorescence at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang broccoli sa isang malinis na tela upang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ilagay ang gulay sa mga plastik na lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer. Sa ganitong paraan maaari kang mag-imbak ng broccoli nang hanggang anim na buwan.

Kung nais mong mag-imbak ng repolyo sa refrigerator, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ito kaagad bago lutuin. Ilagay ang broccoli sa bag, ngunit huwag itali ito. Ilagay ang produkto sa refrigerator at gamitin kung kinakailangan. Sa ganitong paraan, ang broccoli ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang linggo.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Salamat sa kanya kapaki-pakinabang na komposisyon at mababang calorie na nilalaman, ang broccoli ay kasama sa pinahihintulutang menu ng isang malaking bilang ng mga diyeta. SA natatanging katangian ang gulay na ito ay maaaring maiugnay sa katotohanan na ito pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsalang dulot ng mataas na lebel blood sugar. Kaya, ang diyeta ng mga diabetic at matamis na ngipin ay dapat na talagang kasama ang broccoli.

Sa ganitong uri ng repolyo meron aktibong sangkap, na may kakayahang maimpluwensyahan ang paggana ng nervous system at puso. Ang broccoli ay naglalaman din ng chlorophyll, na mayroon positibong impluwensya sa komposisyon ng dugo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pansin malaking bilang ng fiber na matatagpuan sa halaman. Salamat dito, mayroon ang broccoli ang kakayahang mag-ipon at pagkatapos ay alisin ang mga lason sa katawan at mga nakakapinsalang sangkap . Mga magaspang na hibla na hindi natutunaw nagtataguyod ng pag-alis ng kolesterol mula sa mga bituka.

Ang broccoli ay naglalaman din ng mahahalagang amino acid para sa katawan, halimbawa, serotonin tinatawag na "happiness hormone". Folic acid, na nasa gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, dahil lumalaban ito maagang pagtanda katawan at nagtataguyod ng pagbuo ng mga bagong selula. Bilang karagdagan, naglalaman ang broccoli beta-carotene at omega-3 fatty acids, tumutulong na alisin ang masamang kolesterol sa katawan, at pinapabuti din nila ang paggana ng puso at gawing normal ang presyon ng dugo.

Huwag kalimutan na naglalaman ang broccoli kaltsyum at iba pang sustansya na naglalayong palakasin ang mga buto at ngipin, ibig sabihin ang gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, mga bata, mga buntis at mga babaeng nagpapasuso.

Pagkain ng broccoli

Ang pagkain ng broccoli ay isang mainam na opsyon para sa mga gustong mawalan ng timbang nang mabilis. Sinasabi ng iba't ibang mga mapagkukunan na sa pamamagitan ng pagsunod sa diyeta na ito, maaari kang mawalan ng lima hanggang walong kilo sa loob ng dalawang linggo. Dahil ang broccoli ay napaka kapaki-pakinabang na produkto, ang pagkain nito ay makakatulong hindi lamang mawalan ng timbang, kundi pati na rin pagyamanin ang katawan ng mga bitamina. Sa aming artikulo maaari mong basahin ang mga rekomendasyon na makakatulong sa iyo na mabilis na mawalan ng timbang gamit ang broccoli.

Pinakamainam na mag-steam ng mga gulay o kumain ng hilaw. Ang pagprito o pagluluto ng broccoli ay hindi inirerekomenda. Ang panahon ng diyeta ay sampung araw, isang linggo kung saan nahuhulog sa pangunahing yugto, at ang natitirang tatlong araw sa pandiwang pantulong na yugto. Upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta, ipinapayong pagsamahin ang isang diyeta na may broccoli pisikal na Aktibidad. Perpektong opsyon– himnastiko o Pilates. Iminumungkahi naming tandaan mo ang talahanayan kung saan makikita mo ang isang listahan ng mga produkto para sa bawat araw. Siguraduhing sundin ang mga rekomendasyong ito - at ang mga unang resulta ay makikita sa loob ng isang linggo!

Araw ng diyeta
Una pangalawa	Ang una at ikalawang araw ng diyeta ay lalong mahirap, dahil sa oras na ito mahalaga na huwag masira. Hindi mo dapat laktawan ang almusal. Sa umaga, inirerekumenda na kumain ng dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli, hanggang sa limampung gramo tinapay ng rye at isang baso sinagap na gatas o yogurt.	Para sa tanghalian, dapat kang maghanda ng sopas ng fillet ng manok at uminom ng dalawang daan at limampung mililitro ng sabaw, at kumain din ng dalawang daang gramo ng pinakuluang manok. Ang lahat ng ito ay dapat kainin kasama ng broccoli sa halagang isang daan at limampung gramo.	Ang hapunan ay dapat binubuo ng mga sumusunod na produkto: dalawang daan at limampung gramo ng hilaw na broccoli at dalawa hilaw na karot maliit na sukat. Ang repolyo ay maaaring tinimplahan ng bawang, berdeng sibuyas at kaunting olive oil. Hindi inirerekomenda na uminom ng hapunan kasama ka.
Pangatlo pang-apat	Ang hilaw na broccoli na may bell peppers, ang mga gulay ay maaaring singaw at tinimplahan ng tinadtad na bawang. Maaari kang uminom ng tubig na may lemon juice, ngunit hindi carbonated.	Dalawang daang gramo ng pinakuluang fillet ng manok o tuna, dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli at dalawang maliliit na kamatis.	Isa kampanilya paminta at dalawang daang gramo ng sariwang broccoli.
Ikalima-ikaanim	Chicken o turkey ham sa halagang isang daan at limampung gramo, raw broccoli (isang daang gramo) at isang baso ng low-fat homemade yogurt.	Dalawang daang gramo ng raw broccoli, isang piraso ng rye bread at isang daang gramo ng low-fat cheese.	Dalawang daang gramo ng pinakuluang veal o karne ng baka, dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli.
Ikapito-ikawalo	Isang daang gramo ng broccoli at dalawang pinakuluang itlog ng manok, isang baso ng low-fat milk o kefir.	Tatlong daang mililitro ng low-fat chicken fillet na sopas, dalawang daang gramo ng hilaw na broccoli at isang daang gramo ng pinakuluang karne ng manok.	Isang baso ng bagong piga katas ng kamatis at dalawang daang gramo ng repolyo.
Ikasiyam-ikasampu	Dalawang medium carrots, isang baso ng skim milk at isang daan at limampung gramo ng broccoli.	Dalawang daang gramo ng steamed repolyo, dalawang daang gramo ng pinakuluang fillet ng manok na walang asin at pampalasa, isang piraso ng rye bread.	Dalawang patatas, pinakuluang sa kanilang mga jacket, at dalawang daang gramo ng broccoli.

Pakitandaan na kailangan mong maingat na umalis sa diyeta na ito, unti-unting pagtaas ng dami ng pagkain na iyong kinakain at pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Mabulaklak, matamis at matatabang pagkain dapat na kainin sa maliit na dami lamang sa isang buwan pagkatapos ng pagtatapos ng diyeta. Subaybayan din ang iyong kalusugan: kung masama ang pakiramdam mo o may lasa ng acetone sa iyong bibig, dapat mong tapusin ang diyeta.

Kung ikaw ay allergy sa itong produkto, pati na rin ang mga ulser sa tiyan at duodenal, gastritis at colitis, ang pagbaba ng timbang sa gayong diyeta ay kontraindikado.

Gamitin sa pagluluto

Sa pagluluto, nakita ko ang broccoli malawak na aplikasyon.Kadalasan ito ay kinakain ng pinakuluang, bahagyang pinirito, nilaga, hilaw o steamed..

Paggamot ng init dapat tumagal ng hindi hihigit sa 6 na minuto, ito ang tanging paraan upang makatipid maximum na halaga nutrients at hindi kapani-paniwalang lasa ng gulay.

Dahil ang broccoli ay isang non-starchy na gulay, maaari itong pagsamahin sa iba't ibang produkto nutrisyon. Kadalasan ang ganitong uri ng repolyo ginagamit sa paggawa ng mga sopas, sarsa, nilaga, salad at iba't ibang side dish.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang masarap magluto ng broccoli sa bahay. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gawin ito nang tama.

Kung mayroon kang ilang masarap na sariwang repolyo sa kamay, maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkain mula dito. Ang broccoli ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong, nilaga, singaw o inihaw. Narito ang mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng produktong ito:

Tumatagal ng halos pitong minuto upang maluto ang broccoli sa kawali. Ang tubig ay dapat na bahagyang inasnan. Ang apoy ay hindi dapat gawing masyadong malaki, mas mahusay na itakda ito sa pinakamaliit kapag kumukulo ang tubig sa kawali. Sa isang double boiler, ang gulay ay dapat na lutuin sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay iwanan na ang takip ay sarado para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto upang singaw ang repolyo. Upang maghanda ng broccoli puree, ang produkto ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa kalahating oras.
Upang magprito ng broccoli, kailangan mo munang hugasan ito at paghiwalayin ito sa mga florets. Sariwang gulay magprito ng lima hanggang pitong minuto hanggang maluto, at kung ang repolyo ay pinutol halos isang linggo na ang nakalilipas, pagkatapos bago iprito ito ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto, at pagkatapos lamang na ito ay ipinadala sa kawali. Hindi na kailangang magdagdag ng masyadong maraming langis.
Narito kung paano maghurno ng broccoli: Hatiin ang gulay sa mga inflorescences, pagkatapos hugasan ito, at i-on ang oven, painitin ito sa temperatura na dalawang daang degree. Paghaluin ang repolyo sa mantika, asin at tinadtad na bawang. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga broccoli florets dito, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang preheated oven. Maaari kang maghurno ng repolyo kasama ng iba pang mga gulay. Ang oras ng pagluluto ay mula sampu hanggang dalawampung minuto depende sa lakas ng iyong oven.
Maaari mo ring nilaga ang broccoli na may asparagus o iba pang mga gulay, pati na rin fillet ng manok at pagprito. Upang makakuha ng masarap na nilagang repolyo, kailangan mong banlawan ito at hatiin ito sa mga inflorescences, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na kawali. Magdagdag ng hindi hihigit sa isang daang gramo ng tubig sa lalagyan at ilagay ang kawali sa apoy. Takpan ang broccoli ng takip at hayaang kumulo ito ng 5-10 minuto. Kapag kumulo na ang tubig sa lalagyan, magdagdag ng kaunting kulay-gatas, pati na rin ang pre-prepared na pagprito, asin at paminta, ihalo ang mga sangkap at hayaang kumulo ng halos limang minuto.
Ang pag-ihaw ng broccoli ay napakadali. Upang gawin ito, dapat mong i-disassemble ang produkto sa mga inflorescence, pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibababa ang gulay doon sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Pagkatapos magluto, agad na itapon ang repolyo sa tubig ng yelo. Pagkatapos ay ihalo langis ng oliba at lemon zest, ibuhos ang nagresultang likido sa broccoli, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa grill grate. Ang pagluluto ng repolyo sa ganitong paraan ay tumatagal ng hindi hihigit sa anim na minuto.

Maaari kang pumili ng anumang paraan upang maghanda ng sariwang broccoli, at maaari mo ring gamitin ito para sa pagluluto at bilang isang malayang meryenda.

Ano ang kasama nito?

Mayroong isang maliit na listahan ng mga produkto na maaaring pagsamahin ang broccoli. Gamit ang aming mga simpleng tip, maaari kang magluto nang husto masasarap na pagkain sa bahay.

Kung gagamitin mo ang gulay na ito upang maghanda ng isang side dish, pagkatapos ay sasama ito sa pinakuluang, pinirito o lutong isda. Ang repolyo ay sumasama rin sa karne ng manok, lalo na ang pabo o inihurnong manok.

Tulad ng para sa iba pang mga gulay, ang broccoli ay napakahusay na kasama ng mga sibuyas, bawang, beans at asparagus. Maaari kang maghanda ng masarap na salad mula sa mga produktong ito o nilaga ang mga ito sa isang kawali. Ang mga karot at pinakuluang mais ay mahusay din sa repolyo na ito.

Subukang mag-eksperimento sa mga pagkain, dahil ang sariwang broccoli ay maaaring ipares nang maayos sa maraming iba pang mga gulay, pati na rin ang karne at isda.

Mga benepisyo ng broccoli at paggamot

Ang mga benepisyo ng broccoli ay hindi maikakaila. Maraming naniniwala na ang ganitong uri ng repolyo ay hindi lamang isang mahusay na panukalang pang-iwas, kundi pati na rin kayang gamutin ang marami kanser , dahil naglalaman ito ng mga sulforanan na sangkap, na may kakayahang pigilan ang paglitaw ng mga selula ng kanser. Bilang karagdagan, ang broccoli ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap na hindi lamang pumipigil sa paghahati ng mga selula ng kanser, ngunit nagpapalakas din ng immune system.

Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang broccoli ay naglalaman ng bitamina C at asupre, pati na rin ang mga amino acid, ito ay itinuturing na isang mahusay na detoxifier. Ginagawang posible ng mga sangkap na ito na alisin ang mga libreng radikal mula sa katawan, na naglilinis ng dugo at tumutulong na maalis ang mga sumusunod na problema: abscesses, rashes, gout, arthritis, rayuma, eksema, atbp..

Inirerekomenda ng maraming doktor na ang mga pasyente na sumasailalim sa paggamot sa katarata ay gumamit ng broccoli sa kanilang diyeta sa pagbawi dahil naglalaman ito ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng lens at retina.

Ang mga benepisyo ng broccoli para sa mga lalaki ay ang pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong na maiwasan ang prostatitis, gayundin mga sakit sa oncological prostate. Sa kumbinasyon ng isda at pagkaing-dagat, ang repolyo ay nagpapabuti ng potency at reproductive function katawan. Para sa mga kababaihan, ang broccoli ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng paggagatas at pagbubuntis. Gayundin, ang regular na paggamit ng produktong ito ay makakatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng mastopathy, endometriosis, uterine fibroids, at kanser sa suso. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang kumain ng sariwang broccoli upang mapabuti ang kondisyon ng balat ng mukha, pati na rin ang buhok at mga kuko.

Para sa maliliit na bata o mga sanggol, maaari kang maghanda ng masarap na gulay na katas, na angkop para sa unang pagpapakain.

Mayroong isang listahan ng mga sakit kung saan ang pagkain ng repolyo ay maaaring makinabang sa katawan:

Para sa pancreatitis, cholecystitis at mga sakit ng pancreas, maaari mong ipasok ang broccoli sa diyeta sa mga maliliit na dami, ngunit sa mga oras ng paglala ng sakit, mas mahusay na bawasan ang pagkonsumo ng repolyo sa isang minimum o ganap na alisin ito habang tumatagal ang panahong ito. .
Sa Diabetes mellitus sa una at pangalawang uri, ang pagkain ng broccoli ay lubhang kapaki-pakinabang. Salamat sa kanya nakapagpapagaling na katangian Ang pagkain ng repolyo ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular, at pabagalin din ang proseso ng pagkasira mga daluyan ng dugo.
Tungkol sa mga sakit thyroid gland, pagkatapos ay magkakaiba ang mga opinyon ng eksperto dito. Ang ilan ay naniniwala na ang broccoli ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga problema sa thyroid, habang ang iba ay nagsasabi na ang pagkain ng repolyo ay nagpapahirap sa katawan na sumipsip ng kinakailangang halaga ng yodo, kaya ang pagkain ng naturang produkto ay nakakapinsala. Sa isang paraan o iba pa, mas mabuting kumunsulta sa iyong doktor kung kakain ka ng broccoli kung mayroon kang sakit sa thyroid.
Para sa pagtatae at pagtatae, inirerekumenda na ipasok ang isang maliit na halaga ng broccoli sa diyeta. Ito, hindi tulad ng cauliflower, ay hindi humina, ngunit nagpapalakas. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda na kumain ng mga gulay kung mayroon kang tibi. Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng gas bilang resulta ng pagkain ng broccoli. Kung sa tingin mo ay namamaga pagkatapos ng mga pagkaing naglalaman ng repolyo, ngunit hindi ito nagiging sanhi ng labis na kakulangan sa ginhawa, hindi mo dapat ganap na alisin ang gulay mula sa iyong diyeta. Maaari mo lamang bawasan ang halaga na gagamitin mo sa produkto.
Para sa mga taong may sakit sa atay tulad ng hepatitis, ang broccoli ay idinagdag sa pagkain kasama ng mga buto ng immortelle at karot. Gayundin, batay sa mga produktong ito, ang mga decoction ay madalas na inihanda na tumutulong sa hypothyroidism.

Bago isama ang broccoli sa iyong diyeta, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor, dahil may mga indibidwal na rekomendasyon para sa pag-ubos ng produkto para sa isang partikular na sakit.

Pinsala ng broccoli at contraindications

Ang broccoli ay isang gulay na walang contraindications para sa pagkonsumo. Maaari lamang itong magdulot ng pinsala sa mga taong hindi nagpaparaya sa mga bahagi ng produkto.

Mga uri at pinakamahusay na uri ng broccoli

Mayroong maraming mga uri at uri ng broccoli, na naiiba sa kulay at hugis ng mga inflorescences. Sa aming artikulo maaari kang maging pamilyar sa mga pinakamahusay na uri ng malusog na gulay na ito.

Naka-on sa sandaling ito Mayroong halos dalawang daang uri ng broccoli. Kabilang sa mga ito, mayroong dalawang maraming uri: Western at Italian repolyo. Ang Western broccoli ay makikilala sa pamamagitan ng hugis-kono na mga bulaklak nito, na may kulay dilaw, kayumanggi o mapusyaw na berde. Ang Italian cabbage ay mas lasa ng asparagus. Ang mga manipis na tangkay ng gulay ay kinakain, ngunit ang mga inflorescence ay nakakain din. Kulay berde ang mga ito at maliit ang laki.

Kabilang sa mga varieties ay ang mga sumusunod:

maagang pagkahinog;
late ripening;
kalagitnaan ng panahon.

Ang mga maagang ripening varieties ay mabilis na hinog. Ang panahon ng kanilang paglaki at pagkahinog ay nag-iiba mula animnapu hanggang isang daang araw. Ang mid-ripening na broccoli ay ripens mula sa isang daan hanggang isang daan at tatlumpung araw, at late-ripening - mula sa isang daan at tatlumpu hanggang isang daan at limampu.

Among ang pinakamahusay na mga varieties tulad ng "Marathon", "Partenon", "Fortune", "Ironman", "Tonus", "Monaco", "Lord" at "Linda" ay nakikilala.

Lumalago: pagtatanim at pangangalaga

Ang paglaki ng broccoli ay isang mahirap na gawain. Ang pagtatanim at pag-aalaga ng repolyo ay dapat na maayos na maayos upang ang gulay ay nakalulugod sa iyo ng malaki at magandang ani.

Una, kailangan mong piliin ang iba't ibang broccoli na iyong palaguin. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang maagang pagkahinog ng mga varieties, dahil maaari kang makakuha ng ani mula sa kanila nang mas mabilis. Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa iba't, bumili ng mga buto para sa mga punla at ibabad muna ang mga ito sa isang piraso ng tela na binasa ng tubig. Habang tumutusok ang mga buto, ihanda ang lupa. Upang gawin ito, paghaluin ang turf, humus, isang maliit na buhangin at sariwang abo. Siguraduhin na ang lupa ay sapat na maluwag, dahil ang mga punla ay hindi gusto ang walang pag-unlad na kahalumigmigan. Ang eksaktong parehong lupa ay kailangang ibigay para sa broccoli kapag nagtatanim ng mga punla sa hardin. Pumili ng isang lugar kung saan magkakaroon ng sapat na lilim. Ang repolyo ay lumalaki nang napakahina sa patuloy na init; nangangailangan ito ng lamig.

Ilagay ang mga buto sa mga kahon na may inihandang lupa at tubig nang lubusan. Gustung-gusto ng broccoli ang kahalumigmigan, kaya huwag hayaang masyadong matuyo ang lupa. Hintaying lumitaw ang mga punla. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng halos isang buwan, pagkatapos ay maaaring itanim ang broccoli sa bukas na lupa.

Hanggang sa lumakas ang mga halaman, kinakailangang takpan ang mga punla sa gabi. Bagaman maaari itong makatiis ng frosts hanggang -7 degrees, ang broccoli ay hindi maaaring frozen. Pinakamahusay na oras para sa paglipat ng mga punla - huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo. Maaari kang makakuha ng ani mula sa naturang mga punla sa Agosto o Setyembre.

Kapag nagtatanim ng mga halaman sa bukas na lupa, kinakailangan na tubig ang mga ito nang lubusan ng tubig. Pagkatapos nito, dapat bawasan ang pagtutubig hanggang sa maitakda ang mga ulo ng broccoli. Sa sandaling ito, kailangan mong tubigin ang repolyo nang mas sagana.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pag-aalaga ng broccoli, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga peste na maaaring masira ang pananim.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga itim na spot ng repolyo, hindi inirerekomenda na itanim ito sa mga lugar kung saan lumalaki na ang iba pang mga uri ng repolyo, pati na rin ang mga labanos at labanos.
Upang maiwasang masira ng mga slug ang iyong broccoli, durugin ito mga kabibi at iwiwisik ito sa lupa sa paligid ng repolyo.
Upang maprotektahan ang pananim mula sa mga pagpasok ng mga uod at butterflies, ang mga marigolds ay nakatanim sa tabi ng mga kama. Hindi gusto ng mga insekto ang amoy ng mga bulaklak na ito, kaya hindi nila masisira ang broccoli.
Budburan ng abo at paminta ang lupa sa mga kama. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga pulgas na kumakain sa mga batang punla.

Ang pag-aani ay isa ring mahalagang bahagi ng paghahalaman. Ang broccoli ay dapat anihin kapag ito ay hinog na. Napakadaling malaman: ang mga ulo ay bumubuo ng dalawang buwan pagkatapos itanim ang mga punla, at hinog sa loob ng ilang araw. Kailangan mong i-cut ang repolyo bago ito magkaroon ng oras upang mamukadkad. Bilang karagdagan, dapat itong gawin nang tama, nang hindi pinupunit ang bush sa lupa, dahil ang broccoli ay bumubuo ng mga bagong inflorescence sa mga gilid na shoots pagkatapos ng ilang araw.

Kapag naani mo na ang hinog na mga ulo ng broccoli, i-freeze ang mga ito o ilagay ang mga ito sa refrigerator upang magamit para sa kanilang layunin. Pagkatapos nito maaari kang magluto ng masarap at malusog na pagkain para sa buong pamilya.

Ang broccoli ay popular dahil sa malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito. Kadalasan ito ay ginagamit bilang pagkain, ngunit natagpuan din ang paggamit nito sa cosmetology. Sa kabila malaking pakinabang para sa katawan, may ilang contraindications.

Calorie content at kemikal na komposisyon ng broccoli

Ang repolyo na ito ay itinuturing na mababa ang calorie, at samakatuwid produktong pandiyeta.Ang 100 g ng sariwa o pinakuluang produkto ay naglalaman lamang ng 34 kcal, kapag piniprito halaga ng enerhiya tumataas sa 46 kcal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantika para sa pagprito. Ngunit sa parehong oras, ang komposisyon ng broccoli ay kamangha-manghang sa dami ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento.

Higit sa lahat, naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupong PP, B, pati na rin ang A, E at C. Salamat sa huli, mayroon itong mahusay na mga katangian ng antioxidant. Matatagpuan din dito ang mga mineral tulad ng chromium, boron, iodine, copper, manganese, magnesium, sodium, phosphorus, iron, potassium, calcium. Ang broccoli ay naglalaman ng 2.8 g ng protina (higit sa anumang iba pang repolyo) at 7 g ng carbohydrates, at naglalaman ng karotina.

Alam mo ba? Ang broccoli ay isang taunang halaman, isang uri ng cauliflower. Ang mga bahagi na ginamit ay kapareho ng cauliflower, ngunit ang broccoli ay itinuturing na mas masustansya at may mas masarap na lasa.

Ang protina ng broccoli ay mayaman sa iba't ibang mga amino acid, na pumipigil sa pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit, at sinusuportahan din ang paggana ng buong katawan. kaya lang Ang protina ng ganitong uri ng repolyo ay maihahambing sa protina ng karne.

Mga benepisyo ng broccoli para sa katawan

Dahil ang gulay ay naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap, na, kapag nakikipag-ugnayan sa isa't isa, ay gumagawa ng karagdagang positibong epekto, mayroon siya malawak na saklaw nakapagpapagaling na katangian.

Ang potasa ay may pananagutan sa pag-alis ng labis na tubig at mga asing-gamot, ang posporus at kaltsyum ay nag-normalize ng tisyu ng utak at buto, at ang iron at cobalt ay nagtataguyod ng hematopoiesis. Sinusuportahan ang trabaho endocrine system, thyroid function na yodo. Ang broccoli ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang hindi lamang dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, kundi pati na rin sa preventive effect nito - pinipigilan nito ang cellulite. Sa pamamagitan ng paraan, ang halaga ng karotina sa broccoli ay lumampas sa halaga ng sangkap na ito sa mga karot.

Ang isang malaking halaga ng bitamina E at C ay nag-aalis ng mga libreng radikal sa katawan. Ang mga bitamina B ay tumutulong sa suporta sistema ng nerbiyos, pinipigilan ng phytoncides ang paglaganap ng iba't ibang fungi at pathogenic bacteria. Ang mga lason at dumi ay tinanggal mula sa katawan salamat sa malaking halaga ng hibla sa gulay. Napatunayan na ang broccoli ay dapat ubusin bilang isang preventive measure upang maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis, upang mapabuti ang function ng puso, at upang mapabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan.

Alam mo ba? Ito ay pinaniniwalaan na ang broccoli ay nagmula sa mga rehiyon ng Asia Minor at Mediterranean, ngunit paano nilinang na halaman sinimulan nilang palaguin ito Sinaunang Roma. Ang tradisyong ito ng paglaki ng broccoli ay kumalat sa buong Europa at sa mundo. Ang gulay ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Italya at France. Nag-ugat din ito sa Amerika, ngunit nagsimulang gamitin sa pagluluto lamang sa simula ng huling siglo..

Ginagamit din ang gulay sa paggamot ng mga katarata at para sa pag-iwas sa mga sakit sa mata. Sa partikular, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa retina ng mata at lens nito.

Ang broccoli ay mabisa sa paggamot gastrointestinal tract at atay. Ito ay kasama sa diyeta ng mga taong nagkaroon na Nakakahawang sakit, pati na rin ang mga dumaranas ng utot at dysbacteriosis. Bilang isang prophylactic agent, ang gulay ay ginagamit upang maiwasan ang mga atake sa puso, mga stroke, upang mapabuti ang panunaw, gana, gawing normal ang pag-agos ng apdo, paglaki, at kondisyon ng balat.

Paano pumili ng broccoli kapag bumibili

Ngayon, ang broccoli ay maaaring mabili sa mga tindahan sariwa at frozen. Ang frozen ay hindi gaanong mababa sa mga kapaki-pakinabang na katangian sa sariwa, ngunit kailangan mo ring maingat na piliin ito. Kaya, ang gulay ay dapat na matatag at may madilim na berde, kahit na bahagyang lilang kulay. Siguraduhin na ang lahat ng mga buds dito ay mahigpit na sarado, kung hindi man ang gulay ay itinuturing na sobrang hinog. Ang ulo ng repolyo ay dapat na walang mabulok, yellowness, spot at iba pang pinsala. Ang broccoli ay dapat na amoy sariwa.

Mahalaga! Ang pinakakaraniwang uri ng broccoli na makikita mo sa mga istante ng tindahan ay calabrese. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang payong sa isang makapal na tangkay. Sa itaas mayroong isang siksik na berdeng inflorescence. Minsan makakahanap ka ng tinatawag na asparagus o Italian broccoli. Gumagawa ito ng manipis na mga tangkay kung saan matatagpuan ang maliliit na inflorescences ng berde o lila.

Paano maayos na mag-imbak ng broccoli

Upang mapanatili ng repolyo ang mga sustansya nito hangga't maaari, dapat itong maimbak nang maayos. Upang gawin ito, ilagay ang gulay sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa refrigerator. Sa ganitong paraan maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.

Kung nais mong i-freeze ang broccoli, kailangan mong ayusin ang mga inflorescences, i-disassemble ang mga ito, hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang bag o isang espesyal na lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang repolyo ay maaaring maiimbak ng frozen nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Ang mga benepisyo ng broccoli sa paglaban sa kanser

Bilang karagdagan sa mga bitamina E at C, na gumagana bilang mga antioxidant, ang sangkap na sulforaphane ay natagpuan sa repolyo, na ginagawang posible na gumamit ng broccoli sa paglaban sa kanser sa prostate sa mga lalaki at kanser sa suso sa mga kababaihan. At sinasabi ng mga siyentipikong Hapones na ang sangkap na ito ay mahusay sa paglaban sa kanser sa balat. Itinatag ng mga Amerikanong siyentipiko sa pamamagitan ng mga eksperimento na para sa mabisang laban na may sakit, kailangan mong kumain ng dalawang pagkaing broccoli sa isang araw.

Ang broccoli ay naglalaman din ng sinegrin at indole-3-carbinome, na epektibo ring lumalaban sa sakit. Ang una ay hindi nagbibigay mga selula ng kanser magparami, at ang pangalawa ay nagpapabuti sa kakayahan immune system labanan ang cancer. Kaya, ang pinagsamang pagkilos ng dalawang sangkap na ito ay nakakatulong upang ganap na mapagtagumpayan ang sakit.

Binubuod ang lahat ng mga pag-unlad sa lugar na ito, inirerekomenda ng World Cancer Research Fund ang paggamit ng broccoli para sa paggamot ng kanser sa esophagus, tiyan, genitourinary system, baga, larynx, tumbong, pancreas.

Broccoli sa panahon ng pagbubuntis

Dahil sa malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap, ang gulay ay dapat isama sa diyeta ng mga buntis na kababaihan. Bilang karagdagan, ang broccoli ay inirerekomenda para sa normalizing metabolismo. Ito mababang calorie na produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagkakaroon ng labis na timbang, bagaman naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina. Ang huli ay lubhang kailangan para sa mga umaasam na ina - naglalaman ito ng maraming protina na kinakailangan para sa pagbuo ng lahat ng mga organo at sistema ng katawan ng sanggol.

Naglalaman ang broccoli mas maraming bitamina Na may kaysa sa lemon. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng chlorophyll, na may positibong epekto sa komposisyon ng dugo at kaligtasan sa sakit. Ang huli ay napakahalaga para sa isang buntis. Kahit na ang pinakamaliit na sakit ay maaaring humantong sa mga paglihis sa pagbuo ng katawan ng bata.

Ang repolyo na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga folic acid at B bitamina na naiipon sa katawan. At ang kanilang presensya ay napakahalaga para sa pagbuo ng hematopoietic system ng bata, pati na rin ang kanyang nervous system. Ito ay kilala na ang kakulangan ng folic acid ay maaaring makapukaw mental retardation, cerebral hernias, microcephaly. Ang repolyo na ito ay lalo na inirerekomenda para sa anemia, dahil ito ay napakayaman sa bakal.

Salamat sa napakalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, inirerekomenda ng mga doktor ang pagtaas ng dami ng broccoli sa diyeta kahit na sa yugto ng pagpaplano ng pagbubuntis. Makakatulong ito na balansehin ang komposisyon ng asin, ang dami ng micro- at macroelements sa katawan, lagyang muli ito ng mga bitamina, palakasin ang immune system, at pagbutihin ang komposisyon ng dugo. Nagsusulong ang broccoli magandang pantunaw, na mahalaga din sa panahon ng pagbubuntis, na kadalasang sinasamahan ng paninigas ng dumi.

Mahalaga! Ang isa sa mga pinakamalaking halaga ng broccoli ay mataas na nilalaman ardilya. Ang isang daang gramo ng repolyo na ito ay naglalaman mas maraming protina kaysa sa parehong dami ng karne ng baka. Kasabay nito, halos walang taba sa gulay.

Paano ginagamit ang broccoli sa cosmetology?

Ang pagsasama lamang ng broccoli sa iyong diyeta ay mababad ang iyong balat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na nagbibigay ito ng pagkalastiko at isang nagliliwanag na hitsura. Ngunit sa cosmetology, ang repolyo ay ginagamit para sa paglalapat ng mga maskara, pambalot at iba pang mga pamamaraan.

Ang katas ng gulay ay ginagamit din nang hiwalay iba't ibang paraan pangangalaga sa balat ng mukha. Pinoprotektahan niya siya mula sa ultraviolet radiation, nag-aalis nagpapasiklab na proseso, pinasisigla ang mga mekanismo ng pagtatanggol sa balat, pinatataas ang mga reaksyon ng detoxification.

Ang juice ng repolyo na ito ay may mahusay na epekto sa buhok. Salamat sa bitamina A, E, ascorbic acid, mga fatty acid, microelements, binabad nito ang buhok sa lahat ng kailangan nito, na nagbibigay ng malusog na ningning at lakas. Lumilikha ito ng proteksiyon na shell sa paligid ng buhok, na nagpapakinis nito, pinipigilan itong makuryente, at binabago ang mga split end. Kasabay nito, ang buhok ay hindi nabibigatan at pinapakain ng lahat ng kailangan nito.

Ang langis ng broccoli, na nakuha mula sa mga buto ng gulay, ay madaling gamitin sa cosmetology. Sa kasamaang palad, dahil sa mataas na nilalaman ng erucic acid, hindi ito maaaring gamitin sa loob, ngunit ang paggamit para sa buhok ay napatunayan ang pagiging epektibo nito: ito ay nagiging malambot, makintab, at hindi nabubuhol. Ang langis ay hindi lamang nagpapalusog sa buhok at balat, ito rin ay perpektong moisturize sa kanila, mabilis na sumisipsip at hindi nag-iiwan ng grasa.

Application sa dietetics: mga benepisyo ng broccoli para sa pagbaba ng timbang

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang bilang ng mga sangkap na nakapaloob sa repolyo ay nakakatulong na mapabuti at mapabilis ang metabolismo ng karbohidrat at taba. Halimbawa, ang chlorophyll sa kumbinasyon ng mga bitamina B ay nagpapabuti sa pagsipsip ng enerhiya ng carbohydrate ng katawan. Nangangahulugan ito na habang gumagalaw, ang isang tao na ang pagkain ay kinabibilangan ng broccoli ay nagsusunog ng mas maraming calorie. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng hibla ay nakakatulong upang natural at walang sakit na linisin ang mga bituka at dagdagan ang bilis ng panunaw.

Ngunit sa parehong oras, maraming mga alamat ang nauugnay sa broccoli, na aktibong ginagamit kapag inilalarawan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Halimbawa, ang ganitong uri ng repolyo ay tinatawag na negatibong calorie na produkto. Iyon ay, pinaniniwalaan na ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya sa asimilasyon ng isang gulay kaysa sa produkto mismo ay may kakayahang magbigay. Gayunpaman, ang tanging bagay na napatunayan ng agham ay ang mababang calorie na nilalaman ng halaman.

Ang isa pang karaniwang alamat ay ang broccoli diumano ay nagpapabilis ng metabolismo sa pamamagitan ng antas ng cellular. Sa pangkalahatan, maaari tayong sumang-ayon sa pahayag na ito, dahil komposisyong kemikal ang mga gulay ay talagang may kakayahang magkaroon ng gayong mga epekto.

Ngunit ang pangunahing pakinabang ng broccoli sa larangan ng nutrisyon ay ang malaking halaga ng hibla na may mababang calorie na nilalaman. Iyon ay, sa pamamagitan ng paggamit ng broccoli, maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng mga bahagi habang pinapanatili ang kanilang dami. Gayunpaman, ang isang malaking pagtaas ng halaga ng hibla ay makakatulong sa paglilinis ng katawan.

Ang pagkakaroon ng figure out kung ano ang mga benepisyo ng broccoli, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa downside ng pag-ubos ng produktong ito. Ang punto ay hindi kahit na sa kaso ng masama sanitization kasama nina hilaw na gulay maaaring ipasok sa katawan coli, na lubhang mapanganib, halimbawa, sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga taong may kapansanan sa paggana ng pancreatic at mataas na kaasiman ay dapat kumain ng broccoli sa hilaw na anyo nito nang maingat. SA postoperative period sa ilang mga kaso, hindi ka dapat kumain ng mga pagkaing mataas sa fiber, na kinabibilangan ng broccoli.

Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa broccoli. Samakatuwid, kung ikaw ay madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, subukang kumain muna ng kaunting gulay. Ang pinsala ng broccoli ay nakasalalay sa sabaw nito, na mayaman sa purine compound. Ito ay mapanganib para sa arthritis, arthrosis, gout, dahil maaari itong maging sanhi ng mga exacerbations.

Bilang karagdagan, kung magprito ka ng brokuli sa langis at mataas na init, hindi lamang marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay ang nawala, kundi pati na rin ang isang malaking bilang ng mga carcinogens ay nabuo. Nagdudulot din sila ng matinding pinsala sa katawan.

Samakatuwid, kung nais mong makatanggap ang iyong katawan ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa broccoli, kung gagamitin mo ito para sa pag-iwas o bilang pandagdag sa paggamot. mga tiyak na sakit, subukan mong kumain lang hilaw na produkto. Ang gulay ay hindi nagtatagal sa refrigerator, ngunit ang pagyeyelo ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante habang pinapanatili ang mga sustansya. Sa ganitong paraan maaari mong palaging ayusin ang isang mataas na bitamina at malusog na produkto sa iyong mesa.

Nakatulong ba ang artikulong ito?

Salamat sa iyong opinyon!

Isulat sa mga komento kung anong mga tanong ang hindi mo pa natatanggap ng sagot, tiyak na tutugon kami!

Maaari mong irekomenda ang artikulong ito sa iyong mga kaibigan!

37 minsan na
nakatulong

Brokuli - mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Ano ang mga benepisyo ng broccoli para sa pagbaba ng timbang, pagbubuntis, at pag-iwas sa kanser?

Maraming tao ang nakarinig tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli. Walang alinlangan, ito ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga kinatawan sa repolyo kaharian-estado. At medyo madalas, maraming tao ang gumagamit ng broccoli upang labanan sobra sa timbang. Bakit kaya?

Mga benepisyo ng broccoli para sa pagbaba ng timbang

Nakakatulong ang broccoli sa pag-alis labis na timbang, dahil ang katawan ay gumugugol ng mas maraming calories sa pagtunaw ng gulay na ito kaysa sa nilalaman nito. Para sa tampok na ito, tinatawag na broccoli "negatibong calorie na produkto". Salamat din organismo ng broccoli napalaya mula sa basura, lason, asin mabigat na bakal At labis na likido. Nakakatulong din ang broccoli na gawing normal ang metabolismo.

Kaya, kung gusto mong magbawas ng timbang, isama ang broccoli sa iyong diyeta. At ipinapayong ang pagpipiliang ito ay kumpirmahin ng nutrisyunista na nagmamasid sa iyo.

Ang mga benepisyo ng broccoli para sa puso at mga daluyan ng dugo

Ang broccoli ay isang mahusay na katulong para sa puso at mga daluyan ng dugo. Salamat dito, na-normalize ang trabaho pinakamahalagang kalamnan. Gayundin ang broccoli:

Ang broccoli ay isa sa pinakamahalagang uri ng repolyo na may zero calories!

pinoprotektahan ang katawan mula sa mga atake sa puso at atherosclerosis;
nagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Ang mga benepisyo ng broccoli para sa cancer

Ang broccoli ay madalas na inireseta sa mga taong dumaranas ng prostate, esophageal, breast at colon cancer. Kumakain din ng broccoli malusog na tao- Ito mahusay na pag-iwas mga sakit sa oncological.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa nervous system

Salamat sa broccoli, ang paggana ng nervous system ay normalized. Nakakatulong ito lalo na sa mga panahon ng depresyon, stress at kinakabahan shocks. Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang berdeng kulay ng mga inflorescences ay may pagpapatahimik na epekto at nakakataas ng iyong espiritu.

Ang pagkain ng broccoli sa panahon ng pagbubuntis

Ang broccoli ay (o dapat) naroroon sa diyeta ng maraming mga buntis na kababaihan. At hindi ito nakakagulat - salamat sa gulay na ito:

ang katawan ng sanggol ay bubuo nang tama at sa isang napapanahong paraan;
ang panganib ng mga pathology sa bata ay makabuluhang nabawasan;
Ang kalusugan ng umaasam na ina ay bumubuti nang malaki.

Gayunpaman, kumakain ng broccoli magkaibang petsa ang pagbubuntis ay dapat talakayin nang maaga sa nangangasiwa na doktor.

Gayundin ang broccoli:

nagpapalakas ng immune system;
normalizes balanse ng tubig-asin;
kapaki-pakinabang para sa diyabetis;
nagpapalakas ng tissue ng buto;
tumutulong upang mabawi nang mas mabilis mula sa sakit;
nagpapalakas ng mga kuko at buhok;
nagpapabata ng katawan.

Masarap na salad na may broccoli, bawang at mani. Subukan mo!

Brokuli - contraindications

Ang broccoli ay nararapat na nasa iyong diyeta. Kapansin-pansin na halos wala itong mga kontraindikasyon para sa paggamit. Sa mga bihirang kaso lamang maaaring maging sanhi ng broccoli reaksiyong alerdyi. Gayundin, hindi mo dapat kainin ang gulay kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Tulad ng nakikita mo, ang broccoli ay hindi lamang kawili-wili, kundi pati na rin malusog na repolyo. Maganda rin na mabibili mo ito halos kahit saan. Kasama ba ang repolyo na ito sa iyong diyeta? Napahalagahan mo ba ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli?

Ang mga Italyano ang unang kumain ng broccoli. Noong 1724, ang hindi kilalang halaman na ito ay tinawag na Italian asparagus. Ang mga Italyano ang nagdala nito sa Amerika.

Ang halaman ng repolyo ay nakakuha ng tunay na katanyagan pagkatapos ng Unang Digmaang Pandaigdig. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Italyano na "brocco", na nangangahulugang "shoot" o "sanga".

Komposisyon at calorie na nilalaman ng broccoli

Ito ay isang uri ng repolyo na mayaman sa microelements at bitamina. Ang komposisyon ay pinangungunahan ng mga bitamina C at K, na kinakailangan para sa normal na operasyon kumokonekta, tissue ng buto at bato.

Komposisyon sa nutrisyon 100 gr. broccoli bilang isang porsyento ng pang-araw-araw na pamantayan ipinakita sa ibaba.

Mga bitamina:

C – 149%;
K – 127%;
B9 – 16%;
A – 12%;
B6 – 9%.

Mineral:

mangganeso - 10%;
potasa - 9%;
posporus - 7%;
magnesiyo - 5%;
kaltsyum - 5%.

Calorie na nilalaman ng broccoli - 34 kcal bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Hindi mas mababa sa gatas sa nilalaman ng calcium - 100 g. ang pinakuluang repolyo ay naglalaman ng 180 mg ng calcium, at isang baso ng gatas na may dami ng 100 ML. – 120 mg.
Naglalaman ng 10% ng pang-araw-araw na halaga bakal - 1.8 mg na may pamantayan na 18 mg.
Naglalaman ng higit sa 100% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina C - 89.2 mg sa rate na 90 mg bawat araw.

Binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke

Ang broccoli ay nag-aalis ng kolesterol mula sa katawan, na pinipigilan itong maipon. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo. Samakatuwid, ang repolyo ay kinakailangan para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa puso at vascular, at inirerekomenda din para sa pag-iwas sa mga naturang sakit.

Tumutulong na mapawi ang tibi

Ang broccoli ay mayaman sa hibla - 2.6 g. bawat 100 gr. hilaw na repolyo, na naglilinis ng mga bituka at nagpapatatag sa paggana nito, pinapawi ang tibi. Ang regular na pagkonsumo ng halaman ay nagpapagaan kahit na talamak na tibi.

Pinasisigla din ng repolyo ang pagtatago ng apdo, na pinapa-normalize ang paggana ng atay at apdo.

Nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo

Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa type 1 at type 2 diabetes.

Ang broccoli ay mabuti para sa mga mahilig sa matamis. Ang mataas na asukal sa dugo ay nakakapinsala sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na sinisira ang mga ito.

Ang repolyo ay naglalaman ng sulforaphane, na nagpapatatag ng mga antas ng asukal, nagpapalakas at nagpoprotekta sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pinsala.

Ipinapanumbalik at pinapalakas ang sistema ng nerbiyos

Ang broccoli ay mapoprotektahan laban sa kanser:

Kamakailan, ipinaliwanag ng mga siyentipiko kung paano kumain ng broccoli nang tama upang makagawa ito ng mas kapaki-pakinabang na sulforaphane. Upang gawin ito, hatiin ang broccoli sa maliliit na florets at mag-iwan ng ilang oras sa isang mainit na lugar.

Ang broccoli ay may pinakamataas na nilalaman ng sulforaphane sa ikaapat na araw ng imbakan.

Pinsala at contraindications ng broccoli

Nakakapinsala mga sopas ng gulay at mga decoction ng repolyo dahil sa nilalaman ng mga nakakapinsalang purine base - adenine at guanine.

Ang mga carcinogens na inilalabas ng broccoli kapag pinirito ay naiipon sa katawan. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin protektahan ang katawan mula sa mga carcinogens, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng maraming langis at pagprito ng repolyo sa mataas na init.

Para sa mga buntis na kababaihan, ang broccoli ay walang contraindications, dahil naglalaman ito ng bitamina B9, na siyang pundasyon para sa pagbuo ng mga bagong malusog na mga selula at pinapanatili ang kanilang integridad.

Upang hindi makapinsala sa katawan, at upang makuha din ang maximum na mga bitamina at nutrients, kinakailangan upang maayos na ihanda at iimbak ang malusog na gulay.

Ang broccoli ay may mga kontraindiksyon. Hindi ka dapat kumain ng hilaw o pritong gulay kung:

nadagdagan ang kaasiman mga sakit sa tiyan, pancreas;
kabag at ulser;
pagsunod sa isang diyeta na inireseta ng isang doktor, na hindi kasama ang pagkain na naglalaman ng magaspang na hibla;
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano mag-imbak ng broccoli

Maaaring iimbak ang gulay sa freezer. Kung naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5-7 araw, mananatili ng repolyo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga tangkay ng halaman ay maaaring maimbak ng hanggang 2 linggo.

Paano magluto ng maayos

Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng mga inflorescences ng repolyo bilang batayan. Ngunit maaari mong gamitin ang tangkay para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbabalat nito.

Gamitin ang panlilinlang ng mga Pranses na gumagamit ng potato peeler upang balatan ang mga tangkay. Ang pagbabalat ng tangkay ay nagpapakita ng isang makatas at malambot na loob na karaniwang itinatapon. Inirerekomenda ni Jill Fullerton-Smith, may-akda ng The Truth About Food, ang pagdaragdag ng mga peeled broccoli stalks sa sopas sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa inasnan na tubig at pag-draining ng sabaw. Maaari ka ring gumawa ng nilagang mula sa mga tangkay sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga piraso.

Sa artikulong pinag-uusapan natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng broccoli. Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit ng repolyo, ang epekto nito sa katawan ng tao. Malalaman mo kung paano mawalan ng timbang sa tulong ng mga berdeng gulay, komposisyon at calorie na nilalaman nito.

Ang broccoli o repolyo ay isang gulay na may mga berdeng inflorescence na magkadikit. Ang mga tangkay at inflorescences na berde o lila ay itinuturing na nakakain.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang mababang calorie na nilalaman ng broccoli (34 kcal bawat 100 g) ay nag-aambag sa katotohanan na ang repolyo ay ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing pandiyeta.

Ang 100 g ng broccoli ay naglalaman ng:

3 g protina;
0.4 g taba;
6.7 g ng carbohydrates.

Naglalaman ng:

selulusa,
beta karotina,
bitamina,
mineral (calcium, potassium, sodium, phosphorus, iron),
hibla ng pagkain,
chlorophyll,
protina ng gulay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang regular na paggamit ay nagpapalakas proteksiyon na mga function katawan, nagpapabuti ang paglaban sa iba't ibang mga impeksiyon.

Ang broccoli ay nagpapabuti sa kagalingan ng mga taong may mga gastrointestinal na sakit. Ang hibla sa komposisyon ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, nag-aalis ng mga libreng radikal at lason mula sa katawan. Nag-normalize.

Mga sustansya pinipigilan ng repolyo ang akumulasyon ng kolesterol sa dugo. Ang Chromium ay may positibong epekto sa paggana ng pancreas.

Ang mga antioxidant ay nagpapabata sa katawan, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, nagpapalakas sa kalamnan ng puso, at nag-normalize ng presyon ng dugo.

Ang calcium sa repolyo ay nagpapalakas ng mga ngipin at buto. Ang posporus ay nagpapabuti sa paningin, ang lutein (isang pigment na may mga katangian ng antioxidant) ay nagpapaliit sa pag-unlad ng mga sakit sa mata.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ay nag-normalize ng mga antas ng insulin. Ito ay may positibong epekto sa kapakanan ng mga pasyenteng may diabetes.

Mga benepisyo para sa mga kababaihan

Ang Kale ay may isang tiyak na lasa na hindi gusto ng lahat, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay nagbabayad para sa disbentaha na ito.

Ang regular na paggamit ay nagpapabuti sa balat at nagpapahaba ng kabataan. Ang langis ng broccoli ay malawakang ginagamit sa pagluluto mga pampaganda, pagpapalakas ng buhok at mga kuko.

Ang mga natatanging katangian ng repolyo ay pumukaw sa paggawa ng apdo, na nag-normalize ng mga antas ng taba. Nakakaapekto ito, binabawasan ang hitsura ng cellulite, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Ang mga antioxidant sa broccoli ay lumalaban sa mga lason at basura. Ang pag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa katawan ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga organo. Ang mga lason ay pumukaw sa paglitaw ng kanser.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Ang broccoli ay naglalaman ng mga elemento na nagpapababa ng panganib ng kanser sa prostate.

Ang sakit ay nakakaapekto sa mga lalaki pagkatapos ng 50 taong gulang. Regular na pagkonsumo ng broccoli para sa mga layuning pang-iwas, ay magbabawas sa panganib ng kanser.

Ang mga bahagi ng repolyo ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis, at ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nagpapalakas sa mga pag-andar ng proteksiyon ng katawan.

Para sa mga bata

Ang mga pakinabang ng repolyo para sa mga bata ay:

Hypoallergenic. Maaari mong pakainin ang mga sanggol sa anumang edad.
Ang hibla ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, na mahalaga para sa isang bata, umuunlad na organismo.
Nagbibigay sa sanggol ng mataas na nilalaman ng nutrients araw-araw na dosis bitamina at mineral.
Ang bitamina U ay may antiulcer effect.
Ang mga phytoncides na nasa repolyo ay nagpapalakas sa immune system.

Buksan berdeng gulay sa diyeta ng isang sobrang timbang na bata.

Ang broccoli ay mabilis na binabad ang katawan na may pinakamababang calorie.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga gustong pumayat na isama ang broccoli sa kanilang diyeta.

Mga argumento:

Ang halaga ng enerhiya na ginugol sa pagproseso ay mas malaki kaysa sa calorie na nilalaman.
Ang antas ng protina sa repolyo ay katumbas ng antas ng protina sa karne.
Ang broccoli ay nagpapanumbalik ng metabolismo.
Ang panunaw ay nagpapabuti, ang mga toxin at dumi ay inaalis sa katawan.
Ang mga magaspang na hibla at hibla ay nagpapabuti sa paggana ng bituka.

Ang pagdaragdag ng pinakuluang o steamed broccoli sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay makakatulong sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds. Manatili sa diyeta sa loob ng 10 araw.

Ang mga sumusunod ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta: pinakuluang karne ng manok, bouillon ng manok, nilagang gulay, kamatis, pinakuluang karne ng baka, mga produkto ng pagawaan ng gatas, bakwit.

Bilang karagdagan, idagdag sa iyong diyeta: pinakuluang itlog, isda, ilang inihurnong patatas. Uminom ng hanggang 2 litro ng tubig araw-araw, berdeng tsaa walang asukal, katas ng kamatis.

Iwasan ang diyeta kung masama ang pakiramdam mo, nasusuka, o mahina.

Ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli sa panahon ng pagbubuntis

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli ay mahalaga katawan ng babae sa lahat ng yugto ng pagbubuntis.

Ito prophylactic mula sa anemia at kakulangan sa bitamina na kinakaharap ng mga buntis. Ang broccoli sa diyeta ay nagpapalakas sa immune system, na nagpoprotekta umaasam na ina mula sa mga impeksyon sa viral.

Ang serotonin (ang hormone ng kagalakan) ay nagpapabuti sa mood, kinokontrol ang pagtulog at gana. Ang mga buntis na kababaihan ay madaling kapitan ng mood swings, kaya sulit na isama ang gulay na ito sa iyong diyeta.

Pinoprotektahan ng folic acid ang fetus mula sa pag-unlad ng mga pathologies at inaalis ang mga sintomas ng postpartum depression.

Sa kabila ng mga benepisyo nito, ang repolyo ay maaaring makapinsala sa isang buntis.

Ang dahilan ng pagtigil sa paggamit ay:

Allergy reaksyon.
Tumaas na kaasiman.

Paggamot sa broccoli

Immunostimulating at mga katangian ng anti-cancer Ang broccoli ay nag-ambag sa katotohanan na tinawag ng mga doktor ang gulay na isang produkto ng ika-21 siglo.

Ang broccoli ay 90% na tubig, na nangangahulugang maaari itong kainin araw-araw sa walang limitasyong dami.

Bilang karagdagan, ang gulay ay mabilis na saturates ang katawan, pinapalusog ito ng mga bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na elemento. Mga aktibong sangkap ay ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Para sa pancreatitis

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng repolyo ay ginagamit sa paggamot ng pancreatitis. Ang malambot na hibla ay hindi nag-overload sa tiyan, ngunit pinapakalma ito.

Para sa pancreatitis, ang gulay ay dapat na maayos na niluto. Ang produkto ay mahusay na hinihigop ng katawan, steamed, pinakuluang, katas na sopas, bilang karagdagang sangkap sa mga salad, casseroles.

Sa kabila ng mga benepisyo, ibukod ang produkto sa panahon ng paglala ng sakit.

Broccoli para sa gastritis

Ang magnesiyo ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic.
Ang bitamina C ay may anti-inflammatory effect.
Ang carotene ay nagpapanumbalik ng gastric mucosa, nagpapagaling, at lumalaban sa mga pag-atake ng viral.
Ang mga antioxidant ay nagpapagaling ng mga sugat at peklat.

Singaw, nilaga o pakuluan ang produkto. Ang paggamot sa init ay magpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang broccoli ay hindi dapat kainin ng hilaw.

Para sa mataas at mababang kaasiman

Ang kaasiman ng tiyan ay isang tagapagpahiwatig ng kalusugan. Lumilitaw ang mga problema sa pagtunaw kapag mataas o mababa ang kaasiman.

Kung mayroon kang mataas na kaasiman ng tiyan, hindi ipinapayong kumain ng broccoli, dahil maaaring lumala ang kondisyon ng pasyente. lalabas matinding heartburn, pananakit ng tiyan, sa ilang kaso, pagsusuka.

Mga taong may mababang kaasiman, nakakapukaw ng kahinaan ng katawan at pag-atake ng pathogenic microflora.

Ang mababang kaasiman ay nangangahulugan na ang tiyan ay hindi natutunaw ang mga sustansya.

Ang immune system ay humina, kaya iba't ibang mga sakit sa tiyan. Ang gastritis na may mababang kaasiman ay kadalasang nangyayari sa mga matatandang tao, ngunit may mga pagbubukod kapag ang mga kabataan ay nagdurusa.

Para sa cholecystitis

Pamamaga ng gallbladder (pagbara mga duct ng apdo, pagbuo ng bato) ay naghihimok ng cholecystitis. Ang sakit ay bubuo dahil sa mahinang nutrisyon, labis na pagkain, talamak na paninigas ng dumi.

Sa paggamot, ipinapayo ng mga doktor na muling isaalang-alang ang iyong karaniwang diyeta, na sumunod sa isang mahusay na idinisenyong diyeta, na kinabibilangan ng mga gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, sopas, at mga cereal. Ang broccoli ay ipinahiwatig para sa cholecystitis, ngunit pagkatapos ng paggamot sa init.

Para sa diabetes

Ang sakit ay naghihikayat sa paglitaw ng isang stroke o atake sa puso, kaya imposibleng balewalain ang diyabetis.

Ang broccoli ay mabuti para sa type 1 at type 2 diabetes. Ang repolyo ay naglalaman ng mga protina, bitamina at phytoncides na may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo.

Pinipigilan nito ang pagbuo ng atherosclerosis, mga impeksyon kung saan ang mga diabetic ay madaling kapitan. Pinipigilan ng Sulforapane (anti-cancer component) ang pagkasira ng cardiovascular system.

Contraindications

Ang broccoli ay nakakapinsala sa katawan kapag pinirito. Ang mga carcinogens na inilabas sa panahon ng pagprito ay naiipon sa katawan at pumukaw malubhang sakit, na lumilitaw sa paglipas ng mga taon.

Ang mga dahilan para sa pagtanggi na kumain ng repolyo ay:

Indibidwal na hindi pagpaparaan.
Mga sakit sa pancreatic.
Gastritis na may mataas na kaasiman.
Ulcerative lesyon.
Mga reaksiyong alerdyi.

Paano pumili at mag-imbak brokuli

Ang produkto ay ibinebenta sariwa at nagyelo sa mga tindahan sa buong taon. Bumili ng repolyo sa huli ng tag-araw, maagang taglagas.

Pumili ng broccoli batay sa kulay ng dahon at kapal ng tangkay. Magandang gulay na may mga berdeng dahon at mga inflorescence. Makapal na tangkay brown spot ipahiwatig na ang produkto ay sobrang hinog. Bigyan ng kagustuhan ang isang gulay na may siksik na ulo at saradong mga putot.

Kapag pumipili, bigyang-pansin ang lokasyon ng mga inflorescence. Huwag bumili ng repolyo na may dilaw na ulo at bukas na mga bulaklak. Ang nasabing repolyo ay hindi magdadala ng anumang benepisyo at kahit na masira ang lasa ng mga pinggan.

Sa sandaling dalhin mo ang broccoli sa bahay, ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight, ayusin ito sa isang garapon sa isang palumpon, o balutin ito ng isang basang tuwalya ng papel.

Ilagay sa refrigerator, mas maaga mong gawin ito, mas mahaba ang repolyo ay mananatiling sariwa at mapanatili ang lasa nito.

Mag-imbak ng broccoli sa refrigerator nang hindi hihigit sa 15 araw; ubusin ang frozen na produkto sa buong taon.

Paano I-freeze ang Broccoli

Uminom ng broccoli sa kasagsagan ng panahon, pagkatapos ay hindi mo na kailangang pagdudahan ang pagiging natural nito.

Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Alisin ang lahat ng dahon.
Hatiin sa mga bulaklak na mga 2.5cm ang lapad. Huwag gamitin ang matigas na dulo ng tangkay.
Pakuluan ang tubig, idagdag ang broccoli dito sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ilipat ang repolyo sa tubig ng yelo na may katas ng kalahating lemon sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang repolyo sa isang tuwalya sa kusina upang matuyo. Hatiin ang mga inflorescences sa mga bahagi, ilagay sa mga selyadong bag at ilagay sa freezer.

Ang wastong frozen na repolyo ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.