Лека храна. Характеристики на храносмилателния процес, тежка и лека храна за стомаха

Известно е, че всички жизнени процеси в човешкото тяло зависят до голяма степен от характеристиките на неговото хранене, в резултат на което тялото получава всичко необходимо за живота си. хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли. Отдавна мина времето, когато се смяташе, че колкото по-калорична и обилна е храната на човек, толкова по-здрав става той. Днес те се отнасят към храната по-внимателно, давайки предпочитание лека хранаи изключване на тежки храни от диетата (мазни, солени, пикантни, пушени и др.). Но не си мисли така лека храна- това са само зеленчуци на пара, пюре от месо, варена риба и филийки сух хляб. Въобще не!

Леката храна може да бъде много разнообразна и правилна подготовкаабсолютно завършен. По-долу ще се запознаем с рецепти за много вкусни и здравословни ястияот ориз, събиран от цял свят.

Оризът е може би най най-добрият източникхранене за хора, характеризиращо се с идеален баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. Оризовите кълнове и триците са богати на витамини (специални), минерали, диетични фибрии ензими. В момента има подновен интерес към ориза като основа на здравословното хранене.

ЯСТИЯ С ОРИЗ
(за двама души)

Полска супа
3/4 чаша ориз, 1 супена лъжица маргарин, 4 чаши вода или бульон, сол, 1 малък корен целина, 1 стрък цвекло, магданоз, 1/2 чаша кисело мляко.

Оризът се запържва за кратко в загрят маргарин, докато стане прозрачен. Изсипете вряща течност и добавете нарязани зеленчуци. Затворете капака и гответе до готовност. Поръсете с наситнен магданоз, добавете кисело мляко и по желание копче масло.

Унгарска гъста супа
1 1/2 чаша ориз, 1 свински бъбрек, 3 супени лъжици олио, сол, лук, 4 сладки чушки, 5 чаши бульон (може на кубчета), 1...2 супени лъжици доматено пюре, черен пипер.

Свинският бъбрек се подготвя старателно, нарязва се на филийки и се задушава в сгорещено олио до пълна готовност, посолява се и се добавя лукът. Отстранете зърната чушка, нарязва се на ситно, смесва се с ориза, залива се с горещ бульон. Слагат се на слаб огън и се варят до пълна готовност. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер на вкус.

Шпреевалдов кръг
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши вода, сол, 1/2 чаена лъжичка къри, 2 средни краставици, лимонов сок, 1 с. л. маргарин, червен пипер, 1...2 с. л. олио, копър.

Изсипете върху ориза топла водаи оставете да набъбне, добавете сол и къри, като разбърквате старателно. Почистените краставици се нарязват на парчета (2 см дебелина), заливат се с лимонов сок, поръсват се с черен пипер и сол и се запържват малко в загрятия маргарин, но не докато омекнат. По краищата на съда с ориз се нареждат краставици, заливат се със сгорещено олио и се поръсват с копър.

швейцарски кръг
1 чаша ориз, 2 чаши вода, 2 супени лъжици маргарин, 2 яйца, 75 г варена шунка, билки, сол, 2 супени лъжици настърган кашкавал.
Оставете ориза да се свари. Междувременно sbtmargarine и яйчни жълтъци, към сместа се добавят шунката, ситно нарязаната зела, солта и добре разбитите белтъци. Смесете с ориза и изсипете цялата смес в намаслена тава кръгла форма. Печете в силно загрята фурна за 15 минути. Поставете в чиния, поръсете с билки и настърган кашкавал, сервирайте с доматен сос.

Тесин ориз
1 чаша ориз, 1 супена лъжица растително масло, сол. 1 чешко грозде, по възможност черно, 1...2 супени лъжици печени бадеми, червен пипер.

Измитият ориз се слага в загрято олио, запържва се малко, заливат се с 2 чаши вряща вода и се оставя да омекне. Посолете, добавете грозде и бадеми, разбъркайте. Поръсете с черен пипер и полейте с разтопено масло по желание.

азиатски ориз
1 1/2 чаша ориз, 2 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 чаши пилешки бульон, сол, 2 супени лъжици стафиди, 1 супена лъжица белени бадеми, парче канела, около 150 г варено пилешко месо.

В сгорещено олио се запържва ситно нарязания лук, добавя се оризът и се запържва до прозрачност, но не и до прозрачност кафяво, залейте с врящ бульон. Добавете сол, стафиди, бадеми, канела, малко черен пипер и оризът се задушава до готовност под капак. Извадете канелата и добавете ситно нарязано и предварително затоплено пиле.

италианско ризото
1 1/2 чаши ориз, 2 супени лъжици растително масло. 1 малка глава лук, 3 чаши пилешки бульон, сол, 1 жълтък, около 1/2 чаша бяло вино, 75 г настърган кашкавал.

В сгорещено олио се запържва ситно нарязания лук до прозрачност, към лука се добавя оризът и се задушава малко, налива се горещ бульон, вари се до омекване. Добавете смесени с голяма сумабяло вино, жълтък и задушете още малко в затворен съд. Отгоре готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал.

Месо с ориз
1 чаша ориз, 250 г телешко или свинско месо, 2 супени лъжици растително масло или маргарин, 3 чаши бульон, 2 домата, 100 г шампиньони, 1 чаша зелен грах, сол.

Месото се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено олио, залива се с ориза и се залива с горещия бульон. Гответе в затворен съд до полуготовност на ориза. Добавете парченца домат, нарязани гъби и грах, оставете всичко да заври. Овкусете със сол и по желание поръсете с настърган кашкавал.

Хамбургски ориз
1 1/2 чаша ориз, 3 чаши вода, сол, 30 г маргарин или масло, 1 малка глава лук, 250 г кайма, 2...3 супени лъжици доматено пюре, 1 ябълка, 2 супени лъжици настърган кашкавал.

Сварете ориза. Разтопете половината маргарин и в него запържете ситно нарязания лук. Добавете каймата, солта и доматеното пюре. Свалете от котлона и добавете нарязана ябълка. В намаслена тава се слага половината ориз, след това каймата, която се покрива с останалия ориз. Отгоре поръсете настърган кашкавал и парченца маргарин. Поставете в предварително загрята фурна за 35 минути. Сервирайте със зелена салата или някакъв сос.

Летни бъркани яйца
1 чаша ориз, 2 чаши вода, сол, 350 г домати, пушена риба или ловджийски колбас, 2 яйца, 1/8 л мляко, 1 малка глава лук, зехтинили маргарин.
Сварете ориза. Половината се нарежда в намаслен огнеупорен съд. Отгоре се нареждат резенчета домат, парчета риба или наденица и се покриват с останалия ориз. Смесват се яйцата, прясното мляко (по желание настърган кашкавал и ситно нарязан лук) и с тази смес се залива ориза. Отгоре се разпределя равномерно маслото, нарязано на малки парченца. Поставете в предварително загрята фурна за 40 минути. Поставете полученото ястие около резени краставици или домати. Сервира се със зелена салата или сос.

Суфле
1 1/2 чаша ориз, 3 чаши вода, сол, малко индийско орехче, парче постна шунка, масло, 375 г домати, ситно нарязан бял хляб, настърган кашкавал.
Сварете ориза, добавете сол и индийско орехче. Добавете нарязаната на кубчета шунка и парченца масло. Смесете ориза с резенчетата домат и наредете върху намазнен огнеупорен съд. Върху ориза поръсете галета и настърган кашкавал и добавете парченца масло. Пече се 25 минути в предварително загрята фурна. Сервира се със зелена салата или сос.

Пъстър хълм
1 1/2 чаша ориз, 3 супени лъжици олио, 3 чаши бульон, сол, ситно нарязан копър и целина, 4 домата, 3 бъркани яйца.
Загрейте 1 лъжица олио и в него задушете малко ориза, залейте с горещия бульон и сварете ориза. Посолете, добавете нарязани билки и разбъркайте добре. В останалото олио се запържват парченцата домати и се редуват върху ориза с парченцата пържени яйца. Вместо домати, други зеленчуци ще направят.

Бързо ястие
1 1/2 чаши ориз, 3 чаши пилешки бульон, сол, 2...3 супени лъжици сладък кетчуп, 1...2 супени лъжици заквасена сметана, парче масло, няколко резена наденица.
Сварете ориза в пилешки бульони поставете на купчина в чиния. Добавете маслото към кетчупа, загрейте, разбърквайте. Изсипете получената маса върху ориза. Поръсете с билки. Сервирайте с резенчета наденица.

Ориз по аржентински
1 чаша ориз, 1 чаша вода, 1 чаша бяло вино, пакетче ванилова захар, 1/2 чаша захар, пакетче яйчен крем или подобен, сок от 1/2 лимон, мандарини, ананаси, череши или грозде (консерви или прясно замразени).
Сварете вода с бяло вино, ванилова захар, добавете ориза и оставете да поври. Пригответе и охладете крема. Поставете ориза в купа, подправете с лимонов сок, залейте с крема и гарнирайте с парченца ананас, резенчета мандарина и череши.

Ориз с плодове
1 чаша сварен ориз, 1/2 пакет прясно замразени плодове или горски плодове (кайсии, малини или ягоди), 2 яйца, 3 супени лъжици кристална захар, 2 супени лъжици настъргани бадеми или кокос.
Жълтъците се разбиват със захарта и се смесват с плодовете. Сложете бадемите в ориза и добавете добре разбитите жълтъци, наредете в купички и украсете с останалите плодове.

Ориз с извара
1 чаша сварен ориз, 1 чаша извара, захар на вкус, 2 яйца, 1 супена лъжица ром, сол.
Разбийте изварата, захарта и жълтъците на твърда пяна, добавете ориза и рома, залейте с разбитите белтъци. Полученото ястие се сервира в купички с плодове.

крем
1 чаша варен ориз, 1 чаша мляко, 1/2 пакетче ванилова захар, 2 банана (или друг „крехък“ плод), 1 супена лъжица затоплено масло.
Разбийте всички съставки в миксер, изсипете в купа и охладете добре. Украсете с горски плодове или плодове.

Пудинг
1/2 чаша ориз, 4 чаши мляко или 3 чаши ябълково вино, 3...4 супени лъжици захар, сол, 1...2 яйца, стафиди.
Сварете ориза в мляко или вино. Добавете захарта, солта, жълтъците, разбъркайте всичко, добавете стафидите и разбитите белтъци. С тази смес напълнете 3/4 намазнена и поръсена с галета форма. Гответе сместа на водна баня за около 50 минути. Пудингът се сервира с компот или плодов сок.
Същата маса се използва за приготвяне на суфле. Последният се пече във фурната за около 30 минути. И в двата случая е добре да използвате пресни сливи или череши за украса.

Крем пудинг
1 чаша ориз, 3/4 л прясно мляко, сол, 1/2 пакетче ванилова захар, 2 супени лъжици печени бадеми, 1/2 пакетче прах ванилов пудинг, 3 супени лъжици вода и парче масло.
Сварете ориза в млякото и добавете ванилова захар. Смесете с печени бадеми. Направете пудинг от останалото мляко и необходимите добавки. Смесете всичко заедно и охладете. Сервирайте със сушени или пресни плодове.

Ритъм на живот модерен човекне оставя време да се храни редовно и правилно. Но вашето здраве зависи пряко от вашата диета. храносмилателната система, така че си струва да се погрижите за неговото разнообразие и полезност, преди да се появят стомашни болки и други проблеми със стомашно-чревния тракт. Предотвратяването на болести е по-лесно, отколкото лечението им.

Ключът към полезността на всички продукти е използването им в свежии в посочените количества.

Какви храни е добре да ядете?

Диетолозите смятат, че най-необходимите за стомаха храни съдържат фибри (например овесени ядки, трици, бобови растения, зърнени храни). Храносмилателната система смила храните с високо съдържаниефибри за дълго време, а това е полезно за функционирането му.

Плодовете съдържат растителни фибри. Голямо количество от това вещество се намира в кората на плодове (например ябълки). Един от „лидерите“ по съдържание на фибри са бананите. Ако нямате редовни болки в стомаха, язва или гастрит, трябва да ядете плодовете сурови или да ги правите на леки салати, залети с растително масло.

Диетолозите казват, че за нормална операцияСтомахът и тялото се нуждаят от достатъчно количество течност. Опитайте се да пиете 1,5-2 литра вода на ден, не пийте по-често силен чай, пресни сокове.Това ще помогне да се избегнат храносмилателни разстройства и болки в стомаха.

Мазните, тежки ястия са нежелателни за стомаха (в допълнение, консумацията им допринася за запек и повишено образуване на газ). Затова си струва да изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, да замените обичайното свинско с пилешко и масло с растително масло.

Следващата таблица ясно показва кои храни са необходими за стомаха и кои трябва да бъдат ограничени в консумацията (а при някои заболявания на стомашно-чревния тракт дори изключени от ежедневната диета).

Храненето трябва да бъде балансирано и възможно най-здравословно.

Храни, полезни за стомаха

За хората, страдащи от редовен запек, са необходими храни, които отслабват червата. Те включват:

растителни масла(за да отслабнат растителните масла, те трябва да се консумират в чиста формаили подправете салати с тях);
отслабвам млечни продукти(кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко);
Сушените плодове ефективно отслабват, те са полезни, защото могат да се консумират в неограничени количества от деца. За да подобрите ефекта, сушените плодове трябва да се излеят с вряща вода.
кафето няма толкова силен ефект, колкото гореописаните продукти, но също така стимулира чревната дейност и отслабва;
За лечение на запек можете да добавите лимонов сок към водата. Освен това отслабва и подобрява производството на жлъчка;
Слънчогледовите семки и ядките имат слабително действие, отслабват червата поради високото си съдържание на магнезий;
отслабва Пшеничен шрот(особено ако добавите малко растително масло към него);
сред зеленчуците цвеклото, марулята, тиквата, зеленчуците, целината са най-слаби, Бяло зеле, морков.

Следните продукти закрепват стола:

зелените банани укрепват, намалявайки нивото на течността в червата;
закрепете съдове с високо съдържание на нишесте ( бял ориз, грис, картофено пюре);
въпреки че ябълковото пюре е силно, сурови ябълкии крушите нямат подобен ефект, освен това крушата е рекордьор по съдържание на пектин, като райска ябълка (но райската ябълка е противопоказана за хора с гастрит и язва);
Сушените боровинки подсилват, същото действие има сладкото от боровинки и чайът с боровинки;
следните напитки укрепват изпражненията: силен чай, кафе, какао, натурални червени вина;
малко хора знаят, че застоялият кефир (на три дни) също укрепва изпражненията;
Столът се укрепва от мазни храни, осолена риба, сирене и колбаси.

За да предотвратите запек, трябва да се опитате да ограничите количеството на горепосочените ястия в диетата си. Като ядете храни, които са полезни за стомаха ви, можете да избегнете редовен запек, болки в стомаха и други храносмилателни проблеми.

При гастрит

Гастритът е заболяване, което изисква щадяща диета. Съставянето на диета за гастрит не е лесна задача, тъй като много зависи от киселинността на стомаха (независимо дали е повишена или намалена). Неправилно избраната диета ще доведе до обостряне на заболяването.

Обгръщащи продукти за висока киселинност

Ако киселинността е висока, болният стомах се нуждае от ястия, които обгръщат и успокояват лигавицата. Доста добри са кашите от грис, перлен ечемик, ориз и овесени ядки. Супата с добавяне на тези зърнени храни обгръща лигавицата. Леката, обгръщаща храна трябва да бъде в основата на диетата.

Трябва да избягвате да ядете плодове и зеленчуци, които съдържат голям бройфибри. От зеленчуци със повишена киселинностТрябва да ядете карфиол, картофи, моркови, рутабага и цвекло. В периоди, когато се чувствате добре, можете да разнообразите диетата си със зеле, киселец, репички и билки. Яденето на лимони, грозде, райска ябълка, пъпеши и праскови е нежелателно при болен стомах (какъвто е случаят с ниска киселинност).

Обезпечение уелнесчовешкото здраве е правилното хранене, на първо място, този фактор засяга функционирането на стомашно-чревния тракт. Тези, които искат да осигурят тялото необходими вещества, но в същото време да не му навреди, въпросът е: какви храни са полезни за червата?

Списък на най-полезните продукти

Здравословните за червата храни обикновено имат растителен произход, освен това са лесни за приготвяне и много вкусни. Диетолозите са съставили списък с продукти, препоръчани за системна консумация:

зеленчуци, богати на фибри ( най-голямото числоима тиква и цвекло);
особено полезни са различни плодове и плодове, банани и сливи;
натурални сокове;
зърнени култури и трици;
масло със намалено количестводебел;
шоколад с малко какао;
млечни продукти;
сушени плодове, а именно смокини и сини сливи.

Освен какво точно яде човек е много важно и как го прави. Тежки ястияможе да се консумира само в комбинация с леки храни, например месо с зеленчукова салата. Трябва да се опитате да ядете по едно и също време, 5 пъти на ден на малки порции. Също така се препоръчва старателно дъвчене на храната, в този случай тя ще се смила по-бързо и няма да увреди лигавицата.

Как да възстановим чревната микрофлора?

Чревната микрофлора е определена комбинация от полезни и вредни бактерии, а под влияние на определени фактори количеството патогенни микроорганизмисе увеличава, което води до дисбактериоза.

Експертите смятат, че консумацията на нездравословна храна или някои лекарства, като антибиотици, като основни причини.

Симптомите, придружаващи дисбаланса, се изразяват в подуване и къркорене на корема, диария и др. За да се отървете от тях, трябва да се придържате към следните правила:

Придържайте се към специална диетаи се опитайте да ядете храни, които са полезни за чревната микрофлора.
Приеми медицински изделия, чието действие е насочено към възстановяване на броя на полезните бактерии.

От цялото разнообразие експертите подчертават следните продукти:

1 ябълка на ден, изядена на празен стомах;
чесън;
кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, извара и др.;
сирена;
сурови зеленчуции плодове.

Не се препоръчва да се ядат картофи, продукти от брашно, захар, бисквити, маринати, консерви, сода и мляко. Медът може да се използва като подсладител вместо захар, наденицата може да се замени с парче варено месо, а хлябът е за предпочитане да се яде сух.

Също така е много важно да пиете вода 30 минути преди или след хранене.

Млечни продукти

Най-добре е сами да ферментирате полезните за червата млечни продукти и да направите от тях кисело мляко (с помощта на специална машина за кисело мляко), подквасено мляко или кефир. Можете също да закупите такива продукти в магазин, но в този случай трябва да обърнете внимание на срока на годност, продуктът трябва да е пресен, а самото време за съхранение трябва да е кратко. Този индикатор ще покаже липсата на консерванти, освен това съставът не трябва да съдържа аромати, оцветители или други химикали.

Млечната киселина, съдържаща се в описаните по-горе продукти, помага за прочистване на червата от гнилостни микроорганизми. Ако пиете кефир и ядете извара всеки ден в продължение на една седмица, ще се подобрите значително. Друг продукт, който помага за нормализиране на храносмилателния процес, е сиренето фета. Това сирене е не само вкусно и здравословно, но и полезно за диетично хранене.

Много често по рафтовете на магазините можете да видите кисело мляко или извара с някакъв плодов пълнеж, за съжаление такъв продукт губи свойствата си. Това се дължи на факта, че плодовата киселина неутрализира млечната киселина.

Прочистване на дебелото черво с диета

Продуктите, полезни за прочистване на червата, се състоят от няколко блока, всеки от които има свой собствен ефект:

За да премахнете жлъчката от тялото, трябва да консумирате естествени мазнини като свинска мас, жълтък, сметана или сметана всеки ден на празен стомах. Можете да подсилите ефекта им с кимион, кориандър или копър. Медът има същия ефект, но за да получите очаквания резултат, трябва да го ядете няколко седмици.
Помага за ефективното прочистване на червата зеленчукови сокове, квас, суроватка и минерална вода.
Хората, които искат да възстановят реда в тялото си възможно най-скоро, се препоръчва да създадат свое собствено меню, включващо трици, просо, различни зърнени храни, гъби и ядки с високо съдържаниекатерица.
Зеленчуци като тиква, зеле, цвекло или краставици са полезни както сурови, така и мариновани.
За да ускорите перисталтиката, трябва да включите в диетата си грозде, кайсии, сливи, пъпеш, праскови и различни сушени плодове.
Чревната подвижност се активира от студени храни, например студени напитки, сладолед, окрошка и др.

Това е интересно! Има мнение, че е необходимо да се яде храна възможно най-често, но подобни действия могат сериозно да навредят на тялото. Най-добре е да ядете 4-5 пъти на ден по едно и също време, за да не се смеси несмляната храна с току-що пристигналата.

Какви храни имат слабително действие?

Когато обмисляте здравословни храни за червата, не можете да пренебрегнете различните

Запекът се причинява от отслабена перисталтика и се придружава от неприятни симптомикато дискомфорт, подуване на корема, режещи болки. За да се отървете от това състояние или да го предотвратите напълно, трябва редовно да консумирате следните храни:

Растителни влакна – намират се в големи количества в тиква, сушени кайсии и сини сливи. При консумацията на тези продукти слабителен ефектнастъпва възможно най-скоро.
Със сигурност мнозина са чували за салата, наречена „Пастел“. Състои се от едро настъргани моркови, цвекло, целина и зеле. Това много бързо премахва всички отпадъци и токсини от тялото.
Можете също така да се отървете от запека, като ядете необелени ябълки, праскови, сливи, банани или сушени плодове.
Много експерти по народна медицинаСмята се, че медът действа като леко слабително.
Лукът се счита за отлично средство за дългосрочен и повтарящ се запек, може да се консумира под абсолютно всякаква форма.
Една чаша кисела краставичка помага много.

При правилно хранене чревните проблеми изчезват сами и приемането на специални лекарства става ненужно. В крайна сметка е много по-лесно да се предотврати заболяване, отколкото да се лекува.

Храни с високо съдържание на фибри

Фибрите насърчават бързото движение на червата, тъй като механично действат върху рецепторите и дразнят лигавицата с помощта на жлъчката. Тези действия подобряват подвижността на дебелото черво.

Полезни храни за червата, които включват фибри:

плодове, особено круши, ябълки, сливи и банани;
зеленчуци като цвекло, зеле, моркови и тиква;
сушени плодове;
трици.

Както беше посочено по-рано, Главна функцияфибри - това е механичен начин за прочистване на червата от изпражнения. Този ефект се постига благодарение на сложен състав, който не се разпада по време на храносмилането.

Лекарите правят разлика следните видовефибри:

Пектинът е много важен за страдащите хора захарен диабет, защото намалява усвояването на захарта. Намира се в ягоди, ябълки, зелен грах, картофи и карфиол.
Дъвка - понижава холестерола, намира се в овесени ядки, боб, сух грах и др.
Лингин - подпомага процеса на храносмилане, активира жлъчни киселини. Това вещество може да се намери в репички, патладжани, зърнени храни и картофи.
целулоза - отлично средство за защитаза профилактика на чревни разстройства. Съдържа се в пшенично брашно, зърнени храни, трици, зеле, моркови, зелен грах, чушки, краставици и ябълки.

Какво да правите, ако имате запек?

Здравословните храни за червата могат да помогнат на тялото да се справи със запека и да премахне всички отпадъци и токсини навреме. Гастроентеролозите са разработили схема, която трябва да се следва, когато настъпи стагнация в червата:

Пийте поне 2-3 литра вода на ден.
Яжте 100 грама сини сливи на ден.
Включете триците в менюто както сурови, така и като част от зърнени храни или печива.
Яжте колкото се може повече зеленчуци, зеле, цвекло и моркови.
Пийте ферментирали млечни продукти, като кефир или ферментирало печено мляко.
Разрешено е да се пие кафе, шоколад или какао.
Пиенето на супена лъжица зехтин или рициново масло на празен стомах помага за справяне със запека.
Помага и отвара от ленено семе.

Спрете да ядете, докато лекувате запек вредна хранакато чипс, крекери, пържени картофи и др.

При хроничен ходзаболяване, най-добре е напълно да избягвате ориз, пушени и пържени храни. При правилна диетаМожете да се отървете дори от най-обсебващите проблеми с храносмилателната система.

Вредни продукти

Ако ядете здравословни храни, но не изключвайте вредните, от правилното храненеефект няма да има. Много вредно:

алкохол;
бързо хранене;
пържени и пушени;
сладки газирани напитки.

Не можете да ядете голямо количество наведнъж продукти от брашно, те силно претоварват червата. Също така не се препоръчва комбинирането на месо, бобови растения и яйца. Когато се консумират заедно, тези храни се усвояват много дълго и могат да причинят възпаление в червата. Ако имате диария, трябва да изключите млякото от диетата си. пресни плодовеи зеленчуци, описани по-горе.

Яденето на суха храна може да навреди на тялото. Също така си струва да запомните, че дори най-полезните храни за стомаха и червата могат да бъдат вредни, ако се консумират в развалена форма.

Долен ред

В заключение можем да назовем най-полезните храни за червата:

Кисело мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти.
Ябълки, сливи и сушени плодове.
Трици и различни зърна.
Зеле, моркови, тиква, лук и билки.

Също така трябва да знаете как правилно да приготвяте и комбинирате здравословни храни за червата:

Вместо пържене и опушване, най-добре е да се прибегне до варене, задушаване и т.н.
Голямо количество сол и люти подправки могат значително да влошат състоянието на тялото.
Трябва да се откажете от вредните храни.
Дайте предпочитание нискомаслени сортовемесо и риба.

Ако планирате правилно менюто си всеки ден, проблемите с червата и стомаха ще престанат да тревожат абсолютно всеки човек. Липсата на дискомфорт ще ви помогне да погледнете живота по нов начин и да го направите много по-щастлив.

Лошото храносмилане може да се нарича с различни имена: газове, киселини, гадене, лошо храносмилане, подуване на корема. Всичко това е неспособността на стомашно-чревния тракт да смила правилно храната. Както и да го наречете, храносмилателните проблеми са много неприятни и често болезнени.

Храносмилателните разстройства могат да бъдат причинени от състояние като гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ), когато стомашната киселина изтича в хранопровода (тръбата, която свързва гърлото със стомаха), гастрит, когато лигавицата на стомаха се възпали или раздразнени черва , когато храната не преминава през храносмилателния тракт с нормална скорост.

Ако проблемите с храносмилането продължават, говорете с Вашия лекар или диетолог, за да разгледате проблема. Може да се наложи да избягвате определени храни, за да не влошите състоянието си.

Eamonn Quigley, MD, началник на гастроентерологията в болницата в Хюстън, казва, че лошото храносмилане може да бъде резултат от преяждане, прекалено бързо преглъщане на храна без дъвчене, стресово хранене или ядене на определени видове храна.

Постоянното ядене на тежки храни е вредно за стомаха и може да причини остри болкив стомаха. В този случай трябва спешно да се консултирате с лекар и да проведете тестове, за да определите заболяването. В бъдеще трябва да промените диетата си. Освен това: яжте бавно, дъвчете старателно храната си и се вслушвайте в чувствата си. Трябва да внимавате, когато ядете непознати храни.

месо

Хората усвояват животинските протеини по-лесно от растителните, но месото често се смила в стомаха по-дълго от другите храни, с които го ядем, което може да доведе до храносмилателни проблеми. Забавянето на храносмилането може да доведе до газове и подуване на корема.

Мазнините забавят храносмилането, а тлъстите меса се усвояват по-трудно от постните, нискомаслени меса. Начинът на готвене на месото също има значение. Яденето на месо, което е било пържено в олио или в сух тиган или на скара, също може да затрудни смилането на месото.

Какво да правя: Настъргването или нарязването на месото на малки парченца преди ядене помага за по-лесно храносмилане.

Боб, леща и грах

Нахут, боб, грах, леща и др. са въглехидрати с високо съдържание на фибри. Въглехидратите не се усвояват в стомаха. Те се разграждат от ензими, намиращи се в тънките черва.

Въпреки това, влакнестият компонент на въглехидратите (фибрите) може да отнеме известно време, за да се усвои от стомаха в чревния тракт. Състои се от несмилаема захар, наречена рафиноза. Не може да бъде унищожен, докато не достигне дебелото черво в края храносмилателен тракт.

Само в дебелото черво бактериите усвояват рафинозата; този процес е придружен от образуване на газове и подуване на корема. Въпреки това, бобът, с високото си съдържание на протеини и фибри, е ценен за здравето на храносмилането.

Какво да правя: Яжте варива на малки порции.

Кръстоцветни зеленчуци

Подобно на боба, кръстоцветните зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зеле и карфиол, също съдържат несмилаема рафиноза, която в крайна сметка може да причини натрупване на газове в дебелото черво, водещо до неприятно подуване. Количеството газ, което произвеждате, зависи от състава на бактериите в стомаха ви. чревния тракт.

Какво да правя: Добавете пробиотици към ежедневната си диета. Това ще помогне за намаляване на броя на образуващите газ бактерии в червата и ще поддържа здрава храносмилателна система. Пробиотични храни: кисело мляко, кефир или мътеница с живи култури, мисо, прясно кисело зелеи други ферментирали храни.

Кафе и други кофеинови продукти и напитки

Кофеинът стимулира производството на стомашни киселини, които в излишък могат да причинят стомашен дискомфорт или киселини. Честата консумация на кофеин (три или повече чаши кафе или еквивалент) дневно може да е причина за свръхпроизводството на киселина в стомаха, което причинява храносмилателни проблеми.

Какво да правя: Опитайте да намалите приема на кафе или да преминете към безкофеиново кафе.

Мляко и млечни продукти

В червата на кърмачетата и ранна възрастПроизвежда се достатъчно ензим лактаза за усвояване на лактозата млечна захар. Повечето деца обаче губят способността си да произвеждат лактаза, след като достигнат юношествотои навършване на пълнолетие.

Без лактаза, лактозата остава неусвоена в чревния тракт. Несмляната лактоза всъщност храни бактериите в храносмилателния ви тракт, които произвеждат киселина и газове и водят до подуване на корема, болка и диария.

Какво да правя: опитайте да замените краве млякоза соево, бадемово или кокосово мляко.

Най-добрите храни за храносмилането

Кисело мляко

Имате трилиони бактерии в червата, които помагат за усвояването на храната, а киселото мляко включва някои от тези здравословни бактерии.

Киселото мляко съдържа бактерии, които обновяват нормалната микрофлора в чревния тракт.

Постно месо (без мазнини) и риба

Ако ще ядете месо, изберете пилешко, риба и други постни меса - те ще бъдат много по-лесно смилаеми от една сочна пържола.

Обикновеното месо е по-мазно. Вашият стомах може да преработи постно месо, риба или пиле много по-добре от други видове месо.

Има теория, че консумацията на червено месо с високо съдържание на мазнини, за разлика от постно месо и риба, може да увеличи риска от рак на дебелото черво.

Цели зърна

Пълнозърнестите храни, като пълнозърнест хляб, овес и див ориз, са отличен източник на фибри, които подпомагат храносмилането.

Яденето на храни с високо съдържание на фибри може да ви помогне да намалите холестерола си, но може да причини подуване на корема, проблеми с газовете и други проблеми, особено при хора, които ядат много от тях наведнъж - най-добре е да започнете с малки порции. Пшеничните зърна не се усвояват от хора с целиакия или непоносимост към глутен.

Списъкът с храни, които са трудни за стомаха, може да бъде много дълъг. Въпреки това следвайте тези прости съветиза по-добро смилане на храната, която приемате.

Яжте по-малко храна.
Отпуснете се, докато ядете.
Приготвяйте храната си разумно: не забравяйте, че месото се смила по-дълго от другите храни, приготвени с него. Бобовите и кръстоцветните зеленчуци трябва да се варят до пълна готовност. Не преяждайте.
Дъвчете храната си бавно и напълно. Храносмилането започва в устата, където е първият храносмилателни ензими. Яжте храни с високо съдържание на фибри, но ги добавяйте постепенно, така че вашите стомашно-чревния трактМожех да свикна с всяко увеличаване на порциите.
Ограничете количеството мазнини в диетата си.
Уверете се, че пиете много вода през целия ден, за да помогнете на храната да се движи през храносмилателния ви тракт.
Ако страдате от киселини, трябва да пиете течности между храненията, а не по време на хранене.
Наспи се.

Потърсете съвет от лекар или регистриран диетолог, ако симптомите продължават дълго време.

Късмет! Весели уикенди!

Няма подобни артикули.

За съжаление, в повечето случаи започваме да мислим за здравето на стомаха си едва когато почувстваме някакъв дискомфорт след хранене: това може да е чувство на тежест, метеоризъм или дори болка. В такава ситуация трябва да се консултирате с лекар, да се подложите на диагностика и лечение и да се придържате към диета. Но всичко това можеше да бъде избегнато, ако бяхме избрали предварително правилните продуктиза стомаха - не е тайна, че е умен организирано храненепомага за предотвратяване на голям брой различни заболявания, и не само храносмилателната система, но и кръвоносните съдове, пикочната система, ставите и др.

Ще поговорим кои храни са полезни за стомаха и кои е по-добре да избягваме.

Здравословни храни за стомаха

Продукти полезни за здрав стомах, може да бъде вредно за гастрит или пептична язва, следователно към въпроса за „полезността“ трябва да се подхожда индивидуално. Например суровите зеленчуци и плодове, както и други храни, богати на фибри, са отлична храна за здрав човек, тъй като насища организма с витамини и нормализира елиминирането на токсините и токсичните натрупвания. В случай на гастрит, грубите влакна ще трябва да бъдат изоставени, за да не наранят раздразнената и възпалена стомашна лигавица.

Първо, нека определим списък с храни, които са полезни и необходими за здравословното храносмилане:

Растителни масла (по-специално ленено семе, маслини) - съдържат големи количества токоферол и омега-3 мастни киселини. Такива масла са най-добрият дресинг за салата вместо вредната майонеза.
Овесените ядки са истинска съкровищница полезни вещества, както и разтворими и неразтворими фибри.

Ферментиралите млечни продукти са най-добър продуктза стабилизиране на функцията на червата и храносмилателната система като цяло, тъй като съдържа естествени бифидобактерии и лактобацили. Кефирът, изварата, киселото мляко са питателни и здравословни храни, които лесно се усвояват от стомаха.
Бананите засищат и здравословен плод, което ще добави енергия и ще поддържа чревната микрофлора.
Плодовете са добра алтернатива на плодовете: те са по-лесно смилаеми и насищат тялото с антиоксиданти, лесно смилаеми витамини и минерали.

Зеленчуците са по-леки за стомаха от плодовете, но съдържат не по-малко витамини и микроелементи.

И друг специфичен продукт за стомаха е чист пия вода, което е много необходимо за нормалното функциониране на целия храносмилателен тракт. Водата премахва токсични вещества, подобрява перисталтиката, премахва излишната киселина в стомаха, подобрява кръвообращението.

Тежки храни за стомаха

Степента на „тежест“ на храните за стомаха зависи не само от техния произход и състав, но и от това как точно са приготвени. Най-лесно се приема от стомаха задушена, варена, приготвена на пара храна, както и свежи зеленчуци, зеленчуци, горски плодове и плодове.

Пържените храни, особено тези с голямо количество мазнини, се приемат трудно от стомаха, усложняват процеса на смилане на храната и влошават усвояването на хранителните вещества.

Други храни, които се считат за трудни за храносмилателната система, включват:

продукти с химически добавки, нездравословни мазнини, много сол (чипс, крекери, бързо хранене, колбаси, пушени меса, закуски);
пасти, беляши, понички, пържени в масло;
маргарин, животински мазнини, свинска мас, тлъсто месо;
газирани води, включително Coca-Cola, енергийни напитки;
алкохолни напитки;
печива, пресни печива, сладкиши и торти с маслен крем.

Стомахът трудно приема суха храна, както и голямо количество храна, изядено наведнъж (например по време на празник).

Леки храни за стомаха

Повечето леки продукти, които бързо се усвояват в стомаха, се считат за:

горски плодове (малини, боровинки, ягоди);
ферментирали млечни продукти, особено тези с ниско съдържание на мазнини;
зеленчуци, билки, плодове (особено банани);
риба;

желе, желе на естествена основа;
пресен сок;
пудинги, парни омлети, крем супи;
постни (нискомаслени) видове месо.

Млечни продукти за стомаха

Млечните продукти доставят на организма необходимите протеини, мазнини и въглехидрати. Млечен протеинСчита се за пълноценен протеин, който се усвоява лесно и ефективно от стомаха. Освен това млякото съдържа много калций и други минерали.

Диетолозите смятат, че здравословно храненетрябва да включва нискомаслени млечни продукти, за предпочитане без никакви топлинна обработка(при липса на непоносимост към мляко). Ферментиралите млечни продукти нормализират стомашната секреция, улесняват смилането на храната и създават усещане за ситост.

Кефирът се усвоява много по-бързо от млякото. В допълнение, пресният кефир помага за нормализиране чревна флораи укрепване двигателна активностчервата.
Киселото мляко без химически пълнители е богато на полезните млечнокисели бактерии, които допринасят за нормалното функциониране на храносмилателната система.
Извара - полезен продуктза стомаха с високо съдържание на калций, фосфор, вит. Той се усвоява еднакво добре както пресен, така и под формата на гювечета, извара и др.

Твърдото сирене е особено здравословно протеинов продуктс високо съдържание на аминокиселини. За диетично хранене е по-добре да изберете естествено сирене със съдържание на мазнини 45% или по-малко.
Масло– в малки количества стомахът просто се нуждае добро храносмиланеи нормалното функциониране на жлъчния мехур.

Храни за стомаха при гастрит

При гастрит ще бъдат полезни следните храни за стомаха:

нискомаслени меса (за предпочитане бяло);
овесена каша "Херкулес";
ориз и елда;
нискомаслени сортове морска риба;
млечни продукти;
варени яйца или под формата на парни омлети;

банани, печени сладки ябълки;
варени зеленчуци (моркови, тиквички, броколи, карфиол, тиква, картофи);
некисели плодове под формата на компоти, желета, желе.

Храни за стомаха с висока киселинност

Повишената киселинност обикновено е придружена от киселини, кисело оригване, болка в корема. За да се облекчи състоянието на висока киселинност, се препоръчва да се съсредоточите върху следните продуктиза стомаха:

сушени парчета хляб, бисквити, несолени крекери;
варени яйца;
варени зеленчуци (картофи, тиквички, тиквички, моркови, целина, пащърнак, цвекло);
ориз, елда и овесена каша, фиде;
крем супа, супа пюре;

пресни ферментирали млечни продукти;
нискомаслени видове морска риба;
банани.

Продукти за покриване на стомаха

Продуктите, които покриват стомашната лигавица, предотвратяват развитието на възпалителен процес, подобряване на благосъстоянието в случай на пептична язва. Ако ежедневно консумирате поне един от изброените продукти, стомахът ви ще функционира безпроблемно дълги години.

Лененото семе съдържа естествени лигавични вещества, които създават защитен слой върху стените на стомаха, предотвратявайки отрицателно въздействиегруба и некачествена храна. Семената съдържат витамини и фибри, които са необходими за нормалната чревна подвижност.
Натуралният мед подобрява храносмилането и е подходящ за употреба както при ниска, така и при висока киселинност. Само когато има излишна киселина, пийте мед топла вода, а ако има дефицит - готино. Медът нежно обгръща лигавицата и я предпазва от различни неблагоприятни фактори.
Зрелите банани съдържат естествени клейкости, които предотвратяват образуването на язви и ерозии, а също така помагат да се отървете от съществуващите проблеми.
Оризът е естествен адсорбент, който при продължително варене отделя слузни вещества във водата. Оризова кашаСмята се за една от най-диетичните и лесно смилаеми каши.
Картофите съдържат нишесте, което покрива стените на стомаха, така че могат да се използват дори при пептична язва - но само във варена и пюре форма.

Когато овесената каша се готви дълго време, тя отделя слузни компоненти във водата. Именно това свойство позволява продуктът да се използва за ускоряване на лечението на гастрит и стомашна язва.

Ястията, които съдържат нишесте, като желе от плодове и горски плодове, също имат обгръщащо свойство.

Най-добрите храни за стомаха

Здрави, свежи и качествени продуктиза стомаха - това е само половин стъпка, направена към вашето собствено здраве. Също толкова важно е как да се храним здравословно.

Не трябва да ядете сухо, на бърз ход или да поглъщате храна без първо да дъвчете - всичко това само ще усложни работата на стомаха.

Не се препоръчва да гледате преса или телевизия по време на хранене, както и да ядете пред компютърен монитор. Разсейвайки се от други предмети, ние рефлексивно влошаваме секрецията на стомашен сок. В резултат на това храната не се усвоява достатъчно, което може да причини допълнителни нарушениявъв функционирането на храносмилателната система. Освен това, когато се разсейвате от храненето, е лесно да преядете и да претоварите стените на стомаха.

За улесняване на храносмилателната функция, месни продуктиПо-добре е да ядете сутрин, но не и вечер. Малко преди лягане е по-добре да изпиете чаша кефир или кисело мляко - храносмилането ще се подобри и ще спите много по-спокойно.

Не е желателно да се пие течност по време или веднага след хранене - това ще забави процеса на храносмилане, което може да причини тежест в стомаха. Вода и други напитки се пият половин час преди хранене или 1-1,5 часа след него.