Broccoli stalk kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. Ano ang mga benepisyo ng broccoli at kung bakit dapat mong ubusin ang gulay na ito nang mas madalas. Broccoli - mga kapaki-pakinabang na katangian para sa kalusugan at pagbubuntis

Ang broccoli ay isang taunang halaman ng gulay ng pamilya ng repolyo. Ang pinakakaraniwang iba't-ibang ay may madilim na berdeng mga ulo ng makapal na nakolekta na mga inflorescences at makapal na makatas na mga tangkay.

Paalala niya kuliplor, ngunit ang ulo lamang ang may berde o lilang kulay.

Sa German, ang "braun kopf" ay isang kayumanggi (kayumanggi) ulo. Sa panlabas, mukhang eleganteng berdeng bulaklak. Ang broccoli ay kinakain gamit ang gitnang ulo at ang mga ulo ng mga side shoots, na pinutol mula sa malambot na bahagi ng tangkay.

Kapag pumipili ng broccoli sa isang tindahan o merkado, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga bata at sariwang halaman na may maliliit na inflorescence.

Mga calorie ng broccoli

Ang calorie na nilalaman ng broccoli ay 28 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang 100 g ng pinakuluang broccoli ay naglalaman ng 35 kcal, at ang pagkakaroon o kawalan ng asin ay hindi nakakaapekto sa calorie na nilalaman. Halaga ng enerhiya frozen broccoli – 23 kcal bawat 100 g. Ang pagkonsumo nito ay hindi humahantong sa labis na katabaan.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Ang broccoli ay naglalaman ng fiber, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, iron, zinc, manganese, sulfur, bitamina B1, B2, B5, B6, PP, provitamin A, folic acid, beta-carotene.

Ang mga batang dahon ng catusta na ito ay hindi mababa sa spinach.

Ang broccoli ay isang mahusay na produktong pandiyeta para sa pag-iwas at paggamot ng kanser, mga sakit sa cardiovascular, mga karamdaman sa nerbiyos, mga sakit gastrointestinal tract, metabolic disorder, gout.

Ang Anetholtrithione ay ibinukod mula sa broccoli cabbage, na tumutulong na mabawasan ang saklaw ng colorectal cancer at mga tumor sa suso. Mayroon itong hindi lamang anticancer, kundi pati na rin ang hematopoietic, anti-atherosclerotic, sedative, laxative at choleretic effect.

Ang sistematikong pagkonsumo ng broccoli ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis at ang pagsisimula ng napaaga na pagtanda (methionine at choline na nakapaloob dito ay pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan). Inilalabas niya katawan ng tao asin mabigat na bakal at kinakailangan sa menu ng mga taong ginagamot sakit sa radiation. Ang broccoli ay isang mahusay na pagkain para sa mga mahinang tao, para sa mga pasyenteng may diabetes, mga buntis na kababaihan, mga bata at matatanda, lalo na ang mga madaling kapitan ng atherosclerosis.

Ito ay naging kilala hindi pa matagal na ang nakalipas na ang broccoli ay isang mahusay na preventative laban sa kanser. Sa isang pag-aaral na isinagawa ng mga doktor mula sa John Hopkins College, napag-alaman na ang broccoli ay naglalaman ng isang espesyal na substansiya, sulforaphane, na pumapatay ng mga bakterya na nagdudulot ng ilang uri ng ulser sa tiyan at pinipigilan din ang pag-unlad ng kanser ng organ na ito. Bukod dito, pinapatay ng sulforaphane kahit ang mga bakterya na lumalaban sa mga antibiotics. Ngayon sinusubukan ng mga siyentipiko na bumuo ng mga gamot batay dito kemikal na sangkap, na mahusay na maa-absorb ng katawan ng tao.

Siya nga pala, maximum na halaga Ang sulforaphone ay matatagpuan sa broccoli sprouts. Hindi tulad ng marami pang iba, ang sangkap na ito ay nakapaloob lahat sa buto at, habang lumalaki ito, ay pantay na ipinamamahagi sa buong halaman, kaya ang halaga nito sa bawat 1 g ng biomass ay patuloy na bumababa. Ang isang maliit na malambot na usbong, na maaari lamang kunin gamit ang mga sipit, at ang isang pang-adultong halaman na tumitimbang ng 1 kg ay naglalaman ng parehong halaga ng sulforaphane. At kung isaalang-alang mo na amateurs masustansyang pagkain Matagal nang masigasig na magdagdag ng mga sprout ng trigo, soybeans, atbp. sa kanilang pagkain, sa lalong madaling panahon ang mga broccoli sprouts ay idaragdag sa listahang ito. Sa pamamagitan ng paraan, madali mong makuha ang mga ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang bag ng mga buto nito sa tindahan, hugasan ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang basang tela at maghintay ng ilang araw para tumubo ang mga buto. Ang mga sprouts ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad at iba pang mga pinggan.

Maaaring ihain ang broccoli nang hilaw, pinakuluan, pinasingaw, o mabilis na pinirito. Bilang karagdagan, ang broccoli ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa mga sopas, pasta sauce, pie, omelette, at mga side dish ng gulay.

Ang mga batang sariwang broccoli ay maaaring gamitin hilaw sa mga salad at sariwang gulay na side dish. Para sa mga smoothies o bilang pampagana bago ang iyong pangunahing pagkain, maghain ng sariwang broccoli na may sarsa o sawsaw.

Brokuli ay isang taunang halaman ng pamilyang Brassica. Mayroong maraming mga uri ng gulay na ito, ngunit ang iba't ibang calabrese ay madalas na ginagamit. Ang ulo ng repolyo ay may hugis ng isang payong na may makapal na tangkay at isang malaking bilang ng mga berdeng inflorescences na konektado sa bawat isa (tingnan ang larawan). Tinatawag ng maraming tao ang broccoli na "utak" dahil dito.

Paano pumili at mag-imbak?

Ang pagpili ng broccoli ay medyo simple sa unang sulyap, ngunit kung susuriin mo ang detalye, maaaring lumabas na ang gulay na iyong pinili ay hindi nakakatugon sa iyong mga inaasahan. Upang maiwasang mangyari ito, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano pumili at mag-imbak ng hinog na broccoli, pati na rin kung ano ang hitsura ng produktong ito.

Ang pinakamahusay na panahon upang bumili ng repolyo sa tindahan ay ang katapusan ng Agosto at simula ng Setyembre, dahil sa oras na ito ang broccoli ay nagsisimulang pahinugin at nagiging angkop para sa pagkain. Bilang karagdagan, mayroong ilang mga rekomendasyon batay sa kung saan maaari kang pumili ng mataas na kalidad at sariwang repolyo sa tindahan.

Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay dapat magkaroon ng isang mayaman na berdeng kulay, at ang mga tangkay ay dapat na manipis at nababanat. Ang makapal na mga tangkay ay nangangahulugan na ang gulay ay hinog na, kaya naman ang mga gastronomic na katangian nito ay hindi magiging katulad ng sariwang repolyo.
Ang broccoli ay hindi dapat malanta o mabulok.
Maaari kang bumili ng frozen na repolyo, ngunit bigyang-pansin ang layer ng yelo: kung ito ay masyadong makapal, mas mahusay na maghanap ng isa pang produkto, dahil kung bibilhin mo ang isang ito, labis kang magbayad para sa tubig.
Bigyang-pansin ang hitsura gulay. Dapat ay walang mga spot dito, at ang mga inflorescence ay dapat na siksik at nababanat. Gayundin, ang mga inflorescence ay hindi dapat mabulaklak, dahil ang naturang repolyo ay magiging malata at labis na malambot sa panahon ng pagluluto.
Ang brokuli ay dapat magkaroon ng isang mayaman na berdeng kulay, kung minsan ang mga lilang o burgundy shade ay pinapayagan, ngunit kulay dilaw Hindi dapat sa gulay.

Ang broccoli ay may posibilidad na masira nang mabilis, kaya mahalagang itabi ito nang maayos. Kung gusto mong gumamit ng mga gulay ilang araw o linggo pagkatapos ng pag-aani o pagbili, perpektong opsyon ang repolyo ay magiging frozen. Upang gawin ito, maingat itong nahahati sa mga inflorescence at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang broccoli sa isang malinis na tela upang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ilagay ang gulay sa mga plastik na lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer. Sa ganitong paraan maaari kang mag-imbak ng broccoli nang hanggang anim na buwan.

Kung nais mong mag-imbak ng repolyo sa refrigerator, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ito kaagad bago lutuin. Ilagay ang broccoli sa bag, ngunit huwag itali ito. Ilagay ang produkto sa refrigerator at gamitin kung kinakailangan. Sa ganitong paraan, ang broccoli ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang linggo.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Salamat sa kanya kapaki-pakinabang na komposisyon at mababang calorie na nilalaman, ang broccoli ay kasama sa pinahihintulutang menu ng isang malaking bilang ng mga diyeta. SA natatanging katangian ang gulay na ito ay maaaring maiugnay sa katotohanan na ito pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa pinsala na dulot ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Kaya, ang diyeta ng mga diabetic at matamis na ngipin ay dapat na talagang kasama ang broccoli.

Sa ganitong uri ng repolyo meron aktibong sangkap, na may kakayahang maimpluwensyahan ang paggana ng nervous system at puso. Ang broccoli ay naglalaman din ng chlorophyll, na mayroon positibong impluwensya sa komposisyon ng dugo. Ito rin ay nagkakahalaga ng pansin malaking bilang ng fiber na matatagpuan sa halaman. Salamat dito, mayroon ang broccoli ang kakayahang mag-ipon at pagkatapos ay alisin ang mga lason sa katawan at nakakapinsalang sangkap . Mga magaspang na hibla na hindi natutunaw nagtataguyod ng pag-alis ng kolesterol mula sa mga bituka.

Ang broccoli ay naglalaman din ng mahahalagang amino acid para sa katawan, halimbawa, serotonin tinatawag na "happiness hormone". Folic acid, na nasa gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan, dahil lumalaban ito maagang pagtanda katawan at nagtataguyod ng pagbuo ng mga bagong selula. Bilang karagdagan, naglalaman ang broccoli beta-carotene at omega-3 fatty acids, tumutulong na alisin ang masamang kolesterol sa katawan, at pinapabuti din nila ang paggana ng puso at gawing normal ang presyon ng dugo.

Huwag kalimutan na naglalaman ang broccoli kaltsyum at iba pang sustansya na naglalayong palakasin ang mga buto at ngipin, ibig sabihin ang gulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, mga bata, mga buntis at mga babaeng nagpapasuso.

Pagkain ng broccoli

Ang pagkain ng broccoli ay isang mainam na opsyon para sa mga gustong mawalan ng timbang nang mabilis. Sinasabi ng iba't ibang mga mapagkukunan na sa pamamagitan ng pagsunod sa diyeta na ito, maaari kang mawalan ng lima hanggang walong kilo sa loob ng dalawang linggo. Dahil ang broccoli ay napaka kapaki-pakinabang na produkto, ang pagkain nito ay makakatulong hindi lamang mawalan ng timbang, kundi pati na rin pagyamanin ang katawan ng mga bitamina. Sa aming artikulo maaari mong basahin ang mga rekomendasyon na makakatulong sa iyo na mabilis na mawalan ng timbang gamit ang broccoli.

Pinakamainam na mag-steam ng mga gulay o kumain ng hilaw. Ang pagprito o pagluluto ng broccoli ay hindi inirerekomenda. Ang panahon ng diyeta ay sampung araw, isang linggo kung saan nahuhulog sa pangunahing yugto, at ang natitirang tatlong araw sa pandiwang pantulong na yugto. Upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta, ipinapayong pagsamahin ang isang diyeta na may broccoli pisikal na Aktibidad. Ang perpektong opsyon ay gymnastics o Pilates. Iminumungkahi naming tandaan mo ang talahanayan kung saan makikita mo ang isang listahan ng mga produkto para sa bawat araw. Siguraduhing sundin ang mga rekomendasyong ito - at ang mga unang resulta ay makikita sa loob ng isang linggo!

Araw ng diyeta
Una pangalawa	Ang una at ikalawang araw ng diyeta ay lalong mahirap, dahil sa oras na ito mahalaga na huwag masira. Hindi mo dapat laktawan ang almusal. Sa umaga, inirerekumenda na kumain ng dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli, hanggang sa limampung gramo tinapay ng rye at isang baso sinagap na gatas o yogurt.	Para sa tanghalian, dapat kang maghanda ng sopas ng fillet ng manok at uminom ng dalawang daan at limampung mililitro ng sabaw, at kumain din ng dalawang daang gramo ng pinakuluang manok. Ang lahat ng ito ay dapat kainin kasama ng broccoli sa halagang isang daan at limampung gramo.	Ang hapunan ay dapat binubuo ng mga sumusunod na produkto: dalawang daan at limampung gramo ng hilaw na broccoli at dalawa hilaw na karot maliit na sukat. Ang repolyo ay maaaring tinimplahan ng bawang, berdeng sibuyas at hindi malaking halaga langis ng oliba. Hindi inirerekomenda na uminom ng hapunan kasama ka.
Pangatlo pang-apat	Ang hilaw na broccoli na may bell peppers, ang mga gulay ay maaaring singaw at tinimplahan ng tinadtad na bawang. Maaari kang uminom ng tubig na may lemon juice, ngunit hindi carbonated.	Dalawang daang gramo ng pinakuluang fillet ng manok o tuna, dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli at dalawang maliliit na kamatis.	Isa kampanilya paminta at dalawang daang gramo ng sariwang broccoli.
Ikalima-ikaanim	Chicken o turkey ham sa halagang isang daan at limampung gramo, raw broccoli (isang daang gramo) at isang baso ng low-fat homemade yogurt.	Dalawang daang gramo ng raw broccoli, isang piraso ng rye bread at isang daang gramo ng low-fat cheese.	Dalawang daang gramo ng pinakuluang veal o karne ng baka, dalawang daang gramo ng hilaw o steamed broccoli.
Ikapito-ikawalo	Isang daang gramo ng broccoli at dalawang pinakuluang itlog ng manok, isang baso ng mababang-taba na gatas o kefir.	Tatlong daang mililitro ng low-fat chicken fillet na sopas, dalawang daang gramo ng hilaw na broccoli at isang daang gramo ng pinakuluang laman ng manok.	Isang baso ng bagong piga katas ng kamatis at dalawang daang gramo ng repolyo.
Ikasiyam-ikasampu	Dalawang medium carrots, isang baso ng skim milk at isang daan at limampung gramo ng broccoli.	Dalawang daang gramo ng steamed repolyo, dalawang daang gramo ng pinakuluang fillet ng manok na walang asin at pampalasa, isang piraso ng rye bread.	Dalawang patatas, pinakuluang sa kanilang mga jacket, at dalawang daang gramo ng broccoli.

Pakitandaan na kailangan mong maingat na umalis sa diyeta na ito, unti-unting pagtaas ng dami ng pagkain na iyong kinakain at pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Mabulaklak, matamis at matatabang pagkain dapat na kainin sa maliit na dami lamang sa isang buwan pagkatapos ng pagtatapos ng diyeta. Subaybayan din ang iyong kalusugan: kung masama ang pakiramdam mo o may lasa ng acetone sa iyong bibig, dapat mong tapusin ang diyeta.

Kung ikaw ay allergy sa itong produkto, pati na rin ang mga ulser sa tiyan at duodenal, gastritis at colitis, ang pagbaba ng timbang sa gayong diyeta ay kontraindikado.

Gamitin sa pagluluto

Sa pagluluto, nakita ko ang broccoli malawak na aplikasyon.Kadalasan ito ay kinakain ng pinakuluang, bahagyang pinirito, nilaga, hilaw o steamed..

Ang paggamot sa init ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 6 na minuto, ito ang tanging paraan upang i-save ang maximum na halaga sustansya at ang hindi kapani-paniwalang lasa ng gulay.

Dahil ang broccoli ay isang non-starchy na gulay, maaari itong pagsamahin sa iba't ibang produkto nutrisyon. Kadalasan ang ganitong uri ng repolyo ginagamit sa paggawa ng mga sopas, sarsa, nilaga, salad at iba't ibang side dish.

Mga paraan ng pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang masarap magluto ng broccoli sa bahay. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gawin ito nang tama.

Kung mayroon kang ilang masarap na sariwang repolyo sa kamay, maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkain mula dito. Ang broccoli ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong, nilaga, singaw o inihaw. Narito ang mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng produktong ito:

Tumatagal ng halos pitong minuto upang maluto ang broccoli sa kawali. Ang tubig ay dapat na bahagyang inasnan. Ang apoy ay hindi dapat gawing masyadong malaki, mas mahusay na itakda ito sa pinakamaliit kapag kumukulo ang tubig sa kawali. Sa isang double boiler, ang gulay ay dapat na lutuin sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay iwanan na ang takip ay sarado para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto upang singaw ang repolyo. Upang maghanda ng broccoli puree, ang produkto ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa kalahating oras.
Upang magprito ng broccoli, kailangan mo munang hugasan ito at paghiwalayin ito sa mga florets. Sariwang gulay magprito ng lima hanggang pitong minuto hanggang maluto, at kung ang repolyo ay pinutol halos isang linggo na ang nakakaraan, pagkatapos bago iprito ito ay isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlong minuto, at pagkatapos lamang na ito ay ipinadala sa kawali. Hindi na kailangang magdagdag ng masyadong maraming langis.
Narito kung paano maghurno ng broccoli: Hatiin ang gulay sa mga inflorescences, pagkatapos hugasan ito, at i-on ang oven, painitin ito sa temperatura na dalawang daang degree. Paghaluin ang repolyo na may langis ng gulay, asin at tinadtad na bawang. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga broccoli florets dito, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang preheated oven. Maaari kang maghurno ng repolyo kasama ng iba pang mga gulay. Ang oras ng pagluluto ay mula sampu hanggang dalawampung minuto depende sa lakas ng iyong oven.
Maaari mo ring nilaga ang broccoli na may asparagus o iba pang mga gulay, pati na rin fillet ng manok at pagprito. Upang makakuha ng masarap na nilagang repolyo, kailangan mong banlawan ito at hatiin ito sa mga inflorescences, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na kawali. Magdagdag ng hindi hihigit sa isang daang gramo ng tubig sa lalagyan at ilagay ang kawali sa apoy. Takpan ang broccoli ng takip at hayaang kumulo ito ng 5-10 minuto. Kapag kumulo na ang tubig sa lalagyan, magdagdag ng kaunting kulay-gatas, pati na rin ang pre-prepared na pagprito, asin at paminta, ihalo ang mga sangkap at hayaang kumulo ng halos limang minuto.
Ang pag-ihaw ng broccoli ay napakadali. Upang gawin ito, dapat mong i-disassemble ang produkto sa mga inflorescences, pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibababa ang gulay doon sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Pagkatapos magluto, agad na itapon ang repolyo sa tubig ng yelo. Pagkatapos ay ihalo langis ng oliba at lemon zest, ibuhos ang nagresultang likido sa broccoli, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay sa grill grate. Ang pagluluto ng repolyo sa ganitong paraan ay tumatagal ng hindi hihigit sa anim na minuto.

Maaari kang pumili ng anumang paraan upang maghanda ng sariwang broccoli, at maaari mo ring gamitin ito para sa pagluluto at bilang isang malayang meryenda.

Ano ang kasama nito?

Mayroong isang maliit na listahan ng mga produkto na maaaring pagsamahin ang broccoli. Gamit ang aming mga simpleng tip, maaari kang magluto nang husto masasarap na pagkain sa bahay.

Kung gagamitin mo ang gulay na ito upang maghanda ng isang side dish, pagkatapos ay sasama ito sa pinakuluang, pinirito o lutong isda. Ang repolyo ay sumasama rin sa karne ng manok, lalo na ang pabo o inihurnong manok.

Tulad ng para sa iba pang mga gulay, ang broccoli ay napakahusay na kasama ng mga sibuyas, bawang, beans at asparagus. Maaari kang maghanda ng masarap na salad mula sa mga produktong ito o nilaga ang mga ito sa isang kawali. Ang mga karot at pinakuluang mais ay mahusay din sa repolyo na ito.

Subukang mag-eksperimento sa mga pagkain, dahil ang sariwang broccoli ay maaaring ipares nang maayos sa maraming iba pang mga gulay, pati na rin ang karne at isda.

Mga benepisyo ng broccoli at paggamot

Ang mga benepisyo ng broccoli ay hindi maikakaila. Maraming tao ang naniniwala na ang ganitong uri ng repolyo ay hindi lamang mahusay na pag-iwas ngunit siya rin kayang gamutin ang marami kanser , dahil naglalaman ito ng mga sulforanan na sangkap, na may kakayahang pigilan ang paglitaw ng mga selula ng kanser. Bilang karagdagan, ang broccoli ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap na hindi lamang pumipigil sa paghahati ng mga selula ng kanser, ngunit nagpapalakas din ng immune system.

Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang broccoli ay naglalaman ng bitamina C at asupre, pati na rin ang mga amino acid, ito ay itinuturing na isang mahusay na detoxifier. Ginagawang posible ng mga sangkap na ito na alisin ang mga libreng radikal mula sa katawan, na naglilinis ng dugo at tumutulong na maalis ang mga sumusunod na problema: abscesses, rashes, gout, arthritis, rayuma, eksema, atbp..

Inirerekomenda ng maraming doktor na ang mga pasyente na sumasailalim sa paggamot sa katarata ay gumamit ng broccoli sa kanilang diyeta sa pagbawi dahil naglalaman ito ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng lens at retina.

Ang benepisyo ng broccoli para sa mga lalaki ay ang pagkonsumo ng produktong ito ay nakakatulong na maiwasan ang prostatitis, gayundin ang prostate cancer. Sa kumbinasyon ng isda at pagkaing-dagat, ang repolyo ay nagpapabuti ng potency at reproductive function katawan. Para sa mga kababaihan, ang broccoli ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng paggagatas at pagbubuntis. Gayundin, ang regular na paggamit ng produktong ito ay makakatulong na maiwasan ang mga sakit tulad ng mastopathy, endometriosis, uterine fibroids, at kanser sa suso. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang kumain ng sariwang broccoli upang mapabuti ang kondisyon ng balat ng mukha, pati na rin ang buhok at mga kuko.

Para sa maliliit na bata o mga sanggol, maaari kang maghanda ng masarap na gulay na katas, na angkop para sa unang pagpapakain.

Mayroong isang listahan ng mga sakit kung saan ang pagkain ng repolyo ay maaaring makinabang sa katawan:

Para sa pancreatitis, cholecystitis at mga sakit ng pancreas, maaari mong ipasok ang broccoli sa diyeta sa mga maliliit na dami, ngunit sa mga oras ng paglala ng sakit, mas mahusay na bawasan ang pagkonsumo ng repolyo sa isang minimum o ganap na alisin ito habang tumatagal ang panahong ito. .
Sa Diabetes mellitus sa una at pangalawang uri, ang pagkain ng broccoli ay lubhang kapaki-pakinabang. Salamat sa kanya nakapagpapagaling na katangian Ang pagkain ng repolyo ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at pabagalin din ang proseso ng pagkasira ng mga daluyan ng dugo.
Tungkol sa mga sakit thyroid gland, pagkatapos ay magkakaiba ang mga opinyon ng eksperto dito. Ang ilan ay naniniwala na ang broccoli ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga problema sa thyroid, habang ang iba ay nagsasabi na ang pagkain ng repolyo ay nagpapahirap sa katawan na sumipsip ng kinakailangang halaga ng yodo, kaya ang pagkain ng naturang produkto ay nakakapinsala. Sa isang paraan o iba pa, mas mabuting kumunsulta sa iyong doktor kung kakain ka ng broccoli kung mayroon kang sakit sa thyroid.
Para sa pagtatae at pagtatae, inirerekumenda na ipasok ang isang maliit na halaga ng broccoli sa diyeta. Ito, hindi tulad ng cauliflower, ay hindi humina, ngunit nagpapalakas. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda na kumain ng mga gulay kung mayroon kang tibi. Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng gas bilang resulta ng pagkain ng broccoli. Kung sa tingin mo ay namamaga pagkatapos ng mga pagkaing naglalaman ng repolyo, ngunit hindi ito nagiging sanhi ng labis na kakulangan sa ginhawa, hindi mo dapat ganap na alisin ang gulay mula sa iyong diyeta. Maaari mo lamang bawasan ang halaga na gagamitin mo sa produkto.
Para sa mga taong may sakit sa atay tulad ng hepatitis, ang broccoli ay idinagdag sa pagkain kasama ng mga buto ng immortelle at karot. Gayundin, batay sa mga produktong ito, ang mga decoction ay madalas na inihanda na tumutulong sa hypothyroidism.

Bago isama ang broccoli sa iyong diyeta, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor, dahil may mga indibidwal na rekomendasyon para sa pag-ubos ng produkto para sa isang partikular na sakit.

Pinsala ng broccoli at contraindications

Ang broccoli ay isang gulay na walang contraindications para sa pagkonsumo. Maaari lamang itong magdulot ng pinsala sa mga taong hindi nagpaparaya sa mga bahagi ng produkto.

Mga uri at pinakamahusay na uri ng broccoli

Mayroong maraming mga uri at uri ng broccoli, na naiiba sa kulay at hugis ng mga inflorescences. Sa aming artikulo maaari kang maging pamilyar sa mga pinakamahusay na uri ng malusog na gulay na ito.

Naka-on sa sandaling ito Mayroong halos dalawang daang uri ng broccoli. Kabilang sa mga ito, mayroong dalawang maraming uri: Western at Italian repolyo. Ang Western broccoli ay makikilala sa pamamagitan ng hugis-kono na mga bulaklak nito, na may kulay dilaw, kayumanggi o mapusyaw na berde. Ang Italian cabbage ay mas lasa ng asparagus. Ang mga manipis na tangkay ng gulay ay kinakain, ngunit ang mga inflorescence ay nakakain din. Kulay berde ang mga ito at maliit ang laki.

Kabilang sa mga varieties ay ang mga sumusunod:

maagang pagkahinog;
late ripening;
kalagitnaan ng panahon.

Ang mga maagang ripening varieties ay mabilis na hinog. Ang panahon ng kanilang paglaki at pagkahinog ay nag-iiba mula animnapu hanggang isang daang araw. Ang mid-ripening na broccoli ay ripens mula sa isang daan hanggang isang daan at tatlumpung araw, at late-ripening - mula sa isang daan at tatlumpu hanggang isang daan at limampu.

Among ang pinakamahusay na mga varieties tulad ng "Marathon", "Partenon", "Fortune", "Ironman", "Tonus", "Monaco", "Lord" at "Linda" ay nakikilala.

Lumalago: pagtatanim at pangangalaga

Ang paglaki ng broccoli ay isang mahirap na gawain. Ang pagtatanim at pag-aalaga ng repolyo ay dapat na maayos na maayos upang ang gulay ay nakalulugod sa iyo ng malaki at magandang ani.

Una, kailangan mong piliin ang iba't ibang broccoli na iyong palaguin. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang maagang pagkahinog ng mga varieties, dahil maaari kang makakuha ng ani mula sa kanila nang mas mabilis. Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa iba't, bumili ng mga buto para sa mga punla at ibabad muna ang mga ito sa isang piraso ng tela na binasa ng tubig. Habang tumutusok ang mga buto, ihanda ang lupa. Upang gawin ito, paghaluin ang turf, humus, isang maliit na buhangin at sariwang abo. Siguraduhin na ang lupa ay sapat na maluwag, dahil ang mga punla ay hindi gusto ang walang pag-unlad na kahalumigmigan. Ang eksaktong parehong lupa ay kailangang ibigay para sa broccoli kapag nagtatanim ng mga punla sa hardin. Pumili ng isang lugar kung saan magkakaroon ng sapat na lilim. Ang repolyo ay lumalaki nang napakahina sa patuloy na init; nangangailangan ito ng lamig.

Ilagay ang mga buto sa mga kahon na may inihandang lupa at tubig nang lubusan. Gustung-gusto ng broccoli ang kahalumigmigan, kaya huwag hayaang masyadong matuyo ang lupa. Hintaying lumitaw ang mga punla. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng halos isang buwan, pagkatapos ay maaaring itanim ang broccoli sa bukas na lupa.

Hanggang sa lumakas ang mga halaman, kinakailangang takpan ang mga punla sa gabi. Bagaman maaari itong makatiis ng frosts hanggang -7 degrees, ang broccoli ay hindi maaaring frozen. Pinakamahusay na oras para sa paglipat ng mga punla - huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo. Maaari kang makakuha ng ani mula sa naturang mga punla sa Agosto o Setyembre.

Kapag nagtatanim ng mga halaman sa bukas na lupa, kinakailangan na tubig ang mga ito nang lubusan ng tubig. Pagkatapos nito, dapat bawasan ang pagtutubig hanggang sa maitakda ang mga ulo ng broccoli. Sa sandaling ito, kailangan mong tubigin ang repolyo nang mas sagana.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pag-aalaga ng broccoli, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga peste na maaaring masira ang pananim.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga itim na spot ng repolyo, hindi inirerekomenda na itanim ito sa mga lugar kung saan lumalaki na ang iba pang mga uri ng repolyo, pati na rin ang mga labanos at labanos.
Upang maiwasang masira ng mga slug ang iyong broccoli, durugin ito mga kabibi at iwiwisik ito sa lupa sa paligid ng repolyo.
Upang maprotektahan ang pananim mula sa mga pagpasok ng mga uod at butterflies, ang mga marigolds ay nakatanim sa tabi ng mga kama. Hindi gusto ng mga insekto ang amoy ng mga bulaklak na ito, kaya hindi nila masisira ang broccoli.
Budburan ng abo at paminta ang lupa sa mga kama. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga pulgas na kumakain sa mga batang punla.

Ang pag-aani ay isa ring mahalagang bahagi ng paghahalaman. Ang broccoli ay dapat anihin kapag ito ay hinog na. Napakadaling malaman: ang mga ulo ay bumubuo ng dalawang buwan pagkatapos itanim ang mga punla, at hinog sa loob ng ilang araw. Kailangan mong i-cut ang repolyo bago ito magkaroon ng oras upang mamukadkad. Bilang karagdagan, dapat itong gawin nang tama, nang hindi pinupunit ang bush mula sa lupa, dahil ang broccoli ay bumubuo ng mga bagong inflorescences sa mga side shoots pagkatapos ng ilang araw.

Kapag naani mo na ang hinog na mga ulo ng broccoli, i-freeze ang mga ito o ilagay ang mga ito sa refrigerator upang magamit para sa kanilang layunin. Pagkatapos nito maaari kang magluto ng masarap at malusog na pagkain para sa buong pamilya.

Ang ating katawan ay palaging nangangailangan ng pagkaing mayaman sa sustansya. At ang broccoli ay isa sa pinakamakapangyarihang pinagmumulan ng nutrients dito, iba't ibang bitamina at mga elemento.

Tulad ng ibang uri ng cruciferous vegetables, naglalaman ito ng bitamina C, na kilala rin bilang ascorbic acid. Ang bitamina na ito ay mahalaga para sa produksyon ng collagen, na siyang batayan nag-uugnay na tisyu sa pagitan ng mga organo.

Sinasabi ng website ng Veggy.by na mayroong 2.5 beses na mas marami nito kaysa sa mga citrus fruit, na itinuturing na mga kampeon sa nilalaman nito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay 220% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para dito.

2. Super Source ng Phytonutrients

Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit ang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay napakahusay sa ating mga diyeta ay dahil naglalaman ang mga ito ng mga phytochemical, o phytonutrients kung tawagin sa kanila.

Hindi tulad ng mga bitamina at mineral, ang mga phytonutrients ay hindi responsable para sa pagpapanatili ng mahahalagang function. Ang mga "guys" na ito ay gumaganap bilang ilang uri ng mga bonus para sa iyong kalusugan.

Kung kumain ka ng broccoli araw-araw o hindi bababa sa ilang beses sa isang linggo, maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa ilan malalang sakit: sakit sa coronary sakit sa puso, hypertension, labis na katabaan at diabetes.

Una sa lahat, ang broccoli ay mayaman sa fiber. Tandaan ang aming artikulo. Sa madaling salita, nililinis ng magaspang na mga hibla ang ating katawan masamang kolesterol at sa gayon ay nakakatulong sa paglilinis ng katawan at pagbabawas ng timbang.

Ang broccoli ay isa ring hindi kapani-paniwalang pinagmumulan ng bitamina K at isa sa mga nangungunang pagkain na mayaman sa bitamina na ito.

Kapag ang iyong katawan ay nagsimulang mapuno ng mga lason, nagpapasiklab na reaksyon. Ito ay kinakailangang humantong sa malubhang problema may kalusugan.

Ang broccoli ay may halos 1 gramo ng hibla para sa bawat 10 calories. Ito ay isang malakas na tagapagpahiwatig! Bukod dito, isinasaalang-alang na ang broccoli ay naglalaman ng parehong natutunaw at hindi natutunaw na hibla.

Ang broccoli ay isang uri ng cauliflower na nakikilala sa pamamagitan ng kanyang ulo ng matinding Kulay berde. Ang inilarawan na gulay ay napakapopular sa mga pumipili Wastong Nutrisyon at masustansyang pagkain.

Mababang calorie at masarap na produkto ay pinahahalagahan din sa katutubong gamot, dahil naglalaman ito ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap at microelements. Ang repolyo na ito ay mahusay na natutunaw sa anumang anyo.— maaari itong i-bake, pakuluan, nilaga o pinirito. Bilang karagdagan, ang sariwang broccoli ay isa ring magandang karagdagan sa iyong pang-araw-araw na menu.

Ano ang nilalaman ng broccoli?

Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay dahil sa pinakamainam na nilalaman ng mga biologically active substance at mahalagang microelement sa produkto. Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng kemikal na komposisyon ng mga inflorescences ng repolyo.

Mga bitamina	Mga microelement	Iba pang mga sangkap
karotina	Potassium	Tubig
Thiamine	Kaltsyum	Selulusa
Riboflavin	Magnesium	Ash
Pyridoxine	Sosa	Mga likas na asukal
Pantothenic acid	Posporus	Mga indol ng pagkain
Ascorbic acid	bakal	Mga amino acid
Bitamina E	Sink	Kholin
Folic acid	Siliniyum	Chlorophyll

Kapansin-pansin na ang broccoli ay isang mababang-calorie na produkto, dahil ang 100 g ng gulay ay naglalaman ng 30 hanggang 34 calories. Ang bahagi ng mga protina ng gulay sa naturang repolyo ay 2.82 g, at naglalaman din ito ng mga karbohidrat na 6.60 g. Mahalaga rin ang broccoli dahil naglalaman ito ng pinakamababang taba. Malaking bilang ng pandiyeta hibla- hibla, ay may magandang epekto sa paggana ng bituka at gumagawa ng isang ulam mula dito berdeng gulay mas kapaki-pakinabang pa.

Ang mga mineral tulad ng calcium, phosphorus, sodium, manganese, kapag pinagsama sa mga bitamina, ay nagpapahusay mga katangian ng pagpapagaling repolyo Pina-normalize nila ang kondisyon tissue ng buto, ay may positibong epekto sa proseso ng hematopoiesis. Ang bakal na nakapaloob sa mga berdeng inflorescences ay nagsisiguro ng transportasyon ng oxygen sa katawan at nagpapabuti sa paggana ng mga glandula ng endocrine.

Ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli (video)

Maraming bitamina at folic acid na nakapaloob sa mga inflorescences ang nagpoprotekta sa katawan mula sa negatibong impluwensya kapaligiran. Halimbawa, pinipigilan ng ascorbic acid at carotene napaagang pag-edad katawan, mapabuti ang paningin at kondisyon balat. Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing broccoli ay mayroon ding positibong epekto sa kaligtasan sa tao.

Kapansin-pansing mas maraming carotene ang broccoli kaysa sa iba pang uri ng repolyo. Pinapataas nito ang mga proteksiyon na katangian ng katawan at may positibong epekto sa kalusugan ng retina. Ang potasa na nakapaloob sa mga inflorescence ay may positibong epekto sa trabaho ng cardio-vascular system, nagpapalabas ng labis na likido mula sa katawan at binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Ang mga mahahalagang amino acid, na mayaman sa broccoli, ay nag-aambag sa paggawa ng serotonin, na may positibong epekto sa kagalingan ng tao. Samakatuwid, ang mga pagkaing ginawa mula sa produktong ito ay kailangang-kailangan para sa pagtaas ng stress sa isip at talamak na pagkapagod.

Ito ay kilala na ang mga protina ng repolyo ay naglalaman ng choline, na nag-normalize sa sistema ng nerbiyos at tumutulong din na mapababa ang antas ng masamang kolesterol at mga fatty acid sa dugo . Pansinin ng mga doktor ang pagkakaroon ng mga indol sa broccoli- mga natatanging sangkap na pumipigil sa paglaki malignant na mga bukol sa organismo. Bilang karagdagan, binabawasan nila ang panganib ng mga proseso ng ulcerative sa mga organ ng pagtunaw at labanan ang mga pathogen bacteria.

Walang alinlangan, kasama ang broccoli sa diyeta ay pumipigil sa hitsura ng sobra sa timbang, ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract at binabawasan ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng broccoli

Ang mga berdeng inflorescence ay naglalaman ng maraming hibla, na nangangahulugang nag-aambag sila banayad na paglilinis bituka at kahit na ginagamot ang talamak na tibi. Ang mga bitamina at mineral sa repolyo ay nagpapabilis sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue sa katawan ng tao, at pinaka-mahalaga, ang isang maliit na bahagi ng produkto ay nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo at nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo, kaya ang broccoli ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.

Alam ang mga benepisyo ng ganitong uri ng repolyo, maaari nating i-highlight ang mga sumusunod na katangian ng pagpapagaling:

pagpapalakas;
anticancer;
paglilinis.

Ang broccoli, na pinasingaw ng ilang minuto, ay may anti-inflammatory effect sa katawan ng tao. Mga aktibong sangkap likas na pinagmulan protektahan ang mga tisyu mula sa pag-unlad ng kanser; ang mga batang inflorescences ng gulay ay lalong kapaki-pakinabang. Ang bitamina C sa repolyo ay isang malakas na antioxidant, na hindi lamang may positibong epekto sa kalidad ng balat at buhok, ngunit nagpapabuti din ng kaligtasan sa sakit.

Lubos na inirerekumenda ng mga Nutritionist na isama ang broccoli sa iyong diyeta, dahil ang gulay na ito ay sikat sa mababang calorie na nilalaman nito at kasaganaan ng magaspang na dietary fiber. Para sa makinis na pagbaba ng timbang, sapat na kumain ng nilaga o pinakuluang inflorescences 2 beses sa isang araw, at maaari rin silang idagdag sa mga salad. Protina ng gulay sa broccoli ay nakakatulong na mapanatili ang mga kalamnan at sigla.

Broccoli para sa pagbaba ng timbang (video)

Para sa babae Ang mga broccoli florets ay totoo natural na gamot mula sa maraming karamdaman. Halimbawa, kung mayroon kang mastopathy, dapat mong talagang kainin ang gulay na ito sa anumang anyo araw-araw. Para sa kalusugan ng kalalakihan ang inilarawan na iba't ibang uri ng cauliflower ay malusog din, kaya hindi ito dapat pabayaan; ang sistematikong paggamit ng gulay bilang isang side dish ay binabawasan ang panganib ng kanser prostate gland, at nagtataguyod din ng banayad na paglilinis ng katawan.

Ang isang malusog na diyeta ay nagpapalakas sa immune system, nag-normalize ng metabolismo at nagtataguyod ng kaluwagan. hindi kanais-nais na mga sintomas. Sa kasalukuyan, ang mga paghahanda na nakabatay sa broccoli ay nilikha na maaaring mabili sa parmasya.

Para saan pa ang kapaki-pakinabang na gulay na ito? Ang broccoli ay matagal nang ginagamit hindi lamang upang mapanatili ang kalusugan ng katawan, kundi pati na rin para sa kagandahan ng balat at buhok. Ang langis ng buto ng repolyo ay nagpapanatili sa mukha na sariwa, pinipigilan ang maagang pagtanda at tinatrato ang pagbabalat. Bilang karagdagan, nakakatulong ito na pakinisin ang buhok at pinakinang, at epektibo laban sa mga split end. Ang mga review tungkol sa produktong ito ay kadalasang positibo; ang produktong ito ay hindi mas masahol kaysa sa mga pang-industriyang balms at mask.

Ang mga benepisyo ng buto ng gulay ay dahil sa tumaas na nilalaman naglalaman sila ng mga fatty acid at kapaki-pakinabang na bitamina, at ang paglalagay ng langis ay madali at kaaya-aya.

Kung gusto mong kumain ng broccoli para sa mga layuning pangkalusugan, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian Magkakaroon ng salad ng malambot na mga inflorescences ng batang repolyo. Maaari din itong paputiin nang walang pagkawala ng bitamina at mga katangian ng nutrisyon. Sa kasong ito, ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay mapangalagaan, at ang lasa nito ay mananatiling piquant.

Posibleng contraindications

Karaniwang tinatanggap na ang naturang repolyo ay hindi makapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, maraming tao ang nagluluto ng gulay nang hindi tama. Hal, Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang decoction ng broccoli florets, dahil naglalaman ito ng guanine, na hindi bahagi ng isang malusog na diyeta.

Makapangyarihan paggamot sa init negatibong nakakaapekto sa kalidad ng gulay, nawawalan ito ng mga bitamina at mineral, na nangangahulugang ito ay nagiging walang silbi. Huwag masyadong iprito ang broccoli sa maraming mantika.

Kung mayroon kang pancreatitis, dapat mong maingat na isaalang-alang ang mga pagkaing ginawa mula sa naturang repolyo. SA talamak na yugto sakit, pinupukaw nito ang hitsura ng colic at bloating, dahil ang berdeng gulay ay naglalaman ng maraming hibla. Ilang servings ng produkto kada araw ang maaaring kainin ng isang tao sa kasong ito? Inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng isang average ng hanggang 200 g ng pinakuluang broccoli araw-araw sa anyo ng mga sopas, puree o stews. Para sa gastritis na may nadagdagan ang kaasiman gastric juice, dapat mong iwasan ang hilaw na broccoli florets. Ang mga steamed na pinggan ng repolyo, pati na rin ang pinakuluang gulay, ay magiging kapaki-pakinabang sa kasong ito.

Paano magluto ng broccoli (video)

Tulad ng iba pang mga gulay, ang mga inflorescences ng repolyo na ito ay tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang at mapanatili ang iyong kalusugan sa malalaking lungsod. Ito ay naa-access sa lahat, at ang paghahanda nito ay medyo simple at mabilis. Upang makisali sa pag-iwas mga mapanganib na sakit, dapat kang kumain ng broccoli isang beses sa isang araw.