puting repolyo ay isang halaman na kabilang sa pamilyang Cruciferous. Sa maraming bansa sa mundo, malalaking lugar ang inilalaan para palaguin ito. Lumalaki ang pananim na ito sa katamtamang malamig na klima.
Sa Russian Federation, isang makabuluhang lugar ang inilalaan para sa paglilinang ng puting repolyo. Kaya, sa Siberia at ang Nechernozemie zone, ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa kagustuhan at sumasaklaw sa 1/2 ng lahat ng lupain para sa pagtatanim ng mga gulay.
Puting repolyo, ang kasaysayan ng hitsura nito
puting repolyo nagmula sa mga ligaw na varieties na lumalaki sa strip ng Eurasia, Africa, Kanlurang Europa. Ang kasaysayan ng nilinang iba't-ibang ito ay lumitaw libu-libong taon BC, sa Sinaunang Espanya. Ang bansang ito ay naging pioneer sa industriyang ito. Tinawag ng mga lokal na residente ang gulay na "ashchi". Nang maglaon, pumunta siya upang sakupin ang Imperyo ng Roma, Republika ng Greece at Ehipto. Pagkatapos ay ipinagpatuloy niya ang kanyang "paglalakbay" sa South Caucasus at sa mga bansang Balkan. Ang "The Collection of Svyatoslav," isang sinaunang reference manual ng Kievan Rus, na pinagsama noong 1076, ay may isang espesyal, tiyak na seksyon na nakatuon sa mga tagubilin para sa paggamit at pangangalaga ng halaman na ito. Naalala siya ng Kasulatan bilang isang pang-araw-araw, pang-araw-araw na bagay para sa karaniwang tao ng mga panahong iyon, isang produkto na natupok bilang pagkain.
Ang pangalawang tinubuang-bayan para sa repolyo ay Russia. Mula noong sinaunang panahon, ang mga magsasaka ng Russia ay sikat sa kanilang husay sa paglilinang nito. Sa isang pagtatanghal sa mga produktong pang-agrikultura sa Vienna noong 1875, si E. A. Grachev ay nakatanggap ng medalya na "Para sa pag-unlad" sa pagpapalaganap at paglilinang ng mga varieties. Ang mga ulo ng repolyo ni Grachev ay hanggang sa 70 sentimetro sa cross section; sila ay siksik sa istraktura, na may mahusay na lasa at puting kulay.
Nutritional value ng puting repolyo
- calorie na nilalaman ng repolyo - hanggang sa 30 kcal;
- protina - mula sa 1.8 gramo;
- taba - mula sa 0.1 gramo;
- carbohydrates - mula sa 4.7 gramo;
- pandiyeta hibla - mula sa 2 gramo;
- mga organikong acid - mula sa 0.3 gramo;
- tubig - mula sa 90 gramo;
- mono- at disaccharides - mula sa 4.6 gramo;
- almirol - mula sa 0.1 gramo;
- abo - mula sa 0.7 gramo.
Ang gulay ay mayaman sa mga sumusunod na macroelement:
- Ca - mula sa 48 mg;
- Mg - mula sa 16 mg;
- Na - mula sa 12.7 mg;
- K - mula sa 30 mg;
- P - mula sa 30 mg;
- Cl - mula sa 37 mg;
- S - mula sa 37 mg.
Puting repolyo at mga bitamina nito
- beta Carotene - mula sa 0.02 mg;
- retinol - mula sa 3 mcg;
- thiamine - mula sa 0.03 mg;
- riboflavin - mula sa 0.04 mg;
- pantothenic acid - mula sa 0.2 mg;
- pyridoxine - mula sa 0.1 mg;
- folic acid - mula sa 11 mcg;
- ascorbic acid - mula sa 44 mg;
- tocopherols - mula sa 0.1 mg;
- biotin - mula sa 0.101 mcg;
- phylloquinone - mula sa 75 mcg;
- isang nikotinic acid— 0.9 mg;
- B4 - mula sa 10.5 mg.
Mga microelement na nasa repolyo
- Fe - 0.61 mg;
- Zn - 0.43 mg;
- Copper - mula sa 76 mcg;
- Mg - mula sa 0.16 mg;
- Se - mula sa 0.3 μg;
- Cr - mula sa 5.3 μg;
- P - mula sa 10.3 μg;
- Mo - mula sa 9.8 mcg;
- B - mula sa 200 mcg;
- Cobalt - mula sa 3.2 mcg;
- Al - mula sa 568 mcg;
- Ni - mula sa 16 mcg.
Ang mga benepisyo ng puting repolyo
Ang puting repolyo ay isang pinakanatatanging produkto, na sa komposisyon nito ay may mga katangian ng pagpapagaling para sa kalusugan ng tao. Alam na alam nating lahat na ang gawain ng katawan ng tao ay mahalaga at kahawig ng isang pugon na nangangailangan ng palagian, sistematikong pagdaragdag ng gasolina. At kung makagambala ka sa prosesong "teknolohiya" na ito, kung gayon ang pagpasok ng mga organic at inorganic na compound sa katawan ay mabibigo. Samakatuwid, upang mapanatili ang balanse, kailangan nating lumikha ng isang nutritional menu sa isang angkop na paraan upang matustusan ang ating katawan ng tamang hanay ng mga pagkain. Mga kapaki-pakinabang na katangian puting repolyo:
- gamit ang isang medium thermal effect, ang pagkakaroon ng bitamina C dito ay nagdaragdag, dahil ang ascorbigen ay binago sa ascorbic acid;
- ang itaas, berdeng mga dahon ay naglalaman ng mga folic acid, na mayroon nakapagpapagaling na epekto sa mga pader ng dugo mga daluyan ng dugo at metabolismo sa katawan;
- Ang H2O ay nananatili sa katawan ng tao dahil sa pangunahing nilalaman ng K salts sa mga Na salts;
- Ang mga oxymanolic acid ay isang lunas para sa sclerosis. Tumutulong ang mga ito na maiwasan ang conversion ng saccharides at maiwasan ang akumulasyon ng natural na mataba na alkohol. Gayunpaman, sa panahon ng thermal processing ng mga gulay, ang mga acid ay may posibilidad na masira;
- ang juice ay may neutral na pH coefficient, na ginagawang kapaki-pakinabang ang gulay sa lahat na mayroon binabaang pursiento acid sa tiyan;
- ay may positibong epekto sa pagpapabilis ng metabolismo sa katawan ng tao, dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng bitamina B4;
- higit sa mga sitrus at prutas ay naglalaman ng asukal sa ubas;
- Sa mga tuntunin ng nilalaman ng fructose, malalampasan nito ang mga sibuyas, karot, patatas at mga bunga ng sitrus;
- Ang sauerkraut ay isang pambansang treat ng maraming bansa. Kabilang dito ang Republic of Belarus, Republic of Bulgaria, Federal Republic of Germany, Republic of Poland, Russian Federation, Ukraine, at Czech Republic. Ito ay medyo masustansya at malusog na gulay, na nakukuha sa panahon ng proseso ng lactic acid fermentation. Ang mga mikroorganismo na pumapasok sa mga bituka ay may kapaki-pakinabang na epekto sa flora nito, nawawala ang dysbiosis at nililinis ang katawan ng mga proseso ng pagkabulok;
- ay may mga antibacterial substance na may masamang epekto sa staphylococcus aureus, tuberculum at iba pang nakakapinsalang microorganism;
- hibla ng pagkain may nakapagpapagaling na epekto sa metabolismo at naglalabas ng mga lason mula sa katawan. Inirerekomenda ng mga doktor para sa sobra sa timbang dahil ang gulay ay may mababang calorie na nilalaman;
- Sa katutubong gamot, ang tangkay ng puting repolyo ay ginagamit upang gumawa ng isang decoction laban sa kanser.
Paraan para sa paghahanda ng pagbubuhos ng puting repolyo:
Gupitin ang tangkay sa maliliit na piraso, ibuhos sa langis ng mirasol. Ibuhos ang dalawang kutsarang dahon ng tartar sa isang basong tubig na kumukulo. I-wrap ang parehong mixtures at mag-iwan ng dalawang oras. Pagkatapos ay pilitin, haluin at inumin.
Pinsala mula sa puting repolyo
Ang puting repolyo ay hindi dapat kainin nang labis. Pagkakain malaking bilang ng, maaari kang makaranas ng bloating, colic, at pagduduwal. Kung mayroon kang pancreatitis, ang paggamit nito ay dapat bawasan sa pinakamaliit.
Ang therapeutic at preventive na papel ng repolyo
Kung mapapansin mo na mabilis na pumapasok ang pagkapagod, ang pagiging bago ng umaga ay "nawawala" sa mga oras ng tanghalian, kailangan mong mag-concentrate nang mahabang panahon, nanlamig ka at mabilis na "nakuha" ng sipon - ito ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng enerhiya sa katawan. ascorbic acid.
Ang bitamina C ay tumutukoy sa mga organikong compound na hindi nagagawa ng mga selula, tisyu at organo ng tao. Kailangan nating kunin ito mula sa labas: sa mga pananim na gulay, prutas, berry at sitrus.
Sa sariwa, fermented o lutong repolyo, posible na ganap na mabayaran ang kakulangan ng bitamina C at maibalik ang isang masiglang hitsura at pisikal na Aktibidad. Samakatuwid, dagdagan ang iyong menu ng lahat ng uri ng mga produktong puting repolyo. Kapag inihahanda ang gulay na ito para sa pangalawang kurso, subukang painitin ito nang kaunti hangga't maaari upang mas maraming pagkain ang mananatili hangga't maaari. malaking dami mahalaga at kapaki-pakinabang na mga bitamina.
Labanan ang labis na timbang
Ngayon nakilala namin ang isang malaking bilang ng mga tao na may problema sa labis na timbang. Marami sa mga nagsisikap na labanan ang labis na timbang ay interesado sa mga paraan ng pagbaba ng timbang at narinig ng higit sa isang beses na kinasusuklaman ang mga ito labis na timbang Maaari mong mawala ito sa diyeta ng repolyo. Ito ay talagang epektibo dahil ang disaccharides ay naroroon sa mga gulay sa maliit na dosis. Ang mga gulay ay napatunayang may mga sangkap na tumutulong sa pagpapasigla ng metabolismo sa katawan ng tao.
Ang isang organikong sangkap, methylmethionine, na matatagpuan sa puting repolyo, ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga ulser sa tiyan at duodenum. Ang sariwang kinatas na juice ay inirerekomenda ng mga doktor para sa parehong mga diagnosis.
Para sa normal na paggana gastrointestinal tract, ang katawan ng tao ay nangangailangan ng maliit na halaga ng nicotinic acid, na matatagpuan sa puting repolyo sa sapat na dami. Ang organic compound PP ay napanatili dito sa panahon ng konserbasyon at ang thermal effect.
puting repolyo ay may mga katangian ng pagpapagaling at kapaki-pakinabang para sa diabetes, kahirapan sa pagdumi, gastritis, at oncology. Madalas na inirerekomenda na idagdag ito sa iyong diyeta para sa mga taong may mababang kaasiman ng tiyan. Ang juice ng repolyo ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon, bilang isang expectorant. Ang pagkain ng repolyo ay nakakaapekto sa pag-renew ng istraktura ng mga selula ng dugo.
Paano maayos na anihin at iimbak ang repolyo? Ang pinaka-angkop na oras para sa pag-aani ng repolyo ay mga nakaraang linggo taglagas. Ang isang angkop na silid para sa pag-iimbak ng mga gulay ay isang cellar. Ito ay may medyo mataas na porsyento ng kahalumigmigan at mababa mga tagapagpahiwatig ng temperatura. Ngunit sa kasalukuyang mga kondisyon ng pagtatayo ng bahay, ang mga cellar ay hindi madalas na matatagpuan. Samakatuwid, upang mapanatili ang mga gulay, maaari kang pumili ng isang maaliwalas na silid na may temperatura na hanggang 5 degrees, kung saan mayroong mataas na kahalumigmigan.
Isaalang-alang natin ang mga opsyon sa imbakan para sa puting repolyo:
- Pinaka sikat pinakasimpleng paraan– maglagay ng mga gulay sa mga bag o kahon at itabi ang mga ito. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang pagtagos ng masa ng hangin sa mga gulay ay mahirap, kaya mabilis silang mabulok, lalo na kung hindi pa sila natutuyo ng mabuti.
- Maaari kang bumuo ng isang kahoy na rack at ilagay ang repolyo dito sa isang pyramidal na hugis. Sa ganitong paraan, nangyayari ang palitan ng mga daloy ng hangin, ngunit negatibong punto ay ang disenyo mismo, na hindi ginagawang posible na partikular na pumili ng anumang kinakailangang gulay.
- Punan ang cellar ng mga kahoy na istante mula sa sahig hanggang sa kisame at mag-imbak ng mga gulay sa isang hilera sa kanila.
- Ang isang mahusay na paraan para sa pagpapanatili ng repolyo ay ang paggamit ng buhangin. Para dito kakailanganin mo ang isang kahon o bag. Ang repolyo ay inilalagay sa kanila at binuburan ng buhangin.
- Ang kapalit ng buhangin ay mga lumang pahayagan. Kailangan mong balutin ang lahat ng mga ulo ng repolyo sa mga pahayagan, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa anumang paraan na gusto mo.
- Ang mga modernong maybahay ay nagbabalot ng repolyo sa cling film. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa pag-iingat sa mga yunit ng pagpapalamig.
Agrikultura.
Biyolohikal na paglalarawan
Ang mga dahon ay hubad, mala-bughaw-berde, ang mga ibaba ay petiolate, ang mga nasa itaas ay umuupo, pahaba; Ang mga sepal, tulad ng mga stamen, ay tuwid. Ang talutot ay maputlang dilaw, mas madalas na puti. May mga breed ng forage at hardin: isa sa bawat isa pinakabagong mga gawa(Lund at Klaerskau), mayroong 122 sa kanila. Ito ay repolyo ng repolyo, kuliplor, Brussels sprouts, kohlrabi na may namamaga na tangkay sa ibabang bahagi nito, atbp. Ang ligaw na kamag-anak ng maraming species na ito ay hindi pa ganap na mapagkakatiwalaan. Gayunpaman, naniniwala si Decandolle na lumalaki ito sa kahabaan ng baybayin ng southern England at Ireland, hilagang-kanluran ng France, Heligoland, Denmark at hilagang baybayin ng Mediterranean malapit sa Nice, Genoa at Lucca.
Pag-uuri
Sa kasalukuyan, karaniwang tinatanggap na hatiin ang species na ito sa mga sumusunod na varieties:
- Brassica oleracea var. oleracea - repolyo; Kabilang dito ang puti at pulang uri ng repolyo.
- Brassica oleracea var. botrytis - Kuliplor
- Brassica oleracea var. costata DC. - Portuges na repolyo
- Brassica oleracea var. gemmifera DC. - Brussels sprouts
- Brassica oleracea var. gongylodes - Kohlrabi
- Brassica oleracea var. italica Plenck - Brokuli
Mga link
- repolyo: Taxonomy sa website ng GRIN
Wikimedia Foundation. 2010.
Tingnan kung ano ang "White cabbage" sa iba pang mga diksyunaryo:
PUTING REPOLYO- halamang biennial. Sa unang taon ito ay bumubuo ng isang ulo ng repolyo, sa ikalawang taon ito ay namumulaklak at gumagawa ng mga buto. Kapag naburol, ang stem ay bumubuo ng mga adventitious roots. Ilalim na bahagi ang tangkay na may mga nahulog na lumang dahon ay tinatawag na panlabas na tuod. Mga barayti na may mataas na panlabas... ... Encyclopedia ng mga buto. Mga gulay
puting repolyo- Brassica oleraceae Pamilya ng mga halamang cruciferous. Biennial plant hanggang 40-60 cm ang taas, na may napakalaking mataba na dahon. Nilinang sa halos lahat ng klimatiko zone ng Russia. Ginagamit ang mga dahon. Ang dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga asukal, protina,... Encyclopedia of Medicinal Plants
repolyo
Pangalan: Ang repolyo ay isang malaking grupo ng mga varieties ng taunang at biennial na mga halaman, na kinakatawan ng ilang mga kaugnay na anyo: puti at pulang repolyo, Savoy, cauliflower, Brussels sprouts, broccoli at kohlrabi. Ang pinakalat na kalat ay ang puting repolyo. Ang salitang "repolyo" ay nagmula sa sinaunang Celtic na "cap" - ulo.
Latin na pangalan: Brassica oleracea L.
Pamilya: Cruciferae (Cruciferae) o repolyo (Brassicaeae)
Haba ng buhay: Biennial. Sa unang taon ng buhay, ang isang mababang tangkay at isang makabuluhang bilang ng mga dahon ay nabuo, na nakolekta sa isang siksik, makinis na ulo ng repolyo; sa ikalawang taon, ang isang peduncle hanggang sa 1.5 metro ang taas ay bubuo.
taas: Hanggang 50 cm.
Mga dahon: Ang mga dahon ay malaki, mataba, mala-bughaw-berde o lila.
Mga bulaklak, inflorescence: Ang mga bulaklak ay regular, may apat na miyembro, na kinokolekta sa mga racemes; ang mga talulot ay maputlang dilaw o puti.
Oras ng pamumulaklak: Namumulaklak sa Mayo-Hunyo.
Prutas: Ang prutas ay isang pod na may dalawang pugad.
Mga tampok ng koleksyon, pagpapatayo at imbakan: Ang mga ulo ng repolyo ay iniimbak hanggang sa bagong ani sa temperatura na +2 - +5°C.
Kasaysayan ng halaman: Ang tinubuang-bayan ng repolyo ay ang mga bansang Mediterranean.
Ipinapahiwatig ng mga archaeological excavations na ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng halaman na ito mula noong Stone and Bronze Ages.
Kilala rin ang repolyo noong Sinaunang Ehipto, kung saan pinayuhan ng mga doktor na isama ito pagkain ng sanggol.
Sa mga sinaunang Griyego, ang repolyo ay nagsilbing simbolo ng kahinahunan. Bago ang labanan, itinuring ni Alexander the Great na kailangang pakainin ang kanyang mga sundalo ng repolyo. Sigurado siyang ito ang sikreto ng kanyang mga tagumpay.
Nasiyahan siya sa paggalang Sinaunang Roma, mula sa kung saan, tila, ito ay kumalat sa buong mundo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga taong regular na kumakain ng repolyo ay nagiging mas malakas, matapang, at iniiwasan sila ng mga sakit.
Ang repolyo ay kilala sa Rus' mula noong ika-11 siglo. Mayroong pagbanggit nito sa "Izbornik ng Svyatoslav" na bumaba sa amin. Naniniwala ang mga siyentipiko na natanggap ito ng mga Slav mula sa mga kolonista ng Greco-Roman ng Crimea at iba pang mga lugar ng rehiyon ng Black Sea.
Ang repolyo ay nilinang bilang pagkain at panggamot na pananim sa medieval na Tsina, kung saan nagmula ang iba't ibang uri ng salad.
Ang repolyo ay matagal nang nagsilbi hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang lunas para sa maraming sakit. Mga tagubilin tungkol sa kanya nakapagpapagaling na katangian magagamit sa Dioscorides, Chrysippus, at Galen. Ito ay ginamit sa labas para sa sakit sa balat, pasalita – para sa mga digestive disorder.
Sa Rus', ginamit ng katutubong gamot ang repolyo para sa mga sakit ng tiyan, atay at pali, upang gamutin ang eksema, pagkasunog, mga sugat na nagnanakaw, mga ulser at iba pang mga sakit.
Nagkakalat: Ang repolyo ay malawakang itinatanim sa Russia at Ukraine bilang isang halamang gulay.
Paggamit sa pagluluto: Kapag ang sauerkraut ay fermented, ang biologically active substances ay ganap na napanatili, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang hanay ng mga bitamina at microelement.
Sauerkraut. Pumili ng malusog, wala berdeng dahon ulo ng repolyo, i-chop o gutayin ang mga ito, ihalo ang tinadtad na repolyo na may asin: humigit-kumulang 250 g ng asin bawat 10 kg ng repolyo.
Ang ilalim ng isang malinis na hugasan na batya o garapon ng salamin Budburan ng isang manipis na layer ng harina ng rye, takpan ng buong dahon ng repolyo at mahigpit na punan ang lalagyan na may tinadtad na repolyo, na sumasakop sa tuktok na may mga dahon ng repolyo. Para sa lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng buo o hiniwang mga karot at mga mansanas na Antonov, pati na rin ang mga lingonberry at cranberry sa repolyo. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa tuktok ng repolyo, at isang load dito - isang hugasan na bato. Pagkatapos ng ilang araw, ang repolyo ay magsisimulang maasim at lilitaw ang bula sa ibabaw nito.
Ang dami ng foam sa una ay tataas, ngunit unti-unti itong mawawala. Kapag ang foam ay ganap na nawala, ang repolyo ay fermented. Sa panahon ng pag-aasim, ang repolyo ay dapat na butas ng maraming beses na may malinis na birch splinter upang palabasin ang nabuo na mga gas. Kung lumitaw ang amag sa ibabaw ng brine, dapat itong maingat na alisin, at ang bilog na kahoy at bigat na sumasaklaw sa repolyo ay dapat hugasan ng tubig na kumukulo.
Gamitin sa mga pampaganda: Ito ay sapat na upang ilagay ito sa lugar na may bugbog dahon ng repolyo- at hindi magkakaroon ng pasa. Ang isang compress na ginawa mula sa isang sariwang dahon, bahagyang pinalo gamit ang likod ng isang kutsilyo, pinapawi ang sakit, pamamaga, nalulutas ang mga hematoma, tumutulong sa mastitis at pagtigas sa dibdib, pigsa at fistula.
Palatandaan, salawikain, alamat: Sinasabi ng tanyag na karunungan: "Kumain ng repolyo bago uminom at hindi ka malasing; kainin ito pagkatapos at ikalat mo ang iyong mga hops."
Pangangalaga sa hardin: Ang repolyo ay inihasik bilang mga punla noong Marso, kinuha sa yugto ng dalawang tunay na dahon at lumaki. Nakatanim sa lupa sa katapusan ng Abril-Mayo, natubigan nang sagana at pinakain ng maraming beses sa tag-araw. Kasama sa pangangalaga ang pagbubutas ng halaman at pagkontrol sa mga puti ng repolyo at iba pang mga peste.
Mga bahaging panggamot: Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit.
Kapaki-pakinabang na nilalaman: Ang dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga protina, organic acids, sugars, bitamina C, B1, B2, B6, H, E, beta-carotene, nicotinic, pantothenic at folic acid, fats, amino acids, fiber, macro- at microelements (potassium, phosphorus, sulfur, sodium, calcium, magnesium, iron, silver, tin, lead, titanium, molibdenum, nickel, vanadium, atbp.). Dapat tandaan na ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C sa anyo ng ascorbigen. Ang form na ito ng ascorbic acid ay halos hindi nawasak kapag ang repolyo ay tinadtad at naproseso.
Mga aksyon: Kumplikado mga kemikal na sangkap na nakapaloob sa repolyo ay tumutukoy sa iba't-ibang nito mga katangian ng pharmacological. Ang pananaliksik ay nagpapakita ng mataas na pagiging epektibo sariwang repolyo juice sa paggamot ng gastric at duodenal ulcers. Pangunahing aktibong sangkap sa kasong ito, ang bitamina U ay itinuturing na may mga katangian ng antihistamine at antiserotonin, nagpapabuti ito metabolismo ng lipid, metabolismo ng thiamine at choline, metabolismo ng gastric mucosa, pagtaas ng paglaban nito sa mga nakakapinsalang kadahilanan at pagpapasigla sa proseso ng pagpapagaling ng mga ulser. Sa ilalim ng pangalang "bitamina U" ang industriya ay gumagawa activated form methionine.
Sariwang katas ng repolyo ay may bactericidal, bacteriostatic, fungicidal, fungistatic at phytoncidal properties. Napatunayan na ito sa eksperimento Sariwang Katas repolyo nagbibigay epekto ng antibacterial kahit para sa Staphylococcus aureus at Mycobacterium tuberculosis.
Bukod sa, sariwang repolyo juice ay may antitussive at expectorant properties.
halos kumpletong kawalan sa repolyo purine base ginagawang kapaki-pakinabang sa nutrisyon sa pandiyeta mga pasyente na may gout at cholelithiasis.
Juice, salad at iba pang mga pagkaing repolyo ipinahiwatig para sa mga sakit sa puso at bato (diuretic effect dahil sa tumaas na nilalaman potassium salts), para sa atherosclerosis (ang pagkakaroon ng mga pectin na maaaring mag-alis ng mga nakakalason na sangkap at kolesterol mula sa katawan, pati na rin ang hibla na nag-aalis ng kolesterol at nagpapabuti ng motility ng bituka), para sa labis na katabaan (pinipigilan ng tartronic acid ang conversion ng carbohydrates sa taba at kolesterol) .
Ang repolyo ay ginagamit sa katutubong gamot sa loob ng mahabang panahon. Ito ay palaging itinuturing na epektibo at sa parehong oras ay hindi nakakapinsala gamot, pagtaas ng resistensya ng katawan iba't ibang sakit. etnoscience inirerekomenda ang paggamit sariwang repolyo o juice para sa insomnia, sakit ng ulo, paninilaw ng balat at mga sakit sa pali.
Sariwa at sauerkraut Ito ay tanyag na ginagamit upang mapabuti ang gana, mapahusay ang aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, ayusin ang aktibidad ng bituka, upang maiwasan ang scurvy at talamak na dyspepsia, bilang isang diuretiko at banayad na laxative.
Sauerkraut at ang brine nito ginagamit para sa diabetes, mga sakit sa atay, gallbladder, cholangiohepatitis; atsara ng repolyo nagpapabuti ng panunaw, nagtataguyod ng pagtatago ng apdo, ay may banayad na laxative effect, lalo na kapaki-pakinabang para sa almuranas.
Katas ng repolyo at ang sabaw nito na may pulot ginagamit para sa laryngitis, brongkitis at iba pang pamamaga ng respiratory tract.
Ang sariwang dahon ng repolyo at katas ay ginagamit bilang panlabas na lunas. Mga sariwang dahon inilapat sa mga kasukasuan para sa gota. Upang pagalingin ang purulent na mga sugat, mga ulser at pagkasunog, ang mga durog na dahon ng repolyo ay ginagamit, kalahati ay halo-halong hilaw puti ng itlog. Ang sariwang repolyo juice, diluted na may maligamgam na tubig sa isang 1:1 ratio, ay ginagamit para sa banlawan kapag
Brassica oleracea (Brassica alboglabra, Brassica arborea, Brassica bullata)
Taxon: Pamilya ng repolyo ( Brassicaceae)
Ibang pangalan: repolyo
Ingles: ligaw na repolyo, repolyo, broccoli, cauliflower, broccoflower, kale, borecole, collards, gai laan, kai lan, Brussels sprouts, kohlrabi, knol-kohl, purple sprouting, sprouting broccoli, calabrese.
Botanical na paglalarawan
Isang biennial na halaman na may napakalaking mataba na dahon, na nilinang sa mga hardin ng gulay. Ang ugat ay taproot, branched. Ang tangkay (stalk) ay tuwid, sa unang taon ay maikli, makapal, mataba na may basal rosette ng mga dahon na mahigpit na katabi sa bawat isa sa anyo ng isang ulo ng repolyo. Ang mga panlabas na dahon ng ulo ng repolyo ay berde at maaaring sumipsip ng sikat ng araw (photosynthesize). Sa loob, ang lahat ng mga dahon ng repolyo ay halos ganap na walang berdeng kulay. Sa ikalawang taon ang tangkay ay tuwid, cylindrical na may simpleng dahon na hugis lira. Kung itinatago mo ang tuod sa basement sa taglamig, at itanim ito sa tagsibol sa lupa, paghuhukay sa ibabang dulo, ito ay mag-ugat, ang mga shoots na may bulaklak ay lalago mula sa mga putot, kung saan bubuo ang mga bulaklak, at pagkatapos prutas na may mga buto. Ang mga bulaklak ay regular, apat na miyembro, puti o mapusyaw na dilaw, na nakolekta sa isang kalat-kalat na raceme. Ang prutas ay isang pod na may mga spherical na buto.
Ang puting repolyo, o hardin na repolyo, ay nahahati sa mga sumusunod na uri:
Brassica oleracea var. oleracea L.- Repolyo; Kabilang dito ang puti at pulang uri ng repolyo.
Brassica oleracea var. botrytis L. - Kuliplor, pati na rin ang Romanesco
Brassica oleracea var. costata DC.- Portuges na repolyo
Brassica oleracea var. gemmifera DC.- Brussels sprouts o repolyo
Brassica oleracea var. gongylodes L.- Kohlrabi, o singkamas na repolyo
Brassica oleracea var. italica Plenck- Brokuli
Brassica oleracea var. sabellica L.- Kale, o Grunkol
Mga lugar ng paglago
Ang repolyo bilang isang nilinang halaman ay lumalaki sa buong Russia.
Koleksyon at paghahanda ng repolyo
Ang mga dahon ng repolyo, na inaani noong Agosto-Setyembre, ang katas nito, mga buto, tangkay (stalk), at sauerkraut juice (brine) ay ginagamit bilang panggamot na hilaw na materyales. Mas mainam na anihin ang repolyo sa araw, sa waxing Moon.
Kemikal na komposisyon ng repolyo
Ang repolyo ay naglalaman ng 1.8% nitrogenous substances, 0.18% fats, 1.92% sugars, 3.13% non-nitrogenous substances, 1.65% fiber, 1.18% ash at 90% water. Ang mga dahon ng repolyo ay naglalaman din ng bitamina A, B, C - 73.92 mg/%, carotene - 6.78 mg/%, lysozyme at thioglycoside, glucobrassidin, atbp. Ang bitamina C sa mga dahon ng maagang mga varieties ay naglalaman ng 20 mg/%, sa mga late-ripening. - 70 mg/%. Nakapaloob din, pantothenic acid, potassium salts, calcium, atbp. Halos ang buong hanay ng mga bitamina ay puro sa repolyo, kailangan para sa isang tao: Ang puting repolyo, halimbawa, ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga tangerines at lemon, at sampung beses na higit pa kaysa sa. Repolyo - pinagmulan mineral, higit sa lahat potassium, calcium, phosphorus, sulfur. Ang nangingibabaw na microelement ay aluminyo. Ang puting repolyo ay mayaman sa potassium, calcium, sulfur, phosphorus, at chlorine. Ang isang makabuluhang halaga ng carbohydrates ay nabanggit din. Ang mga pangunahing asukal ay madaling natutunaw na glucose, fructose at sucrose (lalo na itong sagana sa kohlrabi). Sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng glucose (2.6%), ang puting repolyo ay higit na mataas sa mga mansanas, dalandan, limon, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng fructose - patatas, karot, sibuyas, at limon.
Brussels sprouts record holder sa mga gulay para sa nilalaman ng posporus, potasa, bakal, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C at B bitamina.
Kuliplor mahalaga para sa bitamina C at potasa, na nag-aalis ng labis na tubig mula sa katawan.
Brokuli mas mayaman sa bitamina C kaysa sa mga dalandan; isa siya sa pinakamahusay na mga mapagkukunan at kaltsyum.
Sauerkraut mayaman sa lactic acid. Tinatawag itong "intestinal orderly"; tinawag ang sauerkraut dahil naglalaman ito ng dairy at acetic acid, pinipigilan ang pagbuo ng putrefactive bacteria.
Mga katangian ng pharmacological ng repolyo
Ang mga paghahanda na ginawa mula sa repolyo ay may antiulcer, bactericidal at banayad na epekto. Siyentipikong pananaliksik nagpakita na ang phytoncides ng repolyo ay may masamang epekto sa mga causative agent ng tuberculosis, pyogenic Staphylococcus aureus, at iba pang pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot sa lahat ng uri ng nagpapasiklab na proseso.
Ang hibla ng repolyo ay nagpapabuti sa aktibidad ng motor ng bituka at mayroon positibong impluwensya para sa pag-unlad ng kapaki-pakinabang bituka microflora- isang kinakailangang elemento upang mapabuti ang proseso ng panunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, ang hibla ng repolyo ay tumutulong sa pag-alis ng mga lason at kolesterol mula sa katawan, na pumipigil sa sakit.
Paggamit ng repolyo sa gamot
Ang repolyo ay kasama sa therapeutic diet para sa atherosclerosis (ang dietary fiber na nilalaman nito ay nag-aambag sa), mga sakit sa puso at bato, gout, cholelithiasis(ang repolyo ay halos walang purine base), (ang repolyo ay may mababang calorie na nilalaman, bilang karagdagan, naglalaman ito ng tartronic acid, na pumipigil sa pag-convert ng carbon sa taba, ngunit dapat itong alalahanin na ito ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init), Diabetes mellitus, paninigas ng dumi, kabag na may mababang kaasiman, mga sakit sa oncological. Ang repolyo ay masama para sa mahina ang tiyan.
Ang mga puting bahagi ng repolyo ay mahirap matunaw, ngunit kapag niluto matabang mantika o manok, nakakatulong silang mapabuti ang dugo.
Ang pagpasok ng repolyo, mga bulaklak nito, o katas ng repolyo na may chaff flour sa ari ay pumapatay sa fetus.
Ang sariwang repolyo juice ay may antitussive, expectorant at emollient effect, kaya naman ito ay inireseta para sa bronchitis.
Sa ilalim ng impluwensya ng juice ng repolyo, ang gastric peristalsis ay tumataas, ang pagsipsip mula dito ay nagpapabuti, ang paglisan ng mga nilalaman nito ay nagpapabilis, ang sakit sa lugar ng atay ay bumababa, ang dyspepsia ay nawawala at ang laki ng atay ay bumababa.
Sa Russia, ang repolyo ay ginamit upang gamutin ang mga digestive disorder, mga sakit sa atay at pali, at lahat ng uri ng mga panlabas na proseso ng pamamaga - eksema, pagkasunog, ulser, festering sugat. magdiwang positibong aksyon katas ng repolyo para sa sakit sa atay.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas na may halong bran ay inilapat sa mga apektadong bahagi ng balat para sa pag-iyak ng eksema at scrofula.
Ito ay pinaniniwalaan na ang juice sauerkraut tumutulong sa epilepsy. Hilaw na katas nagtataboy ng kulugo, pinipigilan ng sauerkraut brine ang pagkalat ng "apoy ni Antonov" (gangrene), atbp. Sa aklat ng halamang gamot noong ika-17 siglo. Ang "Cool Vertograd" ay nagsusulat na ang repolyo ay "nakakasira ng plema, pinasisigla ang ihi at hangin."
Napatunayan ng pananaliksik na ang repolyo ay nakakasira para sa tuberculosis bacilli, pyogenic Staphylococcus aureus, iba pang mga pathogenic microbes. Ipinapaliwanag nito ang tagumpay ng paggamot sa lahat ng uri ng mga nagpapasiklab na proseso.
Inirerekomenda din ang sariwang cabbage juice para sa gastritis, colitis, cholecystitis, spastic at ulcerative colitis, intestinal atony, diabetes, sakit sa bato at urinary tract, at hypovitaminosis.
Tinatrato ng katas ng repolyo ang gastritis na may mababang kaasiman ng gastric juice. Ilapat at patuyuin mga espesyal na kondisyon juice ng repolyo sa anyo ng pulbos.
Ang katas ng repolyo na may alak ay nagpoprotekta laban sa mga kagat ng viper at masugid na aso.
Ang repolyo ay ginagamit para sa paso, pasa, at matinding init. Nagiging sanhi ito ng malabong paningin, bagaman kung minsan ay kasama ito sa mga pamahid sa mata.
Mga gamot repolyo
Pagbubuhos ng ugat ng repolyo: ibuhos ang 0.5 litro ng tubig na kumukulo 1 tbsp. l. durog na mga ugat (sariwa o tuyo), umalis, balot, 8-10 oras, pilitin. Uminom ng 1/4 tasa 3-4 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain bilang ahente ng antitumor.
Pagbubuhos ng mga ugat ng repolyo: gupitin ang tangkay mula sa isang sariwang ulo ng repolyo nang hindi binabalatan ito, tumaga ng pino, ibuhos sa sariwang langis ng mirasol. Pagkatapos ay 2 tbsp. l. durog na dahon ng tartar, ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo, iwanan, takpan, sa loob ng 30 minuto, pilitin. Alisan ng tubig ang juice mula sa tangkay, pisilin ito, ihalo sa pagbubuhos ng tartar at inumin sa umaga sa isang walang laman na tiyan sa isang dosis. Inirerekomenda para sa mga sakit sa oncological ng iba't ibang mga lokalisasyon.
Pagbubuhos ng ugat ng repolyo: hugasan ang ugat ng isang malaking ulo ng repolyo, tumaga, tuyo, gilingin sa pulbos, salain. Tatlong kutsara. l. pulbos, ibuhos ang 0.5 litro ng dry red wine, iwanan sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 14 na araw, pana-panahong nanginginig ang mga nilalaman. Para sa cancer sa iba't ibang lokasyon, uminom ng 30 ml 2 beses sa isang araw, umaga at gabi. Pagkatapos ng 10 araw, magpahinga ng 10 araw. Mahaba ang kurso ng paggamot.
Katas ng repolyo ay epektibong paraan sa . Ito ay kinuha 0.5 tasa 3 beses sa isang araw, mainit-init, bago kumain para sa 3-4 na linggo. Nasa unang 5-10 araw na ng pag-inom ng sariwang katas ng repolyo, ang mga dumaranas ng peptic ulcer ay bumuti na ang pakiramdam, humupa ang pananakit, at ang mga ulser ay may peklat. Bilang isang patakaran, ang pagbawi ay nangyayari sa loob ng isang buwan o isang buwan at kalahati kung ang pasyente ay mahigpit na sumusunod sa mga tagubilin sa pandiyeta at panterapeutika.
Pangalawang paraan: uminom ng 1.5-2 tasa ng sariwang repolyo juice 3-4 beses sa isang araw 40-50 minuto bago kumain sa peptic ulcer tiyan at duodenum. Ang kurso ng paggamot ay 3-4 na linggo. Ihanda ang juice nang hindi hihigit sa 2 araw at iimbak ito sa refrigerator.
Sariwang katas ng repolyo sa bahay na nakuha sa pamamagitan ng pagpiga ng mga durog na dahon ng puting repolyo; Uminom ng kalahating baso 2-3 beses sa isang araw bago kumain, mainit-init, o hinaluan ng asukal o pulot.
Uminom ng mainit na puting repolyo juice, 100 ML 2-3 beses sa isang araw, 0.5 oras bago kumain.
Sariwang repolyo juice, diluted maligamgam na tubig, ay maaaring gamitin para sa pagbabanlaw kapag nagpapaalab na sakit bibig at lalamunan.
Uminom ng 1 tsp sariwang repolyo juice. ilang beses sa isang araw para sa ubo at pamamaos.
Ang pinatuyong katas ng repolyo ay mayroon therapeutic effect para sa mga sakit sa atay, sa partikular na cholangiohepatitis.
Ang sauerkraut juice (brine) ay ginagamit para sa mababang kaasiman, utot at paninigas ng dumi, inilapat ang mga lotion ng sauerkraut upang mapahina ang mga sugat sariwang inasnan.
Marami ang napupunta sa brine kapaki-pakinabang na mga sangkap mula sa repolyo, kaya ginagamit ito bilang isang produktong pandiyeta na may mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay lasing upang mapabuti ang gana, para sa mga sakit sa atay, talamak na tibi, at bilang isang pangkalahatang inuming pangkalusugan. Ang paggamit ng brine para sa hangover syndrome. Ginagamit din ang brine upang labanan ang tapeworm. Uminom ng 500 ML ng brine para sa 20-30 araw sa araw bago kumain.
Mga sariwang dahon ng repolyo gamutin ang mga langib sa ulo. Upang gawin ito, lubricate muna ang ulo mantika at takpan ng double layer ng pinakamagagaan na dahon. Ulitin ang pamamaraan 2 beses sa isang araw para sa 2-3 linggo.
Ang dipterya ay ginagamot sa sariwang dahon ng repolyo. Upang gawin ito, kailangan mong takpan ang lalamunan ng mga dahon at itali ito ng tela hanggang sa mainit-init. Sa sandaling magpainit ang mga dahon, dapat mong palitan ang mga ito ng mga sariwa.
Ilapat ang buong dahon ng sariwang repolyo sa mga apektadong lugar para sa mga paso, sugat, ulser, eksema at neurodermatitis (maaari ka ring gumamit ng sariwang juice sa anyo ng mga lotion), ang pamamaraang ito ay nagpapagaan ng sakit sa arthritis at.
Ang mga sariwang dahon ng repolyo, na dinurog sa laman at hinaluan ng puti ng itlog, ay ginagamit nang may malaking tagumpay para sa mga paso, ulser at purulent na sugat.
Mga sariwang dahon Ang repolyo ay inilalagay sa buong katawan ng pasyente upang maibsan ang pamamaga sa panahon ng typhoid fever.
Ang mga dahon na pinakuluan sa gatas na may halong bran ay inilapat sa mga apektadong bahagi ng balat para sa pag-iyak ng eksema at scrofula.
Ang sariwang repolyo sa anyo ng mga salad ay ginagamit upang maiwasan ang mga malignant neoplasms.
Abo ng tangkay ng repolyo Ito ay napakatuyo at may epekto. Ang abo ng ugat ay dinudurog ang mga bato sa bato.
Sabaw ng buto ng repolyo nakakatulong sa parkinsonism.
Contraindications
Kung ang kaasiman ng tiyan ay tumaas, ang juice ng repolyo ay kontraindikado, dahil pinasisigla ang pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang pagkuha ng sariwang repolyo ay kontraindikado para sa pancreatitis.
Isang maliit na kasaysayan
Ayon sa maraming mga siyentipiko, kabilang si Charles Darwin, lahat ng kasalukuyang nilinang na species ng repolyo ay nagmula sa isang ligaw na halaman. Ipinapahiwatig nito ang pambihirang pag-aari ng repolyo, ang pambihirang kakayahan ng halaman na bumuo ng mga varieties.
Nakilala ng mga tao ang halamang ito noong sinaunang panahon, sa pagtatapos ng Panahon ng Bato. Itinatag ng mga siyentipiko na ang primitive na repolyo ay lumago sa kahabaan ng baybayin ng Europa ng Karagatang Atlantiko at Dagat Mediteraneo. Dito at ngayon, sa mabatong baybayin maaari ka pa ring makahanap ng ligaw na repolyo - isang halaman na may tuwid na tangkay at hindi kulot na mga dahon. Mga modernong tanawin repolyo - repolyo, cauliflower, Brussels sprouts, kohlrabi - hindi kahit na malayuan na kahawig ng primitive savage. Ang mga Iberians, mga sinaunang tribo na naninirahan sa teritoryo ng modernong Espanya sa panahon ng Neolitiko, ay nagsimulang magtanim ng repolyo. Ang repolyo ay nilinang mula pa noong unang panahon. Ang mga sinaunang Egyptian ay nagtanim ng repolyo noong ika-6 na siglo. BC e. Sa Rus', lumitaw ang repolyo kasama ang mga Greco-Roman settler sa mga lupain ng Black Sea at mabilis na nakakuha ng pagkilala, na naging pangunahing pananim ng gulay.
Sa mga sinaunang Griyego, ang repolyo ay itinuturing na isang lunas para sa pagkalasing: "Kumain ng repolyo bago uminom at hindi ka malasing; kainin ito pagkatapos at ikalat mo ang iyong mga hops." Ang sinaunang Greek mathematician na si Pythagoras (ika-5 siglo BC) ay naniniwala na ang repolyo ay patuloy na "nagpapanatili ng lakas at kagalakan, isang kalmado na mood ng espiritu," at siya mismo ay nakikibahagi sa pagpili nito. Isinulat ng Romanong manunulat na si M. Cato na naglalaman ang repolyo mga katangian ng pagpapagaling"sa isang proporsyon na nagtataguyod ng kalusugan." Naniniwala siya na salamat sa repolyo, ang mga Romano ay walang gamot sa loob ng maraming siglo. Naniniwala ang mga Romano na ang repolyo ay may pagpapatahimik na epekto. sakit ng ulo, nagpapagaling sa pagkabingi, tumutulong sa insomnia, at mga sakit sa gastrointestinal.
Ayon sa alamat, ang sikat na kumander na si Alexander the Great ay nagpakain sa kanyang mga sundalo ng repolyo bago ang labanan. Sa Roma, pagkatapos ng marangyang hapunan, inihain ito sa mga patrician para sa dessert bilang isang katangi-tanging delicacy. Ang bantog na navigator na si James Cook ay nagsabi: “Ang maasim na repolyo ay naglalabas ng sakit mula sa katawan. Ito ay isang nakapagliligtas-buhay na produkto para sa aking mga mandaragat.” Ito ay hindi nagkataon na walang isang barko ang umalis sa isang mahabang paglalakbay nang walang supply ng sauerkraut.
Ang mga sinaunang herbalista ng Russia ay mayroon ding maraming mga recipe para sa paggamit ng repolyo para sa mga layuning panggamot.
Sa Kievan Rus, ang repolyo ay ginamit para sa sakit sa puso at peptic ulcer. Noong ika-17 siglo naniniwala na ang repolyo at ang katas nito ay kapaki-pakinabang para sa almuranas, sakit respiratory tract, atay, paso, eksema, diathesis.