Как изглежда алергията към глутен? Характерни клинични признаци. Аминокиселините са незаменими за хората

Броят на случаите на хранителни алергии се увеличава всяка година. Някои лекари отдават тенденцията на отрицателно влияниеконсерванти, открити в продуктите, и използването на нитрати и пестициди за отглеждане на зеленчуци.

Алергията към глутен е рядка. Според официални данни не повече от 1% от жителите на света страдат от него. Най-често засяга бебета под една година, но понякога засяга и възрастни.

Какво е глутен?

Повечето зърнени култури съдържат специален растителен протеинкойто се нарича глутен. Всеки знае какво е глутен. От количеството му в брашното зависи качеството на печива и тестени изделия. Оказва се, че глутенът си е глутен и той е отговорен за еластичността и вискозитета на брашното.

Когато храни, съдържащи глутен, попаднат в стомаха, протеинът започва да се разгражда на компонентите си. Един от тях, глиадин, в редки случаи се отхвърля от имунната система. Вземане на фракция за чуждо вещество, тялото бързо произвежда антитела, за да унищожи опасността. Те имат пагубен ефект върху червата, провокирайки възпалителен процес в него.

Хранителните вещества престават да се абсорбират напълно и настъпва интоксикация на всички органи, нарушавайки тяхното функциониране.

Болестта има две форми.

• В един случай алергиите се появяват при малки деца по време на първия период на хранене.
• Във втория случай става въпрос за вродено генетично заболяване, при което в организма липсва ензим, който разгражда протеина глутен. Патологията се нарича целиакия.

Разликата между двете форми е много съществена. Ако се придържате към правилното хранене, изключете храни, които провокират непоносимост, алергиите към глутен могат постепенно да намалеят и дори да спрат. Веднъж диагностициран с целиакия, човек ще трябва да спазва стриктна диета през целия си живот, за да избегне дискомфорт.

Причини за патология

Непоносимостта към глутен при кърмачета най-често възниква по вина на неопитни родители. За да предотвратите това, трябва да се вслушате в съветите на лекарите и да не предлагате на бебетата си допълнителни храни преди време. Оптимална възрастза усвояване на безглутенови зърнени култури - 6 месеца. Трябва да започнете с:

• ориз;
• царевица;
• каша от елда.

Стомах малко детене могат да усвояват храни, съдържащи глутен. Пшеница, грис, ечемик и овесени ядки трябва да бъдат включени в диетата по-близо до две години, когато необходимите ензими се произвеждат в червата и микрофлората се стабилизира.

Гърдите са защитени от болести от майчиното мляко, което не съдържа опасни протеини.

Учениците и възрастните са изложени на риск от непоносимост, ако възникнат нарушения в чревната микрофлора, които засягат усвояването на елемента. Това се случва след:

• тежко отравяне;
• предишна чревна инфекция;
• продължителна употреба на лекарства.

Рискът се увеличава при автоимунни заболявания, продължителен стрес, пренапрежение и диабет. Много възрастни унищожават естествената микрофлора с алкохол и цигари.

Симптоми на заболяването

При алергии към глутен симптомите са доста неясни и могат да бъдат объркани с признаци на други заболявания. При дете състоянието може да се влоши няколко часа след хранене, но понякога заболяването се проявява след няколко седмици.

• Започва пенлива диария, миризмата й е остра и неприятна.
• Бебето не може да спи спокойно, плаче и е капризно.
• Тялото е покрито с обрив. Ако причината за алергията не бъде отстранена, тя се развива в дерматит и засяга главата, коленете и дупето на бебето.
• Детето отслабва, изглежда болно, хемоглобинът му намалява.

По-големите деца стават разсеяни и трудно запомнят информация и учат в училище.

При възрастни симптомите често са леки, така че те за дълго времене обръщайте внимание.

Периодично се появяват болки в червата, метеоризъм, тежест в стомаха и смущения в изпражненията са тревожни. Интоксикацията на тялото води до главоболие, постоянна умора и сънливост. Понякога пръстите ми започват да изтръпват и гърлото ми пресъхва.

Знаци алергична реакцияна глутен може да се прояви по други начини. Това зависи от степента на отравяне на тялото с продукти на гниене и тежестта на увреждането на вътрешните органи.

Какво да правя?

Кога неприятни симптомитрябва незабавно да отидете на лекар. Ако подозира хранителна алергия, тогава трябва да се направи тест за потвърждаване на диагнозата. Понякога специалистът препоръчва кръводаряване, за да се определи нивото на антитела срещу глутен. След получаване на всички резултати специалистът индивидуално избира лечение и диета.

Когато се открие алергия при бебе под една година, диетата му трябва да бъде напълно преразгледана. Допълнителните храни трябва да се въвеждат постепенно и внимателно да се следи реакцията на детето. При безглутенова диета са разрешени:

• картофи;
• бобови растения;
• плодове;
• варени, пресни и задушени зеленчуци;
• малко растително масло;
• зърнени култури от ориз, елда и царевица.

Когато купувате готова бебешка храна за вашето бебе в магазина, внимателно проучете нейния състав. В такива буркани често се добавя глутен, тъй като придава желаната консистенция на пюрето.

Ако всичко е направено правилно, симптомите на алергия постепенно ще изчезнат и бебето ще се почувства страхотно. С течение на времето можете постепенно да добавяте към диетата си храни, съдържащи глутен. След това трябва да наблюдавате реакцията.

Глутеновите алергии обикновено изчезват, когато детето поотрасне и стомашната му функция се стабилизира.

Възрастните често не реагират на тревожните симптоми и продължават да ядат храни, съдържащи глутен. От тази работа тънко червосилно нарушена и настъпва изтощение. Органите нямат витамини и минерали, за да функционират правилно. Това състояние изисква лекарствена терапия, която включва антихистамини, противовъзпалителни средства и строга диета. На пациента е разрешено:

• зеленчукови супи, приготвени без месо;
• безглутенова каша с вода;
• течно желе, мед;
• зеленчуци и плодове;
• соя, боб и грах;
• семена, ядки;

Хората, страдащи от целиакия, са принудени да се придържат към безглутенова диета през целия си живот. Лекарят поставя тази диагноза след изследване на червата с ендоскоп и получаване на резултатите от биопсия.

Забранени продукти

Алергията към глутен при дете изисква да се откаже от всяко брашно и да не му се дава хляб, кифли или бисквити. Разрешено е да се включат в диетата печени изделия от брашно от елда или царевица. По-добре е да направите хляба сами, за да сте сигурни, че в състава няма забранени продукти.

Бебето няма право да:

• пълномаслено мляко;
• кисело мляко;
• вътрешности;
• овесени ядки, ечемик, грис, пшеничен шрот;
• наденица;
• маринати;
• бонбони и други сладкиши.

Възрастните трябва да изключат всякакви преработени храни от диетата си. Глутен винаги присъства в готовите котлети, колбаси и соеви заместители на месото. Хранителни добавки. Майонеза, сосове, сладолед, чипс, пръчици от раци също са забранени.

За да нормализирате работата на червата, трябва да преминете към здравословна диета и да приготвяте храната си сами, като я подлагате на минимална топлинна обработка.

Правилно съставената диета бързо облекчава патологичните симптоми. При повечето деца алергията към глутен изчезва напълно, след като навършат 3 години.

Медицински изследвания, проведени през последните години, разкриха, че почти 1% от населението на света има алергия към глутен под една или друга форма.

Глутенът е протеин с високо молекулно тегло, намиращ се в някои зърнени култури. Пикът на заболяването е в ранна детска възраст от 6 месеца до една година, а сред възрастното население заболяването се регистрира за първи път сред възрастова групаот 30 до 40 години.

Какво е глутен и защо се развива алергична реакция към него?

Глутенът има и второ име - глутен; този протеин се намира в много зърнени култури и следователно в продукти като хлебни изделия, паста, сладкарски изделия, зърнени храни, бира.

Глутенът се вкарва изкуствено и в някои видове храни, за да се увеличи тяхната еластичност.

Прониквайки в храносмилателния тракт, глутенът се разпада на определени фракции, една от които, глиадинът, се възприема от имунната система като чужд протеин при някои хора.

В отговор на това тялото започва да произвежда специални имунни комплекси, които увреждат предимно стените на тънките черва.

Тънките черва се възпаляват, настъпва атрофия на лигавицата и органът престава да функционира нормално, т.е. спира нормалното усвояване на всички необходими микроелементи и други полезни вещества.

В този случай полезните вещества се превръщат в продукти на разпадане, причинявайки общо отравяне на тялото.

Алергията към глутен засяга не само храносмилателната система, но и нарушава работата на бъбреците, сърдечно-съдовата система, мозъка и ендокринната система.

Болестта се проявява в две форми.

Временна алергична реакция.

Най-често се среща при кърмачета в началото на въвеждането на първите допълващи храни.

Достигане на пълна зрялост стомашно-чревния тракти колонизирането му с необходимите ензими и бифидобактерии може да доведе до постепенно изчезване на алергиите в предучилищна и училищна възраст.

Това е заболяване, което възниква поради липсата на определен ензим в организма, с прякото участие на който глутенът трябва да се разтвори напълно.

Липсата на ензима води до факта, че продуктите на основата на зърнени храни с глутен не се усвояват от тялото и причиняват тежки симптоми на отравяне и производство на амоняк, което се отразява негативно на мозъчните клетки.

Причини за алергична реакция към глутен

Временната алергия към глутен при кърмачета най-често се провокира от самите родители с ранното въвеждане на допълващи храни и при избора за хранене на храни, съдържащи големи количества от този протеин, който е труден за организма.

Дете в първите месеци от живота, което е на кърмене, не може да има алергична реакция към глутен, тъй като кърмата не съдържа този протеин.

С течение на времето тялото на детето ще започне да произвежда повече от необходимите ензими и ще се насели с лактобацили, поради което кашите от други зърна ще бъдат усвоени.

При възрастни целиакията може да не показва значителни симптоми за дълго време.

Редките колики, метеоризъм, умора и намалена работоспособност се приписват от болните на други заболявания.

Може да се провокира рязко обостряне на заболяването:

• Повишени психически стреси товари;
• Прекомерна консумация на алкохолни напитки;
• Автоимунни патологии – диабет тип 1, синдром на Даун, хашимотоза.

При по-големи деца алергия към глутен може да се появи след тежки чревни инфекции, продължителна употреба на антибиотици или настинки.

Това означава, че нарушението на чревната микрофлора води до факта, че глутенът вече не се абсорбира, както трябва.

Основни симптоми на алергия към глутен

Алергията към глутен при бебе може да се развие незабавно, или няколко часа след приемането на нова допълнителна храна, или след няколко седмици.

Проявите на протеинова непоносимост са разнообразни и не винаги веднага се интерпретират като алергична реакция.

Признаците на протеинова алергия зависят от индивидуални характеристикитялото, най-често протеиновата непоносимост при децата причинява следните симптоми:

• Диспептични разстройства, при които изпражненията могат да имат много пяна и изразена миризма;
• Детето е постоянно капризно, спи лошо, раздразнително;
• По кожата се появява обрив с различна локализация, който с течение на времето преминава в дерматит. В този случай дразненето на кожата най-често засяга лактите, коленете, скалпглава, седалище;
• Детето значително губи тегло, изпъкналите кости стават ясно видими;
• Глутенът също така нарушава хемопоетичната функция, което води до намалено производство на хемоглобин и последваща анемия. Поради това кожата изглежда бледа и жълтеникава.

При по-големите деца нелекуваната алергия към глутен води до изоставане в развитието; такива деца имат затруднения с концентрацията и не могат да възприемат необходимата за тяхната възраст информация.

Когато заболяването се развие в зряла възраст, признаците на непоносимост могат да се различават значително.

Заболяването може да бъде придружено от само един симптом или няколко незначителни, поради което поставянето на правилна диагноза често се отлага за неопределено време.

Можете да подозирате алергична реакция към зърнен протеин въз основа на следните признаци::

• Регистрира се почти постоянна болка в областта на червата, най-често тя е болезнена. Болката може да не спре за месец или повече;
• Притеснявам се от силно образуване на газове и постоянно чувствотежест;
• Диарията става хронична;
• Болният човек бързо се уморява и изпитва чувство на постоянна умора;
• Рязка и необяснима загуба на тегло;
• Записват се болки в мускулите, костите и главата;
• Периферната функция е нарушена нервна система, което в началото на заболяването се проявява с изтръпване на пръстите на ръцете и тяхното преминаващо изтръпване;
• Чувствам сухота в гърлото почти постоянно.

Алергичната реакция към глутен може да се прояви и по други начини. С напредването на заболяването функционирането на много органи се нарушава, което причинява развитието на различни клинични признаци на заболяването.

allergiik.ru

причини

Продуктите от брашно са продукти, които повечето хора консумират ежедневно. Няма много изключения: някой отказва кифли и тестени изделия в опит да поддържа фигурата си, някой има алергична реакция към протеиновата фракция на глутеновите зърнени храни. Заслужава да се отбележи, че тази диагноза е сравнително нова, доскоро дори учените не знаеха за нея. Някои хора все още бъркат алергията към глутен с автоимунно наследствено заболяване, наречено цьолиакия, което е идентифицирано за първи път чрез изследване на непоносимостта към глутен.

Защо глутенът е опасен за страдащите от алергия? Това вещество, наричано още глутен, е основният компонент на различни зърнени култури:

• пшеница;
• ечемик;
• овесени ядки.

По своята структура глутенът е протеин, поради което може да провокира образуването на специфична чувствителност (сенсибилизация). Имунната система произвежда специални антитела и при контакт с продукт, съдържащ глутен, веднага започва да реагира на него - появяват се симптоми на алергия.

Тъй като глутенът се намира в различни зърна, алергиите към брашно не се ограничават до реакции към преработени пшенични продукти. За чувствителен човек опасни са всички видове продукти, съдържащи глутен; Често се срещат алергии към ръжено брашно или ечемични люспи. При наличието на антитела, тоест развитието на истински имунологична алергия, дори предизвиква реакцията незначителна сумаалерген протеин, влизащ в тялото.

Алергията към глутен при възрастни се наблюдава много по-рядко, отколкото при децата, тъй като значителна роля в развитието на чувствителността принадлежи на функционалната недостатъчност на храносмилателната, ендокринната, нервната и имунна система, който се изглажда и изчезва с напредване на възрастта.

Подобно на други видове хранителна непоносимост от алергичен характер, реакцията към глутен се наблюдава по-често в присъствието на:

• предразположение към алергии;
• алергичен ринит, дерматит, бронхиална астма;
• хронични заболявания на храносмилателната система.

Ако непоносимостта към глутен се открие в зряла възраст, тя може да продължи през целия живот на пациента.

Симптоми

Разпознаването на симптомите на алергия към глутен и разграничаването им от другите признаци на алергична хранителна непоносимост не е лесно. Алергична чувствителност към глутен има широк обхватпрояви:

1. Дерматологични.
2. Гастроентерологични.
3. дихателна.

Рязко намалява риска от развитие на генерализирана реакция - анафилаксия, при която не се изключват функциите на всички органи и системи. артериално налягане, кръвообращението става неефективно (анафилактичен шок).

Дерматологични прояви

Кожните и лигавичните симптоми на алергия към глутен включват:

• обрив от различни видове;
• сърбеж на кожата, понякога доста силен, пречи на почивката и съня;
• сухота и лющене на кожата.

Най-честите симптоми атопичен дерматит: тежка сухотаи удебеляване на кожата в комбинация с лющене и пукнатини, обриви под формата на петна, плаки, мехури и възли, увеличен модел на кожата. При такива пациенти кожата е непоносимо сърбяща, поради което те не могат да устоят на чесането на засегнатите места. Това води до ожулвания, ерозии и създава риск от инфекция. Зоните с обрив са разположени по ръцете, краката, гърдите, гърба, шията и скалпа. Има варианти на курса с малък сърбящ обрив на гърба на главата.

Това е група от симптоми, които много затрудняват поставянето на диагноза - все пак повечето хора свързват алергиите с обрив, а гаденето и други храносмилателни симптоми с интоксикация или инфекция. Но именно признаците на увреждане на храносмилателния тракт поради непоносимост към глутен се появяват най-често след кожни симптоми. Те включват:

• Намален апетит.
• подуване на корема.
• Пароксизмално или постоянно гадене.
• Болка в корема със спазматичен характер.
• Разстроен стол, повръщане.

Много често горните прояви са придружени от обща слабост, главоболие. Рядък, но вероятен симптом при възрастни пациенти е треската. Не е задължително да се наблюдава комбинирана картина, доминират един или два признака, например подуване на корема и гадене. Ако не се подозира алергична реакция, пациентът може да бъде лекуван неуспешно хронични патологиихраносмилателни органи в продължение на месеци и дори години, продължавайки да консумират алергенни храни.

Респираторни прояви

Как се проявява алергията към глутен при респираторни нарушения? Среща се:

• запушване на носа;
• подуване и сърбеж на носната лигавица;
• многократно кихане;
• отделяне на водниста слуз от носа;
• кашлица, пароксизмална кашлица;
• усещане за липса на въздух, замайване.

Най-често алергична хрема. Назалната конгестия може да доведе до пълно спиране на носното дишане, поради което пациентът диша през устата, често използва вазоконстрикторни капкида се отървете от подуване. Кашлицата е свързана с подуване и дразнене на фаринкса с лигавични секрети, а пароксизмалната кашлица се наблюдава при стесняване на лумена на бронхите (бронхообструктивен синдром).

Симптомите на алергия към глутен се развиват в рамките на минути до няколко часа след консумация на храни, съдържащи глутен.

Диагностика и лечение

Алергията към брашното е изключително неблагоприятна за всеки човек: продуктите от брашно традиционно се считат за основа на диетата и ако ги откажете, трябва да потърсите подходяща алтернатива. В същото време е възможна т. нар. свръхдиагностика - след оценка на симптомите пациентът може погрешно да смята, че те са свързани с продукти, съдържащи глутен.

Ако диетата не помогне, някои хора прибягват до традиционно лечение, приемайте антиалергични лекарства, които не носят осезаеми ползи. Поради това се препоръчва да се придържате към един алгоритъм за диагностика и лечение и да се подложите на преглед под ръководството на лекар.

Диагностика

Как да разпознаем алергията към глутен? Тъй като нарушенията по време на различни видовеНепоносимостта към зърнени протеини може да се прояви с подобни симптоми, диагнозата не може да се постави само въз основа на клиничната картина. Ще са необходими допълнителни методи, които се използват широко в съвременната диагностика на алергиите:

1. Водене на хранителен дневник (описание на менюто и как се чувствате, когато ядете различни храни).
2. Тестове с убождане и други кожни тестове (включват симулиране на контакт с алерген чрез прилагането му върху кожата и т.н.).
3. Тест с перорално приложение на глиадин (пшеничен алерген) и др.

Обхват диагностични меркиопределя се от лекуващия лекар. Важно е да се вземат предвид всички нюанси - например, не можете да провеждате кожни тестове, когато редовен приемантихистамини. Ако приемате антиалергични лекарства, резултатът ще бъде предубеден. Също така си струва да запомните, че всички методи, с изключение на воденето на хранителен дневник, имат противопоказания. Струва си да изберете тези, които включват най-ниското ниво на риск.

Лечение

Ако се потвърди алергия към брашно и други продукти, съдържащи глутен, трябва да се придържате към диета - това е основата на лечението. Какво не можете да ядете? Следните продукти са изключени:

• зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик, овесени ядки);
• хляб, хлебни, тестени и сладкарски изделия на основата на зърнени култури, съдържащи глутен;
• ястия, приготвени в брашнена панировка.

За страдащите от алергия са опасни не само видовете храни с очевидно присъствие на глутен в състава, но и тези, в които наличието на алерген не винаги е известно (скрито съдържание на глутен).

Те включват:

• консерви (не само зеленчуци, но и плодове);
• колбаси, колбаси, месни и рибни полуфабрикати;
• фиде и картофено пюре незабавно готвене, кубчета бульон;
• чипс (картофен, царевичен), соев сос, кетчуп;
• топени сирена, извара, мазане за мазане, кисело мляко;
• шоколади, различни карамели, сладолед.

Симптомите могат да се появят доста ясно, когато се консумират както „очевидни“, така и „скрити“ източници на глутен, така че е необходимо внимателно да се проучи съставът на продуктите, които алергичният човек планира да яде. Да се ​​справят с рязко влошаванеусловия, ако диетата е нарушена случайно, се използват антихистамини (Cetrin, Edem), глюкокортикостероиди (Beclomethasone, Dexamethasone). Хората с известна алергия към глутен трябва да се консултират с лекар и да приемат лекарството за спешна помощс теб през цялото време.

proallergen.ru

Какво представлява непоносимостта към глутен?

Нека първо разберем какво представлява този глутен.

Това е протеин, състоящ се от 2 части: глутенин и глиадин. всичко Отрицателни последициидват именно от Глиадин.

Когато ядем нещо, което съдържа глутен, той навлиза в храносмилателния ни тракт. Нашата имунна система възприема глутена като чуждо, патогенно тяло и започва имунна атака, опитвайки се да го унищожи.

Глутенът е подобен по структура на много клетки на нашите органи и системи. И поради това нашите собствени клетки също попадат под „разпределението“ на нашата имунна система. Тоест ние се унищожаваме отвътре! И глутенът активно ни помага за това.

Не забравяйте, че с времето глутенът води до патологично състояние, влошаване на хода на чувствителността към глутен - повишена чревна пропускливост.

Синдромът на спуканите черва е образуването на малки разкъсвания в чревната лигавица, през които частично смлени хранителни частици и всякакви продукти от разграждането на токсините навлизат в кръвообращението, разпространявайки се в тялото, отслабвайки имунната ни система. Всичко това взето заедно води до алергични реакции и други сериозни заболявания.

Много заболявания на нервната система не могат да бъдат предизвикани от нищо друго освен от този протеин! Има дори заболяване - Глутенова идиопатична невропатия.

Хората, страдащи от шизофрения, аутизъм, епилепсия и автоимунни заболявания, отбелязват подобрение на симптомите и хода на заболяването чрез премахване на глутена от диетата си.

Основният източник на глутен е любимата на всички пшеница и всички продукти, произведени от нея, водят до пристрастяване, защото точно като захарта (и наркотични вещества) активира специални рецептори в нашия мозък. Ето защо не искаме нищо повече от захар и печива!

Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?

Глутенът не оставя никоя клетка, тъкан, орган или система на нашето тяло без внимание. Той осигурява отрицателно въздействиевърху тялото ни като цяло.

Ето основните симптоми и признаци, че тялото ви не понася глутена толкова лесно и радостно, колкото си мислите:

• Проблеми с храносмилателната система: диария, запек, спазми, болест на Crohn
• Неспособност за усвояване на вещества: остеопороза, анемия, хронична умора, безсъние
• Проблеми с горната част дихателната система: синузит, алергии
• Автоимунни заболявания: ревматоиден артрит, множествена склероза, гуша на Хашимото и др.
• Болести на нервната система
• Депресия, тревожност, промени в настроението
• Дефицит на витамин К
• Хормонален дисбаланс
• Синдром на уморени надбъбречни жлези
• Болки в мускулите и ставите
• Кожни проблеми: акне, екзема, псориазис
• Слаб имунитет
• фибромиалгия
• Стоматит

Както можем да видим от списъка по-горе, чувствителността към глутен е много лесно да се обърка с други заболявания и състояния.

За да разберете ясно как реагирате на този протеин, горещо ви съветвам да си направите тест и да се откажете от глутена за 30 дни.

И след този период започнете да го използвате отново и преценете как се чувства тялото ви, какво се е променило общо здравословно състояниеи благополучие. Но това трябва да се направи, ако сте напълно здрави, което, за съжаление, е голяма рядкост в наши дни.

За всички, които страдат от някакво хронично заболяване, отказът от глутен ще бъде един от най-големите подаръци, които можете да направите за здравето си!

Не забравяйте, че негативните последици, причинени от този протеин, напълно напускат тялото ни едва след 6 месеца. А да се откажете от глутен означава да вземете съзнателно решение да избягвате всички храни, които го съдържат. Ако си позволите да го правите дори веднъж месечно, ще загубите всички резултати.

За още подробен прегледвредата от глутена можете да прочетете публикацията ми тук.

Къде се намира глутенът и с какво може да се замени?

За един народ, който не може без хляб, това е много сериозен проблем! Глутенът се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и спелтата.

Някои зърнени храни, които естествено не съдържат глутен, могат да се замърсят с него по време на обработка във фабриката или по време на култивиране. Така че най-доброто нещо, което можете да направите, е да потърсите етикета без глутен на опаковката.

Зърнени култури като овес, ориз и царевица съдържат протеини, които са подобни по структура на глутена и следователно може да се задейства имунен отговор при хора с чувствителност към тези протеини. Това е още една причина, поради която съветвам всички хора, страдащи от автоимунни заболявания, напълно се откажете от всички зърнени и зърнени храни и преминете към палео диетата.

Не забравяйте, че глутенът може да бъде скрит в други хранителни продукти, като преработени храни, закупени от магазина сосове и дресинги и др. Винаги четете внимателно списъка на съставките.

Повечето често задаван въпрос, което ме питат, когато хората разберат, че не използвам глутен и в същото време пшеница - какво използвам за приготвяне на печива, какъв вид брашно използвам.

Идеален и здравословен заместител на пшеничното брашно би било кокосовото брашно, което не съдържа глутен, антинутриенти, на които са богати другите зърнени култури, а за тези, които не могат без фибри, съдържа няколко пъти повече фибри дори от любимото на всички нездравословно пълномаслено брашно.

Красотата на кокосовото брашно е, че дори не е нужно да го купувате, но можете да го направите у дома от кокосови орехи, в безотпадно производство! И повярвайте ми, печенето с кокосово брашно се оказва също толкова вкусно, колкото и с обикновено брашно, само че без никакви рискове за здравето!

Без глутен не е страшно! Първоначално е много необичайно, но след това организмът сам идва на себе си и не иска кифли или пица!

Така че, ако откриете признаци на непоносимост към глутен, препоръчвам ви да го вземете сами и да проверите как ще се чувствате без него в живота си. И повярвайте ми, много хора никога не се връщат към него и живеят напълно добре без него.

Смятате ли, че имате непоносимост към глутен? Спряхте ли да го използвате? Смятате ли да се откажете?

happyandnatural.com

Признаци на хранителна алергия към глутен

Как се проявява алергията към глутен при бебета в много ранна възраст? Първо, всички родители трябва да знаят това кърмаНяма майка за тази катеричка. Следователно няма опасност за кърменото бебе. Алергичните реакции могат да започнат след като в диетата му бъдат въведени допълнителни храни, съдържащи храни, съдържащи глутен.

И второ, скоростта на техните прояви може да бъде напълно различна: при някои бебета симптомите могат да се появят мигновено, в рамките на няколко часа след изяждане на кашата, а при други - след няколко дни или дори седмици. Ето защо трябва да бъдете внимателни и да знаете как се проявява алергията към глутен на детето:

• по тялото се появява обрив, раздразнени участъци от кожата под формата на копривна треска;
• започва диария (в този случай ви препоръчваме да прочетете статията: как да се лекува диария);
• може да се появи силно отделяне на газ;
• детето става капризно, раздразнително, хленчещо;
• загуба на апетит;
• безсъние.

По правило такива симптоми са ограничени до деца хранителна алергияза глутен. Ако започне болка в корема, забавяне на физическо развитие(детето не наддава на тегло, изтощение, бавен растеж), анемия, подуване, най-вероятно говорим за целиакия - непоносимост на организма към това вещество. Ако по време на нормална хранителна реакция чревните стени се дразнят само от този зърнен протеин, тогава при цьолиакия червата обикновено отказва да го смила и в резултат на това функционирането на целия храносмилателен тракт е нарушено.

Веднага щом се открият първите признаци на хранителна алергия към глутен, по-добре е незабавно, без забавяне, да се консултирате със специалист. Въпреки трудностите при диагностицирането на целиакия, добър лекарще може да различи едно заболяване от друго и да предпише правилно лечение. За да се премахне алергичната реакция, често е достатъчно да се коригира диетата на бебето, като се премахнат храните, съдържащи глутен. За лечение на целиакия се използва терапия с ензими, пробиотици и витамини. Обикновено диетата за алергии към глутен включва изключване на храни като:

• овесена каша и всякакви други ястия от овес, пшеница, ръж и ечемик;
• брашно: хляб, тестени изделия;
• сладкиши: сладкиши, торти, бисквити;
• от млечни продукти: кисели млека;
• месни продукти: колбаси, полуготови месни продукти и вътрешности (черен дроб, бъбреци, сърце, бели дробове);
• люти подправки и сосове;
• консерви и мариновани храни;
• Също така е нежелателно да се консумира пълномаслено мляко.

Списъкът е доста впечатляващ, но за тези, чието дете страда от алергия към глутен, има утеха: явлението е временно, следователно тази диета също не е за цял живот, а само за известно време. Веднага след като симптомите отшумят и тестовете покажат добри резултати, бебето може да бъде върнато към обичайното, напълно нормално меню. Дотогава ще трябва да се ограничите до списъка с разрешени продукти като част от диета без глутен:

• картофи;
• овесена каша: ориз, елда, царевица;
• соеви продукти;
• от млечни продукти - извара;
• зеленчуци и плодове под всякаква форма - както пресни, така и варени, задушени;
• ястия от бобови растения;
• месо и риба, но за предпочитане нискомаслени сортове;
• растително масло, като най-добре е да се даде предимство на зехтина.

Алергия към глутен при деца - сериозна диагноза, но не толкова лошо, колкото цьолиакията. С навременното откриване на заболяването и правилното спазване на диетата, алергичните реакции преминават достатъчно бързо и изчезват напълно, когато детето расте. В резултат на това той ще може да се върне към пълноценен живот, безопасно и напълно свободно консумиране на храни, съдържащи глутен.

www.vse-pro-detey.ru

Главна информация

Около 80% от протеините, намиращи се в зърнените култури като пшеница, ръж, ечемик и овес, са под формата на глутен. Качеството на печене до голяма степен зависи от количеството на това вещество в брашното. Колкото повече глутен, толкова по-добро е качеството на печените изделия. Но протеинът не идва само от печени продукти и ястия със зърнени храни. Неговият вискозен и стягащи свойствашироко се използва за производството на кетчупи, кисело мляко и сосове. Ето защо, ако сте алергични към глутен, трябва да вземете това предвид, когато планирате диетата си. Код на заболяването по ICD - T78.1 (други прояви на патологична реакция към храна)

Има 3 състояния, свързани с непоносимостта към глутен. Те имат подобни симптоми, но това са напълно различни процеси на молекулярно ниво.

• Непоносимост към глутен без целиакия;
• Директна алергия.

В основата на цьолиакията е генетичен фактор. Пациентът няма ензима, който е отговорен за разграждането на глутена. Продуктите, съдържащи глутен, увреждат чревните власинки. След „атака“ на имунната система, лигавицата атрофира и усвояването на хранителните вещества се нарушава.

При наследствена непоносимост настъпва деформация на въси, в резултат на което храната се усвоява лошо. Но за разлика от цьолиакията, лигавицата не се уврежда. Алергията е вид хранителна непоносимост. Обикновено се появява за първи път в детството. Кръвен тест за алергии ще покаже повишено количество имуноглобулини IgE и IgG.

Алергията към глутен не е смъртна присъда. При навременна диагнозаи корекция на храненето, прогнозата обикновено е благоприятна.Ако имате цьолиакия, ще трябва да спазвате диета без глутен до края на живота си.

Разгледайте селекцията ефективни методилечение на алергичен очен кератит.

Научете за симптомите на алергия към зелен чай и как да лекувате патологията в тази статия.

Причини за развитието на болестта

Имунната система на някои хора погрешно започва да идентифицира глутена в храната като чужд протеин. Когато този протеин попадне в стомашно-чревния тракт, той се разгражда на отделни фракции. Един от тях е глиадин. Неговата имунна система го възприема като чужд агент. Тялото започва интензивно да произвежда антитела за борба с него. Настъпва процес на сенсибилизация.

При следващото попадане на алерген в тялото се получава повишено освобождаване на хистамин в кръвта и алергичната реакция се засилва. Имунни комплекси, които тялото произвежда, разрушава стените на червата и причинява тяхната атрофия. И не може да функционира нормално. Има натрупване на продукти от разпада на хранителни вещества, които отравят тялото.

Следните фактори могат да влошат алергичната реакция:

• стрес и психологически стрес;
• автоимунни заболявания;
• чревни инфекции;
• продължителна употреба на антибиотици;
• отслабен имунитет поради настинки;
• тютюнопушене и алкохол.

Характерни признаци и симптоми

При страдащите от алергия поглъщането на глутен в тялото може да причини полисимптомна реакция. Няма специфични признаци, по които да се диагностицира алергията към глутен. Степента на проява на симптомите до голяма степен зависи от чувствителността на индивидуалния организъм към глутен. Пациентът може да изпита както кожни симптоми, така и симптоми от стомашно-чревния тракт и дихателните органи.

Кожни прояви:

• зачервяване;
• алергичен обрив под формата на мехури, пълни със серозна течност;
• кожен сърбеж;
• оток;
• кожна свръхчувствителност.

Реакция от стомашно-чревния тракт:

• мазни изпражнения (стеаторея);
• стомашни болки;
• повишен метеоризъм.

Алергиите могат да бъдат придружени от проблеми с дихателната система:

• парещо възпалено гърло;
• подуване на назофаринкса;
• асфиксия.

Общи симптоми:

• хронична умора;
• раздразнителност;
• отслабване;
• летаргия;
• спонтанна тревожност.

Някои симптоми са подобни на тези при грип (болки в ставите, главоболие, болки в гърлото).

Диагностика

За да изключите други заболявания и да определите, че глутенът е причината за алергията, трябва да проведете редица изследвания. Един от тях е кръвен тест за откриване на антитела срещу алергена.

Друг начин е напълно да премахнете за известно време от менюто си храните, съдържащи глутен. Същевременно водете дневник за хранене. Ако симптомите на алергия изчезнат, тогава глутенът е причината за алергичната реакция.

Ефективни лечения

Най-добрият начин да премахнете алергиите е да се освободите от контакт с алергена.В случай на хранителна алергия към глутен, изключете от диетата зърнени храни, които го съдържат, и продукти, в които се добавя глутен като добавка.

Лекарствена терапия

За облекчаване на симптомите на алергия се използва цял арсенал от средства. Тялото на възрастен е по-устойчиво на лекарства от тялото на детето, така че изборът на използвани лекарства е много по-широк.

Лекарствата от първа линия са антихистамини за перорално приложение. Ако трябва бързо да премахнете остри симптомиалергии, се предписват лекарства от 1-во поколение:

• супрастин;
• тавегил;
• Дифенхидрамин.

Горните лекарства могат да се приемат кратко време, тъй като имат редица странични ефекти. След нормализиране на състоянието можете да преминете към по-модерни лекарства, които имат продължителен ефект:

• Зиртек;
• Ериус;
• Telfast.

В тежки случаи се предписва кратък курс на кортикостероиди (например преднизолон).

За облекчаване на кожни симптоми (сърбеж, зачервяване, обрив) се препоръчва да се прилага нехормонални мехлемии кремове:

• Гистан;
• Фенистил гел;
• Солкосерил.

Алергията към глутен се характеризира с проява на различни стомашно-чревни разстройства. Следователно, за нормализиране на храносмилателните органи се предписва комплекс от лекарства.

За подобряване на храносмилането:

• панкреатин;
• Креон.

Нормализиране на чревната микрофлора:

• Linux;
• Бифидумбактерин;
• Ентерофурил.

При повишено образуване на газове:

• Еспумизан;
• Плантекс.

За нормализиране на баланса на електролитите и предотвратяване на дехидратация приемайте:

• Регидрон;
• панангин;
• Био Гая.

Разберете как да облекчите парадоксалния бронхоспазъм от алергичен характер.

Ефективното лечение на атопичен дерматит при деца може да се види в тази статия.

Как да се предпазите от алергии към глутен

Ако човек е алергичен към глутен, той трябва да промени начина си на живот и хранене, за да предотврати повторната поява на заболяването. Когато избирате продукти, трябва внимателно да проучите опаковката на продукта. Някои производители посочват липсата на глутен със специален знак върху опаковката. Съставът на продуктите показва съдържанието на вещества, включително глутен. Изключете от менюто зърнените храни, които съдържат глутен. За всеки случай е по-добре винаги да имате антихистамини с вас, които могат да облекчат симптомите на алергия, ако внезапно се появят.

Можете да научите още полезни подробности за непоносимостта към глутен, като гледате следното видео:

От древни времена човечеството е запознато с проявите на алергиите, но в днешно време има много повече алергени. Причината за това е влошаването на екологичната ситуация, последиците от технологичния прогрес и огромното количество храни и битови химикали.

И децата, и възрастните на всяка възраст са изправени пред алергии към различни храни. Заболяването се проявява с различни симптоми и впечатляващ списък от алергени. Болезнената непоносимост към определени видове храни все още не е напълно разбрана от съвременната медицина.

За съжаление все още не са намерени средства за гарантирано и бързо пълно излекуванеалергии.

В същото време има много методи за премахване на симптомите на заболяването, предназначени да облекчат протичането му, например:

• имуномодулираща терапия;
• антимедиаторна терапия;
• сорбционна терапия;
• елиминационна диета.

Реакцията към глутен е една от най-честите хранителни алергии. Според статистиката на СЗО повишената чувствителност на организма към това вещество се открива при 1 от 133 възрастни.

Глутенът е растителен протеин, който се намира в зърната на много житни растения. Известен също като глутен. Този протеин от растителен произход е част от зърнените култури. Най-често се среща в пшеница (до 80%), зърна от ечемик, овес и ръж.

Симптоми на проявление

Съвременната наука познава няколкостотин различни симптоми на непоносимост към растителни протеини от зърнени култури. Обикновено се наблюдават в рамките на един час след прием на храна, съдържаща глутен.По-рядко - след няколко часа или дни.

Най-често срещаните симптоми:

Кой е в риск

Непоносимостта към глутен се среща при приблизително 1-2% от човечеството. Алергиите към растителни протеини са често срещани при възрастни, но са особено чести при кърмачета. Най-често се свързва с преждевременна консумация на храна, съдържаща алерген.

Въпреки това повечето бебета тази патологияиздържа до 2-3 години. Само в някои случаи имунната система не успява да преработи глутена и го възприема като чужд протеин през целия живот. Тогава възрастен ще трябва стриктно да контролира диетата си и да изключи алергените от нея.

Наследственото заболяване на непоносимостта към глутен се нарича целиакия или целиакия ентеропатия. Алергията към протеини често се бърка с тази патология, но това не е едно и също заболяване. Възприемането на глутена като алерген е много по-лесно поносимо от организма и в повечето случаи е временно.

Как да определите заболяването

Ако подозирате необичайна реакция към глутен, трябва да знаете как да я проверите. Първо направете теста у дома.За да направите това, временно премахнете храните, съдържащи алергени, от вашата диета.

Те включват тестени изделия, брашно, продукти от брашно, зърнени храни, тестени изделия, захарни изделия и др. След 2-3 седмици започнете отново да ядете тези храни и внимателно следете реакцията на тялото си.

Ако се появят тревожни симптоми, можете спокойно да отидете на лекар и да опишете подробно всички оплаквания по време на срещата. За да потвърди диагнозата, лекарят ще предпише специални кожни тестове, както е на снимката. Това е най-точният и надежден метод за диагностициране на алергия към глутен.Анализът определя дали кръвта съдържа антитела към предполагаемия алерген.

Също така се използва за определяне на заболяването:

• свързан имуносорбентен анализ;
• тестове, базирани на системата CAP;
• радиоалергосорбентни тестове.

Ако се потвърди алергична реакция към глутен, лекарят ще предпише индивидуално лечение.

Лечение

Нетърпимост хранителни продуктисмятан за един от най сложни проблемив алергологията. Лечението на алергии към глутен трябва да се извършва само под наблюдението на медицински специалист.Не трябва да се опитвате сами да разберете как да се справите с болестта. Само лекар може бързо да разпознае симптомите на заболяването, да постави точна диагноза въз основа на взетите тестове и да предпише комплексна терапия. Има няколко начина да се отървете от признаците на заболяването

Корекции на диетата

Един от най-ефективните методи е да не изпитвате повече неприятни симптоми. Ако сте на диета без глутен, ще трябва да избягвате всички зърнени храни и храни, които могат да съдържат глутен.

Ще трябва да премахнете от менюто си фиде, кубчета бульон, трици, растително нишесте, бира, крекери, ръжен хляб, евтини колбаси, кренвирши, панирани полуфабрикати и др.

Ще бъдат забранени каши като грис, овесени ядки, ечемик и пшеница.

лекарства

Модерен лекарствена терапиявключва много инструменти за бързо отстраняванепризнаци на алергия към глутен. Кога остра реакциятялото да консумира растителен протеин, можете незабавно да се отървете от болезнените симптоми с помощта на антихистамини от 1-во поколение за перорално приложение.

Сред най-известните:

• супрастин;
• дифенхидрамин;
• лоратадин;
• диазолин.

След отстраняване на симптомите на пациента се предписват лекарства с продължителен ефект:

• Ериус;
• Telfast;
• Зиртек.

• Креон;
• панкреатин;
• Бифидумбактерин;
• Linux;
• Хилак Форте.

При тежки или напреднали алергии, причинени от излишък на глутен, Вашият лекар може да предпише курс на кортикостероиди, като преднизолон.

Народни средства

С помощта на отдавна известни народни средства няма да е възможно да се облекчат острите симптоми, но е възможно да се възстанови функционирането на имунната система, да се премахнат алергените от кръвта, да се възстанови храносмилателният тракт и да се защити чревната лигавица.

За да премахнете симптомите, можете да използвате:

1. Масло от черен кимионПрепоръчително е да приемате 1 с.л. всяка сутрин на гладно половин час преди закуска. Деца над една година могат да пият лечебен чайот черен кимион. За да приготвите лечебна напитка ще ви трябва 1 ч.л. суровини и 1 с.л. вряща вода Чаят трябва да се накисва за 10 минути и да се консумира без добавяне на захар.
2. Коктейл от коприва.Курсът на лечение с коктейл от прясна коприва е особено полезен през пролетта, когато има изобилие от млади растения. Смелете шепа листа в блендер, добавете сок от ябълка, краставица или портокал. Пийте всяка сутрин по 1 чаша от получената напитка.
3. Чай от жълтурчета.За да приготвите лечебна напитка, вземете 3 g сух растителен материал и 300 ml вряща вода. Вкусът на чая може да се подобри чрез добавяне на мед.

важно! Народни средстваможе да се използва само като допълнение към основното лечение и само с разрешение на лекар.

Ако сте алергични към растителни протеини от зърнени растения, трябва да вземете сериозно здравето си, за да предотвратите рецидиви на заболяването. Човек с такава диагноза трябва да бъде по-внимателен при избора на хранителни продукти и винаги да изучава опаковката, за да провери състава, преди да купи.

Трябва да сте готови да премахнете напълно от диетата си храните, съдържащи глутен, в случай на тежка алергия. Зърнените култури, съдържащи глутен, трябва да бъдат напълно премахнати от менюто. Препоръчително е също да се носи антихистамини, което може да бъде полезно, ако продукти, съдържащи глутен, случайно попаднат в храната ви.

заключения

Да имате хранителна алергична реакция към глутен не е най-лошото нещо, което може да се случи на човек. Можете да живеете спокойно с такова заболяване, ако навреме се постави правилната диагноза. Компетентно лечениеще помогне да се отървете от неприятните симптоми на заболяването.

Във връзка с

Зърнените култури са склад от хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Но за някои хора е така здравословна храна“ всъщност е вредно. Причината за това е глутенът, съдържащ се в много зърнени храни. Според статистиката приблизително един на 133 души е алергичен към глутен.

Какво е глутен

Глутенът е група протеини (глиадин и глутенин), открити в семената на зърнени растения, като пшеница, ръж, овес и ечемик. Нарича се още глутен. Колкото по-висока е концентрацията на глутен в брашното, толкова по-висок е критерият за неговото качество. От брашно с високо съдържание на глутен се получава пухкаво, ароматно тесто. Глутенът съставлява около 80 процента от общия протеин в хляба. Съдържа аминокиселини, полезни за човешкото тяло.

Неотдавна се смяташе за алергия към глутен рядко заболяване. Сега мнението на лекарите се промени. Експерти от Световната здравна организация твърдят, че днес около един процент от населението на света страда от цьолиакия (както научно се нарича наследствената непоносимост към глутен). Други изследвания показват, че всъщност има много повече такива хора, просто при тях тази непоносимост е слабо изразена и понякога е невъзможно да се диагностицира със стандартни тестове.

Симптоми на алергия към глутен

Непоносимостта към глутен може да се прояви по различни начини: от леки симптоми до пълно изтощение, дори смърт. Също различни хора различноима реакция към яденето на зърнени храни. При някои проявата на алергия настъпва много бързо след прием на зърнени храни, при други – по-бавно, след няколко дни.

Признаците на алергия към глутен са много индивидуални, но следните се считат за типични:

• хронична диария или запек;
• мазни изпражнения – така наречената стеаторея;
• продължителна болка в корема;
• метеоризъм;
• проявление недостиг на витамини– суха кожа, чуплива коса и нокти, образуване на задръствания, повишено кървене;
• анемия или анемия ( ниско нивокръвен хемоглобин);
• загуба на тегло (но има случаи, когато алергията към глутен води до затлъстяване);
• чупливи кости;
• подуване.

Лекарите отбелязват увеличаване на броя на случаите на това заболяване сред децата. Някои експерти смятат, че това е следствие от ранното въвеждане на зърнени продукти в допълнителното хранене на бебетата.

Честите симптоми на алергия към глутен при деца включват:

• лошо наддаване на тегло, загуба на тегло;
• забавен растеж и физическо развитие;
• продължителна диария;
• образуване на голям корем;
• признаци на рахит.

Какво не трябва да ядете, ако сте алергични към глутен

Всички продукти, които съдържат глутен. Тоест има табу за консумация на храни, приготвени с добавка на брашно от пшеница, ръж, ечемик и овес. Също така не трябва да ядете овесени ядки, пшеница, ечемична каша. Изключени са хлебни, сладкарски изделия и всякакви тестени продукти, тъй като са направени от зърнено брашно. Глутен може да се намери и в сосове, кисело мляко и други продукти. Ето защо хората, страдащи от непоносимост към глутен, трябва да бъдат особено внимателни при закупуване на продукти и да проучат състава на продукта, посочен на етикета.

Ако трябва да се храните навън, трябва да попитате какво е включено в ястията, които харесвате.

Какво можете да ядете

В ориза, царевицата или елдата няма алергизиращ протеин. Следователно можете спокойно да ги ядете. Царевицата попълва нуждите на организма от калций и витамин РР. Елдата е богата на витамини от група В и желязо. Оризът съдържа много микроелементи, а също и витамини от група В и се усвоява лесно от храносмилателната система. В соята няма глутен, можете спокойно да използвате сосове, приготвени на негова основа.

Яжте повече плодове, зеленчуци, пресни сокове. Можете да ядете картофени ястия. Източници на растителни протеини - броколи, боб, боб, брюкселско зеле.

Млечните продукти са полезни, те са източник на калций. Сусамът, маковото семе и бадемите също са богати на калций.

Животински продукти като месо и риба също ще помогнат за запълване на нуждата от протеини. Не забравяйте, че е по-добре да използвате нискомаслени сортовеи не пържи, а задушава, вари, пече.

Въпреки че алергията към глутен създава определени неудобства, е напълно възможно да се справите с нея, като разработите своя собствена индивидуална диета.

Статия на тема: "непоносимост към глутен. симптоми на алергия към глутен при възрастни. защо е опасно" от професионалисти.

Глутеновата алергия е вид хранителна алергия, изразяваща се в свръхчувствителност към растителния протеин глутен (друго име е глутен), който се съдържа в зърнените култури: пшеница (до 80%), овес, ечемик, ръж.

Болестта е много разпространена. Според СЗО всеки сто човек страда от тази свръхчувствителност.

Трябва да се разграничиалергична реакция към глутен от друго заболяване, което има подобни симптоми, но се развива по различни причини и съответно има различен механизъм на лечение.

Цьолиакия е генетично предразположена непоносимост към глутен, свързана с нарушен синтез на ензими, отговорни за разграждането и усвояването на глутена в тънките черва.

В този случай глутенът уврежда власинките на чревната стена, развива се възпаление, което води до нарушено усвояване на хранителните вещества, което води до характерни симптомицьолиакия:

• желязодефицитна анемия,
• безплодие,
• забавено физическо развитие,
• дерматит,
• стоматит.

Цьолиакията, както и алергиите, е доста често срещана; според СЗО засяга 0,5 до 1% от хората. Целиакия се диагностицира и при животни, като кучета и котки.

Възможни причини за алергия към глутен:

• генетично предразположение,
• ранно хранене на детето със зърнени храни,
• дисбактериоза,
• злоупотребата с алкохол,
• диабет тип 1,
• тежки чревни инфекции.

Глутеновите алергени са идентифицирани и характеризирани.

Протеините глиадин (разтворим в алкохол) и глутенин (неразтворим в алкохол) образуват „комплекс“, наречен глутен, така че глутенът се състои от глиадин и глутенин. Пшеничното брашно съдържа от 7 до 12% глутенови протеини от теглото.

Симптоми на алергия към глутен

Симптоматиката на заболяването е много обширна, специфичните прояви на алергична реакция към глутен зависят от възрастта на пациента и общото състояние на организма.

Алергията към глутен при възрастни има следните симптоми:

Лошо храносмилане

• диария;
• запек;
• Стеаторея (мазнини в изпражненията);
• подуване на корема;
• метеоризъм;

Симптоми, свързани с лошо усвояване на хранителни вещества и метаболитни нарушения

• Намаляване на теглото;
• Спонтанни фрактури (дефицит на витамин D, K);
• Болки в ставите;
• Често срещан вирусни инфекции, кървене на венците (дефицит на витамин С);
• Суха кожа, чуплива коса и нокти, гърчове (дефицит на витамин А);
• Влошаване на зрението в здрач (дефицит на витамин А);
• копривна треска;
• Нарушения на протеиновия метаболизъм, обща интоксикация;
• Сухота в устата, кашлица;

В допълнение, свръхчувствителността може да доведе до или да влоши атопичния дерматит.

Професионални алергии

Например, може да се появи при хора, работещи в хлебопекарната промишленост, както и при хора, живеещи в близост до завод за производство на продукти от брашно. Сенсибилизацията възниква при вдишване и причинява астма и ринит.

Алергия към глутен при дете

Снимка: Проява на алергична реакция към пшеница (глутен) при дете

При деца, поради активен растеж, липсата на хранителен прием е по-очевидна. Симптомите на алергия към глутен при бебе обикновено включват:

• обрив като уртикария или екзема,
• разстройство на изпражненията,
• безсъние,
• раздразнителност,
• липса на апетит.

Свръхчувствителността към глутен при дете може да бъде придружена от следните симптоми:

• Желязодефицитна анемия;
• Липса на наддаване или загуба на тегло поради увеличаване на размера на коремната област;
• Подуване в долните крайниципричинени от дефицит на витамин А;
• Повишена нервност, агресивност или обратното - безразличие, безразличие към всичко, което се случва;

Заболяването е опасно не само поради възможността за развитие на уртикария, оток на Квинке, бронхоспазъм и анафилактичен шок, но също вредни ефективърху метаболитните процеси в организма, които дългосроченводи до токсично уврежданеоргани, чести заболявания, изоставане във физическото развитие.

Диагностицирането на алергия към глутен при новородено също се усложнява от факта, че реакцията към глутен може да не се появи веднага, а няколко дни след контакта, което усложнява търсенето на алергена.

За наблюдателя изглежда така, сякаш глутенът се натрупва в тялото и води до свръхчувствителност, поради което това заболяване се нарича още акумулативна алергия.

Въпреки че това не е съвсем вярно - количеството алерген не влияе на силата на алергичната реакция. Дори и в минимални количества, глутенът предизвиква алергии при хора, предразположени към него.

Въпреки това, както отбеляза педиатърът и телевизионният водещ д-р Комаровски, глутенът е нормален и доста често срещан компонент на храната и не трябва да отказвате да го консумирате без медицински противопоказания.

Алергия към глутен по време на бременност

По време на бременността самата алергия няма отрицателен ефект върху плода, но може да възникне индиректен ефект поради произтичащото от това недостатъчно снабдяване на организма с хранителни вещества, витамини и минерали.

В допълнение, употребата на повечето антихистамини е противопоказана, особено през първия триместър, т.е. лекарствата могат да имат отрицателен ефект върху плода.

При кърмене

Глутенът, като всеки протеин, се разгражда на олигопептиди и аминокиселини, преди да се абсорбира от чревната стена и следователно отсъства в кръвта и не може да премине в майчиното мляко. Следователно изключително кърмените бебета не могат да развият алергия към глутен.

Въпреки това не е необичайно детето едновременно да развие хранителна алергия към мляко (към млечен протеинказеин) и глутен. В този случай обривът се появява както при хранене на зърнени култури, така и по време на кърмене, което затруднява определянето на алергена.

Диагностика и лечение на алергии към глутен

За да идентифицират алергиите, лекарите използват следните методидиагностика:

• Проверка на кръвта за наличие на IgE-специфични имуноглобулини;
• Изключване на глутен от диетата на пациента и наблюдение на състоянието му;

Кръвният тест е решаващ при установяване на алергия към глутен, въз основа на който се поставя диагнозата окончателна диагноза, след което започва процесът на лечение.

В допълнение към специалната диета се използват:

1. антихистамини (лоратадин, цетиризин) за облекчаване на общи реакции;
2. глюкокортикостероидни мехлеми (хидрокортизон, белодерм), премахващи обрив и сърбеж.

Хомеопатията предлага и редица средства за симптоматично лечение на алергии (Sulfur 6, Rhus toxicodendron 3).

Диета при алергии към глутен

Основният метод на лечение е безглутенова диета.

Снимка: Продукти, съдържащи глутен

болен забранено еконсумират следните храни:

• Пшеница, ечемик, овес, ръж, лимец;
• Хлебни изделия, тестени изделия, зърнени храни (овесени ядки, грис), брашно, трици, ястия в галета;
• Полуфабрикати от месо, заместители на соево месо;
• някои лекарства(Allohol, Festal);
• Бонбони;
• сосове;
• подправки;
• Алкохолни напитки на основата на зърнени храни, съдържащи глутен: уиски, бира, водка, джин, бърбън;
• Пържени картофи, чипс;
• Супи, индустриални дресинги, кубчета бульон;
• Пшенично нишесте и декстрин;
• Есенции и тинктури;
• цвят карамел;
• Кафе напитки, ароматизирано кафе;
• Банани (причиняват кръстосана алергия);

Трябва да се отбележи, че овесът е естествено без глутен.

Но в резултат на кръстосано опрашване с пшеница се образува хибрид, който е способен на неговия синтез и натрупване. Замърсяването на овеса с пшеницата е характерно поради използването на едни и същи ниви, комбайни и мелници за отглеждане и преработка на тези култури.

Може да не очаквате да влезете в контакт с глутен...

Случва се, в допълнение към хранителните продукти, обикновените домакински предмети също предизвикват алергична реакция, например изпращане на пликове с нишестено лепило или пластилин, в които като пълнител се използва пшенично нишесте.

При алергии Могаконсумират следните продукти:

• елда;
• Просо;
• Бобови растения (соя, грах, фасул);
• царевица;
• картофи;
• хмел;
• червен пипер;
• захар;
• Слънчогледови семки;
• Фъстък;
• лешник;
• бадем;
• Зеленчуци;
• Плодове;
• месо;
• риба;
• Млечни продукти;

Диетологът трябва да избере диета за дете, тъй като неправилно подготвената диета за алергии към глутен може да причини не по-малко вреда от самата болест.

Поради факта, че диетата без глутен не е пълноценна, често се използват витаминни комплекси, добавки с калций и желязо, за да компенсират състоянията на дефицит.

В допълнение към хората с цьолиакия и алергии, диетите без глутен са много разпространени сред децата с аутизъм, но няма обективни доказателства, че диетата без глутен подобрява симптомите на аутизъм.

Ако алергична реакция се развие само към пшеница, но не се появи към други продукти, съдържащи глутен, пациентът вероятно е алергичен към специфични компоненти на тази зърнена култура. В този случай няма нужда от такова строго ограничение в диетата, достатъчно е да се откажете от пшеницата и продуктите от нея (пшенично брашно, пшенично нишесте, грис, перлен ечемик).

Прогноза на заболяването

Често тази реакция се среща при деца под една година. Червата на тази възраст все още не са напълно оформени, глутенът се абсорбира слабо, което води до алергии. За да се избегне това, се препоръчва храненето със зърнени култури да започне след една година.

С възрастта, когато храносмилателната системаНормалната чревна микрофлора ще се развие и установи напълно и е възможно пълно възстановяване.

Ако реакцията към глутен е причинена от дисбактериоза или чревна инфекция, тогава след излекуване на инфекциите и нормализиране на микрофлората алергията може да изчезне.

В други случаи е показана доживотна диета без глутен, за да се осигури комфортен живот без симптоми на алергия.

През последните години броят на заболяванията, свързани с хранителни алергии, се е увеличил. Това се дължи на използването на различни добавки и пестициди при отглеждане и преработка на продукти. Около 1-2% от жителите на света са алергични към глутен (глутен). Този протеин се намира в зърнените култури (пшеница, ечемик, ръж, овес).

Децата са по-често алергични към глутен, при повечето тази патология изчезва до 3-годишна възраст. Но в някои случаи тялото продължава да възприема глутена като чуждо вещество и алергията на човека се проявява в зряла възраст. IN в такъв случайВинаги ще трябва да контролирате диетата си, за да избегнете рецидиви.

Главна информация

Около 80% от протеините, намиращи се в зърнените култури като пшеница, ръж, ечемик и овес, са под формата на глутен. Качеството на печене до голяма степен зависи от количеството на това вещество в брашното. Колкото повече глутен, толкова по-добро е качеството на печените изделия. Но протеинът не идва само от печени продукти и ястия със зърнени храни. Неговите вискозни и стипчиви свойства се използват широко за производството на кетчупи, кисело мляко и сосове. Ето защо, ако сте алергични към глутен, трябва да вземете това предвид, когато планирате диетата си. Код на болестта по МКБ - T78.1 (други прояви на патологична реакция към храна)

Има 3 състояния, свързани с непоносимостта към глутен. Те имат подобни симптоми, но това са напълно различни процеси на молекулярно ниво.

• Цьолиакия;
• Непоносимост към глутен без целиакия;
• Директна алергия.

Целиакията се основава на генетичен фактор. Пациентът няма ензима, който е отговорен за разграждането на глутена. Продуктите, съдържащи глутен, увреждат чревните власинки. След „атака“ на имунната система, лигавицата атрофира и усвояването на хранителните вещества се нарушава.

При наследствена непоносимост настъпва деформация на въси, в резултат на което храната се усвоява лошо. Но за разлика от цьолиакията, лигавицата не се уврежда. Алергията е вид хранителна непоносимост. Обикновено се появява за първи път в детството. Кръвен тест за алергии ще покаже повишено количество имуноглобулини IgE и IgG.

Алергията към глутен не е смъртна присъда. При навременна диагноза и корекция на храненето прогнозата обикновено е благоприятна.Ако имате цьолиакия, ще трябва да спазвате диета без глутен до края на живота си.

Вижте селекция от ефективни лечения за алергичен очен кератит.

Научете за симптомите на алергия към зелен чай и как да лекувате патологията в тази статия.

Причини за развитието на болестта

Имунната система на някои хора погрешно започва да идентифицира глутена в храната като чужд протеин. Когато този протеин попадне в стомашно-чревния тракт, той се разгражда на отделни фракции. Един от тях е глиадин. Неговата имунна система го възприема като чужд агент. Тялото започва интензивно да произвежда антитела за борба с него. Настъпва процес на сенсибилизация.

При следващото попадане на алерген в тялото се получава повишено освобождаване на хистамин в кръвта и алергичната реакция се засилва. Имунните комплекси, които тялото произвежда, разрушават стените на червата и причиняват тяхната атрофия. И не може да функционира нормално. Има натрупване на продукти от разпада на хранителни вещества, които отравят тялото.

Следните фактори могат да влошат алергичната реакция:

• стрес и психологически стрес;
• автоимунни заболявания;
• чревни инфекции;
• продължителна употреба на антибиотици;
• отслабен имунитет поради настинки;
• тютюнопушене и алкохол.

Характерни признаци и симптоми

При страдащите от алергия поглъщането на глутен в тялото може да причини полисимптомна реакция. Няма специфични признаци, по които да се диагностицира алергията към глутен. Степента на проява на симптомите до голяма степен зависи от чувствителността на индивидуалния организъм към глутен. Пациентът може да изпита както кожни симптоми, така и симптоми от стомашно-чревния тракт и дихателните органи.

Кожни прояви:

• зачервяване;
• алергичен обрив под формата на мехури, пълни със серозна течност;
• кожен сърбеж;
• оток;
• кожна свръхчувствителност.

Реакция от стомашно-чревния тракт:

• мазни изпражнения (стеаторея);
• стомашни болки;
• повишен метеоризъм.

Алергиите могат да бъдат придружени от проблеми с дихателната система:

• парещо възпалено гърло;
• подуване на назофаринкса;
• бронхоспазъм;
• асфиксия.

Общи симптоми:

• хронична умора;
• раздразнителност;
• отслабване;
• летаргия;
• спонтанна тревожност.

Някои симптоми са подобни на тези при грип (болки в ставите, главоболие, болки в гърлото).

важно!Забранено е приемането на лекарства, които съдържат глутен (Festal, Mezim и други). Когато купувате лекарства, трябва внимателно да прочетете състава на етикета.

Диагностика

За да изключите други заболявания и да определите, че глутенът е причината за алергията, трябва да проведете редица изследвания. Един от тях е кръвен тест за откриване на антитела срещу алергена.

Друг начин е напълно да премахнете за известно време от менюто си храните, съдържащи глутен. Същевременно водете дневник за хранене. Ако симптомите на алергия изчезнат, тогава глутенът е причината за алергичната реакция.

Ефективни лечения

Най-добрият начин да премахнете алергиите е да се освободите от контакт с алергена.В случай на хранителна алергия към глутен, изключете от диетата зърнени храни, които го съдържат, и продукти, в които се добавя глутен като добавка.

Лекарствена терапия

За облекчаване на симптомите на алергия се използва цял арсенал от средства. Тялото на възрастен е по-устойчиво на лекарства от тялото на детето, така че изборът на използвани лекарства е много по-широк.

Лекарствата от първа линия са антихистамини за перорално приложение. Ако е необходимо бързо облекчаване на остри симптоми на алергия, се предписват лекарства от 1-во поколение:

• супрастин;
• тавегил;
• Дифенхидрамин.

Горните лекарства могат да се приемат за кратко време, тъй като имат редица странични ефекти. След нормализиране на състоянието можете да преминете към по-модерни лекарства, които имат продължителен ефект:

• Зиртек;
• Ериус;
• Telfast.

В тежки случаи се предписва кратък курс на кортикостероиди (например преднизолон).

За облекчаване на кожни симптоми (сърбеж, зачервяване, обрив) се препоръчва прилагането на нехормонални мехлеми и кремове:

• Гистан;
• Фенистил гел;
• Солкосерил.

Алергията към глутен се характеризира с проява на различни стомашно-чревни разстройства. Следователно, за нормализиране на храносмилателните органи се предписва комплекс от лекарства.

За подобряване на храносмилането:

• панкреатин;
• Креон.

Нормализиране на чревната микрофлора:

• Linux;
• Бифидумбактерин;
• Ентерофурил.

При повишено образуване на газове:

• Еспумизан;
• Плантекс.

За нормализиране на баланса на електролитите и предотвратяване на дехидратация приемайте:

• Регидрон;
• панангин;
• Био Гая.

Разберете как да облекчите парадоксалния бронхоспазъм от алергичен характер.

Ефективното лечение на атопичен дерматит при деца може да се види в тази статия.

Как да се предпазите от алергии към глутен

Ако човек е алергичен към глутен, той трябва да промени начина си на живот и хранене, за да предотврати повторната поява на заболяването. Когато избирате продукти, трябва внимателно да проучите опаковката на продукта. Някои производители посочват липсата на глутен със специален знак върху опаковката. Съставът на продуктите показва съдържанието на вещества, включително глутен. Изключете от менюто зърнените храни, които съдържат глутен. За всеки случай е по-добре винаги да имате антихистамини с вас, които могат да облекчат симптомите на алергия, ако внезапно се появят.

Алергията към глутен при възрастни е вид хранителна алергия, която се появява за първи път в детска възраст. Това заболяване може да се пребори, ако се диагностицира навреме. правилна диагнозаи започнете лечение.

Можете да научите още полезни подробности за непоносимостта към глутен, като гледате следното видео:

Алергията към глутен е доста често срещано заболяване, което се среща на всяка възраст. Зърнените култури съдържат всичко здравословни витаминии необходимите за човешкия организъм микроелементи.

За някои пациенти обаче храните с глутен могат да представляват реална опасност. Статистиката сочи, че сред възрастните алергични проявисе срещат при един човек от 133 изследвани.

Глутенът обикновено се нарича протеиново съединение глиадин и глутенин, които присъстват в зърнените растения (ръж, пшеница, ечемик, овес). Второто име на глутена е глутен. Колкото повече глутен може да се открие в брашното, толкова по-качествено е то. От това тесто се получават най-ароматните и пухкави печива.

Глутенът заема по-голямата част от протеина (повече от 80%), намиращ се в хляба и сладкишите, насищайки тялото с полезни аминокиселини.

Диагностика на заболяването

Непоносимостта към глутен се открива с помощта на тест за алергия. В случаите, когато бебето е алергично към глутен, този тест не се препоръчва.

Друг начин за идентифициране на алерген е провеждането на ензимно-свързан имуносорбентен кръвен тест, който ви позволява да разберете нивото на антитела в кръвния серум на пациента.

Резултатът от този анализ е готов след седмица. При липса на аномалии нивото на антитела срещу глутен е минимално или напълно липсва.

Симптоми

Алергията към глутен, чиито симптоми могат да бъдат тежки или почти незабележими, зависи от степента на устойчивост на тялото.

Най-честите симптоми включват:

• заболяването се характеризира с постоянен болезнена болкав коремната област, продължаваща доста дълго време;
• метеоризъм, диария (или, обратно, запек);
• наличието на несмляна мазнина в изпражненията по време на лабораторно изследване (стеаторея);
• при възрастни пациенти има постоянна умора, летаргия, умора;
• телесното тегло рязко намалява без видима причина;
• възниква висока чувствителност на кожата, която се проявява с изтръпване, парене, сърбеж и леко изтръпване;
• често главоболие, болки в ставите и мускулите;

• изтръпване на крайниците на ръцете и краката;
• наличието на постоянна жажда;

• парене в ларинкса.

Лечение

Специален лечение с лекарстване е известна непоносимост към глутен. Лекарствасе предписват за облекчаване на остри симптоми, които се появяват при всички хранителни алергии.

По правило се предписват следните лекарства:

• Антихистамини (супрастин, кларитин, зодак, диазолин и др.);
• Глюкокортикостероиди (акридерм, хидрокортизон, адвантан и др.);
• Противовъзпалителни лекарства (мовалис, дексамезатон и др.);
• Бронходилататори (Беротек, салбутамол и др.);
• Имуномодулатори (гамаглобулин, имунен серум).

Алергиите към всички зърнени култури могат да бъдат ефективно лекувани със строга диета, която включва пълно въздържание от храни като ръж, овесени ядки, пшеница и ечемик.

В някои случаи може да се направи изключение за овесените ядки - ако са добре почистени и се консумират без различни добавки, което е доста рядко.

Овесени ядки, зърнени храни, люспи чиста формане съдържат вредни протеини. Въпреки това съществуващите технологии при производството на продукти от тях оставят следи от глутен в 99%, благодарение на което наднормено тегло.

Примерно меню за безглутенова диета

Тази диета за възрастни и деца може да осигури пълен набор от хранителни вещества, необходими на тялото.

• всички ферментирали млечни продукти;
• вегетариански супи с добав голямо количествозеленчуци, приготвени без месо (можете да използвате слаб месен бульон);
• каши, приготвени на вода или разредено мляко (елда, ориз, царевица, просо);
• парни омлети, твърдо сварено яйце;
• бяло месо (пилешко, пуешко, заешко), приготвено на пара или без добавяне на масло;
• всички зеленчуци, горски плодове и плодове в неограничени количества (фибрите, които съдържат, значително намаляват теглото);
• течно желе;
• чай без захар;
• заместител на хляб без глутен;
• рафинирано масло;
• захарта може да бъде заменена с естествен мед;
• малко количество краве масло.

Забранено

• полуфабрикати с добавка на месо;
• консервирано месо, колбаси, шунка;
• кисело мляко, маргарин, сладолед, сирене, торти;
• определени подправки и подправки;
• пакетчета чай за еднократна употреба;
• месо и риба, включително храна за деца;
• царевични пръчици и люспи, ако при производството им е използвана ечемична меласа;
• имитация на месо от раци;
• карамел, шоколад и соя с пълнеж;
• промишлено приготвени конфитюри;
• халва, локум;
• Не е разрешено да се пие никакъв квас, тъй като приготвянето им се основава на глутенови зърна.

Освен това, когато купувате хранителни продукти, трябва внимателно да се запознаете с техния състав, особено с добавките и оцветителите.

Страдащите от алергии не трябва да приемат храни с хранителни добавки:

E 965, E160b, E 411, E150a, E 150d, E 636, E 953.

Глутеновата алергия на детето изисква специално внимание. Продължителността на лечението може да варира от един месец до 2-3 години. При първото подозрение за повишена чувствителносткъм глутен, трябва спешно да се консултирате с Вашия лекар.

Квалифициран специалист ще предпише специална диета, за да предотврати наднорменото тегло на детето. В допълнение, той може да бъде допълнително възложен витаминен комплекси попълване на дефицита на калций и желязо в организма.

В момента безглутенова диета се използва активно за лечение астматичен синдром, хронична умора, артрит. Освен това ви позволява да свалите излишните килограми и да пречистите тялото си от токсични вещества. Тази терапевтична диета е показана за всички пациенти, които са алергични към това вещество.

Малко от нас са чували за цьолиакия, вродено заболяване, причинено от непоносимост към протеина на някои зърнени култури. Само преди няколко години се смяташе, че това е доста рядко заболяване. Въпреки това днес лекарите идват на себе си разочароващи заключения: Броят на хората, страдащи от целиакия, нараства всяка година.

Глутенът е растителен протеин, намиращ се в някои зърна. Приблизително 1% от хората на планетата страдат от вродена непоносимост към това вещество или целиакия. Веднъж попаднал в червата, глутенът при такива хора нарушава естественото функциониране на тялото, причинявайки редица неприятни симптоми. Пациентите с цьолиакия са принудени да спазват цял ​​живот безглутенова диета.

Откъде идва целиакията?

Цьолиакията е известна отдавна, от началото на нашата ера. Всъщност името на болестта идва от гръцката дума κοιλιακός (koiliakόs, „коремен“). Древногръцки лекар използва този термин, за да опише хроничната диария. Класическите симптоми на непоносимост към глутен могат да бъдат намерени в медицинските досиета през вековете, но едва в средата на 20-ти век болестта започва да получава истинско внимание.

Откриването на природата на целиакията принадлежи на холандеца Уилям Дик. По време на Втората световна война един учен забелязал, че състоянието на някои деца се влошава, когато ядат бял хляб. Но щом децата преминат на ориз, храносмилането им отново се нормализира. В същото време беше направено основното заключение - целиакия (целиакия ентеропатия или просто алергия към глутен) възниква поради токсичните ефекти на протеина на някои видове зърнени култури. Глутенът уврежда лигавиците тънко червои води до атрофия и тежка малабсорбция.

Защо се случва това? Предразположението към целиакия се наследява заедно с определени гени. Освен това няма връзка с женската или мъжката линия на наследяване. Наличието на гени за непоносимост към глутен при един от родителите предполага висока степен на предразположеност на децата към тази патология, но не в 100% от случаите.

Цьолиакията е вродено заболяване, което няма нищо общо с хранителна алергия като пшеница. Развитието на тези заболявания се основава на различни механизми. Може би само едно нещо обединява двете заболявания: реакцията изисква вещество, идващо отвън. Симптомите на алергията са подобни на тези настинка: ринит, подуване, кашлица, сърбеж. При целиакия се развива атрофия на лигавицата на тънките черва, поради което се нарушава чревната абсорбция и се развива хронична диария.

Симптоми на целиакия: вижте основното

Цьолиакията е коварна с това, че умело се крие под маската на много други заболявания. По правило алергиите към глутен се появяват за първи път в детството, когато детето започне да яде храни, съдържащи глутен. Симптомите на целиакия обаче не винаги се разпознават правилно от родителите и лекарите. Съответно предписаното лечение не дава резултат. Така че не е необичайно възрастните да бъдат диагностицирани с целиакия след 30-40-годишна възраст.

Глутенът причинява атрофия на лигавицата на тънките черва, което влошава чревната абсорбция и развива хронична диария. Възпаленото черво не е в състояние да абсорбира дори преработени вещества, което води до различни здравословни проблеми. Цьолиакия при деца се проявява предимно под формата на загуба на тегло или недостатъчно наддаване на тегло, забавяне на растежа, забавено психомоторно развитие и различни така наречени синдроми на дефицит.

Типичният външен вид на човек с целиакия е голям корем и тънки ръце и крака.

В допълнение, цьолиакията може да провокира влошаване на изпражненията: по-чести, по-тънки или по-големи по обем (полифекалии). Промяната в апетита може да означава непоносимост към глутен. Например, детето или започва да яде много и в същото време бързо губи тегло, или, обратно, отказва да яде.

В някои случаи целиакията може да причини подуване на краката и спонтанни фрактури на костите поради липса на калций. След това има симптоми на мултивитаминен дефицит (суха кожа, стоматит, дистрофия на зъбите, ноктите, косата и др.).

Непоносимостта към глутен води до неочаквани и неприятни имунна реакция, чийто спектър от прояви е огромен - от обриви при хора от всяка възраст до хронична диария и забавяне на растежа при деца.

Важен симптом на цьолиакия при дете е психическо състояниебебе: той е хленчещ, тревожен и има намален интерес към живота. Беше проведен експеримент: на деца с непоносимост към глутен бяха дадени цветни моливи и хартия. От всички цветове те рисуваха само черно, което показваше тяхното депресивно състояние.

Непоносимост към глутен: симптоми на целиакия при възрастни

Симптомите на непоносимост към глутен при възрастни могат да варират. Често при целиакия хората не понасят добре физическата активност, страдат от безсъние и хронична умора.

Около 60% от пациентите страдат от анемия поради липса на желязо в кръвта, което не се абсорбира в червата поради хронично възпаление. Цьолиакия може да причини проблеми с женската репродуктивна система. Така при момичетата алергията към глутен може да причини забавяне на началото на менструацията, а в зряла възраст - дисменорея (менструално нарушение).

Ако целиакията не се диагностицира навреме и пациентът не се подложи на безглутенова диета, заболяването може да бъде фатално.

Диагностика на целиакия: симптоми и вреден ген

Симптомите на целиакия наподобяват други заболявания, така че лекарите използват специални методидиагностика

1

Генетичен анализ: позволява ви да откриете специални гени в човешката ДНК - HLA-DQ2 и HLA-DQ8, които са отговорни за развитието на непоносимост към глутен. Ако се открият гени, това означава много висока степенпредразположение към целиакия.

2

Имунологичен анализ: позволява ви да откриете антитела, характерни за целиакия в кръвта. Два вида протеини могат да показват наличието на заболяването: антитела срещу тъканна трансглутаминаза и антитела (или имуноглобулини: IgA, IgG) срещу ендомизиум.

3

Хистологичен анализ: дава възможност за окончателна диагноза. За да направите това, се извършва фиброгастродуоденоскопия, по време на която се взема биопсия от тънките черва. Наличието на характерни признаци на възпаление потвърждава диагнозата целиакия.

Кожните тестове за алергии, за съжаление, не са подходящи за диагностициране на целиакия. Непоносимостта към глутен може да бъде открита чрез имунологични и генетични изследвания(кръвен анализ). Биопсия от тънките черва, която се взема по време на фиброгастродуоденоскопия, ще помогне да се направи окончателна диагноза.

Хлябът и качамакът не са нашата храна: лечение на целиакия

Между другото, дори 100 милиграма брашно причинява същите симптоми при пациенти с целиакия. атрофични процесичревна лигавица, като цяла питка.

Така че, ако имате непоносимост към глутен, следните храни трябва да изчезнат от диетата ви завинаги:

Пшеница, ръж, ечемик, овес и техните производни: хляб, зърнени храни, нишесте, брашно, тестени изделия, квас и др.

Полуфабрикатите, консервите, колбасите, готовите сосове, шоколадът, бонбоните, продуктите с аромати и оцветители често съдържат глутен, така че могат да се консумират само ако на етикета е посочено, че продуктът не съдържа глутен.

Алкохолни напитки като бира, някои видове водка, направени от пшеница.

Повечето храни по рафтовете на супермаркетите съдържат глутен. Често практически няма информация за количеството глутен в хранителните продукти. В европейските страни има закон, в който на етикета на всяка от тях има икона под формата на зачеркнат колос, което показва липсата на глутен в състава.

Понастоящем няма лекарства за целиакия, така че единственото лечение на заболяването е безглутенова диета през целия живот. Ако го следвате, след няколко седмици можете да почувствате подобрение в благосъстоянието си.

Профилактика на целиакия: всичко е добро в умерени количества

През 2001 г. Световната здравна организация (СЗО) препоръча храни, съдържащи глутен, да не се дават на бебета под 6-месечна възраст, за да се намали рискът от развитие на алергични заболяванияи бронхиална астма. Така се създава най-големият мит, че продуктите, съдържащи глутен, провокират развитието на алергия към глутен. Това е грешно.

Целиакция - наследствено заболяване. Ако детето няма гените HLA-DQ2 и HLA-DQ8, тогава глутенът не е вреден за него. Освен това Американската медицинска асоциация публикува данни, че ако не започнете да давате на бебето храни, съдържащи глутен, преди 7 месеца, рискът от алергии, напротив, се увеличава. Така че е възможно и необходимо да привикнете детето си към зърнени храни. А най-добрата възраст за това е 4-6 месеца.

Напълно без глутен медицински показания, може да доведе до дефицит на желязо, калций и витамини от група В.

Ако има наследствено предразположение към целиакия, тогава трябва внимателно да запознаете бебето си с продукти, съдържащи глутен. Ако детето изпитва най-малък дискомфорт, консултирайте се с лекар. А скрининговите тестове ще ви помогнат да определите дали вашето бебе е изложено на риск от развитие на целиакия или не.

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че целиакията не е просто хранителна алергия към глутен, чиито симптоми могат да бъдат елиминирани с помощта на една или друга терапия. уви, досега нито едно лекарство не може да излекува човек от цьолиакия. Това е заболяване за цял живот и единственото нещо, което може да се отърве от болестта, е специална диета. Ако се спазва, проявите на заболяването напълно изчезват, а благосъстоянието и качеството на живот на пациент с целиакия са същите като тези на здравите хора.