Продукти, които предизвикват алергична реакция. Как да организираме хранене за страдащи от алергия. Симптоми на хранителни алергии

Татяна Моисеева

Време за четене: 8 минути

А А

Реакцията на имунната система на организма към всеки продукт или вещество се нарича алергия. При възрастен може да се появи на всяка възраст.

Причината за това е генетична предразположеност, стрес, самолечение или лоша среда. Алергените обикновено включват храна, прах, вълна, лекарства и химикали.

Правила за диетично и терапевтично хранене по време на обостряне на алергии при възрастни

Система за захранване хранителни алергииможе да се дължи на профилактика или лечение. Като цяло се цели освобождаване на тялото от алергичен "дразнител" и намаляване на хранителния товар.

Определено трябва да се консултирате с лекар, който ще определи към какво сте алергични и ще очертае вашата диета.

Струва си да се отбележи, че трябва да се придържате по време на обостряне на алергия.

Ето някои диетични стъпки:

• Първи етап

Един или два дни ще трябва да постите и да не ядете изобщо храна. Можете да пиете само негазирана вода. Трябва да пиете 1,5-2 литра на ден. Ако знаете какво вещество причинява вашата алергия, спрете да го използвате.

• Втора фаза

През следващите дни въведете в менюто си храни, които не го правят причиняващи алергии– вчерашни хлебни продукти; супи, варени на зеленчуков бульон; овесени ядки, просо, елда, оризова каша. Те трябва да се готвят без добавяне на масло. Яжте малки порции 6 пъти на ден.

• Трети етап

Ако забележите, че няма алергична реакция или е отшумяла, тогава я включете в диетата си. следните продукти: месо – телешко, пилешко, за предпочитане гърди; зеленчуци, плодове, слаб чай, неподсладени бисквити. На този етап яжте 4 пъти на ден.

Отнема една седмица, за да се придържате към тази диета, но вашият лекар може да ви позволи да се храните по този начин в продължение на 2-3 седмици. През това време определено ще се отървете от алергичния „дразнител“ и също ще нормализирате диетата си.

За да се придържате към диета - и на много хора им е трудно да се решат - започнете хранителен дневник . Напишете в него какви продукти използвате. Ако забележите някаква реакция в тялото, отбележете.

В случай на обостряне на алергии лекарят може да предпише диета за няколко седмици . След като го премине, страдащият от алергия може да премине към индивидуално хранене, като същевременно изключва храни, които са алергени.

Не приемайте диетата като мъчение. За една седмица без определени храни ще се почувствате значително по-добре и ще свалите няколко килограма.

Следните отвари от билки и растения помагат при лечение на алергии::

• лайка

Инфузията на това растение ще помогне да се отървете от алергичните симптоми. Залейте 1 супена лъжица с 200 мл топла вода, а след това дишайте тази отвара. Можете да приемате тинктурата и през устата – около 6-8 пъти на ден по супена лъжица.

• Серия

Запарката от низа може да се използва за заместване на обикновеното кафе и чай, които не са полезни при алергии. Също така се изчислява 1 супена лъжица на 200 ml вода, тоест чаша. Трябва да запарите билката за 30 минути. Трябва да се приема перорално около чаша три пъти на ден.

• Съцветия от калина

Заедно със сериал - това е отлично антихистамин. Струва си да смесите тези растения и да варите само 1 чаена лъжичка в чаша вряща вода. Пийте по половин чаша три пъти на ден преди и след хранене.

Списък на храни, които причиняват алергии при възрастни

Днес лекарите идентифицират около 160 вещества, които причиняват алергии. Повечето "дразнители" са катерици . Но мазнините и въглехидратите нямат алергични свойства, но в комбинация с протеини могат да причинят алергии.

Има продукти, които имат високо ниво на алергенност . Никога не трябва да се използват без лекарско наблюдение.

Най-често срещаните храни, причиняващи алергии:

• Млечни продукти - мляко, особено краве мляко, масло, сирена, кисели млека
• Всяка обикновена риба, хайвер, скариди, раци, всички морски дарове
• Пушени продукти, риба, както и колбаси, кренвирши
• Пшеница, ръж
• Консервирани храни. Пастети, месни и рибни консерви
• Маринати. кисели краставички
• Пикантна храна и подправки. Майонеза, кетчуп
• Зеленчуци – домати, червени чушки, моркови, тиква, патладжани, кисело зеле, целина и киселец
• Горски плодове - ягоди, горски ягоди, череши, нарове, малини. И други - боровинки, грозде, морски зърнастец, пъпеш, къпини
• Сладкарски изделия, печива
• Цитрус
• Плодове, особено червени ябълки, райска ябълка, ананас
• Екзотични плодове
• Някои сушени плодове - сушени кайсии, смокини, фурми
• Ядки
• гъби
• Кафе, какао, шоколад
• Сладкиши - мед, маршмелоу, маршмелоу, карамел. Сладолед, сладкиши и торти
• Полуфабрикати, продукти незабавно готвене
• газвода
• Алкохолни напитки, както и сок, квас
• Дъвка

Струва си да се отбележи, че всички червени храни са алергени. Но има и такива, които не причиняват алергична реакция. Имат средно ниво на алергенност.

След медицински изследваниякъм алергена, както и при лечението, страдащият от алергия трябва да се придържа към определена хранителна система.

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да поддържате добро състояниездраве след лечение на алергия:

Алергията в нейните разнообразни прояви е едно от заболяванията, наблюдавани при всички категории и възрасти на населението. Значителна роля за появата му играят алергенните храни - храни, които могат да провокират обриви, храносмилателни разстройства, отоци и дори бронхоспазъм.

Най-често се открива непоносимост към определени храни при ранно детство. Такива деца изпитват диатеза и обрив, който изчезва само след изключване на опасни храни от менюто.

В някои случаи алергичната реакция първо се усеща вече зряла възрастболен. Лекарите обясняват тези здравословни проблеми с намаляване на броя на ензимите, необходими за разграждането на различни протеини и намаляване на ресурсите на тялото, което води до хранителни алергии при възрастни.

Силно алергенни продукти

Цялата храна, която ядем, се разделя на три основни групи. Първите от тях са силно алергенни продукти:

1. Пълномаслено натурално мляко, както козе, така и краве.
2. Яйчен жълтък).
3. Мед и продукти, които го съдържат.
4. Цитрус.
5. Морска храна.
6. Ядки.
7. Сладкарски изделия с какао и шоколад.
8. гъби.
9. Екзотични плодове.
10. Зеленчуци с червен цвят.
11. Зърнени храни със високо съдържаниеглутен (пшеница).

Такива алергенни продукти най-често причиняват заболяване. Може да не е никакво мляко, а само пълномаслено козе или козе сирене. Същото важи и за плодовете, ядките и ястията от тях с добавена захар, които могат да повлияят на развитието на болестта.

Продукти със средна алергенност

По-малко опасни са алергичните продукти, чийто списък е представен по-долу:

1. Месо (говеждо, телешко, агнешко и пилешко) и богати бульони от тях.
2. Всички видове бобови растения.
3. Зърнени култури с малко количество глутен - елда, овес.
4. Моркови, цвекло и други кореноплодни зеленчуци.
5. Горски плодове (градински и диви).
6. Праскови и кайсии, както и сушени плодове от тях.

Месото и всички ястия от него са на първо място в списъка. алергенни продукти, тъй като често няма достатъчно ензими в червата, за да ги разградят. Хранителната алергенност на горски плодове и плодове намалява при топлинна обработка. Следователно такива здравословни витамини трябва да се донесат на масата под формата на желе, желета или сосове от горски плодове.

Ниско алергенни продукти

Списъкът с храни, изброени по-долу, причинява алергии много рядко:

1. Тиквички и карфиол.
2. Обезмаслено мляко и извара.
3. Градинска зеленина.
4. Перлен ечемик и ориз.
5. Бели или жълти горски плодове и плодове.

Те се използват в менюто на страдащите от алергии и деца в предучилищна възраст.

Алергизиращи продукти, опасни за децата

При малките деца е по-лесно да забележите появата на силна реакция към алергични храни; вече с въвеждането на допълващи храни някои деца изпитват диатеза и обрив. Това най-често се отнася за пълномаслено мляко, яйчен жълтък и отделни плодове. Обриви и лошо храносмилане се наблюдават и след въвеждането на тиква, бобови растения, моркови и домати в менюто на бебето.

Рибата е много опасна, с изключение на някои от нейните разновидности (митай, хек) и Слънчогледово олио. Такива силни алергени за деца трябва да бъдат заменени в менюто безопасни продукти, а за кърмачетата е по-добре да се върнат напълно към кърмене за известно време.

Как да организираме хранене за страдащи от алергия

Промяната в менюто на пациент, който има хранителна алергия, трябва да се отнася точно до тези ястия, които причиняват обрив и други неприятни прояви на заболяването:

• Ако имате непоносимост към пълномаслено мляко, предпочитайте ферментирали млечни продукти: нискомаслен кефир, нискомаслена извара, кисело мляко без добавки и захар.
• Ако възникне реакция към яденето на месо, то се приготвя на пара от нискомаслени сортове (кюфтета, котлети на пара, варени пилешки гърди). Същото важи и за рибите. Те само готвят нискомаслени сортове(мерлуза, треска, минтай) и избягвайте всякакви морски дарове.
• Много внимателно можете да ядете алергенни храни, чийто списък се отнася до зеленчуци и плодове. Първите ястия се приготвят от зелени зеленчуци и билки (борш с киселец или спанак, супа с тиквички). Полезен зеленчукова яхнияи гювечи с карфиол, тиква и картофи.
• Плодовете и плодовете също трябва да бъдат ограничени до тези, които забелязват алергични прояви. Най-добре е да пиете компот от жълти череши и бяло касис, яжте зелени сортове ябълки, цариградско грозде и жълти круши. Можете да ядете и сушени ябълки и запарка от тях.

Родителите, които имат деца с алергии, трябва да бъдат особено внимателни. Допълнителните храни за тях се избират особено внимателно, а периодите между въвеждането на нови ястия се увеличават. Алергизиращите продукти за деца често съдържат захар или мед, като в този случай те се заменят с фруктоза. Използва се и таблицата за алергенност различни продуктиза да избегнете здравословни проблеми.

Видео

През последните две десетилетия броят на диагностицираните алергични заболяваниясе е удвоил. Освен различните видове алергии, познати на медицината, се появи и нов вариант – хранителна непоносимост. Идиосинкразията обаче е известна от древни времена, но само малцина са страдали от нея, може би затова болестта не е изследвана толкова внимателно, колкото други заболявания. Днес храните, причиняващи алергии, са повсеместни и списъкът се увеличава всяка година.

Така съвсем наскоро соята се смяташе за почти най-много диетичен продуктв света обаче само за десет години, започвайки от 2000 г., броят на алергичните реакции към соеви продуктисе увеличи от 1% на 22-25%. Повече от 10% от младите страдащи от алергии страдат от непоносимост към определен продукт. възрастова група, тоест деца и около 5% от възрастните. Най-честите храни, предизвикващи алергии са протеинова храна, тъй като протеинът е термостабилен компонент, тоест не губи своята имуногенност по време на топлинна обработка, а също така протеинът е доста устойчив на въздействието на ензими и киселини. Най-агресивни по отношение на провокирането на алергии са краве млякои всички продукти, които го съдържат, риба и кокоши яйца. Също така протеинът може да се съдържа в малки количества в растителни храни; въпреки малкото количество, протеиновите компоненти могат да провокират хранителна непоносимост.

Ние представяме кратък списъкОсновни продукти, съдържащи имуногенен протеин:

• Пшеница и нейните производни (каши).
• Ръж и продукти, съдържащи ръж.
• Овесени ядки и овесени продукти.
• царевица.
• Соя и някои други бобови растения - боб, фъстък, лупина
• Почти всички чадърни растения - магданоз, моркови, целина, копър.
• Почти всички нощенки - патладжани, домати, картофи.
• Плодове и горски плодове, съдържащи малко протеини и салицилати - ягоди, праскови, ябълки, ягоди, киви, авокадо, диня.
• Почти всички ядки - кестен, фъстъци, кашу, орехи, лешници, бадеми.
• Растения от семейство Кръстоцветни - репички, горчица, зеле, репички, хрян.

Продуктите, които причиняват алергии от списъка по-горе, могат за дълго времебъде относително безопасно. Въпреки това, ако имате стомашно-чревни заболявания, алергични сте или вече имате алергична реакция към полени, лекарства или други вещества, храната може да се превърне в истински отключващ фактор за тежки алергии.

Продуктите, които причиняват алергии, се проявяват със следните симптоми:

• Диспепсия, диария, колики.
• Гадене и повръщане. Бебетата под една година имат честа регургитация.
• Копривна треска.
• Атопичен дерматит.
• Подуване на устните, лицето.
• Алергичен ринит.
• Алергичен конюнктивит.
• Кашлица до астматичен пристъп.

Анафилактичният шок поради хранителни алергии е рядък и най-често се причинява от фъстъци, омари, раци, раци, яйца и риба.

Продуктите, които причиняват алергии, могат да провокират и афтозен стоматиткогато се развие алергична реакция в устната кухина. Подуване на езика, устните, гърлото, всички тези признаци са комбинирани силен сърбежи колит. Най-често алергичният стоматит се появява при юноши след ядене на цитрусови плодове, гъби или ядки. Пристъпите на бронхиална астма са типични за възрастните страдащи от алергии и се провокират от домати, моркови или ябълки. Уртикария и дерматит се причиняват от ядки.

Често хората развиват различни видове алергии след консумация на определен продукт. Алергичните реакции включват пристъпи на задушаване, обрив кожата, тъмни петнаи други прояви. В такива ситуации лекарите препоръчват да се придържате към диетични ограничения, но е по-добре да използвате истинска хипоалергенна диета. Хипоалергенна диетае специална диета, при която на хора на определена възраст или с някакво заболяване е забранено да консумират различни видове храни.

Предимството на хипоалергенната диета е не само облекчаването на пристъпите на алергична реакция, но и постепенното възстановяване на хранителните разстройства. Така че, след като е спазвал диета за дълго време, човек може постепенно да въведе силно алергенни храни в диетата си. Придържайте се към хипоалергенна диетанеобходимо поради възможни неудобства за по-нататъшното му съществуване.

Алергиите, особено хранителните, са толкова разпространени днес, че човек не може да консумира необходимите за нормален живот храни – млечни продукти, преработени храни и други. В крайна сметка алергичната реакция е реакция на имунната система към консумиран компонент, който поради широкото производство на полуготови продукти може да се съдържа в почти всеки вид продукт, да не говорим за готовите ястия. Хората с алергии предпочитат да се хранят у дома, защото знаят със сигурност, че в рецептата не е използван алерген. Това прави живота неудобен, така че хипоалергенната диета трябва да бъде обсъдена по-подробно.

Алергизиращи продукти

Има цял списък от силно алергенни продукти, които могат да предизвикат реакция при дете, възрастен и възрастен човек. Трябва да се отбележи, че такива реакции са неочаквани, ако се появят за първи път. Веднага след разпознаването неприятни симптоминеобходимо е да се определи какво е било консумирано предния ден и в какви количества.

Антихистаминовата диета включва списък с храни, забранени за консумация:

• пълномаслено мляко– слабителна или строга антиалергична диета изключва консумацията на пълномаслено мляко и всички млечни продукти, тъй като съдържа голямо количество протеин, което може да доведе до хранителна реакция дори в малки количества;


• зърнени храни– алергени включват ориз, царевица, овес, пшеница, ръж – всички поради съдържанието на глутен и протеини;
• плодове, зеленчуци и ядки– техните вещества най-често причиняват алергии при хората, но след термична обработка повечето алергени губят отрицателните си свойства, следователно при хипоалергенна диета тези продукти са разрешени;
• яйца– действа като алерген яйчен белтък, следователно, може да възникне алергична реакция към майонеза, сосове;
• Морска храна– съдържа и определен вид протеин, който провокира нарушения в имунната система.

Това е важно: Ако сте решили да следвате хипоалергенна диета, трябва да избягвате консумацията на представените алергени. Яденето на силно алергенни храни е забранено, дори ако няма оплаквания за появата и проявата на характерни реакции.

Меню за седмица на хипоалергенна диета

Хипоалергенната диета се изготвя индивидуално, така че седмичното меню може да съдържа значителни разлики. Таблицата по-долу представя меню за премахване на симптомите на алергия и възстановяване на хранителната система и укрепване на имунната система. В зависимост от видовете алергени, всеки човек ще трябва да замени предложените ястия с приемливи - по-добре е да се консултирате с лекар, който ще създаде хипоалергенна диета.

Ден от седмицата	Време на използване	Разрешени храни при хипоалергенна диета
понеделник	закуска	Порция извара с добавка на нискомаслена заквасена сметана
	Вечеря	Телешка супа с допустими зеленчуци, зелена ябълка, чаша кефир
	Вечеря	Порция елда, варена във вода със задушени зеленчуци, чаша желе от горски плодове
вторник	закуска	Овесена каша във вода със сушени плодове, зелен чай
	Вечеря	Зеленчукова супа с говеждо или свинско месо, компот от горски плодове
	Вечеря	Порция варен ориз с котлет на пара и зелена ябълка
сряда	закуска	Сандвич със сирене и масло, кисело мляко (за предпочитане натурално), чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон, парче варено говеждо месо, компот
	Вечеря	Картофено пюре, варено месо, банан или друг разрешен плод
четвъртък	закуска	Порция варени тестени изделия с масло, чай, позволени плодове
	Вечеря	Зеленчукова супа с всякакъв вид месо, компот от сушени плодове
	Вечеря	Зеленчукова яхния, зелена ябълка и чай
петък	закуска	Всякакви сухи бисквитки с добавено масло, плодова салатасъс заливка от натурално кисело мляко, чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон с котлет от месо на пара, банан и компот от горски плодове
	Вечеря	Пшенична каша със зеленчуци, чай
Събота	закуска	Гювеч от извара със сушени плодове, чай
	Вечеря	Зеленчуков бульон, варено месо, компот
	Вечеря	Овесена каша от елда, варена на вода, натурално кисело мляко, банан
неделя	закуска	Сандвич с масло, варено месо, плодове, чаша чай
	Вечеря	Зеленчукова супа с котлет на пара, банан, чаша компот
	Вечеря	Овесена каша, салата с пресни зеленчуци и билки, чаша кефир

Това е важно: ако имате тежка алергия, млечните продукти трябва да бъдат заменени с разрешените за хипоалергенна диета. По-добре е да се консултирате с лекар - той ще определи храните, които могат да бъдат въведени в диетата на индивидуална основа.

Хипоалергенна диета за възрастни

Противоалергичната диета за възрастни и деца е значително различна поради разликите в имунната система. На възрастните е забранено да консумират само отделния алергенен продукт, както и тези сортове, които са включени в забранения списък. В противен случай хипоалергенната диета съветва да разнообразите диетата си, за да не провокирате дефицит. полезни микроелементии витамини. В противен случай алергията ще се прояви само в по-голяма степен.

Практически съвети: Ако има страх от провокиране на нова реакция и хипоалергенната диета е лоша, се препоръчва прием на комплекс от витамини.

Хипоалергенна диета за деца

Ниско алергенна диета за деца се разработва само от лекар въз основа на резултатите от изследването. Противоалергичната храна за деца се предписва за период от 10 дни, след което забранените храни постепенно се въвеждат в диетата.

Хипоалергенна диета за бременни и кърмачки

Бременните жени трябва да се придържат към определена хипоалергенна диета, за да не провокират усложнения в развитието на плода, които дори могат да бъдат засегнати от хранителна реакция. Диета без алергени за бременни жени е подобна на диетата на кърмачка.

Тук, ако се развият алергии, е разрешен ограничен списък от продукти, които включват:

• постно месо под формата на заек, пиле или говеждо, месото е варено или на пара;
• елда или овесени ядки, сварени във вода;
• ръжен хляб в малки количества;
• позволено е малко масло;
• всякакви зеленчуци, с изключение на жълти и червени сортове;
• не повече от 100 г нискомаслено извара на ден;
• не повече от 30 г сирене.

Хипоалергенната диета за бременни и кърмещи майки е много строга, така че от време на време жената иска да опита забраненото. Това е допустимо, но само в малки количества и при внимателно следене на вашето състояние и това на бебето.

Моля, обърнете внимание: Хипоалергенната диета е специфична и индивидуална, така че е невъзможно да класифицираме всички хора в една група и да ги съветваме да ядат само определен списък от храни и ястия.

Да, повечето хора имат въпроси - ако сте алергични към млечни продукти, защо не можете да ядете цитрусов плод? Диетолозите забраняват консумацията на всякакви видове алергени при наличие на хранителна реакция дори към един продукт, тъй като отслабена имунната системабързо ще „отговори” на такова варварство от страна на човека. Възможно е да не последва хранителна реакция и човекът ще може да консумира това, което е забранено. Но често предишните безопасни алергени стават опасни, които провокират не само нова реакция, но и влошават предишната болезнено състояниечовек.

womennews.info

Тук всички продукти са разделени на три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са подредени по азбучен ред.

С помощта на тази таблетка можете да съставите меню за майки, които кърмят, и за деца, особено тези с диатеза. НО! ИМАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА ЗА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че приемете тази таблица не като ръководство за действие, а като храна за размисъл.

Включен е и знак за кръстосани реакции към храни и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за деца с диатеза.

Обобщена таблица на продукти с различна степен на потенциална алергенност.

Високо:

кайсии
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
шунка
Гроздов
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая: определени сирена, подправки, оцет, обогатено мляко, кефир, малцови млечни напитки, кисело мляко, пшеничен хляб, ръжен хляб, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбаси, шунка за закуска и лекарства– Витамини от група В, произведени от мая, антибиотици гъбичен произход(пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

Пъпеш
Blackberry
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
Зеленина
ягоди
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, месни консерви за закуска, колбаси, пайове, сосове, топени сирена със зърнени пълнежи, пшенични люспи, покълнала пшеница, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, паста, зеленчуци с гъсти брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.

br />Хайвер
Турция
Кисели млека
какао
Кисело зеле
Квас
Плодов кефир
Киви
Ягода
Колбаси
Консервирани храни
Пушени меса
кафе
кремове
Пиле
Лимони
Лук
майонеза
малини
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
български пипер
Бира
Торти

Хранителни добавки: оцветители, овкусители, емулгатори или консерванти. Например, ароматизиращи добавки се намират в дъвки, замразени плодове, глазура, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава при консумация на храна, съдържаща багрилото тартразин, вещество, което дава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се берат много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява зреенето. Серните добавки (метабисулфит) се използват за консервиране на храни, напитки и лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много пакетирани храни.

домати
Цитрусово кисело мляко
Подправки
пшеница
Репичка
Репичка
ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове като адиге или сулугуни, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
патица
хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

Средно аритметично:

Банани
червена боровинка
Череша
говеждо месо
Грах
елда
картофи
Червена боровинка
Заек
царевица
овесени ядки
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка

ниско:

овнешко
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Ферментирало мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
компоти
конско месо
цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
краставици
патисони
Перлен ечемик
Просо
Растително масло(слънчоглед, маслина и др.)
ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло френско грозде
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
чай
Череши - бели и жълти
Сини сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

——-
Възможни са кръстосани реакции между различни видове алергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, краве вълна, ензимни препаратина базата на говежди панкреас

Кефир (кефирна мая):
Плесени, плесенни сирена (Рокфор, Бри, Дор Блу и др.), тесто с мая, квас, антибиотици пеницилинова серия, гъби
Риба:
Река и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), храна за риби (дафния)

Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйцаи месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза, включително компоненти от пилешко яйце, пухени възглавници, лекарства (интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А

Ягода:
Малини, къпини, касис, червени боровинки

Ябълки:
Прашец от круша, дюля, праскова, слива, бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, мак, бреза и лешников прашец

Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), зелен грах, домати, латекс

Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, прашец от живовляк

цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвекло:
Спанак, захарно цвекло

Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (оризово, елда, овесени ядки), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
——

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При приготвянето на хипоалергенни диетични ястия е необходимо стриктно да се спазва специфичната технологична обработка на продуктите. Така че, за да се премахнат възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа.
Ако детето има алергия към нишесте, а също и когато започнете да въвеждате картофи в диетата на детето, препоръчително е да накиснете обелени и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор трапезна солв рамките на 12-14 часа. Това помага за премахване на част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, подготвени за варене, се държат в студена вода за 1 - 2 часа.
Месото се сварява двойно за повече пълно премахванеекстрактивни вещества. За целта първо се изсипва месото студена вода, варете 30 минути, след това отцедете бульона, налейте отново студена вода в месото и варете до омекване.
Всички храни за деца с хранителни алергии се варят, приготвят на пара, задушават или пекат във фурната. Пържените храни са строго изключени: месо, риба, зеленчуци и др.

Взето от публикация на Irbis от темата Диатеза: прояви, лечение, търсене на причини

www.komarovskiy.net

Общи принципи на хипоалергенна диета

Целта на хипоалергенната диета е да се изключат от диетата храни, които имат силно алергенни свойства.

Известно е, че ако има някакви заболявания стомашно-чревния тракт, тогава не всички вещества се усвояват и усвояват в необходимата форма в организма, което е пряк път към алергиите.

Хипоалергенната маса е не само терапевтично събитие, помага за диагностициране на храни, към които даден човек има алергични реакции.

По своя състав такава диета трябва да бъде химически нежна за храносмилателните органи и физиологично пълноценна за тялото, тоест да съдържа необходимото количество протеини, мазнини, въглехидрати и витамини. Освен това тя ограничава приема на сол до 7 грама на ден.

Химически и енергиен съставхипоалергенна диета:

• протеини - 90 g, включително животински;
• мазнини – 80g включително животински;
• въглехидрати - 400g;
• енергийна стойност - 2800 килокалории.

Основни правила за хранене при алергии:

Диета.
Предпочитание се дава на частични хранения, 5-6 пъти на ден. Първо, такъв режим елиминира преяждането, което увеличава натоварването храносмилателен тракт, увеличава риска от неуспешно разделяне на много хранителни веществадо необходимите нива и следователно увеличава алергиите.

второ, дробни храненияпомага на страдащите от алергии да си възвърнат здравословния апетит, тъй като за мнозина той изчезва поради страх от алергични реакции.

Кулинарна обработка.
Препоръчително е храната да се сервира варена или на пара. Печене, печене и други видове кулинарна обработкаувеличаване на съдържанието на алергени в продуктите. Когато приготвяте пилешки, рибни и месни бульони, трябва да смените водата три пъти.

Пиене на течности.
След хранене, 1-2 часа по-късно трябва да пиете повече течност (около 2,5-3 литра на ден), което гарантира отстраняването на алергените и токсините от тялото.

Алкохол.
Ясно е, че пиенето на алкохолни напитки не е част от хипоалергенна диета, тъй като често се предписва на деца и кърмачки. Но дори и в други случаи трябва да избягвате да пиете алкохол, особено вино, порт и бира, тъй като те съдържат много алергени.

Самите алкохолни напитки забавят храносмилането и усвояването на храната, а това е пряк път към обостряне на алергиите.

Температурни условия.
Оптималната температура на храната трябва да бъде 15-60°C (не прекалено гореща или студена). Неспазването на температурния режим е дразнещо за храносмилателния тракт и стимулиращо нервната система, а всяко отклонение от нормата дава „зелена светлина“ за активиране на алергии.

Продължителност на диетата.
За възрастни е препоръчително да спазват хипоалергенна диета 2-3 седмици, а за деца са достатъчни 7-10 дни. В същото време въвеждането на „опасна“ храна в менюто трябва да се извършва не повече от веднъж на всеки три дни, всеки продукт се въвежда един по един, което позволява да се идентифицира наличието на алергична реакция към него.

Водене на дневник.
Воденето на хранителен дневник ще улесни задачата както на лекаря, който е да идентифицира алергена, така и на пациента, който ще може самостоятелно да определи непоносимостта към определен продукт.

Хранене на пресни или преработени зеленчуци и плодове.
Зеленчуците и плодовете съдържат много витамини. В допълнение, високото съдържание на фибри в храната помага за отстраняването на алергените от тялото.

Състав на ястия.
Когато готвите, трябва да следвате прости рецепти с минимум съставки. Сложните ястия затрудняват идентифицирането на алергена.

Разнообразна храна.
Монотонната диета допринася за натрупването на алергени в тялото, така че храната трябва да бъде нова всеки ден, от други продукти.

Алергични продукти

Основните забранени продукти в хипоалергенната диета са животински протеини (мляко, месо, риба, птици), необходимо е да се ограничи консумацията им или да се изоставят за известно време. Това важи особено за тлъсти меса и мляко или продукти, съдържащи мляко.

Също така трябва да избягвате пържени, осолени и пушени храни, тъй като те съдържат големи количества сол, което засилва ефекта на алергените. Купените в магазина полуготови продукти, туршии и пушени меса, торти и други продукти са пълни с консерванти и оцветители, които увеличават проявата на алергични реакции. Трябва да избягвате кисели и пикантни храни: те дразнят стомаха, нарушават храносмилането и влошават алергиите.

Освен това червените зеленчуци и плодове са естествени алергени, а гъбите са трудни за смилане, което забавя храносмилането и предизвиква усвояването на алергични вещества.

Списъкът на забранените продукти включва:

• всякакви рибни хайвер, морски дарове, мазна риба;
• мляко, мазна извара, овкусени кисели млека;
• яйца, особено жълтъци;
• сирена;
• пушени меса, колбаси;
• мариновани и консервирани храни, особено тези, произведени в индустриални условия;
• подправки (пипер, горчица, хрян, оцет), сосове, кетчуп;
• зеленчуци в червени и оранжеви нюанси (домати, цвекло, моркови, червени чушка, репичка);
• плодове от същите цветове (малини, ягоди, червени ябълки, пъпеш, райска ябълка, нар);
• цитрусови плодове;
• сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, фурми);
• гъби;
• карамел, шоколад, мармалад;
• кафе, какао, газирани сладки напитки;
• мед, ядки;
• кисело зеле;
• целина, киселец.

Разрешени продукти

Списъкът на разрешените продукти включва тези, които практически не съдържат алергени, не нарушават храносмилането и не насърчават повишената абсорбция на алергични вещества.

За борба с алергиите е важно да се увеличи съдържанието на фибри и храни с високо съдържание на нишесте в диетата, които се усвояват в неутрална среда и не дразнят стомаха.

Тъй като хипоалергенната диета е насочена към пестене храносмилателната система, тогава трябва да сварите или задушите всички съставки, това насърчава усвояването на хранителните вещества и не натоварва стомашно-чревния тракт:

• ферментирали млечни продукти (ряженка, кефир, кисело мляко без плодове и с ограничен срок на годност, нискомаслено извара);
• постно говеждо, свинско, пилешко;
• нискомаслена риба (треска, лаврак, минтай);
• вътрешности (черен дроб, език, бъбреци);
• хляб от ориз, елда, царевица;
• зеленчуци (бяло зеле, карфиол и броколи, зелена салата, копър, спанак, пащърнак, магданоз, тиквички, ряпа);
• каша от овесени ядки, ориз, ечемик и грис;
• растителни масла, масло;
• зелени плодове (ябълки, бяло френско грозде, цариградско грозде, бели череши, круши);
• сушени плодове (сушени ябълки, сини сливи);
• компоти и плодови напитки от ябълки и круши, слабо сварен чай, чай от шипка;
• минерална негазирана вода;
• сухи бисквити, нездравословен хляб.

Необходимостта от спазване на диета за алергии

На първо място, хипоалергенната диета е предназначена да намали приема на вещества в тялото, които са свързани с повишена чувствителност(сенсибилизация). Второ, това ви позволява да идентифицирате алергените и да ограничите навлизането им в храносмилателния тракт в бъдеще.

В допълнение, хипоалергенната маса практически елиминира проявите на алергии, което намалява необходимостта от използване на лекарства.

Балансиран, рационален и Здравословна диетанормализира работата на стомашно-чревния тракт, повишава общия тонус, насища тялото с витамини и премахва от него не само алергените, но и вредни продуктигниене.

www.diagnos.ru

Хипоалергенна диета: основни принципи

За да бъде менюто за хипоалергенна диета наистина добре проектирано, трябва напълно да изключите алергенните храни от диетата си. Между другото, продуктите могат да бъдат алергени както във високи, така и в ниски нива средна степен, първите изобщо не трябва да се консумират, а консумацията на вторите трябва да се ограничи до максималната възможна степен.

Преди да започнете да следвате хипоалергенна диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар и да преминете специални тестове, за да определите кои храни предизвикват алергична реакция.

Силно алергенни продукти

Ако имате хранителна алергия, категорично не трябва да ядете определени видове храни, тъй като има голяма вероятност от алергични реакции.

Трябва да се избягват следните продукти:

• пилешки яйца, краве мляко;
• Морска храна;
• запазване;
• пушени меса;
• червени зеленчуци - домати, цвекло, чушки, моркови. Трябва също така да избягвате консумацията на целина и киселец;
• плодове с червен или оранжев цвят - ягоди, червени ябълки, касис, череши, райска ябълка, пъпеш, ананас, цитрусови плодове;
• мед, ядки, гъби;
• сладкарски изделия с шоколад, карамел или мармалад;
• кафе, какао, алкохолни напитки, оцветена газирана вода.

Що се отнася до умерено алергизиращите храни, трябва да ограничите консумацията на тлъсто свинско, заешко, патешко и пуешко месо. Трябва да се внимава с елдата и царевицата, както и със зърнените храни.

Зеленчуците и плодовете с оранжев цвят също могат да причинят алергична реакция, така че списъкът с алергенни храни включва бобови растения, картофи, грах, кайсии, банани и праскови.

Има списък с хипоалергенни продукти, които не могат да навредят на човек, страдащ от хранителни алергии.

Хипоалергенна диета: храни, които могат да се консумират, ако имате хранителни алергии

Варено телешко или пилешко месо. Позволени са и постни части от свинско месо и някои видове постни риби;

Ферментирали млечни продукти, в идеалния случай домашно приготвено извара, ферментирало печено мляко и нискомаслен кефир;

Каша от ориз, овесени ядки или просо. Перленият ечемик, грисът и овесените ядки също няма да ви навредят. Ако имате хранителна алергия, можете да ядете ориз, царевица и хляб от елда;

При хипоалергенна диета е разрешена консумацията на домашно приготвени зърнени и зеленчукови вегетариански супи. Разрешена е консумацията на масло, зехтин и слънчогледово олио;

Плодове, горски плодове и зелени зеленчуци: маруля, зеле, краставици, магданоз, копър, ряпа, круши, ябълки, бели череши и касис;

При хранителни алергии се допускат следните напитки: чай, негазирана минерална вода, компоти от ябълки и круши, отвара от шипки.

Не забравяйте, че продължителността на хипоалергенната диета не трябва да надвишава две до три седмици за възрастни и седем до осем дни, ако детето има хранителни алергии. Когато състоянието се подобри, един алергенен продукт наведнъж може постепенно да се въвежда в диетата, така че да можете да наблюдавате реакцията на тялото към определена храна. В същото време почивката между въвеждането на нови продукти трябва да бъде три дни.

Хранителните алергии могат да се проявят като червени обриви по тялото.

estet-portal.com

През последните години алергиите се превърнаха в може би едно от най-често срещаните заболявания. Освен това всички са податливи на него: мъже и жени, занимаващи се с физически и умствен труд, стари хора, възрастни в разцвета на силите си и бебета, живеещи както в мегаполиси, така и в отдалечени села... Наистина алергията може да се нарече болест на 21-ви век.

Алергията е повишена чувствителност на организма към различни вещества (наречени алергени), проявяваща се с необичайни реакции при контакт с тях. В зависимост от вида на алергените има няколко вида алергии.

Най-често срещаните аероалергени са тези, които се съдържат във въздуха под формата на фин прах или газове; алергенни продукти, които причиняват хранителни алергии; кожни алергени, които провокират алергични реакции при директен контакт с повърхността на кожата; лекарствени алергии могат да се развият при прием различни начинилекарства. Има алергии към ухапвания от насекоми, към козината и миризмата на домашни любимци, към акари и много, много други...
Необходимо е да се използва хипоалергенна диета за всички видове алергии. Но, разбира се, най-важно е при хранителните алергии. В такъв случай диетична хранаизпълнява две функции едновременно - диагностична и терапевтична: като изключите определени храни от диетата, можете да идентифицирате причината за алергията.

Лице, страдащо от алергии, трябва първо да премине към така наречената неспецифична хипоалергенна диета. Според принципите на неспецифичната хипоалергенна диета всички продукти са условно разделени на 3 групи: високо-, средно- и ниско-алергенни.

ДА СЕ силно алергизиращпродукти включват тези, които най-често предизвикват алергични реакции. Това:
. много видове риба, хайвер - черен и червен, морски дарове;
. краве мляко, пълномаслени млечни продукти, сирена;
. пилешки (както и други птици) яйца;
. пушени (особено сурово пушени) и полупушени продукти: месо, риба, колбаси, кренвирши, колбаси;
. мариновани и консервирани продукти, особено промишлено производство: задушени меса, рибни консерви, кисели краставички... с една дума всичко, което е в буркани;
. горещи, солени, пикантни храни и подправки, сосове и подправки;
. някои зеленчуци: червен пипер, тиква, домати, цвекло, моркови, кисело зеле, киселец, патладжан, целина;
. много плодове и плодове, предимно червени и оранжеви: червени ябълки, ягоди, малини, ягоди, морски зърнастец, къпини, боровинки, грозде, райска ябълка, нар, череши, сливи, пъпеши, ананаси;
. всички цитрусови плодове;
. плодови и газирани води, овкусени кисели млека, дъвки;
. много сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, смокини, фурми;
. мед, всички гъби и ядки;
. мармалад, карамел, шоколад и продукти от тях;
. сокове, компоти, желе и други напитки от горните плодове, плодове и зеленчуци;
. кафе, какао;
. алкохол;
. всички продукти, съдържащи хранителни добавки: оцветители, овкусители, емулгатори, консерванти;
. всички екзотични продукти за района на вашето постоянно местожителство (месо от костенурка, авокадо, манго, ананаси...).

Средно аритметичноимат активност:
. някои зърнени култури, най-често пшеница, по-рядко ръж;
. царевица, елда;
. свинско, особено тлъсто свинско, конско, агнешко, пуешко, заешко;
. плодове и плодове: праскови, кайсии, червено и черно френско грозде, боровинки, банани, червени боровинки, дини;
. зеленчуци: зелени чушки, картофи, грах, варива;
. билкови отвари.

ДА СЕ ниско алергиченпродуктите включват:
. ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко без добавки, извара);
. постни сортове свинско и говеждо месо, варени или задушени, пилешко;
. някои видове риба (треска, лаврак и някои други);
. вътрешности: черен дроб, бъбреци, език;
. хляб, предимно ориз, елда, царевица;
. зеленчуци и зеленчуци: бяло зеле, карфиол и брюкселско зеле, броколи, спанак, краставици, магданоз, копър, зелена салата, тиквички, тиква, ряпа, рутабага;
. зърнени култури: овесена каша, перлен ечемик, ориз, грис;
. слънчоглед, зехтин;
. масло;
. зелени ябълки, круши, цариградско грозде, бяло френско грозде, бели череши;
. сушени плодове: сушени ябълки, круши, сини сливи;
. компоти от ябълки, круши, отвара от шипка;
. слаб чай;
. минерална водабез газ.

На първо място, трябва да изключите силно алергенните храни от вашата диета, да премахнете или сериозно да ограничите консумацията на умерено активни. Именно това е същността на неспецифичната хипоалергенна диета, която се препоръчва на страдащите от нехранителни алергии да се прилага постоянно при контакт с алергени и която е първата стъпка при избора на индивидуална хипоалергенна диета при хранителни алергии.
Моля, имайте предвид, че когато купувате готови продукти в магазините, трябва внимателно да проучите техния състав. Много, много продукти съдържат силно алергенни компоненти. Така при производството на повечето сладкарски изделия се използват яйца и изкуствени хранителни добавки: набухватели, оцветители, аромати. Включва почти всички варени колбаси, кренвиршите и колбасите съдържат натриев нитрит, който им придава красив розов цвят и различни подправки. И така нататък...
Отделно бих искал да кажа за киселото мляко, толкова обичано от деца и възрастни. Колко привлекателно ги рекламират по телевизията! Като изключително диетичен, здравословен, незаменим продукт за деца и възрастни! Всъщност само натуралните, „живи” кисели млека, които не съдържат никакви химически добавки, притежават всички тези (и, да добавим по темата, ниско алергенни) свойства. Първият критерий за определяне на „естествеността“ на киселото мляко, както и други ферментирали млечни продукти, срокът на годност може да служи. Запомнете: няма здравословни и ниско алергични ферментирали млечни продукти със срок на годност повече от 2 седмици! Ако киселото мляко може да се съхранява по-дълго, то почти сигурно съдържа консерванти или е термично обработено. В допълнение, много видове кисело мляко съдържат захар, изкуствени стабилизатори, аромати и оцветители и такива кисели млека със сигурност не могат да бъдат класифицирани като ниско алергенни! Прочетете внимателно съставките, преди да купите - обикновено е изписано на опаковката с най-малки букви...
Основната трудност при избора на диета за хранителни алергии е, че алергичните реакции при конкретен човек могат да бъдат причинени от всеки продукт, дори и тези, които се считат за много ниско алергични. Следователно изборът на хипоалергенна диета трябва да бъде чисто индивидуален и да се извършва под наблюдението на лекар.
В случай на хранителни алергии възрастните трябва да следват неспецифична хипоалергенна диета за 2-3 седмици, за малки деца обикновено са достатъчни 7-10 дни. Ако през това време настъпи подобрение, изключените продукти се въвеждат отново в диетата: един по един, започвайки с малки количества, не повече от 3 дни и внимателно наблюдавайте дали алергичните реакции са възобновени. Ако симптомите на алергия се върнат в рамките на 3 дни след въвеждането на нов продукт, тогава този продукт е вашият алерген. Може да има повече от един алергенен продукт, така че тази процедура (включване на един нов продукт в диетата и наблюдение в продължение на 3 дни) трябва да се направи с всеки продукт.
Ако не е настъпило забележимо подобрение, те продължават последователно да изключват храни от диетата, започвайки с най-алергенните от останалите, като същевременно внимателно наблюдават състоянието на пациента и евентуално въвеждат някои от храните, изключени на първия етап. Именно този етап от избора на индивидуална диета е най-трудният: в крайна сметка съществува много реален риск след премахването на редица храни диетата на пациента да стане неадекватна и небалансирана. И това няма как да стане без наблюдението и препоръките на лекар.
Докато сте на хипоалергенна диета, също е важно да се придържате следвайки правилата: а) не преяждайте; б) разнообразете диетата си, доколкото е възможно, естествено в рамките на позволеното от диетата. В идеалния случай трябва да се стремите да консумирате някой от продуктите не повече от веднъж на всеки 3 дни. Това се обяснява с факта, че алергичните реакции могат да възникнат, когато определено количество алерген се натрупа в тялото.
Ако кърменото бебе страда от алергии, тогава майка му поема всички „удоволствия“ на хипоалергенната диета. Всички допълващи храни се въвеждат с стриктно спазванеописаните по-горе правила. За изкуствено хранене се използват специални терапевтични или лечебно-профилактични смеси на базата на частично хидролизиран или силно хидролизиран протеин, конкретната смес за вашето дете трябва да бъде избрана и предписана само от лекар.

Алергия към краве мляко при кърмачета: симптоми

Често алергенните храни стават почти основна диета за деца, като се започне от ранна възраст. Детето се храни с хамбургери, пържени картофи, чипс, колбаси и сладкиши, които предизвикват развитие на остра алергична реакция и също така съдържат големи количества опасни вещества в храната. Децата развиват здравословни проблеми и са постоянно изложени на риск. Ето защо е толкова важно да се установи добро хранене, предотвратяват навлизането на алергени в кръвта, за да поддържат здравето до дълбока старост.

Специални химикали, които предпазват храната от разваляне, причиняват вреда на тялото. В повечето случаи мононатриевият глутамат, който е част от готовото ястие, намалява неговата стойност и причинява смущения във функционирането на стомаха и червата. Не трябва да купувате юфка Mivina, картофен чипс, консервирани плодове или мариновани зеленчуци. Химическите добавки и специален протеин (глутен) дразнят червата, а хлябът или сладкишите, направени от такова брашно, предизвикват алергична реакция при детето. Уртикария и хрема се появяват след пиене на напитки, съдържащи жълто-5 багрило. Детето дава признаци остра реакциявърху попаднал в организма хранителен продукт. Това:

• прекомерна сънливост,
• зачервяване на очите, сини устни.

Покажи всички

Яйчен жълтък

Децата, които ядат пилешки или патешки яйца, най-често страдат от алергии. Ястията, които съдържат протеини, са изпълнени с опасност и предизвикват развитието на незабавна реакция. Именно поради съдържанието на специални вещества те изпаднаха в немилост.

Най-често симптомите на алергия се появяват при дете, чието тяло е било изложено на специфични протеини, които причиняват различни формиимунен отговор:

• белтък;
• лизозим;
• овомукоид.

Пилешките яйца оглавяват списъка с алергенни продукти, но трябва да се помни, че дефицитът на хранителни протеини пречи на пълния синтез на хормони, води до нарушаване на работата на сърцето, кръвоносните съдове, сексуалната и пикочните системи. Ако детето не може да яде пилешки яйца, те се заменят с пъдпъдъчи яйца. Те са по-малко алергични и не причиняват разрушаване епителни клеткичервата.

Ако детето не се придържа към диетата, то развива симптоми на индивидуална непоносимост - оток на Quincke или анафилактичен шок. Забранени са не само най-алергенните храни, но и ястията, приготвени от тях, които провокират развитието на специфична реакция. Особено опасни са твърдо сварените яйца. Те се заменят с еквивалентни хранителни продукти, без да се увреждат жизнените функции на организма.





Двусмислено мляко

За съжаление някои деца имат алергии към протеини и избягват млечните продукти. Опасно за здравето е да включите в диетата следните ястия, съдържащи протеини:

• торти;
• пайове;
• бисквитка;
• сладолед;
• шоколад;
• маргарин.

Често детето не понася козе или овче мляко. Казеинът се разпознава от клетките на тялото като чужд и се развива остра алергична реакция. Ако кърмененевъзможно, храненето на детето трябва да се коригира с помощта на специална адаптирана млечна формула.



Бебе над 12 месеца трябва да получава 400 ml течни млечни продукти на ден. Ако сте алергични към казеин, трябва да коригирате диетата си и да задоволите дневна нуждабебе във витамини и минерали за сметка на други продукти. Много деца в изкуствено хранене, не понасят допълнителни храни, направени от краве мляко. Детето развива симптоми атопичен дерматит, копривна треска, развива се подуване в областта на главата и шията, появяват се суха кашлица и хрипове. При всякакви промени в състоянието на пациента е необходима консултация с лекар.



Опасностите от цитрусовите плодове

Портокалите, мандарините, кивито и грейпфрутът са източник на витамин С и укрепват имунната система. В някои случаи тяхната хранителна стойност остава на заден план. Много плодове се свързват с тежка алергична реакция при дете.



Най-популярният цитрусов плод е портокалът. Може да задейства развитието анафилактичен шок.На пациента не се препоръчва да приготвя ястия, които съдържат сок от портокал или мандарина:

• сладки напитки;
• сладолед;
• конфитюри;
• торти.

Голямо количество цитрусови плодове, изядено от дете, натоварва храносмилането, отнема силата на тялото и допринася за задух, кожен обрив, сърбеж, диария. Най-често има хрема и силно сълзене. Не се препоръчва използването на портокали за приготвяне на сок и хранене на болно дете. Те могат да бъдат заменени с други плодове. Препоръчва се да се води хранителен дневник, в който е необходимо да се посочи реакцията към въвеждането на нови храни в диетата. С възрастта проявите на алергия не изчезват, а напротив, засилват се.



Храни, които разрушават здравето ви

Опасни продукти са зърнените храни, най-често пшеницата, по-рядко ръжта. Грис, особено с добавяне на зеленчуци или плодове, може да предизвика алергична реакция при болно дете. Доста често в диетата се използва незабавна каша. Зърното се подлага на специална обработка и ястието става ронливо и вкусно. Зърната от царевица и просо могат да причинят симптоми на алергия. Кашата Artek се състои от натрошени пшенични зърна и е рафиниран продукт. Енергизира тялото, но може да причини сърбеж, кожни обриви, редки изпражнения.



Хранителната непоносимост към ястията с грис се дължи на наличието в състава на сложен протеин - глутен, който влияе върху усвояването на важни микроелементи и витамини от организма. В някои случаи постоянното и продължително хранене с каша може да причини кожен обрив, треска, хрема и кашлица. Не бива да готвите ястието на козе мляко, тъй като непоносимостта към продукта се проявява няколко дни след употребата му.

На дете с алергии се дават зърнени храни: ориз, елда, овесена каша. Глутенът изтънява чревната лигавица и детето започва да има диария (диария).

Защо шоколадът е опасен?

Готовият продукт съдържа какао на прах, което е силно алергизиращо вещество. Опасността се увеличава, ако към него се добавят следните съставки:

• фъстъчено или палмово масло;
• мляко на прах.



Лактозната непоносимост и наличието на антиоксидант Е322 водят до алергична реакция. На първо място е необходимо да се изключи орехиот диетата на пациента, тъй като често се добавят към шоколада. На пациента не се препоръчва да яде сладки блокчета, съдържащи стафиди, фурми и подобрители на вкуса.

Хитинът е естествен полизахарид, който е част от шоколада. Когато се приема с храна, често причинява кожни обриви. Хората, склонни към алергии, изпитват силен сърбеж. Ако пациентът страда от астма, яденето на шоколад провокира пристъп на задушаване. Започва с болезнен сърбеж и подуване в устата, изтръпване на езика и зачервяване на горното небце.

Черният шоколад причинява зеленикави редки изпражнения, болки в корема и суха кашлица при деца под 5-годишна възраст. Бъбречната функция е нарушена и може да се развие ангиоедем или анафилактичен шок.

Червени и оранжеви плодове

Понякога детето яде сочна ябълка или малко червено френско грозде и след няколко часа се разболява. Появяват се колики в стомаха, главоболие, гадене и повръщане. Дори минимално количество алерген е достатъчно, за да предизвика остра реакция в организма. Източникът на проблема е липсата на ензими в организма, отговорни за смилането и усвояването на плодовата захар. Детето се оплаква от гадене, метеоризъм, слабост и изпотяване.

Яденето на черно и червено френско грозде често причинява алергична реакция, тъй като плодовете съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Здравето на детето рязко се влошава и бързо се развива пристъп на задушаване.



Захарта е вредна за вас човешкото тяло. Децата не се препоръчват да ядат портокалови плодове, приготвени като сладки пюрета или студени десерти.

Опасни морски дарове

Често симптомите на алергия се появяват след консумация на прясна риба, ракообразни, раци или скариди. Парвалбуминът е калций-свързващ протеин, който се абсорбира слабо в тялото на детето и се съхранява дълго време в готови ястия. Пациентът често изпитва опасни симптоми на алергия:

• кожни обриви;
• гнойни мехури по лицето и тялото;
• гадене;
• суха пароксизмална кашлица;
• втрисане.



Протеин, открит в месото от раци големи количества, предизвиква тежка неспецифична реакция и води до токсично отравяне. Детето губи слух и зрение, работата е нарушена нервна система. Хранителната непоносимост към морските дарове се проявява дори след термична обработка. Пациентът развива оток на ларинкса, дишането се нарушава и артериално налягане.

Хранителни алергии при кърмачета

Прекомерната консумация на краве мляко и сладки зърнени храни на негова основа често води до развитие на неспецифична реакция на тялото. При болно дете се появяват множество сърбящи петна по лицето, гадене и обилна диария. Често първият признак на непоносимост хранителен продуктИма се предвид появата на малки язви по венците.



Пилешките яйца, въведени в диетата на деца под една година като допълващи храни, провокират появата на заболяването. Особено опасни са черният шоколад, орехите, индустриалният сок, съдържащ лимонена киселина. Не се препоръчва да давате на детето си цитрусови плодове, ягоди, натурален мед, морска и речна риба, соеви продукти.

Алергичната реакция при деца под една година най-често се проявява при бебета, хранени с бутилка. Майката трябва да изключи от диетата си следните храни и готови храни:

• месни и рибни бульони;
• чесън;
• сладки сладкарски изделия.

Не се препоръчва използването на прясно краве мляко за готвене, ако детето има индивидуална непоносимост към казеин. Бебетата, хранени с адаптирано мляко, се възползват от специални формули без млечни продукти.

Ниско алергенните продукти могат да намалят проявите на заболяването в острия период. Допълването се въвежда по препоръка на лекар, след като детето навърши 6 месеца. За готвене здравословни ястияизползвайте тиквички карфиоли броколи. Картофите или морковите могат само да засилят проявите на болестта.

вярно организирано храненеви позволява напълно да се отървете от симптомите на алергия.



Необходимите знания са надеждно оръжие в борбата с болестите

Полезно е да имате под ръка информация за храните, които предизвикват неспецифични реакции при децата. Правилно съставеният списък ще помогне да се проучи тяхната хранителна стойност и да се предотврати обостряне на заболяването. Таблицата с алергенни продукти ще ви каже как да определите кръстосаните реакции към тяхната употреба и ще ви позволи да се запознаете с рецепти за приготвяне на допълнителни храни за деца, страдащи от атопичен дерматит.

Навременното идентифициране на алергена с помощта на хранителен дневник и други справочни материали ще помогне за разнообразяване на диетата и поддържане на здравето в продължение на много години.