Таблица на алергенните продукти. Хранене при алергии при възрастни - към какви храни може да сте алергични?

Алергията е много неприятно и малко проучено заболяване, което засяга, според различни оценки, от 20% до 40% от възрастното население на планетата. Най-честата форма на това заболяване е хранителната алергия.

Обикновено алергичните реакции към храната се наблюдават от ранна възраст. В този случай с течение на времето човек създава списък с храни, които не могат да се консумират. Но се случва възрастен изведнъж да започне да забелязва неразбираеми и неприятни реакциитяло. Какво е това и как да се справим с него?

Хранителните продукти от растителен или животински произход съдържат големи количества чужди вещества. човешкото тялопротеини. Ако имунната система на човек е нормална, метаболитни процесине е счупено и не генетични заболяваниясвързани с непоносимост към протеини, тялото ни отделя достатъчно количество ензими, способни да усвояват тези чужди протеини.

Храните, които причиняват алергии, са цял списък от познати и любими храни, от които ще трябва да се откажете, ако забележите необичайни реакции при консумацията им.

Възрастните често са алергични към храни, които не са предизвиквали безпокойство в детството.

Механизмът за отключване на алергичните реакции не е напълно изяснен. Следователно няма лекарство, което да повлияе самата причина. Но има много лекарства, които облекчават симптомите.

Всички хранителни продукти условно се разделят на три вида според степента на алергенност: висока, средна и ниска.

Продукти с висока степен на алергенност:

• пълномаслено мляко (краве, козе, овче);
• сладководна риба и всички ястия от нея;
• морски дарове и хайвер;
• кокоши яйца;
• зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик);
• цитрусови плодове, Екзотични плодове, райска ябълка, пъпеш;
• домати, чушки (червени и жълти), моркови и целина;
• шоколад, какао и всички негови производни, кафе;
• ядки;
• гъби;

Пълномасленото мляко може да причини алергии както при деца, така и при възрастни. Непоносимостта към млечни продукти, особено към лактозата, и алергията към мляко са две различни неща.

Алергията може да бъде причинена само от един вид мляко, например краве мляко. Но в повечето случаи козето мляко има тази способност. Протеинът в това мляко е малко по-различен от протеините в другите видове мляко. Козето мляко не се препоръчва за деца под една година, тъй като честата му консумация може да причини анемия.

Ресурсите на човешкото тяло не са неограничени. С течение на времето изсъхват. Качеството и количеството на ензимите, способни да усвояват храната, се променят. Възрастните, особено тези над 60 години, губят ензимите, които разграждат лактозата. Затова не им се препоръчва да консумират пълномаслено мляко. По-добре е да готвите каша с наполовина сварено мляко. Изключение правят ферментиралите млечни продукти.

Хора, страдащи от болести стомашно-чревния тракт, особено при колит, не се препоръчва да се яде пълномаслено мляко и ястия, приготвени от този продукт. При това заболяване има почти пълно отсъствиеензими, които обработват лактозата. Ако вземем предвид честата дисбиоза, която придружава колита, ферментиралите млечни продукти ще най-добрият изход, защото съдържат лактобацили, които са естествени бактерии в човешкото тяло и подпомагат храносмилателните процеси.

Рибата е доста силен алерген, излагането на което може дори да доведе до анафилактичен шок. Речна рибапо-малко алергенен от морските водорасли.

Яйца, комбинирани с пилешко месои бульон, предизвикват доста тежки пристъпи на алергия. Протеинът има тази функция. жълтък кокоше яйцепричинява алергии при в по-малка степен. Следователно жълтъкът се въвежда в допълващи храни за бебета, като се започне с много малко количество. Пъдпъдъчите яйца са хипоалергенни.

Продукти със средна степен на алергенност:

• говеждо, телешко, пилешко и бульони от тях;
• зърнени култури (овес, ориз, елда);
• бобови растения;
• кореноплодни зеленчуци (картофи, ряпа, цвекло);
• нектарини, праскови, кайсии;
• горски плодове (червени боровинки, боровинки, къпини);
• , череша и касис.

В месо по всяко време топлинна обработкапротеинът е модифициран и лесно се разгражда от стомашно-чревните ензими. Изключение прави пърженото месо големи количествадебел

Плодовете, които имат оцветяващ пигмент, могат да причинят алергии както при деца, така и при възрастни. Но при термична обработка (компоти, конфитюри, желета и други ястия) склонността им да предизвикват алергии намалява.

Когато ядете кореноплодни зеленчуци и бобови растения, трябва да вземете предвид характеристиките на храносмилането, тъй като тези храни могат да причинят метеоризъм.

Продукти с ниска степен на алергенност:

• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• постно свинско и агнешко, заешко и пуешко месо;
• зърнени култури (перлен ечемик, просо, царевица, овесени ядки);
• зеле (карфиол, броколи, бяло зеле);
• краставици и тиквички;
• магданоз, копър, семена от кимион;
• бяло френско грозде и череши;
• жълти сортове сливи и череши;
• ябълки и круши от бели и зелени сортове.

Яденето на тези продукти може да причини алергии само в редки случаи и главно при възрастни. Именно тези продукти се препоръчват преди всичко да се въвеждат като допълващи храни за бебета до една година.

Ако купувате готови продукти в магазин, обърнете внимание на техния състав. Боите, консервантите, емулгаторите и ароматизиращите добавки могат да причинят алергии, дори ако са включени в съставки, които са вече познати и не предизвикване на реакцияпродукти.

Млечните продукти и месото могат да бъдат третирани с химикали или лекарства, за да се удължи срокът на годност. Това могат да бъдат антибиотици, сулфонамиди, формалдехиди. Те ще бъдат силни алергени и ще предизвикат незабавна реакция дори при възрастен, да не говорим за деца.

Зеленчуците, плодовете и зърнените храни може да съдържат остатъчни количества пестициди, торове и химикали, с които са били третирани, за да се удължи срокът им на годност.

Обърнете внимание на контейнера, в който е затворен продуктът. В крайна сметка веществата, които могат да причинят алергии, също могат да попаднат в храната от него. Обърнете внимание и на срока на годност и условията на съхранение. Ако не отговарят на установените правила, те могат да съдържат продукти на гниене или плесени. Това също са мощни алергени, които могат да причинят тежко отравяне и да доведат до анафилактичен шок.

Как да разпознаем хранителните алергии. Ако забележите, че тялото ви по някакъв начин е започнало да реагира по специален начин на привидно познати неща, опитайте се да определите сами причината за такова странно поведение на тялото ви.

Може да се тревожите за органи, които са напълно независими от храносмилането. Но коварното при хранителните алергии е, че те могат да се маскират като други проблеми, чието лечение няма да донесе никакво облекчение.

Симптоми на хранителни алергии:

• върху кожата: обрив, сърбеж, зачервяване, подуване, образуване на малки мехурчета с течност;
• от респираторната страна: хрема, кихане, задух, затруднено дишане, бронхоспазъм, астматични пристъпи;
• от зрителната страна: лакримация, конюнктивит, силен сърбеж, подуване;
• от храносмилателната система: коремна болка, повръщане, диария, промени във вкуса;
• от нервната система: замаяност, загуба на ориентация, объркване, загуба на съзнание.

Ако се окажете с горните симптоми, анализирайте какви храни сте яли. Това може да са познати храни, но които не сте яли отдавна.

Ако сте установили точно причината за вашите неразположения, тогава трябва просто да изключите продукта-алерген от диетата си и симптомите ще изчезнат.

Но често се случва алергиите да са причинени от няколко храни едновременно. Тогава най-доброто решение би било воденето на хранителен дневник. В него всеки ден ще записвате какво точно сте яли и реакцията на тялото ви към продукта, който сте изяли. По този начин може точно да се установи причината за неразположението.

Има продукти, които предизвикват бърза, почти мигновена алергична реакция. Тогава идентифицирането им е много просто. Но има продукти, които дават дистанционна алергична реакция. Тоест може да изпитате симптоми на алергия дори няколко дни след консумация на такъв продукт. Тук е трудността.

Алергиите, особено хранителните, са много коварно заболяване, което изисква сериозно лечение. В крайна сметка можете да получите не само сълзене на очите, обриви и сърбеж. Последствията са много по-трагични. Храните, които причиняват алергии, могат не само да подкопаят здравето ви, но и да отнемат живота ви.

Ако забележите алергични реакции към някакъв хранителен продукт, незабавно го изключете от диетата си. Следващият етап в борбата ви с това коварно заболяване трябва да бъде посещение при алерголог. Специалистът ще може да определи причината за подобни реакции и да предпише адекватно лечение. Трябва да се спазват всички препоръки и предписания на лекаря. Само тогава ще можете да държите тялото си под контрол и да избегнете тъжните прояви на хранителни алергии.

Алергиите са едно от най-разпространените заболявания, както сред децата, така и сред възрастните. Най-честите хранителни алергии са. Кои от тях предизвикват най-често нежелани реакции?

И така, предлагаме топ 10 на най-опасните алергенни продукти:

1. Мляко. Алергията към този продукт е свързана с високо съдържаниесъдържа протеини, които в известен смисъл са чужди за човешкото тяло. Най-често това заболяване се открива при деца през първата година от живота, но детето може да го „надрасне“, въпреки че в някои случаи то продължава през целия живот. Най-опасно от гледна точка на нежеланите реакции е цялото краве мляко, както и продуктите, които го съдържат. Понякога истинската алергия се бърка с тази, която е част от този продукт, и това състояние е следствие от метаболитно нарушение. В случай на алергия млечният протеин се възприема от организма като чужд, което предизвиква отговор от страна на имунната система. И това състояние е много опасно. Между другото, ферментиралите млечни продукти и кондензираното мляко са по-малко алергични, тъй като преминават през няколко етапа на обработка. Реакцията може да засегне както кожата и храносмилането, така и други системи на тялото.
2. Цитрусов плодсъщо много често причиняват алергии. Това се дължи на факта, че те принадлежат към групата на екзотичните, тоест растат в далечни страни. Не без причина много лекари са съгласни, че местните плодове са най-полезни и лесно смилаеми, тъй като съдържат точно толкова хранителни вещества, от които се нуждаят жителите на дадена страна. Но за храносмилането и нормалното усвояване на екзотичните плодове просто няма достатъчно ензими и това е причината за нежелани реакции. Най-опасни са цитрусите с ярки цветове, като портокали, помело, грейпфрути.
3. Зърнени храни. Особено алергенни са овесените ядки и грисът, както и пшеницата. Тези и някои други видове зърнени култури съдържат доста голямо количество протеини - протеини, които могат да се възприемат от тялото като чужди. В допълнение, нежеланите реакции се причиняват от компоненти като фитинова киселина, както и глутен (популярно наричан глутен). Между другото, производителите на детски зърнени закуски се опитват да не включват последните в своите продукти, тъй като причиняват непоносимост и значително нарушават процеса на храносмилане, както и някои метаболитни процеси.
4. Шоколад. Изненадващо, няма много хора, алергични към какао, въпреки че този компонент е част от всеки шоколад. Но също така се случва, защото приблизително 10-15 процента от бобовите зърна се състоят от протеинови структури и всякакви протеини могат да причинят нежелани реакции. Но защо този любим деликатес е толкова опасен? Това се дължи на други съставки. Първото е млякото, а то, както вече стана известно, е най-силният алерген. Вторият компонент са ядките, те също често се включват в шоколада. Третият възможен компонент е пшеницата. На опаковката можете да намерите информация, че следи от него могат да бъдат намерени в любимия ви десерт. Съставът може да съдържа и соя, която сама по себе си също е алерген. Ето защо шоколадът толкова често предизвиква алергични реакции, при това доста силни. Най-често се появяват кожни прояви.
5. яйца. Известно е, че те също съдържат протеин или по-скоро частично се състоят от него. И това вещество се възприема от човешкото тяло като опасно, така че имунната система го възприема като заплаха и започва да атакува, а такава атака може да причини много сериозни усложнения. Алергенът може да бъде както обикновен, така и най-познат на много кокоши яйца, както и по-екзотични гъши, пъдпъдъци и много други. Някои страдащи от алергия отказват само протеини, докато други не могат да си позволят да ядат дори безобидния на пръв поглед и толкова полезен жълтък. Алергиите към яйца се усложняват от факта, че се срещат в много други често консумирани храни, като майонеза и повечето печива.
6. Червени горски плодове и плодове. Такива ярък цвятсякаш предупреждава, че продуктът не трябва да се консумира. Веществата, които придават на продуктите този цвят, в по-голямата си част са много полезни, но в същото време са много сложни по структура и поради това са доста трудни за усвояване от тялото. Между другото, екзотичните храни са най-алергенни. А някои учени смятат, че тази реакция е свързана с генетичната памет. С други думи, това е вид защита срещу опасни плодове и плодове, които често са били консумирани от невежи примитивни хора. Що се отнася до ягодите, които причиняват тежки алергиипо-често от другите плодове има специална структура, в която може да се натрупва прашец и е силен алерген.
7. Пчелен мед. Толкова е вкусно и невероятно здравословно, но често причинява обриви и други прояви, като силно подуване (включително на ларинкса, както и на горните дихателни пътища). И цялата работа е, че медът, както и другите пчелни продукти, съдържа прашец, който трудолюбивите пчели събират от различни растения.
8. Ядки, особено фъстъци. Тази алергия е описана в много филми, тъй като е най-опасната. Някои герои буквално губят съзнание и това не е въображението на режисьорите, а абсолютната истина. Дори и най-малкото количество ядки може да предизвика силна реакция, до анафилактичен шок, което между другото може да доведе до смърт, ако не се лекува навреме. Освен това алергията може да се развие буквално за секунди. Този имунен отговор е свързан с високото съдържание на протеин в такъв продукт. Между другото, най-честата алергия се причинява от фъстъци (в около 75% от случаите). И ако изследвате смъртните случаи, причинени от нежелана реакция, то 90% от тях са свързани именно с консумацията на този вид ядки. Бадемите също са доста опасни. И тук орехипредизвикват отговор от страна на имунната система в редки случаи, което вероятно се дължи на факта, че растат на познати географски ширини.
9. Морски дарове и риба. Що се отнася до рибата, само морската е алергенен продукт, докато речната риба е практически безопасна. Между другото, чувствителността може да се наблюдава както към един конкретен вид риба, така и към няколко наведнъж. А червените сортове, като сьомга, розова сьомга, сьомга и други, са по-вредни и опасни. Треската е почти безвредна. Що се отнася до морските дарове, те съдържат голямо количество протеини, които, подобно на млякото и яйцата, също могат да се възприемат имунна системакато извънземно. В допълнение, много обитатели на дълбокото море имат черупки, а хитинът, който съставлява такива черупки, също е алерген.
10. Горчица. Подправките често предизвикват алергични реакции, но например ние практически не използваме тези, които са често срещани в източните страни. Но горчицата расте в познати и родни географски ширини, така че алергиите към нея се откриват доста често, както при консумация на продукта като храна, така и при вдишване на неговите пари и дори при контакт с кожата. Проявите могат да бъдат много разнообразни: обрив, зачервяване, сърбеж, подуване на езика, устните, ларинкса или небцето, гадене или повръщане, повишено сълзене, кихане, кашлица и дори бронхоспазъм. Ако горчицата е вашият най-лош враг, тогава трябва да внимавате с нея не само като подправка и компонент на някои сосове и ястия, но и под формата на горчица.

Вече знаете кои са най-опасните алергенни храни и можете да защитите себе си и близките си.

Хранителните алергии, състояние, при което определени храни предизвикват неподходящ имунен отговор, са изключително чести. Заболяването засяга около 5% от възрастното население, 8% от децата в света - и тези цифри непрекъснато растат.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и задейства цяла линиязащитни мерки, включително освобождаването на такива химическо вещество, като хистамин, който причинява възпаление.

Въпреки факта, че хранителните алергии могат да бъдат предизвикани от всяка храна, най-често виновниците са тези, които ще бъдат обсъдени по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малки количества храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите се появяват в рамките на минути до няколко часа, включително:

• подуване на езика, устните или лицето;
• затруднено дишане;
• ниско кръвно налягане;
• повръщане;
• диария;
• копривна треска;
• сърбящ обрив.

При по-тежки случаи е възможно остро кожно алергично заболяване, което може да доведе до смърт - анафилаксия.

Много хора често бъркат хранителната непоносимост с алергии. Но хранителната непоносимост не е свързана с имунната система, което означава, че не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да бъдат разделени на два основни типа: тези с IgE антитела и тези с не-IgE антитела. Антителата са вид кръвен протеин, използван от имунната система за разпознаване и борба с инфекцията.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявяват се бързо и имат изразени симптоми. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено е забавена и настъпва 4-28 часа след приема.

Ето осем от най-често срещаните алергизиращи храни.

Най-алергенните храни

1. Краве мляко

Алергията към кравето мляко се проявява най-често при кърмачета и деца по-млада възраст, особено преди 6 месеца, когато имат най-силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата го надрастват и до 3-годишна възраст могат да пият мляко без болка, което е много по-рядко при възрастните.

Децата и възрастните с IgE алергии обикновено имат алергична реакция 5 до 30 минути след консумация на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, копривна треска, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергиите обикновено засягат червата и симптомите включват повръщане, запек или диария и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите й често са подобни на непоносимост и кръвният тест не я разкрива.

Единственото лечение за алергия към краве мляко е да се избягва консумацията му и продукти, съдържащи млечни съставки:

• мляко;
• мляко на прах;
• масло;
• маргарин;
• кисело мляко;
• сметана;
• сладолед.

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахнат млякото и млечните продукти от диетата си. Трябва да се консултирате с Вашия лекар относно замяната на млечните продукти с алтернативни.

2 яйца

Алергията към е втората по честота хранителни алергиипри деца. Но 68% от децата се отърват от него до 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

• стомашни болки;
• копривна треска или обрив;
• проблеми с дишането;
• анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към яйчен белтък или само към яйчни жълтъци. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-честа.

Лечението в този случай включва и спиране на яденето на яйца. В някои случаи децата с алергии към яйца могат безопасно да ядат бисквити и сладкиши, направени от тях. Последствията от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Лешници

Хранителните алергии са често срещани лешниции семена като:

• Бразилски орех;
• бадем;
• кашу;
• Шам-фъстъци;
• Кедрови ядки;
• орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да ядете всички останали видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване. Препоръчително е да избягвате храни, направени от ядки, като ядково масло.

Алергията към ядки обикновено продължава цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

4. Фъстъци

Алергия към фъстъкФъстъците могат да причинят сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но с напредване на възрастта 15-20% от децата се отърват от него. Хората, които имат история на този проблем в семейството, са най-застрашени.

Алергията към фъстъци се диагностицира чрез преглед на медицинската история на пациента, кожни тестове и др. На този момент, единственият ефективен методлечението е пълен провалот фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Жито

Признаците на алергия към пшеница включват копривна треска, повръщане, обрив, подуване и в тежки случаи анафилаксия. Често се бърка с цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Цьолиакията се причинява от анормална имунна реакция към един специфичен протеин - глутен - открит в пшеницата и не е животозастрашаваща. Хората с това състояние трябва да избягват пшеницата и други зърнени храни, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеница предизвиква имунен отговор към един от стотиците протеини, открити в нея. Тази реакция може да бъде много опасна и понякога дори фатална.

Заболяването често се диагностицира след кожен тест. Единственото лечение е да спрете да ядете пшеница и продукти, които я съдържат, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Миди

Алергия към морски дарове се причинява, когато тялото е атакувано от протеини от ракообразни и семейство риби, известни като миди:

• скариди;
• рак;
• омари;
• калмари;
• миди

Най-честият причинител на заболяването е протеинът тропомиозин. Може да играе роля в инициирането имунна реакцияи други протеини.

Ако сте алергични към миди, трябва да премахнете всички видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори изпаренията от тяхното приготвяне (например кипене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Около 0,4% от децата страдат от алергия към соя. Най-често се среща при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соевите зърна или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се съдържа в много храни, важно е да четете етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема до обрив, астма или затруднено дишане. В редки случаи алергията към соя води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отървават от него с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към краве мляко, са алергични и към соя. Единственият лек за алергия към соя е да спрете да я ядете.

8. Риба

Алергия към риба (към един или повече видове) се среща при приблизително 2% от възрастното население.

Може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да имат писалка със спринцовка. Този тип алергия понякога се бърка, защото симптомите са подобни на реакцията към замърсители в рибата (бактерии, вируси, токсини).

Други хранителни продукти

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят набор от симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

• ленено и сусамово семе;
• праскови и банани;
• киви и маракуя;
• целина;
• чесън;
• синапено семе;
• анасон;
• лайка.

Как се диагностицират хранителните алергии?

Понякога е трудно да се направи разлика между хранителна алергия и хранителна непоносимост.Много е важно навреме да се консултирате с лекар, който да ви предпише диагноза на заболяването. Използват се следните методи:

• детичноthпреглед. Детайлен анализ на храните от вашата диета, време на поява на симптомите, тяхната продължителност и др.
• Кожни тестове.С помощта на спринцовка с малки игли в кожата се инжектира малко количество храна и се следи нейната реакция.
• Кръвни изследвания. В някои случаи кръвта се изследва и за нивото на IgE антитела.

Алергията е болест на цивилизацията, която се проявява в различни продукти и явления с разнообразни симптоми. Хранителните алергии се считат за най-често срещаните, те застрашават както... Това е неадекватна хиперактивност на имунната система към определени храни. Тази патологияизисква избягване на храни, към които сте чувствителни, и следване на хипоалергенна диета. Продукти с минимална алергенност се считат за хипоалергенни. Но дори те могат да причинят Отрицателни последици, тъй като имунният отговор е индивидуална характеристика на организма.

Как възниква и се проявява хранителната алергия?

Реакцията се проявява в кожата и респираторни симптоми, нарушения на стомашно-чревния тракт, но това е само външни признаци, които се записват от пациента или лекаря. Какво става вътре?

Когато алерген навлезе за първи път в тялото, се образуват имуноглобулини от група Е. След това те се прикрепят към мембраните на мастните (имунни) клетки. Следва процесът на сенсибилизация на тялото, който продължава няколко дни или месеци, а може би дори години. В този момент в тялото се натрупва Ig E. Сенсибилизация не се появява клинични симптоми. При повторен контакт с алергена се образуват имунни комплекси, които увреждат клетките и тъканите. Това води до освобождаване на медиатори на алергията, които започват да се появяват Клинични признаци– обрив, подуване, сърбеж, зачервяване, нарушено храносмилане, респираторни симптоми.

Продукти с различна степен на алергенност

В много изследвания учените са разделили всички хранителни продуктина три групи.

Алергичност на продуктите

Силно алергизиращ	Умерено алергенен	Ниска алергенност
Вероятността от реакция е изключително висока, особено при деца	Може да предизвика негативна реакция, но рискът е много по-малък	имам минимален шанспредизвикващи отрицателен отговор са в основата на най-ранното детско меню
смокини; сушени кайсии; , зеленчуци и червени и оранжеви цветове; екзотични продукти; хранителни добавки, консерванти.	бобови растения; зърнени храни: , ръж; свинско; (червено, черно); билкови отвари.	зелено и жълто; цариградско грозде; бял касис; агнешко месо; постно говеждо месо; : кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир, извара (домашно приготвена без добавки); спанак, зелена салата.

От своя страна алергените се разделят на:

• термолабилен;
• термостабилен.

Термолабилните намаляват алергенните си свойства при излагане на температури, докато термоустойчивите запазват алергенността си независимо от термичната обработка, понякога дори се повишава след готвене.

Да, повечето опасен алергеняйца е овомукоид. Той е устойчив на топлина, така че ако се открие реакция специално към него, тогава трябва да спрете да ядете яйца под каквато и да е форма. Ако се установи сенсибилизация към друг яйчен алерген - овалбумин, тогава готвенето за 10-20 минути ще защити страдащия от алергия.

Млякото съдържа както термолабилни алергени - алфа-лакталбумин, така и термостабилни алергени - казеин. Следователно, ако кипнете мляко, термолабилните провокатори ще намалят алергенността. Но това няма да помогне, ако алергията е причинена от казеин.

При никакви обстоятелства няма да е възможно да се намалят алергичните свойства на риба, месо, бобови растения (включително фъстъци). Алергичността на печените фъстъци дори се увеличава. Морските риби са по-опасни от речните, а топлинният ефект върху тях допринася за разпространението на алергени чрез изпарения и миризми.

Понякога страдащите от алергия могат да бъдат спасени с такава проста мярка като обелване на зеленчук или плод. Например кората на прасковата съдържа 250 пъти повече алергични провокатори от пулпата, така че тази мярка може да ви помогне да разширите диетата си. Както знаете, кората на много плодове и зеленчуци се натрупва вредни химикали, използвани при отглеждане и транспортиране. А именно те в по-голяма степен провокират неправилна реакция на организма.

Възможност за кръстосана алергия

Има възможност за кръстосана алергия. Среща се не само за определен продукт, а за всичко с подобен аминокиселинен състав. Сенсибилизацията към един хранителен компонент може да предизвика негативни последици за други компоненти.

Компоненти на кръстосана алергия

краве мляко	козе, овче мляко; телешко, телешко, месни полуфабрикати; бял хляб, печива; млечни продукти.
кокоши яйца	яйца от други птици; птичи пера и пух; пилешко месо; торти, сладкиши, крем; майонеза; пенливо, бяло вино;
Риба и морски дарове	всякакви морски дарове и видове риба;
зеленчуци	ядки; семена; , слънчоглед;
плодове и горски плодове
боб	плодове; зеленчуци; растителен прашец.
ядки

Диагностика и лечение на хранителни реакции

За да се постави точна диагноза е необходимо диференциална диагноза. На първо място, това е консултация и преглед на терапевт (педиатър), алерголог, гастроентеролог.

Между лабораторни изследванияподчертаване:

• обща кръвна клиника: ви позволява да идентифицирате алергичния процес чрез увеличаване на броя на базофилите и еозинофилите;
• биохимичен кръвен тест за общ имуноглобулин Е: увеличаването на количеството му потвърждава наличието на алергичен процес;
• биохимичен анализ за определяне на специфичен имуноглобулин Е: помага да се определи източникът на алергия.

Кръвните изследвания са показани дори за кърмачета, тъй като това събитиее напълно безопасно. Няма пряк контакт на пациента с алергена. В лабораторни условия специалист въвежда възможни алергени в кръвта, взета от пациента, и записва имунните реакции.

Повечето бързи методидиагностика са кожни алергични тестове, но те не могат да се правят на деца под три и дори пет години, бременни жени и хора с определени заболявания. Рискът от опасни прояви е твърде голям, тъй като има директен контакт с алергена. Освен това при малките деца кожата е твърде нежна и чувствителна, така че надеждността на теста не е голяма и могат да се появят фалшиви положителни отговори.

В крайни случаи могат да бъдат предписани провокативни методи. Предполагаемият алерген се нанася върху лигавични повърхности и се наблюдава реакцията. Този метод е изключително опасен както за деца, така и за възрастни, тъй като по време на диагностиката е възможна тежка алергична реакция, а именно появата на анафилактичен шок. Тази процедура се извършва изключително в стените на болница под постоянното наблюдение на медицински персонал.

Доста често педиатрите препоръчват на родителите да записват консумираните хранителни компоненти и реакциите към тях в хранителния дневник на бебето. Ако алергенът е вероятно идентифициран, тогава се предлага елиминационна диета - изключване на алергена за определено време, след което се въвежда отново, постепенно количеството му се увеличава. Този метод е приложим и за възрастни.

Основното обезпечение успешно лечениее да се придържате към хипоалергенна диета, тоест да спрете контакта с причинителя на продукта. В допълнение, симптоматично лекарствена терапия, което включва употребата на такива лекарства:

• антихистамини със системно и локално действие;
• мехлеми и кремове за премахване на сърбеж, подуване, обриви, включително хормонални;
• мембранни стабилизатори;
• ентеросорбенти;
• карминативни лекарства;
• ензими;
• лекарства за елиминиране на други клинични прояви - антиеметици, антипиретици, спазмолитици и др.

Всички предписания и дозировки се определят само от лекар, като се вземат предвид възрастовите критерии и индивидуалните характеристики на тялото.

Хипоалергенна диета: списък на разрешените храни

Режимът на GA се предписва, когато се появят атипични реакции на тялото след тяхното потвърждение диагностични методи. Тази диетапредполага използването на неалергенни продукти.

Има два основни вида хипоалергенна диета:

• неспецифични;
• специфичен.

Неспецифична GA диетасе основава на изключването от менюто на всички възможни алергени (високо алергенни и умерено алергенни хранителни компоненти). Може да се използва като профилактика на алергии или когато има характерни симптоми, но източникът все още не е определен. Също така е препоръчително да се използва хранене по време на заболявания, след ваксинация и в двуседмичния период след тях.

Специфична диетапредполага изключване на един (рядко няколко) продукта. Използва се при идентифициране и потвърждаване на алергена лабораторна диагностика. Тази диета изисква най-стриктно спазванезабрани, но по-разнообразни в избора на храна. Специфичните GA диети включват:

• маса без млечни продукти;
• диета без глутен;
• диета без яйца и други.

IN в такъв случайпродуктът е изключен за най-малко две седмици, а може и за няколко месеца или години. Всичко зависи от индивидуални характеристикитяло.

Когато се храните на хипоалергенна диета, първата стъпка е да изключите продуктите, съдържащи различни багрила, стабилизатори, аромати и консерванти. Много често именно хранителните добавки провокират негативна реакция на организма. След това се елиминират всички силно алергенни компоненти: яйца, мляко, шоколад, ядки, пушено месо, цитрусови плодове, зеленчуци и плодове с ярки цветове.

Ограничен до:

• месо;
• паста;
• млечни продукти;
• грис;
• моркови, цвекло;
• зеленчуците са извън сезона.

Тези продукти могат да се добавят към менюто в малки количества, като внимателно се следи имунният отговор. Ако има някакво влошаване, спрете приема. Храненето трябва да бъде избрано заедно с алерголог и диетолог. Това ще вземе предвид всички енергийни и индивидуални нужди и характеристики на организма.

Списъкът с хипоалергенни продукти включва:

• рафинирано растително масло;
• зелени ябълки;
• бяло френско грозде;
• копър, магданоз;
• постно месо: заешко, пуешко, телешко;
• ферментирали млечни продукти без добавки;
• зърнени храни: ориз, елда, ;
• хлебни изделия от брашно втори клас.

Когато следвате HA диета, се препоръчва да водите хранителен дневник, където трябва да записвате всичко, което ядете. Това е доста важна информация за пациента и лекаря. Периодът за спазване на такава диета се определя от лекаря въз основа на възрастта и диагнозата.

Характеристики на хипоалергенното хранене за кърмещи майки и деца

Жена, която кърми, трябва да следи диетата си, тъй като здравето на бебето зависи от нейното качество и компоненти. Чрез кърмата не само бебетата влизат в тялото полезен материал, но и вредни и потенциални алергени. Също така е важно жената да следи здравето си и хранителните си качества преди и по време на бременността. Това играе важна роля. Все още незрелият организъм на бебето не е в състояние да реагира правилно на приетите вещества. Понякога това се дължи на генетично предразположение, което очевидно излага бебето на опасност още в утробата.

Днес медицинското мнение е разделено: някои смятат, че кърмещата майка трябва да наблюдава строга диета, други казват, че имунитетът на детето трябва да бъде обучен и следователно диетата на майката трябва да остане в обичайните й граници. Така че храненето може да бъде разделено на два вида:

• класически;
• алтернатива.

Подходи към храненето на кърмачка

Преглед	Позволен	Трябва да се изключи
Класически	ферментирали млечни продукти без добавки или примеси; безквасни сирена; зеленчукови супи; зърнени супи; чисто месо; хляб от пшенично брашно 2 клас; плодове, зеленчуци, бели или зелени плодове; растително масло; слаб чай; компот от сушени плодове без захар;	богати месни и рибни бульони; хайвер и морски дарове; ядки, мед; шоколад, какао, кафе, квас; Екзотични плодове; консервирани храни; хранителни компоненти, съдържащи различни добавки; полуготови месни продукти; грис; гъби; пикантни подправки; чесън и лук; плодове, горски плодове, оранжеви и червени зеленчуци; сладкарски изделия; намаляване на приема на сол и захар;
алтернатива	напуснете обичайното меню; не повече от два пъти седмично, яжте яйца и риба, деликатеси от колбаси, зеленчуци, горски плодове, червени и оранжеви плодове, боб, зеле, грозде, ръжен хляб, печени изделия.	пълномаслено краве мляко, необработено; бързо хранене; Газирани напитки.

Жена, която кърми, трябва да спазва ХК диетата през цялото си кърмене. Необходимо е да продължите храненето възможно най-дълго. Учените са доказали, че бебето, което получава кърма, е по-малко податливо на различни патологични процеси. По отношение на своя състав той идеално отговаря на всички нужди на растящия организъм.

Ако по някаква причина няма майчино мляко, то трябва да бъде избрано за дете с тенденция към алергии заедно със специалист. Превантивните млечни заместители са предназначени за деца с предразположеност към хранителни реакции. Ако има клинични проявления, тогава е необходимо да се даде предпочитание на лечебните смеси.

Важно е бебетата да въвеждат допълнителни храни не по-рано от шест месеца, като стриктно спазват препоръките на педиатрите. Много е важно да изберете качествена храна. Допълнителните храни трябва да се въвеждат монокомпонентно, като постепенно увеличават количеството в продължение на една седмица.

Трябва да започнете с пюрирани зеленчуци от бял или зелен цвят, след това трябва да добавите растително масло и безмлечни каши: елда, царевица, ориз, след което можете да добавите масло. Започнете да храните плодови пюрета с еднокомпонентни формулировки с бял или зелен цвят, по-късно преминете към многокомпонентни ястия.

Можете да опитате да давате месни ястия не по-рано от девет месеца, като започнете с пуешко, заешко, телешко и по-късно въведете пъдпъдъчи яйца. Ферментиралите млечни продукти и извара трябва да бъдат избрани специално адаптирани или без допълнителни добавки. Рибата трябва да се въвежда по-близо до годината, като се избират по-малко алергични сортове, храненето на рибата трябва да се извършва не повече от два пъти седмично. По години можете да влезете плодови соковеи горски плодове.

Често алергични проявипроблемите, които възникват през първата година от живота, бебето успешно преодолява с пълното формиране на телесните системи. ХА диетата за по-големи деца не се различава от същата диета за възрастни и преследва същите цели.

Ще бъде полезно да записвате всички храни, въведени в диетата, и реакциите към тях в хранителен дневник. Ако се появят неприятни симптоми, можете лесно да определите източника на алергията.

Важно е хипоалергенният режим да се възприема не като мъчение, а като необходима помощсебе си и детето си. Тогава има по-малък шанс за прекъсване на правилните настройки. Съвременното готвене предлага доста голямо разнообразие от вкусни хипоалергенни ястия.

Алергените могат да бъдат както независими, така и включени в различни сосове, подправки, подправки и бисквити. Алергиите се причиняват не само от самите продукти, но и от оцветителите и консервантите, които съдържат. Според статистиката всички повече хорастрадат от алергии към всякакви хранителни продукти. Децата са най-често податливи на хранителни алергии; това е най-честият вид детска алергия, но се среща доста често и при възрастни.

Алергизиращи продукти

Хранителните алергени, които причиняват алергични реакции от различни видове, обикновено се разделят на три вида според степента на активност - висока, средна и слаба:

• Следните продукти имат висока степен на алергенност: какао и шоколад, краве мляко, яйца, червени и жълти плодове и плодове (малини, ягоди, цитрусови плодове), мед, кафе, грозде, горчица, гъби, ядки, моркови, домати, целина, ананас;
• Умерената алергичност е присъща на ориз, кайсии, праскови, зелени чушки, пуешко месо, свинско месо, боровинки, цвекло, бобови растения;
• Списъкът с продукти с ниска степен на алергенност включва тиквички, маруля, сини сливи, банани, тиква, агнешко и конско месо, диня, бяло френско грозде, билки (магданоз, копър), бели и жълти сортове череши и сливи.

Най-честата е алергията към млечни продукти.

Доста голям брой хранително отравянепри децата това е кравето мляко, чийто протеин е провокатор на алергии. Много храни за кърмачета се правят именно на негова основа, поради което крехкото тяло на детето може просто да не възприема това или онова хранене. Това важи особено за деца с много висока склонност към алергични реакции, докато при други този продукт обикновено не предизвиква алергии.

Напоследък производителите бебешка хранаТе се опитват да заменят кравето мляко с по-безопасни съставки, които не предизвикват алергии. Но все пак, ако е възможно да храните бебето си с кърма, препоръчително е да правите това възможно най-дълго, тъй като кърмата идеално укрепва имунитета на бебето и никога няма да предизвика алергична реакция. Кърмещите майки обаче също трябва да се придържат към специална диета и да внимават при въвеждането на нови храни през целия период на кърмене, тъй като всичко, което майката яде, отива при бебето.

Както вече споменахме, хранителните алергии са най-чести при децата. Основните му прояви са следните:

• кожни обриви, които често са придружени от сърбеж, лющене и зачервяване;
• колики и регургитация при кърмачета;
• нарушения на изпражненията (диария, в някои случаи запек);
• често всички горепосочени симптоми са придружени от силна коремна болка, същата като при хранително отравяне;
• появата на различни видове отоци;
• Възможни са нарушения на дихателната система, вариращи от алергичен ринити завършва с бронхиална астма;
• в някои случаи може да се появи хрема;
• възпалителен процес в устата и фаринкса.

При деца, които са склонни към алергии, в лигавицата храносмилателен трактнедостатъчно количество защитни антитела.

За да избегнете алергична реакция към всеки продукт, трябва да го изключите от диетата на децата. Ако детето е в младенческа възраст, тогава всеки нов продукт трябва да се въвежда с изключително внимание и внимателно да се следи реакцията на бебето. При обриви или промени в изпражненията трябва незабавно да изхвърлите продукта - можете да го дадете отново едва след месец. Не повече от един вид нов продукт трябва да се въвежда в диетата на детето на седмица и е необходимо да се започне с малки порции.

За да постави правилната диагноза и да предпише необходимото лечение, алергологът трябва точно да определи алергена, за това той трябва да вземе предвид редица фактори: наследствено предразположение, диета и режим на бебето.

В продължение на шест месеца майката трябва да води така наречения хранителен дневник на детето, в който трябва да посочи как бебето реагира на определен продукт.

Ако кожни обривиили други симптоми, е необходимо да опишете всичко много подробно, като не забравяте да зададете датата и часа. Има и редица допълнителни тестове. За най-малките деца алергологът трябва да избере специален лечебна смес, което ще елиминира възможността от повторна поява на алергична реакция.

http://proallergiju.ru/www.youtube.com/watch?v=l4xqztLfap8

Напоследък все по-често се среща смесен тип алергия, когато има не само хранителна алергия, но и алергия към полени, вълна или прах. Това се дължи на факта, че в организма липсва имуноглобулин, който поддържа имунитета на детето.

proallergiju.ru

Как да се храните правилно, ако имате алергии?

Ако установите, че страдате от определени храни, тогава е време да направите списък с вашата диета. Смисълът на такъв списък и диета е да се освободи тялото от алергена. Важно е само да не се самолекувате, но не забравяйте да се консултирате с лекар. Диетата не трябва да бъде присъдата ви за цял живот. Но по време на периоди на обостряне трябва да се придържате към него.

Нека да разгледаме три стъпки, които трябва да се следват, за да се избегнат последствията от алергиите.

1. Не яжте абсолютно нищо в продължение на 24 часа. Просто пийте чиста, негазирана вода. Трябва да пиете до два литра на ден. Ако вече знаете какво причинява алергията, тогава спрете да ядете този продукт.
2. След това през седмицата ще трябва да въведете хипоалергенни храни в храната си на малки порции. Става дума за еднодневен хляб, зеленчукови супи, овесени ядки, просо, елда и оризова каша. Гответе всичко без масло. Яжте малки хранения шест пъти на ден.
3. Ако алергичната реакция изчезне, можете да добавите месо към вашата диета, за предпочитане телешко, пилешки гърди. Можем да говорим и за зеленчуци, плодове, слаб чай, неподсладени бисквити.
   Трябва да ядете четири пъти на ден. Яжте така една седмица. Ако всичко върви добре, можете да се придържате към тази диета до три седмици. През това време ще загубите излишни килограми и ще се отървете от алергена.

Също така е важно да водите дневник за това какво ядете и как тялото ви реагира на този продукт. По този начин можете да разберете кой е носителят на алергена. Дневникът също може да ви помогне да следите калориите си. Но има някои храни, които причиняват алергии само след няколко дни. Следователно дневникът не винаги може да помогне за идентифициране на веществата, които причиняват алергии. Това е важна причина, поради която трябва да посетите лекар.

Симптоми на хранителни алергии

Нека да разгледаме какви могат да бъдат симптомите на хранителни алергии при възрастни, които се появяват върху определени храни. Симптомите не винаги показват директно, че имате хранителна алергия. Това затруднява диагностицирането.

1. Проблеми с кожата, така че е възможен обрив, може да има сърбеж, кожата се зачервява, подуване, образуват се малки мехурчета, които съдържат течност вътре.
2. Проблеми с дихателната системаможе да се появи хрема, кихане, задух, затруднено дишане, бронхоспазъм и астматични пристъпи.
3. Проблеми със зрението, появяват се чести сълзи, появява се конюнктивит, очите са силно сърбящи и подути.
4. Възможни са стомашни проблеми силна болка, повръщане, човек страда от диария, вкусовите му усещания се променят.
5. Проблеми в нервна система, които се характеризират със замаяност, загуба на ориентация, объркване или дори загуба на съзнание.

Ако забележите тези симптоми, не забравяйте да помислите какво сте яли. Дори и да познавате тези продукти от детството си, те пак могат да причинят алергии. Когато стане ясно кой продукт е причинил такива проблеми с тялото, ще бъде възможно просто да го изключите от диетата. След това в рамките на няколко часа ще се почувствате по-добре. Но все пак е важно да се консултирате с лекар, тъй като алергиите могат да бъдат причинени от няколко продукта наведнъж. Лекарят ще вземе кръвен тест, за да идентифицира алергена.

Продукти, които са силно алергенни

Нека разгледаме редица силно алергенни продукти, за които ще говорим:

• Относно пълномасленото мляко
• Относно рибата
• Относно морските дарове
• Относно яйцата
• Относно зърнените храни
• Относно цитрусовите плодове, пъпеша
• За доматите, червените чушки, морковите, целината
• Относно шоколада, какаото, кафето
• Относно ядките
• Относно гъбите
• Относно меда

Алергиите се причиняват от един вид мляко или от всички. Говорим за коза, овца и крава. Що се отнася до рибата, тя е отличен алерген, но в речната риба има по-малко, отколкото в морската. По-добре е да ядете яйчен жълтък, той съдържа по-малко алергени от белтъка, особено в комбинация с месен бульон. Пъдпъдъчите яйца са хипоалергенни.

Продукти, които съдържат умерени алергени

Продукти с средна степенАлергените нямат толкова силен ефект върху тялото, така че могат да се ядат с по-малко страх. За какви продукти ние говорим за:

• За говеждо, телешко, пилешко и бульони на тяхна основа.
• За зърнени храни, овес, ориз, елда.
• Относно бобовите култури.
• За кореноплодни зеленчуци, картофи, ряпа, цвекло.
• За нектарини, праскови, кайсии.
• За горски плодове, червени боровинки, червени боровинки, боровинки, къпини.
• Червени плодове: ягоди, червени ябълки
• За шипки, череши, касис.

Защо можете да ядете малки количества месо, ако имате алергии при възрастни?
Неговият протеин променя структурата си по време на термична обработка, така че лесно се разгражда на компонентите си в стомаха. Но просто не можете да ядете пържено месо, приготвено в много мазнина. Ако говорим за плодове, пресните могат да причинят алергии, но преработените, от които се правят компоти, са по-малко опасни. Внимавайте също с кореноплодните и варивата, защото може да се появи газове.

Продукти с ниска алергенност

Продуктите с ниска степен на алергични вещества вредят на възрастен още по-малко. Ето за какво говорим:

• ОТНОСНО ферментирали млечни продуктикоито съдържат малко мазнини,
• За постно свинско и агнешко, заешко и пуешко месо,
• За зърнени храни, перлен ечемик, просо, царевица, овесена каша,
• За зелето от всякакъв вид,
• За краставиците и тиквичките,
• За магданоз, копър и семена от кимион,
• За бялото френско грозде и белите череши,
• За жълтия сорт сливи,
• За ябълките и крушите, които имат зелени и бели сортове.

Когато купувате продукти в магазин, внимателно проучете етикета. Той трябва да посочва не само срока на годност, но и състава на продукта. Това е единственият начин да избегнете алергии. В крайна сметка ще изключите веществата, които причиняват такива неприятни симптомикоито обсъдихме по-рано.

Как се лекуват алергиите?

Преди лечението е необходимо да се отървете от източника на проблема. Следователно първо се идентифицира алергенът. Междувременно се лекуват симптомите, за да се облекчи страданието на пациента. Когато алергенът бъде идентифициран, продуктът, причиняващ такива неприятни последици, се изключва от диетата. След няколко часа човекът се чувства по-добре. Но в редки случаи лечението е възможно не само чрез елиминиране на алергена, но и с лекарства.

Ето няколко традиционни рецепти, които облекчават симптомите

лайка

Трябва да излеете една лъжица с чаша вода, след което да дишате над бульона. Приемайте тинктурата по лъжица шест пъти на ден.

Серия

Пийте тинктура от низ вместо кафе и чай. Вземете една лъжица в чаша вода. Трябва да настоявате за половин час. Приемайте през устата три пъти на ден по чаша.

pitanielife.ru

Симптоми на хранителни алергии при кърмачета

• Обрив и зачервяване по тялото;
• Сърбеж и лющене на кожата;
• Пелена обрив и подуване;
• Профузна регургитация;
• Гадене и повръщане;
• Силни колики и болки в корема;
• Чести разхлабени зелени изпражнения или, обратно, запек;
• Повишено образуване на газове и метеоризъм;
• Хрема и назална конгестия;
• Кашлица и болки в гърлото;
• Често кихане;
• астма.

Алергизиращи продукти

Днес са известни около 160 хранителни алергени, които могат да предизвикат негативна реакция при деца и възрастни. Това е основно протеинови продукти(мляко, яйца, някои видове риба и др.). Интересното е, че мазнините и въглехидратите, съдържащи се в храната, сами по себе си не са алергени, но когато се комбинират с протеини, лесно могат да причинят алергии.

Продуктите могат да бъдат разделени на три групи, включително високо, средно и ниско алергени. Ето списък на всяка група.

Силно алергенни храни	Средни алергени	Ниски алергени
краве мляко	Сметана	Ферментирали млечни продукти (извара, твърдо сирене, натурално кисело мляко и др.)
Кокоши яйца	Телешко и пилешко	Заек и пуйка
Морски дарове и хайвер	Грах, боб и соя	Зеленчук и масло
Прясна, осолена и пушена риба	паста	Нискомаслена риба (щука, треска, хек и др.)
Пшеница, ръж, грис	Елда, ориз и овесени ядки	Ечемичен, просо и царевичен грис
Моркови, червени домати, чушки, ярко оцветени зеленчуци	Картофи, цвекло и ряпа	Броколи и карфиол, тиквички
Банани, манго, пъпеши, цитруси и екзотични плодове	Кайсии и праскови	Ябълки и круши
Ягоди и малини, горски плодове с ярки цветове	Боровинки и касис, боровинки и червени боровинки	Бяло френско грозде, бели и жълти череши
Шоколад, какао и кафе	Череши, сливи и шипки	Магданоз и копър
Гъби и ядки	Хлебни изделия
Пчелен мед

Алергии и отравяния могат да бъдат причинени от продукти, съдържащи аромати, оцветители и други химикали, така че когато кърменеМожете да ядете само екологично чиста, естествена и безопасна храна! Понякога децата стават алергични към няколко вида храни едновременно. За да избегнете негативна реакция, трябва да се придържате към принципите на хранене по време на кърмене.

Правила за хранене по време на кърмене

• През първия месец спазвайте хипоалергенна диета. Подробен списъкТук ще намерите храни, които кърмещата майка може и не може да яде;
• Често алергии наследствено заболяване. Ако член на семейството има алергия, детето има повишен риск от негативна реакция. За да се намалят рисковете, е по-добре да се удължи хипоалергенната диета до два до три месеца;
• Между въвеждането на нови храни направете почивка от два до три дни, тъй като алергичната реакция се появява след около 48 часа. Такива интервали ще помогнат за точното идентифициране на алергенните храни;

• Опитайте малка порция нова храна за първи път. Ако детето се чувства нормално, можете постепенно да увеличите дозата. В случай на алергична реакция отложете приложението за 3-6 седмици;
• В началото, когато кърмите, яжте ястия от една съставка. Тогава след включване в менюто различни продукти, можете да готвите по-сложни;
• Много деца са алергични към каша, ако е приготвена с мляко. През първите три до четири месеца от кърменето е по-добре да изключите кравето мляко от диетата и да готвите каша с вода. Известният педиатър Комаровски не препоръчва на кърмещите майки да пият мляко през първите шест месеца. В някои случаи кравето мляко може да се замени с козе. И ако бебето ви е алергично към кокоши яйца, заменете ги с пъдпъдъчи яйца.

Какво да правите, ако бебето ви има алергии

Ако забележите симптоми на алергия при детето си, незабавно премахнете алергените от диетата. След това обривът и петната изчезват в рамките на няколко часа, но храносмилателните проблеми могат да ви притесняват от два-три дни до една-две седмици.

Непременно се консултирайте с лекар. Само той ще може да постави правилната диагноза и правилно да предпише лечение. Не се самолекувайте и не давайте на бебето лекарства без консултация с педиатър!

Хранителните алергии към кокоши яйца, краве мляко и цветни зеленчуци, при правилно хранене и лечение, изчезват сами при деца на възраст от три до четири години. Но алергиите към фъстъци, риба и морски дарове, като правило, остават за цял живот.

За да избегнете алергии, е важно да спазвате правилата за хранене и здрав образживот. Редовно плуване, ходене и физически упражнениязакалява организма и укрепва имунната система. Не забравяйте за хигиената на бебето и чистотата в стаята.

Не започвайте допълнително хранене твърде рано. Педиатрите препоръчват въвеждането храна за възрастнислед шест месеца. Списък с разрешени и забранени храни ще намерите в статията „Какво не трябва да се дава като първа допълнителна храна на деца под тригодишна възраст“.

vskormi.ru

Тук всички продукти са разделени на три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имената на продуктите са подредени по азбучен ред.

С помощта на тази таблетка можете да съставите меню за майки, които кърмят, и за деца, особено тези с диатеза. НО! ИМАЙТЕ ВЪЗМОЖНОСТТА ЗА ИНДИВИДУАЛНИ РЕАКЦИИ.
Така че приемете тази таблица не като ръководство за действие, а като храна за размисъл.

Включен е и знак за кръстосани реакции към храни и някои правила за приготвяне на допълнителни храни за деца с диатеза.

Продуктова обобщена таблица с различни степенипотенциална алергенност.

Високо:

кайсии
авокадо
Алкохолни напитки
ананаси
портокали
дини
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
шунка
Гроздов
Газирани напитки
Горчица
Гранати
Гранати
грейпфрути
гъби
гъска

Мая: някои сирена, подправки, оцет, обогатено мляко, кефир, малцови млечни напитки, кисели млека, пшеничен хляб, ръжен хляб, бисквити, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, колбаси, шунка за закуска и лекарства– Витамини от група В, произведени от дрожди, антибиотици от гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).

Пъпеш
Blackberry
Пържени: месо, риба, зеленчуци и др.
Зеленина
ягоди
Зърнени храни: Избягвайте колбаси, консервирани меса за закуска, колбаси, пайове, сос, преработени сирена със зърнени пълнежи, пшенични зърнени храни, покълнала пшеница, пшеничен хляб, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, паста, зеленчуци с гъсти брашнени сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
хайвер
Турция
Кисели млека
какао
Кисело зеле
Квас
Плодов кефир
Киви
Ягода
Колбаси
Консервирани храни
Пушени меса
кафе
кремове
Пиле
Лимони
Лук
майонеза
малини
Манго
Мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
Морков
Сладолед
морски зърнастец
Ядки
Праскови
Пипер
български пипер
Бира
Торти

Хранителни добавки: оцветители, овкусители, емулгатори или консерванти. Например, ароматни добавки се намират в дъвка, замразени плодове, глазура, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава при консумация на храна, съдържаща багрилото тартразин, вещество, което дава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се берат много преди да узреят и се третират с етилен, петролен продукт, който ускорява зреенето. Серните добавки (метабисулфит) се използват за консервиране на храни, напитки и лекарства. Мононатриевият глутамат е ароматизатор, използван в много пакетирани храни.

домати
Цитрусово кисело мляко
Подправки
пшеница
Репичка
Репичка
ръж
Риба
Ряженка
Цвекло
Маслено тесто
Целина
касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове като адиге или сулугуни, т.е. непастьоризирано
Торти
Оцет
патица
хрян
Райска ябълка
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца

Средно аритметично:

Банани
червена боровинка
Череша
говеждо месо
Грах
елда
картофи
Червена боровинка
Заек
царевица
овесени ядки
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Червено френско грозде
Боровинка
Шипка

ниско:

овнешко
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
Тиквички
Бяло зеле
Ферментирало мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
компоти
конско месо
цариградско грозде
Ксилитол
Сушени кайсии
краставици
патисони
Перлен ечемик
Просо
Растително масло(слънчоглед, маслина и др.)
ряпа
Салата
Сливи - жълти сортове
Бяло френско грозде
Разтопено масло
Тиква (светли цветове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
Карфиол
чай
Череши - бели и жълти
Сини сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки

——-
Възможни са кръстосани реакции между различни видовеалергени

Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко и месни продукти от тях, краве вълна, ензимни препаратина базата на говежди панкреас

Кефир (кефирна мая):
Плесени, плесенни сирена (Рокфор, Бри, Дор Блу и др.), тесто с мая, квас, антибиотици пеницилинова серия, гъби
Риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), храна за риби (дафния)

Яйце:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза, включително компоненти от пилешко яйце, пухени възглавници, лекарства(интерферон, лизозим, бифилиз, някои ваксини)

Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А

Ягода:
Малини, къпини, касис, червени боровинки

Ябълки:
Прашец от круша, дюля, праскова, слива, бреза, елша, пелин

картофи:
Патладжани, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн

Ядки (лешници и др.):
Ядки от други сортове, киви, манго, оризово брашно, елда, овесени ядки), сусам, мак, бреза и лешников прашец

Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), зелен грах, домати, латекс

Банани:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, прашец от живовляк

цитрусови плодове:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина

Цвекло:
Спанак, захарно цвекло

Бобови растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна

слива:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки

Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (оризово, елда, овесени ядки), сусам, латекс, прашец от бреза, житни треви
——

Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.

При приготвянето на хипоалергенни диетични ястия е необходимо стриктно да се спазва специфичната технологична обработка на продуктите. Така че, за да се премахнат възможните пестициди, зърнените култури се накисват в студена вода за 10 - 12 часа.
Ако детето е алергично към нишесте, а също и когато започнете да въвеждате картофи в диетата на детето, препоръчително е да накиснете обелени и ситно нарязани картофи в студена вода или 1% разтвор на готварска сол за 12 до 14 часа. Това помага за премахване на част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, подготвени за варене, се държат в студена вода за 1 - 2 часа.
Месото се сварява двойно за по-добро пълно премахванеекстрактивни вещества. За целта месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото се залива отново със студена вода и се вари до омекване.
Всички храни за деца с хранителни алергии се варят, приготвят на пара, задушават или пекат във фурната. Пържените храни са строго изключени: месо, риба, зеленчуци и др.

Взето от публикация на Irbis от темата Диатеза: прояви, лечение, търсене на причини

www.komarovskiy.net

Мляко

Алергията към мляко засяга 1,5% от хората. За да се отървете от него, трябва да изключите от диетата си не само самото мляко, но и всички продукти, които се произвеждат от него - сирене, извара, заквасена сметана, масло.

Също така не трябва да консумирате продукти, които съдържат много малко количество мляко, тъй като за възникване на алергична реакция е достатъчен самият факт на наличие на алерген и няма значение в какво количество. Тези продукти включват: тестени изделия, сладкиши и торти, сладкиши, хляб и печива. Обърнете внимание, че говеждото (и в още по-голяма степен телешкото) има съставни свойства, подобни на млякото, така че също трябва да бъде изоставено.

Диетата в този случай може да включва:

• свинско и агнешко;
• варена нискомаслена риба;
• птица;
• само зехтин, слънчогледово или царевично масло;
• хлебни изделия, които са изпечени без използването на мляко и неговите производни;
• бобови и зърнени храни.

Зърнени храни

Пшеница, овес, ръж, царевица, ориз, ечемик са всички храни, които причиняват алергии при тези, които страдат от непоносимост към зърнени храни. Без хляб, без паста, без сладкиши, без палачинки. Но ти можеш:

• елда;
• месо;
• грах, боб и соя;
• яйца;
• мляко;
• зеленчуци и плодове;
• супи.

Плодове и зеленчуци

Алергията към плодовете се появява най-често при консумация на ябълки и круши, костилкови плодове (череши, кайсии, праскови и др.). Алергени също често са орехи, фъстъци и бадеми.

Сред зеленчуците се открояват домати, целина и магданоз. За щастие алергените в зеленчуците и плодовете могат да бъдат унищожени чрез топлинна обработка.

яйца

Тук ще трябва да се справите без хляб, сосове и майонеза, тестени изделия и печива. Без риск от алергии можете да консумирате:

• печени изделия, при приготвянето на които не са използвани яйца;
• мляко;
• риба с ниско съдържание на мазнини;
• свинско, телешко и птиче месо;
• зърнени храни;
• плодове и зеленчуци.

Риба

Алергията към риба също предполага непоносимост към всички морски дарове. Необходимо е да се избягват омари, стриди, раци и др.

Морските дарове са основният източник на йод, така че ако се откажете от тях, трябва да ги попълните от други източници.

Как да изчислим алергена?

Понякога се случва да ви сърбят очите и кожата, но какво причинява това е доста трудно да се разбере веднага. Не бива обаче да пренебрегвате подобни прояви, защото има много по-приемлив изход от тази неприятна ситуация. Състои се в избор на диета, която изключва храни с повишена алергенност.

Списъкът с такива продукти е доста дълъг: ядки, риба, цитрусови плодове, птици и домашни птици, кафе, шоколад, подправки и подправки, пушени меса, майонеза и горчица, маринати, оцет, репички, хрян, патладжан, домати, яйца, гъби , мляко и млечни продукти, пъпеши, ягоди, ананаси, печива, мед.

Можете да ядете говеждо, зърнени и зеленчукови супи, картофи, зеленчуци и масло, ориз, овесени ядки, кисело мляко, кефир, изварено мляко, извара, краставици, пресни билки, печени ябълки, компот от ябълки, сливи или касис, непечен хляб, захар .

Симптоми на алергия

• Симптомите на хранителните алергии са разнообразни:
• храносмилателни - коремна болка, диария и повръщане;
• респираторни - бронхоспазъм, ринит, конюнктивит;
• кожа - подуване, сърбеж, уртикария.

При засягане на хранопровода може да се наблюдават дисфагия и болка в гърдите при преглъщане. Болка в корема се наблюдава при засягане на стомашно-чревния тракт. При увреждане на черния дроб се наблюдава неговото уголемяване, жълтеница и промени в биохимичните показатели.

Симптомите се появяват или веднага след контакт с алергена, или със закъснение.

Диагнозата може да се установи въз основа на ясна връзка с определен фактор в редица случаи, което позволява да се подозира, че естеството на заболяването е алергично. Това може да бъде прием на лекарства или ядене на храни като ягоди, портокали, морски дарове и т.н. Трябва внимателно да следите какво е включено в диетата ви.

Може ли да има алергия към банан? Симптоми на алергия към краве мляко при кърмаче