Med en sykdom i bukspyttkjertelen begynner problemer med fordøyelsen. Pankreatitt er ofte ledsaget av smerte, kvalme, oppkast, tap av matlyst. I de fleste tilfeller består behandlingen av å følge en diett og ta medisiner for å hjelpe fordøye maten.
Problemsymptomer
For å forstå at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, kan du karakteristiske trekk. Ofte er problemer indikert ved oppblåsthet, kvalme, bli til oppkast, diaré. Sykdommen er også ledsaget av halsbrann, raping, beltesmerter i magen, tap av appetitt. Pasienter sier at mange av dem har anfall av hikke, observert generell svakhet, noen har til og med en fullstendig aversjon mot all mat.
Men det er bedre at legen etablerer en nøyaktig diagnose basert på resultatene av undersøkelsen. En spesialist kan ikke bare gi råd om en diett, men også velge medisiner som hjelper til med å lindre tilstanden og forbedre fordøyelsen. De er nødvendige når bukspyttkjertelen har lidd. Symptomer (kosthold vil bidra til å takle dem) kan også indikere problemer med leveren eller galleblæren.
Det er verdt å vite at å spise hurtigmat kan føre til sykdom, fritert mat, fet mat, alkohol. Ikke engang vanlige måltider kan forårsake betennelse i bukspyttkjertelen.
Overhengende fare
Svært ofte er pankreatitt nært forbundet med andre sykdommer. Fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ikke selvmedisinere og oppsøke lege hvis tilstanden forverres. Tross alt, leveren og galleblære.
Hvis du vet at du trenger en bukspyttkjerteldiett, men du fortsetter å ignorere alle symptomene og ikke begrenser deg selv, kan dette føre til en forverring. Som et resultat er utviklingen av bukspyttkjertelnekrose mulig - døden til individuelle deler av organet. MEN kronisk forløp sykdom fører til vevsfibrose. Dette er grunnen til at kroppen slutter å utføre sine funksjoner.
Eventuelle sykdommer i bukspyttkjertelen fører til det faktum at i fordøyelseskanalen fermentert bukspyttkjerteljuice slutter å renne og det oppstår alvorlige problemer. I kroppen begynner en mangel på næringsstoffer, karbohydratmetabolismen blir forstyrret, fordi det er bukspyttkjertelen som produserer insulin, som er nødvendig for å behandle glukose.
Akutt pankreatitt
Betennelse kan ikke gå ubemerket hen. Den akutte fasen er ledsaget av sterke smerter, hvor pasienter ofte havner på sykehus. Det er mye lettere å finne ut hva dietten skal være for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Hva som er umulig er lett å finne ut.
I de første 2-3 dagene er det forbudt for pasienter å spise. Som et resultat av betennelse i kjertelen har de fleste av dem kraftig smerte og fullstendig fravær appetitt. For å opprettholde styrken gis de intravenøs næring i form av en spesiell løsning. Drikke er kun tillatt alkalisk vann. Du kan også lindre tilstanden ved hjelp av kulde, som påføres vondt sted. Dette reduserer produksjonen av bukspyttkjerteljuice i bukspyttkjertelen og reduserer betennelse.
Ernæringsprinsipper
Det er viktig å forstå ikke bare listen over tillatte matvarer, men også hvor ofte du kan spise. Diett for bukspyttkjertelen antyder at ernæring bør være brøkdel. Du må spise hver 3. time, det bør være minst 6 måltider per dag. Men porsjonene bør være små.
Hvis du ønsker at bukspyttkjertelfunksjonen skal komme seg så raskt som mulig, er det viktig å sørge for at maten er dampet, stuet eller kokt. Det er ønskelig å bruke det godt knust eller tørket. Det er også viktig å overvåke temperaturen: maten skal være varm (30-50 o C). Mange er også interessert i å lære om hvor lenge du trenger å begrense deg hvis bukspyttkjertelen er betent. Pankreatitt, der en diett er obligatorisk, behandles for lang periode. Som regel må du begrense deg i omtrent et år.
Nødvendig korreksjon
Så snart forverringen går over og pasientens tilstand går tilbake til normalen, begynner de å mate ham. Men ikke glem at den etablerte dietten bør observeres hvis bukspyttkjertelen din er betent - en diett hvis meny skal utformes på en slik måte at minimumsmengden fett kommer inn i kroppen.
Ja, i de første dager akutt betennelse faste er nødvendig. Det er viktig å drikke vann – det skal være varmt, ikke kullsyreholdig og basisk. I slike situasjoner kan du bruke "Borjomi", "Essentuki". Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. En usøtet nypebuljong anbefales også.
Etter endt tredagers faste overføres pasienten til spesielle måltider lavkalori og normal mengde ekorn. Mengden fett i den reduseres til et minimum. En diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer også utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder grove fiber. Bare på denne måten kan arbeidet til fordøyelseskjertlene hjelpes.
Eventuelt kosthold i perioden etter eksacerbasjon
Kostholdet for bukspyttkjertelen etter et angrep av pankreatitt er ganske strengt. Dietten kan inneholde slike retter:
grønnsakpuré;
Ostemasse fersk eller i form av dampede puddinger;
Bakte epler;
Slimete frokostblandingssupper tilberedt i vann eller grønnsaksbuljong (kun hirse er ikke tillatt);
Dampkoteletter fra kjøttdeig med lite fett;
Soufflé laget av ikke fete varianter fisk;
Gelé på sorbitol eller xylitol.
Separat bør det bemerkes at melk kun er tillatt som en del av ulike retter, i ren form du kan ikke drikke det. Du kan også bruke moderat søte kompotter og gelé.
Nødvendige restriksjoner
For raskt å gjenopprette arbeidet til det berørte organet, må du vite hva som bør være dietten for pankreatitt i bukspyttkjertelen. Det som er umulig, må du bare huske. Alt stekt, røkt, salt og fett faller inn under forbudet. I tillegg er det nødvendig å overvåke kvaliteten på produktene som brukes.
Hvis du vil føle deg bedre, og bukspyttkjertelen begynner å fungere normalt, må du gi opp buljonger (med unntak av svake grønnsaker), ferske grønnsaker og frukt, rug og hvitt brød, kullsyreholdige drikker, krydder og krydder, alkohol. Ikke spis kål, sorrel, salat, kålrot, reddik, spinat, reddik, løk.
I tillegg bør kostholdet ikke inneholde egg, belgfrukter, fete meieriprodukter. Du må også begrense saltinntaket så mye som mulig. For å gjøre dette anbefaler leger å salte allerede tilberedte retter.
Omtrentlig diett
Det er klart at etter akutt fase pankreatitt, er listen over tillatte matvarer veldig liten. Og med tanke på at du må spise 6 ganger om dagen, er det vanskelig for mange å gjøre opp omtrentlig kosthold og bestemme hvordan du skal spise etter at bukspyttkjertelen har blitt betent. Sykdommer, der dietten må følges strengt, undergraver i stor grad hele mage-tarmkanalen. Derfor er restaureringen av arbeidet en kompleks og langvarig prosess.
I de tidlige dager kan kostholdet være slik. Til frokost kan du dampe en omelett fra proteiner eller moset (malt i en blender) havregryn. I stedet for te er det bedre å drikke en nypebuljong. For en ny frokost kan du spise cottage cheese med lite fett eller damppudding. Til lunsj vil det beste alternativet være most suppe, grønnsakspuré og en dampkotelet. Som snacks er gelé egnet. For en ettermiddagsmatbit kan du spise et bakt eple. Til middag kan du ha fiskesufflé og moste gulrøtter eller zucchini.
Optimalt kosthold
Strenge restriksjoner overholdes i omtrent en uke. Etter det kan kostholdet utvides. En diett for bukspyttkjertelen, som må følges i flere måneder, er også kjent som "tabell nummer 5".
Listen over tillatte produkter inkluderer følgende:
Lav-fett varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;
Egg kokt bløtkokt eller kokt i form av omeletter;
Andre fisk og kjøttbuljonger;
tørket brød;
Cottage cheese, i retter - magre meieriprodukter (inkludert rømme);
Bakte, kokte eller dampede grønnsaker;
Ris, bokhvete, havregryn, semulegryn, perlebygg;
Smør (opptil 20 g per dag), grønnsaker (ikke mer enn 3 ss);
Søtsaker (marshmallow, marshmallow, kjeks, marmelade, gelé).
I tillegg til nypebuljong og alkalisk vann, kan du drikke svak te med sitron, frukt- og grønnsaksjuice(det er ønskelig å fortynne dem med vann), kompotter.
En slik diett for lever og bukspyttkjertel bør følges gjennom hele året. Først etter en spesifisert periode kan du gradvis utvide dietten. Men det er viktig å huske at en overdreven lidenskap for fet og stekt mat, røkt kjøtt igjen kan føre til betennelse.
Som praktiserende lege beskrev jeg i detalj hva og hvordan jeg skulle spise for å unngå dette.
Mat å unngå
det er forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til det faktum at kroppen produserer store mengder enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og nedbrytningen av mat. Disse enzymene skilles ut i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i organet og det er alvorlige komplikasjoner og sykdommer. Disse produktene inkluderer:
- Stekt og fet mat(umulig) - Eliminer fullstendig!
Mat Protein(g) Fett(g) Karbohydrat(g) Kalorier Merk
Pannekaker 8,43 g 8,51 g 28,03 g 206,12 kcal (862 kJ)
Ostekaker 11,90g 6,40g 38,90g 264,00kcal (1105 kJ) Utelukk helt!Sjokoladekake 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Rømmekake 4,73g 15,64g 40,66g 323,86 kcal (1355 kJ) Utelukk helt!Røkt skinke 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Røkt pølse 16,69g 38,82g 2,52g 429,90 kcal (1799 kJ) Utelukk helt!Hermetisert fisk 19,00g 17,00g 0,00g 229,00 kcal (958 kJ)
Hermetisk blekksprut 12,00g 1,20g 0,00g 58,00 kcal (242 kJ) Utelukk helt!Glasert ost 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Hjemmelaget fet cottage cheese 15,94g 19,80g 2,52g 215,40 kcal (901 kJ) Utelukk helt!Saltet ost 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
Hjemmelaget ost 14,00g 9,00g 2,20g 158,00 kcal (661 kJ) Utelukk helt!Kålrot 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Agurker 1,13g 0,13g 4,17g 19,62 kcal (82 kJ) Eliminer helt!Hvitkål 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Aubergine 0,90g 0,21g 5,75g 25,92 kcal (108 kJ) Eliminer helt!Syrlige eple 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Druer 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)Drikke (ikke tillatt)
Ekskluder helt!
Tillatt mat
Følgende matvarer bør inntas sjelden. Og hvis mulig, eliminer det helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge på magen og belaster bukspyttkjertelen for mye. Ved bruk av slike produkter oppstår funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:
- Innmat, pølse (grense)
Svinelever 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)
Søtsaker (grense)
Vafler uten fyll 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)
Reduser forbruket til omtrent 100 gram per dag for en voksen med gjennomsnittlig bygning
Smør 60 % 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) En enkelt porsjon grøt eller pasta bør ikke overstige en tredjedel av en teskje
Kokt egg 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Eggehviter er svært fordøyelige, eggeplommer bør begrenses på grunn av det høye fettinnholdet. Ikke mer enn 2-3 per uke
Havsalt 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Lett saltkokte retter
Kanel 3,81g 2,00g 48,98g 248,75 kcal (1041 kJ) Bruk svært lite. Hvis det er bekymring, avbryt
Vanillin 0,17g 10,42g 22,07g 359,00 kcal (1502 kJ) Brukes i svært små mengder. Hvis det er bekymring, avbryt
Tillatt og anbefalt mat
For å redusere den kjemiske og mekaniske belastningen på bukspyttkjertelen, er en spesiell diett foreskrevet. Dette bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og å stabilisere tilstanden. Den er basert på en økning i proteininnhold opp til 130 g. Mat som er rik på kalium introduseres i kostholdet. Slike produkter inkluderer
Kjøtt, fisk og fjærfe (valgfritt)
Kylling 21,36g 10,19g 1,35g 178,76 kcal (748 kJ) Skinnfri; i form av queneller, dampkoteletter eller suffléer
Mel og søt mat (du kan)
Kjeks kjeks 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Brukes til den første frokosten
Supper (valgfritt)
Rissuppe 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Enkeltdose: ris - 40 g, vann - 200 g, kjøttbuljong- 300 g., gulrøtter - 10 g, løk - 7 g.
Frukt, grønnsaker (mulig)
Blomkål 2,80 g 0,43 g 4,72 g 33,99 kcal (142 kJ) Gjerne stuet eller kokt
Meieriprodukter (valgfritt)
Yoghurt 0 % 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)
Bedre å bruke hjemmelaget yoghurt
| lammekjøtt | 18.00 | 0,30 g | 6,50 g | 216,00 kcal (904 kJ) | Fri for fascia, sener og fett; i form av queneller, dampkoteletter eller suffléer |
| Zander | 20,60 g | 1,01 g | 0,02 g | 94,95 kcal (397 kJ) | Bakt, stuet, dampet; i form av sufflé, quenelles |
| Torsk | 16,93 g | 1,01 g | 0,54 g | 79,11 kcal (331 kJ) | Bakt, stuet, dampet; i form av sufflé, quenelles |
| Bagels er enkle | 10,40 g | 1,30 g | 64,16 g | 313,67 kcal (1313 kJ) | Bagels spises best myke. For dette produktet kan du bløtlegge det i svak te eller kompott |
| Byggsuppe | 1,87 g | 1,30 g | 6,61 g | 49,25 kcal (206 kJ) | Server suppen varm. |
| Gulrot | 41,62 g | 5,02 g | 12,06 g | 41,07 kcal (171 kJ) | Gulrotpuré kokt enten dampet eller i en langsom komfyr er veldig nyttig. |
| Melk 1 % | 2,40 g | 1,45 g | 4,70 g | 39,00 kcal (163 kJ) | Melk kan drikkes etter koking |
Bananjuice 0,02g 0,01g 13,22g 50,40 kcal (210 kJ) Det er tillatt å drikke kun ferskpresset juice
Kissel 0,49g 0,17g 39,26g 152,82 kcal (639 kJ) Du kan bruke 200 ml flere ganger daglig (3-4).
Hibiscus 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Ikke mer enn én eller to ganger om dagen
Kostholdstabell nummer 5
Listen over ekskluderte matvarer og retter:
- stekt mat
- Fet kjøtt og fisk
- Sopp og sterke grønnsaksbuljonger
- Hvitkål, reddik, løk, kålrot, sorrel, salat, reddik, kålrot
- Røkt kjøtt, hermetikk, pølser
- Søtt og nystekt mel og konfekt
- Iskrem, sjokolade
- Alkoholholdige drinker
- Urter og krydder
Bukspyttkjertel og alkohol
Eksempel på menyer og oppskrifter
Riktig utvalgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder vitaminer og mineraler. De er næringsrike. Eksempler på menyer for bukspyttkjertelen Når du kjenner til de tillatte produktene, kan du lage en meny for hver dag. Her er noen alternativer:
Meny "Vi spiser riktig" Frokost - meieri ris porrige; Andre frokost - gresskarpuré; Lunsj - havregrynsuppe, te med melk; Snack - kefir med kjeks; Middag - mos bokhvete på vannet; Den andre middagen er gelé.
Meny "Det er og vet ikke problemer med bukspyttkjertelen" Frokost - cottage cheese soufflé; Andre frokost - rismelkgrøt; Lunsj - suppe fra byggryn med et stykke kjøtt eller kjøttboller, gulrotpuré; ettermiddags te - proteinomelett for et par; Middag - semulegryn; Den andre middagen er jordbærjuice.
Meny "Si nei til bukspyttkjertelsykdom." Frokost - havregryn, te, protein damp omelett; Andre frokost - gulrotpudding, nypebuljong; Lunsj: havresuppe med gresskar, fiskefilet med gulrøtter, bakte epler (uten sukker); Ettermiddagsmat: cottage cheese gryte, te; Middag: dampede kyllingkoteletter, gulrotpudding, grønnsaksjuice; Om natten: kefir.
Oppskrifter for bukspyttkjertelen Leger og ernæringsfysiologer mener at for å opprettholde helsen er det nødvendig å utelukke fet og stekt mat. Men ikke alle vet hvordan man lager deilige måltider fra kostholdsprodukter.
Fettfattig biffsaus For matlaging trenger vi:
- 3 ss mel
- 1 skje oksebuljong
- 1 glass varmt vann
- en klype salt
Matlaging:
- Hell mel i en bolle
- Fortynn buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
- Rør til det tykner
- Fjern klumper
Bakt fiskefilet
Ta:
- 500-800 g fiskefilet
- salt, pepper, paprika
- 1 skje kyllingbuljong
- 1 glass varmt vann
- 3 ss mel
- 1-1/2 kopper lettmelk
- rosmarin
Matlaging:
- Legg fileten i en ildfast form
- Smak til med salt, pepper og rosmarin
- Bland buljongen med vann og mel
- Tilsett melk og rør
- Hell over fisken og stek i ovnen i 30 minutter ved 250ºC
Bananvafler:
Du trenger følgende produkter:
- 1 kopp sukker
- 1 kopp lettmelk
- 3 egg
- 1 vaniljesukker
- 1 ts sitronsaft
- 3 hakkede bananer
- 1-1/2 kopper rugmel
- 1 ts brus
- en klype salt
- bakepulver
Matlaging:
- Pisk eggene
- Tilsett vaniljeessens, sukker, sitronsaft og bananer
- Bland alt godt
- Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
- Hell i melk og rør
- Legg i ildfast form
- Stek i ovnen ved en temperatur på 250 ºС til steking
Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen
Når betennelse i bukspyttkjertelen er veldig viktig fraksjonert ernæring 5-6 ganger om dagen. Begrens mat rik på karbohydrater(mel og søte retter). Kan spise mat rik på proteiner(fisk, fjærfe) kokt eller stuet. Gårsdagens brød, kokte eller moste grønnsaker (poteter, gulrøtter, zucchini) er tillatt. Alle typer pasta og kefir med lite fett er også tillatt.
Tyngde i bukspyttkjertelen?
Utseendet til tyngde i bukspyttkjertelen indikerer patologiske prosesser som forekommer i den. Tyngde er resultatet av:
- Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
- Overspising
- Sykdommer i lever og galleveier
- Tar medisiner (tetracyklin antibiotika)
- aldersrelaterte endringer
Ved alvorlighetsgrad og smerte er det nødvendig:
- losse bukspyttkjertelen (nekte mat i en dag)
- sette kaldt på navleregionen
- drikk alkalisk vann (Borjomi)
- no-shpa, papaverin, platifillin i form av injeksjoner
Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?
Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det svært viktig å inkludere væske i kosten (sukkerfrie fruktdrikker, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker). Mat skal kokes kokt eller dampet. I tillegg er det viktig å bruke slike produkter:
- Zucchini, gulrot og gresskarpuré
- Damppuddinger fra kjøttdeig og grønnsaker
- Kyss, gelé
- Slim supper
- kjekskaker
- gårsdagens suppe
Fisk og kjøtt inneholder et stort nummer av proteiner. Derfor må du innta 160 gr per dag. Produkter som inneholder raskt fordøyelige karbohydrater - 350 gr. Ikke spis varm eller kald mat.
Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi
Etter bukspyttkjerteloperasjon, bør sultes i to dager.Fra den tredje dagen kan du inkludere i dietten:
- Svak usøtet te
- Purerte supper
- Meieriris og bokhvetegrøt (melk må fortynnes)
- Dampproteinomelett
- Skummet ost
Morgenmåltider bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper må kun være vegetariske. Til middag serveres fisk og kjøtt. Til lunsj må du spise cottage cheese.
Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen
Steiner i bukspyttkjertelen (den såkalte pancreolithiasis) er veldig seriøst problem. Og det kan ikke ignoreres. Siden bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Disse steinene er små, som sand. Hvis det blir funnet steiner, må de fjernes umiddelbart. I tillegg er det veldig viktig å følge en diett. spesiell diett bør inkludere grønnsaksretter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er svært viktig å begrense inntaket av egg og fett. Mat må dampes. Regelmessig ernæring er veldig viktig. Det er veldig viktig å unngå overspising.
Avokado og bukspyttkjertel
Avokado er veldig nyttig for bukspyttkjertelsykdom. Avokado kan spises alene ved å øse ut kjøttet med en skje eller mose det til en puré med en blender. Det går veldig bra med fisk. Den serveres også som tilbehør til kjøtt. Avokado og rødbetsalat
- Kok rødbetene grundig (minst to timer)
- Maling av rødbeter
- Skrell en avokado
- Skjæring av en avokado
- Bland og smak til med olivenolje
Avokado er ikke bare tillatt mot bukspyttkjertelsykdom, det anbefales. Avokado senker kolesterolet. Enzymene i fruktkjøttet ligner i sammensetning de som produseres av magen og bukspyttkjertelen. Avokado inneholder lavt nivå Sahara. I tillegg normaliserer fosteret blodtrykket.
Kostholdsplan for bukspyttkjertelsykdommer
For sykdommer i bukspyttkjertelen trenger å spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervaller mellom måltidene bør være i gjennomsnitt fire timer.
- Frokost bør inneholde flytende frokostblandinger
- Andre frokost - grønnsakspuré, nypebuljong eller mineralvann
- Lunsj – slimete suppe eller grønnsaksbuljong
- Snack - fettfri cottage cheese, kefir
- Middag - mosede frokostblandinger
- Andre middag - gelé
Avkok, tinkturer av urter og avgifter for bukspyttkjertelen
Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertelsykdommer er presentert nedenfor. Disse urtene har beskyttende og antioksidantegenskaper.
- bjørk
- Svalort
- Johannesurt
- Elecampane
- burdock
- Løvetann
- Sikori
- Dill
- Groblad
- Sagebrush
- Korn
- galangal
For forbedring generell tilstand avkok, preparater og tinkturer tilberedes av disse urtene.
Anti-inflammatorisk avkok
- For å forberede et effektivt avkok tar vi i like proporsjoner urter oppført nedenfor:
- Elecampane - 1 ss.
- Burdock (rot) - 1 ss. l.
- Løvetann - 1 ss. l.
- Sikori - 1 ss. l.
- Kok en teskje av samlingen i et glass vann i 15 minutter.
- Infunder 1 time
- Sil og ta 20 ml. før måltidet
Avkoket har betennelsesdempende og smertestillende effekter.
Koleretisk avkok
- Vi tar følgende urter i like proporsjoner
- celandine
- hop
- dill
- knotweed
- løvetann rot
- stigma av mais
- Johannesurt
- Høylander
- immortelle
- Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
- Ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider 1/3 kopp
- Kurset varer i 8 uker. Så en ukes pause. Og igjen gjentas kurset. Avkoket har anti-inflammatorisk, smertestillende, koleretisk, krampeløsende virkning.
Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen (pankreatitt) i det rettferdige kjønn er vanligvis et resultat av underernæring. Og semi-sult dietter, og overflod fet mat, kan hurtigmat føre til forstyrrelse av galleblæren og kolecystitt, etterfulgt av dannelse av steiner. På bakgrunn av disse degenerative prosesser og utvikler seg.
Ved kompilering riktig kosthold for kvinner må begge disse sykdommene tas i betraktning: utelukk produkter som påvirker både galleblæren og bukspyttkjertelen negativt.
Betennelse i bukspyttkjertelen fører til forstyrrelse av metabolske prosesser. Dette fører først av alt til dysfunksjon i fordøyelsesorganene, og deretter til en ubalanse i kroppen som helhet.
Den første i betennelse "svikter" fordøyelsesfunksjonen til kjertelen. Da lider også den intrasekretoriske, som truer med å forstyrre karbohydratmetabolisme og en økning i blodsukkeret.
En kvinne vil føle problemer med bukspyttkjertelen ganske raskt. De vil bli avslørt:
- oppblåsthet;
- kvalme til oppkast;
- smerteanfall som stråler ut til korsryggen, noen ganger i hypokondrium;
- diaré;
- følelse av svakhet, kronisk tretthet.
Ved alvorlige forverringer av sykdommen er feber, gulfarging av huden og sclera mulig. Trengs her akutt hjelp leger.
Selv om angrepet av sykdommen ikke er så sterkt, må du fortsatt oppsøke lege. Tross alt kan pankreatitt utvikle seg til bukspyttkjertelnekrose, som er full av død.
Kompleks terapi av inflammatoriske sykdommer i de nevnte organene involverer absolutt en spesiell diett som bidrar til å normalisere metabolske prosesser hemmer betennelse. Sistnevnte skyldes utelukkelse av produkter som øker produksjonen av enzymer i kjertelen (hyperfermentemi).
Grunnleggende prinsipper for å spise
Dietten for bukspyttkjertelplager er ikke bare basert på forbudet mot visse produkter. Hele dietten er i endring. Her er sju viktige regler som må tas hensyn til.
Menyen bør domineres av retter med overflod komplekse karbohydrater, vannløselige vitaminer og lipotropiske elementer.
Nyttige og skadelige produkter
Det antas at dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen er ganske tøff. Men alt på grunn av vanen med praktisk mat og hurtigmat. Faktisk, fra de tillatte produktene, kan du lage mye mat deilige måltider. Og avvisningen av noen av dem vil ikke gjøre kostholdet dårlig.
Bord. Hvilke matvarer kan inntas og hvilke er forbudt.
| Produkttyper | Tillatt | Forbudt |
|---|---|---|
| Kjøtt | Kylling, kanin og kalkun, mager indrefilet av okse, dampet eller kokt kalvekjøtt. | Alt kjøtt med ildfast fett - svinekjøtt, lam, and, gås. Også røkt kjøtt, fete pølser og konservering. |
| Fisk | Lavfettkokt: torsk, hyse, gjedde, gjedde, navaga. | Fet (makrell, laks), så vel som kaviar, krabber og reker, fiskefett, røkt og tørket fisk. |
| Egg | I form av dampede proteinomeletter, av og til bløtkokte. Ikke mer enn to per dag. | Hardkokt eller i form av eggerøre, samt i majones. |
| Melk | Lettmelk og cottage cheese. Av og til er en skive tillatt smør. | Resten. Margarin og is er spesielt skadelig. |
| Brød | Kjeks, kjeks, tørket eller gårsdagens brød. | Eventuelle bakverk, spesielt rike, og pannekaker. |
| Korn og pasta | Durum pasta, semulegryn, bokhvete, risgrøt, "Hercules" på vannet. | Alt det andre, spesielt bygg og mais. |
| desserter | Litt marshmallow, honning og marmelade. | Alt annet, spesielt kaker med sjokolade og smørkrem. |
| grønnsaksvekster | Poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, zucchini, brokkoli, agurker. Hakket og kokt eller bakt. | Hvitkål, tomater, belgfrukter, alle slags reddiker, sorrel, spinat, sopp, salat. |
| Frukt | Bananer, ikke-syreholdige bær, bakte epler og pærer. | Sitrusfrukter, granatepler på grunn av overflod av syrer, druer, fiken og dadler på grunn av at de bidrar til gassdannelse. |
| Drikkevarer | Urte- eller svak svart te, ferskpresset juice fortynnet med vann, ikke-kullsyreholdig mineralvann. | Sterk kaffe, te, sur juice. |
Fersk hvit kål er forbudt, men noen ganger kan du spise surkål med en liten mengde salt. Det forårsaker ikke gassdannelse og beriker kroppen med vitamin C om vinteren.
Krydder, ketchup og overflødig salt ved pankreatitt anbefales ikke. Men for at rettene ikke skal bli blide kan du bruke gurkemeie, kanel og en dråpe soyasaus.
Til nyttige produkter inkludere nøtter. De inneholder bioflavonoider som bekjemper betennelser og vitamin E, som styrker cellemembranene. Det beste for pankreatitt er valnøtter. Men du kan bare spise dem i små mengder, fordi nøtter inneholder mye fett.
Hva du skal spise under en forverring av sykdommen
Den akutte perioden med pankreatitt er preget av en svært smertefulle angrep. På dette tidspunktet anbefales pasienten å faste. Ja, og med slike smerter er det spesielt ingen lyst. Kan jeg drikke mineralvann uten gass, urtete, sterkt fortynnede juice fra ikke-syreholdige frukter, nypebuljong, tørket frukt. Rikelig drikke hemmer syntesen fordøyelsesenzymer, hindrer dem i å komme inn i tarmene og fjerner giftstoffer. Alt dette reduserer smerte.
Du trenger å sulte i ikke mer enn to dager, hvoretter gastroenterologer anbefaler kostholdstabell nr. 5P (første alternativ). Hva du skal spise de neste fem dagene etter faste:
- slimete frokostblandinger eller grønnsakssupper;
- dampede kjøttboller fra kjøtt eller fisk;
- dampede proteinomeletter;
- dampgryteretter og puddinger;
- kokt grønnsakspuré;
- bakte pærer og epler.
Du kan drikke kissels, ikke-syrekompotter, urtete, avkok av villrose og tørket frukt, mineralvann uten gass.
Diett for kronisk pankreatitt
Akutte perioder ved sykdommer i bukspyttkjertelen erstattes av lange remisjoner. På dette tidspunktet kan menyen utvides med:
- gårsdagens brød, kjeks og kjeks;
- en liten mengde smør;
- tillatte søtsaker og frukt;
- veldig svak kaffe med melk;
- mild myk eller halvhard ost i form av dressing til pasta.
Det er veldig vanskelig for kvinner å spise en slik diett på grunn av forbudet mot sjokolade og kaker. Men litt honning på en kjeks eller marshmallows vil lyse opp et uvanlig kosthold. Hvis perioden med remisjon er lang, og uten favorittrettene dine er det uutholdelig, har du råd til dem, men veldig lite.
Bord. Eksempelmeny for kronisk pankreatitt.
| Ukedag | Frokost | Middag | Middag |
|---|---|---|---|
| mandag | Havregryn, te, kjeks. | Purésuppe med selleri, kokt fisk med grønnsaker, kompott. | Spaghetti med ost, kompott. |
| tirsdag | Cottage cheese pudding, te med honning. | Grønnsakskremsuppe, bakt kyllingfilet med rødbeter, urtete. | Melkepølser med grønnsaker, svak kaffe med melk. |
| onsdag | Ostekaker med honning, svak kaffe med melk. | Rissuppe, dampkjøttboller, marshmallow-te. | Eventuell grøt og gelé. |
| Torsdag | Purerte gulrøtter med rødbeter, fersk fisk, juice. | Suppe med kjøttboller, bokhvetegrøt med et stykke kokt kylling, kissel. | Gresskarpai, kompott. |
| fredag | Kyllingdampkoteletter med potetmos, nypebuljong. | Grønnsakssuppe, kyllingfilet med ris, kissel. | Dampproteinomelett, svak kaffe med melk, kjeks. |
| lørdag | Pasta med ost, melk. | Kyllingnudelsuppe, dampede fiskekoteletter med gulrøtter, te. | En skive kokt kalvekjøtt med potetmos, te. |
| søndag | Bløtkokt egg, te med kjeks. | Potetkremsuppe, bakte grønnsaker, kokt biffskive, juice. | Dampet kyllingbryst med poteter, gelé. |
Tre måltider for sykdommer i bukspyttkjertelen er ikke nok. Trenger snacks hele dagen. For eksempel ved middagstid og et par timer etter middag kan du spise bakt eple, sufflé, drikke gelé. Før du legger deg, er et glass lettmelk eller kompott nyttig.
Ernæring etter operasjonen
PÅ avanserte saker i tilfelle av plager i bukspyttkjertelen, kan reseksjon eller fjerning være nødvendig. Etter Kirurgisk inngrep de to første dagene er sultne. Etter en sparsom diett er nødvendig. Det vil være nødvendig ikke bare å utelukke skadelige retter, men også å redusere kalorier. Ved kronisk pankreatitt må kvinner innta 2000 pluss eller minus 200 kilokalorier. Etter operasjonen er det bedre å begrense det daglige kaloriinntaket til 1500 kilokalorier for å gi fordøyelsesorganene ro.
Retter i de første syv dagene skal hakkes, dampes. Etter det kan du inkludere kokt fisk, kjøtt og grønnsaker.
Bord. Et av alternativene for den daglige menyen i den andre uken etter operasjonen.
| måltid | Omtrentlig tid | Meny |
|---|---|---|
| Den første | 7:30 | Hjemmelaget ostemasse, pisket i en blender med en banan, "Hercules", svak te. |
| Sekund | 10:30 | To bakte epler. |
| Tredje | 13:00 | Grønnsakskremsuppe, dampet kyllingfilet med bokhvetegarnityr, gelé og galette. |
| Fjerde | 15:30 | Kompott med kjeks. |
| Femte | 18:30 | Damp torsk med potetmos, revet rødbeter, nypebuljong. |
| Sjette | Før sengetid | Et glass skummet melk. |
Porsjonene skal være små. Du kan øke kaloriinnholdet i menyen bare to uker etter operasjonen.
Diett for pankreatitt i kombinasjon med høyt sukker
Kostholdet endres noe ved sykdommer i bukspyttkjertelen, hvis symptomene på sykdommen komplementerer høyt sukker. For å forhindre utvikling av diabetes eller forverring av tilstanden hvis den er til stede, anbefaler leger diettstol nr. 5P / 9. Det er rettet mot å korrigere ernæring, under hensyntagen til brudd på karbohydratmetabolismen.
Hva er det særegne ved en slik diett:
- helt utelukket enkle karbohydrater- søtsaker, frukt;
- økt mengde fiber (grønnsaker, kli);
- det meste av fettene er av vegetabilsk natur;
- søtningsmidler er tillatt etter anbefaling fra lege.
Fra grønnsaker er det å foretrekke å velge de som inneholder mindre enn 10 g karbohydrater per 100 g (agurker, zucchini, blomkål, rødbeter, gulrøtter).
Dietten, selv under remisjon, bør følges i minst et år fra det siste angrepet. Etter det kan du utvide kostholdet. Men det er bedre å nekte fra veldig fett kjøtt og fisk, kaustiske marinader og brus for alltid.
Video - Terapeutisk ernæring for bukspyttkjertelsykdom
Dietten for pankreatitt som sådan begynner tidligst fra dag 4 (før det, bare fullstendig sult).
I henhold til den allment aksepterte klassifiseringen av dietter, som brukes i medisinske institusjoner, riktig næring med pankreatitt - dette er diett nummer 5 Penza. Mat bør tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, unntatt snacks mellom måltidene.
Essensen av dietten er avvisning av all mat som øker syredannelsen i magen og provoserer aktivt arbeid bukspyttkjertelenzymer. Etter en forverring av sykdommen anbefaler leger sterkt å følge en diett i lang tid - minst 8 måneder.
Et riktig kosthold for pankreatitt hver dag er viktig for å forhindre smerteanfall, eller i det minste redusere alvorlighetsgraden.
- På akutt pankreatitt eller i eksacerbasjon kronisk form alle mat bør pureres, kokes eller dampes, som gir maksimal sparing av magen.
- Bedre lage mat til et par- så hun sparer næringsstoffer og skader ikke kroppen.
Spis små måltider ca 5-6 ganger om dagen. - Overspising er ikke tillatt, fordi dette skaper ikke bare en økt belastning på bukspyttkjertelen, men også på hele fordøyelseskanalen som helhet.
- Ikke konsumer kalde eller varme måltider, maten skal være varm. Optimal temperatur 20 - 50°.
Ernæring for bukspyttkjertelbetennelse bør være næringsrik, inneholde økt mengde proteiner, men redusert mengde fett og karbohydrater (spesielt sukker) for å forhindre degenerering av leveren til fetthepatose og utvikling av diabetes mellitus.
Forbudte produkter
Det er nødvendig å ekskludere fra kostholdet ditt eller til og med gi opp for alltid følgende:
- fet;
- stekt;
- pickles;
- sur juice;
- hermetikk;
- pølser;
- røkt kjøtt;
- sjokolade;
- konfekt;
- alkohol;
- varme krydder og krydder.
Sørg for at kostholdet er variert og inneholder både plantemat og animalsk protein.
Du bør ta hensyn til slike produkter:
- Ikke-syrlig cottage cheese, harde oster.
- Vegetariske frokostblandinger og grønnsakssupper, most, med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, vermicelli, semulegryn, bokhvete, havregryn. 5 g smør eller 10 g rømme tilsettes suppen.
- Magert kjøtt og fjærfe, dampet, ovnsbakt, kjøttboller, kjøttboller og kjøttgryteretter.
- Usøtet bakte epler, gelé eller fruktkompott.
- Tørket hvitt brød eller kjeks, tørre kjeks.
- Kokt grøt (bokhvete, havregryn, semulegryn, ris) eller moset, kokt i vann eller melk i to med vann, kokt vermicelli.
- Svak brygget te med melk eller nyper i buljong, lett søtet.
Det er også viktig å ikke overspise, redusere den daglige mengden mat til 2,5 kilo, med tanke på væsken du drikker. Mat tas ofte og i små porsjoner. Å følge alle ernæringsreglene for pankreatitt kan øke effektiviteten av behandlingen betydelig generelt.
Ernæring for forverring av pankreatitt
Med en forverring av den kroniske formen for pankreatitt, de første 1-2 dagene - en sultediett, får pasienten bare drikke 1-2 kopper nypebuljong 0,8-1 liter alkalisk mineralvann som Borjomi (1 kopp 4) -5 ganger om dagen). Totalt gis væsker 200 ml 6 ganger daglig. I alvorlige tilfeller er drikking heller ikke tillatt, ernæring er kun intravenøst drypp.
To dager senere, neste uke, introduseres en spesiell diett for pankreatitt - diett nr. 5p, som inkluderer flere alternativer. Målet er å redusere dannelsen av magesyre og gjøre det mulig for bukspyttkjertelen å konsentrere alle sine krefter om prosessen med å kjempe for å overleve.
Eksempelmeny for en uke med pankreatitt
For å gjøre det ikke så vanskelig å venne seg til en ny måte å spise på, har vi forberedt for deg eksempelmeny i en uke med pankreatitt i bukspyttkjertelen.
Eksempel #1
- Frokost. Kjøtt (kylling eller biff) dampet. Nype te eller avkok.
- Lunsj. Havregryn med melk. Et avkok eller infusjon av villrose.
- Middag. Suppepuré fra gulrøtter og gresskar. Dampet fisk. Te.
- ettermiddags te. 1 krukke med barnemat.
- Middag. Grønnsaksgryte fra zucchini og gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott.
- For natten. Et glass kefir
Eksempel #2
- Frokost. Dampte kjøttboller eller eggerøre fra hviten av to egg. Du kan også ha cottage cheese pudding eller kokt fisk til frokost.
- Lunsj. Hjemmelaget cottage cheese - 150 gram. Krus te med melk
- Middag. Vegetarpurert potetsuppe med litt rømme. Dampet kjøttboller.
- ettermiddags te. Omelett fra proteinene fra 2 egg eller 30 gram ost. Et glass nypebuljong.
- Middag. Kjøttbrød fylt med eggerøre, bestående av 100 g kjøtt og 10 g brød; dampede kjøttboller; kokt kylling - ca 80-90 gram. Krus te med melk
- For natten. Fettfri cottage cheese som ikke inneholder sukker - 100 gram. Et glass fruktgele.
Eksempel #3
- Frokost: ostekjeks.
- Andre frokost: dampet omelett, brød med te.
- Lunsj: bokhvetegrøt, kokt zucchini, cottage cheese.
- Ettermiddagsmat: revet eple.
- Middag: havregryn, rødbetesalat, bakt eple.
Eksempel #4
- Frokost: kokt biff, havregryn med melk, te.
- Andre frokost: eggerøre, bakt eple, nypebuljong.
- Middag: grønnsakssuppe, biffsufflé, pasta, søt bærgelé, kompott.
- Snack: cottage cheese og te.
- Middag: fiskesoufflé, te.
Eksempel #5
- Frokost: 200 g havregryn, en skive hvitt brød, stillestående mineralvann.
- Andre frokost: 100 g cottage cheese pudding, 100 g eplemos, te.
- Lunsj: 400 ml grønnsakspurésuppe, 200 g gresskargrøt, 200 g cottage cheese.
- Middag: 100g kjøttkake, 100 g cottage cheese gryte, 200 ml gelé.
Eksempel #6
- Frokost. Potetmos (200g) med kjøttboller (105g), revet melkrisgrøt (200g), te.
- Middag. Suppe-puré av poteter og gulrøtter (250 g), toast, 110 g dampet kjøttsufflé, bokhvetegrøt (200 g), kompott.
- ettermiddags te. 110 g dampet eggehviteomelett.
- Middag. Dampet fiskerull (250 g), te.
- For natten. Et glass koket melk.
Eksempel #7
- Frokost. Havregrøt(300 g), kjøttsufflé (110 g), te.
- Lunsj. Cottage cheese (100 g).
- Middag. Revet havresuppe (250 g), kjøttdampkoteletter (110 g) med gulrot- og potetpuré (200 g) og melkesaus, bakt eple.
- ettermiddags te. Proteinomelett.
- Middag. Kjøttboller (110 g) med melkesaus med gulrotpuré (150 g), te.
- For natten. Et glass kefir.
For enkelhets skyld kan tillatte produkter kombineres eller byttes ut. Da vil ukens meny bli mer mangfoldig.
Feil matvaner gjør at alle organene i det menneskelige fordøyelsessystemet lider. En av de første som blir rammet er bukspyttkjertelen. Dietten foreskrevet under en forverring av sykdommen er designet for å utføre motsatt effekt. Først av alt tilbyr det fred, samt den mest skånsomme operasjonen av kroppen. Under pankreatitt er kosthold en av hovedkomponentene i behandlingen. Spesifikke anbefalinger bidrar til å eliminere usunn mat fra kostholdet og tilberede tillatt mat på riktig måte.
Grunnleggende om kosthold
Kostholdsernæring ved bukspyttkjertelsykdom har som mål å frigjøre det syke organet fra den ublu belastningen slik at det kan komme seg raskere.
Maten serveres dampet, kokt, bakt for å unngå irritasjon i mage og tarm. Det er forbudt å steke mat. Serverte måltider skal være varme, rundt kroppstemperatur.
Mengden lett fordøyelige karbohydrater er sterkt begrenset - sukker, konfekt, ferske bakverk er ekskludert fra kostholdet. Mengden protein som konsumeres, tvert imot, øker til 30%, hvorav det meste er fylt opp med animalske proteiner. Hovedkravet til fisk og kjøtt er at de skal være kosttilskudd, ikke inneholde mye fett. Egg kokes bløtkokt eller dampet.
Fra ferske grønnsaker og frukt, må du være forsiktig med matvarer som inneholder grov fiber, da det skaper en ekstra belastning på organene i fordøyelsessystemet. Derfor urteprodukter servert knust eller most. Avhengig av tilstanden til pasienten over tid, fjernes denne begrensningen.
Hovedkravet for en diett er regelmessighet. Mat bør tas til samme tid hver dag. Takket være dette biologisk rytme kroppen forbereder seg på å spise på forhånd, og fordøyelsesprosessen gir mye mer nytte. I intervallene mellom måltidene er det kun tillatt å drikke vann som ikke trenger å fordøyes. Men te eller juice er allerede mat.Energiverdien til mat bør svare til en persons daglige behov basert på vekt, alder og yrke. Antallet kalorier er delt inn i fem måltider, hvorav tre fortsatt er de viktigste.
Om kvelden må du spise senest et par timer før du legger deg, slik at kroppen kan behandle maten fullt ut.
Ernæring under forverring av sykdommer
Diett for bukspyttkjertelen etter avreise akutte tilstander er en integrert del medisinsk prosess. Det avhenger i stor grad av overholdelse av anbefalingene hvor raskt en person kommer på beina. Å ignorere dietten vil føre til forverring av tilstanden og komplikasjoner av sykdommen.
Det kroniske forløpet av bukspyttkjertelsykdommer er assosiert med ernæring. Usunn ernæring i den patologiske prosessen i bukspyttkjertelen vil føre til en forverring av sykdommen og sykehusinnleggelse. Derfor er en riktig valgt diett den første assistenten for å gjenopprette kroppens helse.
Hva kan du spise hvis bukspyttkjertelen gjør vondt
Dietten for smerter i bukspyttkjertelen utelukker først og fremst fet, stekt og krydret mat som irriterer overflaten Indre organer Fordøyelsessystemet. På grunn av dette oppstår en spasme i kanalene i kjertelen og alle problemer begynner.
- hvis mulig, gå sulten i en dag eller to;
- drikk mineralvann uten gass (1,5-2 liter per dag);
- etter det, prøv å ikke belaste bukspyttkjertelen, spis slimete supper og frokostblandinger i opptil en uke;
- hvis tilstanden forbedres, introduser gradvis nye retter, observer hvordan du føler deg;
- Gå til diett mat som foreskrevet av behandlende lege.
Hvordan mate et barn med forverring av pankreatitt
Barnas diettmeny for bukspyttkjertelen er praktisk talt den samme som dietten for voksne. Perioden med forverring hos yngre barn går imidlertid vanligvis mye raskere terapeutisk diett vedvarer i lang tid og bør passe til barnets alder.
Kosthold barn består for det meste av supper og godt kokte frokostblandinger. Grøter tilberedes i vann eller fortynnet melk. Grønnsakspureer, bakte epler egner seg godt for barn. Animalsk fett og søtsaker minimeres. Kjøttretter skal være veldig lette.
Kosthold for bukspyttkjertelen: gjøre og ikke gjøre
Dietten for bukspyttkjertelsykdom er begrenset til tabell nummer 5. Vurder hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt. Til tross for at mange kjente matvarer blir eliminert fra den daglige menyen, hjemme, kan kostholdet diversifiseres gjennom nye kombinasjoner av mat og matlagingsmetoder.
Tillatt
I henhold til forskriftene til dietten er det utarbeidet en liste over matvarer som er tillatt for bukspyttkjertelsykdom, og hovedanbefalingene er:
- de første rettene som pasienten begynner å spise umiddelbart etter forverringen av sykdommen, skal være flytende eller purékonsistens;
- bare slike varianter av fisk og kjøtt er tillatt som ikke inneholder mye fett (abbor, abbor, kylling, kalv, kalkun);
- fra meieriprodukter kan du spise de som inneholder den laveste prosentandelen fett;
- hvis mulig, bør du bytte til vegetabilske oljer så mye som mulig, spesielt lin, melketistel, olivenolje;
- grønnsaker kan konsumeres alt unntatt reddik og hvitløk;
- frukt og bær bør være ikke-sure varianter, tørket frukt er nyttig;
- dill, persille fersk og tørket;
- gammelt brød, hjemmelagde kjeks, kjeks;
- drinker - kompotter og gelé, juice fra ikke-syreholdige frukter og bær, urtete;
- av søtsaker, honning og bakte epler er tillatt.
Hvilken mat å begrense
Noen kjente matvarer er ikke helt utelukket fra dietten, men bruken er begrenset:
- salt - opptil 10 g per dag;
- smør og annet ildfast fett;
- eggeplommer (opptil 2-3 stykker per uke);
- enkle karbohydrater (sukker, syltetøy, søte bakverk);
- hirse;
- kanel og vanilje.
Absolutt ikke
Dietten for bukspyttkjertelsykdom utelukker kategorisk bruk av alkoholholdige drikkevarer hvilken som helst festning.
Det er forbudt å bruke fet mat:
- fisk, kjøtt av fete varianter og buljonger på dem;
- meieriprodukter med en høy prosentandel av fett;
- deigprodukter, som inkluderer en stor mengde fett, spesielt ildfast.
I tillegg er tabuet pålagt bruk av slike produkter:
- pølser, røkte produkter, hermetikk;
- sopp;
- belgfrukter;
- hvitkål, reddik;
- hvitløk, pepperrot, sennep;
- varme krydder, eddik;
- hurtigmat;
- sjokolade, muffins, iskrem;
- smaksstoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer;
- kaffe, sterk te, søtt kullsyreholdig vann, kalde drikker.
Behandling og kosthold for bukspyttkjertelen ulike sykdommer sørge for noen forskjeller. Det er imidlertid også generelle prinsipper.
Etter operasjon
I de første dagene gjøres ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen som endte med kirurgi intravenøst gjennom droppere.
Med akutt inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen, vevsdød, blødning eller purulent infeksjon krever kirurgisk inngrep. Når du blir frisk, fylles dietten på med flytende supper, frokostblandinger og moste grønnsaker. Videre tillatt brød dynket i melk, bakte epler, dampede omeletter.
Avhengig av tilstanden til pasienten, en uke eller to etter operasjonen, blir han overført til et normalt kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen.
Med irreversible prosesser i bukspyttkjertelen
En diett for en bukspyttkjertelsykdom med irreversible prosesser antyder at gjenoppretting av funksjonaliteten til organet ikke lenger vil skje. Kostholdet til en slik pasient endres fortløpende for bruk av den mest sparsomme maten.
Samtidig skal ernæringen være variert og næringsrik. Men nye retter introduseres i små porsjoner for ikke å provosere en forverring av tilstanden.
Med steiner
En diett for steiner i bukspyttkjertelen skal sikre full utstrømning av bukspyttkjertelsaft og galle, og forhindre dannelse av nye steiner. Det legges vekt på myk, ikke-irriterende mat indre skall tarmer. Slimete grøter takler denne oppgaven godt. Måltider tilberedes utelukkende vegetabilske oljer som olivenolje. Lin- og chiafrø introduseres i kosten.
Andre sykdommer
Med en forverring av patologien anbefales det å sulte i 1-3 dager. Dermed blir bukspyttkjertelen kvitt behovet for å produsere enzymer og hviler. I fravær av oppkast anbefales det å drikke vanlig ikke-kullsyreholdig vann og nypebuljong.
Når det allerede er tillatt å spise, mates pasienten med flytende slimsupper, grøter og grønnsakspurésupper. Slik mat har den mest skånsomme effekten på fordøyelsesorganene, inkludert bukspyttkjertelen.
Når du kommer ut av krisen, fylles dietten på med magert kjøtt og grønnsaksretter tilberedt i henhold til diettens krav.
Hvorfor leger forbyr all alkohol
Det første legen vil si når han anbefaler en ny meny, er å gi opp enhver form for alkoholholdig drikke. Prosentandelen av alkohol og dosen er ikke engang diskutert. Hvorfor det? Svaret ligger i de fysiologiske effektene av alkohol på kroppen som helhet og dens effekt på bukspyttkjertelens funksjon. Syv av ti pasienter som lider av bukspyttkjertelpatologier, skylder sin tilstand til alkoholholdige drikker.
En gang i mage og tarm omdannes alkohol til acetaldehyd, kjent for sin økte toksisitet i forhold til etyl alkohol. Det ødelegger slimhinnen i organer, og bidrar til spasmer i bukspyttkjertelkanalene. Acetaldehyd dreper bukspyttkjertelceller som er ansvarlige for tynning av bukspyttkjerteljuice. Som et resultat begynner det å danne seg steiner i kjertelens kanal.
En slik påvirkning bidrar ikke til restaurering av orgelet, men forverrer snarere situasjonen. I tillegg venter bukspyttkjertelen på et angrep av alkohol brakt av blodet direkte til organet. Det ødelegger cellene som er ansvarlige for produksjonen av insulin og andre hormoner.
Hvor lenge trenger du å følge en diett for ulike sykdommer
Kostholdsernæring for bukspyttkjertelsykdom er foreskrevet umiddelbart etter en forverring eller så snart sykdommen oppdages. Dietten må følges gjennom hele året for å unngå påfølgende sammenbrudd. Hvis det, på grunn av manglende overholdelse av ernæringsreglene, oppstår en forverring av pankreatitt, etter et angrep, må du telle året igjen.
For sykdommer som f.eks kronisk pankreatitt, pankreas nekrose, når patologisk prosess det er umulig å stoppe, dietten er foreskrevet til pasienten for livet.
Prøve diett i en uke
Komponer for hver dag riktig meny med bukspyttkjertelsykdom er en viktig oppgave. Gitt alle ønsker og anbefalinger til dietten, kan en omtrentlig meny kompileres som følger:
- Frokost nummer 1 er dagens første måltid, så den må være næringsrik nok til å gi kroppen energi den første halvdelen av dagen. Hovedretten er grøt kokt i melk eller vann, alltid godt kokt. Frokosten kan suppleres med en rett basert på cottage cheese, for eksempel, cottage cheese gryte eller dampomelett. Om ønskelig introduseres variasjon av frukt - frisk eller sintret, tørket frukt.
- Frokost nummer 2 utfyller den første frokosten. Dette er en "planlagt snack" som ikke trenger å være tung. Du kan spise yoghurt eller annet fermentert melkeprodukt med frukt, for eksempel et bakt eple.
- Lunsj er det andre hovedmåltidet som gir kroppen energi til andre halvdel av arbeidsdagen. Grunnlaget her er frokostblandinger og grønnsaker, supplert med melkesaus, fiske- eller kjøttretter tilberedt i henhold til kostholdsanbefalinger.
- En ettermiddagsmatbit hjelper å leve fra lunsj til middag. Det skal være lett. En ettermiddagsmatbit kan bestå av kompott, gelé, medisinsk avkok nyper med småkaker eller hjemmelagde kjeks.
- Middag - siste avtale mat per dag. For at maten skal fordøyes før du legger deg, bør kaloriinnholdet i middagen være omtrent en tredjedel eller halvparten av hovedmåltidet. Her cottage cheese, te, salater fra rå eller kokte gulrøtter og andre grønnsaker som også kan dampes. Middag kan være basert på melk eller grøt, fruktretter.
Kosthold ved sykdommer i bukspyttkjertelen spiller en stor rolle i utvinningen. Kostholdet skal være balansert, gjennomtenkt og smakfullt. Deretter positive resultater du trenger ikke vente lenge.