Значението на храненето в живота на човек не може да бъде надценено.
В края на краищата храната, която човек приема, дава много на тялото му - строителен материал за мускулите и костите, енергиен материал за физическата работа... И много повече, от което човек се нуждае за пълноценното функциониране на тялото си.
Повечето хора обаче подценяват значението на храненето в живота си. Как се храним? Цялата храна, която човек яде, съдържа ли това, от което се нуждае тялото?
„Невежеството на хората относно храненето е удивително. Високообразованият съвременен човек може да е виртуоз в технологиите, науката или изкуството, но колко малко знае как да се грижи за собственото си тяло! - пише Алис Чейс, американски лекар, в книгата си „Хранене и здраве“
По думите й за 22 години лекарска практика е излекувала много хора различни заболявания. И което е най-важното, във всички случаи въздържание от храна, ядене сурови зеленчуции плодовете помагаха на пациентите да се справят по-бързо с болестите.
Поддръжникът на здравословното хранене и начин на живот Пол Брег изрази мнението си за влиянието на храненето върху човешкото здраве:
„Човек, поради неблагоразумието си в яденето, пиенето и невъздържаността си, умира без да изживее и половината от живота, който би могъл да изживее. Той консумира най-несмилаемата храна, измивайки я с отровни напитки, а след това се чуди защо не доживява до сто години.
Както знаете, Пол Брег е живял повече от 90 години и е починал по време на сърфиране. След аутопсията патолозите бяха изключително изненадани: всички органи на Пол бяха в същото състояние като тези на двадесетгодишен млад мъж. Значителна роля за това изигра отказът от месо, захар, шоколад, алкохол, шоколад и сол, яденето на жива храна и системното гладуване. И, разбира се, упражнения.
Могат да се дадат още много примери, потвърждаващи факта, че определен начин на хранене позволява на хората да живеят до 90 или дори 100 години, оставайки в в пълно съзнаниеи в добра физическа форма.
Това само потвърждава положително влияние правилното храненевърху качеството на човешкия живот. Наистина начинът на хранене е от голямо значение в живота на човека и има голямо влияниевърху здравословното му състояние.
Болестта е само мярка за човешкото невежество.
Една от точките на невежеството е храненето. Мислите ли, че диабетът наистина е наследствен? Не! Просто начинът на хранене, благодарение на който родителите са се сдобили с диабет, е наложен на детето. Един и същи начин на хранене в крайна сметка води детето до подобен резултат - детето развива диабет, а лекарите констатират факта, че той е наследствен. И нито лекарите, нито родителите придават значение на диетата, без да подозират, че именно този фактор е причинил развитието на диабет при детето им.
Не всичко, което влиза в устата ви, е здравословно
Има много мъдри поговоркиза влиянието на храненето върху живота и здравето ни. Например златните думи на великия лечител Авицена звучат така: „Всяко лекарство трябва да бъде храна и всяка храна трябва да бъде лекарство“. Или народната поговорка „Не всичко, което влиза в устата ти, е здравословно” говори много красноречиво за значението на храната в човешкия живот. Но колко хора се вслушват в тези мъдри мисли?
Каква е ролята на храненето в човешкия живот?
Ние сме свикнали с факта, че храната обикновено се оценява от енергийна стойност, както и съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Просто храната за нас е просто комплект химически елементи. В по-голямата си част това е вярно.
Всъщност храната не е просто сбор от елементи. Храната е източник на информация. Всяка храна има своя собствена енергия. Това не е енергията, която обикновено се изразява в прословутите килокалории. Може би килокалориите са най-объркващата мярка за оценка на качеството на храната. Броят на килокалориите, за който се предполага, че се съдържа в определена храна, няма реална връзка с енергийната стойност на храната.
Живата енергия (или енергия), която този или онзи носи в себе си хранителен продукт, - това е истинският източник на сила и енергия, които човек получава от храната, която приема. Именно тази енергия има най-висока стойностза човешкото тяло. Ако това не беше така, племената, които се хранят предимно със сурова растителна храна и не получават необходимите килокалории, нямаше да оцелеят до днес.
Фактите обаче сочат обратното. Хората, чиято диета се състои предимно от храна, която не е била подложена на топлинна обработка, и не съдържа месни продуктиили ги съдържа в много малки количества, живеят в перфектно здраве и имат отлични физически характеристики.
И обратното - в цивилизованите страни, където хората живеят в изобилие и диетата им включва голямо разнообразие от храни (предимно термично обработени, мъртви), има много болни хора. да и физическо развитиеВ тези страни не много могат да се похвалят.
Може би един от най-често срещаните проблеми модерен човек, жител на цивилизована страна, има наднормено тегло, което от своя страна причинява други проблеми - заболявания на сърдечно-съдовата система, черен дроб, опорно-двигателен апарат и др.
Храненето е процес, по време на който тялото трябва да получава полезни вещества, витамини и микроелементи. Благодарение на тях се осигурява жизненият процес. Съвременните диетолози силно препоръчват правилното хранене. Защо този въпрос е толкова актуален днес? Какво е балансирано хранене? Това е, когато човек се опитва да консумира здравословна храназа да може тялото да остане младо и здраво по-дълго време.
Правилно хранене
Много е трудно да се надцени значението на храненето за човешкото здраве. В крайна сметка от това зависи как се чувстваме. В днешно време се обръща специално внимание на това правилното хранене да привлече възможно най-много хора. голямо количествохора, тъй като в 21 век много хора предпочитат бързо хранене. Но, както всички знаят, хамбургерите и другите нездравословни храни причиняват затлъстяване и различни заболявания.
Стомашно-чревният тракт е засегнат предимно от недохранване. Влошава се и състоянието на кожата. Черният дроб страда много зле и, разбира се, се оказва огромен натисквърху сърдечно-съдовата система. А тези, които не искат да наддават на тегло, напротив, опитват се да седнат различни диетии следователно не получават голяма сума полезни вещества. Това води до намалена производителност. В крайна сметка човек, който е на диета, става летаргичен, губи интерес към живота и страда от редица заболявания. Важно е да запомните, че правилното хранене е най-важната част от човешкия живот.
Видът храна, която приемаме, ще определи колко добре вършим работата си. След всичко към човешкото тяловажното е какво влиза в него. Правилното хранене не е просто храна, а начин на живот, към който всеки трябва да се придържа, ако иска да живее дълго и щастливо. От качеството на храната зависи не само нашето благосъстояние, но и здравето на нашето потомство. Днес учените признават факта, че повече от седемдесет процента от населението на света се храни неправилно. Какво осигурява храненето? Това е гаранция, че всички органи и системи на нашето тяло ще функционират без прекъсване. Но това не е достатъчно за пълноценен живот. Какво осигурява правилното хранене? Спазвайки го, ще бъдете здрави не само физически, но най-вече психически.
Хранителни характеристики
Здравословното хранене не означава да ядете само плодове и зеленчуци. Това може да се тълкува по различен начин. Здравословното хранене означава, че човек трябва да приема достатъчно количество протеини, въглехидрати, витамини и дори мазнини с храната. Но не забравяйте, че трябва да има чувство за мярка във всичко. Няма нужда да пренасищате тялото с всички важни микроелементи.
Днес се появяват все повече и повече модерни системи за правилно хранене. И на обикновен човекТрудно е да се разбере какво наистина е необходимо и какво може просто да навреди на тялото. Хранителната система трябва да бъде балансирана. Трябва да включва и всички здравословни храни.
правила
Каквато и система да изберете за себе си, запомнете няколко основни правила. Първо и най-важно: ястията трябва да са свежи, както и съставките, които използвате за приготвянето им. Важно е да запомните за сезонното хранене. Тоест зеленчуците и плодовете трябва да се консумират през периодите, когато растат. През лятото е най-добре да наблегнете на растителна храна. Яжте много зеленчуци през пролетта. А през студените периоди - зимата и есента - се старайте да ядете повече мазнини и протеини. Това е необходимо, за да може тялото да се справи със студеното време и имунната система- противопоставям се различни вируси. Ако човек страда от затлъстяване, той трябва да гарантира, че енергийната стойност на храната е възможно най-ниска.
Още едно важен моментПравилното хранене е, че храната трябва да бъде разнообразна и задължително да се допълва взаимно. Тоест, няма нужда да ядете десерти, докато похапвате сладкиши. Здравословната диета трябва да включва пресни, сезонни зеленчуци и плодове. Именно в тях се складира повече полезни микроелементии витамини.
Важен момент при хранене е вашето психологическо настроение. Тоест, трябва да ядете храна с апетит, не можете да я насилвате в себе си. Ако е време за обяд и не сте гладни или по някаква причина не искате да го направите, тогава преместете храненето за няколко часа по-късно. Когато седнете да ядете, изобщо не бързайте. Храната трябва да се дъвче старателно, тогава тя ще се усвои по-добре. Препоръчително е да обядвате или закусвате без телевизор или компютър. Също така не трябва да четете, тъй като тялото изразходва енергия за няколко дейности наведнъж. И това води до факта, че храната се усвоява лошо и се съхранява в тялото под формата на мазнини.
И последното и може би най-важното правило: не можете да ядете несъвместими храни, тъй като процесът на гниене и ферментация може да започне в тялото. Това от своя страна води до производството на токсини, които задръстват тялото.
Допълнителни правила
В допълнение към горните основни правила за хранене, които всеки човек трябва да спазва, има допълнителни, не по-малко важни. Така че, опитайте се да поддържате интервалите между храненията малки. По-добре е да ядете често, но на малки порции. Най-оптималната диета се счита за четири хранения на ден, но при условие, че последна срещахраната трябва да бъде поне три часа преди лягане. Обядът представлява най-голямата част от храненето. Ястията за деня трябва да се разпределят рационално. За закуска и вечеря човек трябва да изяде точно половината от дневната дажба. По време на следобедната закуска е достатъчно да се консумират петнадесет процента. А на обяд, както вече разбрахме, изяждат всичко останало. Това са тридесет и пет процента.
Избор на продукти
Когато отивате да пазарувате, най-добре е да го правите, когато сте добре нахранени. В противен случай ще купите много храна, която просто не ви трябва, или обратното, ще изядете всичко за кратък период от време. Храната трябва да е висококалорична, но в умерени количества. Когато купувате хранителни стоки в супермаркета, опитайте се да обърнете внимание на това, което е написано на опаковката. Много хора обичат да купуват различни готови салати, рибни или месни ястия в кулинарния отдел. Така че не забравяйте, че това не може да се направи при никакви обстоятелства. Тъй като не знаете как са били приготвени и при какви условия са били съхранявани компонентите за ястията.
Тъй като храненето е важен аспектнашия живот, моля, имайте предвид, че салатите използват майонеза, която е нетраен продукт. Трябва да се консумира в рамките на първите няколко часа след приготвянето. И както всички знаят, никой не прави това. И онези салати с майонеза, които не са продадени в първия ден, ще бъдат оставени в хладилника. Ще се продават, докато не се развалят или дойде човек с оплакване от отравяне, а това много често може да свърши фатален. Затова се опитайте да ядете само храна, в качеството на приготвянето на която сте сто процента уверени. Освен това храната трябва да е топла. Като цяло не се препоръчва да се яде гореща храна, тъй като такава храна е много вредна за стомаха. Консумацията на течности по време на хранене е строго забранена. Можете да пиете половин час преди или след.
Не яжте преработени храни, които не са приготвени от вас. В наши дни е обичайно да купувате кнедли или кнедли в магазин. Удобно е да се приберете вкъщи и просто да ги сготвите. Популярни са и различни готови гювечи, които просто трябва да се затоплят микровълнова печка. Продуктите с изтекъл срок на годност, от които се приготвят такива ястия, се замразяват. Но това не е най-опасното нещо, което може да се случи. Те могат да съдържат различни багрила, подобрители на вкуса и могат да причинят алергии. Разбира се, такива продукти никога не трябва да се дават на деца. Опитайте се да не ядете прекалено солени храни. По-добре е да го подсолите. Защо? Защото солта влияе много зле на уринарната функция.
Рационално меню
Освен това храненето трябва да бъде рационално. Какво означава? Какво е балансирано хранене? Значението му е, че всички продукти трябва да бъдат балансирани. Те трябва да носят само ползи и в никакъв случай да не вредят на тялото. Не трябва да има много храна, но достатъчно, за да може тялото да получи всички хранителни вещества. Качеството не означава количество. Иначе сме свикнали да преяждаме и да се радваме, че сме яли. Храната трябва преди всичко да бъде обогатена с всички полезни микроелементи.
По-добре е да ядете по-малко, но с полза за тялото. Обикновено консумираме повече, отколкото можем да похарчим. Свикнали сме да ядем картофи всеки ден. Освен това съдържа голямо количество въглехидрати и нито грам хранителни вещества. Ние също ядем хляб всеки ден с всичко. И тялото му има нужда от няколко парчета. Голямото количество захар и сол води не само до здравословни проблеми, но и до влошаване на фигурата, която става безформена и неудобна.
Някои тайни
При балансирана диета трябва да се придържате и към няколко важни правила. Първата е, че плодовете трябва да се консумират отделно от основното хранене. Препоръчително е да правите това половин час преди хранене или два часа след това. Зърнените продукти и бобовите растения не трябва да се смесват помежду си. Също така е забранено комбинирането на зеленчуци и плодове (с редки изключения). Не е препоръчително да ядете тесто с месо едновременно. Следвайки това правило, не можете да ядете любимите ни кнедли, пайове, сладкиши и др. Диетолозите не препоръчват да ядете закуски с хляб. Може да се консумира като част от сандвич с чай.
Функционално хранене
Има и такова понятие като функционално хранене. Отнася се за консумация на храни, които подобряват благоприятно влияниедруги. Необходимо е да боравите с храната по време на готвене по такъв начин, че полезни качестване се срути, а напротив, укрепи.
Ние организираме хранене
Какво трябва да имат предвид тези, които се интересуват от кетъринг? някои важни нюанси. Първо, общото количество калории на ден не трябва да надвишава 2000. И не забравяйте, че трябва да има възможно най-малко мазнини и повече протеини и витамини. Препоръчително е да планирате храненията за всеки ден предварително. Тоест опитайте се да създадете меню за седмицата по такъв начин, че ястията да не се повтарят. В същото време в диетата трябва да присъстват плодове и зеленчуци.
Също така изчислете калориите за възрастен мъж и за дете отделно. Няма единна система за правилно хранене за всички хора. За жените ще бъде един, за мъжете - друг, а за децата - трети. Трябва също да вземете предвид вида на човешката дейност. За тези, които работят за физическа работа, препоръчително е да приготвяте храна, която е богата на мазнини и въглехидрати. За специалистите по химическо производство храната трябва да бъде предимно млечна и протеинова. Такива продукти са добри в премахването на всички токсини от тялото, които се натрупват по време на работа. За научни работници, които са свикнали с умствена работа, е препоръчително да изключат консумацията на мазнини.
Храна в училище
Е, храненето на децата е много важно, особено при образователни институции. Училищното хранене се разработва от министерствата на здравеопазването и образованието по такъв начин, че да е възможно най-балансирано и здравословно. Продуктите, доставяни на образователни институции, трябва да отговарят на всички стандарти. Приготвянето на храната трябва да отговаря на установените стандарти. Не можете да храните децата със застояла или нездравословна храна, изглежда, че всеки първокласник знае това. Но, за съжаление, небрежността на много доставчици и служители, които приготвят храна в училищата, води до факта, че децата често се отравят или не получават достатъчно витамини и други микроелементи.
Характеристики на диетата на децата в образователните институции
При организирането на хранителната система в училищата е важно да се вземе предвид не само хранителна стойностпродукти, но и характеристиките на учениците. Тъй като тялото на детето непрекъснато расте и се променя, докато е в училище, храненето трябва да се промени съответно. За учениците от началното училище храната ще бъде малко по-различна от тази, с която ще се хранят тийнейджърите. Те се развиват мускулно-скелетна система. Съответно храната трябва да бъде обогатена с калций. Формират се и нервната и съдово-сърдечната системи, настъпват промени в половите характеристики и хормоналното развитие.
Учениците получават не само психологически, но и физически стрес. Ето защо е много важно за тях да получават балансирана диета. Това ще помогне за решаването на много здравословни проблеми, които често възникват в юношеството. В допълнение към правилното хранене в училище и у дома, детето трябва да бъде научено да го формира само. Тийнейджърите вече могат самостоятелно да следят диетата си и да избягват консумацията вредна храна. Ако дете види, че в училище му дават продукти, които не са здравословни, то определено трябва да каже на родителите си за това. Те от своя страна трябва да вземат съответните мерки.
Заключение
Храненето е в основата на съществуването на всички живи същества. На този въпрос трябва да се обърне специално внимание. Това ще ви позволи да почувствате пълнотата на живота и да забравите за здравословните проблеми за дълго време. Сега знаете какъв вид хранене трябва да има човек. Разгледахме характеристиките на диетата. Надяваме се, че информацията е била полезна за вас.
Хранене - важен фактор външна среда, сериозно засяга здравето, работоспособността и продължителността на живота.
Балансирана диета (от лат. – изчисление, мярка) е хранене, което осигурява пълноценно развитие и активност на организма, в зависимост от много фактори (пол, възраст, естество на работа, телесно тегло, количество физическа активност, общо състояниечовешко здраве).
За 70 години живот човек изпива 50 тона вода, изяжда 2,5 тона протеини, 2,3 тона мазнини, повече от 10 тона въглехидрати, почти 300 кг. готварска сол. Чрез храната човек получава необходимите вещества - протеини, минерали (калий, калций, мед, натрий, магнезий, фосфор, цинк, флуор и др.), витамини (А, В, С, Е и др.), необходими за нормалната дейност тяло. Следователно храната трябва да осигурява на човешкия организъм всичко необходимо. Храна от животински произход – източник на протеини и мазнини, храна растителен произход– източник на витамини, въглехидрати и др.
Добър за ядене натурални продукти– зеленчуци, плодове и сушени плодове, мед, млечни продукти (заквасена сметана, извара, кефир, катик и др.), зърнени храни, грах, боб, сокове, риба, месо, яйца и др. Трябва да ограничите консумацията на вредни продукти направени от различни изкуствени химически добавки и багрила. Производството на изкуствени продукти е катастрофа на 20-21 век. Има огромен брой вредни продукти, включително напитки (Coca-Cola, Fanta, различни лимонади), юфка незабавно готвене, кубчета “маги”, крекери (кириешки), близалки и други сладкиши. Чипсът е признат за най-вредния продукт на нашето време. Тези и други продукти не се произвеждат за човешка полза, а за печалба. Хранително-вкусовата промишленосте достигнал такова „съвършенство”, че дори специалист дегустатор не може да различи натурален продукт от изкуствен. Дори естествените продукти са се научили да се правят от различни имитатори (заместители), включително заквасена сметана, мляко, масло и др. Тези продукти се прилагат голяма вредатялото и водят до пристрастяване. Затова трябва да внимаваме с какво се храним, включително да изключваме от диетата очевидно вредни и опасни продуктии напитки. Когато купувате продукти, трябва внимателно да проучите състава и символите върху опаковката. Опаковките на някои продукти са обозначени със специална маркировка - буквата Е и трицифрено число, което показва, че продуктът е произведен с консерванти, които са опасни за здравето. някои химически веществадопринасят за появата злокачествени тумори, например символите E 131, E 142, E 210 и др. показват съдържанието на канцероген в продукта (от латински - рак и произход).
Има редица Общи правила рационално хранене:
Храната трябва да е разнообразна;
Храната трябва да бъде безопасна за здравето и живота на хората;
Условията за приготвяне и съхранение на продуктите трябва да отговарят на санитарните стандарти;
Човек трябва да получава толкова енергия от храната, колкото изразходва през деня; По-голямата част от енергията се изразходва за осигуряване на жизнените функции на тялото - 50-60% (работа вътрешни органии системи); 10-15% от енергията се изразходва за асимилация (храносмилане) на приетата храна; за физическа активност на човека – 30-40%;
Преяждането води до наднормено теглотяло (затлъстяване), което от своя страна стимулира развитието на други заболявания, включително съдови и сърдечни заболявания;
По-добре е да се яде в определено време;
И така, можем да изведем 3 основни правила за правилно хранене:
!!! Първото правило ехраната трябва да е разнообразна.
!!! Второ правило -поддържане на теглото ви на нормални нива. "Ям, за да живея, а не живея, за да ям."
За определяне на нормалното телесно теглоИма различни методи, включително: при ръст до 165 см – маса = човешки ръст (см) – 100;
с ръст 166-175 см = човешки ръст (см) – 105;
с ръст над 175 см = човешки ръст – 110;
!!! Трето правило– съобразяване с интензивността на диетата физическа дейност. По време на тежки физически натоварвания храненето трябва не само да замества изразходваната енергия и хранителни вещества, но и да спомага за подобряване на работоспособността и да ускорява нейното възстановяване.
Характеристики на града като местообитание.
Зони повишена опасноств града.
Служби, осигуряващи безопасността на града, правила за повикването им.
Съвременните градове крият много опасности – видими и невидими. Човешката производствена и стопанска дейност води до влошаване на екологичната обстановка и замърсяване заобикаляща среда(водни ресурси, атмосфера, почва, храна и др.). В Русия има повече от 24 хиляди предприятия, които отделят емисии в атмосферата и водните тела. вредни вещества. В момента повече от 70 милиона. хората на Земята дишат въздух, който е 5-6 пъти по-висок от максимално допустимите норми за замърсяване. Особено тежко е положението в градовете с висока концентрациянаселение. Човешкият живот в голям град протича в постоянен контактс огромна сума Превозно средство, които не само замърсяват околната среда с вредни емисии, но и съдържат постоянна потенциална опасност от аварии. Човешкото жилище е изпълнено с много опасности, включително концентрацията на много комуникации (електрически мрежи, водоснабдяване, канализация, газопроводи, телефонни линии и др.) На малка територия. Освен това много къщи са буквално натъпкани с различни домакински уреди и електрически уреди.
Освен това в града има голям брой места и ситуации, които са опасни за здравето и живота на хората.
Високорискови зони в града:
Зони, разположени в близост до потенциално опасни обекти (пожаро- и взривоопасни предприятия и др.);
Места на големи тълпи от хора (пазари, гари, стадиони, кина, концертни зали, дискотеки и др.);
IN тъмно времедни изоставените места (паркове, площади, празни парцели, задънени улици, строителни площадки, дворове, портали, подземни проходи и дори входа на собствения ви дом) стават опасни.
Правила за безопасно поведение на човека в някои опасни ситуации.
Тъмна улица.
Основно правило:избягвайте безлюдни места, избирайте пренаселени, осветени пътища, където има „острови на безопасност“ (смесен магазин, нощна аптека, защитен обект, витрина, която в краен случай може да бъде счупена, така че алармата да се включи и др.).
- ако трябва да се върнете у дома по тъмно, обадете се у дома, за да ви посрещнат или излезте да ви посрещнат;
- По-добре е да вървите в група хора, слизащи от автобус, трамвай и т.н., също така е по-добре да вървите през подземен проход в група;
- Опасно вниманието се привлича от крещящо облекло (къса пола, ярка рокля и др.), бижута, дамска чанта и др.;
- не използвайте слушалки или телефон, това привлича вниманието към вас;
- носете със себе си средства за самоотбрана (джобна сирена, свирка, газов спрей);
- не влизайте в спорове, не отговаряйте на предизвикателното поведение на уличните хулигани; опитайте се да излезете мирно от неприятна ситуация;
Овладейте поне няколко техники за самозащита;
Опитайте се да потиснете врага психологически, говорете с него смело, не се обърквайте, не се оставяйте да бъдете сплашени;
Използвайте психологически оръжия, например, преструвайте се, че чакате приятел или търсите куче (строго, силно извикайте: „Рекс! Елате при мен!“), влизайки във входа и виждайки непознат, обърнете се и извикайте: „Така или иначе ще отида пеша, няма да се поберем в един асансьор“;
Привличайте вниманието към себе си по всякакъв начин - бягайте, крещете, чукайте по вратите, хвърляйте буци пръст, клони, боклук и т.н. по прозорците, за да привлечете вниманието, по-добре е да викате не "Помощ!", а "Пожар!" ;
Когато минавате покрай кола, удряйте я по колелото, качулката, предното стъкло, за да се включи алармата;
Ако няма начин да избягате и няма надежда за помощ, по-добре е да дадете на крадците това, което искат (пари, бижута, телефон и т.н.); запомнете – животът и здравето са по-ценни от материалните ценности.
Проблемите на храненето днес заемат водещо място във всички научни и медицински трудове. В края на краищата храните, които човек яде, влияят много на здравето му. Следователно всичко повече хоразапочна да се интересува какво е рационално хранене. Принципите на рационалното хранене са описани подробно в мн медицински статии, и ако желаете, можете да се научите да ядете така, че храната да носи само ползи. Но не само съставът на диетата на човек влияе върху неговото здраве. Всичко е важно: колко яде, кога, какви интервали между храненията спазва, как съчетава храните една с друга. Особено важно е да се обърне внимание на това при хранене на деца, възрастни хора и тези, които страдат от някакви заболявания.
Защо храненето е толкова важно?
За всеки човек е ясно, че храната е предпоставка за поддържане живота и здравето на човека. Какви са неговите функции?
1. Да осигури на човешкото тяло енергия. Следователно основите на рационалното хранене задължително отчитат енергийните разходи на човек. И консумираната храна трябва да ги попълни, но не повече. В противен случай излишъкът ще се съхранява като мазнина.
2. С храната тялото трябва да получава вещества, които използва за изграждането на клетките. Това са предимно протеини; минералите, мазнините и въглехидратите също са важни.
3. Друга функция на храненето е да доставя на организма витамини, необходими за производството на определени ензими и хормони.
4. Наскоро учени установиха, че имунитетът зависи и от храненето. Това, което човек яде, влияе пряко защитни силитялото и способността му да устои на болестта.
Ето защо е толкова важно да знаем какво е балансирана диета. Принципите на рационалното хранене задължително отчитат тези функции.
Значение на основните хранителни вещества
Протеините са най-необходимите вещества за организма. Те се използват за изграждане на клетки, производство на хормони и като източник на енергия. Човек трябва да приема около 100 грама протеин на ден, в зависимост от пола и възрастта.
Мазнини Те трябва да съставляват приблизително 35% от обема дневна дажба. Освен това по-полезни са растителни мазнини, съдържащи ненаситени мастни киселини и вит.
Въглехидратите служат и като източник на енергия. Те трябва да се консумират до 500 грама на ден, в зависимост от енергийната консумация на човек. Но прекомерното им количество може да доведе до затлъстяване, тъй като ако не се преработят в енергия, се превръщат в мазнини.
Витамините и минералите също са необходими за нормалното функциониране на човека. Важно е да се има предвид, че те не се образуват в тялото, а идват само от храната.
Балансирано хранене: концепция и принципи
Храната трябва да осигурява растеж и правилно развитиехора, подобряват здравето им и помагат за предотвратяване на заболявания. Тя трябва да бъде балансирана по отношение на консумацията на енергия и съдържанието на хранителни вещества в съответствие с пола и възрастта. Само в този случай можем да говорим за рационално хранене. Всеки човек трябва да се стреми към това, само тогава ще може да се радва на здравето си. Принципите на рационалното хранене включват:
Умереност, която не ви позволява да консумирате повече енергия от храната, отколкото се изразходва в процеса на живот;
Разнообразието е много важен принцип на балансираното хранене. Човечеството използва хиляди за храна различни продуктив голямо разнообразие от комбинации. Но те се основават на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. За да могат всички те да попаднат в човешкото тяло с храната, диетата трябва да бъде възможно най-разнообразна;
Диетата също е много важна за здравето. Освен това този принцип е особено често нарушаван от хората.
Защо умереността в храната е толкова важна?
При планиране на диета е необходимо да се поддържа баланс между изразходваната и набавяната енергия от храната.
За целта се вземат предвид полът, възрастта, теглото на лицето и неговият вид дейност. Нормите и принципите на рационалното хранене измерват разхода на енергия в килокалории. Например за човек, занимаващ се с умствен труд, те са около 2500 kcal, а за спортисти – 4000 kcal. Ако по-малко енергия идва от храната, тогава тялото изразходва собствените си резерви под формата на мазнини и гликоген. При дълго гладуванеили недостатъчно хранене, протеините също започват да се консумират, което води до мускулна дистрофия. Но излишният енергиен прием от храната също е вреден. Всичко, което не се използва, се складира като мастна тъкан. Ето защо е толкова важен в храненето. Количеството на консумираната храна и нейният състав трябва да зависи от възрастта, телесното тегло, физическата активност и дори мястото на пребиваване на човека.
Балансирана диета
Има много неща, които балансираната диета трябва да вземе предвид. Принципите на рационалното хранене задължително включват знания за качествения състав на храната. За да се осигури нормален човешки живот, е необходимо всички хранителни вещества да идват от храната в определено съотношение. Средно за обикновен човек, занимаващ се с умствен труд, се препоръчва следното съотношение: една част протеин, една част мазнини и четири части въглехидрати. Също така е важно човек да приема достатъчно количество витамини и минерали.
Какво трябва да знаете за състава на храната и количеството на основните й съставки?
1. Човек трябва да приема около 1 грам протеин на килограм тегло. Средно това се оказва 50-80 грама. Освен това броят на животните и растителен протеинтрябва да се разпределят приблизително по равно. Според изследвания прекомерната консумация на протеин води до намалена работоспособност и умора. В крайна сметка много енергия се изразходва за неговата обработка. Протеинът се съдържа в месото и млечните продукти, ядките, бобовите растения и елдата.
2. Мазнините са много важни за осигуряване на тялото с енергия и участие в изграждането на клетките. Освен това само в тяхно присъствие могат да се усвоят някои витамини. Средно човек трябва да консумира около 100 грама мазнини. Освен това най-важни са тези, които съдържат незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини. Това са предимно растителни мазнини, които трябва да консумирате повече от животински мазнини. Но трябва да избягвате маргарина и изкуствените масла, тъй като те са трудно смилаеми.
3. Въглехидратите са основният източник на енергия. Средно човек се нуждае средно от 400-500 грама, основната част от които трябва да бъде нишесте. При нормална диета 60% от цялата енергия се генерира от въглехидрати. Човек може да ги получи от мед, плодове и плодове, захар, някои зеленчуци и зърнени продукти.
4. Витамините са необходими средстваза образуването на ензими и хормони. Те влизат в тялото главно с храната. Повечето от тях се съдържат в зеленчуците и плодовете, хляба и зърнените храни. При липса на витамини се развиват определени заболявания и се наблюдава намаляване на имунитета и работоспособността.
5. Минералите са много важни за поддържането на нормален човешки живот. За да се избегне техният дефицит, диетата на човек трябва да бъде разнообразна.
6. Фибрите са от съществено значение за нормална операцияхраносмилателния тракт, въпреки че не се усвоява. Той е много необходим за нормализиране на чревната микрофлора и премахване на отпадъците и токсините от тялото. Фибрите се съдържат в зеленчуците и плодовете, бобовите растения и зърнените продукти. Само като го консумирате в достатъчни количества, можете да поддържате здравето и да предотвратите появата на някои заболявания.
График на хранене
В допълнение към качествения състав е много важно да се спазва правилен режимхранене. Основно се регулира от чувството на глад, но в някои случаи човек преяжда. Това се превърна в истински бич за съвременното човечество. Следователно сега значението на рационалното хранене е, че хората се научават не само да се ръководят от апетита, но и да се придържат към определени правила:
Необходимо е да се поддържа последователност в храненето според времето на деня. В този случай тялото развива условен рефлекс и до определено време се освобождават слюнка и стомашен сок, което осигурява по-добро смилане на храната;
Ястията трябва да са частични. Учените са доказали, че яденето на две хранения на ден е опасно за здравето. Най-добре е да ядете 3-4 пъти на ден, но на малки порции. Понякога е препоръчително да добавите още няколко хранения, без да увеличавате общото количество;
Закуската, обядът и вечерята трябва да бъдат балансирани по отношение на хранителното съдържание. Необходимо е да изберете такива продукти, така че при всяко хранене тялото да получава протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини в тяхното рационално съотношение;
Много е важно да изберете правилното време за закуска, обяд и вечеря, както и да разпределите количеството храна. Трябва да се опитате да минават 4-6 часа между основните хранения и 2-3 часа остават от вечерята до лягането. Основното количество храна трябва да бъде за обяд, закуската е на второ място, а за вечеря трябва да ядете по-малко.
Правила за хранене в ежедневието
Почти всеки човек разбира колко важно е балансираното хранене за здравето. Принципите на рационалното хранене са изложени в много медицински трудове. Но не всеки разбира научни термини и за обикновения човек е трудно да приложи такива идеи в живота. Следователно можем да формулираме някои правила, които по-ясно очертават основите на рационалното хранене:
Не преяждайте;
Следете качеството на храната: тя трябва да бъде неразвалена и не замърсена с микроорганизми;
Хранете се възможно най-разнообразно;
При методите на готвене предпочитайте варенето и яжте повече сурови зеленчуци и плодове;
Когато купувате готова храна, не забравяйте да обърнете внимание на състава и съдържанието на калории, посочени на етикета;
Дъвчете храната старателно;
Трябва да ядете по-често, но на малки порции;
Пийте достатъчно вода;
Опитайте се да избягвате сол, захар, кафе, алкохолни напитки, консерви, сладкиши, рафинирани храни и пушени храни;
Опитайте се по-често да включвате в диетата си пресни зеленчуци и плодове, мед, билки, ядки и зърнени храни;
Трябва да сядате на масата само когато добро настроениеи докато се храните, не се разсейвайте от чужди предмети.
Разделно хранене
Учените са установили, че храносмилането на храната става под въздействието на различни ензими. Така че неговите компоненти да се абсорбират правилно и да не се нарушават труден процесхраносмилането, се препоръчва да се използват определени правила в храненето:
Не смесвайте нишесте с кисели храни;
По-добре е да ядете храни с протеини и нишесте по различно време;
Захарта инхибира стомашната секреция, така че е нежелателно да се яде с протеини и нишестета;
Желателно е течностите да се консумират отделно от твърдите храни;
Ябълките, гроздето и другите плодове трябва да се консумират 1-2 часа преди основното хранене. И е по-добре да ядете круши след хранене;
Мазнините също забавят процеса на храносмилане, така че твърде много от тях може да доведе до проблеми.
Значението на балансираното хранене
Повечето хора в момента се хранят неправилно, отколкото го правят непоправима вредаза твое здраве. И това се дължи преди всичко на липсата на познания по този въпрос. И все повече хора страдат от метаболитни нарушения, причинени от лошо хранене. Това води до появата на нервни и психично заболяване, авитаминоза, чернодробни и кръвни заболявания. Следователно рационалното хранене и неговите принципи трябва да бъдат известни на всеки, който иска да остане здрав. Нарушаването на тези правила води до намаляване на работоспособността, устойчивостта към болести и продължителността на живота. Правилна храначовек трябва не само да попълни разходите за енергия и растеж, но и да получи основни витаминии несинтезирани от организма микроелементи. Техният баланс допринася за нормалното протичане на всички жизнени процеси. Балансираната диета насърчава по-пълното усвояване на хранителните вещества.
Лечебно и диетично хранене
Всички препоръки, свързани с храната, могат да се прилагат само за обикновени, здрав човек. Обикновено не вземат под внимание индивидуални характеристикитяло. Ето защо, ако има някакви отклонения в здравето, се използват диети. Принципи на рационалното и диетично храненепринципно подобни, но диети, различни от задоволяване на глада и влизане в тялото необходими веществатрябва да насърчава здравето и да помага при лечението на болести. Съществуват следните видоведиети:
Лечебни;
възраст;
За корекция на теглото;
За бременни и кърмещи жени;
Спорт;
Предназначен за хора с определени професии.
Диети при определени заболявания
Принципи на рационалното и терапевтично храненеосигурете не само специална диета, но и избягване на храни, които могат да бъдат вредни за здравето. Диетата играе огромна роля в лечението на повечето заболявания. При някои патологии е необходимо да се увеличи или намали количеството протеини, мазнини или въглехидрати.
Храненето при затлъстяване трябва да бъде балансирано. Необходимо е стриктно да се следи количеството консумирани калории, да се избягва захарта, солта, продукти от брашно, Вредни хрании алкохол.
Принципите на рационалното хранене при рахит включват въвеждането в диетата на детето на достатъчно количество храни, богати на фосфор и магнезий, витамин D и калций. На болните деца се дават допълнителни храни още на 4 месеца. Те трябва да включват в диетата си зеленчукови пюрета, пасиран жълтък, черен дроб и месо.
Друго заболяване, при което е много важно да се спазва определена диета, е хипотиреоидизмът. Необходимо е да се намали количеството на консумираните въглехидрати, сол и течности. Напротив, зеленчуците и плодовете са полезни, млечни продукти, месо и ръжен хляб. Принципите на рационалното хранене при хипотиреоидизъм включват ограничаване на мазнините и лесно смилаемите въглехидрати, но увеличаване на протеините.
Правила за хранене на деца
Недостатъците в храненето оказват най-голямо влияние върху децата. Това води до забавяне на растежа и развитието им и до появата на различни заболявания. Ето защо е толкова важно да се спазват основните принципи на рационалното хранене на децата. Необходимо е да се гарантира, че диетата на детето не е претоварена с въглехидрати, така че е необходимо да се ограничи консумацията на захар, печени изделия и сладкарски изделия. Също така трябва да изключите газирани напитки, преработени храни, колбаси и бързо хранене от диетата на децата. Тази храна няма да донесе нищо друго освен вреда. Трябва да се обърне специално внимание на бебешка хранаимаше достатъчно витамини и минерали, особено калций, йод, желязо, флуор и фолиева киселина. Диетата на детето трябва да съдържа много свежи зеленчуции плодове, млечни и зърнени продукти. Трябва да яде ядки, мед, зеленчуци и да пие достатъчно вода.
Един от най-важните компоненти на здравословния начин на живот е балансираното хранене. По-голямата част от населението пренебрегва здравето си. Липса на време, некомпетентност по отношение на културата на хранене, темпото модерен живот- всичко това доведе до нечетливост при избора на продукти.
Нарастващата популярност на продуктите за бързо хранене, съдържащи... големи количестваразлични аромати, оцветители, модифицирани компоненти. Следователно неправилното хранене се превръща в сериозен рисков фактор за развитието на много заболявания. Статистиката от последните години показва рязко увеличениесред млади хора, страдащи от затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и др. Такива заболявания могат да бъдат предотвратени, ако здрав образживот и преди всичко да се храните правилно.
От древни времена хората са разбирали огромното значение на храненето за здравето. Древните мислители Хипократ, Целз, Гален и други са посветили цели трактати на лечебните свойства различни видовехраната и нейната разумна консумация. Изключителният учен от Изтока Абу Али Ибн Сина (Авицена) смята храната за източник на здраве, сила и жизненост.
И. И. Мечников смята, че хората стареят преждевременно и умират поради лошо хранене и че човек, който се храни рационално, може да живее 120-150 години.
Силата осигурява най-важната функциячовешкото тяло, доставяйки му необходимата енергия за покриване на разходите за жизненоважни процеси.
Обновяването на клетките и тъканите също се дължи на приема на "пластмасови" вещества в тялото с храна - протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли. И накрая, храната е източникът на образуването на ензими, хормони и други метаболитни регулатори в тялото.
За да поддържа нормалното протичане на енергийните, пластичните и каталитичните процеси, тялото се нуждае от определено количество различни хранителни вещества. Характерът на храненето определя обмяната на веществата в организма, структурата и функциите на клетките, тъканите и органите.
Здравето и храненето са тясно свързани помежду си. Веществата, които влизат в тялото с храната, влияят върху нашите Умствено състояние, емоции и физическо здраве. Нашата храна до голяма степен зависи от качеството на нашата храна. физическа дейностили пасивност, жизнерадост или депресия.
И не напразно древните са казали, че „човек е това, което яде“. Всичко, което сме - външният ни вид, състоянието на кожата, косата и т.н., се определя от съвкупността на различни вещества, от които се състои нашето тяло.Така например в човешко тяло с тегло 75 кг съотношението на химичните елементи (в кг) е приблизително следното: Въглерод -18 Калций - 1,6 Калий - 1,3 Водород - 6 Хлор -0,7 Фосфор - 0,8 Натрий - 1,2 Йод - 0,1 Азот -4 Сяра -1,6 Силиций -0,5 Флуор - 1,6 Кислород -35,5 Магнезий -1,4 Желязо -0,8 Манган - 0,2 .
Тези химични съединения, идващи главно от храната, образуват протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, ензими, хормони и т.н., и в резултат на това получаваме мускули, органи, кожа, коса и т.н.
През последните години изследователите откриха много за ефекта на храната върху нашето настроение. Например, дефицитът на ниацин в диетата причинява депресивно състояние, същото се случва, когато хранителни алергии, ниска кръвна захар, слаба функция на щитовидната жлеза (това често се случва поради липса на йод в храната).
Правилното хранене, съобразено с условията на живот, работа и ежедневие, осигурява постоянство вътрешна средачовешкото тяло, дейността на различни органи и системи и по този начин е незаменимо условие добро здраве, хармонично развитие, висока производителност.
Неправилното хранене значително намалява защитните сили и работоспособността на организма, нарушава метаболитните процеси и води до преждевременно стареенеи може да допринесе за появата на много заболявания, включително тези с инфекциозен произход, тъй като отслабеното тяло е податливо на всякакви негативни ефекти. Например прекомерното хранене, особено в комбинация с нервно-психически стрес, заседнал начин на живот, консумация алкохолни напиткии пушенето може да доведе до много заболявания.
Световната здравна организация (СЗО) изброява болестите, свързани с прекомерното хранене като атеросклероза, затлъстяване, холелитиаза, подагра, диабет. Преяждането често е причина за заболявания на кръвообращението.
Те причиняват увреждане на сърдечно-съдовата, дихателната, храносмилателната и други системи, рязко намаляват работоспособността и устойчивостта към заболявания, намалявайки продължителността на живота средно с 8-10 години.
Болестите на недохранване са резултат от недохранване и глад. Хроничното недохранване води до квашиоркор- сериозно заболяванедеца поради недостиг на протеини в храната. В този случай растежът и умственото развитие на децата се забавят, образуването на кости се нарушава, настъпват промени в черния дроб и панкреаса.
Рационалното хранене се счита за такова, което осигурява нормалното функциониране на организма, високо ниво на работоспособност и устойчивост на въздействието на неблагоприятни факторисреда, максимална активна продължителност на живота.
Хранителна диета - важно условиеподдържане на здравето и високата работоспособност както на възрастните, така и на децата необходимо условиерастеж и развитие.
Рационалното хранене е най-важното незаменимо условие за профилактика не само на метаболитни заболявания, но и на много други. За нормален растеж, развитие и поддържане на жизнените функции организмът се нуждае от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли в необходимите му количества.
Рационалното хранене осигурява задоволяване на всички хранителни вещества и енергия, като се вземат предвид физиологичните нужди на организма. Препоръчителните стойности на човешките потребности от хранителни вещества и енергия се определят за всички групи от трудоспособното население в зависимост от интензивността на труда, пола и възрастта.
Ако храната не постъпва в тялото, човек се чувства гладен. Но гладът, за съжаление, няма да ви каже какво хранителни веществаи в какво количество се нуждае човек.
Рационалното хранене е достатъчно по количество и пълноценно по качество хранене, задоволяващо енергийните, пластичните и други потребности на организма и осигуряващо необходимото ниво на метаболизъм. Рационалното хранене се основава на пол, възраст, характер на работа, климатични условия, национални и индивидуални особености.
Неблагоприятните ефекти от прекомерното хранене на фона на ниската физическа активност предполагат, че един от основните принципи на рационалното хранене по време на интелектуална работа трябва да бъде намаляване на енергийната стойност на храната до нивото на енергийните разходи или увеличаване на физическата активност до ниво на калорично съдържание на консумираната храна.
Биологичната стойност на храната се определя от нейното съдържание необходими за тялотоосновни хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли. За нормален живот на човека е необходимо не само да му се доставя адекватно (според нуждите на организма) количество енергия и хранителни вещества, но и да се спазват определени взаимоотношения между множество хранителни фактори, всеки от които има специфична роля в метаболизъм. Диета, характеризираща се с оптимално съотношение на хранителни вещества, се нарича балансирана.
Балансираната диета осигурява оптимално за човешкото тяло съотношение в ежедневната диета на протеини, аминокиселини, мазнини, мастни киселини, въглехидрати, витамини.
Според формулата балансирано хранене, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1: 1,2: 4,6. В същото време количеството протеини в диетата е 11-13% от дневната енергийна стойност, мазнините - средно 33% (за южните райони - 27-28%, за северните - 38-40%), въглехидрати - около 55%.
Източници на хранителни вещества са хранителни продукти от животински и растителен произход, които условно се разделят на няколко основни групи.
Концепцията за диета включва честотата и времето на приема на храна през деня, нейното разпределение според енергийната стойност и обем. Диетата зависи от дневния режим, естеството на трудовата дейност и климатичните условия. За нормално храносмиланеРедовността на храненето е от голямо значение. Ако човек винаги приема храна по едно и също време, тогава той развива рефлекс за отделяне на стомашен сок по това време и създава условия за по-добро храносмилане.
Лошите хранителни навици играят отрицателна роля за здравето. Проявява се в намаляване на броя на храненията на ден от четири на пет до две, неправилно разпределение на дневната диета на отделни хранения, увеличаване на вечерята до 35-65% вместо 25%, увеличаване на интервалите между хранения от 4-5 до 7-8 часа. Заповедите са забравени народна мъдростза храненето: „Скъси вечерята си, удължи живота си“; "Яжте разумно и живейте дълго."
За да се задоволят нуждите от мазнини, е необходимо да се въведат неотоплени зеленчуци и масло(20-25 g). Излишъкът от сладкиши трябва да се избягва, тъй като това може да доведе до затлъстяване и диабет; консумацията на сладкиши, особено тези, които полепват по зъбите, води до кариес.
За да се отстранят последствията заседнал начин на животживотът трябва да бъде включен по-широко в диетата билкови продукти, които са източник на диетични фибри.
За нормалното функциониране на тялото е необходимо балансирано снабдяване с храната на основните му компоненти, а именно: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи.